Cloudberry (Rubus chamaemorus) ، وكلمة rubus (من Lat.) - "أحمر ، وبلاك بيري" ، وشاميموروس - "فاكهة حريرية تقع على الأرض". في الواقع ، عندما تنضج ، تبدو التوت السحابية مثل بطانية من الحرير الأحمر. يحتوي الاسم المألوف للتوت السحابي على العديد من المتغيرات الأصلية: أحد أكثرها شيوعًا هو أصل كلمة "فروست" - في الربيع الصقيع ، ينضج هذا التوت أولاً! نظرًا لحقيقة أن التوت ينمو في المستنقعات ، فإن الخيار الثاني ، ولكن ليس أقل شيوعًا ، هو "الصقيع" (من الأوكرانية) ، والذي يبدو في الترجمة مثل "المستنقع".
Cloudberry عبارة عن توت غير عادي ومدهش حقًا. بين شعوب الشمال ، هناك أسطورة تحكي عن فتاة الفجر التي طرزت بمهارة نقشًا بالخرز على بيما الفتيات. فجأة هبت ريح قوية ونثرت هذه الخرزات في جميع أنحاء الأرض ، ومنذ ذلك الحين كانت فتاة الفجر تسير عبر التندرا وتجمع حباتها على نتوءات المستنقعات على الخرزة. لذلك ، يسمي سكان الشمال توت السحاب "مستنقع العنبر".
الصورة: كيف تنمو Cloudberry
Cloudberry: وصف عام
Cloudberry عبارة عن نبات شبه شجيرة أو نبات عشبي من عائلة الورد ، أقرب الأنواع النباتية للتوت السحابي هي التوت الأسود والتوت. يُترجم الاسم العلمي لـ cloudberry chamaemorus حرفيًا على أنه "توت ترابي" ، وبالفعل ، في شكلها ، تشبه هذه التوتات الشمالية التوت بشكل غامض. ومع ذلك ، على عكس التوت ، الذي يتشبث بكثافة بأغصان الشجرة ، يمكن أن تنمو حبة واحدة فقط على كل ساق من التوت.
تزهر Cloudberry ، كقاعدة عامة ، في العقد الثاني من شهر يونيو ، وتنضج التوت عليها في بداية شهر أغسطس. تتشابه أزهار Cloudberry إلى حد كبير مع أزهار فراولة الغابات ، لكن التوت نفسه صغير ، مستدير (لا يزيد قطره عن 1.5 سم) ، يشبه توت العليق في الهيكل. تكون الثمار المقطوفة بالكاد خضراء ، لأنها تنضج ، تكتسب لونًا وتصبح صفراء حمراء ومظهرها "بلاستيك". يكتسب التوت الناضج لونًا كهرمانيًا نقيًا ويصبح عبقًا وشفافًا بشكل لا يصدق في الضوء.
انتباه! موسم حصاد السحاب قصير. نظرًا لحقيقة أن التوت ينضج بسرعة كبيرة ويلين ويصبح غير قابل للنقل ، فإنه لا يدوم أكثر من 9-13 يومًا. لهذا السبب ، يحاولون التقاط حبات السحاب غير الناضجة قليلاً ، ثم تخزينها في الداخل.
نظرًا لأن الكؤوس من التوت السحابي مادة خام طبية قيّمة تستخدم لعلاج السعال المستمر ، يتم حصاد التوت جنبًا إلى جنب مع الأوراق الخضراء المحيطة بسيقانها.
بوش كلودبيري
ميزات العناية
تعتمد الزراعة الناجحة في المقام الأول على الري المناسب. في ماء الصنبور أو الآبار ، تحتاج إلى إضافة القليل من حمض الستريك بشكل دوري بمعدل 2-3 جم لكل 8-10 لترات من الماء.
من أجل تجنب الإصابة بالكلور ، من الضروري إضافة التربة في الربيع لكل متر مربع. م 30 جرام من مسحوق الكبريت. يجب أن تكون التربة التي ينمو فيها التوت السحابي دائمًا رطبة قليلاً ، لذا يلزم الري المنتظم. يتطلب الطقس الجاف وحرارة الصيف والصيف القيام بذلك يوميًا.
توصية: لتحسين عمليات التمثيل الغذائي ، من المستحسن استخدام حبيبات فطرية خاصة.
تقدم الشركة المصنعة حاليًا مستحضرات متنوعة غنية بالفطريات الفطرية من عائلة Glomus ، مثل "Mikor plus". إن إدخال الفطريات الفطرية في التربة لا يثريها بالعناصر المفيدة فحسب ، بل يحميها أيضًا من الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض ، ويحافظ على الحموضة عند المستوى المطلوب ، ويوفر المياه للري.
من الممكن إدخال الحبيبات في أي مرحلة من مراحل النمو ، يكفي توزيع الحبيبات يدويًا بالقرب من النبات وفك التربة قليلاً حتى عمق 10 سم.في الربيع ، يمكن إخصاب النبات بالأسمدة العضوية والمعدنية ، وفي بعض الأحيان تمتلئ المساحة بين الشجيرات بقطع من طحالب الغابة.
منطقة النمو
Cloudberry من سكان مناطق خطوط العرض العليا في نصف الكرة الشمالي. تفضل هذه الغابة الخجولة الاستقرار في مستنقعات مستنقعات ومستنقعات الخث القديمة والمستنقعات المرتفعة المغطاة بالطحالب.
في روسيا ، تنمو السحابة السحابية بشكل أساسي في مناطق كاريليا ومورمانسك وأرخانجيلسك وبسكوف ونوفغورود وجمهورية كومي وأوكروغ يامالو نينيتس المستقلة ، على الرغم من وجود جزر فردية من هذا الجمال الشمالي في المناطق الجنوبية ، على سبيل المثال ، بالقرب من بريانسك وسمولينسك. تنمو Cloudberry أيضًا في بيلاروسيا ، ولكن يوجد القليل جدًا منها بحيث يتم إدراجه في الكتاب الأحمر الجمهوري ، ولكن في بلدان شمال أوروبا ، حيث تنمو Cloudberry بكميات كبيرة ، لا يتم حصادها في البرية فحسب ، بل تُزرع أيضًا في مزارع التوت الخاصة.
في أي منطقة طبيعية تنمو فيها السحابة
الموطن الطبيعي للتوت السحابي هو التندرا. إنه نبات محب للبرد ومريح للنمو في المناطق ذات الشتاء الطويل والصيف القصير جدًا. شعور رائع في المناطق الشمالية من غابات التندرا. لا يتسامح مع الرياح القوية والسيول. وأيضًا الاختلاف في درجات الحرارة مدمر بالنسبة لها. يتحمل المحصول الصقيع بشكل أفضل من التقلبات المفاجئة في درجات الحرارة.
يفضل النبات التربة ذات الرطوبة العالية والمليئة بالمياه. وينمو هذا الجمال أيضًا في المناطق الجبلية ، في السهول والتلال.
محتوى المغذيات
يعتبر توت المستنقع الذهبي ، الذي كان يحظى بتقدير كبير من قبل أسلافنا ، وهو مخزن حقيقي للعناصر الدقيقة القيمة والمواد الفعالة بيولوجيا والفيتامينات.
الرغبة في الثناء على التوت السحابي لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين سي ، غالبًا ما يطلق عليه "برتقالي شمالي" ، لكن هذه المقارنة غير صحيحة ، لأنه في الواقع ، المحتوى الكمي لحمض الأسكوربيك في جمال الغابة المتواضع هذا أعلى بعدة مرات من أي حمضيات أخرى.
ومع ذلك ، فإن التوت السحابي ليس فقط غنيًا بفيتامين C - فهو يحتوي على بيتا كاروتين أكثر قيمة من المشمش والجزر ، وتوكوفيرول أكثر من السبانخ. بالإضافة إلى الكمية القياسية من فيتامين أ وحمض الأسكوربيك وفيتامين هـ ، تحتوي التوت البري على كميات كبيرة من النياسين والريبوفلافين والثيامين ، وكذلك المغنيسيوم والكوبالت والسيليكون والحديد والأحماض العضوية.
النصيحة. عندما يتم تجميدها ، لا تفقد التوت السحاب خصائصها المفيدة ، وهو أمر مهم بشكل خاص ، في الثمار التي يتم إذابتها بعد تخزينها في الثلج ، يتم الاحتفاظ بفيتامين C بالكامل ، لذلك ، يمكن تحميل فائض التوت السحابي الطازج في الصيف في الثلاجة ذات درجة الحرارة المنخفضة ، و في الشتاء يمكن استخدامها حسب الحاجة.
كيف تستخدمه بشكل صحيح؟
يتم استهلاك التوت البري الطازج يوميًا كطبق مستقل خلال موسم النضج.
من المفيد جدًا تناول التوت السحابي المنقوع ، نظرًا لنشاط البكتيريا ، تزداد خصائصه المفيدة إلى حد ما. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تخزين التوت السحابي المنقوع بشكل صحيح دون تلف لمدة عامين تقريبًا.
يمكنك تبليل التوت السحابي مع السكر أو بدونه. أولاً ، يُفرز التوت ويُغسل ويُترك لتصريف المياه الزائدة. تمتلئ الجرار الكبيرة حتى الكتفين وتُسكب بالماء المغلي المبرد. يتم ربطها بشاش ، مطوية على عدة طبقات ، وتوضع في مكان بارد لمدة 2-3 أشهر ، حيث لا تزيد درجة الحرارة عن 2-5 درجات مئوية.
يمكنك إضافة كوب من السكر لكل لتر من الماء المغلي ، وتغلي لمدة 10 دقائق ، ثم يصفى ، ويبرد ، ثم صب التوت. إذا تم حصاد الكثير من التوت ، فيمكنك نقع التوت البري في براميل خشبية صغيرة ، بالإضافة إلى السكر ، يمكنك إضافة القرنفل والتوابل الأخرى إلى ماء مالح.
نصيحة: على الرغم من المذاق اللطيف ، فأنت بحاجة إلى مراعاة المقياس وعدم الإفراط في تناول الطعام ، يكفي تناول 200 جرام من التوت الطازج في المرة الواحدة.
يتم تحضير الكومبوت والمعلبات والمربى السحابية بنفس الطريقة التي يتم تحضيرها من توت العليق أو العليق. حاليًا ، نظرًا لتقليص المزارع الطبيعية لهذا المحصول في العديد من المناطق ، فقد تم منحه حالة محمية. لذلك ، يمكن للهواة زراعة التوت السحابي بمفردهم.
خصائص مفيدة للتوت السحابي
نظرًا لارتفاع نسبة العناصر النزرة والمواد النشطة بيولوجيًا والفيتامينات ، فإن التوت السحابي:
- تطبيع عمل الجهاز الهضمي وتثبيط نمو البكتيريا المعوية المسببة للأمراض ؛
Cloudberry مفيد لتقوية جهاز المناعة
- له تأثير جراثيم ، ويحفز تجديد الأنسجة وبالتالي يعزز الشفاء وتطهير الجروح والحروق المتقيحة ؛
- ينتج عنه تأثير مدر للبول خفيف ، مما يساعد على القضاء على الوذمة في الأطراف السفلية ؛
- يسرع عملية التمثيل الغذائي ، والتي ، إلى جانب تأثير مدر للبول ، تساهم في إنقاص الوزن لدى مرضى السمنة ؛
- يحسن حالة الجلد والأغشية المخاطية والتكوينات القرنية (الأظافر والشعر) ؛
- يخفض ضغط الدم بشكل فعال.
- يحفز جهاز المناعة ، وبالتالي يزيد من مقاومة الجسم لتأثيرات العوامل الضارة لمختلف المسببات ؛
- يزيد من النغمة العامة للجسم ، وبالتالي يقصر فترة إعادة التأهيل بعد مرض طويل ؛
- هو عامل ممتاز مضاد للامتصاص ، ويمنع أيضًا تطور البري بري في الشتاء والربيع ؛
- يمنع إنتاج الجذور الحرة وبالتالي يبطئ عملية شيخوخة الخلايا ؛
- يساعد على خفض مستوى الكوليسترول "الضار" ، ويزيد من المرونة ويقلل من نفاذية جدران الأوعية الدموية.
التكاثر
يمكنك إكثار النباتات:
- بذور؛
- قصاصات.
للتكاثر بالبذور ، يمكنك تحضيرها بنفسك من الفواكه الطازجة أو شرائها. إذا تم الحصول على البذور من التوت المحصود ، فإنها تزرع على الفور في أرض مفتوحة في الخريف.
إذا تم شراء البذور وكانت كميتها محدودة ، فيجب زرعها في صناديق مملوءة بالخث الرطب أو خليطها بالرمل (4 إلى 1). يجب أن يتم ذلك مباشرة بعد شراء البذور. إذا احتفظت بها حتى الربيع ، فمن المرجح أنها لن تنبت.
بعد ذلك ، ضع الصندوق لمدة 30-40 يومًا حيث لا يكون أكثر دفئًا من + 3 + 5 درجات. بعد ذلك ، يتم نقلهم إلى غرفة دافئة ، في درجة حرارة + 20 + 25 درجة.
ضع في اعتبارك: ظهرت الآن أصناف الحديقة الأولى ، بشكل أساسي من الاختيار الفنلندي أو النرويجي.
في الربيع ، تزرع الشتلات في مكان معدة. إذا كانت هناك شجيرات بالغة بالفعل ، فيمكنك قص القصاصات ومحاولة استئصالها باستخدام دفيئات صغيرة. إذا نجح التجذير ، في الصيف أو الربيع المقبل ، تزرع الشجيرات في مكان دائم. للتلقيح الناجح ، يجب أن يكون لديك العديد من النباتات بحيث تسقط النباتات من الذكور والإناث بين الأدغال. كقاعدة عامة ، نباتات الذكور أكبر بكثير من الإناث.
الاستخدام الطبي
في الطب الشعبي ، لم يتم تطبيق التوت فقط ، ولكن أيضًا أوراق الشجر والجذور وأيضًا سيبال التوت السحابي.
يستخدم عصير العليق الطازج لتليين الحروق والجروح السيئة التئام ، كما يستخدم التوت لتقوية الأمعاء في حالة الإسهال غير المعدي. يتم تخمير الأحشاء وإعطائها الشاي للمرضى الذين يعانون من السعال القصبي الحاد.
للأغراض الطبية ، يتم استخدام كل من التوت وأوراق التوت.
بالإضافة إلى هذا الشاي العلاجي لعلاج السعال الديكي والتهاب الشعب الهوائية ، أستخدم أيضًا تسريب أوراق الشجر السحابية ، ويتم إعطاء مغلي من جذوره للمرضى الذين يعانون من التهاب المثانة أو الوذمة الناتجة عن الفشل الكلوي.
تحضير
لا يتم تحضير المربى والهلام فقط منه ، بل يتم أيضًا تخليله وتجفيفه ، كما يتم صنع الخمور والكومبوت وأعشاب من الفصيلة الخبازية.
يتم تخزين التوت الطازج بشكل سيء وبعد ثلاثة أيام تبدأ عملية التخمير. لذلك ، يوصى بعمل بعض الإغلاق والاحتفاظ به لفترة طويلة.
غارقة كلاودبيري
لإعداده ، لن تحتاج إلى التوت الناضج تمامًا وحوض ينقع فيه التوت. يتم تحضير شراب من كوب واحد من السكر ولتر من الماء. يُسكب التوت في حوض ، ويُسكب الشراب في الأعلى ، ويجب أن يكون الماء مع السكر على نفس مستوى التوت. الحوض مغلق بغطاء ويترك لمدة أربعة أشهر. يستخدم التوت السحابي المنقوع كملء للفطائر المغلقة ، ويضاف أيضًا إلى الكومبوت والهلام.
هلام
ستحتاج إلى كيلوغرام واحد من السكر ونفس الكمية من التوت وثلاثين جرامًا من الجيلاتين. يُسكب السكر فوق التوت ويُترك على نار خفيفة. يتم تخفيف الجيلاتين في الماء وبعد فترة يضاف إلى المربى ، ويغلى لمدة 15 دقيقة أخرى ويصب في الجرار.
موانع
نظرًا لارتفاع نسبة الأحماض العضوية ، يجب استخدام التوت بحذر من قبل القرحة ، وكذلك الأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة والتهاب الأمعاء والقولون. في حالة تفاقم الأمراض المذكورة أعلاه ، يجب استبعاد التوت الطازج تمامًا من نظامهم الغذائي.
انتباه! نظرًا لأن كلاودبيري لديه القدرة على خفض ضغط الدم ، فلا ينبغي استخدامه لمرضى انخفاض ضغط الدم ، وكذلك للمرضى الذين يخضعون للعلاج بالأدوية الخافضة للضغط.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من التوت السحابي إلى حدوث خلايا أو أهبة لدى الأشخاص المعرضين للحساسية.
لتعظيم فوائد التوت السحابي ، تحتاج إلى تناولها طازجة ، ومع ذلك ، حتى التوت المجفف أو المجمد سيحقق فوائد ملموسة للجسم وفي نفس الوقت تنويع النظام الغذائي الشتوي غير المكثف.
قواعد الهبوط على الموقع
بدأت الزراعة على نطاق صناعي في الستينيات من القرن الماضي في النرويج وفنلندا. البستانيون المحليون يتقنون هذه الثقافة فقط.
قبل الزراعة ، يتم تنفيذ الأنشطة التالية ونتيجة لذلك يبدو موقع الزراعة مثل "كعكة" ذات طبقات مصنوعة من البولي إيثيلين والتربة:
- اختر منطقة مضيئة ؛
- حفر خندق بعمق حوالي 0.5 متر وبنفس العرض تقريبًا ؛
- خذ البولي إيثيلين الكثيف ، وقم بعمل ثقوب صغيرة على المنطقة بأكملها ؛
- ضعها في قاع الخندق ؛
- تغفو بطبقة من التربة.
- يتم وضع طبقة أخرى من البولي إيثيلين ؛
- قم بتغطيتها بطبقة من التربة ؛
- يتم خلط الجزء العلوي الخصب من التربة مع الخث بنسبة 2 إلى 1 ؛
- بالمزيج الناتج ، املأ الخندق إلى الأعلى وانسكبه جيدًا بالماء.
انتبه: من أجل الزراعة الناجحة ، تحتاج إلى تهيئة ظروف في الموقع تشبه إلى أقصى حد ممكن الظروف الطبيعية. إذا كان ذلك ممكنًا ، فيجب إحضار جزء من التربة من المكان الذي ينمو فيه هذا التوت.
بعد ذلك ، يمكنك زرع البذور في المناطق المحضرة في الخريف ، أو زراعة شتلات هذه الثقافة في الربيع. لمزيد من التنمية الناجحة للمزارع ، يمكنك وضع شجيرات قريبة من إكليل الجبل البري أو التوت الأزرق أو التوت البري.
ماذا تطبخ من التوت السحابي
من الواضح أن التوت النيء هو الأكثر صحة ويحتوي على أكبر قدر من المكونات الطبية. لكن موسم توت السحاب الطازج قصير جدًا ، وتريد الاستمتاع بالتوت الصحي لأطول فترة ممكنة. في المناطق الشمالية ، من المعتاد حصاد العليق في شكل مربى ، يتم تحضير العصائر والكومبوت منه ، ويضاف إلى الحلويات ، ويتم تجميد التوت الكامل أو هريسه. في فنلندا ، يُصنع المسكرات من التوت السحابي ، الذي حصل على اسمه الخاص - lakka ، ويشتهر بخصائصه المفيدة. يضيف السويديون التوت إلى أطباق الفطر والجبن ، بينما يستخدم البريطانيون التوت السحابي في الحلويات.
جمع وتجفيف وتخزين المواد الخام
يتم حصاد Cloudberries في أوقات مختلفة ، اعتمادًا على أي جزء من النبات يلزم جمعه:
- يتم حصاد الثمار في منتصف الصيف ، بعد أن يتحول لون التوت إلى اللون الأصفر البرتقالي ، يتم قطف الكؤوس أيضًا ؛
- يتم اقتلاع الأوراق من النبات في أواخر مايو أو أوائل يونيو ، بعد تكوين البراعم ؛
- كما يتم حصاد الأزهار في أوائل الصيف خلال فترة الإزهار المناسبة ؛
- يتم حفر جذور كلودبيري في الخريف إلى منتصف أكتوبر.
لا تؤكل ثمار كلودبيري فورًا أو مجمدة.يمكن أيضًا تجفيفها مع الجذور والأجزاء الخضراء من النبات. للقيام بذلك ، يتم غسل الأوراق والفواكه والسبالات والجذور ووضعها في مكان دافئ وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس. عندما تجف المادة الخام تمامًا وتبدأ في الانهيار في أصابعك ، توضع في عبوات زجاجية وتخزن في مكان مظلم وجاف.
يتم تخزين التوت الطازج في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 5 أيام ، والتوت المجفف - حتى عامين. بعد التجفيف ، تحتفظ الأوراق والسبال أيضًا بخصائصها المفيدة لمدة عامين ، ويمكن تخزين الجذور لمدة تصل إلى 3 سنوات.
حقائق مثيرة للاهتمام:
- من المعروف أن ألكسندر بوشكين كان مغرمًا جدًا بالتوت السحابي. قبل وفاته طلب الشاعر أن يعطيه مخلل التوت.
- لم تعرف شعوب الشمال أبدًا ما هو داء الاسقربوط. سمعوا لأول مرة عن هذا المرض من الروس. هذا لأن التوت السحابي لم يختف أبدًا من النظام الغذائي اليومي لهذه الشعوب.
- هذا التوت هو أحد رموز فنلندا ، صورة السحابة موجودة على عملة 2 يورو. لكن الرائد الحقيقي في جمع ومعالجة التوت السحابي هو كندا.
يمكن العثور على Cloudberries ليس فقط في البرية ، غالبًا في هذا النبات نمت في أكواخ الصيف وقطع الأراضي المنزلية. وهم يفعلون ذلك بشكل صحيح تمامًا: إنه متواضع ، مقاوم للصقيع ، ولذيذ بشكل لا يصدق وصحي بشكل غير عادي.
منطقة تفير
بالطبع ، يهتم الكثيرون بمسألة ما إذا كان التوت السحابي موجودًا في موسكو؟ لا ، لا ينمو التوت في العاصمة الروسية. لكن سكان موسكو ، إذا رغبوا في ذلك ، يمكنهم الذهاب إلى منطقة مجاورة ، وبالتحديد إلى منطقة تفير والتقاط "الكشمش الطحلب" في منطقة مستنقعية ، ليست بعيدة عن مدينة فيشني فولوشيك.
هذا مكان مميز آخر حيث تنمو حبات السحاب. تقع بحيرة ميتز على بعد ستة عشر كيلومترًا من Vyshny Volochok ، حيث يمكنك أيضًا اختيار التوت اللذيذ في محيط المستنقعات.
معرض الصور
محصول
يجب ألا تؤخر حصاد التوت السحابي - فهذا التوت سينضج بسرعة. يتم قطعها عن الأدغال مع السبلات ، والتي يتم تجفيفها بعد ذلك واستخدامها لتخمير الشاي. عادة ما يتم حصاد التوت في شهر يوليو ، عندما يكون لونه برتقالي مائل إلى الأحمر وغير ناضج قليلاً. يتحول التوت الناضج بالكامل على الفور إلى عصيدة. بعد حصاد التوت السحابي ، يجب أن تبدأ فورًا في معالجته. إذا كنت تخطط لتجميد التوت ، اصنع منه المربى - يفعلون ذلك في نفس اليوم. وإلا فإنها ستتحمض وتصبح غير قابلة للاستخدام لمزيد من الاستخدام. يجدر الانتباه إلى حقيقة أن براعم Cloudberry سنوية. سوف تموت تلك التي تؤتي ثمارها هذا العام ، وستظهر ثمار جديدة في الربيع. لذلك ، بعد الحصاد الكامل ، تحتاج إلى تنظيف المزرعة - باستخدام مقصات الحدائق أو مقصات التقليم ، قم بقطع البراعم القديمة. إذا لم يتم ذلك ، فقد تكون هناك صعوبات في إنبات البراعم الصغيرة في العام المقبل ، وبالتالي فقدان المحصول.
تسجيل الدخول إلى الموقع
لقد كان توت السحاب الجميل والصحي واللذيذ طبقًا مفضلاً للقيصر الروس منذ العصور القديمة ، وليس عبثًا! الاستهلاك المنتظم للتوت السحابي الطازج ، المنقوع أو المهروس بالعسل ، سيعطي الصحة وطول العمر والمزاج الجيد تعد Cloudberries جوهرة طبيعية في شمال روسيا
|
|
استثنائي كلاودبيري شمالي صحي ينتمي إلى عائلة Rosaceae ويرتبط بالتوت والعليق. توت السحاب الذي تم وضعه بالكاد يكون أخضر أولاً ، ثم يتحول إلى اللون الأحمر ، وعند النضج ، يكتسب لونًا برتقاليًا أصفر جميلًا واضحًا وشفافًا. أنها طعم الحلو و المر برائحة قوية وممتعة.
نظرًا لأن التوت السحابي الطازج والمبلل كان طعامًا شهيًا مفضلًا للقيصر الروس منذ العصور القديمة ، فقد اكتسبوا الحق في حمل اللقب الفخور. "التوت الملكي".
|
|
أين ينمو كلودبيري وأين يتم حصاده
في روسيا ، ينتشر على نطاق واسع في مناطق بريانسك ، سمولينسك ، كالوغا ، بسكوف ، مورمانسك ، نوريلسك ، في كاريليا ، جمهورية كومي ، أرخانجيلسك ، في الشرق الأقصى.في بيلاروسيا (جمهورية بيلاروسيا) ، على الرغم من وجود التوت السحابي ، إلا أنها نادرة جدًا لدرجة أنها مدرجة في الكتاب الأحمر. ينتشر Cloudberry على نطاق واسع في شمال أوروبا - السويد والدنمارك وفنلندا ، حيث لا يقتصر الأمر على التوت التجاري فحسب ، بل يُزرع أيضًا.
على الرغم من الحب لخطوط العرض الشمالية ، فإن سحابة السحاب متقلبة بشكل متناقض ، حيث تخشى الصقيع الشديد والرياح والأمطار. في سنوات أخرى ، تؤدي الظروف المناخية غير المواتية إلى انخفاض كبير في محصولها. كما تؤثر البيئة الضعيفة والبحث عن نباتات الأخشاب (التي تأكل التوت السحابي وبالتالي تساهم في تكاثرها من خلال البذور غير المهضومة) سلبًا على محصول هذا التوت.
|
|
يعد جمع التوت السحابي مهمة شاقة إلى حد ما ، حيث أنهم "يفضلون" الاستقرار في مستنقعات الغابات المنعزلة ومستنقعات الخث ، والتي غالبًا ما تكون مجاورة لطحالب الطحالب والتوت البري والتوت البري وإكليل الجبل البري. التوت كلودبيري تنمو على ساق واحدًا تلو الآخر، لذلك لن يكون من الممكن جمع حفنة كاملة مرة واحدة.
عندما تنضج وعندما يتم حصاد العليق
تزهر في مايو ويونيو و ينضج بحلول أوائل أو منتصف يوليو... يمكن حصاده لمدة 10-14 يومًا فقط ، نظرًا لأن التوت ينضج بسرعة كبيرة ، ويبدأ في التدفق ويصبح غير قابل للنقل. هذا هو السبب في كلاودبيري يوصى بحصاد القليل غير الناضجعندما لا يزال التوت أحمر. في المنزل ، سوف تنضج في غضون 2-4 أيام. تأكد من اختيار التوت السحابي مع الكنائس (الأوراق الخضراء حول التوت نفسه) ، حيث يتم تجفيفها واستخدامها لاحقًا كمقشع طبي.
|
|
الفيتامينات الموجودة في التوت
هذا التوت الشمالي المتواضع هو خزينة من المواد المفيدة والمغذية ، على وجه الخصوص ، الفيتامينات الحيوية مثل C ، A ، E ، B1 ، B2 ، PP.
- تحتوي التوت على أكثر من ذلك بكثير فيتامين سي (حمض الأسكوربيك) أكثر من الحمضيات (لذلك ، يُطلق على التوت السحابي أيضًا اسم "برتقالي شمالي"). يقوي فيتامين سي القلب والأوعية الدموية ، وله تأثير إيجابي على الأعصاب ، ويساعد في علاج الأنفلونزا ، ونزلات البرد ، والتهابات أخرى. يشجع فيتامين ج على إزالة النويدات المشعة والمعادن الثقيلة المتراكمة من الجسم ، ويسرع عملية التئام الجروح والندوب ، ويزيد من القوة العامة ، ويعطي الحيوية ، ويزيد الكفاءة.
- للفيتامينات A و E تأثير جيد على المناعة ، مما يزيد بشكل كبير من مقاومة السرطان والأمراض الفيروسية. فيتامين أ (أسيتات الريتينول) يحسن عمل الغدة الدرقية ، ويبطئ عملية الشيخوخة ، ويجدد الجلد ، ويتحكم في نمو الجنين داخل الرحم ، مما يجعله لا غنى عنه تمامًا للحوامل. فيتامين هـ (توكوفيرول) يشارك بنشاط في تخليق الهرمونات وتجديد الأنسجة وتجديد الخلايا.
- فيتامين ب 1 (الثيامين) - عنصر حيوي لحسن سير عمل الدماغ والجهاز العصبي. يساعد على التركيز بشكل صحيح على المهام في متناول اليد ، ويحسن الأداء العقلي والذاكرة ، ويحفز نمو العضلات أثناء التدريب.
- فيتامين ب 2 (الريبوفلافين) له تأثير إيجابي على الرؤية ، حيث يحمي العينين من الإصابة بإعتام عدسة العين ، ويحفز بقوة إنتاج الأجسام المضادة ، مما يزيد بشكل خطير من مقاومة الجسم.
- فيتامين ب (حمض النيكوتينيك) عامل قوي للوقاية من مرض السكري وتصلب الشرايين ، يساعد على تطهير السموم.
|
|
بالإضافة إلى الفيتامينات ، التوت البري نادر للغاية غنية بالعناصر الدقيقة والكليّة: البوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والفوسفور والحديد والسيليكون. من حيث محتوى البيتا كاروتين المفيد للمناعة فهو ليس أدنى من الجزر أو المشمش.
لماذا يعتبر التوت السحابي مفيدًا
لشفاء الجسم ، لا يتم استخدام التوت فقط ، ولكن يتم استخدام الجذور والأوراق والسبالات. كلاودبيري جدا مفيد لأمراض المعدةلأنه يقلل من التهاب الغشاء المخاطي وله خصائص قابضة. يوقف الإسهال ويمنع الجفاف.
لأن التوت السحاب معرق ، هم تستخدم لنزلات البرد وظروف الحمى. هي تكون تقضي على الحمى ويزيل المواد الضارة. يتم استخدامه ك عامل تنشيط مع التعب الشديد والتوتر والضعف العام وفقر الدم. إنه دواء ممتاز لأنواع مختلفة من التهاب الفم والتهاب اللوزتين ، ويساعد في نقص الفيتامينات. من الجيد إعطائها للأطفال الضعفاء والمتهالكين. لطالما استخدم سكان الشمال التوت السحابي كعلاج ميسور التكلفة وفعال لمرض الاسقربوط.
|
|
كلودبيري تطبيع الأيض، ينظف الأوعية الدموية من الكوليسترول "الضار" ، وله تأثير إيجابي للغاية على الكلى والكبد. هي تكون يقلل من ارتفاع ضغط الدم وبالتالي فهي مفيدة لمرضى ارتفاع ضغط الدم. نظرًا لأنه منخفض السعرات الحرارية ، فهو منتج غذائي وهو أمر رائع لمن يتطلعون إلى إنقاص الوزن. إن وجود فيتامينات A و E بكميات كبيرة يجعل التوت البري مفيدًا للغاية للأمهات الحوامل.
يستخدم عصير التوت ، الذي له خصائص مبيدة للجراثيم وتجديد الخلايا ، في علاج الأمراض الجلدية والتئام الجروح والتخلص من حب الشباب. يستخدم مستخلص العنب البري الغني بمضادات الأكسدة كمنشط ومرطب في مستحضرات التجميل. تعمل غسولات وشامبو Cloudberry على تقوية الشعر واستعادة البنية التالفة وإضافة اللمعان وتجديد لونه الطبيعي
زيت كلودبيري، التي لها رائحة التوت الدقيقة المميزة ، يتم الحصول عليها من بذور النبات بطريقة الضغط. هو - هي يرطب ويغذي البشرة الجافة... لن يفيد زيت الشفاء الجلد فحسب ، بل يفيد أيضًا الأظافر والشعر. غالبًا ما يستخدم كعنصر في مستحضرات التجميل الطبية ، والرغوة ، والمواد الهلامية ، والصابون السائل ، والكريمات المضادة للشيخوخة.
موانع
في حالة التعصب الفردي ، يمكن أن يثير التوت السحابي ، مثل التوت ، رد فعل تحسسي خطيرًا إلى حد ما ، مصحوبًا بالشرى والحكة. نظرًا لأن التوت يحتوي على كمية كبيرة من الأحماض العضوية ، فإنه يمنع استخدامه لمن يعانون من قرحة الاثني عشر والمعدة ، مع التهاب الأمعاء والقولون ، مع تفاقم التهاب المعدة المزمن مع إفراز غزير لعصير الجهاز الهضمي.
لانها يخفض ضغط الدم، لا يمكنك تناوله مع أدوية ارتفاع ضغط الدم. لا ينبغي استخدام عصير Cloudberry لتلف الكلى الشديد. إذا كنت تشك في استخدام التوت السحابي ، فعليك بالتأكيد طلب المشورة الطبية المتخصصة.
Cloudberry sepals
عند قطف التوت ، يتم جمع الكؤوس أيضًا معها. معهم مجففة ومخمرةكعلاج لفقدان القوة بشكل عام ، والاكتئاب ، في غياب الشهية. يكفي إضافة قليل من الكأس المجففة إلى الشاي العادي للحصول على رائحة لطيفة قوية وطعم طازج حار.
|
|
هم رائعون يساعد في سعال قويبما في ذلك مفيد للسعال الديكي والتهاب الشعب الهوائية. لطهي التسريب العشبي العلاجي ، يجب أن تأخذ ملعقة صغيرة من الكوبالت المجففة ، وتخمير بكوب من الماء المغلي ، وتغطيتها بصحن وتتركها تتشرب لعدة ساعات.
كيفية تحضير توت السحاب
مغلي الأوراق والجذور تحضر على النحو التالي: 1 ملعقة كبيرة من خليط جاف من الأوراق والجذور تُسكب مع 250 جرام من الماء وتُغلى وتُترك على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق. غطيها بإحكام بشاش أو صحن واتركيها دافئة لمدة ساعتين ، ثم صفيها. اشرب المرق 3-4 مرات في اليوم قبل الوجبات ، ربع كوب من الزجاج كعلاج لالتهاب المثانة والوذمة المرتبطة بضعف وظائف الكلى.
التسريب اللبني يستعمل لعلاج السعال والسعال الديكي والتهاب الشعب الهوائية ونفث الدم كما يلي: ملعقة كبيرة. أوراق كلودبيري الجافة يُسكب بكوب من الماء المغلي ويُغطى ويُحفظ في مكان دافئ ومظلم لمدة 4 ساعات. يتم أخذ التسريب المجهد 4 مرات في اليوم لربع كوب.
من أين تشتري توت السحاب
من منتصف يوليو إلى منتصف أغسطس ، أي في الموسم ، يمكن العثور على التوت الطازج في الأسواق بسعر معقول. يجب أن تكون بقية العام راضية عن التوت السحابي المجمد ، والخمور السحابية والمشروبات الكحولية ، والمربى السحابية ، والتي ، إذا جربت ، يمكن العثور عليها بكميات كبيرة محلات السوبر ماركت.
مما لا شك فيه أنه من الأفضل استخدام التوت السحابي الطازج ، ولكن حتى المجمد أو على شكل مرطبان من المربى اللذيذ ، فإنه سيفيد الجسم ، ويحسن الصحة وينوع النظام الغذائي. أود أن آمل أن يستعيد هذا التوت الشمالي شعبيته السابقة وأن يزرع في المزارع ، كما هو الحال في الدول الاسكندنافية.
التوت الملكي - كلاودبيري - يستحق معاملة ملكية.
موقع المصدر مجلة صيف طويل -
الوصفات الشعبية
تسريب - ساعتان. يتم تخمير التوت الطازج أو المجفف بكوب من الماء المغلي ، ويُسمح له بالتخمير لمدة 5 ساعات على الأقل. تستهلك في أربع حصص على مدار اليوم.
ديكوتيون من التوت - ملعقتان كبيرتان من ثمار التوت المطحونة مخففة بقليل من الماء. تستهلك مع الأطعمة ذات الحموضة المنخفضة في المعدة. في أمراض الجهاز البولي التناسلي ، يستخدمون عصير التوت السحابي أو مغلي في نصف كوب حتى أربع مرات في اليوم.
مغلي أوراق - 1 ملعقة صغيرة ، 200 مل من الماء المغلي ينضج على نار خفيفة لمدة ربع ساعة ، أصر لمدة ساعة. اشرب ربع كوب 30 دقيقة قبل الوجبات.
شاي أوراق كلودبيري - اشرب ما يصل إلى كأسين في اليوم. اشرب الشاي كالعادة ، أضف أوراق الفراولة والعسل.
منطقة لينينغراد
لا يعرف الجميع أين تنمو التوت السحابي في منطقة لينينغراد؟ لا يخفى على أحد أن هذه المنطقة غنية بالأهوار ، لذلك هناك ما يكفي من التوت المذكور أعلاه. في العديد من المناطق التي توجد بها المستنقعات ، يمكنك قطف التوت. أين ينمو كلودبيري في منطقة لينينغراد؟ في مناطق Tosno و Vsevolozhsky و Volosovsky. ينمو الكثير من التوت أيضًا في منطقة كيروفسكي ليست بعيدة عن مستوطنة Mga الحضرية. يمكنك أيضا حصاد "الكشمش الطحلب" على طحالب الجمعة Kingisepp.
اقرأ أيضًا: كيف تحمي أشجار التفاح من الفئران في الشتاء؟ طرق حماية أشجار التفاح في الشتاء من القوارض
أو ربما تنمو حبات العليق في سيكتيفكار؟ ليس في المدينة نفسها ، لكن سكان Komi Republic يقطفون التوت في مستنقع Pychimsky ، الذي يقع بجوار مكان يحمل اسم Kochchoyag غير المعتاد. يمر خط أنابيب الغاز عبر منطقة المستنقعات ويمكن الوصول إلى نقطة التجميع بالسيارة ، حيث يوجد طريق ترابي.
كما أن منطقة Kortkeros في الجمهورية غنية بـ "الكشمش الطحلبى". يقع أحد الواجهات على طول الطريق المؤدي إلى قرية مادزها.
على الجانب الأيمن من مقطع طريق Kortkeros - Veselovka ، بدءًا من الكيلومتر التاسع ، توجد أيضًا مزارع التوت السحابي. كانت هذه المنطقة تسمى مستنقعات سوبينوفسكي. إنهم بعيدون عن المسار ويحتلون مناطق شاسعة ، لذلك سيكون من الصعب على مزارع التوت قليل الخبرة بدون بوصلة التنقل فيها.
يقول جامعو التوت السحاب ذوو الخبرة أنه عندما تأتي إلى المستنقع ، فإن التوت يكون مرئيًا بالعين المجردة ، وفي السنوات الجيدة لا يمكن احتسابه ببساطة. بالنسبة للكثيرين ، تعتبر مجموعة "كشمش الطحلب" إحدى طرق كسب المال ، ولا يذهب التوت إلى الأسواق المحلية فحسب ، بل يذهب أيضًا إلى الأسواق الخارجية.
كيف تصل إلى وجهتك؟
كيف تصل الى المكان؟ أولاً بالقطار إلى تفير ، ثم إلى محطة تيريليسوفسكايا. يجب أن يتم باقي المسار سيرًا على الأقدام: عبر القرية نذهب إلى الغابة ، ثم على طول المستنقعات إلى البحيرة. في الطريق ، قد لا تقابل التوت السحابي في الغابة ، ولكن يمكنك التقاط الكثير من العنب البري والفطر.
يمكنك أيضًا الذهاب إلى "الكشمش الطحلب" بالسيارة. تحتاج إلى الوصول إلى Vyshny Volochok ، من هناك إلى قرية Berezka ، حيث يمكنك استئجار قارب بمحرك ينقلك إلى وجهتك.
هناك خيار سفر آخر: ليس بعيدًا عن قرية بيريزكا ، يوجد مركز ترفيهي حيث يمكنك استئجار غرفة وإيقاف السيارة.هنا يمكنك أيضًا جمع قوارب الكاياك (يجب أن تقلق بشأن هذا مقدمًا) والذهاب إلى البحيرة بنفسك.
هناك الكثير من التوت السحابي على ضفاف ميتز في الجزء الأوسع منه. نظرًا لأنها بعيدة عن القرى ، لا يوجد الكثير من الناس هناك ، ويطلق على التوت السحابي عشرة سنتات. على الضفة المقابلة لقرية Berezka ، يمكنك نصب خيمة: من الأفضل أن تأخذ معك قاربًا أو قوارب الكاياك ، حتى تتاح لك الفرصة للبحث عن المروج "المثمرة" أثناء السباحة من الساحل إلى الساحل.
القيمة الغذائية
يحتوي 100 غرام فقط من التوت على كمية كبيرة من العناصر الغذائية:
- البروتينات - 0.8 جم
- الدهون - 0.9 جم
- الكربوهيدرات - 7.4 جم
- الفوسفور - 28 مجم
- السيليكون - 0.05 مجم
- بوتاسيوم - 180 مجم
- الكالسيوم - 15 مجم
- صوديوم - 1 مجم
- المغنيسيوم - 29 مجم
- ألومنيوم - 280 ميكروغرام
- حديد - 0.7 مجم
محتوى السعرات الحرارية في العليق منخفض جدًا ، فقط 40 كيلو كالوري لكل 100 جرام ، التوت مفيد لفقدان الوزن ، بالإضافة إلى تشبع الجسم بالعناصر الدقيقة المفيدة ، وله القدرة على تكسير الدهون جيدًا.
بولوتي العنبر
في شهري يوليو وأغسطس ، تظهر الثمار - واحدة في الجزء العلوي من كل ساق. مثل توت العليق ، كل "توت" من كلودبيري هو في الواقع مجموعة من الفاكهة الصغيرة متصلة ببعضها البعض. في كل منها ، يحيط اللب اللحمي العصير بعظم صلب. يسمى هذا الهيكل بالبوليسترين. ينتشر Cloudberry عن طريق البذور ونباتيًا ، باستخدام براعم الجذور والبراعم المنخفضة الزاحفة.
جمع التوت ليس بالأمر السهل. لا يمكن العثور على حصاد غني إلا في أكثر زوايا الغابة التي يتعذر الوصول إليها ، حيث يتعين عليك الخوض في المستنقعات والغابات غير السالكة. غالبًا ما تجد سجادة برتقالية كاملة من التوت الناضج في مثل هذه الأماكن. يعرف عشاق Cloudberry أنه لا يمكن قطف الثمار الناضجة تمامًا. ينضج التوت المحمر في غضون أيام قليلة ، ويكون تخزينه ونقله أسهل بكثير من تلك التي اكتسبت بالفعل لونًا كهرمانيًا.
Cloudberry للأمهات الحوامل والمرضعات
كما تعلم ، ليس كل الأعشاب الطبية لها تأثير مفيد على جسم الأم الحامل. لكن لا يمكن للمرأة الحامل تناول التوت السحابي فحسب ، بل تحتاج إليها أيضًا. يحتوي التوت المعجزة على جميع الفيتامينات التي تحتاجها للنمو الصحي لطفلك ، ورفاهية والدتك ، وسهولة الحمل.
ينصح الأطباء بتناول المنتج 3 مرات في الأسبوع. يخفف Cloudberry من الدوخة والحموضة ، وهو غني بفيتامين E المفيد لتحفيز نمو الخلايا وتجديدها.
بالمناسبة ، تحتاج الأمهات المرضعات أيضًا إلى التوت السحابي. يحتوي على سكر بسيط ، يمتصه الجسم بسهولة ، والعديد من الفيتامينات ، وهي شائعة جدًا أثناء الرضاعة الطبيعية.
حسنًا ، إذا كانت هناك رغبة في إنقاص الوزن بعد الولادة ، فإن التوت الطازج يعد مساعدًا ممتازًا في هذا الأمر. إذا كنت تبحث عن وزن ، اقرأ المقالات التالية:
تعتبر Cloudberry من ثمار التوت الشمالية القيمة: الفوائد ، وموانع الاستعمال ، وخصائص المجموعة
Cloudberry عبارة عن توت برتقالي عنبر لذيذ ، يشتهر بمجموعة غنية من الخصائص المفيدة لفترة طويلة. قد يبدو في الصورة أن هذا توت صغير وبسيط للغاية ، لكنه في الواقع مخزن حقيقي للمعادن والفيتامينات والمواد الأخرى ذات القيمة العالية لصحة الإنسان. كيف يستحق كلودبيري لقب التوت الشمالي الرئيسي؟ هل لها موانع وماذا ترتبط؟ بعد ذلك ، نتحدث عن أهم ميزات التوت السحابي وعن مكان نموه في روسيا ومتى يجب حصاده.
المنفعة
بناءً على هذه التركيبة الغنية ، من السهل افتراض أن الخصائص الطبية للتوت السحابي واسعة النطاق. منذ عدة قرون ، كان المعالجون بالأعشاب يعرفون ويقدرون هذا التوت ، ويستخدمونه أيضًا للشفاء. له تأثير مرقئ ومضاد للتشنج ممتاز. بالنسبة لنزلات البرد والأمراض الفيروسية ، يعد هذا منبهًا طبيعيًا ممتازًا للمناعة يساعدك على ترتيب نفسك بسرعة. الأوراق لها تأثير شفاء قوي ومضاد للالتهابات ، وبالتالي يوصى بتناولها في مجرى البول والتهاب المثانة والنزيف والالتهابات.
لقد كتبنا بالفعل أن التوت يحتوي على الكثير من البوتاسيوم. هذا يسمح لك باستخدامه بشكل فعال لارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية. لعلاج الاسقربوط ، فهو لا يقل فعالية عن مخلل الملفوف. أوراق Cloudberry لا غنى عنها في القضاء على الأمراض الجلدية والعمليات الالتهابية على الجلد.يتم استخدامه للشفاء السريع للإصابات من أي نوع - من الحروق إلى الجروح المتقيحة.
