أصناف مشهورة من الماندرين الآسيوي للعناية الداخلية

الماندرين ، مثل شجرة الليمون ، شائعة جدًا وشائعة. يزرع نبات داخلي مباشرة في الداخل. يقترح علماء النبات أنه نمت لأول مرة في الصين أو اليابان.

من أين حصل النبات على اسمه؟ في الماضي ، نمت في بساتين اليوسفي ، والتي كانت من كبار الشخصيات في ذلك الوقت. في أوائل القرن التاسع عشر ، بدأ ظهور الماندرين في أوروبا. تم نقلهم إلى إيطاليا في عام 1840. بعد ذلك ، علم البحر الأبيض المتوسط ​​كله عن هذه الفاكهة.

تتميز شجرة اليوسفي بأنها تنضج بسرعة وتحمل حصادًا كبيرًا. لديه أيضًا ثمار حلوة جدًا لا تحتوي على بذور. متى رأت أوكرانيا هذه الشجرة الجميلة؟ في بداية القرن العشرين حيث يوجد البحر الأسود. في هذا المكان يكون اليوسفي في المنزل أكثر شيوعًا.

يمكن أن تسمى شجرة الفاكهة ضعيفة. يصل ارتفاعه إلى 3 أمتار. لديه أوراق جميلة وملفتة للنظر. لونها أخضر غامق ، وهي كثيفة للغاية في التركيب ولها أجنحة صغيرة في منطقة الأعناق. الزهور لها رائحة رائعة ولون أبيض - إنها مرتبة بشكل جميل في العناقيد. ثمار الشجرة كروية ومسطحة ويبلغ قطرها 6 سم ووزنها حوالي 100 غرام.

للفاكهة قشر برتقال رفيع يسهل فصله عن اللب. يوجد اليوسفي "ممتلئ الجسم" ، حيث لا يتلامس قشره عمليًا مع اللب ، ولكن به فجوة هوائية. من السهل تقطيع اللب الحلو الأصفر البرتقالي إلى شرائح.

فاكهة الشجرة غنية بالسكر والأحماض العضوية والفيتامينات. من النادر العثور على بذور في الفاكهة. إذا قررت زراعة اليوسفي في المنزل ، فهذا يتطلب كمية محدودة من الضوء والهواء النقي. لا يمكن أن تنمو كل أنواع اليوسفي في المنزل ، لذلك من الضروري التمييز بين هذه الأنواع. لذلك ، يمكنك الحصول على أشجار اليوسفي الناضجة المبكرة ، والتي هي من أصل ياباني. هم ضعفاء ومتواضعون.

من بين الأصناف الأكثر شيوعًا ، يمكن تمييز صنف Unshiu ، مما يعني أنه بدون بذور. يبلغ ارتفاعه قصيرًا - يصل إلى 1.5 متر. لها تاج منتشر ، والفروع ليس لها أشواك. الأوراق عريضة وجلدية وخضراء داكنة اللون. تزهر الشجرة بغزارة مرة واحدة في السنة. اليوسفي من الحجر في المنزل يحتوي على زهور بيضاء صغيرة ذات رائحة لطيفة. عندما يبلغ عمر الشجرة 3 سنوات ، تبدأ في الثمار. إذا تم الاعتناء بشجرة بالغة جيدًا ، فيمكن الحصول على ما يصل إلى 50 فاكهة خلال العام.

الماندرين - الوصف والخصائص والصورة. كيف ينمو اليوسفي؟

الماندرين هي شجرة دائمة الخضرة ، يصل ارتفاعها إلى 4 أمتار ، على الرغم من أن ارتفاع شجرة عمرها 30 عامًا يمكن أن يصل إلى 5 أمتار ، ويمكن أن يكون الحصاد من 5 إلى 7 آلاف فاكهة.

يمتلك الماندرين تاجًا دائريًا منتشرًا إلى حد ما ، يمكن أن يتجاوز قطره 3.5 متر. لحاء شجرة اليوسفي رمادي فاتح والبراعم الصغيرة خضراء داكنة. أوراق اليوسفي صغيرة ، جلدية ، مدببة أو بيضاوية الشكل ، ولا يتغير لونها خلال الموسم. كل ورقة تعيش لمدة 4 سنوات.

مصدر الصورة: Jebulon

تصوير: 4028mdk09

غالبًا ما تكون أزهار الماندرين مفردة أو مجمعة في أزواج وتقع في محاور الأوراق.

تزهر الشجرة من أبريل إلى أوائل الصيف ، ثم تبدو الشجرة جميلة بشكل خاص: تاج اليوسفي كما لو كان ملفوفًا في سحابة من النورات البيضاء أو الكريمية ، تنبعث منها رائحة مشرقة وممتعة تشبه إلى حد ما رائحة البرغموت.

تصوير: Sgpl

مصدر الصورة: Hubertl

الماندرين نباتات ذاتية التخصيب ويتم تلقيحها بحبوب اللقاح الخاصة بها ، مما يؤدي إلى تكوين العديد من المبايض ، وتبدأ الثمار في النمو. الماندرين شجرة مبكرة إلى حد ما ، وتعطي الحصاد الأول 3-4 سنوات بعد الزراعة. يحدث النمو الأول للبراعم في بداية الربيع ، وتبدأ موجة النمو الثانية في منتصف أغسطس.

يحدث تكوين الفاكهة في النمو الثاني في العام الماضي أو في الأول من هذا العام. تنضج الماندرين في أكتوبر ويتم حصادها بالكامل في ديسمبر. وهكذا ، ينمو اليوسفي ويؤتي ثماره في غضون 7 أشهر.

مصدر الصورة: ماركو برنارديني

يختلف الماندرين عن غيره من ثمار الحمضيات في قشره البرتقالي الرقيق القابل للفصل بسهولة ، وفي بعض الأصناف ، يتم فصل الجلد واللب بطبقة هوائية ولا يلمس أحدهما الآخر عمليًا.

يتراوح حجم ثمار اليوسفي من 4 إلى 6 سم ، وبسبب الشكل المسطح ، يكون عرض الثمرة أكبر بشكل ملحوظ من ارتفاعها. تتكون كل فاكهة اليوسفي من عدة أعشاش - فصيصات ، عادةً 10-12 ، تحتوي كل منها على 1-2 بذرة.

بعض أنواع اليوسفي خالية تمامًا من البذور.

مصدر الصورة: بلانكو

يتشابه تركيب لب الماندرين الأصفر البرتقالي مع العديد من ثمار الحمضيات (البرتقال والليمون والبرتقال) ويمثله العديد من الأكياس المحتوية على العصير - الشعر المغزلي المليء بالعصير.

يسمى هذا الهيكل الهسبريديوم - أحد أشكال الفاكهة الشبيهة بالتوت.

يتم الحصول على حوالي 600-800 فاكهة من نبات واحد سنويًا ؛ مع تقدم العمر ، يصبح الإثمار أكثر وفرة.

في المتوسط ​​، تعيش شجرة اليوسفي حوالي 70 عامًا.

الصورة من قبل: Daderot

معرض الصور

أين ينمو اليوسفي؟

موطن الماندرين هو جنوب الصين وكوتشين خين (جنوب شرق شبه جزيرة الهند الصينية). حاليًا ، تُزرع ثمار البرتقال على نطاق واسع ليس فقط في وطنهم ، ولكن أيضًا في الهند وكوريا الجنوبية واليابان وتركيا والمغرب ومصر وإيران والولايات المتحدة الأمريكية وأبخازيا وجورجيا وأذربيجان وإسبانيا وجنوب فرنسا وإيطاليا والبرازيل ودول أخرى مع مناخ ملائم لهذه الثقافة.

مصدر الصورة: ألين تيموثي تشانغ

معرض الصور

موطن هذا النبات هو الجزء الشمالي من الهند القديمة ، حيث لا يزال الماندرين موجودًا في البرية. في وقت لاحق ، تم جلب حبوبه إلى الصين. في هذا البلد ، مع مرور الوقت ، وجدت الحمضيات موطنها الثاني. في نهاية القرن الثامن عشر ، انتشر في أوروبا.

حاليًا ، يُزرع اليوسفي في جميع دول البحر الأبيض المتوسط ​​، وكذلك في المناطق ذات المناخات الاستوائية وشبه الاستوائية. نمت في الهند والصين واليابان واليونان وإيطاليا وفرنسا وجورجيا وأذربيجان والبرازيل والأرجنتين والولايات المتحدة الأمريكية. تزرع بعض أصنافها في روسيا.

في الإنتاج العالمي ، يحتل هذا المحصول المرتبة الثانية بعد البرتقال. اليابان هي أكبر مورد لهذه الفاكهة.

الماندرين - الفوائد والأضرار

ميزات مفيدة

بسبب تركيبته الكيميائية الغنية ، يعتبر اليوسفي فاكهة صحية للغاية. لقد أثبتت الماندرين منذ فترة طويلة وثبات نفسها كمصدر رئيسي للفيتامينات الضرورية للجسم في موسم البرد. يحتوي لب الماندرين العصير على المواد التالية:

• فيتامينات المجموعة ب ، أ ، ج ، هـ ، روتين ؛
• الأحماض العضوية (بما في ذلك الستريك والفوليك) والسكريات ؛
• المعادن مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والمنغنيز والفوسفور والبوتاسيوم والزنك.
• المبيدات النباتية ذات الخصائص المضادة للفطريات والجراثيم.

يعمل لب وعصير اليوسفي على تحسين الشهية ، وبسبب محتواه المنخفض من السعرات الحرارية ، يمكن تناول الفاكهة دون خوف على قوامك.

يحتوي قشر اليوسفي على 1-2٪ من زيت اليوسفي الأساسي ، بالإضافة إلى أصباغ بيولوجية ، بما في ذلك الكاروتين. تعمل هذه المواد على تحفيز نشاط الجهاز الهضمي ، مما يساهم في تحسين هضم الطعام. يحتوي التقشير أيضًا على جليكوسيدات لها تأثير مفيد على حالة الأوعية الدموية.

مغلي قشر اليوسفي المجفف يهدئ الجهاز العصبي ، وله أيضًا خصائص طاردة للبلغم ويساعد في أمراض الرئة (التهاب الشعب الهوائية والتهاب القصبات). يساعد فرك لب اليوسفي في الجلد والأظافر المصابة على التخلص من الفطريات.

وجدت بذور اليوسفي أيضًا استخدامها في الطب:

• يقوي البوتاسيوم والصوديوم ، الموجودان في بذور اليوسفي ، نظام القلب والأوعية الدموية.
• تمنع فيتامينات المجموعة B و C تطور النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
• يساهم فيتامين أ في تكوين الكولاجين ويمنع تطور الأمراض الجلدية.
• بذور اليوسفي غنية بالبوليفينول ، وتتمثل وظيفتها الرئيسية في قمع تطور السرطان.

موانع

احذر! يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة في المعدة والكلى استخدام اليوسفي بحذر شديد. لا ينصح باستخدام اليوسفي للأمراض التالية:

• القرحة الهضمية وقرحة الاثني عشر.
• التهاب المعدة الحمضي.
• التهاب الأمعاء؛
• التهاب القولون.
• التهاب المرارة.
• التهاب الكبد؛
• يشم حاد
• السكري؛
• حساسية من الحمضيات.

صور اليوسفي الصغير

إذا نظرت إلى الصورة ، يمكنك رؤية أنواع مختلفة من برتقال ذهبي.

بعد حفظها ، يمكنك بسهولة التنقل في السوق حيث يجب التقاط اليوسفي الصغير ، وأي منها يحتوي على عصارة منخفضة وحموضة عالية.

أنواع اليوسفي والأصناف والصور

لا يوجد حاليًا تصنيف واحد مقبول بشكل عام لليوسفي ، لذلك يوجد أدناه أحد التصنيفات العديدة لهذه الفاكهة. في عام 1955 ، قام ف. حدد أليكسيف 7 مجموعات رئيسية من اليوسفي:

1. الماندرين أونشو أو ساتسوما (الحمضيات أونشو)

نمت بنشاط في روسيا وأوروبا كنبات منزلي ، وزُرعت أيضًا في شبه جزيرة القرم. الميزة الرئيسية لهذه الحمضيات هي مقاومتها لدرجات الحرارة المنخفضة والنضج الكامل حتى مع عدم وجود ضوء الشمس.

اليوسفي Unshiu عبارة عن شجرة منخفضة تنمو على ارتفاع يصل إلى 2-3 أمتار في الهواء الطلق ، ونباتات منزلية - لا يزيد ارتفاعها عن 1.5 متر. براعم التاج المنتشر متدلية قليلاً ، أوراق اليوسفي مصنوعة من الجلد ، كثيفة ، مستطيلة بيضاوية ، مع عروق مرئية. تتميز ثمار Unshiu بجلد رقيق برتقالي مصفر مع خضرة. يبدأ الماندرين unshiu في الإثمار في سن 3 سنوات. يحدث الإزهار في شهر مايو ، عندما تكون الشجرة مغطاة بالعديد من مجموعات الزهور البيضاء المستطيلة ، مجمعة في 4-6 قطع. في أكتوبر ، تظهر الثمار المفلطحة مع قشرة قابلة للفصل بسهولة وكتلة تبلغ حوالي 70 جم.لا تحتوي ثمار اليوسفي Unshiu على بذور ، وبالتالي فإن الطريقة الرئيسية لتكاثر هذه النباتات هي التطعيم على نبات آخر من جنس الحمضيات.

أنجبت الشتلات المشهورة من unshiu Mandarin الأنواع التالية المخصصة:

• رائد 80 - مجموعة متنوعة من اليوسفي مقاومة للبرد ، مخصصة للزراعة في إقليم كراسنودار. شجرة يصل ارتفاعها إلى 4.5 متر مع تاج هرمي منتشر تنتج حصادًا في النصف الثاني من شهر نوفمبر. تتميز الثمار بجلد برتقالي رقيق يسهل فكه ولب رقيق وطعم حلو حامض. شكل الثمرة مستدير ، ووزنها حوالي 60-80 جم ؛
• سوتشي 23 - مجموعة متنوعة ومثمرة من اليوسفي الناضجة في وقت مبكر مع فواكه برتقالية كبيرة معطرة مع لحم حلو مع حامض خفيف. وزن الفاكهة 65-80 جرام. شكل الفاكهة على شكل كمثرى مسطح أو مستدير. تزرع هذه المجموعة المتنوعة من اليوسفي في جورجيا وإقليم كراسنودار.

مصدر الصورة: باثوليث

1. تقشف الحمضيات

مجموعة من أصناف اليوسفي من أصل صيني ، والتي تتميز باللون الأحمر البرتقالي الغني للقشر وطعم أحلى من اليوسفي unshiu. تتميز جميع أصناف المجموعة الصينية بنسبة عالية من السكر (تصل إلى 13٪) ومحتوى حمضي منخفض.

أحد أشهر أنواع هذه المجموعة هو يوسفي (لات. تانجرينا الحمضيات) - شجرة مدمجة قصيرة ذات تاج كثيف وأوراق ضيقة. تنضج Tangierine في وقت أبكر من اليوسفي unshiu ، ولها جلد أكثر سمكًا ، ومثل unshiu ، لا تحتوي على بذور. تستمر فترة الإثمار من أكتوبر إلى أبريل. بالإضافة إلى الفواكه ذات اللون الأحمر البرتقالي ، تم تطوير أنواع مختلفة من اليوسفي مع قشر أخضر. بالمقارنة مع اليوسفي ، فإن رائحة اليوسفي الحمضية أقل وضوحًا. طعم الفاكهة أحلى من طعم البرتقال. يتم تقشير الثمار نفسها بسهولة وتقسيمها إلى شرائح. اليوم ، المورد الرئيسي لليوسفي هو الولايات المتحدة ، حيث يزرع النبات لإنتاج الزيت من قشر الفاكهة. يزرع عدد قليل من اليوسفي في إيطاليا ، في جزيرة صقلية.

مصدر الصورة: برنت راميرث

1. ديليسيوزا الحمضيات

المجموعة الصينية المتوسطية ، التي يمتلك أعضاؤها مورفولوجيا مماثلة للمجموعة الصينية. أحد الأصناف الشهيرة برتقال - شجرة ذات تاج مضغوط وأوراق لانسولات خضراء كثيفة داكنة ، يصل طولها إلى 8 سم وعرضها حوالي 3 سم.الفواكه متوسطة الحجم ، قطرها حوالي 6-7 سم ، لها شكل بيضاوي مسطح.

1. شبكيات الحمضيات

مجموعة متنوعة صينية هندية من اليوسفي ، والتي لها أهمية صناعية كبيرة في الصين والهند. الأكثر شعبية هو اليوسفي الذهبي أو بونكان (الحمضيات كريسوكاربا) ، المعروف في الهند باسم سونتارا (سونتارا، بونكان) - مجموعة متنوعة من اليوسفي البرتقالي كبيرة الشكل مستديرة أو مستطيلة ، وبعض العينات لها سرة. القشرة متوسطة السماكة ، سهلة التخلف ، اللب طري ، حلو وحامض ، العظام صغيرة وقليلة. فترة الاثمار هي ديسمبر ويناير. ينمو في الصين والهند والبرازيل وتايوان والفلبين.

مصدر الصورة: تذكر

1. ماندرين نوبل (ملكي) (سيتروس نوبيليس)

المجموعة الهندية الصينية الماليزية. السمة المميزة للأصناف هي الفواكه الكبيرة ، والجلد المتكتل السميك ومذاق اللب الحلو الممتاز. أفضل أنواع اليوسفي:

• الملك السيامي (الملك) ؛
• يوفاتين ميكان.
• تساو تسزي.

1. مجموعة اليوسفي ذات الثمار الصغيرة، أو مجموعة الأصناف الصينية اليابانية ، تشمل الأصناف الشائعة بين أولئك الذين يحبون زراعة اليوسفي في المنزل:
   شيفا ميكان (طعم حامض) ؛
2. موكاكو-كيشيو (حلو) ؛
3. كيشيو (حلو).

1. الهجينة الماندرين

إنها مجموعة من الأشكال الهجينة ، بما في ذلك العديد من الأصناف ، يتم تربيتها عن طريق التهجين الانتقائي لليوسفي مع أنواع وأصناف مختلفة من ثمار الحمضيات. يوجد أدناه وصف لبعض أنواع الماندرين الهجينة.

Tangor

حصلنا على تانجور بعبور برتقال حلو ويوسفي حلو بنفس القدر. ظاهريًا ، يشبه اليوسفي إلى حد كبير ، على الرغم من اختلافه عن الثمار المعتادة في حجمه الأكبر. في المظهر ، تكون ثمار التانجورا مستديرة ومسطحة قليلاً. في الداخل ، تحت قشرة سميكة ، يمكنك أن تجد لبًا حلوًا ومثيرًا بشكل غير عادي ، والذي يحتوي على كمية كبيرة من البذور. يلاحظ بعض الناس أن التانجورا يمكن أن يتذوق ملاحظات المانجو. العيب الكبير لهذا الهجين هو مقاومته المنخفضة للصقيع.

الهجينة الماندرين والصور والأسماء والأوصاف

كالاموندين أو سيتروفورتونيلا (سيتروفورتونيلا ميكروفونصالأوكاربا)

هجين من اليوسفي والبرتقال (كينكانا ، فورتونيلا). إنه نبات زخرفي للغاية بأوراق صغيرة وأزهار عطرة بيضاء تجذب النحل. يمكن أن يصل ارتفاع الكالاموندين إلى 6 أمتار. في المنزل ، تنمو الشجرة حتى 60-150 سم. يبلغ قطر ثمار الكالاموندين 25-45 ملم ، وهي برتقالية ، على غرار اليوسفي ، ولكن مع قشر أرق وحلو ولب حامض ، حيث تكون البذور تقع.ثمار الكالاموندين صالحة للأكل.

مصدر الصورة: Albatross2147

مصدر الصورة: كودي هوغ

رانجبور (الحمضيات رانجبورينسيس)

مزيج من اليوسفي والجير ، وفقًا لمصادر أخرى - مزيج من اليوسفي والليمون ، يسمى ليماندرين... الموطن المفترض لهذه الحمضيات هو الهند ، وبسبب ارتفاع درجة تحملها للجفاف والمحصول ، تزرع رانجبور للفاكهة في بعض المناطق. يبلغ ارتفاع الشجرة 2.5 إلى 5 أمتار ، وتنتج ثمارًا صغيرة يبلغ قطرها حوالي 5 سم ، ولها جلد برتقالي داكن رقيق ولحم برتقالي شديد الحموضة.

تصوير: أمادا 44

كليمنتين (كليمنتينا الحمضيات)

مزيج من الماندرين وزهر البرتقال من سلالات كينوتو الفرعية (بوميرانيان) ، هو شجرة يصل ارتفاعها إلى 5 أمتار ، وتنمو في أزقة طويلة كثيفة. شكل الثمرة مشابه لشكل اليوسفي ولكن بمذاق أحلى. الصنف الثاني من الكليمنتين هو منتج تهجين من اليوسفي وبرتقال إشبيلية المر ، ويتميز بفواكه صغيرة ذات قشرة صلبة ضعيفة التأخر.

تنقسم الكليمنتين إلى 3 أنواع رئيسية:

• كورسيكا، الخالي من البذور ، يمكن التعرف عليه بسهولة من خلال لونه المشرق البرتقالي والأحمر وزوج من الأوراق يزين كل فاكهة.
• الأسبانية ممثلة بصنفين: مع ثمار صغيرة نسبيًا وكبيرة نوعًا ما تحتوي على 2 إلى 10 بذور.
• مونتريال - أندر كليمنتين يزرع في إسبانيا والجزائر ، حيث يحتوي اللب على 10 إلى 12 بذرة.

مصدر الصورة: CarolSpears

تانجيلو

مزيج من اليوسفي والجريب فروت (أو بوميلو). تتميز أشجار Tangelo بنمو قوي ومقاومة جيدة للصقيع. الثمار المستديرة ، التي تذكرنا ببرتقالة متوسطة الحجم ، لها قشرة برتقالية قابلة للتقشير ولحم برتقالي مصفر وطعم لطيف مع حموضة طفيفة. وأشهر أنواع تانجيلو هو ليولا.

تصوير: أمادا 44

ثورنتون (م. ثورنتون تانجيلو)

أحد أصناف التانجيلو هو مزيج من اليوسفي والجريب فروت. نمت لأول مرة في عام 1899. يبلغ قطر الثمار المستديرة والكبيرة نوعًا ما حوالي 8 سم ومغطاة بقشر برتقالي فاتح. قشرة الثمرة سميكة جدا. لب ثورنتون أصفر برتقالي ، طري ، كثير العصير ، حلو ، مع قليل الحموضة.

مينولا

أقرب أقارب تانجيلو ، هجين من Dancy اليوسفي و Duncan grapefruit. تتميز ثمار Mineola بشكل دائري مسطح قليلاً مع رقبة ممدودة يصل قطرها إلى 8 سم وجلد رقيق بلون برتقالي محمر غني. يحتوي اللب العصير على 7 إلى 12 بذرة صغيرة. مينولا لها رائحة حمضيات ممتازة وطعم حلو وحامض منعش. الموردين الرئيسيين للألغام هم إسرائيل وتركيا والصين وولاية فلوريدا الأمريكية.

Tangor

مزيج من اليوسفي والبرتقال الحلو. التانجور عبارة عن فاكهة كبيرة يصل قطرها إلى 15 سم ، وهي تختلف في شكل مفلطح قليلاً ، وقشرة كثيفة مسامية من اللون الأحمر البرتقالي واللب الحلو والحامض. Ellendale هو أحد أصناف التانجورا.

تصوير: ERMI

ماندور (ماندورا) (م. ماندورا)

التانغور الطبيعي ، مزيج من اليوسفي والبرتقال الحلو. ينمو في قبرص ، لكنه ظهر في الأصل في جامايكا. تشبه الفاكهة اليوسفي والكلمنتين ، ولكنها تحتوي على بذور على عكس الكليمنتين. شكل الثمرة مستدير ومسطّح قليلاً. القشرة رقيقة وبرتقالية زاهية وتتقشر بسهولة. لب الفاكهة طري ، كثير العصير ، حلو ، مع قليل من الحموضة. يؤتي النبات ثماره من يناير إلى منتصف أبريل.

إليندال

مزيج من اليوسفي واليوسفي والبرتقال. تتميز الثمار الكبيرة ذات اللون البرتقالي والأحمر بقشرة رقيقة سهلة التقشير ، وبلا بذور قليلة أو قليلة ، وطعم منعش ورائحة حمضيات متطورة. يحتوي لحم Elendale العصير على لون برتقالي غامق غني وطعم حلو لطيف.

السيتريندرين

هجين من اليوسفي وثلاث أوراق poncirus ، ثمار صغيرة منها ، بسبب مذاقها غير السار ، غير صالحة للاستهلاك ، ولكنها تستخدم للإنتاج الصناعي لمشروبات الفيتامينات. قشرة الثمرة رقيقة وخشنة وبرتقالية اللون إلى حد ما. اللب برتقالي ، كثير العصير. تفتقر بعض أنواع السيتراندين إلى البذور.

تصوير فيل

سانتينا

مزيج من الكليمنتين والأورلاندو ، تتميز ثمرته بلونها البرتقالي الغني واللحم الحلو اللذيذ. يمكن أن تكون الثمار ذات أحجام متوسطة وكبيرة.

اجلي ، هو الفاكهة agli

مزيج من الماندرين والبرتقال والجريب فروت ، يُترجم اسمه من الإنجليزية إلى "قبيح". فاكهة agli غير الجميلة للغاية ، التي يصل قطرها إلى 15 سم ، لها قشرة خشنة مجعدة ذات لون أصفر مخضر أو ​​محمر ، ويمكن فصلها بسهولة عن اللب. يحتوي Agli على نكهة الجريب فروت الخفيفة ورائحة الحمضيات الممتازة. يزرع في الولايات المتحدة الأمريكية وجامايكا.

إيتشاندارين

إنه يوسفي مخلوط بحمضيات تسمى Ichang papeda. ثمرة الهجين لها طعم حامض إلى حد ما. من بين Inchandarins ، هناك العديد من الأصناف ، على سبيل المثال ، yuzu و zodach.

• يوزو... فاكهة اليوزو الناضجة صفراء اللون ، قطرها من 7 إلى 10 سم أو أكثر ، حامضة ، مع كمية صغيرة من اللب الجاف ، رائحتها مثل مزيج من نكهة الجريب فروت واليوسفي.
• حظ... تتميز ثمار zodach الناضجة باللون البرتقالي المصفر ، ولها رائحة الليمون أو الليمون ، ولكن مع نكهة الحمضيات الأكثر نعومة. لا يستخدم Sudach كفاكهة لذيذة ، حيث يستخدم ثمارها الخضراء كتوابل في تحضير الأسماك والفطر والأطباق اليابانية الوطنية.

على اليسار - يوزو إنكاندارين ، على اليمين - اليوسفي العادي. مصدر الصورة: Mycomp

أورانجيفات (م. نيبون أورانجكوات)

هجين من اليوسفي unshiu والبرتقال الذي ينمو في هاواي. فاكهة ممدودة قليلاً متوسطة الحجم ، أصغر من اليوسفي ، لكنها أكبر من برتقال ذهبي. محيط الثمرة 2-4 سم ، القشرة الإسفنجية السميكة لها طعم حلو ولونها برتقالي أو أحمر برتقالي. لب البرتقال المائي كثير العصير ، حامض ، مع نوتة خفيفة من المرارة. يحتوي على بذور. يمكن للنبات أن يتحمل درجات حرارة تصل إلى -12 درجة مئوية.

البرتقالي (بيجارادي ، كينوتو) (الحمضيات أورانتيوم)

هجين من اليوسفي والبوميلو. لا يتم استهلاك الفاكهة الطازجة الصغيرة ، التي يتراوح قطرها بين 6 و 7 سم ، والفاكهة الطازجة المسطحة قليلاً عملياً بسبب رائحة قوية ونفاذة ولب حامض مر. قشر البرتقال برتقالي لامع ، وعر. في صناعة العطور ، يتم استخدام الزيوت الأساسية من الزهور وأوراق البرتقال ، وتستخدم نكهة الفواكه وعصيرها في الطهي ، وكذلك في إنتاج الصبغات والمشروبات الكحولية.

تصوير: راؤول 654

ليمون ماير (الحمضيات ميري)

مزيج من الليمون والبرتقال أو الليمون واليوسفي. الثمار كبيرة إلى حد ما ، مدورة ، بقشرة رقيقة من اللون الأصفر الغني ، والتي ، عندما تنضج ، تكتسب لونًا برتقاليًا فاتحًا. اللب كثير العصارة ، وأقل حمضية من الليمون العادي ، ولونه أصفر داكن ويحتوي على بذور.

مصدر الصورة: Genet

كابوسو (كابوسو) (م. كابوسو, الحمضيات sphaerocarpa)

هذه نتيجة عبور Ichang papeda والبرتقال. تزرع الفاكهة في الصين وتحظى بشعبية في المطبخ الياباني. الثمار متوسطة الحجم ، قطرها حوالي 5.2 سم ، عندما تنضج ، صفراء اللون مع لب أصفر داكن ، مع طعم حامض ورائحة الليمون. تحتوي فاكهة واحدة على حوالي 17 بذرة. يستخدم كتوابل ، وغالبًا ما يكون غير ناضج عندما يظل جلد الكابوسو أخضر. يعطي الأطباق نكهة فريدة.

إحداثيات اللون للفواكه الصغيرة

• HEX: # ffa474
• RGB: 255 ، 164 ، 116
• HSV: 20 درجة ، 54٪ ، 100٪

هناك مجموعة متنوعة من اليوسفي الصغير. بعضها مخصص للأغراض الزخرفية ، والبعض الآخر مفيد للجسم. لكن لا يعرف كل الناس كيفية اختيار الفاكهة المناسبة.

لاختيار الجنين ، يجب عليك الالتزام بالقواعد التالية:

• يجب أن يكون للقشر لون برتقالي ذهبي فاتح ، ويجب ألا يحتوي على أي شوائب أو خدوش أو تغيرات في اللون (بني ، أخضر ، أصفر ، أسود) ؛
• يجب أن يلمع الجلد ، ويكون كاملاً ، ويشير وجود تشققات وثقوب إلى تلف أو مرض في الفاكهة ؛
• عند اللمس ، يجب أن تكون الثمرة مماثلة للبرتقالة تقريبًا ، ولكن ليست شديدة الصلابة ، وإلا فإن هذا يشير إلى نتف غير مناسب من الشجرة ؛
• إذا كانت الثمرة ناعمة جدًا للمس ، فقد بدأت في التدهور أو التعفن بداخلها ، فلا يمكنك شرائها أيضًا.

بمجرد اختيار الشخص للفاكهة وشرائها ، يجب غسلها في المنزل. بعد ذلك ، جفف جيدًا بمنشفة أو منديل. يمكن استهلاكها على الفور أو تخزينها في الثلاجة أو الفريزر. إذا لم يتم اتباع هذه الإجراءات ، سيكتسب لون الجلد صبغة بنية ويتلف الداخل.

يجب أن يكون لون اليوسفي الصغير الناضج تمامًا برتقاليًا ساطعًا.

إذا كانت الثمرة خضراء ، فهذا يعني أنها لم تنضج بعد. قد يشير وجود تصبغ باللون البني والأصفر إلى نضجها المفرط. في حالته الطبيعية ، لا يمكن أن يكون للنبات لون أخضر أو ​​أحمر. ولكن غالبًا ما توجد مثل هذه الظلال على أرفف المتاجر ، لذلك يحتاج المستهلكون إلى توخي الحذر.

غالبًا ما يختار المستهلكون الكمكوات المجفف لأنهم يعتقدون أنه أحلى أو يفضلون استهلاكه بهذا الشكل. هناك 3 أنواع من الفواكه المجففة: أصفر برتقالي ، أحمر ، أخضر. إذا اختار المستهلك برتقال ذهبي مجفف ، يوصى بالالتزام بالقواعد التالية عند اختيار ظل المنتج وجودته:

• الظل الطبيعي برتقالي أو أصفر ، لكنه غير واضح (عندما يجف ، تصبح الفاكهة شاحبة) ، واللون الزاهي يشير إلى وجود صبغة ؛
• يوجد برتقال مجفف بلون أحمر أو أخضر ، ولا يمكن الحصول على هذه الظلال إلا بإضافة صبغة (لكن الأصباغ طبيعية ، ولا تؤثر على الجهاز الهضمي) ؛
• في المظهر ، يجب أن يشبه المنتج المشمش المجفف بطول 1-2 سم.

إذا كانت الثمرة طازجة ، يجب أن يكون ظلها مشرقًا وملفتا للنظر على الفور. عادة ، يحتوي على كمية كبيرة من الصباغ البرتقالي.

اليوسفي محلية الصنع والأصناف والصور

لزراعة اليوسفي كنبات داخلي للزينة ، قام المربون بتربية العديد من الأصناف الهجينة منخفضة النمو. بعضها مزخرف أكثر ، وثمارها غير مناسبة للاستهلاك ، والبعض الآخر يتميز بصفات استهلاكية جيدة ، مما يسمح لك بالحصد في شقتك الخاصة.

تعتبر الأنواع التالية من اليوسفي هي الأنسب للنمو في المنزل:

• شيفا ميكان - شجرة أنيقة بأوراق خضراء داكنة كبيرة. يختلف في الإزهار الغني والميل إلى التساقط من المبايض. الثمار الناضجة صغيرة ، يصل وزنها إلى 30 جم ، حلوة وحامضة ؛
• كوفانو فاسيا - شجرة اليوسفي القوية التي يتراوح ارتفاعها من 80 إلى 180 سم ، تعطي القليل من البراعم الجانبية ، وتزهر بغزارة وتؤتي ثمارها ، وتشكل ثمارًا لذيذة ، برتقالية صفراء ، حلوة وحامضة لمدة عامين بعد الزراعة. لا يحتوي اللب على بذور.
• أونشو - أشهر مجموعة متنوعة يابانية ساتسوما. تتميز شجرة اليوسفي التي يبلغ ارتفاعها 80-150 سم براعم مرنة تشكل تاجًا منتشرًا. يبدأ الثمار بعد 3-4 سنوات من الزراعة ؛ مع إضاءة الشتاء الإضافية ، يمكن أن تؤتي ثمارها على مدار السنة ؛
• موركوت هو نوع من التانجور ، أي مزيج من اليوسفي والبرتقال الحلو. يحمل النبات ثمارًا حلوة ، يُترجم اسمها (عسل موركوت) إلى "عسل". الشجرة مضغوطة الشكل وتنتج في الصيف. شتلات Murcott غالية الثمن ، ولكن من السهل أن تنمو بالعقل ؛
• كليمنتين - خليط من اليوسفي والبرتقال يبدأ في الإثمار لمدة سنتين ويحمل حوالي 50 فاكهة مفلطحة معطرة.

كالاموندين

شجرة اليوسفي الشعبية اليوم ، وثمارها اليوسفي الحامض المتقاطع مع برتقال ذهبي. الفاكهة نفسها طعمها لاذع للغاية ، ولكن بسبب القشرة الحلوة والرقيقة جدًا ، يمكن تناولها. بالمناسبة ، لا يمكنك تناول هذه الفاكهة إلا إذا نمت الكالاموندين بشكل مستقل: بعد أن اشتريت مثل هذه الشجرة في متجر ، ضع في اعتبارك أنه يتم معالجتها بعدد كبير من المواد الكيميائية. غالبًا ما يتم استخدامها مع الأطعمة الأخرى بسبب مذاقها غير المعتاد.

يعتبر نمو الكالاموندين مناسبًا جدًا للنمو ، لأنه من الممكن حتى على حافة النافذة في شقتك الخاصة. على الرغم من أنها ، بالطبع ، مجرد شجرة زخرفية جميلة ، لأن الكثير من الناس يشترونها في محلات الزهور ، ولا يزرعونها بأنفسهم.

كيف ينمو اليوسفي في المنزل من عظم؟

من الممكن زراعة اليوسفي في المنزل من الحجر ، ولكن يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الثمار الناتجة ، على الرغم من احتفاظها بالخصائص الزخرفية للصنف الأصلي ، عادة ما تغير المذاق الرئيسي للأسوأ أو الأفضل. للحفاظ على خصائص المستهلك ، يجب نشر اليوسفي نباتيًا - عن طريق التطعيم أو العقل.

لزراعة اليوسفي ، تؤخذ البذور من أي أنواع هجينة متوفرة تجاريًا. يجب أن تكون البذور سميكة ، حتى بدون تشوه أو تلف. من الأفضل زرع بذور اليوسفي على الفور ، دون انتظار جفافها: فكلما كانت البذور في الأرض أسرع ، زادت احتمالية إنباتها. هناك أيضًا خيار ثانٍ: يمكنك إنبات بذور اليوسفي مسبقًا قبل الزراعة. للقيام بذلك ، لف العظام في القماش القطني ورطبها بالماء. بعد أيام قليلة ، سوف تنتفخ العظام وتفقس. الشيء الرئيسي هو ترطيب الشاش ببذور اليوسفي أثناء تجفيفه.

الماندرين لا يتسامح مع التربة الحمضية ، لذلك لا ينصح باستخدام الخث للزراعة. من الأفضل شراء تربة جاهزة بتفاعل محايد (درجة الحموضة 6.5-7). يمكنك أيضًا تحضير التربة الخاصة بك لليوسفي: اخلط جزأين من الدبال (أو التربة غير الحمضية) وجزئين من أراضي الغابات وجزء واحد من الرمل.

لزراعة بذور اليوسفي (بذور) ، تحتاج إلى تناول أكواب بلاستيكية بحجم 250 مل أو أواني بعمق 7-10 سم على الأقل مع وجود ثقب في القاع. من الأفضل تحضير 5 حاويات على الأقل للزراعة ، وإذا تم التخطيط للتطعيم اللاحق ، فعندئذٍ يتم أخذ 10 بذور على الأقل وفقًا لذلك.

تزرع بذور اليوسفي في الأرض على عمق حوالي 4 سم ، ويختلف وقت الإنبات لجميع الأصناف والهجينة ويبلغ متوسطه من 16 إلى 30 يومًا. أنت الآن بحاجة إلى الحفاظ على رطوبة التربة ، ويجب أن تكون درجة الحرارة المحيطة في حدود + 20-25 درجة. من غير المرغوب فيه بناء دفيئة مؤقتة ، فلن تتعرض براعم اليوسفي المنبثقة للإجهاد. يمكن أن تعطي البذور متعددة الأجنة عدة براعم من بذرة واحدة ، في هذه الحالة ، تقرص البراعم الضعيفة ، أو تزرع الشتلات في أوعية مختلفة.

يجب أن يتم توقيت أول عملية زرع لليوسفي محلي الصنع إلى الوقت الذي تملأ فيه الجذور الحاوية بأكملها ، لذلك من الملائم زرع البذور في أكواب شفافة للمراقبة البصرية لنظام جذر الشتلات. لزرع اليوسفي ، ما عليك سوى نقله بعناية مع قطعة من الأرض إلى قدر أكبر. قبل الدخول في الإثمار ، يتم ذلك سنويًا.

اليوسفي الصغير للأكل مع القشر

عندما تم إدخال الفاكهة لأول مرة إلى أوروبا ، كانت تسمى اليوسفي الصغير الذي يمكن تناوله مع القشر. في اليابان ، كان يسمى النبات كينكان. بعد ذلك ، تم اختراع وصفات لتحضيرها. طور الناس مبادئ أكل الفاكهة.

يمكن تناول الفاكهة بكميات محدودة حتى لا تضر بالجهاز الهضمي والأعضاء الأخرى. عند الجرعات العالية ، قد يبدأ رد الفعل التحسسي على شكل حكة ، طفح جلدي ، تقشير ، احمرار على الجلد. بالنسبة للبالغين ، لا يزيد السعر اليومي عن 300 جرام ، أما بالنسبة للأطفال فيتم تقليله إلى 100 جرام.

السمة الرئيسية للفاكهة هي أن قشرها رقيق. لا داعي لتنظيفه ، يمكن أكله باللب. إذا تم اختيار الثمرة بشكل صحيح ، فستكون القشرة حلوة.

توجد أصناف نباتية يمكن تناولها مع القشر. في الأصناف الأخرى ، يكون سميكًا ومريرًا. لذلك يوصى باختيار أصناف بالأسماء التالية:

• السترانجكوات.
• لعبة؛
• كالاموندين.
• نوردمان ناجامي
• فورتونيلا مارجريتا
• مارومي.

فقط هذا اليوسفي الصغير يمكن أن يؤكل مع القشر.هذا لأن اللحم له طعم حامض والسطح الخارجي حلو. تختلط الأحاسيس ، وبالتالي فإن الفاكهة ليست حمضية بشكل مفرط للبشر

إذا كنت تستخدم فاكهة مخصصة فقط لأغراض التزيين في الطعام ، فلن يُصاب أي شخص بالتسمم.

لكنه سيشعر بالمرارة الشديدة. في العديد من أصناف الزينة ، يكون اللب جافًا تقريبًا ، وهناك العديد من البذور. القشرة سميكة وليس طعمها حلو. لذلك ، لا يتم تشكيل مزيج حلو وحامض. استخدام ثمار الأصناف الزخرفية غير منطقي.

الماندرين في المنزل والرعاية والصورة

درجة حرارة

رعاية اليوسفي في الأماكن المغلقة أمر بسيط. من الأفضل وضع شتلات اليوسفي المشتراة والنباتات المزروعة بالبذور بالقرب من النافذة الجنوبية أو الشرقية للشقة. يحب الماندرين الضوء الساطع المنتشر ولا يحجب النبات إلا من أشعة الشمس الحارقة. للتطور الطبيعي ، تحتاج الشجرة الداخلية إلى درجة حرارة هواء وتربة لا تقل عن +16-20 درجة في الموسم الدافئ وحوالي + 12-15 درجة في الشتاء. ترجع الحاجة إلى الحفاظ على اليوسفي في الشتاء في درجات حرارة منخفضة إلى خصوصية نمو شجرة اليوسفي: إذا لم يتم تزويد النبات بشتاء بارد ، فإن معظم الزهور ستكون معقمة.

إضاءة

في فصل الشتاء ، يحتاج اليوسفي المصنوع منزليًا إلى إضاءة إضافية ، حيث يستخدمون لمبة نباتية عادية ، لكنهم يعتادون الشجرة تدريجياً على ضوء إضافي ، وإلا فإن النبات سيتعرض للإجهاد وقد يتخلص من أوراقه. في الصيف ، يُنصح بإخراج شجرة اليوسفي إلى الهواء الطلق ، في مكان محمي من التيارات الهوائية. في الأيام الحارة وأثناء فترة الإزهار ، يجب تجنب ارتفاع درجة حرارة الهواء: فقد يؤدي ذلك إلى ذبول الأزهار وتساقط الفاكهة ، ويمكن أن يتسبب ضوء الشمس المباشر في حروق الأوراق.

من السمات المهمة لزراعة اليوسفي الإضاءة من جانب واحد للنبات. لا ينبغي تدوير أي أشجار حمضيات أو إعادة ترتيبها بشكل متكرر من مكان إلى آخر ، حيث تعتاد على الإضاءة من جانب واحد جيدًا. خلاف ذلك ، فإن عملية التمثيل الغذائي للمغذيات تتعطل ، مما يؤدي إلى سقوط هائل لأوراق اليوسفي ، وفي بعض الأحيان إلى موت النبات.

كيف تسقي اليوسفي؟

في الصيف والربيع ، يتطلّب اليوسفي المصنوع منزليًا الرطوبة بشكل خاص ، لذلك يجب سقي الشجرة كل يوم. في فصل الشتاء ، يتم تقليل سقي اليوسفي إلى مرة واحدة في الأسبوع. يجب الدفاع عن مياه الري أو تمريرها من خلال مرشح المطبخ ، وقبل الري ، تأكد من أن الماء دافئ.

رطوبة الهواء والرش

تعتبر رطوبة الهواء مهمة جدًا لليوسفي في الأماكن المغلقة ، لذلك في فصل الشتاء يتم رش الشجرة مرة واحدة يوميًا ، ولكن فقط إذا كان الهواء في الشقة جافًا جدًا. في الصيف ، يتم رش اليوسفي عدة مرات في اليوم ، ويجب أن تكون حاوية الماء دائمًا بالقرب من النبات. عند رش شجرة مثمرة ، تأكد من أن الماء لا يسقط على الأزهار.

تصوير: Chris.urs-o

زرع اليوسفي

تحتاج الأشجار الصغيرة إلى عملية زرع سنوية ، لذلك تستخدم العشب والتربة المورقة والرمل بنسبة 2: 1: 1. بعد الدخول في الإثمار ، يتم زرع شجرة اليوسفي مرة واحدة كل 2-3 سنوات ، مما يزيد من عرض الوعاء بمقدار 4-6 سم ، ولا يوصى بزراعة البالغين والعينات الكبيرة ، ما عليك سوى إزالة الطبقة العليا بعناية. التربة وتملأ التربة الخصبة.

أعلى الصلصة

يتم إجراء التغذية المكثفة لليوسفي في الأماكن المغلقة من مارس إلى سبتمبر ، عندما تتطور البراعم النباتية والمولدة. لهذا الغرض ، فإن الأسمدة المعدنية المعقدة التي تحتوي على نسبة عالية من النيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم ، وكذلك السماد الموليني المخفف بالماء بنسبة 1:10 مناسبة. يجب إطعام اليوسفي مرة كل 10 أيام ، بالتناوب مع الأسمدة. في الشتاء ، يحتاج النبات إلى ضمادة واحدة فقط شهريًا.

تحفيز الاثمار

في كثير من الأحيان ، تحتاج اليوسفي محلي الصنع المزروع من البذور إلى تحفيز الإثمار: إذا لم تتفتح الشجرة بعد 5-6 سنوات من الزراعة ، خذ قطعة صغيرة من الأسلاك النحاسية ولف الجذع فوق طوق الجذر مباشرة حتى يضغط السلك على اللحاء بقوة. ستضطرب حركة النسغ ، ويجب أن "تفكر" الشجرة في الإثمار.

بعد 6 أشهر ، يتم إزالة السلك ، ويتم تغطية المنطقة التالفة بملعب الحديقة. ستعمل الطريقة في الحالة التي تكون فيها الشجرة قد تجاوزت فصل الشتاء بالضرورة في غرفة باردة ، وتاجها مكوّن بشكل كافٍ وله براعم من الرتبتين الرابعة والخامسة.

رعاية اليوسفي خلال فترة الإزهار

إن الاهتمام بشجرة اليوسفي خلال فترة الإزهار هو تعزيز ضمادات الفوسفور والبوتاسيوم وتقليل النيتروجين. عادة ما ينظم اليوسفي نفسه عدد المبايض ويخرج المبيض الزائد ، لكن فاكهة واحدة لكل 15-20 ورقة تعتبر حمولة ممكنة ، فمن الأفضل إزالة باقي الزهور والمبيض لوحظ تكسير الثمار الناضجة في حالتين: إذا تم سقي الشجرة بشكل غير منتظم ، أو إذا تشكل فائض من النيتروجين في التربة.

تشكيل التاج

أصناف مختارة من اليوسفي لا تحتاج إلى تشكيل تاج. تُقرص براعم شجرة اليوسفي المزروعة من الحجر ، كما يتم ربط براعم الثمار التي تحتوي على ثمار ثقيلة بالدعامات.

مصدر الصورة: سيباستيان تريكوار

أساسيات الزراعة والغرس

من أجل زرع نبات ، يجب أن تأخذ وعاءًا مناسبًا. مادتها لا تهم. لكن هناك شرط مهم ألا يتجاوز الجزء العلوي من القطر 15 سم ، ويجب أن يكون هو نفسه في الارتفاع. يجب أن يحتوي قاع الحاوية على ثقب صغير واحد أو أكثر حتى يمكن تصريف المياه الزائدة منه أثناء الري.

يمكن أن يكون الوعاء على شكل دلو بلاستيكي أو وعاء خشبي أو خزفي أو زجاجي. في الجزء السفلي ، من الضروري وضع تصريف يمكن توسيعه بالطين أو الرمل. تدل الممارسة على أن الفحم بعد الحريق هو الأفضل لتصريف المياه. لا تستنزف أكثر من 5 سم في الارتفاع.

بعد اختيار الصرف ، تحتاج إلى أخذ بعض التربة لرشها. لن تعمل أي تربة في هذه الحالة. هناك أنواع تربة مُعدة خصيصًا ، على سبيل المثال "الماندرين". يمكن شراؤها من المتاجر المتخصصة.

في بعض الحالات ، يمكن تحضير التربة بنفسك. حيث تنمو الأشجار المتساقطة القديمة في الغابة ، خذ بعض التربة. ومع ذلك ، تجنب المناطق التي ينمو فيها البلوط أو الحور أو الكستناء. التربة هي الأكثر خصوبة في الطبقات العلوية التي يبلغ سمكها 10 سم ، بالإضافة إلى ذلك لا بد من إضافة الرمل والنهر والرماد والدبال إن وجد. خفف كوبًا من الأرض بكوب من الرمل وثلاث ملاعق كبيرة من الدبال وملعقة كبيرة من الرماد وقليل من الماء. يجب أن يكون لديك كتلة سميكة تشبه القشدة الحامضة. سيساعد ذلك على تجنب الفراغات الهوائية بالقرب من جذر الشجرة.

بعد مرور ستة أشهر ، يجب أن تأخذ وعاءًا أكبر بمقدار 5 سم وزرع اليوسفي الصغير هناك. عندما تزرع شجرة ، من الضروري رشها من وقت لآخر وسقيها بمحلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم.

جهز مكانًا للمصنع مسبقًا. لهذا ، فإن عتبة النافذة مناسبة ، والتي يتم توجيهها نحو الضوء بحيث يسقط ما يكفي من ضوء الشمس على الأوراق.

تطعيم اليوسفي في المنزل

هناك طريقة أخرى لنشر اليوسفي وهي التطعيم على المخزون (النبات الذي سيتم تطعيمه). للقيام بذلك ، يجب ألا يقل سمك جذع الجذر عن 6 مم ، ويجب ألا يقل عمر الجذر عن 1-3 سنوات. بصفتك سليلًا ، خذ قطعة صغيرة من لقطة من الماندرين المتنوع ، الذي يحتوي على برعم واحد مع ورقة. ينحسر حوالي 7 سم عن الأرض ويتم إجراء شق على شكل حرف T بطول 2.5 سم تقريبًا على لحاء الشجرة. يتم دفع حواف اللحاء بعناية جانباً بسكين ، ويتم وضع السويقة في الشق وتغطيتها باللحاء مغطاة بورنيش الحديقة وملفوفة بشريط كهربائي. يتم تحديد الشجرة المطعمة في دفيئة من كيس بلاستيكي.سيكون مؤشر التطعيم الناجح عبارة عن سويقات صفراء قليلاً وسقوط أوراق ، وإلا فإن اللقطة المطعمة ستتحول إلى اللون الأسود. إذا نجحت ، يتم فتح الدفيئة بشكل دوري ، وبعد شهر يتم قطع الجذر بشكل غير مباشر باستخدام المقلم ، 3-5 مم فوق موقع التطعيم ، تتم إزالة الشريط الكهربائي ، ويتم تغطية القطع بملعب الحديقة.

الليمون

خلاف ذلك ، تسمى هذه الفاكهة الغريبة الليمون. كما يوحي الاسم ، يتم الحصول عليها عن طريق عبور الليمون واليوسفي. كما أنها تبدو غير عادية للغاية: فهي تشبه اليوسفي ، لكن قشرتها مختلفة في اللون - فهي صفراء تمامًا ، تمامًا مثل "والد" الليمون الثاني. كما ورثوا ذوقهم منه. يصعب تناول الليمادرين لأنها حامضة بجنون. على الرغم من أنهم محبوبون في الشرق - إلا أنه من الصعب في الصين العثور على الحمضيات أكثر شعبية من الليموندرين.

أمراض الماندرين والوصف والصورة

الماندرين ، مثل النباتات الأخرى ، عرضة للأمراض والهجوم من قبل الآفات. هذا ينطبق بشكل خاص على النباتات المزروعة في شقة أو دفيئات. غالبًا ما يتسبب الهواء الداخلي الجاف بشكل مفرط أو ، على العكس من ذلك ، بشكل مفرط في الرطوبة ، بالإضافة إلى عدم توازن العناصر النزرة المهمة في التربة ، في حدوث أمراض مختلفة من اليوسفي:

• أنثراكنوز - مرض فطري يصيب جميع أجزاء النبات: الفروع ، الزهور ، الأوراق ، الثمار. تتحول براعم وأوراق اليوسفي إلى اللون الأصفر وتتساقط بمرور الوقت ، وتشوه لحاء الفروع ، مما يؤدي إلى موتها ، وتظهر بقع حمراء على جلد الثمرة ، والتي تبدأ فيما بعد بالتعفن. لمكافحة المرض ، يتم استخدام العلاج بمبيد الفطريات الحيوي "فيتوسبورين" ، ويجب إزالة الأجزاء المريضة من النبات وتدميرها.
• حمص من ثمار الحمضيات. يتجلى المرض في ظهور بقع حمراء صدئة على جذع وأغصان شجرة اليوسفي. في هذه الأماكن ، يبدأ اللحاء في التصدع ويموت تدريجيًا ، وتتسرب اللثة من الشقوق. يمكن أن تكون أسباب مرض اليوسفي هي تعميق الشتلات المفرط في الأرض ، أو تلفها الميكانيكي ، أو قلة الصرف ، أو زيادة النيتروجين أو نقص الأسمدة الفوسفورية والبوتاسية. عندما يتطور الصمغ ، يتم تنظيف الشقوق بعناية من اللثة ، ومعالجتها بكبريتات النحاس (30 جرامًا لكل لتر من الماء مع إضافة 200 جرام من الجير المطفأ إلى المحلول) ، ثم يتم تغطية الجروح بورنيش الحديقة.
• البثره (جرب). مرض فطري يصيب بسرعة أوراق شجرة اليوسفي والفواكه والبراعم الرقيقة. تتشكل بقع صغيرة شفافة على أجزاء من النبات ، والتي تتحول في النهاية إلى ثآليل رمادية وردية بارزة. يجف المبيضان ويتساقطان ، وتصبح ثمار اليوسفي مغطاة بالبقع البنية ، ويصبح قشر اليوسفي متعرجًا ويتحول إلى لون بني غير جمالي. لمكافحة الأمراض الفطرية ، يتم رش أشجار اليوسفي ثلاث مرات بسائل بوردو (محلول 1 ٪).
• سوس العنكبوت على اليوسفي. يؤثر بشكل أساسي على أوراق اليوسفي ، ويتغذى على عصارة نصل الأوراق ، ويغلفها بأنسجة العنكبوت ويتسبب في تجعد الأوراق والذبول والمزيد من الجفاف. لمكافحة الآفات ، يتم استخدام دش متباين ، وسقي الأوراق أولاً بالماء البارد ، ثم بالماء عند درجة حرارة حوالي + 40 درجة ، بالتناوب ، عدة مرات. في الوقت نفسه ، تتم الإزالة الميكانيكية للآفات باستخدام فرشاة أسنان ، ويتم رش سطح الأرض بالكامل حول شجرة اليوسفي بكثافة بالرماد. بعد 10-12 يومًا ، يتم تكرار الإجراء. في الحالات المتقدمة بشكل خاص ، تتم معالجة النبات بمستحضرات "Fitoferm" أو "Actellik".
• غمد على اليوسفي. يصيب هذا الطفيل اليوسفي في أغلب الأحيان في موسم البرد. تحب الآفة الجزء السفلي من نصل أوراق النبات وفروعه. أول أعراض المرض هو إفرازات لزجة على شجرة اليوسفي. في المرحلة الأولى من عدوى اليوسفي بغمد ، يجب إزالة هذه اللطخات بمسحة مغموسة في مغلي من الثوم أو البصل (200 غرام من المواد الخام المكسرة ، صب الماء عليها وتركها لمدة يومين).يمكنك استخدام محلول صابون (ملعقتان كبيرتان من أي صابون سائل أو منظف عادي لغسل الأطباق مقابل 3 لترات من الماء) على الغمد ، والذي يغطي الأوراق لمدة 30 دقيقة ثم يشطف. في حالة حدوث أضرار جسيمة ، يجب رش النبات بـ "Fitoferm" أو "Aktellik".

السيتريندرين

يبدو Citrandarin في عيون مواطنينا غريبًا جدًا ، وهذا ليس مفاجئًا ، لأن المربين حصلوا عليه عن طريق عبور الليمون مع اليوسفي. في المظهر ، يبدو أشبه بالليمون - ثمارها ممدودة ، على الرغم من أن لون القشر برتقالي ، مثل لون اليوسفي. في الوقت نفسه ، فإن الثمرة نفسها محدبة إلى حد ما. طعم الستراندارين حامض ، وهذا ليس مفاجئًا ، لأنه "ورث" هذه المكونات الحامضة من الليمون.

حقائق مثيرة للاهتمام حول اليوسفي

• وفقًا للمؤرخين ، جاء أول ماندرين إلى أوروبا بفضل الإسكندر الأكبر ، الذي في 325 قبل الميلاد. ه. جلبت هذه الفاكهة الغريبة من الهند لمعلمه ومعلمه - أرسطو. لسبب غير معروف ، لم يتم تقدير قيمة الماندرين في قيمتها الحقيقية ولم يُشار إليها إلا في السجلات باسم "التفاحة الذهبية". اكتسب الماندرين شعبية فقط في بداية القرن التاسع عشر.
• ما يقرب من 95 ٪ من أشجار اليوسفي المزروعة في رابطة الدول المستقلة هي مجموعة أصناف Unsu ، والتي يتميز ممثلوها بمقاومة الصقيع المتزايدة.

هل أعجبك المقال؟

إيتشاندارين

يمكن الحصول على مثل هذه الفاكهة التي تحمل اسمًا غير عادي عن طريق عبور الماندرين مع الحمضيات الغريبة Ichang. Ichandarin صغير جدًا في الحجم (ولكنه ليس صغيرًا مثل الكالاموندين). طعمه ليس مثيرًا للإعجاب - إنه حامض إلى حد ما. ولهذا السبب لا يؤكل Ichandarin ، بل يُزرع خصيصًا للمعالجة الصناعية.

التطبيق في الطب

يستخدم الماندرين على نطاق واسع في الطب الشعبي لنزلات البرد كفيتامين ومقشع. يؤخذ عصير الفاكهة ضد الديدان. تساعد القشرة المجففة المسحوقة الممزوجة بالجبن القريش على انتفاخ البطن. قناع من التقشير الجاف والقشدة الحامضة ينعم التجاعيد ويمنح البشرة لونًا جميلًا ومتناسقًا. ضع المنتج على الوجه والرقبة ، واتركه لمدة 20 دقيقة.

مع ارتفاع السكر ، يأخذون مغلي من قشور اليوسفي ، للوقاية من الأنفلونزا ، يشربون صبغة اليوسفي بالفودكا. يؤخذ ديكوتيون من أوراق النبات لمشاكل الجهاز الهضمي.

من الأفضل عدم تناول وجبة دسمة

مثل جميع ثمار الحمضيات ، يمكن أن يسبب الكليمنتين ، عند الإفراط في تناول الطعام ، الاحمرار والطفح الجلدي ولحظات أخرى غير سارة. خاصة يجب توخي الحذر عند استخدامه للأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة والتهاب القولون والتهاب المعدة والتهاب المرارة والكلى. لا يستحق كل هذا العناء بالنسبة لأولئك الذين لديهم عدم تحمل فردي لهذه الثمار ، فقد تم إنشاء رد فعل تحسسي للحمضيات.

هجين من البرتقال واليوسفي ، يُنسب اسمه منذ فترة طويلة إلى ألذ ثمار الحمضيات ، في وقت قصير اكتسب شعبية في جميع أنحاء العالم وأصبح طعامًا شهيًا مفضلًا لكثير من الناس.

هجينة الحمضيات تحظى بشعبية كبيرة. كثير من الناس مثل كليمنتين ، مينولا ، أحمر برتقالي. هجين الليمون والبرتقال هو نوع نادر جدًا. يمكن زراعته في المنزل.

هجين ليمون برتقالي يسمى ليمون ماير

ما هو التوت

نحن على يقين من أن التوت يحتوي على فواكه كبيرة تنمو على الأشجار والشجيرات. من العين العادية ، التوت عبارة عن فاكهة صغيرة غنية بالعصير ذات قشرة كثيفة ومليئة بالبذور. لكن العلم يحب أن يعقد الأشياء البسيطة. والرؤية النباتية مختلفة عن النظرة العادية.

ثمار التوت

يصنف علماء النبات ثمار التوت على أنها غنية بالعصارة ، وتحتوي على بذرة واحدة أو عدة بذور. تنقسم جميع ثمار التوت إلى أربعة أنواع بيولوجية:

التوت الحقيقي. في لغة علماء النبات ، فإن تعريف التوت هو: "فاكهة سمين نمت من برعم واحد (مبيض). عندما يتطور وينضج ، يتحول إلى قشرة مناسبة للطعام. تنشأ التوت من المبيض العلوي أو السفلي.يُطلق على النبات الذي ينمو فيه التوت اسم التوت (حاملة التوت). الخلاصة ، التوت عبارة عن فاكهة غنية بالعصارة مع:

1. اللب السائب.
2. البذور الداخلية.

الممثلون اللامعون لعالم التوت الحقيقي هم الطماطم وعنب الثعلب والعنب. العنب البري ، الكشمش ، العنب البري.

تفاحة.

تعليم معقد متعدد البذور. يشارك المبيض والمنطقة السفلية من الزهرة (السبل والأوعية) ، وكذلك البتلات والأسدية ، في تكوين التفاح. توجد بذور التفاح في قشور غشائية صلبة. ممثلو هذا النوع هم السفرجل ، الكمثرى ، cotoneaster ، الرماد الجبلي ، الزعرور والتفاح ، محبوب من قبل الكثيرين.

يقطين.

يتميز بقشرة خشبية خارجية ، الجزء الداخلي كثير العصير وناعم. توجد بذور هذا النوع من الفاكهة في المنطقة اللحمية. في تكوين اليقطين ، ترتبط المنطقة السفلية من المبيض. إنها كبيرة الحجم ومتعددة الحيوانات وتضم ثلاثة كربلات. يشمل القرع البطيخ والخيار والكوسا. القرع والباذنجان.

البرتقال (أو هيسبيريديوم).

تحتوي هذه الفاكهة على قشرة سميكة ذات ألوان زاهية مع حاويات للزيوت الأساسية. الطبقة الوسطى إسفنجية وجافة ، بيضاء اللون. والداخل شديد اللحم والعصير. يشار إلى ثمار الحمضيات بالبرتقال. هذه هي البرتقال واليوسفي والليمون والبرتقال.

كيفية التمييز بين التوت والفواكه والخضروات

نحن على ثقة من أنه يمكننا التمييز بسهولة بين المخلوقات العطرة. لكن في الواقع ، ليس كل شيء بهذه البساطة. يفشل الوضوح في القول إنها فاكهة وليست خضروات. كيف يختلف التوت عن الفاكهة أو الخضار؟

جنة الفاكهة.

من اللاتينية ، تبدو كلمة "فاكهة" في الترجمة مثل "فاكهة". لا يستخدم علماء الأحياء اسم "فاكهة" ، ولكنهم يقصدون بكلمة "فاكهة" أجزاء النبات السمين (وليس بالضرورة صالحًا للأكل). تتشكل الثمار في نهاية الإزهار وظهور المبيض في هذا الجزء.

السمة المميزة للفاكهة هي وجود البذور (صلبة ، مرنة ، كبيرة ، صغيرة). تتمثل مهمة الثمرة في تكوين البذور والحفاظ عليها وبالتالي تمكين ظهور نبات جديد. بمرور الوقت ، يتم فصل الثمرة عن الشتلات الأم للإنبات.

كثير من الخضروات بها بذور. هذه هي الطماطم والمكسرات والكوسا. القرع والخيار والبازلاء. تصنف نباتيا على أنها ثمار. تنقسم أنواع الفاكهة إلى:

• ثمار التفاح.
  النواب: الكمثرى والتفاح ورماد الجبل. الزعرور ، السفرجل ، المشملة.
• الفاكهة ذات النواة الحجرية.
  الفاكهة ذات النواة هي المشمش والكرز والخوخ والخوخ. يمثل الكرز والكرز الحلو والنكتارين والخوخ الكرز أيضًا هذه الأنواع.
• الحمضيات.
  الليمون واليوسفي والبرتقال والكباد مصممون عليها. جريب فروت ، بوميلو ، ليمون ، برغموت. واليوسفي الغريب ، كالاموندين ، الحبيبة ، التانجيلو ، البونكان.
• استوائي / شبه استوائي.
  يمثل الموز والأفوكادو والمانجو والأناناس هذه الفئة. كيوي ، فاكهة البرسيمون ، فاكهة العاطفة ، فيجوا. فينك ، توت ، رمان ، زيتون. لم نسمع حتى عن بعضها: نارانجيلا ، شرنقة ، بيبين ، سيرينوا ، لوكوما.
• طماطم.
  وتشمل هذه الفلفل (الحلو والمر) والطماطم والباذنجان.
• البقوليات.
  تنتمي إلى البقوليات فول الصويا ، البيقية ، الحمص ، sainfoin ، الترمس. العدس والفول السوداني والبازلاء والفول.
• اليقطين (البطيخ).
  ترتبط الكوسة والخيار والقرع بالطبقة. الاسكواش والبطيخ والبطيخ.

نحن على ثقة من أن الثمرة تقع في مناطق الشجرة فوق سطح الأرض. يرجع الخلط مع الطماطم إلى نموها على شجيرة قزمة عشبية. ننسب بثقة بعض الفواكه إلى ممثلي الخضار ، على الرغم من أنها في الواقع ثمار.

لفهم ما هو أمامنا على الفور: انتبه للبذور. إذا كانت موجودة في الفاكهة فهي ثمرة. إذا لم تكن هناك بذور ، فإننا نتعامل مع خضروات.

حدثت أشياء مثيرة للاهتمام للطماطم في التاريخ. في نهاية القرن التاسع عشر ، كتبته السلطات الأمريكية في الخضار (لتقليل تكلفة الرسوم الجمركية). على الرغم من أن الممثلين الموثوقين للعالم البيولوجي لم يوافقوا على مثل هذا الأمر. فقط في عام 2001 ، انتصرت العدالة النباتية ، وعادت الطماطم إلى مكانها الصحيح من الفاكهة.

أسرار الخضار.

الخضار هي أيضا الأجزاء الصالحة للأكل والخضروات من النباتات. لكن النباتات عشبية. تقسم أنواع الخضروات تقليديا إلى أربع مجموعات:

1. الجذور.
   وتشمل الفجل والجزر والفجل والبنجر. اللفت واللفت والجزر الأبيض والكرفس. Rutabaga ، البقدونس ينتمي أيضًا إلى المحاصيل الجذرية.
2. محاصيل الدرنة.
   هذه هي البطاطا الحلوة والخرشوف القدس والبطاطا. المانيوك والخرشوف. chayote الغريبة ، jicama و الاروروت.
3. بصل.
   تشمل عائلة البصل الثوم البري والكراث والثوم والبصل.
4. الملفوف (الصليبي).
   جميع أنواع وأصناف الملفوف (يوجد أكثر من 500) ، الخردل ، بذور اللفت ، الوسابي.

تلخيصًا ، دعنا نضع جدولًا مرئيًا للاختلافات بين التوت والفواكه والخضروات:

ما ينبغي أن ينسب إلى الليمون

تشير السمات النباتية للحمضيات إلى أن الليمون ليس فاكهة أو خضروات ، ولكنه فاكهة هجينة تنتمي إلى فصيلة البرتقال. يتم تربية كل البرتقال عن طريق تهجين أصناف مختلفة مع أقدم أنواع الحمضيات - السترون. تعتبر ثمار الليمون هي الأكبر بين جميع ثمار الحمضيات المعروفة. ولكن وفقًا لخصائصها المورفولوجية ، فهذه هي التوت ، وبالتالي ، فإن الحمضيات الصفراء عبارة عن توت ، يتم تغييرها فقط مع زراعة الأصناف على المدى الطويل.

ينطبق نفس الاستنتاج على ثمار الحمضيات الأخرى:

• البرتقالي؛
• يوسفي؛
• كومكواتو.

أي شخص مقتنع بأن الليمون فاكهة هو أيضًا محق. هناك كل الدلائل على الاعتقاد بذلك.

اليوسفي الأحمر

يتميز سطح القشرة باللون البرتقالي الغامق. لا أحد يعرف بالضبط من أين تم جلبهم لأول مرة إلى السوق. بسبب التركيز العالي للصبغة ، تظهر الحمضيات باللون الأحمر. عندما يتم فتح الفاكهة ، يمكنك العثور على شرائح ذات لون برتقالي فاتح. يعطي اللب الحلو حموضة خفيفة. الأنواع الأكثر شيوعًا من اليوسفي الأحمر هي:

1. كليوباترا. أصله من الهند ، حيث تم نقله إلى أمريكا. تستخدم لتربية الأصناف الاصطناعية. يختلف في الثمار الصغيرة رقيقة النواة. يعطي السطح البرتقالي للفاكهة صبغة حمراء. على الرغم من وجود بذور كبيرة ومرة ​​في كل فصيص ، إلا أن اللب حلو.
2. كليمنتين. الثمار الصغيرة المفلطحة قليلاً لها لون غني ولب طري يروي العطش جيدًا. إنه مزيج من الماندرين والبرتقال.
3. رويال. كما يطلق عليهم اسم "المعبد". اللب الحلو يشبه البرتقال. هم أبدا حرض.
4. روبنسون. يُزرع المنتج الأمريكي تجاريًا في فلوريدا. الفواكه اللذيذة مغطاة بقشرة ناعمة. يلتصق بإحكام باللب ، لذلك يتم تنظيفه بشكل سيئ.
5. إليندال. الثمار الكبيرة مغطاة بقشرة ناعمة متكتلة. اللب العطري الخالي من البذور هو نتاج الاختيار. لإنشائه ، استخدموا الفروع البرتقالية ، التي تم ربطها بأشجار اليوسفي Unshiu.
6. تانجيلو. الأصناف النبيلة لها جلد برتقالي سميك. اليوسفي بالارض قليلا. تم الحصول عليها نتيجة الانتقاء الطبيعي. في بعض الأحيان يتم الخلط بين هذا التنوع والبرتقال.

تحتفظ الفاكهة الحمراء بعرضها لفترة طويلة ، مما يسمح بنقلها دون استخدام المواد الحافظة ومحسنات النكهة.

كيفية اختيار الفاكهة

الفاكهة الناضجة لها قشرة ناعمة

للحصول على كل الفوائد من الفاكهة وعدم الإضرار بنفسك ، من المهم اختيار الفاكهة المناسبة. هذا صحيح بشكل خاص خارج الموسم ، عندما يتم استخدام المواد الكيميائية لتنمية المنتج ، ويتم تمديد العمر الافتراضي بشكل مصطنع. كيفية اختيار اليوسفي الجيد في المتجر:

• الفاكهة الناضجة عصير البقع من الجلد عند الضغط عليه ؛
• اليوسفي الجيد لا يحتوي على بقع جلدية ، أضرار خارجية ، مناطق العفن والعفن ؛
• المناطق اللينة على الفاكهة هي علامة على التجميد ، لا ينبغي أن تؤخذ مثل هذه الفاكهة ؛
• يشير التقشير المجفف أو الناعم جدًا إلى الصلابة ؛
• عادة ما تكون الفواكه الحلوة متوسطة الحجم ، وتكون بشرتها برتقالية زاهية ؛ عادة ما تكون أثقل من ثمار الحمضيات الحمضية.

يوجد الآن العديد من أنواع اليوسفي: التركي ، الأبخازي ، الأسباني ، المغربي) ، والتي تختلف في المظهر والذوق.مع معرفة الاختلافات بين هذه الأصناف ، من السهل اختيار الفاكهة لتذوقها.

الفاكهة الصفراء ، هل هي فاكهة أم خضار

قلة فقط يعتقدون أن الليمون نبات. الغالبية العظمى من الخبراء على يقين من أن الحمضيات هي ثمرة ، لكن هذا الرأي التقليدي خاطئ. لكن في الواقع ، الحمضيات الحامضة ليست فاكهة وليست خضروات.

الحمضيات ، هل هي فاكهة أم توت؟ في الواقع ، الفاكهة الصفراء عبارة عن توت معدل ، تمامًا مثل جميع ثمار الحمضيات. وفقًا لعلماء النبات ، فإن جميع النباتات الخشبية دائمة الخضرة من جنس الحمضيات برتقالية ولها سمات مميزة.

تشترك جميع الحمضيات في خصائص معينة:

• جلد سميك؛
• لب العصير مع كبسولات واضحة.
• عظام كبيرة.

الثمار لها لون مشرق ، وهو أمر ضروري في الطبيعة لجذب انتباه الحيوانات البرية. عن طريق تناول الفاكهة ، ينشرون البذور ، مما يساعد النبات على التكاثر.

اليوسفي على الطاولة

الماندرين هي حلوى صحية غنية بالعناصر الغذائية. يوصي خبراء التغذية بتناول ما لا يقل عن 1-2 فاكهة يوميًا ، وقد توصل الطهاة إلى العديد من الوصفات لجعل موسم اليوسفي أكثر تنوعًا. تُضاف شرائح من هذه الفاكهة إلى السلطات والحلويات مثل الجيلي والحلويات ، ويعمل زيت اليوسفي كعامل نكهة طبيعي للسلع المخبوزة والآيس كريم والكريمات والحلويات.

حلوى صحية للأطفال

تحضير عبوة واحدة من الجيلاتين ، كوب من الماء المغلي ، نصف كوب من الماء البارد ، 1 كوب من عصير اليوسفي ، الأناناس المفروم ، الزبادي والكريمة المخفوقة.

لتحضير هذه الأطعمة الشهية ، قم أولاً بإذابة الجيلاتين في الماء الدافئ. ثم يضاف الماء البارد وعصير اليوسفي وقطع الأناناس. امزج كل شيء ، واسكبه في قالب واتركه حتى يتصلب. ثم تُخفق الكريمة باللبن وتُزين بهذه الكتلة الهوائية من الهلام.

اليوسفي باللحم

في هذا الطبق ، ستحتاج إلى 3 حبات من الفلفل الحلو وجزرة واحدة مقطعة إلى شرائح ، بالإضافة إلى بصل مقطع إلى أنصاف حلقات ، والتي يجب أن تُطهى في كمية قليلة من الزيت النباتي. نقع حوالي نصف كيلوغرام من اللحم البقري (مقطّع إلى شرائح) في مزيج من عصير اليوسفي وملعقة صغيرة من السكر والزنجبيل المطحون وصلصة الصويا. خلال هذا الوقت ، اقلي نكهة اليوسفي في مقلاة. عندما يمتص الزيت رائحة الحمضيات ، أزل الجلد وأرسل اللحم المتبل إلى المقلاة بدلاً من ذلك. أضف الخضار المطهية إلى اللحم البقري النهائي. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى ويمكن تقديمه.

الحقيقة والخداع بشأن العبور

غالبًا ما يتم تمرير ثمار الحمضيات المصطنعة على أنها ثمار غير عادية جدًا. يقدم البائعون مزيجًا من البرتقال والرمان ، على الرغم من أن هذا أمر مستحيل في الأساس. بالنسبة للفاكهة غير الموجودة ، فإنها تعطي الصنف الأحمر المعتاد من ثمار الحمضيات ذات الظل الغني أو الجريب فروت الأحمر.

من خلال القيام بذلك ، فإنهم يجذبون الانتباه فقط من أجل بيع المنتج. ويمكن عبور أنواع مختلفة فقط من نوع واحد: ثمار الحمضيات مع ثمار الحمضيات. غالبًا ما يتم ذلك على أساس برتقال ذهبي (أيضًا نوع من الحمضيات) ، والحصول على ليمونكوات ، ليميكوات ، أورانجيفات. تستهلك ثمار الكمكوات أيضًا في شكلها النقي.

إن زراعة نباتات مثمرة جديدة من بذور الفاكهة أمر مستحيل. يتم تربيتها من قبل محترفين فقط ، لذلك لن تؤتي ثمارها في المنزل.

أسرار البطيخ

Kavun - صاحب الرقم القياسي للأحجام الضخمة يزرع في 98 دولة حول العالم. يحافظ إبداع الطبيعة المذهل على تاريخ يمتد لألف عام والكثير من القدرات المفيدة والشفائية.

قصة البطيخ

وُلد خلق مذهل للطبيعة في مناطق جنوب إفريقيا (لا تزال توجد تجاويف برية في تلك الأماكن الساخنة). عرف الناس عن البطيخ في عام 2000 قبل الميلاد. (حسب مصادر الكتاب المقدس).

عرف الرومان القدماء البطيخ ويوقروه. أكل البحر الأبيض المتوسط ​​في شكل مملح ، حتى عسل البطيخ المسلوق. تم العثور على رسومات كافونا في التوابيت المصرية القديمة. المصريون "ساعدوا" الفاكهة العطرة على الانتشار في بقية أنحاء الشرق (شبه الجزيرة العربية وسوريا وفلسطين وبلاد فارس).

العرب كرموا الكافون بشكل خاص ، ووصفوا الخصائص الطبية للفاكهة الغنية بالعصير وقالوا: "البطيخ يتحمل الأمراض ويطهر الجسم إذا تناولت شريحة من البطيخ قبل الأكل".

في القرن الثامن ، جلب التجار البطيخ إلى الصين. أطلق عليها سكان الإمبراطورية السماوية اسم "البطيخ الغربي". كل عام ، الصينيون (عشاق الأعياد الصاخبة) حول. في هذا اليوم ، يصبح الكافون العصير الزخرفة الرئيسية للمائدة. وفي القرن الثاني عشر ، وصل البطيخ بفخر إلى أوروبا. في روسيا ، التقوا به في القرن الثالث عشر ، ظهر البطيخ الأول في الروافد السفلية لنهر الفولغا ومنطقة آزوف.

لكن الفاكهة المعجزة حظيت بتوزيع واعتراف على نطاق واسع في روسيا فقط في القرن السابع عشر. تميز عام 1660 بمرسوم خاص صادر عن جلالة الملك وإنشاء مزرعة للبطيخ في مدينة تشوغيفو (بالقرب من خاركوف). كافون ، كطعام شهي رائع ، تم توفيره على طاولة القيصر وفاز تدريجياً بمكانة مستحقة في حدائق الخضار الجنوبية من البلاد.

التركيب الكيميائي وفوائد البطيخ

الكافون 80٪ ماء. السكر في التوت يخصص 6-11٪. تم توزيع الباقي على مجموعات الفيتامينات والعناصر الدقيقة (البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد) والأحماض الأمينية ومادة فريدة من الليكوبين.

الليكوبين (أحد مضادات الأكسدة الكاروتينية). وهي مسؤولة عن اللون الأحمر لبُب الكافون (كلما زاد ثراء اللون ، زادت نسبة اللايكوبين فيه). يقلل اللايكوبين من احتمالية الإصابة بالأورام السرطانية.

يعتبر البطيخ ، بسبب تركيبته الفريدة ، أفضل منقي لجسم الإنسان من المعادن الثقيلة والسموم والأملاح والسموم. كافون معالج ممتاز ، في قوته للمساعدة في:

• السكرى.
• أمراض الكلى والكبد.
• انخفاض الهيموجلوبين (فقر الدم).
• تطور مرض الحصوة.
• الالتهابات الطفيلية في الجسم.
• مشاكل في الجهاز القلبي الوعائي.
• أمراض المسالك البولية (التهاب الكلية ، التهاب المثانة ، التهاب الحويضة والكلية).
• العلاج الوقائي لتصلب الشرايين والروماتيزم والسمنة.

تناول شريحة من البطيخ يوميًا ، يوفر للشخص كمية يومية من المغنيسيوم ، وهو أمر ضروري لعمل مستقر للجهاز العصبي. المغنيسيوم مضاد طبيعي للاكتئاب ، يخفف هذا العنصر من الأرق ويحسن المزاج. يخفف الكافون من التوتر ويزيل الضعف والتعب ويعيد جدران الأوعية الدموية.

تدخل احتياطيات كبيرة من مضادات الأكسدة إلى جسم الإنسان ، وتبدأ على الفور أنشطة "الإصلاح". إنها تثبط وتخلص الجسم من الجذور الحرة - الجناة الرئيسيون للشيخوخة. يعيدون المرونة والمرونة إلى أغشية الأوعية الدموية ويحسنون تكوين السائل بين الخلايا.

محتوى السعرات الحرارية في التوت.

على الرغم من الكم الهائل من العناصر الغذائية ، فإن محتوى السعرات الحرارية في البطيخ منخفض بشكل يبعث على السخرية - 100 جرام تحتوي على 30 سعرة حرارية فقط. يعتبر التوت الكبير علاجًا طبيعيًا مثاليًا لاتباع نظام غذائي. تعطي الاحتياطيات الكبيرة من الماء في التركيبة شعوراً بالامتلاء لفترة طويلة.

التجميل.

يستخدم التوت الفريد أيضًا في العناية بالبشرة. تعمل احتياطيات المواد العضوية على تحسين تكوين الأدمة ، مما يمنحها مرونة وترطيبًا عميقًا. تساعد الأحماض في وقف الالتهاب وشفاء حب الشباب وحب الشباب وتنظيف البشرة ودفع خلايا البشرة إلى التجدد.

حقائق مثيرة للاهتمام

يأتي الاسم الروسي "البطيخ" من كلمة "الحارب" التركية التي استعارها الأتراك من الفرس. من الفارسية "harbus" تعني "البطيخ" ، وفي الترجمة الحرفية "البطيخ" هو "خيار الحمار الضخم". ينمو أكثر من 1300 نوع من الأطباق الشهية الرائعة. الصين هي الرائدة في زراعة وتوريد محاصيل البطيخ. المركز الثاني ينتمي إلى تركيا.

وفي فيتنام هناك تقليد مثير للاهتمام. عندما يأتي Tet (رأس السنة الجديدة) للمقيمين ، تصبح kavun الزخرفة الرئيسية للعيد. في فيتنام ، يعتبر اللون القرمزي رمزًا للحظ وبدء الأعمال التجارية الناجحة.

يواكب اليابانيون أيضًا إعجاب المعجبين بالبطيخ. تمكنوا من إخراج بطيخ أسود! أندر صنف من كافونا "Densuke" ينمو فقط في المناطق الشمالية من اليابان (جزيرة هوكايدو). البطيخ الأسود له قشر ناعم أحادي اللون ولب سكر متفتت بلون وردي باهت.من بين اليابانيين ، يعتبر البطيخ الأسود عنصرًا فاخرًا ، ويتم تقديمه كهدية كهدية ثمينة.

ابتكر اليابانيون المبتكرون بطيخًا مربع الشكل (تم تقديمهم للعالم من قبل مربي جزيرة شيكوكو). لا يختلف طعم وتكوين مثل هذا التوت غير العادي عن البطيخ الدائري المعتاد. في العالم ، الكهوف المربعة غير القياسية تحظى بتقدير وهي مطلوبة بشدة.

يقدس التايلانديون البطيخ الأصفر. بالنسبة للشعب التايلاندي ، فإن اللون المشمس هو رمز للرفاهية المالية والحظ في الشؤون المالية. من ذوي الخبرة في تربية الكهوف الصفراء وفي أوكرانيا. ابتكر المربون الأوكرانيون مجموعة متنوعة من البطيخ الأصفر "Kavbuz". طعمها مثل اليقطين ، ولكن لها رائحة البطيخ. هذه الكافونات تصنع عصيدة ممتازة.

كافون طباخ ماهر. يتم تحضير الكثير من الأطباق الرائعة منه:

سلطات ، شربات ، فواكه مسكرة ، حبوب ، جازباتشو. البطيخ معلب ومملح ومخلل. وأي نوع من المربى ، المربى يخرج من القشور الخضراء! يتحول لحم الكافون إلى عسل حلو غني "نارديك". للحصول على كيلوغرام من عسل البطيخ ، يتم إنفاق 18-20 كجم من لب الفاكهة!

دخل الأمريكيون ، عشاق الذات ، إلى كتاب غينيس للأرقام القياسية ، بعد أن نمت أكبر كافون عملاقًا. مزارع من أركنساس في عام 2006 ضرب العالم بأسره ، مقدّمًا من بنات أفكاره - بطيخ وزنه 120 كيلوغرامًا!

يفضل سكان أمريكا الجنوبية تربية الكهوف المصغرة التي يبلغ قطرها 4-5 سم. يسمى صنف البطيخ الصغير "بيبكوينوس". طعمها مثل الخيار وهي وجبة خفيفة باهظة الثمن في المطاعم الراقية.

في نهاية الصيف ، عندما يتم بيع الكافونات العطرية عند كل تقاطع ، اسأل عن الصنف المعروض للبيع. يتم التعرف على أصناف كافونا المحلية بجدارة على أنها الأفضل: أستراخان ، دير ، كاميشنسكي ، موزدوكسكي ، أوريوبنسكي وخرسون.

بالعافية!

القليل من التاريخ

في بداية القرن العشرين ، عمل الكاهن والمربي الأخ كليمان رودييه على إنشاء هجين من ثمار الحمضيات الشهيرة - ملك البرتقال واليوسفي. في عام 1902 ، حصل على نتيجة ممتازة - تبين أن ثمرة الشجرة المزروعة كانت حلوة ولذيذة بشكل غير عادي واحتفظت بالشكل المميز لأسلافها.

بمرور الوقت ، ظهر كليمنتين عدة أنواع:

• الإسبانية - يمكن أن تكون ثمارها كبيرة أو صغيرة ؛
• مونتريال - هجين نادر جدًا ، يزرع في الجزائر وإسبانيا ؛
• كورسيكان - لها علامة تجارية ، عطرة ، بدون بذور ، تُباع بأوراق ، يسهل من خلالها فهم أن الفاكهة قد تم قطفها مؤخرًا.

  

يزرع كليمنتين حاليًا بنشاط في جنوب أوروبا ، وكذلك في المغرب والجزائر وتشيلي وجنوب إفريقيا وكاليفورنيا الأمريكية وفلوريدا. هناك طلب ثابت على هذه المنتجات ؛ ويتم تنفيذ التجارة بنجاح مع مناطق مختلفة من العالم.

أصل المشكلة

قبل أن تقول بثقة أن الليمون هو فاكهة ، عليك أن تفهم أصل هذه الكلمة. من اللاتينية ، تعني كلمة "fructus" الفاكهة. كل الفاكهة تنمو على الأشجار أو الشجيرات. حتى قبل 300 عام ، لم تكن هذه الكلمة موجودة. اعتبر الناس أن جميع الفواكه من الخضروات.
نتيجة لذلك ، يصبح السؤال عن ماهية الليمون: التوت أو الفاكهة أو الخضار أكثر إرباكًا. عندما نقول أنها فاكهة ، فإننا نعني أنها "فاكهة". وإذا كنت تستخدم قاموس السلاف القدماء ، فهذه خضروات تمامًا.

يعتمد ما إذا كان الليمون يمكن أن يكون توتًا على نوع نموه وتكوين الفاكهة.

يجدر معرفة ما هو التوت. يُفهم هذا الاسم من اللب مع البذور المغطاة بقشرة رقيقة. يمكن أن يكون التوت بذرة واحدة ، وبذرة مزدوجة ، وما إلى ذلك. من المهم ، وفقًا للخصائص المورفولوجية ، تصنيف الطماطم والموز والكيوي وما إلى ذلك أيضًا على أنها توت. في الحياة اليومية ، هم ليسوا كذلك. نتيجة لذلك ، من الصعب القول على وجه اليقين أن الليمون هو فاكهة أو خضروات أو توت.

سونكي

Sunki اليوسفي حامض جدا. هو الذي تم عبوره مع برتقال ذهبي ليحصل لاحقًا على كالاموندين ، شجرة اليوسفي المعروفة للكثيرين ، والتي يسهل نموها على حافة النافذة. قشرة سنكا كثيفة للغاية ، واللحم له طعم مرير مع ملاحظات حامضة ملحوظة.كما قد تتخيل من الاسم ، تزرع هذه الفاكهة في الصين.

Sunki هو الماندرين حامض جدا. كان هو الذي تم عبوره مع برتقال ذهبي ليحصل لاحقًا على كالاموندين ، شجرة اليوسفي المعروفة للكثيرين ، والتي يسهل نموها على حافة النافذة. قشرة سنكا كثيفة للغاية ، واللحم له طعم مرير مع ملاحظات حامضة ملحوظة. كما قد تتخيل من الاسم ، تزرع هذه الفاكهة في الصين.

اقرأ أكثر:

1. اسم هجين الخوخ والتفاح مع النكتارين
2. هجين من اليوسفي والبرتقال - الزهور 365

عندما تنضج

عند تحديد موعد نضج اليوسفي ، من الضروري مراعاة خصائص نمو الأصناف. فترة الاثمار القياسية هي نوفمبر ويناير. بعض الأصناف تؤتي ثمارها حتى الربيع. تنتج كل نبتة ثمارها سنويًا بعد عمر 3-4 سنوات. كل عام ، تحضر شجرة واحدة ما يصل إلى 600-800 قطعة. اليوسفي.

يتم التجميع غير ناضج ، يجب أن يكون الجلد برتقالي مخضر. عند تخزين اليوسفي ينضج. عند الحصاد ، تقطع الثمار على مستوى الساق باستخدام مقص الحديقة أو السكين.

لا ينصح بتناول الفاكهة. سيؤدي التجميع الصحيح إلى إطالة فترة التخزين. يستغرق حوالي 8-10 أشهر من فترة الإزهار حتى تكوين الثمار ونضجها قبل حصاد اليوسفي. بمقياس زراعي صناعي ، يتم حصاد ما يصل إلى 30-50 كجم من شجرة واحدة.

تكوين برتقال ذهبي

كما يليق بالفاكهة ، فاكهة الكمكوات غنية بعدد من العناصر الغذائية والفيتامينات. دعونا نفكر في تكوينه بمزيد من التفصيل. ويشمل:

• الزيوت الأساسية: الليمونين ، الصنوبر ، التربيني ؛
• السليلوز.
• ألاحماض الدهنية أوميغا -3؛
• مضادات الأكسدة؛
• الفيتامينات و المعادن.

الحمضيات غنية بشكل خاص بفيتامين C: تحتوي مائة جرام من هذه الفاكهة على حوالي 75٪ من الاحتياج اليومي للبالغين ، وفيتامين أ - 5٪ ، وممثلي المجموعة ب - 2٪.

يوجد أيضًا في الكمكوات حوالي 10٪ من القيمة اليومية للمنجنيز ، 6٪ - كالسيوم ، 4-5٪ - بوتاسيوم ومغنيسيوم.

نوبيليس الحمضيات

مجموعة متنوعة Indochino-Malay من "النبلاء" أو الماندرين الملكيين. مظهرها المميز هو حجمها الكبير ، وسميكة ، وجلد متكتل للغاية ، وجلد مشدود ، ولحم حلو لذيذ هذه المجموعة ليست مفهومة جيدًا ، لكن النكهة العالية لليوسفي الملكي تشير إلى أنه على الأرجح مزيج طبيعي من البرتقال مع اليوسفي أو التانجور. أفضل أصناف هذه المجموعة هي: الملك (ملك سيامي) ، تساو تسي ، كونيمبو.