يحتوي كل منزل على جرة من براعم القرنفل في المطبخ. هل نعلم أن هذه التوابل تدخل في دستور الأدوية في بريطانيا؟ هل نعلم أن القرنفل المعطر جزء من مكمل غذائي معروف مضاد للطفيليات؟ ربما تنظر إلى جرة التوابل بطريقة جديدة وتستفيد من الخصائص المفيدة للقرنفل؟
تشتهر براعم القرنفل ذات المظهر غير العادي ليس فقط بطعمها اللاذع ورائحتها الحارة ، ولكن أيضًا لتأثيرها العلاجي. لطالما استخدمت هذه التوابل في وصفات الطب التقليدي للوقاية وحتى علاج بعض الأمراض. لذلك ، قرأنا عن الخصائص الطبية الفريدة للبراعم غير المفتوحة لشجرة القرنفل سيزيجوم في هذه المقالة.
وصف نباتي لشجرة القرنفل
شجرة القرنفل نبات دائم الخضرة ينمو إلى حجم شجيرة أو شجرة صغيرة ، لكنه ينمو على ارتفاع 15-20 مترًا في ظل ظروف مواتية. التاج له شكل هرمي ، والجذع الرقيق مغطى باللحاء الرمادي.
أوراقها ذات لمعان لطيف ، مصنوعة من الجلد ، مرتبة في الاتجاه المعاكس ، لها لون العشب: أخضر الغابة. انها تعطي الزهور صغيرة ، حمراء زاهية... تنمو في أزهار تشبه المظلة.
يجب تمييز شجرة القرنفل عن القرنفل المعتاد ، وهي نباتات عشبية ولكنها لا تنمو أبدًا إلى حجم الشجرة. يعتبر قرنفل الحديقة وشجرة القرنفل جزءًا من نفس عائلة القرنفل ، لكنهما يشكلان أنواعًا وأصنافًا مختلفة.
إنه أمر مثير للاهتمام
تتم ترجمة الاسم اللاتيني للنبات حرفيًا على أنه "زهرة زيوس". تم تقديمها من قبل العالم السويدي الشهير كارل لينيوس بسبب اللون الأحمر الفاتح للزهور.
موانع
مثل جميع الأعشاب الطبية ، فإن التوابل لها موانع خاصة بها. لا يمكن أن يكون مفيدًا للشخص فحسب ، بل يسبب أيضًا ضررًا.
- لا يمكنك شرب مغلي أو صبغات مع التوابل إذا كانت أمعائك ومعدتك مريضة.
- لا ينصح بتناول كميات كبيرة من القرنفل للرضاعة الطبيعية وللحوامل وكذلك للأطفال دون سن الثانية.
تُستخدم توابل القرنفل ، التي تمت دراسة خصائصها الطبية منذ العصور القديمة ، في جميع وصفات المعالجين التقليديين تقريبًا. لا يهم ما يؤلم ، من المهم عدد البراعم التي يمكن تناولها يوميًا أو يوميًا ، لأنها يمكن أن تضر الجسم.
أنواع القرنفل
يشمل جنس قرنفل أكثر من 300 نوع. كل واحد منهم موصوف من قبل العلماء.
قرنفل متعدد الالوان
يشكل هذا النبات المعمر أشكالًا عشبية وكذلك شجيرات. لديها ساق منتصبة وخشنة لا يزيد ارتفاعها عن نصف متر. الأوراق ضيقة ويصل طولها إلى 5 سم.
تحتوي أزهار هذه النباتات على بتلات صغيرة (تصل إلى 3 سم) ولها ألوان زهرية حمراء زاهية. تزهر في منتصف الصيف ، وتؤتي ثمارها حتى بداية الخريف. هذا النوع منتشر في جميع أنحاء أوروبا الوسطى ويوجد على نطاق واسع في روسيا - من الجزء الأوروبي إلى سيبيريا والشرق الأقصى. لقد تكيفت بشكل جيد مع خطوط العرض لدينا بسبب تحمّلها للجفاف وظروف التربة المتساهلة.
مميزات تطبيق شجرة القرنفل (فيديو)
قرنفل صيني
يحتوي هذا النوع على أزهار جميلة بشكل استثنائي ذات ظلال مختلفة: هناك وردي ، أرجواني ، قرمزي أحادي اللون ، بالإضافة إلى ألوان متعددة: بتلات بيضاء ثلجية مع مركز أحمر فاتح.
تمكن المربون من تربية عشرات الأنواع من هذه الأنواع ، بفضل تكيفهم مع الظروف المناخية المختلفة. تنمو في ارتفاع لا يزيد عن نصف متر. تعيش هذه القرنفل لعدة سنوات.لذلك ، تحتاج إلى اختيار مكان للزراعة بشكل مسؤول بشكل خاص - يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الزهرة تحب الأماكن الساخنة التي لا يسقط عليها ظل صغير.
عشبة القرنفل
هذا عشب معمر لا يزيد ارتفاعه عن 15 سم وينتشر على طول الأرض. يشكل زهور حمراء زاهية مع تلوين مثير للاهتمام: هناك أصناف ذات حواف بيضاء... سوف تتناسب بشكل متناغم مع أي حديقة وسوف تزين المساحات الفارغة جيدًا.
يمكن زراعة هذه الزهور بإحكام شديد - 40-50 نباتًا لكل متر مربع: ثم تحصل على حديقة زهرة حقيقية. وتجدر الإشارة إلى أن هذا النوع يحب أيضًا الأماكن المضيئة ، لكنه لا يتحمل الرطوبة الزائدة - لذلك من الأفضل تصريف التربة مسبقًا.
قرنفل مورق
تم العثور على هذا النوع في كل مكان في أوروبا الوسطى وتقريبا في جميع أنحاء أراضي روسيا ، تغطي الوديان والمروج وحواف الغابات. تتكيف بشكل جيد مع الظروف المناخية القاسية وتنمو حتى في سيبيريا.
يصل ارتفاع النبات إلى نصف متر وأحيانًا يصل إلى 60 سم. الزهور كبيرة وذات ظلال وردية وأرجوانية لطيفة. قطرها صغير - حوالي 4-5 سم ، ومن المثير للاهتمام ، في فصل الخريف الدافئ ، أنها يمكن أن تتفتح في أكتوبر (الإزهار الأولي في يوليو).
التخسيس
عند ممارسة أنشطة إنقاص الوزن المختلفة في المنزل ، غالبًا ما تستخدم المنتجات التي تحتوي على القرنفل.
إن مغلي أوراق الغار والقرنفل يقلل الشهية وينشط عمليات التمثيل الغذائي ويزيل رواسب الخبث مما له تأثير مفيد على تقليل الوزن الزائد. تناول مشروبًا قبل الإفطار والغداء والعشاء في ثلث الكوب.
يمكنك صنع شاي يحرق الدهون. ضعي في إبريق الشاي لمدة 1/2 ملعقة صغيرة. بهارات القرنفل والزنجبيل المجفف المطحون. صب 1 ملعقة صغيرة. الشاي الأخضر الورقي. يُطهى الخليط على البخار بالماء المغلي - 300 مل. اتركيه مغطى لمدة 40 دقيقة. يتم استخدام التسريب المصفى من خلال غربال كمخمر لشاي عطري صحي. يشربونه عدة مرات في اليوم بدون سكر.
مقال لك:
صبغة Motherwort: ما الذي يساعد وكيفية تناوله بشكل صحيح
يُظهر نوع آخر من الشاي كفاءة عالية في إنقاص الوزن. يتم تخمير كوب من الماء المغلي 1 ملعقة كبيرة. ل. شاي أخضر. بعد خمس دقائق ، صبه في قدر مينا واسكب كوبًا إضافيًا من الماء. أشعلوا نار خفيفة.
بعد غليان السائل ، انشر قطعة من جذر الزنجبيل بطول 1.5 سم ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ، 1/4 ملعقة صغيرة لكل منها. قرفة مطحونة ، قرنفل ، حبتان هيل. يقبعون لمدة 20 دقيقة. عندما يبرد المشروب إلى حالة دافئة ، قم بترشيحه. يضاف عصير الليمون الطازج من نصف الفاكهة و 3 ملاعق صغيرة. عسل. الإصرار 15 دقيقة. اشرب 100 مل قبل الوجبات.
المكونات النشطة للقرنفل
تحتوي براعم القرنفل على العديد من الفيتامينات والعناصر النزرة والمواد الأخرى المفيدة لصحة الإنسان:
- فيتامين أ ، هـ ، ج ، ك ؛
- فيتامينات ب
- العناصر النزرة (Na ، K ، P ، Fe. Zn ، Se ، Mn) ؛
- الزيوت الأساسية؛
- جليكوسيدات.
- العفص.
بفضل هذا التركيب الكيميائي الغني ، فإن النبات له تأثير معقد على الجسم:
- مبيد للجراثيم ومضاد للفطريات.
- مسكن للآلام؛
- منع التشنجات (مضاد للتشنج) ؛
- التئام الجروح
- مضاد الأورام.
إنه أمر مثير للاهتمام
أثبتت الأبحاث التي أجراها العلماء أن مادة الأوجينول الخاصة الموجودة في القرنفل لها تأثير محبط على نمو الخلايا السرطانية وبالتالي تساهم في مكافحة السرطان.
توابل القرنفل: وصف لمكان نموها
محتوى
القرنفل هو نوع من التوابل التي هي براعم (براعم) شجرة القرنفل ، وهي نبتة من عائلة الآس ، ولها رائحة زاهية وطعم حارق قوي.
موطن شجرة القرنفل هو الجزء الجنوبي الشرقي من آسيا ، وقد نمت هذه الأشجار دائمًا هناك ، ولا تشارك بذورها مع شعوب أخرى في العالم. حاليًا ، لا يُزرع التوابل في آسيا فقط ، بل يمكن العثور على أشجار القرنفل في البرازيل وماليزيا والهند وإندونيسيا وسريلانكا وغينيا. في جميع هذه الحالات ، يتم زراعة القرنفل وحصاده ومعالجته وبيعه واستخدامه للغرض المقصود منه - في الطب والطبخ والتجميل.
الخصائص العلاجية والمفيدة للقرنفل
يستخدم القرنفل في الطب الشعبي في علاج العديد من الأمراض:
- نزلات البرد والسعال وسيلان الأنف.
- ألم الأذن؛
- التهاب المفاصل؛
- التهاب في عيون الطبيعة المعدية.
- أمراض المعدة والأمعاء.
- بدانة.
أيضا ، الجميع يعرف ذلك بسبب رائحته العطرة تستخدم أزهار القرنفل الجافة في الطبخ كتوابل. يتم إضافتهم إلى الحساء والأطباق الرئيسية.
إنه أمر مثير للاهتمام
يتم تخمير نبيذ Mulled ، وهو تقليدي للعديد من الشعوب الأوروبية ، على أساس النبيذ الأحمر مع إضافة السكر (أو العسل) ، وكذلك التوابل: القرفة والقرنفل والقشر (أو شرائح البرتقال والتفاح). يساعد على إبقائك دافئًا في أمسيات الشتاء ويستخدم في عيد الميلاد. وهناك أيضًا خيارات مشروبات غير كحولية للصغار.
ملامح نبات طبي
القرنفل المعطر عبارة عن براعم مجففة لشجرة القرنفل الاستوائية. اسم نباتي آخر هو سيزيجوم العطري ، أو سيزيجيوم أروماتيكوم. تبدو كشجرة نحيلة دائمة الخضرة ، يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 20 مترًا ، وجميع أجزاء النبات مشبعة بالزيت العطري. هذا أمر شائع بين جميع أفراد عائلة الآس. براعم القرنفل - طعم حارق ، برائحة معينة. علاوة على ذلك ، فإن غطاء البراعم أكثر حساسية في الذوق والرائحة.
قرنفل صيني.
قرنفل شابو.
بيناتي قرنفل.
نباتات أخرى بنفس الاسم
هناك أنواع عديدة من القرنفل في عائلة القرنفل. تستخدم هذه النباتات في حدائق الزينة وليس لها علاقة بالطب التقليدي.
- قرنفل صيني. موطن النبات هو شمال الصين ، يوجد أيضًا في منغوليا وكوريا. إنه شجيرة زينة تزهر بأزهار جميلة بيضاء ، وردية ، أرجوانية ، بورجوندي. يزرع هذا النوع في جميع أنحاء العالم ، وقد تم تربية العديد من الأصناف الهجينة.
قرنفل تركي.
قرنفل تركي. نبات الزينة مشهور في منطقتنا. إنه محل تقدير لبساطته ، ازدهاره الطويل ، لوحة ألوان زاهية ، رائحة حساسة. يمكن أن يكون لونًا واحدًا أو لونين أو ثلاثة ألوان أو عادي أو تيري.
- شابو. هذا هو أكثر أنواع القرنفل شيوعًا في زراعة الأزهار ، وقد تم تربية عدد كبير من أصنافه الهجينة. يمكن زراعة النبات المعمر في أحواض الزهور وفي الأواني. هذا الصنف من تربية الصيدلي الفرنسي شابو.
- ريشي. عشب بري موجود في كل مكان في أوروبا الشرقية. في روسيا ، يمكن العثور على الزهرة في كثير من الأحيان في المناطق الجنوبية. لا يمثل القيمة كنبات طبي.
مساحة شجرة القرنفل
قرنفل. رسم توضيحي نباتي بقلم فرانز يوجين كوهلر ، Medizinal-Pflanzen لـ Köhler
موطن عبق syzygium هو أرخبيل الملايو. أو لنكون أكثر دقة - جزر الملوك (جزر التوابل). يوجد حوالي 500 نوع من هذا النبات هنا. تشير الاكتشافات الأثرية في الجزر إلى أن تجارة القرنفل كانت مستمرة هنا منذ زمن سحيق. النبات شائع أيضًا في الهند وإندونيسيا وسيلان وزنجبار وبيمبا ومدغشقر. وفي تنزانيا ، يتركز 90٪ من إنتاج هذه التوابل.
ملامح الشغل
يزهر عطر Syzygium مرتين في السنة ، ويعطي عائدًا مرتفعًا. اجمع براعم النورات غير المفتوحة.يتم هدمها بعمود أو انتزاعها من منصات خاصة أثناء التجميع الصناعي. يكفي تجفيف البراعم في الشمس للحصول على بهار معطر. لا توجد صعوبة في إنتاج هذه التوابل (مقارنة بالفانيليا) ، لذا فإن القرنفل غير مكلف. اعتمادًا على مكان الحصاد ، يميزون بين مدغشقر وزنجبار (تنزانيا) وغيرها. يتم إنتاج الزيت العطري ليس فقط من البراعم ، ولكن أيضًا من اللحاء والأوراق. يتم تصدير التوابل على شكل براعم جافة ، حيث يتم فقدان طعمها وخصائصها الطبية عند طحنها.
عمل الشفاء
الخصائص العلاجية للقرنفل:
- مضادات الميكروبات.
- مطهر؛
- مسكن للآلام؛
- منشط؛
- الهضم الأنزيمي تطبيع.
- منبه الشهية
- ديدان؛
- طارد للريح.
- مهيج محلي
- مضاد للبرد
- مهدئ؛
- تحصين.
كيف هو القرنفل مفيد؟ أثمن شيء في تركيبته الكيميائية هو الزيت العطري. اعتمادًا على التنوع وظروف النمو ، يمكن أن يختلف محتواه من 5 إلى 22٪. يحتوي أيضًا على التانينات والزيوت الدهنية والفلافونويد والمخاط والستيرولات والجليكوزيدات والفيتامينات C و A و E و B والعناصر النزرة. الأوجينول هو المكون الأكثر قيمة في الزيت العطري. هو الذي يعطي خصائص المبيدات الحيوية (مضادات الميكروبات).
مؤشرات للاستخدام
ما هي الأعراض والأمراض التي يعتبر علاج القرنفل أكثر فعالية؟
- القرنفل للطفيليات. لفترة طويلة ، تم استخدام التوابل كعامل طارد للديدان. تُشرب مغلي القرنفل من الديدان (الديدان الدبوسية والديدان المستديرة). تم إثبات التأثير المضاد للديدان للقرنفل في الدراسات المعملية. أيضا ، فإن العلاج فعال لداء الجيارديا وتوسع الفتحات. يستخدم التوابل لتطهير الكبد والأمعاء جنبا إلى جنب مع الشيح ، حشيشة الدود والأعشاب المضادة للديدان الأخرى. اقرأ المزيد عن القرنفل من الديدان في مقالتنا الأخرى.
- قرنفل منخفض الضغط. تفرد هذه التوابل هو أنها قادرة على النغمة والاسترخاء في نفس الوقت. على سبيل المثال ، يريح عضلات المعدة والأمعاء والجهاز العصبي ، لكنه يعمل على تقوية عضلات الرحم والجهاز القلبي الوعائي. يمكن أن تكون هذه التوابل مفيدة فقط في حالة انخفاض ضغط الدم (انخفاض ضغط الدم).
- الهضم. يخفف من تقلصات المعدة والأمعاء ، ويعيد الهضم إلى طبيعته ، ويعمل كطارد للريح ، ويزيل انتفاخ البطن. يعالج التهاب الجهاز الهضمي - الكبد والمعدة والأمعاء. التوابل مفيدة بشكل خاص لالتهاب المعدة مع انخفاض الحموضة ، ويحفز إنتاج الإنزيمات ، ويحسن الشهية ، ويساعد في الغثيان ، والتجشؤ ، والقيء.
- للجهاز العصبي. يساعد القرنفل على استرخاء الجهاز العصبي ، فهو يشرب بالعصاب ، واضطرابات النوم ، والصداع ، وضعف الذاكرة.
- أمراض فطرية. يمتلك خصائص مبيدات الفطريات ، ويستخدم لعلاج الالتهابات الفطرية للجلد والأغشية المخاطية. تم علاجها بنجاح من فطريات الأظافر والحزاز. بالإضافة إلى الاستخدام المحلي للأمراض الفطرية ، يتم أخذ الحقن عن طريق الفم.
- دواء مضاد للجراثيم. التوابل لها تأثير مضاد للجراثيم واضح ، ويساعد في عدوى المكورات العنقودية ، ويقتل عصيات الدفتيريا ، والتيفوس العصيات ، ومسببات الأمراض الجمرة الخبيثة. من المعروف أن أطباء العصور الوسطى نصحوا بوضع حبات القرنفل حول الرقبة ، وكذلك مضغ التوابل للوقاية من الكوليرا والطاعون والجمرة الخبيثة.
- عامل مضاد للفيروسات. لقد ثبت أن الزيت العطري يقي الجسم من الأنفلونزا ARVI. لذلك ، يمكن تناول التوابل للوقاية والعلاج من نزلات البرد والالتهابات الفيروسية أثناء الأوبئة.
- طب الأسنان. يعتبر زيت القرنفل من أكثر العلاجات العشبية فعالية في طب الأسنان العلاجي وجراحة العظام. يتم استخدامه مع أكسيد الزنك لتحضير الأسمنت ، والحشوات المؤقتة ، والوسادات الطبية ، والعظام ، والعزل ، لعمل الانطباعاتبالإضافة إلى ذلك ، يساعد مغلي القرنفل في علاج ألم الأسنان ، وتخفيف التهاب اللثة ، وشفاء الجروح المصابة بالتهاب الفم القلاعي. غالبًا ما توجد القرنفل في أدوية أمراض اللثة.
- أمراض الأوعية الدموية والعضلات والمفاصل. تعمل الأداة على تقوية الأوعية الدموية والعظام ، وتساعد على تخفيف الآلام الروماتيزمية ، وتقليل مستويات الكوليسترول ، وتطبيع عملية التمثيل الغذائي.
- الطب المضاد للورم. تم وصف فص التوابل في الطب الشعبي على أنه عقار مضاد للسرطان. في الصين والولايات المتحدة ، أجريت دراسات على الخصائص المضادة للأورام للنبات. اتضح أنه يتم إعطاؤها بواسطة حمض الأولينوليك والأوجينول في تكوين النبات. يُعتقد أن التوابل هي الأكثر فعالية في علاج سرطان الثدي والبنكرياس والمبيض وعنق الرحم والقولون والكبد. من المفيد جدًا لهذه التشخيصات تناول صبغة القرنفل الكحولية.
- استعمال خارجي. غالبًا ما يوصف لتطهير الحلق في التهاب اللوزتين المزمن ، وعلاج الجروح والقروح على الغشاء المخاطي والجلد ، وعلاج الحزاز. بالإضافة إلى خصائصه المطهرة ، يتم تقييمه بسبب تأثيره المهيج الموضعي: فهو يوسع الأوعية الدموية ، ويخفف الألم ، ويقلل من التشنجات وتوتر العضلات ، ويشفى الجروح بشكل أسرع يتم استخدامه لإعداد المراهم والمسكنات التي تساعد في علاج الألم العصبي.
للقرنفل خصائص مبيدة للحشرات وتستخدم لصد الحشرات. يمكن استخدام القرنفل لصنع طارد طبيعي ضد البعوض والذباب والنمل.
ما هي موانع القرنفل؟ بسبب الخصائص المقوية ، يحظر تناولها مع ارتفاع ضغط الدم والحمل والرضاعة. موانع الاستعمال هي أشكال حادة من أمراض الجهاز البولي والجهاز الهضمي ، ولا يمكن تناولها مع التهاب المعدة ذي الحموضة العالية. في حالة تناول جرعة زائدة من زيت القرنفل الأساسي ، من الممكن حدوث الحساسية على شكل خلايا وحكة وصداع ودوخة وعسر هضم.
استخدام القرنفل في الطب التقليدي
في الطب الشعبي ، يؤخذ القرنفل خارجيًا (في شكل زيت) وداخليًا (مغلي ، ضخ في الماء والكحول أو الفودكا). إذا لم يكن من الممكن تحضير المواد الخام بنفسك ، يمكنك شراء فص من الصيدلية. يباع بعدة أشكال جرعات:
- بلسم الصيدلة على أساس التسريب العشبي للقرنفل وزيوت النعناع والتنوب والأوكالبتوس. يؤخذ داخليا وخارجيا.
- كبسولات مسحوق يستخدم كمكمل غذائي.
- زيت اساسي يستخدم لعلاج نزلات البرد والأمراض الجلدية والتهاب المفاصل.
تحضير وتطبيق صبغة القرنفل على الفودكا
يتم تحضير دفعات الفودكا على أساس 5 ملاعق كبيرة من براعم القرنفل المطحون لكل 100 جرام من الفودكا. وفقًا لذلك ، يتم أخذ 25 ملعقة كبيرة لزجاجة نصف لتر. يتم تسريبه لمدة أسبوعين في مكان مظلم. مثل يستخدم صبغة لنزلات البرد والتهاب الشعب الهوائية ، وكذلك للصداع - تستخدم نصف ملعقة صغيرة قبل كل وجبة (من الأفضل تخفيفها بالشاي أو كوب من الماء).
كيفية استخدام القرنفل الجاف
ومن المثير للاهتمام أن النبات يساعد في تجفيفه أيضًا. على سبيل المثال ، مع ألم الأسنان الشديد ، تحتاج إلى وضع بضع براعم على السن ، ومضغها ببطء مع الاستمرار لمدة نصف ساعة.
يساعد في جفاف القرنفل واضطرابات الأمعاء المعديةوكذلك في علاج الديدان. لهذا ، يتم مضغ عدة براعم (أو سحقها مسبقًا) وتؤخذ عن طريق الفم. يتم غسل المسحوق بالماء - يجب تكرار ذلك 3-4 مرات في اليوم حتى الشفاء التام.
زيت القرنفل
يستخدم الزيت النباتي خارجيًا - تستخدم الكمادات بشكل أساسي في الآفات القيحية والطفح الجلدي والأكزيما والجروح والدمامل ويمكن أيضًا أن ينصح المراهقون بعلاج مشاكل الجلد المرتبطة بالعمر.
إنه أمر مثير للاهتمام
تعمل رائحة زيت القرنفل كمهدئ خفيف ، وتساعد على تطبيع معدل ضربات القلب وتثبيت ضغط الدم. لذلك ، يمكن استخدامه في مصابيح الرائحة ، مما يملأ المنزل بجو لطيف.
مغلي وحقن القرنفل
يتم تحضير ديكوتيون على أساس الماء المغلي - كقاعدة عامة ، يتم سحق المواد الخام وغرسها لعدة ساعات. هناك العديد من الطرق لاستخدام هذا الشاي ، وإليك بعضًا منها:
- للسعال وضيق التنفس يتم استخدام الوصفة التالية: تُسكب ملعقة كبيرة بكوب من الماء المغلي ، وتُنقع لمدة ساعتين ويتم تناول ملعقتين كبيرتين ثلاث مرات يوميًا قبل كل وجبة حتى الشفاء التام يتم استخدام نفس الوصفة لالتهاب المعدة والتهاب المثانة.
- من الربو القصبي كطوارئ ، اصنع مغليًا من 4 براعم مطحونة واملأها بنصف كوب من الماء المغلي - تحتاج إلى استخدام الزجاج بالكامل أثناء الهجوم. يمكنك إضافة العسل.
- نقع ملعقة صغيرة من القرنفل في كوب من الماء المغلي يستعمل في علاج الشعير: يوضع كمادة مناسبة نهارا وليلا.
- لمكافحة الوزن الزائد يتم استخدام الشاي الأخضر ، الذي يضاف إليه رشة من مسحوق الزنجبيل ونصف ملعقة صغيرة من براعم القرنفل المطحونة. الإصرار على تناول كوب من الماء المغلي وشرب كل المحتويات خلال اليوم ، وتقسيمها إلى ثلاث حصص متساوية قبل كل وجبة. طبعا الشاي لانقاص الوزن يشرب بدون سكر ولكن اذا اردت يمكنك وضع بلاستيك الليمون فيه.
وصفة صبغة القرنفل لغو
إذا كان لديك لغو مكرر عالي الجودة في المنزل ، فهو مثالي لصنع جرعات القرنفل. سوف تحتاج:
- 50 جرام قرنفل مجفف.
- 1 لتر من لغو.
- 6 حبات ليمون كبيرة.
يتم تحضير الصبغة بالطريقة التالية:
- يسكب التوابل مع لغو ، الجرة مغلقة بإحكام بغطاء وتصر لمدة 3 أيام.
- ثم يأخذون 6 حبات ليمون ، يبشروها مع القشر ويخلطون مع كيلوغرام واحد من السكر.
- يُسكب أيضًا لغو القرنفل هناك ويصر لبضعة أيام ، ويهز الخليط بشكل دوري.
- في النهاية ، يتم ترشيح كل شيء من خلال القماش القطني ووضعه في الثلاجة.
نتيجة لذلك ، يجب أن يخرج حوالي 5 لترات من المنتج النهائي. تحتاج إلى شرب الدواء للوقاية من تصلب الشرايين مرتين في اليوم ، 30 مل بعد الوجبات.
تحضير المواد الخام الطبية
يتم استخدام البراعم فقط للأغراض الطبية - يتم حصادها. في هذه الحالة ، يتم أخذ العديد من القواعد في الاعتبار مرة واحدة:
- جمع الزهور فقط مع براعم غير منفوخة.
- تؤخذ البراعم فقط من تلك النباتات التي لا يقل عمرها عن 6 سنوات.
- تمزيق البراعم مع الدعامات (استخدم السكين).
- ثم يتم إزالة الدعامات وتجفيفها بشكل طبيعي أو في الهواء الطلق ، ولكن يجب ألا تزيد درجة الحرارة عن 40 درجة مئوية.
يتم تخزين المواد الخام الناتجة في أكياس مصنوعة من الأقمشة الطبيعية في ظروف منخفضة الرطوبة.
تساقط شعر
من أجل التقوية ومنع تساقط الشعر وتنشيط نمو الشعر ، توضع 6 براعم حارة في إناء سعته نصف لتر. تمتلئ بقية الحجم بقشور البصل النظيفة ، مما يؤدي إلى صدم الطبقات برفق. يسكب الفودكا الخام حتى أسنانها. تحت غطاء محكم ، عند رجها كل يومين ، تبقى الحاوية في الظلام لمدة أسبوع ونصف. اضغط من خلال ضمادة شاش مزدوجة.
يُفرك الصبغة برفق في الجذور ، ثم يتم توزيعها على طول الخيوط. يتم الاحتفاظ بها تحت غطاء ووشاح مضاد للماء لمدة ساعتين. ثم يغسلون شعرهم بالشامبو. يجب إجراء هذه الإجراءات كل ثلاثة أيام.
كيف تأخذ للبالغين
وصفة استخدامه بسيطة ، ما عليك سوى طحن التوابل إلى حالة مسحوق ، ثم جرعتها لمدة 10 أيام متتالية. يؤخذ القرنفل البالغ بجرعة 1/5 أو 1/3 ملعقة صغيرة (حسب وزن الشخص). تحتاج إلى تناول جزء 20 دقيقة قبل الغداء. بعد عشرة أيام من العلاج الوقائي ، يتم تناول الدواء مرة واحدة في الأسبوع. حتى تتمكن من هزيمة الضيوف غير المدعوين في جسدك ، تجنب التسمم.
- Troichatka Ivanchenko - تعليمات للاستخدام ومخطط الاستخدام
- Troichetka Premium: تكوين وتعليمات للاستخدام
- الحقيقة الكاملة عن الدير الشاي مضاد للطفيليات لتطهير الجسم
الاحتياطات والتحذيرات الخاصة
- الأطفال: يمنع الأطفال من تناول زيت القرنفل عن طريق الفم.يمكن أن يتسبب ذلك في آثار جانبية خطيرة مثل النوبات وتلف الكبد واختلال توازن السوائل.
- الحمل والرضاعة: من المرجح أن يكون القرنفل آمنًا عند تناوله داخليًا كغذاء. لا توجد معلومات موثوقة كافية حول سلامة تناول هذه التوابل بجرعات طبية إذا كنت حاملاً أو مرضعة. كن آمنا وتجنب استخدامه ؛
- نزيف: يحتوي زيت القرنفل على مادة كيميائية تسمى الأوجينول ، والتي يبدو أنها تبطئ تخثر الدم. هناك قلق من أن تناول زيت القرنفل قد يسبب نزيفًا لدى الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات النزيف ؛
- الجراحة: يحتوي زيت القرنفل على مادة كيميائية تسمى الأوجينول ، والتي يبدو أنها تبطئ تخثر الدم. هناك قلق من أن هذا قد يسبب نزيفًا أثناء الجراحة أو بعدها. توقف عن استخدام هذه التوابل قبل أسبوعين على الأقل من الجراحة المجدولة.
مناولة الحصاد
يتم فرز المحصول ومعالجته عن طريق إزالة القوالب يدويًا. ثم يترك ليجف في الشمس لمدة أربعة أيام أو يرسل إلى أفران خاصة للتجفيف. بعد هذا الإجراء ، تتحول براعم شجرة القرنفل إلى اللون البني وتصبح هشة ، ولكنها بعد فترة تستعيد مرونتها السابقة تدريجياً بسبب تراكم الزيت. يشبه البرعم المجفف قرنفل - وهكذا تمت صياغة اسم النبات.
بعد تخزين طويل للتوابل ، يتركها الزيت العطري ، وبالتالي يمكن تحديد جودة المنتج. علامات القرنفل الجيد هي الزيت والمرونة. يمكنك التحقق من كمية الزيت عن طريق إسقاط البراعم في الماء: السر هو أنه نظرًا لأن الزيت أثقل من الماء ، فإن أفضل برعم سيبقى منتصبًا وسيبقى. إذا كان الوضع أفقيًا ، فهو أقل فائدة.
أي جزء من شجرة القرنفل يصبح بهارات؟ تستخدم البراعم المجففة والفواكه المطحونة كتوابل.
زيت القرنفل
بالإضافة إلى مغلي والصبغات ، يستخدم زيت القرنفل أيضًا في الطب. له تأثير دافئ ومهدئ ، لذلك فهو يستخدم للتدليك في علاج الصداع وتخفيف الأعراض المزعجة للعمليات التنكسية في العمود الفقري. تساعد بضع قطرات من الزيت أثناء التدليك على زيادة تدفق الدم وتخفيف حالة المريض الذي يعاني من تشخيصات مثل عدم انتظام ضربات القلب والربو القصبي. مع تطور الروماتيزم ، فإن المادة هي العلاج الأكثر فعالية للتخفيف من أعراض المرض.
يساعد هذا الزيت في علاج الطفح الجلدي التحسسي ، ويساعد على التخلص بسرعة من الكدمات وحب الشباب. تستخدم الأداة لعلاج الحروق والدمامل. زيت القرنفل شديد التركيز ، لذا تأكد من عدم وجود تفاعل تحسسي قبل وضعه على بشرتك. لهذا ، يجب وضع قطرة واحدة من المادة على الجلد. إذا لم يظهر الاحمرار والطفح الجلدي التحسسي بعد بضع ساعات في موقع الاختبار ، فيمكن استخدام المنتج دون خوف. يمنع منعا باتا استخدام الزيت للاستخدام الداخلي.
يا لها من رائحة وطعم
كل من طعم ورائحة هذه التوابل مكثفة بشكل لا يصدق. القرنفل قادر على قمع جميع المكونات الأخرى في الأطباق ، حتى عند تناولها بكميات صغيرة.
لديها واحدة من أقوى نكهات التوابل في العالم. الطعم لاذع وقوي وحلو مع طعم مرير وقابض. يحتوي القرنفل أيضًا على نفاذة مميزة ، وبالنسبة للبعض فهو لاذع تقريبًا. هذه البهارات قوية جدا! تتركز اللاذعة بشكل رئيسي في أعناق البراعم. الرائحة الأكثر رقة في القبعة.
إن تناول القرنفل يترك فمك مثل جوزة الطيب. إن الجمع بين القرنفل وجوزة الطيب في خلطات التوابل وفي أطباق معينة أمر شائع جدًا لأن نكهاتهما متشابهة ويكمل كل منهما الآخر جيدًا.
تاريخ
مزارع القرنفل
تم ذكر النبات 1500-1660 قبل الميلاد في أطروحات الايورفيدا.ثم تم استخدامه للآلام الروماتيزمية وعرق النسا وكذلك كعامل مضاد للجراثيم والطفيليات. يعود تاريخ تجارة الإمبراطورية الصينية وجزر التوابل إلى أكثر من 2500 عام. علاوة على ذلك ، كان أكثر قيمة كنبات طبي. على وجه الخصوص ، أوصي به لإنعاش الأنفاس وكان من غير اللائق القدوم إلى القصر الإمبراطوري دون مضغ برعم القرنفل. كان يستخدم على نطاق واسع كدواء لألم الأسنان.
في أوروبا ، وخاصة في البحر الأبيض المتوسط ، كانت معروفة منذ عصور ما قبل المسيحية. في عهد الأباطرة الرومان ، تم نقل القرنفل من ماليزيا ، عبر سيلان ، على طول البحر الأحمر إلى الإسكندرية والقسطنطينية. من المعروف أن الإمبراطور قسطنطين أعطى بعض التوابل للبابا سيلفستر 1 كأعظم جوهرة. تم ذكر وجود القرنفل في ألمانيا لأول مرة عام 973 من قبل التاجر والدكتور العربي إبراهيم بن يعقوب ، الذي فوجئ بوجوده ، من بين التوابل والقرنفل الأخرى المعروفة ، في السوق. Hildegard of Bingen (1098-1179) أوصى القرنفل كنبات طبي في كتاباته.
خاض البرتغاليون والهولنديون حروبًا مريرة من أجل الاستحواذ على جزر التوابل ومن أجل احتكار التجارة. تمكن الهولنديون من احتكار تجارة القرنفل حتى القرن السابع عشر. قرر الفرنسيون أيضًا إنشاء أعمالهم الخاصة: في عام 1772 في ريونيون ، وفي عام 1786 في غيانا الفرنسية ، وفي عام 1827 في مدغشقر ، تم إنشاء مزارع القرنفل.
مدة الصلاحية
قلنا لك أي نوع من فصوص التوابل يمكن أن يكون. دعنا نخبرك بإيجاز عن العمر الافتراضي للنورات. هناك بعض القواعد التي يجب تذكرها:
- يتم تخزين المسحوق المطحون نصف عام;
- براعم كاملة - تصل إلى ثلاث سنوات;
- الزيت لا يفقد خصائصه تصل إلى عامين.
لا يمكن الحفاظ على الخصائص خلال هذه الفترات إلا إذا تمت ملاحظة ظروف التخزين:
- حاوية مختومة
- مكان جاف وبارد
- الحماية من أشعة الشمس المباشرة.
اكتشفنا التكوين ومدة الصلاحية ، دعونا نلقي نظرة على الخصائص الطبية وموانع توابل القرنفل.
كيف تختار وأين تشتري
من المفترض أن ينبعث من القرنفل ذو اللون الأحمر والبني الجيد ، رائحة حلوة عند الضغط عليه بين الإبهام والسبابة وأن يكون زيتي الملمس.
غالبًا ما تُباع هذه التوابل كاملة ومطحونة في متاجر التوابل. اشتر فصوصًا كاملة بدلًا من مسحوق القرنفل لأنها غالبًا ما تحتوي على بهارات مقلدة. يجب أن تكون البراعم صلبة وساقية وكوبائية ومضغوطة.
يمكنك شراء توابل القرنفل العضوية (أي المزروعة في أماكن نظيفة بدون مواد ضارة) من متجر IHerb على الإنترنت.
حصاد
أثناء الحصاد ، تبدأ المزارع تشبه عش النمل. يتجمع عدد كبير من الناس ، مجهزين بالعصي والخطافات لسحب الأغصان العلوية. عادة ما يتم حصاد الثمار على خطوتين - من أوائل الخريف إلى أوائل الشتاء ومن يناير إلى منتصف الربيع. يتم قطع البراعم غير المنفوخة - فقط منها يتم الحصول على توابل من الدرجة الأولى ، جودة براعم الإزهار تنخفض إلى النصف تقريبًا.
ما هو مفيد
ما فائدة القرنفل للجسم ، هذا السؤال يقلق الكثيرين وسنجيب عليه. أظهرت الدراسات العلمية أن التوابل الغريبة يمكن أن تحل عددًا من المشكلات الصحية. إذا كنت تستخدم صبغات القرنفل والشاي ، فأضف التوابل باستمرار إلى الأطباق ، فسيؤثر ذلك على الجسم:
- - تأثير مسكن ومسكن.
- - تأثير مطهر وشفائي.
- - التأثيرات المضادة للميكروبات والفيروسات.
بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر القرنفل علاجًا ممتازًا للطفيليات ، ويمكن لهذه التوابل أن تقتل عدة أنواع من الميكروبات المسببة للأمراض ، وتزيلها من الجسم وتعمل كعامل وقائي ضد البكتيريا والفيروسات.
تعطي أزهار شجرة القرنفل غير المنفوخة للجسم تأثيرًا منعشًا ومجددًا ، وتدعم الأداء الطبيعي للأعضاء ، وتزيل السوائل الزائدة ، وتخفيف التشنجات ، وتعطي نغمة وحيوية.
لا تخجل ، اطرح الأسئلة على مستشارينا ، هنا على الموقع. سوف نجيب بالتأكيد اترك تعليقاتك.
ما يجب استبداله في الوصفة
يعتبر القرنفل من التوابل الشائعة إلى حد ما وبأسعار معقولة لدى معظم الطهاة في المخزون ، ومع ذلك ، عندما ينتهي بشكل غير متوقع ، هناك خيارات لاستبداله:
- جوزة الطيب - لها نفس الرائحة بطعم رائع وفريد من نوعه يشبه إلى حد بعيد القرنفل. أضف نفس الكمية من جوزة الطيب كما هو مطلوب في الوصفة. إنه مثالي لجميع أنواع الأطباق ، الحلوة والمالحة.
- البهارات هي أيضًا بديل جيد للقرنفل. لاستخدام هذا البديل ، ما عليك سوى إضافة نفس المقدار. هذه التوابل لها طعم فريد ولها تلميحات من الفلفل الأسود التي قد تكون غير مرغوب فيها في الحلويات على سبيل المثال.
- القرفة - تحتوي على توابل أكثر وحلاوة أقل من بدائل القرنفل الأخرى الممكنة ، لذلك اعتمادًا على الطبق الذي تطهيه ، قد تحتاج إلى إضافة عنصر آخر للحصول على النكهة الصحيحة. على سبيل المثال ، في الحلويات ، القرفة تسير على ما يرام مع الفانيليا. مرة أخرى ، يجب أن تكون كمية القرفة (أو القرفة بالإضافة إلى الفانيليا) مساوية لكمية القرنفل التي تتطلبها الوصفة.
بالإضافة إلى رائحته القوية وطعمه الذي لا يُنسى ، تشتهر بهارات القرنفل بخصائصها الطبية القوية. تعرفت هنا على بعض موانع تناول الطعام وكل شيء عن استخدامه في الطهي.
التركيب الكيميائي
في حين أن القرنفل معروف بطعمه ورائحته الشهية ، إلا أنه مليء بالفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الأخرى الضرورية لصحة الجسم.
القيمة الغذائية للقرنفل المطحون (Sygizium aromaticum) لكل 100 جرام.
| اسم | عدد | النسبة المئوية للقيمة اليومية ،٪ |
| قيمة الطاقة | 47 سعر حراري | 2 |
| الكربوهيدرات | 10.51 جرام | 8 |
| بروتين | 3.27 جرام | 6 |
| الدهون | 0.15 جرام | 0,5 |
| الألياف الغذائية (الألياف) | 5.4 جرام | 14 |
| الفولات | 68 مكجم | 17 |
| النياسين | 1046 مجم | 6,5 |
| حمض البانتوثنيك | 0.388 مجم | 7 |
| البيريدوكسين | 0.116 مجم | 9 |
| الريبوفلافين | 0.066 مجم | 5 |
| الثيامين | 0.072 مجم | 6 |
| فيتامين أ | 13 وحدة دولية | 0,5 |
| فيتامين سي | 11.7 مجم | 20 |
| فيتامين هـ | 0.19 مجم | 1 |
| فيتامين ك | 14.8 ميكروجرام | 12 |
| صوديوم | 94 مجم | 6 |
| البوتاسيوم | 370 مجم | 8 |
| الكالسيوم | 44 مجم | 4 |
| نحاس | 0.231 مجم | 27 |
| حديد | 1.28 مجم | 16 |
| المغنيسيوم | 60 مجم | 15 |
| المنغنيز | 0.256 مجم | 11 |
| الفوسفور | 90 مجم | 13 |
| السيلينيوم | 7.2 ميكروجرام | 13 |
| الزنك | 2.32 مجم | 21 |
| بيتا كاروتين | 8 مكغ | — |
| لوتين زياكسانثين | 464 ميكروجرام | — |
الموانع والآثار الجانبية والسلامة
من المرجح أن يكون القرنفل آمنًا تمامًا لمعظم الناس عند تناوله كغذاء بكميات طبيعية. لا يُعرف الكثير عن سلامة تناول هذه التوابل عن طريق الفم بجرعات طبية كبيرة.
قرنفل للسيدات. قد يكون زيت القرنفل أو الكريم الذي يحتوي على زهرة القرنفل آمنًا عند وضعه على الجلد. ومع ذلك ، فإن الاستخدام المتكرر والمتكرر لزيت القرنفل على الفم أو اللثة يمكن أن يتسبب في بعض الأحيان في تلف اللثة ولب الأسنان والجلد والأغشية المخاطية.
استنشاق دخان سجائر القرنفل ليس آمنًا ويمكن أن يسبب آثارًا جانبية مثل مشاكل التنفس والتهابات الرئة.
يمكن أن تسبب التوابل المجففة أيضًا ألمًا وتهيجًا في الفم ، بالإضافة إلى تلف أنسجة الأسنان.
ما يتم استخدامه
يبدأ الحصاد بنباتات عمرها ست سنوات. يتم حصاد البراعم الناضجة (لونها وردي قليلاً) باليد. تتم إزالة السويقات ، وتسلق البراعم في الماء المغلي ثم تجفف في الشمس.
يصل المحصول من شجرة واحدة إلى 8 كجم في السنة. إذا كانت البراعم ، عند غمرها في الماء ، في وضع رأسي ، فإن جودتها جيدة. مع ترتيب أفقي للبراعم على سطح الماء ، تكون رائحتها منخفضة.
