البطاطس السوداء: وصف الأصناف والخصائص المفيدة والغرس بالصور ومقاطع الفيديو

زراعة الخضر »البطاطس

1188

تصنيف المادة

تعد صنف البطاطس بلاك برينس من ألمع أنواع الخضروات الداكنة. التنوع مذهل لأشكاله وأحجامه المتساوية. لها طعم لذيذ ورائحة رائعة. التنوع ليس مثمرًا للغاية ، وليس غريب الأطوار في الرعاية ولا يمرض. يمكن بيع الفاكهة ، لكن البطاطس السوداء تزرع في الغالب للاستخدام المنزلي.

وصف البطاطس متنوعة الأمير الأسود

وصف الصنف

يمكن التعرف بسهولة على البطاطا الداكنة "Black Prince" أو نوع آخر مشابه بسبب خصائصها الواضحة في المظهر. جلد الدرنات سميك وله نفس لون اللحم الداكن. غالبًا ما يكون مظهرهم غير منتظم ومستطيل. الجزء فوق الأرض خفيف.

وصف الجنين

إن ثمار أصناف البطاطا هذه لا تكون مستديرة أبدًا ، ولكنها دائمًا ما تكون مستطيلة. القشرة هي نفس لون الجسد ، لكنها أغمق من الظل الأسود تقريبًا. غالبًا ما يكون للجسد خطوط بيضاء. من حيث الذوق ، تختلف الفاكهة عن الأصناف النموذجية. كما أنه غني بمضادات الأكسدة والفيتامينات.

وصف الأدغال

قد تبدو الشجيرات مختلفة ، اعتمادًا على التنوع. لوحظت الاختلافات الرئيسية في ارتفاع وروعة النباتات. متوسط الارتفاع يصل إلى 50-65 سم. هناك أصناف ذات سيقان أطول وأقل. دائما في وضع مستقيم.

أسباب اسوداد البطاطس

هناك أسباب مختلفة لظهور البقع الداكنة تحت قشرة البطاطس. في كل حالة ، تحتاج إلى فهم دقيق ، وتحديد مصدر السواد ومحاولة القضاء عليه إن أمكن.

أثناء التخزين

بعد العثور على البطاطس المظلمة في المخزن ، من الضروري إزالتها على الفور من الصندوق المشترك أو الصندوق. تغيرات اللون ناتجة عن:

تخزين الدرنات المجمدة. يحدث هذا عادة أثناء الحصاد المتأخر ، عندما "يمسك" الصقيع الأول البطاطس. يلين اللب ويتأكسد وتظهر عليه بقع داكنة ؛
تخزين البطاطس الصغيرة. الدرنات التي تم حفرها قبل الأوان لم يكن لها قشر سميك وقوي. يحمي اللب من التلف الميكانيكي والفطريات المسببة للأمراض.
ظروف تخزين غير مناسبة للخضروات (درجة حرارة منخفضة جدًا أو مرتفعة في القبو ، رطوبة عالية ، قلة التهوية) ؛
تخزين الدرنات المصابة (عند الحصاد في القبو ، الفرز ، لم يتم إجراء فحص البطاطس).

في المذكرة! إذا كانت قمم البطاطس خلال موسم النمو مصابة بعدوى ، على سبيل المثال ، اللفحة المتأخرة ، فلا يمكن تخزين الدرنات.

ضرر ميكانيكي. عند حصاد البطاطس أو نقل بعض الدرنات ، تم ضربها وقطعها قليلاً. كل هذه الأضرار تؤدي إلى اسوداد لب البطاطس. علاوة على ذلك ، غالبًا ما تتأثر البطاطس ذات التشوهات بالعديد من الفطريات والبكتيريا والعفن.

بعد التنظيف

لتحضير معظم الأطباق ، يجب تقشير البطاطس (ما لم تكن تخطط للخبز أو الطهي بالزي الرسمي). سرعان ما تصبح الدرنات "المقطوعة" داكنة ، ويكتسب اللب الجميل ظلًا غير جذاب رمادي أو أسود مزرق (انظر الصورة).

لماذا تصبح البطاطس داكنة بعد تقشيرها؟ الجاني وراء الاسمرار هو الحمض الأميني التيروزين وإنزيم خاص التيروزيناز الموجود في لب البطاطس. إنها ضرورية لعمليات الأكسدة ، وعندما تتلامس مع الأكسجين ، فإنها تغمق.هذا هو السبب في أن البطاطس المقشرة تتحول إلى اللون الأسود بسرعة.

تعتمد كمية التيروزيناز على الإخصاب بالنيتروجين. لذلك ، إذا تم تغذية النباتات في الحديقة بالمواد العضوية أو الأسمدة النيتروجينية المعدنية ، فإن البطاطس المقشرة للطعام ستصبح داكنة على الفور (حتى 2-4 دقائق). يمكن استخدام هذا النوع من المؤشرات "بالعين" لتحديد نترات البطاطس ، حيث يتحول لونها إلى لون داكن بسرعة على الأقسام.

بعد الطهي

في كثير من الأحيان ، تواجه ربات البيوت حقيقة أن البطاطا البيضاء الثلجية بعد التقشير قد اكتسبت مظهرًا رماديًا أو غامقًا بعد الطهي. الأسباب:

مياه ذات نوعية رديئة
خصوصية الصنف (غالبًا ما تكون الأصناف النشوية التي تحتوي على كمية كبيرة من المواد الجافة داكنة) ؛

في المذكرة! أصناف البطاطس ذات المحتوى العالي من النشا: أوديسيوس ، إمبالا ، سكازكا ، سكارب ، ويزارد ، ريد ليدي ، ريد سكارليت.

عند زراعة المحاصيل ، تم انتهاك الممارسات الزراعية (فائض الفوسفور ومضافات النيتروجين ، ونقص أسمدة البوتاس في التربة) ؛
لا يتم اتباع قواعد التخزين (الرطوبة العالية ، كمية قليلة من الأكسجين في القبو) ؛
تجميد الخضار. تصبح البطاطا المجمدة طرية وتغميق بعد الطهي وتكتسب طعمًا حلوًا.

يمكنني أكله؟ من الممكن ، لأنه في هذه الحالة لا توجد عدوى ، والدرنات ليست مريضة ولا يوجد خطر على صحة الإنسان. صحيح أن طعم البطاطس المسلوقة سيكون غير عادي ، كما أن المظهر المرئي مهم أيضًا.

المميزات والعيوب

تعتمد العديد من مزايا وعيوب هذه الخضار على نوع معين. لكن نظرًا للخصائص العامة ، فإنهم يميزون هذه الصفات الإيجابية التي تجذب البستانيين:

المظهر الأصلي للفاكهة ؛
طعم لائق
القدرة على التخزين لفترة طويلة والحفاظ على مظهر قابل للتسويق ؛
المزيد من الخصائص والفيتامينات المفيدة ؛
مقاومة الأمراض؛
مقاومة الحرارة والجفاف.

لم تنجو البطاطس السوداء من عدد من العيوب التي يجب أن تؤخذ في الاعتبار عند اتخاذ قرار بالبدء في زراعتها:

عدم القدرة على النمو كمحصول حقلية ؛
غلة منخفضة حتى في أفضل الأصناف ؛
أمراض نباتية محددة.

بادئ ذي بدء ، نظرًا لقلة المحصول ، فإن هذه البطاطس ليست مناسبة للمزارعين باعتبارها المحصول النقدي الرئيسي.

البطاطس داخل الدرنة سوداء فما هي؟

السواد هو عيب ناتج عن الإجهاد الميكانيكي ، أو العدوى ، أو الأمراض ، أو التجميع غير السليم ، أو عملية النمو ، أو فشل التخزين.

من المهم ليس فقط زراعة محصول كبير ، ولكن أيضًا القدرة على توفيره حتى العام المقبل. المشكلة الأكثر شيوعًا هي اسوداد الدرنات بالداخل. بغض النظر عن مدى جودة مظهر البطاطس ، يمكن أن تصبح داكنة أثناء التخزين أو تكون كذلك بالفعل عند الحفر.

من الضروري تحديد ما يرتبط به هذا بالضبط. خلاف ذلك ، قد يتدهور المحصول بأكمله. يمكن أن تحدث مشكلة مماثلة بسبب المرض الفسيولوجي الميلانيني (البقعة الرمادية) ، والأمراض المعدية المختلفة ، الفطرية بشكل أساسي.

مناطق النمو

يزرع هذا النبات عمليا في جميع أنحاء الجزء المأهول من العالم ، باستثناء ربما أقصى الشمال. هذا يرجع إلى حقيقة أن الخضار يتحمل بسهولة الظروف المناخية الرطبة والقاحلة.

التوزيع في روسيا

انتشرت البطاطا السوداء في روسيا في السنوات الأخيرة. سكان الصيف والبستانيون في معظم المناطق على دراية بأصناف المحاصيل. ومع ذلك ، كما لوحظ ، لا تتم زراعة الخضروات كمحصول رئيسي للمائدة.

أصناف

في روسيا ، يمكنك التعرف على نتائج تربية البطاطس السوداء. يستطيع البستانيون المحليون الوصول إلى أصناف مختلفة النضج والإنتاجية وخصائص الذوق المختلفة. غالبًا ما ينموون في الحدائق الروسية:

"الكمأ الصيني" ؛
"امرأة سوداء" ؛
"بيربل بيروفي" ؛
"الأمير الأسود" ؛
"بيربل فايكنغ" ؛
"الاسكتلندي الأسود".

هذه الأصناف مناسبة للظروف المناخية لكل من مناطق الجنوب ووسط بلدنا ، وكذلك سيبيريا والشرق الأقصى.

"الكمأة الصينية"

يشير إلى أصناف منتصف الموسم. يبدأ الحصاد بعد 80 يومًا من الزراعة. ظاهريًا ، الجذور مستطيلة ، لكنها ليست ممدودة. مع جلد سميك ، بفضله يمكن تخزينه لفترة طويلة.

"زنجية"

أحد الأصناف المبكرة الأكثر شيوعًا. جاهز للحصاد بعد 70 يومًا من الزراعة. يختلف في اللون الأصلي. مقاومة الجرب وتعفن الجذور. الطعم يبرز.

"بيربل بيروفي"

يعتبر الأكثر لذة بين أصناف البطاطا السوداء. معروف منذ أكثر من 200 عام. مظهر المحاصيل الجذرية ممدود ، يصل وزنه إلى 80 جرامًا. لون اللب أرجواني فاتح. تأخر الاثمار - في 100-110 يوم. لا تقاوم المرض.

"الأمير الأسود"

صنف مبكر شائع يتم حصاده بعد 70 يومًا. الثمار ممدودة ، مظلمة. يختلف بشكل كبير ، مثل هذه الخضار التي تزن - 150 جرامًا. يتميز بمقاومة مجموعة متنوعة من الأمراض والآفات:

الديدان الخيطية الذهبية
آفة متأخرة
قشرة الجرح؛
عفن الجذور؛
جراد البحر البطاطس
ساق سوداء.

هذا ما يفسر النجاح الواسع للتنوع بين البستانيين.

"بيربل فايكنغ"

تنوع مبكر متوسط مع جذور مستديرة وطويلة قليلاً. إنه مقاوم لبعض الأمراض ويعطي محصولًا جيدًا. البطاطا كبيرة ولذيذة. اللون أرجواني فاتح.

"الاسكتلندي الأسود"

مجموعة متنوعة من النضج المبكر الأرجواني الداكن. مثل الأصناف المبكرة الأخرى ، يكون جاهزًا تمامًا للحصاد في اليوم 70. اللب سهل الطبخ. له لون فاتح. مقاومة للأمراض مثل البياض الدقيقي ، لذلك فهي مناسبة للمناخات الرطبة والباردة.

مقاومة الأمراض

قد يكون من المثير للاهتمام Potato Latona: الوصف والخصائص ، والمراجعات أمراض البطاطس: الوصف بالصور ، والأنواع ، وكيفية علاجها. كيف تحصل على حصاد ممتاز من البطاطس؟

ميزة مهمة هي أن الصنف ليس عرضة لمعظم الأمراض. بينما في نفس الحقل مع الأمير الأسود ، تموت البطاطس من الديدان الخيطية الذهبية وجراد البحر والبطاطس والجرب الشائع. لزيادة مقاومة الصنف لأمراض أخرى ، يوصى باستخدام طرق وقائية للمكافحة:

معالجة موقع الزراعة بالعوامل المحتوية على النحاس.
نثر رماد الخشب على المنطقة. يقي من الأمراض ، كوقاية من الآفات.
علاج الكالسيوم. يشكل الكالسيوم نظام دفاع حول الدرنات يمنع البكتيريا من الدخول.

الأمراض التي أعلن الأمير الأسود مناعة ضدها:

عفن الجذور؛
سرطان البطاطس
اللفحة المتأخرة.

غالبًا ما يعاني الأمير الأسود ، مثل أنواع البطاطس الأخرى ، من هجمات الحشرات المختلفة: من خنافس كولورادو إلى الديدان السلكية.

النصيحة!

للتخلص من الحشرات والحماية منها ، يجب معالجة البطاطس بعوامل خاصة - Lightning ، Regent ، Commander ، Tabu.

يتعامل الأمير الأسود مع الظروف البيئية المعاكسة بسرعة وسهولة. لا توجد متطلبات خاصة للعناية بالمصنع.

الهبوط

قواعد زراعة البطاطس السوداء هي في الأساس نفس القواعد المستخدمة عند زراعة الأصناف التقليدية. إذا اتبعت المبادئ البسيطة للتكنولوجيا الزراعية ، فلن تكون هناك مشاكل في الحصول على محصول.

أنظر أيضا

مزايا زراعة البطاطس ومعالجتها باستخدام جرار خلفي ، تقنية التنفيذ

ليقرأ

توقيت

يعتمد توقيت زراعة الخضار كليًا على الظروف المناخية للمنطقة التي من المخطط أن تنمو فيها. تذكر أن درجة حرارة التربة مهمة لمحصول الجذر ، لذلك من الضروري الزراعة عندما ترتفع درجة حرارة الأرض ، في المتوسط ، إلى 10 درجات.

مكان

من الأفضل زراعة مثل هذه البطاطس ، مثل البطاطس البيضاء ، في منطقة مضاءة وجيدة التهوية. يجب ألا يكون الموقع عرضة للفيضانات ، وبالتالي فإن الأراضي المنخفضة غير مناسبة.يجب أن تكون الأرض خفيفة.

تحضير التربة

بدأوا في تحضير الأرض لزراعة البطاطس في الخريف. للقيام بذلك ، يتم حفره وتخصيبه. أفضل سماد لهذه الخضار هو خليط من الدبال والرماد. النسبة 10 كيلو جرام لكل متر مربع. المؤامرة مزروعة بأعشاب سيدرا. بعد أن تنبت الأعشاب في الربيع ، يتم حفرها في الأرض. يضاف الدبال الممزوج بالرماد أيضًا إلى ثقوب الزراعة.

علاج البذور

يتم التعامل مع اختيار مواد الزراعة بعناية. في الخريف ، يتم اختيار الدرنات التي بها تلف وعلامات المرض. في فصل الربيع ، يتم رفض المحاصيل الجذرية التي لم يتم فصل الشتاء بها جيدًا.

يبدأ تحضير البذور للزراعة قبل شهر من الانتقال إلى الأرض. يتم إخراج محصول الجذر في الشمس لتكوين لحم البقر ، مما يجعل الدرنات سامة للقوارض. لتجميع الكمية المطلوبة من المادة ، يكفي 10 أيام مشمسة ، وبعد ذلك يتم نقل الخضار إلى غرفة مشرقة جيدة التهوية.

مخطط النزول والعمق

يعتمد نمط الزراعة على نوع التربة. في حالة الطميية والأرض السوداء ، تزرع البطاطس في حفر على عمق 10 سم. المسافة - 30 سم. في التربة الرملية ، تُزرع الخضار في خنادق ، على عمق 12 سم ، بمسافة 25 سم. وبالنسبة للتربة الرطبة ، يتم استخدام طريقة التلال. المسافة بين الغرس 50 سم.

ميزات العناية

تتطلب البطاطس السوداء نفس الصيانة مثل أي نوع آخر من هذا النبات.

سقي

يتطلب حصاد البطاطس الري في الوقت المناسب. في الوقت نفسه ، هناك فترات تتطلب فيها الخضروات سقيًا وفيرًا بشكل خاص:

عندما يحدث التبرعم
عندما يزهر النبات
مباشرة بعد الإزهار.

يتم استخدام كل من الري بالتنقيط والرش.

أعلى الصلصة

هذه الخضار تحب التغذية. يتم وضع السماد لأول مرة بعد أسبوعين من الإنبات. مخصب باليوريا والمولين السائل. يتم تغذية المرة الثانية مباشرة بعد الإزهار ، في بداية تكوين المحصول. تستخدم كبريتات البوتاسيوم بمعدل 500 ملليغرام لكل نبات.

التعشيب

اعشش الأسرة بالبطاطس بانتظام ، لمنع الأعشاب الضارة من النمو.

إرخاء التربة

تتطلب التربة تخفيفًا في كل مرة تتشكل فيها قشرة على السطح.

هيلينج

يحسن التهدئة التهوية ، لذلك يتم إجراؤه بانتظام. لأول مرة عندما يصل ارتفاع الشجيرات إلى 20 سم. لاحقًا - مرتين أخريين على الأقل.

الآفات والأمراض

كما ذكر أعلاه ، فإن العديد من الأصناف (على وجه الخصوص ، "الأمير الأسود") تقاوم الأمراض والآفات.

ماذا تفعل إذا كانت البطاطس سوداء من الداخل

يتم استخدام طرق مختلفة لإصلاح المشكلة. من المهم تحديد سبب المرض ونوعه.

مقاومة المرض

بعد العثور على أولى علامات اسوداد البطاطس ، تعامل النباتات بمبيدات الفطريات. الأكثر استخدامًا هو سائل بوردو وكبريتات النحاس (5-10 جم لكل 10 لترات من الماء).

أيضًا ، يتم التعامل مع الثقافة بالمستحضرات البيولوجية - Baktofit و Alirin-B و Binal و Pralin. يمكن تطبيقها حتى خمس مرات في كل موسم. تحتاج إلى رش النباتات غير المزروعة.

إلى جانب المستحضرات التي يتم شراؤها من المتجر ، تحظى العلاجات الشعبية أيضًا بشعبية لمكافحة السواد. تتم المعالجة كل 10-15 يومًا من لحظة ظهور البراعم.

الطرق الشعبية:

عالج النباتات برماد الخشب ، الذي يتم إصراره ، بسكب 4 حفنات من 10 لترات من الماء المغلي. بعد يوم ، تُسكب البطاطس بهذا المحلول.
يتم تقطيع فصوص الثوم و "الأسهم". يجب سكب 150 جم من المواد الخام مع 200 مل من الماء ، والتي يجب أن تكون دافئة. الإصرار لمدة 3 أيام ، ثم يصفى ، أضف 10 لترات من الماء و 0.5 غرام من برمنجنات البوتاسيوم. استخدم للرش والري.
تُقطع أوراق وجذور ذيل الحصان جيدًا (1.5-2 كجم). املأ بالماء بكمية 10 لترات. الإصرار من 3 إلى 5 أيام ، استنزاف.

عند اسوداد ، يتم استخدام أقراص Trichopolum أيضًا (واحد لكل لتر من الماء). عملية الغرس بفاصل زمني من 15 إلى 20 يومًا.

الساق السوداء

هناك تدابير مثبتة منذ سنوات لمكافحة الأمراض والوقاية منها:

زرع بذور معاد فحصها بعناية.
إيلاء اهتمام خاص لتناوب المحاصيل. في حالة تلوث التربة ، لا ينصح بزراعة البطاطس في هذه المنطقة لمدة 3-4 سنوات.
العامل الممرض يحب التربة الطينية الرطبة. يمكن تحييد الحمض الموجود في تركيبته بواسطة مسحوق الدولوميت. إنه يدمر البكتيريا والفطريات جيدًا.
الكائنات الحية الدقيقة لا تتسامح مع الكبريت. إذا تحول الجزء السفلي من السيقان إلى اللون الأسود ، فإن النبات مصاب. يوصى بالعلاج بكبريتات الأمونيوم.
للعلاج ، يكون Effekon فعالاً بمعدل 3 ملاعق كبيرة. ل. 10 لترات من الماء الدافئ. قم بإجراء المعالجة قبل التل الأول.

اللفحة المتأخرة

من الممكن تقليل معدل الإصابة عن طريق زراعة أصناف مقاومة:

شهر سبتمبر؛
تذكار روسي
حظ؛
البيلاروسية 3
مقصف 19
خطوة.

إضافة الأسمدة المعدنية إلى التربة لها تأثير إيجابي. تركيبات البوتاس والفوسفات فعالة بشكل خاص. وأخيرًا ، فإن استخدام المواد الكيميائية سيحمي الثقافة تمامًا من العدوى. ومن الأمثلة على ذلك ريدوميل ، أونيكس.

الميلانين

لاستبعاد هذا المرض ، يجب عليك:

الالتزام بالتوازن الصحيح للإخصاب ؛
الحصاد في الوقت المناسب
نقل المحاصيل الجذرية بعناية دون إصابتها ؛
مراقبة فترة "الشفاء" قبل وضعها في المخزن ، في هذه اللحظة يصبح الجلد خشنًا وتنمو الجروح معًا.

تنظيم الرعاية المناسبة

قائمة القواعد:

يجب دفع الصناديق التي تحتوي على الخضروات للخلف عن الجدران بمقدار 20 سم حتى لا تبلل البطاطس وتتجمد.
يجب تخزين الخضار في وعاء به فتحات تهوية.
يمكنك وضع البنجر فوق البطاطس لامتصاص الرطوبة الزائدة.
قم بفرز المحصول 2-3 مرات أثناء التخزين لإزالة الخضروات المتعفنة والمريضة.