1. يجب حفظ السرخس المملح في الماء لمدة 10-12 ساعة. أخرجيها من العبوة ، اشطفيها بالماء البارد ، ضعي السرخس في وعاء وغطيها بالماء البارد. 2... قطع السيقان إلى شرائح بطول 2.3 سم. يُقشر ويُقطع البصل والجزر (يقطع أو يبشر بخشونة).
3. نرسل البصل والجزر إلى مقلاة مسخنة. يقلى (يقلى حتى يصبح طريا) لمدة 1-2 دقيقة. ثم نضيف السرخس ونقلب ونقلى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. تتبخر الرطوبة الزائدة ، سوف يتغير لون السرخس قليلاً. لا تفرط في التجفيف أو الطهي ، فلن يكون لذيذًا. يجب أن يكون السرخس المقلي بالخضروات كثير العصير. قبل إطفاء النار بدقيقتين ، يُضاف الثوم المفروم ناعماً.
كيفية سرخس سرخس الملح في المنزل
السرخس هو نوع من السرخس الصالح للأكل ينمو في الجزء الأوروبي من روسيا. يبدأ جمع النباتات في مايو مع وصول الحرارة. تؤكل براعم السرخس الصغيرة. يطلق عليهم راخيس. السمة المميزة للبراعم هي شكلها الملتوي الذي يشبه القواقع في المظهر. نظرًا لها ، تتمتع أطباق rachis بمظهر فاتح للشهية للغاية.
يشبه طعم السرخس المملح التقاطع بين الفطر والهليون. يتم استخدامه لصنع الحساء والسلطات والأطباق الرئيسية. بالإضافة إلى خصائص الذوق المثيرة للاهتمام ، تتميز الأطباق المصنوعة من سرخس السرخس المملح بتكوينها المفيد. الميزة الرئيسية للمنتج هي محتواه العالي من اليود.
يتم حصاد النبات في النصف الأول من شهر مايو. ولكن يمكن شراء المنتج جاهزًا. يباع في المتاجر التي تبيع الأطباق الكورية الشهية. عند جمع نبات ذاتيًا ، يجب أن تسترشد بالمبادئ التالية:
- طول التصوير الأمثل هو 20-30 سم ؛
- عند الضغط عليه ، يجب أن تنبعث الأعناق من أزمة ؛
- يوجد في الجزء العلوي من اللقطة حليقة تشبه الحلزون ؛
- عند قطع النبات ، من الضروري ترك جذع يبلغ 5 سم ؛
- بعد الحصاد ، يجب معالجة البراعم في غضون 10 ساعات ؛
- إذا بدأ اللون الداكن أثناء التخزين على المدى الطويل ، فيُحظر تناوله.
قبل الطهي ، يجب تحضير البراعم. في البداية ، يتم غسل المنتج جيدًا. الخطوة التالية هي نقعها في ماء مملح ليوم واحد. يجب تغيير الماء بشكل دوري. في اليوم التالي ، يغلي السرخس لمدة 3 دقائق. بعد ذلك ، يمكنك تسخين المنتج.
تعليق! بسبب محتواها المنخفض من السعرات الحرارية ، يمكن استخدام البراكين في الوجبات الغذائية.
السرخس ، الوصف ، الأنواع ، الصور ، ظروف النمو ، الرعاية
يزهر هذا النبات مرة واحدة فقط في السنة - في ليلة ساحرة في إيفان كوبالا.
من بين أوراق الريش المخرمة ، كما لو كان بموجة من عصا سحرية ، يظهر برعم ، يتصاعد تدريجيًا مثل الفحم في النار ، وفجأة ، للحظة فقط ، تتفتح بنار قرمزية.
وصف
يجب على الرجل المحظوظ الذي رأى هذا أن يقطفه في أسرع وقت ممكن ، ويخفيه في حضنه ويهرب بعيدًا عن الغابة دون أن ينظر إلى الوراء ، ولا يسمح لأي أرواح شريرة أن تضله وتسلب الزهرة السحرية. إذا ابتسم الحظ ، فإن هذه الزهرة ستمنح صاحبها قدرات رائعة: القدرة على فهم لغة الحيوانات والطيور ، وهبة البصيرة والقدرة على العثور على الكنوز.
أنت بالتأكيد خمنت ما يدور حوله
السرخس - أقدم مجموعة من النباتات البوغية التي سادت على الأرض في عصر الديناصورات.
منذ العصور القديمة ، تمتعت هذه النباتات بشهرة ليس فقط الأعشاب الطبية الغامضة بين مختلف الشعوب. من سمات الكثير السرخس - الخصائص السامة التي جعلت من الممكن استخدامها كطارد للديدان. في كثير من الأحيان تم استخدام الدرع الذكوري لهذه الأغراض أكثر من النبوية ، لكن العديد من الأنواع الأخرى لها نفس الصفات ، على سبيل المثال ، السرخس المشترك.
خطر التسمم السرخس لا يمنع الكثير من العشاق من تناول هذه النباتات. يتم تحضير الأوراق الصغيرة الملتوية حلزونيا لبعض السرخس ، والتي تسمى vayas ، بطريقة خاصة ، بعد غليها في الماء المالح. نتيجة لذلك ، نحصل على أطباق شهية حقيقية مذاقها مثل الفطر ، والتي هي مغرمة بشكل خاص بتقديمها في بلدان الشرق الأقصى.
في الطب الشعبي ، تستخدم السرخس كمضاد للالتهابات ومسكن ومطهر ؛ يصف المعالجون التبتيون الأدوية منهم لاضطرابات التمثيل الغذائي.
السرخس - نباتات جذمور معمرة تتكاثر عن طريق الأبواغ. تكون الجبهات في معظم الأنواع مخرمة ، ومعقدة بشكل كبير ، وتجلس على أعناق قوية - rachis ، والتي تشبه أحيانًا الأغصان.
تختلف أحجام السراخس على نطاق واسع: من الأصغر ، بضعة سنتيمترات ، الذين يعيشون في شقوق الصخور وحتى في البناء ، إلى عدة أمتار تشبه الأشجار ، تنمو في المناطق الاستوائية.
الآراء
يمكن العثور على السرخس في جميع قارات الكوكب ، باستثناء القارة القطبية الجنوبية بالطبع. وفقًا لمصادر مختلفة ، هناك من 6 إلى 10 آلاف نوع من هذه النباتات. في غابات روسيا في المنطقة المعتدلة ، لا يوجد سوى بضع عشرات من السراخس المختلفة ، ومع ذلك ، حتى في ظروفنا ، يمكن زراعة عدد كافٍ من أنواع وأنواع الزينة.
ربما يكون أشهرها ذكر القزم والأنثى - السكان المعتادون في غاباتنا. هذه نباتات معمرة بأوراق غير شتوية ، تصل أحجامها من 1 إلى 1.2 متر ، وغالبًا ما تستخدم في الحدائق ذات الطراز الطبيعي. هناك أنواع عديدة من هذه السراخس بأوراق متفرعة ومُجعدة أو بحجم صغير.
من بين أنواع الزينة ، لا يسع المرء إلا أن يذكر النعام الشائع ، الذي يشكل قمع الأوراق الخضراء الزاهية الطويلة ، mnogoryadnik الحاملة للشعر الخشن ، m.
أوراق مستديرة من الشرق الأقصى تشبه توقف الشعر على أعناق سوداء رفيعة ، كما لو كانت منسوجة في الدانتيل الخفيف. نشرة حريش ذات 4 أوراق كاملة بلون أخضر فاتح تشبه إلى حد ما عشبة الرئة. على نحو متزايد ، في المزروعات الزخرفية مثل السرخس المذهلة مثل حساسة وكبيرة الأسموندا الملكية تستخدم.
ظروف النمو
عند اختيار أماكن في الموقع لزراعة السرخس ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن معظمهم يفضلون المناطق المظللة ذات التربة الحمضية السائبة التي تحتوي على الكثير من المواد العضوية. قليل من الأنواع ، مثل المنشورات أو مئويات الأقدام ، تزدهر في التربة المحايدة. تتحمل Osmunda و telipteris و onoclei والنعام الركائز المشبعة بالمياه جيدًا.
في مؤامرة شخصية السرخس مزروعة في أحواض زهور مظللة ، تحت الأشجار والشجيرات ، مكونة مجموعات من أنواع مختلفة. نظرًا لأن العديد منها محب للرطوبة ، فهي رائعة لتزيين الأحواض والجداول ومستنقعات الزينة.
بمساعدة النعامة والسرخس ، وكذلك النباتات المعمرة من النوع الزائد ، يمكن زراعة السجاد الذي يغطي التربة بالكامل تحت مظلة الأشجار. بعض الأنواع ، وخاصة الصخرية منها ، تتحمل ضوء الشمس جيدًا ؛ تزرع في الجنائن والحدائق الصخرية.
أندري ليسيكوف ،
مرشح العلوم البيولوجية
انتبه إلى هذا:
| إنشاء الحديقة | كل شيء عن نباتات الحدائق | بناء منزل |
| كل الزهور هنا | خلق العشب | نبني حمام |
| جهاز البركة | كيف يكون بدون حديقة صخرية ... | كل شيء عن الورود |
الوصفة التقليدية لتمليح السرخس السرخس
يمكن استخدام الفطائر الطازجة في صنع الحساء والسلطات وأطباق اللحوم. ولكن من أجل تخزين منتج للاستخدام في المستقبل ، تحتاج إلى مخلل أو ملح. الوصفة التقليدية تتضمن استخدام المكونات التالية:
- 500 غرام من الملح
- 1 كجم سرخس.
وصفة:
- يتم غسل السرخس جيدًا تحت الماء الجاري.
- توضع طبقة من الملح في قاع وعاء عميق. ضع طبقة من البراعم في الأعلى. يجب أن يتم تمليحها حتى تنفد المكونات. يجب أن تكون الطبقة العليا من الملح.
- يوضع فوق الظلم بوزن لا يقل عن 1 كجم.
- يُترك المنتج في مكان بارد لمدة أسبوعين.
- بعد فترة زمنية محددة ، يتم تصريف السائل الناتج من الحاوية.
- يوضع النبات في مرطبانات ويُسكب بمحلول ملحي مع إضافة حمض الأسكوربيك.
- يتم طي البنوك بالطريقة المعتادة.
مهم! يجب نقع النبات المملح قبل الطهي.
كيف تجمد النسر لفصل الشتاء؟
أصبح تجميد الطعام الآن شائعًا جدًا. بعد كل شيء ، يستغرق الأمر بعض الوقت ، ويسمح لك أيضًا بتوفير الكثير من الفيتامينات داخل الخضار. السرخس ليس استثناءً هنا ويأخذ مكانه بالكامل على رف الفريزر.
لذلك ، في البداية ، اغليها في ماء مغلي ومملح واغليها لمدة خمس دقائق دون تقليل الحرارة. ثم نصفي المرق ونبرد السيقان.
تحضير الأكياس للتجميد. نضع براعم مسلوقة ونطلق المزيد من الهواء ونربط الأطراف.
نرسله إلى الفريزر حتى الشتاء. هذه هي العملية البسيطة برمتها.
تمليح سريع للسرخس السرخس المقطع حديثًا
غالبًا ما يتم طهي سرخس السرخس المملح وفقًا لوصفة أسرع. يستغرق الأمر أسبوعًا فقط لملح المنتج. لكن مدة تخزين المنتج النهائي لا تتغير من هذا. نسبة المكونات على النحو التالي:
- 250 غرام ملح
- 1 كجم سرخس.
عملية الطهي:
- يتم شطف كل جراب جيدًا بالماء النظيف.
- في وعاء عميق ، يخلط النبات بالملح الخشن.
- أعلى المنتج بلوح خشبي أو لوحة.
- لاستخراج العصير ، يتم وضع القمع في الحاوية ، والتي يمكن أن تكون صغيرة الوزن.
- بعد 7 أيام ، يسكب العصير الناتج.
- يتم حشو البراعم في الجرار والمعلبة.
مظهر
تعتبر الأشنة شجيرة قديمة جدًا ، عمرها أكثر من 400 مليون سنة. نما نبات السرخس الشائع في أيام الديناصورات. تقول أسطورة قديمة أنه إذا وجد رجل محظوظ زهرة سرخس ، فسيكون ثريًا للغاية ومحظوظًا. بعد كل شيء ، يزهر الأشنة في لحظة. الفرق بين السرخس وأصناف السرخس الأخرى في النمو الانفرادي. كل الأنواع الأخرى تنمو من العش. تجري المجموعة في مايو ، عندما لا تزال صغيرة جدًا. يجب أن يعرف البستانيون المبتدئون ، قبل زراعة السرخس في الموقع ، شكل الأشنة. بعد كل شيء ، هناك العديد من الأنواع الفرعية منه: نعامة ، نعامة ، حريش ، إلخ.
الجذع أملس تمامًا ، بدون موازين. نظام الجذر قوي جدًا بحيث يمكنه تحمل الحرائق ثم ينمو مرة أخرى لاحقًا. بفضل هذه الميزة ، كان السرخس ينمو في هذا المكان لمئات السنين. الجذر يزحف ، تتشكل البراعم عليه ، والتي تتشكل منها براعم فردية. يقع أولاد الزوج على مسافة 10-20 سم من بعضهم البعض ولديهم في البداية رأس على شكل حلزون ، ثم يزهر بعد ذلك في أوراق عريضة.
تاج الخوخ الثلاثي له رائحة حلوة معينة تجذب النمل. أوراق الشجر خضراء فاتحة اللون بارتفاع 70 سم.
ملح سرخس سرخس مع بهارات
طعم السرخس السرخس مع التوابل قادر على التألق بظلال جديدة. يمكن اختيار المكملات حسب تقديرك. هم في وئام تام مع البراعم:
- كسبرة؛
- اليانسون.
- توابل؛
- كراوية؛
- إكليل الجبل؛
- جوزة الطيب.
قبل ملح المنتج ، تحتاج إلى تحضير المكونات:
- 1 كغم من الملح
- 500 غرام من البهارات
- 2.5 كجم من البراعم.
وصفة:
- يتم فرز السرخس ، والتخلص من البراعم البطيئة والمفسدة.
- يوضع النبات في قاع إناء مينا مغطى بالملح والتوابل.
- يتم وضع القمع على القمة.
- بعد 3 أسابيع ، يفصل اللب عن العصير ويوضع في برطمانات زجاجية معقمة.
- تضاف البهارات المتبقية والمحلول الملحي إلى البراعم ، وبعد ذلك يتم لف الجرار.
انتباه! لا ينصح بملح السرخس بالملح المعالج باليود.
فيديو عن كيفية جمع نبات السرخس. وصفه وخصائصه وتطبيقه
وفي الختام ، اسمحوا لي أن أقدم لكم مقطع فيديو يخبرنا بالكثير عن الأقواس. من خلال النظر إليها ، يمكنك معرفة كيف ومتى تجمعها ، وكيفية حصادها وكيفية استخدامها في المزرعة.
تأكد من مشاهدة الفيلم ، فهو مفيد للغاية وتعليمي. سوف تتعلم الكثير من الأشياء الشيقة والمفيدة.
أصدقائي الأعزاء ، قم بإعداد سرخس ، وقم بإعداد مختلف الأطباق اللذيذة والصحية منه وتناوله لصحتك.
كل التوفيق لك ، وسنكون دائمًا بصحة جيدة! وستساعدنا النباتات المفيدة في ذلك!
مؤلف المنشور
حاليا 3 أسابيع
كيف لطهي السرخس السرخس المملح في التايغا
سرخس التايغا هو طبق رائع يستخدم غالبًا بدلاً من الطبق الساخن. إنه مرضي وصحي للغاية. يجب أن يكون ملح الطبق أثناء الطهي شديد الحذر.
عناصر:
- 400 غرام سرخس سرخس ؛
- 400 غ من صدور الدجاج
- بصلة واحدة
- زيت نباتي؛
- 200 غرام كريما حامضة
- الفلفل والملح حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- يُغلى السرخس المنقوع لمدة 7 دقائق ثم يُقطع إلى قطع صغيرة.
- نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات.
- يُقلى البصل في مقلاة ساخنة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- نضع الدجاج في مقلاة مع الملح ويقلى حتى ينضج.
- الخطوة التالية هي إضافة الكريمة الحامضة والسرخس إلى الدجاج.
- بعد 3-4 دقائق ، يُرفع الطبق عن النار.
مقبلات حارة كورية
يمكن أيضًا استخدام Bracken لإعداد وجبة خفيفة حارة ، أو وضعها على طاولة احتفالية أو لمعاملة الأصدقاء في دائرة ضيقة.
الرجال يعاملون مثل هذه الوجبة الخفيفة بشكل خاص. اتضح أنه حار ، يحب الكثيرون ، وبالتالي يأكلونه دائمًا بسرور.
لهذا نحتاج:
- سرخس - 300 غرام
- بصل - قطعة واحدة
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر
- بذور السمسم - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- صلصة الصويا - 4 ملاعق كبيرة ملاعق
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة ملاعق
- زيت السمسم - 1 ملعقة كبيرة الملعقة
- فلفل حار - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة (أو حسب الذوق)
- أي توابل - 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق
تحضير:
1. يجب تقشير البصل وتقطيعه إلى حلقات نصف رفيعة وأنيقة. قطّع الجزر إلى شرائح رفيعة أو صر الجزر الكوري.
2. قطّع السرخس إلى قطع بطول 3-4 سم ، ويجب أن تكون جميع المكونات المقطوعة بنفس الطول.
3. ينضج البصل والجزر في زيت الزيتون حتى يلين.
4. إرسال بذور السمسم هناك وصب زيت السمسم. يعطي الطبق نكهة شرقية. على الرغم من أنك إذا لم تجده ، فلن يحدث شيء رهيب ، وستتحول السلطة إلى أن تكون لذيذة وعطرية كما هي.
يجب أن تُطهى الخضار على نار متوسطة ، حتى لا تُقلى ، بل تكون أكثر دهنًا.
5. بعد ذلك ، أرسل القوس إلى المقلاة. أضف الفلفل الأحمر والكركم وأي توابل شرقية أخرى يمكن أن تضيف نكهة ورائحة إلى الطبق. قلبي جيدًا حتى تتوزع التوابل بالتساوي في جميع المكونات ، وأضيفي صلصة الصويا إلى طبق الطهي. سارت الامور بشكل جيد مع المكون الرئيسي.
يتغذى السرخس به ، ويصبح لذيذًا بشكل لا يصدق!
6. سلطة حارة سهلة التحضير جاهزة! ستذهب بشكل مثالي كإضافة إلى الأطباق الرئيسية وكطبق مستقل.
بالعافية!
قواعد التخزين
يُسمح بتخزين السرخس الطازج لمدة لا تزيد عن يوم واحد. لذلك ، يوصى بتناول الملح في أسرع وقت ممكن ، حتى يفقد المنتج خصائصه المفيدة ولم يصبح خشبيًا. يمكن استخدام النبات المجفف لعدة سنوات إذا تم تخزينه في أكياس الكتان.العمر الافتراضي للمنتج المالح هو 2-3 سنوات.
يمكنك تخزينه في أي درجة حرارة. لكن يُنصح بإزالة العلب في مكان محمي من أشعة الشمس.
تحذير! يحتوي النبات الطازج على مواد سامة تشكل خطورة على الصحة. لذلك ، لا يمكن استهلاكه إلا في شكل معالج.
خصائص وموانع مفيدة
كما لاحظ الجميع على الأرجح ، فإن السرخس السرخس مفيد للغاية. هذا ينطبق على النبات ككل. لذلك ، فإن الخضر غنية بمجموعة كاملة من الفيتامينات ، بما في ذلك التوكوفيرول والريبوفلافين ، بالإضافة إلى مجموعة واسعة من الفيتامينات B و C و E. كما تحتوي السيقان على صبغة الكاروتين والنياسين.
الجذور غنية بالمركبات العضوية المحتوية على النيتروجين - القلويات ، وكذلك الصابونين العضوي الخالي من النيتروجين. كما أنها تحتوي على حمض الهيدروسيانيك وحمض التانيك والعديد من الزيوت المفيدة والأصباغ النباتية للفلافونويد.
بشكل عام ، يمكن كتابة مقال كامل عن محتوى العناصر الغذائية والمكونات في النبات. لكن هذه ليست مهمتنا اليوم. لذلك ، سأقول فقط أنه من بين المعادن المفيدة الموجودة في البراكين الفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم واليود والمغنيسيوم وغيرها الكثير.
وهذا يعني أن هذا النبات مشبع بأقصى قدر ممكن من العناصر النزرة المفيدة والمعادن والفيتامينات والمركبات المفيدة. ولذلك يجب جمعها في الربيع وتناولها.
إذا كنت تأخذها كقاعدة وتناولها بانتظام ، فقد تفاجأ عندما تجد أن مناعتك قد زادت ، وأنك أقل عرضة للإصابة بالمرض ، وبشكل عام ، تشعر بطفرة في الطاقة وتستيقظ بشكل أفضل في الصباح.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن إدراج نبات في النظام الغذائي له تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية ، ويحسن تكوين الدم. تزيد المواد المفيدة الموجودة في هذه الهدية من عمل الغدة الدرقية ونظام الغدد الصماء بأكمله. والاستخدام المستمر لهذا المنتج سيعيد عمل الجهاز الهضمي إلى طبيعته ، ويقوي أنسجة العظام.
بالإضافة إلى أنه يزيل الإشعاع والمواد السامة من الجسم ، لذلك غالبًا ما يستخدم للعلاج في المناطق الملوثة.
المواد الخاصة الموجودة في الخضر تبطئ من شيخوخة الجسم ، وتحافظ على الجهاز العصبي وتزيد من كفاءة الجسم كله.
لكن في أي برميل من العسل توجد ذبابة في المرهم. لا ينصح براكين للنساء الحوامل والمرضعات. وأيضا هو بطلان للأطفال والأشخاص الذين يعانون من ما يسمى التعصب الفردي للمنتج.
إذا كنت تعاني من أي أمراض مزمنة ، فقبل استخدام أطباق السرخس ، تأكد من استشارة طبيبك.
يجب أن نتذكر أن نبات الغابة هذا سام بطبيعته. لذلك ، لا ينصح باستخدامه خامًا ، وكذلك بكميات كبيرة. أي دواء ، حتى أكثر الأدوية فائدة ، يتحول إلى سم في حالة الجرعة الزائدة. كل شيء جيد في الاعتدال - لا تنسى ذلك.
وبصفة عامة ، يسعدنا بالطبع قبول جميع هدايا الغابات بامتنان. سواء كان فطرًا أو توتًا أو نباتات مفيدة مثل السرخس ، يسعدنا أن نجمعها ونأكلها ونحصدها للاستخدام في المستقبل.
ما يمكن طهيه من سرخس سرخس مملح
هناك العديد من الوصفات لطهي السرخس السرخس المملح. تعتبر الأطباق الشهية مثالية لتزيين طاولة الأعياد وللاستخدام اليومي. تنقع البراعم مسبقًا في ماء بارد لمدة 24 ساعة. هذا ضروري لعزل الملح.
سلطة مع البيض
مكونات:
- 3 بيض مسلوق
- 40 غرام سرخس محضر ؛
- خيار مخلل واحد
- بصلة واحدة
- 100 غرام مايونيز
- 3 فصوص ثوم.
عملية الطهي:
- يُفرم السرخس والبصل ناعماً ، ثم يُطهى في مقلاة لمدة 5 دقائق.
- بينما تبرد البراعم ، قطعي الخيار والبيض المسلوق.
- المكونات مختلطة ومتبلة بالمايونيز.
- ضعي السلطة على طبق بشكل دائري. إذا رغبت في ذلك ، الطبق مزين بالأعشاب.
سرخس لحم الخنزير
مكونات:
- شمر واحد
- 30 مل من صلصة الصويا
- 600 غرام سرخس
- فلفل حار واحد
- زيت نباتي للقلي.
- 300 غرام من لحم الخنزير.
وصفة:
- تقلى قطع اللحم على الجانبين بالزيت الساخن.
- يُقطع الشمر والفلفل ويُقلى في مقلاة منفصلة.
- يضاف السرخس إلى الخليط الناتج دون سحقه.
- في نهاية الطهي ، أضيفي اللحم وصلصة الصويا إلى المقلاة.
- عند التقديم ، يمكن تزيين الطبق بحبوب السمسم الأسود.
سلطة الدجاج
يتم تقديم سلطة السرخس المملح مع الدجاج دافئة. يمكن استخدامه كطبق مستقل أو مع أي طبق جانبي. لتحضير السلطة ستحتاج:
- 3 بصل
- 300 غرام دجاج فيليه
- 300 غرام براعم
- توابل حسب الرغبة.
خوارزمية الطبخ:
- يُقطع البصل والدجاج إلى مكعبات ويرسلان إلى مقلاة بالزيت الساخن. أثناء عملية القلي يضاف الملح والفلفل.
- في نهاية طهي اللحم ، أضيفي النبات المنقوع وأي توابل.
- بعد 3 دقائق ، يتم إزالة الطبق النهائي من الموقد.
التكاثر
يتكاثر النبات البسيط بعدة طرق. من الممكن تحديد أي منها هو الأبسط بعد دراسة تفصيلية لكل خيار.
التكاثر بالجراثيم
في البرية ، يتكاثر إيجلت عن طريق الجراثيم ، لأنه نبات بلا جنس.
في ظروف التكاثر المنزلي ، في الخريف ، يتم قطع ورقة من نبات ، وتقطيعها وتجف في مظروف ورقي.
في نهاية شهر كانون الثاني (يناير) ، تُسكب الجراثيم ، وهي عبارة عن مسحوق ناعم ، في صناديق معدة بخليط من التربة ، مروية بزجاجة رذاذ ومغطاة بزجاج سميك.
بعد شهرين ، يظهر الطحلب الأخضر على سطح التربة - وهذا هو الأساس للشتلات المستقبلية. خلال هذه الفترة ، تتم إزالة الزجاج لتوفير وصول الأكسجين.
عندما تنمو العناصر الفردية معًا وتزداد في الحجم ، يمكن زرعها في أواني منفصلة ذات قطر صغير. بحلول الربيع ، تكون الشتلات جاهزة ويمكن زراعتها في تربة مختلفة. هذه طريقة صعبة إلى حد ما ونادراً ما تستخدم ، وتفضل بديلاً أسهل.
التكاثر بتقسيم الأدغال
أسهل طريقة للحصول على الكثير من مواد الزراعة هي تقسيم الأدغال إلى أجزاء منفصلة. يسمح لك نظام الجذر المتطور والقوي للنبات بالقيام بذلك دون الإضرار بالسرخس الرئيسي وتحضير العديد من الأطفال للزراعة.
يتم تنفيذ الإجراء في أوائل الربيع ، بعد نهاية الصقيع ، بمجرد أن يظهر ميزان الحرارة بثبات فوق الصفر.
السرخس السرخس لا يتكاثر بالدرنات والبراعم.
الظروف المعيشية الأساسية
- الإضاءة - أفضل مكان لزراعة السرخس سيكون منطقة مظللة في الحديقة. علاوة على ذلك ، كلما قل عدد أشعة الشمس التي يتلقاها النبات ، زاد اللون الأخضر المشبع الذي تكتسبه أوراق الشجر ، والعكس صحيح - في المناطق المشمسة ستضيء الأوراق وتصبح شفافة.
- التربة - الشرط الرئيسي لها هو الخفة والتفتت - الطميية غير مناسبة للسراخس. يمكن أن تكون تربة خصبة إلى حد ما ، طميية رملية ، ولكن يجب بالتأكيد حفر التربة قبل الزراعة ، وسيكون من الجيد أيضًا إضافة الرمل أو الحصى أو رقائق الطوب إليها ، وسيكون السرخس ممتنًا جدًا لك على الجير يضاف إلى التربة - وهذا له تأثير مفيد على نموها
- درجة الحرارة - معتادة في الصيف - السرخس يشعر بالارتياح عند درجة حرارة 10 و 27 درجة ، وهو أيضًا نبات مقاوم للصقيع ، لذلك لا يتطلب أي مأوى لفصل الشتاء ، حتى مع فصول الشتاء القاسية إلى حد ما - تنهار سعفها ، والجذمور سبات هادئ في العمق
التحضير للهبوط
إذا قررت زراعة سرخس على موقعك ، فمن الأفضل شراء نبتة صغيرة في متجر أو مشتل موثوق به. عند الشراء ، قم بإجراء فحص شامل للنبات - يجب أن تكون الأوراق مرنة ، دون آثار للضرر والمرض. الشيء نفسه ينطبق على نظام الجذر.
بعد إحضار النبات إلى المنزل ، اتركه في غرفة مظللة ليوم واحد.بعد ذلك ، زرع في وعاء مع التربة المحضرة. يجب بالضرورة وضع طبقة تصريف في قاعها ، ويجب أن تتكون الطبقة السفلية نفسها من معظم الرمال وأقل من الأرض. يتم وضع القليل من السماد العضوي في حفرة الزراعة ويتم وضع السرخس بعناية لتقويم الجذور. بعد ذلك ، يتم سقي النبات وتخصيبه بمحفز للنمو يسهل عملية التكيف.
الخصائص الطبية
خصائص السرخس
هذا النبات له العديد من الاحتمالات. إنها تعمل:
- مهدئا.
- خافض للحرارة.
- مضاد التهاب.
- مضادات الميكروبات.
- كولي.
- مدر للبول.
- التئام الجروح.
- مضاد للتشنج.
- مرقئ.
- مضاد للديدان.
طلب
أصبحت الخصائص الطبية للسرخس معروفة في أيام بليني وديوسكوريدس. وصف ابن سينا عدة استخدامات محتملة لهذا النبات.
في سويسرا ، في العصور الوسطى ، قام الصيدلي والطبيب Nuffer بتجميع وصفة مضادة للديدان على أساس السرخس. لقد كانت تشكيلة سرية لم تُعرف إلا بعد وفاة نوفر.
لا عجب أن السرخس تحظى بشعبية كبيرة. إنه يحفز عملية التمثيل الغذائي ويخفف التوتر ويخفف الألم والحمى ويزيد من الكفاءة وأكثر من ذلك بكثير.
إذا كان الشخص يعاني من مشاكل في الأمعاء والطحال ، فإن براعم السرخس ستساعد ، بفضل الأحماض الأمينية والعفص. يمكنك علاج السعال عن طريق تسريب البراعم وإزالة الديدان.
عندما تؤخذ الجذور عن طريق الفم ، فإنها تخفف من مشاكل المفاصل والإسهال والكساح. يمكن استخدام الصبغة لعلاج أمراض الجلد الخارجية والجروح القديمة والسكراب والقرح والأكزيما.
يمكنك استخدام الأوراق كحل مضاد للتعفن لتخزين الفواكه والخضروات.
ومن المثير للاهتمام أن فطيرة السرخس تصد الحشرات التي استخدمها الفلاحون في أوروبا الغربية بنجاح. في فرنسا ، تم تحضير هذا النبات واستخدامه في تجديد شباب الجلد. حتى يومنا هذا ، يتم تحضير الغراء المقاوم للماء من النحاس.
تكوين السرخس المشترك
- الكاتيكين مع مضاد للالتهابات ومعادلة الجذور الحرة. يوقفون بشكل ملحوظ المظاهر المرتبطة بالعمر ويزيل السموم.
- مركبات الفلافونويد التي تنظم الجهاز العصبي وتقوي الأوعية الدموية وتنظم ضغط الدم ومعدل ضربات القلب.
- فيتوسترولس ، الذي يجدد الجلد ويدعم الخلفية الهرمونية الأنثوية.
- الزيوت الدهنية التي لها تأثير مفيد على تجديد البشرة ، وتخفف الالتهاب ، وتحمي الجسم من الآثار الضارة.
- المرارة لزيادة الشهية وإزالة الصفراء وتقوية المناعة.
- كاروتين قادر على إزالة السموم ومنع نمو الخلايا السرطانية وتطبيع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم وتشكيل أنسجة العظام.
- الريبوفلافين ، الذي له تأثير إيجابي على أجهزة الرؤية ويعيد النوم إلى طبيعته.
- توكوفيرول لتحفيز هرمون الاستروجين ، للحماية من الأشعة فوق البنفسجية ، وتخفيف التورم ، وإبطاء الشيخوخة.
- حمض النيكوتينيك ، الذي يوفر تخليق الهرمونات ، له تأثير مسكن ، ويوسع الأوعية الدموية ، ويحسن تدفق الدم ، ويخفض نسبة الكوليسترول ويخفض ضغط الدم.
- الجليكوزيدات التي تعمل على تنظيم الأداء الطبيعي للقلب ، لها تأثير مهدئ ، وتحييد الميكروبات.
- اللجنين الذي يحارب السالمونيلا والمكورات العنقودية والسموم ومسببات الحساسية.
- تانين. تزيل هذه المادة السموم والمواد الضارة ، وتزيد من نشاط المخ ، وتحسن الهضم ، وتقوي الأوعية الدموية.
- النشا ، الذي يعطي الإنسان الطاقة ، يوقف نمو الخلايا السرطانية ، ويعيد الأمعاء إلى طبيعتها.
- قلويدات يمكن أن تخفف الألم وتسريع تخثر الدم وخفض ضغط الدم.
- سابونينوف. يستجيبون لمركز هكتار السعال وينظمون عمليات التمثيل الغذائي في الجسم. يزيلون بؤر الالتهاب.
- يودا.
- البوتاسيوم.
- المنغنيز.
- نحاس.
- صوديوم.
- الكالسيوم وبعض المواد الأخرى التي لها تأثير مفيد على الإنسان.
موانع للاستخدام
بدون طبيب ، من الخطر أن يتم التعامل مع السرخس ، لأن النبات سام. موانع الاستعمال المطلقة هي:
- حمل؛
- مرحلة الطفولة؛
- فترة الرضاعة
- التعصب الفردي.
في حالة التسمم بالسرخس ، قد تظهر الأعراض التالية:
- - القيء
- - تشنجات
- - انخفاض في الضغط
- - انتهاك نشاط القلب.
- - صداع الراس؛
- - مشاكل في الجهاز الهضمي؛
- - اضطراب الكلى والكبد.
- - دوار.
يمكن أن تكون الجرعة الزائدة قاتلة.
Orlyak عادي: صورة ، وصف موجز للنبات
هذا النبات هو سرخس عشبي معمر ينتمي إلى عائلة Hypolepis. تتميز Orlyak العادية ، التي توجد صورتها في هذه المقالة ، بالسمات المميزة التالية:
- له جذمور قوي.
- يصل ارتفاعه إلى 90-100 سم ؛
- أوراق نبات يصل عرضها إلى 150 سم ، خضراء داكنة ، مثلثة الشكل ، تقع منفردة ؛
- حواف الأوراق منحنية.
ينمو السرخس السرخس بشكل رئيسي في مناطق الغابات. هذا النبات لا يشكل شجيرات على الإطلاق.
التوزيع والبيئة [عدل | تحرير الكود]
السرخس منتشر على نطاق واسع - يوجد في كل مكان حول العالم ، باستثناء مناطق القطب الشمالي والسهوب والصحاري.
الموائل - الغابات الخفيفة - الصنوبرية (الشائعة في التربة الرملية في غابات الصنوبر) والنفضية (خاصة غابات البتولا) ، حواف الغابات ، الأماكن المرتفعة المفتوحة ، غابة من الشجيرات. يفضل التربة الخفيفة والفقيرة ، الموجودة أحيانًا في الحجر الجيري.
في بعض الأحيان تشكل غابة مستمرة على مساحة كبيرة ، وغالبًا ما تهيمن على الغطاء العشبي. في الموائل الطبيعية ، نادرًا ما يصبح السرخس نباتًا منتشرًا بقوة ، لكن النشاط البشري يساهم في تحوله إلى أحد أكثر السراخس انتشارًا.
تسمح الجذور العميقة والقدرة على التكاثر الخضري السريع للقصص بإتقان مناطق القطع والحرق والحقول المهجورة والمزارع والمراعي.
في بعض البلدان ، تعتبر حقول القش من الحشائش التي يصعب القضاء عليها وتتطلب تدابير تحكم خاصة.
في الجبال يصل إلى الوسط ، وغالبًا ما يصل إلى الحزام الجبلي العلوي [1].
حالة الحفظ [عدل | تحرير الكود]
الأمراض والآفات عند رعاية السرخس وطرق التعامل معها
على الرغم من حقيقة أن معظم السراخس نباتات مقاومة تمامًا ، إلا أنها لا تتعرض للأمراض ، ولكن للآفات. نظرًا لحقيقة أن براعم السرخس تتميز بالعصارة وإطلاق سائل حلو ، غالبًا ما تستقر عليها حشرات القشور أو الذباب الأبيض:
- تريبس
على الأوراق يتم التعرف عليها على أنها حشرات صغيرة جدًا (طولها من 1 إلى 1.5 مم تقريبًا) أو أصفر فاتح أو بني غامق اللون. أعراض ظهورها هي بقع صفراء ذات طبيعة نخرية على فصوص الأوراق ، والتي تندمج تمامًا في النهاية. - درع
يكون مرئيًا نظرًا لظهور درنات بنية اللون على الجانب السفلي من صفائح الأوراق ، وتتحول أوراق الشجر إلى اللون الأصفر وتطير حولها. - الذبابة البيضاء
يمكن أن يغطي الظل الأبيض النبات بالكامل ، وعلى الجانب الخلفي تتخلل الأوراق نقاط بيضاء.
عادة ، عندما تظهر الآفة ، تبدأ مادة لزجة أيضًا في تغطية أوراق الشجر السرخس - ندى العسل ، وهو نتاج النشاط الحيوي للحشرة. إذا لم يتم اتخاذ تدابير ، فإن هذه المادة يمكن أن تثير ظهور مرض مثل الفطريات السخامية.
إذا لم يكن من المخطط جمع البراعم ، فإن المستحضرات الحشرية تعمل بشكل جيد ضد الآفات ، على سبيل المثال ، أكتارا ، أكتيليك أو فيتوفيرم. ولكن إذا كنت ترغب في تدليل نفسك بسيقان السرخس الصغيرة المملحة ، فعليك التخلي عن المواد الكيميائية ، مفضلاً العلاجات الشعبية ، مثل محلول يعتمد على الصابون أو التبغ أو قشور البصل أو عصيدة الثوم.
- اقرأ المزيد عن الحشرات النادرة والمشاكل المحتملة في تكاثر الأسبلينيوم
التصنيف [عدل | تحرير الكود]
المرادفات [تحرير | تحرير الكود]
بالنسبة الى قائمة النباتات
لعام 2013 ، المرادفات للأنواع تشمل [4]:
أصناف وأنواع فرعية [عدل | تحرير الكود]
اعتبارًا من عام 2013 ، وفقًا لـ قائمة النباتات
[4] أربعة أنواع معروفة:
- Pteridium aquilinum var.رسومية (W.Schaffn.exFée) ماكسون
- Pteridium aquilinum var. lanuginosum (بونج.) فرنالد
- Pteridium aquilinum var. latiusculum (Desf.) تحت. ex A. Heller (≡ Pteridium latiusculum (Desf.) Hieron. ex R.E.Fr.) (الصين ، اليابان ، تايوان ، شمال أوروبا ، في كل مكان تقريبًا في كندا والولايات المتحدة ، شمال المكسيك)
- Pteridium aquilinum var. pseudocaudatum (كلوت) أ. هيلر
- البتيريديوم أكويلينوم سوبسب. التحلل (Gaudich.) Lamoureux ex JA Thomson
- البتيريديوم أكويلينوم سوبسب. Pinetorum (CN Page & R.R. Mill) جيه ايه طومسون.
تخطيط المواد الخام
يتم ربط الحشوات المقطوفة في حزم فضفاضة وليست ضيقة ، مرتبة حسب الحجم والجودة. يبلغ قطرها الأمثل 8-10 سم ، وتتراصف الحزمة ليس على طول سويقات ، ولكن على طول القمم ، وبعد ذلك يتم قطعها على طول الحافة السفلية بنفس الطول. فوق القاعدة بقليل (4-5 سم) مربوطة بشريط مطاطي. يجب أن تكون العناقيد التي يتم حصادها للتمليح متجانسة قدر الإمكان ، ولا يُسمح لها بالتضخم أو ، على العكس من ذلك ، براعم متخلفة. أثناء التحضير ، يجب أن تمسكها بين يديك بعناية قدر الإمكان ، دون الضغط عليها ، لأن ذلك سوف يفسد بشكل كبير جودة المنتج المستقبلي.
إذا تم استخدام نفس الموقع أو الزراعة المزروعة لجمع rachis ، فمن المهم السير في هذا الموقع بأقل قدر ممكن خارج وقت التجميع ، حتى لا تدوس أجنة البراعم المستقبلية ، والتي يستغرق تكوينها تحت الأرض أكثر من واحد عام.
السمات النباتية لنمو البراعم بالصورة
كما ذكرنا سابقًا ، تظهر البراعم الهوائية فقط في السنة الرابعة بعد بداية تكوين براعم التجديد. يحدث هذا في أوائل الربيع ، في نفس وقت زنابق الوادي تقريبًا. سعف السرخس ملتوية بشكل حلزوني ، وفي مرحلة مبكرة من التطور ، يتم تغطيتها بزغب جيد ، والذي سرعان ما يختفي. يحدث المزيد من النمو بشكل رئيسي بسبب سويقات الأوراق ، وشفرات الأوراق نفسها في حالة ملتوية طوال هذا الوقت. ستبدأ في الظهور بعد أن تنمو السويقة بحوالي 50-70 سم ، وتكون طوال هذا الوقت شديدة العصير وهشة ، ولكن بمجرد توقف نموها وبدء تكوين السعف ، فإنها تفقد عصارتها تدريجيًا. الأوراق المطورة ثلاث مرات ريشي السرخس تصبح صلبة ، رقائقية مع تقدم العمر.
يمكن أن تحتوي أنواع مختلفة من هذا السرخس على ألوان أوراق الشجر المختلفة. غالبًا ما يكون لونه أخضر فاتح في سن مبكرة وأغمق عند النضج. ولكن هناك أصناف ذات لون غامق ، بما في ذلك البني أو الأرجواني أو المخططة بدرجات اللون الأخضر. لا يعتمد التلوين دائمًا على التنوع ، ولكنه قد يعتمد على مكان النمو والإضاءة وما إلى ذلك.
في بعض الأحيان يمكنك أن ترى أنه في مكان واحد تظهر براعم بألوان مختلفة من الأرض ، تنتمي بوضوح إلى نفس نظام الجذر. هذا لا علاقة له بخصائص التربة ولا يؤثر على طعمها. بعد فتح الأوراق بالكامل ، ستكون جميعها بنفس اللون.
بغض النظر عن نوع السرخس ، يظل طعمه كما هو.
رعاية
- سقي. يجب دائمًا ترطيب التربة الموجودة أسفل السرخس ، ولكن في الوقت نفسه ، لا ينبغي السماح بركود الماء - فقد يتسبب ذلك في تعفن الجذور.
- رطوبة. مثل كل السرخس ، يحب السرخس الرطوبة العالية ، لذلك عند الزراعة ، يجدر النظر في تفضيلاته ، وإذا أمكن ، وضعه بالقرب من مجرى مائي أو بركة.
- أعلى الصلصة. إذا رغبت في ذلك ، في الربيع ، يمكنك إطعام النباتات الصغيرة بالأسمدة المعدنية المعقدة. في المستقبل ، هذا إجراء اختياري.
