الجرجير هو نبات عشبي سنوي بأوراق طويلة تشبه الهندباء. إنه عضو من جنس Indau من عائلة الملفوف (الصليبي). توجد في بيئتها الطبيعية في آسيا والمنطقة الشمالية من إفريقيا وأوروبا الوسطى. يعود أول ذكر للمصنع إلى القرن الأول. قبل الميلاد ه. قام سكان مصر القديمة والهيلين بتزيين الوجبات الخفيفة من الفاصوليا والمأكولات البحرية بأوراق الجرجير الخضراء المنحوتة. أضاف الرومان القدماء العشب إلى السلطات وأطباق اللحوم. اكتشف العلماء القدماء أن خضروات البحر الأبيض المتوسط لها خصائص طبية ، فهي حيوية طبيعية وقوية كمنشط جنسي.
تمارس الزراعة الجماعية للجرجير تقليديا في إيطاليا. في روسيا ، تم تغذية الطيور والحيوانات الأليفة بهذا العشب ، وكان يعتبر حشيشًا. فقط من نهاية القرن العشرين. بدأ الطهاة وربات البيوت الروس في استخدامه. يزرع سكان الصيف الخضر في الأسرة ، ويطلقون عليها اسمًا مختلفًا:
• إندو.
• جرجير؛
• سلطة الجرجير.
• eruka.
• بذر اليرقة.
يمكن زراعة العشب الحار في الحديقة أو في المنزل ، ثم سيكون هناك دائمًا أوراق خضراء طازجة في متناول اليد لإعداد وتزيين السلطات والوجبات الخفيفة.
وصف موجز للمصنع
الجرجير هو نبات مضغوط يبلغ ارتفاعه 30-60 سم وله جذع متفرع قليلاً. اعتمادًا على الصنف ، يمكن أن تكون الأوراق كبيرة وسمينة ، أو متوسطة ، ورقيقة وناعمة. في النباتات البرية ، تكون أضيق وأكثر استطالة. تشكل أوراق القيثارة السفلية وردة.
يزرع الجرجير في كل من المناطق الجنوبية والممر الأوسط ، وفي الأماكن ذات المناخ القاسي إلى حد ما.
تزهر إندو في مايو ويوليو بزهور صفراء أو بيضاء مع عروق أرجوانية. شكل الزهرة منحرف ، محزوز قليلاً. يعتبر النبات نبات عسل جيد. الثمرة عبارة عن جراب خنجري ، توجد بداخله بذور بنية فاتحة في صفين.
أصناف الجرجير الشعبية
في المناطق ذات المناخ الدافئ ، يزرع الجرجير كمحصول لمدة عامين. جذر النبات شتاء جيدا في التربة. في الربيع ، تستيقظ البراعم عليها ، وتنمو الخضر الغنية. في الممر الأوسط ، تحظى أنواع الجرجير السنوية بشعبية:
• سهام كيوبيد - صنف منتصف الموسم ، تنضج في 35 يومًا ؛ ارتفاع الأوراق الضيقة - حتى 30 سم ؛ تزهر بأزهار صغيرة صفراء شاحبة ؛
• فيكتوريا - صنف مبكر النضج ، ينضج في غضون 20 يومًا ؛ الشجيرات المنخفضة مغطاة بكثرة بالخضرة ؛
• لعبة البوكر - مجموعة متنوعة النضج مبكرًا ، فترة النضج - تصل إلى 22 يومًا ؛ ارتفاع الأدغال - 20 سم ؛ الأوراق كبيرة بنكهة الخردل المميزة ؛ زهور بلون الكريم
• سبارتاك هو أحد أصناف النضج المبكر. ارتفاع الأدغال - 22 سم ؛
• الصاروخ - نوع النضج المبكر ، فترة النضج - 20 يومًا ؛ يتم تشريح الأوراق الخضراء الداكنة بشكل ريشي ، ولها نكهة حارة من الخردل.
في متاجر الحدائق ، غالبًا ما توجد أنواع مختلفة من Euphoria و Dikovina و Olivette و Taganskaya Semko و Sicily.
توقيت بذر بذور الجرجير في أرض مفتوحة
في أرض مفتوحة ، زرعت بذور Indau في أبريل وأغسطس. يحب النبات الدفء ، لذلك عند الزراعة في الربيع ، يجب الانتظار حتى تصل درجة حرارة الهواء إلى 8-10 درجات. في ظل ظروف مناخية مواتية ، تفقس البراعم بعد 3-5 أيام من زرع البذور.
لن تؤدي عودة البرد إلى إتلاف الشتلات الصغيرة ، لأن Indau بدون مأوى يتحمل الصقيع قصير المدى حتى -6 درجات.
في أغسطس ، يجب أن تزرع الجرجير عندما تنحسر حرارة الصيف. بالنسبة للمناطق الغربية ، هذا هو العقد الأول من الشهر ، بالنسبة للمناطق الجنوبية - الثاني والثالث. لاحظ البستانيون ذوو الخبرة أن الخضر المزروعة في الربيع تحتوي على المزيد من الأوراق الهشة. عندما تزرع الكتلة الخضراء في الخريف ، تكون أكثر كثافة ، ولكن ليس مثل العصير.
خيارات زراعة الجرجير
يمكن زراعة هذا النبات في ظروف مختلفة. علاوة على ذلك ، كل خيار زراعة له تكنولوجيا الزراعة الخاصة به ، والتي يجب الالتزام بها.
في الدفيئة
في الدفيئة ، يمكنك الحفاظ على نظام درجة الحرارة الأمثل (على الأقل + 16 درجة) وتطهير التربة بشكل فعال. من المهم جدًا في عملية النمو - الإضاءة الاصطناعية والتغذية والري في الوقت المناسب. تسمح لك زراعة الجرجير في الدفيئة بالحصول على حصاد مبكر من الخضر.
في الأسرة
هذه الطريقة هي الأقل تكلفة ، لكن استخدامها يعطي عائدًا أقل بكثير مما هو عليه عند زراعة الجرجير في الدفيئة. عند النمو في الهواء الطلق ، من المهم جدًا معرفة متى تزرع البذور. يمكن زرع الجرجير من منتصف مايو حتى أواخر أغسطس. يجب أن تكون الفترة الفاصلة بين المحاصيل 9-10 أيام. المناطق شبه المظللة هي الأنسب لزراعة هذا المحصول.
لا تتحمل نباتات الجرجير التعرض لأشعة الشمس المباشرة.
تعتبر بقية تقنيات الزراعة قياسية تمامًا مع استخدام الري في الوقت المناسب والتخفيف والتغذية. في بعض السنوات ، يجب التعامل مع الآفات والأمراض الفطرية.
على حافة النافذة
في حالة عدم وجود قطعة أرض ، يمكنك زراعة الجرجير في المنزل على حافة النافذة. ينصح بالزراعة في وعاء بقياس 20 × 20 × 20 سم.
جانب مهم هو المستوى الأمثل للإضاءة والري في الوقت المناسب. بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري استخدام خليط التربة الخصبة مع معامل الحموضة الأمثل.
قواعد زرع نبات في الحديقة
لا يتسامح النبات مع أشعة الشمس الساطعة ، لذلك يجب ألا تختار المناطق المفتوحة. سيكون الخيار المثالي هو المنطقة التي ستكون فيها مشمسة حتى وقت الغداء ، وفي ساعات الظهيرة الحارة سيكون هناك ظل منتشر.
لا يتطلب الجرجير على التربة ، ولكنه ينمو بشكل أفضل في المناطق ذات التربة الخفيفة المخصبة جيدًا مع تفاعل محايد. التربة الطينية الحمضية ليست مناسبة لزراعة خضار السلطة ، لذلك يجب أولاً إزالة الأكسدة بالجير.
يجب ألا تختار مناطق ذات منسوب مرتفع للمياه الجوفية ، لأن التشبع بالمياه في نظام الجذر يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بالأمراض الفطرية.
تحضير البذور
من أجل الحصول على براعم Indau ودية في 5 أيام ، يجب تحضير البذور بطريقة معينة قبل البذر. من خلال شراء البذور من المتاجر المتخصصة من الشركات المصنعة المعروفة ، يمكنك التأكد من جودتها. غالبًا ما تمت معالجتها بالفعل ، لذلك ليست هناك حاجة لتطهيرها.
يفضل بعض البستانيين شراء البذور من أيديهم في السوق أو من الجيران. في هذه الحالة ، يجب تطهيرها دون فشل. يتم إجراء عملية الضبط المسبق للبذور باستخدام محلول بيروكسيد الهيدروجين بنسبة 3 ٪:
- تسخين البيروكسيد إلى 40 درجة ؛
- املأ البذور بالمحلول لمدة 7-10 دقائق ؛
- استنزاف المحلول
- جفف البذور على منديل.
إذا كانت جودة البذور مشبوهة ، فيمكن إنباتها قبل البذر:
- نقع البذور في محلول Epin لمدة ساعتين ؛
- انشر البذور على قطعة قماش مبللة ولفها ؛
- ضع العبوة في وعاء وأغلقها بغطاء ؛
- إزالة الدفيئة محلية الصنع في مكان دافئ.
مع طريقة الإنبات هذه ، تفقس البذور بعد يومين ، وبعد ذلك يمكن زرعها في التربة.
تحضير التربة
يتم تحضير التربة في المنطقة التي ستزرع فيها الجرجير في الخريف. أولاً ، قم بحفر المنطقة جيدًا وإزالة الأعشاب الضارة. أضف 3 كجم من السماد ، 15-20 جم من كلوريد البوتاسيوم و 20 جم من السوبر فوسفات لكل قدم مربع. م حفر المنطقة مرة أخرى وصب الماء عليها.
في أوائل الربيع ، يتم إدخال اليوريا في التربة بمعدل 15 جم لكل متر مربع. م في المناطق ذات الحموضة العالية للتربة ، من الضروري إضافة 300-500 جم من الجير الحي لكل متر مربع. م لإزالة الأكسدة. مباشرة قبل الزراعة ، يتم فك التربة وتسويتها.
زراعة الجرجير في أرض مفتوحة
لا يختلف مخطط زراعة الجرجير في أرض مفتوحة كثيرًا عن طرق زراعة أي خضرة أخرى:
- في المنطقة المحضرة ، اصنع أخاديدًا لا يزيد عمقها عن 1.5 سم وصب الماء عليها جيدًا.
- اترك المسافة بين الصفوف حوالي 30 سم.
- زرع البذور على مسافة 5 سم من بعضها البعض.
- رش التربة فوق الأسرة ودكها برفق.
- إذا كان هناك احتمال كبير لعودة الصقيع ، فقم بتغطية المحاصيل ليلًا بورق بلاستيكي ، وتذكر إزالته خلال النهار.
أسلاف طيبون وسيئون
من الأفضل زراعة الجرجير بعد محاصيل الخضروات مثل البطاطس أو البازلاء أو اليقطين أو الجزر أو الطماطم. لا ينصح بشغل الأسرة لزراعة المساحات الخضراء ، حيث نما الفجل واللفت والملفوف والفجل من قبل. يجب إعادة الجرجير إلى مكانه الأصلي في موعد لا يتجاوز 4 سنوات.
آفات وأمراض الجرجير
نظرًا لوجود كمية كبيرة من الزيوت الأساسية في الأوراق ، فإن نباتات الجرجير لا تتضرر عمليًا بسبب الآفات ، باستثناء خنافس البرغوث الصليبية. لمكافحة هذه الآفات ، من المستحسن رش المبيدات الحشرية Karbofos و Lutrasil و Metaphos.
من بين الأمراض ، يمكن أن تسبب الأمراض الفطرية أكبر ضرر للجرجير. أول علامة على مثل هذه الأمراض هي تكوين فقاعات بنية مميزة على الجذور. في حالة وجود مثل هذه الفقاعات ، يجب معالجة النباتات بمبيد الفطريات ريدوميل جولد.
أسلاف الجرجير وجيرانه
لإنشاء تأثير تظليل على الشمس لجرجير ، تحتاج إلى زرع الذرة أو الفاصوليا في مكان قريب.
أفضل سلائف الجرجير هي البقوليات واليقطين والبطاطا والطماطم والجزر.
العناية بالجرجير بعد الزراعة
الجرجير نبات متواضع ، لذلك ، شريطة أن يتم زراعته بشكل صحيح ، فلن تحتاج إلى قضاء الكثير من الوقت في العناية به. كل ما عليك القيام به هو تزويد الخضر الصغيرة بسقي وفير ، وإزالة الأعشاب الضارة بانتظام ، وتخفيف التربة.
بعد ظهور الشتلات ، من الضروري تخفيف الزرع. عندما تظهر ورقتان حقيقيتان ، قم بإزالة البراعم الزائدة ، مع ترك مسافة 5-7 سم ، وقم بإجراء التخفيف التالي في مرحلة تكوين 4 أوراق حقيقية. يجب أن تظل المسافة بين الشجيرات المستقبلية حوالي 15 سم.
درجة حرارة
درجة الحرارة المثلى لتطوير Indau هي 18-20 درجة. في قراءات مقياس الحرارة المنخفضة ، يبطئ النبات نموه وتطوره ، ويمتد موسم النمو بشكل كبير.
في حالة الصقيع المطول ، من الضروري بناء مأوى على الفور مصنوع من غلاف بلاستيكي أو أي مادة تغطية أخرى فوق الأسرة.
تؤثر درجة حرارة الهواء العالية جدًا سلبًا على الغطاء النباتي للنبات. يمكن أن تتفتح الشجيرات قبل الأوان ، خاصة الأنواع التي لا تقاوم إطلاق النار.
بالإضافة إلى ذلك ، تؤدي زيادة درجة الحرارة أثناء النمو النشط للكتلة الخضراء إلى انخفاض طعمها. تفقد أوراق الجرجير عصارتها وتصبح قاسية وعديمة الطعم. يمكن حل هذه المشكلة عن طريق مد فيلم تظليل خاص فوق المنطقة.
سقي
الجرجير نبات محب للرطوبة ، لذلك فهو يتطلب سقيًا وفيرًا بشكل متكرر. يجب أن تكون التربة في منطقة الجذر رطبة دائمًا ، ولكن لا ينبغي أن يتجمد الماء. المصنع لا يتسامح مع التشبع بالمياه. في المناطق ذات الصيف الحار ، يتم الري يوميًا ، في ظروف أكثر برودة - 3-4 مرات في الأسبوع.
مع نقص الرطوبة ، تكتسب أوراق Indau المرارة وتصبح غير مناسبة للاستهلاك البشري.
إزالة الأعشاب الضارة والتخفيف
من أجل اختراق الأكسجين والرطوبة بشكل أفضل لمنطقة الجذر ، يجب تخفيف التربة حول الشجيرات بانتظام. من الأسهل القيام بذلك فورًا بعد الري باستخدام مجرفة أو قرن. التدبير الإلزامي هو إزالة الأعشاب الضارة ، التي تؤدي إلى زيادة كثافة الغرسات ، كما يؤثر بعضها سلبًا على طعم خضار السلطة.
حاول استئصال الأعشاب الضارة ، وإلا فإنها ستعاود الظهور قريبًا. إذا لم تكن زائرًا متكررًا إلى كوخك الصيفي ، فقم بنقع الأسرة بالقش أو العشب. لن يؤدي ذلك إلى منع نمو الحشائش فحسب ، بل سيساعد أيضًا في الاحتفاظ بالرطوبة في منطقة الجذر لفترة أطول.
أعلى الصلصة
فيما يتعلق بالحاجة إلى صنع الأسمدة لزراعة الجرجير ، يكون للخبراء آراء مختلفة. الحقيقة هي أن النبات يمتص النترات والمواد الأخرى الضارة بالإنسان من التربة. نظرًا لأن موسم نمو الإندو قصير ، فإن السموم المتراكمة ليس لديها وقت للتحلل الكامل.
إذا كنت قد أعددت قطعة الأرض مسبقًا قبل زراعة المساحات الخضراء ، فإن السماد المطبق يكفي تمامًا للحصاد الوفير. في التربة الفقيرة التي تعاني من ضعف نمو الشجيرات ، يمكنك استخدام محلول من روث الدجاج بنسبة 1:10 للتغذية.
بعض الصعوبات في زراعة الجرجير
كلا النباتين يزرعان في المنزل. قام المربون بتطوير العديد من الأصناف بمعدل نمو مرتفع.
طعم البوكر جيد. تشكل وردة من 10 إلى 12 ورقة ، طولها حوالي 20 سم. كتلة الورقة جاهزة للتقطيع في 3-4 أسابيع.
روكوكو
يمكن تناول الخضار العطرية الحارة بعد 21 - 26 يومًا.
كورسيكا
درجة مقاومة البرد. لديه مراجعات إيجابية من الأشخاص الذين قاموا بزراعته في الداخل. يحتفظ الخضر بالحنان والعصارة لفترة طويلة.
سبارتاكوس
الأوراق النضرة مناسبة للتقطيع في سن 20-25 يومًا. مثالي لزراعة حافة النافذة.
ديكوفينا
الخضار الحارة الرقيقة جاهزة للأكل في غضون أسبوعين. تقطع الأوراق قبل الإزهار.
سوليتير
الأوراق المقطعة بقوة تشكل وردة بارتفاع 18 سم مناسبة للزراعة في القدر.
في بعض الأحيان لا ترضي الزراعة بحصاد ودود ، فهناك أسباب معينة لذلك.
- الشتلات شاحبة ورقيقة وطويلة - والسبب هو قلة الضوء. ستساعد الإضاءة الإضافية في تصحيح الموقف.
- يشكل النبات وردة صغيرة ويطلق النار بسرعة. تحدث هذه المشكلة في درجات حرارة محيطة عالية ، وسقي غير كافٍ.
- الطعم حاد ومر جدا. السبب هو انخفاض رطوبة التربة. من الضروري زيادة الري وتجنب ركود الماء.
- الأوراق متقزمة ، تتحول إلى اللون الأصفر. الجاني الأكثر شيوعًا هو التربة الحمضية الثقيلة ذات الملمس الكثيف.
ما هي مشكلة روكولا؟
الجرجير عرضة لبعض الأمراض الفطرية ، خاصةً إذا لم يتم الاعتناء بالنبات بشكل صحيح. أهمها:
- الفيوزاريوم. يبدأ النبات المصاب في الإصابة بالكلور ، ثم تظهر بقع بيضاء على الأوراق ، ويقل التورم. بمرور الوقت ، تبدأ الأوراق في الجفاف ، ويصبح جذعها داكنًا ، ويموت الجزء الجوي تمامًا. لا يمكن علاج الفيوزاريوم ، لذلك تتم إزالة الشجيرات المصابة وحرقها.
- داء البيرانوس. يشار إلى حدوث مرض فطري من خلال ظهور بقع حمراء بنية جافة على الجزء العلوي من الأوراق. أدناه يمكنك أن ترى ازدهار ضعيف معبر. يترك التجعد والجفاف. لا تعطي العلاجات بمبيدات الفطريات النتيجة المرجوة ، لذلك يجب إزالة الشجيرات المصابة.
- الذبول العمودي. يدخل الفطر إلى النبات من خلال شقوق صغيرة ، والتي غالبًا ما تتشكل بعد تلف الجذور أثناء تفكك التربة.في المراحل الأولية ، لا يظهر المرض نفسه. خلال فترة النمو النشط للكتلة الخضراء ، تظهر بقع صفراء وبيضاء على الأوراق ، والتي تنتشر بسرعة في جميع أنحاء النبات. يمكن أن تذبل شجيرة الجرجير المصابة تمامًا في يوم واحد. إذا لاحظت علامات المرض ، فقم بإزالة النبات فورًا من الحديقة وحرقه.
تقاوم الزيوت العطرية الموجودة في أوراق النبات العديد من الآفات. لكن في بعض الأحيان يمكن أن تقع الجرجير فريسة للبراغيث الصليبية وعثة الملفوف. الأول قادر على إلحاق أضرار جسيمة بالخضرة الهندية الصغيرة ، وترك ثقوبًا صغيرة فيها. لمكافحة الآفات ، فإن المزروعات مغطاة بأي مادة غير منسوجة للحديقة. كإجراء وقائي ، يمكنك رش الشجيرات برماد الخشب.
تحب العثة أيضًا أن تتغذى على أوراق الشجر الطازجة والحارة. يمكن حماية الجرجير منه بالطرق الشعبية بمعالجة النباتات بصبغة الشيح. لتحضيره ، اطحن الشيح واتركه يغلي لمدة 10 دقائق في القليل من الماء. يبرد ويخفف بالماء بنسبة 1: 1.
وصف الجرجير وخصائصه المفيدة
الجرجير هو أحد أقارب الكرنب والخردل. هذا نبات مع مكان إقامة للجزء فوق الأرض. مع الزراعة المناسبة ، يصل ارتفاعها إلى 40-65 سم.في بلادنا ، يُزرع الجرجير كمزرعة سلطة من نوع الأوراق. لها العديد من الأسماء المختلفة ، أشهرها Indus أو Rocket Salad أو Walker.
تحتوي أوراق النبات على كمية كبيرة من فيتامينات B و C وكذلك المغنيسيوم والزنك والحديد. هذه المواد لها تأثير إيجابي على جهاز المناعة وتقلل من عدد البكتيريا الخطرة في جميع أنحاء الجسم.
الجرجير علاج فعال لأمراض المعدة المختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا النبات له تأثير إيجابي على نمو الشعر وتقوية الأظافر وتطبيع الوزن.
حصاد الخضر
من الضروري قطع الأوراق الصغيرة من الجرجير أثناء نموها ، واختيار الأوراق الأوسع والأطول. احصد الأوراق بانتظام ، دون الإفراط في تعريض الأوراق على الأدغال ، لأنها تصبح أكثر صلابة بمرور الوقت. الطول الأمثل للورقة التي وصلت إلى مرحلة النضج هو 8-10 سم.
بعد بداية الإزهار ، يقل طعم سلطة الخضار بشكل ملحوظ. يوصي بعض البستانيين بإزالة البراعم لإطالة فترة الحصاد قليلاً. يستهلك الجرجير طازجًا ، لذلك فهو يحتفظ تمامًا بجميع فيتاميناته. يمكن تخزين الخضار في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 4 أيام.
كيف ينمو الجرجير في المنزل على حافة النافذة
اسم آخر للجرجير هو بذر Indau ، بذر Caterpillar أو بذر Eruka. تحت هذه الأسماء تباع بذور هذا النبات.
يصل ارتفاع المزرعة إلى 60 سم ، وتتميز الصفائح ذات الأوراق العريضة بحافة مسننة.
يُطلق على الجرجير أيضًا اسم نبات مختلف تمامًا - نبات ذو صفين رفيع الأوراق. على عكس Indau ، فإن الصفين معمر. أوراقها الضيقة لها حافة مقطوعة بشدة وذوق أكثر حدة. يُزرع النبات ذو الصفين تجاريًا ويباع تحت اسم Wild Arugula.
جمع بذور الجرجير
تساهم ساعات النهار الطويلة وعدم كفاية الري في حقيقة أن الجرجير يتساقط بسرعة اللون. من خلال ترك بعض النباتات المزهرة في الحديقة في نهاية شهر يوليو ، يمكنك حصاد البذور الخضراء الناضجة في بداية الخريف. يوصى بتخزينها في عبوات زجاجية أو أكياس خاصة مع قفل Zip-Lock. العمر الافتراضي لبذور Indau دون فقدان الإنبات هو 3-4 سنوات.
الجرجير نبات سهل النمو ويتطلب سقيًا وفيرًا وتفكيكًا متكررًا. إذا زرعت بشكل صحيح ، ستحصل على حصاد غني من الخضر الحارة دون أي تغذية إضافية. عن طريق زرع البذور عدة مرات ، سيكون لديك سلطة فيتامين صحية على مائدتك طوال الصيف.
0
الجرجير على الزراعة المائية
تنمو العديد من النباتات سريعة النمو بنجاح بدون تربة ، في المحاليل المغذية ، تسمى هذه الطريقة الزراعة المائية.
أظهرت التجربة أنه من الصعب جدًا زراعة الجرجير إلى حالة قابلة للتسويق بهذه الطريقة ومع ذلك ، هذا الخيار مقبول للحصول على microgreens. تزرع البذور على هيدروجيل أو نشارة الخشب الرطب أو حتى ورق التواليت. أهم شيء هو منع الركيزة من الجفاف. يمكن قطع الخضر الصغيرة بعد 7 أيام من الإنبات.
سيوضح لك هذا الفيديو كيفية زراعة الجرجير في إناء زهور عادي.
