ما هو الجرجير وكيف يؤكل: وصفه ، وفوائده وأضراره على الجسم ، والتطبيق

الجرجير من الخضراوات ذات الشعبية المتزايدة بنكهة منعشة. يعود الفضل في ذلك إلى زيت الخردل ، وهو جزء من تركيبته الكيميائية. في كثير من الأحيان ، يقول أولئك الذين جربوا الخضر أولاً أنه يشبه الخردل أو الفجل. ومع ذلك ، فقد عُرفت خصائصه القيمة والمفيدة منذ العصور القديمة.

استخدم الفيلسوف والمعالج اليوناني القديم أبقراط سلطة الرشاد كعامل تجديد ، وتنقية الدم بها وشحن الجسم بالطاقة الحيوية. استخدمه قدماء المصريين كدواء للفعالية والرغبة الجنسية. في العصور الوسطى ، وصل النبات إلى أوروبا ، حيث كان الطلب عليه أكبر بين سكان ألمانيا.

يكتسب طعمه الحار قلوب المستهلكين أكثر فأكثر. هذا النبات مطلوب أيضًا لأنه من السهل جدًا زراعته ، ليس فقط في أسرة الحديقة ، ولكن أيضًا في المنزل على حافة النافذة. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يظهر في وقت أبكر بكثير من الخضروات الخضراء الأخرى ، ويتحمل الصقيع بسهولة وينمو بسرعة.

تكوين وخصائص مفيدة للجرجير

يتميز النبات بوفرة الأصناف ، لكنها تتميز بطرق الزراعة والنضج المبكر وظلال الذوق ، لكن التركيب الكيميائي وخصائص الجرجير المفيدة لها اختلافات قليلة.

الميزة الرئيسية للثقافة هي محتوى كبير من فيتامينات المجموعات A ، B ، C ، K ، PP ، E ، المكونات المعدنية (البوتاسيوم ، النحاس ، الحديد ، الفوسفور ، إلخ). تحدد هذه التركيبة الفوائد الصحية وأضرار الجرجير.

رعاية سلطة الجرجير

يعتبر الري في الوقت المناسب هو الشرط الأكثر ضرورة للحصول على رعاية كاملة ومناسبة للنبات. بغض النظر عن العوامل الأخرى ، من المهم أن نتذكر أن الماء هو وسط الجرجير. يؤثر نقص الرطوبة على الفور في طعم الورقة الخضراء. يذهب إلى السهم ويصبح مرًا ، ويكاد يكون غير صالح للاستعمال.

في الأيام الحارة ، يتم الري مرتين في اليوم. إذا كان الطقس ممطرًا ، يكفي سقي واحد كل ثلاثة أيام.

إذا ، لسبب ما ، عند تحضير الموقع للزراعة ، لم يتم تخصيب التربة ، يجب الانتباه إلى الضمادات العلوية. يجب أن تكون سائلة ومتوازنة ومنخفضة التركيز. يجدر إضافة الحد الأدنى للمبلغ بعناية فائقة. مع الأخذ في الاعتبار النضج السريع وتحقيق القيمة الغذائية ، قد لا يكون لدى الخضر الوقت لمعالجة النترات المضافة إلى التربة.

يتم تقليل الإجراءات المتبقية إلى تخفيف وإزالة الأعشاب الضارة بشكل متكرر. سيساعد التخفيف على توفير تدفق إضافي للهواء والمغذيات إلى جذور النبات.

التركيب الكيميائي

الجرجير غني بالفيتامينات والمعادن... تسود العناصر التالية في النبات:

• فيتامين أ - يحسن الرؤية ، وهو ضروري لصحة الشعر والجلد والأظافر ؛
• فيتامينات ب - المشاركة في جميع عمليات الجسم تقريبًا ، ضرورية للحياة الطبيعية للإنسان ؛
• فيتامين سي - حمض الاسكوربيك يقوي جهاز المناعة.
• فيتامين ك - يحسن تكوين الدم. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى الإرهاق ونزيف اللثة وزيادة النزيف.
• فيتامين ب - يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال.
• فيتامين هـ - ضروري للسير الطبيعي للجهاز التناسلي عند النساء والرجال ؛
• العناصر المعدنية - النحاس والحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور.

الفروق الدقيقة في العناية بالنباتات

ميزة أخرى للنبات هي بساطته. لذلك ، فإن الاهتمام بالثقافة هو تمرين بسيط ولا يستغرق وقتًا طويلاً. يجدر الالتزام بالقواعد التالية من أجل زراعة توابل لذيذة على حافة النافذة في الشتاء:

• الماء بانتظام بالماء الدافئ النظيف ، لا تدع التربة تجف ؛
• من الضروري مراقبة كيفية نمو الجرجير: إذا بدأ يغمق أو يتعفن أو يصبح ملطخًا - يجدر تقليل شدة الري ، إذا كان خشنًا أو أصبح أرق أو بطيئًا - قم بترطيب الكلى في كثير من الأحيان ؛
• الرش من زجاجة رذاذ سيجعل الثقافة غنية وصحية ؛
• الضمادة العلوية اختيارية ، يمكنك إضافة أسمدة البوتاس أو محلول اليوريا بطرق مختلفة قبل الزراعة.

  

سؤال آخر هو كيف تقطع الجرجير. أولاً ، يجدر بنا أن نتذكر المدة التي يحتاجها النبات حتى ينضج - أسبوع إلى أسبوعين. خلال هذه الفترة يجب حصاد المحصول ، وإلا فإن التوابل ستكون مريرة وقاسية. ثانيًا ، أنسب أداة مقص حاد. تحتاج إلى قطع النبات بعناية حتى لا تتلف السيقان - فهي تحتوي على العديد من المواد المفيدة.

تعد زراعة الجرجير اللذيذ في المنزل طريقة سريعة للحصول على الفيتامينات والمعادن خلال الأشهر الباردة. تحتاج فقط إلى اتباع أسلوب بسيط حول كيفية زراعة الجرجير على حافة النافذة ولا تنس الصيانة الدورية.

هل أعجبك المقال؟ أعجبني ♥ ، اشترك في قناتنا وستكون أول من يعرف عن المنشورات الجديدة!

وإذا كان لديك شيء تود مشاركته - اترك تعليقاتك! ملاحظاتك مهمة جدا بالنسبة لنا!

التطبيق في الطبخ والتجميل

لطالما استخدم الجرجير في الطعام ، وهذا لا يرجع فقط إلى تأثيره الطبي ، ولكن أيضًا بسبب خصائصه الفريدة في الطهي. طعم النبات حار ، يشبه الخردل أو الفجل ، لكن الظل يكون أعذب وأخف. نظرًا لقدرته على توابل الأطباق ، يستخدم الجرجير في الطهي لإعداد السلطات والدورات الأولى والوجبات الخفيفة.

لإلقاء نظرة فاحصة على الغرض من الطهي للنبات ، فيما يلي وصفات شائعة للأطباق التي تحتوي على هذا المكون.

اسم	قائمة المنتجات	كيف تطبخ
سلطة فيتامين مع الجرجير	جزر - 100 جم ؛ الجرجير - 200 جم ؛ عسل - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛ زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة ل ؛ عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة ل.	1. صر الجزر ، أضف السلطة. 2. تبلي الخضار بمزيج من عصير الليمون والعسل والزيت. إذا رغبت في ذلك ، أضف التوابل المفضلة لديك ورش السمسم أو بذور اليقطين
شوربة هريس الجرجير والروبيان	روبيان - 0.5 كجم ؛ الثوم - 2 فصوص ؛ · الجرجير - حسب الرغبة. زبدة - 25 جم ؛ الكراث - 3 قطع ؛ بتلات اللوز - حسب الرغبة. كريم (15٪) - 50 مل ؛ بروكلي - 300 جم	1. يقلى البصل المفروم ناعما في الزبدة. 2. أرسل أغصان البروكلي إلى الخضار ، وأضف الماء (بحيث يغطي المنتج بالكامل) ، واتركها على نار هادئة حتى تنضج. 3. باستخدام الخلاط ، حول البروكلي إلى عصيدة ، صب الكريما. 4. يقلى الثوم والروبيان (مقشر مسبقا) في الزيت النباتي. 5. قدمي هريس البروكلي مع الجمبري وزينيه بالجرجير وبتلات اللوز.

الجرجير والجرجير ، كونهما من أقرب الأقارب ، يسيران جيدًا في الأطباق. وتشمل هذه المنتجات التوابل "الخضراء": النعناع ، البقدونس ، البردقوش ، القفزات-سونيلي. يتم الكشف عن الخضر الصغيرة في أطباق الخضار ، كإضافة إلى اللحوم أو الأسماك (الطازجة).

لا يمكن الاستغناء عن الثقافة في التجميل. إن تأثير التطهير والتجديد القوي يجعل المنتجات العشبية مفيدة للنساء من جميع الأعمار. يتم وصف أمثلة على الأقنعة في الجدول التالي.

اسم	ميعاد	المكونات
قناع للبشرة الدهنية	يزيل اللمعان ويطبيع إنتاج الدهون ويشد المسام	الخضر (مبشور) - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛ عسل - 1 ملعقة صغيرة ؛ بروتين - 1 جهاز كمبيوتر.
قناع تنقية	ينظف ، يجدد ، يهدئ	زيت الزيتون (مستحضرات التجميل) - 1 ملعقة صغيرة ؛ عصير الليمون - 5-10 قطرات ؛ الخضر - 8-10 أوراق

طريقة تطبيق الأقنعة: تخلط المكونات ، توضع على الوجه ، تغسل بعد 10-15 دقيقة.

زراعة الجرجير على حافة النافذة

من الضروري أخذ وعاء ووضع طبقة تصريف (لبنة مكسورة ، طين ممدد) بسمك 1 سم ، مع التأكد مسبقًا من وجود فتحات تصريف للحاوية. علاوة على ذلك - الركيزة بطبقة 2-3 سم ، والتي يجب ترطيبها جيدًا بالماء في درجة حرارة الغرفة ، ثم إضافة الركيزة إلى ارتفاع 8-9 سم وترطيبها مرة أخرى. بعد 10-15 دقيقة من ترطيب الركيزة ، من الضروري عمل صفوف بعمق 0.5 سم بينها مسافة 12-16 سم ، اعتمادًا على نوع الجرجير - كلما زاد ارتفاعها ، زادت المسافة التي تحتاج إلى القيام بها .

بعد ذلك ، نزرع البذور في الأخاديد ، ونقعها مسبقًا في الماء لمدة ربع ساعة ، ونرشها بطبقة من السنتيمتر من التربة.

بعد ذلك ، قم بتغطية الحاوية بالبذور المزروعة بغشاء أو زجاج وتأكد من أن التربة لا تجف ، بللها بشكل دوري من زجاجة رذاذ.

في الوقت نفسه ، يجب الحفاظ على درجة الحرارة في الغرفة عند مستوى مريح وأنت وأنا + 21 ... + 22 درجة مئوية ومحاولة منع درجة الحرارة من الانخفاض إلى أقل من + 18 درجة مئوية ، وإلا فإن الشتلات لن تظهر قريبًا ، ولن ترتفع فوق + 25 درجة مئوية - حتى النباتات الصغيرة ستكون مريرة جدًا ...

عادة ، تظهر الشتلات في غضون أسبوع ، وبمجرد ظهورها ، يجب إزالة الفيلم من الحاوية ومحاولة خفض درجة الحرارة في الغرفة إلى +16 درجة مئوية. في هذه الدرجة ، يتطور نظام جذر الجرجير بشكل أكثر نشاطًا وسيتطور في المستقبل بشكل أفضل.

مزيد من الرعاية للجرجير غير معقد تمامًا ويتكون من سقي دوري بالماء في درجة حرارة الغرفة من زجاجة رذاذ حيث تجف التربة ، وكذلك في ترطيب الهواء بالقرب من الجرجير بنفس الطريقة. بعد أسبوع من ظهور الشتلات ، يجب أن تكون درجة الحرارة طبيعية ، تساوي + 21 ... 22 درجة مئوية.

أعلى الصلصة. بعد 8 أيام من الإنبات ، يمكن إطعام الجرجير بالنيتروأموفوس عن طريق إذابة ملعقة صغيرة قياسية من السماد في دلو من الماء وإضافة 1 لتر من المحلول الناتج لكل متر مربع من الأطباق. إذا نمت السلطة جيدًا ، فلا معنى لتخصيب التربة بشكل إضافي - تصرف بالشكل المناسب وتذكر أن التغذية الزائدة يمكن أن تتحول إلى مواد ضارة تتراكم في الأوراق ، لذلك لا يمكنك تجاوز الجرعة المحددة.

سقي. من المهم للغاية منع جفاف التربة في الحاوية حيث تنمو النباتات حتى على المدى القصير - إذا كان هناك نقص في الرطوبة ، فقد تموت النباتات.

إضاءة يكفي من النافذة ، حيث يجب وضع السلطة على حافة النافذة الجنوبية ومرة ​​واحدة في اليوم يتم قلبها إلى الجانب الآخر للضوء حتى تنمو النباتات بشكل طبيعي.

الجرجير

وصف النبات وزراعته ورعايته

يأتي الجرجير في العديد من الأسماء والأصناف المختلفة. في أفغانستان يطلق عليه tertizak ، وفي جورجيا يطلق عليه tsitsmati. بالنسبة للأرمن ، يُعرف باسم kotem ، وفي أوكرانيا يُعرف باسم الجرجير أو الجرجير. يمكنك في كثير من الأحيان سماع أسماء أخرى أيضًا: الفجل أو رشاد الحديقة أو الفلفل.

هناك عدة أنواع من النباتات: مجعد ، كامل الأوراق وبذر. كل نوع له اختلافاته وأصنافه المميزة.

على سبيل المثال ، يحتوي الجرجير المجعد على وردة صغيرة شبه مرفوعة وأوراق مقطوعة بشكل معقد. يصل قطر الوردة إلى سبعة عشر سنتيمترا. الممثل النموذجي لهذه المجموعة من السلطات هو مجموعة "المخرم". كما تشمل أصناف النباتات المبكرة النضج ومتوسطة النضج.

تتميز مجموعة الخس ذات الأوراق الكاملة بوردة أفقية كبيرة إلى حد ما ، يصل قطرها إلى واحد وعشرين سنتيمترا. عادة ما يصل ارتفاع هذا النوع إلى خمسة إلى ستة سنتيمترات. تضم هذه المجموعة أصنافًا متأخرة النضج ، وأكثرها لفتًا للنظر هي "دوكات".

بذور الجرجير عبارة عن خليط بين الصنفين السابقين. ورديةها ، كبيرة وشبه مرتفعة ، ذات أوراق كبيرة الحجم مقطوعة بشكل ضعيف. تشمل هذه المجموعة أصناف النضج المبكرة: "كورليد" ، "زابافا" ، "دنماركي".

تشمل الأصناف النباتية الأخرى الجرجير عريضة الأوراق وضيقة الأوراق والأخبار والجرجير المجعد الأوراق والجرجير الشائع والمحلي والربيع وغيرها.

الجرجير هو نوع من الفصيلة الصليبية الواسعة من جنس Bugwort. أوراق هذا المحصول النباتي خضراء اللون مزرق قليلاً. تزهر في يونيو بأزهار بيضاء أو وردية. الفواكه - تنضج القرون بالقرب من منتصف الخريف.

الجرجير نبات صعب الإرضاء ومتواضع. مع العناية المناسبة ، ستسعدك النباتات الخضراء الطازجة على مدار السنة.

لا تتطلب زراعة مثل هذا المحصول النباتي تكاليف عمالة كبيرة. يمكن أن تنمو حتى على الرمال. ولكن إذا قررت أن تزرعها في الحديقة ، فمن المستحسن تحضير التربة لذلك في الخريف. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إزالة جميع الحشائش والحفر وإضافة الدبال. في الربيع ، يجب رش التربة وتخصيبها بالسماد أو المجمعات المعدنية.

تزرع بذور النبات في أوائل الربيع ، وبعد شهر ونصف فقط من النمو المكثف تصبح صالحة للأكل. يمكن زراعته لفصل الشتاء ، يمكنه مقاومة الصقيع والبرد.

كقاعدة عامة ، تحتاج إلى زرعها في صفوف ، لكنها تنمو جيدًا في أسرة مستمرة. بذور الجرجير كبيرة جدًا ويمكن أن تنتشر بسهولة بالتساوي على التوالي ، مع تعميقها بحوالي سنتيمتر واحد. يجب أن تكون المسافة بين الشتلات حوالي خمسة سنتيمترات بحيث تصبح وردة النبات كبيرة. تظهر البراعم الأولى في غضون ثلاثة أيام بعد البذر.

ومع ذلك ، فإن الهبوط ليس كل شيء. لكي ينمو النبات بسرعة وبشكل جيد ، يجب أن يتم سقيها في الوقت المناسب. إذا لم يتم ذلك ، فإن الخطأ سيرمي السهم ، وستصبح أوراقه قاسية وقاسية.

كيفية سقي النبات بشكل صحيح:

1. في حرارة الصيف ، تأكد من سقي الجرجير كل يوم.
2. في الطقس الغائم ، يكفي سقي واحد لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام.
3. يؤثر التشبع بالمياه ، وكذلك قلة الرطوبة ، سلبًا على النبات ، لذلك من المهم مراقبة نظام الري الأمثل ، ومن ثم سيكون العشب أقل عرضة للأمراض والآفات المختلفة.

يجب أيضًا ألا تنسى إرخاء التربة والتخلص من الأعشاب الضارة.

يتكاثر النبات بمساعدة البذور ، ومن أجل استخدام الخس الأخضر لفترة طويلة ، يمكن زراعته عدة مرات في السنة.

أصناف

هناك ثلاثة أنواع من الجرجير:

1. مجعد. تبدو "مجعدة" بسبب الأوراق المقطوعة بشدة. الأكثر شيوعا. أصناف شعبية من هذا النوع: منتصف المبكر "أزهور" (ينضج في 20 - 25 يومًا) ، منتصف الموسم "مجعد" (32 - 40 يومًا).
2. يحتوي الشكل المورق بالكامل على أوراق ذات حواف كاملة (غير مقطوعة). الشجيرات أكثر كثافة وقرفصاء من الشجيرات المتعرجة. أكثر الأنواع شيوعًا هو "دوكات" الناضج مبكرًا (يمكن تناوله في غضون أسبوعين).
3. بذر الجرجير. في المظهر ، إنه تقاطع بين النوعين الآخرين: يتم تشريح الأوراق ، ولكن ليس كثيرًا. النضج المبكر. أصناف مشهورة: "Danskiy" (حتى 14 يومًا) ؛ "كورليد" (15 - 17 يومًا) ؛ "ضيقة الأوراق" (15 - 20 يومًا) ؛ "المرح" (25 - 30 يوم).

تسريب أوراق الجرجير

في الطب الشعبي ، العلاج الأكثر شهرة هو ضخ أوراق خضراء دقيقة. طريقة الطهي كالتالي:

1. اخلطي الخس الجاف (ملعقتان كبيرتان) والنبات الطازج (3 ملاعق كبيرة).
2. صب الماء المغلي فوق الخليط (1 ملعقة كبيرة).
3. اتركه للشراب في ترمس أو كوب مغلق لمدة 2-3 ساعات.

لتطهير الجسم ، واستعادة نظام القلب والأوعية الدموية ، مع السعال واضطرابات الجهاز العصبي ، يوصى بتناول 1/3 كوب قبل الوجبات.

كيف تبدو الجرجير؟

يشتهر مصنع الخضروات السنوي بأخصائيي الطهي. عند معرفة كيفية نمو الجرجير محلي الصنع ، تجدر الإشارة إلى أنه يحتوي على جذع رفيع به الكثير من الأوراق وجذر بسيط. طالما أن الجذع أبيض ، فإن النبات يعتبر شابًا ويمكن أكله. لوحظ الإزهار في يونيو أو يوليو ، لذلك تظهر خلال هذه الفترة أزهار بيضاء أو وردية اللون ، وبعدها تتشكل ثمرة القرون. الجرجير ، الذي تختلف أنواعه في المظهر ، غير متسق ، لذلك لا ينبغي أن تكون هناك مشاكل في الزراعة.

1. أوراق كاملة. يمكن أن ينضج النبات مبكرًا أو متأخرًا. ورديةها كبيرة ، وأوراقها ضيقة وقليلة القطع.
2. مجعد. الوردة صغيرة وطولها 17 سم ، أوراق الجرجير المزروعة على حافة النافذة سيتم قطعها وترفعها بشكل كبير. هناك أصناف مبكرة ومنتصف الموسم.
3. بذر. في هذا النوع ، تكون الوردة كبيرة الحجم وتتراوح أبعادها بين 19 و 21 سم ، وتنمو الأوراق أفقياً ولها شكل عريض وصلب.

بضع كلمات حول كيفية تناول الجرجير المزروع بشكل صحيح على حافة النافذة. من الأفضل تضمينه طازجًا في الوصفات ، بحيث يحتفظ بأقصى قدر من الفوائد. وتجدر الإشارة إلى أن طعم الخضر يشبه المزيج الساخن من الفجل والفجل والثوم. من الأفضل الجمع بين الجرجير وزيت الزيتون. يؤكد النبات الصغير تمامًا على طعم الجبن والجبن والحساء والصلصات الباردة. سارت الامور بشكل جيد مع البقوليات والكمثرى والتفاح والباذنجان والخضروات الأخرى. من الأفضل تمزيق السلطة بيديك وليس تقطيعها.

التأثير على الجسم

الجرجير - خضار صحية ولذيذة... هذا منتج غذائي ، يوصى باستخدامه للأشخاص الذين يفقدون الوزن. يعتبر النبات من مسببات الحساسية القوية ، لذلك لا ينصح بإدراجه في النظام الغذائي لمن يعانون من الحساسية.

في حالة عدم وجود موانع ، يمكن إدخال الجرجير في القائمة ، بغض النظر عن العمر... تركيبة الفيتامينات الغنية ستقوي جهاز المناعة وتدعم جسم أي شخص.

للبالغين من الرجال والنساء

النبات مفيد بشكل خاص للسكان الذكور ، لأنه يعزز النشاط الجنسي. لهذا ، يتم استخدام البذور غير الناضجة. صبغة الكحول فعالة في علاج التهاب البروستاتا.

بالنسبة للنساء ، الجرجير مفيد لأنه له تأثير مجدد... ينعم خطوط التعبير الدقيقة وينعش البشرة. يمكن أن يساعد الاستخدام المنتظم للأقنعة في علاج الأمراض الجلدية.

ما هو مفيد أثناء الحمل والرضاعة

يمنع الخضر الإمساك ، ويحسن وظيفة الأمعاء، بلطف يؤثر على التمعج. بسبب هذه الخصائص ، يوصى بإدراج الجرجير في النظام الغذائي للنساء الحوامل إذا لم يكن لديهن حساسية من النبات.

الجرجير مادة قوية للحساسية. يمكن استخدامه من قبل الأم المرضعة إذا لم يكن لدى الطفل أي رد فعل تجاه المنتج. قبل إدخال الخضر في النظام الغذائي ، يجب عليك استشارة طبيب الأطفال.

للأطفال

يجب إضافة الجرجير إلى قائمة الأطفال في موعد لا يتجاوز ثلاث سنوات... في سن مبكرة ، يمكن للنبات أن يؤثر سلبًا على الغشاء المخاطي في المعدة. بعد الاستخدام الأول ، تأكد من أن الطفل لا يعاني من الحساسية.

سيعزز الخضر مناعة الأطفال، فإن الاستخدام المنتظم خلال موسم الأوبئة الجماعية سيقي من الأمراض. كما أنه يحسن المزاج.

لكبار السن

إذا لم تكن هناك موانع ، يمكن أن يستهلك الجرجير من قبل كبار السن. أوراق العشب تحسن الرفاهية، تساعد على إنشاء عمل الجهاز الهضمي بلطف.

يمكن إدراج النبات في القائمة كإجراء وقائي ضد أمراض القلب والأوعية الدموية. عن طريق خفض الكوليسترول ، يمنع الخضر النوبات القلبية ، مرض نقص التروية والسكتات الدماغية.

فوائد الجرجير

• أوراقها الطازجة غني بالأملاح المعدنية
  البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور واليود والحديد والمغنيسيوم والكبريت والنحاس ، إلخ.
• يحتوي حمض الأسكوربيك ، فيتامينات ب ، كاروتين ، ثيامين ، روتين ، ريبوفلافين ، زيت الخردل الأساسي
  ، بما في ذلك بروبسولين الجليكوسيد وإعطائه رائحة وطعم خاصين.
• تحتوي جذور النبات وأجزاءه الهوائية على مادة مُرة ليبيدين
  ، البذور - ما يصل إلى 50-60٪ من الزيت الدهني شبه الجاف.
• يحسن الجرجير الهضم ، والنوم ، ويحفز الشهية ، وله تأثير مضاد للميكروبات ومدر للبول ، ويخفض ضغط الدم ، ولا غنى عنه لأمراض الجهاز التنفسي. من الجيد الغرغرة بعصير من العشب ، وشربه عند السعال.
• بسبب محتوى حمض الأسكوربيك ، له تأثير مضاد للاسقربوط.
• تم استخدام الجزء الجوي والجذور التي تحتوي على مادة ليبيدين المرة للحمى. تم استخدام عصير من الأوراق لفقر الدم ، ومسحوق من بذور مطحونة - بدلاً من لصقات الخردل.

,

هناك أنواع كثيرة من السلطات ، لكن العديد من الأصناف تحظى بالتبجيل بشكل خاص في مطابخ العالم. يعتبر الجرجير من أكثر الأطعمة شهرة لأنه يجمع بين العديد من الخصائص الإيجابية ، بدءًا من الطعم والرائحة الفريدة إلى بساطة التكنولوجيا الزراعية.

علاوة على ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن الجرجير ، الذي يُزرع غالبًا في الحقول المفتوحة ، ينمو جيدًا في المنزل ، حتى على حافة نافذة شقة عادية في المدينة.

يعتبر النبات من أكثر النباتات تواضعًا ، وإلى حد أنه لنموه في المنزل ، لن تضطر إلى طهي أي تربة معينة أو البحث عن أي أصناف معينة. علاوة على ذلك ، سيكون من الأفضل تجربة عدة أنواع والاستقرار على نوع أكثر ملاءمة. مع التربة ، كل شيء أبسط بكثير ، لدرجة أن بعض البستانيين ذوي الخبرة يزرعون بذور الخس لمحاصيل أخرى ، على سبيل المثال ، الزراعة ، أو الزهور المنزلية المحبة للرطوبة.

للتحضير للزراعة ، عليك أن تقرر بالضبط كيف ستنمو السلطة ، نظرًا لوجود العديد من خيارات الهبوط:

• في خليط التربة
• في قاعدة من شاش القطن ؛
• في قاعدة مشتركة.

فيديو عن زراعة الجرجير

في الحالة الأولى ، لزراعة الخس في المنزل ، يمكنك أن تأخذ أي تربة خصبة أو ما يمكنك الحصول عليه. لكن ضع في اعتبارك أن الأنسب سيكون خليط تربة متخصص من المتجر ، أقله الأرض التي حفرتها بجوار الطريق أو في الملعب. من حيث المبدأ ، يمكنك التنازل عن التربة وأخذها من قطعة أرض حديقتك ، بعد إزالة جميع الحشائش منها مسبقًا.

في الحالة الثانية ، يتم استخدام الصوف القطني الملفوف بالشاش كقاعدة. بطبيعة الحال ، يجب أن يكون كل من الصوف القطني والشاش من صيدلية ، ويجب أن تكون كثافة الأخير كافية للاستخدام على المدى الطويل.

تتضمن الحالة الثالثة نوعًا من "طبقة الكيك" ، والتي تتضمن (من الأسفل إلى الأعلى) تصريفًا على شكل خليط من الرمل والحصى ، وطبقة شاش قطنية ، وخليط تربة خصب. الصرف ضروري لإزالة المياه الزائدة ، وستحتفظ طبقة الشاش القطني بالكمية المطلوبة من الرطوبة ، وستزود التربة النبات بالعناصر الدقيقة. إنها الطريقة المدمجة المناسبة لأولئك الذين ليس لديهم خبرة على الإطلاق في زراعة النباتات سواء على حافة النافذة أو في الحديقة ، حيث إنها عمليًا لن تعطي فرصة لتدمير الخضر.

يمكنك زراعة الخضر في المنزل في أي وعاء يصل ارتفاعه إلى 50 مم

يمكنك زراعة الخضر في المنزل في أي وعاء يصل ارتفاعه إلى 50 مم ، حيث لا تتجاوز الطبقة الأساسية 30-40 مم. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه بالنسبة للقاعدة المدمجة ، يلزم ارتفاع 40 مم ، ولقاعدة شاش قطني ، سيكون 30 مم كافيًا. هذا يرجع إلى حقيقة أن النبات نفسه صغير ، ونظام جذره مضغوط تمامًا.

تتم زراعة بذور الجرجير في المنزل عن طريق البذور مباشرة في القاعدة ، دون أي معالجة أولية.ومع ذلك ، فإن تقنية الهبوط تختلف إلى حد ما حسب الحشوة العلوية. للحصول على تركيبة أو قاعدة تربة ، قم ببساطة بنثر البذور ورشها برفق بالتربة. ولكن إذا كانت القاعدة عبارة عن شاش قطني ، فإن البذور مبعثرة فقط فوق القطن ، وعندها فقط يتم تغطيتها بشاش في الأعلى. يُعتقد أنه حتى في هذه الحالة ، من الضروري تغطية البذور بتربة مغذية ، لكن هذا لن يحقق فوائد عملية.

قبل الزراعة مباشرة ، يتم تسقي القاعدة بكثرة. مباشرة بعد النزول ، يتم رشه من زجاجة رذاذ. لا ينبغي تسقيها بأي حال من الأحوال بتيار ، لأن تيار الماء سيكون قادرًا على غسل البذور المزروعة حديثًا. من المهم أيضًا أن تضع في اعتبارك أنه ليست هناك حاجة لجعل البذور تطفو. يجب أن تكون الركيزة رطبة ، ولكن لا تفرط في الانسكاب.

من المهم أيضًا أن تضع في اعتبارك أنك لست بحاجة إلى جعل البذور "تطفو"

بعد الانتهاء من الزراعة ، يتم نقل وعاء الجرجير إلى مكان مظلل بارد (6-8 درجات مئوية) ، لأن هذا ، من ناحية ، سيمنع التبخر المفرط للرطوبة ، ومن ناحية أخرى ، لن يسبب تعفن البذور أو ظهور التهابات فطرية ، العفن.

من المهم بشكل خاص مراقبة نظام درجة الحرارة في المنزل إذا تم أخذ التربة من قطعة أرض شخصية ، أو تم الزرع في قاعدة من شاش القطن.

ترتفع درجة الحرارة إلى درجة حرارة الغرفة فقط عندما تظهر الأوراق الأولى. ومع ذلك ، لا يستحق وضع حاوية على البطارية ، فمن الأفضل الحفاظ على الوضع داخل + 15 ... + 18 جم. درجة مئوية.

لزراعة الخضر اللذيذة ، بعد أن خلقت ، تحتاج إلى العناية بها ، والتي تتلخص في بعض القواعد البسيطة.

• سقي

يجب أن يكون الري منتظمًا وفيرًا ، لأن النبات محب للرطوبة ولا يتحمل نقص الماء. ربما يكون الفشل في الري هو القليل الذي يمكن أن يدمر الثقافة على الفور. من الأفضل الري من زجاجة رذاذ ، وغسل أوراق الشجر - ثم تكون الخضر حساسة وعطرة بشكل خاص. ستكون الرطوبة الثابتة في الغرفة مهمة أيضًا ، لأنه عندما تتقلب ، يمكن أن تبدأ أوراق الشجر في تذوق المر ، أو حتى تتشكل النورات تمامًا.

يجب أن يكون الري منتظمًا وفيرًا.

• وضع الضوء

يحب الجرجير المناطق المظللة ، لكن هذا لا يعني أنه لا يحتاج إلى إضاءة. من الأفضل زراعته على حافة النافذة أو في لوجيا على الجانب الشمالي ، وإخفاء النبات من أشعة الشمس المباشرة التي تضر بأوراق الشجر. في الشتاء أو أثناء الليل القطبي ، يمكنك استبدال الإضاءة الطبيعية بأي إضاءة اصطناعية ، وحتى شرائط LED ذات درجة حرارة التوهج الدافئة مناسبة. من المهم أيضًا أن تتذكر أنه يجب نقل مصدر الإضاءة الإضافية بعيدًا عن النبات بمقدار 300-400 مم لمنع التلف الحراري للأوراق. لا ينبغي بأي حال من الأحوال استخدام مصابيح الهالوجين ، لأنها يمكن أن تحرق النبات. يجب أن تكون الحاوية مطوية باستمرار حتى لا يستمر النمو في شد السيقان ، ولكن في تقويم أوراق الشجر.

• درجة حرارة

لا يتحمل الجرجير الحرارة جيدًا. لذلك ، في الصيف ، يُسمح لها بالنمو على عتبات النوافذ التي تواجه الجانب الشمالي ، وفي الشتاء - بعيدًا عن أجهزة التدفئة والبطاريات. ستكون درجة الحرارة الدنيا المناسبة +15 درجة مئوية ، والحد الأقصى +20 درجة مئوية ، والدرجة المثلى +18.

يتم حصاد المحصول مباشرة قبل الاستخدام ، في أجزاء صغيرة ، نظرًا لأن الجرجير لا يتم تخزينه عمليًا - فهو يذبل بسرعة ويفقد مذاقه. من الضروري قطعها بمقص عادي ، وفي موعد لا يتجاوز أسبوع بعد ظهور أوراق الشجر. هذا يرجع إلى حقيقة أن الخضر تبدأ في فقدان مذاقها بسرعة ، وتصبح قاسية ويمكن أن تعطي مرارة. عند الحصاد ، يمكن قطع الأوراق ذات الحد الأدنى لطول الساق فقط ، لأن الأخير ليس له طعم أو رائحة عمليًا.

فيديو عن كيفية زراعة الجرجير

لكي يكون المحصول متاحًا بانتظام ، يمكنك اختيار سلطة حسب التنوع ، أو زرعها مرة واحدة في الأسبوع. إذا اخترت الزراعة حسب الأصناف ، فيمكنك اختيار المجموعة التالية:

• الصف فلاجمان. تصل إلى مرحلة النضج خلال 12-17 يومًا من لحظة الإنبات ؛
• درجة بيكانت. تصل إلى الصلاحية الاقتصادية في 15-20 يومًا من الإنبات ؛
• الصف Zabava. ناضجة تقنيًا بعد 20-30 يومًا من الإنبات ؛
• اتفاق الصف. جاهز للاستخدام في غضون 25-35 يومًا من لحظة الإنبات ؛
• الصف دوكات. ينمو خلال 18 يومًا من لحظة الإنبات.

يتم حصادها قبل الاستهلاك مباشرة

بالنسبة للإفراط المستمر ، خاصة في فصل الشتاء ، سيكون صنف Temp مثاليًا ، والذي يصل إلى مرحلة النضج الفني في 18-23 يومًا.

تم جلب الجرجير (أو بق الفراش) إلى الأراضي الأوروبية من مصر ودول الشرق الأوسط. اليوم ، هناك أكثر من 200 نوع من هذه العشبية تنمو حول العالم بطعم منعش.

يعتبر أوائل الربيع ، عندما لا تأتي الأيام الحارة بعد ، هو الوقت المثالي لزراعة الجرجير. ينمو من البذور في الحقول المفتوحة التي ستكون المفتاح للحصول على خضروات ذات أوراق خضراء لذيذة وغنية بالمعادن.

موانع

يُعرف الكثير عن فوائد النبات ، ولكن هناك أيضًا حالات يمكن أن تؤثر فيها الثقافة سلبًا على الجسم. يجب ألا تستخدم خضار الجرجير لمثل هذه الانتهاكات:

• الميل إلى الحساسية
• انخفاض ضغط الدم (انخفاض ضغط الدم).
• آفات الجهاز الهضمي - التهاب الأمعاء والقولون والتهاب المعدة أو قرحة المعدة أو الأمعاء.

يسمح للمرأة الحامل باستخدام المنتج ، ولكن بعد استشارة الطبيب. النبات قادر على تخفيف الإمساك والانتفاخ ، لكنه مادة قوية للحساسية ، لذلك من الممكن حدوث رد فعل سلبي للطفل.

أسرار النجاح

عند زراعة الجرجير ، يمكنك زرع مجموعة جديدة من البذور كل سبعة إلى عشرة أيام. وبالتالي ، سوف تبقى الأعشاب الطازجة في الحديقة لفترة طويلة. ومع ذلك ، مع وصول الحرارة ، يجب أن تأخذ قسطًا من الراحة حتى نهاية شهر أغسطس. في درجات حرارة الهواء المرتفعة ، يذبل النبات.

يزدهر الجرجير بشكل أفضل في الظل الجزئي منه في المناطق المضاءة جيدًا. مع وجود فائض من الضوء ، يطلق النبات ، وليس لديه وقت لزراعة أوراق الشجر. يجوز زراعته كمحصول مضغوط بالخيار أو الطماطم.

يحتاج الخضر إلى سقي منتظم. في الجفاف ، يضعف ، تصبح الأوراق قاسية وعديمة الطعم. من المهم جدًا عدم المبالغة في ذلك ، لأن الجرجير يتعفن على الفور في التربة المغمورة.

كيفية اختيار منتج جيد ، الصورة

يباع المصنع في السوق أو في قسم الخضار في محلات السوبر ماركت.

يتكون اختيار منتج عالي الجودة من عدة أجزاء:

• تفقد النبات بصريًا: يجب أن تكون الأوراق خالية من التلف المرئي (تمزق أو ثقوب) ؛
• لون المنتج الجيد مشرق وموحد، باستثناء الأصناف ذات اللون الأصفر والأخضر والأخضر المزرق ؛

• 

• جرب الأوراق عن طريق اللمس - سيكون للجرجير الطازج أوراق صلبة ومثيرة. لا تشتري نباتًا بأوراق رطبة أو لزجة أو متسخة ؛
• يمكن بيع الجرجير في أواني (مع نظام الجذر وفي الأرض) هو أفضل شيء يمكن شراؤه إذا كان هناك اختيار من خيارات المنتج.

قم بتخزين النبات في الثلاجة في وعاء بلاستيكي. يحتفظ الجرجير المقطوع بخصائصه لمدة يومين.

... وفي التربة

تحتاج إلى صب التربة الخصبة في الحاوية (حوالي 7 سم). بعد ذلك ، اصنع أخاديدًا متساوية (عمق 0.5 سم). يجب أن تكون المسافة بين الأخاديد 10-15 سم ، وتغطى البذور بطبقة رقيقة من التربة (حوالي 1 سم).

يمكن أن تزرع البذور بطريقة فوضوية - ما عليك سوى سكبها من كوب بعد نقعها وتغطيتها بالأرض.

بعد ذلك ، يجب تغطية الحاوية بورق احباط. إذا كانت الغرفة دافئة بدرجة كافية (20-23 درجة) ، فيمكنك ترك الحاوية بدون فيلم.

بهذه الطريقة ، ستنبت البذور لفترة أطول قليلاً (حوالي يومين) ، حيث تنبت عبر التربة. عندما تظهر البراعم ، يجب خفض درجة الحرارة إلى 10-15 درجة. سيساعد هذا النبات على تطوير نظام جذر قوي ويمنعه من الانسحاب.

بعد إنبات البذور ، تحتاج إلى رعاية النباتات بنفس الطريقة الموضحة في الطريقة الأولى.

وصفات صحية

فيما يلي بعض الوصفات الشائعة وغير المعقدة ، ولكنها مفيدة لأولئك الذين يرغبون في تجربة الخصائص العلاجية للجرجير:

1. البروتوميت حوالي مائة جرام من المواد الخام الطازجة على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 7 دقائق بعد الغليان في 300 جرام من الماء. تناول 60-70 جم قبل الوجبات بنصف ساعة ، آخر جرعة - قبل ساعة من موعد النوم ، من أجل تطبيع الراحة الليلية ، والهدوء ، والتوقف عن القلق.
2. يمكنك تجنب الآثار السلبية للعلاج الكيميائي عن طريق تحضير خليط بنسبة 1: 1: 2 ، من عصائر البنجر الطازجة والجزر والخضروات الطازجة ، وشرب ملعقتين كبيرتين قبل كل وجبة بنصف ساعة.
3. إذا تم تضمين حوالي مائة جرام من الأوراق الطازجة من هذا العلاج الرائع في النظام الغذائي اليومي مع ارتفاع ضغط الدم المستمر ، فإن قراءات مقياس التوتر عند قياس الضغط ستظهر قريبًا الأرقام الطبيعية العزيزة.
4. عند علاج الضعف الجنسي عند الرجال ، يوصى بفرم 50 جرام من الأعشاب الطازجة من السلطة المعجزة والبقدونس ، إضافة نفس الكمية بالوزن من الكاجو المفروم و 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من عصير الليمون ، خذ تركيبة طازجة لمدة أسبوعين تقريبًا في الليل.
5. إذا جمدت عصير الجرجير ثم فركت وجهك بالثلج في الصباح ، ستكتسب بشرتك قريبًا مظهرًا صحيًا ومنتعشًا.

تربية الجرجير دون استخدام التربة

كيف تنمو سلطة بدون تربة؟ الطريقة الخالية من التربة بسيطة حيث يتم استخدام أي ركيزة لزراعة البذور - الإسفنج ، والصوف القطني ، وحتى المناديل الورقية. تختلف سعة الثقافة: وعاء ، طبق ، وعاء بلاستيكي.

يعتبر الربيع أفضل وقت لزراعة بذور حب الرشاد. يتم النزول على النحو التالي:

• يتم اختيار الأطباق المناسبة ؛
• في الجزء السفلي من الحاوية ، يتم وضع الركيزة بطبقة لا تقل عن 2 سم ومبللة بالماء ؛
• تنقع بذور الخس في القليل من الماء ثم يتم رشها بالتساوي على القاعدة المعدة للزراعة. نزرع الحبوب في طبقة رقيقة ؛
• الجزء العلوي من الحاوية مغطى بورق احباط لخلق تأثير الاحتباس الحراري ، ويوضع في مكان بارد ومظلم.

في غضون يوم واحد ، لوحظ إنبات براعم من الحبوب. يفتح الفيلم وبعد ذلك يجب أن تعتني بالمحصول: قم بترطيبه بانتظام عن طريق رش الأوراق من زجاجة رذاذ ، وقلب الأطباق حول المحور بمقدار 180 درجة ، مما سيسمح للسيقان بالتمدد في اتجاه واحد. الجرجير الذي يزرع بدون تربة جاهز للأكل في أسبوعين. يجب أن يصل ارتفاع سيقانه إلى حوالي 8 سم.

وصف

هذا النبات عشبي سنوي ، ويستخدم الجزء الجوي منه في الغذاء. ينتمي الجرجير إلى العائلة الصليبية ، وهو متواضع في الزراعة ، ولا يحتاج إلى عناية خاصة. يزرع في العديد من دول العالم ، ويؤكل كمادة مضافة للسلطات ، وكذلك كنبات طبي. طعم أوراق الشجر منعش قليلاً ، وذلك بفضل زيت الخردل في تركيبته. سلطة الجرجير

في الارتفاع ، يمكن أن يصل هذا السنوي إلى 0.5 متر ، وأوراق الشجر في منطقة الجذر ريشية ، والجزء العلوي بيضاوي. الزهور صغيرة الحجم ، بيضاء أو زهرية فاتحة اللون. بعد سقوطها ، تبدأ القرون ، التي تحتوي على البذور ، في النضج على النباتات.

يُعتقد أن أول جرجير تم اكتشافه في إيران ، ومنذ ذلك الحين يعتبر هذا البلد وطنه الرسمي. نظرًا لمذاقه اللذيذ ، تمت زراعة هذا النبات لاحقًا في قطع أراضيهم بواسطة البستانيين من جميع دول القارة الأوروبية. تم تربيتها أصناف جديدة من هذا المحصول السنوي ، والتي لها مذاق خاص ، لا يهتمون بها ، وخلال الموسم يمكنهم حصاد محصول كبير من الكتلة الخضراء من الأسرة.

مثير للإعجاب. في البرية ، ينمو عشب الجرجير في بعض مناطق القارات الآسيوية والأفريقية.

الخصائص الرئيسية:

• كتلة الزمرد الأخضر الداكن.
• طعم مر؛
• رائحة حارة.

في الوقت الحالي ، قلة من الناس لا يعرفون ما هو "الجرجير" ، لأن الجرجير قد استخدم بنشاط في الغذاء لأكثر من عقد. يمكن العثور على هذه العشبة الحارة للبيع ليس فقط من مزارعي الخضار ، ولكن أيضًا في محلات السوبر ماركت.

متى تقطع الجرجير وماذا تفعل إذا كانت متضخمة

النضج المبكر للجرجير - النمو على حافة النافذة بدون تربة أو في الأرض يعني سريعًا ، دون زيادة النمو ، ومن المهم قطع الأوراق في الوقت المناسب قبل أن تصبح خشنة جدًا. من الأفضل التركيز على ارتفاع السيقان التي لا يجب أن يزيد ارتفاعها عن 13-15 سم ، الجرجير الذي يبلغ ارتفاعه 8-10 سم له أفضل مذاق ، ويصل الخضر إلى الأحجام المحددة بعد أسبوع من البذر.

يشار إلى أن زراعة الجرجير الأخضر على حافة النافذة على الصوف القطني ، في التربة أو الماء يكتمل بشكل أسرع من الأزرق أو الأحمر ، وهذا يجب أن يؤخذ في الاعتبار. تسرع الحرارة والضوء الزائد نمو المساحات الخضراء. عند درجة حرارة +25 درجة ، ينتج الحشرة سهم زهرة بعد ظهور ورقتين ، لذلك من المهم مراعاة نظام درجة الحرارة الموصى به.

وهو غير معروف للجميع ، يحتوي على تركيبة غنية بالفيتامين. لذلك ، من خلال تناول العشب الأخضر كل يوم ، سيحصل جسمك دائمًا على الكمية المطلوبة من الفيتامينات ، بالإضافة إلى ذلك ، فإن مجموعة متنوعة من الوصفات من الحشرة ستجعل طعامك ليس صحيًا فحسب ، بل لذيذًا أيضًا.

ومع ذلك ، إذا نمت الجرجير بشكل مفرط ، يجب ألا تستخدمه في الطهي - سيكون طعم الخضر قاسيًا ومريرًا للغاية. يمكن العثور على استخدام حشرة مفرطة النضج في صناعة مستحضرات التجميل المنزلية أو العلاجات الشعبية للأمراض المختلفة. تتطلب عصير الجرجير أو السيقان والأوراق المهروسة. يمكن التخلص من النباتات غير المستخدمة ، ويمكن زرع بذور جديدة في الحاويات الفارغة.

اعتبرها مرتبطة ارتباطًا وثيقًا بتاريخ البشرية. نملة العشب التي تنمو على نافذتك تسافر وتنمو مع البشرية منذ آلاف السنين. ولكن لا توجد الكثير من النباتات التي يمكن زراعتها بسرعة وسهولة مع طفلك. ، نبات مثالي. ينمو بسرعة ويسهل العناية به. وعندما تبدأ البراعم القوية في الوصول إلى ضوء الشمس ، فإن فرحة الطفل لا حدود لها.

الجرجير يتساهل مع الضوء ، حتى أنني أقول - محب للظل. يمكنك حتى أن تزرعها في خزانة مطبخك حتى لا تحصل عليها (مرحبًا بك يا قطتي اللطيفة!).

يمكن شراء البذور بسهولة وببساطة من أي متجر زراعي يبيع. عادة ما تكون عبوة البذور سميكة :) ، وسوف تدوم البذور لفترة طويلة.

لن أقول إن البذور رخيصة ، لكنها ليست رخيصة دائمًا. لكن هذه العملية ممتعة.

درجة الحرارة المثلى للإنبات هي +7 درجة مئوية ... + 15 درجة مئوية. إذا ارتفع فوق +15 درجة مئوية ، يتوقف نمو النبات ، وقد تحدث كارثة محلية.

الجرجير - نبات سنوي

، بذورها مثل البذور. ينمو بسرعة ويلزم أكله عندما يصل ارتفاعه إلى 8-10 سم.

نحصد بالمقص. اقطع الخس بالقدر الذي تريد استخدامه للطعام: فهو لا يدوم طويلاً. لذلك ، يجب أن تزرع الجرجير بانتظام ، والأفضل من ذلك كله - وفقًا للمخطط 3 بعد 3 أيام.

أصناف الجرجير

هناك الكثير ، وبعضها ينمو بشكل أسرع ، والبعض الآخر أبطأ. تحتوي معظمها على أوراق الشجر الخضراء ، لكن بعضها يحتوي على أوراق الشجر الأرجواني. تنمو الأصناف الخضراء بشكل أسرع. عادة ما يتم رسم سلطة مستقبلية على صندوق به بذور - انظر واختر.

القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية

الجرجير ذو قيمة غذائية عالية وقليلة السعرات الحرارية. مع قيمة هذا المؤشر 32 سعرة حرارية ، فإن كمية البروتين في 100 جرام هي 2.6 جرام ، والدهون - أقل من 1 جرام ، والكربوهيدرات - 4.5 جرام. يوجد ما يقرب من 90 ٪ من الماء في نبات الجرجير الطازج.

يستخدم الجرجير على نطاق واسع في الطبخ. يضاف إلى سلطات الخضار الطازجة ، الشوربات الباردة ، ويقدم كطبق جانبي للأسماك واللحوم.

بدلا من الاستنتاجات

الجرجير نبات حار حار يستخدم على نطاق واسع في مختلف مجالات حياة الإنسان. لمذاقها اللاذع ورائحتها الخاصة ، فهي محل تقدير في الطهي. يتم استخدامه كتوابل أو توابل لأطباق مختلفة. إن التركيب القيم لثقافة الخضروات جعلها لا غنى عنها في الطب الشعبي والتجميل. وقيمتها الغذائية العالية ومحتواها المنخفض من السعرات الحرارية أصبحت محل إعجاب في علم التغذية. الشيء الوحيد هو عدم الانغماس في تناول مثل هذا النبات ، وإلا فقد تصاب بمشاكل في الجهاز الهضمي أو ردود فعل تحسسية.

المزيد من المعلومات الصحية الحديثة وذات الصلة على قناة Telegram الخاصة بنا. الاشتراك: https://t.me/

كيف تستعد لفصل الشتاء؟

هناك ثلاث طرق لتحضير الجرجير لفصل الشتاء ، والتي ستساعد في الحفاظ على الخصائص المفيدة للنبات وتسمح لك بالاستمتاع بمنتج الفيتامين طوال فصل الشتاء.

تجميد

لتجميد الجرجير لفصل الشتاء ، يجب شطفه جيدًا تحت الماء الجاري ، وإزالة جميع الملوثات المرئية والسماح للنبات بالجفاف بشكل طبيعي. يمكنك اختيار تقطيع السلطة إلى شرائح أو تجميدها بالكامل. أي وعاء مناسب للتجميد: كيس بلاستيكي أو وعاء بلاستيكي أو جرة. بهذه الطريقة ، يمكن تخزين الجرجير لمدة 3-4 أشهر.

مهم! كلما طالت مدة بقاء الجرجير مجمداً ، زادت سرعة فقدانه لخصائصه المفيدة واللذيذة.

تجفيف

تستخدم الأوراق أو السيقان ذات الجذور لتجفيف الجرجير. يغسل النبات قبل التجفيف. إذا تم استخدام الأوراق فقط ، فمن الأفضل نشرها على سطح نظيف وتركها في منطقة جيدة التهوية لعدة أيام. يتم تجفيف النباتات بأكملها في وضع معلق. يتم غسلها وتجميعها في حزم وتعليقها في منطقة جيدة التهوية ، مع وضع الورق أسفل القاع.

كما يتم جمع الأوراق المتناثرة واستخدامها في فصل الشتاء.

تعليب

يمكنك حفظ الجرجير بشكل منفصل أو مع أعشاب أخرى: البصل ، البقدونس ، الشبت. للقيام بذلك ، فإن الخضر متوازنة مسبقًا في الماء المغلي ، ويتم تعقيم الجرار الزجاجية ويتم لف المنتج بكمية صغيرة من الخل.

الجرجير - ينمو على الصوف القطني وفي الماء

من السمات الفريدة للنبات ، المعروف باسم عشبة الفراش أو الجرجير ، أنه يمكن زراعته على حافة النافذة بدون تربة مغذية. تحتوي بذور هذه الثقافة الخضراء على مواد كافية لتشكيل ساق وأوراق كاملة. في الوقت نفسه ، سيكون محتوى العناصر الغذائية فيها على نفس المستوى المرتفع كما هو الحال عند النمو في التربة. إذا لم يكن من الممكن وضع الأواني والصناديق في المنزل حيث ينمو الجرجير ، فإن النمو على حافة النافذة بدون أرض يمكن أن يكون بديلاً لطيفًا. بالنسبة للخضروات ، الجرجير - الذي ينمو على حافة النافذة بدون ركيزة مغذية يسمح لك باستخدام:

• المناديل الورقية أو المناديل الورقية
• رغوة أو إسفنج طبيعي

الجرجير على الصوف القطني - في الصورة

يتم وضع هذه الركيزة في أوعية بطبقة 2 سم (يمكنك أيضًا استخدام أكياس بلاستيكية قوية) ، وتشبع جيدًا بالماء وتنشر بذور الجرجير المنقوعة على السطح. المحاصيل مغطاة بورق القصدير وتوضع على حافة النافذة. إذا زرعنا الجرجير على مناديل أو صوف قطني في كيس ، فيجب أن يتم نفخه قليلاً وربطه. بعد ظهور الشتلات تفتح المحاصيل. إن العناية بمثل هذه الأسِرَّة بدون تربة تنحصر في ترطيب الركيزة في الوقت المناسب ، ورش المساحات الخضراء المزروعة والحفاظ على درجة الحرارة عند +10 درجة مئوية ... + 18 درجة مئوية.

من الطرق السهلة والمثيرة للاهتمام أيضًا لزراعة الجرجير في غربال مصنوع من القماش أو المعدن ، حيث ستحتاج لتنفيذه إلى أي حاوية للمياه ومنخل. حتى شبكة البعوض الممتدة على إطار سلكي ستفي بالغرض. يُسكب الماء بدرجة حرارة +30 درجة أو أعلى قليلاً في الحاوية السفلية.ضع بذور الجرجير في مصفاة وضعها في الماء حتى يلامس الماء قاع المنخل ويرطب البذور. يمكن أن تؤكل الجرجير المزروع ، الذي ينمو على حافة النافذة باستخدام غربال ، مع الجذور ، لأنها تغرق عبر الخلايا في الماء وتبقى نظيفة.

أنواع وأصناف

هناك نوعان رئيسيان من الجرجير:

1. أوراق كاملة. يصل ارتفاعها إلى 7-15 سم ، مغطاة بأوراق خضراء فاتحة كبيرة. غالبًا ما يستخدم كتوابل للوجبات الأولى أو في السلطات.
2. مجعد. حصلت على اسمها من الأوراق العريضة المقطوعة. يعتبر هذا النوع هو الأفضل للاستخدام الغذائي.

نوع آخر مميز - البذر ، أو الريش ، الجرجير. يعتبر وسيط بين الأولين. يختلف في الأوراق سيئة التشريح والنضج المبكر.

عند اختيار الجرجير للزراعة ، يمكنك العثور على مجموعة متنوعة من أصنافه:

• "المرح" - يعتبر صنفًا مبكرًا ومناسبًا للنمو في الحقول المفتوحة وفي الدفيئة وعلى حافة النافذة ؛
• "الدنماركي" - الأكثر فائدة ، لأنه يحتوي على أكبر قدر من فيتامين سي والعناصر الدقيقة ؛
• "ضيقة الأوراق" - متواضع في أي ظروف جوية ، لديه عائد مرتفع.
• "كوليد" - أكثر ملاءمة للنمو في المنزل ، وله طعم لاذع للأوراق.

من أين تبدأ زراعة الجرجير

تحتاج أولاً إلى اختيار مجموعة متنوعة. أصناف جيدة من الجرجير ، مناسبة للنمو على حافة النافذة: فلاجمان - بعد 11-13 يومًا من الإنبات ، يمكن إزالته ؛

• لاذع - يمكن حصاده بعد 16-18 يومًا من الإنبات ؛
• دوكات - حصد بعد حوالي 19 يوما ؛
• خطوة - جاهز للتنظيف بعد 19-20 يومًا ؛
• مرح - جاهز للتنظيف في 21-22 يومًا ؛
• وتر - يمكن إزالته بعد 26-27 يوم.

من الأفضل شراء وعاء بلاستيكي ، يمكن أن يكون على شكل وعاء ، وعاء ، طبق ، صينية ، وعاء عميق ، على سبيل المثال ، لنباتات الزهور. الارتفاع الأمثل هو 11-12 سم.

بعد ذلك ، تحتاج إلى تحضير الركيزة ، وعادة ما تكون خليطًا من التربة والدبال ورمل النهر بنسب متساوية.

الجرجير

آفات النبات

الآفات الرئيسية للنبات هي البرغوث الصليبي وفراشة الملفوف. يمكن أن تتلف الجرجير وتفسد المحصول بأكمله ، لذلك من المفيد معرفة كيفية التعامل مع الآفات.

عندما تظهر خنافس البراغيث ، فأنت بحاجة إلى إذابة غبار التبغ أو رماد الخشب في الماء بنسبة 1: 2 ، على التوالي ، ورش النبات بالمحلول. تخاف البراغيث أيضًا من البرد ، لذا يمكنك صب الماء المثلج على الجرجير.

تعتبر مكافحة الفراشات أكثر صعوبة ، ولا يمكن استخدام العوامل الكيميائية ، لذا فإن المخرج الوحيد هو إزالة الأعشاب الضارة وحفر التربة بين الصفوف قبل زراعة البذور. لكن إذا ظهرت الفراشة لاحقًا ، فلا يمكن إزالتها إلا بإمساكها.

مهم! لا ينصح باستخدام المواد الكيميائية لمعالجة النبات ، حيث تظل على سطح الأوراق ولا يتم غسلها عمليًا. يمكن أن يكون تناول مثل هذه الخضروات ضارًا بصحتك.

الجرجير نبات يمكن استخدامه للطعام على مدار السنة. ينمو في وقت أبكر وأسرع من أنواع الخس الأخرى ، ولا يحتوي على عناصر غذائية أقل. لهذا السبب يوصى بإدخاله في النظام الغذائي بشكل منتظم.

أفضل أنواع الجرجير

يجمع الاسم الشائع للجرجير بين ثلاثة أنواع من السلطة. يخرج:

• أوراق كاملة
  - يمكن أن يكون النضج متأخرًا أو مبكرًا. مع البراعم الأولى ، يمكنك تذوق المحصول الأول. مع الأخذ في الاعتبار مقاومة البرد للصنف ، يُسمح بالزراعة على مدار السنة. تتجذر جيدًا على حافة النافذة أو على الشرفة.
• مجعد
  - "قطع" الأوراق كان بمثابة تسمية لمجموعة متنوعة من النضج المتوسط.
• بذر
  - يشير إلى الأصناف سريعة النضج.

حتى البستانيين المتمرسين يجدون صعوبة في تمييز بذور أنواع مختلفة من الخس. مع مراعاة الصورة الموجودة على العبوة ، ليس من الصعب شراء وزراعة الجرجير.ولكن فقط بعد ظهور الشتلات ، ستكون الأشكال المميزة الكامنة في صنف معين مرئية.

من بين أفضل ممثلي أصناف النضج المبكرة للغاية ، ما يلي مميز.

دوكات

طعم لاذع لطيف من الأوراق الطرية والعصرية. ينضج قبل الأكل في غضون 2-3 أسابيع.

دانسكي

احصل على الخضروات الحارة اللاذعة بسرعة في أوائل الربيع. يتميز الصنف بالشتلات الممتازة.

ربيع

النضج المبكر للصنف ، والقدرة على النمو في المناطق المفتوحة وفي المنزل ، جعلها على الفور شائعة ومطلوبة. يصل الصنف الربيعي الذي يتحمل البرد إلى مرحلة النضج بحلول الأسبوع الثالث بعد الإنبات. تردد المحصول - ما يصل إلى 5 دورات في الموسم. في الوقت نفسه ، يكفي وضع وعاء بطبقة 5-8 سم من التربة على حافة النافذة في الشقة. يصل قطر وردة الأوراق المسطحة الكبيرة ذات المذاق الرقيق والمر إلى 20 سم. من الملائم استخدامه كعنصر مستقل لأطباق الأسماك أو اللحوم.

مشاكل محتملة

حتى مع جميع قواعد زراعة الجرجير ، يمكن أن تتأثر النباتات أحيانًا بالضيوف والأمراض غير المدعوين.

الآفات

يصيب حشرة البذر نوعين فقط من الطفيليات:

• البرغوث الصليبي... الحشرات السوداء الصغيرة قادرة على عمل غربال من الأوراق في أقصر وقت ممكن ، ولكن التعامل معها بسيط للغاية. في الطقس الحار ، يجب تلقيح النبات بغبار التبغ. بالإضافة إلى ذلك ، عالج الجرجير بالماء المثلج: لن يضر هذا النبات ، لكن الحشرات التي تخاف من درجات الحرارة المنخفضة ستختفي ، والمستحضرات الكيميائية ، التي يهدف تأثيرها إلى مكافحة الآفات على المدى الطويل ، تعتبر خطيرة للاستخدام بسبب موسم زراعة الجرجير القصير.
• أفيد... تمتص هذه الحشرات الصغيرة عصارة الحشرات مما يؤدي إلى تشوه الأوراق الخضراء وذبول النبات. سيساعد محلول الصابون والصودا في مكافحتها. لتحضيره ، تحتاج إلى إذابة 50 جرامًا من الصابون و 75 جرامًا من رماد الصودا في 10 لترات من الماء (يمكن استبدالها بـ 200 جرام من صودا الخبز).

الأمراض

الأمراض التي تصيب الجرجير أكثر من الآفات:

• تعفن رمادي... يتجلى في بقع بنية ، أولاً في الأسفل ، ثم على الأوراق العلوية. يظهر إزهار رقيق رمادي أو بني على الأنسجة التالفة من السيقان والأوراق والنورات. تموت النورات المتأثرة بمرور الوقت. يتم تسهيل تطور المرض من خلال ارتفاع رطوبة الهواء والهبوط الضيق للغاية. لا يمكن علاجه بأمان ، لذلك يتم تدمير النباتات المصابة.
• بقعة الأوراق... يتجلى ذلك من خلال ظهور بقع دائرية أو زاوية بألوان مختلفة. في بعض الحالات ، تقتصر على حافة حمراء داكنة أو حدود بنية فاتحة. ينتشر المرض عن طريق الرياح والوسائل الميكانيكية خلال موسم النمو. يبقى في التربة على بقايا النبات المصابة. في المعركة ، يساعد جمع المخلفات وتدميرها ، ومكافحة الحشائش في الوقت المناسب ورش الخصيتين بسائل بوردو أو كلوريد النحاس بتركيز 1 ٪.
• البياض الدقيقي... مصحوبة بزهرة بيضاء على أعناق وأوراق ونورات وسيقان. يتطور ، كقاعدة عامة ، في المحاصيل السميكة. يمكن أن يستمر العامل الممرض أيضًا في التربة على بقايا النبات. سيساعد التخفيف المنتظم للنبات ، وعدم وجود الأعشاب الضارة ومعالجة الزراعة بتعليق الكبريت بنسبة 1 ٪ في كل من الوقاية ومكافحة الآفة.
• عفن ناعم... مع هذا المرض ، تظهر بقع صفراء ذات شكل غير منتظم على الجرجير ، وتحدها الأوردة (خاصة في الجانب العلوي من الأوراق). تنمو تدريجيًا وتندمج ، وتتحول الأنسجة النباتية المريضة إلى اللون البني وتموت. يظهر طلاء مسحوق أبيض أو رمادي على الجانب السفلي من الورقة. في بق الفراش الصغير ، يمكن أن يتأثر أي عضو ويموت. سيساعد في القتال تقليم وحرق الأوراق المريضة ، وكذلك رش الخصيتين بسائل بوردو بنسبة 1 ٪.
• الساق السوداء... يؤثر المرض على طوق جذر النباتات ، مما يؤدي في النهاية إلى تعفن الجذور. يتطور انقباض على الساق وينحني. الرطوبة العالية هي عامل خطر رئيسي. إن ترقق الجرجير في الوقت المناسب ، وتخفيف التربة عالي الجودة هو أفضل وقاية. ومع تطور المرض ، يجب معالجة النباتات المصابة بسائل بوردو أو أوكسي كلوريد النحاس بتركيز 1٪.

الظروف المثلى لتخفيف الضمادة

لزراعة الجرجير على حافة النافذة ، تحتاج إلى تهيئة الظروف المثلى. المصنع ليس غريب الأطوار ولكنه يتطلب موقعًا ملائمًا وإضاءة ودرجة حرارة ورطوبة مقبولة ، والتي يجب التفكير فيها قبل الزراعة.

اختيار الموقع والإضاءة

الخس سريع النمو نبات محب للظل. إنه مريح حتى على حافة النافذة على الجانب الشمالي. ينمو جيدًا في الغرف المضيئة ، لكن عليك أولاً زرع الحبوب في الأرض. بعد ظهور البراعم الأولى ، تتم إزالة الفيلم ونقل الحاوية إلى حافة النافذة. في موسم البرد ، يجب إضاءة الثقافة بشكل إضافي بمصابيح خاصة أو مصابيح نباتية. يجب أن تكون ساعات النهار للنبات 14 ساعة.

درجة حرارة الغرفة المطلوبة

تتطلب زراعة الجرجير درجة حرارة مثالية. تنبت البذور جيدًا عند درجات حرارة أعلى من 5 درجات و10-18 - أثناء النمو. للحفاظ على ظروف معينة ، يجب رش النبات بشكل متكرر بالماء البارد ويجب أن تكون الغرفة جيدة التهوية.

استخدم في التجميل

في التجميل ، يستخدم النبات للعناية بالوجه والجسم. تركيبة غنية بالعناصر الغذائية لها تأثيرات مختلفة تعمل على تحسين مظهر الجلد والشعر.

لبشرة الوجه

بالنسبة لبشرة الوجه ، فإن خصائص الجرجير المطهرة والمضادة للبكتيريا مهمة. المراهم ، والأقنعة ، مغلي منشط وصبغات مصنوعة من بذور وجذور النبات.

بالنسبة للبشرة الدهنية ، يتكون القناع الشعبي من ملعقة كبيرة من أوراق الجرجير المطحون مع ملعقة صغيرة من العسل وبياض بيضة. تخلط جميع المكونات وتوضع على الوجه لمدة 20 دقيقة ، ثم تغسل بالماء. يحارب هذا القناع الطفح الجلدي ويزيل لمعان الزيت ويطبيع عمل الغدد الدهنية.

لتغذية البشرة وتحسين لونها ، اصنع قناعًا من الجرجير المسحوق والحليب الزبادي بنسبة 1: 1. يوضع على الوجه لمدة 15 دقيقة ثم يغسل بالماء الدافئ. هذا القناع يحسن المرونة ويوحد لون البشرة ويمنع تكون التجاعيد.

للشعر

في العناية بالشعر ، يمكن أن يساعد الجرجير في محاربة قشرة الرأس. لتحقيق هذا التأثير ، يتم طحن بذور وجذور الجرجير إلى مسحوق ، وخلطها مع القليل من الماء ، ثم توضع على فروة الرأس على كامل سطح نمو الشعر. إذا كنت تستخدم القناع 2-3 مرات في الأسبوع ، فلن يكون التأثير طويلاً في المستقبل.

الحصاد والتخزين

يتم حصاد أول محصول براعم عطرة بعد 12-15 يومًا من البذر. تبدأ أصناف الجرجير المتأخرة في تناولها بعد 3 أسابيع. تعتبر براعم الجرجير الصغيرة ذات قيمة أكبر. ينصح بإزالة الأعشاب بمجرد نموها 8-10 سم وقطع الأعشاب بمقص حاد.

لا تخضع البراعم الدقيقة للخس المصغر للتخزين طويل الأمد. بعد أيام قليلة من التقطيع ، تفقد الخضر عصارتها ، وتبدأ النغمات المرة في الذوق. يُنصح باستخدام النبات على الفور لإعداد السلطات والوجبات الخفيفة. يضاف الجرجير إلى الأطباق الساخنة بعد المعالجة الحرارية.

وقت الحصاد الأمثل هو في الصباح ، عندما تحتوي الأنسجة النباتية على أكبر قدر من الرطوبة.

ماذا تفعل إذا نضجت الجرجير

البراعم التي يزيد ارتفاعها عن 13 سم تفقد مذاقها وتصبح خشنة وتكتسب طعمًا مريرًا. كما تصبح البراعم ذات السهام غير صالحة للاستعمال. حتى لا تفقد حصاد توابل الفيتامينات ، يجب عليك مراقبة المزروعات بعناية.

تنشأ مشكلة البراعم المفرطة في النضج عندما تكون هناك مساحة زراعة زائدة. يسمح لك النمو السريع للخضرة بالزراعة في أجزاء صغيرة كل أسبوعين. لذلك يمكنك دائمًا الحصول على مجموعة من التوابل الطازجة على مدار السنة.

خصائص الثقافة

سلطة Radicio - تنمو

تحتوي الكتلة الخضراء لهذه العشبة السنوية على العديد من المواد المفيدة:

• الفيتامينات A ، D ، E ، K ، PP ، المجموعة B ؛
• حمض الاسكوربيك؛
• العناصر النزرة المختلفة
• الزيوت الأساسية؛
• الفلافونويد وبعض المواد الفعالة الأخرى.

فوائد أكل هذه الأوراق لا يمكن إنكارها:

• يستقر ضغط الدم
• يحسن أداء القلب والأوعية الدموية.
• يساعد على إزالة السموم والمواد السامة.
• يساعد على إنشاء عمل جهاز الغدد الصماء.
• يتم تضمين الجرجير في قائمة الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن بسبب المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في أوراق الشجر ؛
• يجب أن تستهلك المرأة الحامل النبات لاحتوائه على حمض الفوليك ؛
• يحسن النوم ويخفف التوتر ويساعد في تخفيف الاكتئاب.
• يمنع حدوث إعتام عدسة العين وعدد من أمراض العيون الأخرى.

فائدة هذه العشبة لصحة الإنسان لا شك فيها ، كما أنها تستخدم بنشاط في التجميل ، وهناك العديد من الوصفات من الكتلة الخضراء للجرجير لتحسين حالة الشعر والجلد.

لكن هذا النبات قادر أيضًا على إحداث ضرر. لا ينبغي أن يؤكل من قبل الأشخاص الذين يعانون من الحالات الطبية التالية:

• التهاب المعدة.
• التهاب القولون.
• مع القرحة الهضمية.
• انخفاض ضغط الدم.
• مرض الكلية؛
• مع كثرة التبول
• أطفال ما قبل المدرسة.

لأول مرة ، يجب ألا "تتكئ" على هذه العشبة - يجب أن تأكل قليلاً وأن تنظر إلى رد فعل الجسم ، حيث قد يكون لدى الشخص رد فعل تحسسي تجاه المكونات التي تتكون منها الجرجير.

تزايد

ضرر وموانع

هناك موانع واضحة ، يمكن للجرجير أن يضر بجسم الإنسان.

يحظر الجرجير في الحالات التالية:

• تحص بولي (قادر على إثارة حركة الحجارة) ؛
• انخفاض ضغط الدم.
• النقرس.
• التهاب القولون التقرحي؛
• التهاب المعدة وقرحة المعدة وقرحة الاثني عشر أثناء التفاقم ؛
• التعصب الفردي
• الربو القصبي والسل.
• الطفولة المبكرة؛
• حمل.

متى يمكنك قصها؟

يمكنك قطع الجرجير من الإنبات إلى الإزهار. يجب قطع النوع الأكثر شيوعًا للنمو - المجعد - بمجرد أن يصل ارتفاعه إلى 7-10 سم ومغطاة بأوراق خضراء.

هل تزهر الجرجير بخير؟ بالتأكيد لا: في هذه اللحظة تتميز بأكبر قدر من المرارة وأقل كمية من المواد المفيدة.

الجمع والتخزين

يمكن لبعض أنواع الجرجير أن تنضج تمامًا في غضون 2-2.5 أسبوعًا من ظهور البراعم الأولى. يمكنك تحديد نضج النبات من خلال الأوراق العريضة ذات اللون الأخضر الفاتح ، والتي ، عند سحقها ، تنبعث بشكل مكثف من رائحة الخردل الحارة الخفيفة. يمكنك جني الثمار الأولى عندما يصل ارتفاع النباتات إلى حوالي 15 سم. يتم حصاد المحصول بقطع 10 سم من النبتة من الأعلى.

يجب تخزين النباتات التي تم جمعها حصريًا في الثلاجة: فهي تتدهور بسرعة وتفقد نضارتها وفوائدها. لكي يكذب الجرجير لأطول فترة ممكنة ، مع الحفاظ على جميع الفيتامينات والعناصر الغذائية ، من الأفضل وضعه في وعاء به ماء بارد ، وبعد ذلك فقط - في الثلاجة.

لجمع البذور للزراعة في المستقبل ، من الضروري إزالة أكبر وريدات متطورة من التربة. بمجرد أن تبدأ في الحصول على صبغة بنية ، يجب إزالتها إلى غرفة جافة ، مع تعليق جذورها. للحفاظ على جميع البذور ، انشر الورق ، والقماش ، والغطاء اللاصق ، وما إلى ذلك تحت النبات ، حيث ستنسكب البذور من النبات. صب البذور الناضجة تمامًا والمجففة في كيس من القماش الطبيعي وخزنها في مكان بارد وجاف حتى الزراعة التالية.

زراعة الجرجير سهلة. الشرطان الوحيدان اللذان يحتاجهما البستاني للمحصول هما الظل الجزئي والري الدوري. ومع إعداد التربة عالي الجودة وإجراءات الرعاية الأخرى ، لا يمكنك فقط تزويد نفسك بالبراعم المثيرة لفترة طويلة ، ولكن أيضًا تخزين البذور للزراعة أو البيع في المستقبل.

0

رعاية

في المجال المفتوح

حفظ الجرجير سهل. يتم إزالة الأعشاب الضارة من أسِرَّة النبات وفكها بانتظام. التخفيف ضروري لتدفق الهواء إلى الجذور ، وإزالة الأعشاب الضارة ضرورية حتى لا تخنق الحشائش القوية بق الفراش الهش.

سلطة الجرجير - ما هذا

في الأيام الممطرة أو الغائمة فقط ، يجب سقي السلطة كل ثلاثة أيام. إذا كان الطقس حارًا وجافًا ، فإن النبات يحتاج إلى سقي يومي.

ملحوظة! في ظروف الرطوبة العالية ، يمكن أن يكون سقي الجرجير ضارًا ، لأن الماء الزائد يجعله عرضة للفطريات. لكن لا تنس أن قلة الرطوبة تؤثر أيضًا على النبات سلبًا.

تتيح لك الرعاية المناسبة الحصول على 1.5 كجم من السلطة من 1 متر مربع من قطعة الأرض.

على حافة النافذة

يوصى بوضع الصناديق التي بها بق الفراش في أماكن مظللة ولكن ليست مظلمة. تعتبر عتبة النافذة أو الشرفة المواجهة للشمال مثالية. يجب إخفاء السلطة عن التعرض المباشر لأشعة الشمس - فالشمس الساطعة تؤثر بشدة على أوراق الشجر. في الليالي القطبية ، من الممكن أيضًا الحصول على الجرجير في المنزل - تتم الزراعة تحت الإضاءة الاصطناعية على مسافة 300-400 ملم. يتم تدوير حاويات بق الفراش بانتظام حتى لا تمتد النباتات لأعلى.

سقي الجرجير بشكل متكرر وبكثرة ، باستخدام زجاجة رذاذ للحفاظ على الخضر طريًا ورائعًا. الرطوبة الداخلية المنخفضة تجعل طعم النباتات مرًا.

أعلى الصلصة

بالإضافة إلى التخصيب في الخريف والربيع قبل بذر الجرجير ، يمكن إجراء تسميد إضافي لنموه الجيد. لهذه الأغراض ، يجب استخدام محاليل منخفضة التركيز من الأدوية بجرعات صغيرة.

مهم! كمية كبيرة من السماد بعد زراعة الخس في أرض مفتوحة ، بسبب فترة النضج القصيرة ، يؤدي إلى تراكم النترات في أوراقه.

الأمراض

أمراض الجرجير

بسبب النضج السريع للحشرة ، نادراً ما تتعرض للأمراض والآفات ، لكنها معرضة. إذا كانت التربة رطبة جدًا ، فقد تظهر ساق سوداء أو تعفن. في هذه الحالة ، يتم تنظيف الأسرة وإعادة زراعة السلطة.

الخطر هو البرغوث الصليبي ، الذي يتم مكافحته بمرق التبغ. لكن مع مراعاة قواعد تناوب المحاصيل والحفاظ على الفجوة بين النباتات ، فإنه لا يظهر.

مهم! من المستحيل معالجة الجرجير بالمواد الكيميائية - إنه خطير على الصحة.

وصفا موجزا ل

تعتبر إيران مسقط رأس الجرجير ، لكن تنوع خصائصها غزا سكان العالم بأسره ، وهي اليوم تزرع في كل مكان. يضاف إلى الطعام ، وفي البلدان الأفريقية يتم زراعة أنواع نباتية خاصة ، يتم الحصول على الزيوت الطبية منها ، وتستخدم في التجميل.

كيف تبدو؟

يشبه الجرجير نباتًا صغيرًا (يصل ارتفاعه إلى 30-60 سم) له ساق أبيض رفيع. هناك العديد من الأوراق الخضراء الصغيرة في الأعلى. يزهر الجرجير بتكوين أزهار أرجوانية شاحبة. تنضج ثمار النبات - القرون - في شهري يونيو ونوفمبر ، لكنها عادة لا تستخدم في الغذاء: الأوراق أكثر ملاءمة لذلك. كيف يمكن رؤية أزهار الجرجير في الصورة.

المذاق

عندما يتذوقون الجرجير ، يقولون إنه يشبه الخردل أو الفجل الحار. هذا ليس مستغربا ، لأنه يحتوي على زيت الخردل في تركيبته طعمه مرير ولاذع ، لكنه أخف من الخردل الحقيقي أو الفجل الحار.

الجرجير في الطبخ

نظرًا لمذاقه الأصلي ، يتم استخدام النبات كمادة مضافة لذيذة لمختلف الأطباق.تستخدم الأوراق في تحضير السلطات ، الشوربات ، الصلصات ، الطواجن ، السندويشات ، الكوكتيلات الخضراء الطازجة.

يتم الحفاظ على فوائد النبات سواء في شكل مجفف أو مطهي:

• محنك بأوراق مجففة مطحونة مع عجة أو بيض مخفوق ؛
• سلطات الفاكهة التي يتم رشها بالنباتات المجففة تكتسب مذاقًا غير متوقع ؛
• ستؤكد رائحة العشب بمهارة على رائحة أطباق اللحوم أو الأسماك ؛
• يمكن لعشاق الجبن والجبن أيضًا تجربة أذواق المنتجات المألوفة.

حتى لا تصاب بخيبة أمل في النبات ، يُنصح بإدخاله في النظام الغذائي تدريجياً. وبعد ذلك لن يكون من الصعب إنشاء وصفات أصلية خاصة بك لأطباق مألوفة. نظرًا لأن فوائد الأعشاب المجففة أقل ، يُنصح باستخدامها طازجة.

كيفية تخزين؟

يفسد الجرجير بسرعة كبيرة. بمجرد الشراء أو الحصاد ، يجب استخدام المنتج في غضون يومين إلى ثلاثة أيام. في نفس الوقت يجب تخزينه في الثلاجة.

إليك بعض الأسرار للحفاظ على مظهر سلطتك طازجة:

• لا يلزم غسلها قبل إرسالها إلى الثلاجة ؛
• حاوية التخزين المثالية هي حاوية بلاستيكية ؛
• خيار آخر هو لف الجرجير في رق (بهذه الطريقة ستحتفظ تمامًا بمذاقه) ؛
• إذا وضعت النبات في كوب من الماء وقمت بتغطيته بكيس ، فيمكنك إطالة العمر الافتراضي ليومين آخرين.

فائدة للصحة

للجرجير العديد من الخصائص المفيدة للجسم. وذلك لاحتوائه على فيتامينات أ ، ج ، ك ، ب ، د ، ب ومعادن الفوسفور والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم. أهم الآثار المفيدة للجرجير:

• يقوي جهاز المناعة ، ويزيد من مقاومة مختلف الفيروسات والبكتيريا ؛
• له تأثير مدر للبول ، ويزيل الوذمة.
• تطبيع ضغط الدم
• يقوي الأوعية الدموية ويحارب رواسب الكوليسترول.
• له خصائص مضادة للالتهابات.
• تطبيع الغدة الدرقية.
• تستخدم في الطب الشعبي للوقاية والعلاج من فقر الدم ؛
• كونه مضادًا للأكسدة ، فإنه يبطئ عملية الشيخوخة ؛
• يبطئ فقدان البصر ، ويمنع تطور إعتام عدسة العين ؛
• يحسن نشاط الدماغ ، ويزيل القلق ، ويحارب الاكتئاب.
• تطبيع الجهاز الهضمي.
• يزيل السموم
• يحارب الوزن الزائد.

للنساء

بالنسبة للنساء ، الجرجير منتج لا غنى عنه. عند إضافته إلى الطعام ، يعمل على تطبيع عمل الجهاز العصبي ، ويقلل من التعب ، ويحسن المزاج ومقاومة الإجهاد. تأثيره على الغدة الدرقية ، التي تنظم الخلفية الهرمونية الأنثوية ، مفيد.

في التجميل ، يتم استخدام الزيت العطري وتسريب الجرجير للعناية بالوجه والجسم. تقضي على الاحمرار وتحارب الطفح الجلدي والعيوب التجميلية الطفيفة وتمنع ظهور التجاعيد.

للرجال

يعتبر الجرجير من المنشطات الجنسية ، لذلك فهو يساعد على زيادة الدافع الجنسي والفعالية. كما أنه يستخدم لعلاج أمراض الجهاز التناسلي ، وخاصة التهاب البروستاتا. الخصائص المفيدة للمنتج تقوي المناعة وتزيد من قوة العضلات ، وهو أمر مهم للغاية بالنسبة للرجال.

للأطفال

بالنسبة للأطفال الأكبر سنًا ، يمتلك الجرجير نفس خصائص البالغين: تقوية المناعة ، وتحسين نشاط الدماغ والرؤية. لكن الأطفال الصغار ممنوعون من إدخال الجرجير في طعامهم.

آفات وأمراض الجرجير

أمراض الجرجير

نظرًا لأن الجرجير ينضج بسرعة كبيرة ، فإن الأمراض ليس لديها وقت لإصابتها. على أي حال ، بأعداد كبيرة. مع التشبع المنتظم بالتربة أو الركيزة ، يمكن أن تصطدم براعم الجرجير بساق سوداء ، وخلال فترة هطول الأمطار لفترات طويلة ، يمكن أن يمرض النبات بالتعفن. في هذه الحالة ، من الأفضل إعادة زرع الجرجير ، لأن معالجة النبات بمبيدات الفطريات يمكن أن يضر بجسمك.

آفات الجرجير

من بين الحشرات ، غالبًا ما يصيب الجرجير البراغيث الصليبية ، عدو جميع محاصيل الملفوف.للتخلص منه ، في الطقس الحار الجاف ، يتم تلقيح المحاصيل بغبار التبغ أو رشها بمرق التبغ. لتجنب ظهور خنافس البرغوث الصليبية ، راقب دوران المحاصيل وزرع المحاصيل الصليبية على مسافة كبيرة من بعضها البعض.

قواعد الهبوط

يمكن زراعة الجرجير بنجاح ليس فقط في الأسرة ، ولكن أيضًا في وعاء على النافذة. إن الزراعة والنمو والعناية أمر سهل للغاية بحيث يمكن لأي طفل مستقل التعامل معه.

الجرجير على حافة النافذة ليس مفيدًا فحسب ، ولكنه جميل أيضًا

اختيار التربة

الجرجير هو واحد من أكثر النباتات البسيطة التي تنمو حرفيًا في أي تربة وحتى بدونها. يزرع "بستانيو النوافذ" هذه النباتات التي يسيل لها اللعاب على صوف قطني طبي عادي أو مناديل ورقية للطعام. أجريت تجارب على زراعة النباتات في ظروف مختلفة:

• الأرض بالماء
• صوف قطني
• ماء فقط؛
• صوف قطني يسكب بالماء ويرش بالأرض.

ينمو الخس بشكل أفضل في آخر مزيج زراعة.

ينمو الجرجير في أي تربة وحتى بدونها

ينمو الخس جيدًا في التربة العادية الرطبة إلى حد ما ، ولكن يجب شراء التربة من متاجر البستنة. إذا أخذت الأرض من الحديقة ، فهناك احتمال كبير أنها قد تحتوي على بيض من البرغوث الصليبي - عواصف رعدية لجميع النباتات التي تنتمي إلى عائلة الملفوف. والجرجير ينتمي إليها أيضًا.

إذا كنت تخطط لزرع هذا النبات في الحديقة ، فاختر الأسرة التي نمت فيها البطاطس والجزر والبصل والثوم والخضروات الجذرية الأخرى. لا يمكنك زرع الجرجير بعد أي محاصيل كرنب.

تحضير البذور للزراعة

تبدأ زراعة أي نبات ليس فقط بتحضير التربة ، ولكن أيضًا بالبذور. في الجرجير ، تكون كبيرة جدًا ، في المظهر تشبه الخردل ، ولكنها مستطيلة.

بذور الجرجير كبيرة وسهلة الزراعة

من أجل أن تنتفخ بذور الجرجير وتفقس بسرعة ، يجب وضعها في أي وعاء صغير مملوء بالماء ، والذي بالكاد يجب أن يغطي مادة الزراعة. تركوا في هذه الحالة لمدة 11-15 ساعة.

ما هو أفضل وقت لزرع الجرجير

في الشقة ، يمكن زراعة النبات على مدار السنة تقريبًا. أفضل وقت لهذا هو الأشهر الباردة ، حيث أن الجرجير نبات محب للبرد ، حيث تكون درجة الحرارة المثلى + 15 درجة مئوية... من الصعب توفير مثل هذه الظروف في الصيف. وفي درجات الحرارة المرتفعة ، تتمدد الشتلات بسرعة ، وتتحول إلى اللون الباهت وتستقر.

الجرجير نبات محب للبرودة ويشعر بالراحة عند درجة حرارة +15 درجة مئوية

في الأرض المفتوحة ، تزرع البذور إما قبل الشتاء أو في أوائل الربيع ، بمجرد ذوبان التربة. حتى أولى براعم الجرجير الرقيقة لا تخاف من الصقيع حتى -5 درجة مئوية. هو ، مع البقدونس ، يرتفع أولاً في الحديقة. إنه محصول سريع النمو ينمو ويطلق (يلقي اللون). لذلك ، من أجل تزويد نفسك بالجرجير الطازج باستمرار ، يتم زراعته بالبذر المنتظم بفارق أسبوعين.

الجرجير هو أول من ظهر في الحديقة

تزايد التكنولوجيا

مواعيد البذر

يبدأ زرع الجرجير من الأيام الأولى من الربيع - النبات مقاوم للبرد ويتحمل الطقس غير المستقر دون خسارة. يمكن أن تتحمل الشتلات الرقيقة الصقيع حتى -5 درجة مئوية. البذر Podzimny ممكن.

الجرجير عرضة للنمو المفرط ، ويؤدي تكوين السويقة إلى خشونة الأوراق ، وتقل كمية العناصر الغذائية الموجودة فيها. لذلك ، يُنصح بذرها عدة مرات في كل موسم بفاصل 10-15 يومًا.

بدءًا من النصف الثاني من شهر يوليو وحتى منتصف أغسطس ، لا يتم إجراء البذر الزائد: في الموسم الحار ، يرمي النبات على الفور تقريبًا سهم زهرة ، وينمو الخضر بشكل متناثر وجاف وغير سار في الذوق.

اختيار الموقع وإعداد الأسرة

بالنسبة لأسرة الجرجير ، يتم اختيار الأماكن باستخدام قلم خفيف يستمر طوال اليوم ، على الأقل في ساعات الظهيرة: لا يحب النبات الشمس الزائدة.على العكس من ذلك ، في الظل الجزئي ، يتم الحصول على أكثر الأوراق اللذيذة والعطاء.

تذكر!

لا يمكنك زراعة الجرجير حيث نما ممثلو الأسرة الصليبية قبله - الملفوف ، الفجل ، اللفت ، إلخ.

يتم تحضير التربة في الخريف ، وحفر الأسِرَّة ، والتخلص من الأعشاب الضارة ، وإضافة الدبال. يتم تعزيز التربة المستنفدة بالأسمدة المعدنية والمواد العضوية لكل متر مربع:

• 15 جم من كلوريد البوتاسيوم ؛
• 30 جم سوبر فوسفات.
• 4 كجم من الدبال.

مباشرة قبل البذر ، تُفرش الأسرة ويُضاف السماد.

زرع بذور

عادة ، تزرع البذور في صفوف ، مع شريط ، أو بشكل عشوائي. عمق الثقوب أو الأخاديد 1 سم ، والتربة فوق البذور مغموسة قليلاً. يُنصح بتغطية بذر مارس بالرقائق أو الألياف الزراعية. تظهر البراعم الأولى في 3-5 أيام.

تضعف المحاصيل عندما تتشكل الورقة الثالثة في الشتلات. يتم الحفاظ على الخطوة بين النباتات على الأقل 3 سم ، وإذا كنت ترغب في الحصول على وردة كبيرة للأوراق ، تزداد الخطوة إلى 5 سم.

التوصيات

سيكون الجرجير مفيدًا بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من المشكلات التالية:

• ضغط دم مرتفع؛
• اضطرابات في الجهاز البولي التناسلي.
• انخفاض مستوى الهيموجلوبين في الدم.
• الجرب.
• أمراض الرئة؛
• البرد؛
• أمراض المفاصل
• مشاكل بشرة؛
• اضطراب الغدة الدرقية.

حقيقة مثيرة للاهتمام: كانت قدرة الجرجير على تنقية الدم معروفة لدى إسكولابيوس أبقراط العظيم ، الذي أوصى لهذا الغرض باستخدام النبات لمرضاه.

الآفات وإجراءات المكافحة

خس آيسبرغ - ينمو من البذور

نظرًا لأن هذه العشبية الحولية لها فترة نضج قصيرة ، فإن الآفات ليس لديها وقت لتستقر عليها. بالإضافة إلى ذلك ، رائحة وطعم الخردل الحار يصد معظم الحشرات "الضارة". الري غير السليم يمكن أن يضر النبات أكثر من ذلك بكثير. إذا كانت التربة رطبة جدًا ، فقد يبدأ نظام جذر الجرجير بالتعفن أو قد تتطور الفطريات على النبات. لذلك ، فإن الشيء الرئيسي عند العناية بالنباتات النامية هو الامتثال لنظام الري.

الأمراض والآفات

كقاعدة عامة ، في فترة قصيرة من النضج ، لا يتوفر للجرجير وقت لجذب الآفات. يتمثل الخطر في التربة التي لم يتم علاجها ببرمنجنات البوتاسيوم أو أي مستحضر مطهر آخر. يمكن لليرقات الموجودة في التربة أن تفقس برغوث الملفوف. الحشرة الصغيرة خضراء داكنة أو بنية أو لون الخردل. يتغذى على الأوراق والسيقان الصغيرة.

تنتشر الآفة بسرعة كبيرة وتدمر المحصول بأكمله. لا يمكن معالجة الخضر بالمواد الكيميائية ، لذلك يتم استخدام الوصفات الشعبية. يتم رش التربة بطبقة رقيقة من رماد الخشب ، ويتم رش البراعم بمحلول ضعيف من خل المائدة.

البرغوث الصليبي

الساق السوداء

المرض الوحيد الذي يمكن أن يصيب الخضر الحار هو الساق السوداء. يتكاثر الفطر في ظل ظروف التشبع بالمياه المستمر للركيزة. خاصة إذا كانت درجة حرارة المحتوى أقل من 10 درجة مئوية. يمكنك محاربة المرض فقط من خلال التدابير الوقائية. تتم إزالة البراعم المصابة من الوعاء عند ظهور الأعراض الأولى.