الو-سكر العملاق: لماذا البطيخ توت وليس فاكهة؟ (6 صور)

"توت معجزة ، بطيخ ، وزن مخطط دائري.

نشأ طوال الصيف على الأرض ، ونضج - وعلى الطاولة.

جانب مظلم ، نظرة قوية ، إذا صفعته من الجانب ، فسوف يرن ".

ينتظر الناس بفارغ الصبر وصول حرارة الصيف. نحن نحب الصيف ليس بسبب البحر الدافئ أو الشمس اللطيفة. تعطي فترة الخصوبة حصاد الفاكهة. وأي نوع من البطيخ ينضج في الصيف! إن تناول لب البطيخ العصير ، كما نعتقد ، هل البطيخ توت أم فاكهة؟ الخضروات؟ حان الوقت للتعامل مع المشكلة الملحة من وجهة نظر علم النبات.

ما هو حقا البطيخ ، ولماذا هو التوت

0
مصدر:

في الواقع ، لا يسأل عشاق هذه الهدايا من الطبيعة ، والتي يوجد الكثير منها بين الناس ، أنفسهم بشكل خاص عن ماهية البطيخ - توت ، فاكهة ، أو بشكل عام ، خضروات. سلف حيتان المنك الحديثة هو نبات كولوسينث الأصلي في البحر الأبيض المتوسط ​​وآسيا وبعض مناطق إفريقيا. يستخدم البعض الاسم الشعري لكرمة سدوم للإشارة إليها تكريما للكرمة التي تزحف على الأرض. ثمار كولوسينث صغيرة ، بحجم تفاحة تقريبًا ، ولها جلد كثيف غير مكتمل ولحم أبيض. وفقًا للعلامات المثبتة في علم النبات ، فإن التوت عبارة عن فاكهة ذات لب عصاري ، في قشرة كثيفة ، تحتوي على عدد كبير من البذور. من المثير للاهتمام أنه حتى التفاح والكمثرى والحمضيات تندرج تحت معايير التصنيف هذه. بالمناسبة ، من وجهة نظر علماء النبات ، فإن توت العليق والتوت الأسود المشهور واللذيذ والصحي ليسوا توتًا بالمعنى المعتاد ، بل توت متعدد ، لأنها تتكون من دروب صغيرة مدمجة في كل واحد. بالمعنى الدقيق للكلمة ، حتى الفراولة هي توت مزيف ، لأن ثمرتها - حبيبات صغيرة داكنة وخفيفة على السطح - لا تتشكل من المبيض ، ولكن من الوعاء. الكرز والكرز دروب ، ووردة الوركين توت مزيف. وبالتالي ، فإن فاكهة البطيخ ، والتي تسمى بشكل صحيح من وجهة نظر نباتية ، اليقطين ، نظرًا لأن النبات ينتمي إلى عائلة القرع ، تعتبر من التوت نظرًا لوجود اللب العصير مع عدد كبير من البذور المرفقة في قشرة كثيفة.

موانع بيري

لا يخفى على أحد أن أي منتج له خصائص مفيدة وضارة. البطيخ ليس استثناء في هذه الحالة. دللاستخدام من قبل فئة معينة من الناس ، هو بطلان:

1. بالنسبة للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنتين ، لا ينصح بتناول المنتج قبل شهر سبتمبر. في هذا الشهر ينضج المنتج من تلقاء نفسه دون إضافة أي نترات ومواد ضارة.
2. للحوامل في الأشهر الأخيرة من الحمل.
3. مع الإسهال. هذا يرجع إلى حقيقة أن المنتج له تأثير ملين ، والذي يمكن أن يؤدي فقط إلى تفاقم المشكلة.
4. لحصى الرمل والكلى. بسبب تأثير مدر للبول ، يمكنهم البدء في التحرك ، مما قد يؤدي إلى المغص.

ومن الجدير بالذكر أيضًا أن البذور لها تأثير معين. أنها تعزز التخلص من المواد الضارة مثل حمض البوليك من الكلى. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تقضي على الالتهاب ولها تأثير مدر للبول.

بالنسبة للكثيرين ، يعتبر البطيخ من الأطعمة المفضلة على المائدة في الخريف. وتهدأ الأبواغ ، أو الفاكهة ، أو التوت ، أو حتى الخضار ، خلال هذه الفترة ، لأن طعمها فريد من نوعه وغير مسبوق. بالإضافة إلى أنه يشبع الجسم بمواد مفيدة لفترة طويلة. هذا هو السبب في أن الكثير من الناس يحبونه ويقدرونه كثيرًا.

الفرق بين البطيخ والتوت العادي

0
مصدر:

يتميز البطيخ عن أنواع التوت الأخرى:

• عظام صلبة كبيرة
• قشر سميك وصلب ، على عكس أنواع التوت الأخرى ، يصعب تناوله حتى لو كانت لديك مثل هذه الرغبة ؛
• الحجم والوزن الكبير. يتراوح متوسط ​​وزن البطيخ ما بين 5 إلى 10 كجم ، ولكن يمكن أن يصل وزن حاملي السجلات الفردية إلى سنت أو أكثر.

ملامح زراعة البطيخ والقرع

ينمو البطيخ في التربة الرملية المحايدة... إنه نبات مقاوم للجفاف ولكنه يستهلك الكثير من الماء خلال فترة النمو. يعتبر الهواء الجاف أو الرطب بشكل معتدل ، إلى جانب سقي التربة بوفرة ، أساس الحصاد الحلو. كلما زادت الرطوبة وقلت أشعة الشمس ، كلما زادت السوائل والطازجة من الثمار.

تبقى بذور البطيخ صالحة لمدة تصل إلى 10 سنوات... تتم عملية الزراعة في الأرض عندما ترتفع درجة حرارة التربة إلى عمق 10 سم ، وبعد الإنبات ، يتم تخفيف الشتلات ، مما يترك أقوى البراعم على مسافة حوالي متر واحد من بعضها البعض.

يمكن سقي شتلات البطيخ مرة واحدة في الأسبوع ، ولكن بكثرة (3 دلاء لكل 1 متر مربع من التربة). في وقت الإزهار ، يصبح الري أكثر تكرارا حتى مرتين في الأسبوع. أثناء نضج الثمار ، توقف الري.

انتباه! النباتات لا تتحمل البرد. عندما تنخفض درجة الحرارة إلى +15 درجة مئوية ، يتم تغطيتها في طبقتين: شاش (لتجميع المكثفات) وفيلم (للعزل).

إذا لم يكن الطقس سعيدًا بالأيام المشمسة أثناء الإزهار ، تتوقف الحشرات عن تلقيح النباتات. في هذه الحالة ، يتم إجراء التلقيح الاصطناعي عن طريق لمس مدقات عدة أزهار أخرى بأسدية زهرة واحدة.

اقرأ أيضًا: كيفية نشر الروح اليابانية

للحصول على ثمار أكبر ، قم بإزالة قمم البراعم، ثم يبدأ النبات في التفرع وتشكيل الثمار.

علامات تجمع بين البطيخ وأنواع الفاكهة الأخرى

يتم دمج البطيخ مع:

• الفاكهة - وجود اللب والقشر. تنمو جميع الثمار الشائعة تقريبًا على الأشجار ، وتنضج ثمار البطيخ على الأرض ؛
• التوت - وجود البذور واللب ، على الرغم من إصرار العديد من الخبراء على تسمية البطيخ بالتوت الكاذب نظرًا لحجمه الصلب وقشرته القاسية ؛
• الخضار - ربما تناول الطعام فقط ، ولا توجد ميزات أخرى مماثلة على الرغم من أن بعض الطهاة يقومون بإعدادات لذيذة لفصل الشتاء من البطيخ ، والتي لا تكون أدنى من الخيار والطماطم المعتادة.

باختصار عن تاريخ البطيخ

الوطن الحقيقي للبطيخ هو أفريقيا. يعتبر سلف البطيخ الحديث هو كولوسينث البري من الصحاري الأفريقية. يحتوي هذا النبات على نظام جذر قوي وفاكهة صغيرة لا توصف. تقول الأساطير أنه من بين هذه الفاكهة كانت هناك أيضًا ثمار حلوة ، فقد ساعدوا القوافل على التغلب على مسافات كبيرة عبر الصحاري. كان بسببهم أن تدجين الكولوسينث بدأ.

في قارة أمريكا الجنوبية ، هناك نوع آخر من البطيخ البري - البطيخ الكباد. معظم الأصناف الحديثة تأتي من هذا النوع. يمكن العثور على أول ذكر للأصناف المزروعة من هذه الفاكهة اللذيذة في الكتابة الهيروغليفية التي تزين جدران المعابد المصرية.

على الرغم من عدم وجود تشابه خارجي ، فإن هذه الفاكهة هي من أقارب الخيار واليقطين والكوسا. البطيخ الشائع هو عشب سنوي ينتمي إلى عائلة اليقطين.

هل كنت تعلم؟ يرجع الاسم التركي "خيار الحمير" إلى حقيقة أن الحمير مغرمة جدًا بأكل البطيخ وغالبًا ما تداهم البطيخ.

ملامح التكوين والخصائص المفيدة للبطيخ

0
مصدر:

البطيخ منتج منخفض السعرات الحرارية ، 80٪ يتكون من الماء ، يحتوي على العديد من الفيتامينات ، البكتين ، البوتاسيوم ، اليود ، الفوسفور ، المغنيسيوم ، الكوبالت ، الفلور. بفضل هذه المجموعة الرائعة ، يمكننا أن نقول بأمان إنه ليس مجرد توت ، ولكنه توت معجزة. لقد جاء إلينا على طول طريق الحرير العظيم وترسخ في ساحل الفولغا.في البداية ، نمت فقط في المناطق الدافئة (منطقة أستراخان ، كوبان) ، ولكن فيما بعد انتشرت الثقافة إلى وسط روسيا ونمت بنجاح في المناطق الشمالية. أهم خصائص اليقطين هي تأثيره المدر للبول ، والذي ، وفقًا لذلك ، له تأثير مفيد على عمل الكلى والمسالك البولية. في علاج التهاب المثانة والتهاب الإحليل ، يستخدم البطيخ في العلاج المساعد. مع الاستخدام المعقول ، يمكن الاستمتاع بهذا التوت حتى من قبل مرضى السكري. تساعد الألياف على إزالة كل ما هو غير ضروري من الجسم ، والخصائص الصفراوية تجعل استخدام البطيخ مفيدًا لتليف الكبد والتهاب المرارة ويساعد على تطبيع الجهاز الهضمي بعد التسمم. يساعد البطيخ على تحسين حالة الأوعية الدموية: إذا تناولته بانتظام خلال الموسم ، يمكنك خفض مستويات الكوليسترول. يساعد محتوى فيتامين B9 العالي في الحفاظ على الجمال الطبيعي للأظافر والشعر. حسنًا ، ليست هناك حاجة للقول إن اللب الأحمر العصير مثالي لإخماد العطش في حرارة الصيف. فالشيء الأفضل لا يخترعه ولا يخلقه الإنسان ولا الطبيعة. ومن غير المحتمل أن يكون كذلك.

أفضل أنواع البطيخ

بعد أن اكتشفت أن البطيخ ليس فاكهة أو خضروات ، ولكنه توت مزيف ، يمكنك الآن محاولة زراعة هذه الفاكهة الرائعة في قطعة أرض خاصة بك بدون مواد كيميائية ومبيدات حشرية أخرى. وأهم شيء في هذا العمل ، بالطبع ، هو اختيار أفضل أنواع البطيخ المبكرة ، والتي يمكن زراعتها ليس فقط في جبال الأورال وسيبيريا ، ولكن أيضًا في كوبان.

بالطبع ، وفقًا لاستعراضات العديد من سكان الصيف الذين يزرعون البطيخ في كوخهم الصيفي ، وكذلك في المنزل على الشرفة ، فإن أكثر أنواع البطيخ اللذيذة والأفضل هو Ogonyok ، الذي يزرع في العصر السوفيتي. لذيذ وحلو ، مع فواكه صغيرة ، إنه رائع لحديقة على الشرفة ، وينمو على سرير حديقة دون صعوبة كبيرة ، لأنه متواضع.

إذا كنت تحب البطيخ الأصفر ، فعليك الانتباه إلى البطيخ Lunny - الثمار صفراء من الداخل ، لذيذة وعصرية ، كما أنها تنضج مبكرًا. إذا كنت ترغب في زراعة هجين ، فيمكنك ملاحظة Sprinter F1 و Red Star F1 و Profi F1 وغيرها.

الآن أنت تعلم أن البطيخ هو توت أو فاكهة ، ويمكنك بسهولة إعطاء إجابة على هذا السؤال ، حسنًا ، إذا سألك أحدهم فجأة!

البطيخ القمري

اليقطين عبارة عن توت أو خضروات

دعنا نحاول معرفة هذا السؤال: اليقطين عبارة عن توت أو خضروات. قررت الجنية إنشاء عربة لسندريلا ، واختارت واحدة من أكبر الفواكه في العالم - اليقطين. يعتقد علماء النبات بحق أن اليقطين عبارة عن توت! وجدوا مصطلحًا خاصًا للتوت من هذا الحجم - اليقطين. موطن الأنواع المختلفة من القرع هو المناطق الاستوائية في آسيا وإفريقيا وأمريكا ، حيث توجد هذه النباتات العشبية ذات الساق الزاحفة في البرية. يزرع اليقطين منذ زمن سحيق ، ويتم طهي العصيدة من لبها ، وتصنع البطاطا المهروسة وحتى المربى ، وتُقلى وتُطهى ، وتُؤكل بذورها أيضًا. في بلدنا ، يُزرع قرع كبير مشترك (مطبخ) من المكسيك. هناك قرع صغير ، على سبيل المثال قرع عمامة: "رأس" أبيض في "عمامة" حمراء.

في أذهان الكثيرين ، التوت صغير ومستدير. لكن علماء النبات ، الذين حددوا أنواع الفاكهة ، يشيرون إلى التوت والفاكهة "غير التوتية" مثل الموز. تحت قشر كثيف في لحم الموز ، يتم إخفاء البذور - النقاط السوداء. بالإضافة إلى الموز الأصفر المعتاد على شكل المنجل ، يُزرع الموز الأطول والأرق والبيضاوي وشبه الدائري ، ليس فقط باللون الأصفر ، ولكن أيضًا مع قشر أحمر ، في المزارع. ليست كل أنواع الموز حلوة - فالكثير منها مطبوخ مثل الخضار: مقلي ومخبوز باللحم.

لاجيناريا

في المناطق الاستوائية من جميع القارات ، تنمو أنواع مختلفة من القرع Lagenarii. اللب المر الحار من lagenarius غير الناضج صالح للأكل. في الفاكهة الناضجة ، تصبح القشرة صلبة ومقاومة للماء ، ويجف اللب داخل الفاكهة ، مما يحول الفاكهة إلى وعاء مجوف - الأطباق ناضجة! في أنواع مختلفة من Lagenaria ، يكون القرع كبيرًا وصغيرًا ، مستديرًا ، بيضاويًا ، على شكل كمثرى ، على شكل زجاجة ، ممدود.منذ العصور القديمة ، كان الناس يصنعون الزجاجات والقوارير وأنابيب التدخين وجلخيشات الأطفال والآلات الموسيقية منها. تقدم شجرة كالاباش (القرع) من أمريكا الجنوبية ، والتي لا علاقة لها بالقرع ، أطباق مناسبة للناس. عندما تنضج ثمارها تصبح سميكة الجدران وجوفاء.

أشهر منتجات القرع هي وعاء دائري لمشروب الشريك الهندي وخشخيشات الماراكاس الموسيقية.

لماذا سميت بذلك

الكلمة من أصل فارسي أربزا ، مما يعني البطيخ أو الخيار الكبير. ثم هاجرت إلى اللغة التركية - أربز. هكذا حصلت على اسمها الحديث.

يمكن أن يكون البطيخ بأشكال مختلفة: بيضاوي وكروي. كما أنهم يأخذون أي شكل يريد البستاني أن يمنحهم ، على سبيل المثال ، شكل قلب أو أي شكل آخر. أصبحت الساحة مشهورة في اليابان ، لكن لسوء الحظ لم يكن لديهم وقت للنضوج. ثم بدأ بيعها كهدايا تذكارية.

اكتشف علماء الآثار في الأهرامات المصرية على النقوش أقدم صورة لبطيخ. يعتقد معظمهم أن وطنه كان وادي النيل. تم إحضار الثمار ، إلى جانب الأدوات المنزلية ، إلى المقابر. اعتقد المصريون أن الراحل يمكن أن يستمتع بهم في الآخرة.

يزرع تنوع غير عادي في الهند. يتم وضع الطحلب في قاع الخزان ، ثم الطمي. تزرع فيه النباتات الصغيرة. نتيجة لذلك ، تصل الثمار إلى أحجام ضخمة بشكل لا يصدق. اجمعهم من القوارب.

يزرع أكبر البطيخ في العراق اليوم. لديهم شكل ممدود ، ويبلغ طولهم حوالي 1.5 متر.في روسيا ، يزرعون على نطاق واسع في منطقة الفولغا ، في جبال الأورال. لكن مركز زراعة الثقافة هو منطقة أستراخان.

التركيب الكيميائي

البطيخ مفيد جدا لأنه غني بالفيتامينات والمعادن المختلفة. في الوقت نفسه ، يحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية: 38 سعرة حرارية فقط لكل 100 غرام من اللب. في وقت النضج ، يحتوي الجزء الصالح للأكل من الفاكهة بشكل أساسي على الجلوكوز والفركتوز. يظهر السكروز أثناء التخزين. كلما طالت مدة بقاء البطيخ ، زاد تراكمه. يحتوي اللب من 5.5 إلى 13٪ من السكريات سهلة الهضم.

تحتوي الثمار على الفيتامينات التالية: A ، B1 ، B2 ، B5 ، B6 ، B9 ، C ، K ، PP. كما أن اللب غني بالعناصر النزرة مثل الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والنحاس والصوديوم والسيلينيوم والفوسفور والفلور والزنك. 100 جرام من البطيخ تحتوي على 0.61 جرام بروتين ، 7.55 جرام كربوهيدرات ، 0.15 جرام دهون ، 0.4 جرام ألياف غذائية.

بفضل هذه الوفرة من العناصر الدقيقة المفيدة ، تصبح "الكرة" المخططة منتجًا لا غنى عنه على الطاولة. ليس من الممكن تناوله فحسب ، بل من الضروري أيضًا. تساعد كمية كبيرة من الماء على تشبع الجسم بالرطوبة ، وهو أمر مهم بشكل خاص في حرارة الصيف.