تسبب الحشرات الموجودة في الحبوب مشكلة للمضيفات. خاصة إذا كانت المرأة قد قدمت إمدادات كبيرة.
تصبح المنتجات غير صالحة للاستعمال. يرغب العديد من ربات البيوت في معرفة سبب ظهور الحشرات وكيفية التخلص منها.
تظهر عندما لا تتبع مرافق التصنيع قواعد النظافة الأساسية. يمكن أن تتطور الحشرات في الأطعمة إذا لم تكن هناك رقابة صحية كافية.
يتجاهل بعض المصنّعين قواعد المعالجة الحرارية والتخزين.
اختيار السعة
تقوم بعض ربات البيوت عديمي الخبرة بتخزين المنتجات السائبة المشتراة في عبواتها الأصلية. وهذا خطأهم الرئيسي. قلة الضيق هو السبب الرئيسي لظهور الحشرات. بالإضافة إلى ذلك ، من غير الملائم تخزين الحبوب في مثل هذه الحاوية. بمرور الوقت ، تصبح العبوة غير قابلة للاستخدام ، وقد تنهار محتوياتها.
لتجنب البق ، من الأفضل تخزين مخزون الحبوب في برطمانات زجاجية أو حاويات خاصة ذات أغطية محكمة الغلق. تُباع مجموعة متنوعة من الحاويات على أرفف المتاجر ، وستتمكن كل مضيفة من اختيار حاوية حسب ذوقها.
الحاويات البلاستيكية خفيفة الوزن وعملية ومريحة. عند استخدامها ، سيكون الحمل على الخزانة ضئيلًا. العلب المعدنية جميلة ومتينة ، لكن لها عيبًا مهمًا: يمكن أن تظهر بقع الصدأ فيها. المنتجات المماثلة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ليس لها هذا العيب ، لكنها أيضًا أغلى من الحاويات الأخرى. العبوات الزجاجية مريحة وجميلة ولديها مجموعة متنوعة من التصميمات. تعتبر العبوات الخزفية أفضل حاوية لتخزين الحبوب. فهي محكمة الإغلاق وعملية ومرضية للعين بتصميم جذاب. ومع ذلك ، فإن أي حاوية يجب أن تفضلها أمر متروك لك.
كم من الوقت يمكن تخزين الحبوب
إذا كنت تشتري حبوبًا بكميات كبيرة ، فتذكر مدة الصلاحية:
- البازلاء والبازلاء الكاملة - سنتان ؛
- المعكرونة - سنتان
- الحنطة السوداء - 20 شهرًا ؛
- أرز - 18 شهرًا ؛
- سميد - 10 أشهر ؛
- الدخن - 9 أشهر
- دقيق الشوفان - 6-8 أشهر ؛
- الشعير والقمح وأنواع أخرى من الحبوب - لا تزيد عن 9-12 شهرًا.
لماذا التخزين غير السليم للمنتجات السائبة خطير؟
من أهم المشاكل التي تواجه ربات البيوت عند تخزين المنتجات السائبة ظهور العفن بسبب الرطوبة العالية أو الرطوبة في الشقة.... من المستحيل تناول الأطعمة المصابة بالعفن ، لأنه أثناء تكاثرها تتشكل السموم ، والتي ستسبب ضررًا لا يمكن إصلاحه للجسم.
مشكلة أخرى هي الآفات في المنتجات السائبة. وأكثرها شيوعا هو الغشاء المخاطي السورينامي. غالبًا ما تظهر هذه الحشرة البنية في ظروف تخزين غير مناسبة في الدقيق وأنواع مختلفة من الحبوب والفواكه المجففة.
على عكس الكائنات الحية الدقيقة ، لا تسمم الخنافس المحاصيل ، ولكنها تلوثها. ولكن إذا كان محتوى الحشرات في الحبوب مرتفعًا ، فإن نفاياتها ستؤدي إلى التسمم أو مشاكل في الجهاز الهضمي.
نصائح لتخزين الدقيق
تبدو المنتجات التي وصلت إلى نهاية عمرها الافتراضي طبيعية تمامًا من الخارج ، لكن مذاقها وخصائصها المفيدة قد فقدت بالفعل.... إذا كنت تفضل التسوق للمستقبل ، فاستخدم المنتجات التي اشتريتها منذ فترة طويلة أولاً. ولتتبع مقدار الوقت المتبقي قبل تاريخ انتهاء الصلاحية ، قم بتعليق الملصقات على الحاويات مع تاريخ الإشارة المرجعية للمحتويات.
قم بإجراء مراجعة للمطبخ مرة في الشهر ، تقوم خلالها بفحص محتويات الخزانات ، وإذا لزم الأمر ، قم برمي أي منها فاسدة.
تتساءل العديد من ربات البيوت عما إذا كان يمكن تخزين الدقيق في الثلاجة. بذور الكتان أو اللوز أو الذرة - نعم ، لكن ينصح الخبراء بوضعها في وعاء محكم الغلق أولاً. لكن من الأفضل تخزين دقيق القمح في ظروف جافة دافئة - الحجرات والخزائن.
من أجل التخزين السليم للدقيق ، من الأفضل استخدام:
- دلاء بلاستيكية خاصة
- حاويات بأغطية محكمة الإغلاق ؛
- الجرار الزجاجية مع أغطية المسمار.
- العلب المعدنية مع ختم على الغطاء لخلق إحكام.
من الأفضل عدم استخدام الأكياس الورقية والسيلوفان وكذلك الأكياس القماشية لتخزين الدقيق. هم في الغالب الآفات وتبدأ.
مدة الصلاحية
كل حبة لها مدة صلاحيتها الخاصة. يجب عدم الاحتفاظ بمخزون الأرز لأكثر من 1.5 سنة. احفظه في برطمانات مغلقة أو أكياس من الكتان في مكان بارد وجاف. وحتى لا تبدأ الحشرات في الحبوب ، ضع 2-3 أغطية زجاجية معدنية أو ثوم في الحاوية.
تعتمد مدة صلاحية حبوب الطهي السريع على التعبئة والتغليف وتكنولوجيا إنتاجها وتتراوح من 6 إلى 12 شهرًا.
لا يفقد الدخن طعمه إلا لمدة 4 أشهر. إذا تم تخزين الحبوب لفترة أطول ، فقبل طهي العصيدة ، املأها بمحلول من الماء المغلي والصودا (1 ملعقة صغيرة من المسحوق ستحتاج إلى 1 لتر من الماء) ، اشطفها جيدًا وجففها.
يُنصح باستخدام الحنطة السوداء في غضون 20 شهرًا. للحصول على أقصى استفادة منه ، اقليه في مقلاة أو فرن مسبقًا.
مدة صلاحية السميد 14 شهرًا. إذا فقدت طعمها بعد تخزين طويل ، جرب قليها. سوف تتحول عصيدة السميد المعتادة.
الشوفان ليس له عمر تخزين طويل. يجب استخدامها في غضون 4-5 أشهر. خاصة إذا كانت الحبوب تحتوي على مواد مضافة: فواكه أو توت أو بهارات أو حبوب.
تعتمد مدة صلاحية الحبوب سريعة الهضم على التعبئة والتغليف وتكنولوجيا إنتاجها وتتراوح من 6 إلى 12 شهرًا.
ما هو الأفضل للتخزين
بعد الشراء ، يجب سكب الحبوب في وعاء أكثر ملاءمة ، ولكن ليس بأي حال من الأحوال في كيس بلاستيكي. في مثل هذه الظروف ، تفتقر الحبوب إلى الهواء وتمتص رائحة البوليمر ، وتصبح مزعجة للغاية للطعم. إذا لم يتم ربط الكيس بإحكام ، فهناك دائمًا خطر الإصابة بالحشرات.
الخيار الأفضل هو تخزين الأرز في عبوات زجاجية مغلقة بإحكام: في عبوات عادية تحت غطاء بلاستيكي أو حاويات بها سدادات من الفلين المطحون. تعتبر الحاويات البلاستيكية الخاصة جيدة أيضًا ، ولكن من الأفضل عدم استخدام العلب المعدنية: فهي تصدأ بسرعة كبيرة ولا تخلق ظروف تخزين محكمة الإغلاق.
قواعد
للحفاظ على طعم الحبوب قدر الإمكان ، يجب أن تلتزم بالقواعد أدناه.
- تأكد من صب المنتجات السائبة المشتراة في حاويات طعام خاصة.
- يجب أن تكون منطقة التخزين جافة ومظلمة وذات تهوية جيدة.
- ظروف التخزين المثلى هي درجات الحرارة من -5 إلى +5 درجة مئوية والرطوبة 60-70٪. تأكد من أن درجة الحرارة القصوى لا تتجاوز +18 درجة مئوية.
- لا تحتفظ بالمنتجات ذات الرائحة الحادة (اللحوم المدخنة والتوابل وما إلى ذلك) بجوار الحبوب.
انظر أيضًا: ظروف التخزين المثلى للدقيق
كيف تخزن الخميرة بشكل صحيح؟
طرق تنظيف ملاعق وشوك الفولاذ المقاوم للصدأ
كيفية اختيار الحاوية
بالنسبة للحبوب ، يجب عليك بالتأكيد اختيار حاوية عالية الجودة. سيساعد هذا في الحفاظ على المنتج لفترة طويلة.
وعاء زجاجي
تُباع هذه الحاويات في جميع المتاجر تقريبًا. إنها رائعة لتخزين الطعام. كما أنه من المقبول تمامًا استخدام برطمانات زجاجية عادية.
أواني بلاستيكية
الميزة التي لا جدال فيها لهذه الأطباق هي انخفاض وزنها.هذا يقلل من الحمل على رف الخزانة.
ستانلس ستيل
هذه مادة عالية الجودة وموثوقة ومناسبة لتخزين الحبوب. عند اختيار حاوية معدنية ، من المهم التحكم في عدم وجود صدأ على السطح. فقط الفولاذ المقاوم للصدأ مناسب لتخزين الطعام.
سيراميك
هذا هو أنسب حاوية للحبوب. المواد الطبيعية تحافظ تمامًا على نضارة الحبوب. العيب الوحيد هو الكتلة الرائعة. لذلك ، يُسمح بوضع هذه الحاويات فقط على أرفف قوية ومتينة.
أكياس قماش
أكياس مصنوعة من مواد طبيعية مناسبة لتخزين الحبوب. في الوقت نفسه ، يوصى بوضع قطعة من الرقائق فيها. الملعقة المعدنية رائعة أيضًا.
الحيل الشعبية
سوف تساعد براعة الناس في الحفاظ على مخزون الحبوب بجودة مناسبة. لمنع الحشرات والحشرات الأخرى من الحصول على المنتجات السائبة ، تأكد من إشعالها في مقلاة بعد الشراء أو احتفظ بها في الفريزر ليوم واحد في العبوة من الشركة المصنعة.
تفضل بعض ربات البيوت وضع فصوص الثوم أو أوراق الغار أو قشور الليمون في حاويات بها حبوب لنفس الأغراض. يستخدم البعض الآخر قطعًا من رقائق معدنية أو ملاعق طعام عادية بدلاً من الروائح النفاذة. يكفي وضعها في الحشوات ، وسوف تتجاوز الحشرات الإمدادات الخاصة بك.
لحماية الأرز من الرائحة الكريهة التي قد تنشأ من التخزين الطويل ، ضع كيسًا من الفلفل الأحمر الحار في الوعاء.
في فصل الشتاء ، يمكن نقل المنتجات السائبة إلى الشرفة. لن تحميهم درجات الحرارة المنخفضة من الحشرات فحسب ، بل ستعمل أيضًا على إطالة العمر الافتراضي بشكل كبير.
خذ النصائح المدرجة على متن الطائرة ، وبعد ذلك لن يبدأ الضيوف غير المدعوين في الأسهم الخاصة بك. تذكر: من أجل تخزين الحبوب بشكل صحيح في المنزل ، عليك أن تعرف بوضوح أين ودرجة الحرارة الأفضل للاحتفاظ بها ، وما هي مدة صلاحية كل نوع من أنواع الحبوب.
تخزين الحبوب والدقيق في المنزل
تتمتع الأطعمة السائبة والدقيق بعمر افتراضي طويل ، وبالتالي فهي تحظى بشعبية لدى العديد من ربات البيوت. ولكن إذا تم تخزينها بشكل غير صحيح ، فإنها تفقد خصائص طعمها أو رطبة أو تصبح موطنًا للحشرات والآفات الأخرى.
للحفاظ على الحبوب والطحين لفترة طويلة ، خصص مكانًا مناسبًا لهذا:
- خزائن المطبخ. من الأفضل تخزين الحبوب في الأدراج السفلية ، بعيدًا عن مصادر الحرارة (البطاريات أو المواقد) ، لأنها تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة تتأكسد وتتدهور بشكل أسرع.
- غرفة تخزين أو أي غرفة جافة أخرى. الحبوب والدقيق لا تحب الرطوبة.
- أرفف مفتوحة - بشرط أن تكون الغرفة نفسها جيدة التهوية وأن تكون الحبوب في وعاء مغلق.
طرق التخلص من الحشرات
للتخلص من الحشرات ، من الضروري تنفيذ مجموعة كاملة من الإجراءات لتدمير منتجات النفايات ليس فقط أنفسهم ، ولكن أيضًا نسلهم. وفوق كل شيء ، من الضروري ، بالطبع ، إجراء تنظيف عالي الجودة. مسلحًا بالخرق والإسفنج ، سيكون عليك فتح جميع خزائن المطبخ وتفريغ جميع الأرفف والأدراج ومعالجتها.
من الضروري تنظيف جميع بقايا الحبوب بعناية التي يمكن أن تستيقظ وتمسح كل شيء بقطعة قماش جافة أو مبللة قليلاً. بعد ذلك ، يمكنك المتابعة إلى المعالجة:
- يؤدي خل المائدة وظيفة ممتازة ليس فقط مع البالغين ، ولكن أيضًا مع يرقاتهم وبيضهم.
- لذلك ، تحتاج إلى تخفيف الخل 9٪ تقريبًا 1: 1 بالماء العادي ومسح جميع الأسطح بهذا المحلول. علاوة على ذلك ، ليس فقط الرفوف الأفقية ، ولكن أيضًا تمشي على طول الأرفف الرأسية ، بما في ذلك الأبواب.
- يجب إيلاء اهتمام خاص للمفاصل. إذا كان أثاثك يسمح بذلك (غير مطلي بالورنيش) ، يمكنك صب المحلول في زجاجة رذاذ ورش الوصلات التي يصعب الوصول إليها ، على سبيل المثال ، في منطقة المفصلات على الأبواب.
- ثم جفف الأثاث جيدًا حتى لا يبتل ولا يفسد.
- يمكن استخدام محلول الصودا بدلًا من الخل.تذوب في لتر من الماء الدافئ بضع ملاعق كبيرة من الملح الصخري العادي وملعقة من صودا الخبز ، يقلب جيدًا ، المحلول جاهز.
الآن دعنا ننتقل إلى حاويات التخزين:
- إذا اخترت حاويات زجاجية أو بلاستيكية للتخزين ، فأنت لا تحتاج فقط إلى غسلها ، ولكن أيضًا صب الماء المغلي جيدًا عليها ، مما سيقتل بيض الحشرات.
- إذا قمت بتخزين الحبوب في أكياس من القماش ، فلا ينبغي غسلها فحسب ، بل يجب غليها أيضًا.
- من الأفضل عدم البدء بأي شيء بالأكياس البلاستيكية ، ولكن فقط قم برميها للخارج مباشرة في مجرى القمامة ، وليس في سلة المهملات في المطبخ ، حيث ستعود الطفيليات سريعًا مرة أخرى.
نقترح أن تتعرف على: الحشرات الموجودة في الحبوب أو الدقيق: الصور وكيفية التخلص منها وماذا تفعل
بعد إزالة أماكن الاختباء الرئيسية للأخطاء ومعالجتها ، يجدر الانتقال إلى بقية العناصر. امسح كل شيء بمحلول الخل: الثلاجة والميكروويف والأجهزة والأثاث الأخرى:
- Feverfew يساعد بشكل جيد ، إنه مسحوق زهرة ، مصنوع من البابونج القوقازي ، عضوي تمامًا وآمن للإنسان والحيوانات الأليفة. يجب رشها برفق في الخزائن. للقيام بذلك ، يمكنك ببساطة صب القليل على راحة يد جافة والنفخ برفق في اتجاه الرف الذي تريده. حاول التأكد من وصول المسحوق إلى الشقوق والمفاصل.
- إذا كانت الآفة عبارة عن عثة طعام ، فعند الإجراءات المذكورة أعلاه ، من الضروري إضافة العلاج بأي عامل كيميائي من عثة عادية. علاوة على ذلك ، تحتاج أيضًا إلى رش السجاد ، والبسط ، والأثاث المنجد ، إن وجد.
إذا اخترت حاويات زجاجية أو بلاستيكية للتخزين ، فأنت لا تحتاج فقط إلى غسلها ، ولكن أيضًا صب الماء المغلي جيدًا عليها ، مما سيقتل بيض الحشرات.
كيفية تحديد ظهور الخلل
قد تكون علامات وجود "ضيوف" غير مدعوين في الدقيق مختلفة. في المرحلة التي تكون فيها الحشرات مرئية بالفعل بالعين المجردة ، لا يحتاج المنتج حتى إلى الحفظ. حتى لو تم القضاء على جميع الآفات ، سيكون للدقيق طعم ورائحة كريهة. بعد ذلك ، يكون مناسبًا للحيوانات فقط ، وحتى في هذه الحالة ليس دائمًا.
يمكن أن تصيب الأنواع التالية من الحشرات المخزونات:
- مطاحن الخبز. هذه الحشرات "تنتقل" إلى المنزل من المخابز ومصانع الخبز ، حيث لا يتم الالتزام بالمعايير الصحية. إنهم يستمتعون بالسوشي والزنجبيل والخبز المحمص والخبز بكل سرور ، وعندما تكبر "العائلة" ، يبدأون في استخدام الدقيق والمنتجات الأخرى المجاورة. بمرور الوقت ، انتشروا في جميع أنحاء المنزل وبدأوا في أكل النباتات المنزلية والملابس والستائر وحتى الكتب. يمكنك تحديد التواجد في المرحلة الأولية من خلال فحص النوافذ بانتظام. هذه الحشرات مغرمة جدًا بالضوء وتطير باستمرار نحوه. تبدو مثل براغيش الفاكهة ، أصغر منها بكثير ؛
- آكلى لحوم البشر الطحين الأحمر. تدخل هذه الخنفساء المنزل أيضًا من المصانع والمتاجر ومستودعات الحبوب والمطاحن. ينتشر بسرعة كبيرة ويدمر المخزون أيضًا ، ولكن فقط إذا كان المنزل رطبًا. إنه لا يأكل طعامًا جافًا ، لذلك إذا اتبعت قواعد تخزين الدقيق ، فلا داعي للقلق بشأن مثل هذا الهجوم. حتى إذا دخلت الآفة إلى المنزل ، فسوف تموت بسرعة بسبب نقص الغذاء المناسب ؛
- خنفساء الدقيق. هذا هو المخلوق الأكثر خطورة والأكثر شيوعًا للدقيق والإمدادات الغذائية الأخرى. الأهم من ذلك كله أنهم يحبون الدقيق والسميد والنشا ، ولكن مع مرور الوقت ، يمكن أن تتأثر الحبوب الأخرى أيضًا. يصل حجم الحشرات إلى 4 مم ولها ظهر بني ذهبي ؛
مهم!
الأطعمة التي تتأثر بخنفساء الدقيق تشكل خطورة على الأكل. يمكن أن تثير الحساسية والتسمم الشديد.
- عثة الطعام. تتكاثر هذه الآفة بسرعة كبيرة وتدمر الطعام. يبدأ بالجفاف ثم ينتقل إلى جميع المخزونات الأخرى. من الصعب جدًا إزالة الحشرة. تتكاثر العث بسرعة كبيرة.
من أجل تحديد وجود الآفات في الوقت المناسب ، من الضروري فحص الدقيق نفسه بانتظام ومكان تخزينه والغرفة بأكملها. يجب أن تبدأ في القلق إذا لم تظهر الحشرات فقط في الدقيق ، ولكن أيضًا الكتل أو أنسجة العنكبوت ، إذا كانت هناك بقع صغيرة مبللة ، فتات من أصل غير معروف تتشكل على الجدران والأرفف ، وكذلك جثث البراغيش الصغيرة على عتبات النوافذ والأسطح الأخرى.
مدة الصلاحية لأنواع الدقيق المختلفة
بالنسبة للكثيرين ، ترتبط كلمة "دقيق" بالقمح فقط. في الواقع ، هناك الكثير من أنواعه. المسحوق مصنوع من مختلف الحبوب والمكسرات والبذور. حتى أن هناك خيارات للخضروات والتوت.
العمر الافتراضي للدقيق من أنواع مختلفة ليس هو نفسه. يعتمد على العوامل التالية:
- جودة المادة الأولية وشروط معالجتها وتخزينها ؛
- نوع المنتج الذي تم طحنه إلى مسحوق ؛
- درجة الطحن
- وجود مواد حافظة ومواد كيميائية أخرى في الدقيق ؛
- جودة التغليف
- شروط تخزين المنتج في صورة مغلفة وبعد الفتح.
ما هي مدة صلاحية الدقيق وفقًا لـ GOST؟
- قمح بريميوم ، طائر الكرز وجوز الهند - سنة واحدة.
- البازلاء وبذور الكتان: 10 شهور.
- القمح الصف الأول ، الجاودار ، الفطيرة ، الحنطة السوداء ، الشوفان ، القرع ، الأرز ، الشعير - ستة أشهر.
- القمح الكامل والذرة والقمح اللوز - 2-3 أشهر.
عند شراء الدقيق من المتجر ، انتبه إلى تاريخ الإنتاج وفترة الصلاحية المحددة من قبل الشركة المصنعة. إذا وصل المؤشر الأخير إلى مستوى حرج ، فمن الأفضل البحث عن منتج أحدث. لا ينبغي أن يؤكل الدقيق منتهي الصلاحية.
كيف تمنع ظهور الحشرات في الدقيق؟
من أجل منع الحشرات من تلويث الدقيق ، تحتاج إلى اتباع الأساليب التالية:
- الملح طارد ممتاز للحشرات. إذا تم نقع الأكياس المخصصة لتخزين الدقيق مسبقًا في محلول ملح مركز وتجفيفها ، فسيكون خطر الإصابة بالبق ضئيلًا. يمكنك أيضًا تغطية محتويات وعاء زجاجي أو بلاستيكي أو معدني بقطعة قماش من هذا القبيل.
- رائحة الثوم أيضًا تطرد الحشرات ، لذا يمكنك وضع بضع فصوص في الدقيق مباشرةً.
- زهور الآذريون المجففة هي علاج فعال آخر. صحيح ، يتم استخدامه فقط إذا تم تخزين الدقيق في كيس ورقي أو خرقة.
هناك طريقة أخرى مثيرة للاهتمام لمنع ظهور الحشرات في المخزونات - يتم غمس العديد من المسامير الكبيرة المصنوعة مسبقًا من الفولاذ المقاوم للصدأ في الدقيق.
حتى عندما يتم اتباع جميع قواعد تخزين الدقيق بشكل صحيح ، فمن الأفضل التخلص من المنتج عند ظهور العلامات الأولى للمشاكل. إذا كانت التركيبة مغطاة بقشرة ، تغير لونها أو رائحتها ، تظهر كتل كبيرة ، لن تساعد أي طرق للإنعاش الجماعي. يمكن أن يؤدي استخدام هذا المكون إلى تسمم غذائي.
