أصناف الكرز البرقوق: النضج المبكر ، منتصف النضج ، متأخر ، الخصوبة الذاتية

• خصائص الثقافة
• فوائد
• دفع
• فاكهة
• الهبوط
• رعاية
• التكاثر
• الأمراض والآفات
• استنتاج

إن النبات الذي نشأت منه جميع أنواع الثقافة المحلية - البرقوق البري - لم يزرعه البستانيون المعاصرون عبثًا تمامًا. فهو يجمع بين أفضل صفات شجرتين من الفاكهة في وقت واحد - الكرز البرقوق والقرن الأسود. يحتوي التوت البري البرقوق على الكثير من العناصر الغذائية والعناصر النزرة ، ويستخدم على نطاق واسع في الطب الشعبي.

مراجعة الأنواع الشائعة من الكرز البرقوق

إذا كنت ترغب في زراعة برقوق الكرز على موقعك ، يحتاج البستاني إلى التعرف على خصائص الأصناف. يتم تقسيمها إلى مجموعات اعتمادًا على وقت النضج وحجم الشجرة ومؤشرات الثمار والمعلمات الأخرى.

من حيث النضج ، يتم تقديم أصناف النضج المبكر ، ومتوسط ​​النضج ومتأخر النضج. يتم جمع معلومات موجزة عنها في الجدول أدناه.

كما تختلف أنواع برقوق الكرز في حجم الثمرة. يمكن أن يتراوح وزنها من 10 إلى 50 جرامًا.تتوفر الأشجار ذات الفاكهة الصفراء والحمراء والأرجوانية الداكنة للبستانيين.

عند اختيار الشتلات ، عليك الانتباه إلى المحصول. تنتج الأصناف عالية الغلة حوالي 40 كجم من الفاكهة سنويًا.

من المهم أن تأخذ في الاعتبار المنطقة المناخية حيث سيتم الهبوط. بالنسبة لسيبيريا والمنطقة الوسطى ، يوصى باختيار الأنواع ذات الصلابة الشتوية العالية. يمكنك أن تأخذ مجموعة متنوعة بمتوسط ​​قساوة الشتاء. مع انخفاض كبير في درجة الحرارة ، يمكن أن تتلف الشجيرة ، لكنها تتعافى بسهولة في وقت لاحق.

أنواع رئيسية

البرقوق المنقسم ، يشير إلى الأنواع البرية التي تنمو والخوخ الذي يشبه الكرز ، ويوحد الأشكال الثقافية - كل هذا هو الكرز البرقوق. وهي مقسمة إلى سلالات تختلف بشكل ملحوظ عن بعضها البعض:

• الكرز البرقوق القوقازي (نموذجي). هذه شجيرات أو أشجار برية شائعة في آسيا الصغرى والقوقاز والبلقان. غالبًا ما تكون الثمار صفراء ، لكن في بعض الأحيان توجد بلون غامق. حجمها صغير ، من 6 إلى 8 جم.تشكل النباتات غابات في الجبال وسفوح الجبال.
• الكرز البرقوق الشرق. موزعة في أفغانستان وإيران. يختلف عن القوقاز في الفاكهة الصغيرة. الطعم يغلب عليه الحموضة وقابض الضوء. يختلف لون البشرة من الأصفر الفاتح إلى الأرجواني الداكن.
• الكرز البرقوق ذو ثمار كبيرة. يجمع بين الأشكال الثقافية التي ليست الأخيرة في الحدائق. يمكن تقسيمها بشكل مشروط إلى أصناف حسب مناطق النمو.قرون من الاختيار الشعبي قدم لنا برقوق كرز القرم مع ثمار كبيرة حلوة وحامضة وجورجية أكثر حامضة ولاذعة ، والتي تم الحصول عليها من صلصة تكيمالي الشهيرة Tavricheskaya ذو الأوراق الحمراء (pissard) مزخرف للغاية. يستخدم برقوق الكرز هذا على نطاق واسع في تصميم المناظر الطبيعية ، كما أن ثماره لذيذة جدًا. وهناك أيضا إيراني وأرميني.

معرض الصور: أنواع مختلفة من الكرز البرقوق

ينمو البرقوق الكرز الشرقي في أفغانستان وإيران

صوص تكيمالي مصنوع من خوخ الكرز الجورجي

البرقوق الكرز القوقازي شجيرة أو شجرة برية

يحتوي برقوق الكرز القرم على ثمار كبيرة حلوة وحامضة

يحتوي pissard على أوراق حمراء ويستخدم في تنسيق الحدائق.

أفضل أصناف الكرز البرقوق

تحظى بعض أنواع برقوق الكرز بشعبية خاصة بين البستانيين. إنها مقاومة لدرجات الحرارة المنخفضة والجفاف ، كما أنها تنتج غلة وفيرة.

ضع في اعتبارك العديد من الأصناف ذات الثمار الكبيرة:

1. خيمة. الشجرة منخفضة ، ذات تاج كثيف مستدير. يحمل ثمارًا كبيرة يصل وزنها إلى 40 جرامًا ، ولون الجلد لون أرجواني غامق ، ولحمه أصفر بطعم حلو وحامض. يبدأ الإثمار بعد 4-5 سنوات من الزراعة ؛ ويمكن الحصول على محصول 35 كجم لكل موسم. يشير إلى المحاصيل المبكرة. يختلف في مقاومة الصقيع العالية ومتوسط ​​مقاومة الجفاف.

   

2. هوك. يشير إلى أصناف منتصف الموسم. الشجرة ليست طويلة ، في وقت قصير تصل إلى أقصى حجم لها. يصل وزن حبة فاكهة صفراء واحدة إلى 35 جرامًا ، وتعطي محصولًا وفيرًا مقاومًا لدرجات الحرارة المنخفضة.

   

3. سريع النمو. شجيرة مدمجة ، يبدأ الإثمار في وقت مبكر من عمر 2-3 سنوات. فاكهة متوسطة الحجم ، قشرة صفراء حمراء اللب لطيف للغاية حسب الذوق ، ويترك الحجر بسهولة ، وبالتالي فهو مناسب للاستهلاك المباشر. مقاومة لدرجات الحرارة المنخفضة والرياح.

   

أعلاه تم سرد أنواع الكرز البرقوق ، التي يحبها العديد من البستانيين. إنها مقاومة للصقيع ، لذا يمكن زراعتها بنجاح في المناطق ذات الشتاء البارد.

اختيار الأصناف حسب المنطقة

مجموعة متنوعة من أصناف الكرز البرقوق تضع البستانيين ، وخاصة المبتدئين ، في مأزق. حتى لا يضيع المال والوقت ، يجب ألا تنتبه فقط إلى حجم ولون الثمار ، على الرغم من أن هذا أيضًا معيار مهم. بادئ ذي بدء ، ينبغي للمرء أن يأخذ في الاعتبار السمات المناخية لمنطقة معينة. على سبيل المثال ، من المرجح أن تفشل زراعة الأصناف الجنوبية في سيبيريا.

الأصناف التالية مناسبة لمناطق معينة:

• كوبان. تتيح التربة الخصبة والمناخ المعتدل الحصول على محاصيل وفيرة من المحاصيل المختلفة هنا. يقولون مازحا إن عصا عالقة في الأرض في كوبان ستزهر وتؤتي ثمارها. هذا ليس بعيدًا عن الحقيقة. في هذه المنطقة ، تنمو الأصناف ذات الصلابة الشتوية المنخفضة والعالية بشكل جيد. لا توجد قيود على وقت النضج أيضًا. يأتي الخريف في هذه الأجزاء متأخرًا ، وغالبًا ما يكون دافئًا في شهر نوفمبر ، لذا فإن أحدث الأصناف لديها الوقت لتنضج تمامًا. متكافئ: هوك.
• العالم؛
• المسافر ؛
• وفير؛
• خيمة؛
• يوجين.
• تشوك.
• شمس؛
• العسل ، إلخ.

تصنيف أصناف الكرز البرقوق حسب مواعيد النضج

أصناف الكرز البرقوق ليس لديها تصنيف صارم. ومع ذلك ، اعتمادًا على فترة النضج ، يتم تقسيمها إلى مبكر ومتوسط ​​ومتأخر. الأول يعطي المحصول بالفعل في يوليو - أغسطس. فترة نضج منتصف النضج هي نهاية شهر أغسطس. تم تصوير الأفلام اللاحقة في سبتمبر.

ناضجة في وقت مبكر

Nesmeyana هي واحدة من أصناف النضج المبكرة. يمكن أن يصل ارتفاع الشجرة إلى 6 أمتار ، ويعطي الحصاد 3-4 سنوات من العمر. يبدأ النضج في يوليو. يتميز بجلد أحمر وشكل دائري. يصل وزن القطعة الواحدة إلى 30 جرام ، وهو نوع من العقم الذاتي ، كليوباترا ، مذنب كوبان ، يمكن للمسافر أن يعمل كمُلقِّح.

مهم! يجب ألا تبعد شجرة الملقحات أكثر من 50 مترًا.

سيجما. شجرة صغيرة مع حصاد وافر. يشير إلى الأنواع التي تعاني من العقم الذاتي. الفواكه ذات القشرة الصفراء التي يصل وزنها إلى 35 جم ، يصعب فصل اللب عن الحجر.

منتصف الموسم

تشوك. يصل ارتفاعه إلى 3-4 أمتار ، ويعطي حوالي 30 كجم من المحصول سنويًا. فاكهة ذات لون أرجواني غامق تزن 30 جرام وتتميز بمقاومة متوسطة لدرجات الحرارة المنخفضة. الخصب الذاتي ، البرقوق الصيني أو غيرها من برقوق الكرز مناسب كملقح.ينتج حصادًا مستقرًا ، ويقاوم الأمراض.

خوخ. لها لحم حلو وجلد بورجوندي أحمر. طعمها مثل الخوخ الذي ينعكس في الاسم.

النضج المتأخر

الهنغارية موسكو. الشجرة متوسطة الارتفاع ، ذاتية التخصيب. تنضج الثمار ، تزن 25 جم ، غضيرة ، ذات قشرة حمراء. مقاومة متوسطة للصقيع.

كليوباترا. شجرة متوسطة الحجم ذات غلة عالية. يحمل ثمارًا ذات لون أرجواني داكن يصل وزنها إلى 37 جرامًا مع لب أحمر لذيذ. يشير إلى الأنواع التي تعاني من العقم الذاتي.

استخدام برقوق الكرز في التجميل

غالبًا ما يستخدم زيت بذور الكرز الكرز في مستحضرات التجميل والصابون الطبيعي. يخفف عصير البرقوق من التهاب الجلد ويساعد على محاربة حب الشباب. الكريمات والأقنعة ، التي تحتوي على برقوق الكرز ، لها تأثير مفيد بشكل خاص على البشرة الدهنية.

وجه غسول

للحصول على 100 مل من الماء الدافئ ، خذ 50 جم من لب برقوق الكرز. ينقع الخليط لمدة 12 ساعة ، ويصفى ويستخدم في الصباح. يمكن استخدام نفس التركيبة كغسول للشعر للمساعدة في تقوية بصيلات الشعر.

برقوق الكرز كبير الثمار

عام ينتمي إلى واحدة من أكبر أنواع الكرز البرقوق. يمكن أن تصل كتلة الثمار إلى 80 جم ، وتقع على الفروع بشكل منفصل. الصنف مقاوم للصقيع ، ويعتبر مبكر النضج.

Globus هو صنف ذو ثمار كبيرة ، ويمكن أن يصل وزن القطعة الواحدة إلى 100 جرام ، وهو هجين يتم الحصول عليه عن طريق عبور الصنف الوفير ، وهجين Kulturnaya الأحمر والمشمش. إذا كان الحصاد وفيرًا ، تكون الثمار أصغر ، لكنها لا تزال تصل إلى وزن 50-60 جم ​​، ولون الجلد أزرق غامق ، واللب أصفر ، ومثير. بسبب النمو المكثف ، يجب تقليم الفروع بانتظام.

الأمراض والآفات

على الرغم من حقيقة أن هذا النوع من عائلة Pink يقاوم تأثيرات الميكروبات المختلفة ، لا يزال بإمكان الشجيرة أن تمرض.

• التعفن المحيطي هو مرض يصيب البراعم الصغيرة من البرقوق البري. من أجل تجنب انتشار العدوى ، يتم إزالة الشتلات المصابة بالكامل.
• داء المونيلوس - يؤثر هذا النوع من الفطريات على براعم البرقوق البري. تتحول أوراق الشجر إلى اللون البني ، وتموت براعم جديدة. يؤثر المرض على مظهر الثمار: يفقد التوت شكله الأنيق ، ويغير لونه ، ويصبح مغطى بزهرة بنية. إذا لم تتم إزالة الثمار المصابة في الوقت المناسب ، فقد تصبح في الربيع مصدرًا للعدوى للنبات بأكمله.

سوف تساعد مبيدات الفطريات في محاربة هذه الأمراض. محلول حورس ، Abiga-Peak ، Gamair ، Rovral ، خليط Bordeaux وكبريتات النحاس مناسبة. اقرأ تعليمات الشركة المصنعة بعناية قبل استخدام هذه المنتجات.

حشرات المن هي أخطر حشرة لهذا النبات. نتيجة للتأثيرات الضارة للحشرة ، يتم تدمير جذع البرقوق البري. يبدأ النبات في التحول إلى اللون الأصفر والانحناء والاختفاء. لتدمير الآفة ، تتم معالجة الشجيرة بمحلول مبيد للقراد.

بعد زراعة الشتلات ، راقبها خلال الأشهر الأولى. ستشيرك الشجرة بالتأكيد إلى تدهور صحتها. إذا كنت سريعًا وتتفاعل في الوقت المناسب ، يمكنك تجنب تطور مرض خطير.

أصناف خصبة من الكرز البرقوق

مذنب كوبان. أحد الأنواع ذاتية التخصيب التي لا تتطلب الملقحات ليتم زراعتها في مكان قريب. الثمار لها وزن منخفض نسبيًا - يصل إلى 28 جم.لون الجلد محمر ، واللحم أصفر مع طعم حلو وحامض. الشجرة ليست طويلة جدًا ، فهي تجلب ما يصل إلى 40 كجم من المحصول سنويًا. يحتاج إلى سقي منتظم.

مارا. صنف آخر خصب ذاتيًا ذو مقاومة عالية للصقيع والأمراض. يبلغ ارتفاع الشجرة 2-3 م ، وتشكل تاجًا كرويًا. يحمل ثمارًا ذات لون أصفر غني. يحدث النضج في بداية شهر يوليو ، بينما لن ينخفض ​​الحصاد إلا في الأيام الأولى من شهر أغسطس. اللب حلو المذاق.

رعاية

لا يحتاج البرقوق البري (الشوكة) إلى معالجات رعاية معقدة.بعد أن زرعت شجيرة ، يجب قطعها ، وفي الربيع المقبل يتشكل التاج. تشمل العناية بالنبات:

• سقي منتظم. خلال الشهر الأول ، يجب أن تسقى الشجيرة مرة كل سبعة أيام ، ثم تزداد المدة بين العلاج إلى أسبوعين. بعد أخذ الشتلات وإطلاق البراعم الأولى ، يصبح الري أكثر ندرة (سيكون لدى البرقوق البري ترسيب طبيعي كافٍ). خلال فترة الجفاف الشديد ، يمكنك سقي الأدغال بثلاثة دلاء من الماء مرة واحدة في الشهر ؛
• التحضير لفصل الشتاء
• حصاد؛
• تقليم البراعم الزائدة والفروع الجافة والمريضة. في عملية التقليم الأولى ، لا تحتاج إلى ترك أكثر من 5-7 فروع مثمرة رئيسية ، لأن الشجيرة تنمو بسرعة. تقليم الخريف: نوفمبر ، بعد سقوط أوراق الشجر ؛
• إدخال العناصر الغذائية (في الربيع والخريف ، يجب أن تسقى الأدغال بالدبال أو الفوسفات) ؛
• تخفيف التربة
• مكافحة الحشائش.

أصناف هجينة من الكرز البرقوق

وفير. تم تربية هذا الهجين في عام 1969 وهو مناسب للنمو في منطقة شمال القوقاز. الفواكه لها طعم ورائحة لطيفة ، الوزن 30 جم أو أكثر. الجلد لونه أرجواني غامق. يختلف في الاثمار الوفير.

الحلوى. تم الحصول عليها عن طريق عبور البرقوق الصيني ومجموعة متنوعة تسمى Tauric. شجرة متوسطة الارتفاع تشكل تاجًا متدليًا. تنمو الثمار بوزن 30-35 جم ، ويكون الجلد أحمر غامق. اللب كثيف ، برتقالي. مقاومة الصقيع المنخفضة مميزة.

اسم

الاسم اللاتيني للكرز البرقوق - برونوس سيراسيفيرا، والتي تعني حرفيا "البرقوق مع ثمار الكرز". استخدم هذا الاسم عالم النبات السويسري جاكوب إرهارت.

أسماء بديلة

في المصادر العلمية الروسية ، يظهر برقوق الكرز أحيانًا على شكل برقوق مفلطح وحامل للكرز. هناك أيضًا خيارات: الكرز سليف ، ميرابيل ، ميرابولان. في جورجيا ، يُعرف الكرز البرقوق باسم "tkemali" ، وهو الاسم الذي أطلق على الصلصة المشهورة عالميًا.

أصناف الكرز الأحمر البرقوق

لن تجلب اللاما حصادًا وفيرًا (40-50 كجم لكل شجرة) فحسب ، بل ستصبح أيضًا زخرفة للحديقة. الفواكه لها طعم حلو وحامض ، يتراوح وزنها بين 30-40 جم ، ولا يزيد ارتفاع شجيرة منخفضة النمو عن 2 متر. خصوصية اللاما هي أوراقها المحمر. تنهار الثمار الناضجة بسهولة في الرياح القوية. الزراعة ممكنة في الممر الأوسط والمنطقة الشمالية الغربية وسيبيريا.

المميزات والعيوب

من بين المزايا الجديرة بالملاحظة:

• استخدام شائع؛
• مقاومة الصقيع - تتسامح الأزهار بسهولة مع انخفاض درجة الحرارة إلى -8 درجة مئوية ، والمبايض - حتى -2 درجة مئوية ؛
• معدل اثمار مرتفع
• مقاومة الجفاف.

من بين أوجه القصور التي تستحق الإضافة:

• موانع الاستعمال: النقرس ، وأمراض الجهاز الهضمي ، ورد الفعل التحسسي ، والعمر حتى 12 سنة ؛
• التسمم والحموضة المعوية في حالة الاستهلاك المفرط للمنتج ؛
• حساس في الرعاية - قلة الاهتمام يمكن أن يؤدي إلى تقلص المحاصيل ؛
• الحاجة لزراعة عدة أشجار للحصول على محصول.

بإيجاز ، تجدر الإشارة إلى أنه لم يتم تقديم السمات المميزة لثقافة الكرز الكرز ونصائح للعناية بها فحسب ، بل تم أيضًا النظر في مزايا وعيوب ومجالات تطبيق الشجرة ، وبعد الدراسة التي ستكون أسهل. لتقرر ما إذا كنت ستزرع هذه الفاكهة في الحديقة أم لا.

كيف يتم تصنيف الكرز البرقوق حسب الظلال

علامة أخرى لتصنيف أصناف الكرز البرقوق هي لون الفاكهة. يمكن أن تتراوح من الأصفر إلى الأرجواني الغامق والأسود تقريبًا.

البرقوق الكرز الأصفر

تسارسكايا. يحمل ثمارًا صفراء صغيرة يصل وزنها إلى 20 جرامًا ، وتنضج في بداية شهر أغسطس ، ويتم تقييمها لمذاقها الممتاز وإمكانية نقلها. فهي غنية بحمض الستريك وتحتوي على الكثير من السكر. الشجرة متوسطة الحجم ، تبدأ تؤتي ثمارها في السنة الثانية بعد الزراعة.

الصفارية. تنمو على ارتفاع يزيد قليلاً عن 5 أمتار ، وتؤتي ثمارها بانتظام وبوفرة. يختلف في مقاومة الحرارة وقلة الرطوبة. اللون الأصفر. ينضج في نهاية يوليو.

الكرز البرقوق مع الفواكه الحمراء

تحمل وردة يوليو ثمارًا حمراء طويلة يصل وزنها إلى 40 جرامًا ، والشجرة متوسطة الارتفاع. يمكن أن تؤتي ثمارها بدون الملقحات ، ومع ذلك ، إذا توفرت ، فإنها ستعطي غلة أكبر.

برقوق الكرز الأخضر

يستخدم برقوق الكرز غير الناضج في الطهي كجزء من الصلصات والأطباق الجانبية. الفواكه الخضراء غنية بحمض الستريك. من خلال استكمال الطبق بمثل هذا التوابل ، يمكنك تحسين كل من طعمه وهضمه.

الكرز البرقوق مع الفواكه الأرجواني

وجدت. صنف ذو ثمار كبيرة مع فترة نضج مبكرة. يبدأ الإثمار في وقت مبكر من عمر 3 سنوات ، ويمكن أن يصل وزن المحصول إلى 40 كجم في السنة. الثمار ذات اللون البنفسجي مع لب أصفر يصل وزنها إلى 35 جم مقاومة عالية لدرجات الحرارة القصوى ، لقلة الرطوبة - متوسطة. للتلقيح ، يجب أن تزرع الأنواع الأخرى في مكان قريب ، وتتفتح في نفس الوقت تقريبًا.

مقدمة

البرقوق الروسي (Prunus rossica Erem.) يحتل مكانة بارزة بين نباتات الفاكهة الجديدة في روسيا.
الميزات البيولوجية للبرقوق الروسي - القدرة على التكيف ، والإنتاجية ، والنضج المبكر للفواكه ، والإثمار المبكرة والوفرة - تسمح باستخدام التقنيات المكثفة في زراعة هذه الثقافة ، مما يساهم بشكل أكبر في إظهار هذه الصفات والحصول على تأثير اقتصادي كبير من زراعتها.

في السنوات الأخيرة ، تم تحديد أنواع جديدة قيّمة من البرقوق الروسي ، بالإضافة إلى جذور نسيليّة بمعدلات نمو مختلفة ، والتي يمكن استخدامها بنجاح لإنشاء مزارع عالية الإنتاجية لهذه الثقافة. تعتبر ثمار أفضل أنواع البرقوق الروسي ذات قيمة للاستهلاك الطازج ولإعداد الأطعمة المعلبة عالية الجودة. أصبح من الممكن اختيار أفضلها والتوصية بمجموعات الجذور المتنوعة الواعدة لاستخدامها في التقنيات المكثفة في زراعة البرقوق الروسي. لهذا الغرض ، يتم إجراء دراسات في Crimean OSS التابع لـ SKZNIISiV ، وقد تم تقديم النتائج الأولى في هذا العمل.

طعم خصائص أصناف الكرز البرقوق

تم صنع مجموعة متنوعة من النكهات من خلال تهجين برقوق الكرز مع بعض أنواع البرقوق. نتيجة لذلك ، ظهرت أنواع هجينة ، تختلف في خصائص أخرى: اللون ، ووقت النضج ، ومناطق النمو.

أصناف حلوة من الكرز البرقوق

مشمش. ثمار كبيرة جدا تشبه المشمش. الجلد أصفر وردي. اللب أصفر برتقالي ، كثير العصير ، حلو المذاق. النضج يحدث خلال شهر أغسطس. يقاوم الصقيع ، ولكن نتيجة التقلبات الحادة في درجات الحرارة ، ينخفض ​​العائد.

الكرز الحلو والحامض

سونيا. شجرة قصيرة يصل طولها إلى 3 م وتحمل ثمار صفراء ذات مذاق حلو وحامض يتراوح وزنها بين 40-50 جم وينضج الحصاد مع بداية شهر سبتمبر. يشير إلى الأصناف المبكرة النمو ، يبدأ الإثمار بعد 2-3 سنوات من الزراعة. تتيح لك مقاومة الصقيع أن تنمو في الممر الأوسط.

وصفات

تسريب اللحاء لعلاج نزلات البرد والسعال

يُسكب اللحاء المسحوق الذي يزن 20 جم مع 500 مل من الماء ويغلى لمدة 6-8 دقائق. يشرب المرق المبرد المفلتر في 100 مل 4-5 مرات في اليوم.

مغلي الزهور لأمراض الكبد والكلى

بالنسبة لـ 20 جرامًا من المواد الخام ، يتم أخذ 250 مل من الماء المغلي ، حيث يتم غمرها لمدة ساعتين. ثم يتم ترشيح التسريب وتناوله خلال النهار على جرعتين متساويتين.

عودة الانتصاب للرجال

يُسكب 300 مل من الماء الدافئ على 100 غرام من أزهار الكرز الكرز ويُحفظ في وعاء مغلق لمدة 24 ساعة. يشرب التسريب المصفى دفعة واحدة.

لتخفيف الإمساك

خذ 60 جم ​​من الفاكهة الجافة ، واسكبها مع كوبين من الماء المغلي ، واترك الخليط حتى يغلي مرة أخرى واتركه لمدة 4 ساعات على الأقل. يُشرب التسريب المصفى في 100 مل قبل الوجبات.

ما يجب مراعاته عند اختيار الشتلات

للحصول على محصول وفير كل عام ، يجب عليك اختيار الصنف المناسب. في هذه الحالة سيركز البستاني على النقاط التالية:

• منطقة مناخية. إذا تم التخطيط للزراعة في الممر الأوسط أو في سيبيريا ، فأنت بحاجة إلى اختيار الشتلات ذات الصلابة الشتوية الجيدة.
• فترة النضج.عندما تزرع في الموقع عدة أشجار ذات فترات مختلفة من الاثمار ، يمكنك أن توفر لنفسك حصادًا مستمرًا للموسم بأكمله.
• خصائص الجنين. هنا يجب الانتباه إلى الحجم واللون والذوق. يمكن العثور على هذه المعلومات في الوصف.
• ارتفاع الشجرة. يتم اختياره وفقًا لخصائص الموقع.

عندما يتم الاختيار ، يمكنك الذهاب إلى الحضانة. يوصى بشراء شتلات عمرها 4 سنوات تزرع في المنطقة الأصلية ، لأنها تتجذر بشكل أفضل بعد الزراعة في الموقع.

خصائص الثقافة

البرقوق البري هو نبتة تتميز ثمارها بعصارة وطعم برقوق الكرز وقساوة الشتاء ولون الأشواك المخملي. يمكن أن تنمو الشجيرة بشكل طبيعي أو تنمو بشكل خاص في الحديقة.

حصلت ترن على اسمها من "الشوكة" السلافية ، وكانت معروفة في أيام روما القديمة. الموطن المعتاد هو غابات السهوب ، لذلك يمكن العثور على البرقوق البري في كثير من الأحيان في أوروبا وآسيا الصغرى وأوكرانيا وروسيا والقوقاز.

أفضل أنواع الكرز البرقوق لمنطقة موسكو

من الأفضل شراء الشتلات في المشاتل المحلية. في الأسواق ، يمكنك شراء مجموعة جنوبية غير مناسبة لمناخ منطقة موسكو.

أصناف خصبة من الكرز البرقوق لمنطقة موسكو

عمودي. شجرة ذات شكل غير عادي - يصل ارتفاعها إلى 3 أمتار ، بينما لا يزيد قطر التاج عن 1.5 متر.التنوع شديد التحمل في فصل الشتاء: يتعافى بسرعة بعد التجميد. يصل وزن الثمار إلى 40 جم ، والجلد أحمر ، واللب كثير العصير ، وذوق لطيف. هذا الصنف مقاوم للأمراض والآفات.

أصناف حلوة من الكرز البرقوق لمنطقة موسكو

ذهب السكيثيين (ذهب السكيثيين). شجرة منخفضة (حتى 3 م) لها تاج على شكل مخروط عريض. فاكهة ذات لون ذهبي مع لب دقيق حلو للغاية. الصنف مقاوم للتقلبات الحادة في درجات الحرارة.

روبي. الجلد بورجوندي واللحم أصفر داكن. الثمار الناضجة تفتقر أيضًا إلى الحموضة. لا يعاني من تغيرات مفاجئة في درجات الحرارة ولا يتطلب صيانة معقدة.

مناقشة النتائج

2005-2010 ، عندما لوحظت النباتات التجريبية ، تقع في فترة النمو والإثمار (وفقًا لـ P.G. Shitt). تتميز الظروف الجوية في هذه السنوات بأنها غير مواتية للغاية لنمو أشجار البرقوق الروسية وإثمارها - الجفاف في عام 2007 وفترة الجفاف في سنوات أخرى. الصقيع في فصول الشتاء 2005-2006 ، 2009-2010 ، الصقيع خلال فترة "التزهير" في عام 2009. كل هذا أدى إلى إضعاف الأشجار وتجميدها ، والموت الكامل للحصاد في عام 2009 وظهور كبير (يكتمل) في بعض في عام 2010. ونتيجة لذلك ، تم الحصول على محصولين فقط من البرقوق الروسي للفترة المشار إليها ، وفي عام 2009 تم تدمير المحصول بالكامل. ومع ذلك ، فإن المعلومات التي تم الحصول عليها نتيجة الملاحظات حول طبيعة النمو والإثمار والمؤشرات الأخرى للبيولوجيا تسمح لنا باستخلاص استنتاجات أولية حول خصائص بيولوجيا مجموعات الجذور المتنوعة في البرقوق الروسي في السنوات الأولى من نموها في الحديقة.

يعتبر النمو السريع للكتلة الحيوية للأشجار المميزة لهذه الثقافة ذا أهمية قصوى لإنتاج مزارع البرقوق الروسية. يسمح هذا لأشجار أصناف البرقوق الروسي بوضع عدد كبير بما فيه الكفاية من براعم الزهور بالفعل لمدة 3-4 سنوات ، والتي تحدد مسبقًا دخولها المبكر في الإثمار وتكوين حصاد كبير بما فيه الكفاية من الفاكهة ، في كل من السنوات الأولى والسنوات اللاحقة من الإثمار .

متنوعة الصناعية من الكرز البرقوق المذنب كوبان

بحكم طبيعة القوة وخصائص النمو الأخرى ، تختلف الأشجار ذات الأصناف المختلفة ومجموعات الجذور اختلافًا كبيرًا عن بعضها البعض.

هناك اختلافات في النمو بين الأنواع المختلفة من البرقوق الروسي المطعمة على الجذر الضعيف النمو VVA-1. تختلف ثلاث مجموعات من الأصناف فيما بينها وفقًا لهذا المؤشر:

المجموعة 1 - مجموعات الأصناف الأكثر قوة من مجموعة متنوعة: وردة يوليو ، Gek ، Evgeniya ، وفيرة ؛

المجموعة 2 - مجموعات جذر متنوعة متوسطة الحجم بمشاركة أصناف: مذنب كوبان ، شاطر ، نايدنا ، ترافيلر ، غلوبس ، مذنب متأخر ؛

المجموعة 3 - مجموعات الأصناف الجذرية المتنوعة ، والتي تحتوي أشجارها على تيجان صغيرة الحجم: عمودي [3].

لتشكيل تكاثر نباتي كامل للحديقة ، تكون مدة فترة تطوير منطقة تغذية الأشجار المخصصة ذات أهمية كبيرة (الجدول 1).

الجدول 1

مؤشرات بيومترية لنمو أشجار أصناف من البرقوق الروسي على الجذر النسيلي VVA-1 ، 2010 ، زراعة 2005 ، Crimean OSS

كلما كان ذلك أقصر ، زادت سرعة تركيبة الجذر المتنوع ، وكلما كانت فترة الإثمار الكاملة تبدأ بشكل أسرع.

نظرًا لأن الممر التكنولوجي ، المجاني لمرور المعدات ، في تباعد الصفوف يعتبر 2 متر على الأقل ، يُسمح بعرض التاج باتجاه تباعد الصفوف في مزارعنا التجريبية حتى 3 أمتار ، وهو قريب من الحجم الأمثل لتنمية الأشجار ذات الحجم المتوسط ​​من مجموعات متنوعة من الجذور ، ولكنها كبيرة إلى حد ما بالنسبة للأشجار على جذور ضعيفة. لقد أتقنوا مساحة إسقاط التاج 3 × 1.5 م المخصصة لهم بعمر 4 سنوات من النمو.

الأسرع من بين جميع الأصناف التي تمت دراستها على الجذر النسيلي VVA-1 - بحلول سن الرابعة ، أتقنوا المنطقة المخصصة لهم: Evgenia ، Gek ، July Rose ، Abundant. في نفس الأصناف ، زاد حجم التاج أيضًا بسرعة أكبر على جذر VVA-1.

أيضًا ، في غضون أربع سنوات ، أتقنوا المنطقة المخصصة لهم وبأشجارهم المتجذرة من مجموعة مذنبات كوبان.

ولوحظ أيضًا أسرع زيادة في حجم التاج في الأشجار ذاتية الجذور من أصناف المذنب Globus و Kuban.

كانت أشجار أصناف البرقوق الروسي على جذر ضعيف VVA-1 أصغر بمقدار 1.5-2 مرة من تلك الموجودة في جذورها. في الصف ، بدأت تيجان الأشجار لمعظم أصناف البرقوق الروسي في الإغلاق بنهاية مواسم نمو 2-3. الأهم من ذلك كله - لمدة 3 سنوات ، لوحظ إغلاق الأشجار على التوالي في الأصناف التالية: المسافر ، Nayden ، Gek ، Evgeniya ، Obilnaya. لمدة 5 سنوات لم يتقنوا المنطقة المخصصة للأشجار المطعمة بأصناف VVA-1 Kolonnovidnaya و Kometa في وقت متأخر. هذا يسمح لنا أن نعتبر الأخير أكثر من 1.5 متر بين الأشجار سماكة في الصفوف أمر ممكن ، بينما بالنسبة لأنواع أخرى من البرقوق الروسي ، الكرز البرقوق ، هذه المسافة قريبة من الأمثل.

كانت أطول الأشجار على جذر VVA-1 في سن 5 سنوات عبارة عن أشجار من أصناف Kometa في وقت متأخر ، Kolonnovidnaya ، Gek ، Globus و Abundant - أكثر من 2.5 متر. على ما يبدو ، في هذا العمر ، من الضروري بالفعل تقليم الإطار لأشجار هذه الأصناف الجذرية مع الحد من نموها في الارتفاع.

بشكل عام ، يمكن الافتراض أنه عند تكوين مزارع البرقوق الروسية من نوع "جدار الفاكهة" باستخدام جذر ضعيف VVA-1 بالفعل لمدة 3-4 سنوات ، وعلى جذر متوسط ​​الحجم بعمر 5 سنوات ، يتم تشكيلها بشكل كاف وجاهزة للإثمار التجاري (الشكل 1 ، 2.).

الشكل 1 مذنب كوبان / متجذر

عند اختيار الأصناف للمزارع عالية الكثافة ، فإن أحد العوامل المحددة هو وجود الأصناف الملقحة. ليس من الأهمية بمكان توقيت بداية نضج الثمار للتخطيط لاستلام المنتجات.

الاختلافات بينهما في مرور الفينوفات الفردية لها أهمية معينة لتقييم جدوى استخدام مجموعات متنوعة وجذور مختلفة [2].

تين. 2 الكرز البرقوق على VVA-1 rootstock

على وجه الخصوص ، غالبًا ما يؤدي التطعيم على الجذر النسيلي إلى تسريع مرور الفينوفاس في أصناف البرقوق الروسي ، خاصة عند استخدام الجذر النسيلي VVA-1.

أظهرت الملاحظات المستمرة لمرور الطور الفينوفا في مجموعات جذر متنوعة من البرقوق الروسي أن الأشجار الموجودة على الجذر النسيلي VVA-1 تعمل إلى حد ما على تسريع وقت النمو والازدهار مقارنة بالأشجار ذاتية الجذور (الجدول 2).

الجدول 2

السمات المزهرة لأنواع مختلفة من البرقوق الروسي (rootstock VVA-1 ، نمط الزراعة 5 × 1.5 متر ، حديقة الزراعة 2005)

خلال فترة الإزهار ، اقتربت جميع مجموعات الطعم الجذري المتنوع أو كانت متساوية مع عنصر التحكم.

بالنسبة إلى البرقوق الروسي ، فإن تأثير الطعم الجذري على نضج الثمار في صنف التطعيم مهم جدًا. جعلت الملاحظات من الممكن إثبات أن الجذر النسيلي يؤثر بشكل كبير على هذا الطور الأكثر أهمية نحو التحول نحو ممر سابق. تسببت جميع الجذور النسيلية تقريبًا في نضوج مبكر في جميع الأصناف المدروسة.

الإنتاجية هي أهم مؤشر على إنتاجية محصول الفاكهة ، والتي تحددها الخصائص البيولوجية للصنف ، وكذلك تأثير الظروف الجوية وعوامل الضغط عليه. يحتل الاختيار الصحيح لمجموعات الجذور المتنوعة مكانًا مهمًا في هذه السلسلة ، بناءً على موقع الحديقة ومخطط الزراعة ، ونظام صيانة التربة ، ووجود نظام للتغذية المعدنية وحماية النبات من الأمراض والآفات الرئيسية ، والتي يعتبر تحسينها خلال فترة تكوين المحاصيل هو الشرط الرئيسي للتنفيذ الكامل.القدرة الإنتاجية لنبات البرقوق الروسي.

متنوعة الصناعية من البرقوق الكرز Gek

على الجذر النسيلي الضعيف النمو VVA-1 ، بالفعل في السنة الثالثة من النمو ، تم الحصول على غلة عالية على أشجار أصناف Shater و Traveler و Globus. أصناف Kubanskaya Kometa و Kometa Late و Evgeniya و Obilnaya و Cherry plum Purpurovaya في سن ثلاث سنوات من الأشجار أثمرت ثمارًا أسوأ من غيرها. يتم لفت الانتباه إلى حقيقة أن الأصناف الثلاثة الأولى هي أقرباء. يشير هذا إلى أن النضج المبكر الأقل لهذه الأصناف مقارنة بأصناف Shater و Traveler و Globus له أساس جيني واحد.

في سن الخامسة ، تميزت أشجار مجموعة ترافيلر / فيفا -1 بإنتاجيتها المتميزة. عانى المسافر أقل من الأنواع الأخرى من البرقوق الروسي من الصقيع -24 درجة مئوية في نهاية شهر يناير بعد ذوبان الجليد وأفضل من الأصناف الأخرى التي أدركت نضجها المبكر المرتفع (الجدول 3).

الجدول 3

إنتاجية أصناف البرقوق والكرز الروسي على الجذر النسيلي VVA-1 ، القرم OSS

على الرغم من تجميد براعم الزهور ، إلا أنها مرضية تمامًا - فواكه مطعمة على أصناف VVA-1 Shater و Nayden و Globus و Kolonovidnaya أفضل من غيرها. وردة Yul'skaya ، و Kometa في وقت متأخر ، و Eugenia ، و Abundant ، و البرقوق الكرز الأرجواني كانت نتائجها ضعيفة على هذا الجذر.

وفقًا لنتائج عامين من الإثمار ، يمكن اعتبار الأصناف الأسرع نموًا عند تطعيمها على VVA-1 هي أصناف البرقوق الروسي Traveller ، Nayden ، Shater ، Globus. تتميز نفس الأصناف أيضًا بأعلى إنتاجية محددة من حيث 1 م 2 من إسقاط التاج و 1 م 3 من حجم التاج و 1 سم 2 من المقطع العرضي للصندوق. يتميز صنف Kolonnovidnaya أيضًا بمؤشرات بارزة للإنتاجية المحددة. يُنصح بتنفيذ هذه الميزة بتكثيف أكبر باستخدام تشكيل فائق الدقة. من بين أكثرها إنتاجية في السنوات الأولى من الإثمار ، يمكن تضمين مجموعات متنوعة من جذور الجذر VVA-1 مع أصناف البرقوق الروسي Kometa المتأخر ، Obilnaya.

على الجذر النسيلي VVA-1 ، كانت ثمار جميع أنواع البرقوق الروسي المطعمة عليها أصغر من تلك الموجودة على الأشجار ذات الجذور الخاصة. (تين. 3.).

تين. 3. الكرز البرقوق على الجذر VVA-1

كان هذا بسبب حقيقة أنه ، مع وجود حمولة كبيرة بما فيه الكفاية من الفاكهة ، فإن الأشجار المطعمة في مخزون غير مقاوم للجفاف VVA-1 عانت أكثر من نقص الرطوبة مقارنة بالمخزونات متوسطة الحجم والأكثر مقاومة للجفاف التي طورت نظام جذر أقوى بكثير. كان هذا واضحًا بشكل خاص في عام 2008 ، بعد جفاف عام 2007 ونقص في هطول الأمطار في بداية موسم النمو في عام 2008 ، كان هناك عجز كبير في الرطوبة في التربة (الجدول 4).

الجدول 4

وزن الفاكهة في أصناف البرقوق الروسي على الجذر النسيلي VVA-1 ، القرم OSS

مع إمداد رطوبة جيد نسبيًا في مايو ويونيو 2010 ، كانت ثمار أصناف البرقوق الروسي على الجذر الضعيف النمو VVA-1 أكبر من الأشجار ذاتية الجذور. وهذا يؤكد الاستنتاجات التي تم التوصل إليها في تجارب أخرى بأنه في ظل ظروف الزراعة المواتية ، ولا سيما أثناء الري ، لا تصبح ثمار أصناف الفاكهة ذات النواة أصغر في المخزون النسيلي الضعيف النمو VVA-1. في مثل هذه الثقافة سريعة النمو مثل البرقوق الروسي ، فإن مؤشر العمر ، عندما تدخل الأشجار موسم الإثمار ، له أهمية قصوى. على الرغم من أنه يمكن ملاحظة ثمار مفردة في نباتات البرقوق الروسية الفردية بالفعل في السنة الثانية من نمو الشجرة ، فقد لوحظ وجود ثمار قابلة للتسويق للأشجار في معظم مجموعات الجذور المتنوعة على VVA-1 في السنة الثالثة من نمو الأشجار في الحديقة.

مجموعة متنوعة من الكرز البرقوق Chuk

كيف يختلف الكرز البرقوق عن البرقوق؟

كثير من الناس يخلطون بين البرقوق الكرز والبرقوق ، لأن طعمهما غالبًا متشابه جدًا. يختلف التوت في أن:

• يتم تلوين قشر البرقوق بألوان مختلفة من الأصفر والأحمر ، وفي البرقوق يكون دائمًا أزرق داكن ؛
• لا ينفصل الحجر عن لب برقوق الكرز ، ولا يواجه البرقوق أي صعوبات في ذلك ؛
• يمكنك الاستمتاع بثمار البرقوق في منتصف الصيف ، ولا يعطي الكرز البرقوق محصولًا إلا في أغسطس أو أوائل الخريف ؛
• يحتوي الزيتون على سكر أقل وكمية أكبر من الكالسيوم.

كيفية تخزين؟

الكرز البرقوق هو مجرد واحد من تلك المنتجات التي لم يتم تخزينها لفترة طويلة. حتى في حالة استيفاء جميع شروط التخزين ، يمكن أن تظل طازجة لمدة لا تزيد عن 2-3 أيام.

بعد جني الثمار أو شرائها من المتجر ، يجب وضعها في وعاء زجاجي أو مينا منفصل وتبريده بشرط ألا تتجاوز درجة الحرارة فيه 7-8 درجات مئوية.

في المجمد ، سيكون لبرقوق الكرز فترة صلاحية أطول - تصل إلى ستة أشهر.

كيف يتم حصادها لفصل الشتاء؟

هناك عدة طرق لتحضير برقوق الكرز اللذيذ لفصل الشتاء. أولئك الذين يحبون منتجًا طازجًا سيحبون تجميد التوت أكثر ، وأولئك الذين لا يكون هذا السؤال مهمًا بالنسبة لهم يمكنهم تحضير الكرز المجفف أو البرقوق المجفف.

كيف تجف؟

البرقوق المجفف هو مخزن للمواد الغذائية. بهذه الطريقة ، يمكن تحضير الثمار في الفرن أو في مجفف كهربائي.

في الفرن

يتم تجفيف البرقوق الكرز في الفرن على عدة مراحل. بادئ ذي بدء ، يتم فرز التوت ، حيث لا يلزم إلا الثمار الناضجة للحصاد. ثم يتم غسل وتجفيف البرقوق الكرز. أثناء تجفيف التوت ، قم بإعداد محلول السلق. للقيام بذلك ، صب 5 غرام من الملح في لتر من الماء وضعها على الموقد. تُسكب الثمار في الماء المغلي لمدة 10-15 ثانية ، ثم تُسكب على الفور في مصفاة وتُغسل بالماء البارد.

عندما يبرد التوت ، يوضع على صفيحة خبز ويرسل إلى الفرن لمدة 3-4 ساعات ، مع مراعاة درجة حرارة 40-45 درجة مئوية. ثم يتم إخراج برقوق الكرز من الفرن وتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 5-6 ساعات.

بعد الوقت المحدد ، يتم تنفيذ المرحلة الثانية من التجفيف: يتم إعادة صينية الخبز إلى الفرن على مر السنين.هذه المرة تكون درجة الحرارة 55-60 درجة مئوية والوقت 5 ساعات. بعد الوقت المحدد ، ترتفع درجة الحرارة إلى 80 درجة مئوية ويترك التوت ليجف تمامًا. يستغرق هذا عادة من 13 إلى 15 ساعة.

في مجفف كهربائي

يسمح لك المجفف الكهربائي بالحفاظ على أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية في برقوق الكرز المجفف. لتحضير المنتج بهذه الطريقة ، يتم غسل الثمار جيدًا وتنشيفها بمنشفة ورقية ثم تقطيعها إلى النصف وإزالة البذور. يتم وضع نصفي حبة الكرز على شبكات المجفف ويتم ضبط درجة الحرارة على 55 درجة مئوية. تستغرق عملية التجفيف في المجفف الكهربائي 2-3 أيام.

يتم وضع التوت المجفف الجاهز في عبوات زجاجية جافة ونظيفة ومغلقة بإحكام بغطاء.

كيف تجف؟

لتحضير خوخ الكرز المجفف ، خذ 0.5 كجم من التوت الناضج غير التالف. يتم غسلها وتجفيفها ووضعها في وعاء عميق. من الأعلى ، تُغطى الثمار ب 1 كجم من السكر وتترك ليوم واحد عند درجة حرارة +22 درجة مئوية. في اليوم التالي ، يبدأون المعالجة الحرارية: ينقع البرقوق لمدة 8 دقائق في محلول دافئ محضر من 300 غرام من السكر و 350 مل من الماء الدافئ (80-85 درجة مئوية). بعد ذلك ، توضع الثمار على صفيحة خبز وتُرسل إلى فرن مُسخن مسبقًا إلى 80 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.

كيف تجمد؟

يعد تجميد البرقوق الكرز أفضل طريقة لإطالة العمر الافتراضي للمنتج والحفاظ على العناصر الغذائية فيه. هناك عدة طرق لتجميد الفاكهة:

1. تماما. هذا الخيار مناسب لأولئك الذين يخططون لاستخدام برقوق الكرز في الأطباق التي لا يكون فيها وجود البذور مهمًا. لذلك يكفي شطف الثمار وتجفيفها ووضعها في عبوات بلاستيكية أو أكياس بلاستيكية وإرسالها إلى الفريزر.
2. بدون بذور. بالنسبة للوصفات التي يجب أن يكون فيها برقوق الكرز خاليًا من البذور ، فإن طريقة التجميد هذه أكثر ملاءمة. يتم غسل الثمار وتجفيفها مسبقًا ، وبعد ذلك يتم تقطيعها وإزالة البذور. يوضع برقوق الكرز المحضر على طبق ويرسل إلى الفريزر لبضع ساعات ، مما يسمح له بالتجميد قليلاً. بعد فترة ، يتم إخراج برقوق الكرز ووضعه في حاويات تخزين وإعادته إلى الفريزر.
3. مع سكر. يمكنك أيضًا تجميد برقوق الكرز كحلوى ، بحيث يمكنك الاستمتاع بالطبق النهائي في الشتاء. سهل التحضير: يتم غسل الثمار وإزالة البذور. ثم يتم تقطيع التوت إلى قطع صغيرة أو مهروسه. يتم نقل المنتج النهائي إلى وعاء تخزين ورش السكر ، وبعد ذلك يتم وضعه في الثلاجة.

نصائح الطهي

يتطلب طهي أطباق الكرز البرقوق مهارة ومعرفة ببعض حيل الطهي.

كيفية فصل البذور عن برقوق الكرز؟

غالبًا ما يكون مطلوبًا في الوصفة فصل لب برقوق الكرز عن الحجر. ويمكن القيام بذلك بعدة طرق:

1. بسكين. أولاً ، يتم تقطيع الثمرة إلى نصفين ، وبعد ذلك يتم نزع العظم بسكين وسحبها باليد. هذه الطريقة مناسبة لتقشير كمية صغيرة من التوت لأنها تستغرق وقتًا طويلاً.
2. جهاز خاص. الأجهزة المصممة للإزالة السريعة للعظام تجعل الطهي أسهل بكثير. مبدأ عملهم بسيط. يتم وضع التوت في الجزء السفلي من الجهاز ، حيث يوجد ثقب. الجزء العلوي عبارة عن آلية زنبركية تدفع العظم بسرعة إلى الخارج مع الضغط الخفيف.
3. مع حقنة. اكتسبت الطريقة الأصلية لإزالة العظام باستخدام جهاز طبي شعبية واسعة ، لأنه يوجد في كل منزل حقنة 10 مل. يمكنك صنع جهاز لمعالجة الفاكهة منه بنفسك. للقيام بذلك ، استخدم سكينًا حادًا لقطع الجزء العلوي الضيق من المحقنة. هذا يخلق حفرة كبيرة في الأعلى. يتم أيضًا قطع نهاية المكبس بدقة حول المحيط لإنشاء قضيب طويل. لإزالة البذرة ، يتم وضع التوت في حفرة واسعة ويتم الضغط على المكبس بحيث يضغط على اللب الصلب للخارج.

يمكنك الحصول على عظم البرقوق الكرز باستخدام جهاز المصطكي. يوضح الفيديو كيف يمكن القيام بذلك بسهولة.

ما الذي يجب استبداله في الوصفة؟

بالطبع ، من المستحيل استبدال برقوق الكرز في الوصفة حيث يكون المكون الرئيسي. ولكن عندما يكون مكونًا إضافيًا ، فليس من الصعب القيام بذلك. الصلصة الجورجية "Tkemali" ستصبح لذيذة وفاتحة للشهية إذا استبدلت برقوق الكرز بالخوخ. يمكن فعل الشيء نفسه ، على سبيل المثال ، في كومبوت الفواكه والتوت.

موانع

هناك أيضًا موانع لاستخدام البرقوق ، كما لا يمكن تجاهلها. إذا كنت تعاني من زيادة الوزن ، فمن الأفضل عدم تناول الخوخ المجفف ، كما هو الحال مع مرض السكري. بالإضافة إلى ذلك ، يجب إدخال البرقوق في النظام الغذائي للأطفال بعناية ، لأنه له تأثير ملين ويسبب أحيانًا الانتفاخ عند الأطفال.

لا ينصح باستخدام عصير البرقوق للأشخاص الذين يعانون من النقرس والروماتيزم ، لأنه يزيل الماء من الجسم ، وهو أمر غير مقبول لهذه الأمراض. هنا ، ربما ، كل موانع الاستعمال. يمكن أن تتباهى الفاكهة النادرة بقائمة ضيقة من قيود الاستخدام.

البرقوق - معلومات عامة

هناك عدد كبير من أنواع البرقوق ، وبالكاد قام أي شخص بحساب العدد الدقيق ، لكن أشهرها حوالي الأربعين. يزرع البرقوق على نطاق واسع في روسيا. بالإضافة إلى كونه لذيذًا ، فإن البرقوق غني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة ، وبالطبع مغذٍ للغاية ، ويساهم في تطبيع عمل جميع أجهزة وأنظمة الجسم.

البرقوق شديد الخصوبة ، متجذر جيدًا ، ويتكاثر بسرعة من الساق الرئيسي. إذا قمت بزراعة أنواع مختلفة من البرقوق - من وقت مبكر إلى متأخر ، فسوف يسعد بالفواكه طوال الصيف تقريبًا ، وفي الربيع ستزين الحديقة بزهورها. ينمو البرقوق على أي تربة تقريبًا ، والشرط الرئيسي للخصوبة هو رخاوة التربة ، لكن المياه الراكدة ضارة بالنبات.

تتكون رعاية البرقوق من التقليم في الوقت المناسب ، ومن الضروري استخدام الأسمدة المعدنية اعتبارًا من السنة الثالثة للزراعة.

كفاكهة ، يستحق البرقوق بالتأكيد اهتمامًا وثيقًا ، فهو يؤتي ثماره جيدًا وبشكل منتظم ، ولا يتطلب صيانة كثيفة العمالة ومفيد جدًا للجسم.

المرحلة 1: تقييم الظروف

هل ستعيش أشجار الفاكهة والشجيرات في حديقتي؟
يعتمد ذلك على ظروف الموقع: المناخ ، المناخ المحلي ، التضاريس ، التربة والنباتات التي ستنمو عليها.

معظم محاصيل الفاكهة والتوت مغرمون جدًا بالضوء. ومن بين هذه النباتات "المفضلة الشعبية": أشجار التفاح ، والكمثرى ، والكرز ، وما إلى ذلك. إذا لم تستطع هذه النباتات البقاء في الشمس المفتوحة لمدة نصف ساعات على الأقل من ضوء النهار ، فسوف تعاني. لكن بعض الثقافات تعيش بهدوء إذا أضاء نصف ساعات النهار على الأقل. هذه هي الكشمش الأسود والأحمر ، زهر العسل ، العنب البري والإيرغا. إذا تعذر توفير مثل هذه الظروف ، فسيظل زرع روان أو الويبرنوم.

العامل الثاني المهم الذي تعتمد عليه حياة الأشجار المثمرة هو مستوى المياه الجوفية. يمكننا تقديره تقريبًا إذا لاحظنا أقرب خندق أو بركة نار خلال الموسم. بشكل غير مباشر ، تشير الرواسب والقصب وجار الماء والحور الرجراج إلى قرب الماء. لكن وفرة البندق ورماد الجبل ووجود طائر الكرز والبلوط تسمح لنا بزراعة أي محاصيل فاكهة دون خوف من أن تتأثر بطبقة من المياه الجوفية. إذا كانت الرطوبة أقرب من متر واحد من السطح ، ولا يمكننا تغيير ذلك ، فسنضطر إلى التركيز على شجيرات التوت: الكشمش ، عنب الثعلب ، زهر العسل ، نبق البحر والتوت.

تعتبر أشجار الفاكهة حساسة للغاية للمناخ المحلي لمكان إقامتهم. بالنسبة لهم ، فإن الزوايا المريحة والدافئة المحمية من الرياح وبدون ركود الهواء البارد هي الأنسب.

من الحروق إلى الفيروسات. كيفية حماية أشجار الفاكهة والشجيرات اقرأ المزيد

هل التربة مناسبة للحديقة؟

تحب نباتات الفاكهة والتوت بشكل أساسي التربة الرخوة التي تسمح للهواء بالمرور ، ولكنها في نفس الوقت يمكن أن تحتفظ بالرطوبة. تنمو بشكل سيء على الرمل والطين الثقيل ، وتكون التربة في المستنقعات المجففة حمضية للغاية بالنسبة لهم.

لكن لا تنزعج: يمكن تحسين الأرض المخصصة لحديقة الفاكهة أو التوت إذا رغبت في ذلك. يضاف الكثير من الدبال والجفت والرمل إلى الطين ، وتضاف كمية كبيرة من السماد المتعفن أو السماد العضوي ومضافات الطين إلى الرمل. التربة الحمضية مقيدة. إذا لم يكن هذا العمل واسع النطاق متروكًا لك ، فيمكنك تقسيمه على مدار عدة سنوات. على أي حال ، من الممكن تمامًا عمل حفرة غرس كبيرة وملئها بنسخة محسنة من الأرض المحلية.

من يحتاج الري؟

إذا لم يتم توفير إمكانية الري ، وكانت قطعة الأرض جافة ، فلا ينبغي عليك الانشغال بالمحاصيل - "الممرات المائية" وزرع الكثير من التوت والكشمش الأسود والتوت.

أولاً ، قم بعمل قائمة أولية للنباتات المناسبة.

لمن ولأي أمراض ينصح البرقوق؟

يوصي بلوم بتضمين نظامك الغذائي للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم والضعف العام في الجسم.

يقوي جدران الأوعية الدموية بشكل جيد ، ويعيد مرونتها ، ولذلك ينصح به للأشخاص الذين يعانون من قصور القلب. تمنع مادة الكومارين الموجودة في ثمار البرقوق تكوين جلطات الدم وفي نفس الوقت توسع الأوعية التاجية. كما أن ثمار البرقوق جيدة أيضًا لأنها تزيل الكوليسترول من الجسم وتقلل من مستوى الأنسولين والجلوكوز الزائد في الدم نظرًا لتكوينها الفريد. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد البرقوق في علاج تصلب الشرايين (بناءً على ما سبق) والنقرس.

يعتبر البرقوق أيضًا ذا قيمة لأنه يزيل السموم من الجسم ، ويعمل مثل الفرشاة ، وينظف ويرخي ، ويعيد عمل الجهاز الهضمي إلى طبيعته. يدخل البرقوق في العلاج المعقد للكلى ، وله تأثير مدر للبول.

في البرقوق ، ليست الفاكهة فقط مفيدة ، فإن أوراق هذا النبات لها أيضًا خصائص طبية وتستخدم في الطب الشعبي.

وفقًا للعلماء ، فإن ثمار البرقوق تجلب الكثير من الفوائد للجسم لدرجة أنها تحتاج بالتأكيد إلى تضمينها في نظامك الغذائي ، علاوة على ذلك ، يفضل أن تكون طازجة ، وليست مصنعة. يلعبون دورًا إيجابيًا في الصحة ، ويدعمون المناعة ويخلقون بيئة مواتية للرفاهية.

بعد سرد الخصائص المفيدة للخوخ ، تجدر الإشارة إلى أن ثماره طرية ولذيذة بشكل غير عادي ومن دواعي سروري تناولها.

العائد والعمر المتوقع لنباتات الحدائق

قلل من قائمة النباتات شديدة التعقيد أو "السخية" بشكل خاص ، ولكن أضف تلك التي تهدف إلى استبدال "المحاربين القدامى".

ما تحتاج إلى معرفته

هناك عدد قليل جدًا من موانع استخدام الخوخ والمنتجات المصنوعة منه. لكن عليك أن تعرف ليس فقط الصفات المفيدة للخوخ. لا يمكن للجميع أكلها. على سبيل المثال ، الأشخاص الذين يعانون من حصوات الكلى يجب ألا يأكلوا الخوخ. تحتوي على نسبة عالية من حمض الأكساليك الذي يساهم في ظهور الحصوات.

يجب عدم تناول الخوخ من قبل الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري والسمنة. يرفع مستويات السكر في الدم ويزيد الأباتيت. مع ميل الجسم إلى الإسهال. يساعد البرقوق على إزالة السوائل من الجسم ، لذلك فهو غير مقبول للروماتيزم. وغالبا ما تسبب آلام في المعدة.

القواعد الأساسية لاختيار شتلة الكرز البرقوق

لشراء شتلة برقوق الكرز المخصصة للمناطق من الصنف المرغوب ، تحتاج إلى الاتصال بمشاتل البستنة والمتاجر والمنظمات الأخرى المرخصة للبيع. عند شراء شتلة من السوق أو على جانب الطريق ، يمكنك شراء نبتة غير معروفة برية.

من الأفضل شراء شتلة عمرها 1-2 سنوات.كلما تقدمت الشتلات في السن ، زاد تلف نظام جذر الاستزراع أثناء الحفر ، مما يؤثر لاحقًا على توقيت بقاء الشجرة الصغيرة ونموها وتطورها.

لكي تتجذر الشتلات بسرعة ، من الضروري زرع النسخة المشتراة على الفور في مكان مُجهز. قبل شراء شتلة ، يجب عليك فحصها بعناية. يجب ألا يكون هناك تشققات أو تقطر من اللثة أو جذور مكسورة. يجب أن تكون الجذور حية (مرنة عند الثني ، بيضاء مائلة للصفرة عند القطع). لن تعود الجذور الذابلة ، على الرغم من تأكيدات البائع.

تقليم الكرز وتشكيل التاج

مثل جميع محاصيل الفاكهة ، فإن برقوق الكرز يخضع للتقليم الصحي وتشكيل التاج. يمكنك إجراء التقليم الصحي بشكل مستقل في الخريف. قطع الفروع القديمة ، المتنامية إلى الداخل ، والمريضة وغيرها من الفروع ويطلق النار في حلقة. يتم قطع التاج إذا كانت البراعم مزدحمة داخل التاج.

تشكيل التاج ، إذا لم تكن هناك مهارات ، فمن الأفضل تكليف أخصائي. يشكل البرقوق الكرز ثمارًا على البراعم الرئيسية أو المحيطية لمختلف الأعمار ، مما يجعلها مختلفة عن محاصيل الفاكهة الأخرى. سيكون من الصعب إجراء التقليم التكويني بشكل صحيح بنفسك ، دون معرفة بيولوجيا الثقافة.

من الأفضل إجراء التقليم التكويني على برقوق الكرز في الربيع ، ولكن قبل استراحة البراعم. في فصل الشتاء ، لا يمكن إجراء التقليم التكويني بسبب هشاشة الفروع ، وفي الصيف - الشجرة مريضة لفترة طويلة بسبب الجروح المصابة ، والسبات السيئ. يساهم التقليم التكويني الصحيح في إطالة فترة الإثمار والفترة المثمرة للثقافة ، ويجددها ، إلى حد ما ، يحمي من الأمراض ، وخاصة الأمراض المعدية. في نفس الوقت ، هناك أصناف تحتاج إلى تشكيل تاج الخريف. على سبيل المثال ، مجموعة Kubanskaya Kometa. لذلك ، من الأفضل دعوة متخصص لتشكيل التاج.

الاستعداد لفصل الشتاء

تشكيل تاج الكرز البرقوق

الكرز البرقوق مقاوم للغاية للصقيع. يمكن لبعض أصناف الشتاء القاسية أن تتحمل الصقيع حتى -30 درجة مئوية بدون مأوى ، لذلك يمكننا القول أن النبات لا يحتاج إلى مأوى. ومع ذلك ، يمكن للنباتات الصغيرة التي ليس لديها سمك جذع كافٍ أن تتجمد قليلاً. يوصى بتقطيع جذوع الأشجار الصغيرة إلى ارتفاع 50 سم ، ولف الجزء العلوي من الجذع وبداية الفروع الهيكلية بالخيش.

العودة إلى القائمة ↑

انظر أيضًا: الخوخ: النمو من البذور في المنزل ، وميزات العناية بالحارة الوسطى ومناطق أخرى | + التعليقات

فيديو: تربية الأطفال (زراعة ، تغذية ، رعاية)

إقرأ أيضاً: مشاريع البيوت الريفية من 6-10 فدان: 120 صورة ووصف ومتطلبات. الأفكار الأكثر إثارة للاهتمام

المرحلة 3: تقييم الفرص والاحتياجات

هل سأكون قادرًا على الاعتناء بالحديقة؟

لا تتطلب أشجار الفاكهة وشجيرات التوت متاعب يومية. ومع ذلك ، سيتعين عليك عاجلاً أم آجلاً معالجة النباتات ، وقطع الفروع الزائدة أو المريضة ، وربطها ، واستبدال الدعائم وإزالتها ، وأحيانًا التسميد والماء.

يمكن للمقيمين في الصيف الذين ليس لديهم القدرة أو الرغبة في رعاية الحديقة على الإطلاق أن يقتصروا على الويبرنوم ورماد الجبل وبلاك بيري والإيرغا. لكن ، كقاعدة عامة ، هذا لا يكفي. عند توسيع مجموعة ، انطلق من مواردك ، ولكن ليس لديك العديد من النباتات المعقدة والمتطلبة. لا تنجرف في تناول المشمش والكرز والخوخ والكرز الحلو. من المفيد أيضًا الحفاظ على كمية التفاح والكمثرى والتوت والعليق عند الحد الأدنى المعقول.

الصورة: من الأرشيف الشخصي / إيلينا بوبليفا

كم عدد الفواكه والتوت التي ستعطيها حديقتي في المستقبل؟

هذا السؤال إلزامي للمقيمين في الصيف ، الذين ، تحت أي ظرف من الظروف ، يسعون جاهدين لاستخدام الحصاد الناتج حتى التوت الأخير. إذا لم تكن قادرًا على مشاهدة كيف تسقط الثمار على الأرض بلا مبالاة ، فابق للطيور ، ثم اسأل نفسك: ما مقدار المنتجات اللذيذة التي تحتاجها حقًا؟ ما المقدار الذي يمكنك تناوله أو توزيعه أو معالجته أو تخزينه؟ تأكد من تحديد عدد الفواكه والتوت التي ستجلب لك السعادة وكم ستكون عبئًا.ثم ادرس الجدول بنصائحنا واضبط خططك.

ما هو الوقت المناسب "لتنمية التحول"؟

من بين المحاصيل البستانية ، هناك كبد طويل ، يزين الموقع منذ عقود ، وعداءون ، يجب زراعتهم كل 8-10 سنوات (انظر الجدول). إذا لم تكن حيواناتك الأليفة قديمة جدًا ، لكنها مرت بالفعل بشكل ملحوظ من حيث الصحة والإنتاجية ، فلا تنس أن تحل محلها النباتات الصغيرة هذا الخريف.

محتوى

• وصف
• زراعة البرقوق الكرز عند الزراعة
• زرع في الخريف
• كيف نزرع في الربيع

كيفية التعامل مع الكرز البرقوق

غالبًا ما يعطي البرقوق والكرز والخوخ الكرز نموًا جذريًا ، والذي يجب التعامل معه ، وإلا فسيستحوذ على الحديقة بأكملها.

كيف افعلها؟ إذا لم تكن بحاجة إلى شجرة تعطي نموًا ، فقم بقطعها ، وحفر عدة ثقوب في الجذع أقرب ما يمكن إلى الطبقة الموصلة للنسغ واملأ الثقوب بمحلول من مستحضر تورنادو أو نترات أمونيوم البوتاسيوم. قم بتغطية قطع المنشار بقطعة من البلاستيك أو غلاف بلاستيكي. بعد 5-7 أيام ، أعد حفر نفس الثقوب قليلاً واملأ الجرعة التالية من الدواء وكرر نفس الإجراء في أسبوع آخر. عندما تموت البراعم ، لا تتسرع في اقتلاع الجذع ، وتأكد من عدم وجود جذور متبقية لم يكن لدى الدواء الذي يدمرها وقت للوصول إليها.

إذا كنت لا تريد تدمير الشجرة ، فسيتعين عليك محاربة الشجيرات. يوصي بعض البستانيين بحفر البراعم وتقطيعها في المكان الذي يترك فيه النبات الأم الجذر ، لكن التجربة تشير إلى أنه من الأفضل عدم القيام بذلك ، لأن اثنين أو ثلاثة تنمو في مكان ذرية واحدة ، مقطوعة على عمق . اقطع البراعم على مستوى سطح الأرض ، وإذا نمت العشب في دائرة الجذع ، فقم بقص البراعم مع العشب. أو زراعة أصناف من البرقوق الكرز لا تنمو.

التكاثر

تقليم قصاصات الكرز البرقوق

مثل معظم المحاصيل البستانية ، يمكن أن تتكاثر برقوق الكرز بإحدى الطرق التالية:

• قصاصات
• طبقات
• تحصين
• من العظام

القصاصات منتشرة على نطاق واسع. الطريقة السائدة هي الحصول على البذور من العقل الخشنة. يتم نشر الأصناف التي يصعب الوصول إليها من جذورها (Naydena ، Kometa ، Shater ، إلخ) بواسطة قصاصات خضراء.

يتم قطع القصاصات الخشنة في الربيع أو الخريف. في الحالة الأخيرة ، يتم تخزينها في درجات حرارة من 0 إلى + 2 درجة مئوية. تزرع القصاصات في مايو في تربة مفككة جيدًا. تُزرع القصاصات بشكل غير مباشر ، وتغطيتها بغلاف بلاستيكي بعد الزراعة. يجب تسقيها وتهويتها بانتظام. بعد حوالي شهر ، تمت إزالة الفيلم. تستغرق هذه الشتلات من سنة إلى سنتين لتنمو.

يتم الحصول على قصاصات خضراء من فروع هذا الموسم. تنبت في طبقة رملية من الخث ومغطاة بزجاجات بلاستيكية. بمجرد تكوين الجذور ، يتم زرعها في أواني ، حيث تنمو على مدار عام. يتم تنفيذ النزول في مايو من العام المقبل. تتشابه العناية بالقصاصات الخضراء - التهوية المنتظمة والحفاظ على رطوبة التربة المستمرة.

يتم التطعيم بأي طريقة مناسبة. يمكن اختيار خوخ الكرز أو البرقوق أو المشمش كمخزون. إجراء التطعيم قياسي ولا يحتوي على أي فروق دقيقة. يوصى بالتطعيم بعد بدء تدفق النسغ (معياره هو انتفاخ البراعم) ، بحيث ينمو السليل والطعم الجذري معًا بشكل أسرع ويتجذر بشكل أفضل. يجب معالجة مواقع التلقيح في الشق بورنيش الحديقة.

تلقيح برقوق الكرز في انشقاق

يمكن إجراء التبرعم ، على عكس التطعيم الجماعي والتطعيم ، في أي وقت من السنة.

يمكن استخدام البرقوق أو الكرز أو المشمش أو الخوخ كأصل جذر.

نادرًا ما يتم استخدام زراعة البرقوق الكرز من الحجر ، منذ وقت الحصول على شتلات صحية يمكن أن تكون كبيرة - من 3 إلى 4 سنوات.

العودة إلى القائمة ↑

انظر أيضًا: القرع: وصف لأفضل 30 نوعًا. معلومات عامة وتصنيف ، أصناف لمناطق مختلفة من روسيا | + التعليقات

المرحلة 2: النظر في الفرص

هل يناسب المصنع منطقتي؟

هذا هو السؤال الذي يجب على البستاني طرحه على نفسه عند شراء أي شتلة! حتى لا ترتكب أخطاء ، فكر في مكان إقامته مسبقًا ، أو على الأقل اصطحب ورقة الغش أدناه معك إلى الحضانة أو مركز الحديقة. تذكر أن شتلة الفاكهة ستتحول قريبًا إلى شجرة قوية ، وشجرة التوت إلى شجيرة خصبة. استعد لمنحه مساحة كبيرة على الموقع كما هو موصى به ، حتى لو بدا ذلك في وقت الهبوط بمثابة رفاهية لا يمكن تحملها. قد يكون العثور على المساحة الخالية اللازمة في حديقة صغيرة أمرًا صعبًا - في هذه الحالة ، تحتاج إلى التخطيط لإطلاقه تدريجيًا من "المستأجرين" الحاليين لمدة 3-5 سنوات.

وإذا قمت بزراعتها بكثافة وخففت لاحقًا؟

هذا النهج غير مناسب لمحاصيل الفاكهة والتوت. غالبًا ما يتبين أن تلك النباتات التي تريد تركها تجلس فوق بعضها البعض ، وبعد التخفيف ، فإنها تحتاج إلى عملية زرع صعبة ومؤلمة. تتشابك الشجيرات بسرعة كبيرة في كل واحد ويصبح من المستحيل فصلها. من الأسهل عدم زراعة الكثير على الفور!

الصورة: من الأرشيف الشخصي / إيلينا بوبليفا

هل يمكن زرع الشتلات في العشب؟

لا تتحمل العديد من محاصيل الفاكهة وجميع محاصيل التوت تقريبًا القرب الشديد من العشب ، لأن الحبوب تعمل على إزالة الرطوبة والمواد المغذية منها. يمكن زرع النباتات على العشب ، ولكن فقط على "نوافذ" أو شرائط خاصة معدة مسبقًا لا يقل عرضها عن متر واحد. وفي الأماكن المحددة ، تتم إزالة اللحاء (بالمناسبة ، يمكن استخدامه لإصلاح أجزاء أخرى من العشب) ويتم حفر شريط في الحديقة أو محدد آخر على الفور على طول الحواف ... يتناثر الدبال أو التربة الخصبة فوق الأرض المفتوحة لرفع مستواها ، ويقومون بحفر كل شيء معًا. ثم يتم تمييز المقاعد.

تزايد القواعد

يفضل زراعة محاصيل الفاكهة في التربة الطينية. يتم اختيار الموقع حسب المعايير:

• إضاءة جيدة
• حدوث المياه الجوفية على مسافة لا تزيد عن 1.5 متر ؛
• حموضة التربة المحايدة.
• يجب أن تكون منطقة زراعة الشتلات مقاومة للرياح لتجنب المسودات.

يتم اختيار الشتلة التي تمت من التطعيم ، مما يؤكد أصالة الصنف. لا ينبغي أن يكون المصنع عمليات مكسورة أو متضررة أو فاسدة. الجذمور متطور للغاية ولا يحتوي على جذور جافة أو تالفة.

تتم زراعة العديد من النباتات على مسافة 3 أمتار.

لزرع شتلة:

• حفر حفرة - عمقها 50 سم وعرضها 70 سم ؛
• يتم خلط الطبقة الخصبة العلوية مع الدبال 10 كجم و 150 جم من السوبر فوسفات و 50 جم من ملح البوتاسيوم ؛
• يُسكب خليط من التربة مع الأسمدة في الحفرة بشريحة ويتم زرع النبات ؛
• قم بمحاذاة نظام الجذر بعناية على طول الجسر واملأ الحفرة إلى الأعلى بطبقة تربة غير خصبة ؛
• احك التربة بإحكام ، صب دلاء من الماء ؛
• نشارة دائرة بالقرب من الجذع مع نشارة الخشب.

أكل الخوخ

مما لا شك فيه أن البرقوق لا يزرع لأن شجرة البرقوق أو الشجيرة مزخرفة (على الرغم من أن الأشواك البرية تشكل سياجًا ممتازًا يصعب المرور من خلاله) النباتات. يُزرع البرقوق لأن ثماره طرية جدًا ولذيذة وصحية. وإذا اكتشفنا بالفعل فوائد البرقوق ، فقد حان الوقت للحديث عن ماذا وكيف يتم تحضيره منه.

بادئ ذي بدء ، تؤكل الفاكهة الطازجة ، لكن الخوخ يؤتي ثماره بكثرة ، ولا تعلق جميع ثمار البرقوق (وليس كل الأصناف) على الأغصان لفترة طويلة ، لذلك يجب معالجتها وإعدادها للاستخدام في المستقبل. يمكن معالجة ثمار البرقوق في أي مرحلة من مراحل النضج.

المشروبات

• عصير البرقوق - شربه الجميع ، فهو ليس فقط مشروبًا صحيًا ، ولكنه أيضًا لذيذ جدًا.نظرًا لأن ثمار البرقوق طرية ، يتم الحصول على العصير من اللب - حيث يكون أكثر صحة ، ويزيد الشهية تمامًا.
• السكب مشروب يحتوي على كحول ، ولكنه يحتوي على نسبة صغيرة من الكحول. يتم تحضير المسكرات في المنزل ، ولكل عائلة وصفتها الخاصة.
• سليفوفيتسا هي فودكا مصنوعة من الخوخ. لديه كل خصائص الفودكا العادية ، ولكن رائحة وطعم البرقوق.
• كومبوت - يتم إنتاج البرقوق صناعيًا وفي المنزل. كومبوت البرقوق مشروب لذيذ وغني وصحي للغاية. يقضي على العطش ممتاز.

يتكون المربى بشكل أساسي من عصير البرقوق مع اللب ويغلى حتى يصبح مثل الهلام. المربى نوع من أنواع المربى. يتم إنتاج هذه المنتجات صناعيًا ، ولكن يمكن تحضيرها بنجاح في المنزل.

يتكون المربى من ثمار البرقوق المسحوقة مع عظم تمت إزالته مسبقًا. يستغرق المربى وقتًا أطول في الطهي وهو حشوة ممتازة للفطائر الحلوة.

يمكن صنع المربى والمربيات والمربى من جميع أنواع البرقوق.

مربى

يتكون المربى من كل من الخوخ المجروش والخوخ. يعتبر مربى البرقوق منتجًا لذيذًا للغاية ونتيجة للمعالجة الضرورية لفواكه البرقوق. عادة ما يتم صنع مربى البرقوق في المنزل ، ولكن الصناعة تنتجه أيضًا. يمكن أن يكون المربى إما فوريًا أو طويل الغليان. المربى منتج روسي أصيل - التوت المسلوق في شراب السكر.

بادئ ذي بدء ، هذه طعام شهي لا يحبها الأطفال فحسب ، بل الكبار أيضًا. يمكن تحضيرها صناعيًا وفي المنزل - من ثمار البرقوق. يمكن صنع الباستيلا والمربى باستخدام مواد مالئة مثل المكسرات. تحافظ ثمار البرقوق المسكرة جيدًا وهي إضافة ممتازة للشاي.

ليست كل ثمار البرقوق مناسبة لتحضير هذه الأطعمة الشهية ، ولكن فقط البرقوق الأسود والبرقوق الإيطالي المجري ، محلي الصنع ، كما أنه مصنوع من برقوق الزبيب الصغير. ولكن إذا اكتشفت ذلك ، يمكنك تجفيف أي برقوق ، فلن يكون البرقوق المجفف المعروف جيدًا ، بل مجرد البرقوق المجفف. العملية طويلة ، لكنها ليست شاقة للغاية ، لكن النتيجة ستسعد عشاق الحلويات في الشتاء.

بالإضافة إلى الاستعدادات الحلوة ، يمكن تحضير أنواع مختلفة من الصلصات والمخللات والتوابل من الخوخ.

برقوق مخلل

من الأفضل نقع الخوخ من الأصناف الحلوة ، ولكن إذا كنت بحاجة إلى الخوخ للتوابل ، يمكنك أيضًا تتبيل المزيد من الأصناف الحامضة. يعتبر البرقوق المخلل إضافة رائعة للحوم وخاصة اللحوم الحمراء والديك الرومي.

من أي برقوق ، يمكنك الحصول على توابل ممتازة ، سواء بالنسبة للحوم أو لحوم الصيد ، بالإضافة إلى ذلك ، يتم تخزين هذا المنتج جيدًا وهو مطلوب في الخبز. يمكن صنع التوابل بالمكسرات وكذلك القرنفل والقرفة ، واليانسون النجمي وجوزة الطيب رائعان مع البرقوق.

يتم إنتاج صلصات البرقوق بشكل صناعي ، ولكن يمكن أيضًا تحضيرها في المنزل ، حيث يتم الجمع بين الخوخ ليس فقط مع التوابل ، ولكن أيضًا مع الخضار ، مثل الكوسة واليقطين والطماطم ، مع إضافة الثوم والفجل ، الشيء الرئيسي هو مراعاة المقياس والنسب . يتم استخدام أي نوع من أنواع الخوخ في الصلصات ، لكن الحامض أفضل.

لا يمكن معالجة البرقوق بالطرق الموضحة أعلاه فحسب ، بل يمكن أيضًا نقعه وتجفيفه وحصده في مرطبانات بدون سكر على الإطلاق ، عن طريق البسترة. يتم تخزين البرقوق جيدًا ، لفترة طويلة جدًا ، الشيء الرئيسي هو أنه من الأفضل حصاده بدون حفر للتخزين طويل الأجل.

متى وأين ظهر البرقوق الروسي

يبدأ تاريخ توزيع برقوق الكرز في شمال القوقاز وآسيا الوسطى ويبلغ عمره حوالي 3000 عام. لفترة طويلة ، ظل نبات الفاكهة بريًا ولم يكن طعمه موضع تقدير بشكل خاص. فقط من منتصف القرن التاسع عشر ، بدأت زراعة أشجار الفاكهة المزروعة والمتواضعة في العديد من البلدان ذات المناخ المعتدل.

يستخدم Cherry sliva في البستنة: تعتبر شتلاتها جذورًا جيدة للمشمش والخوخ ، كما أن ازدهارها الممتاز جعل الشجرة جذابة لتصميم المناظر الطبيعية.

زهر البرقوق الكرز