فاكهة الغردل والمشمش: ما الفرق بينهما؟

المشمش المتنوع والبرية

تُعرف الخصائص المفيدة لـ "فاكهة الشمس" منذ فترة طويلة. تختلف الثقافة أيضًا اختلافًا كبيرًا عن تقلبها ودقتها في المحتوى والمناخ. يفضل النبات الأماكن المشمسة ذات الشتاء الدافئ. طور المربون الحديثون أصنافًا أكثر مقاومة للصقيع والشتاء الطويل.

يمكن تناول "الفواكه المشمسة" طازجة ومجففة. ربما يكون المشمش المجفف معروفًا للعديد من خبراء الفواكه المجففة الصحية واللذيذة ، فهو مصنوع من حصاد أنواع معينة. يساعد الاستهلاك المنتظم للفواكه اللذيذة ذات الرائحة الرقيقة على استعادة القوة وتقوية المناعة وتحسين الجسم ككل.

هناك عدد كبير من الأنواع من هذا النبات فاتح للشهية. في اللاتينية يطلق عليه Prunus armenika (البرقوق الأرمني) ، في الصين - ansu ، في كوريا - أمي.

ولكن هناك مشمش بري ينمو بنجاح في جميع المناطق ، بما في ذلك تلك ذات المناخات غير المواتية.

يحتوي قطب المشمش البري أيضًا على العديد من الأسماء المختلفة - صفراء الأوراق ، kurega. ظاهريًا ، هذان النباتان مختلفان تمامًا. ولكن بفضل جهود المربين ، هناك أنواع مختلفة من المحاصيل لا يمكن تمييزها عن بعضها البعض بمظهر غير احترافي.

الاختلافات بين المشمش وفتحات التهوية

أوجه التشابه والاختلاف بين القطبين والمشمش (الفرق غير ملحوظ خارجيًا) هي:

• الحجم. العديد من حبات المشمش تكون "برية" أكبر بكثير ، لكن هناك أنواعًا لها نفس حجم الثمار.
• صفات الذوق. المشمش حلو ، والقطب حامض - من الصعب جدًا الخلط. غالبًا ما تتذوق الفواكه البرية طعمًا مرًا ، وليس لها رائحة رائعة وقوية.

• اتساق اللب. في الثمار المتنوعة ، يكون اللب متجانسًا ويمكن فصله بسهولة عن الحجر. يتميز zherdel بلب ليفي يصعب فصله عن الحجر.
• في الصميم. في نبات متنوع ، إنه صغير. Zherdela هو صاحب عظمة ذات جدران كبيرة ولب غير صالح للأكل.

ظاهريا ، الثمار متشابهة جدا. لكن كيفية التمييز بين المشمش والجثم عند اختيار الشتلة يمثل مشكلة بالفعل. بعد كل شيء ، لا تتشابه ظروف النمو لهذه النباتات المختلفة مع بعضها البعض. إذا كان المشمش البري يمكن أن ينمو في أي منطقة ولا يحتاج إلى عناية خاصة ، فإن المشمش المطعوم (المتنوع) سيتطلب أقصى جهد ووقت من البستاني حتى يكبر ويتأقلم.

مظهر

يسأل البستانيون الأقل خبرة أنفسهم: ما الفرق بين الفرخ والمشمش؟ إنها في الحقيقة بعيدة كل البعد عن نفس الفاكهة. تنمو Zherdela في جنوب روسيا وأوكرانيا والقوقاز وآسيا الوسطى. يمكن العثور على هذه الشجرة في كثير من الأحيان في البيوت الصيفية وعلى طول الطرق الريفية. في الربيع ، تفرح الأزهار المزهرة بجمالها.

هذا المشمش البري لا يحتاج إلى صيانة. ينمو بنشاط ، ويتحول إلى شجرة طويلة مع تاج منتشر. يمكن أن يستمر متوسط ​​العمر من 30 إلى 60 عامًا. كانت هناك نسخ كانت قادرة على الاحتفال بالذكرى المئوية لتأسيسها.

وصف المشمش

تتطور شجرة المشمش بسرعة كبيرة ، مما يسمح لك بتناول الفواكه الحلوة والصحية بالفعل لمدة 5 سنوات. هناك أنواع مختلفة من الانتقاء الحديث التي تعطي المحصول الأول بالفعل بعد عامين من زراعة الشتلات. يصل ارتفاع الشجرة البالغة من 5 إلى 6 أمتار ، ولها تاج هرمي. يتم ربط الثمار في براعم سنوية. يزهر النبات براعم بيضاء زهرية تنفتح من البرعم. فترة الإزهار 7-10 أيام.

المحصول ذاتي التلقيح ، لكن بعض الأصناف تتطلب الملقحات.

يتم نشر الثقافة عن طريق الشتلات والعقل. عند زرع البذور ، لا يتم الحفاظ على خصائص الأم.

يتطلب سقيًا كفؤًا ومنتظمًا ، وإدخال العناصر الغذائية. تفضل العينات الصغيرة المواقع المشمسة. تزرع مادة الزراعة في أخف مساحة دون وجود مسودات. التربة هي تربة خصبة.

النبات له نظام جذر خاص. يقع بشكل أساسي بشكل سطحي - الجذور الأفقية مخفية على عمق 60 سم ويبلغ قطر نموها مرتين أكبر من التاج. تنمو الجذور العمودية الرئيسية إلى عمق يزيد عن 5 أمتار.

هناك مشاكل عند زراعة المشمش:

إن زراعة شجرة متنوعة صحية وقوية هو علم كامل. بعد التعامل مع هذه المهمة بنجاح ، يمكنك تناول ثمار صحية لفترة طويلة.

وصف Zherdela

تتميز Jardela بمحتواها المتساهل. ينمو على جميع أنواع التربة ، مقاوم للأمراض المعدية. المشمش أو الزيرديل - حل فردي لكل بستاني. ينمو بعض المهنيين بنجاح لعبة برية في الأماكن التي لا يمكن فيها زراعة شتلات متنوعة. في كثير من الأحيان يتم استخدامه كمخزون لمحاصيل الفاكهة ذات النواة الحجرية المتنوعة.

ينتج المشمش البري ثمارًا أصغر حجمًا ، لكن الفروع مبعثرة عمليًا. هناك أنواع فرعية مختلفة ، تختلف في الخصائص: في الحجم والطعم واتساق اللب. بعض أنواع الألعاب أدنى بكثير من المشمش المتنوع ، وبعضها يتفوق عدة مرات.

مهم! على عكس الصنف المتنوع ، فإن استخدام عظام الفتحات محظور تمامًا.

على الرغم من حقيقة أن المشمش البري يفقد من نواح كثيرة لعينات متنوعة ، فإنه يمكن أن يحل محله بنجاح. الشيء الرئيسي هو اختيار الصنف المناسب. بالإضافة إلى ذلك ، تروي البطاطا المقلية العطش تمامًا في الحرارة الشديدة ، وتطبيع عمليات التمثيل الغذائي في جسم الإنسان ، وتملأ الخلايا بالفيتامينات والعناصر الدقيقة.

التركيب الكيميائي

تحتوي فاكهة الزيرديل على مجموعة غنية من الفيتامينات المختلفة.

تحتوي مائة جرام من الفاكهة الطازجة على:

• فيتامين أ - 0.267 مجم ؛
• فيتامين ب 1 - 0.03 مجم ؛
• فيتامين ب 2 - 0.06 ملغ ؛
• فيتامين ب 3 - 0.7 ملغ ؛
• فيتامين ب 4 - 1 ملغ ؛
• فيتامين ب 5 - 0.3 ملغ ؛
• فيتامين ب 6 - 0.05 ملغ ؛
• فيتامين ب 9 - 0.003 ملغ ؛
• فيتامين سي - 10 ملغ ؛
• فيتامين هـ - 1.1 ملغ ؛
• فيتامين H - 0.3 ميكروغرام ؛
• فيتامين ب - 0.8 ملغ ؛
• بيتا كاروتين - 1.6 مجم.

مهم! المشمش البري ، على عكس المزروعة ، يتمتع بمقاومة جيدة للصقيع ومقاومة للأمراض ، فضلاً عن غلة أعلى ، ومن حيث الذوق فهو عمليًا ليس أدنى من الفاكهة المتنوعة.

الكلي والعناصر الدقيقة لكل مائة جرام من الفاكهة الطازجة:

• ألومنيوم - 364 مكغ ؛
• البورون - 125 ميكروغرام ؛
• الفاناديوم - 25 ميكروغرام ؛
• الفلور - 11 ميكروغرام ؛
• نيكل - 8 ميكروغرام ؛
• الموليبدينوم - 8 ميكروغرام ؛
• كوبالت - 2 ميكروغرام ؛
• اليود - 1 ميكروغرام ؛
• بوتاسيوم - 305 ملغ ؛
• كالسيوم - 28 ملغ ؛
• الفوسفور - 26 مجم ؛
• مغنيسيوم - 8 ملغ ؛
• كبريت - 6 ملغ ؛
• سيليكون - 5 ملغ ؛
• صوديوم - 3 ملغ ؛
• الكلور - 1 ملغ ؛
• الحديد - 0.7 ملغ ؛
• المنغنيز - 0.22 مجم ؛
• نحاس - 0.14 مجم ؛
• الزنك - 0.082 مجم.

جيرديلا: وصف واستخدام المشمش البري

الحياة البرية هي مشمش غير محصن. لها أسماء أخرى أيضًا: فتحات ، مورل وأوراق صفراء. تسمى الفواكه المجففة بالمشمش المجفف ، وفي القوقاز ، المشمش. هناك رأي مفاده أن ثمار المشمش البري لا طعم لها وغير صالحة للأكل ، لكن هذا ليس هو الحال. يمكن أن تتنافس ثمار هذه الثقافة مع المشمش المطعمة.

يمكن أن تنتج الخنازير البرية ثمار لذيذة

وصف

لأول مرة ، تم اكتشاف مشمش بري في الصين. اليوم هو ينمو في بلدان أخرى أيضًا. غالبًا ما تكون الأشجار ذات الارتفاع المتوسط ​​على شكل شجيرة. أوراق بيضوي ذات طرف ممدود لها أسنان صغيرة على طول الحافة. تتفتح الأزهار الوردية أو البيضاء قبل ظهور الأوراق. الأشجار التي تحيط بها سحابة من الزهور تنبعث منها رائحة فريدة من نوعها. تتشابه الثمار في المظهر مع دروب أحمر-أصفر. بالمقارنة مع توت قريب مستأنس ، فهي ليست حلوة جدًا.

الحجر كبير ومسطّح من الجانبين. تغطي جدرانه السميكة النواة التي لا يجب أن تؤكل لأنها قد تسبب التسمم الغذائي.

ميزات مفيدة

تحتوي الثمار على مواد مختلفة:

• كاروتين. هذه المادة تحمي من الأشعة فوق البنفسجية. لذلك ، في الصيف ، يجب أن يكون المشمش منتجًا لا يمكن الاستغناء عنه. يمكن استخدام لبها كغسول لعلاج حروق الشمس.
• البكتين. يحيد التأثير السلبي للمواد الضارة.
• السليلوز. يعمل على تطبيع وظيفة الأمعاء ويمنع الإمساك.
• الكالسيوم والملح. هذه المواد مفيدة جدا للمرأة أثناء الحمل والرضاعة.

كما أن ثمار القطب اللذيذة تعمل على تطبيع عمل الغدد العرقية والغدة الدرقية ، وتخفيف التعب بعد العمل المطول على الكمبيوتر ، وتنشيط التمثيل الغذائي في الجسم ، ويستخدم العصير الذي يتم الحصول عليه من الفاكهة كمدر طبيعي للبول.
https://youtu.be/vWMypAHP-es

التكاثر

طريقة التربية الرئيسية هي البذور. تستخدم البذور لتنمية المخزون ، مما يعطي أشجارًا صحية وكبيرة ونشطة. تستخدم البذور التي تم جمعها في الخريف للبذر. في الربيع ، يطلقون النار ، والتي ، في ظل ظروف مواتية ، يمكن أن تصل إلى ارتفاع يصل إلى متر واحد حتى أغسطس. للزراعة ، تحتاج إلى اختيار شتلات قوية وقابلة للحياة.

يمكن العثور على المشمش البري في التربة الفقيرة والجافة على طول الطرق ، في مزارع الغابات ، على المنحدرات الصخرية ، ولكن ليس التربة المستنقعية والمغمورة بالمياه باستمرار. يحتوي على نظام جذر قوي ومتطور ، بفضله ينجو النبات جيدًا

يتم تحضير حفرة الزراعة مثل المشمش المزروع. في قاعها ، يتم وضع تصريف من الحصى وطبقة من العناصر الغذائية من الرمل والجفت والدبال ورماد الخشب. ثم يتم وضع الشتلة فيه ومغطاة بالأرض بحيث يتم إخفاء جميع الجذور ، ويتم تسقيها بكثرة بالماء.

يمكن زراعة الطرائد البرية من البذور

رعاية المشمش

من أجل إرضاء الشجرة بحصاد وفير ، يجب الاعتناء بها بشكل صحيح:

• سقي. هذه ثقافة غير محبة للرطوبة ، لذلك ليست هناك حاجة لسقي متكرر. تُروى الأشجار الصغيرة مرة كل أسبوعين ، وغالبًا في الطقس الجاف. من منتصف الصيف ، توقف الري ، لأن الرطوبة العالية تقلل من قساوة الشتاء للنبات. يتم الري الأخير في أواخر الصيف بعد الحصاد.
• تشذيب. من المهم إجراء التقليم في الوقت المناسب من أجل النمو النشط للشجرة وتطورها. في الربيع ، تتم إزالة الأغصان القديمة والسيئة التي لم تعد قادرة على أن تؤتي ثمارها. في الصيف ، يبدأ النمو النشط لفروع الفاكهة ، لذلك قد تكون هناك حاجة إلى ترقق التاج الكثيف ، لأن الثمار لا يمكن أن تنضج فيه. تضمن الإضاءة الموحدة لتاج المشمش النمو النشط للفروع الثمرية. يتم قطع الفروع المكسورة والمريضة وذابلة في الخريف.
• العلاج الوقائي. على الرغم من مقاومة الأمراض والآفات ، من الضروري إجراء العلاج الوقائي. في الربيع ، يتم علاج الكلى الخاملة بمحلول اليوريا. بعد تورم الكلى ، لا يمكن استخدامه ، لذلك يتم استخدام سائل بوردو أو كبريتات النحاس. في الوقت نفسه ، يتم التعامل مع الأشجار بـ Ekoberin أو Zircon. قبل بداية فصل الشتاء ، يتم معالجة الثقافة مرة أخرى باليوريا.
• أعلى الصلصة. طوال الموسم ، يتم تخصيب شجرة الفاكهة عدة مرات.في الربيع ، يتم استخدام الأسمدة النيتروجينية ، في بداية الصيف - اليوريا ، وفي نهاية الصيف - تركيبات البوتاسيوم والفوسفور. في أوائل الخريف ، يتم التسميد بمركبات تحتوي على المعادن والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور.
• فصل الشتاء. لكي تتحمل النباتات الصغيرة فصل الشتاء جيدًا ، عليك الاهتمام بعزلها. لهذا الغرض ، يتم ربط جذع الشجرة بأغصان التنوب ، ونظام الجذر معزول بالإبر. في الربيع ، يجب إزالة العزل حتى لا تطغى الشجرة.

استخدام الطبخ

في الطهي ، تستخدم المجثمات مثل المشمش العادي. يتم طهي الكومبوت والمعلبات والمربى منه ، ويتم تحضير حشوة الفطائر والحلويات. يتم تجفيف الثمار وتحويلها إلى عصائر ومسكرات. يتم تخمير العصير الذي يتم الحصول عليه من هذه الفاكهة دون إضافة السكر ، ثم يتم تقطيره والحصول على الفودكا.

يسمح المحتوى العالي من البكتين باستخدام هذه الفاكهة لتحضير أطعمة لذيذة مثل أعشاب من الفصيلة الخبازية ومربى البرتقال والجيلي وغيرها. تسمى الفاكهة المجففة بالمشمش المجفف.

تحتوي الفاكهة على كمية كبيرة من السكر ، لذا لا ينبغي تناولها من قبل الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة. للسبب نفسه ، يحتاج مرضى السكري إلى توخي الحذر الشديد معهم.

توصيات الطبخ

بالإضافة إلى تناول الفاكهة الطازجة ، يعتبر كلا النوعين من الفاكهة مواد محفوظة ممتازة ومربى ومربى البرتقال. العديد من أصناف الحلوى من النوع المزروع ليست مناسبة لهذه الأغراض بأفضل طريقة ، فمن الأفضل تناولها طازجة. ولكن لصنع الكبوت والمربى والمربى ، فإن المقلية مثالية.

من كلا الصنفين ، يمكنك صنع المشمش المجفف (نصفي الفاكهة بدون عظم) ، المشمش (بالعظم) ، الكيسو (يتم إزالة العظم من خلال ثقب صغير ، دون الإخلال بسلامة الفاكهة) ، ashtak (a تؤخذ العظام من الثمرة كلها ، والتي تُزال منها النواة وتُعاد إلى الجنين).

يستخدم المشمش المجفف والكيسا في حشو الفطائر وصنع الحلويات المختلفة وحتى بيلاف. يستخدم المشمش بشكل رئيسي في تحضير الكبوت. يستخدم المشمش فقط لتحضير أشتاك. يستخدم جارديلا كمادة خام لتحضير المشروبات الروحية والتخمير المنزلي. هي ، إلى جانب البرقوق ، شائعة جدًا في بلدان البحر الأبيض المتوسط ​​والبلقان.

جيرديلا والمشمش - ما الفرق؟

يُطلق على المشمش البري في بعض المناطق اسم zherdel ، بالإضافة إلى أن الفاكهة لها أسماء أخرى: الأوراق الصفراء ، kurega ، jardel ، zherdel. ببساطة ، الفتحات هي شكل بري من المشمش يختلف عن الثقافة والمظهر وبعض الصفات الأخرى. يتضح من الوصف أن كلتا شجرتا الفاكهة تنتمي إلى نفس الجنس (البرقوق) ، وبالتالي تنتمي إلى عائلة Pink.

على الرغم من العلاقة الوثيقة بين النباتين ، إلا أنهما يختلفان ليس فقط في مظهر الثمار ، ولكن أيضًا في بعض الميزات الأخرى. لا تحتاج Zherdela إلى رعاية ، فهي ليست انتقائية على الإطلاق بشأن الظروف المحيطة ، وتتحمل الصقيع جيدًا.

يمكن زراعته من بذرة ، أو عن طريق أخذ لقطة صغيرة من تحت أي شجرة. وتزرع الأنواع المزروعة من خلال التكاثر الخضري ، وتطعيم ساق على مخزون. يمكن استخدام القطب ، البرقوق ، الكرز البرقوق كمخزون.

يُعتقد أن العصي تحتوي على فيتامينات أكثر من المشمش وهي أكثر إنتاجية. يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 12-14 م وأكثر. المصنع "يعيش" لمدة 30-60 سنة أو أكثر.

شجرة رائعة

موطن المشمش هو القارة الأوراسية. الاسم النباتي لهذا النوع هو البرقوق الأرميني. ليس من السهل مقابلة شجرة برية في الطبيعة. حتى في أرمينيا نفسها ، التي أصبحت نقطة الانطلاق من حيث انتشرت الثمار بسرعة إلى بلدان أخرى ، لا توجد عمليًا أي أشجار سلف.

لُقِب المشمش بأنه رائع لأنه لا يتطلب رعاية متخصصة معقدة. يكفي فقط سقيها بشكل دوري ، وكذلك قصها من أجل تجديدها وإضفاء شكل جميل على التاج. يفضل البستانيون المهتمون بشكل خاص قطف المشمش من الفروع حتى لا تتشقق عند سقوطها.يقوم بعض سكان الصيف بتمديد النسيج ، مما يسمح للفاكهة بالانفصال عن الشجرة بمفردها.

الاحتياج الأساسي للمشمش (سواء كان بريًا أم لا) هو وجود الكثير من أشعة الشمس. بالنسبة لهم ، يجب عليك اختيار المكان الأكثر إضاءة. ثم ستكون غلة الشجرة وفيرة.

خصائص مفيدة وضارة

تختلف الخصائص المفيدة والضارة لكلا النوعين قليلاً.

• أولاً ، حول الفوائد التي يجلبها استخدام الفاكهة في كلا الشكلين - الثقافي والبرية:
• مفيد لفقر الدم ، يساعد على تطبيع وظائف تكون الدم ؛
• زيادة النغمة وإضافة القوة والقدرة على التحمل ؛
• لها تأثير مفيد على حالة القلب والأوعية الدموية ؛
• ذات جودة رائعة - إنها بلغم رقيق ، مما يجعل الفاكهة مقشعًا ممتازًا للسعال الجاف ؛
• يساعد على تطبيع وظائف الجهاز الهضمي.
• لها تأثير ملين خفيف.
• قادرة على خفض درجة حرارة الجسم المرتفعة قليلاً إلى وضعها الطبيعي ؛
• شسب؛
• يساعد المحتوى العالي لفيتامين ج على تقوية جهاز المناعة ، وبالتالي يزيد من مقاومة الجسم للأمراض المختلفة ؛
• تطبيع حموضة عصير المعدة.
• تنظيم وظائف البنكرياس والكبد والمرارة.
• مفيد لالتهاب الحويضة والكلية.
• تحفيز وظائف المخ وتحسين الذاكرة ؛
• لها خصائص مضادة للأكسدة ، مما يساعد على تقليل خطر الإصابة بالخلايا السرطانية وإزالة الجذور الحرة من الجسم.

وتجدر الإشارة إلى أن محتوى السكر في المشمش أعلى منه في الجاردل ، لذا فإن الأشخاص الذين يرغبون في تقليل تناول الكربوهيدرات أو الإصابة بداء السكري هم أفضل حالًا في تناول الجاردل.

• بضع كلمات حول العواقب السلبية المحتملة التي يمكن أن يجلبها استخدام الفاكهة:
• من غير المرغوب فيه تناول الطعام على معدة فارغة بسبب التأثير القوي للحمض على جدران المعدة ؛
• يُعتقد أن تناول الفاكهة النيئة بالماء يمكن أن يسبب الإسهال ؛
• الاستهلاك المفرط للفواكه ، وخاصة المشمش الغني بالسكر ، يمكن أن يضر بالشكل ؛
• يجب استخدام المشمش بحذر شديد في داء السكري ؛
• أمراض الجهاز الهضمي ، دسباقتريوز.
• لا تأكل فواكه ذات معدل ضربات قلب منخفض (أقل من 55 نبضة في الدقيقة) ؛
• من غير المرغوب فيه تناول الفاكهة غير الناضجة ، لأنها تحتوي على الكثير من الأحماض ، والتي يمكن أن تسبب أحاسيس مؤلمة في الجهاز الهضمي ، وخاصة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي.

شروط التخزين

غيرديلا ، مثل المشمش المزروع ، لها قوام رقيق إلى حد ما ويمكن أن تتلف أثناء النقل والتخزين. لذلك احرصي على هذه الفاكهة ، ضعيها في الأدراج بطبقة واحدة واحفظيها في مكان بارد. فقط لا تعتمد على التخزين طويل المدى ، فحتى العينات المثالية في الثلاجة (حوالي صفر درجة مئوية) لن تدوم أكثر من شهر.

لذلك ، لكي تسعدك هذه الفاكهة الرائعة طوال العام ، فإن الأمر يستحق التجفيف أو التعليب. علاوة على ذلك ، فإن فتحات التهوية تحتفظ تمامًا بمذاقها وخصائصها المفيدة باستخدام طرق الحصاد هذه.

الفرق والتشابه بين النباتات

غالبًا ما تكون مسألة كيفية التمييز بين المشمش والجثم مصدر قلق كبير للأشخاص الذين ليسوا على دراية بالبستنة. في بعض الأحيان يكاد يكون من المستحيل التمييز بين ثمارتين للوهلة الأولى - لديهما أوجه تشابه لا تصدق.

هل كنت تعلم؟ يجب ألا تؤكل عظام الطرائد البرية!

لكن هناك اختلافات بين المشمش والعصي - والفرق كبير جدًا! أنت تعلم بالفعل أن هذان نباتان مختلفان تمامًا لهما خصائص فريدة. دعنا نتعرف على الصفات الخارجية التي تميز اللعبة البرية عن الفاكهة الصفراء العادية:

• الحجم . Zherdel أقل بعدة مرات من المعتاد البالغ 150 جرامًا من المشمش ، وتنمو الثمرة بحد أقصى 40 جرامًا ؛
• المذاق. تتميز الفواكه المتنوعة بالحلاوة والعصارة - وهذا غير موجود في الفاكهة البرية.أنها تحتوي على كمية أقل من السكر والعصير ، ومرّة قليلاً وتنبعث من الحموضة ؛
• اللب. أقل صلابة من الفاكهة العادية. يختلف في التفتت ، له بنية ليفية ، ينفصل بشكل سيئ عن العظم ؛
• سطح العمود أملس ، بدون احتقان ؛
• العظم. كبير جدًا وغير صالح للأكل ، وله جدران سميكة يصعب كسرها. يمتلك مذاقًا مرًا مزعجًا بسبب محتوى كمية كبيرة من الأحماض ؛
• الرائحة أقل سطوعًا ، ولا يتم التعبير عنها تقريبًا ، بينما تتميز ثقافة المشمش المتنوعة برائحة "مشمسة" رقيقة ؛
• هناك أشواك صغيرة لا تمتلكها الثقافة المعتادة.

يكمن الاختلاف بين المشمش والجثم أيضًا في مبادئ الزراعة والنمو.

• تعطي شجرة الفرخ البرية غلة عالية وتتحمل الجفاف بسهولة بسبب نظام الجذر القوي. ثقافة الأصناف متقلبة ، فهي تحتاج إلى الدفء والري المستمر ؛
• تنمو الحياة البرية وتؤتي ثمارها حتى في التربة الفقيرة ، ولا تتطلب التقليم والتغذية المنتظمين ؛
• القطب يتحمل بسهولة البرد ، ومقاومة الصقيع تصل إلى -20 درجة مئوية ؛
• الثقافة البرية تقاوم الأمراض والآفات المختلفة ، متواضع.

أنت تدرك الآن أنها تنضج بشكل أسرع وتحتوي على المزيد من الفاكهة على الشجرة - هذا أمر بري! حتى البستانيين عديمي الخبرة يمكنهم التعامل معها ، في حين أن المشمش غريب الأطوار تمامًا.

تعاريف الفاكهة

قبل دراسة كيفية اختلاف المشمش عن الفرخ ، تحتاج إلى التعرف على الأوصاف التفصيلية لكلا النوعين من الفاكهة. هذه ثمار مختلفة لا ينبغي الخلط بينها!

إذا نظرت إلى الصورة ، فسترى الثمار الصفراء الدائرية المألوفة - بالتأكيد ، لقد أحببتها منذ الطفولة!

المشمش

• تنتمي إلى جنس البرقوق.
• الوطن - الصين ، نمت الآن في أرمينيا وإيران وتركيا وشمال إفريقيا ؛
• تنمو على شجرة نفضية ارتفاعها 5-8 أمتار ؛
• الأوراق صغيرة ، بيضاوية ، تشكل تاجًا خصبًا ؛
• تظهر الأزهار في شهري مارس وأبريل في كل فرع ؛
• تنضج الثمار في يونيو وتزن من 30 إلى 150 جرامًا.

زردلي

والآن دعونا نتحدث عن المشمش البري - لقد حصلوا عليه!

• جاء إلينا من الصين ، وينمو الآن في آسيا وأوروبا وروسيا ؛
• ينضج الحصاد في النصف الأول من شهر أغسطس ؛
• يصل ارتفاع شجرة العمود إلى 15-17 سم ؛
• الأزهار متوسطة الحجم وذات رائحة طيبة ولونها أبيض مائل للوردي.
• الاثمار في 4-5 سنوات بعد الزراعة ، باستمرار من سنة إلى أخرى
• وزن الفاكهة لا يزيد عن 60 جرام.

يمكن تناول هذا النوع من المشمش طازجًا واستخدامه كعنصر في مجموعة متنوعة من الأطباق.

أنت تدرك بالفعل أن هذين النباتين مختلفان تمامًا - المشمش المتنوع والأعمدة البرية غير المحصنة. هذه العلامة وحدها لا تكفي ، فقد حان الوقت للدراسة بالتفصيل ما هو الفرق بين الفاكهة والأشجار! نلاحظ أيضًا ما إذا كان هناك أي تشابه.

كما نوصي بما يلي: مرق الشوفان للكبد

المنفعة والضرر

حان الوقت للحديث عن فوائد هذه المنتجات - فالنبات البري ليس أدنى من ثقافة الأصناف من حيث عدد الخصائص الإيجابية ، على الرغم من اختلاف طعمه. يمكن اعتبار الخصائص الإيجابية بأمان تشابهًا مهمًا بين المشمش والقطب ، ولا يوجد فرق كبير هنا:

• يمنع الإمساك.
• ينظم وظيفة الأمعاء.
• يحمي البشرة من الأشعة فوق البنفسجية الزائدة ؛
• يزيد من مستوى الهيموجلوبين.
• يخفض ضغط الدم.
• يعوض نقص اليود.
• ينشط الدماغ.
• يخفض مستويات الكوليسترول.
• يقوي جهاز المناعة.

نود أن نلفت انتباهكم إلى حقيقة أنه لا ينبغي استخدام قطعة الفم في حالة مرض السكري والتهاب المعدة ، مع انخفاض وظيفة الغدة الدرقية. يحظر شق وأكل العظم السام للفتحات وكذلك الخلط مع الحليب والماء البارد حتى لا يسبب الإسهال.

هل الثمار قابلة للاستبدال في الطبخ؟

هل هناك فرق بين قطب والمشمش في الطبخ؟ يمكن استخدام كلا الثمار دون قيود للغرض المقصود منها في المطبخ:

• معلبات الطبخ والمربيات.
• صنع المربى كملء للخبز ؛
• كومبوت الغليان ، وصنع صبغات الكحول ؛
• تعليب في البنوك.

الآن أنت تعرف بالضبط كيف تختلف العصي عن المشمش - لن تخلط بين ثمارتي ثمار مع بعضهما البعض! اختر فقط الفواكه عالية الجودة واللذيذة والناضجة ، واستمتع برائحة وفوائد الفاكهة كل يوم.

وصفات

تعتبر Zherdela مثالية لوصفات الطهي ، حيث أنها لا تتمتع فقط بطعم ورائحة ممتازة ، ولكن أيضًا بمظهر مشرق وجذاب. ربما لهذا السبب يحبها كل من البالغين والأطفال كثيرًا.

مربى

تتمتع الزيرديلا برائحة غير عادية وطعم واضح للعسل ، لذلك فهي مثالية للمربى.

مربى "خمس دقائق".

مكونات:

• كيلوغرام واحد من الفاكهة منزوعة النوى
• كيلوغرام واحد من السكر المحبب
• 0.5 ملعقة صغيرة حامض الستريك.

• اغسل الثمار جيدًا وأزل البذور منها ، واقطعها إلى نصفين.
• توضع الفتحات في قدر وتغطى بالسكر وتغطى وترج جيدا.
• دون انتظار بدء العصير ، أضف كوبًا واحدًا من الماء النظيف إلى القدر وضعيه على نار خفيفة.
• بعد الغليان ، أزيلي الرغوة واتركيها تغلي لمدة خمس دقائق.
• ارفعيها عن النار وانتظري حتى تبرد تماما.
• تحضير البرطمانات والأغطية وغسلها وتعقيمها.
• أعد المربى إلى درجة حرارة منخفضة ، أضف حامض الستريك بعد الغليان واخلط كل شيء برفق.
• رتبي المربى في حاويات ولفيها على الفور.
• ضع البرطمانات تحت بطانية دافئة ، واقلبها رأسًا على عقب.
• أرسل الحاويات المبردة إلى المخزن للتخزين.

هل كنت تعلم؟ يشتهر خشب المشمش البري بخصائصه الصوتية الممتازة ، لذلك يتم استخدامه لإنتاج لوحات الصوت للآلات الموسيقية. الشجرة نفسها مقاومة تمامًا ، وقادرة على تحمل الجفاف والصقيع الشديد على المدى القصير ، وتؤتي ثمارها لمدة مائة عام تقريبًا.

جرة باللوز.

اللوز متناغم بشكل مدهش مع طعم الفتحات ، لذلك يمكن أن يصبح هذا المربى بالتأكيد المفضل لديك.

مكونات:

• كيلوغرام واحد من الفاكهة
• حوالي 100 جرام من اللوز (بعدد الثمار) ؛
• كيلوغرام واحد من السكر المحبب
• 0.5 لتر من الماء النظيف.

مهم! حاول ألا تفرط في طهي المربى وإلا ستسقط المكسرات من الفتحات وستغلي الثمار.

سيبقى المربى المطبوخ جيدًا في درجة حرارة الغرفة لمدة عام تقريبًا دون أي مشاكل. وحتى لفترة أطول في قبو بارد أو قبو.

نظرًا لأن الفتحات عبارة عن منتج دقيق إلى حد ما يتفتت بسهولة ويفقد شكله أثناء المعالجة الحرارية ، فإن العديد من ربات البيوت يفضلن طهي المربى بدلاً من ذلك. علاوة على ذلك ، تظل الصفات الشهية للفتحات على نفس المستوى العالي.

مكونات:

• 1 كيلوغرام من الفرخ
• 1 كيلو سكر حبيبات.

نصيحة: لإضافة الحموضة ، يمكنك إضافة القليل من التوت أو القليل من حامض الستريك إلى المربى.

هل كنت تعلم؟ من الأدلة على فائدة الزيرديل قبيلة تعيش بين باكستان والهند ، والتي ، على الرغم من سوء النظام الغذائي ، تتميز بطول عمرها. Zherdela هي المنتج الرئيسي لطعامهم ، فهي تستهلك بكميات كبيرة وبأشكال مختلفة.

يمكن استخدام هذه الفاكهة لصنع صلصات ممتعة تتناسب مع اللحوم أو الدواجن.

صلصة بسيطة

مكونات:

• 0.5 كيلوغرام من البطاطس المهروسة
• ملعقة كبيرة من السكر المحبب.
• ملعقة صغيرة من الملح
• 3 فصوص متوسطة من الثوم
• 1/3 فلفل حار

لتحضير البطاطس المهروسة ، توضع ثمار الفتحات في ماء مغلي ، وتُغلى لمدة دقيقتين ، وبعد ذلك يتم فصل البذور وعصرها في البطاطس المهروسة. ثم يضاف السكر والملح والفلفل الحار المفروم ناعماً والثوم المهروس والقليل من الشبت ويغلى لمدة 15 دقيقة أخرى. يتم سحق الكتلة الناتجة في الخلاط ، وتغليها وتوضع في حاويات معقمة مسبقًا.

صلصة حارة

مكونات:

• 0.5 كيلوغرام من البطاطس المهروسة
• 1.5 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 ملعقة حلوى من الخل.
• 1/3 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 3 فصوص من الثوم
• 1 بصلة متوسطة
• 1 فلفل متوسط ​​الحجم.

تُسلق البطاطا المهروسة لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة ، ثم يضاف الملح والخل والفلفل الأسود المفروم والثوم المسحوق والفلفل والبصل المفروم. تغلي لمدة دقيقتين ، ثم تطحن في الخلاط وتغلي وتوضع في أوعية معقمة مسبقًا.

يمكنك إضافة بعض عصير الليمون والزنجبيل المبشور والكزبرة المطحونة لإضافة التوابل إلى الصلصة.

Zherdela هي فاكهة متعددة الاستخدامات يمكنك حتى صنع حساء منها.

مكونات:

• 0.5 كيلوغرام من فتحات الفاكهة ؛
• 700 غرام من الحليب
• 2 ملاعق كبيرة من النشا.
• 1 صفار بيضة
• عدد قليل من اللوز
• ملح ، سكر ، زبدة.

للطبخ ، من الأفضل عدم تناول الفواكه الحلوة جدًا. بادئ ذي بدء ، أضف النشا إلى الحليب واتركه حتى يغلي. يُخلط معجون الفاكهة بالحليب ويُغلى مرة أخرى ويُضاف اللوز والملح والسكر ويُخفق كل شيء بالخلاط. ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي صفار البيض. قبل التقديم ، ضعي قطعة صغيرة من الزبدة في طبق. بالعافية!

أنت الآن تعرف عدد الأطباق اللذيذة التي يمكنك تحضيرها من الفتحات ، ومدى الاستفادة من هذه الفاكهة المشمسة لجسمك. لا تنسى أن تدرجه في نظامك الغذائي وكن بصحة جيدة!

العلامات: المشمش ، زيرديل ، تختلف

حول

"المنشور السابق