كيف ومتى نحفر البصل: القواعد والتوقيت والتحضير للتخزين

البصل هو المفضل لدى العديد من ربات البيوت والطهاة والبستانيين. لها مذاق وتوابل مميزة ، لذلك يمكن تناولها طازجة واستخدامها في أطباق مختلفة ، مثل السلطات والشوربات واللحوم والتوابل والمخللات والصلصات وأكثر من ذلك بكثير. للحصول على خضروات لذيذة وجيدة من حديقتك ، من المهم ليس فقط استخدام تقنية الزراعة الصحيحة ، ولكن أيضًا للحصاد بشكل صحيح.

ملحوظة! النوع الأكثر شيوعًا من البصل هو بصلة، لذا فإن المعلومات الواردة في هذه المقالة تشير إليه في المقام الأول. ولكن بالإضافة إلى البصل ، هناك أنواع أخرى شائعة من محاصيل الخضروات: مجموعات البصل ، الشتاء ، الأسرة (الكراث) ، الكراث. علامات النضج وقواعد التجميع والاستعداد للتخزين تنطبق أيضًا على هذه الأنواع من البصل!

لماذا يعد حصاد البصل في الوقت المناسب أمرًا مهمًا

لمزيد من الحفاظ على البصل ، من المهم جدًا حفره عندما يحين وقت النضج الكامل. إذا قمت بإزالة خضروات غير ناضجة من الحديقة ، فلا يمكن تخزينها لفترة طويلة. في مثل هذا البصل ، لا تتشكل المقاييس الغشائية بشكل كافٍ ، وتبقى الرقبة كثيفة وعصرية ، مما يؤدي إلى تسوسها السريع.

في حالة تأخر الحصاد للغاية ، تنضج الرؤوس. نتيجة لذلك ، تتقشر الرقائق ، وتبدأ جذور جديدة في النمو - وهذا أيضًا لا يساهم في التخزين على المدى الطويل. في كلتا الحالتين ، يفقد البصل مظهره ، ويتدهور مذاقه ، وينخفض ​​محتوى الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة.

متى يتم حصاد البصل بشكل صحيح

أهم القواعد التي يجب اتباعها قبل الحصاد بشكل صحيح. في اللحظة التي يبدأ فيها الريش الجانبي للبصل في الذبول والجفاف ، من الضروري التوقف تمامًا عن سقي البصل. يجب أن تجف الأرض وتجف معها الجذور. ستبدأ القشرة الخارجية للبصل - المقاييس - بالتشكل. تحتاج إلى حصاد البصل عندما يكون الطقس مشمسًا. يتم حفر جميع البصل وطيها في سرير الحديقة.

الصورة: متى تزيل البصل من الحديقة يجب أن يرقد البصل في الشمس حتى تتشكل قشور جافة ذات لون ذهبي موحد ويجف الجذع تمامًا. إذا كان من المتوقع هطول أمطار ، فيجب نقل محصول البصل بالكامل على وجه السرعة بعيدًا تحت مظلة أو غرفة جيدة التهوية. احتفظ بها هناك حتى تجف. عندما تزيل البصل من الحديقة للتخزين ، إذا بدأت أوراق البصل تتحول إلى اللون الأصفر ، ولكن من المتوقع هطول أمطار طويلة ، يجب عليك ذلك بنفسك. للقيام بذلك ، تحتاج إلى مراقبة توقعات الطقس عن كثب. إذا بدأت الأوراق الجانبية للبصل في الذبول ، فأنت بحاجة إلى وضع البصل بالكامل يدويًا حتى ينكسر البصل من القاعدة.

الصورة: نضع البصل على الحديقة باليد في هذا الشكل ، يجب أن يكون في الحديقة حتى النهاية. قبل هطول الأمطار نفسها ، يجب حفر جميع البصل بشكل عاجل ونقله تحت مظلة لمزيد من التجفيف.

كيفية تحديد توقيت حصاد الخضار بشكل صحيح

يتم تحديد التواريخ التقريبية لحصاد البصل حسب موسم نمو الصنف ، وبشكل أكثر دقة ، ستساعد العلامات الخارجية في التوجيه. ذات مرة ، كان البصل ينمو فقط في الجبال ، واليوم يزرع هذا النبات في كل مكان. طور المربون أصنافًا خاصة للمنطقة الجنوبية وسيبيريا وجزر الأورال والممر الأوسط. وفقًا لوقت البذر ، ينقسم البصل إلى الشتاء والربيع.

بحلول موسم النمو

اعتمادًا على مدة موسم النمو ، يتم تقسيم أصناف البصل إلى نضج مبكر ، ونضوج متوسط ​​، ومتأخر.

• القوس المبكر جاهز للحصاد خلال 2.5 شهر من لحظة الزراعة. يحدث هذا في منتصف شهر يوليو. في هذه اللحظة لديه كل علامات النضج.
• أصناف منتصف الموسم والمتأخرةعادة ما يتم حصادها في نهاية يوليو أو في الأيام الأولى من أغسطس. يستمر موسم نموهم 90-120 يومًا.

يسرع الطقس الحار من نضج اللفت ، والطقس البارد يؤخره لمدة أسبوع إلى أسبوعين. تنضج أصناف البصل الشتوي قبل شهرين من أصناف البصل الربيعي (المزروعة في الربيع). يتم استخدام الزراعة قبل فصل الشتاء من أجل الحصول على البصل الطازج على الطاولة في الصيف ، ولا يتم تخزين هذه الرؤوس لفترة طويلة.

ظاهريا

تشير الخضروات الحارة نفسها إلى أن الوقت قد حان لحصادها.

تشمل علامات النضج الخارجية ما يلي:

• السكن واصفرار الأوراق.
• اللون الذهبي الغني للمقاييس العلوية ؛
• رقبة رقيقة.

يجب ألا تنتظر حتى تجف الريشة تمامًا ، وإلا فسوف ينضج البصل. في بعض الأحيان يصبح من الضروري تسريع نضج البصل ، على سبيل المثال ، إذا كان من المتوقع حدوث نزلة برد وهطول أمطار في المستقبل القريب. للقيام بذلك ، قم بتطبيق أحد الإجراءات التالية:

• وفضح الرؤوس بنزع الارض.
• انخفاض في الري
• رفع المصابيح
• تقصير الجذور حتى 5 سم (مجرفة).

إذا كنت تستخدم أيًا من التقنيات المذكورة أعلاه ، فسيتوقف إمداد رؤوس اللفت بالطعام ، مما يجبرهم على إعادة التنظيم للنضج المتسارع. قص القمم لا يستحق كل هذا العناء. يجب أن تنتقل العناصر الغذائية من الأوراق إلى اللفت ، وإذا لم يحدث ذلك ، فستفقد بعض الخصائص المفيدة للبصل.

اقرأ المزيد في المقال: متى تزيل البصل - يوضع من الحديقة للتخزين

كيفية التهذيب والتجفيف

بعد حفر محصول الحديقة ، يجب تجفيفه جيدًا لمدة 15-20 يومًا. من أجل تجفيف عالي الجودة ، من الضروري توفير ظروف مواتية: الدفء وتوفير الهواء النقي.

طرق التجفيف

الطريقة الأكثر فعالية لتجفيف البصل هي في الهواء الطلق في يوم مشمس. توضع المصابيح على التوالي ، ويتم توجيه الريش في اتجاه واحد. في هذا الموقف ، سيكون من الأسهل قلبهم. في الليل ، يمكن تغطية المحصول بورق القصدير ، لكن من الأفضل إخفائه تحت مظلة.

إذا كان الجو غائما وكانت السماء تمطر ، تؤخذ الخضار المحفورة إلى غرفة جافة ، ومن الجيد أن تحتوي على نظام تهوية. على أي حال ، يجب أن تكون الغرفة جيدة التهوية. يوصى حتى بفتح فتحات التهوية. من المهم قلب المصابيح كثيرًا.

كحل أخير ، يتم تجفيفها في الفرن عند درجة حرارة + 44 درجة مئوية. يجب ألا يزيد هذا الإجراء عن 8 ساعات. هذه الطريقة ليست مثالية ، لكنها يمكن أن توفر اللفت المحصود في الطقس الممطر من التعفن. يمكنك ضبط درجة الحرارة على + 33 درجة مئوية ، ثم يتم تمديد وقت التجفيف إلى 5 أيام.

يتم تقطيع خصيتين البصل ووضعهما في طبقة واحدة في مكان جاف. هناك ، لمدة 20 يومًا ، سينضجون ، مع التحريك المستمر حتى لا يبدأوا في الإنبات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يصبح الريش الذي لا معنى له متعفنًا.

قواعد التقليم

بعد أن يجف البصل قليلاً ، تُقطع الجذور والريش. إذا لم يتم إجراء هذه العملية في الوقت المناسب ، فلن تتمكن المصابيح من الجفاف نوعياً.

عند تقليم الأوراق ، لا يتم قطع الرقبة. إذا قمت بتقطيعها مباشرة إلى الخضار نفسها ، فسوف تبدأ في التعفن أثناء التخزين. إذا تم التخطيط لتخزين البصل في أكاليل الزهور ، يتم قطع الأوراق ، وترك 4-5 سم للنسيج المحتمل. لم يتم قطع الجذور تمامًا: يجب أن تبقى 0.5 - 1 سم حتى البصلة ، ويتم غسل الكراث جيدًا قبل تخزينها.

كيف تعرف ما إذا كان البصل جافًا

يضع البستانيون ذوو الخبرة البصل للتخزين ، مع التركيز ليس فقط على توقيت تجفيف المحصول. هناك بعض الدلائل على أن المصابيح جافة ويمكن إرسالها للتخزين.

• عندما تقلب الرؤوس ، فإنها حفيف.
• الطبقة العليا من القشرة متخلفة.
• يصبح القشر ذهبي اللون.
• يتم تقليل حجم الرقبة بشكل كبير.
• تدخل اليد بسهولة تحت طبقة البصل.

مهم! لا تفرط في تجفيف المصابيح ، حيث يمكن أن تتشقق المقاييس الواقية. نتيجة لذلك ، ستتعرض الطبقات السفلية من القشور ، ولن تتمكن ثقافة البصل من البقاء حتى الوقت المطلوب.

توقيت حصاد البصل في المناطق

بادئ ذي بدء ، يمكن لسكان المناطق الجنوبية حصاد البصل وتخزينه. في وسط روسيا ، في سيبيريا وجزر الأورال ، يتم الحصاد في نفس الوقت تقريبًا ، مع ضبطه وفقًا لظروف الطقس.

في ضواحي موسكو

في الطقس الدافئ المطرد ، يتم حصاد البصل في منطقة موسكو من 25 يوليو إلى 15 أغسطس. في الحرارة ، يتم نقل نضج البصل قبل أسبوع ، وفي الصيف البارد والممطر ، على العكس من ذلك ، يتأخر.

في منطقة موسكو ، غالبًا ما يكون الطقس باردًا في شهر يونيو ، لذلك في بعض الأحيان لا يكون للبصل وقت للنضج حتى بحلول منتصف أغسطس. قبل أسبوعين من التاريخ المتوقع للحصاد ، يتم سقي الحديقة وإزالة الأعشاب الضارة للمرة الأخيرة.

في جبال الأورال

للزراعة في جبال الأورال ، يوصى باختيار أنواع النضج المبكرة من البصل. بعد كل شيء ، غالبًا ما تأتي الحرارة هنا في شهر يونيو فقط ، وفي أغسطس يكون الجو باردًا وتمطر. يجب بالضرورة تكييف الصنف للنمو في ظروف قاسية. ومن أشهرها: "Strigunovsky" و "Odintsovets" و "Karantalsky" و "Kabo".

تتم إزالة البصل في هذه المنطقة من التربة في بداية شهر أغسطس. نظرًا لامتداد الأورال إلى حد كبير ، فإن ظروف النمو في أجزاء مختلفة منه تختلف اختلافًا كبيرًا. كلما كان المناخ أكثر برودة ، كلما تم حفر البصل مبكرًا.

في سيبيريا

يتميز مناخ سيبيريا بالصقيع المتأخر في الربيع ، وتناوب حرارة الصيف والطقس الممطر ، وتغيرات حادة في درجات الحرارة. هنا ، وكذلك في جبال الأورال ، من المعتاد زراعة أصناف البصل الناضجة المبكرة مثل Apogee و Ermak و Velina. في هذه الحالة ، يجب أن يكون اللفت مناسبًا للتخزين على المدى الطويل ، ومقاومًا للأمراض الفطرية والعفن.

يبدأ حصاد الخضار في أواخر يوليو - أوائل أغسطس. إن ترك البصل في الأرض لفترة أطول أمر خطير ، حيث يمكن أن تدمر الأمطار التي بدأت المحصول.

في الممر الأوسط

في المناخ المعتدل للمنطقة الوسطى ، ينضج البصل في 70-90 يومًا. يمكن هنا زراعة أي نوع من الخضروات. يبدأ حصاد اللفت في العقد الثاني من شهر يوليو. يمكنك تحديد التاريخ بشكل أكثر دقة عن طريق تحديد يوم الزراعة في التقويم وعد 70-80 يومًا لموسم النمو. تحتاج إلى الانتباه إلى العلامات الخارجية.

كيفية تسريع نضج البصل وتجهيزه للحصاد

إذا فهمت أن وقت الحصاد الأمثل يقترب وأن البصل لم يظهر بعد علامات النضج أو توقع هطول أمطار (عندما يتعذر حصاده) ، فيمكن عندئذٍ تطبيق بعض الإجراءات التحفيزية. لتسريع نضج البصل ، يمكنك إجراء العمليات التالية:

• أسبوعين قبل التنظيف توقف الري... تحتاج إلى التوقف عن الري حتى لو كان الجو جافًا.
• يمكنك قليلا تقويض جذور الشفطبحيث يبدأ المصباح في التغذي على كتلة الورقة. أمسك القمم برفق ونفضها قليلاً ، كما لو كنت تريد سحبها من الأرض ، بينما يجب أن تظل في الأرض حتى تنضج تمامًا. للغرض نفسه ، يمكنك رفع البصل باستخدام مذراة. يجب أن يتم هذا التلاعب بحذر شديد على التربة الطينية (يمكنك تمزيق الساق) أو التربة الرملية (يمكنك سحب البصل تمامًا).
• إذا كانت التربة في الحديقة جافة وناعمة ، فيمكنك ذلك حفر كل بصلة لكشف قمتها... بفضل هذا التعرض ، ستبدأ مقاييس التغطية في النضج بشكل مكثف ، مما يعني أن النضج سيكون أسرع.

النصيحة! إذا هطل المطر قبل فترة وجيزة من الحصاد ، فمن المستحسن حماية المزروعات. للقيام بذلك ، يمكنك وضع أقواس على سرير الحديقة ووضع فيلم عليها. في الوقت نفسه ، لا يجب تغطية الجوانب بالرقائق: يجب أن تكون الأماكن مفتوحة للتهوية.

هذا مهم بشكل خاص إذا كنت تمارس الطريقة الثالثة (تعريض المصابيح في الأرض): إذا لم تحميها من هطول الأمطار ، فسوف تبدأ بسرعة في التعفن. أيضًا ، بالطريقة الثالثة ، من المستحيل سقي الحديقة.

مهم! لا ينصح بتقليم الريش لتحفيز النضوج ، وإلا فإنك ستحرم البصيلة من إمداد المغذيات.

قواعد حصاد البصل من الحديقة

من الضروري البدء في التنظيف في الطقس الجاف المشمس. إذا هطل المطر ، فمن الأفضل تأجيل العمل والانتظار حتى تجف الأرض. تعتمد طريقة إزالة المصابيح من الأرض على بنية التربة. تسمح التربة الرملية الخفيفة بإزالة المصابيح يدويًا.

في التربة الثقيلة التي يغلب عليها الطين ، من الأفضل استخدام مذراة. من غير المرغوب فيه استخدام مجرفة نظرًا لحقيقة أنه يمكنك لمس الرؤوس وإتلافها عن طريق الخطأ. إذا كانت هناك جزيئات من الأرض الملتصقة على اللفت ، يتم تنظيفها بعناية. توضع المصابيح المحفورة في صفوف لتجف في مكان مشمس.

في المذكرة! يجب ألا تضرب البصل بأي حال من الأحوال على الأرض أو على بعضه البعض للتنظيف. قد يحدث التسوس لاحقًا في موقع التأثير.

كيف تحفرها بشكل صحيح

بعد تحديد موعد حصاد البصل ، يبقى الانتظار حتى ينضج البصل تمامًا وبدء الحصاد. من الأفضل البدء في حفر بصل اللفت في حالة الطقس المشمس الصافي. يجب أن يبدأ الحصاد في الصباح الباكر للسماح للمحصول بالجفاف في الشمس طوال اليوم ، ورج الثمرة بشكل دوري وتقليبها حتى تجف بسرعة.

تحتاج إلى سحب المصابيح بعناية شديدة ، لأنك إذا قمت بسحبها ، فسوف تتعفن.

لسهولة التجميع ، يمكنك استخدام مذراة أو شوكة حديقة صغيرة. إذا بقيت الأتربة على البصيلات ، يجب تنظيفها بيديك حتى لا تضر بسلامة الثمرة ، حيث يمكن للعدوى اختراق الشقوق. يجب أيضًا تجنب تلف المحصول من أجل منع التعفن.

تحضير المحاصيل الجذرية للتخزين

من الضروري تحضير البصل بشكل صحيح بحيث يمكن تخزينه لفترة أطول. يتم تقليل إجراء التحضير إلى التجفيف وتقليم الأوراق وفرز الخضار.

تقليم الريش

يعتمد تقليم الريش أو عدم تقليمه على الطريقة التي تخطط بها لتخزين البصل. إذا قمت بتخزينها بالطريقة القديمة ، ونسج الرؤوس في جديلة ، فيجب ترك الريشة سليمة. إذا تم تخزين الخضار في صناديق أو حاويات أخرى ، يتم قطع الجزء الموجود فوق سطح الأرض ، تاركًا جذعًا بطول 5 سم.

يتم التقليم بعد جفاف البصل قبل تخزينه. يتم قطع الجذور في نفس الوقت. في بعض الرؤوس المزمع استخدامها للزراعة ، لا يتم تقليم الجذور.

في المذكرة! لا يمكن قطع الريش بالقرب من البصل ، لأنه في هذه الحالة سيكون من الأسهل على البكتيريا المسببة للأمراض الوصول إلى داخل الخضروات وإفسادها.

تجفيف

يقومون بتجفيف البصل في الحديقة مباشرة ، ووضع الألواح كقاعدة ، ولكن فقط إذا كان الطقس جيدًا.

إذا تم التنبؤ بالمطر ، توضع الرؤوس في ساران أو تحت مظلة ، وتنشرها في صف واحد لمدة 1-2 أيام.

يستمر التجفيف الإضافي في غرفة جافة ودافئة ذات تهوية جيدة. يمكن أن تكون هذه شرفة مغلقة ، علية منزل ، حظيرة دافئة.

يمكن جدل القوس وتعليقه ، أو وضعه على المادة ، في شبكات ، وصناديق شبكية مرفوعة فوق الأرض. يتم تشغيل الرؤوس يوميًا لتجف بالتساوي. بعد أسبوع إلى أسبوعين ، يمكن حصاد المحصول للتخزين طويل الأمد. إشارة إلى أن البصل جاف سيكون مظهره.

يجب أن يكون للخضروات المجففة جيدًا رقبة رقيقة وجافة وجذور مجففة وقشور خشنة.

يتطلب البصل الذي تم اختياره من التربة الرطبة ظروف تجفيف خاصة. يتم الاحتفاظ بالحصاد لمدة 8 ساعات عند درجة حرارة 40 درجة مئوية بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك رش الرؤوس بالطباشير المطحون ، وهذا سيضمن الحفاظ على البصل لعدة أشهر.

فرز المصابيح

يتم فرز البصل قبل نقله إلى التخزين.لن تستمر جميع المحاصيل في نفس المدة الزمنية. يجب فصل الرؤوس التي بها آثار تلف ، وعفن ، بدون قشور علوية ، ذات رقبة سميكة واستخدامها بشكل أساسي في الطهي. يتم تخزين البصل القوي فقط مع قشور الغطاء الكثيفة ، والتي لا تظهر عليها علامات المرض ، بشكل جيد.

القواعد العامة لحصاد البصل حسب التقويم القمري لعام 2020

تعتبر متطلبات الفترة المناسبة لحصاد البصل للتخزين بسيطة ، وأهمها أن المجموعة يجب أن تتم أثناء تلاشي القمر ، خاصةً إذا كانت في علامات برج الدلو أو الجدي. الاستثناء الوحيد هو علامة السرطان ، والتي يمكن أن تؤدي المجموعة من خلالها إلى ترطيب الجذور.

بناءً على ما تقدم ، نقدم التمور الأنسب لحصاد البصل في 2020:

• يوليو: 17-19 ، 22 ، 23 ، 27-29
• أغسطس: 16 ، 18 ، 21 ، 22 ؛
• سبتمبر: 8 ، 9 ، 18 ، 19 ، 20 ، 21 ؛

مجموعات البصل: 2-4 أغسطس.

حصاد البصل الأسود لسفوك: 11-13 أغسطس.

* يتم تقديم التوصيات وفقًا للتقويم القمري من مجلة "1000 نصيحة للمقيمين في الصيف".

كيفية الحفاظ على محصول البصل لفصل الشتاء

لا يكفي جمع محصول جيد من البصل ، ما زلت بحاجة لمحاولة الحفاظ عليه دون خسائر. من المهم ملاحظة أنه لا يتم تخزين جميع أنواع البصل بشكل جيد. تتميز أصناف الخضار المتأخرة والحارة بأفضل جودة حفظ. لا تنس أن مدة التخزين تتأثر بشكل مباشر بتوقيت التنظيف. يعتمد الكثير على الامتثال للظروف المثلى.

شروط التخزين

إنه لأمر رائع إذا كان هناك قبو أو قبو لتخزين البصل. يجب أن تكون الغرفة جيدة التهوية وأن يكون لها عزل حراري موثوق به بحيث لا يعاني المحصول في درجات حرارة منخفضة للغاية في الصقيع الشديد.

في حالة وجود تهوية سيئة في القبو ، تتراكم الرطوبة الزائدة في الهواء ولن تزيد مدة صلاحية البصل في هذه الحالة عن 4-5 أشهر. تتراوح درجة الحرارة المثالية لتخزين البصل بين 0 درجة مئوية و -3 درجة مئوية. يعتبر هذا الخيار طريقة تخزين بارد.

في حالة عدم وجود أماكن إضافية ، يضطر سكان الصيف إلى تخزين محصول البصل في شقة في المدينة. في هذه الحالة ، نتحدث عن طريقة تخزين دافئة. في الشقة ، من الأفضل حفظ البصل عند درجة حرارة +18 - 22 درجة مئوية ورطوبة هواء بنسبة 50-70٪.

لا يقل نظام الرطوبة أهمية للحفاظ على المحصول عن درجة الحرارة المثلى. إذا كان الهواء جافًا جدًا ، فسوف تجف المصابيح. تثير نسبة الرطوبة العالية ظهور العفن وتعفن عنق الرحم ، وتؤدي إلى إنبات البُصيلات. لتقليل رطوبة الهواء في المخزن ، يمكن وضع حاويات بها نشارة الخشب أو الجير أو الرماد. هذه المواد ممتازة في امتصاص الرطوبة.

الشرفة هي المكان الأكثر ملاءمة لتخزين البصل في فصل الشتاء. من الصعب الحفاظ على المستوى المطلوب من درجة الحرارة والرطوبة ، وتجنب تقلباتها الحادة. تعتبر الخزانة الجافة هي الأنسب لهذا الغرض في الشقة ، حيث يتم وضع القوس مباشرة على الأرض ، ووضعه في صندوق أو صندوق من الورق المقوى.

في المذكرة! بشكل دوري ، يجب فرز المصابيح ، والتحقق من حالتها. يجب إزالة العينات الفاسدة على الفور حتى لا ينتشر المرض إلى بقية الرؤوس. يجفف البصل الرطب مرة أخرى.

طرق تخزين البصل

في أغلب الأحيان ، يتم تخزين البصل في وعاء مخصص لهذا الغرض. عادة ما يتم استخدام ما يلي كحاويات تخزين:

• صناديق خشبية أو بلاستيكية
• صناديق الكرتون؛
• شبكات لتخزين الخضار ؛
• سلال من الخوص
• أكياس قماش؛
• جوارب النايلون.

من الأفضل استخدام الصناديق والصناديق الصغيرة بارتفاع 25-30 سم ، ويجب أن يكون للجدران والقاع ثقوب حتى يكون القوس جيد التهوية. كما يجب أن تملأ الأكياس والشبكات بمصابيح حتى ارتفاع أقصاه 30 سم ويفضل استخدام عدة أوعية تخزين صغيرة بدلاً من واحدة كبيرة.

الأكياس والأكياس البلاستيكية غير مناسبة تمامًا لتخزين المصابيح فيها نظرًا لكونها محكم الرطوبة تمامًا والهواء. في مثل هذه الحاوية ، سوف يتعفن البصل بسرعة.

في الشقة ، يمكن تخزين المصابيح عن طريق تعليقها مباشرة في المطبخ. ستمنح طريقة التخزين الأصلية هذه نكهة فريدة من نوعها للداخل. من أجل تجديل البصل بشكل جميل إلى ضفائر ، يتم الاحتفاظ بالأوراق المجففة عليه ، حيث يتم نسج الخيوط. في الوقت نفسه ، ستعمل الخضار على تطهير هواء الغرفة بفضل المبيدات النباتية التي تم إطلاقها.

الفروق الدقيقة في تجفيف وتخزين المصابيح

تعتبر البصيلات جافة عندما يكون المحتوى الرطوبي لطلاء القشرة 14-15٪. الشيء الرئيسي هو أنه عند تجفيف قشور البصل لا تتكسر ، وإلا تصبح الخضار عرضة للبكتيريا.

تمتلئ حاويات تخزين البصل بالرماد أو نشارة الخشب أو الملح. وفقًا للتقاليد القديمة ، يتم تعليق المصابيح من السقف في جوارب بالية أو أكياس شبكية. يفضل الجماليات نسج "الضفائر" الجميلة من السيقان الجافة لتأمين حزم البصل. تزين الترتيبات المصنوعة من البصل المناطق الداخلية بأسلوب ريفي.

على الصورة: ضفائر البصل - الجمال والراحة "في زجاجة واحدة".

تخزين البصل والثوم أسهل مما يبدو إذا لم تنس القواعد الأساسية. تعلم كل شيء عن تخزين البصل وتخزين الكراث في المواد المخصصة ودع محصولك ينجو من الشتاء!

ماذا يحدث إذا لم تحصد في الوقت المحدد؟

البصل غير الناضج له جلد رقيق يتلف بسهولة أثناء النقل ورقبة سميكة غير جافة. هذه الخضار أكثر عرضة للبكتيريا أثناء التخزين. تخترق الأبواغ الفطرية البصلة من خلال شقوق دقيقة على القشر ومن خلال الرقبة غير المجففة. يبدأ هذا البصل في التعفن في غضون شهر أو شهرين بعد وضعه للتخزين.

إذا تأخرت في حصاد اللفت المزروع "على الرأس" ، فقد تبدأ الخضروات بالتعفن بالفعل في التربة. تتشقق اللمبة بالقرب من القاع ، تدخل الميكروبات والآفات الجرح. يمكن أن ينبت البصل المتضخم جذورًا جديدة وحتى ريشًا ، مما يفقد العصارة والفيتامينات.

تكنولوجيا الحصاد

من أجل تخزين المحصول لفترة طويلة وبدون خسارة ، يجب حصاده بشكل صحيح. للعمل ، اختر صباح يوم جاف ومشمس. من الأدوات التي ستحتاجها:

1. مذراة؛
2. مقصات أو مقصات تقليم لتقليم الريش.

يجمعون اللفت ويحفرونه بالمذراة. من المستحيل سحب الخضار من التربة بواسطة القمم ، وهذا يمكن أن يؤدي إلى فصل الريش وتلف البصلة.

يتم وضع المحصول هناك ، على أرض جافة ، حتى يجف حتى المساء. ثم يأخذونها تحت السطح (إلى الدفيئة) لمزيد من التجفيف.

في المذكرة. إذا كان الطقس ممطرًا ، يُؤخذ البصل من الحديقة فور حفره ليجف تحت مظلة. يتم وضعه هناك على شبكة بحيث يتم نفخ الخضار بالنسيم من جميع الجوانب.

جفف اللفت قبل تخزينه لمدة 7-10 أيام على الأقل. يتم الحفاظ على درجة الحرارة خلال هذه الفترة عند +25 +27 درجة.

راجع أيضًا كيفية زراعة البصل الكبير في الهواء الطلق بشكل صحيح

رأي الخبراء

ستانيسلاف بافلوفيتش

بستاني مع 17 عاما من الخبرة وخبيرنا

طرح سؤال

مهم! المعيار الرئيسي لاستعداد البصل للتخزين هو عنق جاف تمامًا. يصبح رقيقًا وجافًا عند اللمس.

يتم قطع القمم (إذا لم يكن من المخطط تجديل البصل في الضفائر) بعد 2-3 أيام من الحصاد. خلال هذا الوقت ، تنتقل العناصر الغذائية المتبقية من الريش إلى البصلة ، وتجف القمم أخيرًا. يتم إزالة القلم بطريقتين:

• القطع بمقصات التقليم أو المقص على مسافة 4-5 سم من اللمبة ؛
• لف القلم باليد.

تقطع الجذور من الرأس قبل وضعها للتخزين على مسافة 1 سم من القاع.