في عالم الطهي ، تُستخدم منتجات مختلفة لإضافة نكهة ونكهة إلى الأطباق! بعد كل شيء ، كما ترى ، بدون بعض التوابل ، سيبدو الطعام لطيفًا وغير ممتع. رشة صغيرة من التوابل يمكن أن تقلب نكهة الطبق 180 درجة. ومن هذه البهارات كمون. تعتبر الخصائص المفيدة لهذه التوابل ذات قيمة في الوقاية والعلاج من الأمراض المختلفة. لذلك ، لا يستخدم الكمون فقط في الطهي ، ولكن أيضًا في الطب والتجميل. دعونا نلقي نظرة فاحصة على توابل الكراوية في هذه المقالة.
كيف تبدو الكراوية - الصورة
الكراوية نبات قصير ، يصل ارتفاعه عادة إلى متر واحد ، وينتهي بمظلة صغيرة. يحتوي هذا النبات على جذر قوي يشبه المغزل ، والساق أملس ، وتوضع الأوراق التالية من الجذر إلى الأعلى ، وتصبح أصغر وأصغر في الجزء العلوي من النبات. يتكون الجذع في السنة الثانية من عمر النبات ، ولكل نبتة نورة واحدة. يمكن رؤية الجزء الكامل من بذور الكمون في صورة النبات.
أزهار الكراوية صغيرة بما يكفي ، بيضاء ، وتتكون من خمس بتلات. النبات المثمر هو ثمرة هذا النبات ، في نهاية النضج ينقسم إلى نصفين ، بحلول ذلك الوقت يجف الجذع تمامًا ويتحول إلى اللون البني. يزهر هذا النبات طوال فصل الصيف ، وتبدأ الثمار في التكون أقرب إلى الخريف في السنة الثانية من عمر النبات.
الحبوب ، بذور الكمون الأسود صغيرة ، يصل طولها إلى عدة سنتيمترات ، حبيبات سوداء طويلة ، تشبه إلى حد ما الأرز. يجدر إلقاء نظرة على صورة البذور حتى يتضح كيف يجب أن تبدو البذور بالضبط.
التركيب الكيميائي والفيتاميني
التركيب والقيمة الغذائية لـ 100 غرام من بذور الكمون هي كما يلي:
- البروتينات - 19.8 جم ؛
- الدهون - 14.6 ؛
- الكربوهيدرات - 11.9 جم ؛
- ماء - 9.87 جم ؛
- الرماد - 5.9 جم.
| الفيتامينات: | المعادن: |
|
|
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي البذور على ما يصل إلى 7٪ من الزيوت الأساسية والفلافونويد (بما في ذلك الكيرسيتين والكامبفيرول والكومارين). تشمل الدهون الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (لينوليك ولينولينيك وأوميغا 3 وأوميغا 6).
ما هو لون زيت الحبة السوداء؟
لون الزيت القائم على البذور بني غامق ومكثف. يجب ألا يكون هناك أي رواسب في قاع الفقاعة ، على الرغم من أن البائعين عديمي الضمير يزعمون أحيانًا أن وجودها أمر طبيعي.
يجب تخزين الزيت وبيعه في عبوات زجاجية داكنة ، ويجب ألا يتعرض لأشعة الشمس. يُخزن الزيت في مكان بارد ومظلم ويُغلق بإحكام بعد الاستخدام للحفاظ على خصائصه المفيدة.
ملامح الحصاد
يتم حصاد مظلات البذور بمجرد أن تتحول إلى اللون الأصفر وتجف (منتصف أو أواخر أغسطس). يتم قطع الفروع ذات النورات وتجميعها في عناقيد ، وبعد ذلك يتم تعليقها لتجف في مكان جاف وجيد التهوية.
بعد ذلك ، يتم استخراج البذور من النورات المجففة جيدًا عن طريق فرك المظلات بين النخيل أو بعناية باستخدام ملاط خشبي لدرس الخصيتين حتى لا تسحق البذور في هذه العملية. يتم فصل البذور المدروسة عن بقايا النباتات الجافة باستخدام الريح. في المستقبل ، يتم تخزين البذور الجافة في عبوات زجاجية.
هل كنت تعلم؟ في الشرق ، يستخدم الكمون الأسود كبديل للفلفل الأسود.في الوقت نفسه ، يتم تقدير الزيت المستخرج منه في مستحضرات التجميل كوسيلة لتجديد تدليك بشرة الوجه.
تستخدم بذور الكراوية في الطبخ والطب والتجميل. ليس من الصعب زراعة بذور اليانسون في البلاد ، لذلك يكفي انتظار البراعم بعد زرع البذور وتزويد النباتات بالعناية الكاملة طوال موسم النمو بأكمله.
حيث ينمو
التوابل منتشرة على نطاق واسع في الجزء الأوروبي من روسيا وآسيا الوسطى والقوقاز. هذا النبات متواضع للغاية ، ويمكن أن ينمو حتى على طول جانب الطريق. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه سينمو بشكل أفضل في المناخات الدافئة والتربة المجهزة جيدًا.
مهم! ومع ذلك ، يجب ألا تجمع نباتًا ينمو بالقرب من الطرق ومدافن النفايات والمؤسسات الكبيرة والمصانع. يتراكم النبات بسهولة معادن ثقيلة مختلفة ومواد ضارة.
عصر بارد بدون مذيبات
ومع ذلك ، فإن الأكثر قيمة هو زيت الكمون الأسود. على سبيل المثال ، سيتعين على الشخص تناول كمية كبيرة من البذور للحصول على تأثير ملعقة صغيرة فقط من الزيت على جسمه.
من أجل إنتاج زيت الحبة السوداء كمكمل غذائي جيد ، يجب الحصول على الزيت الطبيعي بالضغط على البارد ، على الرغم من أن المحصول أقل من الطرق الأخرى. خلاف ذلك ، سيتم تدمير الأحماض الدهنية القيمة غير المشبعة بسبب ارتفاع درجات الحرارة. من الواضح أيضًا أن الزيت يجب أن يكون من أول استخلاص ، وبالتالي لن يحتوي على "كعكات زيت" من بقايا الحبوب المطحونة ، والتي تتطلب غسلًا متكررًا للزيت ، علاوة على ذلك ، فإن الزيت الطبيعي المضغوط على البارد لا "يمتد" مثل الزيوت ذات الجودة الرديئة.
تستخدم عملية استخراج الزيت التقليدية مذيبات عضوية وكيميائية. يصف كتاب عن الكمون الأسود ، والذي تم نشره في مصر قبل بضع سنوات ، طرق الحصول على الزيت باستخدام مذيب الهكسان (أحد مكونات البنزين): وضع بذور الكمون الأسود المطحون في وعاء كبير مليء بالهكسان (البنزين) لمدة 6 إلى 8 ساعات ، واستمر في الحركة. قم بتسخين الخليط إلى درجة حرارة 35-40 درجة مئوية (وفقًا للمصادر ، يمكن أن تصل درجة الحرارة إلى 60 درجة مئوية) - سوف تتبخر عناصر الهكسان (البنزين) ، وسيبقى الزيت الدهني. يتم الحصول على الزيت العطري عن طريق التقطير بالبخار. إذا كنت تفكر في مكمل غذائي يتم الحصول عليه بهذه الطريقة ... حسنًا ، ما رأيك في ذلك؟
من أجل القضاء على استخدام مثل هذه العناصر ، يقوم بعض المستوردين بإحضار البذور إلى الدولة التي يجب بيع الزيت فيها من أجل التحكم في عملية العصر. هذا يضمن أن الزيت معصور على البارد ولا يفقد أيًا من جودته بسبب السكب المتكرر من حاوية إلى أخرى. ومع ذلك ، لا تزال هناك مشاكل مثل النقل والتخزين على المدى الطويل ، لأن ليس فقط الزيت ، ولكن أيضًا بذور الكمون الأسود نفسها حساسة للغاية للتأثيرات البيئية وقابلة للأكسدة.
تزايد
إذا كان لديك كوخ صيفي ودفيئة مُجهزة ، يمكنك البدء في زراعة التوابل بنفسك ، فهذا النبات متواضع. ومع ذلك ، يجب ألا يغيب عن البال أنه من الممكن جمع البذور فقط في السنة الثانية من النمو ، عندما تظهر ثمار النبات أخيرًا. يتم نشر الكراوية بواسطة البذور.
كلما كانت جودة التربة والأسمدة أفضل ، كان ذلك أفضل ، ومع ذلك ، يمكن للنبات أن ينمو ويتطور بهدوء حتى في أدنى الظروف المواتية. يجب أن تكون التربة رطبة ، لذلك من الأفضل القيام بالزراعة في الربيع. في الوقت نفسه ، تتحمل الكراوية عادة البرد ، ولا ينبغي تغطيتها لفصل الشتاء.
قبل البذر ، يُنصح بنقع البذور في الماء لعدة أيام ، لأنها تنبت ببطء نوعًا ما. عندما تنبت البذور ، تأكد من تجفيفها قبل البذر النهائي.عند البذر ، يجب دفنها من 2 إلى 4 سم في التربة المحفورة ؛ يجب توقع الشتلات في غضون أسابيع قليلة.
رعاية الزراعة بسيطة ، إذا كانت الشتلات كثيفة ، فيجب تخفيفها بعد ظهور الأوراق الأولى. بعد ذلك ، يجب أن ترخي التربة والمياه بكثرة بانتظام ، فالكراوية تحب الرطوبة. تحتاج أيضًا إلى إزالة الأعشاب الضارة في الوقت المناسب.
مهم! في الوقت نفسه ، ينصح الخبراء بشراء بذور مجففة جاهزة أو زيت محضر على أساسها ؛ غالبًا ما يكون من الصعب جدًا معالجة النبات في المنزل.
زراعة بذور الكراوية في أرض مفتوحة
في المناطق المناسبة لمناخ هذا المحصول ، يمكن أن تتم الزراعة عن طريق البذر المباشر للبذور في التربة في الربيع. يمكنك أيضًا زراعة اليانسون في البيوت البلاستيكية أو الحاويات أو الأواني. يمكن زرع بعض البذور تحت الغطاء ابتداءً من 20 أبريل ، أو زرعها في الهواء الطلق في أوائل مايو.
على أي حال ، يُنصح بتغطية المزروعات بالسبونبوند حتى نهاية شهر مايو من أجل حماية النباتات من الصقيع الليلي العائد. يمكن أيضًا زراعة الكراوية من خلال الشتلات ، وزرع الشتلات في الأرض المفتوحة مع وصول الحرارة.
ننصحك بالتعرف على مميزات استخدام الكمون لجسم الإنسان.
انتقاء وتحضير البذور للزراعة
تحتوي بذور هذه الثقافة على كمية كبيرة إلى حد ما من الزيوت الأساسية التي تعيق الإنبات. لكي تنبت البذرة بسرعة وودية ، يجب نقعها لمدة خمس إلى ست ساعات. للنقع ، توضع البذور في طبقة رقيقة فوق قطعة قماش مبللة من الصوف وتُلف في لفافة.
عند النقع ، من المستحيل ببساطة صب البذور بالماء ، لأنها يمكن أن تختنق ، مما يؤدي إلى مزيد من التحلل في التربة. في نهاية عملية النقع ، تُنفض البذور من القماش المبلل على ورقة جريدة وتُجفف قليلاً ؛ ثم يمكن استخدامها للبذر.
كيفية تحضير التربة لزراعة الكمون
قبل البذر ، تحتاج إلى تحضير الأرض في الحديقة.
إعداد منطقة الهبوط:
- في أوائل الربيع ، بمجرد أن تجف التربة في الحديقة قليلاً ، يتم تنظيف السرير المستقبلي من حطام نبات العام الماضي باستخدام أشعل النار.
- بعد ذلك ، ضع علامة على حدود أسرة اليانسون وقم بوضع روث الحيوانات المتعفنة جيدًا أو السماد العضوي داخل هذه الحدود. تكفي خمسة دلاء من الأسمدة العضوية لحديقة بمساحة 5 أمتار مربعة.
- يتم توزيع الأسمدة على كامل سطح السرير بالتساوي ، وبعد ذلك يقومون بحفر الأرض مع دوران التماس من أجل دمج المواد العضوية في التربة.
- يتم تسوية التربة الموجودة على السرير المحفور بواسطة أشعل النار في الحديقة ، لتشكيل طبقة تربة بحيث يتم الحصول على منحدر طفيف من منتصف السرير إلى الحواف من 3 إلى 5 سم. سيساعد هذا المنحدر على تصريف الفائض الرطوبة من سطح السرير على المسار.
مهم! يمكن تسميد الحديقة وزرع بذور الكمون في أواخر الخريف ، قبل ظهور الصقيع. خلال فصل الشتاء ، تتحلل المادة العضوية جزئيًا وتثري التربة بالنيتروجين ، وسيتم تقسيم البذور إلى طبقات.
مخطط وقواعد بذر الكمون
هذا نبات متواضع ، لكنه يتطلب مساحة معيشية معينة للتطور والنمو الطبيعي. لا يتحمل اليانسون الكثافة المفرطة ، لذلك يجب إجراء بذره وزراعته مع مراعاة هذه المتطلبات.
كيف تزرع الكمون في الهواء الطلق:
- على السرير المحفور ، تصنع أخاديد البذر بعمق حوالي 5 سم وبمسافة بين الصفوف لا تقل عن 30 سم.
- تسقى الأخاديد. بعد امتصاص التربة للرطوبة ، تنتشر البذور على طول الأخاديد. توضع 2-3 بذور في حفرة واحدة ، ويلاحظ فاصل من 35-40 سم بين الثقوب.
- بعد أن يصل ارتفاع شتلات اليانسون إلى 5-7 سم ، من الضروري تخفيف حدة النباتات الصغيرة. يتم ذلك بحيث يتبقى بعد التخفيف نبات واحد فقط لكل 40 سم.تتم إزالة الشتلات الزائدة من الحديقة ، ولكن إذا رغب البستاني في ذلك ، يمكن زرعها في مكان آخر ، وسوف تتجذر بسهولة.
طلب
البذور المجففة فقط هي المناسبة للاستخدام في الطبخ والأدوية ؛ يتم إنتاج بعض الأدوية الشعبية على أساسها ، وتضاف الزيوت المستخدمة في كل مكان إلى الطعام. البذور لها طعم حار ، مر قليلا ، تذكرنا بالشمر أو الشبت.
الكراوية الشائعة ، وهي توابل أكثر شيوعًا ، لها خصائص مماثلة. لا يوجد فرق كبير بين الصنفين ، ومع ذلك ، يلاحظ خبراء الطب التقليدي في كثير من الأحيان أن الخصائص المفيدة للكمون الأسود أكثر وضوحًا.
مهم! حتى مجرد استخدام البذور للطهي بشكل مستمر سيسمح لك بملاحظة الآثار الإيجابية للكمون على الجسم. غالبًا ما يتم إضافة التوابل إلى المخبوزات لإضافة طعم ورائحة حار إلى أطباق اللحوم والخضروات.
يستخدم زيت الكمون أيضًا في مستحضرات التجميل. يُعتقد أن للزيت تأثير إيجابي على نمو الشعر وملمسه ، ويحسن حالة الشعر ، ويمنحه لمعانًا صحيًا. لذلك ، على أساسها ، يتم عمل أقنعة مختلفة مفيدة.
ميزات العناية ببذور الكمون في الحقول المفتوحة
تتم زراعة المزرعة للحصول على بذور عطرية ، لذلك فإن الغرض من الزراعة هو تكوين مظلات قوية وواسعة النطاق حاملة للبذور. لاحظ البستانيون منذ فترة طويلة أن البذور الكبيرة والصحية يتم إنتاجها فقط بواسطة نبات أم متطور ، لذلك من الضروري توفير الكراوية مع جميع شروط النمو: الإخصاب والري وإزالة الأعشاب الضارة والتخفيف.
هل تعلم كيف تختلف الكراوية عن الشبت؟
قبل الإنبات
خلال هذه الفترة ، تتمثل كل الرعاية في الحفاظ على التربة في حالة رطبة قليلاً. لهذه الأغراض ، يمكنك إجراء سقي معتدل كل يومين ، أو بعد البذر مباشرة ، قم بتغطية السرير بألياف زراعية غير منسوجة ، والتي لن تسمح للرطوبة بالتبخر من التربة. قبل ظهور البراعم الأولى ، لا يتم تخفيف التربة ، لأن البستاني يمكن أن يتلف الشتلات النابتة بأداة حديقة حادة.
في السنة الأولى من الحياة
في السنة الأولى من الزراعة ، تتمثل مهمة البستاني في المساعدة في بناء نظام جذر قوي لليانسون ، وبفضله سيطور النبات خصيتين قويتين في العام المقبل.
رعاية النباتات الصغيرة بعد إنبات البذور:
- في المراحل الأولى من النمو ، يسقى الكمون الصغير بعناية شديدة ، ويتغذى في الماء فقط إلى قاعدة السيقان ، بشكل معتدل للغاية. لتجنب تآكل التربة والكشف عن نظام الجذر ، استخدم علبة سقي الحديقة مع ناشر ماء جيد. غالبًا ما يتم سقي النباتات الصغيرة ، ولكن مع نمو الكراوية ، يتم تقليل الري تدريجيًا إلى نبتة واحدة في الأسبوع. في حالات الحرارة الشديدة ، يوصى بسقي الشتلات بكثرة في الصباح الباكر أو في وقت متأخر من المساء بالماء في درجة حرارة الغرفة.
- تتم إزالة الأعشاب الضارة بانتظام في الممرات لتطهير التربة من الأعشاب الضارة التي يمكن أن تخنق الشتلات الصغيرة. يتم إجراء التخفيف أيضًا لتزويد جذور النباتات بالأكسجين.
مهم! لاستبعاد النمو المستقبلي غير المنضبط لبذور الكراوية في الحديقة ، يُنصح بقطع الخصيتين من النباتات قبل أن تبدأ البذور في التساقط منها. يمكن أيضًا أن تنتشر بذور الكراوية في المناطق المجاورة عن طريق الحشرات والطيور وأسرة الخضروات.
العناية بالنباتات البالغة
لا تزال الشجيرات المزروعة بحاجة إلى إزالة الأعشاب الضارة بانتظام من مسافات الصفوف ، بحيث تظل دائمًا خالية من الأعشاب الضارة. يتم تقليل تواتر سقي النباتات البالغة ، وفي المناطق التي تحدث فيها أمطار الصيف بمعدل ثلاث إلى أربع مرات في الشهر ، تتوقف تمامًا. نظرًا لأن النبات يرمي مظلات البذور في العام التالي من موسم النمو ، تتم إزالة السيقان الجافة من الحديقة في الخريف. مع حلول فصل الشتاء ، يتم إلقاء المزيد من الثلج على فراش اليانسون لتدفئة جذور الكراوية.
في السنة الثانية من موسم النمو ، يرمي النبات سهام الزهور ، التي تتشكل في نهاياتها مظلات (مثل الشبت).كلما زادت قوة النبات ، زادت شمول مظلة البذور وزادت حجم البذور الموجودة فيه. يمكن أن يحتوي غرام واحد على أكثر من 350 قطعة كبيرة أو حوالي 700 قطعة من بذور اليانسون الصغيرة.
بعد شهر من تكوين الخصيتين ، يتم ربط سهم الزهرة لتقويته إلى الدعم. سيساعد هذا على منع سيقان العشب من الانكسار في الرياح القوية أو العواصف الممطرة.
خصائص وموانع مفيدة
المواد الموجودة في هذا النبات تجعل من الممكن استخدامه في الطب والكمون والزيت على أساس أنه له خصائص منشط تقوي جهاز المناعة والجسم. يستخدم الكمون لعلاج الأمراض المختلفة منذ آلاف السنين.
غالبًا ما يتم استخدامه لأمراض الجهاز الهضمي المختلفة. تعمل هذه العشبة على تحسين وظيفة الأمعاء ، وتساعد على تقليل إنتاج الغازات ، وتقليل الانتفاخ ، وتسريع عملية التمثيل الغذائي والهضم. يستخدم الكمون لاضطرابات الأمعاء ، ونى المعدة وعدد من الأمراض الأخرى.
يساعد الكمون عند المرضعات على زيادة كمية الحليب ، كما أن التوابل تحفز إنتاجه. علاوة على ذلك ، بالمقارنة مع العديد من الوسائل الأخرى المستخدمة لهذا الغرض ، فإن الكمون عمليًا آمن تمامًا عند استخدامه بعقلانية.
يساعد زيت الكمون على تحسين حالة الجلد في العديد من الحالات. ينصح باستخدامه لمرض الصدفية فهو يساعد على تقليل التقشر ويقوي جهاز المناعة. يجادل بعض الخبراء في الطب التقليدي أنه بمساعدة الكراوية يمكنك حتى علاج السرطان ، ولكن يمكن أن يعزى ذلك ، بدلاً من ذلك ، إلى المبالغة في قدرات الطب التقليدي.
ومع ذلك ، فإن التوابل لها موانع خاصة بها. لا ينبغي أن يؤخذ أثناء الحمل لأن الزيوت الأساسية والمكونات الأخرى في التوابل يمكن أن تحفز المخاض. أيضا ، لا تستخدم الزيت والتوابل للحساسية وفرط الحساسية.
خلاف ذلك ، يمكن استخدام الكمون تقريبًا دون قيود ، فهو توابل مفيدة للغاية وبأسعار معقولة.
خصائص الكمون لجسم الإنسان
الكراوية الشائعة ، بسبب تركيبتها الغنية ، ستفيد الأشخاص الذين يستخدمونها. ومع ذلك ، عند تناولها بكميات كبيرة ، تجدر الإشارة إلى أن هذه التوابل لها موانع.
خصائص مفيدة للكمون
- الكراوية الشائعة لها التأثيرات الإيجابية التالية على جسم الإنسان:
- يحسن الهضم ويزيد الشهية.
- يساعد في التراكم المفرط للغازات ؛
- تستخدم كمدر للبول.
- يزيل الإمساك
- ينشط عمل الغدد الصماء.
- يزيل البلغم ومفيد للسعال.
- له تأثير مفرز الصفراء وهو مفيد للكبد.
- يعرض خصائص مطهرة.
- يمنع البكتيريا المسببة للأمراض وعمليات التسوس والتخمير والطفيليات ؛
- يقوي جهاز المناعة.
- له نشاط مضاد للأكسدة.
- له تأثير جيد على عمليات التمثيل الغذائي ؛
- له تأثير مهدئ على الجسم ، ويخفف من التشنجات ، ويساعد في علاج الأرق والصداع النصفي ؛
- نغمات الجسم ، ويحفز النشاط البدني والعقلي.
هذه البذور مفيدة للبالغين والأطفال ، وخاصة النساء المرضعات ، لأنها يمكن أن تسبب اندفاع الحليب وتساعد على التخلص من الغازات الزائدة ، والقضاء على الإمساك ، ومفيدة للمغص عند الرضيع. مفيد أيضًا للنساء اللواتي يخططن للحمل.
يمكن للمرأة الحامل استخدامها ، ولكن بكميات محدودة ، يمكن أن تساعد في الانتفاخ والإمساك. يمكن استخدامها لفترات مؤلمة.
في الرجال ، لن يؤدي هذا النبات إلى زيادة الفاعلية فحسب ، بل سيؤدي أيضًا إلى تحسين جودة الحيوانات المنوية ، ويعمل كعلاج مساعد لمشاكل البروستاتا.
هل كنت تعلم؟ في العصور الوسطى ، كان الكمون يستخدم ليس فقط لتتبيل الأطباق ، ولكن أيضًا لعمل جرعة حب منه ، ووضعه في التمائم.
هناك العديد من الوصفات لفقدان الوزن مع هذا النبات ، حيث أن ثمارها والشاي منها تحسن عملية التمثيل الغذائي.
ضرر وموانع محتملة
خلال فترة الحمل ، يجب عدم تناول الكثير من بذور الكمون ، حيث أن خصائصها المقوية تؤثر على الرحم ويمكن أن تسبب الإجهاض أو الولادة المبكرة.
- هناك موانع الاستعمال التالية لأخذ الكمون:
- حساسية من هذا المنتج
- تفاقم التهاب البنكرياس وأمراض الجهاز الهضمي.
- زيادة الحموضة
- بعد نوبة قلبية والتهاب الوريد الخثاري.
- تحص صفراوي.
الكمون الشرقي - زهرة غير واضحة وإزهار غير عادي
يمكن أيضًا العثور على الكمون الشرقي (حبة البركة) في بعض الحدائق المنزلية ، على الرغم من أنه أقل شيوعًا بالنسبة له من الأصناف الدمشقية أو الإسبانية. هذا يؤدي إلى اختفاء وتزيين طفيف للنبات أثناء الإزهار. أزهار الكمون الشرقي صفراء وغير نوعية إلى حد ما. في المقابل ، عندما يكون هذا النبات قد ازدهر بالفعل ، يمكن أن يمتلك خصوبته الفريدة. يوجد في الجزء العلوي نوع من التاج - عنصر يستخدمه بائعو الأزهار عن طيب خاطر لإنشاء باقات جافة. يتم تقدير هذا الإزهار غير العادي أيضًا من قبل مجموعة معينة من البستانيين. يمكن أن تكون الزخرفة الأصلية للقرية خصومات.
لا يسبب الكمون الشرقي (مثل دمشق والأسباني) مشاكل عند النمو. ومع ذلك ، من الجيد أن نوفر لها تربة نفاذة ورطبة وتظهر على الحواف تحت أشعة الشمس الكاملة.... سوف نحصل على بذور البذر من معظم متاجر الحدائق. كلما تم وضعها في التربة مبكرًا ، كلما ازدهر النبات مبكرًا وستظهر الفاكهة المتوقعة عليه. تذكر ، مع ذلك ، ذلك يجب أن يتم البذر المبكر عند التفتيش... لا يوجد اختلاف في الكمون الأسود مقاوم للصقيع.
الكمون والكمون - ما الفرق بينهما
أحيانًا يتم الخلط بين الكراوية والكمون ، ويعتقد الكثيرون خطأً أنه نفس الشيء ، وتظهر الاختلافات بين هذين البهارات بوضوح في الصورة:
الزيرا أكثر نفاذة في الذوق ، وأخف في اللون ، والبذور أكبر من بذور الكراوية. تختلف رائحة الكمون أيضًا عن رائحة الكمون: فهو أقوى وأكثر حارة بسبب محتوى الزيوت الأساسية.
الزيرا هي البذور المجففة لنبتة الكمون التي تشبه البقدونس. تستخدم البذور في شكلها الكامل وفي البذور المطحونة في طهي العديد من البلدان. سوف تتعلم المزيد عن zira من هذا المنشور.
بذور الكراوية من نبتة Carum carvi على شكل هلال وطويلة وخمسة أضلاع شاحبة.
يعتبر الكراوية أكثر شيوعًا في المطبخ الألماني ، حيث يتم تناوله عادة كاملاً بدلاً من الأرض. لها رائحة ونكهة تشبه اليانسون وهي شائعة في الخبز ، وخاصة الجاودار ، ولكن أيضًا في الجبن ومخلل الملفوف والخضروات الجذرية.
