كيف تبدو الخضروات الجزر الأبيض. نبات الجزر الأبيض: فوائده وأضراره ، تطبيقه. مغلي من الأوراق أو الجذور

الجزر الأبيض نبات عشبي من عائلة Umbrella. في العصور القديمة ، تم استخدام خضروات الحديقة كدواء. صنعت منه ديكوتيون وأعطيت للمرضى المصابين بنزلات البرد. سرعان ما انخفضت درجة الحرارة ، واستعاد المريض قوته وتعافى تمامًا.

في روسيا وروسيا القيصرية ، تم زرع محصول من جذور البحر الأبيض المتوسط ​​في الحقول والأراضي الشخصية. في حديقة القيصر الشهيرة أليكسي ميخائيلوفيتش ، نمت الجزر الأبيض على نطاق واسع. أحببت العائلة المالكة هذه الخضار لمذاقها الحلو ورائحتها الحارة.

ميزات مفيدة

الجزر الأبيض قادر على تخفيف التشنجات.

يخفف الجذر من الآلام أثناء الحيض ، ويخفف من تقلصات المعدة ، ويساعد في التهاب الحويضة والكلية الحاد والمغص الكلوي.

يشبع النبات الجسم بالمعادن ، وله تأثير مريح على العضلات ، ويزيل التشنجات.

يستخدم جذر النبات كوسيلة لتحسين الشهية وتطبيع الهضم. ينظف الجسم من السموم والسموم.

يستخدم الجزر الأبيض كمدر للبول ، وتزيل الخضروات الجذرية الماء الزائد وتقلل من التورم. للسبب نفسه ، يعتبر الجزر الأبيض مفيدًا لجهاز القلب والأوعية الدموية ، فهو يقلل من الضغط الواقع على القلب ويخفض ضغط الدم.

الخصائص المضادة للالتهابات في الجزر الأبيض فعالة في علاج الفيروسات. يقلل من خطر الإصابة بنزلات البرد.

تستخدم أوراق الجزر الأبيض لعلاج البهاق وأمراض الجلد الأخرى. أخذ مغلي من أوراق النبات المجففة بداخلها وفركها في فروة الرأس يريح الرجال من الصلع. يستخدم كطارد للبلغم ومسكن للآلام.

تستخدم بذور الجزر الأبيض أيضًا في الطب. وهي مادة خام للأدوية التي تساعد في أمراض الأوعية الدموية والقلب وأمراض الجهاز العصبي. أثبت الطب الرسمي حقيقة فعالية الجزر الأبيض في مكافحة هذه الأمراض.

لماذا الجزر الأبيض مفيد لك

يمتلك جذر الجزر الأبيض خصائص مفيدة فريدة وله عدد من موانع الاستعمال.

تحتوي الخضار على نسبة مثالية من المعادن والفيتامينات المفيدة للجسم. يساعد الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم في الحفاظ على صحة العظام. يلعب الكالسيوم الموجود في التركيبة دورًا مهمًا في نقل النبضات العصبية وتقلصات العضلات. البوتاسيوم ، الموجود أيضًا في الخضار ، يعزز الدورة الدموية بشكل أفضل ، والمغنيسيوم - عمل القلب.

بسبب احتوائه على نسبة عالية من فيتامين C ، فإن الجزر الأبيض له تأثيرات خافضة للحرارة ومضادة للالتهابات. في روسيا ، تم تحضير مشروب حار للمرضى الذين لديهم خصائص طبية. لم يكن المرق يحتوي على الأعشاب فحسب ، بل أضاف أيضًا جذر الجزر الأبيض المتوسطي.

في العالم الحديث ، يتم إنتاج الأدوية من خلاصة الجذر - Pastinacin و Beroxan و Eupiglin.

يستخدم Pastinacin كعامل مضاد للتشنج لعصاب وتهيج وتشنجات في الجهاز الهضمي وأمراض الجهاز البولي التناسلي والكلى.

يزيد Beroxan (Eupiglin) من قابلية الجلد للأشعة فوق البنفسجية ، لذلك يوصف لمرض الصدفية ، لعلاج البهاق والثعلبة وأمراض أخرى.

الأدوية التي تحتوي على مستخلصات الفاكهة والبذور فعالة في علاج العديد من الأمراض الأخرى:

• التهاب الشعب الهوائية والالتهاب الرئوي والتضخم.
• مختلف العصاب واضطرابات الجهاز العصبي.
• عدم انتظام ضربات القلب وأمراض القلب والأوعية الدموية الأخرى.

للرجال

مغلي من الجذر مفيد جدًا لصحة الرجال. الخضار لها تأثير علاجي على التهاب البروستاتا والتهاب الحويضة والكلية وأمراض المسالك البولية الأخرى.

بسبب تأثير مدر للبول طفيف لاستخدام الخضروات الجذرية ، يتم غسل الرمل من الكلى وتذوب الحصوات.

بعد التدخل الطبي على الجهاز البولي التناسلي ، يوصي الأطباء بإضافة الوصفات التقليدية التي تم إثباتها على مر السنين إلى العلاج الدوائي خلال فترة إعادة التأهيل. مشروب مصنوع من هذه الخضار العلاجية له تأثير مضاد للتشنج ومسكن.

الجزر الأبيض مثير للشهوة الجنسية. الزيوت الأساسية الموجودة في الخضروات الجذرية لها تأثير محفز وتعزز القوة الذكورية. الاستخدام المنتظم لهذه الخضار يزيد من الرغبة الجنسية والرغبة الجنسية.

للنساء

الجذر الأبيض هو جهاز مناعي ممتاز. إن تناوله في الطعام يحفز الجسم على الشفاء العاجل أثناء نزلات البرد المستمرة.

الخضروات الجذرية مفيدة للنساء في أي عمر. خصائصه الطبية تمنع أمراض القلب ، واضطرابات الكبد والكلى ، وتطبيع ضغط الدم ومستويات السكر في الدم.

يعتبر الجذر الأبيض مفيدًا للنساء الحوامل لأنه يقلل من مخاطر التشوهات الخلقية عند الأطفال حديثي الولادة.

تطبيقات الطبخ

تستخدم الخضروات الجذرية والجزء الأخضر من النبات في الطهي.

... الجزر الأبيض من الخضروات ، وخصائصها المفيدة معترف بها في علم التغذية.

يستخدم جذر الجزر الأبيض على نطاق واسع في الطهي. يتم تحضيره كطبق مستقل ويضاف كتوابل. لا يمكن الاستغناء عن الجزر الأبيض كطبق جانبي للحوم والأسماك. الخضروات الجذرية ليست أقل ذوقًا من البطاطس ، لذا فهي تصنع يخنة نباتية ممتازة.

أوراق الجزر الأبيض صالحة للأكل كتوابل للسلطات والأطباق الرئيسية فقط في سن مبكرة.

يتم استخدام جميع أجزاء الخضار في المنزل. يعطي الجزر الأبيض المخللات طعم حار.

لمزيد من المعلومات حول استخدام جذر الجزر الأبيض في الطهي ، انظر.

فوائد أوراق الجزر الأبيض

تستخدم أوراق الجزر الأبيض في صنع الشاي والشاي.

مثل هذه المشروبات لها تأثير مهدئ على الجهاز العصبي ، كما أنها تملأ الجسم كله بالطاقة.

يتم تجفيف العديد من الأوراق ، جنبًا إلى جنب مع السيقان ، وسحقها ، وصبها في إبريق الشاي جنبًا إلى جنب مع أوراق الزيزفون ، وسكب الماء المغلي وإصرارها. يمكنك أن تشرب مع العسل. يُنصح بإضافة منتج حلو إلى المشروب عندما يبرد إلى 40-50 درجة. خلاف ذلك ، يتم تقليل الخصائص المفيدة للعسل بشكل حاد.

الجزر الأبيض في التجميل

نظرًا للكمية الكبيرة من المعادن وفيتامين C ، يستخدم الجزر الأبيض على نطاق واسع في التجميل. يمنع تكوين التجاعيد ، وله خصائص مغذية ومبيضة. يستخدم خبراء التجميل الزيت العطري للنبات. يضاف إلى الكريمات والأقنعة ومستحضرات التجميل الأخرى.

يستخدم زيت الجذر الأساسي:

• لمكافحة السيلوليت.
• للقضاء على التجاعيد.
• للشفاء السريع من حب الشباب.

يستخدم زيت الجزر الأبيض الأساسي في التدليك المضاد للسيلوليت. تعمل عصارة النبات الطازجة على تسريع نمو الشعر.

نبات الجزر الأبيض: فوائده وأضراره ، تطبيقه

للجزر الأبيض خصائص مغذية ومبيضة ويمنع تكون التجاعيد.

يستخدم زيت الجذر الأساسي:

• مع العمليات الالتهابية
• لمكافحة السيلوليت والكدمات تحت العين وحب الشباب.
• للشفاء السريع من حب الشباب.
• لتنعيم التجاعيد.
• لتقوية الشعر ، لوحات الأظافر.

تستخدم أوراق النبات لعلاج البهاق (منع انتشار البقع الملونة) والصلع المتداخل.

غالبًا ما تستخدم مستحضرات الجزر الأبيض لوقف الصلع المنتشر المنتشر بين النساء. لعلاج تساقط الشعر ، يتم استخدام جميع أجزاء النبات: البذور ، السيقان ، الجذور ، الأوراق. لذلك ، يُفرك عصير الجزر الأبيض في الجذور لتقوية البصيلات. من الأفضل إجراء هذا الإجراء في الحمام عندما تكون المسام مفتوحة.

غالبًا ما يرى خبراء الطهي الحديث في الجزر الأبيض ليس نباتًا نباتيًا ، ولكن إضافة نكهة حارة إلى السلطات والشوربات وأطباق الخضار الجانبية وأطباق اللحوم. في الواقع ، ستعمل شرائح قليلة من الجذر على تحويل أي مرق أو حساء إلى درجة لا يمكن التعرف عليها ، لكن الجزر الأبيض لديه الكثير من الاحتمالات والاستخدامات. ليس من أجل لا شيء أن جذر الجزر الأبيض المخبوز أو المقلي يعتبر تقليديًا زخرفة عشاء عيد الميلاد في إنجلترا.

لن يسعد مثل هذا الطبق الذواقة المتميزين فحسب ، بل سيسعد أيضًا أولئك الذين اعتادوا حساب كل سعرات حرارية.سيحل الجزر الأبيض محل البطاطس في اليخنات النباتية بنجاح. يمكنك أيضًا صنع طبق مستقل من هذه الخضار - هريس غير عادي ورائع مع طعم حلو قليلًا. يمكن تقديم الخضار الجذرية المحمصة أو المسلوقة مع نبات الكبر اللذيذ والصنوبر والزيتون والبصل الأحمر الحلو.

لا يمكن الاستغناء عن الجزر الأبيض كطبق جانبي للأسماك الدهنية ولحم العجل.خضروات الجذر تتسامح تمامًا مع أي معالجة طهوية ، بالإضافة إلى الأعشاب المستخدمة أيضًا في تعليب المنزل. الطماطم المخللة والفطر والخيار مع هذه الإضافة تكتسب رائحة حارة فاتحة للشهية ، بينما تظل قوية وعصرية.

شرب مغلي الجزر الأبيض مهم لتسريع نمو الشعر وإضافة حجم إلى تجعيد الشعر. زيت الجزر الأبيض له تأثير مفيد على حالة الجلد. عند استخدام المكون ، سيكون من الممكن تقليل ظهور التجاعيد وحب الشباب والتخلص من العمليات الالتهابية. الزيت العطري فعال في علاج السيلوليت ، وكذلك لتقوية الأظافر والشعر.

يستخدم الجزر الأبيض أيضًا في العديد من مجالات التجميل. إنه فعال كعامل مضاد للسيلوليت ، ويستخدم ضد حب الشباب وعمليات التهابات الجلد. كما أنه يستخدم كعامل تجديد ، حيث أنه قادر على إزالة التجاعيد الدقيقة.

نظرًا لخصائصه المضادة للأكسدة ، يستخدم الجزر الأبيض لعلاج الأمراض الجلدية.

التأثير المغذي والتبييض للجزر الأبيض ملحوظ بشكل خاص عند استخدامه كقناع. يمكنك تحضير مثل هذا العلاج بنفسك.

الخصائص الطبية للجزر الأبيض تجعل من الممكن استخدامه لعلاج الأمراض الجلدية ، مثل البهاق ، حيث أنه يحفز تكوين الميلانين والثعلبة في خلايا الجلد (يعزز نمو الشعر) ، كما يقوي الأظافر.

تستخدم الأقنعة المصنوعة من العصيدة الطازجة أو مع إضافة الزيت العطري المستخرج من نباتها لتطهير الجلد في حالة الالتهابات وحب الشباب وكذلك لتنعيم التجاعيد الدقيقة. يضاف الزيت العطري أيضًا إلى المنتجات التي تساعد في محاربة السيلوليت. لتحضير العلاجات المنزلية على أساسها ، تحتاج إلى إضافة بضع قطرات إلى مستحضرات التجميل للشعر والبشرة ، كما يجب إضافة أي زيت أساسي إلى المنتجات المضادة للسيلوليت من أجل القضاء على الآثار المهيجة على الجلد.

العلامات: ضرر، الجزر الأبيض، فائدة

حول

"المنشور السابق

التطبيق في الطب التقليدي

تصنع المرق والحقن من الجزر الأبيض ، ويستخدم عصيره

يعتبر الطب التقليدي الجزر الأبيض مخزنًا للفيتامينات والعناصر الدقيقة. يستخدم على نطاق واسع في علاج العديد من الأمراض. أثبت النبات نفسه كعلاج ممتاز في مكافحة أمراض الجهاز التنفسي والسعال. يعتبر من مضادات الاكتئاب الفعالة ، ويكافح اضطرابات النوم ، وله تأثير مهدئ.

اعتمادًا على المرض ، يتم استخدام الجذر أو الأعشاب أو بذور النبات. على أساس ضخ الجزر الأبيض والكحول والماء ، يتم تحضير مغلي. عصير الخضروات الجذرية الطازج له أيضًا خصائص طبية.

مغلي السعال

يحتوي جذر الجزر الأبيض على كمية كبيرة من حمض الأسكوربيك والكاروتين. تقلل هذه العناصر من خطر الإصابة بنزلات البرد وتقوي جهاز المناعة. عامل فعال مضاد للسعال هو مغلي جذور الجزر الأبيض.

مكونات

:

1. ماء - 200 مل.

كيف تطبخ

: يُسكب الجذر المقطّع مع كوب من الماء المغلي ويُغلى لمدة 15 دقيقة. صب المرق في الترمس واتركه طوال الليل. سلالة في الصباح.

كيف تستعمل

: تناول 1 ملعقة كبيرة دافئة 3-4 مرات في اليوم. أضف 1 ملعقة كبيرة من العسل إلى المرق.

نتيجة

: يقوي جهاز المناعة. يساعد على تصريف البلغم.

عصير الجزر الأبيض للهضم

تثير الزيوت الأساسية التي يتكون منها جذر الجزر الأبيض إفرازًا نشطًا لعصير المعدة. يزيد الشهية ويزيد من معدل هضم الطعام. بسبب المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية ، فإن تناول الخضار لا يؤثر على الوزن بأي شكل من الأشكال. له تأثير ملين والجزر الأبيض في حل مشكلة الإمساك. ينصح باستخدام عصير الجزر الأبيض للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات التمثيل الغذائي.

مكونات

:

1. جذر الجزر الأبيض - 2 قطعة.

كيف تطبخ

: استخدم عصارة لعصر العصير من الخضروات الجذرية.

كيف تستعمل

: خذ 1 ملعقة كبيرة 3 مرات في اليوم ، 15 دقيقة قبل وجبات الطعام. مدة العلاج 2-3 أسابيع.

نتيجة

: يعمل على تطبيع عملية التمثيل الغذائي للطعام ، ويعزز هضم الوجبات السريعة.

ديكوتيون للكلى والمثانة

ما هي فوائد ومضار الجزر الأبيض لأمراض المسالك البولية؟ التأثير الإيجابي هو أنه يزيل حصوات الكلى جيدًا. ومع ذلك ، يمكن أن يؤذي الأشخاص الذين يعانون من تحص بولي متقدم. الخضروات الجذرية لها تأثير مدر للبول ضعيف وتزيل السوائل الزائدة.

مكونات

:

1. جذر الجزر الأبيض - 1 ملعقة كبيرة
2. ماء - 400 مل.

كيف تطبخ

: يُسكب الجذر المفروم بالماء المغلي ، ويُترك لمدة ساعتين في الترمس ، ويُصفى.

كيف تستعمل

: شرب 1 ملعقة كبيرة منقوع 4-5 مرات يوميا قبل الوجبات.

نتيجة

: يذيب الحصى ويمنع امتصاص البول.

عصير الجزر الأبيض للرئتين

تناول "الجزر الأبيض" مفيد لمرضى الربو والسل. مغلي الجذر مفيد للالتهاب الرئوي والتهاب الشعب الهوائية. يساعد العصير الطازج من النبات في علاج التهاب الشعب الهوائية والالتهاب الرئوي وانتفاخ الرئة.

مكونات

:

1. جذر الجزر الأبيض - 2 قطعة.

كيف تطبخ

: اشطف الجزر الأبيض وقشره. قم بضغط عصير الخضار الجذري باستخدام عصارة.

كيف تستعمل

: اشرب 20 مل من العصير 3-4 مرات يوميا قبل وجبات الطعام بدقائق قليلة.

نتيجة

: يساعد على السعال بشكل منتِج.

صبغة للاكتئاب

للتخلص من الاكتئاب ، تحضير صبغة الجزر الأبيض.

مكونات

:

1. عصير الجزر الأبيض - 50 مل.
2. الفودكا - 250 مل.

كيف تطبخ

: امزج العصير مع الفودكا ، اتركه لمدة يومين.

كيف تستعمل

: خذ 1 ملعقة صغيرة 3 مرات يوميا مخففة بقليل من الماء. مدة العلاج 10-15 يوم.

نتيجة

: كتل الدولة المكبوتة.

مرق في الأمراض الجلدية

في التجميل الطبيعي ، يحتل الجزر الأبيض أحد الأماكن الرائدة. يستخدم في علاج الأمراض الجلدية وحب الشباب والبهاق.

مكونات

:

1. جذر الجزر الأبيض - 2 ملاعق كبيرة
2. ماء - 0.5 لتر.

كيف تطبخ

: اغلي الجذور لمدة 10 دقائق في الماء وصفيها على الفور. برد لدرجة حرارة الغرفة.

كيف تستعمل

: امسح ديكوتيون على الوجه والرقبة.

نتيجة

: يخفف الالتهاب. يعزز التئام حب الشباب.

فوائد الجزر الأبيض للجسم

للنبات تأثير مفيد على الجهاز الهضمي ، حيث يتميز بخصائص مغلفة ، ويحفز التمعج ، وإفراز السموم والسموم من الجسم. عند استخدامه ، يمكنك التخلص من حدوث المغص المعوي.يساعد إدراج الجزر الأبيض في النظام الغذائي على تطبيع الجهاز العصبي.

هناك أيضًا تحسن في حالة الأوعية الدموية باستخدامها المنتظم.

لا يستخدم النبات في الطب الشعبي فحسب ، بل يستخدم أيضًا في الطب الرسمي. وهو جزء من أدوية البهاق والذبحة الصدرية والثعلبة.

• يحتوي النبات على زيوت أساسية تحفز إنتاج عصير المعدة والإنزيمات التي تساعد على الهضم. هذا يحسن عملية الهضم.
• يساعد استخدام النبات في القضاء على الالتهاب في المرارة.
• يسمح لك المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية باستخدامه في مكافحة الوزن الزائد.

في وصفات الطب التقليدي ، يمكنك العثور على توصيات لاستخدام الجزر الأبيض مع انخفاض الحيوية والرغبة الجنسية.

تحت تأثير العناصر الموجودة في النبات ، تذوب الحجارة. يمنع تناول الجزر الأبيض الامتصاص الثانوي للبول ، ويحفز إفراز الرمل من الكلى.

يتميز النبات بخصائص مسكنة ومدر للبول. ينصح باستخدام الجذر الخام والديكوتيون لتطور الالتهاب في أعضاء الحوض. وهو فعال في علاج التهاب البروستاتا والتهاب المثانة والأعضاء التناسلية الأنثوية.

مع الاستخدام المنتظم للنبات ، يتحسن عمل الشعب الهوائية والرئتين مع مرض السل والربو. كما أن لها تأثير جيد على انتفاخ الرئة.

من بين الخصائص المفيدة للجزر الأبيض ، يمكن ملاحظة التأثير على الجهاز التنفسي ، لذلك سيكون استخدامه مفيدًا للأشخاص المعرضين لأمراض الرئة. يمكن وينبغي أن يؤكل لتعزيز نشاط الدماغ ، وتقوية جدران الشعيرات الدموية وتحفيز تكون الدم ، وكذلك لتخفيف التعب وبناء العضلات.

عصير الخضار الطازج و decoctions منه هو مقشع ممتاز ، عامل منشط ومسكن. يحسن جذر الجزر الأبيض الشهية وهضم الطعام وامتصاصه ، ويعزز إفراز العصارة المعدية والإنزيمات المشاركة في عمليات الهضم. يؤثر على حركية الأمعاء ، وله تأثير ملين ، ويساعد على تقليل التشنجات في حالة المغص في الكلى والكبد. سيكون العصير مفيدًا للإرهاق العقلي والاكتئاب والاضطرابات العقلية وخلل الجهاز العصبي.

إن تأثير الجزر الأبيض على الجهاز البولي معروف. تحت تأثيره ، تتم إزالة الرمل وتذوب الأحجار ، ويتم إزالة السوائل الزائدة والسموم من الجسم. يمكن استخدام الجذر الطازج والمغلي على أساسه للالتهابات التي تحدث في الأعضاء الموجودة في الحوض الصغير ، مثل أمراض الأعضاء التناسلية الأنثوية والتهاب المثانة والتهاب البروستاتا.

بسبب احتوائه على نسبة عالية من فيتامين C والكاروتين ، فإن الجزر الأبيض له تأثير إيجابي على العديد من ردود الفعل المناعية في الجسم. عند تناول جذر طازج ، تقل احتمالية الإصابة بالعدوى ، وفي حالة الإصابة بأمراض الجهاز التنفسي ، فإن ديكوتيون منه سيساعد في التئام السعال.

يساعد نبات الجزر الأبيض في علاج النقرس ومحاربة الأمراض المرتبطة بالأحماض. يتناسب مع الأطعمة البروتينية ، على سبيل المثال ، إذا كنت تستهلك ما لا يقل عن 150 جرامًا من أوراق هذا النبات يوميًا ، فيمكنهم استبدال حوالي 5 حصص من الطعام الغني بالبروتينات. يمكن أن يكون الجزر الأبيض مفيدًا حتى لأولئك الذين سيفقدون الوزن أو يعتزمون الحفاظ على وزنهم ضمن المعدل الطبيعي. إنه منخفض السعرات الحرارية ، لذلك لن يساهم في تراكم الأرطال الزائدة.

فائدة الجزر الأبيض للأطفال هي أنه بفضله تدخل الفيتامينات والعناصر الضرورية جدًا بالنسبة لهم في هذا الوقت إلى الجسم المتنامي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الخضروات الحارة لذيذة جدًا ، ولها رائحة قوية ، لذلك ، مع بعض الخضروات أو الفواكه الأخرى ، يحبها الأطفال حقًا.

يمكن ببساطة مضغ الأوراق الطازجة لإزالة رائحة الفم الكريهة.

مستحضرات أساسها الجزر الأبيض

اتخذ Pasternak مكانة جيدة في المستحضرات الصيدلانية. يستخدم المستخلص من النبات في إنتاج عدد من الأدوية.وتشمل هذه "Pastinacin" و "Beroxan" و "Epigalin" وغيرها.

يشار إلى استخدام "Pastinacin" للوقاية من نوبات الذبحة الصدرية ، مع قصور الشريان التاجي والعصاب مع تقلصات الشريان التاجي.

يستخدم "بيروكسان" في علاج البهاق والثعلبة البقعية والثعلبة الكلية والفطار الفطري والصدفية.

تم إنشاء عقار "Epigalin" على أساس المكونات النباتية لمكافحة تضخم - تكاثر الخلايا المرضية ، وتحويلها إلى الأورام. يستخدم لعلاج البروستاتا وبطانة الرحم والمبيضين والغدد الثديية.

شاهد الفيديو حول زراعة الجزر الأبيض:

التركيب الكيميائي

المواد الفعالة بيولوجيا المكونة للجزر الأبيض:

• فوروكومارينس: باستيناسين ، سفوندين ، بيرجابتين ، زانثوتوكسين ، بولين ؛
• املاح معدنية؛
• زيت دهني
• نشاء؛
• الصحراء.
• البروتينات.
• البكتين.
• السليلوز.
• جليكوسيدات الفلافونويد.
• زيت عطري يحتوي على إستر أوكتوبوتيل من حمض الزبد ؛
• الفيتامينات A ، B1 ، B2 ، B3 ، B5 ، B6 ، B9 ، C ، E ، H ؛
• العناصر الكلية والصغرى: البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والفوسفور والحديد.

موانع وأضرار محتملة

في الصيف ، يجب التعامل مع الجزر الأبيض بعناية ، حيث أن استخدامه يزيد من حساسية الجلد للأشعة فوق البنفسجية. ينبعث من الجزء الأخضر من النبات العديد من المواد المتطايرة ويساهم في الحروق.

إذا صادفت مرج جزر أبيض ، فلا يجب أن تلمسه - فالأوراق الخضراء التي لا توصف تتصرف مثل نبات القراص على الجلد.

الموانع:

• جلاد ضوئي.
• التعصب الفردي
• انخفاض ضغط الدم.
• أشكال متقدمة من تحص بولي.
• سن الأطفال حتى 3 سنوات ؛
• سن الشيخوخة

موانع

على هذا النحو ، الجزر الأبيض ليس له موانع للاستخدام ، باستثناء حالات عدم تحمل النبات الفردي.

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن البوبوفنيك يشجع على إزالة الحصوات من الكلى ، والتي ، في حالة عدم وجود إشراف طبي ، يمكن أن تؤدي إلى إفرازها غير المنضبط ، وبالتالي فإن النبات يمنع استخدامه في تحص بولي.

يزيد الجزر الأبيض من حساسية الجلد للأشعة فوق البنفسجية ، لذلك لا ينصح باستخدامه للأغراض الطبية عند الأطفال وكبار السن (هناك مخاطر عالية لظهور البقع العمرية وحروق الشمس).

في الغذاء ، يجب استخدام المحاصيل الجذرية بحذر من قبل الأشخاص المصابين بأمراض الكلى والكبد ، واضطرابات شديدة في الجهاز العصبي.

ما يجب تذكره

1. عند إضافة السكر ، يشحذ الجزر الأبيض الشهية.
2. للجزر الأبيض تأثير إيجابي على جسم الإنسان.
3. قبل البدء في تناول منتجات الجزر الأبيض ، استشر طبيبك لتجنب العواقب السلبية.

الخصائص النباتية للجزر الأبيض

الجزر الأبيض نبات كل سنتين ولا يزيد ارتفاعه عن مترين. ساق النبات مستقيم ، فروع في الأعلى. على السيقان الرقيقة توجد أوراق طويلة كبيرة على أعناق طويلة. أزهار النبات صفراء اللون ، مجمعة في مظلات معقدة. الجزر الأبيض عبارة عن آشن صفراء مخضرة يتم تسطيحها بشكل جانبي. عندما تنضج الثمرة ، تنقسم إلى ثمرتين ، كل منهما تحمل بذرة واحدة. نضج الثمار يحدث في أوائل الخريف.

لم يتم العثور على الجزر الأبيض في البرية. ينمو في جميع أنحاء روسيا ، في آسيا الوسطى ، ويفضل أن ينمو في الأماكن الجافة ، والأماكن الجافة ، وفي الحقول وحدائق الخضروات. في القوقاز ، يُزرع أيضًا للأغراض الطبية والطهي.

تزايد الجزر الأبيض

الجزر الأبيض نبات متواضع يحب الضوء ويتحمل الجفاف. التربة لزراعة الجزر الأبيض هي الأنسب للخصوبة أو الطميية الرخوة أو الطميية الرملية ، على الرغم من أن هذا النبات يمكن أن ينمو بسهولة على أي تربة. من الضروري زراعة الجزر الأبيض في السنة الثانية بعد إدخال السماد في التربة - وهذا ضروري حتى لا تتفرع الجذور كثيرًا. الجزر الأبيض يحب الرطوبة ، لكنه لا يتحمل المياه الراكدة.

غالبًا ما يتكاثر الجزر الأبيض عن طريق البذر الذاتي. إذا زرعت البذور في أوائل الربيع ، فستظهر الشتلات بعد 3 أسابيع.حتى تنبت البذور بشكل أسرع وتظهر البراعم مبكراً ، تنقع البذور في المنشطات لمدة 2-3 أيام. بعد النقع ، يجب شطف البذور بالماء الدافئ وتجفيفها حتى تتدفق بحرية. يترك الكثيرون البذور لتنبت قبل 14 يومًا من الزراعة. للقيام بذلك ، يتم نقعهم لمدة يوم واحد ، دون أن ننسى تغيير الماء كل ساعتين. بعد غسل البذور ، يجب لفها بشاش ووضعها في غرفة دافئة. عندما تجف ، يجب ترطيب البذور بإضافة القليل من الماء. في اليوم 10-12 ، سيبدأون في الإنبات. بمجرد أن تنبت البذور ، ضع الشاش معها في الثلاجة لبضع ساعات حتى تصبح صلبة.

تزرع البذور في صفوف ، وتدمجها بعمق 1.5 سم في التربة. بعد الانتهاء من زرع البذور ، تحتاج إلى لف التربة حتى تخرج الشتلات معًا. عندما تظهر ورقتان حقيقيتان على الشتلات ، من الضروري التخفيف بحيث تكون هناك مسافة 5 سم بين النباتات ، وبعد ظهور 7 أوراق ، يتكرر التخفيف ، مع ترك مسافة 10 سم بين النباتات. .

رعاية الجزر الأبيض

يحتاج النبات إلى الري حسب الحاجة. يجب تخفيف التربة مع المحاصيل وإزالة الأعشاب الضارة. يستجيب الجزر الأبيض جيدًا للتغذية ، ولكن يجب استخدامه فقط في صورة سائلة. خلال الموسم ، لا تحتاج إلى إنفاق أكثر من أربعة ضمادات. تتم التغذية الأولى بعد ترقق النباتات: يتم استخدام الأسمدة النيتروجينية. تتم التغذية الثانية بعد 3 أسابيع من الأولى. هذه المرة يتم استخدام أسمدة البوتاس والأسمدة التي تحتوي على الفوسفور. في الشهرين الأولين ، ينمو الجزر الأبيض ببطء شديد ، لذا يجب تخفيف التربة. يجب أن يكون سقي النبات وفيرًا ولكنه نادر.

خصائص مفيدة من الجزر الأبيض

تحتوي المحاصيل الجذرية للنبات على العديد من الفيتامينات والمعادن وحمض الأسكوربيك. جذر الجزر الأبيض سمين ، مما يمنحه العديد من العناصر الغذائية. يحتوي النبات على كمية كبيرة من البوتاسيوم ، وهذا هو سبب استخدام الجزر الأبيض لتقليل محتوى الماء في جسم الإنسان.

يستخدم الجزر الأبيض كمساعد للشهية والجهاز الهضمي. يساعد مغلي جذور النبات على تقليل الألم ، ويقلل من خطر النوبات. يستخدم الجزر الأبيض كمدر ممتاز للبول.

في الوقت الحاضر ، يستخدم النبات للمغص في المعدة والكبد ، وللفصل البلغم.

تطبيق الجزر الأبيض

يستخدم الطب التقليدي الجزر الأبيض منذ فترة طويلة وعلى نطاق واسع لعلاج العديد من الأمراض والقضاء على الأمراض. يتم استخدامه لأمراض الاستسقاء والقلب والأوعية الدموية. الجزر الأبيض له خاصية منشط. الجزر الأبيض نبات ، مستحضرات تستعيد منه قوة الجسم وتنشط الروح. يتم استخدامه لتوسيع الأوعية الدموية.

تستخدم زهور وثمار النبات المجففة لتحضير الأدوية المستخدمة لأمراض المعدة والجهاز العصبي وأمراض أخرى.

مغلي الجزر الأبيض لتحصي البول. خذ ملعقة كبيرة من المسحوق المصنوع من أوراق النبات المجففة واسكب عليها 200 مل من الماء المغلي. أشعل النار لمدة 15 دقيقة. تصفية المرق النهائي ، خذ ملعقة كبيرة ثلاث مرات في اليوم.

مغلي جذور الجزر الأبيض. لتحضيره ، تحتاج إلى تناول ملعقة صغيرة من جذور النباتات وطحنها إلى مسحوق. املأ المسحوق النهائي بـ 500 مل من الماء المغلي واتركه ليغلي. اتركيه على النار لمدة 15 دقيقة. نقوم بتصفية المرق ونأخذ 50 مل ثلاث مرات في اليوم.

تسريب الجزر الأبيض مع ضعف المناعة. نأخذ ملعقتين كبيرتين من جذر النبات ونطحن ونملأ بكوب واحد من الماء المغلي. تصب في الترمس وتترك لتنقع لمدة 12 ساعة. ثم أضف 1 ملعقة كبيرة من العسل و 1 ملعقة كبيرة من التسريب نصف ساعة قبل الوجبات 4 مرات في اليوم.

ديكوتيون لتسكين الآلام. يتم تحضير المرق بسهولة بالغة. للقيام بذلك ، خذ ملعقتين كبيرتين من مسحوق جذر الجزر الأبيض الطازج ، واخلطه مع 50 جرامًا من السكر المحبب واسكب كوبًا من الماء. ضع التركيبة على النار لمدة 15 دقيقة ، مع تغطية بغطاء.بعد أن نترك المرق ليغرس لمدة 8 ساعات. خذها 4 مرات في اليوم ، 1 ملعقة كبيرة 30 دقيقة قبل وجبات الطعام.

موانع لاستخدام الجزر الأبيض

لا توجد موانع لأكل الجزر الأبيض.

المحرر الخبير: سوكولوفا نينا فلاديميروفنا | معالج نباتي

التعليم: دبلوم في "الطب العام" و "العلاج" تلقى في الجامعة سميت باسم NI Pirogov (2005 و 2006). تدريب متقدم في قسم العلاج بالنباتات في جامعة الصداقة الشعبية في موسكو (2008).

اليوم ، يقرر القليلون زراعة الجزر الأبيض في كوخهم الصيفي - نبات ذو قمم خضراء زاهية ومحاصيل جذرية بيضاء. والنقطة ليست حتى أن هذه الخضار ليست ضرورية ، لكن لا يعرف الجميع عن خصائصها الممتازة. نبات الجزر الأبيض

، الصورة الموجودة على موقعنا ، تحتل مكانة رائدة في المحاصيل الجذرية سهلة الهضم. تحتوي الخضروات الجذرية على كمية كبيرة من العناصر النزرة المفيدة مثل الصوديوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد ، بالإضافة إلى مجموعة كاملة من فيتامينات ب وفيتامين سي. بمعنى آخر ، الجزر الأبيض هو مخزن لجسم الإنسان. كيف يمكنك أن تزرعها بنفسك وما هو المطلوب لذلك؟

نبات الجزر الأبيض ، الصورة

مؤشرات للاستخدام

للأغراض الطبية ، تم استخدام الجزر الأبيض منذ العصور القديمة. وصفه المعالج Dioscorides بأنه مدر للبول ومثير للشهوة الجنسية ، موصى به للهلوسة ، لزيادة الشهية ، كمسكن للآلام - للمغص الكبدي ، المعدي والكلوي ، كمطريات وطارد للبلغم - لنزلات البرد في الجهاز التنفسي العلوي.

نظرًا لحقيقة أن جذور النبات تقوي جدران الأوعية الدموية ، يوصى باستخدامها للوقاية والعلاج من أمراض القلب والأوعية الدموية ، بما في ذلك الذبحة الصدرية وأمراض القلب.

يستخدم مغلي الأوراق كمدر فعال للبول للتعامل مع الوذمة ، بما في ذلك عند النساء الحوامل. هذا العلاج مناسب أيضًا للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى ، فهو يساعد على إزالة الرمل والحصى.

صبغة الأوراق والعصيدة من الجذر الطازج المبشور لها تأثير مضاد للتشنج ، وتستخدم للمغص الكلوي والكبدي ، والتشنج الوعائي ، وتشنجات العضلات ، والإمساك ونوبات الربو.

العصير الطازج من الخضروات الجذرية له تأثير مقشع ويستخدم لأمراض الجهاز التنفسي العلوي ، ويساعد في أمراض المعدة ومغص المعدة.

مغلي عشب الجزر الأبيض مع البابونج والأوريجانو هو شاي مهدئ فعال ، صبغة الجذور على الفودكا علاج جيد للتعب والاكتئاب.

Popovnik هو مثير للشهوة الجنسية ، والتناول المنتظم للفاكهة المحتوية على السكر يساعد في الضعف الجنسي.

يتم استخدام الخضروات الجذرية بنجاح في الطهي. يمكن تناوله طازجًا ، بما في ذلك إضافته إلى السلطات ، أو مقلي ، أو مطهي ، أو مخبوز ، ويستخدم كطبق جانبي لأطباق الخضار والأسماك واللحوم ، كتوابل للشوربات والصلصات والحفظ. ستحل هذه الأطباق محل أجهزة المناعة ، وتملأ الجسم بالفيتامينات والطاقة ، وتساعد على التعافي بعد الجراحة ، وتطبيع مستويات الكوليسترول ، وتحسن أداء الجهاز الهضمي.

ينصح بتناول الجزر الأبيض في حالة الوهن وفقر الدم وأثناء الحمل. هذا النبات يطهر الجسم ويحسن عمليات تكون الدم. سيضمن المحتوى العالي لفيتامين B9 النمو الطبيعي داخل الرحم للطفل ، ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والخرف ، ويعزز صحة كل من الطفل والأم الحامل.

يوصى باستخدام مسحوق من الجذور المجففة ومستحضرات من الأوراق لالتهاب الجلد والصدفية - فهي تساعد في التخلص من الانزعاج والحكة والألم وتطهير الجلد. فرك مغلي في فروة الرأس فعال في بداية الصلع.

تنتج صناعة الأدوية العديد من المنتجات باستخدام الجزر الأبيض. يتم استخراج فوروكومارينس من جذور الخضروات ، ويتم تصنيع الأدوية على أساسها.على سبيل المثال ، "Beroxan" (على أساس البرغابتن والزانثوتوكسين ، المنتج على شكل أقراص ، محلول 0.25٪ و 0.5٪) هو دواء لعلاج الأمراض الجلدية ، بما في ذلك البهاق والصدفية وداء الثعلبة. دواء آخر - "باستيناسين" (على أساس فوروكومارين ، باستيناسين ، يتم إنتاجه في أقراص) هو عامل مضاد للتشنج يستخدم لعصاب مع تقلصات الشريان التاجي ، لقصور الشريان التاجي ، لمنع نوبات الذبحة الصدرية.

الجزر الأبيض - خصائص النبات والغرس

يوجد اليوم مجموعة متنوعة من أنواع الجزر الأبيض. يمكن العثور عليها جميعًا في المتاجر المتخصصة. يجب ألا تشتري على مسؤوليتك الخاصة من الجدات في السوق ، حيث لا يمكنك معرفة نوع الجزر الأبيض الذي تشتريه بالضبط. عادة ما يكون شكل محصول الجذر ممدودًا ، مثل الجزر ، ولكن هناك أيضًا أصناف ذات شكل دائري ، تشبه إلى حد ما الفجل الأسود. نما الجزر الأبيض سابقًا في كل منزل ولم يكن بإمكانه تخيل الحياة بدون هذا النبات المفيد. ينقذ من التعب ونقص الفيتامينات وأمراض القلب والأوعية الدموية والأمعاء.

خضروات جذر الجزر الأبيض

كيف تزرع جذرًا في كوخك الصيفي؟ أولاً ، لاحظ أن هذا نبات كل سنتين. في السنة الأولى ينمو الجذر ، وفي السنة الثانية ، إذا لم يتم حفر الجذر أو زرعه مرة أخرى ، فسوف تنمو القمم وتعطي البذور. لذلك ، بعد أن قررت زراعة الجزر الأبيض كل عام ، يمكنك دائمًا أن تكون مع مواد الزراعة الخاصة بك. بذور الجزر الأبيض كبيرة جدًا ويمكن وضعها بسهولة ، ولكن قد تكون هناك مشاكل في الإنبات. إذا لم يتم اتباع شروط زراعة البذور ، فقد لا تنبت.

من أجل التطور الطبيعي للمصنع ، يجب مراعاة بعض القواعد:

• التربة
  ... يجب أن تكون الأرض خفيفة وفضفاضة. أيضًا ، لا يحب الجزر الأبيض التربة الحمضية جدًا ، لذلك من الأفضل خلط الطبقة العليا بالرماد.
• مخطط البذر
  ... كيف نزرع البذور؟ للقيام بذلك ، يجب أن تحافظ على مسافة: بين الصفوف حوالي 30 سم ، وبين النباتات - حوالي 10 سم.
• موقع
  ... ينمو الجزر الأبيض بشكل أفضل في المناطق المفتوحة مع الكثير من ضوء الشمس. لا تزرعها تحت الأشجار أو الشجيرات - بهذه الطريقة ، سيكون النمو بطيئًا.
• سماد
  ... عند الزراعة ، يمكنك استخدام الطعام العضوي الذي يمكن سكبه في الحفرة. يعتبر المولين الطازج سمادًا محظورًا ، حيث يمكن أن يحرق البذرة ويدمرها تمامًا.

الجزر الأبيض المزهر
مهم!

بذور الجزر الأبيض ، الصورة

التكوين ومحتوى السعرات الحرارية

لمعرفة خصائص الجزر الأبيض ، تحتاج إلى دراسة تركيبته. يتم اختيار مزيج المركبات المفيدة فيه من قبل الطبيعة نفسها. لذلك ، فهو يحتوي على عناصر نشطة بيولوجيًا مثل البكتين ، والبروتينات ، والنشا ، والألياف ، والزيوت الأساسية ، وفيتامينات المجموعة ب ، وكذلك توكوفيرول ، وحمض الأسكوربيك ، والجليكوسيدات ، إلخ.

يتم تمثيل النطاق المعدني بـ Mg ، Ca ، Na ، Mn ، K ، Se ، Zn ، Cu ، Fe. كل هذه المواد لها تأثير إيجابي على جسم الإنسان.

محتوى السعرات الحرارية في الثقافة هو 75 سعرة حرارية فقط لكل 100 غرام من الخضار.

رعاية الجزر الأبيض - ما لا تنسى؟

أهم شيء بعد ظهور البراعم هو ترققها. إذا لم يتم ذلك ، فسيكون محصول الجذر صغيرًا وضعيفًا ، لأنه يحتاج إلى قمم كبيرة والكثير من ضوء الشمس للنمو الطبيعي. تشمل العناية بالجزر الأبيض:

• سقي وفير
  ... إذا كان الصيف ممطرًا ، فإن الري لا يستحق كل هذا العناء. ولكن إذا لم تكن هناك رطوبة كافية ، فمن الضروري إنشاء سقي منتظم وثابت حتى يتلقى النبات رطوبة كافية.
• طعام
  ... إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إطعام الجزر الأبيض بنوع من الأسمدة المعقدة أو المنشطات الحيوية.
• تخفيف
  ... تذكر أن تقتل الأعشاب الضارة وتأكد من أن التربة لا تتحول إلى صخور.

يشعر البعض بالقلق من الآفات ، لكن ميزة هذا النبات هي أنه لا شيء يهاجمه حتى الآن. نبات الجزر الأبيض صورة

مما سيساعد في التعرف عليه بشكل أفضل ، يمكن لأي شخص أن ينمو ، ويوفر لنفسه ولأسرته جميع العناصر الغذائية الضرورية.
صورة koreneplod
هناك العديد من نباتات الخضروات ذات المظهر القبيح والخضر والجذور التي لها فائدة كبيرة للجسم.

وتشمل هذه الجزر الأبيض ، وهو نبات يزرع في العديد من البلدان كخضروات غنية بالفيتامينات والمعادن. سنكتشف ماهية هذه الخضار ، وكيف تبدو جذورها ، وما هي الأنواع والأصناف التي يزرعها المقيمون في الصيف والبستانيون.

بذر الجزر الأبيض

—
باستيناكا ساتيفا
نبات معمر ينتمي إلى عائلة Umbrella ، سمي بهذا الاسم من كلمة "pastus" ، والتي تعني "الطعام ، القوت" باللغة اللاتينية.

ينمو الجزر الأبيض بأوراق بيضاوية ، محتلة قليلاً ، مسننة خشنة أو مفصصة ، وجذع متفرع ينمو 30 سم على الأقل.

تزهر الجزر الأبيض بالورود ذات الكورولا الصفراء - المظلات. يبدأ الإزهار في السنة الثانية من العمر.

في السنة الأولى من النمو ، يشكل الجزر الأبيض جذورًا سميكة وخفيفة ذات رائحة لطيفة ومذاق حلو. طعمها مثل الجزر ، ورائحتها مثل البقدونس ، لكن طعمها مر قليلاً. يمكن استطالة مثل الجزر وتقريبها مثل اللفت.

الجزر الأبيض: وصف وتاريخ النبات

تاريخ الجزر الأبيض

وفقًا للمؤرخين ، تم اكتشاف وجود الجزر الأبيض في شرق البحر الأبيض المتوسط.

• تم ذكره لأول مرة من قبل ديوسكوريدس وبليني ، اللذان كتبوا عددًا من الأعمال في القرن الأول قبل الميلاد.
• أطلق عليه الرومان لقب "باستيناكا".
• في اليونان وروما ، بمجرد علاجهم ، أكلوا بأنفسهم وقدموا طعامًا للماشية.
• تتجلى حقيقة أن الجزر الأبيض ينمو منذ زمن بعيد في الحفريات الأثرية في العصر الحجري الحديث في سويسرا ، حيث تم اكتشاف بذوره.
• في عام 1542 علم الألمان به. بحلول نهاية القرن ، في ألمانيا ودول أوروبية أخرى ، أكل الكثير من الجزر الأبيض سهل النمو والمخزن جيدًا (لم تكن هناك بطاطس بعد).
• في نفس القرن ، تم تقدير النبات من قبل الأمريكيين: حتى أن الهنود الأمريكيين بدأوا في نموه ، وبفضل ذلك انتشر الخضار في جميع الولايات الأمريكية.

جاء الجزر الأبيض إلى روسيا في القرن السابع عشر فقط ، حيث كان يطلق عليه البرش الميداني وكان يؤكل في كثير من الأحيان مثل اللفت أو اللفت أو الفجل. ثم تم إحضار البطاطس إلى بلدنا ، وقاموا تدريجياً بإخراج هذا النبات الأكثر فائدة من الحدائق الروسية.

في الوقت الحاضر ، تزرع هذه الخضار في جميع أنحاء العالم ، ولكن ليس بالكميات التي كانت عليها من قبل.

حتى تتمكن من معرفة شكل النبات من خلال مظهر الجزر الأبيض ، نقترح النظر إلى عدة صور لهذه الخضروات.

بالنسبة لأنواع الجزر الأبيض ، فإنها تعتمد على شكل الجذور:

• الجزر الأبيض الطويل
  ... نبات ذو جذر ممدود يفضل التربة الخصبة الخفيفة.
• الجزر الأبيض المستدير
  ... نبات ذو محصول جذري مدور ، متواضع لظروف النمو.

الآن دعونا نلقي نظرة على أفضل أنواع الجزر الأبيض.

أصناف الجزر الأبيض المستديرة

الأصناف التالية تنتمي إلى النوع الدائري:

رقة

مجموعة متنوعة من النضج المبكر المتوسط ​​والعمر الافتراضي الطويل. كتلة الجذور 200-350 جرام ، الطول حوالي 8 سم ، اللب أبيض-أصفر.

مستدير - كروي

نبتة سريعة النضج تكون جذورها بيضاء مفلطحة مدورة تزن حوالي 170 جرام ولبها أبيض وله رائحة نفاذة.

يتراوح محصول الصنف من 1 متر مربع من 2 إلى 3.7 كجم من المحاصيل الجذرية.

الحجم الروسي

مجموعة متنوعة مقاومة للصقيع مع جذور مستديرة مستطيلة وطويلة جدًا (حتى 30 سم) ، ورائحة حادة وطعم حلو حار.

يزرع البستانيون المعاصرون الأنواع التالية من الجزر الأبيض الطويل:

نموذج هاريس

صنف ينضج في متوسط ​​4 أشهر ، ويتكون من جذور عاجية طويلة (حتى 30 سم). اللب أبيض ، رقيق ، ذو طعم ممتاز.

اللقلق الأبيض

مجموعة متنوعة سريعة النضج وطويلة الصلاحية تشكل جذورًا بيضاء ناعمة يصل وزنها إلى 110 جرام. اللب هو كثير العصير وأبيض ، مع طعم لطيف.

يصل عائد الصنف إلى 3.8 كجم لكل متر مربع.

بيتريك

مجموعة متنوعة من النضج المتوسط ​​(80 إلى 130 يوم) ذات الصفات الغذائية. تشكل جذور بيضاء طويلة (حوالي 35 سم). اللب أبيض رمادى ، ذو رائحة طيبة ، كثير العصير ولذيذ.

طاه

صنف مبكر جاهز للاستهلاك بعد 100 يوم. يشكل وردة أنيقة من الأوراق والجذور من الظل الكريمي مع اللحم الأبيض. الوزن الأقصى حوالي 140 جرام.

يصل عائد الصنف إلى 3 كجم لكل متر مربع.

هرمون

صنف مبكر النضج (من 70 إلى 110 يوم) مع جذور بيضاء يصل وزنها إلى 22 سم ووزن 130 جم.

أفضل للجميع

نبتة متوسطة النضج تشكل جذورًا بيضاء وزنها حوالي مائتي جرام. له لب أبيض لذيذ وعطري.

بوريس

نبات مبكر النضج ذو جذور كريمية. يمتلك لبًا أبيض ولذيذًا جدًا.

تاج مجوف

صنف متوسط ​​النضج (3-4 أشهر) وجذور اللون العاجي طولها حوالي 30 سم ، واللحم أبيض اللون ، وله رائحة عطرية ، وله طعم خاص بعد الصقيع.

أصناف الجزر الأبيض الطويلة الشعبية

قلب

هو صنف ينضج في منتصف الموسم ، ينضج في حوالي 110 أيام ، مع جذور قشدية خفيفة يصل وزنها إلى 100 جرام ، ولحمها أبيض وله مذاق لطيف.

يتراوح مردود صنف "القلب" من 1.8 إلى 4 كجم لكل متر مربع.

إمبراطوري

تنوع النضج المبكر (حوالي 80 يومًا) مع جذور عاجية تصل إلى 160 جم.

غيرنسي

صنف متأخر النضج يعطي محصولًا وفيرًا من المحاصيل الجذرية الميتة. طول جذمور واحد حوالي 25 سم ، ووزنه حوالي 200 غرام ، ولبه أبيض ، حلو ، ذو رائحة رائعة.

طالب علم

صنف متأخر النضج عالي الغلة يتحمل الجفاف. تشكل جذور بيضاء ، يصل طولها إلى 30 سم ووزنها حوالي 160 جرام ، ولحمها لذيذ وله كريمي ولونه أبيض.

يتراوح مردود صنف "الطالب" من 2.5 إلى 3.5 كجم لكل متر مربع.

المصارع

صنف متوسط ​​النضج ينتج غلات جيدة من محاصيل الجذور البيضاء. اللب سكري ، عطري ، أبيض.

جميع الامريكيين

صنف مخزن جيداً ينضج في مدة تتراوح من 100 إلى 140 يوماً مكوناً جذور بيضاء طولها حوالي 30 سم ولحمها أبيض حلو.

الناب الأبيض

صنف متواضع مقاوم للصقيع مع متوسط ​​فترة النضج (حوالي 120 يومًا) ، والذي يشكل جذورًا مخزنة جيدًا يصل وزنها إلى 130 جرامًا. اللب أبيض ، وليس كثير العصير. يتميز برائحة رقيقة وطعم حلو حار.

يتراوح عائد الصنف من 2.5 إلى 3.5 كجم لكل متر مربع.

أنت تعلم الآن أن الجزر الأبيض هو نبات منسي غير مستحق وأنه حل محل البطاطس مرة واحدة. حاول أن تزرعه في حديقتك ، واختر الأصناف المناسبة ، وقم بإثراء نظامك الغذائي بفيتامين نباتي جديد!

يعد الجزر الأبيض محصولًا نباتيًا له فوائد صحية هائلة ولا ينتشر على نطاق واسع بين المستهلكين. كان النبات معروفًا للإنسان منذ زمن بليني (القرن الأول قبل الميلاد). نظرًا لرائحته اللطيفة ، يستخدمه الذواقة في معظم الحالات كتوابل. قلة من الناس يعرفون أن الميزة الرئيسية لهذا النبات هي خصائصه المفيدة الممتازة للجسم ، خاصة مع التغذية الغذائية.

زهور الجزر الأبيض والأوراق والسيقان والجذور ، صورة الجزر الأبيض

زهور

الجزر الأبيض ثنائي الجنس. الشكل الصحيح صغير. خمسة أعضاء. مجمعة في مظلات معقدة من 5 - 15 عارضة. الأغلفة عادة ما تكون مفقودة. الكأس غير واضح. كورولا أصفر لامع. يمكن رؤيتها في صورة الجزر الأبيض. تظهر الأزهار في النصف الثاني من الصيف. تظهر الثمار في سبتمبر. أنها تمثل مضغوطة مسطحة مستديرة ضيقة الأجنحة ذات بذرتين. يجمع النحل عسلًا خفيفًا عالي الجودة من أزهار هذا النبات.

جذر

الجزر الأبيض أبيض. طعمها حلو ورائحتها طيبة. يمكن أن يكون الشكل من اللفت - دائري ، وكما هو الحال في الجزر - مخروطي الشكل. على القطع ، يكون اللون بني مصفر أو رمادي مصفر.

إيقاف

يصل ارتفاعه إلى متر واحد. منتصب ، متفرع ، خشن ، محتلم ، مضلع حاد ، مجعد الأوجه.

ينتمي الجزر الأبيض إلى عائلة الكرفس ؛ وهو نبات حلزوني ذو جذر سميك وحلو ورائحته لطيفة. الجذع مضلع بشكل حاد. الأوراق ريشية. الزهور صفراء. الثمار بيضاوية الشكل ، مسطحة ، مصفرة - بنية. تزهر في يوليو - أغسطس. تنضج الثمار في سبتمبر. معروف فقط في الثقافة.

هذه هي أقدم ثقافة في الإنكا في بيرو - حتى الهنود الكيتشوا قاموا بزراعة أراكاشو من أجل جذور صالحة للأكل كبيرة وغنية بالبروتينات ، والجزء العلوي منها (بالقرب من الجذع) له طعم لاذع قليلاً ، و تشبه الجذور الطويلة والسميكة الممتدة منه الجزر الرقيق جدًا (يُطلق عليه أحيانًا اسم الجزر البيروفي - الجزر البيروفي). تستخدم هذه الجذور كخضروات مطهية وفي الحساء. لسوء الحظ ، لا يمكن زراعة الأراكاشو إلا في المناخات الاستوائية ، لأنه يفقد جميع فوائده الغذائية حتى في المناطق شبه الاستوائية.

تستخدم الخضروات الجذرية المجففة من الجزر الأبيض في مسحوق التوابل والخلائط. على الرغم من أن خضار الجزر الأبيض حار قليلاً ، إلا أنها تستخدم أيضًا في الطبخ ، سواء كانت طازجة أو مجففة. غالبًا ما يستخدم عند تحضير خلطات الحساء للاستخدام المستقبلي ، ويضاف إلى أي أطباق نباتية للنكهة. يلعب الجزر الأبيض دورًا مهمًا في صناعة التعليب ، كونه عنصرًا لا غنى عنه في العديد من الأطعمة المعلبة ، مثل الخضروات.

كيف يبدو نبات الجزر الأبيض؟

هذه الخضار الجذرية هي من أقارب الجزر والبقدونس ، تنتمي إلى عائلة المظلة. خصائصه المميزة:

• جزء غني بالأخضر فوق الأرض ؛
• جذر أبيض
• رائحة جميلة.

يكاد يكون من المستحيل إنشاء المنطقة التي ظهر فيها الجزر الأبيض لأول مرة. تم العثور على النبات في القوقاز وسيبيريا وأوروبا.

في الأيام الخوالي ، كان الجزر الأبيض صغيرًا وقويًا. في الوقت الحاضر ، هناك عدة أنواع من هذا النبات:

• "مستدير - كروي".
• "على امتداد".
• "الحجم الروسي".
• غيرنسي.
• "طالب علم".
• أنواع أخرى.

وصف نباتي

• بذر الجزر الأبيض
• الاسم اللاتيني: Pastinaca sativa
• العائلة: مظلة (Apiaceae)
• أسماء أخرى: مرج الجزر الأبيض ، الجزر الأبيض الشائع ، البستارناك ، البرش الحقل ، البوبوفنيك ، الزنمة ، الجذر الأبيض ، الجذع.

النبات كل سنتين (أو معمر) وينتمي إلى عائلة المظلة. للجزر الأبيض خاصية خارجية واضحة ، والتي تتكون من الميزات التالية:

• الجذع - مستقيم ، متفرع y ، يصل ارتفاعه إلى مترين.
• الأوراق خضراء زاهية ، ريشية ، مستطيلة ، كبيرة.
• الأزهار صفراء ، ومزدوجة الميول الجنسية ، وتشكل العديد من النورات (المظلات).
• الثمار صفراء مخضرة ، على شكل قرص.
• الجذر أبيض ، ضخم ، مخروطي أو مدور. له رائحة طيبة.

نبات الجزر الأبيض: خصائص مفيدة

يتميز هذا النبات بتركيبة مفيدة إلى حد ما ، فهو يحتوي على:

• العناصر النزرة (الفوسفور والكالسيوم والنحاس والحديد) ؛
• الفيتامينات (المجموعات ب ، ج) ؛
• السليلوز.
• بروتين؛
• نشاء؛
• الدهون.
• الأحماض العضوية؛
• أحادي - وثنائي السكاريد ؛
• الزيوت الأساسية؛
• الألياف الغذائية.

هذه التركيبة الغنية تجعل هذه الخضار الجذرية مغذية للغاية وذات قيمة لأخصائيي الحميات. وتجدر الإشارة إلى أن الجزر الأبيض يستخدم للعديد من الأمراض. يتم التعبير عن خصائصه المفيدة في حقيقة أنه:

• ينشط الشهية ويحسن الهضم.
• يعزز الاستيعاب السريع للغذاء ؛
• له تأثير مدر للبول.
• يزيد الفاعلية
• يقوي الأوعية الدموية
• مضاد ممتاز للتشنج لمرض حصوات الكلى والمثانة.
• يعيد قوة الجسم.
• يحث على النوم المريح.

بمساعدة الجزر الأبيض ، تظهر العديد من أعراض الأمراض مثل:

• النقرس.
• مرض الحصى في الكلى والمثانة.
• التهاب شعبي؛
• التهاب رئوي؛
• أمراض عصبية
• انتفاخ الرئة.
• مرض السل؛
• مشاكل الجهاز الهضمي.

يمكن أيضًا علاج حالة جلدية نادرة مثل البهاق عن طريق الجزر الأبيض. النبات له تأثيرات مسكنة ومضادة للميكروبات.هذه الخضار الجذرية هي عامل منشط وقائي رائع لأمراض متعددة.

التركيب والقيمة الغذائية للجزر الأبيض

الخضروات الجذرية من الجزر الأبيض غنية بالمواد المغذية بشكل غير عادي. أنه يحتوي على:

• الألياف الغذائية بالزيت العطري ؛
• الكاروتينات.
• الفيتامينات (C ، PP ، المجموعة ب) ؛
• المعادن (البوتاسيوم ، الكالسيوم ، الفوسفور ، المغنيسيوم ، الحديد ، إلخ).

من حيث القيمة الغذائية ووجود الكربوهيدرات السريعة ، فإن البرش الميداني هو الرائد بين الخضروات الأخرى.

100 جرام من الخضار تحتوي على:

• البروتينات - 1.45 جم ؛
• دهون - 0.55 جم ؛
• الكربوهيدرات - 9.3 جم.

مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) للخضروات الجذرية لديه مؤشر 85.

الجزر الأبيض من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية. إجمالي محتواه من السعرات الحرارية هو 47 سعرة حرارية. يوصي خبراء التغذية بإدراج الخضروات الحارة في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.

مع وجود GI مرتفع بما فيه الكفاية ، لا يتسبب الجذر الأبيض في تراكم كتلة الدهون. وعلى العكس من ذلك ، فهو يحتوي على الكربوهيدرات سهلة الهضم ، والتي تكون مفيدة أثناء الأحمال النشطة وفقدان الوزن الشديد. أثناء المشي لمسافات طويلة أو بعد الصالة الرياضية مباشرة ، يرفع الجذر مستويات الجلوكوز في الدم لتجديد الطاقة.

باستخدام الجزر الأبيض

نظرًا لخصائصه الممتازة ، يتم استخدام محصول الجذر أعلاه بنجاح في العديد من الصناعات. الطبخ ، الطب البديل - نبات الجزر الأبيض هو من بين العديد من الوصفات في هذه الفئات. تطبيقه هنا كالتالي:

• كتوابل معطرة للمرق والحساء والبيرة والأطباق الجانبية ؛
• كخضروات رئيسية مع اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية ؛
• كعلاج منزلي لأمراض مختلفة (على سبيل المثال ، مغلي من هذه الخضار الجذرية ممتاز للسعال) ؛
• كمحصول علف للأبقار والخنازير.

يضاف نبات الجزر الأبيض أيضًا عند حفظ الخضار. يتم التعبير عن استخدامه في حصاد الفاكهة لفصل الشتاء في استخدامه كتوابل عطرية.

كيف يختلف الجزر الأبيض عن الكرفس

كلا هذين النباتين ينتميان إلى فئة "الفاكهة البيضاء" ، ويتم تخزينهما جيدًا طوال فصل الشتاء ، مع الاحتفاظ بجميع خصائصهما الطبية. يختلف الكرفس والجزر الأبيض في التركيب الكيميائي. لذلك ، على سبيل المثال ، الكرفس محصن بالكربوهيدرات. المعادن تشمل K ، Mg ، Ca ، Zn ، P ، Na ، Fe. يسمح لك الاستهلاك المستمر لهذا المنتج بزيادة الحيوية ، وله تأثير مجدد على الجسم. يعتبر جذر الكرفس فعالاً للإمساك وفي محاربة الوزن الزائد ، لأن وجود ألياف كافية فيه يحد من الشعور بالجوع.

من ناحية أخرى ، الجزر الأبيض غني بالكاروتين والعديد من زيوت الفيتامينات والمكونات المعدنية. على سبيل المثال ، التركيز العالي من البوتاسيوم في تركيبته مهم لعضلة القلب. بالإضافة إلى ذلك ، تضمن هذه الخضار الجذرية إزالة الماء الزائد من الجسم ، ولها تأثير مفيد على الجهاز العصبي المركزي. ومن المزايا الأخرى لمثل هذا المنتج أنه مفيد لمرضى السكر ، لاحتوائه على الفركتوز والسكروز ، مما لا يضر بهذه الفئة من المرضى. أيضا ، يتميز الجزر الأبيض بتأثيرات مسكنة وطاردة للبلغم.

من الصعب تحديد أي من هذه المنتجات أكثر فائدة ، لأن كل واحد منهم مفيد بطريقته الخاصة وهو ضروري لظروف معينة من جسم الإنسان.

زرع نبتة في المنزل

يُزرع الجزر الأبيض بطريقة بذر البذور التي تكون كبيرة الحجم. يتم عمل صفوف خاصة ، يجب الحفاظ على مسافة 40 سم بينها. في الخط ، يتم زرع البذرة من البذرة على مسافة حوالي 10 سم. في معظم الحالات ، يتم توفير المسافة المطلوبة لاحقًا ، عندما تنبت البذور ، وسوف تضعف.

وقت ممتاز للزراعة هو أوائل الربيع. تتميز بذور هذا المحصول الجذري بالميزات التالية:

• تحمل الصقيع جيدا.
• تنبت في غضون 20 يومًا ؛
• أحب التربة الرطبة بما فيه الكفاية.

ضعف الإنبات هو السمة السلبية الرئيسية للجزر الأبيض.

ضرر باسترناك

يمكن أن تسبب ثمار وأوراق الجزر الأبيض حروق عند ملامستها للجلد... يعد الجزر الأبيض البري خطرًا على الصحة: ​​فهو يتسبب في الإصابة بالجلد النباتي (الطفح الجلدي والحروق) ، والذي يحدث عندما تلامس عصارة النبات ، من السيقان والأوراق المكسورة ، الجلد وتتعرض للأشعة فوق البنفسجية. في غضون 24 إلى 48 ساعة ، ستتحول المنطقة المصابة إلى اللون الأحمر أولاً ، وفي معظم الحالات ، تظهر بثور مؤلمة.

مثل اللبلاب السام ، يسبب هذا النبات رد فعل تحسسي والضرر المحتمل لتفاعل كيميائي. بمجرد امتصاص السم في الجلد وتعريضه لأشعة الشمس ، لا مفر من حدوث بعض التفاعل.

رعاية النبات

هذه الخضروات الجذرية ليست غريبة الأطوار. عند العناية بالنبات ، من المهم تذكر التوصيات التالية:

1. تحتاج شتلات الجزر الأبيض إلى ترقق التربة وتفكيكها.
2. يفضل النبات الري بكثرة فقط في الطقس الجاف. إذا كانت السماء تمطر لبعض الوقت ، فلم يعد الأمر يستحق ريها ، لأن الكمية الزائدة من الرطوبة ليست مرغوبة على الإطلاق.
3. هذا المحصول الجذري لا يجذب الآفات ، لذلك ليست هناك حاجة لرشه بالمواد الكيميائية.
4. يمكن إطعام الجزر الأبيض من أجل حصاد جيد. يوصى باستخدام المنشطات الحيوية أو المجمعات الخاصة كأسمدة.

يمكن الحصول على محصول جذري مفيد دون بذل الكثير من الجهد. من المهم فقط اتباع القواعد المذكورة أعلاه لرعاية النبات - وبعد ذلك سوف يسعدك بحصاد غني.

هل يمكن استخدام الجزر الأبيض لمرض السكري والتهاب البنكرياس؟

الجزر الأبيض مفيد لمرض السكري من النوع 2. يعمل المنتج على تطبيع مستويات الجلوكوز في الدم ، ويحسن عمل الجهاز العصبي والدماغ ، ويقوي جهاز المناعة ، ويعزز تجديد الجلد ويطبيع الجهاز الهضمي. يقوي النبات جدران الأوعية الدموية والشعيرات الدموية الطرفية ، مما يمنع حدوث اعتلال الأوعية الدموية السكري. وبالتالي ، فإن جسم المريض محمي من التغيرات التي لا رجعة فيها في شبكية العين وتطور المضاعفات مثل القدم السكرية.

مستوى البوتاسيوم المرتفع في الخضروات الجذرية له تأثير شدّ على عضلة القلب ، ويسمح لك بإخراج الماء من الجسم ويخفض ضغط الدم. هذا يسمح لك بمنع تطور ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين ، فضلا عن عواقب مرض السكر مثل السكتة الدماغية والنوبات القلبية.

يتميز ديكوتيون على أساس الجذر الأبيض بخاصية منشط ، يتكيف بشكل فعال مع فقدان القوة والتعب المزمن ، والذي غالبًا ما يواجهه مرضى هذه الفئة. يتيح لك تناول مثل هذا العلاج العشبي استعادة القوة وزيادة قوة العضلات.

في مرض السكري ، يستخدم الجزر الأبيض كمنشط للمناعة. يقوي هذا المنتج جهاز المناعة تمامًا ، ويحمي جسم المريض ليس فقط من نزلات البرد ، ولكن أيضًا من الأمراض الفيروسية المختلفة. هذا مهم أيضًا في حالة فشل استقلاب الكربوهيدرات ، لأن زيادة مستويات الجلوكوز في الدم تعطل نشاط الجهاز المناعي.

المنتج له تأثير إيجابي على جهاز الغدد الصماء. لذلك ، يسمح لك بتطبيع نشاط الغدد ، بما في ذلك البنكرياس. هذا يجعل من الممكن تعزيز تخليق الأنسولين وتحسين امتصاص الجلوكوز.

يساعد الجذر الأبيض على استعادة عمل البنكرياس في حالة الالتهاب. لذلك ، في حالة التهاب البنكرياس ، يوصى بطهي العصيدة من الكوخ. لتحضيره ، تحتاج إلى طحن 100 غرام من الخضروات الجذرية وسكب 500 مل من الحليب المغلي. ثم ينضج الكتلة على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق. العصيدة جاهزة. هذا الطبق مفيد للإفطار. بعد تناوله لمدة ثلاث ساعات ، لا ينصح بتناول أي شيء. إذا قمت بإعداد مثل هذه الأطعمة الشهية لتناول الإفطار لمدة أسبوع ، فلن تكون هناك مشاكل مع البنكرياس.

كيفية حصاد الجزر الأبيض؟

يمكن حصاد هذا المحصول الجذري بطريقتين:

• أواخر الخريف ، في وقت متأخر عن جميع المحاصيل الجذرية ، ويفضل أن يكون ذلك في الطقس الجاف. يتم قطع الأوراق بعناية ، ويتم حفر الجذر وتجفيفه.تحتاج إلى تخزين مثل هذه الخضار في أقبية جافة أو في حاويات ، مع رشها بالرمل.
• في الخريف ، اقطع الأوراق واترك الجذور حتى الشتاء ثم أزلها من الحقل في أوائل الربيع.

• كلما كانت جذور الخضروات أكثر بياضًا ، كانت أحلى ؛
• يُنصح باختيار الجذور الصلبة فقط للطهي ، دون تلف وبقع ، ليست كبيرة بشكل خاص ، لأن الجزء الصالح للأكل في حالات أخرى يكون شديد التماسك.

من المهم أن تعرف أنه يجب ألا تأكل الجزر الأبيض أبدًا لأنه سام.

ما هذا؟

الجزر الأبيض نبات متعدد الاستخدامات مع مجموعة واسعة من الفوائد الصحية بسبب وجود عدد من العناصر الغذائية والفيتامينات. يحتوي على الفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والزنك والحديد ، وغني بحمض الفوليك ويحتوي على فيتامينات B و C و E و K.

القيمة الغذائية لكل 100 جرام:

• 75 - سعرات حرارية.
• 0.3 غرام - دهون.
• 10 ملغ - صوديوم.
• 375 مجم - بوتاسيوم.
• 18 غرام - كربوهيدرات.
• 1.2 جرام بروتين.

الجزر الأبيض الصالح للأكل هو نتيجة الزراعة المستمرة. يُعتقد أن هذه الخضار نشأت في شرق البحر الأبيض المتوسط ​​وانتشرت لاحقًا إلى أجزاء مختلفة من العالم.

وصفات الجزر الأبيض

يمكن استخدام الجزر الأبيض في العديد من الأطباق. النبتة ، وصفات بسيطة ، تستخدم في معظم الحالات كتوابل عطرية. يضاف في شكل مطحون إلى القهوة محلية الصنع ، ويتم تخمير المرق والشوربات على أساس الجزر الأبيض. يمتزج جيدًا مع الخضروات الجذرية الأخرى للحصول على نكهة راقية ، مثل اليخنة.

في إنجلترا ، يستخدم الجزر الأبيض لإعداد أطباق العطلة. على سبيل المثال ، وفقًا لوصفة قديمة ، يجب أن يُقلى هذا النبات في مقلاة جافة على كلا الجانبين. ثم ضعيها في قدر ، وصبي عليها الماء المغلي واتركيها حتى تنضج. بعد ذلك ، اصنع البطاطس المهروسة. يتم تقديمه كطبق جانبي للحوم أو السمك.

وصفة أخرى ، لا تقل لذة ، تتضمن قلي الجزر الأبيض مثل البطاطس. يجب تقشيرها وتقطيعها إلى شرائح مفضلة لديك وقليها بزيت الزيتون. في نهاية الطهي نضيف البصل والطماطم وتتبل بالملح. يمكن استبدال الطماطم بعصير الطماطم. اتضح أن الطبق طري ولذيذ وفاتح للشهية.

أيضا ، هذه الخضار الجذرية ، المنقوعة في زيت الزيتون ، مشوية.

يمكن استخدام الجزر الأبيض في صنع السلطات أو الحساء المهروس. هناك العديد من الوصفات ، ستكون هناك رغبة!

وصفات الطب التقليدي

عصير الجزر الأبيض

ينصح باستخدام عصير النبات في حالة انخفاض الحيوية ، وانخفاض في النغمة العامة. يقوي العصير الأوعية الدموية ويحسن الشهية وعمليات الهضم.

يتميز المشروب بتأثير مقشع ، كما أنه يخفف الألم.

يستخدم عصير الجزر الأبيض في علاج القلب والأوعية الدموية ، ومغص الكبد والكلى والمعدة. بما أن الجزر الأبيض يزيل السوائل الزائدة من الجسم ، يستخدم المشروب للقضاء على الوذمة.

يخلط عصير الجزر الأبيض مع العسل ويشرب ملعقة صغيرة قبل الوجبات.

مغلي من الأوراق أو الجذور

يستخدم مغلي النبات في علاج العديد من الأمراض.

للتخلص من الصلع يستخدم المرق داخليا وخارجيا. للحصول عليه ، 2 ملعقة كبيرة. تُسكب الأوراق مع لتر من الماء المغلي وتُحترق لمدة ربع ساعة. بعد ذلك ، يجب غرس المشروب لمدة 3 ساعات. يتم الابتلاع يوميا ثلاث مرات في اليوم لملعقة صغيرة. الاستخدام الخارجي ينطوي على فرك المرق في مناطق المشاكل.

مع تحص بولي وحصى الكلى ، خذ مغلي مصنوع من 1 ملعقة كبيرة. أوراق النبات الجافة المسحوقة و 1 لتر من الماء المصفى. يتم غليها لمدة نصف ساعة ، وتصفيتها وتركها لتغمر في الترمس لمدة يوم. خذ المنتج النهائي في ملعقة كبيرة ثلاث مرات في اليوم.

موانع تناول الجزر الأبيض

يُمنع منعًا باتًا استخدام هذه الخضروات الجذرية في الطهي أو كدواء للأشخاص المصابين بالأمراض التالية:

• يحدث التهاب الجلد - الجلدي الضوئي - عندما تزداد حساسية الجلد لأشعة الشمس.الحقيقة هي أن الجزر الأبيض يحتوي على مادة الفوروكومارين التي تزيد من حساسية الجلد للضوء.
• التعصب الفردي.

أيضا ، هذا النبات هو بطلان للأشخاص في سن والأطفال الصغار.

الجزر الأبيض نبات ذو خصائص طبية ممتازة وخصائص نكهة. ليس من الصعب جدا أن تنمو. ولكن ، باستخدامه كدواء ، يجب عليك أولاً استشارة الطبيب لتجنب العديد من العواقب المعقدة وغير السارة.

القيود والموانع

قبل البدء في تناول الجزر الأبيض مع الفوائد التي تعود على الجسم ، يجب عليك بالتأكيد استشارة طبيبك: في حالة وجود أمراض مزمنة وحساسية غذائية ، يجب استبعاد الخضروات تمامًا لتقليل ضررها المحتمل.

يُمنع استخدام الجزر الأبيض للأطفال دون سن 6 سنوات. يمكن لكبار السن الذين تزيد أعمارهم عن 60 عامًا استخدام الجذر الحار بحذر وبكميات صغيرة. في هذه الحالة ، من الضروري مراقبة ردود فعل الجسم. مع زيادة النبض وزيادة الضغط ، يُستبعد المنتج من النظام الغذائي.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب عدم استخدام الخضروات الجذرية للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي الحادة وأي عمليات التهابية.

الجزر الأبيض هو مضاد استطباب للجلد الضوئي ، يحدث التهاب الجلد هذا بسبب الحساسية الحادة لأشعة الشمس. تحتوي تركيبة الجزر الأبيض على زيوت نباتية - فوروكومارين ، التي تزيد من حساسية الجلد للأشعة فوق البنفسجية.

يجب على الأشخاص الذين ينتمون إلى النمط الضوئي الأول للجلد - ذو اللون الخفيف والنحيف ، مثل البورسلين والجلد والشعر الأشقر - نظرًا لانخفاض درجة الحساسية تجاه الأشعة فوق البنفسجية ، استخدام هذا المنتج بحذر في الطعام واختيار الأدوية التي تحتوي على الجزر الأبيض بعناية.

تحتاج بعناية خاصة للتعامل مع أوراق النبات. عند ملامستها للجلد الرطب ، يمكن أن تتسبب الورقة في حروق شديدة وجروح طويلة الأمد.

الخضار هو بطلان صارم خلال تفاقم التهاب المعدة والتهاب البنكرياس وقرحة المعدة ، وكذلك في أمراض الكبد والكلى الحادة.

محتوى

• استمع إلى المقال
• وصف
• زراعة الجزر الأبيض من بذور البذر
• زراعة شتلات الجزر الأبيض
• اختيار

زراعة الشتلات

يزرع الجزر الأبيض عادة للشتلات في أواخر فبراير أو أوائل مارس. قبل زراعة البذور ، من الأفضل الاحتفاظ بها أولاً في محفز النمو أو لفها ببساطة بقطعة قماش مبللة لتضخمها. ثم قم بزرعها في أواني ذات تربة محضرة ، وقم بتغطيتها بغشاء في الأعلى ، والذي يجب رفعه يوميًا للتهوية.

تزايد الجزر الأبيض

لا تتسامح المحاصيل الجذرية مع الغوص جيدًا. لذلك ، فمن الأصح زراعة بذور الجزر الأبيض على الفور في أواني منفصلة بدلاً من الصناديق الشائعة. مع ظهور البراعم ، تتم إزالة الفيلم ، إذا لزم الأمر ، ويتم تزويدهم بإضاءة إضافية. يتم سقي الشتلات عندما تجف التربة ، ولكن بدون فائض ، وذلك لمنع تعفن الجذور بسبب المياه الراكدة في أوعية الزراعة.

عادة ما تتم زراعة الشتلات في الأرض المفتوحة في منتصف شهر مايو تقريبًا في تربة محضرة بمسافة بين النباتات في صف حوالي 10 سم.قبل الزراعة ، يتم تقوية الشتلات الصغيرة لعدة أيام مع إزالة الشتلات يوميًا إلى الهواء النقي.

الخصائص

الجزر الأبيض هو مصدر للألياف الغذائية التي توفر الهضم الصحي والشبع المبكر أثناء الوجبات والتطهير وفقدان الوزن بشكل منتظم

التأثير على الجسم:

• يقوي جدران الشعيرات الدموية.
• يزيد الشهية
• يمنع الخرف والكسور التي تتفاقم بسبب هشاشة العظام وأمراض القلب.
• يخفض نسبة السكر في الدم ومستويات الكوليسترول.
• يحفز النمو وتجديد الخلايا.
• يحسن الدورة الدموية
• يهدئ الجهاز العصبي المركزي.
• تطبيع الهضم
• يخفف الألم؛
• يحفز عمل الغدد الصماء ، إذابة الحجارة.
• يعزز الرغبة الجنسية
• يمنع الامتصاص الثانوي للبول.
• يزيل الأملاح والأحجار والسموم.
• يمنع ظهور الأورام الخبيثة وفقر الدم والربو القصبي والسكتات الدماغية.

عند ملامستها للجلد الرطب ، تسبب أوراق الجزر الأبيض والفواكه حروقًا شديدة ، وتزيد من حساسية الأدمة في ضوء الشمس المباشر.

لتحسين الدورة الدموية في أعضاء الحوض ووقف الشيخوخة المبكرة للجلد ، يتم استهلاك الجزء الأخضر من الجزر الأبيض طازجًا بالزيت النباتي.

الموانع:

• تفاقم التهاب البنكرياس.
• التعصب الفردي
• الأطفال والشيخوخة.
• أمراض الكلى والكبد الحادة.
• التهاب الجلد.

يمكن أن يكون الجزر الأبيض ضارًا بصحة الأشخاص الذين يعانون من حصوات كبيرة في الكلى ، حيث تحفز الخضار على إفرازها ، مما يشكل خطرًا على انسداد المسالك البولية.

زراعة الجزر الأبيض بالخارج

ما الوقت للزرع

يوصى بزراعة شتلات الجزر الأبيض في تربة مفتوحة في منتصف شهر مايو بعد أن يبلغ عمر النباتات 28 إلى 30 يومًا. في أغلب الأحيان في هذا الوقت ، يتم ترك صقيع الربيع القابل للإرجاع بالفعل ، ويتم تسخين التربة جيدًا. من الضروري زراعة الشتلات في منطقة موسكو في نفس الوقت تقريبًا ، مع تعديلها حسب الطقس.

تربة مناسبة

لزراعة الشتلات ، تحتاج إلى اختيار منطقة مشمسة ، ولكن يمكن أيضًا زراعة مثل هذا النبات في مكان مظلل. ينمو بشكل أفضل على التربة الطينية الرملية الرطبة المحايدة أو الخث أو التربة الطينية. مثل هذه الثقافة لا تنمو على التربة الحمضية ، بل يمكن تصحيحها عن طريق التجيير. المناطق التي نمت فيها محاصيل مثل الجزر والبقدونس والكرفس والجزر الأبيض والمحاصيل الجذرية الأخرى قبل عام واحد ليست مناسبة لزراعة الجزر الأبيض ، حيث أن هذه النباتات تعاني من نفس الأمراض ، كما أنها تحتوي على آفات شائعة. من الأفضل زراعة مثل هذا المحصول في المنطقة التي نمت فيها الكرنب أو البطاطس أو البصل أو البنجر سابقًا ، خاصةً إذا تم إدخال الأسمدة في التربة أثناء زراعتها. الحقيقة هي أن الجزر الأبيض ينمو جيدًا على التربة التي تم تخصيبها مسبقًا ؛ لذلك يوصى بإعداد قطعة الجزر الأبيض مسبقًا. يجب أن يتم ذلك في الخريف ، يجب تنظيف الموقع من الأعشاب الضارة ، وإذا لم يتم استخدام الأسمدة العضوية على التربة في الموسم الحالي ، فيجب إضافة السماد الفاسد إلى التربة (يتم أخذ 1/2 دلو من السماد لكل 1 متر مربع). في الربيع ، قبل زراعة الشتلات في التربة المفتوحة ، يجب إعادة حفر الموقع ، وتسوية سطحه ، ثم تشكيل أحواض عالية.

قواعد زراعة الشتلات

قم بعمل عدة ثقوب في الحديقة ، مع الحفاظ على المسافة بينهما من 10 إلى 12 سم ، ويجب ألا يقل العرض بين الصفوف عن 0.4 متر ، ويجب عمل عمق ثقوب الزراعة بحيث يمكن للنبات أن يتلاءم معها بحرية. مع وعاء الخث. في حالة زراعة الشتلات في أكواب بلاستيكية ، يجب سقيها جيدًا قبل الزراعة. قم بإزالة النبات بعناية مع كتلة من الأرض ونقلها إلى حفرة الزراعة. يجب أن تسقى النباتات المزروعة بكثرة.

زراعة الجزر الأبيض قبل الشتاء

يمكن زراعة هذا المحصول باستخدام البذر الشتوي. تتم عملية زرع البذور في الخريف حتى النصف الثاني من شهر أكتوبر ، لذلك يجب استخدام موقع أفضل إعدادًا مسبقًا ويوصى به للقيام بذلك في الربيع. نظرًا لأن البذور كبيرة بما يكفي ، فإنها تزرع في حفرة واحدة في 3 قطع ، ويتم دفنها في التربة بمقدار 30-40 ملم. يجب أن تكون المسافة بين الثقوب من 10 إلى 12 سم ، بينما يكون العرض بين الصفوف حوالي 0.4 - 0.45 م.ميزة البذر الشتوي هي أن الشتلات تظهر بشكل ودي للغاية في الربيع. بعد أن تنمو الشتلات قليلاً ، ستحتاج إلى التخفيف ، بينما يجب اختيار أقوى نبات ، والباقي يجب اقتلاعه بعناية.

تزايد الجزر الأبيض: الصورة

المظهر بخلاف البقدونس

عند النمو في الحديقة ، من السهل معرفة الفرق بين جذر الجزر الأبيض وجذر البقدونس حسب النكهة.

اقرأ عن تعقيدات زراعة الجزر الأبيض وتخزين الخضروات هنا.

يحتوي جذر البقدونس على رائحة جزر رائعة مع القليل من الكرفس واللفت وأوراق البقدونس. رائحة الجزر الأبيض حلوة إلى حد ما. ولكن عند الذهاب إلى السوبر ماركت ، يمكنك بسهولة أن تخطئ في اختيارك ، لأن جذور كلا النوعين ظاهريًا تبدو متشابهة تقريبًا: لون الجذر ، الجزر الأبيض والبقدونس ، أبيض أو قشدي أو أصفر فاتح.

ومع ذلك ، هناك سمة مميزة واحدة. يبدو أن ساق البقدونس هي استمرار وامتداد مباشر للجذر. يبدو أن سيقان الجزر الأبيض تنمو من داخل الجذر ، وتشكل فجوة مستديرة في الجزء العلوي. بعد إزالة السيقان ، يبقى الانبعاج ويمكن رؤيته بسهولة.

تزايد

زراعة الجزر الأبيض ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. التكنولوجيا الزراعية هي نفسها بالنسبة للجزر. للزراعة ، اختر مكانًا مشمسًا به تربة طينية أو طينية أو رملية وتكوين خصب. التربة الحامضة ليست مناسبة للجزر الأبيض. يمكن تحسينه عن طريق الاختلاط برماد الخشب. يتباطأ النمو في المناطق المظللة.

في السنة الأولى بعد الزراعة ، يتم تكوين محصول جذري. في العام المقبل ، ستزهر البذور وتنضج. يحتوي الجزر الأبيض على محاصيل جذرية أكبر بكثير من الجزر ، والتي يجب أخذها في الاعتبار عند الزراعة وترك مسافة أكبر بين البذور. يجب أن يكون تباعد الصفوف 40 سم أو أكثر ، ويجب أن يكون الفاصل الزمني 15 سم على التوالي.

تطوير النبات

يتم البذر في الربيع على الفور إلى الحديقة. إنبات البذور منخفض ويستمر لمدة عام واحد فقط. يساعد النقع لمدة يومين على زيادة الإنبات. يستغرق الإنبات حوالي 3 أسابيع. تضعف عمليات الهبوط بعد ظهور العديد من الأوراق الكاملة.

الجزر الأبيض محب للرطوبة ومقاوم للبرد. الري المنتظم سيساعد على تجنب تشقق الجذور. لكن يجب تجنب ركود الرطوبة. في الصيف الممطر ، لا يحتاج النبات إلى الري.

يجب أن تبقى التربة فضفاضة وأن يتم التحكم في الأعشاب الضارة. بالنسبة للتسميد العلوي ، لا يمكنك استخدام السماد الطازج ، حيث تُفقد الخصائص المفيدة وتنمو الفروع على محصول الجذر.

في الطقس الحار ، تفرز أوراق الجزر الأبيض الزيوت الأساسية ذات التركيبة المحترقة التي تحرق الجلد. لذلك ، تتم العناية بالنباتات في الصباح أو المساء ، ويفضل أن يكون ذلك باستخدام قفازات مطاطية.

يُحصد في منتصف الخريف قبل بداية الطقس البارد. تحتاج عينات السبات إلى التجمهر وقطع القمم. نادرًا ما يتعرض الجزر الأبيض للهجوم من قبل الآفات. في بعض الأحيان يكون الضرر ممكنًا مع البقع السوداء ، والعفن الرمادي ، وعثة الكراوية ، والتسمم.

ازرع في الحديقة

آفات وأمراض الجزر الأبيض بالصور والأسماء

مرض الجزر الأبيض

يمكن أن يصاب الجزر الأبيض بنفس الأمراض مثل المحاصيل الأخرى التي تنتمي إلى عائلة المظلة. على سبيل المثال ، يمكن أن يعاني من septoria و cercospora والعفن البكتيري الرطب والعفن الأسود (أو Alternaria) وتعفن الجذر الأبيض والرمادي.

سبتوريا

تظهر الكثير من البقع المتوسطة الحجم التي ليس لها حدود واضحة على أوراق العينات المصابة بالسبتريا ، وتصبح أغمق بمرور الوقت وتكون ملونة في النهاية باللون البني المائل إلى البني. تتحول الشجيرات المريضة إلى اللون الأصفر وتجف. يتطور هذا المرض بسرعة في الطقس البارد ، إذا كانت الرطوبة عالية. تدخل العدوى النباتات من خلال الثغور.

سيركوسبورا

إذا تأثر الجزر الأبيض بداء cercosporosis ، تظهر بقع على البراعم وأوراق الشجر ، التي يصل قطرها إلى 0.6 سم ، بلون بني متسخ أو أصفر فاتح ، لها شكل غير منتظم مع تقدم المرض ، تتلاشى البقع الموجودة في المركز ، بينما تصبح الحدود من حولها داكنة.تصبح حافة صفائح الأوراق المصابة مرتفعة وملفوفة قليلاً. على سطح البراعم ، تبدو بقع حمراء بنية اللون ذات شكل ممدود مثل البقع المكتئبة. الشجيرات المتضررة متخلفة في التطور ، وتتحول أوراق الشجر إلى اللون الأصفر وتجف.

العفن البكتيري الرطب

التعفن البكتيري الرطب هو مرض واسع الانتشار يتطور بشكل مكثف مع ارتفاع الرطوبة والتغيرات المفاجئة في درجة الحرارة. تتأثر المحاصيل الجذرية بهذا المرض سواء في الحقول المفتوحة أو أثناء التخزين. يبدأ المرض بظهور تعفن في الذيل. في البداية ، تتشكل بقع زيتية مائية ذات لون غامق على الأدغال. بمرور الوقت ، تظهر المنخفضات في هذه المناطق بكتلة نتنة متعفنة ، وتتدفق من المحاصيل الجذرية مثل المخاط ، ونتيجة لذلك ينتشر المرض إلى الشجيرات الأخرى ، وهذا يحدث بسرعة كبيرة.

النوباء

العفن الأسود (Alternaria) - يحدث تطور هذا المرض بشكل رئيسي أثناء التخزين. تظهر بقع مكتئبة قليلاً ذات لون غامق على سطح المحاصيل الجذرية ، وفي الطقس الرطب تشكل زهرًا من لون الزيتون الداكن. الأنسجة المريضة في القسم لها صبغة سوداء من الفحم.

Sclerotinia

Sclerotinia (العفن الرمادي) و botrytis (العفن الأبيض) - تختلف هذه الأمراض في لون البلاك الذي يتكون على سطح المحاصيل الجذرية. على المحاصيل الجذرية المتأثرة بالعفن الرمادي ، يظهر إزهار رقيق من اللون الرمادي ، وعلى أولئك الذين يمرضون بالتعفن الأبيض ، يتشكل إزهار أبيض على شكل رقائق مع تصلب أسود للفطر. تتطور مثل هذه الأمراض بشكل أكثر نشاطًا عندما تكون رطوبة الهواء عالية في الطقس الدافئ.

معالجة الجزر الأبيض

للوقاية من الأمراض الفطرية يجب اتخاذ مجموعة من الإجراءات:

1. الامتثال لقواعد تناوب المحاصيل. في المنطقة التي نمت فيها الجزر الأبيض ، لا يمكن إعادة نموها إلا بعد 3 أو 4 سنوات.
2. قواعد الهندسة الزراعية. من الضروري اتباع القواعد الزراعية لهذا المحصول بدقة.
3. إعداد الموقع. قبل زراعة الجزر الأبيض على الموقع ، تحتاج إلى تحضيره جيدًا. لا تنس التأكد من تنظيفه من بقايا النباتات.
4. الإعداد المسبق للبذور. قبل البذر ، يجب تسخين البذور في ماء دافئ جدًا (حوالي 50 درجة) لمدة 30 دقيقة. ثم يتم تبريدها وتجفيفها بسرعة.
5. يجب تخزين المحاصيل الجذرية بشكل صحيح.

ومع ذلك ، إذا ظهرت علامات العفن الأولى في المتجر أو على فراش الحديقة ، على الرغم من جميع التدابير الوقائية المتخذة ، فيجب إزالة جميع العينات المصابة في أسرع وقت ممكن. يجب رش الأصناف الصحية بمحلول من خليط بوردو (1٪) أو توبسين إم أو فوندازول.

آفات الجزر الأبيض

الخطر الأكبر لمثل هذا النبات هو عثة الكراوية ، حشرة الدرع المخططة ، حشرة الحقل والمن.

عثة الكراوية

تساهم عثة الكراوية في تدمير خصيتين هذه الثقافة. اليرقات من مثل هذه الحشرة الضارة قادرة على اختراق براعم وجذور وأوراق الجزر الأبيض ، وتتغذى على أنسجتها. بعد أن تتفتح الشجيرات ، تغلف اليرقات النورات بأنسجة العنكبوت وتأكل الزهور والسيقان والبذور ، ثم تختبئ مرة أخرى في التصوير. للتخلص من هذه اليرقات ، يجب معالجة الأدغال باستخدام مغلي من قمم الطماطم. لتحضيره ، يتم أخذ دلو واحد من الماء المغلي الطازج و 3.5 كجم من قمم الطماطم ، ويجب ترك الخليط لبضعة أيام ، وبعد ذلك يصبح المرق جاهزًا. يجب ترشيحها ودمجها مع 40 جرامًا من الصابون المنزلي المطحون على مبشرة.

علة بوش مخطط

تتغذى حشرة الأدغال المخططة على عصير البراعم الصغيرة والمبايض ، ونتيجة لذلك تموت.

علة الميدان

حشرة الحقل هي خنفساء ذات لون أخضر مائل للرمادي ، يبلغ طولها حوالي 0.4 سم ، وفي أنسجة الأدغال ، تقوم الإناث بترتيب وضع البيض. يتم اختيار اليرقات من البيض الذي يمتص عصارة النبات من قمم السيقان وأوراق الشجر.في تلك المناطق التي توجد بها ثقوب ، هناك موت ، اصفرار وتجفيف الأنسجة ، وبسبب اللعاب السام لمثل هذه الحشرة ، تصبح البذور عقيمة. في المناطق ذات المناخ الدافئ ، تتشكل 3 أو 4 أجيال من هذه الآفة خلال موسم واحد. يمكنك استخدام Actellic أو Karbofos لتدمير الحشرة المخططة والحشرة الميدانية.

أفيد

أكبر خطر على مثل هذا النبات هو المن ، وهذه الآفة هي الأكثر غزارة على الإطلاق. يمتص عصارة النبات ، ونتيجة لذلك تصبح الشجيرات ضعيفة ومشوهة ويتوقف نموها. بالإضافة إلى ذلك ، فإن حشرات المن هي الناقل الرئيسي للأمراض الفيروسية التي تعتبر غير قابلة للشفاء. يمكنك محاولة تدمير حشرات المن بالعلاجات الشعبية ، أو يتم استخدام المواد الكيميائية لهذا الغرض ، على سبيل المثال ، Biotlin أو Antitlin ، في هذه الحالة يمكن أن تساعد نفس الأدوية كما هو الحال في مكافحة حشرات المن ، على سبيل المثال ، Confidor. لأغراض الوقاية ، يجب إزالة جميع الأعشاب الضارة من الموقع في الوقت المناسب. وعندما يتم حصاد المحصول بأكمله ، يجب تنظيف الموقع من بقايا النباتات وكذلك الحفر العميق.

الأدوية

على أساس مستخلص فوروكومارين (زانثوكسين ، بيرجابتين) من الجزر الأبيض ، تم إنشاء عامل تحسس ضوئي - "بيروكسان" وعقار مضاد للتشنج - "باستيناسين".

ضع في اعتبارك خصائص كل دواء.

التأثير الدوائي لـ "Beroxan":

• يحفز تكوين الميلانين عند تعريضه للأشعة فوق البنفسجية ؛
• يحسس الأدمة لعمل الضوء ؛
• يساعد على استعادة تصبغ الجلد ونمو الشعر مع تساقط الشعر.

يستخدم بيروكسان لعلاج البهاق.

طريقة التطبيق:

1. ظاهريا (0.25٪ محلول). افرك بالتساوي في الآفات. لا تشطف بالماء. مسار العلاج هو 15 فركًا وتشعيعًا بمصباح كوارتز زئبقي. إذا لزم الأمر ، كرر الدورة بعد شهرين.
2. داخل (أجهزة لوحية). يستهلك بيروكسان بجرعة 0.02 جرام 1 - 4 مرات في اليوم 4 - 3 - 2 - 1 ساعة قبل جلسة تشعيع طويل الموجة بالأشعة فوق البنفسجية. مسار العلاج هو 5 دورات من الإشعاع ، يتم خلالها ملاحظة استراحة لمدة 20 يومًا. الجرعة الكلية للبالغين 6 جرام.

"Pastinacin" يريح تشنجات عضلات الأمعاء والأوعية التاجية ، وله تأثير مهدئ. فعال في علاج أمراض القلب التاجية والعصاب والأشكال المختلفة لقصور الشريان التاجي (أمراض القلب التاجية والعصاب التاجي) ، ويمنع نوبات الذبحة الصدرية.

تعليمات الاستخدام: في الداخل قبل الوجبات ، 1 قرص (0.02 جرام) 3 مرات في اليوم لمدة 2 إلى 4 أسابيع.

يتم تحديد نظام العلاج (التكرار والمدة وجرعة الإعطاء) من قبل الطبيب بعد فحص المريض.

حقائق مثيرة للاهتمام

إذا قمت بإضافة السكر إلى الجزر الأبيض ، فإنك تحصل على منتج له تأثير محفز للشهية.

لم يتمكن العلماء من تحديد من اكتشف خصائص الخضروات لأول مرة. لذلك ، تم العثور على البذور في سويسرا أثناء التنقيب في موقع رجل عجوز. في الوقت نفسه ، تم العثور على الجزر الأبيض أو نبات مشابه له في النظام الغذائي للهنود الإنكا في بيرو.

بالنسبة للإمبراطور تيبيريوس ، كانت الثقافة تُزرع بعيدًا عن المدينة الخالدة - في المستعمرات الجرمانية. هذا يرجع إلى حقيقة أن الثمار المزروعة في المناطق الشمالية كانت ألذ بكثير.

حتى القرن التاسع عشر ، لعب الجزر الأبيض دورًا مهمًا في النظام الغذائي للأوروبيين. ولكن مع اكتشاف نباتات لم تكن معروفة من قبل مثل اللفت ، اللفت ، أصبح الجزر الأبيض منسيًا بشكل غير مستحق. المملكة المتحدة استثناء. هناك ، حتى يومنا هذا ، غالبًا ما يمكن رؤية محصول الجذر هذا على الطاولة. يتم تقديمه مسلوقًا للحوم والمربى وحتى المشروبات الكحولية المصنوعة منه.

مصدر

قيمة الثقافة

الجزر الأبيض له الكثير من المعجبين كتوابل.

رائحة نقية ، طعم لطيف ، تسمح لها بالتواجد في أطباق مختلفة.

الحساء بالإضافة إلى الأطباق الرئيسية والأطباق المستقلة والأطباق الجانبية. الجزر الأبيض مفيد بشكل خاص للحوم.

كما أنها تستخدم في تعليب وحصاد الخضروات المخللة لفصل الشتاء.

حتى أنهم أطلقوا على نبات الجزر الأبيض من الكلمة اللاتينية التي تعني الطعام ، وهو متوافق مع الباستوس.

الجزر الأبيض لذيذ ، بالإضافة إلى أنه صحي:

• رائحة - ينشط الشهية.
• يعمل كمسكن للآلام لأنواع مختلفة من المغص: الكلى والكبد والمعدة.
• يخفف السعال
• يزيد الفاعلية
• له تأثير مدر للبول.
• يساعد في الاستسقاء.
• يعالج فقدان الشهية.
• له تأثير مهدئ
• ينظم عمليات التمثيل الغذائي بسبب التشبع بالفيتامينات والمعادن والأحماض العضوية ؛
• يخفف من تشنجات الأوعية الدموية.
• يغسل حصوات الكلى.
• كما أن بذور الجزر الأبيض تلتئم. من البذور في المستحضرات الصيدلانية ، تستخدم الأدوية في طب الأمراض الجلدية. يعالجون بدواء "الجزر الأبيض" - البهاق. كما أنه يساعد في علاج الصدفية وتساقط الشعر (الصلع).

الجزر الأبيض نبات عالمي. ومذاقها يفرح وفوائدها الصحية

فقط الجهل أو الانشغال أو عدم الرغبة في الاستفادة يمنع البستانيين من إيلاء المزيد من الاهتمام للجزر الأبيض.

هذه الثقافة تستحق مكانًا في حديقة أي موقع. من ينمو - يعرف هذا.

زرع بذور

يجب زراعة الجزر الأبيض بشكل عام قبل 3-5 أسابيع من تاريخ الصقيع الأخير. يجب تحضير التربة قبل البذر عن طريق إزالة الصخور وكسر أي كتل صلبة حتى عمق 30 سم (12 بوصة) على الأقل.

من الجيد أيضًا استخدام السماد قبل الزراعة ، ولكن ليس السماد الطازج ، حيث سيؤدي ذلك إلى تفرع الجذور. تزرع البذور بعمق 1.3-1.9 سم ، تاركة مسافة بين الصفوف. عندما يصل ارتفاع الشتلات إلى 2.5 سم ، فإنها تجلس.

الجزر الأبيض - جذر طول العمر

في الشرق ، كان يُعتقد أن من يأكل الجزر الأبيض في شكله الخام يرى أحلامًا نبوية ، يضاف إليه ذكاء هذا الشخص ولطفه وقلبه وطمأنينة.

هل لديك جزر أبيض؟ فقط عدد قليل من البستانيين سيعطي إجابة إيجابية على هذا السؤال. من المؤسف. ليس من قبيل الصدفة أن يطلق على الجزر الأبيض "جذر طول العمر".

في الشرق ، كان يُعتقد أن من يأكل الجزر الأبيض في شكله الخام يرى أحلامًا نبوية ، يضاف إليه ذكاء هذا الشخص ولطفه وقلبه وطمأنينة.

حسنًا ، يكتب العديد من البستانيين الذين يستهلكون الجزر الأبيض بانتظام أنهم مدينون له بطول العمر. تعتبر أوروبا وآسيا الوسطى مسقط رأس الجزر الأبيض. في العصور السابقة ، كان الجزر الأبيض يحظى بشعبية كبيرة بين الشعوب الأوروبية - فقد كان يعتبر أحد محاصيل الحدائق الرئيسية في عصر ما قبل البطاطس ، ولكن لاحقًا حل محله الفجل والجزر والبقدونس. في الوقت الحاضر ، يتم زراعته مرة أخرى على نطاق واسع في جميع أنحاء أوروبا وفقط في بلدنا لم يكتسب شعبية بعد.

ما هي قيمة الجزر الأبيض؟

يشبه هذا النبات الحار الكرفس والبقدونس في الرائحة ، ويستخدم في الطهي المنزلي لتعليب الخضار وتخليلها ، وكذلك في توابل الدورتين الأولى والثانية. يبدو كالبقدونس ذو جذر كبير ، لكن خصائصه الغذائية والعلاجية أكثر فائدة منه. يحتوي هذا النبات على كمية كبيرة من المركبات العضوية القيمة ، وهناك مواد جافة ، وحمض الأسكوربيك ، والفيتامينات B1 و B2 ، والزيوت الأساسية ، والفوروكومارين. من المثير للاهتمام أن الجزر الأبيض يُزرع في مزارع في الخارج لتغذية الماشية: عن طريق تناول الجذور ، تتعافى الماشية جيدًا وتنمو بشكل صحي وتتغذى جيدًا ، ويتم الحصول على الحليب بمحتوى عالي من الدهون

جذر الجزر الأبيض مغذي للغاية ومفيد - من حيث محتوى السكريات سهلة الهضم - الفركتوز والسكروز والجلوكوز - فهو أعلى بثلاث مرات من الجزر ، من حيث محتوى الفيتامينات والأملاح المعدنية والزيوت الأساسية يمكنه منافسة أفضل أنواع البقدونس. هذا هو السبب في تقدير الجزر الأبيض لأنه يجمع بين العديد من الخصائص القيمة للجزر والبقدونس والكرفس ، والتي ينافسها بنجاح كبير.

ملامح تنمية "جذر طول العمر"

الجزر الأبيض نبات كل سنتين يشكل في السنة الأولى محصولًا جذريًا ووردة مورقة من الأوراق ، في السنة الثانية - أزهار وبذور. لب الجزر الأبيض كثير العصير ، ناصع البياض ، جلد الثمرة شمعي مصفر ، شكل الجذر مخروطي أو دائري. الأوراق كبيرة ، بطول يصل إلى 30 سم ، أعناق ، مسننة ، مع فصوص كبيرة. في السنة الثانية ، يطرح الجزر الأبيض جذعًا قويًا يصل إلى متر ونصف ، تظهر في نهايته أزهار صفراء وخضراء ، ثم بذور كبيرة.

بحاجة إلى معرفة!

نحذر البستانيين عديمي الخبرة: الوردة الخضراء للجزر الأبيض تنبعث ، خاصة في الصباح والمساء ، والزيوت العطرية الكاوية ، والأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلد المعرضة للطفح الجلدي قد يصابون بالحرق. لذلك ، في حالة الندى والمطر ، من الأفضل تجنب الاتصال غير الضروري بالنبات.

لا تخاف من الصقيع ، وليس من الصعب إرضاءه بشأن التربة

الجزر الأبيض شديد التحمل وبرودة الصقيع ، ويمكنه الشتاء في الحقول المفتوحة دون أي عواقب خاصة على نفسه (مثل الجزر والبقدونس). إنه محب للرطوبة ، لكنه يتحمل الجفاف جيدًا. ومع ذلك ، هذا لا يعني أنه لا يحتاج إلى سقي منتظم. على العكس من ذلك ، فكلما زادت وفرة الري ، زادت قوة الجذر الذي يشكل الجزر الأبيض.

ينمو جيدًا على أي تربة تقريبًا ، وهو ما يكفي لحفره وتفكيكه بشكل صحيح.

متى وكيف وأين يتم زرع الجزر الأبيض

إنهم يزرعونها على الأسرة التي تم تخصيبها بالسماد العام الماضي. يتساهل الجزر الأبيض مع أسلافهم ، لكنهم يشعرون بتحسن في المناطق التي نما فيها الخيار والكوسة واليقطين والبصل والطماطم والبطاطس والملفوف قبل ذلك. يجب أن تكون قطعة الأرض مضاءة جيدًا - من الأفضل عدم زرع الجزر الأبيض في الظل.

من الأفضل تحضير التلال في الخريف. يتم حفر التربة و 0.5 - 1 لتر من دلو السماد و 0.5 لتر من الرماد يضاف إلى 1 متر مربع. في أوائل الربيع ، تم حفر الحديقة مرة أخرى.

يزرع الجزر الأبيض في أرض مفتوحة في أوائل الربيع ، بمجرد ذوبان الثلج ، في نفس الوقت الذي يذوب فيه الجزر والبقدونس والفجل. الجزر الأبيض مقاوم للبرد ، ينبت عند +2 ... + 3 درجة مئوية ، ويمكن أن تتحمل شتلاته الصقيع حتى -5 درجة مئوية ، والنباتات البالغة وما يصل إلى -7 ... -8 درجة مئوية. درجة الحرارة لنمو وتطور الجزر الأبيض هي 15 - 20 درجة مئوية. يمكنك زرع الجزر الأبيض قبل الشتاء ، في نوفمبر ، "تحت الفخار" ، كما يقول البستانيون القدامى ، أي عندما تكون التربة السطحية عالقة بالفعل في الصقيع وتشكلت. قشرة. تحت هذه القشرة يزرع الجزر الأبيض ، ثم تنبت بذوره تمامًا في الربيع. بشكل عام ، فإن الوقت الأمثل لبذر الجزر الأبيض في الربيع هو 20-25 أبريل.

ما تنوع للزراعة

يزهر الجزر الأبيض في السنة الثانية وهو نبات عسل ممتاز ويجذب مجموعة متنوعة من ملقحات الحشرات إلى الحديقة.

الأنواع التالية هي الأكثر شيوعًا:

• الجولة المبكرة. محصول الجذور يصل طوله إلى 12 سم وقطره يصل إلى 10 سم ، النضج المبكر ، فترة الغطاء النباتي 100 - يوم PO. مناسبة للتربة ذات الطبقة الصغيرة الصالحة للزراعة.
• أفضل ما في ذلك هو منتصف المرحلة المبكرة ، وموسم النمو هو 110-115 يومًا ، وطول محصول الجذر هو 15-20 سم.
• طالب علم. النضج المتأخر ، موسم النمو 140-150 يومًا ، محصول الجذر 25-35 سم.
• غيرنسي - نضج متأخر وعائد مرتفع.

عندما يقومون بالتنظيف ، حيث يخزنون

يتم حصاد الجزر الأبيض في أواخر الخريف ، بعد كل المحاصيل الجذرية. عند حفر الجزر الأبيض ، يوصى بالعمل بالقفازات أو القفازات الثقيلة حتى لا تؤذي الجلد. ومع ذلك ، بعد يوم واحد من الحصاد ، فإن الجزر الأبيض غير ضار تمامًا. يتم حصاد الجزر الأبيض مثل اللفت: يحفرون باستخدام مجرفة أو مذراة ويسحبونها للخارج ، محاولين عدم إتلاف محصول الجذر. ثم يتم قطع القمم على مستوى الرأس.

يتم تخزين الجزر الأبيض في درجة حرارة + 3 درجة مئوية مع البطاطس. لا يمكنك حفر بعض المحاصيل الجذرية ، فسوف تقضي الشتاء جيدًا في التربة ، فقط قم بتغطيتها بأوراق الشجر والثلج في الأعلى. في هذه الحالة ، ستحصل على جذور مبكرة جدًا وجديدة جدًا بحلول الربيع - يمكن حفرها بحلول نهاية شهر مارس ، بمجرد أن تبدأ التربة في الذوبان.

الجزر الأبيض في الطب الشعبي

يستخدم لاستعادة قوة النقاهة ، كمدر للبول ومسكن للآلام ، كدواء فعال للمغص الكلوي والمعدة: 2 ملعقة كبيرة.يتم خلط ملاعق كبيرة من الجذور الطازجة مع 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر ، تُغلى لمدة 15 دقيقة في كوب من الماء في وعاء محكم الغلق بالمينا وتترك لمدة 8 ساعات. خذ 1 ملعقة كبيرة. ملعقة 4 مرات في اليوم 30 دقيقة قبل وجبات الطعام. للنوبات الحادة من المغص الكلوي ، استخدم عصير الجزر الأبيض الطازج المخفف بالماء 1: 1.

مغلي الخضروات الجذرية: 2 ملعقة كبيرة. تُسكب ملاعق كبيرة من الخضار الجذرية المفرومة مع كوب واحد من الماء المغلي وتُغلى لمدة 30 دقيقة ، وتُبرد وتُصفى وتُؤخذ 1 ملعقة كبيرة. ملعقة 4 مرات في اليوم - لألم في القلب والمعدة والكلى والإجهاد العصبي - 1/4 كوب.

تسريب الأوراق: تُسكب 1-1.5 ملاعق كبيرة من الأوراق المطحونة بكوب من الماء المغلي ، وتُبرد وتُؤخذ ملعقة كبيرة. ملعقة 3 مرات في اليوم.

يمكنك عمل الجزر الأبيض ...

أما بالنسبة للطعام الموجود في الجزر الأبيض ، فلا أحد من الجذور هو أفضل غذاء. واحد من الرجال. "في خصائص الأعشاب"

يأكل الجزر الأبيض الخضروات الجذرية بشكل رئيسي. يمتلك جذر الجزر الأبيض طعمًا حلوًا يذكرنا بالجزر وله رائحة قوية حارة قريبة من البقدونس والكرفس. يستخدم الجذر في صنع الحساء ، عند طهي اللحوم ، يتم إضافته إلى السلطات الصيفية والاستعدادات لفصل الشتاء ، وأخيراً ، يتم تجفيف الجذر ببساطة وإضافته إلى مجموعة متنوعة من الأطباق. وغني عن القول ، أن أوراق الجزر الأبيض هي أيضًا خضار ممتازة ، ومناسبة للسلطات والشوربات واليخنات ، كتوابل خضراء للحوم المقلية ، وكتوابل رائعة للتحضير وببساطة في شكل جاف. يتم تحضير مشروب منشط لذيذ وصحي (مثل الهندباء) من جذور الجزر الأبيض المجففة.

سلطة الجزر الأبيض

لتحضير سلطة الجزر الأبيض ، اغلي 2-3 لتر من الماء مع التوابل والخل والملح ، أضف السكر إذا رغبت في ذلك. يُقطع الجزر الأبيض ويُحرق بالماء المغلي ويُغلى لمدة دقيقتين ، ثم يصفى الماء ويُطهى حتى يصبح طريًا. انقلي المزيج إلى وعاء ورشي عليه الزيت النباتي وزينيه بالبصل النيء المفروم ناعماً.

صلصة الجزر الأبيض فارغة

يُغلى الجزر الأبيض ويُفرم ويُفرك من خلال غربال متكرر ؛ ثم ضعيها في قدر ، واسكبي الخل والطماطم وأضيفي أوراق الغار المطحونة والقرنفل والزيت النباتي واطهيها لمدة نصف ساعة تقريبًا. ثم تمر من خلال غربال مرة أخرى ، تصب في زجاجات وفلين. لتحضير قطعة فارغة من الصلصة ، خذ: الجزر الأبيض - 1 كجم ، والطماطم - 400 جم ، والزيت النباتي - 100 جم ، والخل - 200 جم ، والملح - 30 جم ، وورق الغار والقرنفل 1 جم لكل منهما. تحتاج إلى صب 100 غرام من الكتلة المحضرة ، وإضافة 200 غرام من الزيت النباتي ، وتخفيفها بالكامل في 0.7 لتر من المرق ، وإضافة 100 غرام من القشدة الحامضة ، والسماح لها بالغليان - الصلصة جاهزة.

الجزر الأبيض مطهي

تحضير جذور الجزر الأبيض ، يقطع ناعماً ويترك على نار هادئة في الزيت. رشي عليها فتات الخبز المسحوق أو المطحون ، ضعيها في الفرن لمدة ثلاث دقائق. بدلاً من فتات الخبز ، يمكنك رش الجبن المبشور.

ملاحظة. وتذكر أنه بمجرد تغيير استهلاكك - فإننا معًا نغير العالم! <>

كيف يتم استخدام الخضار؟

في الطبخ

يضاف الخضار إلى:

• الحساء.
• طواجن.
• حساء؛
• غولاش؛
• من الخبز
• معجنات حلوة.

يمكن لأمهر الطهاة صنع الفطائر والفطائر. يستخدم لصنع مربى البرتقال والمعلبات والدقيق الحلو للكعك. نيئة ، مقطعة على مبشرة خشنة ، تضاف الخضار إلى مختلف سلطات الخضار والفواكه والحشوات.

يتم تحضيره مع البطاطس المهروسة والكراث والقرنبيط والخضروات الأخرى ، ويقدم مع الأسماك واللحوم والدواجن. يُجفف الجزر الأبيض كتوابل للأطباق الساخنة والمعلبة.

أطباق الخضار الجذرية المخبوزة في الفرن والمطبوخة على البخار لذيذة للغاية:

1. لهذا ، يتم تقطيع الخضار إلى قطع صغيرة.
2. يناسب الفرن أو الغلاية المزدوجة ؛
3. تتراوح أعمارهم من 8 إلى 12 دقيقة حتى ينضج بالكامل ، مع إضافة الملح والبهارات.

يتم تحضير هريس لذيذ ولذيذ من الجزر الأبيض. لهذا الطبق ، تُسلق قطع الخضار متوسطة الحجم ثم تُعجن بالزبدة. الهريس مملح ومخفف بالحليب الدافئ.

يتم الحصول على رقائق الجزر الأبيض الأصلية والصحية ، في حين أن طهيها بسيط للغاية!

1. سخني مقلاة عميقة بالزيت النباتي المسكوب إلى 180 درجة مئوية.
2. يتم تقطيع الخضروات الجذرية إلى شرائح رقيقة.
3. تغمس في الزيت الساخن في أجزاء صغيرة.
4. تقلى لمدة 45 ثانية حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
5. تضاف التوابل والملح حسب الرغبة.

هناك العديد من الوصفات التي تكشف عن أسرار تحضير مجموعة متنوعة من أطباق الجزر الأبيض.

في الطب

في الطب الشعبي ، الجزر الأبيض ذو قيمة عالية دائمًا.

1. الجهاز التنفسي.
   يستخدم النبات لعلاج العديد من الأمراض المرتبطة بالتهابات الجهاز التنفسي.
2. للقضاء على السعال والتهاب الحلق.
3. التهاب رئوي؛
4. أزمة؛
5. التهاب شعبي.

6. 
   قلب.

   يقوي عضلات القلب.
7. يحسن الدورة الدموية
8. يدعم البيئة المائية للجسم.
9. الدم والأوعية الدموية.
   ينظم ضغط الدم
10. يقوي جدران الأوعية الدموية.
11. تعتبر الفيتامينات C و B9 والحديد الموجودة في الجزر الأبيض ضرورية لتكوين الدم والوقاية من فقر الدم ، خاصة عند النساء ؛
12. يساعد فيتامين هـ في تكوين خلايا الدم الحمراء ، ويزيد من نقل الأكسجين في الجسم.
13. هضم الطعام.
    يحفز الشهية
14. يسهل الهضم
15. يزيل اضطرابات الجهاز الهضمي.
16. الأسنان واللثة.
    فيتامين ج وحمض الفوليك في الجزر الأبيض يحسن صحة الفم بشكل عام
17. منع التهاب اللثة.
18. التهاب اللسان.
19. وجع أسنان؛
20. رائحة الفم الكريهة
21. دعم صحة الأنسجة الضامة واللثة.
22. تقوية الأسنان.
23. عيون.
    يمنع مشاكل العين المختلفة ، بما في ذلك الضمور البقعي.
24. تدهور حدة البصر عند كبار السن.
25. معدة. يهدئ التشنجات وآلام المعدة الشديدة.
26. أمعاء.
    يحفز حركة الأمعاء بشكل أسرع وأسهل.
27. يزيل الانتفاخ وتكوين الغاز المفرط.
28. الكلى.
    ينظف الكلى وينشط وظيفتها والتبول ؛
29. يقلل من التهاب المثانة والمسالك البولية.
30. يزيل حصوات الكلى والرمل.

31. 
    العظام والمفاصل.

    • فعال لالتهاب المفاصل الروماتويدي.

    النقرس.

32. الروماتيزم.

المنغنيز الموجود في الخضار هو عامل مساعد لغليكوزيل ترانسفيراز ، الذي يساعد في ترميم الغضروف وتقوية العظام ، ويوقف هشاشة العظام.

33. كآبة.
    يزيل القلق
34. العصاب.
35. الأرق.
36. جلد.
    يحفز التعرق
37. يقلل من ارتفاع درجة الحرارة
38. تعمل مضادات الأكسدة والفيتامينات E و C على استعادة خلايا الجلد ومنع الشيخوخة المبكرة.
39. وزن. الاستهلاك المنتظم يقلل من وزن الجسم.

وصفة طاجن الجزر الأبيض والجزر (4 حصص).

مكونات:

• الجزر الأبيض - 500 جرام ؛
• جزر - 500 جرام ؛
• جبنة صلبة - 150 جرام ؛
• كريمة حامضة - 200 جرام ؛
• البيض - 4 قطع ؛
• فلفل مطحون (أي) - حسب الرغبة ؛
• فلفل أحمر - 1 قطعة ؛
• البروكلي - 150 قطعة ؛
• بقدونس - 50 جرام ؛
• الثوم - 2 فصوص ؛
• ملح للتذوق؛
• زيت نباتي - 50 جرام.

تحضير:

1. يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2. قشر الجزر الأبيض والجزر وقطعهما بالطول إلى 4 قطع. يُطهى في ماء مملح لمدة دقيقة تقريبًا ، ثم يصفى الماء.
3. يُفرم البقدونس ناعماً مع الثوم ويخلط مع الخضار. ضعها في طبق خبز مدهون بالزبدة. يرش الفلفل الحلو المفروم والبروكلي على الوجه.
4. اخلطي البيض مع الكريمة الحامضة والجبن المبشور والملح والفلفل. صب الخضار مع هذا الخليط.
5. نخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة.

تاريخ

الجزر الأبيض نبات أبيض يشبه الجزرة. بمجرد أن لا يتصل الناس بالجزر الأبيض ، على سبيل المثال ، البرش الميداني ، البوبوفنيك ، الزنمة ، الجذع. على الرغم من أن الاسم المستعار الأكثر شيوعًا هو الجزرة البيضاء أو الجذر الأبيض. يستخدم جذر الجزر الأبيض (وكذلك القمم) بنشاط في الطهي ، وكذلك جذور النباتات الأخرى: البقدونس أو الكرفس.

في روسيا ، اكتسب شعبية واسعة منذ بداية القرن العشرين تقريبًا. في الوقت الحاضر لا تحظى بشعبية كبيرة لدى الطهاة.لكن العديد من خصائصه المفيدة تستخدم على نطاق واسع في الطب التقليدي.

في أوروبا في العصور الوسطى ، كانت هذه الخضار شائعة ومفضلة للاستهلاك مثل البطاطس. عندما جاء إلى روسيا ، قدر العديد من الذواقة ذوقه وفوائده. لكن الآن ، في الحدائق ، أصبح من الشائع رؤية الأسرة المزروعة ببذور الجزر الأبيض ، وهو أمر مؤسف ، لأن طعم هذا النبات رائع حقًا ، ولا يوجد ما يقال عن الفوائد.

أصناف الجزر الأبيض

تنقسم أصناف الجزر الأبيض إلى أصناف مبكرة ومتوسطة ومتأخرة. يقع بعضها في فئة المفضلة بين البستانيين وتزرع على نطاق واسع في ثقافة الحدائق.

من أقدم أنواع زراعة الجزر الأبيض "Delikates" و "Culinary" غالبًا ما تستخدم. يشكل الأخير محصولًا جذريًا يزن 100-130 جم في 85 يومًا. في "Delikates" ، يبدأ النضج التقني لمحصول الجذر في اليوم 110-115 ، لكن محصول الجذر يشكل كتلة تصل إلى 200-350 جم.نوعية حفظ كلا الصنفين جيدة ، واللب لذيذ.

من بين أصناف الجزر الأبيض في منتصف الموسم ، فإن الأصناف الأكثر شيوعًا هي Petrik و Best of All. لمدة 115-130 يومًا تشكل محاصيل جذرية ذات نضج تقني تزن أكثر من 200 جرام وتتميز برائحة لطيفة ولب أبيض من المحاصيل الجذرية المخروطية والإنتاجية وجودة حفظ جيدة.

الأنواع المتأخرة من الجزر الأبيض "غيرنسي" و "الطالب" تزرع بشكل رئيسي في المناطق ذات فترة الخريف الطويلة. موسم النمو هو 140 إلى 150 يومًا. المحاصيل الجذرية طويلة ، مخروطية ، يصل طولها إلى 25-30 سم ، ووزنها 200-300 جرام ، ويتميز كلا الصنفين برائحة زائدة ، ولب أبيض كثيف مع مذاق حلو ، وإنتاجية عالية ، وجودة حفظ جيدة.

ما يمكن صنعه من الجزر الأبيض: الوصفات

هريس

سيحب الأطفال هريس الجزر الأبيض ، لأن الخضار لها طعم حلو وحساس. لصنع مثل هذا الطبق ، ستحتاج إلى تقشير 0.5 كجم من الخضار وتقطيعها إلى قطع صغيرة. بعد ذلك ، ضع المنتج في وعاء صغير ، واسكب الحليب حتى يغرق تمامًا في السائل. قم بطهي الكتلة على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. إذا أصبح الجزر الأبيض طريًا ، فهذا يعني أنه قد تم طهيه بالفعل. الآن صفي الحليب في وعاء منفصل ، واقطع الحور بخلاط. في نفس الوقت ، أضيفي الحليب تدريجياً للحصول على الطبق بالقوام المطلوب. بعد ذلك ، يجب أن يتبل المهروس بالملح والفلفل فقط.

البرش حساء خضر روسي

لطهي البرش بالجزر الأبيض ، يجب عليك أولاً غلي المرق من 250 جرام من أضلاع لحم الخنزير. أثناء طهي اللحم ، قشري كمية متساوية من البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. ثم ابشر 1 بنجر وجزر وجزر أبيض. أرسل هذه المكونات للقلي باستخدام الزيت النباتي. أيضا ، قشر بصلة واحدة ، اقطعها وأرسلها إلى المقلاة مع باقي الخضار. ثم أضيفي كمية قليلة من الفلفل والملح وبضع فصوص من الثوم. صب البطاطس في المرق النهائي. عندما يصبح طريًا ، أضف 100 جرام من الملفوف والخضروات المقلية. ثم استمر في الطهي لمدة 25 دقيقة أخرى.

سلطة

للحصول على السلطة ، قشري جزرة بيضاء وابشريها بخشونة ، قشري التفاح ، انزعي البذور وقطعيها إلى مكعبات رقيقة. بعد ذلك ، اخلطي المكونات ، ورشي 4 جم من حامض الستريك وتبليها بملعقة كبيرة. مايونيز. نضع ورقة من الخس في قاع الطبق ، ثم الطبق النهائي ، ونرش البقدونس فوقها.

فيديو:

كيفية طهي الجزر الأبيض في الفرن توسيع

أصل

انتشر الجزر الأبيض في جميع أنحاء العالم. إنها واحدة من أكثر الخضروات شعبية في العديد من المطابخ. في العصور القديمة ، كان الهنود يزرعون الجزر الأبيض ، وهم يعلمون قيمته الغذائية وفوائده. في عصر العصور القديمة ، كان النبات يستخدم بالفعل للأغراض الطبية.

توجد الأنواع البرية في تركيا والقوقاز والقارة الأوروبية. على أراضي روسيا ، بدأوا في زراعته واستخدامه حتى قبل ظهور البطاطس.

موطن النبات

حصاد الجزر الأبيض وتخزينه

من الضروري حصاد الجزر الأبيض في الخريف ، بعد أن تبدأ أوراق الشجر في الموت. تتم إزالة الجذور من التربة باستخدام مذراة ، مع محاولة عدم إيذائها. إذا لزم الأمر ، يمكن تأجيل الحصاد حتى بداية فصل الشتاء ، والحقيقة هي أنه من درجة حرارة منخفضة تصبح الجذور ألذ بكثير.

من الضروري العمل مع مثل هذا النبات ، وحماية يديك بالقفازات ، لأن قممها يمكن أن تترك حروقًا على الجلد. توضع المحاصيل الجذرية للتخزين في صناديق مملوءة بالرمل ، ويجب أن تتراوح درجة الحرارة في المخزن من 0 إلى 2 درجة ، بينما يجب أن يكون مستوى الرطوبة من 80 إلى 85 بالمائة. وتجدر الإشارة إلى أنه عند تخزينها في قبو ، تصبح الجذور طرية ، في هذا الصدد ، في المناطق ذات المناخ الدافئ ، حيث لا يوجد صقيع شديد في الشتاء ، فلا يمكن إزالتها من التربة.

فترة النسيان

في القرن السابع عشر ، حدث نوع من التبادل: قدمت القارة الأمريكية للأوروبيين البطاطس ، واستجابت أوروبا بالجزر الأبيض ، الذي نجح في تجنيسه في أمريكا الشمالية.

الضيف الخارجي - البطاطا - بحلول نهاية القرن التاسع عشر ، كان يضغط بشكل كبير على كل من اللفت والجزر الأبيض ، والذي كان بحلول منتصف القرن العشرين قد انتقل عمليًا إلى فئة "الفضول".

ملامح الجزر الأبيض

يمكن أن يختلف ارتفاع الجذع المنتصب الخشبي من 0.3 إلى 2 متر ، وله شكل مضلع حاد الأوجه ، ويوجد سطح على سطحه. الجزء العلوي من الجذع متفرّع. تشتمل تركيبة الألواح الورقية غير المقسمة من 2 إلى 7 أزواج من الأوراق المحتلمة أكثر أو أقل ذات الشكل البيضاوي أو الفصوص الكبيرة الأصابع ، وتكون في الجزء العلوي لاطئة ، وفي الجزء السفلي بها أعناق قصيرة. يُلاحظ نضج جذر الجذر في السنة الأولى من النمو. إنه سميك ، أبيض عطري ، له طعم حلو ، يمكن أن يكون الجذر مخروطي الشكل (مثل الجزر) أو مستدير (مثل اللفت). لون الثمرة في سياق أصفر قذر. يتضمن تكوين المظلات المعقدة من 5 إلى 15 شعاعًا ، والتي تتكون بدورها من أزهار صغيرة ثنائية الجنس منتظمة مع كورولا صفراء. لوحظ ازدهار الجزر الأبيض في السنة الثانية من النمو. شكل الثمرة بيضاوي مستدير ، هذا التدلي المفلطح مطلي بظل أصفر متسخ. يعتبر الجزر الأبيض الشائع أقرب ما يكون لمحاصيل الحدائق التالية: الجزر والبقدونس والشمر والشبت والكرفس والكزبرة والكشمش.

متى يتم الحصاد وكيفية تخزين الجزر الأبيض

بالنسبة للفراغات ، يجب اختيار المحاصيل الجذرية التي لا تحتوي على أي ضرر خارجي.

يتم جمع النبات في نهاية الخريف ، عندما يتم ملاحظة الحد الأقصى من العناصر الغذائية فيه. في هذه الحالة ، تتم إزالة الخضار بعناية من التربة.

إذا كان المنتج سيبقى طازجًا ، فيجب طيه في صناديق ذات رمال مبللة ووضعه في الطابق السفلي.

يمكنك أيضًا تجفيف هذا المحصول. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تقطيع كل خضروات إلى شرائح ووضعها على ورقة خبز ، والتي يتم إرسالها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة. يجب أن تكون درجة حرارة الجهاز 50 درجة. يتم تخزين المواد الخام النهائية في حاويات زجاجية بغطاء محكم الإغلاق. ستحافظ هذه الطريقة على جميع العناصر المفيدة فيها.

لحصاد سيقان وأوراق الجزر الأبيض ، يجب أن يتم الحصاد في مرحلة الإزهار. يجب أن تتحلل المواد الخام المجمعة وتجفف في الهواء الطلق. يتم تخزين السيقان المجففة للنبات في حاوية مغلقة بإحكام. في نفس الفترة ، يتم جمع بذور الجزر الأبيض. يجب وضعها في وعاء زجاجي. يمكنك تخزين البذور لمدة تصل إلى 3 سنوات.