ستيفيا - دليل للنمو في المنزل من البذور

يوم جيد! يعتبر موضوع الحلويات وبدائل السكر من أكثر المواضيع شعبية بين مرضى السكري وزيادة الوزن. هناك الكثير من المعلومات المتضاربة حول هذا الموضوع ، لكن القادة بلا منازع بين بدائل السكر هم قادة طبيعيون. اليوم سوف نتحدث مرة أخرى عن ستيفيا ، ولكن بالفعل عن الزراعة من البذور في المنزل ، وكيفية شراء البذور وزراعتها في البلد والمنزل ، والزرع والعناية ، وفي النهاية سوف نتعلم كيفية صنع الشراب. آمل أن تكون المادة مفيدة ليس فقط للمزارعين المتحمسين ، ولكن أيضًا لكل من يعمل في زراعة الأزهار في المنزل. جرب زراعة نبات الستيفيا الخاص بك وسنساعدك!

موطن ستيفيا الطبيعي

موطن العشب الحلو هو باراغواي. يقع هذا البلد في أمريكا الجنوبية ، لذا فإن الظروف الرئيسية لزراعة نبات ستيفيا هي الحرارة والشمس والرمال.

درجة الحرارة المثلى هي 23-28 درجة مئوية. الحماية من الرياح القوية والمسودات مطلوبة.

التربة عبارة عن رمل أو خليط من الرمل مع الدبال مع وسط حمضي قليلاً (درجة الحموضة 5.5-6). يجب أن تكون الأرض فضفاضة وخفيفة للغاية. والأسوأ من ذلك كله ، أن ستيفيا تتحمل التربة الجفتية والجيرية.

نظرًا لعدم وجود فصول شتاء باردة في أمريكا الجنوبية ، فإن ستيفيا لا تتحمل البرد. لذلك ، يتم زراعته إما في المنزل في إناء على حافة النافذة ، أو كنبات سنوي على الأرض.

تزايد

في الواقع ، ستيفيا ليست فقط نباتًا ، ولكنها أيضًا علاج ممتاز. من الممكن جدًا أن تنمو هذه الشجيرة في المنزل في فصل الشتاء ، وفي الصيف في قدر في الشارع.

الرعاية المنزلية ليست صعبة. يمكن أن يصل ارتفاعه إلى 60-70 سم ، والزهور بيضاء. كل عام تموت سيقان هذا النبات ، ثم تنمو جذوع جديدة. لمدة عام ، يمكن أن تعطي السيقان من 600-12000 ورقة ثمينة.

لات. ستيفيا

أولاً ، نحتاج البذور. يمكن شراء البذور من أي متجر متخصص. يمكنك أيضًا طلبها عبر الإنترنت أو استلامها عبر البريد. أي خيار مناسب لك ، اختر نفسك.

إذا قررت مع ذلك الطلب عبر الإنترنت ، فأوصيك بالاهتمام بكيفية تعبئة المنتج وسعره. للحصول على إنبات بنسبة 100٪ ، لا تحتاج إلى 7-10 بذور ، لا أكثر.

إذا لم تكن لديك خبرة في زراعة هذا النبات المفيد ، فمن الأفضل شراء الشتلات.

سيكون الأمر أكثر أمانًا بهذه الطريقة. ولكن إذا كانت لديك الرغبة والوقت ، فحاول زراعة ستيفيا من البذور.

يجب الآن فحص البذور التي تم شراؤها مسبقًا. إنه سهل وبسيط ، ولن يستغرق الكثير من الوقت. ارفع يدك ببذرة على بعد بضعة سنتيمترات من الطاولة أو السطح (تحقق من كل واحدة): إذا سقطت بسرعة ، فإن البذرة جيدة. ولكن إذا استدار وانقلب خلال الخريف ، فستكون النسبة المئوية للبراعم 0.

كيفية زراعة شتلات ستيفيا من البذور بشكل صحيح

تحضير البذور للزراعة

• انقعي بذور الستيفيا المختارة لفترة قصيرة في ماء دافئ وجففيها جيدًا ، وزعيها على القماش القطني أو الورق.
• بعد أن تجف البذور ، قم بتوزيعها بالتساوي على سطح التربة المحضرة.

انتباه! لا تضغط على البذور في الأرض ، فقط نثرها بعناية على سطح التربة.

بعد ذلك ، نقوم بإزالة الحاوية بالبذور تحت الزجاج أو البرطمان أو الفيلم ، وبالتالي خلق تأثير الاحتباس الحراري.مع مجموعة جيدة من الظروف ، ستظهر البراعم الأولى في غضون 5-7 أيام.

رعاية شتلات الستيفيا الصغيرة

بعد ظهور المليمترات الأولى من الذوبان على سطح الأرض ، من الضروري البدء في تلطيفها: قم بإزالة الزجاج وإزالة الحاوية أو أي حاوية أخرى في مكان دافئ وجاف وخالي من الرياح.

رش بشكل دوري البراعم الصغيرة بالماء في درجة حرارة الغرفة.

في مرحلة 2-3 أوراق حقيقية ، يمكن غمر الشتلات في الدفيئة أو تركها لتنمو في المنزل. في الخيار الأخير ، هناك حاجة إلى وعاء واسع لزراعة الشتلات (ينمو نظام جذر ستيفيا في اتساع).

أسرار رعاية الشتلات

ستيفيا نبات متقلب من حيث الرعاية. في حين أن البذور قد نبتت للتو ، وقبل الزراعة في أرض مفتوحة ، فإنها لا تزال بعيدة ، فمن الضروري الحفاظ على النباتات في الظروف المناسبة.

• الاحتفاظ في دفيئة صغيرة: عندما ترتفع شتلات ستيفيا ، يجب تغطيتها بورق أو زجاج ، مع الحفاظ على رطوبة ثابتة ودرجة حرارة تتراوح بين 22-25 درجة مئوية ؛
• ستيفيا غريب الأطوار في الري: لا يتطلب النبات تربة جافة ، ولكن لا تتطلب تربة مغمورة بالمياه. للقيام بذلك ، قم برش البراعم بالماء عدة مرات في اليوم ، مع مراقبة حالة الأرض باستمرار (يمكن أن تختفي ستيفيا في الوحل) ؛
• نحن "نطعم" ستيفيا بانتظام: لذلك نقوم برش النبات مرة كل أسبوعين ، بالتناوب مع الأسمدة العضوية والمعدنية

عسل عسل الشتلات

عندما تظهر البراعم الأولى تحت الفيلم أو العلبة ، ننتبه إلى أن الأعشاب ليست من بينها. سيكون من السهل تمييزها عن شتلات ستيفيا: فالأخيرة تنمو ببطء شديد وهي صغيرة الحجم. إذا ظهرت جميع البذور ويبدو أنها تنمو كثيرًا ، فنحن نغوص فيها من خلال واحدة. نقوم بزرع النباتات الصغيرة في أطباق منفصلة بنفس تركيبة التربة حتى تتجذر جيدًا.

إذا لم نخطط لزراعة ستيفيا في الحقل المفتوح ، فإننا نزرع البراعم على الفور في إناء واسع ضحل ، لأن نظام جذر هذا العشب ، كما نتذكر ، سطحي وينمو باتساع. من الأفضل أن تغوص الشتلات الناتجة في عمر شهرين إما في دفيئة أو في أواني - فمن الملائم للكثيرين مراقبة المناخ المحلي للنبات. فقط تذكر أنه في هذه الحالة يجب تحضير الأصيص مسبقًا وتصميمه للنباتات البالغة ، كما نقوم أيضًا بتغطية الشتلات المزروعة ببرطمان أو زجاجة بلاستيكية لخلق مستوى مثالي من الحرارة والرطوبة.

متى تزرع الشتلات في أرض مفتوحة

يُسمح بالهبوط في أرض مفتوحة في موعد لا يتجاوز منتصف شهر يونيو أو حتى نهايته ، بحيث تكون درجة حرارة التربة 10-15 درجة مئوية ، لا أقل. بالإضافة إلى ذلك ، قبل أسبوعين من الزراعة المقصودة ، يجب تقوية شتلات ستيفيا. للقيام بذلك ، نفتح النباتات التي يبلغ عمرها شهرًا ونصف ونعرضها في الهواء الطلق ، أولاً لبضع ساعات ، ونزيد تدريجياً من وقت "البث". بعد أن تعتاد الشتلات على التواجد خارج الملجأ طوال اليوم ، نقوم بزرعها في أرض مفتوحة. مع هذا التحضير ، لن يكون من الصعب جدًا زراعة ستيفيا في البلاد ، على الرغم من مقاومة الصقيع المنخفضة.

زرع نبات ستيفيا من أرض مفتوحة

في نهاية أغسطس وبداية سبتمبر ، يجب حفر النباتات وزرعها في وعاء ونقلها إلى دفيئة أو إحضارها إلى المنزل ، حيث أن درجة الحرارة الدنيا التي لا يموت فيها النبات هي 4 درجات مئوية. من الحرارة. إذا كانت هناك خطط للحفاظ على العشب الحي خلال فصل الشتاء وإعادته لفتح الأرض في بداية الصيف ، فلا داعي للمخاطرة به - فنحن نزيل ستيفيا من المسودات والصقيع قبل ذلك بكثير. نحن نراقب مؤشر PH: يجب أن يكون محايدًا. إذا كانت التربة شديدة الحموضة أو قلوية على العكس ، فإننا نستمر في إبقاء نبات الستيفيا في الأواني حتى في الخارج ، دون زرعها في الأرض.

الرعاية الأساسية

لا يمكن وصف محتوى الستيفيا بأنه مزعج ، ولكن لا يجب أن تتجاهل هذه العشبة الحلوة أيضًا:

• مفتاح رفاهية الثقافة هو الري المناسب في الوقت المناسب.يتم تنفيذ الإجراء 1-2 مرات في الأسبوع ، بالطبع ، يتم تعديله حسب الطقس. الجفاف ، حتى لو كان قصيرًا ، صعب جدًا على ستيفيا ، لذلك يجب أن تكون التربة تحت النباتات رطبة باستمرار.
• يتم تغذية العشب الحلو كل 10-15 يومًا: تحت كل شجيرة ، يتم صب 4-5 لترات من السماد المركب أو السماد المحضر وفقًا للتعليمات. تستجيب الثقافة أيضًا لإدخال المواد العضوية - يتم إخصاب مرتين في موسم الزراعة بالتسريب المخمر من المولين الطازج (1:10).
• يجب تفكيك التربة الموجودة تحت الأدغال بشكل دوري وإزالة الأعشاب الضارة لإزالة الأعشاب الضارة التي تعيق نموها.

1. سبع أسرار للنجاح:

1. تزايد درجة الحرارة: خلال موسم النمو ، تكون درجة حرارة الغرفة في حدود 18 إلى 24 درجة مئوية مناسبة لحفظ ستيفيا ، في أشهر الشتاء تكون فترة سكون باردة عند درجة حرارة 7-10 درجة مئوية.

2. إضاءة: موقع جيد الإضاءة به الكثير من ضوء الشمس المنعكس. يمكن لأشعة الشمس المباشرة أن تضرب أوراق النباتات في الصباح والمساء لمدة 3 إلى 4 ساعات في اليوم.

3. الري والرطوبة: سقي وفير ومنتظم في الربيع والصيف مع جفاف خفيف للتربة السطحية. في الخريف ، يتم تقليل وتيرة الري وفقًا لدرجة حرارة المحتوى. من الأفضل زيادة رطوبة الهواء بالرش أو باستخدام صينية بها حصى مبللة.

4. تشذيب: التقليم المنتظم والقرص للبراعم القمية لتشكيل شجيرة خصبة.

5. فتيلة: ركيزة عضوية مغذية وفضفاضة مع تصريف ممتاز واستجابة حمضية للأس الهيدروجيني.

6. أعلى الصلصة: في الربيع والصيف ، التسميد مرتين في الشهر ، في الخريف والشتاء ، لا تستخدم الأسمدة.

7. التكاثر: شتلات الربيع والصيف أو بذر البذور في الربيع.

تقدر احياة الزوية: ستيفيا.

نبات ستيفيا - عائلة... مركب أو أستر.

أصل... أمريكا.

وصف... ما هو ستيفيا؟ إنه عشب معمر منخفض مع سيقان منتصبة ومتفرعة ورقيقة. براعم الشباب محتلم. الأوراق خضراء ، مستطيلة الشكل ، بيضاوية ، متقابلة. تحتوي شفرات الأوراق على أسنان صغيرة على طول الحافة وظهور متناثر. النورات عبارة عن مظلات قمي تحمل كتلة من الزهور البيضاء الصغيرة. أوراق ستيفيا لها طعم حلو ويعتقد أنها أحلى 30 مرة من السكر.

ارتفاع... حوالي 50 سم.

ميزات الشتاء

لا ينبغي أن تفرط ستيفيا في الشتاء في الهواء الطلق - هذا هو المعيار الرئيسي الذي يجب مراعاته إذا قررت زراعة نبات في منطقتك.

يجب حفر الجذور المتبقية بعد الحصاد حتى قبل بداية الطقس البارد. ثم يتم وضعها في طبقة واحدة ومغطاة بمزيج من التربة والرمل بحيث يبقى القنب فقط على السطح. يحافظ البيرلايت على الجذور بأفضل طريقة لذلك يوصى باستخدامه للتخزين الشتوي للنبات.

خصوصية ستيفيا هي أنها تتطور ببطء شديد في السنة الأولى من العمر. يوصى بالحفاظ على الشجيرات وزراعتها للعام القادم.

البراعم الأولى

من الضروري التأكد من أن الأعشاب الضارة لا تتسلل مع براعم ستيفيا الأولى. إذا ظهرت ، فيجب إزالتها. من السهل جدًا التمييز بينها: ستنمو الحشائش بشكل أبطأ من شتلات نبتة العسل.

نقوم بزرع البراعم المزروعة بنفس التربة في وعاء واسع. ليست هناك حاجة إلى وعاء عميق ، لأن جذور هذه الشجيرة تنمو في اتساع.

يجب إعادة الشتلات الناتجة بعد شهرين. دائمًا عند الزرع ، تحتاج إلى تحضير وعاء للنبات المستقبلي مسبقًا ، والاعتماد على حجمه.

بعد الزرع في أواني جديدة ، يجب تغطيتها مرة أخرى بفيلم ، أو بكيس كبير ، وإذا لم يكن هناك أي شيء في متناول اليد ، يمكنك قطع الملجأ من زجاجة بلاستيكية.

كيف نزرع ستيفيا في الهواء الطلق

أفضل وقت لزرع ستيفيا في أرض مفتوحة هو أواخر مارس - أوائل أبريل (ينمو النبات بشكل مثالي مع ضوء النهار لمدة 8 ساعات).

عندما يصل ارتفاع ستيفيا إلى 20 سم ، يمكن زرع النبات في الهواء الطلق في البلاد. قبل الزراعة تحتاج إلى تكوين الشتلات. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى بعض الأسرار.

كيفية تقليم ستيفيا

نقطع (شكل) النبات:

• من الأفضل اختيار وقت دافئ للتقليم: ستكون نهاية مايو وبداية يونيو هي الأنسب.
• قطعنا فقط قمم النباتات.
• يتم التقليم عندما تعيش الشتلات في الهواء الطلق لعدة أشهر ، لذلك سنسمح بظهور أوراق جانبية جديدة يمكن استخدامها لاحقًا للتجذير.

كيفية شراء بذور ستيفيا

نظرًا لأننا سنزرع ستيفيا مباشرة من البذور ، فإن الأمر يستحق معرفة مكان الحصول عليها مسبقًا. ينتمي هذا النبات إلى عائلة Asteraceae أو Asteraceae ، وعلى الرغم من الرأي السائد بأن نسبة صغيرة فقط من البذور تنبت ، إلا أن نبات الستيفيا يُزرع بنجاح كبير في البلدان الشمالية ، ولكن في كثير من الأحيان كنبات سنوي.

بذور الستيفيا الصغيرة - بعرض 0.5 مم فقط وطول 4 مم - يسهل شراؤها عبر الإنترنت واستلامها عن طريق البريد. في المواقع المتخصصة ، يمكنك العثور على عبوات مختلفة ، وبناءً على ذلك ، يمكنك العثور على مجموعة واسعة من الأسعار لهذا المصنع. الحد الأدنى لعدد البذور في عبوة واحدة هو 7-10 قطع مع ضمان نسبة إنبات عالية. اليوم ، لم تعد هناك أسئلة حول مكان وكيفية شراء بذور ستيفيا - نطلب نباتًا غريبًا ونستلمه عبر البريد!

عشب ستيفيا: صلابة النبات

ولكن لزراعة نبات ستيفيا في الهواء الطلق ، هناك بعض الأشياء المهمة التي يجب وضعها في الاعتبار. تعتبر مقاومة الصقيع لهذه العشبة منخفضة وغير مناسبة لخطوط العرض لدينا ، وهذا هو السبب في أن زراعتها في البلاد محفوفة ببعض الصعوبات.

تستعد لزراعة ستيفيا من البذور

هناك خطوتان رئيسيتان ، إذا تم إجراؤهما بشكل صحيح ، فستضمنان فرصة جيدة لإنبات العشب.

• تحضير التربة. لإنشاء تربة مشابهة لتربة ستيفيا الطبيعية ، تحتاج إلى خلط الرمل والتربة السوداء والدبال. يمكنك شرائها من مراكز الحدائق ، أو يمكنك الحصول عليها بنفسك في الغابة. للحصول على الدبال ، انزع الطبقة العليا من أوراق الشجر. الطبقة اللينة لطبقة التربة الصلبة هي الدبال. من الأفضل شراء التربة السوداء والرمل في المتجر. تحتاج إلى خلط المكونات - جزأين من الرمل وجزء واحد من الدبال و 1٪ من التربة السوداء. بالمناسبة ، رأيت على الإنترنت خلطات التربة الجاهزة خصيصًا لزراعة عشب العسل.
• بذور ستيفيا. يمكن شراء البذور ، ومع زراعة الحشائش على المدى الطويل ، يمكنك حصادها بنفسك كمحصول ومكافأة جيدة. عند الجمع ، انتبه إلى انحراف القذيفه بفعل الهواء من البذور. ارفع البذرة نصف متر فوق الأرض واسقطها. إذا سقطت بسرعة ، فإن البذرة مناسبة للنمو. الحبوب التي تطير ببطء هي زهرة قاحلة. فهي غير مناسبة لمزيد من الاستخدام.

تطبيق أوراق ستيفيا

كقاعدة عامة ، يمكن أن تصبح أوراق ستيفيا أساسًا لإعداد المستخلصات المختلفة ، والإغلاء ، والحقن ، والمشروبات الساخنة. في هذه الحالة ، ليس من الضروري على الإطلاق استخدام شاي ستيفيا أحادي الأعشاب. في كثير من الأحيان ، يتم استخدام "عشب العسل" في المستحضرات والخلائط مع النباتات الطبية الأخرى. يعد طهي الأوراق المجففة أمرًا بسيطًا للغاية: فقط قم بطحنها في مطحنة قهوة أو في ملاط. تجدر الإشارة إلى أن ملعقة واحدة من المسحوق الناتج ستحل محل 100 جرام من السكر العادي.

تزايد ستيفيا

بذور ستيفيا

زراعة ستيفيا من البذور ليست مهمة سهلة. هذا نبات متقلب المزاج. ينتهي الأمر بمعظم البذور غير صالحة للنمو. تستمر فترة شتلة ستيفيا حوالي شهرين ، لذلك تبدأ بذر البذور في أبريل.

1. تحضير الصناديق والتربة للبذر.

   

   تحضير التربة والوعاء للزراعة

2. اصنع غمازات صغيرة على سطح الأرض وضع 2-3 بذور في كل منها.

   

   بذور الزرع

3. قم برش غمازات البذور برفق بالتربة - يجب ألا تزيد الطبقة عن 3 سم.

   

   يرش بالأرض

   اقرأ أيضا:  أفضل 20 نوعًا شائعًا من الورود البيضاء: الأسماء والأوصاف والصور
4. بلل سطح التربة بالماء باستخدام زجاجة رذاذ وقم بتغطيتها بورق أو زجاج.

   

   كيفية إنشاء تأثير الاحتباس الحراري

5. ضع الصندوق مع شتلات المستقبل تحت مصباح الأشعة فوق البنفسجية. الأيام الأولى لا تغلقه ، حتى في الليل.
6. وفر درجة حرارة هواء لا تقل عن 25 درجة في الغرفة مع الصناديق.
7. ستظهر البراعم الأولى في غضون أسبوع إلى أسبوعين. بعد ذلك ، قم بإزالة الغطاء على الفور من الشتلات.
8. بعد 3 أسابيع ، قلل من وقت تشغيل مصباح الأشعة فوق البنفسجية إلى 15 ساعة يوميًا.
9. عندما يكون للشتلات أوراق قوية ، يتم تخفيفها وإزالة النباتات الضعيفة.

   

   أول براعم ستيفيا

يمكن أيضًا زراعة ستيفيا من القصاصات. هذه الطريقة أبسط بكثير من الطريقة السابقة ، ولكنها تتطلب نباتًا أمًا لمدة شهرين على الأقل. يجب قطع قمم البراعم بطول حوالي 10 سم في مايو ويونيو. قبل التجذير ، يتم إزالة الأوراق السفلية منه ، ثم يتم حفرها في الأرض على عمق 6 سم ، ورشها بالماء وتغطيتها بوعاء أو فيلم. في البداية ، يتم رش القطع والتربة المحيطة بها عدة مرات في اليوم بزجاجة رذاذ. تجذير يحدث في غضون 10 أيام.

تزايد ستيفيا من البذور

فيديو - زراعة شتلات ستيفيا

استخدام ستيفيا ، وصفات

يستخدم المسحوق المصنوع من أوراق ستيفيا كمادة مضافة في جميع الأطباق التي يضاف إليها السكر. المشروبات والحبوب والمعجنات - هذه ليست قائمة كاملة.

إذا كنت تحب المعجنات الحلوة ، ولكنك تخشى المحتوى العالي من السعرات الحرارية ، فلا تتردد في إضافة مسحوق من أوراق الستيفيا المجففة. الحساب بسيط: ملعقتان إلى ثلاث ملاعق صغيرة من المسحوق ستحل محل كوب من السكر المحبب.

إذا كنت ترغب في بدء يومك مع عصير ، أضف ورقة عسل طازجة. يتم توفير المذاق الحلو ، ولكن لا يتم إضافة السعرات الحرارية إلى المكونات.

الاستخدام الأمثل لأوراق الستيفيا في الشاي ، لأنه لا يضيف الحلاوة فحسب ، بل يجعل المشروب أكثر فائدة أيضًا.

حتى لا تفوت أي مادة تهتم بها ، اشترك في النشرة الإخبارية لموقعنا! من السهل القيام بذلك ، وستحصل على فوائد ضخمة من الاشتراك.

كومبوت ستيفيا

يضاف ستيفيا إلى كومبوت الفاكهة والتوت بدلاً من السكر كمُحلي. اعتمادًا على الحلاوة المفضلة ، أضف 60 إلى 120 جرامًا من الأوراق الجافة لكل لتر من الكومبوت بعد إبعادها عن الحرارة.

شراب ستيفيا

ضع ملعقتين صغيرتين من أوراق الستيفيا المجففة في كيس قماش صغير. اغمس في قدر صغير ، صب 250 مل من الماء المغلي. يوضع على نار خفيفة ويطهى حتى يصبح قوامه مثل العسل. يمكن استخدام هذا الشراب لتحلية المشروبات مثل الشاي والجيلي. ما لا يزيد عن 1/3 ملعقة صغيرة من الشراب تكفي لكوب من الشاي.

تعد زراعة ستيفيا من البذور مهمة مزعجة إلى حد ما ، ولكن عن طريق زرع نبات مرة واحدة ، يمكنك الحصول على أوراق حلوة لعدة مواسم.

حصاد

يبدأ حصاد العشب الحلو في بداية الإزهار ، والذي يحدث بعد 16-18 أسبوعًا من الزراعة ، أي في شهر يوليو. يمكن الحصاد حتى منتصف سبتمبر. يتم قطع النباتات على ارتفاع 5-10 سم من سطح التربة ، وربطها في عناقيد صغيرة وتعليقها لتجف تحت مظلة أو في غرفة مرافق جيدة التهوية. يفضل بعض البستانيين تجفيف ستيفيا بكميات كبيرة: الأوراق ممزقة ووضعت في طبقة واحدة على الورق.

في أواخر أغسطس - أوائل سبتمبر ، تنضج بذور الحشائش الحلوة ، والتي ستكون مفيدة لك في الموسم المقبل. إشارة جمع البذور هي السويقة السوداء للنبات. الشيء الرئيسي هو عدم تفويت اللحظة ، وإلا ستنتشر البذور الناضجة.

تُضاف الستيفيا الطازجة إلى الشاي لإضافة الحلاوة أو تُستخدم في تزيين الحلويات. لا تعد الأوراق المجففة المجففة مجرد بديل طبيعي للسكر ، ولكنها أيضًا بديل اقتصادي للغاية. يمكن أن تحل ملعقتان كبيرتان فقط من مسحوق المواد الخام محل كوب كامل من "الموت الأبيض". بالإضافة إلى ذلك ، يتم تحضير الصبغات الكحولية والعصائر من ستيفيا لفصل الشتاء ، والتي تستخدم في الطبخ كمحليات.

ما هو ستيفيا

ستيفيا هو جنس كامل من النباتات المعمرة من عائلة أستروف ، التي توحد أكثر من 250 نوعًا من جميع أنواع الشجيرات والأعشاب. وطنهم هو السهول والمناطق الجبلية في أمريكا. أكثر أنواع الستيفيا شيوعًا هو العسل ، الذي يزرع في الأكواخ الصيفية. تمت دراسة هذا النبات لأول مرة من قبل عالم النبات ستيفوس في القرن السادس عشر ، وبعد ذلك تم تسميته. حقيقة أن عسل ستيفيا يستخدم كغذاء من قبل السكان الأصليين قد تم إثباته في وقت من الأوقات من قبل العالم أنطونيو بيرتوني خلال رحلته إلى باراغواي. ولاحظ أن الهنود أطلقوا على هذا النبات اسم "الجواراني" وأعدوا منه المشروبات اللذيذة والحلوة.

مقالات جديدة عن الحديقة والحديقة النباتية

ثوم الشتاء يتحول إلى اللون الأصفر: ماذا تفعل؟
الخميرة كسماد نباتي: كيف يتم تحضيرها؟

نقع البذور في الفودكا: فائدة أم ضرر؟

الحقيقة هي أن ستيفيا بديل طبيعي للسكر: يكفي بضع أوراق من العشب لتحلية كوب من الشاي. تحتوي أوراقها على مادة كانت تسمى في القرن العشرين "ستيفيوسيد" - وهي أحلى مئات المرات من السكر العادي. بالمناسبة ، يُعرف ستيفيوسيد بأنه أحلى منتج طبيعي في العالم بأسره. ستيفيا العسل عبارة عن شجيرة يصل ارتفاعها إلى 80 سم ، وهي متفرعة بكثرة ، بأوراق متزاوجة صغيرة ونظام جذر متطور. تزهر بأزهار بيضاء صغيرة. يستخدم الآن على نطاق واسع في إعداد الطعام في الدول الآسيوية وأمريكا الجنوبية.

زرع الأرض المفتوحة

يعتبر نقل ستيفيا إلى الشارع من أهم اللحظات. يمكن للأفعال الخاطئة أن تدمر كل عملك. قبل أن تنتقل النباتات أخيرًا إلى الشارع ، من المهم تقويتها. للقيام بذلك ، يتم غمر الشتلات أولاً في أوعية منفصلة ثم وضعها في الخارج لعدة ساعات كل يوم. يجب أن يكون الطقس في هذا الوقت دافئًا ومشمسًا. في كل مرة ، تبقى الستيفيا الصغيرة في الشارع لفترة أطول.

تتم زراعة ستيفيا في الأرض عندما يكون خطر الصقيع ضئيلًا.

يتم الهبوط في الأرض عندما يكون خطر الصقيع ضئيلًا ، ويتم الحفاظ على درجة حرارة الهواء أثناء النهار على الأقل 18 درجة. من الأفضل القيام بهذا الإجراء في المساء.

1. نحفر الموقع جيدًا لاستيفيا ، ونزيل الأعشاب الضارة.
   حفر موقع لستيفيا
2. نحفر ثقوبًا يصل عمقها إلى 8 سم على مسافة 40 سم على الأقل من بعضنا البعض.
3. نستخدم الأسمدة العضوية في الحفر (حوالي 0.5 كجم من الدبال).
4. نخرج الشتلات من الوعاء مع كتلة من الأرض وننزلها في الحفرة ونرشها بالتربة ونحشرها.
   زراعة نبات الستيفيا في الهواء الطلق
5. اسقِ التربة أو رشها قليلًا من زجاجة رذاذ.

زرع ستيفيا في أرض مفتوحة

لأول مرة ، حتى تتجذر النباتات ، يتم تغطيتها بفيلم. نظرًا لوجود جذور ستيفيا بالقرب من السطح ، يتم تغطية التربة المحيطة بالنبات حتى لا تجف.

فيديو - كيف نزرع ستيفيا بشكل صحيح في الأرض

أصناف ستيفيا

على الرغم من فوائد وحلاوة ستيفيا ، فإن البستانيين لم يهتموا بعد بهذه العشبة بنشاط. في الوقت نفسه ، يمكن بالفعل تمييز عدة أنواع منها. الأكثر شهرة:

• Detskoselskaya. يبلغ ارتفاع نبات من هذا النوع 50-60 سم ، ويبلغ قطر الشجيرة 30 سم ، ويمكن التعرف على هذه الستيفيا من خلال تواجدها المميز على الساق ولونها الأخضر الفاتح. تشبه الورقة شكل القطع الناقص ويصل طولها إلى 4 سم. خلال فترة الإزهار ، تظهر براعم بيج فاتحة على الشجيرات.
• دولسينيا. ساق هذا النبات أعلى: يصل إلى 110 سم وهو مستدير. هذا النوع له أوراق محددة مع حافة كرينات. هم ، مثل الجذع ، مغطاة بالشعر. زهرة Dulcinea بيضاء اللون ، يصل قطرها إلى 4 سم.

أصناف ستيفيا الأقل شعبية ، ولكنها أيضًا مشهورة: أوسلادا ، صوفيا ، رامونسكايا سويت سن. عند معالجة المواد الخام ، نستخدم تقنيات متقدمة وتركيبات دقيقة للتخلص من المرارة والحفاظ على الخصائص المفيدة للعشب.

طريقة تحضير عشبة الستيفيا في المنزل

من الضروري حصاد عسل الستيفيا في بداية الصيف ونهايته.

لهذا:

• تقطع ساق عسل ستيفيا 15 سم عن الأرض ؛
• نقطع الأوراق.
• نقوم بتجفيفها بأي طريقة مناسبة: في الفرن أو في الشمس (عادة ما يستغرق التجفيف من 6 إلى 9 ساعات) ؛
• طحن (اختياري) وإزالة قبل الاستخدام.

موانع وأضرار الأعشاب الحلوة

في حالة تناول جرعة زائدة ، يمكن للعشب الحلو أن يؤذي الجسم. تم إجراء دراسات مختلفة حول تأثير ستيفيا على جسم الإنسان ، وللأسف لم يتم العثور على إجماع حول هذا الموضوع. على سبيل المثال ، لا تتعرف إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على النباتات والأطعمة التي تحتوي على ستيفيوسيد.

يتم معارضة خاصية الشفاء من خلال احتمال حدوث انتهاك للجهاز التناسلي ، مما يؤدي إلى العقم. هناك أسطورة أنه في الأيام الأولى ، كان تناول مشروب الشاي مع المسحوق كدواء لمنع الحمل.

كيف ينمو ستيفيا من البذور في المنزل

• الوقت المناسب للشتلات هو مارس - أبريل. حتى لو كنت تزرع الأعشاب في المنزل ، فمن المهم احترام الفصول. إذا تم استخدام إضاءة إضافية ، يمكنك زرع ستيفيا قبل شهر.
• يمكن أن تكون الحاوية المتنامية أي. يُنصح المبتدئين بعدم بدء الصناديق الكبيرة ، ولكن قصر أنفسهم على كوب بلاستيكي.
• يجب أن يكون سمك التربة 10 سم.
• نقع البذور في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة. ثم جففها قليلا.
• كيفية زراعة بذور الستيفيا - اصنع العديد من المنخفضات الصغيرة في التربة ، كل منها 5 ملم ، وضع 1-2 حبة هناك. غطها بالتربة. رش القليل من الماء فوق زجاجة رذاذ.
• نبات ستيفيا مغرم جدًا بالدفء والضوء. لذلك ، قم بتغطية الشتلات بغطاء بلاستيكي أو زجاجي ، وضعها في مكان مشرق للغاية. من الناحية المثالية ، ينبغي وضعها تحت مصباح الفلورسنت. لكن لا يمكنك وضع أشعة الشمس المباشرة.
• عندما تنبت الشتلات ، فإنها تحتاج إلى تخفيف وإزالة الغطاء.
• مراقبة رطوبة التربة. يجب أن تكون رطبة قليلاً. إذا استطعت ، قم بسقي القاع.
• عندما يصل العشب إلى 5 سم ، انقله في تربة الشتلات. إنه يختلف فيما يلي - بدلاً من جزء واحد من الرمل ، تحتاج إلى إضافة جزء واحد من الأرض الحمضية. ازرع البراعم على عمق الأوراق الأولى.
• مرة واحدة في الأسبوع ، تحتاج إلى إطعام ستيفيا بالأسمدة المعدنية.
• عندما يصل العشب إلى 10-12 سم ، اقطع الجزء العلوي قليلاً. ثم سيبدأ في التفرع.
• فترة شتلة ستيفيا 8 أسابيع.
• بعد ذلك ، يمكنك زرعها في موطن دائم - في إناء للزهور. لا تنس أن تصنع طبقة الصرف السفلية من الحصى. يكفي 3 سم. التالي هو تربة الشتلات.

ما هذا النبات؟

شجيرة ذات سيقان مستقيمة ، يوجد عليها عدد كبير من الأوراق الخضراء الزاهية - هذا ما يبدو عليه نبات ستيفيا في الطبيعة. حتى الآن ، يُعرف أكثر من مائة نوع من هذه الشجيرة ، ومع ذلك ، في الطب الشعبي ، تعتبر الأنواع Stevia rebaudiana ذات أهمية قصوى. تموت سيقان الحشائش المعمرة سنويًا ، وتتشكل أعشاب جديدة في مكانها. يمكن حصاد ما يصل إلى 1000 ورقة من شجيرة واحدة ، وهي المصادر الحقيقية للفيتامينات والمعادن.

تم اكتشاف عشب ستيفيا لأول مرة في بلدان أمريكا الجنوبية. بمجرد اكتشاف الخصائص العلاجية للنبات ، بدأوا في زراعته في آسيا ، ثم هاجروا إلى خطوط العرض لدينا. المناخ الدافئ للجبال ، التربة الرطبة ، الرطوبة العالية للهواء هي أفضل الظروف لهذا النبات.

ستيفيا هي عشب عسل ، كما يسميه خبراء الطعم الحلو لأوراق النبات. حلاوة هذا المنتج الطبيعي أعلى بثلاثين مرة من السكر العادي ، لذلك تُستخدم أوراق ستيفيا كمُحلي طبيعي.

تم العثور على عدد كبير من الفيتامينات من المجموعات E ، B ، D ، C ، P ، والتي لها قيمة كبيرة لجسم الإنسان ، والعناصر النزرة المفيدة ، والزيوت الأساسية والعفص في تكوين النبات.

في المجمع ، جميع العناصر لها تأثير مفيد على جسم الإنسان ، وتحارب بعض الأمراض.

فوائد ستيفيا:

1. محتوى منخفض السعرات الحرارية.
2. وجود صفات مطهرة ، والقدرة على محاربة الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض والفطريات.
3. الحفاظ على الصفات الطبيعية حتى في درجات الحرارة العالية ، وهو أمر مهم عند الطهي.
4. سلامة البشر.
5. يذوب جيدا في الماء.

زرع الشتلات في مكان دائم

مواطن من البلدان الدافئة ، ستيفيا ستنمو بشكل أفضل في منطقة مشمسة ، محمية من الرياح. يفضل أن تكون التربة رخوة ، حمضية قليلاً ، ممتلئة بسخاء بالدبال أو السماد العضوي ، لكن محتوى الخث أو الجير في التركيبة غير مقبول. قبل الزراعة بفترة وجيزة ، يتم حفر الموقع ، واختيار جذور الحشائش من الأرض وتسوية سطح التربة بعناية باستخدام أشعل النار في الحديقة.

تزرع الشتلات في المساء أو في طقس رطب غائم. يتم نقل الشجيرات مع كتلة من الأرض إلى حفر ضحلة (6-8 سم) ، مغطاة بالتراب وتسقى بالماء الدافئ المستقر. في نهاية الإجراء ، يوصى برش سيقان النبات بالتربة الجافة بحوالي الثلث. لجعل تكيف الشتلات غير مؤلم ، في الأسابيع 2-3 الأولى ، يتم تغطية السرير بفيلم أو مادة غير منسوجة.

جدول المحتويات

1. ما هذا النبات؟
2. ما هو استخدام النبات
3. موانع للاستخدام
4. استخدام ستيفيا
5. تطبيق أوراق ستيفيا
6. التنحيف ستيفيا
7. ستيفيا هو مُحلي طبيعي
8. كيف تستخدم ستيفيا بدلا من السكر؟
9. وصفات ستيفيا
10. ماذا نقدم؟

يشير التاريخ القديم لاستخدام هذه المادة الطبيعية إلى نتائج إيجابية. ولكن ، لا يزال من المستحسن استخدام ستيفيا للأغراض الطبية بعد التحدث مع طبيب مؤهل.

كيفية صنع ستيفيا (مستخلص ، شراب)

لا توجد طرق كثيرة لتحضير مغلي وشراب من عسل ستيفيا - ظهر هذا النبات في بلدنا مؤخرًا نسبيًا. فيما يلي بعض أشهر وصفات ستيفيا.

شاي

في أغلب الأحيان ، يتم تناول الأعشاب الحلوة مع الشاي.

• للقيام بذلك ، أضف أوراق النبات المسحوقة إلى أوراق الشاي بنسبة 1: 1 ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من النعناع أو القرفة.

مستخلص ستيفيا بالفودكا

• لتحضير المستخلص ، يجب خلط أوراق ستيفيا الكاملة أو المسحوقة مع الفودكا بنسبة 1:10.
• اتركه للشراب لمدة 24 ساعة ثم يصفى من خلال غربال.
• أضف الماء إلى المستخلص النهائي حسب الرغبة.

حصاد عسل الستيفيا

من المعروف أن ستيفيا بديل طبيعي ممتاز للسكر ولا يسبب زيادة في مستويات السكر في الدم. نتيجة لذلك ، يمكن استخدامه من قبل كلا النوعين من مرضى السكر.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن عشب العسل أحلى بمئات المرات من السكر العادي ، لذلك ليست هناك حاجة إلى الكثير لتحلية المشروبات والطعام. هناك عدة طرق لحصاد ستيفيا.

تجفيف ستيفيا

تجفيف الأوراق وتقطيعها من أسهل طرق الحصاد.

• عندما يحين وقت الحصاد ، نقطع السيقان بمقص ونزيل الأوراق منها.
• نقوم بتجفيفها بأي طريقة مريحة - في الشمس ، في الفرن على حرارة منخفضة ، أو في خزانة تجفيف.

الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في تعريضها في درجات حرارة عالية لأكثر من 12 ساعة ، حتى لا تختفي الحلاوة. اطحن الأوراق المجففة في مطحنة القهوة العادية أو وعاء الخلاط ، واسكبها في مرطبان وقم بتخزينها لبضع سنوات على الأقل. كيفية استخدام ستيفيا المجففة

1. إذا لزم الأمر ، قم بإضافتها إلى المشروب ، وقم بتخميرها واستخدمها كشاي أعشاب.
2. وللخبز أو غيره من الحلوى التي تحتوي على نبات الستيفيا ، اسكب 80-100 جم من الأوراق المقطعة في كيس من الكتان واترك 1 لتر من الماء المغلي. في غضون 10-12 ساعة سيكون لدينا مرق حلو.
3. إذا كنت بحاجة إلى إضافة الستيفيا إلى العصيدة أو العجين أو منتجات الألبان ، فلن تحتاج حتى إلى تخميرها ، ولكن ببساطة قم بطحنها إلى مسحوق ناعم. نضعها في نصابها الصحيح هكذا.

ولكن بالإضافة إلى تجفيف الأوراق ببساطة ، يمكن تحضير ستيفيا لفصل الشتاء بعدة طرق أخرى - عن طريق غليان شراب أو خلاصة.

وصفات استخراج ستيفيا

يمكنك عمل مستخلص من أوراق الستيفيا في المنزل بالكحول والماء. سيكون الاختلاف في الحلاوة - في الحالة الأولى ، سيكون أكثر وضوحًا.

نقوم بتخزين الأوراق الجافة والفودكا أو غيرها من الكحوليات القوية ، مثل الويسكي أو البراندي.

• املأ أوراق الستيفيا المجففة بالكحول بنسبة 1:10 واتركها لمدة 24 ساعة.
• ثم نقوم بترشيحه ويمكننا استخدامه مباشرة ، وتخفيفه بالماء النظيف ، أو يمكننا تسخين السائل الناتج ، ولكن لا يمكننا تسخينه حتى الغليان ، فهذا سيساعد في تقليل محتوى الكحول.

نصنع مستخلصًا مائيًا بطريقة مماثلة.

• املأ الأوراق بالماء بنسبة 1: 5 وابدأ في التبخر على حرارة منخفضة جدًا.
• نحتفظ بهذا لمدة 15 دقيقة ، ثم نرشح ونستأنف التسخين حتى يقل حجم السائل 5 مرات.

كيف ينمو ستيفيا في الحقول المفتوحة في البلاد

تحضير الشتلات كما هو موضح أعلاه.

• من الضروري زرع ستيفيا على الأرض بمتوسط ​​درجة حرارة يومية تتراوح من 15 إلى 20 درجة. هذا عادة ما يكون مايو أو يونيو.
• حفر التربة وإزالة جميع الأعشاب الضارة. من الصعب جدًا تحمل العشب الحلو بالقرب من النباتات الأخرى.
• تحتاج إلى زرع الشتلات على عمق 6 سم. المسافة بين النباتات حوالي 30 سم. أضف 300 جرام من الدبال لكل حفرة. بعد الزراعة ، اسكب لترًا من الماء الدافئ ، ورشها بتربة جافة لا يزيد ارتفاعها عن ثلث ارتفاع النبات.
• قم بتغطية موقع زراعة الحشائش بالألياف الزراعية لمدة أسبوعين.

عند زراعة عشب العسل على الأرض ، من المهم أن نتذكر عدم تحمله للطقس البارد. لذلك ، في فصل الشتاء ، يجب حفر الجذور وتخزينها حتى الزراعة التالية. تعتبر طريقة زراعة الستيفيا أكثر فاعلية من كل عام ومن البذور ، حيث أن الجذور تزداد قوة كل عام وتعطي المزيد والمزيد من الغلة.

تقضي الجذور الشتاء في صندوق مع الأرض ، عند درجات حرارة من 4 إلى 8 درجات ، ورطوبة حوالي 80. عادة ، مثل هذه الظروف في قبو أو قبو.

بعض النصائح المفيدة للعناية الشخصية والنمو

حاول سقي ستيفيا بالماء المغلي وليس الماء الخام. إذا كانت هذه هي فترة الشتاء ، فأنت بحاجة إلى إبراز النبات بشكل إضافي ، لذلك ستكون أوراقه حلوة كما في الصيف. كما يجب تمزيق الأوراق بشكل دوري (كل 4 أشهر). يمكن تجفيفها وتبريدها.

أثناء مشاهدة الفيديو ، ستتعرف على زراعة نبات الستيفيا.

أنا متأكد من أنك تريد بالفعل زراعة هذا النبات بنفسك. لا تخف من زراعة نبات الستيفيا في منزلك الريفي أو على حافة النافذة. مع مراعاة جميع القواعد ، سوف يتطور النبات جيدًا ويشعر بالراحة في منزلك.

تنبيه سوبر فلاي!

النباتات الطبية

من المثير للاهتمام أن تقرأ:

• ستيفيا هي عشب عسل صحي. النمو والرعاية
• شروط خاصة لزراعة الباذنجانيات
• الملامح الرئيسية لزراعة الجربرة من البذور والعناية بالنباتات
• كيفية زرع البنفسج: نصائح وحيل أساسية للزراعة والعناية
• ديفنباخيا: الزرع والعناية بالنباتات
• Torenia Kauay: الوصف وقواعد الهبوط
• الملامح الرئيسية لزراعة بلسم الليمون والعناية بالنباتات
• زهرة الربيع المعمرة: الخصائص الرئيسية للنمو من البذور
• زراعة زهور البتونيا من البذور: ميزات الرعاية

كيفية استئصال عقل ستيفيا

لا تتسرع في التخلص من القصاصات غير الضرورية بعد تقليم النباتات الصغيرة - في المستقبل ستسهل عملية انتشار ستيفيا.

لجذر شتيفيا ستيفيا ، يجب عليك:

• نضع القصاصات في جرة بها ماء محلى قليلاً ؛
• قم بتغطية الجرة بقطعة قماش غير شفافة ، ويفضل أن تكون سوداء ؛
• نضع حامل الورق المقوى على الجرة حتى لا تغرق الأوراق في الماء ؛
• نغير الماء كل 3 أيام ، ونرش القصاصات بالأسمدة ؛
• بعد أسبوعين ، نزرع القصاصات في التربة.

بعد زراعة القصاصات ، قم بتغطيتها بورق قصدير لمدة أسبوع على الأقل. نحن نعتني بعقل ستيفيا بنفس الطريقة التي نعتني بها في الشتلات التي يتم الحصول عليها من البذور: فنحن نرش بانتظام بالأسمدة ونحاول ألا نفرط في تلويث التربة أو تجففها (قد تموت ستيفيا ببساطة).

كانت هذه هي القواعد العامة لزراعة أي نوع من أنواع ستيفيا. أما عشب العسل فيتميز بقدرته على تحضيره.

قصاصات متبقية

غابة ستيفيا

لسنا في عجلة من أمرنا لرميهم بعيدًا. إن تكاثر ستيفيا بالعقل أسرع بكثير ، والأهم من ذلك أنه أكثر موثوقية من البذور.

لكي تتجذر عملية القطع لدينا ، فأنت بحاجة إلى:

• صب الماء في برطمان ، أضف القليل من السكر هناك ، وحركه وضع القصاصات. يتم حساب الماء الحلو على النحو التالي: ضع 1 ملعقة صغيرة لكل 1 لتر من الماء. الصحراء.
• تحتاج إلى تغطية الحاوية ، سيكون من الأفضل أن يكون لديك حقيبة داكنة حتى لا تسمح بمرور الضوء.
• لكي لا تسقط أوراق القطع في الماء ، تحتاج إلى إصلاحها.
• بالضرورة ، كل 3 أيام تحتاج إلى تحضير محلول جديد ، ولا تنس رش الأوراق بشكل دوري.

بعد الانتهاء من جميع النقاط ، يمكن زراعتها بأمان في غضون أسبوعين. قواعد الزراعة هي نفسها تمامًا كما هو الحال مع البذور.

كيف ينمو ستيفيا في المنزل

شتلات ستيفيا تحظى بشعبية كبيرة بين البستانيين ، وتعتبر طريقة الزراعة هذه أكثر موثوقية. ومع ذلك ، فإن زراعة هذا النبات بالبذور أمر واقعي تمامًا ، ما عليك سوى معرفة بعض ميزاته.

اختيار بذور ستيفيا

بعد شراء البذور ، أولاً وقبل كل شيء ، يجدر التحقق من البذور الفارغة في العبوة. الحقيقة هي أنه في المناخ المعتدل ، 70 ٪ من البذور فارغة وغير مناسبة تمامًا للنمو.

من السهل جدًا التحقق مما إذا كانت البذرة ممتلئة: قم برمي كل واحدة على مسافة 50-60 سم من الأرض وشاهد كيف تسقط - البذور الكاملة ستسقط أسرع ، والبذور الفارغة - تغوص بسلاسة على الأرض.

يجب اختيار الأوائل للزراعة.

اختيار ارض للزراعة

ستيفيا نبات متقلب ، لذلك قد لا يشبه تربة الحديقة العادية. من أجل خلق ظروف مثالية للإنبات ، أضف الدبال أو السماد إلى التربة السوداء بنسبة 3: 1.

إذا كنت تعتقد أن التربة طينية جدًا ، أضف بعض الرمل. يمكنك أيضًا استخدام التربة المشتراة - سينمو العشب الحلو فيها عن طيب خاطر.

تركيبات مثالية لتربة الستيفيا:

1. جزءان من الرمل + جزء واحد من الدبال الذي يبلغ من العمر 2-3 سنوات ؛
2. دبال + أرض من غابة صنوبرية + رمل (1: 1: 1) ؛
3. الأرض السوداء + الرمل (5: 1) ؛

أشياء يجب تذكرها قبل زراعة ستيفيا

• يجب أن تكون درجة حرارة الهواء للزراعة المنزلية 22 درجة مئوية على الأقل ، من الناحية المثالية - 25 درجة مئوية ؛
• تحتاج إلى العثور على مكان به إضاءة جيدة ، فالنبات مغرم جدًا بأشعة الشمس ؛
• يجدر زرع الأعشاب الورقية الحلوة في نهاية شهر يناير - بداية فبراير: في هذه الحالة ، نزرع البذور في حاوية ، ونغطيها بالبولي إيثيلين ، وعندما يبدأ النبات في الظهور لأول مرة ، يمكنك البدء في تقوية النباتات.

خصائص وفوائد هذا النبات

علم الباراغواي منذ فترة طويلة عن الخصائص غير العادية لهذه العشبة. استخدموها لصنع مشروبات حلوة.

لكن من أجل صنع الشاي الآن ، يكفي وضع بضع أوراق من ستيفيا هناك وستكون حلوة. المادة الموجودة في مثل هذا النبات أحلى مرات عديدة من السكر العادي ، لكنها لا تسبب أي ضرر.

بالمناسبة ، يحتوي هذا النبات على عدد من الخصائص المفيدة:

• يزيل السموم بشكل جيد.
• يقلل من مستويات السكر في الدم.
• له خصائص مضادة للجراثيم.

زراعة ستيفيا

لكن هذا ليس سوى جزء صغير. إذا كنت تعاني من أمراض اللثة أو أمراض اللثة ، فيمكنك قطع الورقة وتعيشها فقط.

بعد عدة إجراءات ، سيختفي الالتهاب تمامًا. يمكنك العثور على مستخلص من هذه العشبة في تكوين العديد من معاجين الأسنان.

تخلى الجيش الأمريكي تمامًا عن استخدام السكر العادي ، واستبدله بمستخلص من هذا النبات.

تكوين نبات ستيفيا

يحتوي Stevia Rebauda (Stivia rcbaudiana) على العديد من المواد النشطة بيولوجيًا: الكاروتينات والأملاح المعدنية (البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد) والعفص والزيوت الأساسية والأحماض الأمينية. تُقدَّر قيمة ستيفيا لمادة العضوية الحلوة (ستيفيوغليكوزيدات) الموجودة في الأوراق.في الطبيعة ، يتراوح محتواها من 3 إلى 9 ٪ ، وفي بعض الأصناف - من 15 إلى 20 ٪. بعض النباتات لها طعم حلو استثنائي ، والبعض الآخر أقل حلاوة ، والبعض الآخر مر. هذا يرجع إلى المحتوى والنسبة المتبادلة للجليكوزيدات المرة والحلوة في ستيفيا.

المكونات الأكثر شيوعًا في أوراق ستيفيا هي ستيفيوسيد (5-10٪) وريبوديوسيد أ (2-4٪). Stevioside هو أحلى 110-270 مرة من السكر ، و rebaudioside A أحلى 150-320 مرة. من المعتقد أنه كلما زادت نسبة ريبوديوسيد أ / ستيفيوسيد ، زادت جودة صنف ستيفيا. قام المربون من بلدان مختلفة (بشكل رئيسي الصين واليابان وكوريا وروسيا) بتطوير أصناف تحتوي على نسبة عالية من ستيفيوغليكوزيدات. في بعض الأصناف ، يصل تركيزها إلى 20.5٪ (الصين) ، ونسبة ريبوديوسيد أ إلى ستيفيوسيد يمكن أن تكون 9: 1 (اليابان).

بذور نباتية نادرة لحديقتك - شحن مجاني. الأسعار منخفضة جدًا. هناك مراجعات

ظروف النمو

يحترم نبات ستيفيا الدفء وأشعة الشمس ، لذا يجب أن ينمو في مكان جيد الإضاءة ومحمي من تيارات الهواء ورياح الرياح ، ويجب أن تكون درجة حرارة الهواء المثالية له 22 درجة على الأقل. من الجدير بالذكر أيضًا أنه لا يمكنك زراعة نبات ستيفيا في الأراضي المنخفضة ، حيث يمكن أن تتراكم المياه - ففائضها على النبات مدمر.

ستيفيا ليس من الصعب إرضاءه نسبيًا بشأن التربة - يمكن أن ينمو في كل مكان ، طالما أن التربة ليست مالحة جدًا. التربة المثالية لها هي طميية رملية خفيفة وركائز رملية مع إضافة الأسمدة العضوية.

ستيفيا تحترم الدفء وأشعة الشمس

ستيفيا تحترم السماد والدبال ، ولكن يجب أن تكون حريصًا مع الخث لأنه ينمو بشكل سيء عليه.

البقوليات هي أسلاف جيدة لها. يجب أن يكون الرقم الهيدروجيني للتربة في حدود 5.5-6. في حالة وجود تربة طينية فقط في الحديقة ، فيجب إضافة الطين والدبال والرمل الخشن إليها حتى تصبح فضفاضة وخفيفة - مثل ستيفيا تحب.

شكل الإفراج عن ستيفيا

على أساس المواد الخام الطبية ، يتم إنتاج العديد من أشكال الأدوية:

• مسحوق (في عبوات أو أكياس) ؛
• استخراج في شكل سائل
• أوراق جافة.

المعالجة الإضافية التي تتعرض لها المادة الخام تحرمها من السعرات الحرارية والمرارة. تظل النكهة أكثر حلاوة من 100 إلى 150 مرة من السكر العادي. ينصح بالخبز والمعلبات والكومبوت والمشروبات الأخرى التي تستخدم هذا المُحلي لمرضى السكر والأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.

كيف تستخدم ستيفيا بدلا من السكر؟

يجب أن يكون مفهوماً بوضوح أن حلاوة مُحلي ستيفيا أعلى بكثير من السكر المعتاد. نتيجة لذلك ، من الضروري تمثيل الكميات الموصى بإضافتها إلى الأطعمة والمشروبات ، حتى لا تتجاوز الجرعة ولا تفقد خصائص النكهة. والاستهلاك المفرط للمنتج لا معنى له.

كما تعلم يمكنك شراء ستيفيا بالأشكال التالية:

1. أوراق مطحونة.
2. ستيفيوسيد.
3. مستخلص ستيفيا.

يتم عرض النسبة المثلى للسكر القياسي مع علاجات ستيفيا المختلفة في الجدول التالي.

احفظ هذه المعلومات بحيث تكون دائمًا في متناول يدك. هذه النصيحة مناسبة بشكل خاص لأولئك الذين بدأوا للتو في تناول بديل طبيعي للسكر ، ستيفيا (عشب العسل).

الحفاظ على جذمور ستيفيا

الخيار الثاني للاستيفيا الشتوية هو حفر وتخزين الجذور. الحقيقة هي أنه في الموسم الأول بعد الزراعة ، تنمو ستيفيا ببطء وليس لديها الوقت للكشف عن إمكاناتها بالكامل. هي ، بعد كل شيء ، معمرة. وللحصول على أقصى استفادة منها ، يجب أن تكون قادرة على النمو في الموسم المقبل. لهذا الغرض ، يتم حفر جذور ستيفيا لفصل الشتاء وتخزينها حتى الربيع.
بعد الحصاد ، تتم إزالة الجذور مع كتلة من الأرض وتوضع في صندوق أو صندوق مُعد. يجب تغطية قاع الصندوق بطبقة من التربة (3-5 سم). الجذور مغطاة بتربة رطبة ، ولم تترك سوى قصاصات على السطح. تحتاج إلى تخزين جذمور في غرفة مظلمة عند درجة حرارة لا تزيد عن 8 درجات مئوية ولا تقل عن 4 درجات مئوية.ستؤدي الظروف الأكثر دفئًا إلى نمو مبكر للنمو ، بينما قد تتسبب الظروف الأكثر برودة في تجميد البراعم. من المستحسن أيضًا الحفاظ على الرطوبة عند مستوى 80-85٪. إذا لم يكن هناك قبو ، يجب أن تحاول الاحتفاظ بالجذمور على الرف السفلي للثلاجة أو على الشرفة المعزولة.

في الربيع ، تُزرع الجذور مرة أخرى في الأرض ، وإذا تمكنوا من إنقاذها ، فإن شجيرات ستيفيا ستنمو بشكل أسرع وتبدو أقوى من أقاربها التي تزرعها الشتلات.

يا لها من رائحة وطعم

غالبًا ما تكون الستيفيا الخام غير المعالجة مرًا ولها رائحة كريهة. بعد المعالجة أو التبييض أو التبييض ، فإنه يأخذ مذاق عرق السوس الناعم.

لا يسع الكثير ممن جربوا مُحليات ستيفيا إلا أن يوافقوا على أن لها مذاقًا مرًا. يعتقد البعض أن المرارة تزداد عند إضافة ستيفيا إلى المشروبات الساخنة. من الصعب التعود عليه ، لكن يمكنك ذلك.

اعتمادًا على الشركة المصنعة وشكل الستيفيا ، قد تكون هذه النكهة أقل وضوحًا أو غائبة تمامًا.

حول أمراض وآفات ستيفيا

الدفيئة الذبابة البيضاء

في خطوط العرض الوسطى ، لا يمرض النبات ولا يتأثر عمليا بالآفات. يمكن أن تنشأ المشكلة في مرحلة زراعة الشتلات. في درجات حرارة الهواء المنخفضة والرطوبة العالية ، يمكن أن تضر الساق السوداء بالشتلات ، مما يؤدي إلى إتلاف الساق عند نقطة التلامس مع الأرض. الوقاية من هذا المرض هو تطهير التربة بالماء المغلي أو محلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم.

في الداخل ، يمكن مهاجمة أواني ستيفيا بواسطة الذبابة البيضاء المسببة للاحتباس الحراري. الآفات - يرقات الفراشة - تستقر في الجزء السفلي من الأوراق وتمتص العصارة منها. لمكافحة الذبابة البيضاء ويرقاتها ، يتم استخدام محلول صابون.

الحصاد والمعالجة

لوحظ أكبر كتلة من الأوراق وأقصى محتوى من الستيفيوسيد فيها في ستيفيا في بداية الإزهار ، عند الحصاد. الحصاد سهل للغاية. تحتاج إلى قطع ساق النبات على ارتفاع 5-6 سم على الأرض. المزيد عن هذا النبات المذهل:

ستيفيا (Stevia rebaudiana - عشب العسل) هي عشب من عائلة الأقحوان التي تنمو برية كشجيرة صغيرة في أجزاء من باراغواي والبرازيل. الجليكوسيدات الموجودة في أوراقها ، بما في ذلك ما يصل إلى 10٪ من الستيفيوسيد ، مسؤولة عن الحلاوة المذهلة ، مما يجعلها فريدة من نوعها بين ما يقرب من 300 نوع من نبات الستيفيا. هناك مؤشرات على أن الهنود الأمريكيين استخدموا ستيفيا (أو "كا هيه") لتحلية مشروب طبيعي يُدعى ماتي منذ عصور ما قبل كولومبوس. تنمو هذه الشجيرة الصغيرة على تربة رملية عالية فوق مستوى سطح البحر ويمكن أن تنمو حتى 80 سم في النضج الكامل. ستيفيا نبات بسيط نوعًا ما ، يتكيف بسهولة مع أنواع التربة المختلفة. ولكن ، مثل النباتات الاستوائية الأخرى ، لا يمكن أن تتطور ستيفيا في درجات حرارة أقل من 6-8 درجة مئوية ، في حين أن جذورها لا يمكنها تحمل درجات حرارة أقل من 0 درجة مئوية. يمكن زراعة النبات في الهواء الطلق وفي أصيص.

حلو سر ستيفيا

يتكون من جزيء معقد يسمى ستيفيوسيد ، وهو جليكوزيد يتكون من السكروز ، والستيفيول ، وكميات صغيرة جدًا من الجلوكوز. هذا الجزيء المعقد وعدد من المواد الأخرى ذات الصلة هي المسؤولة عن حلاوة ستيفيا غير العادية. عشب ستيفيا في شكله الطبيعي أحلى بحوالي 10-15 مرة من السكر العادي. يمكن أن تتجاوز مستخلصات ستيفيا في شكل ستيفيوسيدات السكر العادي في حلاوة تتراوح من 100 إلى 300 مرة.

نبات مزروع ستيفيا

تمت زراعته في باراجواي والدول المجاورة لأكثر من 1500 عام. على الرغم من أن هنود الغواراني الأصليين يستخدمون أوراق هذه العشبة كمُحلي منذ عصور ما قبل كولومبوس ، إلا أن عالمًا طبيعيًا من باراغواي يُدعى أنطونيو بيرتوني "اكتشفه" لأول مرة في عام 1889.

في البداية ، قام بيرتوني بتسمية هذا النبات باسم Eupatorium Rebaudianum Bertoni (مرتبط بالانحدار) ، لكنه أشار لاحقًا إلى جنس Stevia (1905).تشير التقديرات إلى أن هناك أكثر من 80 نوعًا من أنواع الستيفيا معروف أنها تنمو في البرية في أمريكا الشمالية ، وربما مائتي نوع إضافي موطنه أمريكا الجنوبية. من بين هؤلاء ، فقط Stevia Rebaudiana ونوعان آخران منقرضان الآن كان لديهم ما تبين أنه الحلاوة الطبيعية التي هي السمة المميزة لهم. حوالي عام 1901 ، كتب القنصل البريطاني في أسونسيون ، ك. غوزلينج: "هذا النبات ، الذي عرفه الهنود منذ سنوات عديدة ، والذي احتفظوا بسرهم بدقة ، ينمو في مرتفعات Amambai وبالقرب من مصدر نهر مندي. أوراقها صغيرة ، والزهرة أصغر حتى ، ويسميها الهنود "كا-هي-هي" ، وتعني "العشب الحلو" ، بسبب حلاوته ، ولا تكفي سوى أوراق قليلة لتحلية فنجان كبير من الشاي الذي يعطي أيضا رائحة طيبة ".

بدأ اثنان من الكيميائيين الفرنسيين ، وهما Bried و Lavelle ، في حل لغز ستيفيا في عام 1931 من خلال العمل البحثي باستخدام مستخلص الأوراق. ستيفيا ريبوديانا

... نتج عن بحثهم مادة بلورية بيضاء نقية ، أطلقوا عليها اسم "ستيفيوسيد" ، والتي تم الحصول عليها بنسبة 6٪. ووجدوا أن هذه المادة أحلى 300 مرة من السكر ولا تسبب أي آثار سامة واضحة في حيوانات التجارب المختلفة.

في عام 1941 ، بسبب نقص السكر والمحليات الأخرى في إنجلترا ، بسبب الحصار المفروض على الغواصات الألمانية ، تم البحث عن بديل محلي يمكن زراعته في الجزر البريطانية. كلف مدير Royal Botanic Gardens ، Kew R. Melville بالتحقيق في ستيفيا كأحد الاحتمالات المحتملة. يُظهر تقرير ملفيل أنه يعتقد أن ستيفيا ريبوديانا قد تكون البديل الذي يبحثون عنه. استمر عمل برايدل ولافيل في عام 1952 من قبل فريق من الباحثين في المعهد الوطني لالتهاب المفاصل والأمراض الأيضية ، التابع لخدمة الصحة العامة الأمريكية ، في بيتاستا بولاية ماريلاند. كلاهما زاد من إنتاج ستيفيوسيد إلى 7 ٪ ، بناءً على إجراءات الاستخراج المحسنة ، وكشف عن السمات الرئيسية لجزيء ستيفيوسيد الكبير والمعقد. أكد بحثهم أيضًا أن ستيفيوسيد هو أحلى غذاء طبيعي موجود ، خالٍ من النيتروجين وخالٍ من الجلوكوز تقريبًا.

في عام 1954 ، بدأ اليابانيون في دراسة نبات ستيفيا بجدية وزراعته في البيوت البلاستيكية في اليابان. وفي عام 1971 ، قام العالم الصيني الدكتور تاي فو تشين بزيارة باراغواي ، حيث أصبح مهتمًا جدًا باستيفيا لدرجة أنه تقدم بطلب للحصول على تصريح إقامة في كل من باراغواي والبرازيل. أصبحت طريقة الاستخراج غير الكيميائية المسجلة في المخطوطات العشبية للأباطرة الصينيين هي طريقة استخلاص منتج ستيفيا ، وأزالت اللون غير المرغوب فيه والطعم المر من أوراق ستيفيا. بعد فترة وجيزة من بدء تشين أبحاثه حول الستيفيا ، بدأت صناعة الأغذية اليابانية في استخدامها على نطاق واسع لتحلية المرق ، والأطعمة المجففة ، والمأكولات البحرية المجففة ، ومنتجات الأسماك واللحوم ، وصلصة الصويا ، وعصائر الفاكهة ، والمشروبات الغازية ، والحلويات المجمدة ، والعلكة ، والقليل. الأطعمة ذات السعرات الحرارية.

بدأ تغلغل ستيفيا في سوق الدول الصناعية مع اليابان. بالفعل في عام 1985 ، أنتجت أكثر من عشرة أنواع من المنتجات الغذائية باستخدام المنتجات المصنعة نباتات ستيفيا

... استهلاك المنتجات القائمة عليها أكثر من 10 آلاف طن في السنة. لمدة 10 سنوات في اليابان ، تم تطوير أكثر من 240 براءة اختراع وتقنية وتطور وإدخالها في الإنتاج. أحد أنواع معالجة مصنع ستيفيا ، ستيفيوسيد ، هو مادة خام إستراتيجية.

ويبقى أكبر مستخدم لليابان ، التي بدأت في زراعة نباتات ستيفيا في البيوت البلاستيكية في عام 1954 كجزء من برنامج إنقاذ على مستوى البلاد عقب التفجيرات النووية الأمريكية. باستخدام الستيفيا

كما زادت أيضًا بسبب مخاوف المستهلكين اليابانيين الصحية بشأن السكر ، والتي ارتبطت بتسوس الأسنان والسمنة ومرض السكري. بحلول عام 1987 ، تم حصاد ما مجموعه 1700 طن متري من أوراق ستيفيا ، مما أدى إلى إنتاج ما يقدر بـ 190 طنًا من مستخلصات ستيفيوسيد. بحلول عام 1988 ، استحوذت مستخلصات ستيفيا على 41 ٪ من سوق التحلية اليابانية عالية الإمكانات.

تستخدم صناعة الأغذية اليابانية ستيفيا في مجموعة متنوعة. من المستغرب أن يكون استخدامه الرئيسي في الأطعمة المالحة ، حيث يستخدم ستيفيوسيد لقمع نفاذية كلوريد الصوديوم. هذا المزيج شائع في الأطعمة اليابانية مثل الخضار المخللة والمأكولات البحرية المجففة وصلصة الصويا وأطعمة ميسو. كما أنها تستخدم في المشروبات ، بما في ذلك النسخة اليابانية من دايت كوكا كولا. ستيفيا

كما تم استخدامه في الحلوى والعلكة والأطعمة المخبوزة والحبوب واللبن والآيس كريم ونبيذ التفاح والشاي ومعاجين الأسنان وغسول الفم. بالطبع ، يتم استهلاك جزء كبير من ستيفيا اليابانية مباشرة كمُحلي للمائدة.

حدد اليابانيون أيضًا نغمة تنقية مستخلصات ستيفيا إلى جليكوسيدات أخرى ذات مذاق حلو إلى جانب ستيفيوسيد

... وتشمل هذه: rebaudiosides A و B و C و D و E ؛ دولكوسايد وستيفيولبيوسيد. تعتبر Rebaudiosides A و E جديرة بالملاحظة بشكل خاص لأنهما يتمتعان بمذاق حلو أكثر دقة من ستيفيوسيد ، مع القليل من الطعم المر المميز. تم تسجيل براءات اختراع للعديد من "الوصفات" لاستخراج الجليكوسيدات في اليابان.
ستيفيا
وكذلك تركيبات من محليات ستيفيا. مزيج شائع من المحليات هو ستيفيوسيد مع خلاصة عرق السوس ، جليسيررهيزين ، مما يؤدي إلى تحسين جودة النكهة لكل من المحليات.

اكتشف تقنيو الأغذية في اليابان أيضًا الكثير من المعلومات المهمة المتعلقة بالتطبيق. ستيفيا

عند معالجة المنتجات. بادئ ذي بدء ، ستيفيوسيد وغيرها
مقتطفات ستيفيا
مقاومة للحرارة نسبيًا مقارنة بالمحليات الفائقة الطبيعية والاصطناعية الأخرى. أظهرت إحدى الدراسات في عام 1977 مستويات منخفضة جدًا من التحلل في ظل مجموعة متنوعة من ظروف الحموضة (pH) عندما تم تسخين ستيفيوسيد إلى 100 درجة مئوية لمدة أربع وعشرين ساعة. وقد ثبت أيضًا أن مستخلصات ستيفيا لا تتخمر ولا تساهم في تفاعل اللون البني للأطعمة المطبوخة أو المخبوزة مثل العديد من المحليات الطبيعية الأخرى. ميزة أخرى
ستيفيا
هو أنه لا يشكل رواسب في المحلول الحمضي ، مما يجعله محليًا متوافقًا مع المشروبات الغازية. أخيرًا ، تم تطوير العديد من التركيبات والخلائط من المستخلصات
ستيفيا
لتسليط الضوء على ملامح نكهة معينة ، مثل منتج مصمم للحلويات المجمدة التي تتطلب حلاوة خفيفة ولكن ثابتة. في هذا والعديد من التطبيقات الصناعية الأخرى ، مقتطفات
ستيفيا
وقد ثبت أن ستيفيوسيد عبارة عن محليات متعددة الاستخدامات.

تمت الموافقة على Stevioside أيضًا كمكمل غذائي في كوريا الجنوبية وهو متاح على نطاق واسع في الصين وتايوان وماليزيا. في الصين من الأوراق ستيفيا

صنع الشاي الذي ينصح به "لزيادة الشهية ، وتحسين الهضم ، والتخسيس ، والحفاظ على الشباب وكشاي حلو منخفض السعرات الحرارية". في الولايات المتحدة ، بدأ الاستخدام الواسع النطاق للمنتجات المصنعة من مصنع ستيفيا في عام 1995 ، وبالفعل في عام 1997 ، على أساسها ، حل البنتاغون بالكامل محل النظام الغذائي الكامل لجيشه. منذ عام 1986
ستيفيا
نمت في أوكرانيا وشبه جزيرة القرم. في عام 1987 ، تم نقل تقنيات زراعة ومخزون نبات ستيفيا إلى أوزبكستان ، وفي عام 1991 - إلى روسيا.

في هذا الصدد ، يقول الدكتور دانيال موري: "تم إجراء أطول التجارب واختبارات السلامة في اليابان أثناء تحليل المنتج. ستيفيا

كبديل محتمل للسكر.نتائج عن سمية المنتجات المصنعة
ستيفيا
كانت دائما نتيجة سلبية. في الوقت نفسه لم تكن هناك انحرافات في خصائص الكروموسومات والسرطان والعيوب الخلقية والأورام الحادة أو المزمنة ، كما لم تكن هناك ظواهر سلبية في تغيرات الوزن واستهلاك الغذاء "

أكدت الندوة العالمية التاسعة حول داء السكري وطول العمر ، التي عقدت في الصين عام 1990 ، أن نبات ستيفيا هو أحد النباتات الأكثر قيمة التي تساعد على زيادة مستوى قدرات الطاقة الحيوية للإنسان ، مما يتيح له قيادة أسلوب حياة نشط حتى الشيخوخة ، من أجل التي حصلت على جائزة ذهبية.

نتيجة لمعهد أبحاث صحة الغذاء RNGC M.3. أوكرانيا ، منذ عام 1986 ، ولمدة خمس سنوات ، والدراسات الطبية والبيولوجية والصحية والكيميائية الحيوية والمورفولوجية والفيزيائية الكيميائية على كائن حي ، ثبت أن منتجات مصانع المعالجة ستيفيا

مع الاستخدام المطول ، فهو غير ضار على الإطلاق. لم تكن هناك آثار سلبية. كان فقدان الوزن في 31 يومًا 5-7 كجم. في الحيوانات المصابة بداء السكري والسمنة ، لوحظ تأثير مفيد على حالة التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والدهون.

وفقًا لاستنتاج ESC RAMS التابع لوزارة الصحة في الاتحاد الروسي ، diterpene ستيفيا جليكوسيدات

تمتلك خواصًا خافضة للضغط ، تعويضية ، مناعية ومضادة للجراثيم ، مما يضمن تطبيع وظائف الجهاز المناعي وزيادة مستوى قدرات الطاقة الحيوية في الجسم.

حلاوة أوراق ستيفيا

يتحدد من خلال وجود مركب من جليكوسيدات ديتيربين الحلو ، وهي مركبات عضوية ذات طبيعة غير كربوهيدراتية. يعادل حلاوة مجموع ديتربين جليكوسيدات الموجود في
أوراق ستيفيا
وحصل على الاسم العام "ستيفيوسيد" ، بمتوسط ​​300 وحدة.

المزايا الرئيسية للديتربين جليكوسيدات هي: طعم حلو بدون طعم غريب ، قيمة طاقة صفر عملياً ، مقاومة التسخين والتخزين والتجميد ، بالإضافة إلى تأثيرات الأحماض والقلويات ، سهولة الذوبان ، جرعة صغيرة ، عدم ضرر مع الاستخدام لفترات طويلة ، التضمين في عملية التمثيل الغذائي دون تدخل الأنسولين.

مكونات الستيفيا لها خصائص استبدال السكر في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات التمثيل الغذائي ، بما في ذلك مرضى السكري وتصلب الشرايين والسمنة وغيرها من الأمراض المصاحبة. ستيفيا هو بديل طبيعي ممتاز وصحي للسكر. غرام واحد من أوراق الستيفيا يعادل 25 غرامًا من السكر ، أي أوراق ستيفيا أحلى 25 مرة من السكر. مع الاستهلاك اليومي للورقة 4.0 غرام ، أي ما يعادل 100 غرام من السكر ، تبلغ قيمة طاقتها 3.97 كيلو كالوري. في السنوات الأخيرة ، أظهرت العديد من الدراسات في عدد من البلدان المتقدمة ذلك بشكل منتظم أكل ستيفيا

ينخفض ​​محتوى الجلوكوز في الدم ، وتقوي الأوعية الدموية ، ويثبط نمو الأورام (في المنزل - في باراغواي لعدة قرون ، تم استخدامه لتحلية الشاي ومنتجات غذائية أخرى ، النسبة المئوية للأشخاص المعتمدين على الأنسولين في هذا البلد عدة مرات أقل من البلدان الأخرى).
ستيفيا
يؤثر إيجابًا على نشاط الكبد والبنكرياس ، ويمنع تكوين تقرحات الجهاز الهضمي ، ويزيل أهبة الحساسية عند الأطفال ، ويحسن النوم ، ويزيد من الأداء البدني والعقلي

أظهرت العديد من الدراسات أن الاستهلاك المنتظم لستيفيا يقلل من محتوى السكر والنويدات المشعة والكوليسترول في الجسم ، ويحسن تجديد الخلايا وتخثر الدم ، ويمنع نمو الأورام ، ويقوي الأوعية الدموية ، كما أن التأثيرات الصفراوية ، ومضادة للالتهابات ومدر للبول. وأشار. يمنع Stevioside تكوين تقرحات في الجهاز الهضمي (GIT).حمض أسيتيل الساليسيليك والبوتاديون والعقاقير الأخرى المضادة للالتهابات التي تؤخذ مع ستيفيا ليس لها تأثير ضار على جدران الجهاز الهضمي.

ثبت أن السلامة الكاملة مضمونة مع الاستهلاك اليومي لأوراق الستيفيا الجافة بكمية 0.5 جرام لكل 1 كجم من وزن الجسم.

خصائص أخرى لستيفيا:

1. زيت اساسي ستيفيا
   يحتوي على أكثر من 53 مادة ومكونات مختلفة. له تأثير مضاد للالتهابات وشفاء ، لذلك فهو فعال في العديد من تهيجات الجلد ، والجروح ، والحروق ، وعضة الصقيع ، والأكزيما. إذا تم ترطيب الجرح بمحلول ستيفيا ، فإنه يشفى دون تندب. كما يتم تسريع شفاء القرحة الغذائية. يستخدم التسريب لعلاج الجروح القيحية وخيوط ما بعد الجراحة.
2. تحتوي الستيفيا على مادة التانينات التي تربط بروتينات الأغشية المخاطية والجلد وتحولها إلى مركبات أقوى غير قابلة للذوبان ، مما يحرم الطعام من البكتيريا التي تدخل المنطقة المتضررة. لذلك ، فإن النبات له تأثير واضح مضاد للالتهابات ووقائي.
3. ستيفيا
   يقلل الألم من الحروق ولدغات الحشرات السامة.
4. إن حقن ستيفيا المركز مفيد للغاية للعناية المنتظمة بأنواع البشرة المختلفة. الاستخدام المنتظم في شكل أقنعة يجعل البشرة ناعمة ومرنة ، وينعم التجاعيد. المستحضرات التي تعتمد على هذا النبات فعالة للعناية بالبشرة حول العينين.
5. ستيفيا
   يساعد على محاربة الأمراض الجلدية المختلفة ، بما في ذلك التهاب الجلد والأكزيما.
6. تحتوي أوراق ستيفيا على حمض السيليك الذي يحسن حالة النسيج الضام والجلد والشعر والأظافر. يتم استخدام ستيفيا ديكوتيون بنجاح ، على سبيل المثال ، لعلاج الزهم.
7. تمنع المواد الموجودة في هذا النبات نمو وتكاثر عدد من البكتيريا والكائنات المعدية الأخرى ، بما في ذلك البكتيريا التي تسبب أمراض الأسنان واللثة. ستيفيا
   يحمي مينا الأسنان من التلف ، ويستخدم في معاجين الأسنان ، وغسول الأسنان ، ومضغ العلكة لتسوس الأسنان ، وداء بارادانثوسيس.
8. يتيح لك الجمع بين الفضة الغروية ومغلي ستيفيا مضاعفة تأثير المنتج النهائي ، سواء في اتجاه التأثيرات المضادة للبكتيريا والمضادة للالتهابات ، أو في اتجاه التغذية ، والتنعيم ، والتجديد ، وإبطاء عملية شيخوخة الجلد. .

تزايد ستيفيا: تجربة شخصية

يستخدمه مرضى السكري كبديل للسكر.

الجميع يعرف هذا تقريبا. لكن "نطاق الشفاء" من ستيفيا أوسع بكثير. أخبرني معالج الأعشاب المحلي لدينا عن الخصائص المفيدة للنبات. اتضح أن الأوراق والسيقان المجففة فعالة في علاج القرحة بمساعدتها على تطبيع ضغط الدم.

تحتوي أوراق ستيفيا على زيوت أساسية تساعد في تخفيف الالتهاب وشفاء الجروح.

يقولون إن استخدام النبات بشكل صحيح يمكن أن يقلل من الرغبة الشديدة في التبغ والكحول!

أتت ستيفيا إليّ بجرح صغير. لقد قمت بتجذيره وكنت أشاهد النبات لمدة عامين بالفعل ، وأحاول نشره في فصل الشتاء.

في الحقل المفتوح ، تنمو الأدغال بسرعة إلى حد ما ، وهناك حاجة إلى التربة التي تحتوي على نسبة عالية من النيتروجين. وبما أنني أستخدم ستيفيا للأغراض الطبية ، فأنا لا أضيف الأسمدة المعدنية إلى التربة. أنا أستخدم العضوية فقط. في نهاية شهر مايو ، أزرع الشجيرات في أرض مفتوحة على مسافة 20 سم من بعضها البعض. لمدة أسبوعين ، تتكيف النباتات ، ثم تنمو (مع الري المنتظم).

في الحرية ، ينموون بقوة أكبر بكثير من المنزل ، والأوراق في الشمس المفتوحة تخزن المزيد من السكريات. عندما تبدأ البراعم في الظهور ، قمت بقطع الجزء الأرضي ووضعه في مكان مظلم جيد التهوية حتى يجف.

بعد التقليم ، أقوم بإطعام النباتات بمواد عضوية مملوءة (العشب والسماد الطبيعي) ، والتي أخففها 1:10.

مجموعة الشتاء

مع بداية الطقس البارد ، أحفر الشجيرات وأزرعها في حاويات وأضعها في مكان بارد ومشرق.

في بعض الأحيان ، عندما يجف التراب الترابي ، أقوم بسقيه.

حفظ ستيفيا ليس بالأمر السهل: فبعض العينات تموت أحيانًا على الفور. في هذا الوقت ، يتباطأ نمو ستيفيا ، وتبدأ فترة الراحة.

قصاصات ستيفيا

تظهر براعم الشباب في الربيع. لقد قطعتها ، وتركت برعمين سفليين على الساق أضع الأجزاء المقطوعة في الماء لمدة ساعة ، ثم أزرعها في تربة رملية خفيفة وتغطيتها بالبولي إيثيلين.

ناديجدا ترييفا. زلوبين ، منطقة غوميل

تعليق متخصص

نظرًا لأن الستيفيا غير معترف بها رسميًا كنبات طبي ولم يتم تضمينها بعد في دستور الأدوية الحكومي في الاتحاد الروسي ، فإنني أوصي باستخدامها بعناية فائقة. وعدم استخدامه من قبل مرضى ارتفاع ضغط الدم والنساء الحوامل والأطفال.

فيما يتعلق بعلاج إدمان الكحول والتبغ ، لم أجد أي معلومات في أي مكان. بالنظر إلى أن ستيفيا لها تأثير لتنقية الدم ومضاد للسموم ، فمن المنطقي أن نفترض أنه يمكن أن يساعد في تخفيف صداع الكحول وتحسين الرفاهية.

ستيفيا: فندق سويت

صور ستيفيا
تم الحديث عن ستيفيا (عشب حلو) وكُتب عنه كثيرًا مؤخرًا. زاد الاهتمام بها بشكل كبير بعد عام 1990 ، في ندوة عالمية في الصين ، تم التعرف على ستيفيا كواحدة من أكثر النباتات قيمة التي يمكنها تحسين الصحة وإطالة العمر. هذه العشبة معروفة أيضًا في أوكرانيا. على الرغم من الحساسية الاستثنائية للستيفيا ، إلا أن بعض البستانيين ، بمن فيهم أنا ، ما زالوا قادرين على تكاثرها في أراضيهم.

جرعة العسل

ربما لم يشهد أي نبات في العالم تقلبات مصير مثل ستيفيا. المسيل للدموع والمضغ من أجل الصحة - هكذا كان يُنظر إليه لفترة طويلة في باراغواي ، موطن هذا النبات. فعل السكان المحليون ذلك تمامًا ، مع الحفاظ على أحد أدنى معدلات الإصابة بمرض السكري في العالم. تعود التقارير الأولى عن عشب حلو استخدمه الهنود لتحلية الطعام إلى عام 1887. وفي هذا العام اكتشف عالم الطبيعة في أمريكا الجنوبية أنطونيو بيرتوني نبات ستيفيا. وصف ودرس وصنف النبات على أنه عالم نبات وأطلق عليه اسم ستيفيا ريبوديانا - على اسم أوفيد ريبودي ، العالم الذي كان رائدًا في التحليل الكيميائي لعصير ستيفيا الحلو. ثم فتح مرة أخرى ثم نسي ...

بعد القصف الذري لهيروشيما وناجازاكي ، أضاف اليابانيون صفحة جديدة إلى سجل ستيفيا الحافل. على عجل ، بدأوا في البحث عن أدابتوجين (دواء يزيد من مقاومة الجسم للتأثيرات الضارة) من أصل نباتي. وقع الاختيار على مصنع في أمريكا الجنوبية ، بدأوا في استخدامه بنشاط من أجل صحة الأمة.

في سوق أرض الشمس المشرقة ، بدأ هذا النبات في شغل أكثر من 80٪ من المحصول العالمي و 90٪ من استهلاك الأوراق الجافة. تم توجيه أموال ضخمة لزراعة وشراء موادها الخام في بلدان أخرى. حتى وقت قريب ، كان ستيفيا معروفًا فقط للمتخصصين. ولكن بعد مأساة تشيرنوبيل ، زادت شعبية النبات بشكل حاد ، وزاد الطلب على المواد الخام الطبية من ستيفيا عشرة أضعاف. بدأ العلماء والأطباء يتحدثون عنها ، وظهرت مقالات في الصحف والمجلات.

أوراق ستيفيا الجافة 30 مرة ، ومكون التحلية (ستيفيوسيد) أحلى 300 مرة من السكر. ولكن ليس هذا فقط هو الذي جلب الشهرة العالمية للمصنع. الميزة الرئيسية لستيفيا هي أنها توفر الطاقة للإنسان دون مساعدة الأنسولين ، وهو أمر مهم بشكل خاص لمرضى السكر ولأولئك الذين لديهم مستويات عالية من السكر في الدم.

بالإضافة إلى ذلك ، يساعد النبات على تقوية الأوعية الدموية ، ويمنع نمو الأورام ، ويساعد في أمراض الجهاز الهضمي ، ويسرع من استخدام الكوليسترول السيئ والنويدات المشعة من الجسم. مع الاستخدام المستمر للمستخلص من الأوراق الجافة ، يتم تجديد شباب الجسم ، ويصبح جلد الوجه ناعمًا ومرنًا ، ويتم تنعيم التجاعيد. ليس من الصعب تحضير مثل هذا الغطاء في المنزل. لهذا ، 1.5-2 ملاعق كبيرة. تُسكب ملاعق كبيرة من أوراق ستيفيا الجافة مع كوب واحد من الماء ، وتُغلى لمدة 6-8 دقائق ، ثم تُنقع لمدة 45 دقيقة.

يضاف هذا المستخلص إلى الشاي وجميع الأطباق التي تستخدم السكر تقليديًا.

زراعة ستيفيا ليس بالأمر السهل. لا تستطيع تحمل الشتاء وتموت.

هذا النبات يتحمل الصقيع الطفيف فقط. يمكنك نشر الحشائش الحلوة عن طريق العقل والطبقات وتقسيم الأدغال والبذور. بعد أن جربت جميع الطرق ، اخترت نشر بذور ستيفيا. ومع ذلك ، هناك بعض الفروق الدقيقة هنا أيضًا. بالنظر إلى أن بذور ستيفيا صغيرة جدًا ، ومعدل إنباتها منخفض ، فإن الانحرافات الطفيفة عن التكنولوجيا الزراعية تقلل بشكل كبير من غلة الشتلات. أنا ، على سبيل المثال ، أفعل هذا. أقوم بتسوية خليط التربة المبلل تمامًا ، والذي يتكون من العشب والدبال في أجزاء متساوية و 20-25 ٪ من الرمل. أنا ضغط والماء. لا يمكن استخدام الخث لأن البكتيريا الموجودة فيه ستؤدي إلى موت الشتلات. أنقع البذور في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة مع إضافة برمنجنات البوتاسيوم (0.5 جرام لكل 1 لتر من الماء) ، ثم جففها وزرعها بالتساوي على سطح تربة مبلل.

صور ستيفيا والرعاية

للحصول على اتصال أفضل بالتربة ، أضغط على البذور بنخفي وأرشها قليلاً بالتربة فوقها ، أو بالأحرى مسحوقها. إذا كانت البذور مغطاة بالكامل بالتربة ، فلن تنبت. أنا أسقي المحاصيل ، ولا أسمح للبذور أن تغسل ، وأغطيها بفيلم. يجب أن تكون التربة الموجودة أسفل الفيلم رطبة دائمًا. خلال هذه الفترة ، من المهم حماية المحاصيل من أشعة الشمس المباشرة ، على سبيل المثال ، التظليل بالصحف. أضع صناديق الشتلات في المكان الأكثر دفئًا لهذا الوقت. بعد 6-8 أيام ، تظهر براعم ستيفيا والأعشاب الضارة. من السهل جدًا التمييز بينها: الحشائش ممدودة ، ولا يوجد ستيفيا. من الأفضل زرع البذور في 20-25 فبراير.

بعد ظهور الشتلات ، أقوم بنقل صندوق الشتلات إلى أكثر الأماكن إشراقًا ودفئًا. تنمو الشتلات ببطء شديد. خلال هذه الفترة ، من المهم رش الشتلات بانتظام (على الأقل 6-8 مرات في اليوم) ومراقبة درجة حرارة الهواء ورطوبة الهواء. يجب أن يكون النبات تحت الفيلم طوال فترة الشتلات بأكملها. عندما تظهر ورقتان حقيقيتان أو أكثر ، أقوم بزرع الشتلات ، جنبًا إلى جنب مع كتلة من الأرض ، في أواني منفصلة. رعاية الشتلات معتادة - الري والتغذية.

أزرع ستيفيا في أرض مفتوحة في العقد الثالث من شهر مايو ، عندما انتهى خطر الصقيع. إذا كان هناك فيلم أو ألياف زراعية ، فيمكن زرع النباتات قبل أسبوعين. أحضر في كل حفرة 0.3-0.5 كجم من السماد الدودي أو الدبال و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الرماد. مخطط الزراعة: المسافة على التوالي بين النباتات 35-40 سم ، تباعد الصفوف 60 سم.

كنت مقتنعًا بأن النباتات تنمو وتتطور بشكل أفضل في الحقل المفتوح ، إذا كانت مغطاة بورق أو ألياف زراعية لمدة 2-3 أسابيع على الأقل. تحت الملجأ ، يمكنك إجراء التغذية الورقية للنباتات مع فضلات الدجاج. للقيام بذلك ، اسكب ثلثي دلو من سماد الدجاج الطازج بالماء فوق مستوى الفضلات. ستبدأ الفضلات في التحلل ، وسيؤدي ثاني أكسيد الكربون إلى تسريع نمو وتطور ستيفيا بشكل كبير.

بعد الزراعة ، تحتاج النباتات إلى الري بانتظام ، خاصة في سنوات الجفاف. عندما تزهر نبات ستيفيا ، فهذه إشارة إلى أن الوقت قد حان لحصاد أوراق الشفاء. خلال هذه الفترة ، تتراكم أكبر كمية من الستيفيوسيد في الأوراق. أقوم بتجفيف النباتات المقطوعة على ارتفاع 10-15 سم من الأرض في الظل. أحصد الستيفيا للبذور في نهاية أغسطس - سبتمبر ، عندما يتحول لون أزهار النباتات إلى اللون الأسود. تحتاج إلى مراقبة نضج البذور بعناية ، إذا لم تتم إزالتها في الوقت المناسب ، فسوف تنتشر.

تعد زراعة نبات الستيفيا في الحديقة فرصة لحل مشاكلك الصحية دون اللجوء إلى الأدوية. بفضل هذا النبات ، الذي يتمتع بخصائص علاجية فريدة ، تم نسيان العديد من الأمراض في عائلتنا. أنصحك بتكوين صداقات مع ستيفيا أيضًا.

وصفة ستيفيا رائعة

كوليتش ​​مع ستيفيا

حليب حامض - 300 جم ، دقيق - 220 جم ، جبنة قريش - 100 جم ، سكر فانيليا - 8 جم ، مسحوق خبز - 4 ملاعق صغيرة ، قشر ليمون - 2 ملعقة صغيرة ، مستخلص ستيفيا - حسب الرغبة ، زبيب - 100 جم.

يقلب الحليب الرائب مع مسحوق الخبز ويترك لمدة 10 دقائق. اشطف الزبيب وجففه واخلطه بملعقة صغيرة من الدقيق. ابشر قشر ليمونة واحدة.يُمزج اللبن الرائب وسكر الفانيليا وبرش الليمون وستيفيا. يُسكب الزبادي ويُخفق بالخلاط. يُضاف الدقيق المنخل والزبيب ويُحرّك. نملأ 2/3 قالب الكيك بالعجين. تُخبز في الفرن لمدة ساعة تقريبًا.

الأسطورة حول مخاطر ستيفيا

غالبًا ما توجد دراسة أجريت عام 1985 على الإنترنت تدعي أن ستيفيوسيدات وريبوديوزيدات (الموجودة في ستيفيا) يُزعم أنها تسبب طفرات وبالتالي فهي مسببة للسرطان. ومع ذلك ، كانت هناك العديد من الدراسات التفصيلية والشاملة التي لا تدعم هذا البيان. على وجه الخصوص ، في عام 2006 ، أجرت منظمة الصحة العالمية (WHO) تقييمًا شاملاً للدراسات التجريبية التي أجريت على الحيوانات والبشر ، وتوصلت إلى الاستنتاج التالي: "ستيفيوزيدات وريبوديوسيدات غير سامة للجينات ، والسمية الجينية للستيفيول وبعض من مكوناته. لم يتم العثور على مشتقات مؤكسدة في الجسم الحي. "... كما لم يجد التقرير أي دليل على أن المنتج مسرطن. كما يشير التقرير إلى خصائص مفيدة: "لقد أظهر Stevioside تأثيرًا دوائيًا معينًا في المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم والذين يعانون من مرض السكري من النوع 2".

مؤشرات للاستخدام

لا ينكر الأطباء المعتمدون التأثير الإيجابي للأموال القائمة على مصنع فريد من نوعه على عمل الأعضاء والأنظمة الداخلية.

وهذا يسمح باستخدامهم في تشخيص الأمراض التالية:

• أمراض الجهاز القلبي الوعائي: الرجفان الأذيني ، عدم انتظام دقات القلب ، الذبحة الصدرية ، مرض القلب الإقفاري في مغفرة ، ارتفاع ضغط الدم الأولي والشديد ، تغيرات تصلب الشرايين التي تؤثر على الأوعية التاجية ؛
• اضطرابات الغدد الصماء: أمراض الغدة الدرقية ، داء السكري ، اضطرابات التمثيل الغذائي ، مما يؤدي إلى زيادة وزن الجسم ، حتى السمنة.
• إصابة الجهاز الهضمي بالطفيليات ، وعسر الهضم ، وانخفاض امتصاص العناصر الغذائية في الأمعاء الدقيقة.
• التهاب القولون والتهاب الأمعاء المزمن مع الانتكاسات المنتظمة ؛
• انتهاك البكتيريا المعوية بعد الاستخدام المطول للعوامل المضادة للبكتيريا أو الخضوع لدورة من العلاج الكيميائي ؛
• الإمساك المتكرر أو البراز الرخو الذي يسبب الجفاف ؛
• تطور التهاب الجلد أو الأكزيما ، وهو مسار مزمن للأمراض الجلدية ؛
• ضعف المناعة ، أمراض الجهاز التنفسي المتكررة.
• نقص الفيتامينات الناجم عن اتباع نظام غذائي غير متوازن.

يمكن استخدام ستيفيا من قبل المرضى الذين يعانون من ضغوط جسدية وعاطفية قوية ، ويتعبون في العمل. عندما تستخدم هذه العشبة بانتظام ، فإنها تجعل الشخص قويًا وحيويًا.

بالنسبة للمرضى الذين يعانون من الأرق ، سيكون النبات مفيدًا أيضًا ، لأنه يساعد على تطبيع الحالة النفسية والعاطفية. أظهرت الدراسات أن ستيفيا يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بسرطان البنكرياس بنسبة 23٪. هذا يسمح باستخدامه في المرضى الذين يعانون من التهاب البنكرياس المزمن لمنع تطور الحالة المرضية.

ستيفيا هو بديل طبيعي للسكر

الصور: ستيفيا هيرب (25 صورة)

فوائد ومضار ستيفيا ، بديل السكر ، الصورة

ذكر S. Esipov أنه تلقى 82 كجم من السكر الأبيض من 250 كجم من السكر الخام المنتج من البنجر. هذه هي الطريقة التي تم بها الحصول على أول سكر بلوري روسي.

توطين السكر في النبات. إذا تراكمت السكريات بشكل رئيسي في السيتوبلازم لخلايا الأوراق والمحاصيل الجذرية ، فإن السكريات (السليلوز والبكتين) - في جدران الخلايا.

البكتين هو أحد البوليمرات الرئيسية المشاركة في تكوين جدار الخلية النباتية. عندما تنقسم الخلايا ، يتشكل جدار خلوي أساسي ، يتكون فقط من السليلوز. مع زيادة حجم الخلية أثناء نمو الشتلات النباتية ، يتشكل جدار خلوي ثانوي وتتكون الصفائح المتوسطة ، التي تتكون من السليلوز والبكتين.

الأزرار الاجتماعية لجملة

من المعروف أن العديد من أمراض التمثيل الغذائي سببها إدمان الشخص المعاصر للحلويات بشكل مفرط.

ينصح الأطباء بتقليل تناول السكر إلى مائة جرام يوميًا. عرف أسلافنا ، الذين لم يعرفوا هذا المنتج المكرر ، كيفية تحلية حياتهم من خلال تناول النباتات المحتوية على السكر.

وكانوا أكثر صحة.

في الأيام الخوالي ، كان هنود أمريكا الشمالية يقطعون جذوع أحد أصناف القيقب ، ويجمعون العصير ويبخرون دبس السكر منه. يبدو أن شؤون الأيام الماضية. لكن ، بعد أن زرت شمال شرق الولايات المتحدة ، شعرت بالدهشة لأن طريقة الحصول على منتج حلو صحي لم تُنسى فحسب ، بل تحولت أيضًا إلى صناعة ، وبالنسبة للعديد من الأمريكيين ، كانت طقوسًا عائلية.

عندما يحين وقت حصاد عصارة القيقب ، فهو دائمًا عطلة للأمريكيين.

ويجمعون عصارة القيقب ، مثل عصارة البتولا ، في أوائل الربيع. يتم دفع ركن معدني به خطاف إلى شجرة على ارتفاع متر واحد من الأرض ، حيث يتم تعليق دلو للعصير. طعمها يشبه طعم البتولا تقريبًا - حلو قليلاً ومنعش.

تتبخر عصارة القيقب على نار في أحواض ، وتصب بشكل دوري من الحاوية إلى الحاوية.

عندما يسكب العصير الطازج في الحوض الأول ، يكون سميكًا ومظلمًا جدًا في العاشر. عشرين لتراً من عصارة القيقب تصنع حوالي لتر من الشراب - ما يمكن أن تجمعه عائلة واحدة في يوم عمل.

يُسكب الشراب في مرطبانات ، وتعامل المضيفات الضيوف بفخر ، ويتبادلن الوصفات لمجموعة متنوعة من الإضافات العطرية.

الأمريكيون ، القلقون على صحتهم وحذرهم من الحلويات ، يستخدمون شراب القيقب مع أي شيء - صب فوق الفطائر ، أضف إلى الشاي والعجين ، إلى سلطات الفواكه.

جمع العصير مثل النزهة. إنهم لا يغادرون مع العائلات فحسب ، بل غالبًا مع أحياء بأكملها.

العمل ممتع وسريع. أحدهم يمشي في الغابة ويغير الدلاء ، وآخر يعد الحطب للموقد ، والثالث بدأ بالفعل في تبخر الأجزاء الأولى من الشراب.

بالنسبة لروسيا ، حيث لا ينمو سكر القيقب ، يعتبر شراب القيقب منتجًا غريبًا. لكنها أصبحت متاحة الآن. منذ وقت ليس ببعيد ، على سبيل المثال ، ظهر دقيق الشوفان المستورد في أكياس في متاجرنا ، حيث تمت إضافة شراب القيقب بدلاً من السكر.

ذات مرة ، تم حصاد شراب القيقب أيضًا في أوروبا ، ولكن منذ إدخال بنجر السكر الذي يحتوي على ما يصل إلى 50 ٪ من السكر ، ترك هذا الاحتلال للأمريكيين البراغماتيين.

صحيح ، في فرنسا وألمانيا وحتى هنا ، لا يزال الكثير من الناس يحبون تجربة عصارة البتولا في إجازة خارج المدينة.

يعد ترتيب الجرار بالقرب من قطع البتولا نشاطًا رائعًا في غابة رطبة تشبه الربيع.

أتذكر أننا عندما كنت طفلاً ، بصحبة الأولاد ، تنافسنا لمعرفة من سيحصل على أفضل مشروب لذيذ. تموجت عيناه مع البتولا الأسود والأبيض. بدوا متشابهين جدًا مع بعضهم البعض ، وتناقشنا مع من سيجد بسرعة الجرة المليئة بالعصير الذي نسيته الشجرة.

فقط بعد أن كبروا تعلموا أن عصارة البتولا غنية جدًا بالفيتامينات والسكر الطبيعي المفيد - يصل تركيزها في دبس السكر إلى 60-70٪.

Stevia، E960 - تأثيرها على الجسم ، ضرر أم منفعة؟

لا يتحلل Stevioside في جسم الإنسان بسبب نقص الإنزيمات الأساسية.

هذا هو سبب محتوى مادة E960 المضافة إلى الصفر من السعرات الحرارية. ستيفيا لها الفوائد الصحية التالية:

• يساعد على تقليل وزن الجسم.
• يحسن حالة الدورة الدموية.
• يخفض الضغط الانقباضي في الشرايين.
• يحسن نوعية حياة مرضى السكر.

في الواقع ، يتم تفسير جميع التأثيرات الفسيولوجية المفيدة من خلال طعم الستيفيا الحلو وعدم قدرته على تضمينه في عملية التمثيل الغذائي.

بدون خوف من زيادة الوزن ، يمكن لأي شخص أن يستهلك المشروبات الغازية ، وهي منتجات تحتوي على مادة مضافة E960. يحسن المزاج ، والحالة الجسدية ، ويؤدي إلى تطبيع وزن الجسم والتمثيل الغذائي.

في القرن الماضي ، تمت دراسة تأثير ستيفيوسيد على جسم الفئران في الخارج. واتضح أن هذه المادة ضارة بالحامل لأنها تؤثر سلبًا على الجنين.

تقرر حظر هذه المادة المضافة.في وقت لاحق ، لم يتم تأكيد خصائصه المطفرة. تمت الموافقة على المادة المضافة E960 للاستخدام في دول ما بعد الاتحاد السوفيتي وأوروبا والعديد من المناطق الأخرى.

ستيفيا (عشب): الخصائص الطبية ، والتطبيق

للتجذير ، يجب أن تأخذ ساقًا ناضجة جيدًا مع 5-6 أزواج من الأوراق وتضعها في الماء ، أو تزرعها في المنزل في كوب شتلة. في البداية ، لتقليل التبخر ، يُنصح بتغطية الساق بكيس بلاستيكي. في درجة حرارة الغرفة ، عادة ما يستغرق تجذير قصاصات الشحوم أسبوعين. يمكن زراعته في أرض مفتوحة فقط عند وجود درجات حرارة عالية.

في المناطق ذات الصيف البارد ، يفضل زراعة الليبيا في البيوت البلاستيكية.

في الشمس الجنوبية الساطعة ، في مناخنا الحار ، تتعرض النباتات للقمع ، وتأخذ أوراق الشحوم صبغة برونزية. لذلك ، في بلدنا ، تتطور ليبيا بشكل أفضل في الظل الجزئي تحت الأشجار ذات التاج المتفرق (على سبيل المثال ، في ظلال أشجار الخوخ).

كما رأيت ، فإن محتوى المُحلي في الجزء الجوي من النبات يعتمد بشكل كبير على ظروف النمو وعلى عمر الليبيا. كانت أحلى الأوراق من الجزء المركزي من البراعم ، والتي نمت عند درجات حرارة منخفضة (حوالي 25 درجة) ، مع كمية معتدلة من الأسمدة النيتروجينية.

تبدأ أوراق الشحوم القديمة (أكثر من شهرين) في الطعم المر.

بالنسبة للمواد الخام ، قم بقطع براعم الليبيا ، التي لم تبدأ بعد في جعلها قشور ، وجففها في الظل ، مثل أي عشب.

بعد ذلك ، يمكن إضافة عشبة الأزتك الحلوة المجففة إلى الشاي أو المستحضرات المنزلية.

مصانع السكر تحتوي في سيقانها أو درنات أو عصير فواكه حلو (سكر أو جلوكوز) أو نشا أو إنولين يستخدم في الاستخراج الصناعي للسكر. المصانع الرئيسية لإنتاج السكر هي:

• في المنطقة الاستوائية. قصب السكر.
• في خطوط العرض المعتدلة ، بنجر السكر.

يمكنك أيضًا استخدام نباتات السكر:

• الذرة (يتم الحصول على السكر من نشاء الحبوب) ، والتي تعطي ما يصل إلى 1 طن من السكر لكل هكتار ؛
• الذرة الرفيعة (الحبوب والسيقان التي تحتوي على ما يصل إلى 12٪ سكر) ؛
• الهندباء ، مطروح بسبب الغلة العالية والنمو في البذر.
  r-nah كإضافة قيمة للبنجر ،
• خرشوف القدس (الكمثرى الترابية) ؛
• البطيخ والقرع (البطيخ والبطيخ واليقطين) مما يتيح الفرصة لتطوير صناعة السكر في المناطق الجافة.

في الوقت الحاضر ، يتم الحصول على السكر بشكل أساسي من قصب السكر وبنجر السكر. يتم إنتاجه على شكل حبيبات السكر والسكر المكرر.

كان السكر يصنع مرة واحدة فقط من قصب السكر ، الذي ينمو في الهند والصين وكوبا ودول أخرى حيث المناخ دافئ ورطب بدرجة كافية لهذا النبات. لذلك ، كان السكر فضولًا مكلفًا للغاية. في العديد من البلدان ، تم استخدام العسل والقيقب الحلو والبتولا والزيزفون بدلاً من ذلك.

في 1747 ز.

تحدث الكيميائي الألماني أندرياس سيغيسموند مارجراف في الأكاديمية البروسية للعلوم ، حيث ذكر أنه وجد السكر في البنجر الأبيض ، على غرار السكر الموجود في قصب السكر. ولكن بسبب عدم كفاية محتوى السكر في البنجر ، والذي لم يتجاوز 1.5٪ ، وانخفاض مستوى تطور القوى الإنتاجية في ذلك الوقت ، فإن هذا الاكتشاف لم يجد تطبيقًا عمليًا. بعد وفاة مارغراف ، بدأ الكيميائي المتدرب فرانز كارل آشارد عام 1784 بزراعة علف البنجر الأبيض. وبحلول عام 1799 حصل على السكر الأول منه.

ظهرت أول إشارة في الوثائق التاريخية لظهور السكر البلوري في روسيا ، المستورد مع "البضائع الخارجية" ، في عام 1273.

نظرًا لارتفاع سعره ، كان السكر عنصرًا فاخرًا لسنوات عديدة ، وفي وقت من الأوقات كان يباع في الصيدليات مقابل كتلة من الفضة. ازداد الطلب عليه بشكل كبير منذ منتصف القرن الثامن عشر ، عندما بدأ استهلاك الشاي في روسيا ، والذي سرعان ما أصبح مشروبًا وطنيًا. في عام 1718 ، حصل التاجر بافل فيستوف على إذن من القيصر بيتر الأول لبناء مصانع لمعالجة سكر القصب الخام المستورد.

صدرت تعليمات إلى فيستوف بإنتاج السكر ، الذي لا ينبغي أن تكون جودته أدنى من الجودة الأجنبية ، وبيعها بسعر لا يزيد عن سعر السوق.بدأ المصنع الأول العمل في عام 1719 في سان بطرسبرج على جانب فيبورجسكايا.

في روسيا ، لعب ياكوف ستيبانوفيتش إيسيبوف دورًا مهمًا في إنشاء التكنولوجيا والإنتاج الصناعي لسكر البنجر.

في 1799-1801. في منزله في قرية نيكولسكوي ، منطقة بودولسك ، مقاطعة موسكو ، طور تقنية أصلية لإنتاج السكر من البنجر مع تنقية عصير البنجر بالليمون.

في بداية عام 1802 ، ج.

أين ينمو؟

ستيفيا موطنها الأصلي أمريكا اللاتينية. يفضل ستيفيا التربة الخفيفة ذات الملوحة المنخفضة والمناخ شبه الجاف والكثير من أشعة الشمس. الموطن الطبيعي هو الهضاب المرتفعة وسفوح قارة أمريكا الجنوبية. تم العثور على أكبر عدد من نبات ستيفيا البرية في باراغواي. نفس البلدان تنمو في المزارع المواد الخام التي تعتبر الأفضل من حيث الجودة (الشكل 2).

تين. 2. زراعة شجيرة العسل في البرازيل

لقد ترسخت جذور ستيفيا جيدًا في جنوب شرق آسيا. منذ التسعينيات من القرن الماضي ، تمت زراعته بنشاط في العديد من بلدان هذه المنطقة. اليوم ، الصين هي المورد الرئيسي لستيفيا إلى السوق العالمية.

ماذا نقدم؟

في الكتالوج الإلكتروني الخاص بنا ، يمكنك شراء مجموعة متنوعة من المنتجات النباتية:

مسحوق (ستيفيوسيد)	الكيس	حبوب
قوارير زجاجية من ستيفيا سائلة	ستيفيا سائلة في قوارير بلاستيكية	شراب ستيفيا وأنواع أخرى من البضائع

جميع منتجاتنا مصنوعة وفق أحدث التقنيات في مجال تنقية المستخلصات ، وبالتالي ليس لها طعم مر.

الاتصال بالهاتف +7

أو

رعاية حديقة ستيفيا

من أجل النمو الطبيعي لستيفيا ، هناك حاجة إلى سقي متكرر وفير ، وتخفيف لطيف للتربة وإزالة الأعشاب الضارة. إذا لم يتم ذلك ، فلن يتمكن النبات من النمو والتطور بشكل صحيح. تحب ستيفيا التربة الرطبة دائمًا ، لكنها لا تتسامح مع المياه الراكدة. لكي تكون التربة رطبة ولا تجف بسرعة ، بعد الري ، من الضروري نشارة التربة حول النباتات جيدًا.

تحتاج إلى إطعام نبات معمر كل أسبوعين. الأسمدة العضوية مثل محلول مولين أو فضلات الطيور مناسبة كضماد علوي. في الخريف ، يمكنك إطعام النبات بالسماد أو الدبال.

هل يمكن استخدام ستيفيوسيد في الأطفال؟

ليس لدى أطباء الأطفال أي شكاوى بشأن ستيفيا ، ويوصي خبراء التغذية بإدراجها في وجبات الأطفال الغذائية. في قائمة الأطفال ، يوفر استبدال السكر المكرر بعشب العسل عددًا من المزايا:

• إنه وقاية ممتازة من داء السكري ، ويتحرر بنكرياس الطفل من الحمل المفرط للسكر ؛
• يساعد المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في الحفاظ على الوزن الطبيعي ؛
• عشب العسل يحمي من آفة السكر مثل تسوس الأسنان ، بل على العكس من ذلك ، فإنه يقوي مينا الأسنان ؛
• مستخلصات ستيفيا للجسم (على عكس السكر العادي) لا تسبب الإدمان ، فالأطفال لا يحتاجون إلى المزيد والمزيد من الحلويات ؛
• حالات الحساسية لأناس ستيفيا نادرة للغاية.

التنحيف ستيفيا

غالبًا ما يستخدم الأشخاص الذين يقاتلون زيادة الوزن هذا النبات في نظامهم الغذائي. وهذا أمر مفهوم ، لأن ستيفيا قادرة على تهدئة الشعور بالجوع. تقلل هذه العشبة الشهية وتمنع الشخص من الإفراط في الأكل. الطريقة الرئيسية لاستهلاك المنتجات في شكلها الطبيعي هي إضافة أوراق الفاكهة أو سلطة الخضار.

يسمح لك الاستخدام المنتظم لحقن ستيفيا بإزالة السموم من الجسم ، وتحسين عملية التمثيل الغذائي ، والتي لها تأثير مفيد على الشخص وتساهم في فقدان الوزن الزائد. عند استخدام أوراق النبات ، مغلي أو شاي الأعشاب ، لا تنسى الالتزام بالنظام الغذائي. فقط مع هذا النهج يمكننا أن نتوقع نتيجة فعالة وفقدان الوزن الزائد.

تعتبر ستيفيا ، التي تمت دراسة فوائدها وأضرارها جيدًا ، واحدة من أكثر العلاجات فعالية وأمانًا في مكافحة السمنة. يجب ألا تتوقع تأثير خارق في وقت التسريب أو شاي الأعشاب.من الضروري استخدام النباتات بانتظام في النظام الغذائي وعندها فقط تصبح النتائج واضحة.

يساعد تناول ستيفيا كمنتج لفقدان الوزن على تطهير الأمعاء بشكل خاص والجسم بشكل عام. تطهير الجسم عملية طويلة. في هذا الصدد ، فإن القرارات "الأساسية" محفوفة بعواقب صحية خطيرة. يزيل عشب العسل السموم تدريجياً ولطف شديد ، ويطبيع البكتيريا المعوية.