لا يوجد توت محبوب ومطلوب في منتصف الصيف أكثر من الكرز الناضج. تعتمد الفوائد والأضرار الصحية بعد تناول الثمار على تكوينها وحالة صحة الإنسان. يبدأ التوت الأحمر الفاتح أو العنابي أو الأسود تقريبًا في النضج اعتبارًا من منتصف يوليو ، وفي النصف الثاني من الصيف يتم تناوله بسرور من قبل الذواقة الكبيرة والصغيرة.
يوضع الكرز على المائدة طازجًا ، على شكل مربى ، حشوة للفطائر والزلابية ، عصير أو كومبوت. لكن هل الكرز العطري آمن وصحي؟ ما هي فوائد الكرز ، ومتى يمكن أن تكون ضارة بالصحة؟
تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من الكرز والفيتامينات والمعادن
الكرز غالبًا ما يكون حلوًا جدًا ، ولكنه يحتوي على مستوى منخفض من السعرات الحرارية - 52 وحدة فقط.
تكوين فيتامين من التوت سوف يحسن صحة جسم الإنسان. مادة تسمى إينوزيتول مفيدة بشكل خاص. هذا هو العنصر الذي يحسن عمليات التمثيل الغذائي. يساعد الأنثوسيانين في إزالة السموم من الجسم وتقوية الشعيرات الدموية.
تساعد الكومارين الموجودة في التوت على منع تطور مرض الشريان التاجي والتهاب الوريد الخثاري.
يساعد حمض الكلوروجينيك على استقرار الكبد والكلى. ويحفز البكتين الكبد والكلى. النحاس والحديد يمنعان فقر الدم.
الفاكهة أم التوت؟
سؤال مثير للاهتمام سيحير الكثير منا. لكن مع ذلك ، سنجد الجواب. أنتقل إلى علم النبات ، تذكر ما هي الفاكهة؟ الفاكهة - ثمرة نبتة بداخلها بذور تتكاثر بها. في حالتنا ، البذور هي بذور. لذا فالكرز ، على الرغم من صغر حجمه ، فاكهة ، ينتمي إلى نوع الفاكهة ذات النواة.
تكوين الكرز ، خصائص مفيدة لجسم الإنسان
يحتوي الكرز على العديد من الفيتامينات المفيدة
أعطت الطبيعة هذه الفاكهة الرائعة الكثير من العناصر الغذائية والفيتامينات.
يحتوي الكرز على:
- الأحماض العضوية - فوليك ، بانتوثينيك ؛
- الماكرو والعناصر الدقيقة - البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم واليود والحديد وغيرها ؛
- الكثير من الفيتامينات - أ ، ب ، ج ، ه ، ب ، ن.
هناك فقط كمية لا تصدق من العناصر الموجودة في مثل هذا التوت الحامض الصغير.
محتوى السعرات الحرارية
على الرغم من احتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن ، فإن الكرز منخفض السعرات الحرارية. 100 جرام من اللب تحتوي فقط على 52 سعرة حرارية... لذلك بالنسبة لأولئك الذين يريدون جرعة جيدة من العناصر الغذائية ولكن لا يريدون زيادة الوزن ، فإن الكرز خيار رائع.
لماذا الكرز مفيد
عند تناول الكرز ، تذكر أن هذه التوت تساعد في التغلب على المشكلات التالية:
- زيادة الهيموجلوبين.
- منع تجلط الدم.
- تقليل الضغط
- تساعد على التعامل مع التهاب المفاصل والنقرس.
- تقليل مستوى حمض اليوريك.
- تستخدم في العلاج المعقد للصرع وأمراض عقلية أخرى ؛
- تساعد على التعامل مع المكورات العنقودية.
- منع الإمساك.
في الطب الشعبي ، يستخدم الكرز لتحضير مقشع.
سر أفضل الطهاة
يستخدم الكرز الأحمر الناضج على نطاق واسع في الطهي. لا تحسب الأطباق التي يمكن تحضيرها منه. هذه ليست فقط مجموعة متنوعة من الحلويات ، ولكن أيضًا أطباق أخرى (وجبات خفيفة ، صلصات) ، بالإضافة إلى مشروبات. لم يكن عبثًا أن يحملها الفيلق الروماني الذي لا يقهر دائمًا معهم ، وبالتالي نشر هذه الشجرة أينما كان لديهم مصالحهم الخاصة.
كثير من الناس يحبون التوت ولديهم وصفات خاصة بهم. تذكر فقط الزلابية الأوكرانية الرائعة مع الكرز والقشدة الحامضة ، والكلافوتيس الفرنسي (فطائر خاصة) ، والفطيرة الألمانية الشهيرة وكعكة الغابة السوداء ، فطيرة فيينا ، حيث لا يتم إخراج البذور من الفاكهة. أصبحت كعكة Drunken Cherry كلاسيكية للمطبخ السوفيتي ، مليئة بالفواكه المعتقة في الكونياك. يستخدم التوت للتعبئة ، ويستخدم العصير والكومبوت (الشراب) في تشريب أي نوع من الكيك (بسكويت ، عسل ، رمل).
الشخص الذي لم يجرب المربى والهلام وكومبوت فاكهة الكرز فقد الكثير. وتستخدم أيضًا لإعداد الصلصات وخبز اللحوم معها. مخلل الكرز هو طعام شهي سيصبح وجبة خفيفة ممتازة للكحول في الشتاء. بالمناسبة ، المشروبات القوية التي تعتمد على التوت الحلو والحامض جيدة أيضًا. يعامل الألمان العالم بأسره بالكرش - براندي قوي مصنوع من مجموعة متنوعة خاصة من الكرز - الصغير والأسود. وقد أعد السلاف منذ زمن بعيد السبيتني ، والخمور ، والخمور ، والمشروبات الكحولية وغيرها من المسرات الكحولية.
يتم تضمين الأوراق الصغيرة لشجرة الكرز في وصفة ماء مالح للخضروات ، ويتم صنع المربى بها ، ويتم وضع البراعم (أيضًا صغيرة وليست خشبية) في الشاي.
فوائد الكرز للرجال
الكرز هو منشط قوي للذكور. يحتوي على الزنك ، وهو عنصر ذكوري حقًا مهم جدًا لجسم الذكر. تساعد هذه المادة في إنتاج الهرمونات الجنسية. يمكن صنع ديكوتيون لهذه الأغراض ليس فقط من التوت ، ولكن أيضًا من الأوراق.
مع الضعف الجنسي ، يمكنك تحضير مغلي بسيط ولكنه فعال. ستحتاج إلى ملعقتين كبيرتين من السيقان ، تُسكب بنصف لتر من الماء وتُغلى لمدة 10 دقائق. بعد التبريد ، يكون المنتج جاهزًا للاستخدام. ينقسم المرق إلى 4 أجزاء ويشرب طوال اليوم.
السيد Dachnik يحذر: موانع للاستخدام والضرر
يمكن أن يسبب الاستخدام غير المنضبط مشاكل في الجهاز الهضمي. يمكن أن يؤذي التوت مينا الأسنان. من الأفضل عدم استخدام الكرز لالتهاب المعدة والحموضة العالية وقرحة المعدة. يحتوي على حامض الماليك والستريك ، والتي لها تأثير سلبي على الجهاز الهضمي المصاب.
يمنع منعا باتا استخدام العظام. تحتوي على حمض الهيدروسيانيك ، وهو مادة سامة للإنسان.
تحتاج أيضًا إلى توخي الحذر عندما:
- ميول الحساسية
- مرض الكبد؛
- داء السكري.
هل الكرز مفيد لفقدان الوزن؟
لا يؤثر الكرز بشكل مباشر على عملية إنقاص الوزن ، لكن محتواه المنخفض من السعرات الحرارية يسمح بتضمين التوت في النظام الغذائي. لكن لا تنغمس في الأمل في أن يعطي التوت نتيجة سحرية. بدون النشاط البدني والتغذية السليمة ، لن تكون هناك نتيجة.
ومع ذلك ، فإن الكرز يسمح لك بالشبع بسرعة والقضاء على الجوع ، وهو أمر مهم للغاية أثناء فقدان الوزن. يمكن استخدام التوت كوجبة خفيفة بين الوجبات. فهي لا ترفع مستويات الجلوكوز وتساعد على منع تراكم الدهون في الجسم.
هل هناك حمية الكرز
بسبب محتواها المنخفض من السعرات الحرارية ، تستخدم الفاكهة الحمراء في الوجبات الغذائية. يساعد التوت على إزالة السموم من الجسم وتجديد الفيتامينات. أبسط نظام غذائي مصمم لمدة ثلاثة أيام. خلال هذا الوقت ، يتم تناول 2 كجم من الفاكهة الطازجة يوميًا. يتم تقسيم الجزء اليومي إلى سبعة أجزاء متساوية. يتم الحفاظ على نفس الفترة الزمنية بين حفلات الاستقبال.
انتباه! خلال النظام الغذائي ، يمكنك فقط شرب عصير الفاكهة الطازجة والشاي الأخضر بدون سكر وماء نظيف.
يتحدث الفيديو عن فوائد الكرز:
كيف تأخذ الكرز للأغراض الطبية
الكرز نفسها لا تستخدم عمليا في الطب. لكن صمغ الشجرة على اللحاء يستخدم على نطاق واسع حتى في الطب الرسمي. يتم استخدامه في اللقاحات التي تستخدم لتعزيز الاستجابة المناعية لمستضدات.
ينصح المعالجون التقليديون أولئك الذين يعانون من الإمساك بتناول التوت ، حيث أن لهم تأثير ملين خفيف. يساعد الكرز في التخلص من رائحة الفم الكريهة. بطبيعة الحال ، نحن لا نتحدث عن تلك المواقف التي يكون فيها التسوس أو الأمراض الأخرى هي سبب الرائحة. بعد تناول الثوم أو غيره من الأطعمة ذات النكهة القوية ، يساعد الكرز في إزالة الرائحة.
يساعد الكرز في التعامل مع ارتفاع ضغط الدم. لهذا الغرض ، يتم سحق 200 غرام من لب التوت ، ويضاف 2 فص من الثوم المفروم ويخلط. تضاف ملعقة كبيرة من العسل إلى الخليط. يجب أن تشرب الدواء قبل كل وجبة فطور ، 1 ملعقة كبيرة. يساعد هذا المزيج في التغلب على أعراض الصرع وتحسين الشهية.
يوصى باستخدام عصير التوت (الطازج) لعلاج التهاب الشعب الهوائية والحمى. وإذا قمت بخلطه مع عصير البطيخ ، تحصل على علاج ممتاز لحصوات الكلى.
جمع (شراء) المواد الخام
يتم قطع الأغصان الصغيرة في الربيع ، بينما لم تتفتح البراعم بعد. استخدم سكينًا حادًا. من المستحسن التقاط شجرة غير مطعمة. يتم فصل البراعم حتى طول 10 سم.
تشطف المواد الخام بمياه نظيفة. توضع على قطعة قماش تمتص الرطوبة الزائدة. ثم يتم وضعها في طبقة رقيقة تحت مظلة. يمكن ربطها في حزم بمعدل 12-15 قطعة وتعليقها في غرفة جيدة التهوية على حبل.
من أجل حفظ أفضل ، يتم وضع المواد الخام المجففة في أكياس ورقية ، والتي يجب الاحتفاظ بها لمدة لا تزيد عن عامين في غرفة المرافق أو الخزانة الجافة.
لعلاج الغدة الدرقية ، ينصح باللحاء المأخوذ من الكرز القديم المجفف تمامًا.
يجب أن تكون المواد الخام خالية من الطحالب والزهور الأبيض وأي علامات تلف من الآفات أو الأمراض.
تعمل أغصان الكرز ولحاء الشفاء كمواد خام للطهي المنزلي من مختلف الأصناف الطبية.
يمتلك مجموعة متنوعة من الصفات الطبية ، ويتم تحضير الشاي من مواد خام الكرز وفقًا لوصفات بسيطة مجربة.
عند الطهي ، يسترشدون بالتسلسل التالي من الإجراءات:
- صب 500 مل من الماء في وعاء من المينا.
- يُغلى المزيج ويُضاف خمسة أغصان من الكرز ، مقطعة إلى قطع يبلغ طولها حوالي 10 ملم.
- على نار خفيفة ، يُطهى لمدة 10 دقائق.
- ثم ، دون إجهاد ، صب الخليط في إبريق الشاي ، وقم بتغطيته بغطاء وأصر على ذلك لمدة نصف ساعة. الشاي المنقوع عالي الجودة يكتسب لونًا غنيًا.
- صفيها قبل الاستخدام.
يمكنك تكرار تبخير البراعم مرتين أخريين ، لكن يتم تمديد وقت الغليان بمقدار خمس دقائق مع كل إجراء لاحق. يتم التخلص من المواد الخام المستخدمة.
يوصى بتناول ما لا يزيد عن ثلاثة أكواب من الشاي العلاجي في اليوم مع إضافة كمية قليلة من القرفة أو العسل إذا رغبت في ذلك.
تعمل الأداة على تعزيز علاج نزلات البرد ، وتشبع الجسم بالطاقة ، وتجديد الشباب ، وإزالة السوائل الزائدة. يسمح لك بالتعامل السريع مع الإسهال.
إذا تم تشخيص نزيف الرحم ، فإنهم يشربون لمدة يومين 250 مل من الشاي كل 8 ساعات كل يوم. يساعد المشروب جيدًا في الإجراءات العلاجية التي تهدف إلى التخلص من الأحاسيس المؤلمة في التهاب المفاصل والروماتيزم.
يمكنك استخدام طريقة أخرى لصنع الشاي على أساس أغصان الكرز:
- ضع 20 من أغصان الكرز في قدر ، يبلغ طولها في المتوسط 10 سم ، وإذا لزم الأمر ، يمكن تقسيمها إلى أجزاء أصغر.
- أضف الماء البارد - 2 لتر.
- بعد الغليان ، يغلي الخليط لمدة 5 دقائق.
- أخرج الحاوية من الموقد.
- لفه جيدًا بغطاء أو وشاح من الصوف.
- تحفظ في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
اشرب ثلاثة أكواب من الشاي المشبع بالعناصر المفيدة يوميًا ، مع تحليته بالعسل إذا لزم الأمر. يمكن أيضًا إعادة تخمير الأغصان مرتين أخريين.
هذه الأموال مفيدة في تقليل تخثر الدم. يسمح بوقف نزيف الأنف. في فترة الربيع والشتاء ، يوصى باستخدام هذا المشروب من أجل الحفاظ على المناعة. يساعد بشكل جيد مع الأورام الليفية. يتم استخدامه لغرض إنقاص الوزن.
رأي اليوم
هل انت مهتم برأي الطب الحديث؟ لا أعرف ماذا عن القوة الواهبة للحياة التي تتحد مع الطبيعة ، لكن العلم أكد تمامًا حقيقة أن الكرز يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات الأساسية للجسم. كيف يمكن مقارنة مواهب الطبيعة هذه من حيث فائدتها؟ ربما مع الفراولة ، التي اشتهرت أيضًا بصفاتها اللذيذة منذ زمن بعيد.
كثير من الناس يعتبرون الكرز توت؟ لكن هل هذا صحيح؟ في هذه المناسبة ، كانت لدي شكوك أيضًا. بعد التشاور مع الخبراء ، سارع بإبلاغكم: التوت هو ثمار الشجيرات والنباتات العشبية التي لها بذور ، ولكن لا تحتوي على بذور. ومن ثم ، فمن المنطقي للغاية الاستنتاج: لا يمكن اعتبار ثمار الكرز توتًا ، ولكنها ثمار.
وإليك سؤال مهم آخر: في أي وقت تنضج ثمار الكرز؟ بعد كل شيء ، ليس من السهل معرفة أن هدايا الطبيعة هذه مفيدة لنا ، ولكن أيضًا لفهم الفترة التي يتم فيها استخدام هذه المعرفة بشكل أفضل.
يعرف البستانيون: مواعيد قطف الكرز تبدأ في نهاية يونيو ، وتستمر حتى منتصف الشهر المقبل. لا ، يمكن حصاد الثمار المصغرة المذكورة ، التي تشبه حبة البازلاء الضخمة في الشكل ، لفترة أطول ، في بعض الحالات حتى بداية شهر أغسطس ، لكنها بدأت بالفعل تفقد خصائص الفيتامينات تدريجياً.
في هذه المرحلة من قصتي ، بالكاد يمكنني الامتناع عن الاستطراد الغنائي ، دون أن أخبرك عن المتعة التي تحصل عليها في الصيف في داشا ، عندما تختار الثمار الناضجة الأولى مباشرة من شجرة الكرز ، وتبدأ بجشع في أكلها ، وتجديدها فقدان احتياجات الجسم خلال الشتاء القارس الطويل!
ماذا تضيف؟ كل شجرة كرز مزروعة في الحديقة قادرة على منحنا هدايا كاملة لمدة عشرة أو خمسة عشر عامًا. وهذا ، كما أقول لكم ، كثير جدًا.
