أوركيد الفانيليا: الوصف ، والغرس والرعاية المنزلية

0

أزهار الأوركيد لا تترك أي شخص غير مبال. هناك من ينظر فقط ويعجب بالزهور الزاهية ذات الألوان والأحجام المختلفة. هناك من لا يحاول دائمًا بنجاح زراعة زهرة جميلة في غرفة بمفرده. وهناك من تمكن من ترويض النباتات الجميلة وإحاطة أنفسهم بالزهور الزاهية. سنحاول معرفة المزيد عنها ، لأن البعض وجد تطبيقًا في النشاط الاقتصادي البشري ليس فقط كزهور جميلة.

استخدم السكان الأصليون السحلية ذات الأوراق المسطحة أو أوركيد الفانيليا كنبات طبي ثمين منذ العصور القديمة ، وكانت قرون الفانيليا تتمتع بقوة المال. الآن هذا النبات يزرع لتوابل الفانيليا العطرية.

سنحاول معرفة المزيد عن هذا النبات ، وما إذا كان من الممكن زراعة سحلية الفانيليا بمفردنا في ظروف داخلية.

معلومات عامة موجزة

الفانيليا هي زهرة الأوركيد. موطن الزهرة هو جزر الأنتيل وبنما والمكسيك. حاليًا ، يُزرع هذا النبات في جميع أنحاء العالم ليس فقط للحصول على توابل شهيرة منه ، ولكن أيضًا كنبات للزينة ، حيث تنضح أزهاره برائحة الفانيليا الرقيقة إلى حد ما. هذا نبات من البذور التي يتم إنتاج التوابل المعروفة - الفانيليا. يشمل جنس الفانيليا أكثر من 100 ممثل ، يطلق عليهم في الغالب اسم نباتي أو أرضي.

لإنتاج المستخلصات والتوابل ، التي تستخدم في صناعة العطور ، يتم استخدام أنواع قليلة فقط من الفانيليا الموجودة في الطبيعة. بلانيفوليا الفانيليا تستخدم على نطاق واسع في التجميل. تجدر الإشارة إلى أنه لا يمكن زراعة نباتات الزينة ذات الزهور ذات الرائحة اللطيفة إلا في المنزل ، ولكن من الضروري لهذا الغرض إعادة تهيئة الظروف القريبة من الطبيعة.

ما هو الفرق عن الأنواع الأخرى؟

الفرق الرئيسي بين الفانيليا وأنواع أخرى من بساتين الفاكهة هو حجم نمو الساق. هذا التنوع هو ليانا - نبات عنيد شديد التسلق - معمر. أيضًا ، تزرع بعض أنواع هذه الأنواع خصيصًا لإنتاج التوابل. على سبيل المثال ، لا تنمو الفانيليا ذات الأوراق المسطحة في غابات المكسيك وبنما فحسب ، بل تزرع أيضًا بنشاط في مدغشقر وسيشيل.

أوركيد الفانيليا عبارة عن كرمة تخزن الماء في السيقان.مثل العديد من ممثلي العصارة.

تعطي زهرة الأوركيد الفانيليا نموًا مذهلاً في عام واحد مع الرعاية المناسبة ينمو 50-100 سم.

وصف

تحتوي زهرة الأوركيد الفانيليا على أزهار كبيرة بيضاء مخضرة أو صفراء خضراء تفتح فقط خلال النهار للتلقيح بواسطة الطيور الطنانة أو النحل. وتجدر الإشارة إلى أنه في بعض البلدان تتم عملية التلقيح يدويًا.

أوراق الأوركيد الجلدية الممدودة لها صبغة خضراء داكنة. تكمن خصوصية الفانيليا في وجود جذور هوائية على النبات ، على طول اللقطة بأكملها ، يتم ربطها بالأشجار أثناء عملية النمو.

التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية

ما هو محتوى السعرات الحرارية في الفانيليا؟ 100 غرام من البهارات تحتوي على 288 سعرة حرارية.

له تركيبة كيميائية غنية:

• الأملاح المعدنية والكربوهيدرات سهلة الهضم ؛
• الفيتامينات - PP ، الثيامين ، الريبوفلافين ، B5 ، B6 ؛
• المغذيات الكبيرة - أولاً وقبل كل شيء ، البوتاسيوم ، وكذلك المغنيسيوم والكالسيوم والصوديوم والفوسفور ؛
• العناصر النزرة - الحديد والزنك والنحاس والمنغنيز.
• أحماض أوميغا الدهنية.

تحتوي الفانيليا على زيوت أساسية ، التانين ، جليكوزيد جلوكوفانيلين ، والتي يتم تحويلها إلى فانيلين وجلوكوز أثناء التخمر.

الهبوط

في أي أرض نزرع بساتين الفاكهة الفانيليا؟ يجب أن يكون لحاء الصنوبر جزءًا من الركيزة. بالنسبة لممثل الأوركيد هذا ، يختلف تكوين التربة قليلاً عن التكوين المعتاد المخصص لجميع نباتات عائلة نباتات النباتات. لإعداده ، المكونات التالية مطلوبة: طحلب البلغم ، لحاء الشجر والفحم ، جذور البيرلايت أو السرخس ، الخث بكمية صغيرة. بشكل عام ، يجب أن تكون الركيزة غنية وقابلة للتنفس وخفيفة الوزن.

يجب أن تزرع الفانيليا في وعاء من الطين أو البلاستيك (وعاء) ، ويمكنك أيضًا استخدام سلة الأوركيد. غالبًا ما يتم استخدام هذا الأخير ، لأن الثقوب تمنع ركود الرطوبة في التربة وتسمح للجذور بالتنفس بشكل أفضل. من المهم أن يكون حجم الحاوية أكبر قليلاً من حجم نظام الجذر (يجب أن تكون المسافة إلى جدران الحاوية حوالي 2-3 سم).

كيف يتم الحصول على قرون الفانيليا؟

فاكهة الفانيليا نفسها ، التي يتم حصادها غير ناضجة ، ليس لها رائحة. يتم تشكيله في عملية الإعداد الصحيح الطويل.

فواكه غير ناضجة

مما تتكون البهارات؟ تخضع القرون الزاحفة المجمعة لعملية شاقة:

• يتم وضعها لفترة وجيزة في الماء الساخن ؛
• ثم يُنزع ويترك ليجف ويتخمر في الهواء النقي - على الأقل أسبوع. تُلف القرون في بطانيات وتُحفظ تحت أشعة الشمس لفترة معينة ، مما يزيدها كل يوم ؛
• المرحلة التالية هي تجفيف الثمار في الظل (لمدة تصل إلى عدة أشهر) ، حتى يتم تغطية الكبسولة بزهرة من بلورات الفانيلين البيضاء الرقيقة. لا يتعدى تركيبته الكلية من التوابل 3٪ ، لكن الفانيليا تدين برائحتها الرائعة
• يتم فرز القرون الناضجة وإرسالها إلى المستودع لتغليفها.

الفانيليا الجاهزة للأكل

مهم! تعتمد الجودة التي ستنتهي بها الفانيليا على نوع الليانا التي يتم جمع الثمار منها ، وعلى مراعاة تقنية الطهي. خلال هذه العملية ، تفقد المادة الخام ما يصل إلى ثلثي وزنها ، لكنها تكتسب رائحة فريدة.

شروط النمو

أوركيد الفانيليا نبات محب للضوء ، لكن ضوء الشمس المباشر يمنع استخدامه. يحتاج إلى إضاءة ساطعة ولكنها منتشرة قليلاً طوال اليوم. في فصل الشتاء ، ينصح المصنع بتوفير إضاءة صناعية.

هذا النوع من العائلة شديد الحرارة. على مدار العام ، يجب ألا تتغير درجة الحرارة كثيرًا (خلال النهار - + 28-29 درجة ، في الليل - لا تقل عن + 20-23 درجة). يمكن للنباتات القديمة أن تتحمل انخفاض درجة الحرارة بحوالي 3-4 درجات.

بسبب الأصل الاستوائي للنبات ، يجب الحفاظ على رطوبة الهواء باستمرار (80-90٪). للقيام بذلك ، يجب رش السحلية بانتظام أو وضع وعاء به طين ممدد مبلل على منصة نقالة.

درجة حرارة

ما هي قواعد نمو مثل هذا الجمال على حافة النافذة الخاصة بك؟ يجب أن تنمو قطعة ليانا مزروعة في إناء بحجم مناسب بمزيج من البيرلايت ولحاء الصنوبر والأرض المورقة وألياف جوز الهند في الصيف عند درجة حرارة حوالي 28-30 درجة مئوية. في الليل ، يجب خفض المؤشرات إلى 25-26 درجة. بالنسبة لفصل الشتاء ، فإن نظام درجة الحرارة الموصى به هو + 20 درجة.

رعاية

أوركيد الفانيليا هو نبات متسلق ، لذلك هناك حاجة إلى دعم قوي لتنميته. مناسب لهذا الأنبوب المغطى بألياف جوز الهند أو نبات التسلق القياسي. يمكنك أيضًا استخدام وعاء نباتات معلق.

يتم الري في حالة التجفيف الكامل للطبقة العليا من التربة ، ولكن من المستحيل السماح بجفاف الحجم الكامل للركيزة. من الأفضل استخدام المياه الدافئة النقية الخالية من الكالسيوم. بالإضافة إلى الري ، فإن الدش الدافئ مهم للسحلبية (مرة واحدة في الأسبوع تقريبًا). يمكن أيضًا أن يتم الري عن طريق الغمر.يجب تقليله بشكل كبير خلال فترة انخفاض نشاط النمو وأثناء فترة الخمول للنبات ، ولكن لا ينبغي بأي حال من الأحوال السماح للركيزة بالجفاف.

الفانيليا تأخذ الأسمدة بشكل جيد للغاية. على مدار العام (2-3 مرات) ، يكون التسميد بالأسمدة الخاصة المخصصة لبساتين الفاكهة مفيدًا للزهرة. يجب أن نتذكر فقط أنه يجب تقليل تركيز الخليط بمقدار 2-3 مرات مقارنة بالجرعة الموضحة على العبوة. يمكن أيضًا إجراء الضمادة العلوية عن طريق الرش.

فوائد ومضار الفانيليا

فوائد استخدام الفانيليا أكبر بكثير من الآثار الضارة. على الرغم من أنه من المفيد معرفة الآثار السلبية لهذه التوابل ، حول موانع استخدامها.

ميزات مفيدة

لماذا التوابل مفيدة:

• له تأثير إيجابي على الجهاز العصبي – له تأثير مهدئ ومريح ويحسن المزاج ؛
• يطبيع عملية الهضم ، وينظم الشهية ، ويحسن التمثيل الغذائي ؛
• له تأثير مفيد على الجلد - يخفف من حب الشباب ، يبيض ، يجعله أكثر مرونة ؛
• يساعد في الوقاية من مرض السكري والمشاكل الهرمونية.
• يحسن الرفاهية أثناء الحيض.
• يلعب دور مثير للشهوة الجنسية.

ضرر وموانع

الآثار الضارة للفانيليا هي أن التوابل يمكن أن:

• تسبب الحساسية.
• زيادة التعرض للأشعة فوق البنفسجية - بعد استخدام زيت الفانيليا الأساسي في الشمس ، من غير المرغوب فيه أن يكون ؛
• تسمم برائحة معينة.

يمنع استخدام التوابل:

• الأشخاص الذين يعانون من التعصب الفردي ؛
• النساء أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية.
• الأطفال.

تحويل

عادة ، يتم زرع زهرة الأوركيد من أجل استبدال التربة أو في الحالات التي لم تعد الجذور في الوعاء مناسبة (في 2-3 سنوات ، مرة واحدة). أفضل وقت هو الربيع.

يجب إزالة النبات بعناية من الحاوية القديمة دون الإضرار بنظام الجذر. لتجنب تشكل العفن على بعض الجذور المكسورة ، من الضروري رشها بالفحم المطحون. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن السعة الجديدة يجب أن تكون أكبر من السعة السابقة ، ولكن ليس كثيرًا.

في البداية ، يجب أن يكون النبات المزروع في الري محدودًا قليلاً ، ويجب زيادة جرعة ضوء الشمس تدريجياً.

كيف تختار زهرة الأوركيد عند الشراء؟

من أجل عدم التخلص من الأموال ، عند شراء Vanilla ، اتبع القواعد:

1. افحص الزهرة وأين تقف في المتجر.
2. لا تستخدم نباتًا بطيئًا تالفًا به بقع أو لويحات على أوراقه.
3. ارفض الشراء إذا نمت السحلية في تربة جافة أو مشبعة بالمياه ، فهناك ماء في المقلاة.
4. إذا أمكن ، ادرس الجذور: يشير اللون الرمادي أو البني إلى سوء الرعاية والمرض ، بينما يشير اللون الأخضر الفاتح أو الأرجواني إلى الصحة. يجب أن يكون هناك جذور أكثر من التربة في الأصيص.

طرق تكاثر النبات

هل بذور الفانيليا الأوركيد جيدة للزراعة؟ من المهم ملاحظة أن قرون الفانيليا المشتراة من المتجر غير قابلة للحياة تمامًا. لقد تمت معالجتها بالحرارة ، وبالتالي فهي مناسبة للاستخدام في الطهي فقط. يمكن العثور على بذور قابلة للحياة تجاريًا ، ولكن هناك حاجة إلى فلوراريوم (تررم نباتي) للحصول على شتلات قابلة للحياة.

الطريقة الأبسط والأكثر قبولًا لنشر زهرة الأوركيد الفانيليا هي القصاصات. للقيام بذلك ، تحتاج إلى التقاط ذلك الجزء من التصوير حيث توجد ثلاث عقيدات على الأقل ذات جذور هوائية.

يجب معالجة الساق بمحفز للنمو (على سبيل المثال ، heteroauxin). بعد ذلك ، يجب وضع الفروع في وعاء به تربة مبللة (ويفضل أن يكون ذلك بالرمل) ، ومغطاة بالبولي إيثيلين ، مما يخلق ظروف الاحتباس الحراري. بشكل دوري ، تحتاج إلى تهوية البراعم عن طريق فتح الدفيئة. عندما تبدأ الشتلات في النمو بشكل ملحوظ ، يجب إزالة الفيلم بالكامل. بعد ظهور أول 3 أوراق ، يجب زرع النبات في ركيزة جاهزة.يجب أن تكون الحاوية بلاستيكية وشفافة وذات فتحات تصريف دائمًا. كما هو مذكور أعلاه ، فإن زهرة الأوركيد الفانيليا هي كرمة تحتاج إلى دعم. من الضروري أيضًا تزويدها برعم صغير.

إزهار

متى وكيف؟

في ظل الظروف الطبيعية ، تزهر زهرة الأوركيد الفانيليا بعد 3 سنوات. النورات كبيرة الحجم ، توحد ما يصل إلى 10 أزهار. الزهور صفراء مع صبغة خضراء.

المرجعي! الأزهار المعطرة في وطنهم تجذب الطيور والنحل الغريبة ، كما أنها تلقيح الزهرة بطريقة طبيعية. في الإنتاج ، يتم التلقيح بشكل مصطنع.

تنضج قرون البذور بعد ستة أشهر.

العناية قبل وبعد الإزهار

تحب زهرة الأوركيد الفانيليا الحرارة والرطوبة والمناخ الدافئ على مدار السنة.... في الخريف والشتاء ، يجب استخدام إضاءة إضافية بمصابيح خاصة. بعد الإزهار ، يجب تحضير السحلية للراحة - تقليل درجة الحرارة وتقليل التغذية والري.

ماذا لو لم تظهر البراعم؟

نادرا ما تزهر زهرة الأوركيد في زراعة الأزهار المنزلية. يتكون ديكور الزهرة من السيقان الزاحفة والأوراق الزاهية.

1. للإزهار ، يجب زيادة رطوبة الهواء وإضافة الرش اليومي.
2. مطلوب أيضًا اختلاف يومي بعدة درجات. يجب ألا تقل درجة حرارة الهواء عن 20 درجة مئوية.
3. من قلة الضوء ، لا تتشكل البراعم. من أجل الإزهار الوفير ، فإن الإضاءة الكاملة ضرورية.
4. قد لا يكون مزيج القدر مناسبًا للكرمة ؛ التربة الثقيلة تمنع الإزهار.

تقليم النبات

هذا الإجراء ضروري للغاية بالنسبة للأوركيد. يجب أن يتم إجراؤه بانتظام ، لأنه من المستحيل زراعة هذا النبات بطوله الكامل في المنزل. بالإضافة إلى ذلك ، فإن السحلية تتجدد بسبب التقليم ، ولها براعم جانبية جديدة ، مما يمنحها روعة وتشكل شكلًا مضغوطًا.

لمثل هذا الإجراء ، يجب تطهير الأداة المستخدمة. يجب رش شرائح التقطيع بالفحم النشط أو بعض التحضير الآخر. يمكن استخدام قمم الكرمة المقطوعة للتكاثر.

التربة وزرع وزرع بساتين الفاكهة في المنزل

كتلة (اللحاء) والتربة لأوركيد الفانيليا:

للزراعة ، يتم استخدام مخاليط التربة الخاصة فقط لبساتين الفاكهة ، والتي يضاف إليها القليل من التربة للنباتات المزهرة المزخرفة. بالنسبة لأوركيد الفانيليا ، يكون لحاء جزء صغير أكثر ملاءمة ، لذلك يجب كسر القطع الكبيرة بشكل خاص. إذا كانت التربة الخاصة بزهور الأوركيد غير متوفرة في محل بيع الزهور ، فيمكنك صنعها بنفسك عن طريق خلط لحاء الصنوبر ، والجفت العالي وإضافة المزيد من طحالب الفحم والطحالب. يجب أن تكون تربة كرمة الأوركيد جيدة التهوية ونفاذة للرطوبة.

زرع الفانيليا الصحيح:

تتفاعل السحلية بشكل سلبي للغاية مع عملية الزرع ، وقد يتباطأ نموها بعد هذا الإجراء ، لذلك يجب أن يتم إزعاجها فقط كملاذ أخير ، على سبيل المثال ، إذا تم سحق الركيزة بشدة ، أو توقف في الغبار ، أو أصبح النبات شديدًا ضيقة في القدر. تتم عملية الزرع فقط في الربيع.

يجب أن يكون إناء زهور الأوركيد منخفضًا وواسعًا. يتم وضع زوجين من الأحجار الثقيلة في القاع ، من أجل الاستقرار ، ثم يتم سكب طبقة سميكة من الصرف وطبقة من التربة الطازجة ، وبعد ذلك فقط يتم نقل السحلية نفسها ، وملء جميع الفراغات بطبقة سفلية جديدة.

ضع في اعتبارك أن السحلية يجب أن تؤخذ بعناية ، محاولًا عدم إتلاف الجذور. إذا حدث هذا ، فيجب رش الجذور التالفة بالفحم المسحوق أو الكربون المنشط.

الفانيليا بومبونا.

أمراض وآفات بساتين الفاكهة

لا تتضرر أوركيد الفانيليا تقريبًا من الآفات ، ويمكن أن تنشأ الأمراض إما بسبب زيادة الرطوبة ، أو ، على العكس من ذلك ، بسبب الإفراط في الجفاف.

1. مع الرطوبة الزائدة ، قد يتطور تعفن الجذر أو الساق. من الضروري زرع الزهرة على الفور واستبدال الركيزة بأكملها في الحاوية وتقليل الري.
2. الري غير الكافي يمكن أن يؤدي إلى جفاف الأوراق. في هذه الحالة ، من الضروري ترطيب التربة في كثير من الأحيان ورشها.
3. قد تظهر بقع ضوئية على الأوراق (مما يعني أن ضوء الشمس المباشر يسقط على النبات). في هذه الحالة ، يجب توفير تظليل خفيف عند الظهر.
4. مع التغذية المفرطة ، قد تتحول جذور الأوركيد الهوائية إلى اللون الأسود.

منطقة التطبيق

وجدت توابل ذات رائحة رائعة وطيف غني من التأثيرات المفيدة تطبيقها في مجالات مختلفة من حياتنا - التجميل والطب والطبخ. يتم استخدام الصفات المفيدة للفانيليا بنجاح في كل مكان.

طبخ

بودرة الفانيليا هي نوع من التوابل ، والتي بدونها لن يكون للعديد من الأطباق مثل هذا الطعم الفريد ، والأهم من ذلك ، الرائحة.

التوابل الطبيعية ليست رخيصة ، لذلك يتم استخدامها في كثير من الأحيان في قوائم المطاعم المحترمة والمقاهي باهظة الثمن. في صناعة الحلويات ، يفضل نظائر الفانيليا الأرخص.

عصيدة جوريف الشهيرة اليوم هي طعام شهي حقيقي. واتضح أنه لا يمكن تحضيره بالكامل دون استخدام التوابل العطرية.

أين تضاف قرون الفانيليا؟

تُستخدم التوابل الطبيعية أساسًا لتوابل منتجات الحلويات عالية الجودة:

• شوكولاتة حصرية
• حشوات للحلويات باهظة الثمن ؛
• الجوز وكعك عيد الميلاد.
• كريمات كعك الذواقة.
• المشروبات الكحولية الممتازة.

إذا لم يكن سعر المشكلة مهمًا ، فهناك الكثير من الخيارات لكيفية استخدام البود:

• لتذوق الآيس كريم.
• كعنصر نكهة مهم للبسكويت والحلويات والسوفليه ؛
• كمادة مضافة لمنتجات الألبان - الزبادي والقشدة واللبن الرائب ؛
• في صناعة المشروبات - المشروبات الكحولية والكوكاكولا والكوكتيلات.

تستخدم صناعة الحلويات الفانيلين في كثير من الأحيان كمضافات بأسعار معقولة للمنتجات:

• هلام ، موس.
• المربيات والمعلبات.
• كومبوت ومشروبات الفاكهة.
• الصقيل والشراب.

نكهة الفانيليا ليس فقط من خلال الحلويات - إذا قمت بخلط بذور التوابل مع زيت الزيتون ، فإن المادة الناتجة ستؤثر بشكل إيجابي على مذاق أطباق اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية والصلصات.

الجرعة

هل كنت تعتقد دائمًا أن التوابل ذات الرائحة الحلوة يجب أن يكون لها نفس المذاق؟ في حالة الفانيليا ، كل شيء مختلف - إنه مر. لذلك ، من المهم للغاية مراعاة الجرعة الدقيقة لإثراء طعم الطبق ، وعدم إفساده.

النسب الصحيحة هي كما يلي:

• سيذهب ربع عود الفانيليا إلى كيلوغرام واحد من المنتج ؛
• 1/20 من الكبسولة تكفي لوجبة واحدة.

يتم عمل سكر الفانيليا للعجين أو الرش على طبق جاهز على النحو التالي: مسحوق السكر (0.5 كجم) مطحون مع 1 جراب توابل.

ما هي جرعة خلاصة الفانيليا؟ لـ 6 حصص من الطبق ، 3 قطرات كافية.

كيف تستخدم جراب الفانيليا بشكل صحيح؟

لتحضير الحلويات ، بما في ذلك كريمة الفانيليا ، تحتاج إلى تقطيع جراب التوابل ، وفصل البذور وغليها في الحليب أو الكريمة.

قطع جراب

يتم تحضير مستخلص الفانيليا عن طريق سكب الكبسولة المقطعة إلى قطع مع الكحول (30 مل تكفي). تحتاج إلى الإصرار لمدة 3 أسابيع على الأقل.

تستخدم بذور الفانيليا بشكل شائع في الطهي. يمكن وضع الكبسولة نفسها في وعاء السكر لإضافة نكهة خاصة للمادة الحلوة.

فانيلين في أوعية سكر

يؤدي وضع القرون في وعاء وسكب شراب السكر في وعاء إلى تكوين شراب الفانيليا. الإصرار على ذلك لمدة أسبوعين تقريبًا ، وتخزينه لمدة تصل إلى ستة أشهر.

شراب الفانيليا

كيف تستبدل الكبسولة؟

نظرًا لأن جراب الفانيليا عبارة عن نوع من التوابل ، فلا يمكن لأي شخص استخدامه كثيرًا.

لذلك ، فإن الفانيلين ، وهو منتج اصطناعي ، يستخدم بنشاط في الطهي. هناك بالتأكيد أكياس بها توابل الحلويات في كل منزل.

ماذا يمكنك استبدال جراب الفانيليا بـ:

1. مستخلص الفانيليا - حبات توابل صغيرة مملوءة بمحلول كحول.
2. جوهر - ضخ أكثر تركيزا من الفانيليا.
3. مسحوق الفانيليا - القرون النباتية المسحوقة.
4. سكر الفانيليا - طبيعي (القرون مغطاة بالسكر ، ومغلقة بإحكام ، وتصر لمدة 7 - 10 أيام) ومصطنعة (السكر يخلط مع الفانيليا).

التجميل

وجدت صناعة التجميل استخدام الخصائص المفيدة للفانيليا في مستحضرات التجميل المزخرفة - يتم تضمين التوابل في الكريمات ومنتجات الشعر. وأيضًا رائحة الفانيليا محبوبة من قبل العطارين.

يطور مستحضرات التجميل منتجات تعتمد على مستخلص الفانيليا والزيوت الأساسية.

مستحضرات التجميل بالفانيليا لها تأثير مفيد على الجلد:

• تبييض وإزالة التصبغ.
• تقليل تهيج وتهدئة.
• تساعد على ترطيب وتنعيم.
• نغمة ، مما يجعل الجلد أكثر مرونة ؛
• مواجهة الآثار الضارة للبيئة.

تنتمي كريمات الفانيليا إلى مجموعة مستحضرات التجميل باهظة الثمن.

التوابل كأحد المكونات هي جزء من مستحضرات التجميل للشعر: الشامبو ، والبلسم ، والبلسم ، والمواد الهلامية.

منتج طبيعي ثمين - زيت الفانيليا ، ينصح أخصائيو التجميل باستخدامه كقناع للشعر. تأثيره المفيد هو تغذية وترطيب الجلد والخيوط بفضل المواد الفعالة فيه. مع إضافة بضع قطرات من زيت الفانيليا إلى قناع الشعر ، يصبح تجعيد الشعر ناعمًا وكثيفًا.

يستخدم زيت الفانيليا في تحضير:

• خلطات حمام مريحة - تشمل أيضًا العسل والحليب والقشدة وزيت الورد ؛
• مقشر للسيلوليت يعتمد على حبوب البن المطحونة وزيت اللوز.

يستخدم زيت الفانيليا في التدليك - فهو يساعد على تغذية البشرة والقضاء على الالتهابات وتخفيف التوتر.

طب

تستخدم صناعة الأدوية الفانيليا في إنتاج المستحضرات العشبية.

المرجعي: مستحضرات جالينيك - الأدوية التي يتم الحصول عليها عن طريق الاستخراج من المواد النباتية. هم في شكل صبغات ومستخلصات (كحولية ومائية).

الأموال التي تحتوي على الفانيليا تستخدم في العلاج:

• النوبات لتحفيز نشاط العضلات.
• قرحة المعدة والتهاب القولون ومشاكل الجهاز الهضمي.
• فقر الدم ونقص فيتامين.
• الأرق؛
• ألم أثناء الحيض.
• اضطرابات مناخية
• اضطرابات في الجهاز العصبي.
• مشاكل جنسية - لزيادة الرغبة الجنسية.

تستخدم صناعة الأدوية الفانيليا كعامل توابل للأدوية. يتم إنتاج زيت الشفاء الأساسي من النبات. قوامه سميك ولزج ، ورائحته ثابتة وحارة.

في العلاج بالروائح ، يستخدم زيت الفانيليا لتخفيف التوتر والتهيج وتطبيع النوم والاسترخاء. رائحة التوابل تساعد الجسم على إنتاج هرمون السيروتونين ، هرمون الفرح والسرور. زيت الفانيليا الأساسي فعال في علاج أمراض الأنف والأذن والحنجرة.

1. هذه الأوركيد في كل مكان

بساتين الفاكهة .. تعتبر أزهار هذه النباتات رمزا للتطور الغريب. منذ القرن التاسع عشر ، نماها مزارعو الزهور بمحبة ، وقاموا بتربية أصناف هجينة وأصناف جديدة. في معارض الزهور ، ينظر الزوار إلى هذه الزهور الرائعة ، التي تجعل أشكالها الغريبة وأدق الفروق الدقيقة في الألوان قلوب خبراء الجمال الحقيقيين تغرق. وقليل من الناس يفكرون في حقيقة مذهلة وهي أن عائلة الأوركيد (Orchidaceae) هي أكثر النباتات التي تعيش على الأرض عددًا. تضم 880 جنسًا ، تتكون من 26.049 نوعًا من النباتات. العدد الإجمالي لأنواع الأوركيد هو أربعة أضعاف عدد الثدييات الأرضية وأكثر من ضعف عدد أنواع الطيور. علاوة على ذلك ، فإن التجديد في هذه العائلة يسير بوتيرة هائلة: كل عام ، يصف علماء النبات حوالي 800 نوع جديد من هذه النباتات المشعة المبهجة. لذلك ، بالمعنى الدقيق للكلمة ، لا يزال عددهم الفعلي غير معروف.

من المقبول عمومًا أن الجمال الرائع هم من سكان المناطق الاستوائية. هذا ليس صحيحا تماما بالطبع ، يفضل معظمهم الغابة الرطبة في الحزام الاستوائي ، لكن بساتين الفاكهة هي كوزموبوليتان حقيقيون.يمكن العثور عليها في الصحراء القاحلة وعلى الأنهار الجليدية ، وقد تم العثور عليها حتى خارج الدائرة القطبية الشمالية في نصف الكرة الشمالي وفي جزيرة ماكواري ، الواقعة عند "سفح" القارة القطبية الجنوبية في الجنوب.

ومن بين كل هذا التنوع ، قد لا نجد اليوم الأكثر روعة ، بل رقة ، وضرورية ومفيدة! علاوة على ذلك ، فإن اسمها معروف للجميع تقريبًا ، على الرغم من أنه نادرًا ما يربطها أحد بساتين الفاكهة. هذه فانيليا.

واحدة من العديد هي Dendrobium orchid

زهرة الفانيليا

2. جميل المكسيكي

ما الذي يتبادر إلى الذهن عندما تقول الفانيليا؟ رائحة. الرائحة والذوق من الأحاسيس الفريدة التي تعطيها هذه التوابل للحلويات: الآيس كريم ، الكريمات ، الحلويات. العطر هو الثاني ، قلب العديد من العطور المشهورة عالميًا ، والتي تظل أثرًا لفترة طويلة بعد استخدامها ، مثيرة تدريجيًا بسحرها الفريد الخفي. رائحة الفانيليا علاجية ، فهي تستخدم في العلاج بالروائح ، فهي تخفف من التوتر ، وتسترخي ، وتثير الشعور بالهدوء. يشرح الخبراء في هذا المجال هذا من خلال حقيقة أن معظم الناس يربطون دون وعي رائحة الفانيليا بالطفولة والمنزل وطعام العطلات والذكريات السعيدة.

رائحة الفانيليا تنقلنا قسرا إلى الظهيرة الحارة للغابة الاستوائية - لذلك دعونا نتبعها.

الفانيليا (الفانيليا) هي جنس من النباتات من عائلة الأوركيد (Orchidaceae) ، وتتكون من 110 نوعًا. ومع ذلك ، هناك نوعان فقط ، هما الفانيليا بلانيفوليا والفانيليا بومبونا وهجنهما ، ينتجان ثمارًا يتم الحصول على المادة العطرية منها ، أما باقي أنواع الفانيليا فهي زينة بحتة.

موطن الفانيليا بلانيفوليا ، المورد الرئيسي للتوابل المفضلة ، هو المكسيك. كان النبات معروفًا في أمريكا قبل كولومبوس لعدة قرون. عندما قام الأزتيك ، بتوسيع ممتلكاتهم ، بغزو قبيلة توتوناك ، وجدوا أنهم كانوا يجمعون ثمار السحلبية المذهلة التي تنمو في غاباتهم ، وهي ثمار تنبعث منها رائحة طيبة بشكل غير عادي يمكن أن تحسن مذاق الطعام والشراب. أطلق الأزتيك على النبات اسم "tlilxochitl" ، والذي يعني "الزهور السوداء" ، ربما لأن فاكهة الفانيليا تتحول إلى اللون البني الأسود عندما تنضج تمامًا وتجف. بدأ الأزتيك يأخذون الجزية من توتوناك بفاكهة الفانيليا. استخدموه كمادة مضافة في chocolatl ، وهو مشروب مصنوع من ثمار الكاكاو (يمكن قراءة مقال عن ثمار الكاكاو والشوكولاتة هنا). كما تم استخدام الفانيليا في الطب الشعبي والممارسات السحرية الشامانية.

نجت الأسطورة القديمة لهنود توتوناك حول أصل الفانيليا على الأرض حتى يومنا هذا.

.. في الوقت الذي حكم فيه زعيم Totonacs Tenizli الثالث ، أنجبت إحدى زوجاته فتاة اسمها Tzakopontsitsa - نجمة الصباح. كانت الفتاة تتمتع بجمال غير عادي لدرجة أن القائد الطموح لم يستطع حتى أن يتخيل أنه سيكون قادرًا على منحها كزوجة لمجرد بشر ، بغض النظر عن مدى كرامته وصلاحه. لذلك ، تقرر تكريس نجمة الصباح للإلهة القوية توناكايوهوا - راعية البذور والفواكه والمحاصيل. كان على خدام هذه الإلهة ، الذين يعتمدون عليهم كثيرًا في الحياة الجيدة والمزدهرة للتوتوناك ، أن يحافظوا على العفة منذ الطفولة وأن يظلوا بتولًا طوال حياتهم.

الابن الصغير لزعيم قبيلة مجاورة ، يُدعى تسكوتان أوغا - يونغ دير ، بعد أن رأى ذات مرة نجمة الصباح في المعبد ، أعمى جمالها وفقد رأسه من اندلاع الحب. كان يعلم أنه من أجل كسر الوعود التي قطعوها ، سيواجه كلاهما الموت المحتوم ، لكنه لم يستطع أن يساعد نفسه. ذات مرة ، عندما غادرت الفتاة المعبد وذهبت مرة أخرى لجمع الزهور لتزيينها ، اختطفها وهرب معها إلى الغابة المطيرة. في البداية ، لم تفهم الفتاة ما يريده الشاب الوسيم منها ، لكنها سرعان ما أصبحت مشبعة بالمشاعر المتبادلة وقامت بالرد بالمثل عن طيب خاطر. ولكن بمجرد أن كانوا على وشك عبور الممر الجبلي العالي ، الذي كانت الحرية تنتظرهم بعده ، لحق بهم كهنة الإلهة توناكايوهوا. أمسكوا العشاق الصغار وقطعوا رؤوسهم.أخذ الكهنة القلوب التي ما زالت مرتعشة ووضعوها على مذبح الإلهة الهائلة حتى لا تغضب من المرتد ، وألقيت الجثث في شق عميق.

أوراق الفانيليا بلانيفوليا والقرون الصغيرة

بعد مرور بعض الوقت ، بدأ العشب يجف في المكان الذي سُفك فيه دم الغزال الصغير ونجمة الصباح. ثم بدأت شجيرة غير معروفة تنمو عليها بسرعة مذهلة. في غضون أيام قليلة ، وصل إلى ذروة الإنسان وغطته أوراق الشجر الكثيفة. سرعان ما نشأت ليانا رشيقة ومرنة بجوار الأدغال ، والتي كانت تتحرك بلمسة من حول فروعها. بدت النباتات مثل العشاق اللطيفين في أحضان. شاهد الجميع هذه الظاهرة بدهشة ، وذات صباح ظهرت أزهار على الكرمة ، على غرار شابة تحلم بحبيب. بعد أن تلاشت وجفت ، ظهرت في مكانها قرون رشيقة رفيعة. كانت الأزهار والفواكه تنبعث من رائحة لا تضاهى لا مثيل لها من أجود أنواع البخور من معبد توناكايوهوا. أدرك الكهنة أن دماء الفتاة المبتدئة وعشيقها قد ولدت من جديد في شجيرة كثيفة قوية وأوركيد دقيق. كلا النباتين يعتبران مقدسين. بدأ Totonaks في تسميته Caxixanath ، ومنذ ذلك الحين أحضروه كهدية إلى الإلهة القوية Tonakayohua - راعية البذور والفواكه والمحاصيل ..

بعد غزو أمريكا الجنوبية والوسطى من قبل الغزاة الإسبان ، في عام 1520 ، تم جلب ثمار الفانيليا ، إلى جانب الكاكاو ، إلى أوروبا. لفترة طويلة ، تم استخدام هذه التوابل هنا فقط كمادة مضافة في الكاكاو ، ثم بدأوا في نكهة التدخين ومضغ التبغ ، وبعد ذلك بكثير بدأوا في استخدامه في الطهي.

تدين الفانيليا باسمها لعالم النبات الفرنسي الشهير تشارلز بلوميير (1646-1704) ، وقد تم تسجيلها رسميًا في عام 1754 ، بعد وفاة العالم. يأتي أصل الاسم من الكلمة الإسبانية "vaina" - vagina - المشتقة من الكلمة اللاتينية "vagina". على الأرجح ، تسبب هيكل وشكل زهرة الفانيليا في مثل هذا الارتباط في عالم النبات. ولكن أكثر عن ذلك لاحقا.

الفانيليا بلانيفوليا هي ليانا متسلقة تحتاج إلى دعم ، طبيعي (خشب) أو اصطناعي (عمود). في الطبيعة ، يمكن أن يصل ارتفاع ليانا إلى 35 مترًا ، ولكن عادةً عندما تزرع في المزارع ، يتم قطعها في ذروة نمو الإنسان. إلى جانب الراحة ، فإن هذا التقليم يحفز الإزهار المتزايد. يمكن أن تنمو الفانيليا بدون دعم ، لكنها في هذه الحالة تنمو صغيرة جدًا ولا تعطي سوى عدد قليل من الزهور.

على طول كامل الجذع الرقيق المرن توجد أوراق خضراء مستطيلة الشكل وسميكة وجلدية وخضراء داكنة. جذور هوائية طويلة وقوية تنمو من كل عقدة ورقية تمسك بقوة بالدعم. يتم جمع النورات بفرشاة وتتكون من أزهار كبيرة شاحبة صفراء خضراء متصلة بإبط الورقة على باديليس قصير. إذا لم يتم قطع النبات ، في بعض الأحيان في ذروة الإزهار ، يصل عددها الإجمالي إلى مائة ، ولكن عادة لا يتجاوز العدد عشرين أو ثلاثين. تتميز أزهار الفانيليا برائحتها الرقيقة والحلوة التي جلبت شهرة هذا النبات في جميع أنحاء العالم.

3. كأنها امرأة حقيقية ..

فتفتحت الأزهار. عمرهم قصير ، فهم يعيشون يومًا واحدًا فقط ، يحتاجون خلاله إلى إدارة ليس فقط إرضاء العالم بجمالهم ، ولكن أيضًا لتحقيق الغرض الرئيسي للطبيعة - ربط ثمار المستقبل. الفانيليا ثنائي الجنس ، ولها سداة أخرى ومدقة مليئة بالرحيق العطري الحلو. ومع ذلك ، فإن التصميم المعقد للزهرة يجعل عملية التلقيح صعبة ، وهي ليست مهمة سهلة في الفانيليا. فيما يلي رسم تخطيطي يوضح زهرة الفانيليا المقطوعة:

يتكون العجان من خمس بتلات مستطيلة ، السادسة ، التي تشكل شفة ، يتم لفها في أنبوب ، حيث يتم إخفاء المدقة والسداة. يقع العضو الآخر فوق وصمة المدقة ، لكن يتم فصلها بواسطة rostellum - غشاء متحرك يتداخل مع التلقيح الطبيعي.لذلك ، لا يمكن للنبات الاستغناء عن مساعدة حشرة الملقحات ، التي يتعين عليها الزحف تحت Rostellum ، ودفعها جانبًا ، مما يساهم في التصاق حبوب اللقاح بسطحها الملطخ بالرحيق اللزج ، بحيث يسقط حبوب اللقاح الملتصقة على السطح. المدقة. ولن يكون كل شيء بهذه الصعوبة لولا حقيقة أن مُلقح الفانيليا هو نحل البطيخ الذي لا يسع اللسع (Meliponula ferruginea) ، والذي لا يعيش في أي مكان باستثناء المكسيك. في بعض الأحيان ، نادرًا جدًا ، يمكن أن تؤدي فتات الطائر الطنان وظيفتها ، ولكن هذه الحالات قليلة جدًا بحيث لا يؤثر ذلك عمليًا على العدد الإجمالي للزهور الملقحة. هذا هو السبب في أن الفانيليا ظلت مستوطنة مكسيكية لأكثر من ثلاثمائة عام بعد اكتشافها من قبل الأوروبيين - لم تنجح محاولات نقل النحل مع النبات إلى مناطق أخرى.

نحلة Meliponula ferruginea

استمر هذا الأمر حتى عام 1836 ، عندما كان عالم النبات البلجيكي تشارلز فرانسوا أنطوان مورين (Charles Francois Antoine Morren ، 1807-1858) في أحد أيام الصيف الجميلة ، يشرب القهوة في فناء منزله في Veracruz (المكسيك) ، ولم ينتبه إلى النحل الأسود الصغير ، يحوم حول زهور الفانيليا التي تنمو في مكان قريب. أصبح العالم مهتمًا وبدأ في ملاحظة التلاعب الذي أحدثته الحشرات. لقد زحفوا حرفيًا إلى القلب ، في محاولة للحصول على الرحيق من وصمة العار من المدقة ، بينما يدفعون الغشاء بظهرهم ، مما يسمح لحبوب اللقاح بالانتقال من العضو الآخر إلى المدقة - حمله النحل على ظهورهم ، و غشاء الروستيلوم ، مغطى بكثرة بحبوب اللقاح الملتصقة. بعد بضع ساعات ، ذبلت الزهرة ، وبعد بضعة أيام ، رأى مورين أن جرابًا بدأ يتشكل في مكانه. شرع Morren على الفور في إجراء تجربة باستخدام الفانيليا الملقحة يدويًا. بعد بضع سنوات ، في عام 1841 ، طور إدموند ألبيوس ، وهو صبي يبلغ من العمر 12 عامًا من مزارع جزيرة ريونيون ، طريقة بسيطة وفعالة للتلقيح الاصطناعي للفانيليا. حتى ذلك الوقت ، كانت الفانيليا تُزرع هناك فقط كنبات للزينة. ظلت هذه الطريقة دون تغيير عمليًا ، وتم استخدامها بنجاح اليوم. الأمر بسيط للغاية: باستخدام رقاقة الخيزران المخروطية الشكل ، يدفع عامل زراعي الغشاء الذي يفصل العضو الآخر عن وصمة المدقة ، ثم باستخدام إبهامه ، ينقل حبوب اللقاح إلى المدقة. و هذا كل شيء. يبدأ النبات في تكوين مبيض فاكهة! بالطبع ، هذا العمل مكثف وشاق للغاية - أزهار الفانيليا قصيرة العمر ، وخلال فترة الإزهار من الضروري أن يكون لديك وقت لفحص وتلقيح أكبر عدد ممكن من الزهور يوميًا.

تنضج فاكهة الفانيليا لفترة طويلة - تسعة أشهر. إنها كبسولة بذرة. عندما تنضج تمامًا ، تنفجر من الطرف الخارجي ، وعندما تجف ، يتم تغطية سطحها ببلورات بيضاء ، وهي من مشتقات الفينول. يبدو أن القرون مرشوشة بمسحوق الماس أو مغطاة بالصقيع. هذه البلورات هي التي تعطي الفانيليا رائحتها المميزة. تحتوي الفاكهة على بذور صغيرة عديمة الرائحة والطعم. في كثير من الأحيان ، في الأطباق المحضرة باستخدام مجموعة كاملة من الفانيليا الطبيعية ، يمكنك رؤيتها على أنها بقع سوداء صغيرة ، تذكرنا بالفلفل المطحون.

الآن دعنا نعود إلى الرسم التخطيطي المقطوع للزهرة ، ونضغط عليه لتكبيره ونلقي نظرة فاحصة. ألا يبدو مثل أي شيء؟ حتى لو كنت بعيدًا تمامًا عن الطب ، فقد تعلمنا جميعًا علم التشريح في المدرسة. دعونا نتذكر التركيب الداخلي للأعضاء التناسلية الأنثوية. حسنًا ، كم تبدو! بما في ذلك توقيت الحمل ، كما هو الحال بالنسبة للمرأة. لا ، ليس من قبيل الصدفة أن أطلق تشارلز بلوميير اسم الفانيليا على الفانيليا ، وهو يمجد هذا العطر وأجمل نساء عالم النبات ، زهرة الأوركيد مورنينغ ستار.

4. المسيرة المنتصرة عبر الجزر الاستوائية

عندما تم حل مشكلة التلقيح ، كانت هناك فرصة حقيقية لزراعة الفانيليا للحصول على القرون العطرة في مناطق أخرى.قريبًا جدًا ، من جزيرة ريونيون ، حيث تم تطوير تقنية التلقيح الاصطناعي ، انتشرت الفانيليا إلى جزر القمر ومدغشقر المجاورة. في نفس المكان ، في عام 1898 ، تم إنشاء مزارعها التجارية لأول مرة ، حيث تنتج ما يصل إلى 200 طن من القرون سنويًا. مدغشقر لا تزال الشركة الرائدة في مبيعات هذه التوابل - 97 ٪ من الإنتاج العالمي يسقط على حصتها. بشكل عام ، تنقسم الفانيليا التي تأتي إلى أرفف المتاجر هذه الأيام إلى أربعة أنواع:

• تعتبر الفانيليا المكسيكية ، الفانيليا بلانيفوليا ، التي تنمو في موطنها التاريخي ، المكسيك ، الأعلى جودة والأغلى. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في الحصول على هذا المشهور المحلي عند زيارة هذا البلد ، فلا تشتريه من الأسواق السياحية - فهنا غالبًا ما يبيعون مستخلصه تحت ستار الفانيليا الطبيعية الممزوجة بمستخلص حبوب التونكا الذي يحتوي على الكومارين القلوي. من الصعب جدًا تمييز هذا المستخلص عن مستخلص الفانيليا الطبيعي حسب الطعم والرائحة ، لكن الكومارين ليس آمنًا للكبد. في الولايات المتحدة ، على سبيل المثال ، يحظر استخدامه في إنتاج الغذاء ؛

• فانيليا بوربون أو فانيليا مدغشقر هي أصناف قليلة من الفانيليا بلانيفوليا ، وهي أفضل أنواع الفانيليا ذات القرون الطويلة بطول 20-25 سم. هي منحدرة مباشرة من الفانيليا المكسيكية ، التي تم استيعابها بالكامل في جزر المحيط الهندي (مدغشقر وجزر القمر وريونيون). الاسم السابق لريونيون هو جزيرة بوربون ، ومن هنا جاء الاسم - بوربون فانيلا ؛

• الفانيليا الهندية الغربية هي صنف من الفانيليا بومبونا نمت بنجاح في منطقة البحر الكاريبي وأمريكا الوسطى والجنوبية. لديها قرون أقصر وجودة أقل ؛

• الفانيليا التاهيتية (Vanilla tahitiensis) ، موطنها جزر بولينيزيا الفرنسية وتاهيتي ونيوي ، هي مزيج من الفانيليا بلانيفوليا وفانيليا أودوراتا. إن ظهور الفانيليا ذات الأوراق المسطحة في هذه المنطقة النائية يكاد يكون رحلة حول العالم: فقد أحضرها الأدميرال الفرنسي فرانسوا ألفونس هاملين (1796-1864) إلى بولينيزيا من الفلبين ، حيث تم تسليمها بدورها إلى بولينيزيا. سفينة تجارية من غواتيمالا. ثمارها ذات لون بني محمر ، وطول القرون 12-14 سم. ومع ذلك ، فإن جودة هذه الفانيليا تعتبر الأقل جودة.

غرب الهند الفانيليا بومبونا

المصطلح الحالي "الفانيليا الفرنسية" لا يشير إلى أنواع أو أصناف هذا النبات. يتضمن استخدام حبة فانيليا طبيعية كاملة تحتوي على بذور في تحضير طبق. نشأ المصطلح من الطريقة الفرنسية لصنع الآيس كريم على أساس الكاسترد والقشدة وصفار البيض وتوابلها بقرون الفانيليا الكاملة. أيضًا ، يشار إلى الفانيليا الفرنسية أحيانًا على أنها شراب يتكون من كريمة أو مكسرات أو كراميل أو حلوى ، وبالطبع كمية كبيرة من الفانيليا.

5. قليلا من التكنولوجيا

إن الحصول على القرون العطرة لا يقل شدة عن عملية التلقيح. كما ذكرنا سابقًا ، تستغرق عملية النضج وقتًا طويلاً ، ولا يمكن حصاد القرون الخضراء غير الناضجة. مناسبة للحصاد هي القرون ذات اللون الأصفر الفاتح وشق صغير في النهاية. حتى في نبات واحد ، لا تنضج القرون في نفس الوقت ، لذلك ، خلال موسم الحصاد ، عليك إجراء فحص يومي ، وحرفيًا واحدًا تلو الآخر ، انتقاء الثمار الناضجة يدويًا. تعتبر الثمار الناضجة ذات اللون الغامق ، مع تشققات واضحة ، مواد خام منخفضة الجودة. لتحديد قيمة القرون ، فإن حجمها مهم أيضًا - فكلما طالت الحبة ، زادت جودتها. لذلك ، 15 سم أو أكثر من القرون تعتبر من الدرجة الأولى ، 10-15 سم - الدرجة الثانية ، حسنًا ، وأقل من 10 سم - الصف الثالث ، دون المستوى. يوجد داخل كل جراب العديد من البذور السوداء الصغيرة المغطاة بسائل أحمر غامق يتم استخلاص خلاصة الفانيليا منه.

تتطلب زراعة الفانيليا رعاية مستمرة للنبات ككل. وجد أن تحفيز الجذور الهوائية يؤدي إلى زيادة الغلة. تستطيع ليانا البالغة من العمر خمس سنوات إنتاج قرون ونصف إلى ثلاثة كيلوغرامات في الموسم الواحد ، وفي المستقبل يزيد إنتاجها إلى ستة كيلوغرامات. يوجد حاليًا عدة تقنيات لحصاد الفانيليا ، لكنها تحتوي جميعها على أربع خطوات أساسية:

• لمنع المزيد من النمو ، يجب قتل الأنسجة النباتية للقرن. لهذا ، هناك طرق مختلفة: وضع أشعة الشمس الاستوائية المباشرة ، ووضعها في فرن ساخن ، والتعرض للبرد. الأكثر شيوعًا هو وضع القرون في ماء ساخن (63-65 درجة مئوية) لبضع دقائق. هذا يكفي لوقف النمو الخضري للقرون تمامًا وبدء التفاعلات الأنزيمية المسؤولة عن تكوين الرائحة.

• التعرق هو لف القرون بقطعة قماش صوفية وإبقائها في ظروف رطوبة عالية في ضوء الشمس المباشر (بدرجة حرارة 45-60 درجة مئوية) لمدة ساعة واحدة. في اليوم التالي ، يتم تكرار الإجراء ، مما يزيد الوقت الذي يقضيه في الشمس بمقدار 10 دقائق. يتكرر هذا الإجراء لمدة عشرة أيام ، وفي كل يوم يتم إطالة فترة التعرض للشمس بمقدار 10 دقائق. تسمح هذه العملية للإنزيمات بتحفيز التفاعلات التي تنتج لون الفانيليا وطعمها ورائحتها. تبدأ القرون في التحول إلى اللون البني ولها طعم حار ومرير. عند الانتهاء من عملية التعرق ، توضع القرون في صناديق خشبية محكمة الغلق.

• التجفيف البطيء ضروري لمنع التسوس والاحتفاظ بالرائحة. في أغلب الأحيان ، يتم وضع القرون ببساطة في الشمس في الصباح وتجفيفها بشكل طبيعي حتى المساء. ثم يستمر التجفيف في الداخل ، ووضع القرون على رفوف خشبية ، حيث يقضون ثلاثة إلى أربعة أسابيع ، حتى تظهر زهرة بلورية بيضاء. يجب ألا تتجاوز الرطوبة المتبقية 25-30٪ (60-70٪ في بداية الإجراء). تشير هذه النسبة المئوية للرطوبة إلى اكتمال معالجة القرون وتضمن الكشف الكامل عن خصائصها العطرية.

• تكييف. لكن هذا ليس كل شيء. لتطوير الرائحة بشكل كامل ، يتم حفظ الكبسولات في صناديق مغلقة لعدة أشهر. ثم يتم فرز الكبسولات وتصنيفها وتعبئتها وتغليفها بورق شمعي وتخزينها في ظل ظروف تضمن الحفاظ التام على جودة المنتج وخاصة طعمه ورائحته.

يجب أن تكون القرون عالية الجودة ناعمة ومرنة وملفوفة قليلاً وزيتية الملمس ولونها بني داكن مع بلورات بيضاء صغيرة باهتة على السطح. تحتوي القرون على غليكوزيد جلوكوفانيلين والزيوت الأساسية والعفص. أثناء التخمير الذي يحدث أثناء المعالجة ، يتم تكسير الجلوكوفانيلين إلى فانيلين وجلوكوز. يتراوح محتوى الفانيلين الطبيعي في مثل هذه القرون من 0.75 إلى 2.9٪ ، وأحيانًا يصل إلى 12.5٪. للوفاء بالمعيار ، يجب أن يكون محتواه 2.5٪ على الأقل.

الفانيليا الحقيقية ، المعدة بشكل صحيح للاستخدام والتخزين ، ملفتة للنظر في ثباتها. هناك حالة معروفة عندما احتفظت الفانيليا بجميع خصائصها بعد 36 عامًا من التخزين.

سعر الفانيليا الطبيعي مرتفع ، فهو ثاني أغلى نوع بهار بعد الزعفران ، وهذا طبيعي نظرا لتعقيد إنتاجه. ومع ذلك ، في المتاجر ، يمكنك عادة شراء الفانيلين الاصطناعي أو سكر الفانيليا الرخيص. يوجد حاليًا 171 نوعًا من عطور الفانيليا ، ومع ذلك ، عند إجراء تحليل مقارن ، تم العثور على واحد منهم فقط يحتوي على الفانيلين من أصل طبيعي. معظم الفانيلينات المركبة هي منتج ثانوي في إنتاج الورق والصنوبري من رقائق الصنوبر أو من نفايات السليلوز الكبريتات التي تحتوي على حمض اللجنوسولفونيك.في السنوات الأخيرة ، بدأ استخدام الفانيلين المُصنَّع من الميثيل والإيثيل في صناعة المواد الغذائية. يتميز إيثيل فانيلين برائحة أقوى وهو أغلى ثمناً. رائحة الفانيلين الاصطناعي تخلو من رقة الفانيليا الحقيقية ، لكنها حادة وقوية.

أجرت إحدى مجلات الطهي في الولايات المتحدة الأمريكية ، Cook's Illustrated ، اختبارًا لتحديد طعم ورائحة الآيس كريم ، والذي استخدم الفانيلين في تحضيره: صناعي أو طبيعي. مما أثار رعب المحررين أن لا أحد من المختبرين يستطيع أن يميز أحدهما عن الآخر! هذه حادثة.

6. الفروق الدقيقة النباتية وغيرها

في الظروف الطبيعية ، تكون التضاريس المثالية لزراعة الفانيليا في مناطق تقع بين 10 و 20 درجة فوق وتحت خط الاستواء. ارتفاع لا يزيد عن 1500 متر فوق مستوى سطح البحر ، مناخ استوائي حار ورطب مع كمية معتدلة (150-300 سم) من الأمطار تتساقط بانتظام لمدة 10 أشهر - هذا ما تحبه هذه السحلية. يجب أن تكون درجة الحرارة المثلى حوالي 30 درجة مئوية خلال النهار و 15-20 درجة مئوية على الأقل في الليل. في درجات حرارة منخفضة أو رطوبة غير كافية ، يمكن زراعة الفانيليا في دفيئة ، حيث يتم توفير الظروف العادية لهذا النبات من خلال تغطية الجدران والأسطح الزجاجية أو المصنوعة من رقائق معدنية بشبكة بوليمر ، مما يعطي تظليل بنسبة 50٪ ، ويتم تحقيق الرطوبة اللازمة باستخدام المبخر .

تفضل الفانيليا التربة الطينية الفضفاضة ذات المحتوى العالي من المواد العضوية. إنها بحاجة إلى تصريف جيد ، ومن الأفضل زرع نباتات في منطقة ذات منحدر طبيعي طفيف. تعتبر التغطية مهمة جدًا لهذه الكروم ، ويجب تجديد الفرش 3-4 مرات في السنة. تعتمد كمية الضمادات على جودة التربة ، لكن التوصيات الرئيسية للخبراء هي كما يلي: يجب أن يتلقى كل نبات 40-60 جم ​​من النيتروجين و 20-30 جم من السوبر فوسفات و 60-100 جم من كبريتات البوتاسيوم سنويًا. كما يتم إضافة الأسمدة العضوية مثل السماد الدودي والكيك وروث الدجاج ورماد الخشب. بالإضافة إلى هذه الأسمدة التي يتم وضعها تحت جذور النبات ، من المفيد جدًا رش الأوراق شهريًا بمحلول 1٪ من النيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم بنسبة 17:17:17.

عادة ما يتم نشر الفانيليا عن طريق قصاصات الساق المأخوذة من الجزء غير المزهر من الكرمة. تتجذر القصاصات الذابلة قليلاً بسهولة أكبر وتعطي جذورًا أقوى. لكل ساق ، يتم حفر أخدود ، ويعتمد طوله على طول الساق (على النحو الأمثل 60 سم) ، ويبلغ العمق 45 سم ، ويتم وضع الساق في أخاديد بطول الطول ودفنها. توفر تغطية قشر جوز الهند والري بالتنقيط ، بالإضافة إلى التظليل من أشعة الشمس المباشرة ، الظروف المثلى للنمو الخضري الجيد للعقل المزروعة ، والتي تتجذر بسرعة كبيرة. عندما يصل ارتفاع النبات الصغير إلى 60-120 سم ، يمكن زرعه في مكان دائم ، في حديقة أو دفيئة. تحتاج الشتلات ، التي يقل ارتفاعها عن 60 سم ، إلى رعاية إضافية ، لأن جذورها ليست قوية بدرجة كافية بعد.

يونغ فانيلا في إناء

يتم بيع الفانيليا في شكل قرون كاملة أو مطحونة (يتم خلط القرون المطحونة أحيانًا مع السكر أو النشا أو مكونات أخرى) وفي شكل مستخلص ، وهو محلول كحولي بنسبة 35٪ يتم عصره من سائل قريب من البذور من قرون الفانيليا.

الفانيليا فاريغاتا

الفانيليا هي عمليا أكثر أنواع التوابل استخداما في الطهي. يضاف إلى جميع أنواع الأطباق الحلوة: المربيات ، البسكويت ، المعجنات ، الكعك ، المافن ، خبز الزنجبيل ، الفطائر الحلوة ، البودينغ ، منتجات اللبن الرائب ، الكريمات ، الجيلي ، الكومبوت ، الموس ، أطباق الفاكهة الحلوة ، الفواكه الحلوة وشوربات الحليب ، الصلصات و الهلام ... الفانيليا هي النكهة الرئيسية للآيس كريم ، ويعتبرها معظم الناس الرائحة الأساسية لهذه الأطعمة الشهية. يضاف إلى الكاكاو والقهوة ، اللذان لهما رائحتهما الفريدة ، الفانيليا ، ويختلط بهما ، ويعزز رائحتهما ويسمح لك بالحصول على تركيبة أصلية جديدة ، مما يمنح سحرًا فريدًا لهذه المنتجات

كما ذكرنا سابقًا ، تُستخدم الفانيليا على نطاق واسع في صناعة العطور ومستحضرات التجميل والعلاج بالروائح.

لم يدخر الدواء والتوابل المعطرة. في الأطروحات الطبية القديمة ، كان لها الفضل في خصائص مضادة للالتهابات ومثير للشهوة الجنسية. كان يُعتقد أنه يعالج الضعف الجنسي عند الرجال وبرودة الإناث ، وكان أيضًا ترياقًا للعديد من السموم.

ومع ذلك ، فقد وجد الطب الحديث فيه صفات أكثر إثارة للاهتمام. وقد لوحظ قدرته على زيادة مستوى الكاتيكولامينات ، بما في ذلك الأدرينالين ، مما سمح بتصنيفه على أنه منبه خفيف يمكن ، مع ذلك ، أن يسبب الإدمان بشكل معتدل. في الاختبارات المعملية ، أظهرت الفانيليا نفسها على أنها مادة يمكنها منع بعض وظائف التفاعلات الميكروبية عن بعد ، مثل ، على سبيل المثال ، الفوعة - قدرة الكائنات الحية الدقيقة على التسبب في مرض معين. تسبب هذا في اهتمام العلماء المتزايد بها ، حيث أن البكتيريا تصبح خبيثة فقط عند تلقي إشارة بأن عددها أصبح كافياً لمقاومة جهاز المناعة في الجسم. وبالتالي ، فإن الفانيليا ، من خلال منع مثل هذه الإشارة ، لديها القدرة على منع الميكروبات من مهاجمة الجسم.

بين علماء الباطنية ، تعتبر الفانيليا نباتًا ينتمي إلى عنصر النار ، وهالته دافئة. إن استنشاق أبخرة زيت الفانيليا له تأثير محفز على النساء ، لذلك فهو أحد المكونات السحرية المستخدمة في طقوس الحب المختلفة.

ما الذي يمكن إضافته إلى ما سبق؟ ولعل كلمات الصحفية الأمريكية تيريزا هوارد التي كتبت في مقالها المنشور في مجلة USA TODAY:

".. يقول المسوقون إنه في الأوقات الصعبة ، يحتاج العملاء إلى منتج يمكن أن يمنحهم إحساسًا بالراحة. وما الذي يجعلك تشعر بالأمان أكثر من طعم ورائحة الفانيليا؟ .. "

هذا المقال يسمى: الفانيليا: اعرفها ، أكلها ، اشربها ، أحبها لذلك دعونا نحبها. الآن بوعي أكثر.

وصف نبات الفانيليا: كيف تبدو الفاكهة (بالصورة)

يمكن أن يبدأ وصف الفانيليا بحقيقة أن شكل الحياة لهذه السحلية الفريدة - السحلية الوحيدة ذات الأهمية الكبيرة في الطب وخاصة في صناعة الأغذية - هي ليانا. بتعبير أدق ، كرمة عشبية ذات سيقان طويلة تتسلق الأشجار ، والتي تؤدي إلى العديد من الجذور الهوائية التي تمتص الرطوبة من الهواء المداري المشبع ببخار الماء.

انظر إلى زهرة الأوركيد الفانيليا في الصورة ، والتي تُظهر الأشكال الرئيسية للنبات:

أوراق نبات الفانيليا النضرة لها شكل قطع ناقص ممدود وعرق مقوس.

زهور غير منتظمة صفراء خضراء في مجموعات.

يتكون غلاف الزهرة من خمس أوراق مستطيلة ؛ النشرة السادسة ، التي تشكل ما يسمى بالشفاه ، تُلف في أنبوب وتحتوي على سداة واحدة ومدقة. مثل هذا الترتيب يجعل التلقيح صعبًا للغاية ، لذلك في المنزل - التلقيح - يتم إجراؤه بواسطة أنواع معينة من Lepidoptera (الفراشات) ، وعند نموها في الثقافة ، يتم التلقيح الاصطناعي باستخدام فرشاة. يشكل المبيض السفلي ثمرة ضيقة وطويلة عند الانتهاء من التطور.

يمكن رؤية شكل الفانيليا في الرسوم التوضيحية العديدة المصاحبة لهذه المادة:

تحتوي ثمار الفانيليا المقطوفة حديثًا على غليكوزيد جلوكوفانيلين عديم الرائحة تمامًا. ولكن أثناء التخمير اللاحق ، يتحلل إلى جلوكوز وألدهيد فانيلين ، وهو على وجه التحديد حامل لرائحة لطيفة للغاية. وجود كحول اليانسون وإسترات القرفة والمواد العطرية الأخرى في الزيت العطري يجعل رائحة الفانيليا أكثر متعة. الفانيليا كنبات هي شكل طفيلي.

يتم حصاد ثمار الفانيليا - كبسولات العصير - في حالة غير ناضجة ، ثم تعرضها للنضج الطويل والتخمير والتجفيف.

المادة الخام الناتجة - المربعات الضيقة والطويلة ذات اللون البني الداكن المتجعد ، والتي أعطت العالم اسمًا معروفًا عالميًا باسم "عصي الفانيليا" - لها رائحة مميزة مألوفة للغاية ، وحاملها الفانيلين ، حيث يتم إطلاق الفائض على السطح من العلب على شكل بلورات عديمة اللون.

هناك نوعان نباتيان من الفانيليا يتم زراعتها للتوابل:

بلانيفوليا الفانيليا

الفانيليا بومبونا

الأول ينتج عدة أصناف من الفانيليا ذات جودة أفضل ، بطول 20-25 سم ، والثاني ينتج قرونًا قصيرة وذات جودة أقل.

انظر إلى نبات الفانيليا في الصورة ، والذي يظهر بشكل منفصل أجزاء السحلية والفواكه:

تعتبر المكسيك وأمريكا الوسطى الوطن. تزرع هذه التوابل في العديد من بلدان منطقة البحر الكاريبي (جامايكا وهايتي وجوادلوب ومارتينيك) ، في الجزء المداري من أمريكا الجنوبية (خاصة في غيانا) ، في سيلان ، في ماليزيا ، في مدغشقر ، ريونيون ، سيشيل ، جزر القمر ، في جزيرة موريشيوس وبولينيزيا - تاهيتي وهاواي. يتركز الإنتاج الرئيسي للفانيليا حاليًا في جزر ريونيون ومدغشقر (50٪ من الإنتاج العالمي).

أين ينمو؟

إذا نمت الفانيليا في الأصل فقط في بعض مناطق أمريكا الوسطى ، فإنها تزرع اليوم في العديد من بلدان المنطقة الاستوائية. يحتاج هذا النبات إلى مناخ رطب وساخن للنمو والتطور الطبيعي. في الوقت نفسه ، تحتاج النباتات إلى درجة حرارة لا تزيد عن +300 درجة مئوية ولا تقل عن + 150 درجة مئوية ، ومحتوى رطوبة بحوالي 80٪ مرغوب فيه. جميع أنواع الفانيليا تتطلب الكثير من المتطلبات على التربة: يجب أن تكون فضفاضة ومخصبة بالمواد العضوية ، ويجب أن تكون جيدة للهواء والماء.

اليوم ، تُزرع الفانيليا في العديد من البلدان الواقعة في مناطق تتراوح من 10 إلى 20 درجة من خط الاستواء: في المكسيك والبرازيل وباراغواي والولايات المتحدة الأمريكية وولايات غرب إفريقيا وجزر بولينيزيا الفرنسية.

تربية

أردت أولاً أن أزرع سحلية من البذور التي حصلت عليها من جراب الفانيليا الذي اشتريته من متجر. لكن البستانيين الذين أعرفهم أخبروني أنه للحصول على الشتلات ، فأنت بحاجة إلى فلوراريوم خاص مع مناخ محلي معين. والبذور الموجودة في القرون التي خضعت للمعالجة الحرارية ليست قابلة للحياة على الإطلاق. من الأسهل بكثير زراعة أوركيد الفانيليا باستخدام طريقة القطع. وبعد ذلك ، بعد أن شطبت مع إحدى مزارعات الزهور ، والتي لديها ليانا بالغة من زهرة الأوركيد الفانيليا ، اشتريت ساقًا منها في إناء.

اختيار وتخزين التوابل

لاختيار توابل عالية الجودة ذات رائحة غنية ، انتبه إلى بعض الفروق الدقيقة:

1. العصا زيتية ، بلاستيكية الملمس.
2. كثيفة البني الغامق إلى اللون الأسود. يجب أن تكون رائحة مميزة ساطعة.
3. لا ينبغي أن تؤخذ العصي الهشة والجافة والمتشققة والخفيفة. على الأرجح ، بسبب التخزين غير السليم ، فقدوا خصائصهم المفيدة.

لمساعدة القرون على الاحتفاظ برائحتها اللطيفة لفترة طويلة ، احتفظ بالعصي في مكان بارد ومظلم في مرطبان محكم الغلق.

المظهر والصور

مظهر أوركيد الفانيليا:

• طول 10-30 متر ؛
• الجذور الهوائية على طول ليانا ، والتي تربطها بالشجرة ؛
• زهور كبيرة صفراء أو خضراء ؛
• أوراق خضراء داكنة وسمينة وممدودة (بعض الأنواع لها خطوط فاتحة على الأوراق).

فيما يلي صور لأوركيد الفانيليا.

الأصناف الرئيسية للفانيليا

يتم تقديم معلومات حول الأصناف في اللوحة:

متنوع	ميزات	أين يتم تطبيقه
مدغشقر	هذا التنوع يعتبر الأفضل. القرون زيتية وطويلة والرائحة حساسة وحساسة.	في الطبخ والعطور
التاهيتي	رائحة الأزهار والفواكه والتبغ موجودة.	في الطبخ (يضاف هذا التوابل إلى صناعة الحلويات) والعطور
غوادالوبي	الجودة أقل ، والرائحة خشنة ، والطعم قاس.	في صناعة العطور ومنتجات التبغ المنكهة. لا تستخدم في الطبخ.

منتجات

مشتقات التوابل التالية متوفرة تجارياً:

• جوهر.نوع من المحلول الكحولي يحتوي على نكهة الفانيليا. يجب أن يكون نص الجواهر المخزنة على الملصق عبارة "نكهة الفانيليا الطبيعية" ؛

  

• مقتطف. محلول كحولي يتم غرسه في ثمار الفانيليا المطحونة ؛

  

• السكر. إنه مسحوق عطري أبيض. يتكون من حبيبات السكر والفانيلين البلوري.

  

محتوى

• 1. النمو 1.1. المناخ في الموائل الطبيعية

2. وصف النبات

2.1. حجم النبات ونوعه

2.2. الكاذبة / الجذعية

2.3 اوراق اشجار

2.4 السويقة

2.5 زهور

2.6. فترة الإزهار

2.7. فاكهة

3. التكنولوجيا الزراعية

3.1. درجة حرارة

3.2 إضاءة

3.3 سقي

3.4. سماد

3.5 المادة المتفاعلة

3.6 رطوبة الجو

3.7 فترة الخمول

4. الاستنساخ

كيف تتكاثر؟

الطريقة الأسهل والأكثر تكلفة للنشر هي القصاصات.

إجراء التجذير للعقل:

1. يقطع جزء من الساق 30 - 35 سم.
2. في الجزء السفلي من القطع ، يتم قطع جميع الأوراق.
3. يتم دفن القصبة في الركيزة الرطبة النهائية.
4. يتم تثبيت دعامة لدعم الشتلات.
5. يمكن تغطية الحاوية بغشاء بلاستيكي.
6. يتم تهوية الدفيئة كل يوم.
7. الحاويات مخزنة في منطقة مظللة.
8. درجة حرارة المحتوى 25 درجة مئوية.
9. يتم ترطيب التربة بانتظام.
10. تجذير يحدث في غضون 4 أسابيع.
11. تمت إزالة الفيلم.

مهم! قبل تكوين الجذور ، تنمو الشتلات ببطء. بعد أن تنمو جذور الجذع ، تنمو الزهرة بسرعة.

نقترح عليك مشاهدة مقطع فيديو عن تطعيم أوركيد الفانيليا:

نمو:

المكسيك ومنطقة البحر الكاريبي وكوستاريكا وغواتيمالا وأمريكا الوسطى. كان الموطن الأصلي للنبات ، على الأرجح ، هو الغابات المطيرة دائمة الخضرة في شرق المكسيك ، وكذلك غواتيمالا وبليز وهندوراس.
في غواتيمالا تنمو السحلبية في المستنقعات ، في السافانا ، في الغابات المختلطة على ارتفاعات من 0 متر إلى 600 متر فوق مستوى سطح البحر.

في المكسيك الفانيليا ذات الأوراق المسطحة التي تنمو في البرية مهددة بالانقراض ، ولم يتبق سوى 30 عينة من هذا النوع.

في بليز يعيش النبات على ارتفاع 750 م. في كوستاريكا تم العثور على هذه السحلية على ارتفاعات من 2 م. إلى 900 م. ، و في نيكاراغوا على مقربة من نهر سان خوان على ارتفاع 200 متر. في غابات الأمازون البيروفية ، تنمو الفانيليا في منطقتي إيماس ولوريتو على ارتفاعات تتراوح بين 185 و 240 مترًا ، وفي فنزويلا في مقاطعات بوليفار ، كوهيديس ، ميراندا وتاتشيرا على ارتفاعات تصل إلى 400 متر.

على الصورة: الآن تزرع الفانيليا ذات الأوراق المسطحة في المناطق الاستوائية حول العالم كتوابل ذات رائحة مميزة. تصوير 1:tscridon ، تصوير 2:pa_orchid_exchange ، تصوير 3:portal_ppdm.

المناخ في الموائل الطبيعية:

• نطاق درجة حرارة ثابتة من +16 درجة مئوية إلى +36 درجة مئوية.
• متوسط ​​الرطوبة أكثر من 80٪ على مدار العام.
• هطول الأمطار من 71 ملم. في مارس يصل إلى 170 ملم. في الربيع والصيف والخريف.
• متوسط ​​درجات الحرارة (ليلا ونهارا) + 28 درجة مئوية / + 21 درجة مئوية على مدار السنة.

الخصائص الخارجية

ارتفاع نبات بالغ

في الجسم الحي يصل طول كروم الفانيليا إلى 15-30 مترا. تتشكل الجذور الهوائية بطول الساق بالكامل. يمسكون النبات بإحكام على لحاء الشجرة.

هو طويل فاينز و تتطلب عناية خاصة للزراعة الصناعية في المزارع.

أكثر الطرق شيوعًا في المنزل:

• تركيب الدعامات. خيارات مختلفة مع الأنابيب. وهي مغطاة بألياف جوز الهند والطحلب. يمكنك أيضًا التوصل إلى دعامات أصلية (أقواس) بنفسك ؛
• الزراعة في أواني معلقة.

عدد الأوراق

• كم عدد الأوراق على نبات معين سوف يستغرق وقتا طويلا. حتى مع الحيوانات الأليفة. هذا ليس فالاينوبسيس ، الذي يحتوي على 3-6 أوراق ؛
• الفانيليا أوركيد بها تنمو على ليانا كل 10-15 سم;
• أخضر ثابت مع خطوط فاتحة. بيضاوي.

أقصى طول ساق

• بدالات قصيرة مع الإزهار العنصري... يمكن أن تخرج من محاور العديد من الأوراق ؛
• بدالات الكثير من... واحد ينمو 8-10 زهور. في الظروف الاصطناعية ، يوجد عدد أقل منهم (3-5 أزهار).

قطر الزهرة وشكلها

• زهور صفراء مع مسحة خضراء مميزة... هناك أيضا الأبيض والأخضر.
• في المتوسط ​​، يبلغ قطرها 6-7 سم.ولكن يوجد أيضًا حوالي 10 سم ؛
• تزهر في الربيع وأوائل الصيف.
• وتجدر الإشارة إلى وجود شفة أنبوبيّة صفراء ممدودة بحواف بيضاء.

زهرة الأوركيد الفانيليا.