رعاية الخرشوف بالقدس وزراعته وزراعته وحصاده

طبخ الخرشوف القدس

قبل استخدام الدرنات ، يجب غسلها جيدًا. يستخدمها بعض الناس نيئًا ، بينما يعد البعض الآخر مجموعة متنوعة من الأطباق الصحية منها.
نظرًا لأن جميع أجزاء الكتلة الخضرية للنبات مفيدة ، يتم تحضير العديد من decoctions من الزهور. تُستخدم ألواح الأوراق الصغيرة في صناعة السلطات أو تُستخدم الأوراق الخشنة في أغذية الحيوانات الأليفة. تستخدم الدرنات في مجالات الطبخ المختلفة. هناك العديد من الوصفات لهذه العشبة الصحية.

سلطة الخرشوف القدس

لهذا الغرض ، خذ الكمية المناسبة من الدرنات ، اشطفها جيدًا بالماء الجاري. ثم قشر وافرك على مبشرة خشنة ، أضف البقدونس المفروم وريش البصل الأخضر. يُملح كل شيء ويتبل بالقشدة الحامضة أو المايونيز أو زيت عباد الشمس.

سلطة الخريف

يُضاف مخلل الملفوف حسب الرغبة والتفاح الأحمر المقطّع إلى مربعات إلى خرشوف القدس المقشر والمبشور بخشونة. نسبة درنات الخرشوف القدس والملفوف والتفاح هي 2: 2: 1. يُسكب كل شيء بكمية صغيرة من عباد الشمس أو زيت الزيتون ، ويضاف الملح والبقدونس والشبت.

سلطة الفجل الصيفية

تُفرك درنات الفجل والخرشوف التي يتم غسلها جيدًا بمبشرة خشنة. يقطع البصل الأخضر والبقدونس إلى قطع صغيرة ويصب فوق الدرنات المبشورة. ثم نملح السلطة حسب الرغبة وتتبل بالقشدة الحامضة.

ديكوتيون

يزيد المرق من الهيموجلوبين ويخفض ضغط الدم. لتحضيره ، تحتاج إلى تناول 3 ملاعق كبيرة من الجذور الجافة وسكب الماء المغلي على 1500 غرام. وإشعال نار صغيرة ، اتركها على نار هادئة لمدة ساعة. يؤخذ ديكوتيون بدون سكر ثلاث مرات في الأسبوع ، 500 غرام لكل منهما.

تسريب

تستخدم حقن الخرشوف في القدس لعلاج نزلات البرد وأمراض المعدة. لهذا الغرض ، تُسكب ملعقة كبيرة من الدرنات المفرومة في 800 غرام. ماء مغلي. يجب نقعه في مكان مظلم لمدة تصل إلى 12 ساعة. ثم يتم ترشيح كل شيء ويتم تخزين التسريب في الثلاجة. خذ 100 غرام. ثلاث مرات في اليوم على معدة فارغة.

صبغة

500 غرام تُسكب الأوراق المجففة مع لتر من الكحول أو الفودكا وتخزينها (مملوءة) في مكان بارد ومظلم لمدة 20 يومًا. ضعي عليه ملعقة كبيرة ثلاث مرات في اليوم. لكن قبل الاستخدام ، يجدر تخفيفه بـ 150 جرامًا. ماء.

شراب مركز

يمكن للشراب أن يحل محل السكر بحرية ، فهو ذو قيمة خاصة للأشخاص المصابين بداء السكري. كما يقلل الشراب من الحاجة إلى الأنسولين ، حيث يعمل على استقرار حالة السكر في الدم. ليس للشراب أي آثار جانبية ويمكن حتى أن يتناوله الأطفال.

متى تجمع أوراق الشاي

في نهاية الخريف ، تتدفق جميع العناصر الغذائية من البراعم إلى الدرنات. أفضل وقت لحصاد الأوراق: فترة الإزهار. بالمناسبة ، النورات لها خصائص مفيدة ويتم تخميرها مع أوراق الشجر وبشكل منفصل.

من أجل سلامة المجموعة ، يتم تجفيف المكونات بعناية. تعتبر الغرفة الساخنة ذات مستويات الرطوبة المنخفضة مثالية لهذا الغرض. الشيء الرئيسي هو تجنب أشعة الشمس المباشرة التي تدمر الفيتامينات الموجودة في النبات. المجفف الكهربائي ليس هو الخيار الأفضل للأوراق. تجف ، تنهار ، تسقط من خلال المشابك. اتضح الكثير من القمامة.

عندما تجف المجموعة ، يُنصح بصبها في طبق نظيف ، وإغلاق الغطاء بإحكام. تقوم بعض ربات البيوت بخياطة حقائب خاصة من القماش الطبيعي. بمجرد ملؤها ، يتم شدها بإحكام. مع هذا التخزين ، النورات "تتنفس" وتتدهور أقل.

شاهد الفيديو للتعرف على عملية مفصلة لجمع الأوراق ومعالجتها:

ما هو وقت حصادها للأكل

ليست هناك حاجة للتسرع في جمع محصول الكمثرى الترابي بأكمله. لا تتمتع الدرنات بفترة صلاحية طويلة جديدة. يمكن تخزينها دون تغيير لمدة شهر واحد. بعد ذلك ، يتغير مظهرها وتكوينها الكيميائي والبيولوجي ، وتضيع الرطوبة ، ويبدأ التسوس. لا يمكن تعليبها أو تجفيفها.
المخرج هو في خصوصيات الدرنات ألا تفقد خصائصها ومظهرها أثناء فصل الشتاء مباشرة في الأسرة. في التربة تحت الثلج أو طبقة صغيرة من الأرض الجافة ، يمكنهم تحمل درجات حرارة الهواء أقل من -30 درجة. من الضروري استغلال هذه الفرصة للحفاظ على الحصاد. لذلك ، فإن أفضل حل هو إزالة بعض الدرنات في أواخر الخريف (بعد الصقيع الأول) ، وترك الجزء الآخر لفصل الشتاء في التربة ، مع رشها فوقها بطبقة من التربة الجافة أو الثلج.

هل من الممكن حصاد الكمثرى الترابية في الربيع؟ في الربيع ، بالنسبة للطعام ، يمكن حصاد المحصول عندما تذوب الأرض وبالمقدار اللازم للغذاء لمدة أسبوع ، بحد أقصى اثنين. يجب أن تحاول حفر ما تبقى من محصول العام الماضي بالكامل قبل أن يبدأ النمو المفرط للدرنات ، عندما يبدأ موسم النمو الجديد للنبات. الشيء الرئيسي هو عدم تفويت الموعد النهائي. يتم استخدام الدرنات المحفورة على الفور لزراعة الربيع.

المرجعي! يعتقد الخبراء أن الدرنات التي تركت لفصل الشتاء في التربة طعمها أفضل في الربيع مقارنة بمذاق الدرنات التي يتم حصادها في الخريف. لكن الحلاوة شعرت أقوى.

إرشادات خطوة بخطوة لحفر الدرنات

يوصى بالمخطط التالي لحفر الدرنات:

1. من بداية أكتوبر (أو حتى من منتصف سبتمبر) ، ابحث عن جذور مفيدة لإعداد السلطات والأطباق الأخرى حسب احتياجات الأسرة.
2. في أواخر الخريف ، يتم حصاد جزء من المحصول كغذاء أو علف للحيوانات ، محسوبًا لمدة 1.5-2 شهر.
3. من أواخر الخريف إلى حصاد الربيع ، استخدم درنات الشتاء (إذا كان من الممكن حفرها بسهولة). في الشتاء ، يحتاج الجسم ببساطة إلى الفيتامينات!
4. في الربيع ، هناك حاجة إلى المزيد من الفيتامينات بسبب نقص الفيتامينات الموسمية الحتمية في جسم الإنسان. لذلك ، فإن سرير الحديقة الذي يحتوي على الفيتامينات الطبيعية في الحديقة سيكون مفيدًا جدًا للصحة التي ضعفت خلال فصل الشتاء.

يتم جمع خرشوف القدس بهذه الطريقة:

1. قبل حصاد الخرشوف بالقدس ، تحتاج إلى قطع جميع شجيراته في جميع أنحاء المنطقة. بغض النظر عما إذا كان جزء من المحصول سيبقى تحت الجليد حتى الربيع أم لا.
2. اترك جذعًا بطول 30-40 سم من ساق كل نبات. سيكون هذا التصوير بمثابة دليل إرشادي للحفر اللاحق للدرنات في الخريف أو الربيع. من المحتمل أن تتعفن اللقطة تقريبًا قبل الربيع ولن تساعد في استخراج الدرنات حتى من التربة الرخوة ، ولكنها ستشير إلى مكانها بالضبط.
3. علاوة على ذلك - إنها مسألة تقنية معروفة للجميع من خلال سنوات عديدة من الخبرة في حصاد البطاطس. يمكنك حفره بالمجارف ، لكن من الأنسب القيام بذلك باستخدام مذراة. يجب ألا يكون للمذراة مسافة كبيرة بين الأسنان (درنات الخرشوف القدس أصغر بكثير من البطاطس). من الأسهل الحفر باستخدام مذراة ، وتكون الدرنات أقل تلفًا عند العمل باستخدام أداة الحصاد هذه.

يتم طي الدرنات في دلاء أو صناديق صغيرة ، ثم نقلها إلى مكان التخزين الدائم. إذا كانت التربة جافة أثناء الحصاد ، فإن تجفيف المحصول ليس ضروريًا. في حالة التربة الرطبة ، يجب تجفيف خرشوف القدس قبل تخزينه. ولكن لا ينبغي بأي حال من الأحوال غسل الدرنات!

خرشوف القدس - الآفات والأمراض

على الرغم من أنه يعتقد أن الكمثرى الترابية ليست عرضة للمرض ، إلا أن الظروف المناخية أو الرعاية غير المناسبة يمكن أن تؤدي إلى عواقب غير سارة.يعتبر العفن على السيقان والنمو الداكن من علامات التعفن الأبيض. يحدث المرض بسبب الرطوبة العالية والانخفاض الحاد في درجة الحرارة. لا يمكنك مساعدة النباتات ، وإزالة السيقان المصابة مع الدرنات وحرقها على الفور.

لن يتم الاستغناء عن البودرة في الصيف الممطر والحار. يمكن أيضًا أن تتسبب في ظهور المرض من خلال إدخال الكثير من النيتروجين. هل تريد معرفة علامات المرض؟ هذا إزهار كثيف خفيف على الأوراق ، والذي يتحول في النهاية إلى قشرة رمادية صلبة. من الضروري محاربة البياض الدقيقي بمبيدات الفطريات ، ولكن إذا كان المرض قد أثر على النبات بأكمله ، فمن الأفضل التخلص منه.

تعتبر البقع الداكنة على النباتات وتجفيف البراعم والأوراق علامة أكيدة على Alternaria. ستساعد مبيدات الفطريات هنا أيضًا ، ولكن قم بإجراء علاجين للتأكد من التخلص من المرض.

ما هي الآفات التي تهدد الخرشوف بالقدس؟ إنهم يحبون بشكل خاص أن يتغذوا على أوراق البزاقة اللذيذة. إذا كان السرير كبيرًا ، فلن ينجح جمع الآفة يدويًا ؛ شراء حبيبات للتعامل مع الرخويات في متجر متخصص. بعد نشرها في جميع أنحاء الموقع ، بعد فترة ستلاحظ أن الأوراق التي يتم تناولها أصبحت أقل بكثير.

لن تتجاهل يرقة خنفساء مايو ، العدو الأبدي لسكان الصيف ، الدرنات المثيرة. حاول تفكيك التربة بانتظام ، واختيار الآفة ، وأثناء زراعة الخرشوف بالقدس ، أضف Foksim إلى التربة - وهي أداة ممتازة للتخلص من التعديات تحت الأرض.

وقت الزراعة الأمثل

كما هو مذكور أعلاه ، يعتمد التاريخ المحدد على المنطقة التي تهبط فيها. يتم إجراء الزراعة في الخريف (من أواخر سبتمبر إلى أوائل نوفمبر) ، في وقت سابق - في المناطق الشمالية ، وبعد ذلك - في المناطق الأكثر دفئًا. يسترشدون بوقت زراعة الثوم. يجب أن تكون درجة حرارة التربة 7-10 درجات على الأقل.

مهم! يجب ألا تنبت الدرنات قبل الصقيع.

يمكنك أيضًا زراعة الخرشوف بالقدس في الربيع (أواخر أبريل - منتصف يونيو) ، عندما ترتفع درجة حرارة التربة إلى 13-16 درجة. في هذه الحالة ، يجب التركيز على وقت زراعة البطاطس ، وغالبًا ما تتزامن.

• المنطقة الوسطى من روسيا. عادة ما تقع زراعة الربيع هنا في عطلة مايو. الخريف يقع في أواخر سبتمبر - أوائل أكتوبر. وفقًا للاعتقاد السائد ، يجب الانتهاء من الزراعة قبل غلاف اليوم (14 أكتوبر).
• الأورال. الصيف في هذه المنطقة قصير والشتاء بارد ، لذلك من الأفضل اختيار الأصناف ذات الحد الأدنى من موسم النمو. تحدث درجة الحرارة المطلوبة لزراعة الربيع حوالي النصف الثاني من شهر مايو. لكن الصقيع ممكن أيضًا ، والذي يجب أيضًا أخذه في الاعتبار عند اختيار وقت الزراعة. يوصى بزراعة الربيع في منتصف أكتوبر.
• سيبيريا. بالنسبة لهذه المنطقة ، فإن وجود صيف قصير وشتاء أكثر قسوة مقارنة بجبال الأورال أمر صحيح أيضًا ، لذلك كلما كان النضج مبكرًا لصنف الخرشوف القدس ، كان ذلك أفضل. هنا ، نهاية مايو - أوائل يونيو هو الأمثل للزراعة الربيعية . لا يختلف وقت زراعة الخريف عمليًا عن الوقت في المناطق الأخرى ، واعتمادًا على درجة حرارة الخريف لهذا الموسم ، يتم تنفيذه في النصف الثاني من شهر أكتوبر.

تتم زراعة الخريف قبل حوالي شهر من ظهور الصقيع.

الزراعة الشتوية ممكنة حتى في المناطق الباردة إلى حد ما في روسيا بسبب مقاومة الصقيع للنبات. يمكن أن تتحمل درنات الخرشوف بالقدس تحت الأرض درجات حرارة تصل إلى -45 درجة ، وحتى تنجو من الشتاء البارد في بئر الأرض.

يحتوي خرشوف القدس على العديد من الفيتامينات والمعادن ذات الفوائد الصحية. واستخدام الكمثرى الترابية المزروعة ذاتيًا يعني تحقيق فوائد لا تقدر بثمن لصحتك وصحة أحبائك.

مواد من قسم القدس الأرضي شوكي

الأقسام الفرعية: الخصائص الطبية

كيف نزرع القدس الأرضي شوكي في الربيع وما هي أفضل طريقة للقيام بذلك؟

الخضروات الجذرية المفيدة والمتواضعة هي خرشوف القدس. قواعد الزراعة والغرس ، وكذلك توصيات الرعاية

متى يتم زراعة الخرشوف بالقدس ومتى يكون من الأفضل القيام بذلك في مناطق مختلفة؟

كيف لا تكون مخطئا في اختيار مجموعة متنوعة من الخرشوف القدس؟ وصف الأنواع وصورها

مخزن للفيتامينات - خرشوف القدس: محتوى السعرات الحرارية ، التركيب الكيميائي ، محتوى BZHU ، بالإضافة إلى الفوائد والأضرار

كيف تبدو أزهار الخرشوف بالقدس ولماذا تستخدم؟ أفضل الوصفات الشعبية للإغلاء والحقن

كيف تتحقق من نضج الكمثرى الترابية؟

يعرف العلم الزراعي توقيت النضج الكامل للكمثرى الترابية: اعتمادًا على التنوع ، تتراوح من 120 إلى 150 يومًا من لحظة الإنبات. تنضج الأصناف المبكرة بعد 120 يومًا من الإزهار ، بينما تنضج الأصناف الوسطى والمتأخرة بعد شهر.

تتم زراعة الدرنات في الربيع في تربة دافئة بالفعل ، لذلك ، في المناطق الجنوبية من البلاد ، يتم زرع خرشوف القدس في منتصف أبريل ، في الممر الأوسط - في نهاية أبريل أو أوائل مايو ، في الجزء الشمالي - في نهاية مايو. مع الأخذ في الاعتبار هذه الشروط ، إضافة 20 يومًا قبل ظهور البراعم ، يمكنك بسهولة تحديد الجاهزية الكاملة للدرنات للحصاد. بالنسبة للحارة الوسطى ، يعتبر العقد الأول من شهر أكتوبر هو وقت النضج الأمثل للكمثرى الترابية.

من أول أيام أكتوبر بدأوا بقطع الجزء الأرضي من النباتات ، إذا كانت ضرورية لأغراض العلف أو في أي مستحضرات منزلية ، ومن منتصف الشهر يمكنك حصاد الدرنات. ولكن إذا لم يتم استخدام الكتلة الخضراء من قبل أصحابها بأي شكل من الأشكال ، وتركوها في الموقع ، فإن أفضل تعريف مرئي لنضج الدرنات هو بداية ذبول أوراق الثقافة (يغيرون اللون و تجف).

التاريخ الثقافي

موطن الكمثرى الترابي هو أمريكا الشمالية ، حيث ينمو برية وقد أدخله الهنود في الثقافة قبل ظهور الأوروبيين هناك. التقت الدول الأوروبية الأولى بهذه الخضار في عام 1610 بإنجلترا ، ثم فرنسا ، حيث كان يُطلق على الكمثرى الترابية اسم خرشوف القدس (من اسم القبيلة الهندية البرازيلية - توبينامبا). أثبتت الكمثرى الترابية أنها غزيرة الإنتاج لدرجة أنه بعد 20 عامًا من ظهورها ، تم بيعها بأسعار معقولة في أسواق إنجلترا. في هولندا وبلجيكا ، تم غلي الخرشوف بالزبدة في النبيذ ، مما جعله يبدو وكأنه قاع خرشوف. في بلجيكا ، كان يطلق عليه "أرضي شوكي تحت الأرض".

في القرن الثامن عشر ، أدى انتشار البطاطس إلى تقليل استهلاك الكمثرى المطحون بشكل كبير. في عام 1844 ، بدأ العالم الفرنسي ج.ب.بوسينجوت في مدحها ، معلناً أنها منسية ظلماً.

اجتذب الخرشوف القدس مرة أخرى انتباه عشاق الطعام الذواقة.

في روسيا ، عُرفت الكمثرى الترابية في القرن السابع عشر ، ولكن ليس كخضروات ، ولكن كنبات طبي. أمر القيصر أليكسي ميخائيلوفيتش باستجواب جميع المعالجين حول طرق العلاج التي يعرفونها والأعشاب الطبية التي استخدموها على الإطلاق. أفاد المعالجون أنهم كانوا يعالجون أمراض القلب بأجاص ترابي مملوء بالنبيذ. في البداية ، تم طهيه وتقديمه كطبق رائع ، وفقط في المنازل الغنية. ظهرت وصفات لتحضير الأطباق من درنات غير عادية في كتب الطبخ. في القرن الثامن عشر ، كان يتم خلط الخرشوف بالقدس أحيانًا مع البطاطس ، معتبرين أنها مجموعة متنوعة.

في الثلاثينيات من القرن العشرين ، روج مزارع الخضروات A.A.Valyagin الكمثرى الترابية كمحصول مثمر للغاية ومقاوم للصقيع ومتواضع. من المعروف أنه في تلك السنوات في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، بمشاركة NI Vavilov ، تم اتخاذ قرار بشأن زراعة أوسع للخرشوف بالقدس في المزارع الجماعية ، حيث تم تأكيد محصولها العالي. ومع ذلك ، فإن محاولة جمعها وتخزينها مثل البطاطس (على الرغم من حقيقة أنه حتى التلف الطفيف للدرنات أدى إلى تلف سريع للأخيرة) أدت إلى خسائر كبيرة في محصول الخرشوف بالقدس أثناء التخزين بعد حفر الخريف.

أدى التوزيع الواسع النطاق للبطاطس في روسيا ، بالإضافة إلى صعوبات وخصوصيات تخزين محصول الخرشوف في القدس ، إلى تأجيل أحلام هذا الأخير كمحصول غذائي ثمين. لا يزال يُنظر إلى الخرشوف بالقدس على أنه أحد أكثر الخضروات غرابة.

بعد عام 1991 ، مع تطوير الشركات الصغيرة والمتوسطة الحجم في روسيا وأوكرانيا ودول أخرى في الاتحاد السوفياتي السابق ، بدأت زراعة الخرشوف في القدس في الزيادة مرة أخرى ، بما في ذلك لتصنيع عدد من المنتجات الطبية (على سبيل المثال ، القدس الخرشوف ، Dolgolet ، إلخ) ، إضافات قيمة لصناعة الأغذية ، إلخ.

متى يتم حفر الخرشوف بالقدس

يعد الالتزام بوقت الحصاد الأمثل أحد مكونات نجاح زراعة أي محصول زراعي. محصول الخرشوف بالقدس جاهز للحصاد في نهاية الخريف. لكن العديد من البستانيين يفضلون تركه في الحديقة حتى الربيع. ماهو السبب؟ متى يتم حفر الخرشوف بالقدس؟

غالبًا ما يُنصح بتناول خرشوف القدس بدلاً من البطاطس. وفي الذوق يشبهه بشدة. ولكن ، على عكس البطاطس ، يكاد يكون من المستحيل الحفاظ على درنات هذا القريب من عباد الشمس حتى نهاية الشتاء ، حتى في القبو.

• انخفاض في محتوى حمض البوليك مباشرة في مصل الدم ؛
• زيادة نفاذية الشعيرات الدموية.
• تقوية جهاز المناعة.
• تحفيز إنتاج هرمونات الغدة الكظرية.
• القضاء على المركبات الضارة التي تؤدي إلى تطور الأورام الخبيثة في الجهاز الهضمي.

خرشوف القدس ضد الوزن الزائد

تم إثبات قدرة خرشوف القدس ومشتقاته على إنقاص وزن الجسم ، مع فائضه الأولي ، في عدد من الدراسات السريرية والتجريبية.

أدى تعيين دورة الخرشوف القدس إلى تحسن كبير في التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والدهون ، وانخفاض في مستوى الأنسولين في الدم ، مما يعكس تحسنًا في حساسية الخلايا لهذا الهرمون ، ونتيجة لذلك ، انخفاض في الجسم وزن.

بالطبع نحن نتحدث عن خسارة وزن رائعة بمقدار 20 كجم شهريًا ، وعن إعادة هيكلة منهجية وتدريجية لجميع أنواع التمثيل الغذائي. هذا هو السبب في فقدان الوزن عند استخدام مسحوق الخرشوف بالقدس كمكمل غذائي عادة ما يصبح ملحوظًا بعد 3-4 أشهر. لكن في بعض الحالات ، من الممكن تحقيق خسارة ملحوظة في الوزن خلال الشهر الأول من تناول المنتج. تعتمد سرعة ظهور هذا التأثير لتركيز الخرشوف بالقدس إلى حد كبير على الخصائص الفردية للكائن الحي.

ومع ذلك ، حتى لو كان فقدان الوزن أقل من المطلوب والمتوقع ، فلا ينبغي اعتبار الوقت ضائعًا. الحقيقة هي أن التغييرات الإيجابية التي تحدث في الجسم لها تأثير مفيد على مسار العديد من الأمراض الخطيرة المرتبطة بالسمنة: ينخفض ​​ضغط الدم ، وتصبح نوبات الذبحة الصدرية أقل تواتراً وتضعف ، وخطر الإصابة بحوادث الأوعية الدموية (احتشاء عضلة القلب ، السكتة الدماغية) النقصان ، يتم منع تفاقم التهاب المرارة والتهاب البنكرياس.

يتيح الجمع بين النظام الغذائي والفيزيائي الأمثل بالاشتراك مع استخدام مشتقات الخرشوف القدس تحقيق النتيجة المرجوة في المواقف الموضحة.

من خلال تناول خرشوف القدس ، يمكنك فقط التخلص من هذا الوزن الزائد ، والذي ينتج عن انتهاك ارتباط الأنسولين بجدار الخلية. لتحقيق تأثير أكبر لفقدان الوزن ، من الضروري استخدام طرق إضافية: التخلص من العادات السيئة: التدخين ، والكحول ، والقهوة ، ونمط الحياة المستقرة ؛ نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية زيادة النشاط البدني

معلومات عامة

خرشوف القدس هو نبات معمر ينتمي إلى جنس عباد الشمس لعائلة أستروف. موطن هذه الخضار الدرنية هو أمريكا الشمالية ، حيث لا تزال تنمو برية. جاء خرشوف القدس إلى أوروبا في بداية القرن السابع عشر ، إلى روسيا - أيضًا في القرن السابع عشر بطريقتين في وقت واحد - من أوروبا والصين ، وفي البداية تم استخدامه كنبات طبي ونباتات زينة.

خرشوف القدس هو نبات بالمعنى الزراعي ، وهو فريد من نوعه: إنه متواضع للغاية ، ويمكن أن ينمو على أي تربة تقريبًا وفي أي مناخ ، ويتحمل الحرارة والبرودة ، ويبقى في مكان واحد دون إعادة زراعته لعقود ، وفي نفس الوقت ينتج غلات ممتازة من سنة إلى أخرى. هذا هو السبب في أنها تزرع في جميع دول العالم تقريبًا.

في الكمثرى الترابية ، ليس فقط الدرنات المغذية والفيتامينات ذات قيمة ، ولكن أيضًا الكتلة الخضراء التي تستخدم كعلف للحيوانات. يستخدم خرشوف القدس أيضًا كثقافة زخرفية واستصلاح و وراء الكواليس. وهذا ليس مفاجئًا ، لأن هذا النبات الطويل القوي ذو الجذور القوية يمكن أن يصل ارتفاعه إلى 4 أمتار. له ساق مستقيم قوي واحد متفرّع في الجزء العلوي. الأوراق الخشنة تشبه عباد الشمس ولها رائحة مماثلة. تتشابه السلال الصفراء مع أزهار الخرشوف بالقدس أيضًا مع أزهار عباد الشمس ، لكنها أصغر بكثير (قطرها 2-10 سم) وليست معزولة ، ولكنها عديدة. يزهر النبات في الجزء الأوروبي من الاتحاد الروسي في أغسطس - أكتوبر. يعتبر الخرشوف بالقدس نباتًا جيدًا للعسل ، وفي نهاية الصيف يكون أحدث مصدر لرحيق النحل.

يتم نشر الكمثرى الترابية بواسطة البذور ، ولكن في أغلب الأحيان عن طريق الدرنات. نادرًا ما تتشكل بذور الخرشوف بالقدس ، نظرًا لأنه بسبب الإزهار المتأخر للنبات ، لا يمكن أن تنضج إلا في الخريف الدافئ والطويل. لذلك ، يتم إكثار الخضار في المزارع الخاصة والخاصة مع الدرنات.

تقع درنات الخرشوف بالقدس على أعمدة تشكلت على الجزء تحت الأرض من الجذع. إنه شكل بيضاوي ، مغزلي ، على شكل كمثرى أو مستطيل مع عيون براعم محدبة ، وزنها من 10-15 إلى 100-150 جم.جلدهم رقيق وهش ولا يحمي الدرنات جيدًا من التلف والجفاف أو الاضمحلال. لونه هو علامة متنوعة ، يمكن أن يكون أبيض ، أحمر ، أصفر ، بنفسجي ، وردي. من حيث التركيب الكيميائي ، فإن الخرشوف بالقدس يشبه إلى حد بعيد البطاطس ؛ من حيث القيمة الغذائية ، فهو أدنى منه ، لكنه لا يزال يتفوق على العديد من الخضروات. لا يحتوي على النشا ، ولكن هناك الكثير من البروتينات والمعادن الكاملة وسهلة الهضم (الزنك والحديد والبوتاسيوم والصوديوم والسيليكون) والسكريات بما في ذلك الإينولين وفيتامينات C و B1 و B2 و B6 و PP. يزداد تركيز السكريات في درنات الخرشوف بالقدس مع النضج ويزداد بشكل أكبر أثناء التخزين أو في تلك المحفورة في الربيع بعد التجميد في التربة.

الدرنات من أفضل الأصناف الحديثة ناعمة ، ذات عيون غير بارزة ، وشكل مريح ، ومثيرة ، ذات رائحة لطيفة وطعم حلو ، ومحتوى عالي من الإنولين ومواد مفيدة أخرى. يمكن أن يؤكل خرشوف القدس نيئًا ، أي مقطوعًا إلى سلطات ، مسلوق ، مطهي ، مقلي ، معلب ، مجفف وتحويله إلى مسحوق ، والذي يستخدم بعد ذلك لصنع مشروب "قهوة". يتميز خرشوف القدس الخام بطعم لاذع مميز ورائحة ترابية ؛ مذاق مسلوق ومقلي مثل البطاطا الحلوة. وهو مفيد لجميع الأشخاص ، وخاصة لمن يمارسون عملاً عقليًا وجسديًا ثقيلًا ، ويعانون من مرض السكري والذين يعانون من انخفاض حدة البصر ، وكذلك لفقدان الوزن والحفاظ على الوزن الطبيعي ، وذلك لأن 100 جرام من هذا المنتج يحتوي فقط على 61-73 سعرة حرارية.

أصناف مناسبة

يوجد أكثر من 300 نوع من خرشوف القدس ، يعتمد اختيار الثقافة على وقت الزراعة والغرض من النبات. في روسيا ، للزراعة قبل الشتاء ، يفضلون استخدام أنواع مختلفة من الاختيار المحلي... وتشمل هذه:

• "أبيض"؛
• "فاديم" ؛
• "مغزلي"؛
• Volzhsky 2 ؛
• "فائدة"؛
• "أحمر"؛
• لينينغرادسكي.
• "ناخودكا" ؛
• أومسك وايت
• باسكو.
• باتات.
• "شمال القوقاز" ؛
• "Skorospelka" ؛
• "شمسي".

مهم!

جميع الأصناف مقاومة للصقيع والجفاف ولها خصائص بيولوجية متشابهة. السمات المميزة لها هي الغلة والصفات الزخرفية وزيادة الكتلة الخضراء.

جفف خرشوف القدس بشكل صحيح

يمكن تجفيف الدرنات مثل التفاح والمشمش والفواكه الأخرى. يمكنك القيام بذلك في المنزل بطرق مختلفة:

• في الهواء مثل جداتنا. نقطع إلى شرائح ، ونضع طبقة واحدة على سطح أملس (الأغطية من الأواني الكبيرة والصواني مثالية) ، اتركها في الظل لعدة أيام. العيب الوحيد هو الذباب ، لذلك يجدر تغطية الفراغات بالشاش.
• في الفرن. يجب غلي الدرنة مسبقًا. أضف ملعقة صغيرة من صودا الخبز إلى قدر به ماء مغلي مملح. ثم ضع الخضار الجذرية المقشرة والمقطعة مسبقًا في نفس المكان. بعد 10 دقائق ، يصفى ، اتركه يبرد. ضعي الدرنات المبيضة على صفيحة خبز أو رف سلكي ضحل ؛ جففيها في فرن مسخن مسبقًا إلى 50 درجة لمدة 3 ساعات تقريبًا. من وقت لآخر ، أخرج صينية الخبز وقلّب محتوياتها.
• في مجفف كهربائي. يتيح لك هذا الجهاز الحديث تجفيف أي فاكهة تقريبًا بسرعة وسهولة. يشبه المجفف صندوقًا بلاستيكيًا دائريًا (مستطيلًا في بعض الأحيان) ، توضع عليه شبكات بلاستيكية مع أداة تجفيف في عدة طبقات. من الأسفل إلى الأعلى ، بمساعدة مروحة ، يرتفع الهواء الدافئ. تم التفكير في التصميم بحيث يتم تجفيف القطع من جميع الجوانب لتجفيفها بشكل متساوٍ. يستغرق كل مكون مقدارًا مختلفًا من الوقت. تكفي حبة الكمثرى الترابية لمدة 4 ساعات.

كيف تختار الدرنات المناسبة والبذور؟

أيًا كانت الطريقة المختارة للزراعة ، يجب ألا يغيب عن البال أن مادة الزراعة يجب أن تكون صحية وخالية من الأمراض والآفات:

• أنواع مختلفة من تعفن الجذور.
• الديدان الخيطية.
• حشرات المن.

يجب اختيار الدرنات حتى وليست كبيرة. الحجم المثالي لزراعة الدرنات هو حجم بيضة الدجاجة. إذا كانت الدرنة كبيرة ، فيمكن تقطيعها إلى عدة قطع. الشرط الوحيد هو أن يكون لكل جزء ثلاث عيون على الأقل. يجب معالجة الشرائح بالفحم.

الهندسة الزراعية

الهندسة الزراعية في القدس الخرشوف بسيطة وتشبه تقنيات زراعة البطاطس. خرشوف القدس يتساهل مع ظروف النمو ، الشتوية القاسية ، وينمو في جنوب ووسط روسيا إلى خط عرض سانت بطرسبرغ. في ظروف روسيا الوسطى ، يمكن أن تموت في فصول الشتاء القاسية ، على الرغم من أنها تنمو بشكل مطرد في المناطق ذات المناخ المعتدل (على سبيل المثال ، منطقة بسكوف ، المناطق الشمالية من تتارستان).

الخرشوف بالقدس وأنواعه المهجنة هي نباتات قصيرة اليوم ، محبة للضوء ، وتتحمل الجفاف المؤقت جيدًا وتعتبر محاصيل شديدة التحمل.

أي تربة مناسبة لخرشوف القدس ، باستثناء التربة المالحة ، شديدة الحموضة والمشبعة بالمياه لكن الأفضل هي التربة الطينية الخفيفة والرملية ذات الطبقة الصالحة للزراعة العميقة والمزروعة والرطوبة الجيدة. تستجيب النباتات جيدًا لتحسين التربة باستخدام الدبال والأسمدة المعدنية.

ينتشر بشكل رئيسي عن طريق الدرنات - لا تنضج البذور في الشمال ووسط روسيا.

الزراعة في أوائل الربيع على عمق 6-12 سم (في الخريف - 10-12 سم) ، في صفوف بعد 60-70 سم و 40-50 سم في الصفوف. تزرع عادة في مناطق مخصصة (أسافين الفتحة). عندما يكون هناك عادة فائض من الرطوبة ، فمن الأفضل زرع الدرنات في حواف معدة مسبقًا ، وفي شريط جاف - في ثلم.

رعاية. قبل وبعد ظهور البراعم ، يتم فك الممرات ، والعزق مرتين أو ثلاث مرات ، والبخار في منطقة الرطوبة الكافية. في موقع الزراعة على المدى الطويل ، تتم إزالة النباتات الزائدة واستعادة الصفوف الصحيحة عن طريق الزرع. ثم تتم معالجة الممرات وتغذيتها.

لا يوصى بالدخول في دورة المحاصيل. محصول معمر ممكن في منطقة واحدة ، حتى 30-40 سنة وأكثر (مع التسميد السنوي بالأسمدة المعدنية). يتم تنظيف المنطقة عن طريق قص البراعم وحفرها في حربة كاملة بمجرفة في الوقت الذي تكون فيه الدرنات القديمة قد ماتت بالفعل ، ولم يتشكل الصغار بعد.

آفات الخرشوف بالقدس - الدببة والديدان السلكية واليرقات ذات المجارف المختلفة - تسبب أضرارًا طفيفة للنباتات ونادرة.

أعلى متوسط ​​غلة من الدرنات 40-50 طن / هكتار ، قمم - 30 طن / هكتار. يتم تخزين درنات حصاد الخريف بشكل سيئ للغاية.غالبًا ما يتم حفر خرشوف القدس حسب الحاجة ، حيث يتم تخزينه بشكل أفضل في الأرض ، وخلال فصول الشتاء الثلجية ، يتحمل الصقيع -40 درجة مئوية. يتم قطع الجزء الجوي من النبات بالصقيع الخفيف (قبل الثلج مباشرة) ، ولكن ليس دفعة واحدة - يتم ترك جزء صغير من الجذع بحلول فصل الشتاء حتى يتم نقل العناصر الغذائية إلى الدرنات. يُفضل حفر الدرنات في الربيع على الخريف ، حيث يتم حفظ الفيتامينات فيها تمامًا.

الهجينة والأصناف

أكثر من 300 نوع وهجين من الخرشوف القدس معروف في العالم. يتميز البعض بإنتاجية كبيرة من الدرنات ، والبعض الآخر - من الكتلة الخضراء (مع درنات صغيرة) ، والبعض الآخر - بتأثير زخرفي خاص ، وما إلى ذلك. في روسيا ، أشهر أنواع الخرشوف بالقدس هي "كييف الأبيض" ، "الأحمر" ، "شكل المغزل" ، "باتات" ، "مايكوبسكي ، بيلي ، سكوروسبيلكا ، ناخودكا ، فولجسكي 2 ، فاديم ، لينينغرادسكي ، شمال القوقاز ، الفائدة.

يتم زراعة صنفين فقط صناعياً في روسيا: Skorospelka و Interest.

• "Skorospelka" هو صنف مبكر النضج ينتج محصولًا من الدرنات بحلول نهاية سبتمبر ، مما يسمح بزراعته في وسط روسيا. متوسط ​​إنتاج الدرنات هو 25-30 طن لكل هكتار ، للكتلة الخضراء - 30-35 طن / هكتار.
• "الفائدة" أكثر إنتاجية بمقدار 1.5-2 مرة من "Skorospelka" ، لكن الدرنات تنضج فقط في نوفمبر. لا تنضج في الدرنات في الممر الأوسط.

في بداية القرن العشرين ، يوفر ESBE البيانات التالية [15]:

بعبور القدس الأرضي شوكي مع عباد الشمس ، تم إنشاء مصنع جديد - خرشوف القدس. لأول مرة تم تنفيذ هذا المعبر في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية. في محطة Maikop التجريبية لـ VIR ، قام N. M. Pasko بتربية مجموعة متنوعة من "ديلايت" Topin-sunflower "Delight" (ZM-1-156). الدرنات من هذا الصنف كبيرة ، بيضاوية ، ذات سطح أملس. يصل محصول الدرنات إلى 400 سنت لكل هكتار أو أكثر ، الكتلة الخضراء - 600 سنت / هكتار K: ويكيبيديا: مقالات بدون مصادر (النوع: غير محدد)

التنظيف والتخزين

يبدأ حفر الحصاد من منتصف الخريف ، حتى أكتوبر ، يتم نقل العناصر الغذائية من السيقان إلى الدرنات. يجب إزالة الكتلة الخضراء قبل بداية الطقس البارد ، وترك القنب بارتفاع 4-7 سم.

تتمتع الكمثرى الترابية بخاصية رائعة - فهي لا تخاف من الصقيع. تنبت الدرنات جيدًا في التربة ، وفي الربيع تبدأ في النمو. لذلك ، يترك العديد من البستانيين جزءًا من المحصول في الأرض. في الربيع - خلال فترة تركيبة الفيتامينات النادرة لحصة الأسد من الخضروات ، تصبح الدرنات المحفورة إضافة قيمة إلى القائمة.

إذا تم زراعة الخرشوف بالقدس للحصول على كتلة خضراء لتغذية الماشية ، يتم إجراء القص الأول عندما تنمو الدرنات بحجم حبة البلوط. الخفض الثاني يحدث في نهاية أغسطس. في بداية موسم النمو ، تنمو الكتلة الخضراء للخرشوف بالقدس ببطء ، ويزداد نمو المساحات الخضراء في شهر يوليو فقط. في الجزء الشمالي من البلاد ، تزيد المزروعات المظللة من التدرن - يجب تذكر ذلك.

لاحظ مربي الخنازير: في الربيع ، يمكن إطلاق الخنازير في مناطق الخرشوف بالقدس - فهم يبحثون عن المحاصيل الجذرية ويتغذون عليها عن طيب خاطر. في الخريف ، يتم استخدام الكتلة الخضراء المحصودة كعلف للخنازير. إذا كنت تخطط لترتيب مرعى للخنازير ، يجب أن تسترشد بالمعيار التالي - 7 مربعات لكل شخص بالغ.

يتم تخزين الخضروات الجذرية التي يتم جمعها للاستهلاك البشري في حفر أو في أقبية ، حيث لا ترتفع درجة الحرارة عن درجتين. لمنع الدرنات من الجفاف ، يتم رشها بالرمل.

نتمنى لك حصادًا غنيًا من "الكمثرى الترابية" وغالبًا ما يتم تضمين أطباق الخرشوف القدس في قائمة العائلة.

توقيت

حتى البستانيين المتمرسين قد لا يعرفون كيف ومتى يزرعون الكمثرى الترابية لفصل الشتاء. من الأفضل الإسراع في الهبوط ، خاصة إذا كان الشتاء في طريقه. عليك القيام بالزراعة قبل أسابيع قليلة من الصقيع الأول، يعتبر الوقت الأمثل هو منتصف أكتوبر.نزلات البرد ليست فظيعة بالنسبة للدرنات ، وفي الربيع ، سيدخل التجذير في مرحلة نشطة فور تسخين التربة. مادة الزراعة قادرة على تحمل الصقيع حتى -30 ، لكن البراعم تموت بالفعل عند -5 ℃.