استعراض أفضل أنواع الكشمش الأحمر - أمثلة بالأسماء والصور


من بين جميع المحاصيل البستانية ، لا يمكنني أن أصف الكشمش الأحمر بأنه أكثر المحبوبين ، ففي النهاية ، يتذوق طعمه الحامض الملحوظ لهواة.

لكن في عائلتي ، يوجد معجبون كبيرون بكل من التوت الطازج ، وخاصة المربى الحمراء ، لذلك وجدت العديد من الشجيرات مأوى معي. في هذه المقالة أريد أن أخبرك بالمعلمات التي يمكنك اختيار أفضل الأصناف وتقديم نظرة عامة موجزة.

تاريخ الكشمش الأحمر

موطن الكشمش الأحمر هو أوروبا الغربية ، حيث تم استخدام النبات كدواء لعدة قرون ولم يتم التعرف عليه إلا مؤخرًا على أنه مجرد توت لذيذ.

في أراضي السلاف ، ظهرت الإشارات الأولى للكشمش الأحمر منذ وقت طويل جدًا ، وفقًا للتاريخ ، لم يتم استخدامه فحسب ، بل تم تربيته أيضًا بشكل مصطنع في القرن الحادي عشر البعيد. ثم يتم ذلك بشكل أساسي في الأديرة ، ثم يتم صنع الدواء منه أو استخدامه ببساطة للطعام.

ثم لاحظوا لأول مرة أن الكشمش الأحمر ومنتجاته تساعد في التخفيف من حالة الأشخاص الذين يعانون من النوبات القلبية وارتفاع ضغط الدم والأمراض الأخرى المرتبطة بالدم والأوعية الدموية.

الرمان ، الذي يحتوي على نسبة عالية من الكومارين ، له نفس التأثير تقريبًا على الدورة الدموية البشرية.

مع التهاب البنكرياس

التهاب البنكرياس الحاد هو موانع قاطعة لاستخدام الكشمش - مثل العديد من المنتجات الأخرى. المواد الموجودة في التوت الطازج مزعجة وضارة ويمكن أن تؤدي فقط إلى تفاقم هجوم التهاب البنكرياس.

ومع ذلك ، يمكن استهلاك المنتج خلال فترة مغفرة المرض. بعد مرور أعراض الألم ، وعودة الاختبارات إلى طبيعتها ، يمكن إرجاع الكشمش إلى النظام الغذائي على شكل جيلي ، كومبوت ، مشروبات فواكه ، مربى ومعلبات. يُسمح أيضًا بالتوت الطازج للاستهلاك - ولكن بكميات صغيرة ، حتى لا يتسبب في تفاقم جديد.

تكوين بيري


يحتوي توت الكشمش الأحمر على كمية كبيرة من الفيتامينات المختلفة ، وكذلك الأحماض العضوية ، التي يدين لها في الواقع بمذاقه اللطيف. يحتوي التوت على كمية كبيرة من فيتامين ج وفيتامين أ وأنواع عديدة من الأحماض المفيدة وكذلك المعادن. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي التوت على مادة بيتا كاروتين الضرورية لعمل الجسم بشكل طبيعي. يمكن أن يعمل الكشمش الأحمر ، عند تناوله بانتظام ، كوسيلة وقائية ضد السرطان ، لأنه يحتوي على مضادات الأكسدة التي تقاوم الخلايا السرطانية.

على عكس الكشمش الأسود ، يحتوي اللون الأحمر على حمض الأسكوربيك أقل بعدة مرات. لكنها تحتوي على تركيز أعلى بكثير من الحديد ، وهو أمر ضروري لتكوين خلايا دم جديدة ودعم الأوعية الدموية ، وكذلك البوتاسيوم ، الذي يعتمد عليه الأداء الطبيعي للقلب ومحاربة الوذمة. يحتوي على نفس كمية اليود الموجودة في البرسيمون أو الفيجوا.

أما بالنسبة لمحتوى السعرات الحرارية في التوت فهو 39 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام ، ومع ذلك فهو يرتفع بشكل ملحوظ في التوت المجفف: حتى 283 سعرة حرارية. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي التوت المجفف على كمية كبيرة من الكربوهيدرات ، لذلك لا ينصح به للأشخاص الذين يراقبون نظامهم الغذائي أو يفقدون الوزن.
التركيب الكيميائي للكشمش الأحمر (لكل 100 جم)

محتوى السعرات الحرارية43 سعر حراري
بروتين0.6 جرام
الدهون0.2 غ
الكربوهيدرات7،7 جرام
الأحماض العضوية2.5 جرام
الألياف الغذائية3.4 جرام
ماء85 جرام
رماد0.6 جرام
فيتامينات
فيتامين أ33 ميكروغرام
بيتا كاروتين0.2 مجم
فيتامين ب 10.01 مجم
فيتامين ب 20.03 مجم
فيتامين ب 50.06 مجم
فيتامين ب 60.14 مجم
فيتامين ب 93 ميكروجرام
فيتامين سي25 مجم
فيتامين هـ0.5 مجم
فيتامين هـ2.5 ميكروغرام
فيتامين ب0.3 مجم
النياسين0.2 مجم
المغذيات الكبيرة المقدار
البوتاسيوم275 ميكروغرام
الكالسيوم36 مجم
المغنيسيوم17 مجم
صوديوم21 مجم
الفوسفور33 مجم
أثر العناصر
حديد0.9 مجم
الأحماض الدهنية المشبعة0.1 جرام
أحادي وثنائي السكاريد7،7 جرام


يمكن اعتبار الكشمش الأحمر صاحب سجل حقيقي لكمية اليود التي يحتوي عليها ، والتي تحتوي على حوالي 5 ملغ لكل 100 غرام. وهذا يجعله رائدًا حقيقيًا في تركيز اليود في النباتات التي اعتدنا عليها ، علاوة على ذلك ، من حيث من كمية اليود فهي ليست أقل شأنا من فيجوا ، والتي تعتبر حامل سجل حقيقي بين جميع النباتات في العالم.

يساعد فيتامين أ الموجود في الكشمش الأحمر على:

  • عظام قوية؛
  • رؤية جيدة؛
  • شعر قوي
  • بشرة شابة مرنة
  • زيادة المناعة
  • نمو خلايا جديدة.
  • كعامل تجديد.

أيضا ، يتم تقييم التوت كوسيلة لمكافحة الإشعاع وإزالته من الجسم. أصبح هذا ممكنًا بسبب البكتين الموجود فيها ، والذي يتميز بكفاءة عالية في مكافحة الإشعاع.

لا يستخدم الكشمش الأحمر على نطاق واسع في مستحضرات التجميل: فهذه التوت قادرة على تطهير بشرة الوجه ، وتشديد المسام ، وشد الوجه البيضاوي ، وإعطاء البشرة مظهرًا شابًا وصحيًا.

ضرر محتمل للصحة

اكتشفنا الخصائص المفيدة للكشمش الأحمر ، ولكن هناك موانع:

موانع الكشمش الأحمر

  • وجود حساسية تجاه هذا الجنين وهو أمر نادر الحدوث ولكنه يحدث ؛
  • قرحة المعدة؛
  • التهاب المعدة والتهاب البنكرياس.
  • زيادة الحموضة
  • انخفاض تخثر الدم
  • مرض الحصوة الصفراوية ، لأن التأثير الصفراوي للتوت يمكن أن يؤدي إلى إطلاق الحجارة ، وانسداد القنوات الصفراوية.

إذا لم تكن متأكدًا من جودة التوت الذي تم شراؤه، لا ينصح به للنساء الحوامل والمرضعات ، يضاف إلى الأطعمة التكميلية للأطفال حتى سن 7 أشهر.

عند تناوله باعتدال ، لا يسبب الكشمش الأحمر عواقب غير سارة للجسم. على الرغم من الحموضة المتزايدة ، إلا أنها تعمل بشكل معتدل.

كيفية تخزين واستهلاك الكشمش الأحمر

بالطبع ، من الأفضل استخدام التوت الطازج عند توفره. لا يمكن تخزين التوت الطازج لفترة طويلة ، حتى في الثلاجة لن يستمر لأكثر من يومين. ومع ذلك ، يمكنك الحفاظ على الكشمش ، أو صنع المربى ، أو ببساطة تجميد التوت ، والذي سيحتفظ بجميع خصائصه المفيدة.

يحتفظ الكشمش الأحمر المجمد بمجموعة كاملة تقريبًا من الفيتامينات والمعادن المفيدة ، لذا يمكنك تخزينها في الفريزر. قبل تجميد الكشمش الأحمر ، اشطفه واتركه يجف ثم ضعه في طبقة واحدة في الفريزر بفروع كاملة حتى يتم تجميدها. بعد ذلك ، يمكنك جمع كل الفروع في حاوية واحدة وإرسالها إلى الفريزر. سيحافظ هذا على الحد الأقصى من العناصر الغذائية ، ولن يتم تكسير التوت أو تشوهه.

تذكر أنه يمكن معالجة الكشمش الأحمر حراريًا ، ولكن كلما طالت هذه المعالجة ، كلما قلت العناصر الغذائية في النهاية من الكشمش.

للحفاظ على الحالة الطبيعية للجسم وضمان الوقاية من العديد من الأمراض ، يكفي 200 جرام فقط من التوت كل يوم. إذا كان نشاطك مرتبطًا بضغط جسدي وفكري مفرط ، أو إذا كنت تعاني من نزلة برد ، فيمكنك زيادة الكمية إلى 300 جرام يوميًا.

مع داء السكري

تحتوي التوت الأحمر الصغير على سكريات ، لكنها كلها نباتية ولا تؤدي إلى قفزة حادة في نسبة الجلوكوز في الدم. مؤشر نسبة السكر في الدم للمنتج هو 30 وحدة فقط. في الوقت نفسه ، يحتوي توت الكشمش الأحمر على الكثير من فيتامين سي والبوتاسيوم والحديد ، وهو أمر ذو قيمة كبيرة لمرضى السكر.

مع مرض السكري ، يوصى بشدة باستخدام الكشمش - لن يكون هناك أي ضرر منه ، ولكنه يخفض نسبة الكوليسترول في الدم ، ويخفف التورم ، ويحافظ على التمثيل الغذائي الصحي. وبالتالي ، فإن الكشمش يعزز امتصاص الطعام بشكل أفضل - ويعمل بمثابة الوقاية من السمنة ، والتي تتطور غالبًا على خلفية المرض.

الكشمش الأحمر: خصائص وموانع مفيدة

تطبيقات الطبخ


يتم تحضير عدد كبير من الأطباق من الكشمش الأحمر ، وخاصة الحلويات أو المربى أو الجيلي. من الجيد جدًا استخدام التوت لصنع المشروبات: الكحولية وغير الكحولية ، بما في ذلك الكومبوت والعصائر ومشروبات الفاكهة والكفاس أو العصائر. حتى أن بعض الطهاة الجريئين يضيفونها إلى السلطات أو الشوربات.

الكشمش الأحمر أثناء اتباع نظام غذائي

يحفز الكشمش الأحمر إفراز العرق ، والذي يفرز معه الكثير من الأملاح. إذا كنت تراقب مستويات الملح في جسمك ، فيمكنك استخدامه كدعم للتمرين والتغذية.

بفضل الكشمش الأحمر ، سيهدأ الانتفاخ الذي يطارد النساء في بعض الأحيان في نظام غذائي ، وسيساعد النبات على إزالة الأملاح الزائدة والماء ، وكذلك تطهير الجسم من السموم. من الأفضل تناوله كجزء من نظام غذائي بروتيني ، لأنه عندما يتم امتصاصه بشكل أفضل ، مما يؤدي بدوره إلى تحسين امتصاص البروتين.

بهذه الطريقة ، سيكون لديك نظام غذائي مغذي وصحي ، مع هضم معظم الطعام. أيضًا ، عند اتباع نظام غذائي أو الصيام ، يمكنك استخدام الأوراق بدلاً من الشاي المعتاد. ستساعد أوراق الكشمش الأحمر على التعافي وتشبع الجسم وإعطاء قوة تدفق ، وهو أمر ضروري جدًا للنساء اللائي يتبعن نظامًا غذائيًا. بالطبع ، لن يعطي تأثيرًا محفزًا فوريًا ، لكنه سيقوي جهاز المناعة ويجعلك أكثر صحة.

خصائص الشفاء

يتم استخدام ثمار الكشمش الأحمر بنجاح في عدد كبير من البلدان ، فهي موصوفة لمرضى السكري ، والذين يعانون من قلة الشهية أو الغثيان. عصير التوت له تأثير مدر للبول خفيف ، ويسمح لك أيضًا بإزالة الصفراء الزائدة من الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يقلل الكشمش الأحمر من الحمى ، ويساعد الجسم على محاربة الالتهاب ، ويعمل أيضًا كملين طبيعي.

عصير بيري

للأغراض الطبية ، لا يتم استخدام التوت فقط ، ولكن أيضًا عصير منها. من السهل جدًا الحصول عليه عن طريق الضغط ، لأن التوت كثير العصير ، فمن المستحسن أن يتم بسترته ويمكن استخدامه حتى الحصاد التالي من الكشمش الأحمر. يتم الحصول على شاي طبي ممتاز من التوت والأوراق المجففة ، مما يؤدي أيضًا إلى زيادة الكفاءة وزيادة الكفاءة.


لصنع مثل هذا الشاي ، من الضروري تجفيف التوت والأوراق ، والتأكد من فصلها عن بعضها البعض ، ثم طحنها إلى مسحوق وخلط المساحيق الناتجة معًا. لصنع الشاي ، 2 ملعقة صغيرة تكفي لكوب واحد. هذا المسحوق ، القليل من العسل أو السكر حسب الرغبة.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدام العصير طوال فصل الشتاء كمنتج تجميلي يساعد على تبييض البشرة وتشبعها بمواد مفيدة وتحسين حالتها.

يستخدم عصير الكشمش الأحمر بنشاط لمرضى الحمى: فهو يساعد في تخفيف الحمى ، وفي نفس الوقت يروي العطش تمامًا ، كما أنه قادر على تخفيف الالتهاب.

يساعد عصير التوت على تحفيز الشهية وتحسين وظيفة الأمعاء ويساعد على هضم الطعام بشكل أفضل. بالإضافة إلى ذلك ، فإن عصير الكشمش الأحمر يزيل أملاح حمض البوليك ، لذلك يستخدمه أيضًا أولئك الذين يحتاجون إلى الوقاية والعلاج من حصوات الكلى.

أوراق الكشمش الأحمر

بالإضافة إلى التوت ، تُستخدم أوراق الكشمش الأحمر أيضًا على نطاق واسع في الطب الشعبي ، لأن لها خصائص طبية مهمة. على سبيل المثال ، لحل مشكلة نقص الفيتامين ، لا يمكنك استخدام التوت نفسه فحسب ، بل يمكنك أيضًا شراء الكشمش الأحمر من الصيدلية ، والذي يحتوي على أوراق.

من هذه الأوراق يمكنك تسريب ، صب 2 ملعقة كبيرة في 250 مل من الماء الساخن. ل.الأوراق ، ثم قم بتسخينها جيدًا في حمام مائي لمدة 10-15 دقيقة. يجب شربه بسعة 80 مل لمدة 5 أيام.

الأوراق هي التي تستخدم في العلاج الداعم لالتهاب المثانة ، لذلك تحتاج إلى عمل تسريب: صب 50 جم من الأوراق مع 200 مل من الماء المغلي ، أغلق الحاوية وضعها في مكان دافئ (أو استخدم الترمس) واتركيه لمدة 4 ساعات. بعد ذلك ، من الضروري تصفية التسريب وشربه جيدًا 3 مرات في اليوم بعد الوجبات.

على عكس التوت الحامض ، يمكن أن تساعد أوراق الكشمش الأحمر في زيادة حموضة المعدة. للعلاج ، تحتاج إلى تناول نبيذ أبيض عالي الجودة ، وإضافة 50 جرامًا من الأوراق الطازجة إليه ، ثم نقع الخليط الناتج لمدة أسبوعين ، في الظلام والبارد ، ورجه من حين لآخر. للحصول على تأثير علاجي فعال وواضح ، يجب أن تأخذ 50 جرامًا قبل الوجبات بنصف ساعة.

إذا كنت بحاجة إلى التأثير المدر للبول للكشمش الأحمر ، أضف 20 جرامًا من الأوراق إلى كوب من الماء المغلي ، ثم انقعها حتى تبرد التركيبة تمامًا. يجب شرب 2 ملاعق كبيرة 3 مرات في اليوم.

لمن يفيد الكشمش الأحمر؟


نظرًا لوجود مواد الكومارين ، فإن الكشمش الأحمر مفيد جدًا للناس كوقاية من أمراض الدورة الدموية ، بما في ذلك النوبات القلبية والسكتات الدماغية. يقلل من تخثر الدم ، ونتيجة لذلك يساعد الجسم على ربط الكوليسترول ومنع تطور تصلب الشرايين.

هذا هو السبب في أن الكشمش الأحمر مفيد جدًا لكبار السن ، خاصةً أنه يملأ الجسم بالطاقة ويساعد في التعب.

بما في ذلك الكشمش الأحمر ، يوصى باستهلاكه من قبل الرياضيين المحترفين إذا كانوا بحاجة إلى استعادة القوة أو الحفاظ عليها للتدريب والمنافسة.

إذا كنت بحاجة للتخلص من مثل هذا الإزعاج مثل الإمساك ، فقط أضف 3 ملاعق كبيرة من التوت إلى كوب من الماء الساخن ، ثم اتركه لمدة 4 ساعات. يجب أن يؤخذ التسريب الناتج 3 مرات في اليوم لمدة ربع كوب نصف ساعة قبل الوجبات.

إذا كنت تتطلع إلى إنقاص وزنك ، فسيكون من المفيد جدًا لك تضمين الكشمش الأحمر في نظامك الغذائي. يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من السعرات الحرارية ، وفي نفس الوقت يشبع الجسم بمجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن المفيدة: لهذا السبب غالبًا ما يدرجه خبراء التغذية في قائمة مرضاهم.

فوائد الكشمش الأحمر للرجال

يجب أن يولي الرجال اهتمامًا خاصًا لتوت الكشمش الأحمر ، لأنهم قادرون على تشبع الجسم بمواد مفيدة ، والحفاظ على رؤية جيدة ومساعدة الكلى على الأداء الطبيعي.

من المهم جدًا استخدام الكشمش الأحمر لأولئك الرجال الذين يرتبط عملهم وأنشطتهم اليومية بالنشاط البدني المنتظم.

الحقيقة هي أن الكشمش الأحمر يساعد على استعادة القوة المستهلكة بسرعة ، وكذلك الحفاظ على القلب والأوعية الدموية في حالة ممتازة. يساعد فيتامين أ الموجود في الكشمش الأحمر على تقليل الالتهابات ، بما في ذلك على الجلد ، ويساعد في الحفاظ على الصحة الإنجابية للذكور.

فوائد للنساء

مزيج فيتامين أ وفيتامين هـ في التوت الأحمر يعطي نتيجة مذهلة ومفيدة للغاية للنساء. في الطب الشعبي ، يُطلق على الكشمش الأحمر توت جمال الأنثى: إذا كنت تستخدمه بانتظام في الطعام ، فسيصبح التأثير الإيجابي ملحوظًا بسرعة: شعر أفضل وأظافر أقوى وبشرة أكثر جمالًا.

أفضل خامات الشهر

  • لماذا لا يمكنك اتباع نظام غذائي بمفردك
  • 21 نصيحة حول كيفية عدم شراء منتج قديم
  • كيفية الحفاظ على الخضار والفاكهة طازجة: حيل بسيطة
  • كيف تتغلب على الرغبة الشديدة في تناول السكر: 7 أطعمة غير متوقعة
  • يقول العلماء إن الشباب يمكن أن يطيل

بالإضافة إلى استهلاكه داخليا ، يتم استخدام الكشمش الأحمر كمغلي ، والذي يضاف إلى مستحضرات التجميل للاستخدام اليومي ، والتي تصنع منها الأقنعة. يساعد المرق أيضًا هؤلاء النساء اللواتي يرغبن في الحصول على بشرة طبيعية وجميلة ، ولكن بشرتهن شاحبة جدًا: الكشمش الأحمر ينشط الدورة الدموية ، ويخلصك من جلطات الدم ويجعلك تبدو متفتحًا.

تقييم
( 2 درجات ، متوسط 4.5 من 5 )
حديقة DIY

ننصحك بقراءة:

العناصر الأساسية ووظائف العناصر المختلفة للنباتات