لماذا الملفوف الصيني مفيد للجسم - 8 حقائق

يعد ملفوف بكين (المعروف أيضًا باسم الملفوف الصيني أو الخس أو بيتساي) عضوًا مشهورًا في العائلة الصليبية التي تحتوي على أوراق أطول وأرق. يحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم ويستخدم في الطب والطبخ الشعبي والقائم على الأدلة.

تحدد وفرة الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة فوائد الملفوف الصيني لجميع أجهزة الجسم تقريبًا ، كما أن تناوله بانتظام يقلل من خطر الإصابة بالأمراض الأكثر شيوعًا.

ما هو الملفوف الصيني

في الطبيعة ، النبات هو كل سنتين. في الثقافة ، يزرع سنويًا. الاسم الشائع الذي جاء من الشرق هو بيتساي. اعتمادًا على الصنف ، تُطوى الأوراق الهشة في رأس ملفوف فضفاض أو وردة فضفاضة. الأوراق متموجة قليلاً ، مثقوبة. يمتد وريد أبيض كثيف في المركز.

لون الأوراق من الأخضر الفاتح إلى الأصفر. في سياق رأس الملفوف الأصفر والأخضر. يتم حصاد المحصول الأول في شهر يونيو ، ويستمر الحصاد طوال الصيف ، اعتمادًا على وقت الزراعة.

وفقًا لبعض المصادر ، تمت زراعة الخضار في الصين لأكثر من 5000 عام. يعتقد سكان الشرق أن إدراج الملفوف يوميًا أو بشكل متكرر في القائمة يزيد من متوسط ​​العمر المتوقع.

ميزات التربية

يُزرع ملفوف بكين باستخدام طريقة الشتلات والشتلات. يُفضل البذر المباشر في التربة للمناطق الجنوبية أو أقدم الأصناف ، والتي تتم زراعتها في أواخر الربيع ، عندما ترتفع درجة حرارة التربة إلى 15 درجة. أصبحت طريقة الشتلات منتشرة في زراعة الأصناف المتوسطة والمتأخرة من الملفوف.

معلومة اضافية! يوصي الخبراء بزراعة أصناف هجينة تم تربيتها في منطقة معينة في الحديقة. هذا الملفوف يتكيف بشكل أفضل مع الظروف الجوية ولديه جهاز مناعة أقوى.

نبتة الكرنب الصيني

طريقة بدون بذور

في المناطق الجنوبية أو عند استخدام الأصناف المبكرة ، يُسمح بالبذر المباشر للبذور في الأرض. يحتوي الملفوف المزروع مباشرة على عدد من المزايا على شتلات الملفوف. تحتوي الشجيرات على نظام جذر أكثر تطوراً ، وهي أقل تطلبًا لنقص الرطوبة في المراحل اللاحقة من النضج. يعطي هذا الملفوف حصادًا مبكرًا عن رؤوس الكرنب التي يتم الحصول عليها من خلال الشتلات.

لزرع البذور من الضروري تحضير الأسرة. يتم حفر التربة جيدًا وتفكيكها وإزالة الأعشاب الضارة والجذور الكبيرة. تصنع الخنادق بعمق 4-5 سم بطول السرير بالكامل.

يتم نقع مادة الزراعة مسبقًا في محلول منجنيز وتجفيفها. تنتشر البذور في قاع الخندق 3-4 قطع بفواصل 20-25 سم. البذور مغطاة بالتربة وتسقى بكثرة. عندما تكبر الشتلات ، تضعف ، تاركة واحدة في كل مكان.

طريقة الشتلات

طريقة الشتلات مناسبة للملفوف متوسط ​​إلى متأخر النضج. تستخدم الشتلات بنشاط في المناطق الوسطى والشمالية ، كما تزرع في البيوت البلاستيكية.

لزراعة شتلات الملفوف ، من المهم اتباع عدد من القواعد.

1. تحضير مواد الزراعة. يتم اختبار بذور الكرنب في بكين للإنبات. للقيام بذلك ، ينقعون في ماء دافئ. لا تستخدم البذور الطافية للزراعة. يتم نقع الباقي لمدة 30 دقيقة في محلول منجنيز.
2. تحضير التربة. بالنسبة للشتلات ، استخدم شراءًا متخصصًا للتربة. يمكنك أيضًا تحضير التربة بنفسك.للقيام بذلك ، قم بخلط الأرض الحمضية مع الخث بنسب متساوية. يضاف 10 جرام من رماد الخشب و 10 جرام من المركبات المعقدة إلى الخليط لكل 10 كيلوجرامات من التربة.
3. بذر. تمتلئ حاويات الزراعة بالتربة المحضرة. يتم دفن 2-3 بذور في كل وعاء. لا يزيد عمق التضمين عن 1.5 سم. الشتلات تسقى بكثرة.
4. إنبات. الشتلات مغطاة بورق ورقائق وتترك لتنبت في مكان دافئ. بعد تكوين 2-3 أوراق في الشتلات ، يتم التخفيف ، تاركًا 1 شتلة قوية.
5. نقل إلى الأرض. يتم إجراء التبريد قبل 1-2 أسابيع من الزرع. تزرع النباتات في مكان دائم بعد 3 أسابيع من الإنبات. في وقت الزرع ، يجب أن يحتوي الملفوف على 5-6 أوراق كبيرة.

ملحوظة! يتيح لك استخدام أواني الخث تقليل التوتر عند إعادة زراعة بكين في أرض مفتوحة. يتم دفن الشتلات في التربة مع الحاوية. بعد ذلك ، يذوب ، مما يعطي النباتات مغذيات إضافية.

قواعد اختيار الخضار

فقط الملفوف الطازج عالي الجودة سيحقق فوائد حقيقية ، وسيكون كثير العصير ولذيذًا. عند اختيار الخضار ، يتم اتباع خمسة معايير.

• ظهور الأوراق. يجب أن يكونوا أقوياء ، وأن يتخلصوا من الذابل والركود على الفور
• رأس الملفوف الملون. الرؤوس الخضراء أكثر ليفية. خفيف - أكثر غضة وهشاشة.
• كثافة. رأس ملفوف متوسط ​​الكثافة - ليس صلبًا ، ولكن ليس فضفاضًا ، مرنًا عند اللمس.
• الحجم. يتم اختيار الرؤوس ذات الوزن المتوسط ​​- فهي الأكثر غضة وصحة.
• نضارة. يتم فحص الملفوف المعبأ بعناية فائقة. لا يسمح بالتكثيف على السطح الداخلي للكيس. في منتج جيد ، تكون الأوراق كاملة ، بدون بقع ، مناطق جافة صفراء.

مثير للاهتمام: فوائد ومضار الفركتوز وكيف يختلف عن السكروز

اغسل الملفوف قبل الطهي مباشرة. في السابق ، يتم تفكيكها إلى أوراق ، ويتم غسل كل ورقة على حدة.

بكين: ميزات واختلافات عن الأنواع الصينية وأنواع أخرى

ملفوف بكين من الخضروات منخفضة السعرات الحرارية التي تجمع بين نكهات الملفوف والخس.

يتمثل الاختلاف الرئيسي بين هذا الصنف وغيره في حجم الأوراق وشكلها: فهي مستطيلة ، ذات حواف متموجة ، مجعدة ، بيضاء في القاعدة وخضراء فاتحة في الأطراف.

ثانية الفرق المهم هو محتوى أقل من السعرات الحرارية (مما يجعل هذه الخضار غذائية) ومذاق لذيذ ولذيذ يكمل الأطباق.

الملفوف الصيني مع ملفوف بكين عمليا "الإخوة". يعتقد الكثير من الناس أن هذه هي نفس الخضروات ، ولكن لا تزال هناك اختلافات بينهم.

ملفوف بكين هو رأس ملفوف خفيف ، كما لو كان أوراقه مجعدة قليلاً. ينمو الصينيون دون تكوين رأس - مثل سويقات ، تمتد منها أوراق مستقيمة ناعمة تقريبًا. صنف بكين مذاق أكثر رقة ولحمًا وعصيرًا.

لماذا الملفوف الصيني مفيد؟

ما هي الفوائد الصحية للملفوف الصيني؟ من حيث محتوى المواد والفيتامينات القيّمة ، فهو يفوق الكثير من الخضار. لا تحتاج الأوراق إلى الغليان. تأتي أكبر فائدة من استخدام ملفوف بكين في شكل طازج خام. نقدر الخصائص التالية بشكل خاص:

• يخفف التعب.
• يزيد الكفاءة
• يزيد الشهية
• تطبيع الخلفية العاطفية.
• يحسن وظائف القلب.
• يخفف من أعراض تصلب الشرايين.
• يزيل الإمساك المتكرر.
• يحفز الجهاز الهضمي.
• تطبيع ضغط الدم المرتفع.
• يقلل من مستويات الجلوكوز في داء السكري.
• يخفف من قرحة المعدة والتهاب المعدة.
• يقوي جهاز المناعة.
• يخفف التورم
• يسرع علاج فقر الدم.
• ينظف الدم
• يزيل السموم
• يقلل من شدة الحساسية.
• يقلل من آلام النقرس.

بيتساي مفيد أثناء الحمل والرضاعة. في هذا الوقت ، التغذية الجيدة مهمة للمرأة. تشبع الخضار الجسم باليود والبوتاسيوم والفيتامينات والمواد القيمة الأخرى.

السلامة وموانع الاستعمال

في حالات نادرة ، يمكن أن يؤذي تناول الملفوف الصيني الجسم ، حيث قد تتطور الآثار الجانبية. وتشمل هذه:

1. ردود الفعل التحسسية. إنها نادرة للغاية وتتميز بدورة خفيفة. تم وصف حالات الحساسية المتصالبة في وجود حساسية من الجسم لأعضاء آخرين من العائلة الصليبية.
2. تفاقم أمراض الجهاز الهضمي المزمنة. يحتوي النبات (خاصة في عصير الملفوف) على مواد استخلاصية تهيج الأغشية المخاطية. مع الإفراط في تناول الطعام يمكن أن يؤدي إلى تفاقم التهاب المعدة وقرحة المعدة وقرحة الاثني عشر وأمراض أخرى.

لمن هو الملفوف الصيني بطلان والضرر المحتمل؟

الملفوف الصيني من الخضروات الغنية بالفيتامينات لا تسبب الحساسية. إن ضرر الملفوف الصيني مقارنة بفوائده ضئيل.

يتم تقليل موانع الاستعمال إلى مشاكل في الجهاز الهضمي. لا ينصح بتعاطي الخضار مع تفاقم التهاب المرارة والتهاب البنكرياس والتهاب المعدة والحموضة العالية. ستؤدي الخضار إلى تفاقم الحالة مع الإسهال وانتفاخ البطن والمغص.

ملفوف بكين غير متوافق مع منتجات الألبان والحليب الزبادي. استخدامه في نفس الوقت مع الجبن والقشدة الحامضة والجبن يثير الإسهال.

هناك دائمًا إمكانية شراء خضروات تحتوي على نسبة عالية من النترات. قبل الطهي ، ينقع رأس الملفوف لمدة ساعة ونصف في ماء نظيف ، ثم يغسل تحت الصنبور.

محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية

محتوى السعرات الحرارية في بكين منخفض للغاية - 15 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج ، مما يجعلها طبقًا غذائيًا.

القيمة الغذائية:

• البروتينات - 1.1 جم ؛
• دهون - 0.3 جم ؛
• الكربوهيدرات - 1.1 جم ؛
• ألياف - 1.7 جم

كمية الكربوهيدرات في الملفوف منخفضة للغاية.

لذلك ، يتم تضمينه في العديد من الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن.

وصفات الشفاء

تستخدم الخصائص المفيدة للملفوف الصيني في علاج الأمراض. في كثير من الأحيان يتم تضمينه في النظام الغذائي في شكل طازج ، مسلوق ، مطهي. في بعض الأحيان يتم تحضير مغلي على أساس الخضار.

• أرق. تحتاج إلى تحضير مغلي من ملفوف بكين. يُسكب حوالي 150 غرامًا من الأوراق في 350 مل من الماء ، ويُغلى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. مرشح ، خذ كوب في الليل.
• اعتلال الخشاء. تُغسل الورقة تحت الماء الجاري ، وتُرش قليلاً بالملح وتُعجن. عندما يخرج العصير ، ضعه على المنطقة المؤلمة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تناول العصير الطازج من ملفوف بكين عن طريق الفم.
• سعال. تُغمس الأوراق في ماء ساخن لبضع دقائق. يتم تصريف السائل ، يتم وضع طبقة رقيقة من العسل السائل على سطح الأوراق. توضع الأوراق على الصدر والظهر والعسل على الجلد. قاموا بإصلاحه بفيلم تشبث ، ضمادة ، يرتدون قميصًا ضيقًا. يتم ترك الضغط بين عشية وضحاها.
• الربو القصبي. ضع 20 جرامًا من بذور الكرنب الصيني في كوب من الماء المغلي. يُسكب في قدر ، ويُغلى المزيج ، ويُتبخر على نار خفيفة لمدة تصل إلى نصف ساعة. خذ نصف كوب مبرد مرتين في اليوم.
• التهاب الجفون. يُسلق الملفوف ويُعجن ويُضاف القليل من زيت الزيتون. يتم تطبيق الكتلة على الجفون المغلقة لمدة تصل إلى نصف ساعة.

مثير للاهتمام: عصير اليقطين - خصائص وموانع مفيدة للنساء والرجال والأطفال
ملفوف بكين مفيد ليس فقط للنساء ، ولكن أيضًا للرجال. إن إدراج الخضار في النظام الغذائي اليومي يمنع أمراض البروستاتا ، وله تأثير إيجابي على نشاط النشاط الجنسي.

المحتوى والقيمة الغذائية

إن وجود البروتينات والكربوهيدرات والألياف الغذائية في هذا المحصول النباتي ضئيل للغاية ، كما أن تركيز العناصر الغذائية والعناصر النزرة مرتفع للغاية. إذا كانت قيمة الطاقة للملفوف الأبيض 25 سعرة حرارية ، فإن هذا الرقم في السلطة الصينية أقل مرتين (13 سعرة حرارية). في هذا الطريق، فوائد الكرنب الصيني ليس فقط في التركيز العالي للعناصر الغذائية ، ولكن أيضًا في المؤشرات المنخفضة للقيمة الغذائية للمنتج.

الميزات التالية للخضروات جديرة بالملاحظة أيضًا:

• بالإضافة إلى هذه العناصر المكونة ، تحتوي هذه الثقافة النباتية على الكثير من الماء والألياف والألياف الغذائية. إن وجود البروتينات (اللايسين) وحمض الفوليك واللاتوسين في الخضار له تأثير تقوي عام على الجسم: تزيد خصائصه الوقائية ، ويتم ضبط النوم والضغط.
• يسمح لك حامض الستريك كمكون من مكونات بيتساي بالحفاظ على الخصائص المفيدة للمنتجات في السلطات الطازجة لفترة طويلة.
• يمكن أن يُعزى ملفوف بكين بأمان إلى فئة المنتجات الفعالة في إنقاص الوزن ، لأنه حتى مع انخفاض مستوى السعرات الحرارية ، سيحتاج جسمنا إلى الكثير من الطاقة لهضم هذا النوع من السلطة. أي أنه يتم حرق سعرات حرارية أكثر مما يحصل عليه الفرد.

كيف يتم استخدام الملفوف الصيني في علم التغذية

غالبًا ما يستخدم ملفوف بكين لفقدان الوزن. مع محتوى منخفض من السعرات الحرارية ، فإنه يخلق الشعور بالشبع ويزود الجسم بالفيتامينات والمعادن الضرورية. تعمل الألياف على التخلص من السموم وتطهير الأمعاء وتحفيز عملها. يُعتقد أن الملفوف الصيني يحتوي على محتوى سلبي من السعرات الحرارية. لهضمه ، ينفق الجسم الكثير من الطاقة.

خلال النظام الغذائي ، يمكن تناول الخضار بأي كمية.

جوهر النظام الغذائي

أساس النظام الغذائي يشمل سلطات الخضار من الكرنب الصيني الخام واللحوم المسلوقة الخالية من الدهون. يُسمح بتناول ما يصل إلى 400 جرام يوميًا من لحم البقر المسلوق والدجاج والديك الرومي.

تؤكل الأطعمة البروتينية في الصباح. بعد الساعة 6:00 مساءً ، يُسمح فقط بالسلطات الخالية من الدهون. النظام الغذائي مصمم لمدة أسبوع. يعد مطوروها بتقليل الوزن بمقدار 3-4 كجم.

أمثلة على الوجبات منخفضة السعرات الحرارية

يتماشى ملفوف بكين بشكل جيد مع الدجاج والمأكولات البحرية. تعتبر السلطات الخالية من الدهون المصنوعة من الخضار والأعشاب الطازجة أكثر ملاءمة للنظام الغذائي. هناك ثلاث وصفات الأكثر شيوعًا.

• يتمركز. قطع الكمية المطلوبة من الملفوف ، إضافة القليل من الملح. للتتبيل ، اخلطي ملعقة من عصير الليمون وزيت عباد الشمس.
• مع الخضر. تقطع الأوراق إلى قطع صغيرة. نقطع حفنة من أي نوع من الخضر - مزيج من البقدونس والريحان والشبت وإكليل الجبل والكزبرة. تخلط جميع المكونات وتضاف الملح وتتبل بزيت الزيتون وعصير الليمون.
• اليابانية. قطع كمية متساوية من الخيار الطازج والملفوف الصيني. للتتبيل ، اخلطي فص الثوم المبشور واثنين من ملاعق كبيرة من صلصة الصويا. يقلب ، يرش مع بذور السمسم.

كثير من الناس يكرهون طعم الوريد الأبيض السميك. لتحقيق أقصى استفادة من الخضار ، لا تحتاج إلى التخلص منها - فهي تحتوي على عناصر غذائية أكثر قيمة من الأوراق الطرية. تؤكل العروق طازجة ، مخللة ، مخمرة ، مملحة.

استخدم في الشيخوخة

لا توجد موانع لاستخدام ملفوف بكين في الشيخوخة ، باستثناء التعصب الفردي للمنتج. سيكون لملفوف بكين بالنسبة لهم نفس الخصائص المفيدة للرجال والنساء البالغين.

في الشيخوخة ، تعتبر الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والمعدة والدماغ والأعضاء الأخرى ذات أهمية كبيرة ، لأن كبار السن هم أكثر عرضة للإصابة بالأمراض.

تطبيق التخسيس

الملفوف الصيني منخفض السعرات الحرارية (لا يزيد عن 14 سعرة حرارية لكل 100 جرام) ، لذلك فهو يساعد على إنقاص الوزن بشكل فعال. عندما يتم هضمها ، ينفق الجسم طاقة أكثر مما يستقبله. يصنف خبراء التغذية هذا الملفوف على أنه مجموعة من الأطعمة ذات السعرات الحرارية السلبية.

بالإضافة إلى ذلك ، تعد جميع الخضروات الورقية تقريبًا (ونابا ليست استثناء) مفيدة لشكلك نظرًا للآلية المعقدة لزيادة معدل التمثيل الغذائي الذي تحفزه.

وبالتالي ، في النظام الغذائي ، يمكنك استخدام المنتج بكميات غير محدودة ولا تخافوا من أن السعرات الحرارية تترسب على المعدة والوركين على شكل أرطال زائدة. ملامح استخدام الملفوف الصيني للأمراض المختلفة

مزايا الملفوف وأي منتج غذائي آخر لها تأثير معقد بسبب التركيب متعدد المكونات. إذا لم تكن هناك قيود على استخدام الخضروات الطازجة بالنسبة لشخص سليم ، فهناك محظورات للأشخاص المصابين بأمراض مزمنة. وهي تتعلق بالكمية المستهلكة وطريقة التحضير والجمع بين المنتجات الأخرى.

مع مرض السكري

مع مستويات السكر في الدم غير المستقرة ، والتمثيل الغذائي البطيء ، وارتفاع ضغط الدم ، والسمنة ، يعتبر الملفوف الصيني مفيدًا جدًا. لحسن الحظ ، ينعكس ذلك في تحفيز إنتاج الإنزيمات الهاضمة وتسريع عمليات التمثيل الغذائي في الخلايا.

هذا هو المفتاح لرفع مستويات الجلوكوز في الدم وجعلك تشعر بتحسن. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مكونات التركيبة تنقي الدم وتخفض ضغط الدم وتساعد على إنقاص الوزن.

مع التهاب المعدة

في هذا المرض هو بطلان أي نوع من الملفوف. يصعب هضم الألياف الخشنة ؛ يلزم تكوين عصارة هضمية نشطة ، مما يحفز إنتاج حمض الهيدروكلوريك والإنزيمات.

يعاني الشخص المصاب بالتهاب المعدة من حرقة في المعدة وألم في البطن ومن الممكن حدوث تغيير في مستويات الحموضة. أي أمراض في المعدة والاثني عشر هي موانع مباشرة لتناول الخضار.

الانتفاخ (انتفاخ البطن)

مع الميل إلى زيادة إنتاج الغاز ، يتم تضمين الملفوف أحيانًا في النظام الغذائي. لجعل الأمعاء أكثر استجابة للأطعمة النباتية ، فإنها تعمل على تسخينها. مع انتفاخ البطن ، يمكنك تناول يخنة الملفوف الصيني مع القليل من الملح وبدون توابل.

تنطبق قاعدة تحمل المنتج الفردي هنا. لا تسبب كل الخضروات الانتفاخ ، ولكن في حالة حدوث انتفاخ البطن ، يتم التخلص من الملفوف.

مع النقرس

الملفوف الصيني مفيد للنقرس الطازج. ويتمثل دورها في تحفيز الجهاز البولي وتطهير الجسم من الأملاح وحمض البوليك. لا يحتوي على حمض البوريك ، مما يؤدي إلى تفاقم مسار المرض. ينصح الأطباء بتناول الملفوف الطازج وإضافته عند صنع عصائر الخضار.

استخدم في التجميل

يستخدم عصير الملفوف وأوراقه كمستحضرات تجميل طبيعية. يحتوي الملفوف الصيني على العديد من الفيتامينات والمعادن والأحماض الضرورية لصحة الجلد. هناك ثلاث وصفات الأكثر شيوعًا.

• توسيع المسام. يُستخرج العصير من الجزء الأبيض من الأوراق ويُمسح الوجه يوميًا. يترك الزيتية المفرطة ، تضيق المسام.
• جلد جاف. تُحرق الأوراق بالماء المغلي ، ويتم ضرب الجزء الأبيض الكثيف قليلاً بمطرقة. يتم دهن سطح الأوراق بكمية صغيرة من زيت الزيتون ، توضع على الوجه. امسك لمدة 20 دقيقة ، ثم قم بإزالتها ، واغسلها باستخدام مغلي البابونج.
• تقشير. تُغلى الأوراق في الحليب وتُسحق بالخلاط. يتم وضع الكتلة على الوجه ، ويتم الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى نصف ساعة.

مثير للاهتمام: كيفية استخدام النبيذ الأحمر بشكل صحيح ، وفوائده وأضراره
الملفوف الصيني مفيد للقشرة. يتم تلطيخ فروة الرأس بالزيت النباتي ، وتوضع الأوراق الطازجة المطحونة في الأعلى. بالنسبة لقشرة الرأس الشديدة ، يتم تكرار الإجراء مرتين يوميًا لمدة أسبوعين.

صحة العظم

الكالسيوم، وهو جزء من الملفوف الصيني ، مفيد للعظام والأسنان ، ويشارك في عمليات التمثيل الغذائي الخلوي ، ومهم للعضلات ، ولتنسيق الحركات. يعمل على تطبيع تخثر الدم إذا كان منخفضًا. له تأثير مضاد للالتهابات ، ويدعم الجهاز العصبي.

فيتامين ك يحافظ على توازن الكالسيوم.

متضمن في المغنيسيوم يساعد في الحفاظ على قوة أنسجة العظام.

الفوسفور - مشارك لا غنى عنه في عمليات التمثيل الغذائي ، مفيد للأسنان والعظام.

نصائح الطبخ

تم العثور على السلطة في مطبخ مختلف البلدان. في الدول الأوروبية ، يؤكل في الغالب طازجًا. يقدم المطبخ الياباني أطباق من ملفوف بكين الطازج والمسلوق. يفضل الآسيويون مخللها.

سلطة

الطريقة الأكثر شيوعًا لتحضير الملفوف الصيني هي السلطات المختلفة. عادة لا يتم تقطيع الأوراق ، ولكن يتم تقطيعها باليد إلى قطع صغيرة. تسير الخضار بشكل جيد مع الخضار الطازجة الأخرى والمأكولات البحرية والنقانق ولحم الخنزير واللحوم. عادة ما تكون السلطات مبللة بالزيت النباتي وصلصة الصويا وأقل بالمايونيز. لا ينصح باستخدام الكريمة والزبادي كضمادة.

خصائص مضادات الأورام

الحد من مخاطر الإصابة بسرطان البروستاتا ، تؤكد الأبحاث.

يوصى باستخدام الملفوف الصيني والخضروات الصليبية الأخرى لمكافحة السرطان.

لا يدعم عدد من الدراسات تأثير حمض الفوليك على التسرطن. لكنهم وجدوا علاقة عكسية بين تناول كميات كبيرة من حمض الفوليك وانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم والورم الحميد في البروستاتا.

تدعم الألياف صحة الأمعاء وقد تقلل أيضًا من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.

وصف الملفوف الصيني باك تشوي

تُعرف الثقافة الورقية الآسيوية على نطاق واسع بين المهندسين الزراعيين والبستانيين باسم الخردل أو الكرنب الملفوف. تدين بهذه الأسماء لذوقها الرائع. أوراقها دائما غنية ومقرمشة بشكل لا يصدق. أما بالنسبة للطعم ، فهو يذهل بمكوناته الحارة وغير المزعجة وطعمه الرائع.

تُستخدم جميع أنواع الملفوف الصيني في الطهي بأي شكل تقريبًا. يعد Pak Choi مكانًا رائعًا لصنع المقبلات والسلطات. لكن هذه الخضار ليست أقل لذيذًا في شكل مقلي ، مطهي ، مخبوز ، مسلوق. النساء الآسيويات يصنعن المخللات والمخللات اللذيذة. ينصحك الطهاة المتمرسون بتجفيف باك تشوي للاستمتاع به في أي وقت من السنة.

مهم! تتمتع أوراق الكرنب الصغير بالطعم الأكثر رقة وحساسية وصقل.

المرأة الصينية ليست فقط قادرة على أن تصبح زخرفة طاولة ، فهي تبدو وكأنها عمل فني حقيقي حتى في الحديقة. بعد كل شيء ، يشكل الملفوف وردة زخرفية من الأوراق ذات الشكل غير العادي ، والتي تبدو أنيقة للغاية. يمكن أن يختلف ارتفاع المزرعة من 20 إلى 50 سم ، والقطر من 40 إلى 45 سم ، ويختلف لون الأوراق والأعناق ، لتصل إلى أكثر درجات اللون الأخضر غرابة. حتى أن هناك أجمل العينات الأرجواني. كل هذه المعايير تعتمد على نوع الملفوف.