لماذا يتمدد الملفوف بعد النزول وماذا تفعل حيال ذلك

كل عام ، في نفس الوقت تقريبًا ، نملح الملفوف ونخلله. لا توجد مشاكل مع مخلل الملفوف. لكن في حالة الملح ، يحدث أحيانًا أنه بعد فترة من الوقت يبدأ المحلول الملحي بالتمدد مثل الخمور أو مثل المخاط. في الوقت نفسه ، يظل الملفوف نفسه مقرمشًا ، لكن من غير الجيد تناوله بالفعل. لماذا يحدث هذا؟ وإذا كان المحلول الملحي قد تراكم بالفعل ، فهل من الممكن معالجة الوضع بطريقة ما؟

مؤلف المنشور

لا ليرمونتوف

تم استلام الإنجاز بتاريخ 04/03/2019

مماثل:

يمكن أن يكون هناك العديد من الأسباب التي تجعل المخلل الموجود في الملفوف المملح يطول. نسبة الملح والسكر مخالفة ، يجب وضع المكونات بدقة حسب الوصفة. لم نستخدم ملحًا مملحًا خشنًا خاصًا ، بل استخدمنا الملح المعالج باليود. ظل الملفوف دافئًا لفترة طويلة. ربما لم يكن الملفوف نفسه من أصناف التخليل الخاصة ، فقد تم تجميده قليلاً ، واستخدم الكثير من الأسمدة المعدنية عند النمو. من الصعب إصلاح مثل هذا الملفوف ، يمكنك شطفه واستخدامه لتحضير حشوة الفطائر والخياطة وحساء الملفوف.

هناك عدة أسباب لذلك. من الممكن أن تحصل على الملفوف ، لكن ليس دائمًا. وإذا لم يكن الأمر كذلك دائمًا ، فهذا يعني أنك ترتكب خطأ في مكان ما. سننظر الآن في بعض الجوانب.

كما تعلم ، عندما يتم تخمير مخلل الملفوف ، يتم تخمير السكر إلى حمض اللاكتيك. تشارك بكتيريا حمض اللاكتيك في هذا. والملفوف أيضا يحتوي على السكر ولكن أبسط من السكروز الذي نمزقه بالسكر. هذا هو الجلوكوز ، الذي يتم تخميره في الواقع إلى حمض اللاكتيك. لا ينجح الأمر دائمًا ، على أي حال تم تخمير الملفوف كما هو متوقع.

يمكن أن يتأثر ذلك بالأشياء التالية: يقف الملفوف في الأماكن التي يكون فيها الجو شديد الحرارة ، وبالتالي يحدث تخمير سريع. علاوة على ذلك ، تتكاثر بكتيريا حمض اللاكتيك بسرعة. بالمناسبة ، المخاط الذي يتكون ليس مخيفًا حقًا. هذه هي البكتيريا المذكورة أعلاه ، وليست مسببة للأمراض. تحتاج إلى التخمر عند درجة حرارة ثمانية عشر درجة مع زائد. لقد حللنا السبب الأول.

والثاني على شكل ملح. إذا لم يكن المحلول الملحي لزجًا ، فلا يجب أن تضع الملح المعالج باليود. لا أعرف لأي سبب ، لكنه يؤدي إلى لزوجة المحلول الملحي. من الواضح ، لأن الملفوف ، مثل كل الخضر ، يحتوي على النشا ، واليود يتفاعل لتشكيل مثل هذه المادة.

السبب التالي هو كمية السكر. ربما يوجد في بعض الأحيان سكر أكثر من الملح ، وبالتالي تتسارع عملية التخمير.

وقد يكون هناك أيضًا شيء من هذا القبيل: ألا تخمر الملفوف مع التفاح والتوت البري والبنجر والتوت البري؟ يمكن أن يؤثر هذا أيضًا على لزوجة المحلول الملحي.

سبب آخر لا يمكنك التأثير فيه. إذا تم شراء الملفوف ، فمن الممكن أن يكون هناك فائض من الأسمدة. هل تعرف كيف؟ كلما زاد عدد الأسمدة ، كان ذلك "أفضل". بالنسبة للخضروات المزروعة ، قد تكون كذلك ، ولكن بالنسبة للآكل ، فهي بعيدة عن ذلك.

منذ عدة سنوات ، كان علي التأكد من أن الملح يلعب دورًا كبيرًا في تمليح الملفوف. بطريقة ما اتضح أنه لم يكن لدينا سوى ملح طعام Artyomovsk للبيع ، واتضح أن الملفوف أبيض ، وكان محلول ملحي رائعًا ، ولم يستمر أبدًا (إذا تم كل شيء وفقًا للقواعد). ملح أستراخان وإليتسك معروض للبيع الآن. سرعان ما يغمق نصف ملفوف أستراخان ، على الرغم من أن الباقي لا يختلف عما تم الحصول عليه من قبل. يزداد الوضع سوءًا مع منتج Salt-Iletsk.ربما يجلبون مثل هذه الأنواع من الملفوف بحيث يتعارضون مع هذا الملح ، لكن الملفوف لا يتخمر ، ويلين ، ويتفتت إلى ألياف ، ورائحته كريهة ، وهذه ليست ملاحظتي فقط. مع اقتراب موسم تمليح الملفوف ، يندفع شعبنا للبحث عن ملح استراخان على الأقل ، يمكنك أيضًا العثور عليه من Artem (التهريب أبدي! ولكن عليك معرفة المكان)). بالمناسبة ، حاولت أن أملح الملفوف بملح الأديغة. اتضح بشكل سيء للغاية ، ومع ذلك ، لم يكن من الممكن اختبار "القوة" - كم من الوقت يتم تخزينها ، أو القيام بوزن قليل ، 2 كجم ، تم بيعها في غضون شهر. ويمكن تصحيح الوضع مع محلول ملحي مخاط بالطريقة الوحيدة - شطف الملفوف قبل الاستخدام ، إذا كنت لا تحب الرائحة ، اشطفه ومعالجته - حساء الملفوف أو البرش ، يخنة ، يصنع الفطائر.

التعفن الجاف أو التسمم

تعفن جاف (فوموسيس) - من أخطر الأمراض الفطرية وانتشارها في الملفوف. يؤثر الفوم على الملفوف في مراحل مختلفة من التطور.

يمكن أن يؤثر التعفن الجاف على شتلات الكرنب بنفس الطريقة التي تؤثر بها الساق السوداء ، ولكن على عكس الساق السوداء ، لا يتحول ساق الملفوف إلى اللون الأسود عند القاعدة ، ولكنه يتحول إلى اللون الرمادي. تظهر بقع رمادية مصفرة وعميقة قليلاً على الجزء الجذر من الساق أو أوراق الفلقة أو على الجذر الرئيسي. يصبح الجذع متعفنًا ويجف ويصبح مغطى بنقاط سوداء من الجراثيم الفطرية. الشتلات المصابة بالعفن الرمادي تتأخر بشكل ملحوظ في النمو ، والأوراق السفلية تكتسب لونًا مزرقًا أو أرجوانيًا ، والساق منحنية ، ويظهر العفن الجاف في جزء الجذر ، وتموت النباتات بسرعة. لم يعد من الممكن الحصول على محصول من شتلات الكرنب المصابة بالعفن الجاف.

في مرحلة لاحقة من تطور الملفوف من الإصابة بالعفن الجاف ، تظهر بقع جافة مكتئبة على سيقان الملفوف ، وأحيانًا بنقاط سوداء.

يتطور العفن الجاف بقوة خاصة على نباتات الخصية. تتأخر النباتات المصابة بشكل ملحوظ في النمو ، وتذبل وتجف كثيرًا حتى قبل تكوين القرون. إذا نجا النبات ليشكل ثمارًا ، فإن العامل المسبب للعفن الجاف يخترق البذور ، ويركز أبواغه في الطبقات السطحية للقشرة.

لا يوقف فوموز تطوره حتى أثناء تخزين الملفوف ، خاصة في ظروف الرطوبة العالية ودرجات الحرارة المرتفعة. أثناء تخزين هذه الرؤوس من الملفوف ، تزداد القرحات الموجودة على رؤوس الملفوف بشكل كبير ، وتصبح جذوعها فاسدة وجافة.

يؤثر العفن الجاف على أوراق نباتات البذور وقرونها: تظهر عليها بقع رمادية ذات نقاط سوداء.

يستمر العامل المسبب للعفن الجاف (فطر Phoma lingam Desm) على بقايا النبات والبذور وجذوع الأم. يسهل تطور المرض من خلال ارتفاع نسبة الرطوبة الجوية (60-80٪) والطقس الدافئ ووجود أضرار خاصة بسبب ذبابة الملفوف.

خلال موسم النمو الواحد ، يمكن أن ينتج العامل المسبب للعفن الجاف من 5 إلى 8 أجيال. يتسبب التعفن الجاف في أضرار جسيمة لمحصول الملفوف بسبب فقدان النباتات الفردية ، وموت كل من الأوراق الخارجية ووسط الشوكة ، مما يؤثر بالفعل سلبًا على جودة المنتجات ، ونقص البذور ، فضلاً عن التدهور. من إنباتهم.

بروكلي

كما يأكل البروكلي براعم خضراء زاهية غير منفوخة. انظر إلى الصورة - يومين أو ثلاثة أيام أخرى وسيتحول رأس الملفوف الكثيف إلى وردة من الزهور المضحكة ، ولكنها غير صالحة للأكل تمامًا. حان وقت الحصاد!

يحمل البروكلي الرقم القياسي لمحتوى فيتامين أ بين الأنواع الأخرى من محاصيل الملفوف. كما أنه مليء بالفيتامينات (خاصة فيتامين ج) ومضادات الأكسدة.

يستخدم البروكلي في صنع الحساء المهروس ، والطواجن ، والسلطات. لكن الذواقة يفضلون تذوق نكهة الجوز الرائعة بشكل منفصل عن المنتجات الأخرى. بالطبع ، طازجًا يكون قاسيًا ، لكن إذا أطفأت الأزهار لمدة 10 دقائق للزوجين ، فستبقى جميع الفوائد ، وسيكون من الأسهل مضغها.

يتطلب البروكلي أيضًا تغذية وفيرة وسقي طوال موسم الصيف.... حاول ألا تكثف الزراعة: في بعض العبوات التي تحتوي على بذور ، يوصى بترك مسافة 30 سم فقط بين النباتات ، لكن هذا خطأ جوهري. أفضل نمط لزراعة البروكلي هو 40 × 60 أو حتى 50 × 60 سم.

وإذا انتظر 7-10 أيام بعد حصاد رؤوس الزهور المركزية ، فسوف ينمو عائد إضافي من النورات الصغيرة على البراعم الجانبية. بشكل عام ، أترك البروكلي في الحديقة حتى نهاية أكتوبر وأجمع الزهور الجانبية تدريجياً.

العفن الرطب ، أو البكتيريا اللزجة

العامل المسبب للبكتيريا المخاطية هو بكتيريا Erwinia carotovora subsp. كاروتوفورا (جونز) بيرجي ، هاريسون. جراثيم غروي من الملفوف - مرض يتطور غالبًا بعد تغير حاد من الطقس الدافئ (+ 20-25 درجة مئوية) إلى البرد الممطر ، وبشكل أساسي على النباتات المتضررة من الآفات أو التي تغذيها النيتروجين. يُعتقد أيضًا أن البكتيريا يمكن أن تدخل محاصيل الملفوف بمياه الري. غالبًا ما يظهر التعفن الرطب أثناء وضع رأس الملفوف ، حيث يؤثر أولاً على أعناق الأوراق الخارجية الكبيرة ثم ينتشر إلى رؤوس الملفوف.

المناطق المصابة بالعفن الرطب تصبح موحلة ، تظهر رائحة كريهة كريهة من العفن ، مميزة لجميع أنواع البكتيريا.

وتجدر الإشارة إلى أنه في حالة حدوث طقس جاف مع انخفاض رطوبة الهواء عندما تتأثر الأوراق العلوية لرؤوس الملفوف بالبكتيريا المخاطية ، فإن المناطق المريضة تجف وتصبح رقيقة وشفافة.

في بعض الأحيان تبدأ البكتيريا المخاطية في التطور من الجذع ، بينما تلين ، يتوقف تكوين رأس الملفوف. مع التطور القوي للبكتيريا المخاطية ، تسقط رؤوس الملفوف من الجذع قبل أن تنضج.

قد تبدو رؤوس الملفوف المتأثرة بشكل ضعيف بالبكتيريا المخاطية صحية تمامًا ، ولكنها تنبعث أحيانًا برائحة مميزة في أسرة الملفوف. مع التدخل في الوقت المناسب ، من الممكن تمامًا الحفاظ على رؤوس الملفوف هذه. إذا لم يتم فعل أي شيء ، فعند تخزين رؤوس الملفوف المصابة ، يتسبب العفن الرطب في خسائر كبيرة.

يؤدي وضع رؤوس الملفوف المتأثرة بشكل ضعيف للتخزين (بدون أعراض واضحة للمرض) إلى مزيد من التعفن عند درجات حرارة أعلى من + 3 ... + 4 درجة مئوية.

يبقى العامل المسبب للبكتيريا المخاطية في بقايا النبات وفي رؤوس الملفوف وفي غرف التخزين ، ولكنه لا ينتقل عن طريق البذور. لا تتشكل الدعامات على رؤوس الملفوف المصابة.

إذا ظهرت علامات البكتريا على الملفوف ، فيجب استبعاد التسميد بالنيتروجين. بدلاً من الأسمدة النيتروجينية ، من الضروري استخدام نترات البوتاسيوم: 1-2 ملاعق كبيرة لكل 10 لترات من الماء ، والاستهلاك - 5 لترات من المحلول لكل 1 م 2 ، سقي معتدل ، يُنصح بسكب الماء عند الري فقط في الجذر.

علاجات فعالة

في وقت سابق ، لاحظنا بالفعل أن الشتلات قادرة على التمدد لأسباب مختلفة مرتبطة بانتهاك قواعد النمو. اعتمادًا على السبب ، من الضروري تحديد التدابير المناسبة لتصحيح الوضع غير المواتي الحالي.

يسلط الضوء على

إذا كانت الشتلات ممدودة بسبب عدم كفاية الإضاءة ، فمن الضروري تثبيت إضاءة إضافية لتوفير ساعات النهار حتى 16 ساعة في اليوم.

من الضروري أن تضيء ليس فقط في ساعات الصباح والمساء ، ولكن أيضًا أثناء النهار إذا كانت السماء غائمة. بالنسبة للثقافة ، ليس فقط طول ساعات النهار مهمًا ، ولكن أيضًا قوة الإضاءة.

مهم. بالنسبة للإضاءة التكميلية ، يتم استخدام مصابيح نباتية تنبعث منها ضوء طيف مناسب. يجب أن يكون مدى الطول الموجي للطيف الأحمر والأزرق عند مستوى 400-660 نانومتر.

انخفاض في درجة الحرارة

إذا كانت نباتاتك ممدودة بسبب ارتفاع درجة الحرارة ، فأنت بحاجة إلى تهيئة ظروف نموذجية لصدمة الحرارة. للقيام بذلك ، يتم وضع الصناديق مع الشتلات لمدة 5 أيام في غرفة لا تتجاوز درجة الحرارة فيها 4 درجات مئوية.بعد هذه الفترة ، ترتفع درجة الحرارة إلى 10 درجات وتبقى الشتلات في مثل هذه الظروف لمدة 10 أيام أخرى.

ثم تعاد الصناديق التي بها الشتلات إلى مكانها الأصلي وتزرع لمدة 10 أيام عند درجة حرارة 15 درجة. ثم يحافظون على درجة الحرارة عند 20 درجة خلال النهار ، و 9 درجات فقط في الليل.

استعادة نظام الري الصحيح

إذا وجدت أن شتلاتك تتمدد بسبب الرطوبة الزائدة في التربة ، فأنت بحاجة إلى التوقف عن الري لمدة 3 أيام.

لاستئناف الري ، يجب ألا تنتظر حتى تجف التربة تمامًا ، لأن الجذور قد تموت بسبب جفاف التربة.

ثم يتم سقي التربة كل 4 أيام تقريبًا ، مما يؤدي إلى ترطيب طبقة التربة بمقدار 6 مم. يجب أن تكون مياه الري نظيفة ومستقرة وذات درجة حرارة 20 درجة.

تحسين نظامك الغذائي

إذا أهملت الأسمدة أو استخدمتها بشكل غير كافٍ عند تكوين خليط مغذٍ للشتلات ، فيمكن عندئذٍ سحب الشتلات بسبب سوء التربة.

في مثل هذه التربة ، عادة ما يكون للشتلات أوراق صغيرة شاحبة. يمكن أن يكون لسيقانها أيضًا مظهر معدل - فهي رقيقة وصلبة.

النصيحة. في هذه الحالة ، من الضروري اللجوء بشكل عاجل إلى استخدام الأسمدة الفوسفورية والبوتاسية. في بعض الحالات ، قد تكون هناك حاجة أيضًا إلى الأسمدة النيتروجينية.

تكوين التغذية التقريبي:

• كلوريد البوتاسيوم - 1 جم ؛
• نترات الأمونيوم - 2.5 جم ؛
• سوبر فوسفات - 4 جم ؛
• ماء - 1 لتر.

إذا كان هناك فائض من الأسمدة في التربة ، فإن ساق الملفوف سوف يمتد أيضًا ، وسوف تزداد الأوراق في الحجم وتكتسب لونًا أخضر داكنًا. في هذه الحالة ، يتم تعليق جميع الضمادات وغسل التربة بسقي وفير.

علاج منظم النمو

عندما يحدث تمدد الشتلات في مرحلة تكوين الأوراق الحقيقية الأولى ، فإن استخدام منظمات النمو سيساعد على إيقاف هذه العملية السلبية:

• "تميمة"؛
• "رياضي".

يمكن استخدام هذه الأدوية للوقاية من التمدد وللعلاج عند اكتشاف الأعراض الأولى لهذه الظاهرة.

يُسمح بإدخال منظمات النمو عن طريق الرش على الأوراق وسقي جذر النباتات. بعد المعالجة ، يبدأ نظام الجذر في النمو بشكل مكثف ، ويتوقف نمو الجزء الخضري من النباتات.

اختيار

إذا كانت درجة استطالة الشتلات قوية جدًا ، فمن غير المرجح أن تساعد التدابير السابقة. في هذه الحالة ، يجب زرع الشتلات على الفور. يمكنك نقلهم إلى هذا المكان:

• في حاوية صغيرة منفصلة إذا نمت في صندوق شتلات ؛
• في وعاء واسع إذا نمت في أكواب ضحلة ؛
• إلى سرير الحديقة ، إذا سمح الطقس وعمر الشتلات.

عند الزرع ، يتم دفن الشتلات في أوراق الفلقة. إذا لم يكن للشتلات أوراق حقيقية بعد ، وكانت ممدودة جدًا ، فيجب أيضًا غمرها ، ولكن ليس مدفونًا بعمق.

إزالة عدة أوراق

عندما تزرع الشتلات في حاويات منفصلة وواسعة إلى حد ما ويتم سحبها ، يمكنك اللجوء إلى كسر زوج من الأوراق السفلية. بعد هذا الإجراء ، يتم تعليق نمو الشتلات وتقوية الجذور. إذا كان التأثير غير كافٍ ، فيمكن تكرار الإجراء في غضون أسبوع.

مضيفا الأرض

إذا كان هناك هامش ارتفاع في الصناديق ذات الشتلات الطويلة ، فأنت بحاجة إلى إضافة الأرض إلى السيقان. هذا النهج لا يقل فعالية عن الانتقاء.

يمكنك استخدام طريقة الرش لرفع مستوى التربة إلى الزوج السفلي من الأوراق. بفضل هذا ، ستنمو جذور النبات الإضافية.

تشكيل الحلقة

إذا كانت القصبة تطول كثيرًا ، تتم إضافتها في اتجاه قطرة ، بعد أن تكون مطوية مسبقًا في حلقة. للقيام بذلك ، لبعض الوقت ، يتم تقليل سقي الشتلات إلى الحد الأدنى وخفض درجة الحرارة إلى 5 درجات مئوية.

من هذا التأثير ، يصبح الجذع بطيئًا ويمكن دحرجته في حلقة في حالة من الاكتئاب. يتم رش الساق الملتوية بالتربة ، ثم يتم ضغط هذه التربة وسقيها.

بعد إجراءات إعادة التأهيل للشتلات الطويلة ، إذا تم تحقيق النجاح وتوقفت عن النمو بقوة ، يتم تزويدها بنفس العناية مثل الشتلات العادية ، مع الالتزام الصارم بجميع المتطلبات.

إعادة زرع البذور

يحدث أن الشتلات ممدودة لدرجة أن أي تدابير لإعادة تأهيلها تبدو بلا معنى ومحكوم عليها بالفشل. في مثل هذه الحالة ، سيكون أفضل خيار هو التخلص من الشتلات المتضخمة وإعادة زرع البذور في المنطقة التي تم إخلاؤها.

في هذه الحالة ، من المرجح أن تظهر رؤوس الملفوف في وقت متأخر عن المعتاد ، لكنها ستكون ذات جودة أفضل من تلك التي كان يمكن زراعتها من شتلات ممدودة معيبة. وهي ليست حقيقة أنهم كانوا سيكبرون على الإطلاق.

بكتيريا الأوعية الدموية

بكتيريا الأوعية الدموية لا يؤثر فقط على الملفوف ، ولكن أيضًا على القرنبيط ، وبراعم بروكسل ، والبروكلي ، والكرنب ، وكذلك الفجل والفجل ، ويوجد في النباتات في جميع مراحل تطورها. العامل المسبب لبكتيريا الأوعية الدموية هو بكتيريا Xanthomonas campestris الكهروضوئية. كامبستريس داوسون.

تظهر العلامات الأولى لبكتيريا الأوعية الدموية على أوراق الفلقات في شكل تفتيح حوافها. يتباطأ نمو النبات ، ويلتف ويذبل وقد يموت.

في النباتات القديمة ، تسبب بكتيريا الأوعية الدموية ذبولًا ، واصفرار أطراف الأوراق وظهور شبكة من الأوردة السوداء عليها. على قطع عروق الأوراق وجذوع النباتات المريضة ، تظهر بوضوح هزيمة الحزم الوعائية على شكل نقاط أو خطوط سوداء ، مما أعطى الاسم لبكتيريا الأوعية الدموية - العفن الأسود. في وقت لاحق ، تكتسب مناطق الأوراق المصابة لونًا بنيًا غامقًا وتموت.

في المراحل المتأخرة من المرض ، قد يمتد اللون الأسود من الورقة المصابة إلى الجذع الرئيسي ، حيث يمكن أن يكون نظام الأوعية الدموية الغامق مرئيًا بوضوح أعلى أو أسفل الساق. النباتات المتضررة متقزمة. تتساقط الأوراق السفلية ، تظل رؤوس الملفوف متخلفة أو تفقد عرضها.

تتطور البكتيريا الوعائية أثناء التخزين ، مما يجعل رؤوس الملفوف غير صالحة للاستعمال. غالبًا ما يتبع بكتيريا الأوعية الدموية تعفن رطب.

مصادر العدوى هي البذور المصابة ، والنباتات المصابة ، بما في ذلك الخصيتين ، وكذلك بقايا النبات المصابة. في بعض الأحيان يمكن أن تصبح أعشاب الملفوف مصدرًا للعدوى

خلال موسم النمو ، تنقل الرياح وقطرات المطر والحشرات والرخويات البكتيريا من نبات مريض إلى نبات سليم. تدخل البكتيريا النباتات من خلال الأضرار الميكانيكية التي تسببها الآفات. بعد ذلك ، تخترق بسهولة نظام الأوعية الدموية للنباتات ، مما يؤدي إلى ذبولها.

يتطور تطور البكتريا الوعائية مع هطول الأمطار الغزيرة في النصف الثاني من موسم النمو.

الظروف المواتية للنمو

الآن دعنا نتعرف على ما يحتاجه الملفوف ، في الحديقة ، في الحقل. ينمو الملفوف في الطول ، ماذا أفعل؟

1. ظل.
2. زيادة الرطوبة أو نقصها.
3. تمثال نصفي مع أعلى خلع الملابس. إذا كان هناك الكثير منه ، وحدث أن هناك القليل جدًا ، فإن النبات ينمو أيضًا.
4. يُزرع الملفوف بالقرب من بعضهما البعض.
5. تزرع المحاصيل في مكان قريب وتتطلب الكثير من العناصر الغذائية.
6. حديقة مسدودة بالحشائش.
7. تربة صلبة وفضفاضة بجوار الخضار.

خلاف ذلك ، لا توجد موانع للنمو الطبيعي لهذه الخضار.

بقعة سوداء ، أو بديل الملفوف

بقعة سوداء يتجلى في كل من نباتات الملفوف الصغيرة والكبيرة ، وخاصة على الخصيتين - أثناء النضج والحصاد.

تتشكل خطوط وبقع نخرية سوداء على أوراق الفلقة وسيقان شتلات الملفوف. في نباتات الكرنب الأقدم ، تتشكل بقع نخرية نخرية داكنة يصل قطرها إلى 10 مم على الأوراق العلوية لرؤوس الملفوف ، مع إزهار أسود فضفاض يشبه السخام. قد يتساقط النسيج المصاب بمرور الوقت ، ونتيجة لذلك تتشكل ثقوب على الأوراق. مع التطور القوي للبقعة السوداء ، تموت أوراق تغطية الملفوف. هذا المرض ناتج عن الفطريات Alternaria brassicae Sacc.و Alternaria brassicicola Wilts.

يتم تسهيل تطور البقعة السوداء من خلال وفرة هطول الأمطار ، والرطوبة النسبية للهواء 80-100٪ ، ودرجة حرارة الهواء + 20 ... + 25 درجة مئوية وتكثيف النباتات. فترة حضانة Alternaria عند درجة حرارة + 25 درجة مئوية هي 1-2 يوم فقط.

حطام النبات هو مصدر عدوى Alternaria. بالإضافة إلى الملفوف الأبيض ، فإن هذه العوامل الممرضة لا تؤثر فقط على نباتات الملفوف والأعشاب الضارة من عائلة الملفوف ، ولكن أيضًا العديد من الخضروات الأخرى (البطاطس) ومحاصيل الزينة (العرعر).

اتخاذ قرار

انتباه

في أغلب الأحيان ، تكون البذور المعبأة جاهزة بالفعل للبذر. ولكن إذا لم يتم معالجتها بتركيبة خاصة (غير مصبوغة) أو مغلفة ، فمن أجل إنبات أكثر ودية ، من الجيد نقعها مسبقًا في محلول من العناصر النزرة لمدة 12-24 ساعة. النقع في محلول من المغذيات الكبيرة (5 جم من نترات البوتاسيوم ، 10 جم من السوبر فوسفات ، 0.2 جم من كبريتات المغنيسيوم تؤخذ لكل 1 لتر من الماء) أيضًا يحسن الإنبات. للحصول على براعم صحية قوية ، يمكن الاحتفاظ بالبذور في محلول منظم النمو قبل الزراعة.

اعتمادًا على الخصائص المتنوعة ، يختلف الشكل واللون والخصائص الغذائية لرأس الملفوف اختلافًا كبيرًا. غالبًا ما يتم تقسيم أصناف الملفوف الأبيض إلى ثلاث مجموعات وفقًا لفترة النضج: النضج المبكر والمتوسط ​​والمتأخر. وفقًا لهذا المؤشر ، يتم أيضًا تحديد اتجاهات استخدامها. عادة ما يستخدم الأول لإعداد السلطات والأطباق الجانبية والدورات الأولى. تعد أصناف منتصف الموسم أفضل من غيرها للتخمير ، والأصناف المتأخرة أفضل للتخزين طويل الأجل وتناول الطعام في الشتاء.

تعفن رمادي من الملفوف

عند الهزيمة تعفن رمادي (بوتريتيس) تصبح رؤوس الملفوف ناعمة ، ويظهر العفن الرمادي على الأوراق. غالبًا ما تتعفن رؤوس الملفوف المتأثرة بالعفن الرمادي أثناء التخزين ، بدءًا من الأوراق السفلية ، خاصةً إذا كانت هذه الأوراق ذابلة أو لسعة الصقيع.

يكون العفن الرمادي للملفوف أقل شيوعًا عندما يكون جافًا ورطبًا ، على الرغم من أنه في بعض السنوات الدافئة والرطبة ، إذا كانت هناك عدوى في التربة ومناطق التخزين ، يمكن أن يسبب ضررًا كبيرًا.

ملفوف كيلا

كيلا - مرض فطري يصيب نظام الجذر لجميع أنواع الكرنب واللفت والفجل والفجل وأحياناً اللفت. تظهر Keela على جذور النباتات في شكل نواتج وتورمات تتراوح في الحجم من رأس دبوس كبير على الشتلات إلى تفاحة في النباتات البالغة. يمكن بسهولة الخلط بين كثرة السماكة على شكل الكلى على الجذور عندما يتلف الملفوف بواسطة عارضة مع كرات خرطوم الكامن.

تصاب النباتات في بداية نموها ، من خلال التربة ، حيث تستمر أبواغ العارضة لعدة سنوات. تتطور Keela بقوة أكبر في التربة الطينية الثقيلة والتربة الحمضية. لا تختلف شتلات الملفوف المتأثرة بالعار تقريبًا في المظهر عن الشتلات الصحية. نباتات الكرنب التي تتأثر بالصدفة في سن أكبر تتخلف كثيرًا في النمو وتذبل وتموت.

تستمر الفطريات التي تسبب الكيلا لفترة طويلة في التربة. لذلك ، يتم زرع الكرنب ونباتات الكرنب الأخرى على نفس سرير الحديقة بعد 5-7 سنوات ، ويتم تخفيف التربة باستمرار ولا يتم استخدام الخردل أو الفجل الزيتي كسماد أخضر.

في حالة ظهور عارضة على الموقع ، راقب حموضة التربة. القتال المباشر بالعارضة يكاد يكون مستحيلاً. للوقاية ، يتم تقييد التربة لتقليل الحموضة ، في محاولة لرفع رد فعل التربة إلى درجة الحموضة 7.0. بالإضافة إلى ذلك ، يضاف الجير إلى الثقوب عند زراعة الملفوف.

لماذا يتمدد الملفوف بعد النزول وماذا تفعل حيال ذلك

قبل وصف مشكلة رؤوس الملفوف ، يجب أن تفهم أولاً قليلاً عن علم وظائف الأعضاء ، وفيما يلي سننظر بالفعل في ما يجب فعله إذا بدأ الملفوف في النمو.

إذن ما هو الملفوف؟ يخفي هذا الاسم نباتًا معمرًا ، العائلة الصليبية ، التي يوجد فيها حوالي خمسة وثلاثين نوعًا. يقع الموطن الرئيسي في المنطقة الرطبة ذات درجة الحرارة المتوسطة في البحر الأبيض المتوسط ​​والجزء الأوروبي من القارة.على الرغم من وجود استثناءات ، فقد شوهد الملفوف البري أيضًا في شمال إفريقيا وآسيا.

الزراعة الرئيسية للنبات هي الأنواع المستأنسة والمزروعة.

حوالي عشرة أنواع تنمو على أراضي رابطة الدول المستقلة السابقة. الأنواع الأكثر شيوعًا هي:

الجذع منتصب ، مشقوق أو مفصص. نظام جذر الملفوف مغزلي. ترتيب الأوراق على الساق هو بدوره ، وتشكل الأوراق السفلية نوعًا من "الوردة". تشكل أزهار النبات دروعًا أو فرشًا. بتلات كورولا صفراء على شكل قطيفة ذات طرف خلفي بيضاوي. الأسدية مجانية ، في بداية كل منها توجد غدد عسل. يوجد في مدقة النبات عمود صغير ووصمة كبيرة من فصين ومبيض لاطئ.

جذمور الملفوف

ريزوكتونيا - مرض فطري يصيب الملفوف ، ومسببه هو فطر Rhizoctonia solani. العامل المسبب ليس من الصعب إرضاءه بشأن الظروف البيئية ، لذلك يمكن أن يتطور جذمور الملفوف مع تقلبات كبيرة في درجة الحرارة (من +3 إلى + 25 درجة مئوية) ، ورطوبة التربة (من 40 إلى 100٪ من قدرة الرطوبة الكاملة) وحموضة الركيزة (درجة الحموضة) من 4.5 إلى 8). الفطر ليس لديه فترة راحة.

عندما يتلامس العامل المسبب لمرض الجذور مع طوق الجذر لشتلات الملفوف ، يتحول لون الجذع إلى اللون الأصفر ، ويجف ويموت ، وتموت شتلات الملفوف.

إذا بدأ المرض بالأوراق ، تتشكل بقع برتقالية صفراء صغيرة مستديرة على أوراق الفلقات المصابة.

إذا تأثرت الجذور ، يتم نقعها ، ولكن مع استمرار تكوّن الملفوف فوق المنطقة المصابة ، يمكن أن تتكون جذور إضافية.

تحدث الإصابة بالريزوكتونيا عندما تصاب الأرض المصابة بأوراق الملفوف أو عندما تتلامس الأوراق مع الأرض. على سيقان أوراق الملفوف ، تتشكل قرح مستطيلة وعميقة بنية فاتحة يصل طولها إلى 2-2.5 سم ، وتتشكل بقع بنية ضبابية كبيرة على الأوراق الملامسة للتربة بعد الإصابة.

يستمر Rhizoctonia في التطور على رؤوس الملفوف المصابة وأثناء التخزين. في الوقت نفسه ، يتم فصل الأوراق الموجودة على رأس الملفوف المصاب بسهولة عن الجذع ، مما يقلل بشكل كبير من وزن الرؤوس.

يتم الاحتفاظ بالفطر في الأرض وعلى بقايا النبات. مدة حفظ الجراثيم الفطرية في التربة بدون نبات مضيف هي 5-6 سنوات. طوال هذه الفترة ، يحتفظ العامل المسبب للرايزوكتونيا بخصائصه المسببة للأمراض. Rhizoctonia هو مرض خبيث وخطير للغاية يمكن أن يصيب العديد من محاصيل الخضروات ، على سبيل المثال ، البطاطس ، حيث يتسبب المرض في تلف الدرنات ، ويسمى أيضًا الجرب الأسود.

الهبوط

دعونا نتعرف على الزراعة الصحيحة لهذا النبات ، أو بالأحرى الأنواع المزروعة.

هناك طريقتان لزراعة الملفوف:

1. نبتة.
2. النمو دون استخدام الشتلات.

في الأساس ، على أراضي رابطة الدول المستقلة ، يتم استخدام الأول ، الذي سنناقش فيه.

يحتاج الملفوف إلى الإنبات. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تحضير مرتع أو دفيئة. خذ صندوقًا قصيرًا مملوءًا بتربة خثية متحللة غير حمضية أو تربة عشب عادية. يجب العثور عليها عند الإنبات في الداخل على النوافذ المواجهة للجانب الجنوبي أو في الشارع - يجب أن تكون معزولة جيدًا بفيلم في الأعلى وتوضع في مكان مضاء.

تزرع البذور بعد إنباتها واختيار البذور الكبيرة. ثم قم بتسخينها قليلاً عن طريق وضعها في ماء دافئ لمدة عشرين دقيقة. بعد ذلك ، تحتاج إلى تبريد البذرة عن طريق غمسها في الماء الجاري لبضع دقائق. بعد ذلك ، توضع البذور في قطعة قماش مبللة أو شاش ، ومن المتوقع أن تنبت. بعد أن تخترق البراعم غشاء الجنب ، تُزرع في صندوق مُجهز ، على عمق لا يزيد عن 1.5 سم ، ثم تُروى الشتلات حتى تصبح الأرض رطبة قليلاً.

في غضون أربعة أيام ، ستحصل البذور على ثقوبها الأولى.

بعد أسبوعين ، تظهر الأوراق الطبيعية الأولى وفي هذه اللحظة يتم زرع الشتلات بشكل منفصل عن بعضها البعض ، ويفضل أن يكون ذلك في أواني منفصلة خاصة بها. يختلف تكوين التربة للأواني اختلافًا طفيفًا: نقوم بذلك بنسبة 7: 2: 1: 1 للخث والدبال والأرض الحمضية والمولين (يتم أخذ كل شيء بشكل متناسب ، أي 7 أجزاء من الخث ، جزئين من الدبال ، وما إلى ذلك). يمكن استبدال الأرض الحمضية بطمي الأحواض. في حالة عدم وجود الخث ، يتم استخدام النسب: 1: 3: 6 للمولين والعشب والدبال.

بعد الزراعة ، عندما يتجذر النبات ، يتم نقله إلى دفيئة في مكان جديد. يجب أن يكون الدفيئة دافئة وخفيفة. يتم توفير الدفء عن طريق روث الحصان أو البقر ، حيث يتم رش خليط منها بالأرض بين الأواني المثبتة في الدفيئة.

وهي مزروعة في ثقوب محفورة حتى عمق 10 سم في أحواض مفككة جيداً. يجب أن يتم إلقاء الآبار جيدًا قبل زرع الملفوف فيها. بعد وضع البرعم في الحفرة ، يُرش بالأرض ويُروى مرة أخرى. يجب أن تكون الثقوب على مسافة 40 سم تقريبًا. طالما ينمو الملفوف ، فإنه يسقى جيدًا حتى وقت الحصاد. وكيف تمدد الملفوف في الحديقة ، وماذا تفعل وصورتها ، انظر أدناه.

ذبول الفيوزاريوم ، أو داء الكرنب الرغامي

العامل المسبب للمرض هو فطر التربة Fusarium oxysporum (syn. F. conglutinans) ، والذي يحتفظ بقابليته للحياة لعدة سنوات. ذبول الفيوزاريوم - مرض فطري خطير جدا. الملفوف هو الأكثر عرضة للذبول الفيوزاريوم خلال فترة زراعة الشتلات وزرعها في أرض مفتوحة. خلال هذه الفترة ، يمكن أن يدمر ذبول الفيوزاريوم ما يصل إلى 20-25٪ من العدد الإجمالي للنباتات.

العلامة الرئيسية لذبول الفيوزاريوم هي اللون الأصفر والأخضر للأوراق وفقدان التورم. تتساقط الأوراق المريضة ، وينحني رأس الملفوف ، وفي حالة حدوث أضرار جسيمة ، لا يتبقى سوى رأس صغير عاري من الملفوف ، خالي من الأوراق الخارجية. يدخل الفطر إلى النبات من خلال الجذور أو من خلال الأضرار التي تسببها الآفات ، وينتشر عبر الأوعية إلى الجزء الجوي ويعيق بشكل كبير حركة الماء في النبات.

لوحظ الذبول الجماعي للملفوف في سنوات الصيف الحار. تتشكل الظروف المثلى لتطور الفطريات عندما ترتفع درجة حرارة التربة إلى +15 + 17 درجة مئوية. درجة حرارة الهواء والرطوبة ليس لهما تأثير معنوي على إصابة النبات.

تزايد الخس

موطن السلطة هو البحر الأبيض المتوسط. نماه الإغريق والمصريون والرومان القدماء. في أوروبا ، منذ القرن الرابع عشر ، يُزرع الخس في البيوت الزجاجية ويُقدم على المائدة الملكية في الشتاء. حاليًا ، أشكال مختلفة من الخس شائعة في أوروبا والولايات المتحدة. في روسيا ، يحظى الخس بشعبية كبيرة ويزرع في الهواء الطلق وفي البيوت البلاستيكية.

يوجد حاليًا أربعة أنواع رئيسية من الخس: خس الهليون ، والخس ، والخس الروماني ، وخس الرأس.

الخس هو نبات سنوي ، أولاً تنمو وردة من الأوراق القاعدية ، ثم ينمو ساق. يمكن أن تشكل الأوراق رأس الملفوف. يعتمد لون الورقة على التنوع ويمكن أن يتراوح من الأخضر الداكن إلى الأصفر الباهت.

الخس هو نبات مقاوم للبرد ، تنبت البذور في درجات حرارة من +5 درجات وتنبت في غضون أسبوع. البراعم الصغيرة تتحمل الصقيع حتى -5. تحب السلطة الضوء والرطوبة. في الطقس الحار ، تتشكل سيقان الزهور بسرعة وتزداد مرارة الأوراق. يشكل خس الرأس رؤوسًا كثيفة للملفوف عندما يكون الفرق بين درجات الحرارة ليلا ونهارا أقل من 8 درجات. يفضل النبات التربة الرخوة ذات التفاعل المحايد للبيئة وينتقص بشدة بشأن التركيب المعدني للتربة.

داء البيران ، أو العفن الفطري الناعم للملفوف

البياض الزغبي من الملفوف - مرض فطري يسببه فطر Peronospora parasitica brassicae. يعتبر العفن الفطري الناعم أكثر ضررًا لشتلات الملفوف ونباتات البذور. تظهر العلامات الأولى للضرر الناجم عن العفن الفطري الناعم على أوراق الشتلات على شكل بقع ضبابية صفراء ، في نفس المكان على الجانب السفلي من الورقة تتشكل أزهار بيضاء رمادية من الأبواغ الفطرية. تدريجيا ، تتحول الأوراق إلى اللون الأصفر وتموت.

يمكن أن يكون مصدر المرض البذور والتربة والمخلفات النباتية في البيوت البلاستيكية والمشاتل. لتنمية العفن الفطري الناعم ، تكون درجة الحرارة الملائمة +20 + 22 درجة مئوية.بعد زراعة شتلات الملفوف في أرض مفتوحة ، يتوقف تطور العفن الفطري الناعم ، على الرغم من بقاء الفطر في النبات. في الطقس الرطب ، يظهر العفن الفطري الناعم على أوراق الملفوف على شكل بقع ضاربة إلى الحمرة صفراء مع إزهار من الفطريات على الجانب السفلي. يمكن أن يضر العفن الفطري أيضًا بمحاصيل الخضروات الأخرى ، مثل البصل والبازلاء والخيار والبطيخ والبطيخ واليقطين.

البذر هو بداية كل شيء

في روسيا ، غالبًا ما يُزرع الملفوف من خلال الشتلات. تعد البذور المتنوعة عالية الجودة هي المفتاح للحصول على شتلات قوية ، فضلاً عن العائد المرتفع اللاحق. ثم سيتم استخدام مساحة التربة المحمية المخصصة للبذر بأكبر قدر ممكن من الكفاءة ، وستكون الشتلات صديقة ، وسيتم تسوية الشتلات.

تقليديا ، تزرع بذور الكرنب في صناديق أو على حواف في صفوف ، المسافة بين 5-6 سم. ومن الملائم أن تزرع في أشرطة شتلات بلاستيكية ، تمتلئ خلاياها بركيزة ، المكون الرئيسي منها هو الخث ، لأنه يساهم في تكوين نظام جذر قوي. عند زراعة الشتلات في الكاسيت ، يتم تقليل استهلاك البذور بشكل كبير ، وكقاعدة عامة ، ليست هناك حاجة لإزالة الأعشاب الضارة ، حيث لا توجد أعشاب في الركيزة. تحتاج فقط إلى مراقبة محتواها من الرطوبة.

بعد البذر ، تُغطى البذور بنفس الركيزة ، ويتم ضغطها قليلاً ورشها بالبيرلايت لمنع التبخر السريع للرطوبة. على الرغم من حقيقة أنهم يزرعون بالفعل في التربة الرطبة ، يجب أن يتم الري بعد البذر.

سواد في منتصف الرأس

سواد في منتصف الرأس ليس مرضا. سبب هذا الضرر الذي لحق برأس الملفوف هو التعرض المطول لدرجات حرارة منخفضة على الملفوف في الحديقة أو في المخزن. على الرغم من أن الملفوف يمكن أن يتحمل الصقيع قصير المدى وصولاً إلى -8 درجة مئوية دون عواقب واضحة ، إلا أن صقيع الخريف غالبًا ما يكون قويًا وطويل الأمد.

غالبًا ما يكون الضرر البارد الذي يصيب الملفوف غير قابل للإصلاح. تصبح أوراق عدة طبقات داخل الرأس زجاجية ، بينما الأوراق الخارجية صحية تمامًا. بعد مرور بعض الوقت ، تكتسب الأوراق المصابة داخل رأس الملفوف لونًا ضارب إلى الحمرة أو ضارب إلى الحمرة (يسمى هذا الضرر الذي يلحق بالكرنب "بالقلب الأحمر") ، إذا تعرضت للحرارة ، يمكن أن تتحول إلى اللون الأسود ، وتنبعث منها رائحة كريهة. يمكن أن تحدث أعراض مماثلة في مناطق تخزين الملفوف ذات مستويات الأكسجين المنخفضة ومحتوى ثاني أكسيد الكربون المرتفع.

يجب عدم تخزين الملفوف المصاب بالصقيع. يمكن معالجة الأوراق الصحية العلوية لللفت المجمد أو استخدامها كغذاء.

من أجل عدم تعريض الملفوف لدرجات حرارة تحت الصفر ، يجب حصاد المحصول قبل اقتراب الصقيع الشديد. للتخزين طويل الأجل ، يتم حصاد الملفوف تمامًا قبل ظهور درجات حرارة دون الصفر.

عن طريق الصقيع (-3 -4 درجة مئوية) ، عادة ما يتم حصاد الملفوف في منتصف الموسم ، والذي يستخدم للتخليل. يؤدي انخفاض درجة الحرارة على المدى القصير إلى تحسين استساغة الملفوف ، ويصبح حلوًا ورائعًا ، وهذا هو السبب في أن مخلل الملفوف لذيذ جدًا.

كيف نزرع

بعد زراعة البذور ، قم بتغطية الوعاء بغشاء شفاف ، واحتفظ به حتى الإنبات. ثم نفتح العمليات. أفضل درجة حرارة للبذور النابتة لا تزيد عن 15 درجة. لذلك ، إذا كان المنزل ساخنًا ، فمن الضروري تهوية الغرفة. ينصح بالزراعة عند إطفاء التدفئة.

يحدث الغرس في التربة عندما تظهر أربع أوراق ، ويصبح البرعم أكثر من عشرة سنتيمترات. إنه كثيف وقوي ولا تشوبه شائبة.

هذه الثقافة مغرمة جدًا بالسقي الوفير ، فقط في الخريف ، قبل قطع رؤوس الملفوف ، تحتاج إلى إيقافها لعدة أيام.

ستكون رؤوس الملفوف كبيرة ، وحتى ، غنية بالعصارة ، إذا كنت تستخدم الضمادة العلوية في الوقت المناسب ، فقم بفك الأرض ، ورش الحشرات الضارة. من الأسمدة ، تفضل الخضار نترات الأمونيوم ، معادن النيتروجين ، الدبال.

غالبًا ما تهاجم الحشرات هذه الخضار ، لذا فهي بحاجة إلى حماية خاصة منها. أخطر آفات الملفوف هي الخنافس ، الفراشات الذبابة البيضاء ، الذباب ، العث.

فسيفساء الكرنب

ظهرت بقع صفراء فوضوية وسكتات دماغية وحلقات على أوراق الملفوف - قد يكون هذا مظهرًا من مظاهر فسيفساء فيروسية... يمكن أن تؤثر الفسيفساء على جميع أنواع الملفوف تقريبًا ، وكذلك الفجل والفجل واللفت واللفت. ينتقل الفيروس إلى النباتات عن طريق امتصاص الحشرات: المن ، تريبس ، سوس العنكبوت.

لا توجد وسيلة للنضال ضد فسيفساء الملفوف ، فأنت بحاجة إلى محاربة الآفات الحشرية. عندما تظهر الفسيفساء على أوراق الملفوف ، يجب إزالة جميع النباتات ذات نمط الفسيفساء وتدميرها لمنع انتشار الفسيفساء إلى النباتات الأخرى كوسيلة وقائية ، يمكن تقديم رش المبيدات الحشرية.

أعلى الصلصة

لا تقوم فقط بملء التربة جيدًا بالدبال قبل الزراعة ، بل يجب تغذية ثقافة متقلبة كل ثلاثة أسابيع. أقوم بالتسريب على النحو التالي: أقوم بملء نصف الدلو بالسماد الطازج ، وسكب الماء. أتركه لمدة أسبوع. إذا لم يكن هناك روث ، أقوم بتقطيع نباتات القراص الصغيرة وتجعدها قليلاً لإعطاء العصير.

سماد نبات القراص الأخضر هو أيضا منبه كبير للنمو.

بضع كلمات عن السماد الطبيعي. الأكثر تغذية هو الحصان ، تليها البقرة. من خنزير مع نشارة الخشب يتم غرسه الأسوأ على الإطلاق. إنه مناسب فقط للتطبيق على التربة الفقيرة. بالنسبة للتغذية الأولى ، أقوم بإضافة علبة كبريت من اليوريا إلى التسريب. في اليوم التالي أضيف سوبر فوسفات في نفس الحجم. بالمناسبة ، يذوب فقط في الماء الساخن.

معيار الملاط للري هو حاوية نصف لتر لدلو كبير. أسكب المحلول الناتج في مغرفة تحت كل رأس ملفوف. نرش الملفوف برماد الخشب بين التتبيلات. الرخويات لا تحبها ، تذهب بدلاً من إطعام البوتاس. رأيي هو أنه لا يوجد الكثير من الرماد للملفوف. يوصى بالالتزام بالمعايير: يوصى بإصرار كوبين من الرماد في دلو من الماء. يتم إدخال التسريب أثناء تكوين رؤوس الكرنب بمقدار لتر لكل نبتة.