لماذا طعم الكوسة مر في الحديقة وماذا تفعل

زراعة الخضر »كوسة

0

470

تصنيف المادة

الكوسة هي ثقافة من عائلة اليقطين ، والتي يمكن العثور عليها غالبًا في قطع أراضي الحدائق. غالبًا ما يستخدم لإعداد أطباق مختلفة. في بعض الأحيان تظهر الفواكه ذات المذاق غير السار. لا يعرف كل محبي هذه الخضار سبب ظهور الكوسة المرة بين الحصاد.

أسباب ظهور المرارة في الكوسة

أسباب المرارة

تتراكم المرارة في الخضار بسبب الخصائص الطبيعية وتورث. ظهور طعم غير سار يعود إلى عوامل سلبية يجب التعامل معها على الفور.

يتأثر خطر الإصابة بمرارة الكوسة برداءة الرعاية أثناء نمو هذا المحصول ، لذلك يجب على المزارع أولاً تحديد السبب ، ثم التعامل معه ، مع تحديد شروط تطوير النبات.

سقي غير كاف

إذا كنت لا تسقي الكوسة بكمية كافية من الماء أثناء الطقس الحار ، تظهر المرارة فيها. للحفاظ على المذاق اللطيف والرائع للفواكه الصغيرة ، تحتاج إلى سقي النباتات بالماء الدافئ بانتظام وبكميات كافية.

يؤدي الترطيب بالماء البارد إلى إبطاء التطور. هذا يؤدي إلى خطر الإصابة بالأمراض وموت الأدغال. يجب أن تكون فترة الري المثالية 3-4 أيام (إذا كان الطقس حارًا).

خلال فترة هطول الأمطار النشطة ، سيكون من الضروري ري الأسرة مرة واحدة في الأسبوع. تحت كل شجيرة ، تحتاج إلى سكب الكثير من الماء بحيث يتم ترطيب التربة حتى عمق 30-40 سم.

التلقيح بالخضروات الأخرى

إذا كانت الكوسة مريرة ، فعادةً ما يرجع ذلك إلى الجوار الخطأ مع المحاصيل الزراعية الأخرى. كل نبات له موسم نمو خاص به. أثناء الإزهار ، تقوم بعض المحاصيل بإلقاء حبوب اللقاح في الهواء.

إذا قمت بزراعة البصل أو الثوم أو الطماطم بجانب الكوسة ، فإن نوع اليقطين سوف يتراكم باستمرار حبوب اللقاح من هذه الخضروات. لتقليل خطر الإصابة بالمرارة ، يجب أن تتم الزراعة بجوار الملفوف أو الجزر أو البطاطس. فقط في هذه الحالة يمكنك تجنب ظهور طعم غير سار في الكوسة.

الري الزائد

كما هو موضح أعلاه ، يساهم الري غير الكافي في الطعم المر لمحصول اليقطين. إذا قمت بترطيبه كثيرًا ، سيظهر أيضًا طعم غير سار. يحظر سقي النباتات حتى تتسرب الرطوبة على الأوراق. يزيد التعرض لأشعة الشمس من احتمالية تكوين طعم لاذع ومر.

لا ينبغي أن تسقى الكوسة بكثرة في الطقس البارد. خلال هذا الوقت يتعرضون للعديد من الطفيليات والأمراض. لا يتم امتصاص الترطيب بالماء البارد على الإطلاق ، وهذا هو سبب وجود مشاكل في التطور ومقاومة الظروف الجوية.

قلة الضوء

طعم الكوسة مر إذا لم تحصل على أشعة الشمس الكافية. تعتبر الأسباب الرئيسية لذلك:

• المزروعات الكثيفة أو القرب المفرط من المحاصيل الأخرى ؛
• غائم؛
• الموسم الذي يكون فيه النهار أقصر من الليل ؛
• ظل من الأشجار.

لتجنب مثل هذه المشكلة ، تحتاج إلى الالتزام بنمط الهبوط الصحيح. تُزرع الشتلات في أرض مفتوحة على مسافة 1 متر ، ومع مرور الوقت ، عندما تنمو الشجيرات ، لن يخلقوا ظلًا لبعضهم البعض.

اختر لزراعة المناطق الموجودة على الجانب الجنوبي. لذلك ستقضي الثقافة وقتًا أطول تحت تأثير أشعة الشمس.يجب تقليم الشجيرات الناضجة بانتظام. كل شهر ، تحتاج إلى إزالة أوراق الشجر الزائدة حتى يخترق الضوء داخل الأدغال.

الأسمدة الزائدة

لا يمكن المبالغة في أهمية العناصر الغذائية لمحصول اليقطين. يجب ألا تتجاوز كمية السماد المقاييس المحددة ، لأن هذا يسبب المرارة في الكوسة. يؤثر فائض البوتاسيوم والفوسفور سلبًا على طعم الفاكهة.

في بعض الأحيان تكون الأسمدة ضارة.

حتى لا ينتهك فائض العناصر الغذائية طعم الفاكهة ، من الضروري تطبيع عملية التغذية:

• قبل الزراعة ببضعة أسابيع ، أثناء تكوين الثقوب ، يتم إدخال 1 كجم من الدبال في كل منها ؛
• في وقت تكوين المبايض ، تحتاج إلى سقي النباتات بمحلول الفوسفور (30 جم لكل 5 لترات من الماء) ؛
• عندما تتفتح الشجيرات ، يتم إطعامها بمحلول 3 ٪ من البوتاسيوم (30 جم لكل 10 لترات من الماء) ؛
• قبل الحصاد بثلاثة أسابيع ، ستحتاج إلى وضع محلول نيتروجين تحت الجذر (50 جم لكل 6 لترات من الماء).

تخزين غير لائق

يشير وصف الثقافة إلى أنه يُسمح بتخزين الثمار الناضجة لمدة لا تزيد عن ستة أشهر. مع زيادة هذه الفترة ، ستتلقى الخضروات كمية أقل من الأكسجين ، خاصة إذا احتفظت بالخضروات في القبو. من الأفضل وضعها على الشرفة ، والتي ستحتاج إلى التهوية بانتظام.

مع التخزين على المدى الطويل ، يتغير طعم الفاكهة وتظهر المرارة. تذكر ألا تستهلك كوسة مفرطة النضج بطعم غير سار.

تراكم القرعيات

Cucurbitacin مادة تجعل الكوسة مريرة. من سمات محاصيل اليقطين (الكوسة ، القرع) أن تراكم القرع ناتج عن ظواهر طبيعية ووراثة للخضروات ، ولكن يمكن أيضًا اكتشافه في الفاكهة إذا لم يتم سقيها بشكل سيئ.

إقرأ أيضاً: حديقة نباتية على تربة رملية

العوامل التالية تؤثر على تراكم الكوكوربيتاسين:

• كمية كبيرة من الرطوبة في الطقس البارد ؛
• تغيرات مفاجئة في درجة الحرارة
• سرير زراعة رديء الجودة ، حيث لا توجد مغذيات كافية ؛
• كمية كبيرة من المعادن
• انتهاك المبايض أثناء الحصاد.

الأمراض

الأمراض الرئيسية التي تساهم في تطور المرارة في ثمار الكوسة هي الفيوزاريوم والأنثراكنوز. بالإضافة إلى المذاق غير اللائق للخضروات ، تتشكل بقع صفراء على الأوراق ، مما يؤدي إلى جفاف الأدغال. إذا لم تكن هناك طريقة لتصحيح الموقف ووقف المرض ، فمن الأفضل تدمير الأدغال المريضة على الفور.

كإجراءات وقائية من شأنها أن تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بهذه الأمراض ، يتم اتباع قواعد معينة. أولاً ، يتم تحضير مادة الزراعة. لهذا ، يتم تطهير البذور وتلطيفها في درجات حرارة مختلفة. فقط بعد هذه الإجراءات يمكنك البدء في زراعة البذور.

جوار الثقافات

في معظم الحالات ، تنمو الكوسة المريرة في الحديقة عندما توجد المحاصيل النباتية المجاورة الخاطئة بالقرب منها. تتجلى المرارة نتيجة التلقيح المتبادل للنباتات ذات الصلة. لذلك ، طعم الكوسة مر إذا نمت بالقرب من قرع الزينة. على الرغم من مظهرها الجذاب الجميل ، إلا أنها تؤتي ثمارها مع القرع غير الصالح للأكل ، مما يؤثر على نكهة الكوسة. أيضًا ، يمكن أن يكون المحصول مرًا إذا نما بالقرب من النباتات التالية:

• بقدونس؛
• الفجل.
• طماطم؛
• خيار؛
• بطاطا؛
• الفجل.
• القرع.

لتجنب تغيير طعم الخضروات ، يجب زراعتها في أسرة تقع بالقرب من البازلاء والبصل والسبانخ وحبوب الأدغال.

تناول الفاكهة

إذا كنت قد نمت الكوسة التي طعمها مر ، فلا ينصح باستخدامها ، لأن هذا يؤثر سلبا على الهضم البشري.

الاستخدام المتكرر لهذه الخضروات في النظام الغذائي يهدد بالعواقب التالية:

• تهيج الأغشية المخاطية في تجويف الفم.
• يمكن أن يؤدي تراكم cucurbitacin في الجسم إلى القيء والغثيان والتسمم.
• هذه المادة ، إذا كانت زائدة ، تساهم في حدوث قرحة المعدة والتهاب المعدة.

كيف تؤثر الكوسة المر على الجسم

بعد التعرف على الأسباب الحقيقية للمرارة ، من المنطقي أن تفكر في تأثير مثل هذه الكوسة على جسم الإنسان. بعد كل شيء ، لا يتم استخدامها فقط من قبل البالغين ، ولكن أيضًا من قبل الأطفال وكبار السن.

1. Cucurbitacin مزعج. يؤثر سلبًا على الأغشية المخاطية للبلعوم الأنفي وتجويف الفم.
2. تتراكم هذه المادة في الجسم إذا تم تناول الكوسة المرة بانتظام. في وقت لاحق يمكن أن تكسب التهاب المعدة أو قرحة المعدة ، 12 قرحة الاثني عشر.
3. يصبح Cucurbitacin سامًا مع زيادة التركيز. يساهم في التسمم الحاد والغثيان والقيء والدوخة والبراز الرخو.
4. بسبب تأثير التهيج الخفيف ، تعزز هذه المركبات نشاط الغدد الإفرازية. يقول الخبراء أن كل هذا له تأثير إيجابي على الشعب الهوائية ويعزز إفراز البلغم.

للقضاء على المرارة من الكوسة ، سيكون من المفيد معرفة سبب هذا الإزعاج. من هنا يمكنك استنتاج مدى فائدة الخضار للجسم. بعد ذلك ، حاول التخلص من الطعم المزعج بأي طريقة موصوفة.

طرق التخلص من المرارة عند الطهي

هناك طريقة موثوقة لإزالة المرارة من الكوسة. قطع الخضار إلى مكعبات صغيرة أو حلقات (حسب نوع الطبق الذي تعده). بعد ذلك ، تذوب في 1 لتر من الماء 3 ملاعق كبيرة. ل. ضع الملح ونضع الخضار المقطعة في السائل.

اتركي الكوسة في هذه الحالة لمدة 30-40 دقيقة ، ثم اشطفيها وجففيها. إذا بقيت المرارة ، أعيدي ملؤها بالمحلول الملحي وقم بإطالة فترة الانتظار. عادة ما يستغرق الأمر ساعتين لإزالة الأذواق غير السارة تمامًا.

كيف تتخلصين من المرارة

إذا كنت تحب الكوسة حقًا وترغب في الحفاظ على المحصول ، ولكن معظم أو كل المحصول مر ، فيمكننا تقديم عدة طرق بسيطة للتخلص من هذه الحقيقة غير السارة. لنفترض أنك قطفت الكوسة من الحديقة ، لكن لا يمكنك طهيها أو أكلها بأي شكل آخر بسبب وجود مرارة كريهة في الطعم والرائحة. ما الذي يمكن عمله في هذه الحالة؟ نبدأ بحقيقة أنه يجب غسل الخضار المقطوعة جيدًا وتقطيعها إلى قطع صغيرة. بعد ذلك ، توضع الخضار في وعاء ، حيث يجب سكب الماء المالح بعد ذلك. لتحضير محلول مالح ، تحتاج إلى إذابة ملعقتين كبيرتين من الملح لكل لتر من الماء. يجب أن تبقى الكوسة في المحلول الناتج لمدة خمس وأربعين دقيقة تقريبًا ، وبعد ذلك ستجد أن كل المرارة والطعم غير السار الذي كان متاحًا في السابق من الخضروات قد اختفى إذا لم يكن الأمر كذلك ، فيجب حفظ شرائح الكوسة في محلول مملح لفترة أطول قليلاً. بعد هذا الإجراء ، يجب غسل الخضار وتجفيفها. بعد ذلك يمكن طهيه بالطريقة التي اعتدت عليها ، ستختفي جميع جوانب الذوق والرائحة الكريهة بعد الاستحمام في محلول مالح ستعمل طريقة مماثلة بنفس الطريقة مع الخضار مثل الباذنجان. ومع ذلك ، لا تعتقد أن الملح يحل جميع المشاكل ، إذا حدث لك ملح الكوسة لفترة الشتاء دون الاحتفاظ بها في المحلول للوقت المحدد ، فإن كل فراغاتك ستذوق طعمًا مرًا وعليك أن تقول وداعًا لها معهم.

الكوسة من جنس اليقطين لديها القدرة على تجميع المركبات المرة غير الضارة. بعد ذلك ، تجعل هذه المواد ربات البيوت متوترة ، لأنها تفسد تمامًا طعم الطبق النهائي. المرارة في الكوسة أمر نادر الحدوث ، ولكن لها مكان لتكون كذلك. من الضروري التخلص من هذه الميزة ، لكن أولاً يجدر النظر في الأسباب الحقيقية. دعنا نتحدث عن كل شيء بالترتيب.

التخزين السليم

يُسمح فقط بتخزين الخضروات التي لم تتضرر أثناء الحصاد ، أي ليس فقط الساق ، ولكن يجب أيضًا أن يكون القشر سليمًا.أفضل درجة حرارة لتخزين الفاكهة هي 5-10 درجة مئوية.

يمكن تخزين الخضار المعلبة. يجب ألا يغيب عن الأذهان أنه في الفراغات ، لا يختفي الطعم المر ، الذي يشبه الشيح ، وسيتعين عليك استخدام محلول ملحي. فقط بعد معالجته يمكن استخدام المنتج للحفظ.

يمكنك تخزين الثمار مجمدة.

المرارة التي تظهر في الكوسة شائعة ، ولكن هناك العديد من الطرق التي يمكن أن تساعدك ليس فقط في تقليل مخاطر الذوق السيئ ، ولكن أيضًا في التخلص منه. يكفي تحديد سبب ظهوره ومحاولة تحييده.

هل سبق لك أن ذاقت الكوسة المرة؟ لماذا هذه الخضار لها مثل هذه الخاصية؟ يمكن أن يكون هناك العديد من الإجابات على هذا السؤال. سوف نصفهم بالتفصيل في المقالة المقدمة.

شروط تخزين الكوسة

في بعض الأحيان يتغير طعم الكوسة بعد الحصاد. لتجنب ذلك ، تحتاج إلى معرفة كيفية تخزين المحصول بشكل صحيح. يجب أن يتم تخزين الكوسة من منتجات الألبان عند درجة حرارة 0-2 درجة. في هذه الحالة ، العمر الافتراضي للخضروات هو 12-15 يومًا. إذا قمت بتخزين المحصول لفترة أطول ، فأنت بحاجة إلى أن تكون مستعدًا لتذبل الجسد ، وظهور العفن.

يمكن تخزين الثمار الناضجة بالكامل لمدة 4-5 أشهر. يجب وضعها في غرفة باردة وجيدة التهوية. الخيار الأفضل هو تحديد موقع المحصول على الشرفة الأرضية أو العلية. للقضاء على مخاطر الطعم المر ، وكذلك انتشار العفن ، من المستحيل تخزين المحصول في القبو.

إذا كان المقيم الصيفي يعيش في شقة ، فيمكنك وضع المحصول على شرفة دافئة أو في مكان مظلم. أفضل ما في الأمر هو أن الكوسة تحتفظ بمذاقها تحت السرير وفي الخزانة.

أنظر أيضا

وصف مجموعة متنوعة من الكوسة روليك ، ميزات النمو والرعاية اقرأ

أثناء التخزين ، يجب الانتباه إلى درجة الحرارة المحيطة. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه عندما ترتفع ، تنبت البذور مبكراً داخل الفاكهة ، مما يثير ظهور طعم مر سيئ.

معلومات عامة

قبل الإجابة على سؤال لماذا الكوسة مريرة ، يجب أن تعرف ما هي هذه الخضار.

قلة من الناس يعرفون ، لكن الكوسة هي مجموعة كثيفة من اليقطين الشائع. لها شكل مستطيل ، بدون رموش. يمكن أن تكون الثمار ذات ألوان مختلفة تمامًا. الكوسة خضراء ، بيضاء ، صفراء وحتى سوداء. لحمهم طري وسريع الطهي أيضًا. لذلك ، فإن هذه الخضار مغرمة جدًا بالطهاة المعاصرين.

يمكن استخدام الكوسة ليس فقط مسلوقة أو مطهية أو مخبوزة أو مقلية ، ولكن أيضًا نيئة. كقاعدة عامة ، تضاف الخضار بدون معالجة حرارية إلى السلطات والوجبات الخفيفة.

لماذا الكوسة المر غير سارة؟ لماذا من المستحيل أكل مثل هذه الخضار؟ إذا قمت بإعداد طبق من منتج له الخاصية المذكورة ، فمن غير المرجح أن يبدأ أفراد عائلتك في استخدامه. إنه مثل تضمين الشيح في نظامك الغذائي.

ماذا تفعل إذا كانت الكوسة مريرة

هل يمكنك أكل الكوسة المر؟ إذا اتضح بعد الحصاد أن الكوسة مريرة ، فلا يزال من الممكن استخدامها للطعام ، ما عليك سوى معالجتها بشكل صحيح وبعد ذلك يمكنك تناول الكوسة المرة. لذلك ، يجب تقطيع الثمرة إلى شرائح أو دوائر صغيرة ووضعها في الماء المالح لفترة من الوقت. سيزيل السائل معظم المرارة من الخضروات ولن يشعر بها بعد ذلك في الأطعمة المطبوخة. بعد هذا العلاج ، يمكن استخدام الكوسة حسب الوصفة.

لماذا تكون الكوسة مريرة بعد الطهي وكيفية إزالة المرارة

فلماذا تكون الكوسة مريرة بعد الطهي؟ لا يوجد سوى ثلاث إجابات على هذا السؤال:

1. أولاً ، كانت الكوسة في الأصل مرة ، كما ذكرنا سابقًا. وبالتالي ، فإن الطبق كله يأخذ نكهة خاصة.
2. الخيار الثاني هو أن منتج آخر يعطي المرارة.على سبيل المثال ، في كثير من الأحيان يمكنك الشراء من السوق أو حتى زراعة فلفل أحمر حار كبير على موقعك ، وليس البلغاري الحلو. بذرة واحدة فقط في كيس ، ونبات مختلف تمامًا ينمو بالفعل على موقعك. ظاهريًا ، هما متشابهان جدًا ، لكن الفلفل الحار له طرف حاد. ومع ذلك ، إذا كنت تتعامل مع الكثير من الخضروات ، فيمكن التغاضي عنها بسهولة. لذلك يدخل الفلفل الحار في الطبق الشائع ويمنحه المرارة والحدة.
3. سبب آخر للمرارة هو زيت عباد الشمس الزنخ ، والذي يمكن استخدامه في الطهي. يمكن أن تضيف نكهة خاصة أخرى بعض التوابل إلى الطبق ، لذا تأكد من عدم الخطأ في الوصفة.

إذا نمت الخضار وفقًا لجميع القواعد ، فلا ينبغي أن تكون المرارة موجودة فيها. في بعض الحالات ، يكون هناك طعم غير سار إذا كانت الخضار مفرطة النضج. لذا ، إذا كان الكوسة المر - ماذا تفعل؟ للتخلص من المرارة يمكنك اللجوء إلى حيلة بسيطة:

• اشطفها جيدًا وأزل القشرة من الكوسة. تقطع الفاكهة إلى مكعبات أو دوائر. ضعه في مصفاة ورشي الملح. يعزز المكون المعدني إطلاق العصير. ستخرج المرارة مع السائل.
• بعد ساعتين ، اشطف الكوسة بالماء الجاري. بهذه الطريقة يمكنك التخلص من الملح الزائد. ثم ابدأ في تحضير المنتج حسب وصفتك الخاصة.

يمكنك التخلص من المرارة بطريقة أخرى بنفس الفعالية:

1. ضعي الكوسة المقطعة في وعاء.
2. صب لترًا واحدًا من الماء في وعاء به 30 جرامًا من ملح الطعام.
3. اضغط على الكوسة ، كل شيء سيكون جاهزًا خلال نصف ساعة. في مثل هذا القرار ، تختفي المرارة.

إذا كان لدى الكوسة مرارة أو طعم طفيف ، فيمكن إخفاء هذا العيب بالقشدة الحامضة. يجب نقع المنتج في تركيبة الحليب لفترة من الوقت. نتيجة لذلك ، تعتبر الكوسة أقل تغذية وصحية.

سبب ظهور المرارة

لماذا تنضج الكوسة المر في الحديقة؟ لماذا لديها مثل هذه الخاصية غير السارة؟ وفقًا للخبراء ، تكمن مرارة مثل هذه الخضار في المحتوى العالي من الكركوبيتاسين. هذه مادة خاصة ، وهي عبارة عن مركبات عضوية معقدة وخالية من النيتروجين يتم الحصول عليها من الجليكوسيدات ومن أصل نباتي. إنه منتشر في الطبيعة.

تم العثور على Curcubitacins في أجزاء مختلفة من النباتات ، وبالتحديد في الأوراق والجذور والسيقان والزهور وحتى الفواكه.

وهكذا ، فيما يتعلق بالسؤال عن سبب نمو الكوسة المرة ، يمكن للمرء أن يجيب بأمان على أن هذا يرجع إلى المواد الخاصة التي يرتديها خفض الكوبيتاسين. وتجدر الإشارة إلى أن زيادة تركيزهم في الكوسة قد يكون بسبب عدة عوامل. أي منها ، سنخبرك قليلاً.

سبب المرارة

ما هو سبب نضج مثل هذه الخضار غير اللذيذة؟ وفقًا للخبراء ، فإن المرارة ناتجة عن المحتوى العالي لمادة مثل الكركوبيتين. إنه مركب عضوي معقد وخالي من النيتروجين يتم الحصول عليه من جليكوسيد من أصل طبيعي. هذا المركب منتشر في الطبيعة. يوجد Curcubitacin في أجزاء مختلفة من النبات ، مما يعني أنه يمكن العثور عليه في الأوراق أو الساق ، وكذلك في الجذور والنورات والفواكه. لذا ، فيما يتعلق بالسؤال عن سبب مذاق الخضار ، يمكننا الإجابة بأمان على أن هذا يرجع إلى محتوى مواد خاصة تسمى curcubitacins. على الفور ، نلاحظ أن زيادة تركيز هذه المواد في الخضار يمكن أن يكون لعدة أسباب. كيف بالضبط ، سوف نحلل أدناه.

التأثيرات على جسم الإنسان

الآن أنت تعرف لماذا الكوسة مريرة ، مثل الشيح. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن معظم الناس لا يهتمون فقط بمذاق هذه الخضروات ، ولكن أيضًا بتأثيرها على جسم الإنسان.

من المعروف أن Curcubitacins له تأثير مهيج موضعي على الأغشية المخاطية للأنف والعينين والفم.كما أن الإفراط في تناول هذه المادة يؤدي إلى تهيج الغشاء المخاطي للأمعاء والمعدة. يمكن أن يكون Curcubitacins شديد السمية. غالبًا ما تسبب غثيانًا شديدًا يتبعه قيء ، وكذلك إسهال ودوخة.

اقرأ أيضًا: كم من الوقت ينبت القمح

مع تأثير مزعج خفيف ، تزيد هذه المواد من إفراز جميع الغدد. وفقًا للخبراء ، فإن هذا له تأثير مفيد على القصبات الهوائية (يتم تخفيف البلغم الموجود ، مما يسهل إخلائه).

مما سبق ، يمكننا الإجابة بأمان على السؤال عن سبب كون الكوسة مريرة ، مثل الشيح. هذا بسبب وجود مواد مثل curcubitacins.

بالمناسبة ، بعض النباتات التي تحتوي على هذا العنصر لها أيضًا خصائص طبية. غالبًا ما تستخدم كمضاد للكوليسترول ومضاد للتصلب ، بالإضافة إلى مدر للبول ، ومضاد للقشرة ، ومضاد للتكيف ، ومهدئ ، ومضاد للقرحة وملين خفيف. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن وجود كمية صغيرة من مادة الكوركوبيتاسين في الجسم يسهل امتصاص الأدوية الأخرى.

العواقب على الجسم

والآن بعد أن اكتشفنا سبب مذاق الخضار المر ، مثل الشيح ، من المفيد أيضًا معرفة التأثيرات التي يمكن أن يحدثها مثل هذا المنتج على جسم الإنسان. لطالما عرف العلم أن للكوركوبيتاسين تأثيرًا مزعجًا ، خاصة على الأغشية المخاطية للجسم. مثل تجويف الفم والبلعوم الأنفي والغشاء المخاطي للأمعاء وكذلك المعدة. يمكن أن يكون Curcubitacin شديد السمية. غالبًا ما تسبب هذه المادة غثيانًا شديدًا وقيءًا لاحقًا ، بالإضافة إلى الدوخة والإسهال. مع رد فعل خفيف ، تسبب هذه المادة زيادة إفراز جميع الغدد. يقول الخبراء أن هذا مفيد للقصبات الهوائية ، لأن التفاعل يسيل البلغم الموجود ، ووجود الكركوبيتاسين في الجسم يسمح بامتصاص الأدوية الأخرى بشكل أفضل ، وأدوية القرحة ، والملينات ، والأدوية المدرة للبول ، وكذلك أدابتوجينيك و كورتيكوتروبيك. المخدرات.

انتقال مع حبوب اللقاح

لماذا تصبح الكوسة مريرة؟ لاحظ المربون منذ فترة طويلة أن معظم محاصيل اليقطين تحتوي على مادة تسمى curcubitacin. لعدة عقود ، عملوا على تربية أصناف لا تتراكم فيها هذه المادة.

ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه غالبًا ما تكون هناك حالات يتم فيها تلقيح الكوسة التي تنمو في نفس المنطقة (أو في الحي) مع أنواع نباتية أخرى ، وبالتالي تلقي جرعة معينة من المرارة.

لحماية محصولك من مثل هذه المواقف ، نوصي بزراعة النباتات في الأسرة بعناية خاصة. لا ينبغي زراعة القرع الزينة وغير الصالحة للأكل في مكان قريب.

كوركوبيتاسين. أسباب التعليم

لطالما سعى خبراء التربية إلى تربية محاصيل اليقطين بأقل قدر من الكركوبيتاسين. ولكن غالبًا ما تنشأ المواقف عندما يتم تلقيح الكوسة التي تنمو بالقرب أو في المناطق المجاورة بأنواع مختلفة تمامًا من المحاصيل ، ونتيجة لهذا التلقيح ، تتلقى خضرواتنا مستوى معينًا من المرارة في الذوق. لتجنب مثل هذه المواقف ، يجب أن تزرع البذور بعناية شديدة. لا ينبغي أن تنمو محاصيل القرع الزينة بالقرب من الحصاد المستقبلي. يمكن أن يكون السبب الثاني للمرارة هو نوعية وكمية الري. كم مرة تسقي الاسكواش؟ وفقًا للتجارب ، يمكن أن تظهر المرارة في الذوق وتزداد حدتها على وجه التحديد بسبب عدم كفاية الري أو عدم انتظامه. يمكن أن تؤثر حقيقة التغيير الحاد في نظام الرطوبة في الفضاء المحيط أيضًا على طعم الخضروات.

مثل هذا المثال هو الحالة عندما كان هناك صيف طويل وحار ، وبحلول نهاية الفترة الدافئة من العام ، بدأت الأمطار الغزيرة الطويلة.يمكن أن يكون السبب التالي للمرارة هو مدة الفاصل الزمني للضوء. كلما قل حصاد المستقبل للطاقة الشمسية والحرارة ، زادت احتمالية نضج الثمرة المرة. لهذا السبب ، نادرًا ما تزرع محاصيل اليقطين في المناطق الشمالية من روسيا. أيضا ، قد يكون السبب هو الأسمدة المعدنية المستخدمة لتغذية النبات خلال فترة نموه النشط. يمكن أن تمتص النباتات الفوسفور والأسمدة المماثلة بسرعة كبيرة وتتراكم في ثمار وجسم النبات. لذلك لا ينصح بشدة باستخدام مثل هذه الأسمدة في الأسرة مع جميع أنواع محاصيل اليقطين. وبالتالي ، يمكنك تجنب المرارة غير السارة في طعم الكوسة ، وكذلك تهيئة الظروف التي يكون فيها الحصاد أكثر فائدة وصحة. بالمناسبة ، يمنع النيتروجين تكوين وتراكم المواد التي تسبب المرارة ، لكن استخدام الأسمدة مع النيتروجين بكميات كبيرة يمكن أن يكون ضارًا.

سقي غير كاف

لماذا الكوسة مريرة مثل الصين؟ إذا كنت قلقًا بشأن هذه المشكلة الصعبة كل عام ، فنحن نقترح عليك أن تتذكر عدد المرات التي تسقي فيها أسرتك. وفقًا للمربين ، يمكن أن يتشكل الطعم المر للخضروات المعنية بسبب الري غير المنتظم. لذلك ، اقرأ التعليمات الخاصة بزراعة هذه الفاكهة واتبعها بدقة.

أود أيضًا أن أشير إلى أن طعم الكوسة يمكن أن يتأثر أيضًا بالتغير الحاد في الرطوبة في البيئة. على سبيل المثال ، إذا كان موسم الصيف جافًا ، وبحلول وقت الحصاد ، بدأت الأمطار الغزيرة والممتدة.

وضع الري

بالإضافة إلى الجيران الخطأ ، يمكن أن تؤثر ظروف النمو الأخرى على طعم الكوسة. من بينها ، يتميز توفير الري غير المناسب. إذا قام المقيم الصيفي بترطيب التربة دون الالتزام بنظام معين ، تبدأ المركبات النيتروجينية في التراكم في أوراق وثمار الخضار ، مما يمنحها طعمًا مرًا. أيضا ، يمكن أن تنمو القرع المر في حالة هطول الأمطار لفترة طويلة ، والتي بدأت بعد الجفاف.

من الممكن الحفاظ على طعم الخضار ، وكذلك خصائصها المفيدة ، من خلال ضمان سقي ثقافة النبات بشكل صحيح. للقيام بذلك ، يجب عليك اتباع القواعد:

أنظر أيضا

وصف صنف الكوسة Gribovsky ، ميزات الزراعة والإنتاجيةاقرأ

• يجب أن يتم الري بانتظام ؛
• للري ، من الضروري استخدام المياه التي استقرت في الشمس ، مع عدم تلوثها ؛
• سقي الكوسة الصغيرة حتى لا تذوق المر ، كل يوم حتى تغلق الأوراق ، وبعد أن تغطي الأرض ، يتم تقليل كمية الرطوبة التي يتم إدخالها.

إذا كان الجو حارًا ، فيجب ري المحصول بعد 2-3 أيام. إذا كان الجو غائمًا بالخارج ، فستحتاج إلى ري واحد خلال 5-6 أيام. يجب سكب السائل تحت الجذر ، بينما لا ينصح بري أوراق الشجر. إذا بدأت الخضر في الذبول ، فيجب سقيها بعلبة سقي. يمكنك استبداله بخرطوم عن طريق وضع فوهة شبكية دقيقة.

مدة ساعات النهار

لماذا تكون الكوسة مريرة عند القلي أو الغليان أو الطهي؟ هناك عدة أسباب لمثل هذا الحصاد السيئ. الأكثر شيوعًا هو طول ساعات النهار. كيف يتم ربط هذا؟

لاحظ العلماء أن وجود الكوركوبيتاسين في الكوسة يرتبط ارتباطًا مباشرًا بطول ساعات النهار. بمعنى آخر ، كلما قل عدد الخضروات التي تتلقى ضوءًا (في الفترة من العقد الثاني من شهر أغسطس في المنطقة الوسطى من بلدنا) ، زادت احتمالية الحصول على ثمار ذات مرارة قوية وغير سارة. لذلك ، في بعض مناطق بلدنا الضخم ، تكاد هذه الثقافة لا تنمو أبدًا.

يتناول الطعام

إذا لم يكن سبب الذوق غير السار هو عدوى فطرية للأدغال ، بل كان انتهاكًا لقواعد الرعاية ، فإن الكوسة مناسبة للاستهلاك.

اقرأ أيضًا: كيفية إزالة نبات القراص من الموقع

لكن في كثير من النواحي ، يعتمد الأمر على مدى مرارة الكوسة. تكتسب بعض الخضروات نكهة قوية بحيث لا يمكن استخدامها في الطعام.

إذا كان السبب مرضًا نباتيًا ، فقد تحتوي ثماره على مستويات عالية من النترات والمواد السامة. يمكن أن يؤدي تناول هذه الخضار إلى التسمم - لا ينصح بها.

استخدام الأسمدة المعدنية

لا يخفى على أحد أن الأسمدة المعدنية مثل الفوسفور والبوتاسيوم تمتص النباتات وثمارها بسرعة كبيرة. لذلك ، فإن استخدام هذه المواد غالبًا ما يساهم في ظهور المرارة المفرطة في الكوسة. بالمناسبة ، لا تعزز هذه المكونات تراكم العناصر المرة في الخضروات فحسب ، بل تجعلها أيضًا خطرة على صحة الإنسان وحياته. في هذا الصدد ، لا يُنصح بشدة بزراعة الكوسة باستخدام الأسمدة المعدنية. لذلك لن تتجنب ظهور المرارة فيها فحسب ، بل ستجعل حصادك لذيذًا وصحيًا.

بالمناسبة ، النيتروجين ، على العكس من ذلك ، يمنع ظهور الطعم المر في جميع محاصيل الخضروات تقريبًا. ومع ذلك ، لا ينصح باستخدامه بكميات كبيرة.

ما الذي يجعل الكوسة مريرة؟

السبب الرئيسي لمذاق الكوسة المر هو أن القرعيات تتراكم فيها. تتراكم هذه المواد في جميع المحاصيل التي تنتمي إلى عائلة اليقطين.... في الأساس ، تبدأ الثقافة النباتية في التراكم النشط لمثل هذه المواد عندما تتشكل الظروف القاسية ، على سبيل المثال: مع نقص أو زيادة كمية الماء والمواد المغذية. أيضًا ، قد يكون التغيير في جودة الكوسة ، وظهور الطعم المر ناتجًا عن تلف النبات بسبب أمراض مختلفة ، والنمو في ظروف الإضاءة المنخفضة.

القرعيات ليست مواد سامة. ومن المثير للاهتمام ، أنها مفيدة حتى. هذه المواد لها تأثير موجه ضد الأورام والطفيليات. بسبب هذه الخصائص ، تستخدم القرعيات في الطب الهندي والصيني التقليدي.

على الرغم من ذلك ، إذا كانت الكوسة مريرة ، فإن العديد من سكان الصيف ليسوا في عجلة من أمرهم لتناول الطعام وخدمتهم ، وفي هذه الحالة ، عليك أن تعرف مسبقًا العوامل التي تؤثر على تغيير طعم الخضار من أجل تجنب ظهورها .

كيف تزيل المرارة الموجودة؟

إذا كنت من كبار المعجبين بالكوسا المزروعة الخاصة بك ، لكن محصولك فشل بسبب وجود المرارة فيه ، فنحن نقترح استخدام نصيحة بسيطة للتخلص من هذه الخاصية.

إذن ، لقد قطفت الكوسة ، لكن لا يمكنك تناولها أو تضمينها في أي طبق ، لأنها ذات مذاق ورائحة كريهة. ماذا تفعل في هذه الحالة؟ بادئ ذي بدء ، يجب غسل الخضار جيدًا وتقطيعها إلى القطع الضرورية. بعد ذلك ، يجب وضع المنتج في وعاء ، حيث من الضروري في المستقبل صب الماء المالح. يجب تحضير هذا المحلول بناءً على الحساب: ملعقتان كبيرتان من ملح الطعام لكل 900 مل من السائل.

بعد حفظ الكوسة في الماء لحوالي 35-45 دقيقة ، ستلاحظ أن كل المرارة قد تلاشت منها. إذا ظل المذاق غير السار باقٍ ، فيمكن ترك الخضار في الوعاء مع المحلول لبعض الوقت. بعد ذلك ، يتم غسل المنتج وتجفيفه جيدًا. علاوة على ذلك ، يتم استخدامه للغرض المقصود.

وبالتالي ، من خلال وضع محلول مالح ، يمكنك تخليص محصولك من أي درجة من المرارة. نفس الشيء مع الباذنجان. بالمناسبة ، تعتقد بعض ربات البيوت أن طعم الكوسة المذاق سيكون أقل مرارة إذا تم تمليحها أو مخلل لفصل الشتاء. إنها أسطورة. إذا كنت لا تستخدم المياه المالحة ، فسيتعين عليك التخلص من جميع الفراغات ، حيث سيكون لها طعم ورائحة كريهة.

تستخدم الكوسة على نطاق واسع في التغذية الغذائية ، ولكن لا يعتبرها الجميع لذيذة للغاية. في بعض الأحيان تضطر إلى إجبار نفسك على تناول أطباق مصنوعة من الكوسة ، ولكن المشكلة هي أن هذه الخضار في بعض الأحيان تكون مريرة جدًا ، ومن ثم لن يساعدك الإقناع.تظهر المرارة في الفاكهة لعدة أسباب.

هزيمة الكوسة بالفوزاريوم

يمكن أن تسبب مرارة الكوسة ذبول الفيوزاريوم ، وهو مرض فطري يعطل عمليات التمثيل الضوئي وتغذية النبات. غالبًا ما يصيب هذا المرض محاصيل اليقطين ويؤدي إلى ذبول الأوراق وإبطاء نمو الثمار وحتى موت الغرسات. يمكن أن تنمو الكوسة ضعيفة ومشوهة ومريرة نتيجة الإصابة بالفوزاريوم.

يكمن تعقيد هذا المرض في حقيقة أنه لا يمكن علاجه ، لذلك من المهم أن نتذكر الوقاية منه: مراعاة قواعد تناوب المحاصيل ، وتدمير الأعشاب الضارة ومخلفات النباتات بعد الحصاد ، واستبدال الأرض الملوثة في الأسرة وفي البيوت البلاستيكية مع صحية.

لماذا تنمو الكوسة مرًا ، وطرق حل المشكلة

المرارة متأصلة في أي محاصيل القرع ، وحتى الخيار ، لأنها تحتوي على مواد محددة - القرعيات. في ظل الظروف العادية ، يكون محتواها ضئيلًا ووجودها غير محسوس ، ولكن في ظل الظروف القاسية ، تبدأ هذه المركبات في التكون لدرجة أن الكوسة يمكن أن تصبح مرة ، مثل الشيح.

إقرأ أيضاً: زراعة التربة في الخريف بكبريتات النحاس

مشاكل الري

تستهلك الكوسة الكثير من الماء ، لأن أوراقها ضخمة ، ولب الثمرة يحتوي على الكثير من الرطوبة. لذلك ، من المستحيل زراعة كوسة طرية بدون سقي كافٍ. إنه أمر سيء بشكل خاص إذا لم يكن من الممكن سقي النباتات في الوقت المناسب في ظروف الحرارة الشديدة: في هذا الوقت ، حتى سقي واحد في الأسبوع لا يكفي في كثير من الأحيان. ومن السيئ للغاية أن يتم الري بالماء البارد. تتفاعل النباتات مع كل هذه المواقف العصيبة مع زيادة حادة في إنتاج القرعيات ، وتبدأ الثمار في الاقتراب من طعم الشيح.

سقي الكوسة بتيار لطيف ، دون أن تسقط على الأوراق

عند الري ، من الضروري حساب كمية الماء بحيث تتدفق إلى الجذور ، أي يرطب التربة حتى عمق 40 سم. لكن تناول الماء المفرط أمر خطير أيضًا ، خاصة في درجات الحرارة المنخفضة ومع التلامس الكبير مع جهاز الأوراق. لا يسمح تشبع التربة بالأكسجين بالتغلغل إلى الجذور ، وتبدأ الأمراض ، وتكتسب الثمار التي نشأت مرارة قوية. إذا ظهرت أمراض مثل الأنثراكنوز أو الفيوزاريوم ، فمن الضروري إنقاذ النباتات في أسرع وقت ممكن ، فلا يوجد وقت للفاكهة المرة.

جيران الحديقة الخطأ

العديد من المحاصيل قادرة على التلقيح المتبادل ، أي أنه يمكن تلقيح أزهار نبات واحد بحبوب اللقاح من نبات مختلف تمامًا. يحدث هذا غالبًا في حالة الأقارب المقربين (لا يتم زرع الفلفل الحلو والمر في مكان قريب) ، ولكن التلقيح ممكن أيضًا باستخدام أنواع نباتية لا يمكن التنبؤ بها تمامًا. على سبيل المثال ، يمكن أن تتذوق الكوسة المر إذا كانت الطماطم أو البصل أو الثوم تنمو في مكان قريب. الجيران الأمثل للكوسة هم الجزر والبطاطس وأنواع مختلفة من الملفوف.

الثوم جار كوسة غير مرغوب فيه

قلة الإضاءة

يمكن أن تنمو الكوسة في الظل الجزئي ، لكنهم يفضلون المناطق المضاءة: فقط مع ضوء الشمس الكافي ، تنمو الثمار طرية. إذا كانت معظم النباتات في ظلال منزل أو أشجار ، وحتى إذا كان الطقس ممطرًا لعدة أيام متتالية ، لا تظهر الشمس بسبب السحب ، تظهر المرارة في الثمار. حتى مع الزراعة الكثيفة للغاية ، يمكن أن يتداخل الظل من الشجيرات المجاورة مع التطور الطبيعي للكوسة: يجب أن تكون المسافة بين الشجيرات 70-80 سم على الأقل. يمكن أن يساعد التقليم الجزئي للأوراق القديمة في التخفيف من مشكلة التظليل هذه.

التغذية غير الصحيحة

تنمو الكوسة جيدًا فقط في التربة الخصبة ، وتتطلب تغذية دورية. ولكن في حالة وجود كمية زائدة من العناصر الغذائية ، لا يمكنهم استيعابها بشكل صحيح والتفاعل مع إطلاق cucurbitacins. من الضروري إطعام الكوسة بمجموعة من العناصر الغذائية ، ولكن عند الزراعة ، تكون المادة العضوية مرغوبة أكثر ، في بداية وضع الثمار الأولى ، يتم استخدام أسمدة البوتاس والفوسفور بشكل أساسي ، وإذا تباطأت الشجيرات من نموها و الإثمار الضعيفة ، يحاولون دعمها بكميات صغيرة من النيتروجين.

يمكن أن تدعم الكميات الصغيرة من اليوريا قوة النبات دون إضافة مرارة للفاكهة.

تخزين غير صحيح

إذا قمت بتخزين الكوسة في ظروف خاطئة ، يمكن أن تظهر المرارة بمرور الوقت.يحدث هذا غالبًا في درجات حرارة منخفضة: يتم تخزين هذه الخضروات في الداخل بشكل أفضل من تخزينها في قبو بارد. العديد من الأصناف قادرة على الاستلقاء لمدة تصل إلى ستة أشهر ، ولكن يجب تهوية الغرفة.

لماذا الكوسة مريرة عند الطهي. لماذا الكوسة مريرة: الأسباب

أحد أسباب القرع المر هو الفوسفور الزائد والبوتاسيوم ، سواء في التربة أو في النباتات. الغريب أن النيتروجين الزائد يقلل من المرارة. ومع ذلك ، فإن رد الفعل تجاه القرعيات يختلف من صنف إلى آخر ، على سبيل المثال ، "Zolotinka" يميل أكثر لإضفاء طعم مرير من "Gribovskiy 37". يشمل عدد العوامل أيضًا عملية نمو الجنين - في الحالات التي يظلون فيها في الشمس لفترة طويلة ، تزداد احتمالية الإصابة بالمرارة. على سبيل المثال ، تكون نباتات السنة الأولى أكثر عرضة لتكوين وتراكم القرعيات ، بينما تظهر النباتات المزروعة من بذورها أقل من هذه السمة.
كيف يتم تنشيط تراكم المادة المرة:

• سقي مفرط

• الإفراط في التغذية بالأسمدة ؛

• قلة الإضاءة والمرض.

تدرك الكوسة الجفاف بشكل حاد بشكل خاص ، حتى لو أخذنا في الاعتبار أنها نباتات محبة للرطوبة بشكل معتدل. في حالة عدم وجود الري لفترة طويلة ، فإنها تبدأ في إنتاج وتخزين كميات كبيرة من مركبات النيتروجين والنترات.

ساعات النهار هي السبب الثاني لظهور المرارة. يتأثر طعم الكوسة بطول ضوء النهار - فكلما قل ضوء الشمس الذي يتلقاه النبات ، زادت احتمالية بدء إنتاج القرعيات. جرب زراعة القرع في مناطق مضاءة جيدًا حيث لن يتم تظليلها. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج بانتظام إلى قرصة وغوص المزروعات حتى لا يتم إنشاء ظل طبيعي من النباتات.

الكوسة هي مجموعة كثيفة من اليقطين الشائع. تتميز الخضار بشكلها المستطيل وغياب الحلقات. يمكن أن تكون الثمار من أي لون تقريبًا: أخضر ، أبيض ، أصفر. لحم الكوسة عادة ما يكون له نكهة لذيذة.

هل صادفت كوسة مريرة؟ حسننا، لا

مع الري غير الكافي ، يزيد الطعم المر من الكوسة:

1. ومع ذلك ، عند الإفراط في الري ، لديهم نفس الخصائص.
2. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الاستخدام الكثيف للرطوبة يجعل الكوسة أكثر عرضة للميكروبات الفطرية ويمكن أن تسبب مرض البياض الدقيقي أو العفن الزغبي أو الجذر أو العفن الرمادي أو الأبيض
3. خلال فترات الجفاف ، حاول سقي الكوسة قدر الإمكان ، لكن لا تصب الماء مباشرة على الأوراق! من الأفضل القيام بالسقي بالماء الدافئ في الصباح الباكر أو في المساء ، عندما تتلاشى الحرارة.

رأي الخبراء فيلاتوف إيفان يوريفيتش ، مزارع خاص لأكثر من 30 عامًا ، تحتاج الكوسة إلى الإخصاب. تلعب أسمدة البوتاس والفوسفور الزائدة دورًا. حاول الحفاظ على التوازن الطبيعي لهذه المعادن ، على سبيل المثال عن طريق موازنة الأسمدة النيتروجينية أو استخدام الأسمدة العضوية. قم بتغذية النباتات باليود والخميرة وحمض البوريك لاستعادة طعم النبات المألوف.

الكوسة أقل شيوعًا بسبب الأمراض. تتجلى Fusarium ، anthracnose ليس فقط في التغيرات المرضية في لون وهيكل أوراق الكوسة ، ولكن أيضًا في طعم الفاكهة. يجب أن يتم العلاج العاجل بطريقة يمكن أن تؤكل الخضروات بأمان وتستخدم بذور النباتات في العام المقبل. بالإضافة إلى ذلك ، لا تنسى الوقاية من الأمراض ، لأنها تشكل خطرًا ليس فقط على الخضروات ، ولكن أيضًا على جسم الإنسان.

تقييمات البستانيين

تنكس. الأشكال البرية مريرة تلقائيًا. لذا فهذه بذور ، لا شيء لإصلاحها. ونعم ، يسبب القرعيات ارتخاء الأمعاء.

ضيف 385

يمكن أن يتذوق الكوسة أحيانًا المر بسبب ظروف النمو وإمدادات المياه والإضاءة. إذا تم إخصاب التربة بالأسمدة النيتروجينية ، فإن احتمالية تذوق الكوسة المر ستنخفض بشكل كبير. ويمكنك أن تأكل مثل هذه الكوسة.لإزالة المرارة ، اغمس شرائح الكوسة في ماء مملح لبعض الوقت.

بيوليفي

كان الصيف حارًا ، وكان من الممكن أن تحتوي الكوسة على أزهار قليلة من الذكور. وهذا يعني أنه كان على النحل تلقيح القرع بحبوب اللقاح من نباتات اليقطين الأخرى ، مثل القرع أو الخيار.

يوليا

هذا العام لم يتذوق الكوسة المر لأول مرة ، أعتقد أن السبب في ذلك هو أنني سقيتها بتكرار لا يصدق وغطيتها بأوراق من أشعة الشمس المباشرة ، وقطعتها عندما كانت متوسطة الحجم ، ولم أنتظر حانات كبيرة .

أوليانا

تنمو الكوسة المرة عندما تكون هناك مشاكل واضحة في الحديقة. هناك عدة أسباب لهذه الظاهرة ، فمن الأفضل عدم انتظار ظهورها ، ولكن من الممكن دائمًا القضاء عليها. حتى الخريف ، لا يزال بإمكانك الحصول على الكثير من الفاكهة الرقيقة.

تسمم الكوسة المر. يمكن أن يسبب الخيار المر والكوسة التسمم الغذائي

يحظى الخيار والكوسا وأعضاء آخرين من عائلة اليقطين بشعبية كبيرة ويستخدمون في مجموعة متنوعة من الأطباق والسلطات. في بعض الأحيان يكون لها طعم مر أو معدني. تحدث المرارة بسبب مجموعة من المركبات تسمى القرعيات ، والتي ينتجها النبات بشكل طبيعي. كلما ارتفع مستوى القرعيات ، كلما كان الطعم المر للقرع أو الخيار أو البطيخ أقوى. وهذه المركبات ليست مرّة فقط ، فهي سامة ويمكن أن تسبب تسممًا غذائيًا ، وتشمل أعراضه الغثيان ، وتشنجات المعدة ، والإسهال ، والقيء. تم الإبلاغ عن حالات من هذه الأعراض تحدث بعد 1-2 ساعة من تناول 3 جرامات فقط من الكوسة ، لذلك لا تتردد في تخطي الأخلاق الحميدة إذا صادفت خضارًا مريرًا.

عادةً ما تحتوي الأصناف البرية من هذه الخضار على المزيد من السموم وتكون مُرّة جدًا ، وقد تم اختيار الأشكال المزروعة ، أي تلك التي تُباع في محلات البقالة أو التي تنمو في أسرتنا ، ويجب ألا تنتج سمومًا. ومع ذلك ، من وقت لآخر ، تتحور هذه النباتات وتستعيد قدرتها الطبيعية على إنتاج القرعيات بمستويات خطيرة.

اعتمد على ذوقك

تبدو الكوسا والخيار والبطيخ السامة متشابهة تمامًا مع الأنواع غير السامة ، لذلك لن تتمكن من معرفة مدى مرارة الخضروات بالعين. هناك طريقة واحدة فقط لتحديد ما إذا كان الطعام يسبب التسمم - المحاولة.

يكفي قطع قطعة صغيرة من الخيار ولعقها. القرعيات مريرة جدًا ، وهذا يكفي لمعرفة ما إذا كان منتجًا جيدًا أم يجب التخلص منه على الفور.

الإضاءة وقواعد تغذية الكوسة

سبب آخر لمرارة الكوسة هو اتباع التغذية غير السليمة للنبات ، فضلاً عن الافتقار إلى ظروف الإضاءة المثلى. الكوسة حساسة للغاية للضوء ، لذلك ، لزراعتها ، تحتاج إلى تحديد مكان في البلد يقع في الجانب المشمس. في الوقت نفسه ، يجب ألا يكون هناك تيارات هوائية ورياح قوية في المنطقة المختارة. أيضا ، يمكن أن تتفاعل الثمار بشكل حاد مع انخفاض ساعات النهار.

بالإضافة إلى الإضاءة ، تحتاج الكوسة إلى توفير الأسمدة المناسبة بالأسمدة. في هذه الحالة ، يجب استخدام الأسمدة طوال موسم النمو. تستجيب ثقافة النبات بشكل أفضل لإدخال المواد العضوية. توفير تغذية مماثلة من الكوسة ، فهي تشكل ثمارًا كبيرة وتتطور بنشاط.

كسماد ، يُنصح باستخدام مولين مخفف بالماء ، بالإضافة إلى تسريب عشبي مخمر لمدة ثلاثة أيام. عندما يبدأ النبات في تكوين المبايض ، يوصى بإضافة السوبر فوسفات ورماد الخشب إلى الأسمدة. يجب أيضًا توخي الحذر أثناء الإخصاب. هذا يرجع إلى حقيقة أن الفائض من الفوسفور والبوتاسيوم يمكن أن يغير أيضًا طعم الخضار.