أصناف الفاصوليا السياحية ووصفها وصورها - بذور الهليون

الفاصوليا هي ثقافة بقوليات. يُعتقد أنه ، مثل العديد من النباتات الأخرى ، تم جلبه إلى أوروبا بواسطة كولومبوس ، وموطن الفول هو أمريكا. اليوم ، يحظى هذا النوع من البقوليات بشعبية كبيرة ، لأنه من حيث محتوى الأحماض الأمينية والفيتامينات والعناصر الدقيقة ، من حيث تكوينها ، فإن الفاصوليا أقرب إلى اللحوم من المحاصيل الأخرى.

هناك العديد من أنواع الفول ، وتنقسم هذه الثقافة إلى عدة خصائص:

• طريقة الأكل (القرون أو البذور ، الفاصوليا) ؛
• نوع النبات (أصناف الأدغال والتسلق) ؛
• طريقة النمو (للأرض المفتوحة والصوبات الزراعية) ؛
• خصائص الذوق
• لون وشكل الثمار / القرون.

كيفية اختيار أفضل أنواع الفول لموقعك ، يمكنك التعلم من هذه المقالة.

أنواع البقوليات

من خلال مظهر وشكل الأدغال ، تنقسم الثقافة إلى:

حبوب بوش هي نوع فرعي منخفض النمو مع شجيرات مدمجة يصل ارتفاعها إلى 40-60 سم ، وهي نباتات تزرع في الحقول الزراعية وتستخدم للأغراض الصناعية. النباتات متواضعة ومقاومة للبرد ، ويمكن أن تتحمل حبوب الأدغال حتى مناخ سيبيريا القاسي. تبدأ الشجيرات في أن تؤتي ثمارها في وقت مبكر ، مع إعطاء المحصول بأكمله وديًا.

الأنواع المتسلقة هي نسج الكروم التي يمكن أن يصل طولها إلى خمسة أمتار. هذا الصنف له موسم نمو أطول ، لذلك في سيبيريا الباردة ، من الأفضل عدم زراعة مثل هذه الأنواع من الفاصوليا في الحقول المفتوحة - البذور ببساطة ليس لديها الوقت لتنضج. لكن الأصناف المتعرجة توفر مساحة كبيرة على الموقع - يمكنك الحصول على محصول لائق من متر واحد من الأرض. بالإضافة إلى ذلك ، أصبحت الياناس المتعرجة زخرفة ممتازة للمناطق المحلية والحدائق.

أفضل أنواع جنس Vigna

في الآونة الأخيرة نسبيًا ، لم يكن البستانيون الروس يعرفون حتى عن نبات مثل اللوبيا. بعد ظهور البذور المستوردة في السوق ، ساد الاعتقاد لبعض الوقت أن هذه كانت بعض الأصناف الخاصة من الفاصوليا الخضراء ذات الخصائص الأفضل ، حتى أنهم أطلقوا عليها اسم سلسلة Vigna المتنوعة. في الواقع ، اللوبيا هو جنس منفصل من عائلة البقوليات الأصلية في آسيا. لذلك ، يطلق عليه أحيانًا الفاصوليا الطويلة الصينية.

تمامًا مثل حبوب الهليون ، تتميز اللوبيا بأشكال كثيفة ومتعرجة. لكن القرون ذات الخصائص الفريدة واللذيذة تنمو أساسًا على تسلق الأصناف. في المظهر ، تشبه أصناف اللوبيا في الحقيقة حبوب الهليون. ولكن فقط قرونها تنمو بطول يصل أحيانًا إلى 100 سم. عادة ما تكون بذورها متوسطة الحجم وذات ألوان مختلفة - من البني الفاتح إلى الأسود. عادة ما تكون القرون نفسها خضراء ، وفي المقطع العرضي تكون مستديرة. في جميع أنواع اللوبيا ، تتميز الفاصوليا بطعم لذيذ وتحتوي على مواد أكثر قيمة ومغذية من حبوب الهليون.

مهم! تختلف أصناف اللوبيا من حيث النضج وطول القرون ووزنها وإنتاجيتها.

رعاية اللوبيا ليس أكثر صعوبة من العناية بفول الهليون. النباتات أكثر حساسية للحرارة ، لذلك يمكن زرع البذور في أرض مفتوحة بعد اختفاء خطر الصقيع المتكرر.

ماكاريتي

تبين أن أحد أول أنواع اللوبيا ، التي حصل عليها المربون الروس في عام 2007 ، كان ناجحًا للغاية. القرون ليست طويلة جدًا ، حيث يصل طولها إلى 30-35 سم فقط ، علاوة على ذلك ، يتم تثبيت الجزء السفلي منها على ارتفاع 40 سم.لكن يمكن اعتبار وزن جراب واحد لائقًا - 25-27 جم.

من المرجح أن يكون الصنف متوسط ​​النضج - القرون مناسبة للحصاد في 62-68 يومًا من الغطاء النباتي. البذور صغيرة بنية اللون. يمكن أن يصل العائد من نبات واحد إلى 1.5 كجم. صفات التذوق ، كما في الواقع ، من بين جميع أنواع اللوبيا ، ممتازة. يمكن تجميد القرون وتعليبها وتحويلها إلى سلطة ومعالجتها بأي طريقة أخرى.

الكونتيسة

كانت المحاولة الثانية أكثر نجاحًا. تعتبر الكونتيسة بحق واحدة من أفضل أنواع اللوبيا الروسية. ينضج مبكرًا - في 55-60 يومًا من موسم النمو. يمكن أن يصل طول القرون مع العناية الجيدة إلى 60-80 سم. علاوة على ذلك ، يمكن أن تتجاوز كتلة الحجرة الواحدة 50 جم ، وبالتالي يمكن الحصول على ما يصل إلى 2 كجم من القرون من نبات واحد. البذور سوداء ، تنبت جيدًا وبسرعة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن اللوبيا في الكونتيسة متواضع تمامًا في الرعاية.

مقيم في الصيف

ظهرت هذه المجموعة المتنوعة من اللوبيا مؤخرًا ، في عام 2020 ، ولكن من حيث الغلة ، فقد تمكنت بالفعل من أن تصبح الأفضل تقريبًا - 2.2-2.5 كجم لكل نبات.

Vigna Dachnitsa - النضج المبكر ، يمكن تناول القرون بعد 55-60 يومًا من الإنبات. طولها من 50 إلى 80 سم وأكثر ، وكتلة واحدة 55-65 جم ، البذور صغيرة وسوداء. النبات مغطى بأزهار أرجوانية ضاربة إلى الحمرة أثناء الإزهار.

كالانشا

نوع آخر من اللوبيا يستحق نفس الخصائص من. ناضجة مبكرة ، قوية ، مجعدة مع أزهار جميلة. يصل طول القرون إلى 86 سم وأكثر ، ويزن كل منها 50-55 جم ، ويتم حصاد 2-2.1 كجم من الفاكهة اللذيذة من نبات واحد. البذور صغيرة سوداء.

ليليان

تم الحصول على هذا التنوع بالفعل من قبل مربي روسي آخر. لكن خصائصه ليست أقل جاذبية. من حيث النضج ، ليليانا منتصف الموسم. من الإنبات إلى الحصاد ، يمر 80-84 يومًا.

يصل طول القرون إلى 50 سم أو أكثر. كتلة الكبسولة الواحدة من 42-48 جم ، البذور متوسطة الحجم ، أرجوانية بنية. من حيث الإنتاجية ، تتقدم Liliana على جميع الأصناف المذكورة أعلاه - يتم حصاد ما يصل إلى 3 كجم من الفاصوليا من نبات واحد.

الحجم السيبيري

إذا بدا أن اللوبيا نبات شديد الحرارة ، في هذه الحالة سيساعد استخدام صنف سيبيريا. تنضج القرون بعد 55-62 يومًا من الغطاء النباتي ويصل طولها إلى 50 سم ، والنبات يتسلق ، ولكن ليس لديه مثل هذه القوة القوية مثل سابقاتها. ومع ذلك ، يتم حصاد ما يصل إلى 2 كجم من النبات. البذور عادية سوداء. الاستساغة ممتازة ، والأهم من ذلك ، أن اللوبيا من هذا الصنف تقاوم عوامل الطقس غير المواتية ويمكنها تحمل درجات الحرارة المنخفضة.

يونان

هذا التنوع في الأصل من الصين ، ولكن تم تحسينه بواسطة المتخصصين الروس. النباتات في منتصف الموسم ، حيث يصل طول القرون إلى 60-70 سم وأكثر. وزن واحد - 25-28 غرام البذور صغيرة بنية اللون.

الهريس

هذا هو نوع شجاع شائع إلى حد ما من اللوبيا ، معروف منذ العصور القديمة. تنمو في ارتفاع يصل إلى 50 سم ، وطول القرون صغير نسبيًا - يصل إلى 12 سم ، وتحتوي كل منها من 8 إلى 15 بذرة. كل من القرون والبذور زيتون أخضر. يمكن أن تؤكل نيئة ومطهية ومغلية بعد 50-60 يومًا من الإنبات. مع مزيد من النضج على الأدغال ، تنضج البذور ذات المذاق اللذيذ والحجم الصغير.

الفاصوليا والخضروات

سمة أخرى للبقوليات تعتمد على الشكل الذي يستخدم فيه النبات للغذاء. إذا تم تناول البذور فقط - الفاصوليا ، فهي نوع من الحبوب أو مقشر. عندما يتم تناول الكبسولة بالكامل ، فإن هذا الصنف يسمى الهليون أو الخضار.

أصناف الخضار من الفاصوليا تسمى أيضًا حبوب السكر ، ويمكن أن تؤكل كاملة ، نظرًا لحقيقة أن سديلة القرون غير مغطاة بطبقة شمعية صلبة سواء في حالة النضج أو "الشباب". تظل الحبة الكاملة مع البازلاء بالداخل طرية وطرية.هذه الحبوب مناسبة للتجميد ، وإعداد الأطباق المختلفة ، وكذلك للتعليب.

يجب تقشير أصناف التقشير لاستعادة الفاصوليا الناضجة. القرون في مثل هذه الثقافة غير مناسبة للطعام - فهي قاسية جدًا ولا طعم لها. لكن الفاصوليا تتميز بطعم ممتاز ومظهر مثير للاهتمام وقيمة غذائية خاصة.

هناك أيضًا أنواع شبه سكر ، والتي في شكلها غير الناضج لها خصائص حبوب الهليون ، وبعد النضج الكامل يمكن أن تُنسب إلى مجموعة التقشير. جراب هذا الصنف طري وعصير حتى تنضج البذور الموجودة بداخله. ومع ذلك ، بعد أن تنضج الفاصوليا ، تصبح الكبسولة مغطاة بطبقة شمعية صلبة وتصبح قاسية للغاية.

ملامح طبخ حبوب الهليون

إذا تقرر غلي الثمار ، فيجب أولاً إزالة الألياف الجانبية. ابدأ في التقشير من منتصف القرون. عند غليها ، تتبل بالثوم أو صلصة الكريمة الحامضة. مع اتباع نظام غذائي ، من الأفضل تبخير القرون ، بحيث يتم الحفاظ على المزيد من العناصر الغذائية.

لتحضير الحلويات ، يتم استخدام منتج مجمد. في الفريزر ، لا تفقد الثمار صفاتها الطبيعية المفيدة ومحتواها المعدني. قم برمي القرون في الماء المغلي دون إذابة الجليد أولاً ، والتي ستفقد خلالها القيمة الغذائية. عندما يتم هضم الفاصوليا ، فإنها تطلق مواد مسرطنة ؛ بدلاً من الاستفادة ، مثل حبوب الهليون تضر الجسم.

أصناف الفاصوليا

تصنف الحبوب أيضًا وفقًا لمظهرها وطعمها وخصائصها الغذائية. مع أخذ هذه العوامل في الاعتبار ، يمكن تمييز مجموعات البقوليات التالية:

1. البحرية هي حبة فاصوليا بيضاء صغيرة الثمار. تشبه بذور هذا النوع ظاهريًا البازلاء ، فهي صغيرة ومستديرة. Navy هي صاحبة الرقم القياسي لمحتوى الألياف ، وتحتوي أيضًا على فيتامينات A و B و PP و C و K و E.
2. ليما هي حبة زيتية بيضاء أو خضراء. شكل الفاصوليا مفلطح قليلاً ، الحجم كبير. الصنف مفيد جدا للأوعية الدموية والقلب.
3. الكلى هي حبة حمراء تتشكل بذورها مثل الكلى. لون هذه الفاصوليا أحمر ، أرجواني.
4. الفاصوليا السوداء لها بشرة داكنة وداخلها ناصع البياض. البازلاء صغيرة ، مدورة. بعد الغليان ، تفقد هذه الحبوب شكلها. تحتوي الفاصوليا السوداء على أكبر قدر من البروتين ، وتمنع تكون الأورام الخبيثة.
5. الفاصوليا الخضراء - يمكن تجميدها جيدًا ، مع الاحتفاظ بجميع العناصر الغذائية والفيتامينات. يمكن أن تكون القرون من ظلال مختلفة: الأخضر والأرجواني والأصفر والبيج. تحتوي هذه الأصناف على كمية كبيرة من الفيتامينات ، لكن البروتين الموجود في القرون أقل من البروتين الموجود في الفول.
6. البينتو هو صنف مرقط ذو قاعدة بيضاء مع بقع حمراء. يصبح اللون المتنوع للحبوب متجانسًا بعد طهي الفاصوليا. يحتوي على نسبة عالية من الحديد لذلك ينصح به لفقر الدم وأمراض القلب والجهاز المناعي.
7. Flajole - تستخدم غير ناضجة. الفاصوليا خضراء اللون وطعمها شبيه بالفاصوليا الخضراء.
8. تشالي هي فاصوليا بيضاء كبيرة. تحتوي على الكثير من الكالسيوم والبوتاسيوم ، ولها تأثيرات مضادة للميكروبات والتئام الجروح.
9. يشار إلى Vigna بشكل أكثر شيوعًا باسم "العين السوداء". هذه هي الفاصوليا البيضاء مع "عين" سوداء على الجانب. تكون قشور هذه الأنواع أرق ، لذا سيتعين عليك طهي الفاصوليا أقل (حوالي 40 دقيقة دون نقعها).
10. يمكن استخدام الفول في القرون أو الفاصوليا الناضجة. البذور كبيرة ، مسطحة قليلاً ، لونها بني بني.

غالبًا ما تستخدم الأصناف المدرجة في الأطباق الأوروبية. بالنسبة للمطبخ الآسيوي والهندي ، هناك العديد من أنواع الفاصوليا ذات الرائحة والمذاق الخاصين (من الحلو إلى الحار ، والأعشاب).

المعلومات التاريخية [عدل | تحرير الكود]

الفاصوليا هي أحد النباتات الرئيسية للزراعة القديمة في بيرو والمكسيك ودول أخرى في أمريكا الجنوبية والوسطى [2]. إنها واحدة من أقدم الثقافات في العالم.

تطبيق من قبل الأزتك [تحرير | تحرير الكود]

في كتابه "التاريخ العام لشؤون إسبانيا الجديدة" (1547-1577) ، قدم برناردينو دي ساهاغون ، بالاعتماد على معلومات الأزتيك حول خصائص النباتات ، معلومات مختلفة حول الفول ، على وجه الخصوص ، حول ما هو تنوعه. :

فاصوليا سوداء كبيرة مثل auas (؟). حبوب الكستناء. فاصوليا حمراء. فصولياء بيضاء. فاصوليا بنفسجية. الفاصوليا القرمزية. الفاصوليا البيضاء. فاصوليا مطلية بألوان السمان. فاصوليا جاسبر. حبوب صغيرة. الفأر - صغير و أسود [3].

التوزيع في أوروبا [عدل | تحرير الكود]

تم إحضارها إلى أوروبا بعد الرحلة الثانية لكولومبوس ، ومن هناك وصلت إلى روسيا في القرنين السابع عشر والثامن عشر [4]. ربما هذا هو السبب في أن الفاصوليا في روسيا تسمى الفاصوليا الفرنسية منذ فترة طويلة. في البداية ، نمت كشجيرة للزينة ، ومع مرور الوقت فقط ، في نهاية القرن السابع عشر ، انتشرت الفاصوليا كمحصول نباتي.

أصناف الفول مع الأوصاف والصور

على أراضي روسيا ، يمكن زراعة حوالي 50 نوعًا من أنواع الفول المعروفة حاليًا. كل منهم له خصائصه ومزاياه الخاصة ، سيتم وصف الأكثر شيوعًا أدناه.

شجيرة أصناف الهليون

لا تزال زراعة الفاصوليا الخضراء تثير فضول روسيا. هنا ، بدأ استخدام حبات البذور الخضراء مع الفاصوليا منذ وقت ليس ببعيد. ومع ذلك ، فإن البستانيين المحليين لديهم بالفعل أصناف الهليون المفضلة لديهم:

• تعتبر "Saksa" صنفًا مبكر النضج ، يمكنك أن تأكل القرون في وقت مبكر يصل إلى 50 يومًا بعد زرع البذور في الأرض. يصل طول القرون إلى 12 سم ، بداخلها فاصوليا وردية. تنمو الشجيرات مضغوطة ، ولا يتجاوز ارتفاعها 40 سم.
• ينضج "ملك الزبدة" أيضًا مبكرًا نسبيًا - بعد 50 يومًا من زرع البذور. القرون أكبر وأطول - حوالي 25 سم ، ملونة باللون الأصفر. مجموعة متنوعة من الفاصوليا مخصصة للتعليب والطهي.
• "الملكة الأرجوانية" لها فترة نضج متوسطة. يمكن زراعته على أي تربة على الإطلاق ، لأنه نبات متواضع للغاية. قرون 15 سم مطلية بألوان أرجوانية جميلة ، الصنف مخصص للتعليب.
• "النمر" متوسط ​​فترة النضج. يختلف في القرون الصفراء المخصصة للطهي والتعليب.

تصنيف الأصناف حسب النضج

تصنف حبوب الهليون حسب وقت نضج المحصول. هناك أصناف مبكرة ومتوسطة ومتأخرة. معظم الأصناف لها فترة صلاحية محدودة ، لذلك بعد الحصاد ، يجب تناول القرون أو حفظها لمدة 2-4 أسابيع.

أصناف مبكرة

تشمل الأصناف المبكرة تلك الأنواع من حبوب الهليون التي تنضج في 45-55 يومًا. يجب قطف القرون الناضجة بانتظام حتى يستمر النبات في التفتح وتشكيل ثمار جديدة.

بحيرة زرقاء

حبوب الهليون الطويلة. ينضج في 50-56 يومًا. تصل السيقان إلى 1.5-3 متر ، فهي تتطلب تركيب دعامات. الثمار خضراء فاتحة اللون وتنمو حتى 16 سم. يوجد بالداخل بذور خفيفة صغيرة. لا تحتوي الأوراق على ألياف خشنة ، لذلك يمكن تناول الفاكهة بأكملها. يتم حصاد 660 جرام من الفاكهة من ساق واحدة.

فيدوسيفنا

ثقافة مبكرة متواضعة وغير متقلبة مع قرون خضراء مستطيلة. يمكن حصاد المحصول في وقت مبكر يصل إلى 46 يومًا. يصل طول القرون إلى 20 سم على شجيرات خصبة بارتفاع 0.75 متر.

يحتوي هذا النبات على أزهار أرجوانية دقيقة وأوراق ثلاثية ضخمة.

الظل على المعركة

مجموعة متنوعة من الفاصوليا المبكرة تمت تربيتها في عام 2020. يتم حصاد الفاصوليا الخضراء والعصرية في وقت مبكر يصل إلى 46 يومًا. يتم الحصول على 4 كيلوغرامات من الفاكهة من 1 متر مربع من قطعة الأرض. الجذع طويل ، مجعد ، يصل إلى 1.5 متر. حجم الكبسولات 22 سم وعرضها 10 ملم. داخل الثمرة بذور بيضاء صغيرة.

مشية

حبوب الهليون المبكرة. يتم قطع الحصاد لمدة 50 يومًا. على شجيرات صغيرة مدمجة ، يتم تشكيل العديد من الفاصوليا الخضراء الداكنة السمين ، والمرنة ، والعصرية ، وحتى متوسطة الطول.الداخل - بذور بيضاء اللون. ينتج هذا النوع القوي وغير المتقلب 640 جرامًا من الفاكهة.

عنق أصفر

ثقافة الأدغال المبكرة. يتم قطف الفاصوليا الصفراء الخفيفة بطول 10-12 سم لمدة 55 يومًا. ارتفاع الأدغال 0.35-0.40 متر.

لحن

تنضج حبوب الهليون في وقت مبكر مع سيقان طويلة مجعدة تحتاج إلى ربطها بالدعم. يتم قطف القرون الواسعة والمسطحة والمخضرة في 55 يومًا. حجم فاكهة واحدة 24-25 سم.

عقد ذهبي

ثقافة التسلق المبكرة تصل إلى مترين. القرون صفراء ، متكتلة ، يصل طولها إلى 17-20 سم ، وعرضها 20 ملم. الفاصوليا حلوة ومثيرة.

حبوب متوسطة النضج

تسمى حبوب الهليون النباتية ، التي تنضج في 60-75 يومًا ، في منتصف الموسم. إنه النوع الأكثر شيوعًا في خطوط العرض المعتدلة.

حلق الاذن

يتم قطف الثمار ذات اللون الأخضر الفاتح لمدة 60 يومًا. جذع هذه الثقافة طويل ومجعد. تنمو القرون ، الملتفة قليلاً في الأسفل ، حتى يصل طولها إلى 21 سم وعرضها 20 مم. تزهر بأزهار أرجوانية شاحبة ، لها بذور سوداء.

سيسي

تنضج الثمار الكريمية الرقيقة في يوم 70. ساق هذه الثقافة مجعد وطويل (يصل إلى 3.5 متر) ، ويتطلب الدعم. القرون صفراء فاتحة ، متوسطة الطول ، غنية بالعصارة ، ناعمة. العائد منخفض - 1.5 كيلوغرام فقط لكل متر مربع من الأرض.

كيف لطهي الفاصوليا

يصعب طهي الفاصوليا بشكل صحيح ، وذلك لأن قشرة الفاصوليا كثيفة جدًا.

إذا كان يكفي غلي الأصناف البقولية لبضع دقائق فقط ، فإن الفول المقشر يتطلب معالجة أكثر تعقيدًا وطولاً:

1. أولاً ، يجب نقع الثمار في الماء البارد. يتم ذلك لمدة 6-12 ساعة (حسب التنوع).
2. بعد النقع ، يتم تصريف المياه واستبدالها بالمياه العذبة.
3. تُغلى الفاصوليا في هذا الماء حتى تنضج ، حوالي 1.5-2 ساعة.
4. لا تحتاج إلى تقليب الفاصوليا أثناء الغليان.
5. لمنع تغميق الفاصوليا أثناء الطهي ، لا يلزم تغطية الأطباق التي تحتوي عليها بغطاء.
6. يُملح الفاصوليا في نهاية الطهي.

يصاحب زراعة البقوليات إطلاق النيتروجين في التربة. لذلك ، فإن الثقافة لا تجعل التربة "فقيرة" ، مثل معظم الخضروات الأخرى ، بل على العكس ، تغنيها بالنيتروجين والمواد المفيدة الأخرى.

ليس من الصعب زراعة الفاصوليا في حديقتك - فهذه ثقافة متواضعة للغاية. يصعب طهي الحبوب المحصودة بشكل صحيح. من المهم بشكل خاص طهي الفاصوليا حتى تنضج تمامًا ، لأنها في شكلها الخام ليست ضارة بالصحة فحسب ، بل إنها سامة أيضًا. وفي اختيار مجموعة متنوعة ، ستساعد الصور والتوصيات من مقالتنا.

الفاصوليا هي مصدر قيم للبروتين والفيتامينات والعناصر الدقيقة. عند اختيار مجموعة متنوعة للزراعة ، أولاً وقبل كل شيء ، تؤخذ طريقة تناول المحصول المستقبلي في الاعتبار - فقط الحبوب أو القرون الخضراء. بالإضافة إلى ذلك ، من المهم مراعاة نوع النبات - الأدغال أو التسلق. بعض الفاصوليا مخصصة للزراعة في الدفيئة ، والبعض الآخر للزراعة في الهواء الطلق. كما تؤخذ نكهة الحبوب وحجمها ولونها في الاعتبار.

في هذه المقالة على موقع المزرعة الخاص بنا ، سنوفر لك الأفضل أصناف الفاصوليا مع الصورة والعنوان. سيحتوي وصف الأصناف على أهم الخصائص عند الاختيار. سنساعدك في اختيار مجموعة متنوعة من الحبوب لنفسك ، بناءً على خبرة البستانيين ذوي الخبرة.

حصاد

تنضج حبوب الهليون الكثيفة بشكل أسرع قليلاً من الفول المجعد. على أي حال ، يجب توخي الحذر لجمع القرون في الوقت المناسب ، قبل أن تتصلب. تجدر الإشارة على الفور إلى أنه يجب القيام بذلك كثيرًا ، لأن القرون لا تنضج في نفس الوقت.

يمكن حصاد الفاصوليا متعددة الأغراض في مراحل مختلفة من التطور. وحتى إذا نسيت اختيار القرون في الوقت المناسب ، فلا يمكنك أن تخاف ، في شكل ناضج تمامًا ، فهو ليس أقل لذيذًا. تُترك هذه البذور أيضًا للزراعة العام المقبل. تحافظ على جفافها جيدًا ، على عكس القرون الصغيرة.تعتبر حبوب الهليون رائعة للتجميد والحفظ.

أنواع الفاصوليا حسب هيكل الأدغال - الصورة والوصف

بالمناسبة ، يتم ترتيب الأدغال ، يتم تمييز أنواع الفاصوليا بالأسماء التالية:

• دفع - شجيرات مدمجة منخفضة النمو - 40-60 سم ، والأهم من ذلك كله ، أن هذه الفاصوليا مناسبة للمزارعين ، أي للنمو على نطاق صناعي. تتميز حبوب بوش بالإثمار المبكر والعودة المتناغمة للحصاد. حتى الظروف الجوية القاسية يمكن تحملها بسهولة.

الصورة عبارة عن مزرعة فاصوليا شجيرة

• نصف حذاء هي نبتات بقولية تمتد بطول مترين. • مجعد - تضم هذه المجموعة أصناف ذات فروع ليانا يمكن أن تصل إلى 5 أمتار ، وتتمثل مزايا تسلق الفول في أنها توفر مساحة الأرض وتزين الموقع. ولكن نظرًا لأن موسم نموها طويل ، لا يُنصح بالنمو في المناخات الباردة في الحقول المفتوحة.

في الصورة الفول مجعد

الميزات المتزايدة

يعتمد وقت النزول على حالة الطقس في منطقتك. في المدن الجنوبية ، يمكن أن تبدأ البذر في وقت مبكر من شهر مايو. في مناطق أخرى ، ينبغي للمرء أن يعتمد على النهاية الكاملة للصقيع. يجب أن ترتفع درجة حرارة التربة جيدًا (منتصف مايو - أوائل يونيو). عندها فقط يمكنك البدء في الزراعة في أرض مفتوحة. تنمو الفاصوليا جيدًا وتتطور في درجات حرارة +15 درجة مئوية وما فوق.

مهم! تعتبر حبوب التسلق أكثر حساسية للحرارة ، لذا يجب زراعتها في وقت متأخر عن حبوب الأدغال أو استخدام ملاجئ الأفلام.

يبدأ تحضير التربة في الخريف. يجب حفرها وتغذيتها بالأسمدة المعدنية أو العضوية. في الربيع ، يمكنك إضافة رماد الخشب إلى كل حفرة. تُزرع البذور على عمق حوالي 5 سم ، وتترك 10-20 سم بين النباتات ، و 30-50 سم بين الصفوف ، وسوف تتعارض الزراعة الكثيفة مع العناية المناسبة بالنباتات ونمو الثمار. للتأكد من أن البذور لن تتجمد ، سيكون من الجيد تغطية المنطقة بفيلم يساعد في الاحتفاظ بالحرارة والرطوبة لفترة أطول.

في المناطق الباردة ، سيكون من الأفضل زراعة الفاصوليا بالشتلات. بينما لا يزال الجو باردًا في الخارج ، سيكون للبراعم وقت لتصبح أقوى ، وبمجرد أن ينحسر الصقيع ، يمكن زراعتها بالفعل في الحديقة. إذا كان الصيف في منطقتك دافئًا ، تستخدم البذور الجافة أو المنبثقة للبذر.

النصيحة! لكي تنبت الفاصوليا بشكل أسرع ، يجب نقع البذور لمدة يوم قبل الزراعة. لذلك ، سوف تنعم القشرة ، وسوف ينبت البرعم دون صعوبة كبيرة.

يجب أن تبقى التربة رطبة طوال فترة نمو النبات. وبعد بداية الإزهار ، يتم إخصاب التربة. لكن هذا ليس ضروريًا ، لأن الفاصوليا نبات متواضع وتميل إلى تخصيب التربة بالنيتروجين نفسه.

أنواع الفول حسب طريقة الاستخدام - الأسماء والصور والأوصاف

اعتمادًا على استخدام المحصول ، يتم تمييز أنواع الفاصوليا التالية:

• تقشير - تؤكل الحبوب فقط ، القرون قاسية جدًا لاستخدامها في الطهي. هذه الأصناف مغذية بشكل خاص.

قصف الحبوب أو الحبوب

• نبات الهليون - تستخدم الحبوب مع القرون التي تظل طرية طوال موسم النمو.

في الصورة ، حبوب الهليون ، تؤكل مع القرون

• شبه سكر - حتى تنضج تماما ، يتم استخدامه كهليون ، ولكن في نهاية موسم النمو يصبح القرون خشنًا ويصبح غير مناسب للطعام

أنواع الفول في المظهر والقيمة الغذائية

يتم تقديم حبوب السلسلة في مجموعة متنوعة من الأصناف التي تختلف في اللون: الأخضر والأصفر والأرجواني. تنقسم جميع أنواع الفول المقشر إلى أنواع وفقًا لخصائص الحبوب:

• الفول - يمكن تناول الفاصوليا ذات اللون البني الداكن مع الكبسولة وعندما تنضج تمامًا ، بدونها.

في الصورة الفول الفول

• Vigna - لون الحبوب أبيض مع بقعة سوداء على الجانب. تحتاج الأصناف إلى وقت طهي أقل.

حبوب فيجنا

• شالي - حبيبات بيضاء كبيرة ذات فوائد خاصة للجسم.

شالي الفول في الصورة

• الفلاجول - غالبًا ما تستخدم مع القرون ، والفاصوليا خضراء.

الفول Flazhole

• بينتو - فاصوليا بيضاء مع بقع حمراء زاهية ونسبة عالية من الحديد.

الفاصوليا بينتو

• الأسود - الحبيبات الصغيرة مظلمة بالخارج وداخلها فاتحة ؛ تتميز باحتوائها على نسبة عالية من البروتين وتأثير مضاد للأورام.

الفاصوليا السوداء - تطابق الصورة الوصف

• الكلى - الفاصوليا الحمراء.

حبوب الكلى

• ليما - حبيبات كبيرة بيضاء أو خضراء تقوي الدورة الدموية.

في الصورة حبوب ليما

• كحلي - حبيبات بيضاء صغيرة تشبه الخرز وتحتوي على كمية وفيرة من الفيتامينات.

نوع من الفاصوليا يسمى نيفي

أصناف شعبية من شجيرة حبوب الهليون مع الصور والأوصاف

لم تحظى حبوب الهليون بشعبية كبيرة في روسيا ، ومع ذلك ، فقد حدد البستانيون بالفعل بعض الأصناف التي تنمو بشكل جيد في مناخنا.

شجيرات مدمجة يصل ارتفاعها إلى 40 سم تبتهج بالظهور المبكر للقرون المفيدة التي يصل طولها إلى 12 سم ، والفول لونها وردي.

متنوعة فول ساكس

وصف عام للثقافة

حبوب الهليون نبات سنوي من عائلة البقوليات. هذا هو أحد الأقارب المباشرة للفاصوليا الشائعة ، ولكن لا يوجد داخل القرون طبقة صلبة وألياف خشنة. حبوب طويلة ورقيقة من هذه الثقافة ، عندما تغلي ، تذوق مثل الهليون المسلوق الصغير. تم تربية العديد من الأصناف ، والتي تختلف عن بعضها البعض من حيث النضج ، وارتفاع الساق ، ولون وحجم القرون. أصبحت Vigna منتشرة على نطاق واسع. إنه صنف آسيوي يحتوي على قرون خضراء طويلة (حتى متر واحد).

تنمو حبوب الهليون حتى 0.4-3 متر. تشكل الثقافة ، اعتمادًا على التنوع ، سيقانًا طويلة مجعدة أو شجيرات صغيرة الحجم. الأوراق خضراء ، طويلة معنق ، ثلاثية. تتفتح الفاصوليا مع أزهار أرجوانية بيضاء أو وردية أو شاحبة ، مجمعة في فرش إبطية. بعد التلقيح ، تظهر الفاصوليا الطويلة ذات اللون الأصفر والأرجواني والقشدي والأخضر في مكانها.

يحتوي كل منها على 3 إلى 16 بذرة بيضاوية بالداخل. تعتبر حبوب الهليون من المحاصيل التي تتطلب حرارة عالية. تبدأ بذوره في الإنبات عند درجة حرارة 10-12 درجة مئوية ، وللتنمية الطبيعية يحتاج النبات إلى 20-25 درجة فوق الصفر.

تُزرع حبوب الهليون النباتية خصيصًا للقرون الطويلة المخضرة. لا توجد طبقة من المخطوطات بداخلها ، ولا توجد ألياف خشنة بين الصمامات ، وبالتالي فإن الثمار صالحة للأكل تمامًا. تؤكل القرون غير الناضجة ، والتي يتم معالجتها حرارياً. الجميع يعرف حبوب الفاصوليا - مقبلات آسيوية حارة مصنوعة من فواكه مسلوقة (لا تزيد عن دقيقتين).

تتميز الفاصوليا بخصائص مفيدة ، فهي تحتوي على الكثير من البروتينات والفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة.

يسمى نوع الهليون بالسكر ، وله طعم حلو. إنه منتج غذائي منخفض السعرات الحرارية (47 كيلوكالوري فقط لكل 100 جرام).

شكل ولون الفول

تأتي الفاصوليا في مجموعة متنوعة من الألوان والأشكال. يمكن أن يصل طول القرون إلى 20 سم أو تقصير 8-10 سم ، ويتوافق لونها مع لون الحبوب. هناك أنواع مختلفة مطلية بألوان أحادية اللون أو متنوعة.

أحمر

هو الأكثر شعبية في روسيا ودول القارة الأمريكية. أقل شأنا قليلا في الذوق للأنواع الأخرى. حبوبه سمينه ولذيذة وغنية بالبروتينات ومضادات الأكسدة. القرون ملونة باللون الوردي والأحمر والبورجوندي.

تشمل الأصناف أصنافًا:

أبيض

يزرع في العديد من البلدان. الحبوب البيضاء مغذية وذات قيمة عالية لمحتواها العالي من الحديد. نظرًا لانخفاض مستوى البروتين فيها ، يوصى باستخدامها للتغذية الغذائية. يتم طهي هذه الفاصوليا بشكل أسرع من أنواع الفاصوليا الأخرى. الأنواع الأكثر شيوعًا هي:

أسود

البذور أرجوانية داكنة ، سوداء اللون تقريبًا. البازلاء لامعة مع صبغة لؤلؤية. يحتوي 100 جرام على 9 جرام على الأقل من البروتين والكثير من البوتاسيوم. الفاصوليا والقرون لها نكهة حلوة قليلاً. أصناف:

• العقيق الأسود
• احتج؛
• اللؤلؤة السوداء؛
• بريتو.
• الكلى.

متنوع

يتم تخفيف اللون أحادي اللون لثمارها (القرون والفاصوليا) ببقع أفتح أو أغمق.

• العين السوداء - يتخلل اللون الأبيض الرئيسي بقع داكنة ؛
• البينتو - تتخلل النقاط البنية والحمراء في الظل البيج ؛
• ابتلاع - للجلد الأبيض نمط جناح السنونو أغمق.

شروط النضج

وفقًا لموسم النمو ، يتم تقسيم الفاصوليا إلى مجموعات: الأصناف المبكرة والمتوسطة والمتأخرة. أطول فترة زمنية من ظهور البراعم الأولى إلى بداية الإثمار هي للمحاصيل التي تنضج في 130-140 يومًا. بعد 80-100 يوم ، تبدأ أصناف النضج المتوسط ​​في أن تؤتي ثمارها. تعطي المحاصيل المبكرة حصادها الأول بعد 65-80 يومًا.

أصناف مجعد

أصناف حبوب الهليون المجعد هي ، أولاً وقبل كل شيء ، جميلة جدًا ، ويمكن رؤيتها بسهولة في الصورة.

بلوهيلدا

تتميز هذه المجموعة الشهيرة من الاختيارات الألمانية أيضًا بجمال تسلق ليانا بقرون طويلة (حتى 25 سم) ومسطحة دائرية. النبات قوي جدًا لدرجة أنه لا يمكنه الاستغناء عن الدعائم ، ولكن يمكنه بسهولة تجديل الأقواس التي يبلغ طولها مترين. تنضج القرون اللذيذة في فترات مبكرة متوسطة (من 60 يومًا). ويمكن أن يسمى المحصول لائقًا تمامًا (حوالي 2.4 كجم / متر مربع) على الرغم من أصله الأجنبي ، إلا أنه يختلف في التواضع لظروف النمو.

رومبا

أحد أفضل أنواع حبوب الهليون وفقًا لمراجعات عديدة من البستانيين. في الواقع ، يتم الجمع بين جمال الفاصوليا الطويلة ذات اللون الأرجواني الفاتح ومؤشرات الإنتاجية الممتازة (حتى 3 كجم / متر مربع) وذوقها الممتاز. لذلك ، يتم استخدامها للتجميد والتعليب وفي مجموعة متنوعة من أطباق الطهي. تنضج في 65-75 يومًا. تتميز الأزهار أيضًا بلون أرجواني جميل ، والفاصوليا الكبيرة نوعًا ما لها لون مغرة. يختلف في مقاومة الجفاف.

الرحيق الذهبي

هذا الصنف القوي مملوء بشفرات صفراء زاهية من الفاصوليا النضرة في وقت مبكر يصل إلى 67-70 يومًا بعد الإنبات. يصل طولها إلى 25 سم. طعمها رائع ، والفاصوليا عالمية الاستخدام. يمكن أن يختلف المحصول ، اعتمادًا على ظروف النمو ، من 1.2 إلى 2.8 كجم / م 2. الحبوب بيضاء ومتوسطة الحجم.

أصناف الفول للزراعة في مناطق مختلفة

مجموعة متنوعة من بذور البقوليات كبيرة جدًا ومتنوعة ؛ تتوفر للبيع أصناف وهجينة من الفاصوليا ذات فترات النضج المختلفة. يتمتع البستانيون من جميع المناطق بحرية اختيار المحاصيل التي يمكن زراعتها في منطقتهم.

تعد حبوب الشجيرة أكثر ملاءمة للنمو في المناخات الباردة في جبال الأورال وسيبيريا. تفضل الفاصوليا الخضراء المحبة للحرارة النمو في الأماكن ذات الصيف الدافئ والطويل. في منطقة سيبيريا ، ليس لدى الأصناف المتأخرة الوقت لتنضج تمامًا.

التركيب الكيميائي [عدل | تحرير الكود]

تحتوي ثمار الفاصوليا على بروتينات (في بعض الأصناف تصل إلى 31٪) ، 50-60٪ كربوهيدرات (السكريات الأحادية والقليلة ، النشا) ، ما يصل إلى 3.6٪ زيت دهني ، كاروتين ، بوتاسيوم ، فوسفور ، وكمية كبيرة من النحاس والزنك [5 ] ، والمواد النيتروجينية (بما في ذلك الأحماض الأمينية الأساسية) ، والفلافونويدات (كيرسيترون) ، والستيرولات (بيتا- وبيتا سيتوستيرول ، ستيغماستيرول) والأحماض العضوية (ماليك ، مالونيك ، سيتريك). يحتوي على فيتامينات: البيريدوكسين ، الثيامين ، البانتوثينيك وأحماض الأسكوربيك.

في الجزء الهوائي من الفاصوليا ، الفلافونيدات (كايمبفيرول-3-جلوكوزيد ، كايمبفيرول-3-جلوكوكسيلوزيد ، ميريستين-3-جلوكوزيد) ، ليوكوانثوسيانيد (لوكوديلفينيدين ، لوكوسياندين ، ليوكوبيلارجونيدين) ، [-3] .

تحتوي الفاصوليا النيئة ، وخاصة الفاصوليا الحمراء ، على كميات كبيرة من الليكتين السام. لتحييدها ، يتم استخدام غليان طويل (30 دقيقة [7]) في الماء [8].

الشهادات - التوصيات

سوكولوفا ماريا ، 31 عامًا ، أوكرانيا

في حديقتي ، أزرع أنواعًا مختلفة من الفاصوليا الغذائية: الكونتيسة ، الصينية ، السنونو.رعاية الشجيرات بسيطة ، فقط الصنف الصيني الطويل ذو الكروم الطويل يحتاج إلى ربط. أسقطتها على طول جدار الحظيرة. يغطي النبات المظهر القبيح للجدار وفي الربيع يزين الموقع بزهوره.

إيفانوفا تاتيانا ، 44 عامًا ، نوفوسيبيرسك

أزرع الفول في دفيئة. أستخدم أصناف الأدغال الأصغر حجمًا روبين وكراسافيتسا للزراعة. أحصل على حصاد ممتاز ، أزيل 2-3 دلاء من القرون من 10 شجيرات. أقوم بتخزين الحبوب في القبو أو تحضير السلطات منها مع إضافة خضروات أخرى. تحتاج إلى طهيها لفترة طويلة ، لذلك أولاً أنقع الفاصوليا لمدة 24 ساعة.

سكفورتسوف جليب ، 52 عامًا ، تشيبوكساري

لدي حديقة كبيرة ، جميع النباتات اللازمة مناسبة. الفاصوليا لا تتطلب رعاية خاصة ، فهي بالكاد تمرض. بعد جمع القرون ، أطحن الكتلة الخضراء وأدمجها في التربة بدلاً من التسميد. لاحظت اختفاء النمل في هذه الأماكن. تستخدم بقايا القرون كغذاء للخنازير والأرانب والماعز. يأكلونها بسرور.

المنفعة والضرر

حبوب الهليون مفيدة للجسم. تؤكل القرون طازجة ، مسلوقة ، مطهية ، مقلية. يتم صنع العصير منها وتجفيفها وتجميدها. يمكن أن تكون حبوب الهليون طبقًا قائمًا بذاته أو تستخدم كمكون في السلطات والحساء ويخنات الخضار.

المنفعة:

• يمنع حدوث النوبة القلبية.
• تطبيع ضغط الدم
• يعيد الجسم بعد ARVI ؛
• تستخدم لعلاج فقر الدم.
• له تأثير مهدئ ، يطبيع النوم ؛
• يستخدم لمرض السكري ، ويخفض نسبة السكر في الدم.
• هو مدر للبول
• يخفف آلام المفاصل.

ومع ذلك ، لا ينصح باستخدام حبوب الهليون للأشخاص الذين يعانون من القرحة والتهاب المرارة والتهاب المعدة المزمن والتهاب القولون. بحذر ، يجب معالجة الأطباق المصنوعة من الفاصوليا من قبل كبار السن الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. يجب أن نتذكر أن هذا المنتج ، مثل جميع البقوليات ، يمكن أن يسبب انتفاخ البطن.