ما هو السبانخ؟ الوصف والخصائص. كيف تأكل السبانخ؟

سبانخ

النوع الرئيسي من السبانخ الذي يمكن شراؤه في السوق أو في السوبر ماركت هو حديقة الخضروات. إنه الأكثر وفرة ومغذية. نمت الأنواع الأولى من السبانخ البرية في آسيا. بعد ذلك ، عندما أدرك الناس فائدة هذا النبات ، بدأوا في زراعته في بلاد فارس. تمت ترجمة الاسم من الفارسية إلى "اليد الخضراء". على طول طريق الحرير ، امتد إلى الصين ، وهناك أطلق عليه اسم الخضار الفارسية.

بمرور الوقت ، كانت هذه الخضار الخضراء منتشرة في أوروبا ، وطالب العديد من اللوردات والملوك والأشخاص المؤثرين الأثرياء بهذا المنتج على الطاولة. تم توزيعها في أوروبا في وقت متأخر عن آسيا ، لكنها أصبحت أكثر شعبية. وبعد ذلك بدأ المربون في محاولة تقديم الصنف بشكل أفضل ، بحيث كان أقل مرارة ولم يذهب إلى الجذع مع بداية الصيف.

في روسيا ، بدأ تناول هذه الخضار الفارسية في وقت لاحق ، وكان الطلب عليها أكثر على مائدة النبلاء ، لكنها لم تكن شائعة كما في أوروبا. كان أكثر من زخرفة عند تقديم الطعام.

كيف تختار المنتج المناسب؟

عند شراء السبانخ ، عليك أولاً الانتباه إلى مظهر المنتج وظروف تخزينه. في النبات الطازج ، تكون الأوراق خضراء زاهية اللون ، ومرنة عند اللمس وتتشقق قليلاً عند الضغط عليها.

إذا بدت السبانخ بطيئة ، وأطراف الأوراق جافة ، والسيقان داكنة ، فهذا المنتج غير مناسب للاستهلاك.

معرض: أنواع السبانخ (25 صورة)

تزايد

ينمو السبانخ بشكل أفضل في التربة الرطبة الغنية بالنيتروجين. تشكل نباتات السبانخ جذرًا عميقًا ، لذلك من أجل نمو أفضل ، احفر 30 سم على الأقل من التربة قبل الزراعة.

يجب أن تزرع السبانخ في الحديقة من البذور في الربيع ، بعد 6 أسابيع من آخر موجة صقيع. لتسهيل هذه العملية ، يجب تحضير التربة في الخريف.

في المناخ الدافئ ، يجب زراعة السبانخ في ظلال المحاصيل الطويلة مثل الذرة أو الفاصوليا. في هذه الحالة ، ستتم حماية الأوراق من أشعة الشمس الحارقة وستحتفظ بلونها الأخضر الجميل الغني بحلول وقت الحصاد.

يجب أن تزرع البذور بشكل مكثف ، حيث ستنبت بنسبة تصل إلى حوالي 50٪. في الطقس الدافئ ، تحتاج إلى سقي ثقوب البذور كثيرًا - (مرة أو مرتين في اليوم). سيساعد الري على تبريد التربة ، والذي بدوره سيحمي المحصول من الجفاف ويجعله أكثر ثراءً. يمكنك حصاد المحصول في غضون عام بعد نمو البراعم الأولى (حتى صقيع الخريف الأول).

أنواع السبانخ

هناك العديد من أنواع هذا النبات الأخضر التي تم تربيتها في وقت واحد من قبل المربين. لكن هناك أنواعًا رئيسية أكثر شيوعًا في العالم اليوم. الآن سننظر فيها.

• الصف الأول ، الأكثر شيوعًا هو الحديقة. أكثر استساغة من غيرها ، لها طعم حلو معتدل.
• تتميز نيوزيلندا بأوراقها السميكة والسميكة.
• متعدد الأوراق أو جميندا. يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 8 سم وتحتوي على توت يشبه توت العليق.
• يصل طول السبانخ السيلاني أو الباسيلا إلى 3 أمتار وينمو على شكل كرمة.

وصف نباتي

سبانخ الحديقة (Spinacia oleracea) هو عشب ذو أوراق صالحة للأكل ، ينتمي إلى عائلة Marevykh الفرعية ، أقرب أقارب البنجر.إنها واحدة من أكثر الخضروات الورقية شيوعًا.

المصنع لديه دورة تطوير لمدة عامين. في السنة الأولى ، تظهر الأوراق ، في الثانية ، الزهور والبذور. يمكن أن تتكون البذور في السنة الأولى.

الآن يزرع البستانيون السبانخ بشكل غير منتظم ، والكثير منهم لا يعرفون حتى كيف يبدو. لها أوراق ناعمة أو فقاعية ، اعتمادًا على الصنف ، تنمو من نقطة مشتركة واحدة - على غرار طوق الجذر ، الذي يمتد منه الجذر المحوري إلى أسفل.

الشجيرة ، التي ظهرت عليها سيقان الزهور بالفعل ، تصبح غير صالحة للأكل. تصبح أوراقها خشنة حيث يستعد النبات للإثمار.

أوراق الثقافة كبيرة ، ومثيرة ، ومثلثة الشكل ، وأحيانًا بأذنين. يمكن أن يصل طولها مع سويقات إلى 25 سم.

يتم جمع الأزهار في أزهار عنكبوتية ، غير موصوفة ، كريمية اللون ، صغيرة. الثمار كبيرة وكروية الشكل.

الثقافة ثنائية المسكن ، أي أنها تحتوي على عينات من الذكور والإناث. تتشكل الأوراق في وقت أبكر من الإناث ، وبعد الإزهار تموت. النساء تربط الفاكهة.

صورة السبانخ:

هناك أنواع قليلة من السبانخ. بالإضافة إلى المعتاد ، يزرع الخبراء الفراولة أو السبانخ متعددة الأوراق Blítum virgátum. هذا نبات من نفس العائلة يمكن أن يؤكل بأوراق الشجر والتوت. بسبب اللون الأحمر لفاكهة Blítum virgátum ، يُطلق عليها أحيانًا "توت سبانخ".

الصورة: سبانخ الفراولة

تحتوي سبانخ الحديقة على العديد من الأصناف المثمرة التي تمنح البستاني فرصة الحصول على ما يصل إلى 2.5 كجم من المنتجات لكل متر مربع. م.

الأكثر شيوعًا هي:

1. عملاق - النضج المبكر ، متوسط ​​الانتشار بأوراق خضراء فاتحة فاتحة قليلاً.

   

2. دهن الأوراق - النضج المبكر ، بأوراق بارزة ذات فقاعات كبيرة ذات لون أخضر كثيف.

   

3. ماتادور - الأوراق مستديرة ، وخضراء فاتحة ، وذوق دقيق ، ونضج مبكر متوسط.

   

المغذيات الدقيقة الموجودة في السبانخ

يحتوي تكوين هذا النبات الأخضر على عدد كبير إلى حد ما من العناصر المفيدة المختلفة النادرة جدًا في الخضروات والأعشاب الأخرى. مجموعة من العناصر النزرة الأساسية والأحماض والمعادن والفيتامينات والعناصر الأخرى التي لا يمكن الاستغناء عنها تجعل السبانخ مصدرًا للخصائص المفيدة. يحتوي السبانخ على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، ولكنه في نفس الوقت يحتوي على بعض العناصر بكميات كبيرة جدًا ، والتي تتحدث بالطبع عن القيمة الطبيعية العالية للسبانخ. الآن دعونا نلقي نظرة على كمية المغذيات الدقيقة لكل 100 جرام من السبانخ. لن نكتب القواعد النحوية الدقيقة لهذه العناصر ، بل سنقوم فقط بإدراجها في قائمة.

• المنغنيز.
• الزنك.
• السيلينيوم.
• حديد.
• نحاس.
• الفوسفور.
• الكالسيوم.
• صوديوم.
• البوتاسيوم.
• المغنيسيوم.
• بيتا كاروتين.
• فيتامين أ.
• فيتامين ب 1.
• فيتامين ب 2.
• فيتامين ب 5.
• فيتامين ب 6.
• فيتامين ب 9.
• فيتامين سي.
• فيتامين هـ.
• فيتامين ن.
• فيتامين ك.
• فيتامين ب.
• فيتامين ب 1.
• الكولين.

التطبيق في الطب

يوصي الأطباء بتضمين السبانخ في الحميات العلاجية للأمراض المختلفة ، وكذلك لتقوية المناعة ، وإعطاء الحيوية للجسم ، وزيادة مقاومة الإجهاد.

للأغراض الطبية ، يتم استخدام السبانخ داخليًا في شكل خام أو مسلوق ، وكذلك خارجيًا في شكل مغلي ، ونقع ، ومستحضرات ، وكمادات ، وشطف.

تطبيق لأمراض الجهاز الهضمي

يُطلق على السبانخ اسم "فرشاة المعدة" ويتم تضمينه في القائمة لمشاكل البراز: الألياف والكلوروفيل يزيدان من حجم محتويات الأمعاء ، مما يحفز نشاطها. في تجويف الأمعاء ، تربط الخضروات الكوليسترول والنفايات السامة وتزيلها من الأمعاء ، وتؤدي وظيفة الامتصاص.

تستخدم الخصائص المضادة للالتهابات للمواد الموجودة في السبانخ للتغذية العلاجية لالتهاب المعدة مع انخفاض الحموضة والتهاب الأمعاء والقولون.

تطبيق لأمراض القلب والأوعية الدموية

يساعد السبانخ في خفض مستويات الكوليسترول عن طريق ربط الكوليسترول في الدم.لذلك ، له تأثير مضاد للكوليسترول ومضاد لتصلب الشرايين ، والذي يستخدم في العلاج المعقد لتصلب الشرايين وأمراض القلب التاجية.

تعمل الفيتامينات A و E و C على تقوية جدران الأوعية الدموية وزيادة مرونتها ، مما يؤدي إلى تأثير خافض للضغط في ارتفاع ضغط الدم. يحفز المحتوى العالي من فيتامينات ب الدورة الدموية الدماغية.

تطبيق لأمراض العيون

يسمح المحتوى العالي لفيتامين أ "العين" باستخدام السبانخ كمكون رئيسي في أطباق أمراض العيون (العمى الليلي ، تدهور حدة البصر ، الضمور البقعي ، التهاب الملتحمة). يساعد الاستهلاك المنتظم لهذه الخضار في الطعام على تحسين حالة الرؤية للأشخاص الذين يعملون غالبًا على الكمبيوتر.

تطبيق لفقر الدم

يزيد الحديد والكلوروفيل الموجودان في هذا النبات ذي الأوراق الخضراء من كمية الهيموجلوبين في الدم ، مما له تأثير مضاد للدم. يشار إلى السبانخ للاستخدام من قبل الأشخاص الذين يعانون من فقر الدم أو المعرضين لخطر الإصابة به:

• النساء في سن الإنجاب (بسبب فقدان الدم الشهري) ؛
• النساء الحوامل
• النساء المرضعات.
• الرياضيين؛
• الأطفال؛
• الناس الضعفاء والهزالون ؛
• بعد مرض طويل
• في فترة ما بعد الجراحة
• لكبار السن.

التأثير على التمثيل الغذائي

يؤثر التركيب الكيميائي للخضروات على عملية التمثيل الغذائي للمواد المختلفة في الجسم ، لذلك يمكن استخدامه لاضطرابات التمثيل الغذائي:

• الدهون (ارتفاع الكولسترول والسمنة).
• الكربوهيدرات (داء السكري) ؛
• البروتينات (نقص الأحماض الأمينية الأساسية) ؛
• اليود (قصور الغدة الدرقية) ؛
• الكالسيوم والفوسفور (هشاشة العظام ، لين العظام).

فيتامين ك (مضاد للنزيف) ، وهو جزء من الخضار ، يزيد من تخثر الدم ، لذلك له تأثير مضاد للنزيف ويستخدم عندما يكون هناك ميل للنزيف.

يزيد محتوى الصوديوم المنخفض في السبانخ من طرد السوائل من الجسم ، مما يوفر تأثيرًا خفيفًا مدر للبول.

التطبيق الموضعي للسبانخ

تُستخدم أوراق السبانخ والمغلي والحقن منه كمستحضرات وكمادات على المناطق المؤلمة من الجسم عندما:

• التهاب المفصل الروماتويدي؛
• الروماتيزم.
• كدمات.
• سحجات.
• الطفح؛
• الحروق.

المواد الفعالة للخضروات لها تأثير مضاد للالتهابات ومطهر على الجلد ، وتسريع تكوين الظهارة للجروح والجروح ، وتظهر تأثير مسكن خفيف.

يؤدي تطبيق أوراق السبانخ الطازجة على مكان لدغة الحشرات (النحل والبعوض) إلى تخفيف التورم والألم.

شطف الفم بمغلي السبانخ يسرع من التئام الجروح على اللثة ، ويعالج أمراض اللثة والتهاب اللثة.

التدليك باستخدام مغلي السبانخ (بدلاً من كريم التدليك) يحسن مرونة الجلد وثباته ويمنع ظهور "قشر البرتقال" - السيلوليت عليه.

الأقنعة المصنوعة من هذه الخضار لها تأثير مجدد على بشرة الوجه والرقبة والصدر ، وبالتالي فهي تحظى بشعبية بين النساء في مرحلة البلوغ.

فوائد السبانخ

لطالما استخدم هذا النبات الأخضر للوقاية من بعض الأمراض. منذ العصور القديمة ، خمن الناس الخصائص المفيدة لهذا النبات ، وما تأثيره على جسم الإنسان. بأي شكل من الأشكال ، فإن الخضر لها أفضل تأثير على الجسم. ولكن على الرغم من كل فائدة هذا النبات ، فإن الكثير من الناس يقللون من شأن هذه المساحات الخضراء ويمرون بها. للتأكد من أن هذا خطأ كبير ، ما عليك سوى إلقاء نظرة على قائمة الخصائص المفيدة لمنتج جديد. ومن ثم فإن فوائد هذا النبات الأخضر لن تثير أي شكوك.

فما هو مفيد لجسم الإنسان:

• يساهم في إنتاج الهرمونات الأساسية لحياة الإنسان.
• يمنع ظهور إعتام عدسة العين ويقلل من إجهاد العين.
• ينظف الجهاز الهضمي ويحارب الإمساك ، يساعد على تنظيم مستوى الكربوهيدرات في الجسم.
• يساعد في محاربة بعض الأمراض: التهاب الأمعاء والقولون ، والصداع النصفي ، وارتفاع ضغط الدم ، وهشاشة العظام ، والربو ، وفقر الدم ، والتهاب المفاصل.
• يحسن المناعة.
• يقلل من التوتر العصبي ويزيد من مقاومة الجسم للتوتر.
• يقلل من الآثار السلبية للمواد المسرطنة ويساعد في الوقاية من السرطان.
• يحسن أداء الجهاز العضلي الهيكلي ويقويه.
• يثري الجسم بالأكسجين ويمنح الجسم الطاقة والقوة.
• يحسن الشهية ويساعد على التعافي بشكل أفضل بعد العمليات الجراحية.

تم وصف العديد من الفوائد الصحية للسبانخ ، لكنها بعيدة كل البعد عن جميع فوائد النبات الأخضر. وله أيضًا عدد من الوظائف المفيدة لتحسين الحالة اليومية للجسم:

• مدر للبول.
• ملين.
• مضاد التهاب.
• تهدئة.
• التنغيم.

حصاد

يمكن حصاد الأصناف المبكرة النضج بعد 20 يومًا من البذر بالبذور المفرغة. تنضج الأصناف متوسطة النضج ومتأخرة النضج في 40-50 يومًا. بحلول هذا الوقت ، تشكل النباتات عادة وردة من أربعة إلى خمسة أوراق.

يتم حصاد السبانخ عن طريق الأدغال ، وتسحبها من الأرض مع جذورها. من الأفضل القيام بذلك في الصباح الباكر ، قبل بدء الحرارة. يتم نفض التربة وإزالة الأوراق غير القياسية وتوضع الشجيرات مع الجذور لأسفل. في الثلاجة بهذا الشكل ، يتم تخزينها لمدة تصل إلى أسبوعين. درجة حرارة التخزين +1.

يمكن تجميد الأوراق. عند درجة حرارة -2 ، يتم تخزينها لمدة تصل إلى 3 أشهر.

معرفة كيف يمكنك زراعة السبانخ على حافة النافذة ، ونوع الرعاية التي تحتاجها في الحقل المفتوح ، يمكنك الحصول على حصاد ممتاز من الأوراق المفيدة على مدار السنة.

نبات السبانخ. زراعة السبانخ. رعاية السبانخ

أشهر أنواع الخضروات الخضراء وأكثرها شيوعًا هو السبانخ. لها مزايا كبيرة ومواد مفيدة. نبات عشبي (الأصناف الرئيسية حولية) ينتمي إلى عائلة أمارانث.

لأول مرة ، بدأ استخدام السبانخ في الطعام في بلاد فارس ، ويمكن اعتبار آسيا بأكملها موطنًا. اكتسب الخضر شعبية كبيرة بعد تبني المسيحية ، حيث كانوا يعتبرون الدعامة الأساسية للنظام الغذائي خلال الصوم الكبير. الآن أزرع السبانخر وتستخدم طازجة كتوابل أو للتخليل.

وصف وفوائد السبانخ

اعتمادًا على الصنف المتنوع ، يمكن أن يكون عمر السبانخ عامًا أو عامين. يصل ارتفاعه إلى 25-50 سم ، المظهر - عاري ، بسيط ، متفرّع. يتم جمع الأوراق في سويقات أنيقة ، يمكن أن تكون مستديرة أو بيضاوية أو مستطيلة أو حادة أو ذات حواف إسفينية.

الزهور مصغرة ، يتم جمعها في النورات ، وتوضع الأسدية والمدقات في جيوب كثيفة. يمكن أن يكون النبات إما ثنائي الجنس أو ثنائي الجنس. الثمار صغيرة ، مختلفة الأشكال: على شكل كرة ، بقرون أو دائرية.

يعتبر السبانخ من المحاصيل (الخضار ، الخضر) التي تحتوي على أعلى كمية من العناصر الغذائية. الأوراق المقطوعة فقط هي أحد مضادات الأكسدة الفريدة. النبات مشبع بالمغنيسيوم والكالسيوم والحديد والفيتامينات أ ، ج ، هـ.

يعتبر السبانخ المخزن الرئيسي لحمض الفوليك بين جميع الأطعمة الأخرى. يحتوي على الكيروتين ، الأحماض (الأسكوربيك ، الأكساليك ، الأوليك ، اللينولينيك) ، المنغنيز ، الفوسفور ، اليود ، النحاس.

بالاقتران مع المنتجات الغذائية الأخرى ، يستخدم السبانخ لمشاكل الجهاز الهضمي ، مع تركيبة دم رديئة ، لزيادة الشهية ، لتقوية الجهاز العصبي. يجب على الأطفال الصغار وكبار السن والأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة في الكبد والكلى توخي الحذر الشديد معها.

زراعة السبانخ من البذور

سبانخ تماما نمت من البذور، الإنبات ممتاز ، ولكن من أجل الطمأنينة ، يتم زرعها في تمريرين. قبل البذر ، يتم تحضير البذور: توضع في ماء دافئ (درجة حرارة الغرفة) لمدة يومين. ثم يتم تجفيفها جيدًا بمنديل ، وإزالة الرطوبة الزائدة.

تتم البذر الأول للبذور في الخريف ، والثاني - في الربيع. ستظهر السبانخ المزروعة في الخريف براعمها الأولى عندما يذوب الثلج. زرعت في أبريل / مايو ، هناك طريقتان نموذجيتان - على التلال والصفوف.يتم استخدام الطريقة الأولى عندما تكون التربة مضغوطة للغاية (ذات بنية زيتية) ، والثانية - لجميع أنواع التربة الأخرى.

ظروف زراعة السبانخ سوف تعتمد على المنطقة. على سبيل المثال ، في المناطق الشمالية ، حيث لا ترتفع درجة حرارة الصيف فوق +20 درجة مئوية ، تتم زراعة السبانخ في أغسطس / سبتمبر. بالفعل في نهاية الربيع ، يمكنك الحصول على حصاد أخضر كامل.

زراعة ورعاية السبانخ في الهواء الطلق

زراعة السبانخ في الهواء الطلق، ينبغي إيلاء اهتمام خاص للتربة. يحب التربة الغنية بالمواد العضوية وذات الصرف الجيد ، يجب أن تكون الحموضة المثلى هي الرقم الهيدروجيني 6.7-7.0. سوف "تسد" التربة المضغوطة النمو ، وبالتالي يمكن أن يضيع النبات.

في الخريف ، يلجأون إلى إدخال أسمدة البوتاس والفوسفور ، ويستخدم السماد الفاسد كمادة عضوية (بمعدل 5-6 كجم لكل 1 متر مربع). يتم الجمع بين عملية إدخال الأسمدة وحفر التربة. من المهم أن تعرف أن السبانخ ، مثل أي خضار أخرى ، تتراكم بسرعة سموم النترات ، لذلك يتم إدخال المعادن بطريقة طبيعية تمامًا.

تصنع الصفوف على الأرض على مسافة 25-30 سم ، ولا يزيد عمق الأخاديد عن 2-3 سم ، ويتم البذر وتغطيتها بأرض فضفاضة. إذا تزرع الشتلات السبانخ، ثم يتم الهبوط في أبريل / مايو ، على مسافة 5-10 سم من بعضها البعض.

بمجرد ثقب البراعم الأولى ، تأكد من أن التربة ليست "مسدودة". يعد الوصول إلى نظام جذر الأكسجين أمرًا مهمًا للغاية. لا ينبغي السماح بالحشائش بين المحاصيل ، فهذه الأخيرة تحمل فيروسات السبانخ أو تحمل الآفات.

في الطقس الحار ، يتم إجراء الري مرتين في الصباح وفي المساء ، بعد المطر - في نهاية اليوم. الري منتظم ، وهذا سيساعد على تجنب إنبات النبات.

يستخدم السبانخ في الغذاء (أوراق المرحلة 6-8) ، وحصاد المحصول بأكمله. أكل طازجًا (لا يمكنك تخزينه في الثلاجة لأكثر من أسبوع) ، قم بتجميده لفصل الشتاء ، اخلطه بالملح.

تزايد و رعاية بشكل عام ل سبانخ ليس غريب الاطوار. الشيء الوحيد الذي يجب الالتزام به هو عدم تشبع التربة بأسمدة من نوع النيتروجين ، فهي التي يتراكم عليها النبات أكثر من أي شيء آخر.

منذ نهاية يناير ، يزرع السبانخ في دفيئة... يتحمل النبات تمامًا البرودة ، حتى الصقيع حتى -7 درجة مئوية ، والإنبات عند + 2 ... + 3 درجة مئوية. في البيوت الزجاجية ، يتم استخدام طريقة غير الشتلات.

خلال موسم النمو ، يتم ترقق الصفوف مرتين. يقومون بإرخاء التربة بانتظام وسقي وفير (مرة واحدة في الأسبوع). يتم جمع الورقة بعد 25-30 يومًا من الإنبات ، ويتم تهوية الدفيئة بانتظام.

أنواع وأصناف السبانخ

زراعة السبانخ في المنزل، يسعى البستاني لاختيار أكثر الأنواع كفاءة من وجهة نظر العائد. لذلك ، فإن السبانخ لها مراحل مختلفة من النضج: فهي تنضج بسرعة ، وتنضج متأخرة ، ولها معدلات نضج متوسطة.

* سبانخ عملاقة - نوع من السبانخ الناضج مبكرًا ، تُستخدم الأوراق للطعام بالفعل في 30-35 يومًا من موسم النمو. يزرع في أواخر الخريف أو أوائل الربيع وله فوائد عديدة.

* ماتادور. ازرع السبانخ، بشكل رئيسي في الهواء الطلق ، جاهزة للأكل بعد 3 أسابيع من الإنبات. يختلف في مقاومة الصقيع الخاصة وذوق الجودة الممتازة. يتطلب الرطوبة ، فهو محل تقدير من قبل خبراء الطهي ، وهو رائع للتجفيف أو التجميد.

* سبانخ قوية... إنه ينتمي إلى مجموعة متنوعة (مع متوسط ​​مؤشرات الوقت) ، يمكنك حصاده لمدة 25-30 يومًا. مناسب للزراعة في المناطق الشمالية من البلاد ، مقاوم للصقيع. للأوراق العديد من الخصائص المفيدة ، حيث يتم غليها ومطبخها وتجفيفها وتجميدها.

*نيوزيلندا السبانخ... ينمو النبات في المناطق الأكثر جفافاً وسخونة ، ويصل ارتفاعه إلى متر واحد ، وتنبع السيقان على طول الأرض. الأوراق صغيرة ، مدورة ، حواف مدببة ، خشنة. يتطلب تربة عالية الجودة والكثير من الرطوبة ، تقطع الأوراق في اليوم 25-30 من موسم النمو ، وتنتج عدة محاصيل في الموسم.

* فكتوريا السبانخ... هذا النوع من السبانخ ينضج متأخرًا ، الأوراق صالحة للأكل لمدة 30-35 يومًا. صعب الإرضاء جدا بشأن التربة ، يحب الرطوبة.يمتلك مقاومة جيدة للبياض الدقيقي وتطور السهم.

* دهن الأوراق. عن طريق الزراعة هذا النوع سبانخيحبها البستانيون لمخرجها المصغر وطعمها اللطيف ورائحتها الخفيفة. تصلح للطعام بعد شهر من ظهور البراعم.

* سبانخ فراولة... هذا التنوع بنكهة الفراولة الخفيفة أكثر غرابة من الأغراض الصناعية. يسمي الناس هذا النبات "متعدد الأوراق" ، الأوراق تشبه السبانخ تمامًا ، السيقان مغطاة بالتوت الذي يشبه التوت ، لكن ليس لها طعم ولا رائحة.

أمراض وآفات السبانخ

أنواع مختلفة من التعفن هي أمراض السبانخ الشائعة. يمكن أن يكون كلا من تعفن الجذور والتعفن في الجزء العلوي من النبات. تعفن الفيوزاريوم ، مرض peronosporosis ، أنثراكنوز ، فيروسي (حليقة ، فسيفساء الخيار) - قائمة الأمراض الرئيسية.

عرضة بشكل خاص للتسوس سبانخ, النافذةحيث يوجد تدفئة مركزية. يعتقد المربون أن أفضل علاج للعدوى الفطرية هو إنشاء أحدث الأصناف شديدة المقاومة للعدوى.

تسبب ذبابة التعدين ، أو بالأحرى يرقاتها ، التي تضعها على الأوراق ، ضررًا ملموسًا للمحاصيل. لمنع هذا الضرر ، يتم زرع السبانخ بعيدًا عن بنجر السكر ويتم التخلص بشكل منهجي من ألواح الأوراق المصابة.