سلالات الثيران - الأسماء والخصائص وميزات المحتوى ونظرة عامة على أفضل سلالات اللحوم (100 صورة وفيديو)

من أجل تلبية العجول أو الثيران لتوقعات المربي ، لا يكفي الحصول على حيوانات البيع الأولى. من الضروري أن تتكيف سلالات الأبقار المختارة للمزرعة مع المناخ في منطقة معينة وأن يتم تربيتها في فناء خلفي خاص.

ستساعد أوصاف وصور سلالات الأبقار ، الأكثر طلبًا وشعبية في روسيا والدول المجاورة ، على تحديد الاختيار ومعرفة المزيد عن الأصناف الموجودة.

جميع سلالات الأبقار ، التي يوجد منها عدة مئات في العالم ، مقسمة إلى ثلاثة أنواع: اللحوم ومنتجات الألبان واللحوم والحليب. التنوع الروسي أقل بكثير. يقتصر عدد السلالات الموجودة في البلاد على سبع عشرة سلالات ، معظمها سلالات أبقار حلوب. لقد تطور هذا الاختيار تاريخيًا. إن قصر الصيف في العديد من المناطق والشتاء البارد ، الذي حرم الأبقار من العلف الذي تحتاجه ، منع المكاسب الجيدة من لحوم الحيوانات. جعلت تكلفة تربية الحيوانات في موسم البرد المنتجات أغلى بكثير من أنواع اللحوم الأخرى التي تنضج مبكرًا.

على الرغم من أن سلالات الأبقار الحلوب في روسيا اليوم لا تزال شائعة وضرورية ببساطة ، بدأت العديد من المزارع ، باستخدام الخبرة الأجنبية والتطورات الخاصة بها ، في تربية حيوانات اللحوم الحديثة.

وصف

أبعادتصحيح

الأبقار حيوانات ضخمة ضخمة ، يبلغ متوسط ​​وزنها حوالي 750 كجم ، ويمكن أن يتراوح من 147 إلى 1363 كجم ، ويتراوح ارتفاعها بين 120-150 سم.

مظهر

كمامة البقرة كبيرة وواسعة ، بجبهة عريضة ومسطحة ومغطاة بفراء سميك مجعد. العنق قصير وضخم. يوجد قرنان مجوفان على الرأس ، كما تم العثور على أفراد بلا قرون. تنمو الأبواق للأعلى أو الجوانب ، على شكل قيثارة. آذان منخفضة ، في بعض الأنواع مع "الأقراط". العيون كبيرة وبارزة. الذيل طويل وسميك وينتهي بشرابة ومرتفع. الظهر مقوس قليلاً. الفخذان كبيرتان ومسطحتان. في منطقة الفخذ يوجد الضرع ، أي الغدة الثديية ، مقسمة بواسطة الحاجز إلى نصفين.

الجسم

جسد البقرة مغطى بشعر قصير مطلي باللون الأبيض أو الأسود أو الأحمر أو البني وظلالها. اللون أحادي اللون ، piebald ومخطط.

اللغة الهولندية

اللون مشابه لممثلي Kholmogory ، لكن البقع الهولندية غير متساوية في جسم الحيوان. تتمتع الأبقار بجسم مضغوط وصدر متطور وعضلات متطورة. يصل ارتفاع الحيوانات البالغة عند الذبول إلى 134 سم ، ويمكن أن يصل متوسط ​​إنتاج الحليب في 365 يومًا إلى 6000 كجم.

ميزات القوة

الأبقار ، مثل غيرها من الماشية ، تنتمي إلى الحيوانات العاشبة

... نظرًا لتركيبها التشريحي ، فهي قادرة على هضم العلف الخشن والعصير والحبوب. الخشنة غنية بالألياف وقليلة الرطوبة (التبن ، الغصين ، القش). من ناحية أخرى ، فإن العلف الغني غني بالرطوبة (السيلاج ، العشب ، البنجر). الحبوب أو الأعلاف المركزة لها قيمة غذائية عالية (دقيق ، كعك ، علف حبيبات ، حبوب: قمح ، triticale ، شعير ، شوفان ، دخن ، ذرة ، ذرة).

أنواع التغذية

1. ضخم (قليل التركيز) ،
2. تركيز منخفض،
3. تركيز.

نوع التغذية الأمثل

الأفضل هو الأول حيث يحتوي على حوالي 70٪ من الخشن والأعلاف النضرة.لكي تكون الماشية منتجة ، يتم تضمين المكملات الحيوانية في نظامها الغذائي: دقيق العظام ، وجبة اللحوم والعظام ، المعادن ، ملح الطعام ، الفيتامينات.

انتشار البقرة

أصل

أسلاف البقرة الداجنة هم ثيران برية ، على سبيل المثال ، الجولة ، التي انقرضت بالفعل في الطبيعة. بدأت عملية تدجين هذه الحيوانات في أوائل العصر الحجري الحديث ، بعد تدجين الماعز والأغنام والخنازير. حدث ذلك في المنطقة الممتدة من ألتاي إلى الهند وفي آسيا الصغرى. في آسيا ، تم تدجين turs ، وفي Hindustan - zebu.

في البداية ، كانت الأبقار طويلة القرون: وبهذا الشكل انتشرت من آسيا ومن شبه جزيرة البلقان إلى إفريقيا (منذ حوالي 7000 عام) وأوروبا (منذ حوالي 5000 عام). نشأت الأصناف الصغيرة قصيرة الأرجل في أوروبا وكانت تُعرف باسم سلتيك أو أيبيري.

تُنسب المحاولات الأولى لتربية الأبقار من صفات معينة إلى سكان روما القديمة. ثم تم التعامل مع هذه القضايا في المملكة المتحدة وهولندا وفرنسا وسويسرا. هذه هي الطريقة التي تم بها إنشاء مجموعة واسعة من السلالات الحديثة. كلهم أصغر في الحجم من الأصناف القديمة ، على مدى 3000 سنة انخفض حجم الأبقار المستأنسة بمقدار الثلث.

رعاية

يجب أن يكون السكن للحيوان واسعًا بدرجة كافية (23 مترًا مربعًا على الأقل) ، ومضاء جيدًا ، بدون مسودات ، مع فراش جاف وناعم ونظام تهوية جيد. درجة الحرارة المريحة في الشتاء هي 6-12 درجة مئوية. يجب ألا يقيد الحزام البقرة في الحركة. يجب الحفاظ على نظافة الغرفة التي توجد بها البقرة.

فيما يتعلق بالحيوانات ، يجب اتخاذ الإجراءات التالية:

• قم بتنظيف الصوف بانتظام بفرش خاصة ،
• تقليم حوافر،
• اغسل الضرع يوميًا قبل الحلب وبعده ؛
• السباحة في الموسم الدافئ.

السلالات المشتركة

نوع فرعي

• بقرة (Bos taurus taurus)
• Zebu (Bos taurus indicus) - يختلف في وجود سنام على الظهر.
• Tour (Bos taurus primigenius) هو سلف بري منقرض للبقرة المحلية.

حتى الآن ، هناك حوالي 1080 سلالة بقرة معروفة ، و 121 سلالة زيبو و 29 سلالة هجينة. تم تربية سلالات الألبان واللحوم واللحوم المختلطة والألبان ، اعتمادًا على الاحتياجات وقاعدة العلف لمنطقة تكاثر معينة.

الاستنتاجات

1. تتمتع سلالات الألبان بخصائصها الخاصة من حيث بنية الجسم: فهي أكثر استطالة ، على شكل برميل ؛ الرقبة في طيات.
2. كل صنف له سماته المميزة: مقاومة الجفاف ، أو المناخ البارد ، أو ارتفاع نسبة الدهون في الحليب أو إنتاجية عالية من الحليب. هناك سلالات تجمع بين الأداء الجيد للحليب واللحوم.
3. لاختيار حيوان سليم ، من الضروري إجراء فحص خارجي للبقرة ، وتحسس جلدها ومحاولة حلبها.

اقرأ أيضًا عن ميزات تربية الأبقار في المنزل.

سلوك

بقرة

هو حيوان قطيع. لكل قطيع تسلسل هرمي مهيمن خاص به ، والذي يتشكل في سياق الاصطدامات بين الأفراد. بمجرد إنشائها ، فإنها تظل دون تغيير في قطيع معين. بشكل عام ، يعيش القطيع بشكل ودي ويطيع قائده. تستخدم الأبقار الداجنة روائح خاصة وفيرومونات للتواصل مع بعضها البعض. بمساعدة حاسة الشم المتطورة ، يميزون مشاعر أقاربهم ، وخاصة الخوف والإثارة. وضع الرأس هو وسيلة أخرى للتواصل. يعبر عن مزاج الحيوان (المرؤوس ، القلق). يعمل خوار أو هدير الأبقار على التعبير عن المعاناة (في حالة الحلب المتأخر) ، والجوع ، والعطش ، والدعوة إلى العجل أو الأقارب.

تقضي الأبقار حوالي ثلث يومها في المرعى ، وثلثًا آخر تعمل في مضغ العلكة ، وبقية الوقت تستريح.

ايرشيرسكايا

لا يمكن تصنيف حيوانات هذا الصنف على أنها كبيرة. مع حجم الجسم الصغير ، يكون الجزء الخارجي من بقرة حلوبًا واضحًا. الجسم ممدود قليلاً ، والرأس صغير ، والضرع متطور جيدًا ، والساقين عظمية وقصيرة ، والرقبة رفيعة نوعًا ما. الصدر عميق والظهر مستقيم. اللون السائد هو الأحمر والأبيض.

محتوى الدهون في الحليب هو 3.9-4.2٪ ، متوسط ​​إنتاج الحليب يصل إلى حوالي 4.5 طن في الحيوانات الناضجة جنسياً في مزرعة التربية. لا يمكن لسلالة أيرشاير التباهي بمنتجات اللحوم ، وغالبًا ما تكون ذات جودة مرضية. مع التسمين الجيد ، نادرًا ما يصل متوسط ​​إنتاج اللحوم إلى 60٪ ، وعادة لا يتجاوز 55٪ ، وأحيانًا يمكن أن يكون أقل.

التكاثر

تعيش الأبقار حوالي 20 عامًا ، وأحيانًا تصل إلى 35 عامًا. يكبرون حتى سن 5 سنوات ، بحد أقصى 6-7 سنوات. تصل العجول الصغيرة إلى مرحلة النضج الجنسي في عمر 1-2 سنة ، بينما تصل الأبقار الصغيرة إلى 6-8 أشهر. ومن المثير للاهتمام ، أن النضج الجنسي في حد ذاته ليس مؤشرًا على أن جسم الحيوان جاهز للتكاثر ؛ في الأبقار ، لم تعد هذه العملية مرتبطة بالعمر ، بل بالوزن. ويعتقد أن الأفراد الجاهزين للتكاثر وصل وزنهم إلى 50-60٪ من وزن شخص بالغ من نفس السلالة. هذا هو السبب في أن القوبيون والعجول يتم الاحتفاظ بها بشكل منفصل حتى تنضج تمامًا. تحدث العجول في المتوسط ​​من سن 18-22 شهرًا ، والثيران قبل ذلك بقليل (14-18 شهرًا). ليس للبقرة موسم تزاوج محدد ؛ يمكن التكاثر على مدار العام.

تسمى العجول الحامل حامل

... يستمر حملهن حوالي 285 يومًا. 1.5-2 أشهر قبل الولادة ، يظهر الضرع في البقرة. كقاعدة عامة ، يولد عجل واحد ، وأحيانًا يحدث توأمان (في 2٪ من الحالات). يتراوح وزن العجول حديثي الولادة بين 18-60 كجم ، حسب السلالة.

بعد الولادة ، تبدأ الرضاعة. في الأسبوع الأول ، تعطي البقرة ما يسمى بـ "اللبأ". تستمر تغذية الحيوانات الصغيرة بالحليب حتى سن 9 أشهر (في سلالات اللحوم 6-8 أشهر) ، ولكن من ثلاثة أشهر تبدأ العجول في التغذي على العشب أيضًا. بعد الولادة ، تستمر الرضاعة لمدة تصل إلى عام عندما يتم حلب النسل أو مع الحلب المنتظم. بعد 45-60 يومًا ، يتم تلقيح البقرة مرة أخرى ، وقبل شهرين من الولادة الجديدة ، يتوقفون عن الحلب.

إستوبنسكايا

تتميز الحيوانات باللون الأسود والأبيض. في أغلب الأحيان ، تم العثور على شريط من الصوف الأبيض يمتد على طول الحافة بأكملها. وهناك أيضًا ممثلون يرتدون بدلة حمراء وبيضاء. يصل ارتفاع الأبقار ذات القامة القصيرة عند الذبول من 123 سم إلى 127 سم ، ويزداد وزن الثيران البالغة من 149 كجم إلى 900 ، ويزيد حامل سجل الوزن بمقدار طن واحد. تزن الأبقار الناضجة جنسيًا من 429 كجم إلى 480. يحتوي المنتج على 3.4 - 3.5٪ بروتين ، ويمكن أن تتراوح نسبة الدهون في الحليب من 3.7٪ إلى 5.2٪.

التهديدات

بقرة منزلية

هو حيوان واسع الانتشار يتم تربيته في جميع أنحاء العالم. بالنسبة للفلاحين ، كانت البقرة ولا تزال تجسيدًا للثروة والازدهار ، وغالبًا ما يطلق عليها في روسيا اسم المعيل. تؤدي البقرة ثلاث مهام رئيسية في المزرعة: فهي توفر اللحوم والحليب وتعمل كقوة جر. تعطي الأبقار حوالي نصف اللحوم التي يتم الحصول عليها في العالم وحوالي 95٪ من الحليب ؛ لا تُستخدم عمليًا كقوى عاملة في البلدان الصناعية ، لكنها تحتفظ بهذه القيمة في بعض مناطق إفريقيا وآسيا.

المنتج والمستهلك الرئيسي للحوم البقر في العالم هي الولايات المتحدة: يستخدم هنا حوالي ربع الإنتاج العالمي. المصدر الثاني المعترف به للحوم البقر هو أستراليا. في أوروبا الغربية ، تتصدر فرنسا وألمانيا هذه المؤشرات.

جوبيز هيرفورد

هذا الصنف هو ثاني أكبر عدد في روسيا بعد سلالة كالميك. إنه منتشر في مناطق أورينبورغ وتشيليابينسك وساراتوف وروستوف وكذلك في إقليم ألتاي. السمات المميزة الرئيسية للممثلين هي:

• جسم القرفصاء على شكل برميل
• جاحظ بقوة dewlap.

لون جوبيس هيرفورد هو الأحمر الداكن. في الوقت نفسه ، الساقين أدناه ، والرأس ، و dewlap والبطن بيضاء. يبلغ وزن جسم الجوبيات البالغة من هذا الصنف 850-1000 كجم ، والأبقار - 550-650 كجم. في الوقت نفسه ، يبلغ العائد المميت 58-62٪. تتسامح السلالة مع الظروف الجوية السيئة وتنطلق جيدًا.

حقائق مثيرة للاهتمام حول البقرة

• يعتبر روث البقر سمادًا ممتازًا ويستخدم على نطاق واسع في المزرعة.
• بالنسبة لسكان الهند ، كانت البقرة حيوانًا مقدسًا منذ العصور القديمة ، وتجسيدًا للأم العظيمة Aditi والأرض ، وأحيانًا الكون. وفقًا لـ Vedas ، ترتبط البقرة بالفجر والشمس ، وهي محمية بالقوانين العالمية و Vishnu (الشخصية العليا للربوبية) شخصيًا ، يذهب قتلة الأبقار إلى الجحيم. في الهند ، لا تزال البقرة حيوانًا مقدسًا ، وتعبير "البقرة المقدسة" تعني شيئًا مقدسًا لا ينتهك ، ومحميًا بعناية من كل شيء حوله. على سبيل المثال ، يمكن أن يصبح العلم الذي يؤمن به شخص أو دين "بقرة مقدسة".
• في أساطير الشعوب المختلفة ، قامت الأبقار بوظائف كونية: وصف المصريون البقرة السماوية الجوز ، التي ولدت السماء ، وكانت تجسيدًا للمحيط السماوي. في ممفيس ، كانت رمز الزهرة ، القوة المولدة. تعتبر الأبقار الحامل رمزًا أنثويًا ، وحيويًا ومغذيًا لقوة الأرض ، جنبًا إلى جنب مع الثور ، فهي ترمز إلى وحدة المبادئ الأنثوية والمذكر ، التي تولد وتغذي. رسم الإغريق القدماء صورًا لبقرة مع عجل يرضع ضرعها ، مما يشير إلى تكاثر القوى الإلهية التي تغذي نفسها.

  

استعراض المزارعين

ماذا يقول المزارعون عن الأبقار البيضاء والسوداء؟ تعتبر Burenki شديدة الحساسية في الطعام ، ولكن مع اتباع نظام غذائي محدد بشكل صحيح ، فإنها ستكافئهم بإنتاجية عالية من الحليب. هادئ جدا وغير مستعجل. هم جيدون في الاتصال ، سلمي. تستجيب البقرة بنشاط للموقف تجاه نفسها. تحتاج إلى التحدث معها بلطف وهدوء ، وضرب الجوانب والضرع. يشعر Burenka بمزاج المالك ، ويمكن أن ينتقل توتره إليها. تؤثر الصيحات الشديدة والإصابات والرعشات سلبًا على إنتاج الحليب.

قد تشير أي تغييرات في صحة الحيوان ومزاجه وعاداته إلى بداية المرض أو فترة الصيد. لذلك ، يجب على المزارع مراقبة سلوك البقرة بعناية. إذا تم توفير رعاية عالية الجودة لها ، فسيعطي الحيوان عوائد عالية. لاحظ المزارعون هذه الميزة: كلما أعطت البقرة الحليب ، انخفض محتواها من الدهون.