كيف تنبت بذور البازلاء في المنزل للطعام

تصنيف المؤلف

مؤلف المقالة

ياكوف بافلوفيتش

أستاذ ورئيس قسم زراعة الخضر

مقالات مكتوبة

153

من المعروف أن الحبوب المنبثقة هي مخزن للفيتامينات والمعادن المفيدة. يتم الحصول على البراعم من مختلف البقوليات ومحاصيل الحبوب: القمح ، والحنطة السوداء ، والشوفان ، والعدس ، والشعير ، والحمص ، إلخ. من بين جميع الأنواع ، تتميز البازلاء بفائدتها ومذاقها الممتاز. يعتبر هذا الطعام صحي وكامل. بعد ذلك ، دعونا نلقي نظرة على كيفية إنبات البازلاء بشكل صحيح.

مجموعة متنوعة

لطالما انخرط الناس في زراعة البازلاء - وهو محصول بقولي ثمين يستخدم في الطبخ والأغراض الطبية. زراعة البازلاء في المنزل هي عملية زراعية بسيطة.

من حيث الذوق والصفات الفنية ، فإن أفضل أنواع القصف والسكر. تتمتع البازلاء السكر بطعم لطيف ، إلى جانب البازلاء ، تؤكل قشور الفاصوليا الصغيرة أيضًا. تذبل عند النضج الكامل ، لا تفقد مذاقها. بذور البازلاء السكر معلبة ومجمدة.

البازلاء القشرة صلبة وسهلة النمو. غالبًا ما تستخدم هذه الأنواع الفرعية للتجفيف ثم استخدامها في الأطباق الجانبية والشوربات. يمكن أيضًا تجميد بذور البازلاء الناضجة والحفاظ عليها.

تصنف بذور البازلاء حسب فترة النضوج:

1. النضج المبكر في مدة لا تزيد عن 60 يومًا: أفولا ، بيركوت ، فيرا ، الخضار 76 ، إيرلي جريبوفسكي 11 ، بريميوم ، العنبر
2. متوسطة - بعد 70 يومًا من الإنبات ، يمكن حصاد الثمار الصالحة للأكل (Adagumsky ، Emerald ، Dinga ، Fragment ، Winner T-33)
3. متأخر - أكثر من 80 يومًا من الإنبات إلى تكوين البازلاء (Atlant ، Sugar 2 ، Voskhod ، تحسن دماغي متأخر ، Perfection 653).

كل مزارع لديه أهداف مختلفة لزراعة البازلاء. عند الاختيار ، تحتاج إلى البناء على هذا. من خلال زراعة عدة أنواع من فترات النضج المختلفة ، يمكنك إطالة موسم البازلاء بشكل كبير.

الخصائص الطبية للأمراض

تنبت البازلاء مع بعض الأمراض لها تأثير مفيد على جسم الإنسان إذا تم استهلاك المنتج بشكل صحيح.

مع مرض السكري

تلعب البراعم دورًا وقائيًا في مرض السكري. أيضًا ، يجب تضمين المنتج في النظام الغذائي لأولئك الذين لديهم استعداد لمرض السكري.

رأي الخبراء

ستانيسلاف بافلوفيتش

بستاني مع 17 عاما من الخبرة وخبيرنا

طرح سؤال

انتباه! المنتج المنبت قادر على تنظيم كمية السكر في الدم لدى المرضى الذين لديهم تاريخ من مرض السكري.

مع التهاب المعدة

إذا تحدثنا عن البراعم ، فعند تفاقم المرض ، لا ينصح باستخدامه. لكن في حالات أخرى ، يكون مفيدًا ، لكن بكميات صغيرة. يوصي الخبراء بإعداد أطباق تعتمد على البازلاء الطازجة ، لأن البازلاء الجافة يمكن أن تثير ظهور المرض.

يُسمح باستهلاك المنتج المنبت مع التهاب المعدة. يحتوي على بروتين نباتي يعزز التئام جدران المعدة. أيضا ، المنتج لديه القدرة على استعادة الأغشية المخاطية. يؤثر حمض النيكوتينيك وهو جزء من المنتج على مستويات الكوليسترول ولا يكتسب المريض الوزن الزائد بهذه السرعة.الألياف الغذائية لها تأثير مفيد على الجهاز الهضمي ، وتحسن التمعج.

مع التهاب البنكرياس

لا ينبغي إدراج البازلاء في النظام الغذائي لمرضى التهاب البنكرياس. خلاف ذلك ، يزداد خطر الإصابة بانتفاخ البطن والإسهال والمغص المعوي. أيضا ، لا تفرط في استخدام المنتج المنبت.

عندما يكون المرض خفيفًا ، تكون البراعم مفيدة بسبب محتواها العالي من البروتين ، والذي يشارك في عمليات إصلاح البنكرياس.

ملامح النمو في المنزل

بالنسبة للشرفات والشقق ، تعد أنواع البازلاء ذات النمو المحدود أكثر ملاءمة. في هذه الحالة ، لا يتعين عليك إنشاء هياكل معقدة لتحديد موقع الرموش الرأسية.

أصناف التقشير للزراعة المنزلية مناسبة:

1. أداغومسكي - ينضج مبكرًا ، لا يحتاج إلى دعامة ، ويستخدم للاستهلاك الطازج والتعليب
2. أوائل غريبوفسكي 11 - النضج المبكر ، المثمر ، لا يزيد ارتفاعه عن 60 سم ، له غرض عالمي
3. 76 - صنف مثمر مبكر جدا مع بازلاء متوسطة الحجم ذات مذاق ممتاز ويبلغ ارتفاع الساق 70 سم
4. حواء لآلئ - في الأماكن المغلقة ، يصل ارتفاع النبات إلى 80 سم ، والبازلاء لها لون أصفر مخضر غير عادي ، وتستخدم بشكل أساسي طازجة.

في المنزل ، يمكنك زراعة أصناف قليلة النمو من السكر:

1. 112 - نبات يصل طوله إلى 60 سم ، لا تحتوي البازلاء اللذيذة جدًا على فراغات
2. سكر - على جذع متقزم يقل ارتفاعه عن 60 سم ، توجد العديد من الفروع ذات الفاصوليا اللذيذة ذات البنية الدقيقة
3. السكر 2 - يمتد الجذع إلى ارتفاع 70 سم ، لكنه لا يستلقي ، لا يتطلب سوى الرباط كشبكة أمان.

لزراعة البازلاء في المنزل ، ستحتاج إلى وعاء زرع (صندوق خشبي أو حاوية بلاستيكية) وبذور. يجب أن تتكون طبقة التربة التحتية من ثلث المواد المخففة: الدبال ، نشارة الخشب ، القش. لإثراء تربة الزراعة ، يمكن استخدام الأسمدة المعدنية المذابة في الماء.

قبل الزراعة ، يوصى بمعالجة بذور البازلاء بالمستحضرات التي تحتوي على البورون والموليبدينوم. يتم توفير زيادة في الإنبات ونمو أكثر نشاطًا للبراعم بواسطة السماد البكتيري Nitragin ، والذي يستخدم وفقًا للتعليمات.

تزرع البذور في صفوف متساوية في تربة رطبة ومتحللة على عمق 2-3 سم. يجب أن يكون التباعد بين البازلاء 1-2 سم ، بين الصفوف - 2-3 سم. بعد الزراعة ، يوصى بسقي البقوليات برفق باستخدام مصفاة لتحسين رش الماء.

يجب حفظ الحاوية في مكان دافئ حتى تظهر البراعم ، ولكن ليس على بطارية التدفئة. لا ينصح أيضًا بوضعه على حافة النافذة: نظرًا لانخفاض درجة الحرارة ، يمكن أن تتعفن البذور في الأرض.

قبل ظهور البراعم الأولى ، تحتاج إلى ترطيب التربة بانتظام ، ويفضل أن يكون ذلك باستخدام البخاخ. ستظهر الشتلات الخضراء في الصناديق في غضون أسابيع قليلة. يمكن زراعة البازلاء بشكل أكبر على حافة النافذة أو يمكن زرع النباتات الصغيرة في أرض مفتوحة.

وصفات الطبق

هناك العديد من الوصفات للسلطات التي يتم تحضيرها من البازلاء المنبثقة. الخيارات الأكثر إثارة للاهتمام:

1. فجل (4 قطع) ، خيار (قطعتان) ، 50 جرام من المنتج النابت ، 60 جرام من جبنة الفيتا في وعاء سلطة لخلع الملابس ، تحتاج إلى الجمع بين زيت الزيتون والخردل وعصير البرتقال والخل البلسمي. يضاف السكر والملح حسب الرغبة.
2. تُسكب البازلاء المنبثقة بالماء المغلي. أثناء وجود المنتج في الماء ، نقطع الفلفل الحلو والطماطم والبصل الأحمر. يضاف منتج دافئ إلى المكونات المفرومة. السلطة محنك بالزيت النباتي. سيكون الطبق إضافة ممتازة للحوم.

تضاف براعم البازلاء أيضًا إلى صلصة الخل. المنتج يكمل السلطة بطعم أصلي.

كيف تزرع على حافة النافذة؟

لزراعة البازلاء على حافة النافذة ، تحتاج إلى صناديق بلاستيكية أو خشبية. تزرع البراعم في صفوف متساوية في أخاديد على مسافة 20 سم. يجب ملاحظة فاصل 10-15 سم بين النباتات.

بعد ذلك ، يجب رش الأخاديد بعناية بالأرض ، ودكها برفق وسكبها من علبة سقي. يجب اختيار مكان موقع البازلاء على حافة النافذة على الجانب المشمس من الغرفة ، لأن هذا نبات محب للضوء.

عندما يصل ارتفاع البراعم إلى 20 سم ، يلزم تعليق شبكة خشنة فوقها ، بحيث تلتف البراعم الخضراء على طولها. هذا يجعل الحصاد أسهل. للحصول على توزيع متساوٍ للضوء لكل برعم ، من الضروري توجيه السيقان الملتفة على طول الشبكة.

أمراض النبات

يمكن استخدام المواد الكيميائية القائمة على لامدا لمكافحة

المرض الأكثر شيوعًا لهذا النوع ، وفقًا للبستانيين ، هو لفافة الأوراق أو عثة البازلاء. إنها كاتربيلر صغير يسبت في التربة.

تطير الفراشة فقط في فترة الإزهار الوفير ، وتضع البيض على سيقان وأوراق النباتات. تظهر اليرقات وتأكل البازلاء. وبالتالي ، يمكن تقليل حصادك الغني إلى الصفر.

للمكافحة ، يمكنك استخدام مواد كيميائية تعتمد على لامدا - سيهالوثرين. يجب استخدام هذا العامل فقط قبل تكوين الثمرة. خلاف ذلك ، يمكن للمادة الكيميائية أن تدخل الطعام من خلال المحصول. تكمن الصعوبة في حقيقة أنه في مرحلة المعالجة ، لم تضع الفراشات البيض بعد ، ولن يعطي الرش النتيجة المرجوة.

من العلاجات الشعبية ، يمكنك استخدام رش مزدوج بدفعات من أوراق الهندباء أو قشور البصل. يمكن أن يكون تسريب قمم الطماطم أو الثوم فعالًا أيضًا. يحتاج القمم إلى حوالي 3 كجم لكل دلو من الماء ، والثوم - 20 جم ، وتُسكب المكونات المقطعة بالماء وتصر لمدة يوم. بعد رش النباتات.

علاوة على ذلك ، يساعد كلا النوعين من التسريب (الطماطم والثوم) في مكافحة آفة مثل حشرة من البازلاء.

أيضا ، البازلاء غالبا ما تكون عرضة لأمراض مثل البياض الدقيقي. يبدأ من الرطوبة الزائدة وزيادة سماكة المحاصيل. من هذا المرض ، يمكنك رش المزروعات بالتسريب من شوك البذر - هناك حاجة إلى دلو من الماء لـ 300 غرام من الأوراق.

بعد ذلك ، يتم معالجة السرير مرتين مع استراحة أسبوعية.

فيديو عن حيل النمو وأسرار البازلاء
لمكافحة الأمراض الشائعة الرئيسية ، يوصى بالحفاظ على استراحة في الزراعة لمدة 5 سنوات على الأقل في مكان واحد. من الضروري أيضًا إزالة بقايا النباتات جيدًا بعد الحصاد أو دفنها جيدًا. والأفضل حرق السيقان المتضررة من الأمراض.

يُنصح بمراعاة وقت البذر حتى تتشكل الثمار قبل بداية الترطيب الغزير للهواء أو ظهور العديد من الحشرات.

تنمو على الشرفة

تحب نقاط البولكا الإضاءة الجيدة ، لذا يوصى باختيار الشرفة الأخف وزناً لزراعتها. سيحقق النبات الذي يمكنه تحمل درجات حرارة منخفضة تصل إلى -5 درجة مئوية نتائج جيدة حتى على الشرفة غير المزججة ، على الرغم من أنه من الأفضل استخدام عتبة النافذة في الشقة في المرحلة الأولى من النمو.

إناء الزهور غير مناسب لدور وعاء زراعة البازلاء. من الأفضل استخدام صندوق بلاستيكي أو خشبي مستطيل به فتحات في الأسفل لتصريف الرطوبة الزائدة.

رعاية البازلاء في المنزل

المصنع متواضع للغاية في الرعاية ، لذا لن يكون من الصعب زراعته في المنزل.

إزالة الأعشاب الضارة والتخفيف

عند زراعة البازلاء في فراش الحديقة ، من الضروري تفكيك التربة بشكل دوري ، والتي توفر الأكسجين لجذور النباتات. تساعد إزالة الأعشاب الضارة من المنطقة بانتظام على التخلص من الحشائش التي تعيق النمو الطبيعي للنباتات وتطورها.

سقي

عندما تجف الطبقة السطحية من خليط التربة ، يجب سقي البازلاء. بعد كل سقي ، من الضروري فكه.يساعد اختراق الهواء الأقصى لنظام الجذر في الحصول على محصول جيد من الفاصوليا في المنزل.

تستجيب البازلاء أيضًا بشكل جيد للتلال ، والتي من الأفضل القيام بها بعد الري. لتقليل تبخر الرطوبة ، يوصى بتغطية التربة بين الأخاديد.

تحضير خليط التربة

يمكن زراعة البازلاء في تربة الحديقة التي تحصد من سبتمبر إلى أكتوبر. يوصى بأخذ الأرض من تلك المناطق التي نمت فيها محاصيل الباذنجانيات أو اليقطين مؤخرًا. بنسبة 1: 3 ، يتم خلط التربة المأخوذة بمكونات مخففة: الحجارة الصغيرة ، والرمل ، والجفت ، ونشارة الخشب.

قبل زراعة البازلاء على الشرفة ، من الأفضل معالجة خليط التربة بمستحضر خاص من فيتوسبورين يمنع الأمراض الفطرية والأمراض الأخرى (يخفف 15 مل في 10 لترات من الماء).

أعلى تغذية التربة

تعتمد جودة الحبوب على تغذية المحصول في الوقت المناسب. لتخصيب الخليط الترابي ، يمكنك أيضًا استخدام الأسمدة المعدنية السائلة (Juno ، Oracle ، Uniflor). قبل تكوين المبايض ، يجب إخصاب النباتات بالفوسفور (السوبر فوسفات البسيط والمزدوج) والبوتاسيوم (ملح البوتاسيوم ، كلوريد البوتاسيوم) ، المستحضرات المعدنية.

للوقاية ، يوصى بتخصيب التربة بالعناصر النزرة التي تحتوي على النحاس (سائل بوردو ، أوكسي كلوريد النحاس ، وكبريتات النحاس). يهدف عملها إلى تدمير البكتيريا الضارة وتقوية سيقان وأوراق النباتات.

التعليقات (8)

• آنا

  03/08/2017 الساعة 00:04 |
  البازلاء سهلة النمو إلى حد ما. أزرع في تربة معتمدة ، أعشاب مرة واحدة إذا لزم الأمر. دائمًا ما أزرع مبكرًا ، وعندما أحصد منه ، أزرع حتى متأخرًا. إن زراعة البازلاء مفيدة أيضًا: فأنا أحافظ عليها لفصل الشتاء ولست مضطرًا إلى إنفاق المال على البازلاء للسلطات. كما أطبخ الحساء مع البازلاء الصغيرة وأقوم بتجميدها لفصل الشتاء.

  رد

  جوليا الخبير بلودوغورود

  07.07.2019 الساعة 17:20 |

  أهلا أنا! إذا كنت تزرع البازلاء في الحقول المفتوحة ، فبالإضافة إلى إزالة الأعشاب الضارة ، نوصي بإضافة المزيد من التخفيف وقليل من تلال الأسرة. بالإضافة إلى ذلك ، لتسهيل الحصاد ، من الأفضل تحضير الدعامات أو التعريشة حتى قبل الزراعة.

  نود أن نشير إلى أن استخدام هذه التقنية لا يساعد فقط في جمع القرون ، بل يحمي النبات أيضًا من الأمراض الفطرية ، حيث يحسن تهوية الأدغال. وبالنظر إلى أن الأصناف المبكرة هي الأفضل ، فمن الضروري ربطها. بعد كل شيء ، فإن تلك النباتات التي سقطت على الأرض سوف تتطور بشكل أبطأ ، وتشكل فيما بعد المبايض وقد يكون هناك عدد أقل منها.

  في ظروف الحقول المفتوحة ، تتطلب البازلاء أيضًا سقيًا متكررًا وفيرًا. إذا أمكن ، نوصي باستخدام نظام الري بالتنقيط. بالإضافة إلى تدابير الرعاية الموضحة ، من أجل زيادة جودة المحصول وحجمه ، نوصي بجمع القرون الناضجة كل يوم. حتى لا يهدر النبات الطاقة على البازلاء الناضجة بالفعل.

  بالطبع ، إذا كانت التربة في الموقع خصبة جدًا ومُخصبة مسبقًا ، فقد يكون هذا كافياً. ولكن ، مع الأخذ في الاعتبار حقيقة أنك تخطط للحصاد مرتين ، ثم زراعة مجموعة متنوعة في وقت لاحق ، فمن الأفضل استخدام نوع من عامل البوتاسيوم والفوسفور للتغذية خلال فترة الإزهار.

  بالإضافة إلى الأنشطة الموضحة ، لا نوصي بتكثيف الزراعة. أيضًا ، من الأفضل منع ظهور لفافة الأوراق. هذا مهم بشكل خاص بالنظر إلى أن البقوليات ستنمو لفترة طويلة في عدة ممرات. يمكنك استخدام الأدوية Fufanon أو Actellic أو Karbofos.

  رد

زراعة في الهواء الطلق

تُزرع بذور البازلاء في أرض مفتوحة في أبريل - أوائل مايو ، عندما لا تزال الأرض رطبة. تزرع شتلات البازلاء في أواخر الربيع. البازلاء هي مقدمة ممتازة لجميع محاصيل الخضروات. تثري بكتيريا عقيدات الجذر التربة بالنيتروجين.

يتم دفن البذور في التربة على عمق 3-4 سم ، وإلا فإن الطيور سوف تنقر بسرور على الحبوب. من الضروري سقي النباتات بانتظام: مع قلة الرطوبة ، تسقط المبايض والزهور. يتم حصاد البازلاء المزروعة للحبوب مرة واحدة ، عندما ينضج 70٪ من المحصول. يتم حصاد المزرعة المخصصة للتعليب أو الاستهلاك الطازج عدة مرات كل 2-3 أيام.

قبل زراعة البازلاء في البلاد ، من الأفضل إنبات بذورها ، ونقعها لمدة 12-18 ساعة وتغيير الماء بانتظام كل 3-4 ساعات. يمكنك وضع البذور في قطعة قماش مبللة لبضعة أيام للسماح للبراعم بالفقس في أسرع وقت ممكن. بالنسبة للحديقة أو المنازل الريفية الصيفية ، يتم استخدام أصناف طويلة ، يتم تكييف الدعامات من أجلها.

يمكن زراعة البازلاء من خلال الجمع بين المحاصيل الأخرى. من خلال الزراعة المشتركة المفيدة للطرفين ، يساهم كل منها في خلق الظروف المثلى للنمو النوعي للآخر.البازلاء التي تثري التربة بالنيتروجين تتماشى بشكل جيد مع الجزر والذرة ، وبسبب فترات النضج المختلفة ، لا تتنافس معها على العناصر الغذائية.

موانع وأضرار

اكتشفنا فوائد براعم البازلاء ، لذلك يجدر ذكر الضرر المحتمل الذي يمكن أن يجلبه المنتج.

البازلاء المنبثقة هي بطلان:

• مع شكل حاد من التهاب المعدة.
• المرضى الذين يعانون من التهاب الكلية.
• الأشخاص المصابون بالنقرس وتحصي البول.
• الأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة والاثني عشر.

تحتوي البازلاء على كمية كبيرة من الألياف ، مما يسبب عدم الراحة في الجهاز الهضمي. أيضا ، يتم هضم الشتلات بشكل سيئ من قبل كبار السن والأطفال الصغار.

يؤدي الاستهلاك المتزامن للبراعم مع منتجات الألبان إلى تكوين الغاز في الأمعاء.

حصاد

البازلاء تؤتي ثمارها لمدة شهرين. يتم حصاد القرون الناضجة في الصباح. من لقطة واحدة في الموسم ، يمكنك الحصول على حوالي نصف كيلو من البازلاء الطرية. بعد الانتهاء من الاثمار ، يجب قطع النباتات.

يمكن زراعة البازلاء لأكثر من مجرد حبوب. يتم استبدال أوراق الخس بخضروات غنية بالعصارة تحتوي على كمية كافية من المواد الفعالة بيولوجيا والفيتامينات المفيدة. على سبيل المثال ، يحتوي المدخول اليومي من فيتامين سي على 100 جرام فقط من البازلاء الصغيرة.

عند زراعة البازلاء الخضراء ، من الأفضل اختيار أصناف صغيرة الحجم تحتوي على أوراق عصارية أكثر من الحبوب. للحصول على الخضر الطازجة باستمرار ، تحتاج إلى زرع البازلاء على مراحل. بعد قطع السيقان المتصلبة وكسر الأوراق ، يطور النبات براعم جديدة.

أسرار الطبيعة الأم

في فئة البقوليات ، البازلاء هي المنتج النباتي الأكثر قيمة. من حيث تكوينها ، تبرز بين نظيراتها مع زيادة كمية العناصر الدقيقة والكبيرة المفيدة والبروتينات والكربوهيدرات.

يوصي خبراء التغذية باستخدامه كطعام للأشخاص الذين يعانون من:

1. فقر دم؛
2. فقر دم؛
3. السكري؛
4. مرض الدرن؛
5. زيادة الوزن.

ومع ذلك ، لا يزال بإمكان البازلاء المنبثقة تحقيق أكبر فائدة للبشر. اليوم هو المنتج الغذائي الأكثر فاعلية الذي يسمح لجسم الإنسان بالتجديد بأخرى قيمة نشطة بيولوجيًا:

• الإنزيمات.
• مضادات الأكسدة
• الأساسية؛
• الهرمونات النباتية.
• السكريات.
• البكتين.
• البروتينات النباتية.

على عكس البازلاء المجففة ، فإن شتلاتها التي يبلغ عمرها ثلاثة أيام هي منتج حيوي مع مكون طبيعي ، حيث تكون كمية الإنزيمات القابلة للذوبان في الماء ، والتي يتم تصنيعها من مواد النمو غير النشطة للأجنة ، أعلى بعشر مرات.

إنها محفزات طبيعية تقسم جميع العناصر الغذائية المعقدة للحبوب الجافة التقليدية إلى عناصر أبسط. في الوقت نفسه ، بسبب انقسام البوليمرات الحيوية عالية الوزن الجزيئي ، يتم الحصول على مواد قابلة للذوبان ذات وزن جزيئي منخفض يسهل امتصاصها وهضمها من قبل الجسم.