البامية: ما هي وماذا تؤكل؟ أصناف ، زراعة ورعاية ، وصفات

ولدت البامية في أفريقيا. تعود ذكرياتها الأولى إلى القرن الحادي عشر. اكتشف المصريون هذا النبات ، فاستخدموا هذا القريب من الملوخية في صناعة الأقمشة والغراء. البامية لديها الكثير من الأسماء. يمكن تسميتها بأصابع البامية أو جومبو أو البامية. هناك عدة أنواع من هذا النبات الغريب: بومباي بامية ، جونو بامية ، إلخ.

إذن ما هي البامية وكيف تزرع؟ لا يمكن الحصول على غلة عالية من هذا المحصول النباتي إلا بزراعته في تربة جيدة الإخصاب. لذلك من الجيد زراعة البامية في المكان الذي نما فيه الخيار سابقًا ، لأنه يحب أيضًا الأسمدة المعدنية والعضوية. تحتاج أن تزرع في مكان مضاء جيدًا بالشمس. الزراعة في التربة الطينية أو الباردة ستؤدي إلى موت البامية. من الأفضل أن تزرع في مكان محمي من الرياح. نظرًا لأن البامية تحب الدفء ، فإنها تُزرع في المناطق الجنوبية من روسيا. يوصى بزراعة النبات في التربة في العقد الأخير من شهر أبريل ، عندما انتهى الصقيع بالفعل ، لكنه لا يزال مغطى بالألياف الزراعية. أدنى درجة حرارة يمكن أن تتحملها أصابع السيدات هي -2. لكن في المناطق الشمالية من روسيا ، يمكنك أيضًا زراعة هذا المحصول. للقيام بذلك ، عليك أن تتذكر بعض القواعد الأساسية لرعايتها.

في الجزء الشمالي من روسيا ، في مدن مثل سيبيريا أو جبال الأورال ، حيث تكون درجة الحرارة منخفضة معظم أيام السنة ، يوصى بزراعة البامية في أرض مفتوحة ، مثل الباذنجان ، فقط بعد زراعة الشتلات. في القرن التاسع عشر ، كان A.P. Chekhov يعمل في زراعة البامية في منطقة موسكو. تنمو البامية مثل ليانا.

كيف تبدو نبات البامية؟

بامية - ما هذا؟ لا يوجد شيء غير عادي في ظهور هذا النبات. يمكن أن يصل ارتفاعه إلى مترين. على الرغم من وجود أصناف قزم لا يزيد نموها عن 50 سم. يعتمد حجم الثمرة أيضًا على نوع النبات. يمكن أن يصل الحد الأقصى إلى 25 سم ، والحد الأدنى 10 سم.

ساق البامية سميك جدًا وقد تحتوي القاعدة على عدة فروع (حتى 7 سيقان). أوراق النبات كبيرة ، ملونة باللون الأخضر الفاتح أو الداكن. زهور البامية كبيرة صفراء كريمية. يتم ترتيبها بترتيب واحد. أهم ميزة لهذا النبات هي ثماره.

لفهم ماهية هذه الخضار غير العادية - البامية ، حاول أن تتخيل مزيجًا من الكوسة والفلفل الحار وقرون الفاصوليا. نبات سنوي يصل ارتفاعه إلى 40 سم إلى 2 متر (في ظل ظروف مناخية مواتية وزراعة صحيحة) ، بساق سميك ، عليه العديد من الفروع ، بأوراق خضراء فاتحة ، عريضة ، منحوتة.

البامية المستزرعة هي عشب سنوي. لديها ساق محتلم كثيف ، متفرع في القاعدة ، أوراق كبيرة طويلة معنق ، في محاورها توجد أزهار دسمة كبيرة. الثمار عبارة عن كبسولات متعددة البذور.

زهور البامية مزخرفة تمامًا ، لكن قيمتها الرئيسية تكمن في الثمار.

تتفتح جميع الأصناف بزهور كريمية نادرة ، على شكل زهور الأقحوان ، برائحة لاذعة قوية. النبات مزخرف تمامًا ، لكن القيمة الرئيسية تكمن في الثمار. تتشكل ثمار البامية مثل قرون الفلفل الأخضر. توصف أحيانًا بأنها "تهجين بين قرون الفاصوليا والفلفل".

طعم فاكهة البامية مثل الهليون

أجمع العالم على الاعتراف بفوائد هذه الخضار. يُنصح باستخدام البامية للتغذية الطبية مع قائمة ضخمة من الأمراض ، لأن التأثير الرئيسي لاستخدامها هو زيادة النغمة العامة للجسم وتقوية المناعة وإمداد الجسم بمجموعة من الفيتامينات والمعادن. المصنع له تركيبة فريدة من نوعها ، مما يوفر فوائده.

• تعمل الفيتامينات A و B6 و C و K على زيادة المناعة ، لذلك تتعافى البامية جيدًا في حالة الإرهاق وبعد المرض.
• المعادن المغنيسيوم والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والزنك والفوسفور تشارك في عمليات الدورة الدموية وتقوية الأوعية الدموية وتطبيع ضغط الدم.
• بسبب كمية الألياف الكبيرة ، يتم الحفاظ على وظيفة الأمعاء الطبيعية.
• تعطي البروتينات النباتية إحساسًا بالامتلاء مع الحد الأدنى من محتوى السعرات الحرارية ، وهذا يجعل الوزن طبيعيًا.
• تعمل المواد المخاطية على تطبيع مستويات السكر في مرض السكري ، ولها تأثير مضاد للالتهابات على الجهاز الهضمي.
• حمض الفوليك مفيد للحوامل من أجل التطور السليم للأنبوب العصبي للجنين.
• يمنع الجلوتاثيون المضاد للأكسدة تطور السرطان.

تعتبر البامية من المنشطات الجنسية ، على الرغم من عدم وجود بحث علمي جاد حول هذا الموضوع.

التطبيق في الطب

تستخدم ثمار الكركديه الصالحة للأكل في التغذية الطبية لمختلف الأمراض بسبب مذاقها الرفيع وخصائصها المفيدة العديدة الموضحة.

مع أمراض الجهاز التنفسي

الوسائل المصنوعة من البامية (مغلي ، ضخ) تحارب بفعالية أمراض الجهاز التنفسي:

• سعال؛
• إلتهاب الحلق؛
• التهاب الحنجره؛
• التهاب شعبي؛
• القصبات.
• الربو القصبي.

من خلال زيادة المناعة العامة والمحلية ، فإن استخدام ثمار هذه الخضار في الغذاء مفيد للعديد من الأمراض المعدية.

لأمراض الجهاز الهضمي

ينصح باستخدام أطباق البامية مع:

• التهاب المعدة.
• قرحة المعدة و 12 قرحة الاثني عشر.
• التهاب الأمعاء.
• التهاب الكبد الحاد والمزمن.
• التليف الكبدي؛
• تنكسات الكبد (تليف ، داء الكبد الدهني) ؛
• خلل الحركة في القناة الصفراوية.
• التهاب البنكرياس.
• دسباقتريوز.
• إمساك؛
• البواسير وشقوق المستقيم.

تعيد البامية خلايا الكبد التالفة ، وتظهر تأثيرًا كبدًا. تعمل ثمار هذه الخضار على تحسين حالة الكبد بعد دورات العلاج الكيميائي والمضادات الحيوية والأمراض المعدية الشديدة.

كما أن تناول البامية بشكلها النيء أو في أطباق مصنوعة منها مفيد أيضًا لأمراض القلب والأوعية الدموية ، واضطرابات دوران الأوعية الدقيقة في الدماغ ، وداء السكري ، واعتلال الأوعية الدقيقة السكري.

يتم استخدام الخصائص المضادة للأكسدة للجلوتاثيون الموجودة في الكركديه الصالحة للأكل بنجاح في العلاج المعقد:

• أمراض المناعة الذاتية؛
• السكرى؛
• الخوض؛
• مرض باركنسون والزهايمر.
• متلازمة التعب المزمن
• إعتام عدسة العين.

يشار إلى الكركديه الصالحة للأكل للرجال الذين يعانون من مشاكل الفاعلية من أصول مختلفة ، التهاب البروستاتا ، بعد الإصابة بأمراض تناسلية.

وصف

البامية عشب سنوي يمكن أن يصل ارتفاعه إلى 40 سم. ومع ذلك ، كانت هناك أيضًا حالات يمكن أن يصل ارتفاع الخضار فيها إلى مترين. البامية لها ساق متفرعة وسميكة جدًا ، ويتم سحب الأوراق قليلاً للأسفل ولها لون أخضر فاتح. الأوراق إما خمس فصوص أو سبع فصوص.

كثير من الناس يقارنون البامية بالباذنجان. هذا النبات يحتاج حقًا إلى رعاية مماثلة. تطالب البامية بالحرارة ، ولهذا اكتسبت شعبية كبيرة في المناطق الجنوبية. ومع ذلك ، فقد تغير الوضع إلى حد ما في الوقت الحاضر ويمكن الآن أن يتطور في أي بلد. يمكن العثور على البامية طازجة أو مجمدة على أرفف المتاجر. أيضا ، الفاكهة موجودة في الأسواق. غالبًا ما يتم الحصاد بين أغسطس ونوفمبر.

شروط زراعة البامية

في عملية اختيار البامية ، ينبغي إيلاء الاهتمام الكافي لمظهرها. يجب أن تكون قرون النبات طويلة. يمكن أن تكون خضراء زاهية دون تلف أو العفن أو مناطق جافة. يجدر إعطاء الأفضلية للفاكهة الصغيرة والحساسة ، اللطيفة الملمس.في بعض الحالات ، هناك تلك ذات اللون الداكن أو المحمر.

نظرًا لأن gombo قابل للتلف ، فلا يمكن تخزينه إلا لمدة ثلاثة أيام تقريبًا. إذا قررت الاحتفاظ بالخضروات في الثلاجة ، فعليك لفها في جريدة أو كيس.

تنمو البامية دون الكثير من الخداع والتعقيد. تحب الرطوبة والشمس والتربة الخصبة الرخوة.

نصيحة الخبراء ذوي الخبرة حول كيفية زراعة البامية بسيطة ، لأن النبات لا يتطلب جهدًا جادًا. هناك بعض الخطوات البسيطة التي يمكنك اتخاذها لمساعدتك على تنمية محصول جيد:

1. قم بتسميد التربة جيدًا قبل الزراعة ، وفي هذه الحالة لا يلزم تغذية إضافية. في حالة ضعف نمو النباتات ، يمكنك سقيها بالماء المخفف والأسمدة المعدنية المعقدة.
2. من المستحيل أن تفرط التربة ، خاصة في الفترة التي تسبق الإثمار.
3. للتحفيز النشط للحراثة ، قم بقرص السيقان الرئيسية على مسافة 50 ، 60 سم من الأرض.
4. قدم الدعم لمجموعة متنوعة طويلة.
5. اربط السيقان في القاعدة في الوقت المناسب ، وقم بإرخاء الأرض.
6. عند زراعة البامية في دفيئة أو تحت غطاء بلاستيكي ، وفر للنباتات تهوية متكررة.

تشكل كل هذه التلاعبات البسيطة المركب الرئيسي للطرق الفنية الزراعية لزراعة البامية ، وسيوفر التقيد بها للنبات تطورًا مريحًا ومحصولًا وفيرًا. لا تزرع البامية في مناطق المستنقعات أو الأماكن التي تكون فيها المياه الجوفية قريبة من السطح ؛ اختر أماكن ذات تركيبة تربة خفيفة تعزز الخصوبة العالية.

كيف تنمو البامية؟

هذه الثقافة تنمو بسرعة. البامية محبة للحرارة ، مما يجعلها قريبة من الباذنجان. درجة الحرارة المثلى التي تسمح للنبات بالنمو الطبيعي هي 23-26 درجة مئوية ، عندما تنخفض درجة الحرارة إلى -16 درجة مئوية ، تتوقف البامية عن النمو والتطور ، وعندما تتجمد تموت. يوصي البستانيون ، الذين يشاركون تجربتهم حول كيفية زراعة البامية في البلاد ، بزراعتها بالشتلات.

تحضير التربة في الخريف ، وحفرها وتخصيبها بالمركبات العضوية والفوسفور والبوتاسيوم ، الدبال. احفر مرة أخرى في الربيع بإدخال نترات الأمونيوم. إن Chernozem هو الأنسب لمحصول الخضروات هذا ، في المناطق التي لا يوجد فيها ، استخدم دفيئة أو مأوى أفلامًا ، ويُعتقد أن البامية تنمو في معظم أنواع التربة ، باستثناء الطين أو الملح أو الرطب بشكل مفرط.

لا يحتاج نبات البامية للخضار إلى سقي متكرر ، بل يجب أن يتم ذلك مرة كل خمسة أيام بشرط عدم هطول المطر. يتم الحفاظ على نظام الري هذا حتى وقت الإثمار ، بعد أن توضع القرون الأولى على السيقان ، تحتاج إلى سقي النبات مرتين في الشهر. الماء باعتدال ، لا تفرط في ذلك ، حتى لا تبدأ جذور البامية الرقيقة بالتعفن.

يتم الضماد العلوي عند زراعة البامية في حالة النمو البطيء ، وضعف خصوبة التربة مرتين إلى ثلاث مرات ، في الفترة التي تسبق ظهور ظهور المبيض. يتم استخدام مجموعة من الأسمدة المعدنية لهذا الغرض ، ويتم أخذ الجرعات في الحد الأدنى. مع بداية فترة الاثمار ، تتم التغذية مرة واحدة ، لذلك يتم استخدام نترات البوتاسيوم.

تبدأ فترة ازدهار البامية في يوليو ، الزهرة كبيرة ، صفراء كريمية ، تقع في إبط الورقة ، حيث تتشكل الفاكهة في المستقبل ، تبدو البامية المشرقة المزهرة مذهلة. يجب تطبيق التسميد الأول من العناصر المعدنية بعد ظهور البراعم ، بشرط أن تكون التربة مهيأة بضمير حي لزراعة الشتلات أو البذور.

بامية - رعاية

وفقًا لمزارعي الخضروات ، فإن زراعة البامية والعناية بها هي عملية بسيطة ، لكن ثمار هذا النبات لها صفات فريدة تمامًا.نبات جنوبي محب للحرارة ، مع رعاية جيدة ومناسبة ، ينمو جيدًا ويعطي محصولًا وفيرًا ، بعيدًا عن الظروف الجنوبية. من الأفضل القيام بالزراعة بالشتلات ، لأن البذور لها فترة إنبات طويلة (من 3 إلى 4 أسابيع) وتتطلب تربة دافئة ومبللة جيدًا.

تعد العناية المنتظمة بالنبات ، وإزالة الأعشاب الضارة المستمرة ، وتجنب تصلب التربة حول البامية ضرورية في الشهر الأول ، ولم تعد هذه الرعاية الدقيقة ضرورية في المستقبل. يجب أن يتم سقي البامية في حالة الجفاف الشديد ، إذا كانت التربة جافة ، ونقع التربة حتى عمق 40 سم.تخلص من التربة في الوقت المناسب والعلف والماء - وهذا هو الحد الأدنى من الأنشطة التي تحتاجها البامية .

تجدر الإشارة إلى أن زراعة البامية ليست مهمة سهلة. هذا يرجع إلى الخصائص المناخية لبعض المناطق. البامية نبات محب للحرارة والضوء. لذلك ، لن تعمل على تنميتها في وسط روسيا في المجال المفتوح. لكن زراعة البامية ممكنة في بيئة الغرفة. في مثل هذه الظروف ، يتطور بشكل جيد ويعطي عوائد غنية.

من الأفضل استخدام أواني الخث للإنبات. تحب البامية التربة الخفيفة والخصبة. يوصى أيضًا باستخدام كمية كبيرة من الأسمدة العضوية. إذا سمح المناخ بذلك ، يتم زرع الشتلات لاحقًا في أرض مفتوحة أو في دفيئة.

تتطلب البامية ، التي تنبت بذورها ببطء شديد ، الكثير من الحرارة. لذلك ، من الضروري تهيئة كل الظروف اللازمة لذلك. لتسريع ظهور الشتلات ، تحتاج إلى نقع البذور في ماء دافئ لمدة يوم قبل الزراعة. نستخدم أواني الخث للشتلات. يمكن أخذ التربة الجاهزة أو الحديقة.

النقطة المهمة هي وجود كمية كبيرة من الأسمدة العضوية والمعدنية. تبدأ البذور في الإنبات عند درجة حرارة لا تقل عن 18 درجة. يتم وضع ثلاث أو أربع بذور في كل وعاء. يجب ألا يزيد عمق الزراعة عن 3 سم. ستظهر البراعم الأولى في غضون أسبوعين. ترقق الشتلات أمر لا بد منه.

في المستقبل ، ستنمو البامية الجيدة منه. النمو من البذور لا يتطلب أي جهد خاص. الشيء الرئيسي هو الدفء (20-22 درجة). وبطبيعة الحال ، يحتاج النبات إلى الري مع جفاف التربة. لكن لا يجب أن تطرف في ذلك. البامية لا تحب الرطوبة الزائدة. إنه نبات يتحمل الجفاف. سيكون من المفيد إطعام الشتلات بأسمدة الفوسفور.

فوائد البامية

يمكن أن يسمى هذا الخضار شفاء جدا. أولاً ، الألياف المتوفرة بكميات كبيرة تعمل على تحسين عملية الهضم. يساعد تناول البامية على إزالة الكوليسترول والسموم من الجسم. عمل القلب طبيعي. يساعد هذا النبات في التخلص من أمراض الرئة وأعراض الأنفلونزا والتهاب الشعب الهوائية والتهاب الحلق.

مع كل هذا ، تحتوي البامية على 30 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام من المنتج. لذلك ، يتم استخدامه بنجاح في الوجبات الغذائية. أظهرت الدراسات الحديثة أن النبات يعمل ضد تكوين أنواع معينة من الأورام الخبيثة. يقلل تناول البامية من خطر الإصابة بتصلب الشرايين.

الأمراض والآفات

مع العناية المناسبة بالبامية ، يجب ألا تكون هناك مشاكل معها. ولكن بمجرد انتهاك قواعد التكنولوجيا الزراعية ، أو فقدان الجرعة التالية من التدابير الوقائية ، فإن المرض والآفة موجودان هناك. كما تعلم: "المنع أفضل من العلاج لاحقًا!"

يمكن أن يمرض النبات الصدأ و البياض الدقيقي... من الآفات التي يمكن أن تصيب النبات: الذبابة البيضاء, المن, العنكبوت سوس, الرخويات, المجارف و العث.

في مكافحة الطفيليات ، يجب ألا تستخدم العوامل الكيميائية القياسية ، لأن ثمار البامية في هذه الحالة ستصبح غير صالحة للاستهلاك. لذلك ، فإن رش قطع الثوم أو الطماطم سيساعد على التخلص من الحشرات (يتم غرسها لمدة يوم واحد).يتم جمع البزاقات يدويًا ، ومن المؤكد أن المختبئين سيخرجون ويسقطون في الفخ إذا تم وضع أوعية من البيرة تحت النبات.

للوقاية من الأمراض الفطرية ، من الضروري إجراء علاج وقائي بمحلول قوي من الصودا والصابون (باستخدام إسفنجة ، امسح الجذع والأوراق).

وعلاوة على ذلك، قد تظهر بقع داكنة على الأوراق - هذه حروق الشمس ، يمكنك تجنبها إذا قمت برش الشجيرات فقط في يوم غائم أو في المساء.

زراعة ورعاية البامية

مقدما ، شهر ونصف ، قبل زراعة البامية في الأرض ، قم بزرع البذور في حاويات معدة بالتربة. من الأكثر منطقية أن تبدأ التحضير في العقد الأول أو الثاني من أبريل. زرع البذور المحضرة (المنقوعة لمدة ساعتين) في صندوق محضر (وعاء) ، على عمق 1.5 سم ، ضع الزجاج في الأعلى أو قم بتمديد فيلم شفاف.

بالنسبة للتربة ، خذ التربة والجفت والرمل الممزوجين بنسب 2: 2: 1 ، مسخن مسبقًا في الفرن. أحد أفضل الخيارات هو الخيار الذي تتم فيه زراعة البامية من بذور الشتلات في أكواب بها خث ، قطعتان أو ثلاث قطع لكل منهما (بحيث يترك أحدهما فيما بعد برعمًا واحدًا ، وهو الأقوى).

قبل زراعة البامية من البذور في الخارج ، انقع البذور لبضع ساعات في ماء فاتر أو في محلول يستخدم لتحفيز نمو الجذور. يجب أن يتم الزراعة بعد تسخين التربة تمامًا. بعد عمل ثقوب ، لا يقل عمقها عن 3-4 سم ، قم بسقيها جيدًا ووضع 2-3 بذور في كل منها ، ورشها بالأرض.

مواعيد زراعة البامية

ابدأ بزراعة البامية من البذور في المنزل قبل 30-45 يومًا من الزراعة في المناطق المفتوحة في الحديقة. في بعض المناطق ، يتراجع الصقيع حقًا فقط بحلول 20 مايو ، في الجزء الجنوبي ، تُزرع الشتلات أو البذور بعد 10 مايو. لا تقل درجة حرارة التربة المطلوبة عند العمق المطلوب للزراعة عن 14-15 درجة مئوية. ينصح بعض البستانيين ذوي الخبرة بزراعة شتلات البامية في أوائل شهر يونيو ، بعد أن ارتفعت درجة حرارة التربة تمامًا.

إذا كنت ستزرع البامية ، يجب أن تدرك أن عملية النمو لن تكون سهلة للغاية ، لأن هذا النبات له خصائصه الخاصة. تزرع شتلات البامية في أوائل الصيف ، عندما تكون التربة دافئة بدرجة كافية.

من الأفضل القيام بذر البذور في أبريل. لزراعة مواد الزراعة ، يجب الانتباه إلى أواني الخث أو النظارات التي تستخدم لمرة واحدة. تعتبر هذه الحاوية مثالية لجذور البامية ، لأنها تنمو لفترة طويلة جدًا ومن المهم عدم إتلافها أثناء عملية الزرع.

قد تعمل البامية بشكل جيد بدون تغذية.

ولكن يجب أن تسقى بسخاء ، في محاولة لترطيب التربة لعمق 30-40 سم.

تتم إزالة أولاد الزوج ، لأنهم يعطون محصولًا صغيرًا ، لكن في نفس الوقت يقومون بتظليل الجذع الرئيسي ويجعلون من الصعب العناية بالنباتات.

مهم! ساق البامية محتلم ، مما قد يسبب الحكة لدى بعض الناس. لذلك ، يعتنون بالأشياء الغريبة في القفازات والملابس ذات الأكمام الطويلة.

بعد شهر ونصف ، يمكنك زرع الشتلات في مكان دائم. في المناطق الدافئة ، يمكن أن تكون أرضًا مفتوحة. الشيء الرئيسي عند الزراعة هو كثافة صغيرة. للحصول على حصاد جيد ، يجب أن تزرع النباتات على مسافة 30-50 سم من بعضها البعض.

يجب أن يكون هناك ما لا يقل عن 60 سم بين الصفوف. تم الهبوط في النصف الأول من شهر يونيو. إذا زرعت البامية في دفيئة ، فيجب توفير تهوية كافية. لا يحب النبات الرطوبة العالية والسخونة الزائدة القوية. البامية ، التي تنمو من البذور هي الطريقة الأكثر شيوعًا ، تتطور جيدًا في الظروف الداخلية. للزراعة ، استخدم وعاء كبير وضعه على الجانب الجنوبي.

سوف تفرح البامية بثمارها إذا تم استيفاء جميع شروط نموها.أينما يتم زراعة هذه الخضار ، فإنها تحتاج إلى الدفء. لكن لا يجب أن تسخن أيضًا. يتم الري عندما تجف التربة. من المستحيل ترطيب التربة كثيرًا.

البامية تحب التربة الخفيفة. لذلك ، فإن تخفيف التربة أمر حيوي بالنسبة لها. تحتاج أيضًا إلى مراقبة ظهور الأعشاب الضارة وإزالتها في الوقت المناسب. يحتاج النبات أيضًا إلى التغذية. لهذا الغرض ، يتم استخدام الأسمدة العضوية ، والتي من الأفضل تطبيقها على التربة قبل الزراعة. يمكنك أيضًا استخدام المنتجات المعدنية.

زرع الشتلات في الأسرة

توضع شتلات البامية في أرض مفتوحة بعمر 40-45 يوم. بحلول هذا الوقت ، يتم شدها إلى ارتفاع 10-15 سم ، وعادة ما يتم زراعتها في أوائل شهر يونيو ، عندما ترتفع درجة حرارة الأرض جيدًا. يستخدمون مخططًا لها ، يتم بموجبه زرع بذور النبات في أرض مفتوحة. يتم تحضير أسرة الشتلات مسبقًا ، واختيار الأعشاب الضارة من التربة وتخصيبها بكثرة بالدبال.

زراعة البامية عملية مسؤولة. إنه ، مثل الرعاية المختصة ، هو الذي يحدد الزراعة الناجحة للمحصول. يتم الانتهاء من زراعة الشتلات من خلال تنفيذ 3 إجراءات متتالية:

1. سقي وفير
2. تغطية سطح التربة
3. شد الفيلم للحماية من البرد والرياح.

تنمو البامية جيدًا في ظروف الاحتباس الحراري. يجب أن يتم سقيها في كثير من الأحيان ، لأن الماء من التربة تحت الفيلم يتبخر بشكل أبطأ. ولكن إذا لم يتم تهوية الدفيئة ، فإن الهواء الموجود فيها يصبح رطبًا جدًا ، مما قد يؤدي إلى تدمير النباتات. لذلك ، يتم رفع الفيلم بانتظام. تتضمن العناية بالشتلات أيضًا التحكم في درجة الحرارة داخل الدفيئة ، ويجب أن تكون في حدود 20-30 درجة مئوية. الانهاك لن يفيد الشباب.

البامية في الطبخ

غالبًا ما يستخدم هذا النبات في الطهي. تؤكل الفواكه غير المفتوحة التي تشبه الفاصوليا الخضراء. تنضج عادة في 4-5 أيام. تستمر فترة الاثمار طوال الصيف حتى أواخر الخريف. تؤكل الأوراق الصغيرة من نبات البامية أيضًا. هل هذا استكشاف الطهي أم تكريمًا للموضة أم أن السبب في ذلك شيء آخر؟

هذه الخضار تطبخ بسرعة كبيرة. لا تحتاج ثمارها الرقيقة إلى التعرض للمعالجة الحرارية لفترات طويلة. تسير البامية بشكل جيد مع الطماطم والبصل والزنجبيل والثوم والفلفل والتوابل المختلفة وعصير الليمون. قم بتتبيل الأطباق بالزبدة إن أمكن. ستكون أطباق لحم الضأن والأسماك والدواجن أكثر تعبيرًا عند إضافة هذه الخضار. تستخدم أوراق النبات الصغيرة في السلطات الطازجة. تستخدم البامية ، التي تعرف العديد من الدول بخصائصها ، في مطابخ مختلفة من العالم.

كيف نزرع البامية في ظروفنا

يمكن أن يجبر الأصل الاستوائي لهذا النبات العديد من البستانيين في أوكرانيا ومنطقة موسكو ووسط روسيا وحتى في سيبيريا على التخلي حتى عن محاولات زراعة هذا النبات في المنزل. لكن هناك دليلًا أدبيًا على أن الكاتب أ.ب. تشيخوف نجح منذ أكثر من قرن في زراعة البامية في مليكوفو بالقرب من موسكو.

لكي تزرع البامية معنا ، عليك أن تفهم جيدًا ما يحتاجه هذا النبات.

في المناطق الاستوائية ، 1 متر مربع. م ، تنمو كمية هائلة من الكتلة ، والتي تدور على الفور لعدة قرون ، وتشكل طبقة رخوة وخصبة للغاية من التربة ذات السماكة الكبيرة. هذه هي التربة الأصلية للبامية.

سوف تتطلب تربتنا ، حتى chernozems السائبة الخصبة ، تحسينًا بكمية كبيرة من الدبال الرخو. أو الخث ، لكن الخث لا يحتوي على أي مغذيات تقريبًا ، لذلك يجب تصحيحه بدوره بإضافة سماد معقد وفقًا لإحدى الوصفات العالمية:

• 30 جم من سماد النيتروجين ، أو يوريا اليوريا أو نترات الأمونيوم ، و 0.5 لتر من رماد الخشب لكل 10 لترات من الخث ؛
• 40 جم سماد مركب
• 20 جم من الأسمدة النيتروجينية ، و 20 جم من nitroammophoska.

من المهم أن تعرف أن الشيء الرئيسي للبامية هو الدفء وليس جودة التربة. في الصيف البارد ، لن ينمو حتى في أفضل تربة. والعكس صحيح - في الصيف الدافئ سينمو حتى في التربة غير الكاملة.

إضاءة

لا يوجد طلب إضافي على البامية للضوء.بحكم التعريف ، فإن المناطق الاستوائية تتكاثف وتظلل وتقاتل من أجل مكان في الشمس. لكن في خطوط العرض الشمالية لدينا ، يجب أن تنمو حصريًا في مكان مشمس لا يزيد عن 6 أمتار من المباني والغابات العالية على الجانب الجنوبي ولا تزيد عن 4 أمتار من الجوانب الأخرى ، بالنسبة للأسوار والشجيرات المنخفضة ، فإن هذه الأشكال هي 4 و 2 م ، على التوالى.

مخطط زراعة الأصناف منخفضة النمو - 30-40 سم بين الشجيرات ، 60 سم بين الصفوف. بالنسبة للأشخاص متوسطي الحجم ، تزيد هذه الأشكال عن 10 سم ، وبالنسبة للأشخاص الذين يبلغ طولهم 10 سم أخرى.

من المهم جدًا أن تنمو البامية في خطوط العرض لدينا في منطقة مضاءة جيدًا.

من المهم ألا يتطلب التطور الطبيعي للبامية حرفيًا حرارة ورطوبة استوائية. في جميع المراحل ، من الإنبات إلى نهاية موسم النمو ، ينمو بشكل طبيعي في درجات حرارة تتراوح بين 20 و 30 درجة. ولكن إذا كانت الطماطم والفلفل والخيار والمحاصيل الأخرى المحبة للحرارة المزروعة مؤخرًا قادرة على تحمل البرد بسهولة حتى 15 درجة ، وعلى المدى القصير حتى 5 درجات ، فإن كل شيء بالنسبة لشتلات البامية المزروعة أقل من 20 درجة هو توقف في التطور ، وما دون 10 درجات - ضرر ، كما هو الحال بالنسبة للمحاصيل الأخرى ، من الصقيع. لكن النبات البالغ القوي بحلول نهاية الصيف يمكنه بالفعل تحمل الطقات الباردة ، حتى الصقيع.

على الرغم من أصلها الاستوائي ، لا تحب البامية الحرارة الزائدة فوق 40 درجة. يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار عند النمو في الداخل ، حيث في ذروة الصيف بدون تهوية ، غالبًا ما ترتفع درجة الحرارة في يوم مشمس فوق هذه العلامة.

البامية نبات سنوي بموسم نمو قصير نسبيًا ، 3-4 أشهر فقط. لذلك ، على الرغم من المحبة الحرارية والتواريخ المتأخرة للزراعة في أرض مفتوحة ، لا تحتاج إلى أن تزرع في أوائل فبراير مثل الفلفل. زرعت البذور في الأرض في 10-20 مارس ، وكلما كان المناخ أكثر برودة ، تأخر الزرع ، حتى بداية أبريل.

نقل إلى الحديقة

تُزرع البامية في أرض مفتوحة في وقت متأخر جدًا ، في الممر الأوسط في 10-15 يونيو. بحلول هذا الوقت ، ترتفع درجة حرارة الأرض إلى عمق كبير ، وتتراكم الحرارة في كتلة صخرية ضخمة ، وحتى الانخفاض قصير المدى في درجة حرارة الهواء لا يمكن أن يضر بالمحاصيل المحبة للحرارة. بسبب مواعيد الزراعة المتأخرة ، تزرع شتلات البامية في حاويات أكبر من المحاصيل الأخرى. لا ينصح بالزراعة في الصناديق المشتركة ، فقط في أطباق منفصلة.

للحصول على ما يكفي من التطوير طوال الفترة قبل الزراعة ، فأنت بحاجة إلى سعة 1 لتر على الأقل لكل شجيرة. علاوة على ذلك ، يجب أن تكون السعة عالية ، لأن البامية لها جذر مركزي طويل. عند الزراعة ، من المهم عدم إتلاف الجذر الرئيسي.

يوصى بزراعة البامية في أواني الخث وزرعها في الأرض.

تحت مأوى فيلم أو في دفيئة ، تكون درجات الحرارة ليلا ونهارا أعلى ، لذلك ستنمو البامية بشكل أفضل في الداخل. ولكن على عكس المحاصيل الأخرى ، غالبًا ما يحتاج إلى التهوية. الرطوبة الزائدة يمكن أن تسبب تعفن رمادي.

عندما تنمو في تربة خصبة ، فإن الضمادات العلوية ليست مطلوبة. في حالات أخرى ، التغذية مطلوبة:

• مع زيادة ضعيفة في الكتلة الخضراء - مع الأسمدة النيتروجينية: الري بمحلول 40 جم من اليوريا أو نترات الأمونيوم لكل 10 لترات من الماء ؛
• أثناء الإثمار - الأسمدة الفوسفورية: nitroammophos أو superphosphate ، 30 جم لكل 10 لترات من الماء.

المصنع مقاوم للجفاف ولا يحتاج إلى رطوبة. على العكس من ذلك ، في التربة الكثيفة المقاومة للرطوبة ، يمكن أن تتعفن الجذور. لذلك ، فإن الري مطلوب في الطقس الجاف للحفاظ على رطوبة التربة طوال فترة النمو بأكملها.

إن التغطية بطبقة تصل إلى 10 سم مع التبن والقش والإبر الجافة ونشارة الخشب الفاسدة والدبال ستسهل الصيانة بشكل كبير. تحت المهاد ، يصبح البخار الأرضي أكثر نعومة ومرونة ، ولا يجف ، وغالبًا ما يتطلب الري.

تُغطى مزارع البامية بالقش للحماية من الأعشاب الضارة

يعكس النشارة الخفيفة ضوء الشمس ويمنع ارتفاع درجة حرارة الأرض. لذلك ، لا يمكن نشر النشارة الخفيفة إلا على تربة جيدة التسخين ، ونشارة داكنة - في أي درجة حرارة للتربة ، لن تتداخل مع التسخين الشمسي.

في النصف الثاني من الصيف ، يجب ضغط الجذع المركزي لوقف نمو الكتلة الخضراء وتكوين مبيض جديد ، والذي لن يكون لديه وقت للنمو قبل الطقس البارد. ثم يوجه النبات كل قواه لتنمية المبايض المتكونة بالفعل.

يمكن أن يعاني النبات من نفس الأمراض والآفات مثل المحاصيل المحلية - البياض الدقيقي ، العفن الرمادي ، التربس ، الرخويات. إن إجراءات مكافحة هذه المصائب هي نفسها بالنسبة لجميع النباتات ، مع الاستعدادات الموصى بها وفقًا للتعليمات.

لحسن الحظ بالنسبة للعديد من البستانيين الذين قرروا زراعة هذا النبات ، فإن البامية متواضعة في زراعتها ورعايتها.

طرق التكاثر

هناك طريقة واحدة فقط لمضاعفة هذه الثقافة - جمع البذور ، والتي يتم زرعها لاحقًا مباشرة على الأرض نفسها أو يتم زراعتها أولاً ، كشتلات. وبعد ذلك ، مع الأرض ، يتم زرعهم في الدفيئة.

لا تكسر جذور النبات تحت أي ظرف من الظروف ، فقد لا تبقى البامية على قيد الحياة وهناك احتمال كبير بموتها.

الهبوط

كما ذكرنا سابقًا ، يمكن زراعة البامية بطريقتين:

1. البذر في فتحات سابقة التجهيز في قطعة الأرض.
2. زراعة الشتلات مع مزيد من نقل النبات مع الجذور إلى الدفيئة لمزيد من الزراعة.

من المهم أن تعرف: قد يبدو للكثيرين أن زراعة هذه الكوسة هي مسألة بسيطة. لكن الأمر ليس كذلك ، لأن زراعة مثل هذا النبات عمل شاق ، لأن البامية لم تتكيف بشكل كامل مع ظروفنا المناخية. تذكر أن البامية نبات شديد الحرارة ويحتاج إلى ما يكفي من الضوء والحرارة إذا كنت ترغب في الحصول على محصول غني.

من الضروري بالتأكيد العناية بالنبات ، لكن القيام بذلك ، بشكل مفاجئ ، بسيط للغاية ، لأن النبات لا يتطلب الكثير من الجهد. الشيء الرئيسي هو الحفر دائمًا في الأرض تحتها حتى تكون التربة رطبة دائمًا.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتاج النبات نفسه إلى ترطيب كافٍ ، ولكن نادرًا ما يوصى بذلك (سقي البامية تقريبًا ضروري عدة مرات في الشهر ، لا أكثر ، لأنه جاء إلينا من البلدان الأفريقية الدافئة ، مما يعني أنه لا يتحمل الزائدة الرطوبة بشكل جيد جدا). قبل التسخين الأول ، يجب إخصاب النبات قليلاً بالأسمدة الطبيعية.

البياض الدقيقي

تذكر أيضًا أن البامية معرضة تمامًا لبعض أمراضها المميزة:

• البياض الدقيقي.
• جميع الأمراض البكتيرية (فطريات ، عفن ، إلخ).
• أفيد.

الأمراض المذكورة أعلاه قادرة على امتصاص العناصر النزرة المفيدة من النبات ، مما يؤدي لاحقًا إلى موته الكامل. يتم العلاج نفسه اعتمادًا على نوع المرض. على سبيل المثال ، لمكافحة حشرات المن ، من الضروري إزالة الحشرات التي تنتجها (غالبًا ما تكون هذه بعض أنواع النمل) ، وفي حالة العفن أو الفطريات ، يجب تحييدها يدويًا ، ومن ثم يجب معالجة النبات نفسه مع مستحضرات النحاس.

من المهم أن تعرف: من المثير للدهشة أن البامية هي في معظمها نبات محب للحرارة ويمكنها أن تؤتي ثمارها تقريبًا حتى بداية الصقيع (يمكن حصاد الثمار تقريبًا حتى منتصف الخريف). النضج يحدث في أغسطس ويعتمد على المنطقة التي يزرع فيها النبات.

تزرع البامية في تربة خصبة. يجب مزجه مع الدبال والمعادن. تتم زراعة البذور على عمق 4 سم ، وبعد الزراعة يجب أن تسقى البذور ، ولكن يجب أن يتم ذلك بحذر شديد حتى لا تتشكل قشرة على الأرض ولا توجد كمية كبيرة من الرطوبة.

يجب أن تظهر البراعم الأولى في غضون أسبوعين. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تزويد الشتلات بنظام درجة حرارة في حدود 15 درجة. إذا انخفضت درجة الحرارة ، ستنبت البذور ببطء وستكون الشتلات ضعيفة. هذا هو السبب في أهمية العناية المناسبة بالبامية.

البامية والجمال

وفقًا للبيانات التاريخية ، أحب العديد من الجمال القديم (على سبيل المثال ، كليوباترا) البامية كثيرًا. لقد أكلوا أطباق من هذا النبات ، كما صنعوا منه مغلي وأقنعة للشعر.

في الهند يطبخون

بخلاصة البامية التي تخلصك من حب الشباب وتمنع ظهوره. لذلك ، يمكن استخدام هذا النبات في الطب الشعبي. تساعد الأموال التي تعتمد عليها في تحسين بنية الشعر ، وبالتالي ستكون مفيدة جدًا.

الاختيار والتخزين

قرون النباتات الصغيرة التي يصل طولها إلى 10 سم مناسبة للطعام ، ويجب أن تكون خضراء زاهية وغير تالفة وخالية من بقع العفن ومرنة الملمس. في بعض الأحيان يمكنك العثور على قرون من الألوان الداكنة أو المحمر.

تتدهور البامية الرقيقة بسرعة كبيرة. يحفظ في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أيام. في هذه الحالة ، يجدر وضع الخضار في كيس ورقي. ومع ذلك ، يمكن حفظ البامية في وعاء مغلق بإحكام في مكان مظلم لمدة تصل إلى ثلاث سنوات.

البامية: كيف تطبخ؟

البامية هي الأكثر شيوعا في الطبخ. يمكن أن تكون مقلية ، مطهية ، مسلوقة. طعمها إلى حد ما مثل الباذنجان والهليون. كثير من الناس يستخدمون هذه الخضار في وصفات سلطة الخضار ، ويمكن أيضًا تعليبها. وهي مناسبة لأطباق الحساء واللحوم وكذلك للوجبات الخفيفة والخضروات. كطبق جانبي ، يتناسب هذا المنتج بشكل خاص مع اللحوم والأسماك.

عند طهيها ، تنتج هذه الخضار الكثير من المخاط. لذلك ، لمنحها مذاقًا لاذعًا ، اقلي البامية على نار عالية وأضف بعض الطماطم وعصير الليمون.

بذور البامية أيضًا جديرة بالملاحظة حيث يمكن تحضيرها بدلاً من القهوة. غالبًا ما يتم عصرها لإنتاج زيوت ذات رائحة لطيفة بشكل خاص.

وصفات

منذ أن تم جلب البامية إلى معظم الدول الأوروبية في المطبخ الوطني لكل منها ، هناك نوعان من الأطباق المعدة مع إضافتها أو بناءً عليها. حسنًا ، دعنا نلقي نظرة على أكثرها إثارة للاهتمام.

بامية بالدجاج

بامية بالدجاج

سوف تحتاج:

• 1 كيلو بامية.
• 1 ملعقة كبيرة. حليب.
• 1 كيلو دجاج متوسط ​​الحجم.
• 0.5 كجم من البصل.
• 1 كيلو طماطم.
• 1 كوب خل نبيذ
• 200 جرام زيت زيتون.
• توابل حسب الرغبة (ملح ، فلفل ، ريحان ، بابريكا ، كزبرة).

تحضير:

تحتاج أولاً إلى تنظيف البامية جيدًا ، ثم نقعها في خل النبيذ لتليينها. ثم ننتقل إلى تحضير الدجاج: يجب تنظيفه من جميع أنواع الفائض وتتبيله في الحليب (يكتسب الدجاج طعمًا ورائحة كريمية معتدلة ، ويصبح اللحم نفسه أكثر طراوة). بعد ذلك ، نقطع البصل إلى نصف حلقات ، ونصنع معجون طماطم سميكًا من الطماطم. توضع جميع المكونات فوق البامية (الدجاج أولاً ، ثم البصل ، ثم يُسكب مع عصير الطماطم الطازج). من الضروري خبز هذا الطبق عند درجة حرارة 200 درجة لمدة ساعة.

من المهم أن تعرف: من أجل الكشف عن مذاق هذا الطبق بالكامل ، يمنع منعاً باتاً خلطه أثناء عملية الطهي.

بامية في قدر

كلنا نحب اللحم المرئي مع الخضار في وعاء ، لأن هذا هو أحد نظائرها في الطبق السلافي ، ولكن مع إضافة غريبة.
سوف تحتاج:

• أي لحم (دجاج ولحم بتلو مناسبان).
• 1 كجم من البطاطس.
• 1 كجم من البامية والخضروات الأخرى (الفطر والبصل وما إلى ذلك).

تحضير:

كل شيء بسيط للغاية: يتم تحضير المكونات ، ثم توضع في قدر وتغطى بغطاء. تحتاج إلى خبز الطبق لمدة ساعة تقريبًا عند درجة حرارة 200 درجة.

الأصناف الرئيسية

اعتمادًا على ارتفاع النباتات ، يتم تمييز الأصناف التالية:

• أصغر حجمًا - شجيرات بارتفاع 40-50 سم ؛
• متوسطة الحجم - حتى 70 سم ؛
• طويل القامة - ما يصل إلى 2 م.

في سجل الدولة لإنجازات التكاثر ، من بين أولئك الذين تم قبولهم بالزراعة على أراضي روسيا ، هناك أصناف Juno و Bombay و Vlada.

• جونو. هذا صنف طويل يصل إلى 2 متر ، لذلك فهو منتج للغاية - 1.7-2.5 كجم لكل متر مربع. م الثمار كبيرة ومتعددة الأوجه ، يتراوح طولها من 10 إلى 25 سم ، وتنمو بسرعة كبيرة.يتم تناولها بعد 4-7 أيام من ضبط المبيض وطالما أنها تحتفظ بلونها الأخضر. تصبح الثمار الناضجة قاسية وتفقد مذاقها. يزرع من البذور في الشتلات. موصى به للنمو في الداخل.
• بومباي. متنوعة منخفضة النمو في منتصف الموسم. الفترة من الإنبات الكامل إلى بداية العمر الافتراضي الاقتصادي هي 75 يومًا عندما تزرع في الحقول المفتوحة. يبلغ ارتفاع النبات في النضج التقني 60 سم وترتفع وردة الأوراق. الجذعية والأوراق خضراء ، والزهور صفراء فاتحة. 9-10 ثمار (مبايض) يبلغ طولها حوالي 9 سم تتكون في نبات واحد.
• فلادا. الصنف في منتصف الموسم ، صغير الحجم - ارتفاع النبات 40-65 سم ، جذع أخضر مع انتشار قاسي متناثر. يتم رفع وردة الأوراق ، والأوراق خضراء داكنة اللون ، والزهور صفراء قشدية. يتكون النبات الواحد من 18-20 ثمرة (مبايض) بطول 18-20 سم.

ومع ذلك ، فإن البستانيين المتجولين لدينا يجلبون أصنافًا أجنبية ويحاولون زراعتها في أسرتهم.

• أصابع سيدة. منتصف النضج (الفترة من الإنبات إلى بداية العمر الافتراضي الاقتصادي من 90 إلى 115 يومًا) تنوع للنمو في الأرض المفتوحة والصوبات الزراعية. ازرع حتى ارتفاع 1 متر.الفواكه على شكل قرون خضراء على شكل أصابع ، بطول 6 إلى 20 سم.
• المخمل الأبيض ، المخمل الأخضر (تختلف في ظلال الفاكهة.). الطول 30-40 سم الثمار وفيرة وطويلة الأمد - تقريبا حتى الصقيع.
• ريد فلفيت. الصف المتأخر. قيمة جمالية: الثمرة حمراء اللون وليست خضراء.
• نجمة داود. تنوع طويل ، فواكه قصيرة - حتى 8 سم.

على أي حال ، إذا كنت تزرع البامية في المناطق الباردة ، فيجب عليك اختيار أصناف ذات أقصر موسم نمو يبلغ 60 يومًا. سيكون لديهم الوقت لإعطاء المحصول في أقصر فترة حرارة.

يمكن استهلاك ثمار مجموعة Juno في وقت مبكر بعد 4 أيام من المبيض. يمكن أن تنمو مجموعة بومباي في خطوط العرض الوسطى وفي الحقل المفتوح. من الأصناف الأكثر شيوعًا في أوروبا ، تتميز Red Velvet بألوان غير عادية

المخمل الأخضر

البامية هي النوع الرئيسي للبامية ، ولها عدة سلالات فرعية. وهي على شكل جراب طويل مدبب. يزرع لتحضير أنواع مختلفة من الحساء:

• طويل القامة الخضراء مع القرون الطويلة.
• طويل القامة الخضراء مع قرون قصيرة.
• أخضر منخفض مع قرون طويلة ؛
• أخضر منخفض مع قرون قصيرة ؛
• أصابع السيدات ذات القرون البيضاء ؛
• أصابع السيدات ذات القرون الخضراء.

كم عدد الأصناف الجديدة التي تمت زراعتها صناعيًا أيضًا:

• أسطواني أبيض.
• المخمل الأبيض.
• المخمل الأخضر.
• قزم الخضرة.
• لم يزعجها كليمسون.
• سونا.
• طويل.

هناك العديد من أصناف البامية ، مختلفة المنشأ (أجنبي ومحلي) ، وقت النضج ، حجم الثمار ، لونها ، ظروف النمو. كمثال ، نقدم وصفًا لأصناف البامية الأكثر شيوعًا في خطوط العرض لدينا:

1. سوبيلكا (منتصف النضج). النبات متوسط ​​الحجم ، ينمو الجذع من 100 إلى 110 سم ، وقطره يصل إلى 2.65 سم ، والفاكهة خمسة ، سداسية ، يصل طولها إلى 20 سم.
2. ديبروفا (منتصف الموسم). الصنف صغير الحجم يصل ارتفاعه إلى 80 سم وقطر الساق 2 سم ويمكن أن يكون للفاكهة 7-9 حواف وينمو بطول يصل إلى 21 سم ويوصى به للأرض المفتوحة ويستخدم مبيضه في التغذية تغذية.

أقل الممثلين غرابة لمحصول الخضروات هذا ، المتكيفين مع ظروف النمو والتربة لدينا ، هم الأصناف التالية:

1. المخمل الأبيض ، المخمل الأخضر - مشهور بحدائقنا ، أكثر ملاءمة ، على عكس الأصناف الأجنبية.
2. ريد فيلفيت هو نوع متأخر ، ذو قيمة جمالية ، يبدأ الإثمار بعد 70 يومًا
3. بلوندي - يشير إلى أصناف النضج المبكرة ، واعدة ، ومقاومة للبرد
4. نجمة داود هي الفاكهة الأكثر شيوعًا ، الطويلة ، القصيرة ، التي يصل طولها إلى 8 سم.

هناك عدة أنواع من هذا النبات.من بينها أصابع السيدات ، المخمل الأبيض والبامية الأسطوانية البيضاء. غالبًا ما تزرع هذه الأصناف في بلدنا. وتجدر الإشارة إلى أن هذه الثقافة أصبحت أكثر وأكثر شعبية بين سكان الصيف. هذا بسبب مذاقه ، وبالطبع خصائصه المفيدة. تم تربية العديد من الأصناف الجديدة ، والتي يمكن التوصية بها للزراعة في ظروف مناطقنا. هذه بومباي وجونو.

حصاد

إذا اتبعت بدقة التوصيات المتعلقة بالممارسات الزراعية ، فستنتهي زراعة البامية بحصاد غني. تُغطى أصناف البامية المبكرة النضج بالزهور في وقت مبكر من عمر شهرين ، وبعد 5 أيام بعد ذلك ، يمكن إزالة القرون الخضراء الزاهية منها. في المناطق الجنوبية من البلاد ، يتم حصاد البامية يوميًا. في المناطق ذات المناخ المعتدل - كل 3-5 أيام. لا يمكنك أن تتأخر في مواعيد الجمع: فالقرون المفرطة النضج تصبح قاسية وخشنة ، وهي غير مناسبة للطعام.

سيقان وأوراق البامية مغطاة بشعيرات دقيقة يمكن أن تهيج الجلد. لذلك ، تحتاج إلى الحصاد بعناية ، ومحاولة عدم ملامسة البراعم. قطع القرون بسكين حاد. في ظروف الغرفة ، يمكنهم الاستلقاء لمدة تصل إلى 10 أيام في حالة وضعهم في صندوق من الورق المقوى الجاف ، بعد عمل ثقوب فيه للتهوية. يعد تخزين الفاكهة في الثلاجة أكثر ملاءمة ، حيث تظل طازجة لفترة أطول. للحصول على بذور البامية ، تُترك القرون على النبات حتى تنضج تمامًا. تؤتي ثمار البامية حتى الخريف ، حتى يبدأ الصقيع.

البامية هي ثقافة مثيرة للاهتمام. لها تاريخ طويل في التكاثر ، وتستخدم ثمارها على نطاق واسع في الطبخ والطب. تستخدم قرون البامية لتحضير السلطات والصلصات والأطباق الجانبية والحساء. يمكن أن تكون مقلية ، مسلوقة ، مجففة ، مخللة ، مجمدة ، معلبة. حتى أنهم يصنعون الدقيق منهم. لطالما استخدمت بذور البامية المطحونة كتوابل ، ويمكن أن يتنافس المشروب المصنوع من حبوبها المحمصة بسهولة مع القهوة التقليدية في الذوق.

سيتطلب نمو هذه الثقافة على الموقع معرفة معينة ، لكن لا يوجد شيء معقد بشأنها. بعض الصعوبات ناتجة عن أصلها الغريب ، لكن يمكن التغلب عليها تمامًا. يجدر تزويد النبات بكمية كافية من الحرارة والضوء ، وسوف يشكرك بالتأكيد على رعايته واهتمامه بوفرة الفواكه المفيدة.

البامية: خصائص مفيدة

غالبًا ما يشار إلى البامية على أنها حلم نباتي لأنها تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية. وهذا يشمل البروتين والحديد والفيتامينات أ ، ك ، ج ، ب 6 ، البوتاسيوم ، الكالسيوم. على وجه الخصوص ، يوصى باستخدام البامية للحوامل. بمساعدتها ، يمكن أن يتكون الأنبوب العصبي في الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل.

هذه الخضار قادرة على تنظيم مستويات السكر في الدم. سيكون مفيدًا جدًا للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. يحتاجون بشكل خاص إلى تناول الأطعمة الغنية بالبامية.

لابد من القول إن هذه الخضار رائعة لفقدان الوزن ، ولا تضر بصحة الإنسان. البامية هي مساعدة ممتازة في الحد من نوبات الربو. أيضًا ، ستلعب هذه الخضار دورًا ممتازًا في التغذية الغذائية للأشخاص الذين يعانون من تصلب الشرايين ، بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لأبلموس أيضًا تقوية جدران الشعيرات الدموية. سوف ينظف الجسم من الكوليسترول ويساعد أيضًا في علاج الإمساك أو قرحة المعدة.

تم إجراء العديد من الدراسات على البامية ، والتي أظهرت أن هذه الخضار تساعد في الوقاية من سرطان المستقيم. كما أنه قادر على حل العديد من المشكلات المتعلقة بالفعالية. أيضًا ، ستساعد هذه الخضار على التعافي بعد العمليات الثقيلة. يمكن أن يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بإعتام عدسة العين ومرض السكري.

مثل أي منتج آخر ، لهذا النبات مزايا وعيوب ، والتي ربما ينبغي مناقشتها بالتفصيل.

ميزات مفيدة

1. كليمسون غير منزعج

   نظرًا لأن البامية تحتوي على نسبة عالية من حمض الفوليك والعناصر الدقيقة المفيدة الأخرى ، فمن المستحسن استخدامه للأمهات الحوامل والمُنعْت حديثًا.

2. ينصح مرضى السكر والأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في الجهاز الهضمي بشكل خاص باستخدام هذا الكوسة ، لأنه يعمل على تطبيع نسبة السكر في الدم بشكل كبير.
3. لا يعلم الكثيرون ، لكن البامية هي أفضل طريقة لإنقاص الوزن ، حيث إنها تحرق الدهون بنشاط ، ولكنها في نفس الوقت تملأ الجسم بالفيتامينات التي يحتاجها.
4. ماذا يمكن أن يكون ألذ من القهوة؟ حق! بذور البامية ، والتي يمكن أيضًا تحضيرها بعد التحميص.

موانع

على هذا النحو ، لا توجد موانع لاستخدام النبات ، ولكن قد يكون لدى بعض الأشخاص حساسية تجاهه ، وتحديداً في بعض المناطق. لكن كل هذا يتم تسويته بواسطة المعالجة الحرارية المناسبة. إذا لم يتم ذلك ، فاستعد للحكة الطويلة في جميع أنحاء الجسم واحمرار طفيف في الجلد.

يوصى أيضًا بتقشير الشعر الصغير جيدًا من جلد النبات ، والذي يمكن أن يسبب أيضًا رد فعل تحسسي.