لن تفاجئ أي شخص بحديقة على حافة النافذة ، لكن زراعة فطر المحار والفطر نشاط نادر إلى حد ما ، والذي لن يوفر المال بشكل كبير فحسب ، بل يمنح الثقة أيضًا في أن الفطر خالٍ من المواد المسرطنة والنترات. يقوم العديد من مزارعي الفطر بزراعة فطيرة فطر المحار بشكل مستقل ، مما يسمح لهم بضمان جودة المنتج بنسبة 100٪.
كيف ينمو فطر المحار في المنزل
إن عملية زراعة فطريات فطر المحار في المنزل ليست صعبة ، ولكنها تتطلب الامتثال لشروط صحية خاصة ، مع الحفاظ على أقصى قدر من العقم للغرفة التي سيتم تنفيذ العمل فيها.
الميسليوم هو اساسيات الميسيليوم. في الركيزة المغذية ، مع مراعاة الظروف الخارجية اللازمة ، ينمو مع عيش الغراب الصالح للأكل. ظهرت طريقة تكاثر الفطريات من الجراثيم الفطرية منذ وقت ليس ببعيد ، في نهاية القرن التاسع عشر. قبل ذلك ، تم استخدام أنسجة الفطريات البرية في التربية المنزلية. تم قطعها جزئيًا ونقلها إلى ركيزة مغذية ، وبالتالي محاولة التكاثر. في الوقت نفسه ، كان المحصول منخفضًا وسرعان ما تدهور.
الآن يتم استخدام طريقة زراعة جراثيم فطر المحار "المزروع" على التربة المغذية. يعتبر الجاودار مادة خام عالمية لها. تستخدم أيضًا حبوب الحبوب الأخرى ، قشور عباد الشمس ، في كثير من الأحيان - الخشب ، نشارة الخشب. وبعد 6-8 أسابيع ، يمكنك تناول الفطر الطازج.
تتضمن عملية التصنيع بأكملها ثلاث مراحل:
- تحضير فطريات الرحم.
- تزايد الفطريات الوسيطة
- تخزينها وزراعتها.
في الغرفة المخصصة لزراعة الفطريات ، يتم توفير الشروط التالية:
- درجة حرارة ثابتة - حوالي 24 درجة مئوية ؛
- الظلام وقلة التهوية.
- الرطوبة - يجب الحفاظ عليها في حدود 75-90٪.
بالإضافة إلى ذلك ، يتم تطهير جميع أدوات العمل ، ويتم تطهير الطاولة جيدًا بالكحول.
يمكنك تجهيز فطيرة الفطر للعمل في غضون 2-2.5 أسبوعًا. في الوقت نفسه ، راقب بعناية حتى لا تنمو سدى (قشرة فطرية) على سطح الركيزة. يحدث هذا إذا تمت إضافة عدد كبير جدًا من الجراثيم إلى التربة أو إذا كانت درجة حرارة الغرفة مرتفعة جدًا. ستروما تقلل من كمية الحصاد المحتمل.
يجب مراقبة الأمراض البكتيرية والفطرية في الفطريات. تتم الإشارة إلى العدوى البكتيرية عن طريق إطلاق الرطوبة وظهور رائحة كريهة من الركيزة. إذا ظهرت بقع متعددة الألوان (برتقالية ، سوداء ، رمادية ، خضراء) على سطحها ، فهذه علامة على وجود عدوى فطرية.
الحصول على فطريات الرحم
تحتاج أولاً إلى تحضير أطباق معقمة - أنابيب اختبار ذات أغطية لولبية ومرطبانات تصل إلى ثلاثة لترات. يجب أن يكون للأغلفة ثقب في المنتصف. قبل البدء في العمل ، يتم تعقيمها في الأوتوكلاف أو قدر الضغط ، وتركيب حاملات للحاويات فيه.
خصائص والغرض من الفطريات
الفطريات هي الجسم الخضري للفطر ، وهي قادرة على تغيير شكلها ، والتكيف مع ظروف النمو المحددة. تشكل الفطريات أعضاء خاصة تسمح لها بالحصول على موطئ قدم بشكل موثوق في وسط المغذيات - التربة ، والجذر ، والخشب ، والركيزة.
لزراعة عيش الغراب بوليتوس أو كاميلينا أو بورسيني ، فأنت بحاجة إلى فطيرة وركيزة وظروف مناسبة للنباتات.
وظائف Mycelium:
- الارتباط بوسط المغذيات.
- معالجة السليلوز بالأنزيمات - للحصول على المواد اللازمة لنمو وتطور أجسام الفاكهة.
- التكيف مع الظروف البيئية.
- المشاركة في التثقيف واستمرار الخلافات.
يعتبر الميسليوم أهم عضو مسؤول عن نقل العناصر الغذائية والتكاثر الخضري.
مواد الزراعة
لا يعرف مزارعو الفطر المبتدئون دائمًا من أين يحصلون على فطر المحار وغالبًا ما يشترون منتجًا جاهزًا. في الوقت نفسه ، لا تكون جودتها مرضية دائمًا ، ولا يمكن إرجاع الوقت والمال الذي يتم إنفاقه. لكن المحترفين في مجالهم يجادلون بأنه من الأفضل أن تصنع الفطريات بمفردك بدلاً من "عض مرفقيك" لاحقًا. هذه العملية ليست معقدة ، لكنها طويلة إلى حد ما. إذا كنت لا تزال تقرر زراعة فطريات الرحم بيديك ، فيرجى التحلي بالصبر والإخلاص.
إنبات البذور: أفضل طريقة لإنبات بذور المحاصيل
هناك العديد من التقنيات التي يتم فيها زراعة الجسم النباتي على الورق المقوى أو الخشب. لكن لهذا تحتاج إلى تهيئة ظروف خاصة. وتوفير مساحات كبيرة. لكن على ركيزة حبوب الحبوب ، من السهل جدًا أن تنمو أفطورة جيدة. هذه طريقة غير مكلفة إلى حد ما.
تقليديا ، يمكن تقسيم عملية صنع الفطريات إلى ثلاث مراحل:
- الرحم.
- متوسط؛
- بذر.
يتم إنتاج فطر الرحم من غطاء فطر المحار ، حيث توجد جراثيمه. لهذا الغرض ، يجب استخدام الفطر الطازج فقط. الشيء الرئيسي في هذه المرحلة هو عقم ونقاء الثقافة. يجب ألا يكون هناك أي ضرر أو مرض على الفطر نفسه ، وجميع الأدوات معقمة. خلاف ذلك ، يمكن أن تتطور البكتيريا في الركيزة.
لصنع فطر الرحم ، تحتاج إلى قطع الفطر إلى نصفين وفصل قطعة صغيرة عنه ، أقرب إلى الغطاء ، بملاقط معقمة. علاوة على ذلك ، يتم غمسه في بيروكسيد الهيدروجين للتطهير والتخلص من الطفيليات واليرقات. يتم وضع هذه القطعة في أنبوب اختبار مع ركيزة محضرة (الحبوب المطحونة أو البطاطس أو الجزر أو أجار الشوفان). يتم إغلاق الوعاء بإحكام وتخزينه في مكان دافئ (20 درجة مئوية) لا يمكن الوصول إليه لأشعة الشمس المباشرة لمدة 14 يومًا. بعد أسبوعين ، يجب أن يظهر طلاء أبيض رقيق. هذا هو فطيرة الرحم عالية الجودة.
في المرحلة الثانية ، يتم تحضير التربة المغذية. يمكنك صنعه بنفسك باستخدام الشوفان أو الجاودار. لا ينبغي بأي حال من الأحوال خلط عدة أنواع من الحبوب. يمكنهم تخمير وإفساد المواد.
من أجل الحصول على فطيرة وسيطة ، تُسكب الحبوب بالماء وتُغلى لمدة 15-30 دقيقة. بعد ذلك ، يجب تصفيتها وتركها تجف تمامًا. ثم يتم خلط الحبوب بالجبس والطباشير (الجير) بالنسب التالية: 1-1.5 كجم من الحبوب ، خذ 30 جم من الجبس و 10 جم من الطباشير. امزج كل شيء واملأ البرطمانات 2/3. الآن يتم إضافة مواد المخزون من أنابيب الاختبار إلى هذه الحاويات المملوءة. يجب تغطية الجرة بورق احباط وتثبيتها بشريط لاصق. الأطباق لا تزال مخزنة في غرفة دافئة. ستكون النتيجة بعد 2-3 أسابيع فقط. بهذه الطريقة يمكنك مضاعفة فطر فطر المحار.
كيف ينمو الكرفس من البذور في المنزل
ولكن يجب عليك فحص الفطريات الوسيطة بعناية. إذا لوحظت بقع ونقاط سوداء على الحبوب ، فقد ظهرت بكتيريا غير ضرورية. لا داعي للذعر! لم نفقد كل شيء بعد. توضع هذه الجرار تحت مصباح كوارتز ليوم واحد.: ضوءه يساعد في القضاء على الكائنات الدقيقة الضارة ويمنع انتشارها.
وأخيرا المرحلة الثالثة. للحصول على اللقاح ، يتم وضع أفطورة وسيطة في طبق نظيف مع طبقة سفلية. بعد نمو الفطريات ، يتم نقلها إلى أكياس أو قوالب مع ركيزة معدة لزراعة الفطر.
تكنولوجيا الزراعة في كوخهم الصيفي
لزراعة الفطر في كوخ صيفي ، تحتاج إلى اختيار مكان يتم فيه تهيئة الظروف التي تلبي متطلبات بيولوجيا الفطريات.بالنسبة لموسم نمو الفطريات وتكوين الفاكهة ، يجب استيفاء المعايير التالية:
- نطاق درجة الحرارة الذي يكون فيه الأفطورة قادرًا على تكوين هيكله وجسمه الثمر - +12 - +20 درجة ؛
- رطوبة الهواء - لا تقل عن 70٪ ؛
- الإزالة القسرية لثاني أكسيد الكربون (نظام التهوية) ، الذي لا يستطيع الفطر تحمل الفائض منه ؛
- ركيزة مغذية عالية الجودة تحتوي على السليلوز ، ومستوى عالٍ من العناصر العضوية والكالسيوم ، مشبعة بالنيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم ، يكون تفاعل الركيزة قلويًا قليلاً.
تحضير وتجهيز الركيزة
لكل نوع من أنواع الفطر (فطر المحار ، الفطر الأبيض) ، هناك وصفات لتحضير ركيزة مغذية يتم فيها زراعة الثقافة. مشترك بين جميع أنواع الفطر المزروع هو ما يلي:
- يتم تحضير الركيزة عن طريق سماد خليط من المكونات الأولية ، أثناء عملية التحضير ، تخضع المادة الخام للتخمير البيولوجي ، ونتيجة لذلك يتم تحويل السليلوز والعناصر المعدنية إلى مادة متاحة للامتصاص بواسطة خيوط عيش الغراب ، ويسمى المنتج الناتج سماد.
- نظرًا لحقيقة أن خيوط الفطريات تتفاعل في الطبيعة مع جذور الأشجار ، فإن تكوين السماد العضوي يتضمن بالضرورة المواد النباتية التي تحتوي على السليلوز - القش ، قشر عباد الشمس ، نيران الكتان ، نشارة الخشب للأشجار المتساقطة ؛
- يجب تقديم العناصر الغذائية (النيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم) في شكل عضوي ، ويعتبر روث الخيل أفضل سماد لسماد الفطر ، ولكن يمكن استبداله بفضلات الأبقار أو الدواجن (سيكون المحصول أقل) ؛
- يتم استبعاد إضافات الأسمدة المحتوية على الكلور ، وكذلك سماد الري والميسيليوم بماء الصنبور ؛
- يجب أن يحتوي السماد النهائي على تفاعل قلوي قليلاً.
يستغرق تحضير السماد 28 يومًا. تتضمن تقنية صنع سماد الفطر المراحل التالية:
- نقع. في وعاء منفصل ، صب القش والتبن والنار بالماء واتركه لمدة 3-5 أيام قبل ارتفاع درجة الحرارة.
- سماد. ضع القش المنقوع والسماد في طبقات في كومة أو صندوق سماد خاص. صب الماء الدافئ فوق كل طبقة. في المجموع ، يُسمح بما يصل إلى 8 طبقات.
- بعد 3-4 أيام ، أضف الأسمدة المعدنية إلى المكدس الناتج ، واخلط كل شيء.
- يجب تجريف السماد كل 4 أيام.
- عندما تصبح الركيزة جاهزة تمامًا ، أضف المرمر أو الجبس أو الطباشير إليها.
كيف نزرع الفطريات بشكل صحيح؟
يُزرع فطر المحار والفطر بطرق مختلفة: يمكن تربية فطر المحار على جذوع الأشجار في كوخهم الصيفي ، والفطر - على التلال ، في الصناديق أو الأكياس. بالنسبة للفطر ، فإن قواعد وضع الفطريات هي كما يلي:
- يتم تسخين السماد العضوي إلى 27 درجة في حاويات بطبقة 30 سم ؛
- حفر ثقوب على السطح على مسافة 20-25 سم من بعضها البعض ؛
- صب طبقة رقيقة من فطيرة الحبوب في الثقوب ، السماد - حفنة من كرة التنس ؛
- يرش الميسيليوم بالتربة بارتفاع 1-2 سم ؛
- تغطية الصندوق بغطاء بلاستيكي ؛
- بعد أسبوعين ، ستظهر طبقة بيضاء على شكل خيوط تحت الفيلم ؛
- قم بإزالة الفيلم وتغطية السطح 4-5 سم بالطحالب أو التربة أو القش.
من أجل زراعة فطر المحار ، تحتاج إلى التقاط بعض جذوع الأشجار الفاسدة قليلاً مع جذور الأشجار في الظل الرطب. مكان بالقرب من البئر أو بركة الحديقة مناسب. يُسكب الفطر في الجروح الموجودة على الجذوع وحولها ، وكل هذا مغطى بمزيج من التربة والدبال.
خلق ظروف معقمة
طريقة التخمير الأكثر حداثة هي استخدام الصوامع. بمساعدتهم ، يمكن تحضير السماد في أي وقت من السنة ، ويتم الاحتفاظ بمعظم العناصر الغذائية. في القبو ، لا يقومون بالكسر ، مما يزيد بشكل كبير من جودة المنتج النهائي.
الشكل 7. المكونات الرئيسية لسماد الفطر
تستخدم القواديس أيضًا البخار الساخن ، ولكنها توفر دفقًا ثابتًا من الهواء النظيف. كقاعدة عامة ، يتم توفير الهواء من خلال الأنابيب ذات الفتحات السفلية.ومع ذلك ، يتم استخدام هذا النظام بشكل أساسي في المؤسسات الصناعية الكبيرة ومن الصعب تجهيزه في المنزل.
تخزين الفطر
لا تحتاج البذور الجاهزة إلى ظروف تخزين خاصة. هذا المنتج غير قابل للتلف ، لذلك يمكن تركه على الرف السفلي للثلاجة عند درجة حرارة + 1- + 5 درجة مئوية. في مثل هذه الظروف ، يمكن تخزينها لمدة عام. ولكن إذا كانت درجة حرارة الهواء + 30 درجة مئوية أو أعلى ، فسوف تتدهور المادة. وكذلك يمكن تجميد الفطريات في المجمدات عند درجة حرارة -20 درجة مئوية.
بالإضافة إلى ذلك ، يتم تخزينها في أكياس مفرغة من الهواء مُجهزة مسبقًا. لمدة 15 دقيقة يتم وضعها في ماء مغلي ، وتجفيفها ، وعندها فقط توضع البذور. لكن هذه الطريقة تتطلب عناية إضافية! إذا تمزق الكيس أو تم فتحه عن طريق الخطأ ، فمن الضروري زرع الميسيليوم على وجه السرعة ، وإلا فسوف يتدهور. إعادة التعبئة لا معنى له.
فيديو "الإنتاج الذاتي من الفطريات"
من هذا الفيديو سوف تتعلم كيف تصنع ركيزة للفطر بيديك.
إن زراعة الفطر على قطعة أرض حديقة ليس بالأمر الصعب كما يبدو للوهلة الأولى. تتمثل الخطوة الأولى في تحديد الأنواع التي تريدها - فطر الحليب ، أو عسل الفطر ، أو البوليطس ، أو البوليطس ، أو الفطر. إذا كانت هناك قطعة من الخشب على موقعك ، فسيكون ذلك مثاليًا. ومع ذلك ، يجب على المرء أن يفهم أي غابة نفضية أو صنوبرية. يعتمد ذلك على أي من الفطريات يمكن أن تتجذر هناك وتشكل الجسم الثمر للفطر. ولكن حتى لو لم تكن هناك غابة قريبة ، فلا يهم ، فهناك حديقة في كل موقع.
يتخيل الكثير من الناس: لكي تزرع فطرًا ، يجب أن تجده أولاً في الغابة ، وحفره ، وتقطيعه ، وزرعه في الحديقة. كل شيء أسهل بكثير الآن. في أي متجر حدائق - تعرض مجموعات كاملة من الفطر مع الفطريات.
يكفي فقط شراء عبوة ، يوجد على ظهرها تعليمات خطوة بخطوة حول كيفية تخفيف هذا النوع المعين من الفطر والعناية به بشكل صحيح.
تحذر تاتيانا كودرياشوفا ، "كن مستعدًا لحقيقة أنه بعد استيفاء جميع التعليمات ، لن تحصل على محصول في السنة الأولى". - سيحدث إما في العام المقبل أو بعد عامين. يا له من فطيرة متقلبة! من الأفضل زرع الفطر في أوائل الربيع ، بمجرد ذوبان الثلج ودفء الأرض. حتى يصبح الجو حارًا ، فهو سيء للبقاء. في الربيع ، هناك الكثير من الرطوبة ، تمطر بكميات كافية ، والشمس ليست ساخنة. من المهم أيضًا أن تحتاج إلى سقي الفطريات أكثر من مرة في الأسبوع ، كما اعتاد الكثيرون ، ولكن كلما أمكن ذلك.
لذلك يجب تحديد مكان الأفطورة الآن. واستعد.
