البحث عن الفراغات - طعم تخليل الطماطم: خصائص ووصف الصنف

وصف وخصائص الصنف

مخلل الطماطم الشهي - صنف معياري متوسط ​​الحجم محدد. لا يتجاوز ارتفاع الشجيرات 1 متر ، والبراعم مستقيمة ، وأوراق الشجر معتدلة. على الشجيرات القوية ، يتم تشكيل 7-8 مجموعات مثمرة ، كل منها يحتوي على 6-8 طماطم.

متوسط ​​فترة النضج - 111-122 يومًا من الإنبات.

وصف الطماطم:

• متوسط ​​الوزن 100-110 جم ؛
• الشكل ممدود ومستدير ، مثل البرقوق ؛
• حلول الألوان من الأحمر إلى التوت الوردي ؛
• اللب سمين زيتي.
• الجلد قوي ، لا يتصدع.

بلد المنشأ وسنة التسجيل

مخلل الطماطم الشهي - اكتشاف من الاختيار في عام 2000. استقبله مربيون من روسيا. مشمول في السجل بعد 6 سنوات.

مناطق النمو

الصنف مخصص لـ:

• الممر الأوسط
• مناطق الأورال؛
• منطقة الأرض غير السوداء ؛
• منطقة سيبيريا.

تعليق

طعام شهي مملح - مجموعة متنوعة ترسخت في عائلتي. أنا أحبه لشيء يتطلب الحد الأدنى من الصيانة: إذا وضعته في الأرض ، فأنت فقط تسقيه. ما لم تقطع زوجين من أولاد الزوج. يقف الجذع بثقة ، حتى أنني لا أقوم بربطه. وتحترم أختي هذا النوع لأنها ، في كوبان ، لا تحتاج إلى التثبيت: كل الطماطم لديها وقت لتنضج ، وفي نهاية يونيو تكمن في صفوف متساوية في المطبخ ، في انتظار التمليح الأول. بالمناسبة ، خلال فترة زراعة الشتلات ، من المهم للغاية إيلاء اهتمام خاص للتغذية: مرة واحدة في الشهر ، من الضروري استخدام منشطات النمو لتحقيق التأثير المعاكس. لا ينبغي أن تمتد الخضر. البراعم القوية والقصيرة والممتلئة في الحقل المفتوح سوف تتجذر أسرع بكثير من نظيراتها الطويلة النحيلة.

ميزات النمو والتخزين

تزرع في البيوت الزجاجية والأسرة المفتوحة ، وتزرع تقليديا - من خلال الشتلات.

تزرع البذور في منتصف وأواخر مارس.

يتم تحضير ركيزة خصبة فضفاضة للشتلات ، ولهذا تمزج:

• أوراق العشب 2 أجزاء ؛
• سماد جزء واحد ؛
• رماد 1 كوب
• الرمل 1 جزء.

يتم استخدام الأسمدة المعدنية لكل 10 كجم من خليط التربة - سوبر فوسفات 30 جم ، كبريتات البوتاسيوم 10-15 جم.

الميزات المتزايدة:

• بذور النبات على عمق 1.5 سم ؛
• قبل الإنبات ، الصناديق مغطاة بورق الألمنيوم ؛
• الري بالمياه المستقرة
• الحفاظ على درجة حرارة 22-24 درجة ؛
• الغوص في 2-3 أوراق حقيقية.

إضاءة

لا يؤدي وصول الضوء إلى البراعم المخترقة إلى تحفيز إنباتها السريع فحسب ، بل يضمن أيضًا إنتاجية عالية من الصنف. هناك العديد من الميزات هنا:

• سيكون محصول الطماطم أعلى إذا تم وضع كيس من البذور بالقرب من مصدر حرارة قبل شهرين من البذر. لذا ، فإن بطارية التدفئة المركزية تعطي "إحماء" للحصاد المستقبلي عند مستوى 25-30 درجة مئوية.
• في وقت زراعة الشتلات ، يجب أن تكون درجة الحرارة المحيطة من 18 إلى 23 درجة خلال النهار ومن 12 إلى 15 درجة في الليل.ستسمح نافذة مفتوحة للتهوية ليلاً بالتصلب المبكر للشتلات ؛
• تتزامن فترة ظهور الزهور وبداية التبرعم ، كقاعدة عامة ، مع زراعة البراعم في الدفيئة. في هذا الوقت ، تسخن الشمس المساحة بشكل طبيعي إلى 20-25 درجة ، وفي الليل تنخفض درجة الحرارة إلى 16-18 درجة مئوية. من المهم التأكد من أن مقياس الحرارة يقرأ 18-20 درجة على التربة أثناء النهار ، وما لا يقل عن 16 درجة مئوية في الليل.

  

مهم!

الأطعمة المملحة ، مثل أي طماطم أخرى ، لا تتوافق مع الصقيع. بالفعل عندما تنخفض درجة الحرارة إلى 0.5 درجة مئوية تحت الصفر ، لن تتلف الأوراق فحسب ، بل تتلف الأزهار أيضًا ، وبالتالي الثمار. يذبل النبات ، وحتى إذا أعاد الخضر جزئيًا ، فلن يؤتي ثماره بعد الآن.

طماطم منقوعة في أنصاف مع البصل والثوم

الوصفة جيدة أيضًا إذا كنت بحاجة إلى حفظ الطماطم من اللفحة المتأخرة أو عندما يكون الحصاد كبيرًا جدًا. ستكون الثمار اللحمية المتوسطة والكبيرة مناسبة هنا. من الملائم استخدام مثل هذا التحضير في فصل الشتاء كوجبة خفيفة مستقلة ، وللخضروات ، وللبرشت.

المكونات (لعلبة 1 لتر)

• طماطم 500 جم
• البصل أو الكراث 1-2 رأس
• 4 فصوص ثوم

للتتبيلة:

• زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة ل.
• ماء 1/2 لتر
• ملح 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر 1 ملعقة كبيرة. ل.
• خل المائدة 9٪ 2 ملاعق كبيرة. ل.

حسب الرغبة: الفلفل ، ورق الغار ، مظلة الشبت

كيف تطبخ

1. قطعت الطماطم إلى نصفين ، وقطعت البصل إلى حلقات كبيرة إلى حد ما ، تقريبًا. سمك 1 سم ، ويقطع الثوم ناعما جدا.
2. في قاع الجرة أضع مظلة من الشبت والفلفل والبصل والثوم. أسكب الزيت. أضع أنصاف الطماطم مع شرائح أسفل.
3. أصنع ماء مالح: أسكب الماء في قدر وأضيف لافروشكا والملح والسكر. أثناء الغليان ، أسكب الخل.
4. أسكب التتبيلة في جرة من الطماطم.
5. تعقيم لمدة 10 دقائق وشد الجفن.

نصائح لاختيار مخلل الطماطم

مهم! يجب أن تحتوي الطماطم المخللة على كمية كافية من السكريات للسماح بعملية التخمير الطبيعية.

أثناء التخمير ، يتكون حمض اللاكتيك في البرميل ، والذي يعمل كمادة حافظة ويمنع تعفن الطماطم. مع وجود محتوى غير كافٍ من السكريات في الطماطم ، لا يتشكل الحمض وتصبح المنتجات المخمرة متعفنة.

يمكنك تخمير ليس فقط الطماطم الحمراء ، ولكن أيضًا الطماطم الخضراء. في هذه الحالة ، من الأفضل اختيار طماطم نضج بيضاء.

انتباه! يتم تليين الطماطم المملحة والمخمرة بشكل طبيعي بواسطة الحمض.

لذلك ، من الضروري أن تأخذ عينات صلبة قدر الإمكان من أجل التمليح. علاوة على ذلك ، إذا كانت الطماطم الخضراء مناسبة للتخليل ، فإن أي نوع من أنواع الطماطم تقريبًا مناسب ، باستثناء السلطة والصلصة ، فمن الأفضل اختيار الطماطم ذات القشرة الكثيفة جدًا لتخليل الطماطم الناضجة. يتميز هذا النوع من الجلد بأنواعه التي يطلق عليها شعبيا "البرقوق". كل منهم له شكل مستطيل وجلد خشن وسميك.

طماطم مع الفلفل والبصل في تتبيلة الطماطم

وصفة أخرى بسيطة ولكنها لذيذة. هذه ليست مجرد مقبلات فارغة ، ولكنها مقبلات جاهزة لأي طاولة احتفالية ولعشاء عائلي.

مكونات:

• 300 جم طماطم
• القوس 1 رأس
• فلفل بلغاري 1 قطعة.

للتتبيلة:

• 2 كوب عصير طماطم
• خل المائدة 9٪ 1 ملعقة كبيرة
• السكر والملح 1 ملعقة كبيرة لكل منهما

حسب الرغبة: قرنفل ، فلفل

كيف تطبخ

1. طماطم بلدي ، تخترق كل منها بعود أسنان ، وتضعها في مرطبان ، وتصب الماء المغلي عليها وتتركها لمدة 10 دقائق.
2. قطعت الفلفل والبصل إلى شرائح كبيرة ونصف حلقات.
3. تحضير تتبيلة الطماطم. يُسكب عصير الطماطم في قدر ، ويُوضع فيه الفلفل والبصل ويُضاف الملح والسكر والفلفل والقرنفل. عندما يغلي ، أطفئي النار واتركيها على الموقد لمدة 5-7 دقائق أخرى.
4. ثم أضيف الخل وأخرجه من الموقد.
5. أصرف الماء من جرة الطماطم وأسكب ماء مالح الطماطم مع الفلفل. أنا ألوي العلب.

كيف تختلف الطماطم للمعالجة عن الأصناف الأخرى

يجب أن تلبي الطماطم المخصصة للحفظ عددًا من المتطلبات:

• أن تكون متوسطة الحجم (من السهل المرور عبر عنق العلبة) ؛
• لها جلد كثيف ولب ، وكذلك بذور صغيرة ؛
• أن تتميز بمحتوى عالٍ من الكربوهيدرات (السكريات) ؛
• تكون مقاومة للنباتات المسببة للأمراض قدر الإمكان ؛
• تنضج في نفس الوقت بكميات كبيرة أو تخزن جيدًا.

يزرع البستانيون ذوو الخبرة طماطم من هذه الأصناف بشكل منفصل ، مما يمنحهم سرير حديقة شخصيًا أو جزءًا من دفيئة. يتيح لك ذلك التحكم في حالة النباتات ونضج الثمار وعدم الانجذاب إلى قطع المحصول المستهدف للسلطة.

مواعيد الهبوط

لا يختلف الإطار الزمني لزراعة الصنف عمومًا عن العمر الافتراضي لمعظم الطماطم:

• زرع البذور: 10 مارس.
• زرع في دفيئة (دفيئة) - 10 مايو ؛
• زرع في أرض مفتوحة - 10 يونيو.

اسمحوا لي أن أذكركم أن هذا النوع من الطماطم ينمو على جذعين. نتنحى جانباً إلى الفرشاة الأولى ونربط السيقان حتى لا تكسر الثمار النبات.

تتم إزالة الطماطم الأولى من الفرع في نهاية يوليو (في سيبيريا وجزر الأورال).

كيف تنمو الطماطم

بعد شهرين تصبح الشتلات جاهزة للزراعة في مكان دائم. عادة ما تنبت الطماطم الطويلة خلال فترة الشتلات ، حيث يصل ارتفاعها إلى 40-45 سم. لا تسمح هذه الميزة المهمة بزراعة الشجيرات رأسياً ، لذلك يتم وضعها في حفرة نصف ممتلئة.

الهبوط

مخطط الزراعة: 50 سم - المسافة بين الشتلات ، 70 سم - المسافة بين الصفوف. بمساحة 1 متر مربع. مكان م 3-4 نباتات.

يتم زرع المزرعة في المساء أو في الصباح الباكر ، عندما لا تسخن الشمس بكامل قوتها. الطماطم المزروعة فقط لا تحب ضوء الشمس المباشر ، لذلك سيكون من الصعب عليها التكيف مع الظروف الجديدة في حالة العوامل غير المواتية.

يتم حفر الآبار مسبقًا بعمق 20 سم ، ويتم تسقيتها مسبقًا بالماء الدافئ بكثرة. بعد الزرع ، يتم سقي الشجيرات الصغيرة مرة أخرى بالماء الدافئ ، ويتم ضغط الأرض وتركها لتعتاد على الظروف الثابتة لمدة 8 أيام على الأقل.

رعاية

يتم إنشاء الري المنتظم مع تكيف الشتلات. لا يتم سقيها أكثر من مرتين في الأسبوع ، ولكن أثناء الإزهار وتكوين الفاكهة ، تتطلب الثقافة مزيدًا من الرطوبة. أيضا ، يزداد الري خلال الأيام الحارة والجافة. تسقى فقط بالماء الدافئ المستقر ، تحت جذر النباتات ، دون أن تتسرب إلى الأوراق.

انتباه! الماء البارد له تأثير ضار على الطماطم. توقفوا عن النمو والتطور.

بعد الري ، يتم فك الأسرة ، وإزالة جميع الأعشاب الضارة بالجذور. تتكاثر العديد من الآفات الحشرية في الأعشاب ، لذلك من الضروري تنظيف أسرة النباتات غير الضرورية. يمكن استخدام الحشائش كمهاد ؛ فعند تعفنها فإنها تثري التربة بالعديد من المواد المفيدة. أيضا ، يتم استخدام القش أو الخث للنشارة. المهاد يحتفظ بالرطوبة في الأسرة لفترة أطول.

جذع الأدغال قوي لدرجة أن الثقافة لا تحتاج إلى تغذية إلزامية. نظام الجذر المتطور قادر تمامًا على تغذية النباتات نفسها بالمواد اللازمة للنمو الكامل. لكن البستانيين ذوي الخبرة يجلبون رماد الخشب ، الذي لا يغذي النبات فحسب ، بل يحميه أيضًا من الأمراض الفطرية.

ميزات الرعاية والصعوبات المحتملة

يعتمد المؤشر الكمي للإثمار على تكوين الأدغال. لزيادة الغلة ، ينصح الخبراء بزراعة ساقين ، وتجنب سماكة الغرسات. للقيام بذلك ، قم بإزالة جميع الرقائق ، وترك لقطة واحدة فقط تحت فرشاة الزهرة الأولى. يتم إجراء الترقيع بشكل دوري ، حيث تنمو البراعم غير الضرورية.

لتقييد النمو ، من الضروري الضغط على التاج ، وإلا ، دون تحديد نقطة النمو ، سينمو النبات حتى 2.5 متر. يمنع تقييد النمو نمو الفروع غير الضرورية التي ستأخذ العناصر الغذائية اللازمة لتطورها.

تحتاج النباتات إلى الربط فور الزرع. لهذا الغرض ، يتم تثبيت التعريشات - وهذا هو الخيار الأفضل لحل المشكلة.مع تطورها ، يتم تثبيت الفروع المثمرة على الدعم دون أن تفشل. العديد من الثمار مربوطة والفروع لا تستطيع تحمل وزنها.

الأمراض والآفات

المناعة القوية تميز المحصول عن أصناف السلطة الأخرى المعرضة للعديد من الأمراض. ومع ذلك ، فإن الوقاية من اللفحة المتأخرة ضرورية ، لأن الإثمار لفترات طويلة يمكن أن يسبب عدوى فطرية.

تشمل التدابير الوقائية: التخفيف المنتظم ، الري المعتدل مع التحكم في مستوى الرطوبة في الأسرة ، إزالة الأعشاب الضارة وتهوية الهياكل المغلقة إذا زرعت الطماطم في دفيئة. أيضًا ، قبل الزراعة ، يتم معالجة الأرض بكبريتات النحاس التي تقضي على الجراثيم الفطرية.

من بين آفات الطماطم ، أخطرها حشرات المن وفراشة الذبابة البيضاء. بالنسبة لحشرات المن ، يتم استخدام محلول صابون ، والذي يستخدم لعلاج جذع النبات. يتم تحضير المحلول من قطعة واحدة من صابون الغسيل مذابة في دلو واحد من الماء. إذا كان هناك الكثير من حشرات المن ، تتم معالجة النبات بالكامل.

النصيحة. الأعشاب ذات الرائحة النفاذة المزروعة بجانب الطماطم - آذريون ، القطيفة - تحمي المزرعة من العديد من الآفات الأرضية والطائرة ، بما في ذلك الذبابة البيضاء. أيضًا ، تُستخدم مصائد الفيرمونات المثبتة بجوار الأدغال لمحاربة الطفيلي.