السبانخ: خصائص مفيدة ، وصف ، تطبيق ، صورة ، محتوى السعرات الحرارية

السبانخ عشب تستخدم أوراقه على نطاق واسع في الطبخ الحديث! ذات مرة ، كان هذا المنتج معروفًا لنا بشكل أفضل من الأفلام والرسوم المتحركة الأجنبية. والشيء هو أن السبانخ اكتسب شعبية في الدول الأوروبية في وقت أبكر بكثير مما كانت عليه في بلدنا. اليوم ، يمكن العثور بسهولة على أوراق السبانخ العصير في أي سوبر ماركت. بسرور ، هذه الهدية العشبية للطبيعة نفسها يزرعها هواة الحدائق في أسرتهم وفي البيوت الزجاجية. لماذا السبانخ تحظى بشعبية كبيرة اليوم؟ فوائد هذا المنتج تفوق كل التوقعات! دعونا نلقي نظرة فاحصة على فوائد ومخاطر تناول السبانخ.

الوصف والتوزيع البيولوجي

سبانخ الحديقة نبات سنوي من عائلة القطيفة ، وهو نوع مغذي من الخضر يستخدم في الغذاء. كلمة سبانخ تعني اليد الخضراء.
لأغراض الطهي ، يتم استخدام وردة من الأوراق ، والتي تتشكل في بداية موسم النمو. الأوراق ناعمة أو خشنة الملمس ، مثلثة الشكل أو مستطيلة الشكل بيضوي. يصل ارتفاع الجذع إلى 30 سم.

في البرية ، تم العثور على السبانخ في غرب آسيا. نمت في الأصل في بلاد فارس. في وقت لاحق تم إحضارها إلى الصين على طول طريق الحرير العظيم ، حيث أصبحت تعرف في منتصف القرن السابع باسم "الخضروات الفارسية".

أول مرة ذكر العرب زراعة السبانخ في كتابات القرن الحادي عشر. لطالما احتل المصنع مكانًا مشرفًا في نظامهم الغذائي. حتى أنهم كرسوا له رسائل ، وأطلق عليه ابن العفام لقب "جنرال بين الخضر".

تعلم الأوروبيون السبانخ في موعد لا يتجاوز القرن الثالث عشر. اعتبر الإيطاليون هذه الخضار خضار ربيعية وأوصوا بتناولها أثناء الصوم الكبير.

اكتسب السبانخ شعبية غير مسبوقة بفضل ملكة فرنسا ، كاثرين دي ميديشي. وطالبت بتقديمه مع كل وجبة. بمرور الوقت ، أصبح استخدام هذه المساحات الخضراء شائعًا بين رجال البلاط الملكي.

كان السبانخ يستخدم مرة واحدة طازجًا ومسلوقًا (ملفوفًا على شكل كرات). في منتصف القرن السادس عشر ، بدأ الناس في زراعة مجموعة متنوعة من النباتات ذات الأوراق العريضة والذوق اللطيف والبذور المستديرة. في القرن السادس عشر ، كانت عدة أنواع من السبانخ معروفة للبشرية. قام المعالجون بخلطه مع حبيبات السكر ووصفوه لمرضاهم كملين.

في روسيا ، بدأ استخدام هذه الخضار بنشاط في منتصف القرن الثامن عشر. حتى نهاية القرن التاسع عشر ، تم استخدامه حصريًا من قبل الأرستقراطيين.

كيف يبدو وأين ينمو

خارجيا ، السبانخ هو عشب بأوراق مستديرة أو محززة بألوان مختلفة من اللون الأخضر. يميز بين الأشكال الذكرية والأنثوية للنبات. تتميز الأنثى بأوراق كبيرة ، والذكر أصغر وأكثر ندرة.

يصل ارتفاع عشب الحديقة إلى 30-40 سم. لكن بعض أنواع السبانخ أعلى بكثير - من 80 سم إلى 3 أمتار ، وهناك 5 أنواع رئيسية من النباتات والعديد من سلالاتها (أصنافها):

1. يعتبر منظر الحديقة الأكثر شيوعًا. يتم تمثيل هذا النبات السنوي بأصناف: عملاق (يستخدم في إنتاج الأغذية المعلبة) ، جودري وفيروفلي (مقاوم لدرجات الحرارة المنخفضة) ، رواقي.
2. تتراجونيا (نيوزيلندا) - لها أوراق سمين. وهي تختلف عن الأصناف الأخرى في ملاءمتها للطعام حتى أثناء فترة النضج.
3. Zhminda (ماري ذات الأوراق المتعددة) - لديها توت يشبه التوت.
4. الباسيلا (سيلان أو مالابار) هي نوع طويل يشبه ليانا.يمتلك نظام جذر دائم.

سبانخ يابانية
بدأ الرواقي في الفضاء ما بعد الاتحاد السوفيتي في النمو فقط في عام 1995.

من اللغة الإيرانية ، تُرجمت الكلمة على أنها "يد خضراء". في فرنسا ، يُطلق على النبات أيضًا اسم "مكنسة المعدة".

التكوين ومحتوى السعرات الحرارية

يوجد حوالي 23 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

قيمة الغذاء:

• البروتينات - 2.9 جم ؛
• الكربوهيدرات - 3.6 جم ؛
• الدهون - 0.4 جم.

يحتوي السبانخ الصحي على كمية كبيرة من فيتامين أ (469 ميكروغرام لكل 100 غرام) ، وحمض الفوليك (194 ميكروغرام لكل 100 غرام) ، وحمض الأسكوربيك (28 ميكروغرام لكل 100 غرام) ، وفيتامين ك (483 ميكروغرام لكل 100 غرام) ، كاروتين بيتا. (5626 ميكروجرام لكل 100 جرام).

تحتوي الخضروات أيضًا على فيتامين هـ والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد. الأعشاب الطازجة غنية بمضادات الأكسدة.

من الصعب استيعاب العناصر النزرة من الحديد والكالسيوم التي تدخل الجسم عند تناول السبانخ. هذا يرجع إلى كمية كبيرة من حمض الفيتيك وخاصة الأوكسالات التي تشكل الخضر. لا يستطيع جسم الشخص السليم استيعاب أكثر من 5٪ من الكالسيوم الموجود في محاصيل الخضروات.

كيفية اختيار

السبانخ ليس من الصعب إرضاءه بشأن تكوين التربة ويمكن أن ينمو في تربة تحتوي على معادن ثقيلة ، لذلك يجب أن يؤخذ اختيار المنتج على محمل الجد. أوراق المحصول الصحي لها لون أخضر موحد بدون بقع صفراء وبقع داكنة. تعتمد درجة المرارة على سمك الساق: فكلما كانت أكثر سمكًا ، كلما كان طعم طبق السبانخ أكثر مرارة.

أقام مزارعو السبانخ في تكساس نصبًا تذكاريًا للشخصية الكرتونية حول البحار بوباي في المدينة. وفقًا للسيناريو ، يأكل البحار ورقة نبات ، وبعد ذلك يصبح بطلاً حقيقيًا. زاد النمو في مبيعات عشب الخضروات بعد إصدار الرسوم المتحركة بشكل ملحوظ.

يحتفظ المنتج المجمد بجميع الخصائص المفيدة

تطبيق السبانخ

في الطبخ.

يتم تناول السبانخ الصغيرة طازجة ، وإضافتها إلى السلطات والصلصات. الأوراق القديمة مقلية ومطهية ومطبوخة على البخار. يتم تحضير حساء لذيذ وخفيف من ثقافة الخضار. يذهب الخضر جيدًا مع الجبن ولحم الخنزير المقدد والقشدة.

يمكن تخزين السبانخ في الثلاجة لمدة تصل إلى 8 أيام. كلما كان المنتج باردًا ، قلت الفيتامينات والعناصر الغذائية التي يحتوي عليها. من أجل زيادة عمر الخضار ، يتم ضغطها ولفها إلى كرات ثم تجميدها. في مثل هذه الظروف ، يتم تخزين الأوراق لمدة تصل إلى 8 أشهر. بعد الذوبان ، يتم استخدامها للطهي أو الطبخ.

في الطب.

يشرب عصير السبانخ في الصباح على معدة فارغة لاستعادة الطاقة وتطهير الجسم. يعمل هذا المشروب على تطبيع عمل الأعضاء الداخلية ، بما في ذلك وظائف الكبد والأمعاء والكلى. يستخدم للسعال الجاف والربو.

عصير السبانخ له تأثير مهدئ. يستخدم لشطف اللثة والحلق للأمراض الالتهابية ، كما يضاف إلى العصائر الأخرى. يكفي تناول 1-2 أكواب من عصير السبانخ أسبوعياً (يحتاج الرياضيون إلى زيادة هذه الكمية).

تعجن الأوراق الطازجة وتوضع على المناطق المصابة لتخفيف الالتهاب والتورم وكذلك القضاء على الخراجات من لدغات الحشرات. تُخلط هذه الأجزاء من النبات بزيت الزيتون وتُسلق وتُستخدم العجينة الناتجة لتحسين البشرة وإزالة النمش وعلاج الأكزيما والحروق.

في الصناعة.

يستخدم السبانخ في إنتاج الأصباغ المختلفة. كما يضاف إلى الأطعمة المعلبة والتوابل.

عندما يكون النبات عديم الفائدة أو يمكن أن يضر

ولكن خلافًا للاعتقاد السائد ، لا تحتوي السبانخ على خصائص مضادة للسرطان. فوائد السبانخ لفقدان الوزن ، والتي ذكرها العديد من المعالجين أو حتى خبراء التغذية ، هي أيضًا مشكوك فيها. من ناحية أخرى ، لا يتم هضم الألياف التي تشكل جميع تراكيب أوراق السبانخ سواء في المعدة أو الأمعاء ، وبالتالي تحتل مكانًا فيها يمكن أن يشغله الطعام. ونتيجة لذلك يقل الشعور بالجوع ويزداد الشبع.من ناحية أخرى ، فإن أي ألياف تقوم فعليًا "بحك" الجهاز الهضمي ، مما يحرمه من جدران الطبقة المخاطية ، وهو أمر ضروري للحماية من البيئات العدوانية للمعدة والأمعاء.

لذلك ، فإن الأنظمة الغذائية التي تعتمد فقط على سوء استخدام الألياف ، تنتهي بمرض القرحة الهضمية في كثير من الأحيان أكثر من فقدان الوزن المطلوب. بالإضافة إلى ذلك ، فإن وصف السبانخ لأمراض مثل التهاب البنكرياس والتحصي الصفراوي ، على الرغم من أنه يمكن سماعها كثيرًا ، إلا أنه "يخطئ" مع خطر التسبب في ضرر جسيم للجسم.

من خلال جهود المربين ، فقدت أوراق السبانخ مرارتها تمامًا على مدى القرون الماضية. لذلك ، لم تعد تحفز إفراز الصفراء ، على الرغم من أنها قد تكون أعطت مثل هذا التأثير في الماضي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن التركيز العالي للأحماض الغذائية في السبانخ يشكل خطورة على الأمعاء ، لأنه مع التهاب البنكرياس ، فإن تخليق العصارة القلوية بواسطة البنكرياس ، والذي يمكن أن يحيدها أو ينقص أو يتوقف.

قيود على القبول

بادئ ذي بدء ، لا ينبغي أن تستهلك السبانخ في حالة الحساسية. لا يهم إذا كان عليه أو على بعض المنتجات العشبية الأخرى. هناك العديد من المحرضات القوية لردود الفعل التحسسية في أوراق السبانخ ، بدءًا بحمض الأسكوربيك وانتهاءً بجميع "أقربائه" الكيميائي. نعم ، والريتينول لا يتخلف عنهم. بالإضافة إلى ذلك ، موانع السبانخ تتعلق بالأمراض التالية.

• التهاب المعدة. خاصة إذا كانت مصحوبة بحموضة طبيعية أو عالية. التهاب المعدة هو التهاب بطانة المعدة. يمكن أن تؤدي إليه مجموعة متنوعة من العوامل ، بالإضافة إلى أن بعضها يظل لغزًا للعلم. لكن الطبقة المخاطية في المنطقة الملتهبة تصبح دائمًا أرق ، وتبدأ خلايا جدار العضو نفسه في إنتاج المزيد من حمض الهيدروكلوريك أو أقل. لذلك ، فإن التهاب المعدة غير المعالج عادة ما يكون مصحوبًا بتغيير في الحموضة في اتجاه أو آخر ، وينتهي بتكوين قرحة. إذا كانت الحموضة منخفضة (يعاني المريض من نقص الحموضة) ، فإن تناول حصص إضافية من أوراق السبانخ سيؤثر بشكل عام على المعدة والهضم للأفضل. ومع ذلك ، عليك أن تفهم أن الأكساليك والأحماض الأخرى يمكن أن تتلامس مع الجدران الملتهبة ، مما يسبب الألم. كما أن تناول السبانخ ذات الحموضة العالية لن يؤدي فقط إلى زيادتها ، بل يؤدي أيضًا إلى الحموضة المعوية ، وكذلك تسريع التآكل.
• قرحة المعدة. أو الأمعاء. التآكل المنتهي بالفعل للجهاز الهضمي مع أي توطين في حد ذاته يستبعد تناول الأطعمة التي تحتوي على مواد مهيجة مثل التوابل والأحماض (بما في ذلك الخل) ، إلخ. من هذه الأطعمة ، تتكثف أحاسيس الألم لدى المريض عدة مرات ، وقد تحدث تشنجات حادة وإسهال وغثيان وقيء ، وقد ينفتح نزيف.
• النقرس. من حيث المبدأ ، يعتبر النقرس انتهاكًا لعملية التمثيل الغذائي لحمض البوليك - أحد منتجات تفكك البروتين ، وهو مركز لأملاح الصوديوم. بمعنى آخر ، حمض البوليك لا يدخل الجسم من الخارج ولا علاقة له بتكوين السبانخ. تتشكل في حد ذاتها أثناء هضم البروتينات من الطعام. ومع ذلك ، يؤثر النقرس كعلم أمراض على تبادل العديد من الأحماض ، ولا يقتصر على المسالك البولية فقط. كما أن تبادلها في جسم المريض لا يخلو من المشاكل ، أو حتى يتم انتهاكه بصراحة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن جميع الأحماض ، بما في ذلك الأحماض الغذائية ، تفرز من الجسم بنفس الطريقة - عن طريق الكلى. ويتعطل نشاطها في النقرس بسبب تراكم الرمل فيها أولاً ، ثم حصى تكونت من بولات محمرة (أملاح حمض اليوريك). لذلك ، لن يضمن أي شخص حدوث تحسن بدلاً من حدوث تدهور حاد في مسار النقرس عند تناول السبانخ ، ولا يوصي الطب الرسمي بمثل هذا الجمع.
• أوكسالاتوريا. لكن الأوكسالات ، على عكس البول ، هي أملاح حمض الأكساليك ، وهي غنية جدًا بكل من الحميض والسبانخ.إن وجود رمل الأكسالات أو حصوات الكلى هو موانع مباشرة وصارمة لتناول ليس فقط السبانخ ، ولكن أيضًا أي خضروات / فواكه ذات طعم حامض واضح ، بما في ذلك البقدونس ، التوت البري ، الكشمش والحمضيات.

لا يمنع أكل السبانخ أثناء الحمل والرضاعة ، لكن لا يجب أن تفرط في تناوله. أولاً ، تُظهر مراجعات السبانخ كمكمل متعدد الفيتامينات والمعادن أنه لا يزال غير كافٍ للتعويض عن أوجه القصور التي تنشأ في هذا الوقت. ثانياً ، لم يتم إلغاء احتمال حدوث آثار جانبية على شكل نفس الحساسية لدى الطفل. من غير المرغوب فيه إعطاء الأطعمة شديدة الحساسية للأطفال دون سن سنة واحدة ، والسبانخ مجرد واحد منهم.

خصائص مفيدة للسبانخ وموانع لاستخدامه

الميزات المفيدة:

السبانخ يحمل الرقم القياسي لمحتوى فيتامين أ ، في المرتبة الثانية بعد الجزر. يشبع استخدامه الجسم بمواد مفيدة ، ويطبيع عملية التمثيل الغذائي ويبدأ عملية إنتاج الطاقة. ينشط محتوى الحديد العالي نشاط الهيموجلوبين ويساهم في تشبع الخلايا بالأكسجين. في المواقف العصيبة ، تساعد هذه الخضار على استعادة المزاج الجيد والأداء الجيد.

يحفز إدراج السبانخ في النظام الغذائي نشاط البنكرياس والغدد الدهنية ، ويساعد على منع تنكس الشبكية وتحسين حدة البصر.

يعتبر السبانخ منتجًا غذائيًا ، وله تأثير ملين ، ويزيل الوذمة ، ويخفف الالتهاب ، ويتميز بتأثير مضاد للاختلاج. يساعد على تقوية الأسنان واللثة ، ويمنع تطور فقر الدم والأورام ، ويقوي الأوعية الدموية ، ويؤدي إلى تطبيع عمل البنكرياس والأمعاء.

السبانخ مفيد للأطفال والنساء الحوامل وكذلك للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم والسكري والتهاب الأمعاء والقولون والتهاب المعدة وفقر الدم والاضطرابات العصبية ومرض الإشعاع. يستطب للالتهاب الرئوي وأمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض الجلد وضعف المناعة للوقاية من مرض جريفز. استخدام هذه الخضار له تأثير مفيد على عملية تكون الدم. تجعل أملاح الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والزرنيخ والنحاس والمغنيسيوم والصوديوم هذا المنتج مفيدًا للأشخاص الذين يحتاجون إلى إعادة التأهيل بعد عملية جراحية كبيرة.

موانع وتوصيات للاستخدام:

نظرًا لأن السبانخ غنية بالأكسالات ، فلا ينبغي تناولها في حالة حصوات الكلى والميل إلى تطويرها. يمكن أن تقلل المعالجة الحرارية للخضروات من كمية المواد الضارة فيها بنسبة لا تزيد عن 15٪. السبانخ هو أيضا بطلان في الروماتيزم ، والنقرس ، والقنوات الصفراوية ، وقرحة الاثني عشر ، وأمراض الكبد.

مع أسلوب الحياة المستقرة ، يجب ألا تتناول عصير الخضار أكثر من مرتين في الأسبوع. يسمح أخصائيو التغذية باستخدام السبانخ لحصى الكلى والنقرس مع الحليب وفقط بعد استشارة أخصائي.

لا تبتعد عن تناول الخضار ، لأنها تحتوي على أكسالات وفوسفات. هذا يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم ومستويات حمض البوليك.

فوائد السبانخ لجسم المرأة

السبانخ غنية بالحديد وحمض الفوليك وفيتامين هـ ، وهي منتج قيم لجسم الأنثى يوصى بهذا المزيج من المواد لتثبيت الجهاز التناسلي للمرأة وخلق تربة مفيدة أثناء الحمل والحمل. بعد الولادة (في حالة عدم وجود موانع) ، من المفيد تضمين هذا المنتج في النظام الغذائي للأم المرضعة لتحسين الرضاعة وتشبع الجسم بالمواد الضرورية. أيضا ، السبانخ في النظام الغذائي مفيد للشفاء بعد الولادة. منتج جيد للدورة الشهرية وانقطاع الطمث عند المرأة. الحقيقة هي أن الأوراق الخضراء للنبات مشبعة بالضبط بتلك المواد اللازمة لتقوية الجسم بعد الإجهاد المميز. كما أن تكوين السبانخ له قيمة كبيرة في استقرار المستويات الهرمونية.

عدد من الفيتامينات (إي ، أ ، ك ، ب) تساعد في الحفاظ على نضارة ومرونة الجلد ، وقوة المفاصل. باستخدام هذا المنتج في الغذاء ، يتم تقوية عضلة القلب والأوعية الدموية ، ويقل خطر الإصابة بالدوالي وأمراض الجهاز القلبي الوعائي. يساعد هذا المنتج في الحفاظ على بشرة صحية ويقوي ويجمل الشعر والأظافر. إليك مقدار الفوائد التي يمكن أن تحصل عليها المرأة من اختيار السبانخ لنظامهم الغذائي.

الوصفات الشعبية

لتحضير المنتجات ، يجب استخدام أوراق السبانخ الطازجة والمغسولة.

عصير سبانخ.

وصفة: اعصر العصير من الأوراق. اشرب المشروب الطازج فقط. مؤشرات وترتيب الاستخدام:

• للإمساك: 500 مل يومياً.
• مع الضعف والاكتئاب: 250 مل على الريق صباحا.

وصفة وترتيب التطبيق: اخلطي 30 جم من عصير الجزر وعصير السبانخ. خذ 50-60 مل. شرب 1-2 مرات في الأسبوع. إشارة:

• الزائد العصبي.

تسريب السبانخ.

وصفة وترتيب التطبيق:

1 ملعقة صغيرة تُسكب الأوراق المقطعة مع كوب من الماء المغلي. علاج للإصرار ربع ساعة ، إجهاد ، تناول خلال النهار. الجرعة اليومية القصوى هي 2-3 أكواب. إشارة:

• الحاجة إلى زيادة إنتاج البول.

وصفة وترتيب التطبيق:

يقطع 10 جم من الأوراق ، ويُسكب كوبًا من الماء. اتركي المنتج لبضع ساعات ، ثم صفيه وخذي 40-50 مل 3-4 مرات في اليوم. دواعي الإستعمال:

• الإمساك المزمن والسل وانتفاخ البطن وفقر الدم والأورام.

كمادات السبانخ (للاستخدام الخارجي).

وصفة:

نقطع الأوراق ونصب فوق زيت الصويا أو زيت الزيتون المغلي. برد الخليط وضعيه على الحروق وثبته بضمادة فضفاضة. قم بتغيير الكمادة كل 2-3 ساعات ، بالإضافة إلى الشطف وعلاج الحرق.

إشارة:

• الحروق.

منتج العناية بالشعر.

وصفة:

يُسكب 500 مل من الماء مع 120-130 جم من الأوراق ، ويُوضع على الموقد ويُطهى لمدة 15 دقيقة. ثم قم بإزالة المرق من الموقد ، ثم قم بتبريده ، ثم صفيه وافركه في فروة الرأس. اغسلي شعرك في ساعة.

إشارة:

• الحاجة إلى تحسين حالة الشعر.

مغلي السبانخ.

وصفة:

يقطع 10 جم من الأوراق ، ويُسكب كوبًا من الماء (مسلوق). ضع المنتج على النار واطبخه لمدة تتراوح بين 12 و 15 دقيقة ، واتركه لمدة 1.5 ساعة. خذ 50 مل من المرق 3-4 مرات في اليوم لمدة 1/3 ساعة قبل الوجبات.

دواعي الإستعمال:

• الإمساك المزمن والتورم وانتفاخ البطن.

عصيدة السبانخ.

وصفة وترتيب التطبيق:

• تُقطع 60 جرام من الأوراق وتُرش بالقليل من القرفة. تستهلك المنتج في 3-4 أيام.

إشارة:

• كآبة.

صور السبانخ

حقائق مثيرة للاهتمام حول السبانخ

1. لفترة طويلة ، يُنسب السبانخ عن طريق الخطأ إلى خصائص خارقة. لذلك ، في القرن العشرين ، اعتقد سكان أوروبا أنها غنية جدًا بالحديد. أوصى الأطباء بهذه العشبة لمرضاهم. نتيجة لذلك ، اتضح أن الحديد الموجود في السبانخ أقل بعشر مرات مما كان يعتقد لفترة طويلة. ظهرت معلومات خاطئة بسبب حقيقة أن عالمًا أمريكيًا كتب عن طريق الخطأ نتائج البحث. في الواقع ، تحتوي السبانخ الطازجة على حوالي 90٪ ماء ، وتحتوي فقط على 3.5 ملغ من الحديد.

2. تستخدم النساء الفرنسيات السبانخ بنشاط في طهي الأطباق المختلفة. فرك الجلد بعصير هذا النبات للحفاظ على الشباب والجمال.

3. وفقًا لبعض التقارير ، فإن السبانخ من الخضروات المحملة بالمبيدات الحشرية. في عام 2006 ، انتشر وباء الإشريكية القولونية O157: H7 في 26 ولاية أمريكية ، مما تسبب في وفاة 3 أشخاص. كان السبب هو بيع السبانخ غير المغسولة من كاليفورنيا. لتجنب العواقب غير السارة ، تم غسل الخضر ثلاث مرات وتمت الإشارة إلى هذه المعلومات على العبوات. في عام 2008 ، سمحت وزارة الخارجية الأمريكية للمصنع بمعالجة الإشعاعات المؤينة التي تقتل الميكروبات.

4. سكان الولايات المتحدة يدرجون السبانخ في غذاء أطفالهم. وهم يعتقدون أن هذه الخضر لها تأثير مفيد على نمو وتطور نظام الهيكل العظمي.

الخلاصة عن السبانخ:

السبانخ غنية للغاية بالعناصر الغذائية ولها العديد من الفوائد الصحية ، ولكن يجب أن تؤكل بعناية لأنها يمكن أن تكون مفيدة وضارة. قبل العلاج الذاتي ، تحتاج إلى استشارة الطبيب والتأكد من عدم وجود موانع.

قيم المادة:

لا يوجد تقييم
مشرف

12.08.2015

1995

1

وجدت خطأ؟ قم بتمييزه واضغط السيطرة + أدخل

الإبلاغ عن خطأ

وظائف مماثلة

تقديم 18 نوع من الأجبان الصلبة

الملفوف الأحمر: فوائده وأضراره. التطبيق والوصفات والصور

أوكروشكا نباتي مع وصفة السبانخ

لتحضير وجبات خفيفة شهيرة في جورجيا ، سوف تحتاج إلى:

• سبانخ - 350 جم
• الكزبرة - حفنة واحدة (100 جم).
• الثوم - 3 فصوص.
• حليب حامض - 500 مل.
• البهارات (ملح ، فلفل) - 0.5 ملعقة صغيرة.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. يُغلى السبانخ لمدة 3-5 دقائق في ماء مملح. اعصرها وسحقها إلى شرائح.
2. يتم سحق الثوم والكزبرة في عصيدة. تضاف التوابل.
3. يمر اللبن الرائب من خلال القماش القطني ، مما يؤدي إلى تصريف مصل اللبن. يضاف السبانخ والثوم المفروم إلى البقايا.

يتم تقديم المقبلات الجاهزة كحساء بارد خفيف. يمكنك جعل الطبق أكثر إشباعًا بإضافة البصل المقلي والسمن إليه.

أفضل الأصناف للنمو في الممر الأوسط

في الحارة الوسطى ذات المناخ المعتدل ، تنمو العديد من أنواع السبانخ بشكل إيجابي. وتشمل هذه:

• فيكتوريا.
• رواقي؛
• فيروفل.
• بلومسدلسكي
• عملاق
• دهني.
• ماتادور.
• شاب قوي.

بالطبع ، يمكنك تجربة زراعة أنواع أخرى أيضًا.

نيوزيلندا (تتراجونيا)

هذا التنوع في منتصف الموسم ينتمي إلى عائلة الكريستال. تنمو الشجيرة حتى متر واحد ، وتنتشر أوراقها الخضراء الغنية على طول الأرض. إنها سميكة وسمينة ، تشبه المثلثات المسننة.

تتمتع البذور بإنبات جيد ، لكن الصنف صعب الإرضاء للغاية بشأن الري الخفيف والمتكرر. يرتفع في 20 يومًا. تعتبر زراعة الشتلات الأكثر نجاحًا في النمو. ينتج التنوع النيوزيلندي عدة مرات ، ويمكن التقليم بعد 25-30 يومًا.

جودري

تنوع مبكر للزراعة في البيوت البلاستيكية والدفيئات الزراعية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن زراعة المحصول بنجاح في الهواء الطلق من أوائل مايو إلى أواخر أغسطس. يتحمل الصقيع الصغير جيدًا. تتشكل وردة جودري من 18 إلى 30 يومًا بعد الإنبات. إنها كثيفة جدًا ولكنها مضغوطة - يبلغ قطرها حوالي 23 سم ، والأوراق بيضاوية الشكل ، خضراء.

عند زراعة الصنف ، يجب أن تكون حذرًا ، لأنه عرضة للإزهار المبكر.

رومكس

يتم الحصول على الصنف عن طريق عبور السبانخ مع حميض ، لذلك ، بطريقة أخرى ، يطلق عليه "schannat" أو الخضار-بوغاتير. إنه ينتمي إلى المحاصيل المعمرة التي تتحمل فصول الشتاء الباردة جيدًا وتتميز بالنمو السريع للكتلة الخضراء.

هذا التنوع مفيد ليس فقط للناس ، ولكن أيضًا للحيوانات الأليفة والطيور (الدجاج والأوز والأرانب والبط) ، حيث أنه يحتوي على أغنى تركيبة من العناصر الغذائية. عندما يتم استخدام الأسمدة النيتروجينية ، مثل الخيزران ، يمكن أن يصل ارتفاعها إلى مترين تقريبًا ، لذلك يتم إعطاؤها للماشية والخنازير. الأوراق كثيرة العصير وذات طعم حامض.

فراولة (زميندا)

يجذب هذا النوع من السبانخ البستانيين لأنه يحتوي على نظام جذر قوي (حتى الجذور المتبقية لفصل الشتاء يمكن أن تعطي نموًا). يشبه النبات إلى حد ما الفراولة ، ولهذا يطلق عليه اسم الفراولة. يتطلب النمو في أسرة مفتوحة ، مضاءة جيدًا بالشمس. تنمو الأوراق مع وجود أسنان صغيرة عند الحواف.

التوت الصالح للأكل. طعمها حلو حلو.

تزايد

حديقة السبانخ بسيطة وسهلة النمو. يمكن الحصول على الخضر الطازجة من أوائل الربيع وحتى أواخر الخريف بمحاصيل جديدة كل 15 يومًا ، بدءًا من منتصف أبريل.

لا ينبغي أن تزرع هذه الخضار في المكان الذي كان ينمو فيه الجزر. يتم التعرف على الخيار والبطاطس والقرنبيط كأسلاف جيدة.

من الضروري البدء في تحضير التربة في الخريف: حفرها ، واستخدام الأسمدة المعدنية المعقدة ذات المحتوى المنخفض من النيتروجين. إذا لزم الأمر ، يتم تنفيذ التجيير في نفس الوقت. في الربيع ، يتم تخفيف التربة وإضافة القليل من اليوريا.

قبل الزراعة ، يوصى بنقع البذور لمدة يومين في ماء دافئ ، وتغيير السائل عدة مرات. يتم دفن مادة الزراعة المجففة قليلاً في التربة الرطبة بمقدار 1.5 - 2 سم ، وينصح بتغطية الزراعة بمواد غير منسوجة.

تظهر الشتلات في غضون 7-10 أيام. يجب تخفيف الشتلات. يبدأ الحصاد عندما تتشكل أكثر من 6 أوراق في المخرج. إما يتم قطعها بشكل انتقائي من عينات مختلفة ، أو يتم اقتلاع النبات بأكمله.

البذر Podzimny ممكن أيضًا. في هذه الحالة ، يحصل البستانيون على الخضار الطازجة على الطاولة في وقت أبكر بكثير من بذر الربيع.

إذا كانت خططك تتضمن الحصول على البذور ، فيجب عليك اختيار عدد قليل من السبانخ المختلفة. لم تنقطع أوراق الشجر عنها. بعد الإزهار ، يتم حصاد جميع النباتات الذكرية. بمجرد أن تتحول شفرات الأوراق إلى اللون الأصفر ، يتم قطع السيقان من العينات الأنثوية. يتم تعليقها وتنضج. يتم تخزين البذور المجففة في أكياس ورقية.

زراعة ورعاية السبانخ في الحديقة

زراعة هذه الحديقة الخضراء لها خصائصها الخاصة ، والتي يجب أخذها في الاعتبار عند حصاد الأوراق. في الجنوب ، تزرع المحاصيل الخضراء في أرض مفتوحة قبل الشتاء وأوائل أبريل أو حتى مارس. في مناطق الممر الأوسط في الربيع تنمو تحت الفيلم وتزرع أيضًا في الخريف. العديد من الأصناف مقاومة للبرد ، وتنبت البذور عند درجات حرارة أعلى من + 3 درجة مئوية. تنمو ثقافة حديقة السلطة جيدًا في البيوت الزجاجية ، حيث يتم استخدامها كمادة مانعة للتسرب في مناطق الطماطم والباذنجان والفلفل.

إعداد موقع الهبوط

يجب أن تكون تربة السبانخ مغذية ورطبة باستمرار ، لأن جذور النبات قصيرة وقريبة من السطح. لزرع بذور الخضر في أوائل الربيع ، يتم استبعاد المناطق التالية:

• جاف؛
• مع التربة الرملية
• حامض؛
• يقع في مشروع.

تم وضع الأسرة في مكان مشمس محمي من الرياح الشمالية. تتسامح الثقافة مع الظل الجزئي الخفيف الذي يسقط على الموقع في وقت الغداء. في الحديقة ، المخصبة في الخريف بالمواد العضوية ، في الربيع يضيفون 1 متر مربع. م المستحضرات المعدنية التالية:

• 10-15 غرام من اليوريا
• 15 جم من كبريتات البوتاسيوم.
• 30 جم سوبر فوسفات.

استخدم أيضًا 30-50 جم من المستحضرات المعقدة بنسبة تقريبية.

تحضير البذور

تنقع البذور غير المعالجة في الماء في درجة حرارة الغرفة لمدة 20-30 ساعة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك العلاج بمنشطات النمو وفقًا للتعليمات. جفف البذور قبل البذر.

قواعد الهبوط

تُزرع السبانخ في صفوف بمسافة 30 سم أو شرائط توضع فيها 2-3 خطوط. لوحظ وجود فاصل 20 سم بين السطور وحتى 50 سم بين الشرائط العريضة ويختلف عمق البذر باختلاف أنواع التربة:

• كثيفة - 2.5 سم ؛
• على الطمي والطين الرملية - 4 سم.

بعد البذر ، يتم ضغط التربة قليلاً. تظهر البراعم الأولى في 6-8 أيام.

الري والتغذية

السبانخ هو محصول حديقة محب للرطوبة. الأوراق صلبة وسمينة إذا كان السرير رطبًا بدرجة كافية. خلاف ذلك ، يبدأ النبات في إطلاق النار بسرعة. إنهم يهتمون بشكل خاص بالسقي في الوقت المناسب في الجنوب. إذا هطل المطر وكان الطقس بارداً ، فلا حاجة إلى الري ، لأنه مع زيادة الرطوبة ، تتطور الأمراض الفطرية. بعد ظهور 2-3 أوراق ، يتم تغذية محاصيل الحديقة الخضراء بمحلول من المواد العضوية ورماد الخشب. يتكرر الإخصاب بعد 9-12 يوم.

انتباه! عند الرضاعة ، ضع في اعتبارك أن السبانخ النباتية تتراكم النترات. لذلك ، لا ينبغي أن تسود المواد النيتروجينية. بالإضافة إلى وجود فائض من البوتاسيوم ، وبعد ذلك سيخلق محصول الحديقة سهام البذور بسرعة.

إزالة الأعشاب الضارة والتخفيف

في أول إزالة للأعشاب الضارة ، يتم تخفيف المحاصيل إلى فاصل زمني بين النباتات يبلغ 10 سم.التخفيف يحتفظ بالرطوبة في التربة ويزيل الأعشاب الضارة. يتم تعميق القدم بمقدار 6-7 سم ، مع الحرص على عدم إتلاف جذور السبانخ. كما يتم استخدام تغطية المباعدة بين الصفوف.

للأطفال

يعد طهي السبانخ للأطفال وقائيًا في المقام الأول. يحدث نمو جسم الطفل تدريجياً وتساهم المواد المفيدة الموجودة في المنتج في التحسين الكامل لجميع الأنظمة.

• يمكنك إعطاء السبانخ للأطفال من سن 6 أشهر. يستخدم المنتج بشكل ممتاز كغذاء تكميلي للأطفال حتى سن عام واحد.
• يمكن أيضًا القضاء على نقص الكالسيوم والإمساك المتكرر وفقر الدم عند الرضع من خلال تناول الخضار بشكل مستمر.
• قبل تحضير هريس السبانخ ، عليك أولاً إعطاء الطفل عصيرًا من هذا المنتج لمدة أسبوع تقريبًا حتى يعتاد عليه.

ما هي الأطباق المضافة؟

استخدامات الطهي لهذا المنتج هائلة. يضاف السبانخ الطازج إلى السلطات والسندويشات ، ويتم تتبيلها بالبيض المقلي على الإفطار ، وتصنع الشوربات من السبانخ للغداء ، وتستخدم لصنع الصلصات والتوابل وكإضافة لأطباق اللحوم على العشاء ، تضاف إلى المعكرونة ، إلى حشو الفطائر أو الفطائر ، وتحضر الرئتان مشروبات سموثي كوجبات خفيفة.

يمكن أن تكون السبانخ المطبوخة أو المقلية طبقًا قائمًا بذاته. لا يمكن تصور المأكولات الوطنية لبعض البلدان ، على سبيل المثال ، جورجيا ، بدون هذا المنتج.

إن مجد ملك الخضر ليس عبثًا على السبانخ. تعتبر الرعاية السهلة والحصاد السريع والخصائص المفيدة ومجموعة متنوعة من خيارات الطهي سببًا كافيًا لجعل السبانخ ليس فقط طبقًا ثابتًا على طاولتك ، ولكن لتنمو في حديقتك أو حافة النافذة.

التربة

السبانخ صعب الإرضاء بشأن حالة التربة. لذلك ، يجب تحضيرها مسبقًا وتخصيبها والتحقق من حموضتها ، والتي يجب أن يكون مستواها 6-7. يفضل السبانخ التربة الخصبة الرطبة.

التربة الطينية الثقيلة والصلبة أو التربة الجيرية أو الجيرية ليست مناسبة لزراعتها.

إذا تم استخدام تربة ثقيلة لزراعة السبانخ ، فيجب استخدام الأسمدة العضوية. لا ينصح باستخدام الأسمدة النيتروجينية لأن النبات يقوم بتجميع النترات منها. بحلول وقت الزراعة ، يجب تسخين التربة حتى 2-4 درجات على الأقل.

أصناف السبانخ تحظى بشعبية كبيرة بين البستانيين

يعتبر السبانخ ، إلى جانب الفجل ، من أسرع المحاصيل البستانية نموًا. لكن الانتقاء لا يظل ثابتًا ، لذلك تظهر أنواع جديدة منه باستمرار ، بما في ذلك الأنواع ذات فترات النضج المنخفضة.

سبانخ مبكرة

يتم حصاد السبانخ المبكر في غضون 18-30 يومًا بعد زرع البذور في الأرض. معظم الأصناف مناسبة أيضًا للبذر قبل الشتاء. الأصناف التالية هي الأكثر شيوعًا بين البستانيين:

• فيروفل. يختلف في البديهية حتى بالمقارنة مع "الأقارب". ارتفاع النبات - حتى 30 سم ، قطر الوردة هو نفسه تقريبًا. العيب الرئيسي هو الميل للتصوير. الصنف مخصص حصريًا للبذر في أوائل الربيع ، وهو مناسب للنمو في كل من الحقول المفتوحة وفي الدفيئة. لا يعاني من قلة الحرارة وأشعة الشمس. أوراق الجير.
• جودري. تزرع عادة في الداخل (دفيئات ، بؤر). للنزول في أسرة مفتوحة ، عليك الانتظار حتى بداية شهر مايو. العيب هو الميل إلى الإزهار المبكر. الوردة مضغوطة تمامًا ، ويبلغ قطرها 18-22 سم ، وتبلغ الفترة الخضرية 18-24 يومًا.
• عملاق. التنوع هو الأكثر شعبية في روسيا. تصبح الأوراق جاهزة للاستخدام في غضون 30-35 يومًا بعد زراعة البذور ، ولكن يمكن قطع الوريدات الأولى في غضون 15-28 يومًا. يستخدم على نطاق واسع في التعليب حيث لا يفقد طعمه أثناء المعالجة الحرارية. يمكن زراعة البذور في الربيع وقبل الشتاء - الصنف مقاوم للبرد ولا ينتبه للتغيرات المفاجئة في درجات الحرارة. الأوراق ممدودة ، سمين ، قطر الوردة يصل إلى 45-50 سم.
• ماركيز. لا تتجاوز الفترة الخضرية 35 يومًا.الصنف متعدد الاستخدامات - يمكن زراعته في الداخل والخارج على حد سواء ، تزرع البذور من أبريل إلى سبتمبر. الأوراق بيضاوية ، مموجة قليلاً. تركيز الفيتامينات والعناصر النزرة مرتفع للغاية ، ويتم الحفاظ على الفوائد عندما يتم تجميدها وتعليبها ومعالجتها بالحرارة.
• رواقي. يتم تقييم هذا الصنف بسبب إنتاجيته العالية (2-3 كجم من الأوراق لكل 1 متر مربع) ومقاومته للعوامل المناخية والطقس غير المواتية (بما في ذلك الانخفاض قصير المدى في درجة الحرارة إلى 0 درجة مئوية). في روسيا ، بدأت تنمو كواحدة من الأوائل ولم تفقد شعبيتها لأكثر من عقدين. مثالية للزراعة في المناطق المعتدلة. العيب الرئيسي هو دقة الري والإضاءة. عندما تزرع في المنزل ، يلزم وجود إضاءة إضافية.
• الفراولة. تعتبر سنة واحدة ، ولكن قد تظهر البراعم في الموسم التالي إذا بقيت جذور النبات في الحديقة. الأوراق رقيقة ، وليست سمينًا جدًا ، والحافة مسننة. تم تطوير نظام الجذر ، من الصعب جدًا سحب الأدغال من الأرض. الثمار قرمزية زاهية ، تبدو من مسافة مثل الفراولة.
• أوتوشا. هجين أوكراني ، تم تربيته مؤخرًا نسبيًا. تنمو الأوراق أمام أعيننا حرفيًا ، والعائد مرتفع جدًا.

معرض الصور: أصناف السبانخ المبكرة

سبانخ Virofle متواضع للغاية

يُزرع السبانخ جودري بشكل أساسي في البيوت البلاستيكية والدفيئات الزراعية العملاقة - أحد أصناف السبانخ الأكثر مقاومة للبرد

تشتهر السبانخ ماركيز بتركيزها العالي من الفيتامينات والمعادن

Stoic هو أحد أصناف السبانخ الأكثر إنتاجية

Uteusha هو نوع جديد مثير للاهتمام من السبانخ من أوكرانيا

تبدو سبانخ الفراولة مثيرة للإعجاب للغاية ، لكن آراء البستانيين حول هذا الموضوع معاكسة.

أصناف منتصف الموسم

تمتد فترة نضج أصناف السبانخ متوسطة النضج لمدة 35-60 يومًا. لتسريع العملية ، يوصى بإنبات البذور مسبقًا عن طريق نقعها لمدة يوم أو يومين في محلول وردي باهت من برمنجنات البوتاسيوم. الأصناف التالية هي الأكثر شيوعًا في روسيا:

• بلومسديل F1. واحدة من أحدث أنواع الهجينة الهولندية. النباتات لا تطلق النار ، والحصاد يعتمد قليلاً على تقلبات الطقس. الثقافة لا تعاني من الصقيع والأمطار الغزيرة وغيرها من المفاجآت غير السارة. الوردة كبيرة إلى حد ما ، يصل قطرها إلى 25 سم. الأوراق سمين ، خضراء غنية مع بقع صغيرة مدورة من ظل السلطة (ما يسمى بالفقاعات).
• دهني. يتميز إنجازات المربين الروس بإنتاجية عالية. يتكيف بسهولة مع أي ظروف مناخية وجوية تقريبًا. موسم النمو 35-40 يوم ، قطر الوردة 25-28 سم ، الأوراق خضراء غنية ، ناعمة الملمس.
• شاب قوي. الأوراق جاهزة للاستهلاك في موعد لا يتجاوز 40 يومًا بعد زراعة البذور. الوردة مضغوطة ، قطرها 23-25 ​​سم ، الأوراق شبه مرتفعة ، خضراء فاتحة ، لامعة. الصنف مرطب للغاية ، لذا فإن سقي النباتات يتطلب سقيًا منتظمًا وفي الوقت المناسب. إضافة مهمة هي مناعة مبنية وراثيا ضد العفن والعفن.
• ماتادور. الصنف أصلاً من جمهورية التشيك. لا تطلق النار. تبدو الأوراق جذابة للغاية - كثير العصير ، سمين ، مقرمش. إنها مطلية باللون الأخضر الفاتح مع مسحة رمادية ناعمة ولامعة. يستمر موسم النمو من 35-50 يومًا. الوردة مضغوطة ، قطرها 25-27 سم ، الصنف لا يتميز بمقاومة عالية للجفاف ، لكنه محصن ضد معظم الأمراض النموذجية للثقافة ، وغير حساس للتشبع بالمياه في التربة ودرجات الحرارة المنخفضة.
• ماريسكا. يتم تقييم الصنف لمقاومته الباردة والمناعة العالية. موسم النمو 35-40 يومًا. الأوراق كبيرة ومليئة بالعصارة وطرية للغاية وتحتوي على نسبة عالية من اليود.
• فيكتوريا. يستمر موسم النمو من 32 إلى 45 يومًا. تزرع البذور من منتصف الربيع إلى الخريف.الصنف مناسب للنمو في أرض مفتوحة ومغلقة ، ولا يتأثر عمليا بالعفن. الشجيرات مدمجة ، والورود صغيرة ، يبلغ قطرها 18-20 سم ، ويستجيب النبات بامتنان للأسمدة المعقدة من النيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم مع زيادة حادة في المحصول.

معرض الصور: أصناف السبانخ متوسطة النضج

هجين السبانخ Bloomsdell F1 - أحد أحدث إنجازات المربين الهولنديين

تتميز السبانخ ذات الأوراق الدهنية بوجود أوراق كبيرة غنية بالعصارة

يتميز السبانخ كريبش بطبيعته المحبة للرطوبة على خلفية الأصناف الرئيسية.

ماتادور هو نوع شائع من السبانخ متوسط ​​النضج من جمهورية التشيك.

تعد السبانخ فيكتوريا واحدة من أكثر الأصناف شعبية بين البستانيين الروس.

يتميز صنف ماريسكا السبانخ بعدم الحساسية لدرجات الحرارة المنخفضة والمناعة الجيدة

أصناف السبانخ المتأخرة

يفضل العديد من البستانيين زراعة أنواع متأخرة من السبانخ. تدل الممارسة على أن أوراقها أكثر عصيرًا ومقرمشة. هذا يرجع إلى حقيقة أن الطقس في نهاية الصيف بارد ، والأيام تصبح أقصر. لذلك ، يوجه النبات كل قواه لتكوين المساحات الخضراء ، وليس إلى نضج الثمار.

من الأصناف المتأخرة ما يلي شائع:

• كورينتا F1. الصنف مخصص للزراعة في الهواء الطلق فقط. الوريدات كبيرة ، والأوراق ذات لون أخضر غامق غامق. تعتمد الإنتاجية قليلاً على الظروف الجوية ، لكن الري المناسب مطلوب.
• يعتبر معظم الخبراء أن Spokane F1 من أفضل الأصناف المتأخرة. يزرع على نطاق واسع في الخارج على نطاق صناعي. تسمح "اللدونة" البيئية بالحصول على محصول وفير حتى في المواسم غير المواتية للغاية من وجهة نظر الظروف الجوية. أيضا ، يتم تقييم الصنف بسبب مناعته العالية ضد الأمراض الفطرية ؛ ونادرا ما تهاجمه الآفات. في الوقت نفسه ، النباتات حساسة للرطوبة ونقص الضوء. سطح الورقة مجعد قليلاً ، الحواف مموجة.
• الفارانجيان. المقبس مضغوط ونصف مرفوع. الأوراق مستديرة تقريبًا ، خضراء زاهية ، "الفقاعات" واضحة. يتميز الطعم بوضوح بحموضة طفيفة. الصنف مناسب تمامًا لإعداد السلطات والدورات الأولى.

معرض الصور: سبانخ متأخر

السبانخ Corenta F1 مناسب فقط للزراعة في الهواء الطلق

Spokane F1 - مجموعة متنوعة من السبانخ المزروعة في الخارج على نطاق صناعي

يستخدم السبانخ Varyag على نطاق واسع في الطبخ

أيضًا ، غالبًا ما يُزرع ما يسمى بالسبانخ النيوزيلندي ، والمعروف لدى علماء النبات باسم تتراجونيا. لا علاقة له بالسبانخ العادي ، فهم ينتمون إلى عائلات مختلفة. ومع ذلك ، تتفوق التيتراغونيا على السبانخ العادية في الذوق ومحتوى بعض العناصر النزرة. بذورها كبيرة (بحجم أظافر الطفل تقريبًا) ، فسيتعين عليك الانتظار وقتًا طويلاً للشتلات. ارتفاع النبات - 0.8-1 متر ، السيقان متفرعة بشكل مكثف للغاية ، الأوراق سميكة ، مثلثة الشكل ، الحافة منحوتة بأسنان.

يتفوق السبانخ النيوزيلندي على السبانخ المعتاد من حيث حجم الأدغال وفوائده صحة

يوجد أيضًا السبانخ متعدد الأوراق ، المعروف أيضًا باسم Zhminda... في روسيا ، هو غير معروف عمليا. بالإضافة إلى الأوراق المفيدة ، ينضج التوت على النبات الذي يشبه طعم التوت. يتم استخدامها لصنع الكومبوت والمعلبات والمستحضرات المنزلية الأخرى.

السبانخ ذات الأوراق المتعددة ليست فقط خضارًا صحية ، ولكنها أيضًا توت لذيذ.

مجموعة متنوعة مثيرة للاهتمام هي السبانخ الهندي أو الباسيلا... كما أنه ليس "قريب" من السبانخ العادي. في الطبيعة ، هذا نبات معمر ، في وسط روسيا يزرع سنويًا. ينبعها مجعد. غالبًا ما تزرع في المنزل كزهرة داخلية.

غالبًا ما يُزرع السبانخ الهندي ليس في الحديقة ، ولكن في المنزل كنبات للزينة.

عناصر مفيدة

إن تكوين السبانخ متنوع حقًا. تجمع الخضروات مجموعة متنوعة من المواد النشطة بيولوجيًا.

• يحتوي المنتج على مواد البناء الرئيسية للجسم - البروتينات ، وكذلك الكربوهيدرات والدهون التي يحتاجها الشخص. من حيث محتوى البروتين ، تأتي السبانخ في المرتبة الثانية بعد الفول والبازلاء.
• تحتوي الثقافة أيضًا على ألياف غذائية - ألياف ونشا وأحماض دهنية ضرورية.
• يحتوي السبانخ في الأوراق على المجموعة الكاملة من فيتامينات ب ، والمواد النشطة بيولوجيًا مثل A و C و E و H و K و PP وبيتا كاروتين. في نفس الوقت ، العديد من العناصر تحتفظ بفائدتها بعد طهي الخضار.
• من بين المواد المعدنية الموجودة في الخضروات المغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور والزنك والبوتاسيوم والمنغنيز.

في التجميل

يستخدم السبانخ على نطاق واسع في مستحضرات التجميل بسبب خصائص التطهير الممتازة. إنه جزء من المقويات والمستحضرات. لكن تطبيقه الرئيسي هو أقنعة الوجه. إنهم يتعاملون بشكل مثالي مع شبكة التجاعيد الدقيقة على الجلد في منطقة العين ، ويجددون البشرة ، ويجعلونها ناعمة ومخملية.

• لعمل قناع لتقليل التجاعيد المحيطة بالعيون ، تحتاج إلى طحن عدة أوراق من السبانخ ، ومن الملائم القيام بذلك في مطحنة القهوة ، ثم عصر العصير منها ، وخلطها مع فيتامين أ في الزيت: ملعقة صغيرة من يخلط العصير بعشرة مل من محلول الزيت. يضاف إلى الخليط كريم مخصص للبشرة حول العينين ، كمية كافية من الشاي. ملاعق. يجب الاحتفاظ بالقناع لمدة نصف ساعة تقريبًا. يمكن إزالته جيدًا بمسحة مغموسة في الحليب المغلي المبرد ، بينما يتلقى الجلد تغذية إضافية.
• لتجديد شباب الجلد ، تحتاج إلى عمل قناع من أوراق السبانخ المفرومة المغلية في الحليب. نضع الأوراق على القماش القطني ونمسك الوجه مثل الكمادة. نمسح الجلد بالغسول. هذا القناع جيد بشكل خاص إذا كان الجلد متهيجًا.
• لتبييض البشرة ، تحتاج إلى فرم أوراق السبانخ والحميض ، كل منها بملعقة كبيرة. نخففهم بملعقة كبيرة من الكفير. نضع الكتلة على الوجه والرقبة ، ونتوقف لمدة 20 دقيقة. يمكنك غسل القناع بالماء الدافئ. إذا غسلت بالحليب ، سيكون التأثير أفضل.
• قناع التجديد بارد. قم بتجميد عصير السبانخ في صواني مكعبات الثلج. امسحي وجهك بقطعة من جليد السبانخ كل صباح.

النصيحة

• اختر أوراق السبانخ الصغيرة. ينضغون قليلاً عند الضغط عليهم. الأوراق القديمة تحتوي على مواد أكثر ضررًا وطعمًا مرًا.
• يلعب مظهر المنتج دورًا مهمًا. يجب ألا تكون هناك بقع على أوراق السبانخ ، ويجب أن يكون الظل أخضر فقط.
• بعد جمع السبانخ من الحديقة ، يمكن تخزينها لمدة لا تزيد عن أسبوع. محتوى الأوراق لأكثر من يومين وخارج الثلاجة يؤدي إلى ظهور مواد سامة في المنتج.
• يتميز محصول الخريف للخضروات بطعم أكثر ثراءً ، وأوراقه قوية وعصرية مقارنة بحصاد الربيع. ربما يكون الاستثناء هو سبانخ الفراولة ، الذي يكون طعمه رائعًا بعد الشتاء. بالمناسبة ، يمكن استخدام هذا النوع من النباتات مع التوت.
• يمكن زيادة نضارة السبانخ عن طريق وضع الأوراق في وعاء من الماء. السبانخ المجمدة هي الخيار الأفضل لمن لا يرغبون في تناولها على الفور. في شكل مجمد ، يتم تخزين الخضار لمدة تزيد قليلاً عن ستة أشهر.

صورة

أدناه سترى صور النبات.

تاريخ

• ظهر السبانخ لأول مرة في بلاد فارس ، في الشرق الأوسط. كانت الشعوب القديمة تزرع هذه الخضار حتى قبل بداية عصرنا.
• يرتبط إدخال السبانخ إلى أوروبا أحيانًا بالمور وأحيانًا مع الصليبيين.
• كانت إسبانيا أول دولة أوروبية بدأت في زراعة هذا المحصول. كان الرهبان يعملون في زراعة السبانخ في أراضي الأديرة.
• ثم انتهى الأمر بالسبانخ في بقية أوروبا. اكتسب شعبية خاصة في فرنسا ، حيث يعتبر ملك الخضار في الحديقة و "مكنسة" للمعدة.
• بعد اكتشاف أمريكا وتطورها ، تم جلب الثقافة إلى هذه القارة أيضًا. في الولايات المتحدة اليوم ، يستخدم سكان مختلف الولايات السبانخ.
• تم إحضار الخضار إلى روسيا منذ 200 عام. لسوء الحظ ، لم يتم توزيعها على نطاق واسع بين الناس حتى يومنا هذا.ربما يرجع ذلك إلى حقيقة أنه ليس له طعم قوي ولا يمكن تخزينه لفترة طويلة.

الاختيار والتخزين

لتناول الطعام ، من الضروري اختيار أوراق كثيفة شابة ذات لون أخضر فاتح ، بدون بقع أو سواد أو بقع. عند الثني ، يجب أن تنكسر الورقة قليلاً ، مما يدل على نضارة المنتج. يجب ألا تشتري السبانخ الطرية الباهتة ذات اللون الأخضر الداكن أو الباهت ، لأن العديد من المواد المفيدة تُفقد أثناء التخزين طويل الأمد. تحتاج إلى تخزين الحزم لمدة لا تزيد عن 3 أيام في الثلاجة ، معبأة في كيس بلاستيكي. خيار جيد للتخزين قصير المدى هو حاوية بلاستيكية أو وعاء (جرة) من الماء. لا ينبغي أن تبقى السبانخ بالقرب من الموز والتفاح ، لأنهما ينبعثان من الإيثيلين ، والذي يمكن أن يفسد النبات بسرعة. في فصل الشتاء ، يمكنك شراء الأوراق المجمدة ، والتي تصل مدة صلاحيتها إلى 2-3 أشهر. إذا كنت تحافظ بشكل صحيح على مغذيات السبانخ ، فعندئذٍ ، باستخدام مثال بطل الرسوم المتحركة الشهيرة في التسعينيات - البحار الضخم بوباي ، يمكنك الحصول على مصدر مذهل للقوة والحيوية!

ما يؤكل مع السبانخ

يمكنك عمل مجموعة متنوعة من سلطات الخضار على أساس السبانخ. يذهب الخضر بشكل جيد مع الخضار الأخرى. عجة مع أوراق السبانخ هي طريقة رائعة لبدء وإنهاء يومك. يمكنك أن تأخذ معك شطيرة لتناول وجبة خفيفة ، والتي تعتمد على أوراق السبانخ الرقيقة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إضافته إلى يخنات الخضار أو استخدامه كطبق جانبي مستقل لأطباق اللحوم والأسماك. في هذه الحالة ، يمكنك استخدام كل من الأوراق الطازجة والمطهية. يستهلك السبانخ طريًا ، أو يضاف القليل من الملح أو صلصة الصويا.

للرجال

بالنسبة للجنس الأقوى ، غالبًا ما يصف الأطباء تناول الخضروات في مختلف الأعمار. بالنسبة للرجال ، فهو بمثابة مساعد لا غنى عنه في استقرار الجهاز التناسلي ، ويساهم أيضًا في تحسين الجسم بشكل عام.

• يقلل محتوى اللوتين من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
• يحتوي السبانخ على كمية كبيرة من البوتاسيوم الذي يساعد على تحسين ضغط الدم وتقليل الآثار الضارة للصوديوم على الجسم.
• تعمل الأحماض الأمينية الموجودة في السبانخ على تحسين تخليق البروتين لبناء العضلات بشكل جميل.
• تعمل الأحماض المتعددة غير المشبعة على تحسين الانتصاب والوظائف الأخرى للجهاز التناسلي ، ويشبع حمض الفوليك أنسجة القضيب بالدم ، مما يضمن تدفقها.
• يعمل الزنك على تسريع إنتاج هرمونات الذكورة ، وخاصة هرمون التستوستيرون. بالإضافة إلى ذلك ، فإن استهلاك السبانخ هو وسيلة ممتازة للوقاية من التهاب البروستاتا.
• نظرًا لارتفاع نسبة فيتامين توكوفيرول ، فإن استخدام السبانخ يساعد على تطبيع عمل غدة البروستاتا والتحكم في المستويات الهرمونية.

شخصية Popeye الشهيرة ، حصلت على قوة هائلة من السبانخ.
يلعب استخدام السبانخ للنساء دورًا كبيرًا في إنقاص الوزن. كما أن تناول الخضار يحسن المظهر.

• تجعل منتجات السبانخ الشعر قويًا ولامعًا.
• يحسن علاج الوجه بهذا المنتج اللون ويزيل العيوب الطفيفة في الجلد.
• تعمل الألياف الموجودة في السبانخ على التخلص تمامًا من النفايات غير المفيدة في الجسم.
• تطهير جميع الأنظمة الداخلية ممكن أيضًا بسبب التأثير الملين الجيد للخضروات.
• يؤكد السبانخ تمامًا على إراحة العضلات ولا غنى عنه للفتيات اللائي يحضرن اللياقة البدنية.

ما الذي يمكن استبداله؟

إذا لم يكن لديك سبانخ طازجة ، يمكنك استخدام محاصيل أخرى. كيف يبدو النبات؟ قريب من السبانخ ، الحميض ليس له مظهر مماثل فحسب ، بل إنه غني بالفيتامينات والمعادن مثل السبانخ.

موانع استخدام كلا النباتين متشابهة. ومع ذلك ، فهي تختلف في الذوق. أوراق الحميض حامضة ، في حين أن السبانخ لها طعم مر. يمكنك أن تجد جميع الاختلافات بين السبانخ والحميض هنا.

إذا كان الهدف من الاستبدال هو العثور على منتج يشبه طعمه ، فقم بإلقاء نظرة فاحصة على أوراق السلق السويسرية أو الملفوف الصيني.

وصف النبات

1. السبانخ قطيفة سنوية. يستغرق الوقت من ظهور الأوراق إلى نضجها شهرًا واحدًا فقط.
2. على جذع منخفض (60-80 سم) ، توجد أوراق كبيرة مثلثة الشكل بالتناوب. إلى الأعلى ، تصبح ضحلة.
3. يتم جمع الزهور الخضراء الصغيرة في أزهار الذعر. يحدث تلقيح النبات عن طريق الهواء بمساعدة الرياح ، لذلك لن يكون من الصعب الحصول على البذور بنفسك.

انتباه! السبانخ طعام قابل للتلف. ما عليك سوى شراء الأوراق الكثيفة والمقرمشة التي لا تحتوي على أي بقع.

الأمراض والآفات

في المزارع السميكة التي لم يتم تخفيفها ، يمكن أن تتطور الأمراض الفطرية والفيروسية في الطقس البارد أو الأمطار المستمرة أو الري المفرط:

• تعفن الجذر الفيوزاريوم ، شائع بشكل خاص في المناطق الشمالية الغربية ؛
• عفن ناعم؛
• مناطق مختلفة
• الفسيفساء والضفائر ، مما يقلل بشكل كبير من العائد.

تتم إزالة الشجيرات المصابة. إذا تم الكشف عن مرض في الموقع ، فإن نفس الثقافة تزرع فقط بعد 3-4 سنوات.

يتم تربية العديد من آفات المساحات الخضراء - الذباب ، واليرقات ، وحشرات المن - لأول مرة على الأعشاب الضارة في الحديقة. خاصة على أنواع مختلفة من الكينوا ، نباتات عائلة القطيفة ، التي تنتمي إليها السبانخ والبنجر والسلق. لذلك ، يتم إزالة الأعشاب الضارة بعناية من سرير الحديقة الذي يحتوي على محاصيل حدائق الربيع المبكرة. يتخلصون من عدد كبير من الحشرات عن طريق ضخ التبغ ، وسيقان الطماطم ، وكذلك فيتوفيرم ، بيتوكسيباسيللين.

الصعوبات المحتملة

يجب قطف أوراق السبانخ قبل الإزهار. تصبح أوراق الشجر "مفرطة النضج" قاسية وغير محببة للطعم.

لا يمكن الحصول على بذور عالية الجودة إلا عند زراعة صنف واحد. يتم تلقيح هذه النباتات بسهولة ، مما ينتج عنه هجينة لا قيمة لها.

السبانخ المزروعة في الصيف قادرة على "تخطي" مرحلة نمو الوردة وإطلاق السويقة على الفور. حتى لا تفقد المحصول ، من الضروري تقصير ساعات النهار. على سبيل المثال ، قم بتغطية سرير الحديقة بفيلم داكن لعدة ساعات.

عند زراعة هذه الخضار ، من الضروري مراعاة قدرتها على تراكم النترات. من المهم جدًا عدم تجاوز معدل الأسمدة النيتروجينية.
هيئة التحرير