متى حان الوقت لاستخراج الجزر ووضعه في التخزين: شروط وقواعد الحصاد

1. كيفية تحسين جودة حفظ المحاصيل الجذرية.
2. لماذا ينمو الجزر المشوه؟
3. متى نحفر الجزر.
4. حصاد الجزر.
5. تحضير الحصاد للتخزين.
6. كيفية حفظ الجزر المحفور

الجزر هو أكثر الخضروات الموجودة في حدائق الخضروات الروسية شيوعًا. عند النمو ، يكون الأمر متواضعًا تمامًا ، ولكن من أجل النمو والحفاظ على المحاصيل الجذرية ، تحتاج إلى معرفة بعض الفروق الدقيقة.

الممارسات الزراعية التي تعمل على تحسين جودة الجزر والحفاظ على جودته

يحتاج الجزر إلى تربة رخوة جدًا بدون كتل وحجارة. لذلك ، يقومون بحفر عميق يتراوح من 20 إلى 25 سم ويفصلون بعناية جميع الكتل. في التربة الكثيفة ، ينمو الجزر صغيرًا. تنمو الثقافة جيدًا في تربة فضفاضة وغنية بمزيج كافٍ من الرمل. تحتاج التربة المحايدة أو الحمضية قليلاً (الرقم الهيدروجيني 5-6.5). مع الحموضة العالية ، تكون التربة مجوفة قبل عام من زراعة الجزر ، أو في الحالات القصوى ، في الخريف.

عند الزراعة والنمو ، لا يجب استخدام كمية كبيرة من السماد ، فالخضروات تصبح خشبية وتفقد مذاقها. لا يمكنك حتى إحضار سماد نصف فاسد ، يبدأ منه الجزر في التعفن في الأرض.

قبل البذر ، يُنصح بحفظ البذور لمدة نصف ساعة في الماء الجاري أو نقعها لمدة 2-4 ساعات. عند النقع ، يتم غسل الزيوت الأساسية من البذور ، مما يمنع الإنبات. يتيح لك الاستقبال الحصول على لقطات سريعة ودودة. يزرع الجزر في أقرب وقت ممكن عند درجة حرارة لا تقل عن 4 درجات مئوية. ممكن بذر podzimny لمحصول الجذر. في المناطق الشمالية والممر الأوسط ، يُسمح بالبذر المتأخر للمحصول (العقد الأول من شهر يونيو) ، إذا لم تتجاوز درجة الحرارة في هذا الوقت 18-20 درجة مئوية.

بعد البذر ، في الطقس الحار ، يتم سقي فراش الحديقة من علبة سقي بفاصل ، ولكن ليس بكثرة ، وإلا فإن البذور ستغرق. يحتاج المحصول إلى سقي كافٍ خلال فترة النمو الأولى. ثم لديها ما يكفي من هطول الأمطار. وفقط إذا كان الصيف جافًا ، يتم تسقي الأسرة التي بها نباتات مرة واحدة في الأسبوع.

لا ينبغي السماح للأعشاب الضارة بالنمو المفرط للأسرة خلال فترة الإنبات وفي النصف الأول من موسم النمو حتى تغطي القمم الممرات.

تظهر الحشائش قبل المحصول وتجعل من الصعب إنباتها. ومن الصعب للغاية رؤية صفوف المحاصيل في سجادة خضراء صلبة. لذلك ، يتم تغطية الصفوف بالجفت بحيث تكون مرئية بوضوح ، ويتم إزالة الأعشاب الضارة من الممرات دون خوف من إتلاف الشتلات. بدون إزالة الأعشاب الضارة خلال هذه الفترة ، تصبح الجذور أصغر.

عندما يكون للنباتات ورقتان ، يتم ترققهما ، تاركين مسافة 10 سم بينهما ، ويمكنك ترك 5-7 سم ، ثم تفكيهما تدريجيًا ، باستخدام الخضروات الجذرية الصغيرة للطعام.

الجزر من محبي البوتاسيوم ، لذلك يتم إعطاؤهم مكمل بوتاسيوم واحد في الموسم. يجب ألا تحتوي سماد البوتاس على الكلور ، لأن الثقافة لا تتحمله.

تشوه الجذر

غالبًا ما تُرى عينات متعددة الذيل. يشكل الجزر محصولًا جذريًا متفرّعًا في الحالات التالية.

1. عند الزرع. الثقافة لا تتسامح مع الزرع. تتفرع دائمًا المحاصيل الجذرية المزروعة. تكون نقطة نموها في نهاية الجذر ، وأثناء عملية الزرع ، ينحني الجذر أو ينفصل ، وتتأذى نقطة النمو ، ولا يمكن للجذر أن ينمو في الطول. تستيقظ البراعم الخاملة عليها ، كل منها يعطي جذرًا جديدًا.
2. في عملية النمو ، يصطدم الجذر بحصاة أو كتلة من الأرض لا يستطيع التغلب عليها. ثم يتوقف المحور المركزي عن النمو ويتشعب.يجب أن تكون تربة الثقافة فضفاضة حتى عمق 30-40 سم.
3. جرعات زائدة من النيتروجين. لا ينبغي استخدام الأسمدة بأي شكل من الأشكال ، وحتى أثناء الزراعة ، لا يتم استخدام النيتروجين. لا يضاف السماد ولا الدبال تحت الجزر. في أي حال من الأحوال لا تسقى مع الأسمدة العشبية. إذا كان هناك الكثير من النيتروجين في التربة ، فإن الخضار ليس فقط فروعًا ، ولكن أيضًا تشققات ، وسرعان ما تتعفن أثناء التخزين. لنفس السبب ، لا يمكن زراعة الجزر بعد البقوليات.
4. تؤدي إضافة الجير أثناء الزراعة أيضًا إلى تشعب الجذور. لا يمكنك إحضار الرماد أثناء الزراعة.

بالإضافة إلى التفرع ، هناك تشوهات أخرى. إذا كان الجذر الرئيسي يمر عبر طبقات التربة الكثيفة أثناء النمو ، تتشكل قيود عليه.

مع وجود رطوبة زائدة في التربة في آخر 35-45 يومًا من النمو ، تتكسر المحاصيل الجذرية. لذلك ، قبل 1-1.5 شهرًا من حصاد الجزر ، توقف الري.

معلومات عامة عن الثقافة

يعد الجزر من أشهر الخضروات الجذرية. إنه نبات كل سنتين. في السنة الأولى ، تشكل وردة أوراق قاعدية وفاكهة سمين. في الثانية ، تشكل ساقًا وتزهر وتعطي البذور.

لا يخاف الجزر من الطقس البارد ويمكن أن يعطي براعمه الأولى حتى عند درجة حرارة الهواء البالغة 5 درجات. ومع ذلك ، فإن نظام درجة الحرارة يؤثر بشدة على التطوير الإضافي للخضروات. إذا كانت درجة الحرارة 8-10 درجات في الخارج ، تنبت البذور في 25-30 يومًا ، بينما عند 18-20 درجة - بعد 7-8 أيام. لتشكيل الثمار ، تكون درجة الحرارة المثلى 20-22 درجة ، ولزيادة تصل إلى 25 درجة. يمكن أن تؤدي درجات الحرارة المرتفعة جدًا إلى تقليل أو إيقاف نمو المحصول الجذري تمامًا.

الجزر خفيف جدًا وثقافة محبة للرطوبة. للنمو الطبيعي والتطور ، يتطلب إضاءة كافية ، خاصة أثناء الإنبات. إذا زرعت الجزر في الظل ، فإنها ستصبح أقل فائدة لأنها أقل فائدة. سوف يتدهور تركيبها الكيميائي ، وكذلك سينخفض ​​غلة وجودة الثمار. النمو الطبيعي للجزر ممكن مع رطوبة التربة الكافية. يجب إيلاء اهتمام خاص للري خلال الفترة من البذر إلى الإنبات ، في المراحل الأولى من التطور ، وكذلك أثناء نمو الأوراق ونمو المحاصيل الجذرية.

جزر في الحديقة

يحب الجزر أن ينمو في التربة الخفيفة والعميقة. يعطي محصولًا كبيرًا في المناطق ذات المناخ المعتدل وشبه الاستوائي. يظهر أفضل نتائج النمو في المناطق الباردة ذات درجات الحرارة من 16 إلى 18 درجة مع وجود اختلافات طفيفة في درجات الحرارة اليومية.

عُرفت الخصائص المفيدة للجزر منذ العصور القديمة. تحتوي المحاصيل الجذرية على العديد من الفيتامينات وخاصة الكاروتين الذي يتكون منه فيتامين أ في الجسم ، وبفضل استخدام هذه الخضار يمكن تحسين عمل الجهاز الهضمي والكلى والكبد والجهاز القلبي الوعائي. يشحذ الجزر الرؤية ، وإذا قمت بتضمينه في نظام الطفل الغذائي مرتين على الأقل في الأسبوع ، فسيكون له تأثير إيجابي على نموه وتطوره.

معايير النضج للجزر

بشكل عام ، يبدأ حصاد الجزر قبل وقت طويل من نهاية موسم النمو: تقليل المحاصيل ، يسحبون العينات الأقل نموًا ويأكلونها على الفور. لكن الحصاد بالمعنى الكامل للكلمة لا يمكن أن يتم إلا بعد أن تصل الخضار إلى مرحلة النضج ، وإلا فلن يتم تخزينها لفترة طويلة.

التعرض المفرط خطير أيضًا: تتكسر المحاصيل الجذرية وتجف وتفقد مذاقها. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للجزر ، كونه نباتًا يبلغ من العمر عامين ، في الطقس الدافئ والرطوبة المعتدلة ("الصيف الهندي") أن يبدأ في النمو مرة أخرى ، مما يؤثر أيضًا على خصائص المستهلك.

علامات الجزر الناضج:

1. تحولت 2-3 أوراق سفلية على القمة إلى اللون الأصفر. إذا ذبلت القمم وتحولت إلى اللون الأصفر مبكرًا ، فهذه ليست علامة على النضج ، ولكنها مرض.
2. يقع حجم محصول الجذر ضمن الحدود النموذجية للصنف المحدد. للتأكد من ذلك ، تم حفر 2-3 عينات للاختبار.
3. تشكلت الجذور الخيطية على المحاصيل الجذرية.

   

   إذا ظهرت جذور خيطية على محصول الجذر - فقد حان الوقت لبدء الحصاد

الحصاد المبكر غير مرغوب فيه بشكل خاص إذا كان سيتم استهلاك الجزر في الشتاء. في هذه الحالة ، يكون النقص الملحوظ في السكريات وبيتا كاروتين والفيتامينات الأخرى. لكن النبات يتراكم معظم العناصر الغذائية على وجه التحديد في نهاية النضج وعند درجات حرارة منخفضة.

يعتمد توقيت النضج الكامل على نوع الصنف:

1. النضج المبكر: 2-3 شهور. بعد البراعم. في الممر الأوسط ، يتم حصاد مثل هذه الجزر في يوليو وأغسطس ؛ فهي غير مخصصة للتخزين في الشتاء. هذا ينطبق أيضًا على الجزر المزروع قبل الشتاء. تنبت في أوائل الربيع ، ويجب حصادها في منتصف شهر يوليو تقريبًا وهي مخصصة أيضًا للاستهلاك في الصيف والخريف.
2. منتصف الموسم: 3-4 شهور وفقًا لذلك ، يبدأ الحصاد في معظم أنحاء روسيا في أغسطس - سبتمبر. هذه الجذور مناسبة لتخزين الشتاء.
3. متأخر: 4-5 شهور أكثر الخضار اللذيذة والمغذية. "حسب الحالة المرغوبة" يأتي من سبتمبر - أكتوبر (حتى العاشر). مناسب أيضًا للتخزين في الشتاء.

إذا كان الصيف باردًا ، ممطرًا ، ينضج الجزر لمدة 10-15 يومًا.

من المهم التنظيف في الظروف الجوية المناسبة عندما:

• بارد؛
• جاف؛
• غائم غالبًا.

  

  من الأفضل حفر الجزر في الطقس البارد الملبد بالغيوم.

ثم يجف الجزر جيدًا ولن يذبل كما هو الحال في الحرارة. لا يتم تخزين الخضار الذابلة لفترة طويلة.

لا تتسرع في التنظيف إذا وعد المتنبئون بالطقس بنوبة باردة. هذه الثقافة مقاومة للبرد ، وإذا ظلت درجة الحرارة فوق الصفر ، وإن كانت منخفضة ، فإنها تستمر في تراكم العناصر الغذائية بنشاط. إذا كان من المتوقع حدوث صقيع مبكر ، يتم ثني الأسطح بعناية ويتم تغطية الأسرة بألياف زجاجية. يجب عليك أيضًا انتظار هطول أمطار طويلة وتأجيل التنظيف حتى الطقس الجاف.

العوامل المؤثرة في توقيت الحصاد

تشير عدة عوامل إلى أن الوقت قد حان لحصاد الجزر المزروع. يجب أن يتم النظر فيها معًا ، لأن بشكل فردي ، لا يمكنهم توضيح أن وقت الحصاد قد حان.

1. متنوعة الجذر. عند الحصاد ، من المهم مراعاة الخصوصية المتنوعة للثقافة والتركيز على فترة نضجها. يجب الإشارة إلى هذه المعلومات على عبوة البذور.
2. السمات المناخية للمنطقة. في المناطق الدافئة ، يمكن حصاد المحصول عدة مرات في الموسم. في الظروف الأكثر قسوة ، يبدأ حصاد الجزر في بداية الخريف ويتم إجراؤه مرة واحدة فقط.
3. الظروف الجوية غير المواتية. مع بداية الخريف ، عندما يكون الطقس باردًا وممطرًا ، يمكنك إزالة الجزر من الحديقة للتخزين في سبتمبر. إذا كانت بداية الخريف سترضيك بالدفء ، فيمكنك تأجيل الحصاد حتى بداية ديسمبر.
4. ميزات رعاية المحاصيل. إذا كنت تعتني بالجزر وفقًا لجميع القواعد ، فسوف تنضج وفقًا لشروط مجموعة متنوعة معينة.
5. أحجام متنوعة من المحاصيل الجذرية. تنضج الأصناف الكبيرة بسرعة كبيرة ، بينما تنضج الأصناف الصغيرة بشكل أبطأ.
6. حالة الجزء السفلي من العجلة. عندما تبدأ الأوراق في الذبول والجفاف ، يمكنك البدء في الحصاد من الحديقة. ولكن هناك فارق بسيط واحد هنا: إذا سمح الطقس ، فمن الأفضل أن يبقى الجزر في الأرض لفترة من الوقت للحفاظ عليه بشكل أفضل.

هناك علامة أخرى واضحة على إمكانية حصاد الجزر. هذا هو مظهر القوارض في الحديقة. إنهم يحبون أن يتغذوا على الخضار وينتظرونها حتى تنضج. إنهم لا يهتمون بالفواكه غير الناضجة ، ولكن بمجرد وصولهم إلى مرحلة النضج الكامل ، تبدأ الحيوانات في مهاجمة المزارع بنشاط ، مما يجعل مخزونًا من الجزر لفصل الشتاء.

حصاد الجزر

متى نحفر الجزر من الأسرة

يعتمد توقيت حصاد الجزر على تنوع المحصول ووقت بذره.

1. يمكن استخراج أصناف مبكرة من الجزر بعد 80-90 يومًا (أصناف أمستردام ، باريسيان كاروتيل).
2. أصناف منتصف الموسم جاهزة للحصاد في 100-120 يومًا. وتشمل هذه أصناف نانت وشانتان.
3. يتم حفر الأصناف المتأخرة بعد 120-160 يومًا (أصناف Berlikum و Valeria (اسم آخر هو Flakke)).

العلامة الرئيسية لنضج المحاصيل الجذرية هي ظهور الشعر الأبيض عليها - هذه هي الجذور الممتصة. إذا لم يتم حفر المحصول في هذا الوقت ، ستنمو الجذور ، وسيصبح محصول الجذر نفسه خشبيًا وينبت.

يجب أن يبقى أي نوع في الأرض لمدة 80 يومًا على الأقل ، ثم يصبح حجم الخضار مقبولاً للحصاد ويتراكم فيه بعض السكر.

يمكن حفر الجزر المتأخر ، إذا لم يكن الشعر متضخمًا ، بعد الصقيع ، لأن البرد ليس فظيعًا للثقافة. في الأرض ، يمكن أن تتحمل المحاصيل الجذرية درجات حرارة تصل إلى -5 درجة مئوية ، دون تجميد. بعد التجميد ، يتم إتلاف المواد التي تعطي المرارة فيها ويصبح الجزر سكريًا.

إذا لم يكن هناك شعر أبيض على الجزر ، فلا يمكنك التخلص منه. لم ينضج الحصاد بعد ، ولم يتراكم السكر والأحماض الأمينية في المحاصيل الجذرية ، وعمليات التمثيل الغذائي مكثفة للغاية. عند حفر الجزر في وقت مبكر ، لا يتم تخزين الجذور ، فإنها تتعفن بسرعة أو تصبح جافة ، مترهلة وعديمة الطعم. لا يُسمح بالحصاد المبكر إلا من خلال المعالجة الفورية للمحصول.

قواعد التنظيف

بعد دراسة اللحظات المتعلقة بالمسائل المؤقتة لحصاد الجزر ، تحتاج أيضًا إلى فهم كيفية حصاده بالضبط. سيعتمد الأمان الإضافي للخضروات في الشتاء على صحة هذه العملية.

إذا تم التخطيط للحصاد في المستقبل القريب ، فإنهم يتوقفون عن سقي الجزر. الفترة المثلى لذلك هي أسبوع إلى أسبوعين قبل التاريخ المتوقع. يجب أن يتم التنظيف في يوم مشمس دافئ. سيسمح ذلك بحصاد الجذور الأكثر جفافاً وتخزينها بشكل أفضل.

يسترشد العديد من البستانيين بالتقويم القمري. في هذه الحالة ، تتم إزالة الجزر من الحديقة على القمر المتضائل ، مما يساهم أيضًا في الحفاظ عليه بشكل أفضل.

تعتمد طرق استخراج المحاصيل الجذرية من الأرض على حجم المحاصيل الجذرية. يمكن سحب الجزر قصير الثمار بأيدي عارية دون مساعدة من أي أداة. يتم ذلك إذا لم تكن التربة ثقيلة وإلا فهناك خطر انكسار القمم وتبقى الثمار في الأرض.

يتم حفر الجذور المتوسطة والطويلة باستخدام مجرفة أو مذراة. يحفرون في الجزر بالأدوات ، ثم يسحبون القمم ويخرجونها من مكان الزرع.

بمساعدة أدوات الحديقة ، يجب أن تكون حذرًا جدًا حتى لا تتلف الخضار. لا يمكن الاحتفاظ بالفاكهة المصابة طازجة لفترة طويلة وسوف تتدهور بسرعة. يجب أن يؤكل الجزر المثقوب على الفور.

يتم تحرير الجزر المحفور على الفور من الأوراق. لم يتم قطعها ، ولكن يتم قطعها بعناية بسكين حاد ، وتلتقط الجزء العلوي من الفاكهة ، ولكن ليس أكثر من مليمترين. سيمنع هذا المحصول من الإنبات مبكرًا جدًا.

يجب تجفيف الخضروات الجذرية المقشرة أثناء النهار في مكان مظلم قبل التخزين. ثم يتم فرز الثمار ، ويتم رفضها كبيرة جدًا ومعيبة.

قبل تخزين الجزر ، يتم قطع الجزء العلوي منه.

حفرة السماد: قواعد التصنيع والتشغيل

يدرك سكان الصيف جيدًا أنه لا ينبغي التخلص من النفايات العضوية من قطع الأراضي. يمكن أن تكون سمادًا صحيًا وصديقًا للبيئة. لمعالجتها المختصة ، يتم إنشاء ما يسمى السماد. يتم الحصول على هذا الأسمدة في ...
16 ديسمبر 2020، 12:10

الفروق الدقيقة وطرق التخزين

للحفاظ على الجزر طازجًا حتى الشتاء ، من الضروري تهيئة ظروف مواتية لهم. لا تخزن المحاصيل التالفة بسبب الصقيعهذه المحاصيل الجذرية ليست قادرة على تحمل العديد من الأمراض وسوف تختفي بسرعة.

في المنازل الخاصة أو في الريف ، غالبًا ما يتم تخزين الجزر في قبو أو قبو. درجة حرارة التخزين المثلى للمحاصيل الجذرية هي 1-2 درجة مئوية. إذا كانت درجة الحرارة أعلى قليلاً ، سأكون جاهزًا لإنبات الجزر.

يوضع الجزر في صناديق ويرش بالرمل

توضع الثمار عادة في صناديق خشبية تُرش فيها بنشارة الخشب أو الرمل أو الطين أو إبر الصنوبر. إذا كانت هناك مشكلة في التعفن المستمر للمحصول ، فإن الطين السائل سيكون أفضل طريقة للحفاظ عليه. يتم تخفيفه بالماء إلى حالة متجانسة لزجة. يجب غمر كل ثمار تمامًا في كتلة الطين وتجفيفها جيدًا.

هناك طريقة أخرى غير معتادة للحفاظ على الجزر حتى الربيع. هذا يتطلب أحواض مينا كبيرة. توضع فيها الفواكه المجففة جيدًا ، ثم تُغطى بمنديل. تُغلق الأحواض بأغطية وتُنزل في القبو.

يعد جمع الجزر وتخزينه أمرًا بسيطًا للغاية. إذا كنت تفعل كل شيء كما هو متوقع ، يمكنك تحقيق نتائج جيدة وتناول خضروات صحية طوال فصل الشتاء.

تحضير التخزين

بعد إزالته من الحديقة ، يتم نقل الجزر المقشر بدون قمم إلى مكان جيد التهوية للتجفيف. لا يمكنك ترك المحاصيل الجذرية في الشمس ، لأنها ستذبل بسرعة. بعد بضع ساعات ، يتم فحص الجزر وفرزه ووضعه في صناديق.

النصيحة. لا ترسل الخضار الجذرية التي تظهر عليها علامات التلف أو المرض إلى القبو. بعض العينات الفاسدة سوف تدمر المحصول بأكمله في وقت قصير. قم بطيها بشكل منفصل واستخدمها للتحضير أو الطهي.

يتم الاحتفاظ بالجزر ، الموضوعة في صناديق ، لعدة أيام عند درجة حرارة + 10 ... + 13 درجة مئوية لتهدئة وعلاج الإصابات الطفيفة. ثم يتم نقل الخضار إلى التخزين.

كيف تنظفه بشكل صحيح؟

يجب حصاد الخضروات الجذرية المتوسطة والقصيرة باليد. يتم إمساك الجزر في الأرض بيد واحدة ، بينما يجب أن تمسك اليد الأخرى بالقمم بإحكام.

يتم حفر جزرة طويلة مع مذراة أو مجرفة. في الأساس ، يقرر الكثير من الناس الحفر باستخدام مجرفة. بعد كل شيء ، يمكن أن تؤدي مذراة عن طريق الخطأ إلى إصابة الجزر أو ثقبه.

يجب أن يتم ذلك حتى لا تتأذى الجذور أو تنكسر. ترتفع الطبقة العليا من الأرض مع الجزر.

بعد ذلك ، تحتاج إلى سحبه للخارج ، مع إمساك القمم برفق. هناك رأي مؤكد بضرورة ترك النبات على الأرض لعدة أيام.

يُزعم أن العناصر الغذائية من الجزء الموجود فوق الأرض من النباتات ستذهب إلى الجزء الموجود تحت الأرض. للأسف ، هذا الرأي خاطئ.

يحدث كل شيء بالعكس تمامًا - يمكن أن يجف محصول الجذر إذا كانت القمم تسحب كل العصائر منه.

لذلك ، يجب قطع القمم بمجرد أن تجف الأرض على المحاصيل الجذرية. كيف افعلها؟

هناك عدة طرق:

• تحريف باليد
• قطع بسكين إلى 2 مم من أعلى رأس الجزرة.

وبالتالي ، سيتم زيادة العمر الافتراضي للنبات بشكل كبير.

يتم حصاد الجزر حصريًا في الطقس الجيد.

يتساءل البستانيون المبتدئون أحيانًا عما إذا كان الجزر بحاجة إلى التجفيف؟ الجواب القاطع هو لا. قبل تخزينه ، يجب ترطيب الجزر.

يمكنك أيضًا استخدام التقويم القمري ، الذي أعجبه بالفعل العديد من البستانيين ذوي الخبرة.

فوائده ببساطة لا يمكن إنكارها. بعد كل شيء ، لا تتم رعاية النباتات بأي حال من الأحوال ، ولكن وفقًا للإيقاعات التي تحددها الطبيعة.

متى يتم حفر الجزر للتخزين حسب التقويم القمري؟ على سبيل المثال ، تعتبر الأيام الثالثة والخامسة والعاشرة أيامًا ميمونة للحصاد.

هل أحتاج إلى التجفيف؟

لتحضير محصول الجزر المحصود للتخزين طويل الأمد ، من الضروري القيام بعدد من الأنشطة:

1. نظف الخضروات الجذرية من الأوساخ. يتم تنظيف كتل الأرض باليد.تؤدي سكين أو أي أشياء معدنية حادة أخرى إلى إصابة جلد الجزر ، مما يقلل بشكل كبير من وقت تخزين الخضار.
2. فرز المحصول المحصود. في نفس الوقت ، تقشير الجزر من الأرض ، يتم فرز الجذور. بادئ ذي بدء ، يتم فصل الخضار مع التلف والشقوق وعلامات التلف (تتم معالجة هذه الجزر). للتخزين طويل الأجل ، توضع ثمار كبيرة وكثيفة وغير تالفة. يتم وضع الجزر الصغيرة بشكل منفصل. يؤكل في المقام الأول.
3. استخدم سكينًا حادًا ونظيفًا لقطع القمم أو افصل الخضر عن الجذور يدويًا باستخدام طريقة اللف.
4. جفف الجزر واترك الخضار في الحديقة لمدة ساعتين.
5. قبل وضع الجزر للتخزين طويل الأمد ، يجب الاحتفاظ بالخضروات لمدة خمس ساعات في مكان مظلم جيد التهوية. خلال هذا الوقت ، يتم تبريد الجزر ، مما يسمح له بالحصول على درجة حرارة منخفضة بدرجة كافية دون إجهاد.