أيام تسماني: دجاج إندونيسي أسود. مظهر غريب بسعر مرتفع بشكل لا يصدق

تاريخ التربية

تنتمي هذه الحضنة إلى إندونيسيا ، مدينة سولو في جاوة الشمالية. يُعتقد أن ممثلي السلالة اليوم هم مجرد هجين ، ولا توجد سلالة أصيلة. لوحظت هذه الطيور نتيجة لتحليل وبحث دقيقين من قبل المستعمرين الهولنديين في عام 1920. ظهرت في أوروبا ودول أخرى في نهاية القرن العشرين. تعتبر سلالة زخرفية.

ينحدر من سلالة أيام بكيسار. لونهم الأسود هو وصمة عار حقيقية بالنسبة لهم ، لأن مثل هذا الريش في الدجاج هو مظهر من مظاهر مرض نادر - فيبروميلازون. يصيب العظام واللحوم وكل شيء آخر (باستثناء الدم) باللون الأسود.

مظهر

جلدهم ، ولسانهم ، وأسفلهم ، وريشهم ، ومشطهم ، ونتوءات الديك ، ولحومهم ، وعظامهم ، وأعضائهم سوداء بالكامل.

الريش الأسود له "تأثير الخنفساء" - يتلألأ باللون الأخضر والأرجواني تحت ضوء الشمس.

الديوك والدجاج أيام تسماني صغيرة ، لكنها تبدو قوية وواثقة. لديهم صناديق مسطحة وأجنحة طويلة وأكتاف عريضة. رأس أسود صغير ، منقار قصير ، قطيع دائرية أو بيضاوية ، قمة كبيرة ، تقف بزاوية قائمة. تم تطوير الساقين والساقين بأربعة أصابع ، كما تتميز الوركين العضلية - بفضلها ، يمكن لهذا الطائر الركض بسرعة والقفز عالياً. يجب الضغط بشدة على الريش على الجسم ، ولا تقبل الألوان غير الأسود مع توهج خفيف.

خصائص البيض: الوزن - 40 جم ، لون القشرة - أبيض ، قشدي.

وصف السلالة

لا يعتبر الدجاج في المنزل من المجالات الإنتاجية. لا يتم اعتبارهم إما اتجاه لحم أو بيض أو لحم أو بيض. في أوروبا ، أخذوا بحزم مكان المخلوقات الزخرفية. يضعون من 60 إلى 100 بيضة في السنة ، وهو عدد قليل بين الطيور. حجم اللحم صغير - يزن الذكر 2-3 كجم ، تزن الدجاجة البياضة 1.6-2 كجم.

هناك طائر مشابه يسمى دجاج الحرير. تم العثور على هذا الصنف في جميع أنحاء العالم. الفرق أن الريش واللحوم من اللون المعتاد والجلد أسود. كطائر مزخرف ، يعتبر Ayam Chemani سلالة ممتازة ، ونادراً ما يوجد مثل هذا الفرد في المزارع.

مظهر

العلامات الخارجية للطائر هي كما يلي: طائر أسود بأقراط دائرية حمراء داكنة وعيون سوداء. يتحرك الصندوق للخلف قليلاً. المنقار قصير ، منحني مع سماكة. المشط أحمر اللون. الذيل كبير ورقيق مع ضفائر ممدودة وريش داكن. الأرجل قوية ، يمكن للطيور أن تقفز بعيدًا بفضل السيقان المتطورة بقوة. يشبه الجسم شبه منحرف ، ضخم ، وليس سمينًا ، الأجنحة تتناسب بإحكام مع الجسم. الرقبة متوسطة الحجم ، وعلى الرأس الصغير توجد أسنان صافية لحافة تشبه الأوراق.

صفات إنتاجية

تصل إنتاجية أيام الكشماني إلى 110 بيضة كحد أقصى في السنة ، ولا تختلف في الذوق. معدل بقاء البالغين 94٪. يبلغ وزن الإناث البالغات 1.8 كجم ، والذكور البالغين - 1 كجم أكثر. يبدأ إنتاج بيض السلالة من خمسة أشهر. وزن البيضة 50 جم ، لونها أبيض بني.

ميزات التربية

لا تشارك أيام سيماني في أعمال التربية ، حيث يتم الحفاظ على غريزة الأمومة تمامًا في الدجاج. تبلغ خصوبة البويضات 100٪ تقريبًا ، بالإضافة إلى الفقس وبقاء النسل.

بعد الولادة ، يتم تغذية الكتاكيت ، مثل صغار السلالات الأخرى.يشمل ذلك البيض المسلوق المفروم جيدًا والقليل من المساحات الخضراء وحبيبات الذرة. سيكون هذا النظام الغذائي ساري المفعول لمدة 7 أيام. ثم تضاف الأعلاف الجديدة تدريجياً. من سن 4 أسابيع ، يوصى بإطعام الحيوانات الصغيرة الديدان.

قبل أن تحصل الكتاكيت على ريش ، يجب حفظها في غرفة دافئة. في الأسبوعين الأولين ، يجب ألا يقل مقياس الحرارة عن +30 درجة. مع تقدمك في العمر ، تنخفض درجة الحرارة تدريجيًا.

منتجات البيض

ظروف الاحتجاز

الطيور نشطة للغاية ، لذلك من الأفضل بناء حظيرة داخلية. تتميز هذه السلالة بغريزة البقاء الواضحة والخوف ، لذلك ، عند كل مدخل لمربي الدواجن ، يقفزون ويقفزون في اتجاهات مختلفة من حظيرة الدجاج.

يتم اختيار الستايروفوم أو الصوف المعدني كعزل. غالبًا ما يبدأ Tsemani في النقر على الحائط ، لذا قم بتثبيت العزل من الخارج. خلاف ذلك ، سيتم انسداد الجهاز الهضمي ، مما قد يؤدي إلى موت الطائر.

تم بناء فراخ في بيت الدجاج ، يحب هذا الصنف أن يكون على ارتفاع. إنهم لا يتحملون الطقس البارد ، لذلك ، عند الاحتفاظ بهم في روسيا ، يلزم عزل الغرفة جيدًا. يجب ألا يقل سمك الفرشة عن 10 سم. في فصل الشتاء ، تزداد الطبقة إلى 35 سم.

النظام الغذائي لهذه الدجاجات هو عمليا نفس النظام الغذائي للسلالات الأخرى. في الصيف ، يكفي المشي لمسافة قصيرة لتلقي الطيور تغذية إضافية.

ترتيب حظيرة دجاج

بعد الانتهاء من بناء حظيرة الدجاج يجب أن تكون مجهزة لتسيماني. في الصيف ، تحتاج إلى مراقبة وتيرة المشي ، وفي الشتاء ، يجب أن تغلق مخرج الشارع ، ويجب ألا تنخفض درجة حرارة الغرفة عن +16 ... + 19 درجة مئوية. يجب أن يكون للقفص مساحة كافية لتمشي الطيور.

للحفاظ على Zemani حول بيت الدجاجة ، يوصى بتجهيز شبكة بارتفاع 2.5-3 متر. داخل بيت الدجاجة ، يجب تصميم مكان للعشش والعشش. يحتاج فرد واحد إلى حوالي 30 سم من المجثمات. مثبتة على ارتفاع 80-90 سم من الأرضية. مكان النوم مصنوع من الخشب.

الحل المفيد هو بناء عش من صندوق خشبي مع طبقة من نشارة الخشب أو التبن أو الخث أو القش في طبقة من 10 إلى 20 سم ، ويتم تثبيت الأعشاش على ارتفاع 30-40 سم من الأرض.

تجهيز الشاربين والمغذيات. بالنسبة للأطعمة الجافة ، فإن المغذيات الخشبية ذات الثقوب الضيقة مقاس 14x14x85 سم مناسبة ، ويتم إضافة الحصى الصغيرة والمضافات المعدنية (الجير والطباشير) والأصداف إلى الطعام. من الأفضل أن تأخذ شاربي البلاستيك.

يتم تثبيت الأعشاش في الظل. يجب أن يضيء المنزل 15 ساعة في اليوم. هذا يعزز عملية وضع البيض بشكل فعال. في فصل الشتاء ، يلزم وجود أجهزة إضاءة إضافية بمعدل 6 واط لكل 1 متر مربع.

ما يتغذى الدجاج البالغ

في الصيف ، تُعطى الطيور كل ما تأكله السلالات الأخرى. في الصيف يتم تزويدهم بالمشي - هكذا يجدون المعادن والعناصر الأخرى باستخدام الخضر. يتم استكمال النظام الغذائي بالذرة والأعلاف الصناعية والشوفان والهريس الرطب والقمح والحبوب والنباتات.

في فصل الشتاء ، عندما لا توجد خضرة ، من الضروري إطعام الخضروات ، والتبن ، والهريس الرطب ، الذي يحتوي على دقيق العشب. لبناء اللحوم ، تأكل دجاجات الحضنة الغريبة يرقات الخنافس والحشرات والديدان. يحسن زيت السمك تشبع لون الريش.

ما الفرق بين دجاج أيام سيماني

يصعب الخلط بين سلالة دجاج أيام سيماني وأي سلالة أخرى ، لأن ممثليها مغطاة بالكامل بالريش الأسود (الشكل 1)

الشكل 1. أيام سيماني - السلالة السوداء الوحيدة من الدجاج

يعتبر الدجاج الأسود من أقدم الدجاج في العالم. لقد أثبت العلماء أنهم ولدوا منذ ألف عام ، واللون الأسود غير العادي يرجع إلى طفرة ووجود جين خاص.

نظرًا لأن السلالة تعتبر قديمة جدًا ، فلا يوجد عمليًا ممثلين أصليين لها في العالم الحديث. أي دجاجة أو ديك أسود هو نصف سلالة بدرجة أو بأخرى.على الرغم من مظهرهم الغريب ، لا يزال ممثلو هذا الصنف نادرًا في أوروبا ، على الرغم من أنهم يعتبرون شائعين جدًا في الدول الآسيوية.

الصور

في الصورة الأولى ، ترى كيف يسير الدجاج بهدوء في الفناء الخلفي للمنزل مع الديوك:

المشي في الحديقة:

في نفس المكان ، فقط نظرة أقرب قليلاً:

ترى أن الدجاج لا يمشي من أجل الهواء النقي فقط ، بل من أجل التنوع في النظام الغذائي:

أطباق اللحوم اللذيذة

يعتبر لحم الدجاج أيام تسماني من الأطعمة الشهية لندرتها وغربتها. من لحم الدواجن السوداء ، يمكنك تحضير أي طبق يتم تحضيره من طبقة منزلية عادية. سيكون الاختلاف الوحيد هو لون اللحم الذي لا يتغير أثناء المعالجة الحرارية. خلاف ذلك ، لا يعتمد الطعم على لون الدجاج ، على الرغم من أن لحم الدجاج الأسود يحتوي على مستوى متزايد من الحديد وهو لذيذ للغاية.

يمكن تحضير الأطباق التالية من لحم الدجاج الأسود:

• مرق وحساء
• منال؛
• دجاج مشوي في الفرن
• بيلاف.
• شواء الدجاج.

تعرف على وصفة شوربة دجاج أيام تسماني.

مكونات الحساء:

• ذبيحة الدجاج الأسود - 500-600 مجم ؛
• المرق الذي تم طهي الدجاج فيه - 600 مل ؛
• جذر الكرفس - 200 جرام ؛
• 40 في المائة كريم - 150 مل ؛
• كعكة قديمة - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
• الزيت والملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا - حسب الرغبة.

اقرأ عن خصائص لحم دجاج غينيا

وصف خطوة بخطوة لحساء الدجاج الأسود:

1. يُسلق الدجاج في المرق حتى يصبح طريًا ويبرد.
2. تذوب الزبدة في قدر منفصل.
3. يُقلى جذر الكرفس المفروم مع البصل المفروم جيدًا لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة حتى يصبح طريًا ، ويغطي المقلاة بغطاء.
4. تبلي الخضار الجذرية المقلية بالملح والفلفل.
5. ضعي الخبز المفتت في قدر واسكبي المرق. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
6. أضيفي الكريمة واخلطيها برفق واتركيها تغلي لمدة 3 دقائق أخرى ثم أطفئي النار.
7. قدّم الحساء عن طريق سكبه في أوعية وتقسيم الدجاج إلى أجزاء.
8. يُسكب الزيت ويُرش بالفلفل الأسود المطحون حديثًا.

إنتاج البيض

يتطور الدجاج الأسود ببطء ، ولا يتوقف عن النمو إلا بحلول الشهر العاشر. تبدأ البيضة في وضع ما لا يزيد عن 7 أشهر. لون البيضة وردي باهت. يتماشى الطعم تمامًا مع معيار الدجاج.

إذا كان لديك ديك ، فمن الممكن أن تحصل على ذريتك. الدجاج متناسق تمامًا في لون سلالاتهم وله شخصية نشطة حادة. معدل البقاء على قيد الحياة جيد. معيار التربية طبيعي للدواجن.

صفات الطهي

لن يكتمل وصف السلالة دون ذكر طعم اللحم. الطهاة لديهم أعلى التقييمات. بسبب الوراثة الخاصة ، فإن لحم هذا الطائر له طعم خاص ، فهو يحتوي على الكثير من البروتين وقليل من الدهون. الرائحة جذابة للغاية. من حيث المبدأ ، ينتمي الطائر إلى سلالات بطيئة النمو ، والتي تحتل 10 إلى 40٪ من المبيعات في الولايات المتحدة والدول الأوروبية الرائدة. لسوء الحظ ، هذا ليس هو الحال بالنسبة لنا حتى الآن.

رعاية الدجاج الأسود

لا تتطلب حبة البركة شروطا خاصة للحفظ والمغادرة.

تأكد من قراءة:

سلالة أمروك من الدجاج: خصائص ووصف مفصل لهذا الصنف!

ومع ذلك ، هناك بعض الفروق الدقيقة التي يجب مراعاتها ؛

• مطلوب حظيرة جافة وخفيفة مجهزة بمسامير ومغذيات وأعشاش وحظيرة كبيرة مسيجة.
• مطلوب فراش من القش أو نشارة الخشب للحفاظ على درجة الحرارة المثلى في حظيرة الدجاج.
• يجب أن يكون الحظيرة جيدة التهوية: ففائض كبريتيد الهيدروجين سيهدد سكانها بالتسمم.
• يجب أن يكون هناك مناطق مظللة في الفناء.
• قم بتغيير الماء في أوعية الشرب مرة واحدة على الأقل يوميًا ، وغالبًا في الصيف.