ملامح زراعة بذور حديقة عطرية لذيذة

نسيم الحديقة اللذيذ

كمصنع خبز الزنجبيل ، فقد اشتهرت النكهات اللذيذة منذ العصور القديمة ؛ وهي واحدة من أكثر النباتات الحارة المحبوبة في الشرق الأوسط ومنطقة القوقاز ، حيث تستخدم على نطاق واسع في صناعة نبات الأديكا الشهير والهوب-سونيلي.

في الثقافة ، هناك نوعان معروفان - مالح الحديقة (سنوي) والجبل (معمر).

المذاق السنوي ينتمي إلى عائلة labiate أو الحمل. هذا النبات الذي لا يوصف محبوب لرائحته الرقيقة. ليس عبثًا أن يسميه الناس عبقًا عطريًا أو عشبًا فلفلًا.

وهو نبات متفرع منخفض النمو يبلغ ارتفاعه 25-50 سم ويوجد أسفله ساق خشبي. الجذع مصطبغ ومغطى بشعر قصير. نظام الجذر الخاص به ضعيف جدًا ويقع بشكل أساسي في الطبقة السطحية للتربة.

الأوراق رمحية ، مدببة ، رمادية خضراء ، طولها 1.5-2.5 سم ، منقطة بغدد محددة. الزهور صغيرة ، بيضاء وزهرية ، 2-3 قطع في أزهار ، تقع في محاور الأوراق. ازدهار ونضوج البذور على المدى الطويل. تظل البذور قابلة للحياة لمدة عامين.

الشجيرات الكروية المدمجة مزخرفة للغاية ، لذلك يستخدمها العديد من البستانيين كنباتات كبح ، وتزرع على طول المسارات. كما أنها جميلة للنمو في ثقافة الأواني على الشرفة أو لوجيا ، وحتى على حافة النافذة في الشتاء.

اللذيذ محب للحرارة ، ولا تتحمل شتلاته الصقيع على الإطلاق. إنه صعب الإرضاء بشأن الضوء ويفضل الأماكن المفتوحة والمشرقة ، المحمية من رياح الشمال الباردة. إنها غير متطلبة للتربة ، لكنها تنمو بشكل جيد خاصة في التربة الخفيفة والمزروعة والمخصبة بكثرة ، خاصة بعد محاصيل الخضر ، التي تم تحتها التسميد العضوي.

ومع ذلك فهم مختلفون ...

أولا ، دعنا ننفذ الفرق بين النباتات المالحة والزعتر... بعد كل شيء ، يعتقد الكثيرون أنهم نفس الشيء. في الواقع ، هذه ثقافات مختلفة ، على الرغم من أنها تنتمي إلى نفس عائلة الخنافس. ولذيذ نبات سنوي ، وأقاربه نبات معمر. غالبًا ما ينتشر على طول الأرض ، في حين أن السيقان اللذيذة منتصبة وأطول. ويسمى الزعتر بطريقة أخرى الزعتر ، وتحدثنا عن شكل حديقته على صفحات المنشور.

صفة مميزة

الحديقة أو العطرة هي نبات عشبي متقاطع. الساق متفرعة ومغطاة بشعر قصير ولون أرجواني. يترك خطي لانسيت ، ضيقة ، مدببة ، خضراء داكنة مع حافة صلبة. الزهور صغيرة ، أرجوانية فاتحة أو وردية ، وأحيانًا صفراء فاتحة ، وأبيض تقريبًا ، وتقع في محاور الأوراق. البذور صغيرة ، سوداء بنية ، وقدرتها على الإنبات تدوم 3-7 سنوات.

هذا نبات مبكر النضج ومقاوم للبرد نسبيًا ، ويمكنه بسهولة تحمل الصقيع الصغير. يطلب الضوء ، ويفضل الأماكن المفتوحة والمشمسة والتربة الخفيفة الخصبة.

بذور نباتية نادرة لحديقتك - شحن مجاني. الأسعار منخفضة جدًا. هناك مراجعات

الخصائص العلاجية للنبات

يستخدم المالح على نطاق واسع في الطب وله العديد من الخصائص المفيدة. يمكن أن يطلق عليه بحق مطهر طبيعي. يستخدم لأمراض المعدة والأمعاء ويخفف من الديدان وله تأثير مطهر ويخفف الألم. يوضع الخضر على الجروح ، بعد لدغة حشرة ، يمضغ ، ثم يوضع على الأسنان للألم.يتم الحصول على نتائج جيدة عن طريق الشطف مع مغلي الأوراق لالتهاب اللوزتين والتهاب صديدي في الأغشية المخاطية. تستخدم المستحضرات والحمامات المختلفة لأمراض المفاصل والروماتيزم. أضف قليلًا من اللذيذ إلى الشاي الخاص بك وسوف تشعر بالطاقة التي تملأك. باستخدام الخصائص الطبية لهذا النبات ، يمكنك التخفيف من مسار العديد من الأمراض والتخلص من الألم. يحتوي الخضر على زيت عطري له رائحة مميزة. كما يتم إضافتها إلى الحمامات ، وتستخدم لشطف الحلق بالتهاب الحلق والأغشية المخاطية.

مثل العديد من النباتات الطبية ، فإن المالح له موانع. لا يمكن استخدامه في الحالات التالية:

• قرحة الأثني عشر؛
• أمراض الكلى وأمراض الكبد.
• الحمل ، حيث توجد فرصة للإجهاض ؛
• أمراض الغدة الدرقية.
• ارتفاع ضغط الدم والرجفان الأذيني.
• تصلب الشرايين

لجميع الأمراض المذكورة أعلاه ، يمكنك استخدام الأعشاب الطازجة والمجففة في الطهي ، وكذلك عمل المستحضرات المختلفة. في مثل هذا الاستخدام ، لن تؤذي جسمك.

أصناف لذيذة

تختلف الأصناف اللذيذة بشكل رئيسي في شكل وارتفاع الأدغال. هناك نباتات طويلة يصل طولها إلى 50 سم ، وكذلك نباتات صغيرة الحجم - 25-32 سم ، والأخيرة ، على سبيل المثال ، تشمل مجموعة جنوم. فيما يلي نظرة عامة على الأنواع الأكثر شيوعًا.

طيب الرائحة... متنوعة منتصف الموسم. الفترة من الإنبات الكامل إلى الإزهار هي 45-48 يوم. يصل ارتفاع النبات إلى 50 سم ، مع ساق رئيسي متطور ، ينتشر. الورقة رمحية اللون ، خضراء داكنة. حافة الورقة ناعمة مع إزهار شمعي متوسط. الزهرة أرجوانية فاتحة. الرائحة قوية. كتلة نبات واحد 140 جم ، ويتم قطع النباتات خلال فترة الإزهار الجماعي.

فيليفسكي... متنوعة منتصف الموسم. موسم النمو من الإنبات الكامل إلى النضج التقني 60-70 يومًا. الشجيرة مضغوطة ، ارتفاعها 40-50 سم ، والساق متفرعة ومغطاة بشعر قصير ، وليس مسكنًا ، ومبطن عند القاعدة. الأوراق خضراء مع طعم حار قوي ورائحة تشبه الفلفل. الزهور وردية. كتلة نبات واحد 160-190 جم ، ورائحته محفوظة جيدًا في الأعشاب المجففة. الصنف يقاوم السكن.

لوبيو... الصنف عبارة عن مجموعة قوقازية لذيذة ذات طعم ورائحة قوية من الفلفل الحار. تشكل شجيرات متفرعة للغاية بقطر 8-10 وارتفاع يصل إلى 25 سم.

في المذكرة

تعد الخضروات التي تم استخدام الأسمدة العضوية لها (الخيار والملفوف) من السلائف الجيدة للمالحة.

التركيب الكيميائي

المذاق المجفف يحتفظ بكمية عالية بشكل مدهش من الفيتامينات والمعادن.

القيمة الغذائية للمالحة الجافة (Satureja hortensis) لكل 100 جرام.

البذر لذيذ

ينمو العشب عادة في أرض مفتوحة ، وبذر البذور على الفور في مكان دائم. تم تحضير المؤامرة قبل أسبوعين من البذر. للحصول على 1 مجم ، أضف 3-4 كجم من السماد ، 15-20 جم من كلوريد البوتاسيوم و10-12 جم من نترات الأمونيوم. تم حفر التربة وتسويتها.

من الأفضل زرع نبات في الأرض في أوائل الربيع. يتم البذر في نهاية أبريل - مايو. من أجل الحصول على خضار طازجة طوال فترة الصيف والخريف ، يمكن زراعة الأطعمة المالحة عدة مرات بفاصل زمني يتراوح من 10 إلى 15 يومًا.

قبل البذر ، يجب نقع البذور لمدة يوم في قطعة قماش مبللة ، ثم تجفيفها إلى حالة من القابلية للتدفق ثم البدء في البذر - مع تباعد الصفوف من 30-40 سم وعمق البذور 0.5-1 سم. للأفضل يمكن تغطية الإنبات والمحاصيل اللذيذة بقطعة قماش مغزولة.في وقت واحد مع البذر ، يتم إدخال الأموفوس أو السوبر فوسفات في الصفوف (1 ملعقة صغيرة لكل متر جري واحد). في درجات الحرارة والرطوبة الطبيعية ، تظهر الشتلات في 10-15 يومًا.

النصيحة

في الممر الأوسط ، يمكنك إجراء البذر في نوفمبر. استهلاك البذور لكل 1 م 2 هو 0.3-0.5 جم.قبل الشتاء ، يتم رش المحاصيل بالخث أو الدبال. مع البذر podzimny ، يحدث النضج حوالي 3-4 أسابيع في وقت سابق.

شتلات

تزرع النكهات اللذيذة أيضًا كشتلات ، خاصة لغرض الحصول على البذور أو في التربة الثقيلة العائمة ، حيث يصعب الحصول على براعم جيدة. للقيام بذلك ، في أوائل - منتصف أبريل ، يتم إجراء البذر في دفيئة (في صناديق البذور) أو دفيئة ، ويتم تخفيف الشتلات ، وفي منتصف مايو يتم زرع النباتات في الأرض. من الأفضل أن تزرع مباشرة في الأواني المخبوزة بالخث أو البلاستيك 5 × 5 سم ، لأن المالح ، مثل العديد من النباتات الجذرية الأخرى ، لا يحب عمليات الزرع. لكن يمكنك الغوص فيه.

عندما تظهر ورقتان أو ثلاث أوراق حقيقية ، يتم إجراء التخفيف الأول ، مع ترك مسافة 7-10 سم بين النباتات ، وفي الطور 4-5 أوراق - الثانية بفاصل 15-20 سم.

ينمو في المنزل

لن يكون من الصعب على الإطلاق أن تنمو لذيذاً على حافة النافذة. لهذا ، يتم اختيار أصناف صغيرة الحجم ، مع شجيرات صغيرة ، على سبيل المثال ، Semko ، Filevsky ، Breeze ، Charlie. يتم زرعها في أواني في أواخر الخريف. قبل الزراعة ، تنقسم الجذور إلى شرائح. ستعطي هذه النباتات رائحة قوية ورائعة طوال فصل الشتاء.

لزراعة اللذيذ في شهر مارس ، فأنت بحاجة إلى صناديق أو أواني صغيرة. بالفعل في التربة ، يتم ضغط البذور بشكل إضافي. أثناء نموها ، تحتاج الشجيرات إلى التخفيف ، والحفاظ على مسافة 5 سم بينها ، وبعد شهر ، يتم زرعها في أواني مباشرة مع الجذمور.

رعاية مالحة

في المستقبل ، تتمثل رعاية الحديقة اللذيذة في إزالة الأعشاب الضارة من الأعشاب والري وتخفيف التربة. يجب أن يكون الري معتدلاً. خلال موسم النمو ، يتم إجراء خلع الملابس بمحلول من اليوريا (10 جم لكل 10 لتر من الماء).

التنظيف والتخزين

يتم الحصاد الجماعي للمالحة في بداية الإزهار. عادة ما يتم قطع السيقان من القاعدة.

خلال الموسم ، يمكنك قص السيقان بشكل انتقائي على ارتفاع 10 سم أو عند نقاط التفرع ، مما يحفز إعادة نمو البراعم الصغيرة.

للحصاد للاستخدام المستقبلي ، يتم تجفيف السيقان تحت مظلة أو في منطقة جيدة التهوية. يجب ألا تتجاوز درجة حرارة التجفيف 35 درجة. مع 1 مجم ، يتم الحصول على 300-400 جرام من الوزن الجاف. المذاق المجفف يحتفظ بالرائحة بشكل مثالي ويعززها.

يتم تخزين النباتات المجففة في عبوات زجاجية ، ومغلقة بإحكام بأغطية البولي إيثيلين. تحتفظ الأوراق المالحة المجففة برائحتها لمدة عامين.

نهج آخر هو حصاد البذور المالحة. تنهار عندما تنضج ، لذلك يجب ألا تتباطأ في الحصاد. في أواخر أغسطس - أوائل سبتمبر ، عندما تكتسب البذور اللون البني الداكن ، واللون الأسود تقريبًا ، يتم سحب جميع النباتات من الجذور أو تقطع من الأرض وتعلق في العلية للتجفيف. تحتاج إلى نشر شيء تحت النباتات أو وضع أكياس ورقية عليها لتجميع البذور المتفتتة لاحقًا. بعد التجفيف ، يتم درس النباتات.

الوصف والتوزيع البيولوجي

مالح شجيرة سنوية أو شبه شجيرة من عائلة Lamiaceae. ينمو بشكل رئيسي في آسيا والبحر الأبيض المتوسط. يزرعها البستانيون في أراضيهم. يُحصد حصرياً في بداية الإزهار

يحتوي النبات على ساق متفرعة ومنتصبة يبلغ متوسط ​​ارتفاعها 50 سم. فترة الإزهار يوليو-أغسطس. البراعم بيضاء أو أرجوانية أو أرجوانية فاتحة اللون مع بقع أرجوانية. بحلول بداية الخريف ، تشكل النورات ثمارًا ذات لون بني باهت تشبه المكسرات في المظهر.

يسمى أيضا مالح "عشب الفلفل". وطنه ساحل البحر الأبيض المتوسط. كان النبات معروفًا في العصور القديمة.جعله الرومان صلصة لتتبيل أطباق الأسماك واللحوم ، بينما أضافها الأوروبيون إلى لفائف اللحم وصلصات السمك والسجق وفطائر لحم الخنزير.

في القرن التاسع ، أدخل الرهبان عشبة الفلفل إلى أوروبا الوسطى. جعلت تكلفتها المنخفضة بهارًا شائعًا جدًا.

مالح في الطبخ والطب الشعبي

يستخدم المالح على نطاق واسع في الطبخ. الأعشاب الطازجة أو المجففة هي عشب توابل ممتاز. سارت الامور بشكل جيد مع الخيار الطازج في السلطات ، ومناسب لأطباق البطاطس الصغيرة والأسماك والدواجن. يمكن استخدامها كفتات الخبز.

كتوابل ، يضاف هذا النبات إلى أطباق اللحوم والدواجن والخضروات والفطر والوجبات الخفيفة الباردة والحساء والصلصات. يستخدم المالح للتخليل والتعليب والتمليح. لكل 1 لتر من ماء مالح أو محلول ملحي ، يذهب 0.5-1 غرام من المالح المجفف.

يُعرف المالح في الطب الشعبي بأنه دواء يساعد في أمراض الجهاز الهضمي ، كمسكن ومسكن للآلام. ينصح به المعالجون التقليديون لأمراض الكلى والكبد والمرارة وكذلك مرض السكري. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المستحضرات اللذيذة لها تأثير مضاد للديدان ومعرق.

وصفة

يستخدم ديكوتيون مالح كمقشع للسعال الناجم عن ARVI والأنفلونزا والتهاب الشعب الهوائية والالتهاب الرئوي. 1 ملعقة كبيرة. ل. تُسكب الأعشاب الجافة 300 مل من الماء المغلي للإصرار لمدة 20 دقيقة ، ثم يصفى ويشرب كل 10 دقائق في رشفات صغيرة. يجب شرب كل السوائل خلال النهار.

الفوائد الصحية للمالحة

تحتوي الأوراق العطرة والبراعم اللذيذة على مركبات كيميائية عالية الجودة بشكل لا يصدق - مضادات الأكسدة التي تمنع الأمراض وتعزز الصحة. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد الألياف الموجودة في هذه العشبة على خفض الكوليسترول الضار (LDL) مع رفع الكوليسترول الجيد.

تحتوي الأوراق المالحة على العديد من الإسترات الفينولية الهامة مثل الثيمول والكارفاكرول ، بالإضافة إلى مركبات مثل لينالول ، كامفين ، كاروفيللين ، تربينول ، ميرسين ، وتربينويدات أخرى.

من المعروف أن الثيمول ، أحد الزيوت الأساسية المهمة ، له خصائص مطهرة ومضادة للفطريات.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك مركب فينولي آخر ، كارفاكرول ، يمنع نمو العديد من سلالات البكتيريا ويستخدم كمضافات غذائية وحافظة بسبب خصائصه المضادة للبكتيريا. كما أنه يعطي المذاق اللذيذ نكهة لذيذة ومنعشة.

تعتبر المالحة مصدرًا ممتازًا للمعادن والفيتامينات الضرورية للحفاظ على الصحة. أوراقها وبراعمها غنية بالبوتاسيوم والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والزنك والسيلينيوم. البوتاسيوم عنصر مهم في الخلايا وسوائل الجسم التي تساعد في التحكم في معدل ضربات القلب وضغط الدم. يستخدم جسم الإنسان المنغنيز كعامل مساعد لإنزيم مضادات الأكسدة ، ديسموتاز الفائق. الحديد ضروري لتكوين خلايا الدم الحمراء.

تحتوي هذه العشبة الحارة على العديد من الفيتامينات الهامة مثل فيتامينات ب ، وفيتامينات أ ، ج ، النياسين ، الثيامين والبيريدوكسين.

تحتوي الأوراق المجففة على 1،810 ملغ من فيتامين ب 6 أو البيريدوكسين ، وهو ما يمثل حوالي 130 ٪ من RDA. يحافظ البيريدوكسين على مستويات GABA (ناقل عصبي مهدئ) في الدماغ.

يساعد فيتامين سي الجسم على تطوير مقاومة للعدوى والتخلص من الجذور الحرة الضارة.

فيتامين أ هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون ومضاد للأكسدة وهو ضروري للحفاظ على الأغشية المخاطية والجلد السليمين ، وكذلك الرؤية الجيدة. تناول الفاكهة الطبيعية الغنية بالفلافونويد مثل فيتامين أ (كاروتين) يساعد على الحماية من سرطان الرئة وتجويف الفم.

يحتوي المالح على العديد من الزيوت الأساسية القيمة التي لها خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للفطريات.

مثل الزعتر ، يستخدم الشاي المالح كغرغرة لتخفيف أعراض التهاب الحلق والتهاب الشعب الهوائية.

تزيد هذه التوابل من إفراز عصارات المعدة ، مما يساعد في تخفيف مجموعة متنوعة من اضطرابات الجهاز الهضمي ، بما في ذلك الانتفاخ وانتفاخ البطن.

زراعة CHABER وخصائصه والتطبيق - نصائح وتعليقات

تشابر والزعتر ليسا نفس الشيء!

بسبب تشابه الأسماء ، غالبًا ما يتم الخلط بين اللذيذ والزعتر.

على الرغم من أنهم يشتركون فقط في أنهم ينتمون إلى نفس عائلة الشفرين وينحدرون من دول البحر الأبيض المتوسط.

مالح (Satureja hortensis L.) تأتي من المناطق الشرقية للبحر الأبيض المتوسط. كمصنع للأعشاب ، غالبًا ما ينمو في جنوب الجزء الأوروبي من روسيا ، في الروافد السفلية لنهر الفولغا والدون ، في منطقة البحر الأسود ، في شبه جزيرة القرم ، في القوقاز ، في جبال تركمانستان وفي تيان شان ، تفضل الأماكن القاحلة ، المشمسة ، الصخرية.

اللذيذ هو عشب عطري سنوي يبلغ ارتفاعه 15-40 سم بطعم حار لاذع. إنه محب للحرارة للغاية ، ويتحمل نوبات البرد على المدى القصير ، ولكنه يموت حتى مع الصقيع الخفيف.

يزرع المالح عن طريق زرع البذور قبل الشتاء أو أوائل الربيع مباشرة في الأرض أو عن طريق الشتلات (التي تزرع في البيوت البلاستيكية في أبريل). عند درجات حرارة أعلى من 14 درجة ، تظهر الشتلات في 8-10 أيام. درجة الحرارة المثلى لنمو النبات وتطوره هي 20-25 درجة مئوية.

يعمل المالح بشكل أفضل في الأماكن المشمسة ، في التربة الطينية الطينية الرملية الرخوة والغنية بالدبال. لكن في التربة الثقيلة والرطبة والباردة ، وكذلك على المالحة المملحة ، من الأفضل عدم زراعة الأطعمة المالحة - هنا ستشعر بالاضطهاد.

تستخدم الأوراق المالحة في الطعام النيء أو المجفف أو المسلوق كتوابل للسلطات والشوربات واللحوم وأطباق الخضار ، عند طهي النقانق ، كتوابل عند تخليل الخيار والطماطم. إنها جيدة بشكل خاص مع اللحوم الطرية - الدجاج ولحم العجل والديك الرومي (على سبيل المثال ، كإضافة عطرية إلى الصلصات) والفاصوليا. يتم إضافتها أيضًا إلى الشاي (حيث يتم جمع الأوراق قبل ازدهار النباتات).

في الحديقة ، المالح متوافق جيدًا مع البصل والفاصوليا. رائحة زهور النبات تجذب غشاء البكارة والحشرات المفترسة. لذلك ، فإن المالح هو أفضل محصول لجذب الحشرات والتراكم المنتظم والمستمر في حدائق الخضروات.

الزعتر هو نبات مختلف تمامًا ينتمي إلى جنس Thymus L. يشمل الجنس حوالي 400 نوع من الشجيرات المعمرة دائمة الخضرة أو شبه دائمة الخضرة أو شبه الشجيرات.

يصاحب ازدهار الزعتر في الحديقة رائحة عسل قوية وممتعة. يعتبر النبات نباتًا ممتازًا (إنتاجية العسل 40 كجم للهكتار ، مع غابة مستمرة ، ينتج النحل 160-181 كجم من العسل لكل هكتار). تطلق الأزهار الرحيق حتى في سنوات الجفاف. ينمو الزعتر في سجادة سميكة ، ولا يطير النحل من زهرة إلى زهرة ، بل ينتقل من زهرة إلى أخرى. ونتيجة لذلك ، يجمعون الكثير من الرحيق في تضخم الغدة الدرقية بحيث لا يستطيعون خلعه بحمل ثقيل ويضطرون لقضاء الليل على الزهور.

يستخدم الزعتر في الطب كمطهر ومخدر ومطهر ، وفي صناعة العطور والصناعات الغذائية - كمصنع توابل وزيت عطري. بعض الأنواع المزهرة واعدة للاستخدام في تنسيق الحدائق.

اطلب الجودة والبذور الرخيصة والمنتجات الأخرى للمنزل والقطر. الأسعار زجاجة. التحقق! فقط ابحث عن نفسك وكن مندهشًا من التعليقات التي نتلقاها. اذهب >>>

فيما يلي مداخل أخرى حول موضوع "الكوخ والحديقة - افعلها بنفسك"

• شلمبرجير - الصورة والرعاية والإنجاب: شلمبرجير (شلمبرجير) - زراعة و ...
• تدلى القصب - الرعاية والصور والتكاثر: تدلى القصب (Scirpus Cernuus) عشب ...
• أعشاب برائحة الليمون - صور وأسماء: ماهي أعشاب برائحة الليمون بين التوابل ...
• Cassiopeia (نبات) - الصورة والغرس والرعاية: زراعة Cassiopeia - زراعة و ...
• ايرزين للرعاية المنزلية: نبتة ايرزين - زراعة و ...
• زهرة Agapanthus - نصائح للنمو والرعاية. صور وعدة أصناف جميلة.: نبات أغابانثوس: أصناف ورعاية ...
• Odontations - الرعاية المنزلية: زراعة الأسنان والعناية ...
  

  اشترك في التحديثات في مجموعاتنا وشارك.

نصائح الطهي

ضعي قليلًا من التوابل اللذيذة أو غيرها في الزيت النباتي ، واتركيها لبضعة أيام. الآن أضف الزيت العطري إلى السلطات والأطباق الأخرى ، وسوف تتألق بملاحظة جديدة.

أضف أوراقًا طازجة إلى مختلف السلطات والمقبلات ، وأضفها إلى الأطباق الأولى المجففة قبل 5 دقائق من نهاية الطهي. في حالة قيامك بقلي الطعام ، قم بإضافته قبل الطهي.

الأعشاب الطازجة والمجففة تحتوي على العديد من المكونات المفيدة والزيوت الأساسية والمركبات الفينولية. سيساعد الشاي المصنوع من إضافة النباتات الطازجة والمجففة على:

• تخفيف التعب
• تحسين أداء الجهاز الهضمي.
• تطبيع ضغط الدم
• يخفف التشنج والألم

لتحضير مشروب معطر ، خذ رشة من الأعشاب المجففة أو بضع أغصان طازجة ، أضف الماء واتركه يغلي. اتركها للشرب ، اشرب بسرور ، أضف العسل أو السكر حسب الرغبة ، يمكنك ببساطة إضافة القليل من التوابل إلى الشاي الأسود لمشروب منشط معطر. إذا أضفت أوراقًا طازجة ، فأنت بحاجة إلى إضافة المزيد لإضافة الثراء والرائحة إلى المشروب. مشروبك العطري اللذيذ جاهز. اشرب وكن بصحة جيدة!

المزيد من المعلومات الصحية الحديثة وذات الصلة على قناة Telegram الخاصة بنا. الاشتراك: https://t.me/

ظروف النمو

تفضل اللذيذة النمو في الأماكن الجافة والدافئة تحت أشعة الشمس الكاملة. يمكن أن تتنوع التربة ، ولكن يجب تصريفها جيدًا لأن التربة الرطبة ستسبب مشاكل جذرية. في المناطق الباردة ، تتحمل درجات حرارة منخفضة تصل إلى -6 درجة مئوية ، ولكنها ستنمو كمصنع سنوي. في مثل هذه المناطق ، سوف تزهر في الخريف وليس في الربيع. لزراعة نبات من البذور ، يجب أن تزرع في التربة ، وتغطى بشيء وتُروى باعتدال. بدلا من ذلك ، فإنه ينتشر من 5-8 سم براعم مقطوعة من النبات في الصيف.

أمراض النبات والآفات

على الرغم من أن المالح يقاوم الأمراض والآفات ، إلا أنه يمكن أن يتأثر بما يلي:

1. تعفن. يحدث هذا المرض بسبب الإفراط في سقي النبات ويمكن أن يؤدي إلى موت المالح. من أجل منع تسوس نظام الجذر ، من الضروري اتباع قواعد الري.

   

2. البياض الدقيقي. يتجلى هذا المرض عندما تتأثر أوراق النبات بالفطر. تتراكم جراثيم الفطر ، مما يؤدي إلى تعفن النبات وموته لاحقًا. من الممكن منع تطور المرض في المراحل الأولى عن طريق رشه بعقار خاص مضاد للفطريات ، على سبيل المثال ، Actellik مناسب لهذا الغرض.

   

الأصول والأساطير

يأتي النبات من مناطق البحر الأبيض المتوسط ​​والبحر الأسود ، بفضل الرهبان الذين جاءوا إلى قارات أخرى. يزرع في كل مكان: في أوروبا وآسيا الوسطى والولايات المتحدة الأمريكية وأفريقيا وأستراليا.

كان الرومان القدماء يتمتعون بخصائص معجزة: كان يُعتقد أن ارتداء إكليل من أغصان النباتات يساعد على تحسين الذاكرة وتوضيح العقل. يمكن فقط لممثلي النبلاء الأعلى تحمل مثل هذه الرفاهية (بمرور الوقت ، أصبح إكليل الزهور اللذيذ رمزًا للانتماء إلى النخبة).

في روسيا ، تم تبخير أواني الحليب بالمالح - وبهذه الطريقة لم يعد الحليب يفسد.

المصنع متواضع في الزراعة والرعاية ، يزرع المالح في الحقول المفتوحة وعلى حافة النافذة. حصاد عام واحد ، مع الأخذ في الاعتبار إمكانية العمر الافتراضي الطويل ، يكفي لعدة سنوات. سوف تتناسب الأعشاب العطرية تمامًا مع تصميم المناظر الطبيعية للحديقة ، مما يسعد بالجمال ، وفي نفس الوقت يكون مصدرًا للخضرة الطازجة الحارة.

أصناف

في عائلة Lamiaceae ، توجد أنواع مالحة تستخدم في الطب والطبخ:

سوف تزدهر جميع أنواع عشب الفلفل وتزدهر في تربة الجبال الصخرية. تربة الطمي ، الطميية الرملية ، الرخوة ، جيدة التصريف سوف ترضي أيضًا هذه التوابل الزخرفية.في التربة الخصبة ذات الرقم الهيدروجيني المحايد ، لن تنمو الأطعمة المالحة في الحديقة شجيرة كبيرة من الكتلة الخضراء فحسب ، بل ستعزز أيضًا مذاقها.

المالح غير مناسب للزراعة في ظلال أشجار الحدائق والشجيرات.

يجب اختيار موقع الهبوط مفتوحًا ومضاء جيدًا بالشمس. المالح غير مناسب للزراعة في ظلال أشجار الحدائق والشجيرات. كما أنها تتأثر بشدة بجذور الحشائش القادرة على الاستيلاء على مساحة كبيرة تحت الأرض. قبل الزراعة في الحديقة ، يجب تحضير موقع الزراعة عن طريق حفره مسبقًا وإزالة جميع الأعشاب الضارة. يستخدم المالح ليس فقط كعشب منكهة ، ولكن أيضًا جوانبها الزخرفية تستخدم على نطاق واسع في تصميم المناظر الطبيعية.

كيف تختار وتخزن؟

عند اختيار نبات جديد ، يجب الانتباه إلى اللون (يجب أن يكون أخضر غنيًا) ومظهر الأوراق. تشير الأوراق والأغصان البطيئة إلى أن الخضر قد قُطعت منذ فترة طويلة ، مما يعني أنها ستتذوق المر في الطبق.

تباع البهارات المجففة مغلفة. عند الاختيار ، يجب عليك تقييم سلامة العبوة ، ومعرفة ما إذا كان هناك أي قشر وحطام زائد بالداخل.

للحفاظ على المذاق وجميع خصائصه المفيدة ، عليك أن تتذكر القواعد التالية:

1. من الأفضل حفظ الأطعمة المالحة الطازجة في الثلاجة ، ملفوفة في كيس بلاستيكي. حتى يتمكن من الحفاظ على نضارته لمدة أسبوع.
2. لتجميد الخضر ، يجب سحقها وغمرها في صواني مكعبات ثلج مملوءة بقليل من الماء. يمكن استخدام الخضار المجمدة بهذه الطريقة في غضون 12 شهرًا.
3. يمكن تخزين المواد المالحة الجافة في عبواتها الأصلية أو سكبها في وعاء زجاجي منفصل. اختر مكانًا مظلمًا وجيد التهوية للتخزين. خزانة المطبخ أو حجرة المؤن تعمل بشكل جيد. المذاق المجفف يحتفظ بمذاقه لمدة 6 أشهر تقريبًا.

تاريخ وجغرافية السكن

موالح موطنها بلدان الشرق والبحر الأبيض المتوسط... تم العثور على السجلات الأولى للنبات في كتابات من روما القديمة ، حيث تم استخدام عشب الفلفل لتحسين الذاكرة والانتباه. تم توزيع Savory في الأصل بين ممثلي النبلاء الإيطاليين.

في القرن الثامن عشر ، جاءت بذور النبات أولاً إلى أوروبا ، حيث انتشرت بسرعة في جميع البلدان نظرًا لارتفاع معدل بقائها ونموها السريع. حاليًا ، لوحظ النمو السائد للمالحة في جنوب أوروبا وتركيا وشبه جزيرة القرم وآسيا الوسطى.

ما هو معروف عن التوابل مالح

المذاق المجفف هو جزء من خلطات التوابل الجاهزة. من بينها أعشاب بروفنسال وخميلي سونيلي وملح شارينا. تضاف إلى اللحوم والأسماك والشوربات والتوابل والصلصات والبقسماط. يجب استخدام التوابل بجرعات معتدلة ، وتضاف في نهاية العملية بحيث لا يكتسح الطعم المر باقي نكهات النكهة في الطبق.المالحة معروفة بأسماء مختلفة في بلدان مختلفة. في بلغاريا - chubritsa ، في مولدوفا - chimbru ، في القوقاز - citron ، في أوزبكستان - dzhambul ، في جورجيا - kondari. يضاف عند تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق ، ويتم تخمير الشاي بهذه العشبة. يمكن أن تثري التوابل العطرية طعم ورائحة أي زيت نباتي. لهذا الغرض ، يتم وضع عدة أغصان خضراء أو جافة في وعاء به زيت.

الآراء

يعرف البستانيون عدة أنواع من الأطعمة المالحة ، والتي تختلف في مظهر وطعم الأوراق.

1. حديقة مالحة (حديقة). أكثر أنواع النباتات شيوعًا ، وهو شجيرة منخفضة يصل ارتفاعها إلى 40 سم مع أزهار صغيرة ضاربة إلى الحمرة. له رائحة حلوة وحارة تشبه إلى حد ما رائحة الأوريجانو والزعتر.
2. جبل مالح. شجيرة قزم زاحفة ، لها أوراق خضراء صغيرة وأزهار بيضاء.
3. أفريقي مالح (ليمون). الثقافة المعمرة مع البراعم الزاحفة والأوراق الضيقة الصغيرة والزهور الوردية لها رائحة ليمون واضحة.
4. كريتي مالح.نبتة معمرة ذات جذع مستقيم وأزهار صغيرة فاتحة اللون تتجمع في أزهار. رائحة كريتي المالحة خفيفة إلى حد ما ، تذكرنا قليلاً برائحة الزعتر.
5. مالح جامايكي. يتميز بساق مستقيم مع عدد كبير من الأوراق الخضراء الكثيفة ، والتي عند فركها تنضح برائحة النعناع.

كمرجع! يمكن زراعة الأطعمة المالحة ليس فقط في الحديقة ، ولكن أيضًا في المنزل - فهي متواضعة ومثالية حتى للبستانيين عديمي الخبرة.

التطبيق في التجميل

في التجميل ، يتم استخدام الزيت العطري أو التسريب اللذيذ. لها مجموعة واسعة من التأثيرات على الوجه والشعر.

لبشرة الوجه

لبشرة الوجه ، المالح مفيد لخصائصه المطهرة. وهي قادرة على تقليص المسام وتطبيع الغدد الدهنية ، لذلك فهي تستخدم في علاج حب الشباب. دفعات لذيذة تقضي على الطفح الجلدي وتشفي الجروح وتخفيف الاحمرار. لتحضير مثل هذا التسريب ، تحتاج إلى صب 1-2 ملاعق كبيرة من النبات بكوب من الماء الساخن والسماح لها بالشرب لمدة ساعة. مع التركيبة الناتجة ، تحتاج إلى مسح بشرة الوجه التي تم تنظيفها مسبقًا عدة مرات في اليوم.

يمكنك تحضير منقوع من مجموعة من الأعشاب: المالح ، واليارو ، وإكليل الجبل ، والبابونج ، والنعناع البري ، ونبتة سانت جون ، وحشيشة السعال. للطبخ ، خذ ملعقة صغيرة من أوراق كل عشب ، واخلطها حتى تصبح ناعمة وصب كوبًا من الماء المغلي لمدة 20-30 دقيقة ، ثم استخدمه لمسح الجلد. يؤدي الاستخدام المنتظم للتسريب إلى تلطيف البشرة وتشبعها بالعناصر الدقيقة المفيدة ، ويزيل الاحمرار والطفح الجلدي.

للشعر

يستخدم التسريب اللذيذ أيضًا للعناية بالشعر. إنه قادر على تقوية بصيلات الشعر وتغذيتها على طول الطول ، مما يمنحها ملمسًا حريريًا وتألقًا طبيعيًا.

سيساعد الزيت العطري في محاربة داء الثعلبة. للقيام بذلك ، يجب فركه في جذور الشعر 2-3 مرات في الأسبوع لمدة 20-30 دقيقة.

مؤشرات وموانع

دواعي الإستعمال:

1. التهاب المعدة التآكلي.
2. مرض القرحة الهضمية.
3. التهاب المفاصل وآلام مزمنة في المفاصل والعمود الفقري.
4. انخفاض وزن الجسم.
5. أمراض الجهاز التنفسي الحادة.
6. اضطرابات الحركة المعوية.
7. خناق.

موانع:

1. حمل.
2. فترة الرضاعة الطبيعية.
3. الاضطرابات الهرمونية.
4. الأطفال أقل من 3 سنوات.
5. التعصب الفردي.
6. حمة.
7. مرض الكلى في المرحلة الحادة.

التكاثر

نظرًا لأن الحديقة مالحة سنويًا ، فغالبًا ما يحدث تكاثرها عن طريق البذر الذاتي. بمجرد زرعها في الحديقة ، يمكنك استخدام نسلها العديدة لسنوات عديدة.

ومع ذلك ، هناك العديد من أنواع الأطعمة المالحة ، ونكهاتها غنية جدًا لدرجة أنه من الممكن زراعة عدة أنواع من الأطعمة المالحة في الحديقة. للبذر في أرض مفتوحة ، من الأفضل اختيار أواخر الربيع ، عندما تقلى أشعة الشمس التربة السطحية بدرجة كافية.

من الأفضل أن تزرع الحديقة اللذيذة في أواخر الربيع.

أيضًا ، لجمع محصول مبكر ، تُزرع بذور عشب الفلفل في حاويات في دفيئات مغلقة ، ثم تُزرع النباتات المزروعة في أرض مفتوحة.

مهم! الشيء الرئيسي هو حماية الشتلات الصغيرة من الصقيع ، لأن المالح لا يتحمل درجات الحرارة المنخفضة أو التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة.

ينمو العديد من محبي الأعشاب في أواني الزهور أو حاويات النوافذ. للنمو في الظروف الداخلية ، لا تهم فترة البذر كثيرًا ، فالشيء الرئيسي هو تزويد النبات بالضوء والحرارة والرطوبة الكافية.

تصنع الأخاديد الضحلة (1 سم) على السرير لبذر الحديقة. بعد البذر ، تُغطى البذور بالتربة في الأعلى ، والتي يتم دكها بعناية. للحصول على تغذية إضافية ، يمكنك صب طبقة صغيرة من الدبال أو السماد في الأعلى.

زراعة الحدائق اللذيذة

للحصول على شجيرات صحية من الأطعمة المالحة ، عليك الحرص على أن الفاصوليا أو الحبوب قد نمت مسبقًا في موقع زراعتها ، مما سيثري التربة ويقضي على الأعشاب الضارة.

نظرًا لأن المصنع يتطلب مساحة كبيرة من الأراضي الخصبة للتطوير ، فمن المستحيل زراعة الأطعمة المالحة بالقرب من بعضها البعض.يجب ألا يقل تباعد الصفوف عن 15 سم ؛ قبل الزراعة ، يجب تسميد التربة بالسماد المتعفن أو الأسمدة المعقدة.

للحصول على أسرع إنبات للبذور ، يتم نقعها في ماء دافئ قبل يوم واحد من البذر.

ما الذي يجب استبداله في الوصفة؟

يمكنك استبدال اللذيذ في الوصفة بعدة توابل أخرى:

1. طعم المريمية يشبه إلى حد كبير اللذيذ. يعطي طعمه ملاحظات لاذعة ، لكن التوابل الجافة ليست مناسبة للاستبدال. من الأفضل تناول المريمية الطازجة وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
2. الزعتر له نفس النكهة اللاذعة مع مسحة خفيفة من النعناع. في الطبق النهائي ، لا يكاد يكون الفرق بين التوابل ملحوظًا. يمكنك استبدال اللذيذ بالزعتر الطازج أو الجاف.

نحن نهتم بشكل صحيح

يجب أن تكون رطوبة التربة معتدلة. لا تحتاج إلى ملء الغرس ، لكن يجب ألا تنتظر حتى تجف التربة كثيرًا. يكفي عدد قليل من الريات في الأسبوع. إذا كان هناك الكثير من الأمطار ، فيمكن تخطي الري.

افحص الأسرة بشكل دوري. حاول تفكيك التربة في الوقت المناسب ، وتعميق ما لا يزيد عن بضعة سنتيمترات. تجنب الأعشاب الضارة التي تأخذ المغذيات من التربة. والأكسجين ضروري لنظام الجذر.

قبل الزراعة ، قم بتغذية التربة بمحلول اليوريا بمعدل 10-20 جرام لكل 1 م 2. سيساعد النيتروجين الجزء الجوي من الشجيرة على النمو بقوة وفعالية أكبر.

بعد الحصاد ، في الخريف ، قم بتغذية التربة بالأسمدة المعدنية المعقدة. nitroammofoska المناسب - 15-20 جرام لكل دلو من الماء في درجة حرارة الغرفة ، الكمية لكل 1 متر مربع.