العنب "بينوت": أصناف متنوعة وقواعد النمو

وصف صنف عنب Pinot Noir

ينضج هذا التنوع التقني (حتى النضج الفني) في حوالي 140-150 يومًا. النضج الفني يحدث عادة في سبتمبر. اليوم يزرع في الغالب في فرنسا وألمانيا والولايات المتحدة الأمريكية وإيطاليا والنمسا والأرجنتين واليابان وبعض البلدان الأخرى.

الشجيرات ضعيفة ، مع براعم منتصبة

الشجيرات ضعيفة ، مع براعم منتصبة. الكرمة الصغيرة خضراء ، والكرمة السنوية خضراء - بنية ، والكرمة القديمة صلبة وبنية اللون. الأوراق متوسطة الحجم ، مدورة ، قد تكون مموجة قليلاً أو فقاعية ناعمة ، اللون دائمًا أخضر غني. الزهور هي المخنثين.

مهم!

لا يتم تقييم Pinot Noir لإنتاج أو جودة الأدغال أو الكرمة ، ولكن لمذاق ورائحة التوت.

حفنة صغيرة بطول 7-12 سم وعرض 5-8 سم على شكل اسطوانة

الحزمة صغيرة ، طولها 7-12 سم وعرضها 5-8 سم ، على شكل أسطوانة. عادة ما تكون كثيفة جدا. يمكن أن تتراوح كتلة الحزم من 65 إلى 120 جم ، وتكون الثمار متوسطة الحجم - قطرها 14-16 مم ، ووزنها 1.3 جم ، مستديرة. لون الجلد أزرق غامق مع إزهار مزرق. القشرة رقيقة لكنها صلبة. اللب غني بالعصير ، طري ، ذو طعم متناغم وحلو وحامض. هناك 2-3 بذور في حبة واحدة.

خصائص عنب بينوت نوير

تحقق من هذه المقالات أيضا

• أصناف الملفوف للتخليل والتخزين
• أفضل أصناف الكرز لمنطقة موسكو
• زراعة النبات
• متنوعة كوسة Gribovsky 37

فيما يلي خصائص صنف عنب Pinot Noir بكل مميزاته وعيوبه.

• لا تنمو الشجيرات بشكل كبير جدًا ، وتتطور بقوة متوسطة ، مما يسهل العناية بها
• العائد منخفض - 50-60 ج / هكتار ، لكن هذا العنب لا يزال ذو قيمة عالية.
• تتأثر العفن الرمادي والعفن الفطري والعفن بدرجة متوسطة. غالبًا ما تتأثر بدودة الأوراق و phylloxera.
• يمكن أن يكون التنوع البازلاء.

  

  العائد منخفض - 50-60 سنتر هكتار ، لكن هذا العنب لا يزال ذا قيمة عالية

• تفتح العيون في أوائل الربيع ، لذلك تتضرر أحيانًا بسبب الصقيع المتكرر.
• تكون قساوة الشتاء عالية جدًا (-25 درجة) ، ولكن حتى إذا تضررت الكرمة بسبب الصقيع ، في الربيع ، تغادر الشجيرة بسرعة وتبدأ في النمو مرة أخرى.
• الطعم لطيف ومكرر. محتوى السكر - 21.4 جم / 100 مل ، الحموضة - 7.7 جم / لتر.

الأمراض والآفات

وفقًا للبستانيين والمزارعين ، غالبًا ما يتأثر العنب بالأمراض الفطرية.

أوديوم

عدوى فطرية في الجزء العلوي من الشجيرات. يتجلى في شكل أزهار بيضاء صغيرة على الأوراق والمبيض والبراعم والتوت ، مصحوبة برائحة كريهة متعفنة. ينتشر المرض بسرعة ، ويمكن أن يدمر المحصول تمامًا ويضر بالنبات.

كعلاج ، يتم استخدام رش الشجيرات والتربة بوسائل الحماية البيولوجية والكيميائية.

العفن الفطري

تظهر الفطريات على شكل بقع داكنة على الأوراق وزهر رمادي على التوت. يتم معالجة الشجيرات بمبيدات الفطريات والمستحضرات التي تحتوي على الكبريت.

تعفن رمادي

يمكن أن يدمر العفن الرمادي محصول التوت بأكمله في وقت قصير. يتجلى في شكل العفن الرمادي والبقع الداكنة.

لمكافحة المرض ، يتم استخدام عوامل تعتمد على مبيدات الفطريات والنحاس والكبريت.

نوع من قمل النبات

من العنب من أصل أمريكي ، يؤثر على الأجزاء الموجودة فوق الأرض وتحت الأرض من النبات. إذا لم تتناول الكبريت في الوقت المناسب ، فستموت شجيرة العنب.

للمعالجة ، يتم استخدام رش التربة والنباتات بالمستحضرات القائمة على المبيدات الحشرية.

بكرات الأوراق

تكون الآفة خطيرة بشكل خاص في مرحلة اليرقات التي تلتهم الكتلة الخضراء الكاملة للنبات ، من الأوراق إلى التوت.

لمكافحة دودة الأوراق ، يتم استخدام وسائل الحماية الكيميائية القائمة على المبيدات الحشرية.

مقاومة الأمراض مثل الأوديوم والعفن ، وكذلك تعفن البينوت ، عالية جدًا. كما أنه لا يخاف على الإطلاق من مثل هذا الطفيلي مثل دودة ورق العنب.

لكن الصنف غير مستقر للغاية بالنسبة ل phylloxera. تتأثر الشجيرات مع جذورها وتموت دائمًا من تلف الجذور في عمر 6 سنوات. لمنع حدوث ذلك ، يتم تطعيمه في شجيرات مقاومة لهذه الآفة.

لتجنب الإصابة بالكلور ، الذي يميل إليه ، من الضروري إجراء عمليات على الأجزاء الخضراء من الأدغال ، أو تقليلها أو إزالتها تمامًا ، خاصة في المناخات الرطبة.

Pinot Noir مقاوم للبياض الدقيقي والعفن الرمادي والعفن الرمادي ، ومقاومته بشكل ضعيف لمرض النبات ، ومع ذلك ، فإن التطعيم على العنب بالمقاومة سيزيد من هذا المؤشر. عندما تتأثر بهذا المرض يموت النبات بعد 5-6 سنوات.

الوقاية منتشرة - بقطع المساحات الخضراء ، مما يزيد من تهوية الأدغال.

إنها ضعيفة التأثر بالآفات.

يستخدم عنب Pinot Noir لصنع أنواع النبيذ والشمبانيا عالية الجودة. نادرًا ما يتم مزجها مع أنواع أخرى ، حيث يتم الكشف عنها بطرق مختلفة ، مما يجعل من الممكن تجربة نكهات مختلفة.

الميزات المتزايدة

عنب Pinot Noir حساس جدًا لظروف الزراعة. على سبيل المثال ، عندما ينمو العنب في المناطق الحارة ، سينضج بسرعة كبيرة ، دون أن يكون لديه وقت لتطوير باقة من المذاق والرائحة. إنه من الصعب إرضاءه بشأن جودة التربة والإضاءة. لزراعة هذا التنوع ، من الأفضل اختيار المناطق الجنوبية ، كما يمكنك أيضًا على المنحدرات. التربة الأكثر قبولًا هي الحجر الجيري بالطين ، ويجب أن تكون فضفاضة. يتم ضبط الحموضة على الرقم الهيدروجيني 6.5-5.

مهم!

إذا كانت الشجيرة تنمو بشكل كبير مع أوراق الشجر أثناء نموها ، فأنت بحاجة إلى قطع كل الفائض حتى تتمكن العناقيد من الوصول إلى ضوء الشمس.

لزراعة هذا التنوع ، من الأفضل اختيار المناطق الجنوبية.

لزراعة الربيع ، يتم تحضير الحفر في الخريف. يتم حفرها على مسافة 80-100 سم ، ويتم الحفاظ على مسافة 1-1.2 متر بين الصفوف. إذا كانت الزراعة في الخريف ، فسيتم عمل الحفرة في 3-4 أسابيع. يتم الصرف في الحفرة ، ثم يتم استخدام الأسمدة (250 جم من رماد الخشب ، 250 جم من nitroammofoska). تزرع الشتلات بعناية حتى لا تتلف الجذور. بعد الزراعة ، يتم ضغط التربة وسقيها. من الأعلى ، يُنصح بتغطية منطقة الجذر بمقدار 5-10 سم بالجفت أو القش.

استعراض مزارعي النبيذ

على الرغم من حقيقة أن هذا التنوع يزرع على نطاق صناعي كمحصول غير مغطى ، في إقليم كراسنودار ، في منطقة كبيرة من مناطق أخرى من بلدنا ، فإن عنب Pinot Noir غير مخصص. هنا يتم تقييمه على أنه غير واعد ويتطلب تكاليف عالية للمأوى. بالإضافة إلى ذلك ، الاستخدام الواسع يعوقه انخفاض الغلة. يميل الصنف إلى تحديد حصاد ابن الزوج.

يقوم المزارعون المتمرسون أسبوعيًا طوال فصل الصيف برش الشجيرات بجرعات صغيرة من الزركون والصمغ ، وفي الربيع يعطي استخدام epin نتيجة جيدة.

اقرأ أكثر:

1. العنب المعينية وصف متنوعة استعراض الصور
2. عدد العنب من Monte Cristo وصف مجموعة متنوعة من ميزات الرعاية
3. وصف العنب Frumoasa Albe من ميزات الرعاية المتنوعة
4. العنب الوردي دوبوفسكي: وصف متنوع ، صور

رعاية مجموعة Pinot Noir

نوصي بقراءة مقالاتنا الأخرى

• عنب كودريانكا
• تربية الأغنام كعمل تجاري
• أفضل سلالات الماعز
• تشكيلة سان أندرياس فراولة

يزرع أفضل عنب Pinot Noir في Burgundy. السبب ليس فقط المناخ أو الأرض ، ولكن أيضًا الرعاية.فقط من خلال مراعاة جميع معايير الرعاية يمكنك الحصول على حصاد عالي الجودة.

رش وتغذية وسقي عنب Pinot Noir

• لا يتم الري في كثير من الأحيان. يُنصح بعمل خنادق بالقرب من الأدغال ، حيث يتم الري. يمكنك أيضًا وضع نظام بالتنقيط - سيكون أفضل بالنسبة للعنب المحدد. يتم تنفيذ الري الأول في أوائل الربيع (إذا كان هناك القليل من الثلج ، ثم في مارس ، وإذا كان هناك الكثير - في أبريل). أثناء الإزهار وقبل أسبوعين ، يتوقف الري تمامًا. استهلاك المياه للأدغال البالغة في الصيف هو 40-60 لترًا.
• يتم تطبيق الضمادات العلوية 3-4 مرات في السنة من سن 3 سنوات. تتم التغذية الأولى قبل الإزهار (50 جم من nitrophoska لكل دلو من الماء) ، وتحتاج التغذية الثانية قبل أسبوعين من تكوين التوت (20 جم من مغنيسيوم البوتاسيوم ونترات الأمونيوم لكل دلو من الماء). تتم التغذية الثالثة قبل 2.5 أسبوع من الحصاد (20 جم من ملح البوتاسيوم ونفس الكمية من السوبر فوسفات لكل 10 لترات من الماء). بعد الحصاد ، يمكنك إجراء آخر عملية تسميد في العام. يتم تضمين الأسمدة ببساطة في التربة عند الحفر. يمكنك استخدام السوبر فوسفات ، الدبال.
• بالنسبة لهذا العنب ، من المهم للغاية إجراء علاجات وقائية ضد الآفات والأمراض طوال الموسم. تتم العلاجات على فترات تتراوح من شهر إلى شهرين.

بالنسبة لفصل الشتاء ، يتم حماية عنب Pinot Noir فقط في المناطق ذات الشتاء البارد

مهم!

يؤخذ ماء سقي عنب Pinot Noir في درجة حرارة الغرفة.

• يتم تشكيل الأدغال في الجنوب بساق منخفضة ، وفي الشمال - بساق عالية بأكمام طويلة. يتم تقطيع البراعم إلى 7 عيون. يتم التقليم بمقص تقليم حاد مغمور في محلول مطهر. مرة واحدة في السنة ، تحتاج إلى قطع جميع البراعم غير الضرورية والأبراج المريضة وغير المثمرة.
• لفصل الشتاء ، يلجأ عنب Pinot Noir إلى المناطق ذات الشتاء البارد فقط. في هذه الحالة ، يجب تغطية الأرض بالخث أو الدبال ، ويجب تغطية الشجيرات نفسها بمواد عازلة.

زراعة وترك

يتجذر التنوع جيدًا إذا كانت الظروف الجوية مناسبة.

اختيار الشتلات

من الأفضل شراء الشتلات قبل الزراعة مباشرة. يجب أن يكون لديهم جذور صحية وقوية ومتطورة تشبه البطاطس النيئة عند كسرها. ابحث عن عينات ذات جذع أملس وصحي وغير تالف. تحت اللحاء ، يجب أن تكون الشتلات ذات لون أخضر غامق. عند الشراء ، يجب أن تضغط على العيون ، إذا سقطت ، يجب أن ترفض الشراء.

من الأفضل شراء الشتلات من مشاتل خاصة أو من موردين موثوقين. غالبًا ما يتبادل المتحمسون المتناميون الشتلات مع بعضهم البعض. تحتوي العديد من المنتديات على الإنترنت على نصائح حول خصائص التكنولوجيا الزراعية.

متطلبات التربة ومساحة الزراعة

يفضل العنب التربة الخصبة. كمية ونوعية المحصول يعتمدان بشكل مباشر على هذا. لا تتسامح مع التربة الحمضية والمالحة. ينمو جيدًا في المناطق المشمسة أو المرتفعة أو جيدة التصريف ذات التربة المحايدة أو القلوية. تبلغ المسافة بين الشجيرات على التوالي والممرات في Pinot Grigio حوالي متر واحد. ثقب زرع - 80x80 سم.

قبل الزراعة ، تنقع الجذور في الماء لمدة يوم ، ويتم تقليمها إذا لزم الأمر ومعالجتها بثرثرة من الطين. إذا لم تكن التربة خصبة جدًا ، تتم إضافة الدبال إلى قاع الحفرة. تُسكب التربة الموجودة في الحفرة بشريحة ، وتوضع الشتلات بعناية في المنتصف وتنتشر الجذور بالتساوي.

هام: في السنوات الثلاث الأولى ، يتطلب هذا النوع من العنب رعاية لطيفة بشكل خاص. بعد الزراعة ، يتم ضغط التربة وسقي النبات.

تخفيف التربة

الصنف حساس جدًا للأعشاب الضارة ، يجب تخفيف الزراعة بشكل منهجي ، مما يوفر وصولًا جيدًا للأكسجين إلى الجذور.

سقي

خلال فترة النمو النشط ، يجب سقي العنب بإضافة 10 لترات من الماء على الأقل تحت كل شجيرة. عادة ما يتم ري الماء مرة واحدة في الشهر ، ولكن يتم تعديله حسب الظروف الجوية تنظيم الري بالتنقيط هو أفضل خيار لمجموعة Pinot Grigio. في أغسطس وسبتمبر ، لا تسقى النباتات.يتم الري الأخير بعد الحصاد ، في أوائل أكتوبر.

أعلى الصلصة

يتم تغذية النبات ثلاث مرات في الموسم. في الربيع ، خلال فترة انتفاخ البراعم ، هناك حاجة إلى الأسمدة النيتروجينية ، يمكنك استخدام محلول 5 ٪ من فضلات الطيور. تتم الضمادة الثانية قبل الإزهار: استخدم Kemira أو Plantofol أو أي مركب آخر جاهز للعنب ، وفقًا لتعليمات الشركة الصانعة. يتم صنع الضمادة الثالثة لهذا الصنف في سبتمبر ، بعد الحصاد. مخصب بمواد عضوية.

أنظر أيضا

وصف وخصائص صنف عنب غالا وتاريخه ودقة زراعته

التقليم ومشابك الغسيل

يحتاج Pinot Grigio إلى تقليم منتظم. قطع الأدغال في الربيع ، بعد إزالة مادة التغطية. قم بإزالة الفروع الجافة وقطع البراعم الزائدة بالمقص. الكرمة مربوطة بأوتاد خشبية معدة مسبقًا. يتم تنفيذ مشابك الغسيل في الربيع ، مما يؤدي إلى قطع الأغصان القوية ، التي تزيد قليلاً عن 10 عقدة.

الوقاية من الأمراض الموسمية

نظرًا لأن الصنف عرضة للإصابة بمرض العفن الفطري ، يجب رش النباتات بانتظام. يتم ذلك بمزيج بوردو أو مبيدات الفطريات (حورس ، توباز ، ستروبي). بعد تكوين المبيض ، خلال فترة ملء التوت ، لا يتم الرش.

تتم معالجة الخريف قبل أن يتم إيواء العنب لفصل الشتاء من أجل منع الحفاظ على الجراثيم وتطور الأمراض في الموسم المقبل.

رعاية حفنة

وهي محمية من الطيور عن طريق سحب شبكة معدنية. للحماية من الدبابير ، يتم تعليق الطُعم المسموم في الكرم ، ويتم العثور على أعشاش الدبابير وحرقها. عندما تتأثر العناقيد بالأمراض ، يتم تدميرها في الوقت المناسب لمنع انتشار المرض.

تحضير الزواحف لفصل الشتاء

يحتاج Pinot Grigio إلى تغطية. إنه لأمر جيد أن يتم حفر خندق خاص على طول صفوف العنب لتغطية الكرمة. ثم يتم وضعه ببساطة لفصل الشتاء ومغطى بالأرض أو الفيلم أو أغصان التنوب أو مواد تغطية أخرى. قبل المأوى ، تتم إزالة الأوراق الذابلة والفروع الجافة ، تتم معالجة الكرمة من الأمراض والآفات.

الحصاد والمعالجة

ينضج التوت من منتصف إلى أواخر سبتمبر تقريبًا ، اعتمادًا على المنطقة والمناخ. تحتاج إلى جمع العناقيد يدويًا ، وإزالتها بعناية من الكرمة. هذا العنب لا يخضع للتخزين طويل الأمد. من المستحسن أن تبدأ المعالجة مباشرة بعد الحصاد.

يستخدم العنب Pinot Noir لصنع نبيذ مائدة عالي الجودة

يستخدم العنب Pinot Noir لتصنيع نبيذ المائدة عالي الجودة أو مواد نبيذ الشمبانيا الجيدة. للحصول على الحد الأقصى لقيم التانين ، يتم ضغط التوت بفرشاة. هذا العنب مصنوع من النبيذ الأبيض والأحمر.

قصة المنشأ

تعتبر فرنسا هي مسقط رأس هذا العنب التقني الشهير ، ولا سيما مقاطعة بورغوندي ، حيث يعمل الناس منذ فترة طويلة في صناعة النبيذ. بناءً على نتائج فحص الحمض النووي ، تم التعرف على "الوالدين" المزعومين للصنف. على الأرجح ، كان مشابهًا له ، وهو استنساخ فرنسي وثيق "بينوت مونييه" والعنب "ترامينير". شكل ولون العناقيد ، التي تشبه ظاهريًا مخروط الصنوبر الداكن (نوير) (بينوت) ، أعطى الاسم لهذا العنب الأحمر الشهير. بعد ذلك ، بدأت زراعة الصنف في كل مكان تقريبًا.

تقييمات عن عنب Pinot Noir

يعرف مزارعو النبيذ مجموعة Pinot Noir ويحبونها بسبب باقة مذهلة من الذوق والرائحة.

• إيجور فولكوف: "لقد قمت بزراعة 15 شجيرة Pinot Noir لأكثر من 10 سنوات. أنا أحب الصنف ، أولاً وقبل كل شيء ، لذوقه - لقد اتضح أنه نبيذ فريد! المحصول ، بالطبع ، منخفض وهذا هو العيب الرئيسي ، ويجب أن تكون قادرًا على الاعتناء بهذه العنب ، لكنه ذو قيمة عالية ويمكن بيع كل المحصول الإضافي دون مشاكل. لقد لاحظت أنه يحب الأسمدة كثيراً وخاصة النيتروجين. طوال السنوات العشر ، لم تكن هناك أمراض ، لكنني أقوم كل شهرين بمعالجة الشجيرات من الفطريات والفيروسات.لكن كانت هناك آفات ، لكن الاستعدادات الخاصة لها تساعد بشكل جيد ".
• فاديم كريلوف: "على موقعي ، Pinot Noir هو العنب الرئيسي. أنا أستخدمه فقط لصنع النبيذ محلي الصنع. ليس لديه منافسين هنا! الشيء الوحيد الذي لا أحبه في هذا التنوع هو أنه يعتمد على الطقس. إذا فشل الصيف ، فسيكون الطعم بسيطًا وستكون الرائحة ضعيفة. لذلك عليك أن تكون قادرًا على تهيئة أفضل الظروف له ".
• ناتاشا سافينا: "صنف عنب Pinot Noir جيد من حيث الذوق والزراعة. ليس هناك الكثير من المحصول ، ولكنه يكفي للاحتياجات الشخصية. نصنع النبيذ من أفضل الدُفعات ، ومن السيئة نصنع عصيرًا منزليًا. فيما يتعلق بالرعاية ، لا توجد مشاكل خاصة ، ولكن تحتاج إلى تسميدها بانتظام وعلاجها من الأمراض ، وإلا فقد يضيع المحصول بأكمله. بالإضافة إلى ذلك ، من المستحسن إنشاء نظام ري بالتنقيط ، لذلك سيكون الري أسهل إذا كانت المزرعة كبيرة ".

نصائح الاختيار

1.بادئ ذي بدء ، انتبه إلى بلد المنشأ. الموقع الجغرافي وجودة التربة والمناخ كلها عوامل مهمة جدًا لزراعة العنب. وفقًا لذلك ، سيكون النبيذ هنا بجودة أفضل. إعطاء الأفضلية للدول الأوروبية. على سبيل المثال ، فرنسا (أفضل أنواع النبيذ ستكون من بورغوندي ، شمبانيا ، بوردو) ، ألمانيا ، إيطاليا (توسكانا ، فينيتو ، فريولي). استثناء: أمريكا (أوريغون نابا ، سونوما: كاليفورنيا) التي وصلت إلى ارتفاعات عالية في إنتاج النبيذ الأبيض ، وأستراليا (شيراز).

2.انظر إلى نوع العنب. من خلال إعطاء الأفضلية لمجموعة معينة ، يمكنك اختيار نبيذ يناسب حالتك المزاجية أكثر. على سبيل المثال ، النبيذ الأبيض أخف وزنا وأكثر انتعاشًا ؛ أحمر - للمناسبات الخاصة والأمسيات الخاصة.

3.سنة الصنع. نصيحة سريعة: الشيخوخة ليست جيدة دائمًا للنبيذ. على سبيل المثال ، من الأفضل عدم وضع البيض على الموقد الخلفي ، لأنه يفقد على مر السنين جميع خصائص طعمه ورائحته. بينما النبيذ الأحمر يتحسن بمرور الوقت.

4.انتباه! ملصق! معظم الناس لا ينصفون أبحاث ملصق الزجاجة. ومع ذلك ، عبثًا ... يجب تحديد تاريخ الصنع ونقش "النبيذ الطبيعي" على عنق الزجاجة. إذا كان هذا غائبًا ، فهذا مزيف في شكل مواد تركيبية (مسحوق). في حالة الإشارة إلى "نبيذ خاص" ، فهذه أيضًا علامة أكيدة على نبيذ منخفض الجودة مصنوع من المركزات.

5.مناطق تخزين النبيذ. ينصح المحترفون بعدم شراء النبيذ في المتجر ، والذي يتم تخزينه تحت الأسطح. المصابيح "تغلي" النبيذ حرفيا وتفقد كل خصائصه. سيكون ضارًا جدًا بالنبيذ الفوار والشمبانيا.