ميزات متنوعة
يعتقد بعض المزارعين أنه يمكن تخزين أي مجموعة متنوعة من جذور الكرفس طوال فصل الشتاء. ومع ذلك ، فهي ليست كذلك. هناك أصناف مخصصة للتخزين الشتوي ، ولا يوجد الكثير منها:
- "بالينا" ؛
- "الليلة الملكية" ؛
- "كوكب المشتري".
يكفي خفض هذه الأصناف في القبو ، وسوف تستمر حتى الربيع.
سيستمر الآخرون ، بغض النظر عن الظروف التي تنشئها لهم ، إلى أقصى حد حتى العام الجديد. لكن صنف Esaul بشكل عام غير مناسب للتخزين - فقط للاستهلاك الطازج والمعالجة.
هل تعرف أن…
قبل تخزين الكرفس ، تحتاج إلى قطع الجذور الجانبية ، وهذا يستغرق الكثير من الوقت. باختيار الأصناف ذات الجذور المنخفضة ، ستسهل عليك عملية تحضير الخضار للتخزين.
أصناف "ألبين" ، "إسكندر" ، "الرئيس آر زد" لها ترتيب منخفض من الجذور الجانبية ، ولكن يجب استخدامها قبل الشتاء. مجموعة متنوعة ممتازة "جوبيتر" - يتم تخزينها طوال فصل الشتاء ، والجذور الجانبية منخفضة ، وتكتسب وزنًا يصل إلى 800 جرام.
عملية جمع المحاصيل الجذرية
تم اختيار الوقت ، وارتداء الأختام ، وإعداد السلال - حان الوقت للذهاب إلى الحديقة لحصاد الكرفس.
تبدو عملية الجمع بأكملها كما يلي:
- أنت بحاجة للذهاب للحصاد من الساعة 11:00 بعد الظهر ، عندما يمر الصقيع وتجف الرطوبة ، لا يوجد هطول.
- إذا كانت الأرض صلبة ، فأنت بحاجة إلى أن تأخذ مجرفة أو مذراة. قم بالتنقيط برفق في جذور الكرفس وضعها في أكوام صغيرة للتهوية.
- انفض واعجن الأرض بيدك من المحاصيل الجذرية دون إتلاف الخضروات نفسها.
- تقليم القمم ، وترك 2-4 سم.
- تقليم الجذور الطويلة والرقيقة قليلاً.
- اطوي الكرفس في سلة وانقله من الحديقة.
هذا هو كل التلاعب الذي يجب القيام به عند الحصاد. يمكن ترك أسطح الكرفس في الموقع لتخصيب وصد الآفات (بعضها لا يحب الرائحة النفاذة للكرفس). أو يمكنك جمعها ورميها في حفرة السماد.
أفضل وقت للحصاد
يضمن الحصاد الذي يتم في الوقت المحدد أنه سيظل لفترة طويلة وفي نفس الوقت لن يفقد رائحته ومغذياته. متى يتم الحصاد وكيفية الحفاظ على جذور الكرفس؟ دعونا نفهمها بالترتيب.
نوصي بقراءة: أوراق الكرفس والسويقات: كيفية الحفاظ عليها طوال فصل الشتاء في المنزل
لا تتسرع في إزالة الخضار من الحديقة. كلما طالت مدة بقائه في الأرض ، كان ذلك أفضل. هذا يسمح للجذر باكتساب الصفات التالية:
- تنمو في الحجم وتنضج ؛
- تصبح مغطاة بجلد صلب ومرن.
إن السؤال عن موعد إزالة الكرفس مهم جدًا. محصول الجذر الناضج جاهز للنقل والتخزين ولا يخاف من التلف أو التلف أو التعفن.
نوصي أيضًا بقراءة:
تنظيف وحصاد وتخزين جذر البقدونس الملفوف: كيفية الحصاد وتخزينه طازجًا. الحفظ والتجفيف والتجميد ما هي مدة تخزين القرنبيط في المنزل: قبو أم ثلاجة؟ كوسة لفصل الشتاء: كيفية تخزين منتج غذائي في المنزل
توقيت الحفر هو فردي ، اعتمادًا على نوع النبات والظروف المناخية في المنطقة. من ناحية أخرى ، عليك الانتظار حتى ينضج محصول الجذر تمامًا. من ناحية أخرى ، فإن التنظيف أثناء الصقيع الأول غير مقبول ، لأن العينات المجمدة سوف تتدهور بسرعة.
يمكن للنباتات البالغة تحمل الصقيع حتى -7 درجة مئوية. يمكن أن تصبح درجات الحرارة المنخفضة حرجة
هل تعرف أن…
ينصح الممارسون قبل حوالي شهر من الحصاد المتوقع بقطع براعم الكرفس ، الأوراق السفلية ، بحيث تنضج أكثر بدونها.
متى تزرع البذور
تزرع أنواع سويقات وجذور الكرفس للشتلات في فبراير أو مارس. يجب أن تزرع أصناف النضج المتأخر في وقت مبكر. قبل الزراعة ، يُنصح بحفظ البذور في محلول وردي من برمنجنات البوتاسيوم ، وشطفها وإزالتها لمدة 10-12 يومًا على الرف السفلي للثلاجة ، ملفوفة بقطعة قماش مبللة. وبالتالي ، تخضع بذور الكرفس للتقسيم الطبقي وتنبت بشكل أسرع وأكثر ودية في المستقبل.
الاختيار ومراقبة الجودة
عندما يتم حصاد المحصول ، يبدأون في فحص الجودة وفرز المحاصيل الجذرية. اختر أفضل العينات التي ستحتفظ بسهولة برائحتها ونكهتها حتى الربيع.
علامات جودة المنتج:
- يجب أن يكون لون القشرة موحدًا ، بدون بقع وعقد وصفراء ؛
- يجب ألا يكون الجزء العلوي فضفاضًا وناعمًا ؛ إذا صادفت مثل هذا الجذر ، فقم بطيه مرة أخرى - فهو غير مناسب للتخزين وسيبدأ قريبًا في التعفن ؛
- يجب أن يكون اللب ، عند الضغط عليه ، مرنًا وثابتًا وليس بطيئًا ولينًا ؛
- يجب أن يكون الصوت عند النقر عليه رنانًا ؛ إذا كان أصم ، فهناك فراغات في الداخل.
بعد اختيار جذر الكرفس لفصل الشتاء ، يمكنك البدء في وضعه للتخزين. إذا لم تكن قد قطعت قممًا من قبل ، فافعلها الآن. قطع الأوراق بزاوية ، دعها تبقى حوالي 2-3 سم.
نصيحة اليوم
احرص على عدم اصطدام البرعم القمي أثناء عملية التقليم. بدونها ، سوف تتدهور الخضروات بسرعة.
موقع
بالنظر إلى أن مسقط رأس الكرفس يقع في الجنوب ، فإنهم يدركون أنه يحتاج إلى الكثير من الشمس. وفقًا لذلك ، عند اختيار موقع للزراعة ، فإنهم يفضلون الأماكن الدافئة والمضاءة بشكل مشرق ، بعيدًا عن الأشجار والمباني.
الأسرة معدة في الخريف. يتم حفر الأرض وتطهيرها من الحشائش وبقايا النباتات. يرش بالجفت أو الدبال ويترك حتى الربيع.
تعتبر الأعشاب العطرية حماية ضد أنواع كثيرة من الآفات ، لذلك يوصى بزراعتها بجانب الكرنب والطماطم والخيار والفاصوليا والخس. سيساعد هذا الحي على زيادة المحصول والحفاظ عليه ، ولن يضر الكرفس على الإطلاق. على العكس من ذلك ، لا ينصح بدمجه مع البطاطس والبقدونس والجزر في الأسرة.
تخزين جديد
في الثلاجة
يمكن تخزين الكرفس الجذري لمدة 3 إلى 6 أشهر في الحجرة السفلية للثلاجة.
- نظف المواد الخام من الأوساخ والأوراق والسيقان والجذور.
- احزم كل شيء في كيس بلاستيكي أو غلاف بلاستيكي أو ورق معدني.
- ضعها في حجرة الخضار بالثلاجة.
إذا كان محصولك صغيرًا ، فإن تخزين جذور الكرفس في الثلاجة هو أحد أفضل الطرق. إذا كان هناك الكثير من الخضروات الجذرية ، فاستخدم إحدى طرق الحصاد.
يجب أيضًا حفظ الجذر المقطوع في الثلاجة. لا تعد منطقة القطع المظلمة علامة على تدهور المنتج - يمكن إزالتها ببساطة
في القبو ، القبو ، على الشرفة
كيف يمكن حفظ جذور الكرفس بعد حفره؟ يعتبر القبو أو القبو أو الشرفة الزجاجية مثاليًا لهذا الغرض. مع بداية الطقس البارد ، يجب أن تكون هناك درجة حرارة ثابتة من 1-3 درجة مئوية ورطوبة لا تقل عن 95٪.
هناك عدة طرق معروفة:
- املأ صندوق تهوية كبير برمال نهرية نظيفة. قم بلصق الجذور عموديًا بحيث تبقى الأعناق فقط على السطح.
- حضري خليطًا من التراب أو الرمل مع الرماد ، اطوي الخضار في أكوام صغيرة ، غطي المزيج في الأعلى. إضافة رماد الفرن سوف يحمي من العفن والعفن والأمراض الأخرى.
- اخلطي الماء والطين لتشكيل محلول مشابه في سمك القشدة الحامضة. اغمس الخضروات الجذرية بدورها ، ثم اتركها تجف في طبقة واحدة للتخزين.
- ضع الجذور في طبقات في الخنادق ، ورشها بالرمل الرطب ، وقم بتغطيتها بالقش في الأعلى ، ورشها بالتربة بسمك 20-25 سم.
- ضع الكرفس في كيس من البولي إيثيلين أو رقائق معدنية به ثقوب (ثقوب صغيرة) وربطة عنق.
- استخدم البيرلايت أو الفيرميكيولايت (انظر "5 أسباب لاستخدام البيرلايت والفيرميكيولايت للتخزين الشتوي للخضروات والفواكه والجذور والدرنات والمصابيح").
ستساعد هذه الطرق في الحفاظ على الخضار في مرافق التخزين حيث لا تتوافق ظروف درجة الحرارة والرطوبة مع المعايير.
نصيحة اليوم
للحفاظ على الخضار لأطول فترة ممكنة ، أضف قشور البصل والثوم إلى التربة والرمل بالإضافة إلى الرماد. سوف تحمي خصائصها المبيدات النباتية المحصول من غزو البكتيريا.
ميزات مفيدة
أعناق ودرنات مقرمشة هي مصدر غني بالألياف اللازمة لتطبيع عمليات التمثيل الغذائي ، وخفض مستويات الكوليسترول في الدم وتحسين الهضم. بالإضافة إلى ذلك ، توفر الخضروات زيادة في القوة ، وإطلاقًا للطاقة ، وتساعد على تحمل الإجهاد الذهني.
يستخدم الكرفس أيضًا في الوقاية والعلاج من العديد من أمراض الجسم:
- اضطرابات النوم... فقط 1 ملعقة كبيرة تكفي. ل. عصير النبات لتحسين نوعية النوم.
- الداء العظمي الغضروفي... يستخدم الكرفس في شكل عصير.
- آلام الدورة الشهرية... 1/3 كوب من عصير النبات في وقت مبكر من اليوم السابق للوجبات يساعد النساء على الشعور بتحسن كبير والبقاء مستمتعات هذه الأيام.
- نقص المغنيسيوم... الخضار غنية بهذا العنصر النزرة وتحتوي عليه في شكل سهل الهضم. يكفي تناول الكرفس بانتظام للحفاظ على جمال الأظافر والشعر والأسنان. بفضل الكمية المناسبة من المغنيسيوم ، من الممكن أن تظل هادئًا في أي موقف ، وتحافظ على حدة الانتباه والذاكرة ، وتمنع قرحة المعدة ، وداء السكري ، وأمراض القلب.
- تصلب المفاصل... يحتوي الكرفس على الصوديوم ، والذي يؤدي نقصه مع وجود الكالسيوم الزائد ويصبح سببًا لتصلب المفاصل. يسمح لك التسريب من النبات بإيقاف تصلب الأنسجة حول المفصل واستعادة حركته إن أمكن.
- زيادة مستويات الجلوكوز في مرض السكري. ثلاث مرات في اليوم ، تناول 60 جرامًا من تسريب الكرفس لخفض مستويات الجلوكوز.
- مرض الكلية... العمليات الالتهابية وحصى الكلى حذرة من بذور الكرفس على البخار. قبل البدء في العلاج ، يجدر الحصول على إذن من الطبيب ، لأن حركة الحجر الكبير يمكن أن تسبب ضررًا جسيمًا للإنسان ، لكنه لا يستطيع الخروج بمفرده. سيتطلب النزيف تدخلاً جراحيًا عاجلاً.
- التهاب البروستات... بفضل الكرفس ، من الممكن تخفيف الألم أثناء التفاقم ، وكذلك استعادة الوظيفة الجنسية وتحسين نوعية حياة المريض ، وتقليل أعراض المرض المزمن إلى الحد الأدنى.
المعالجة الحرارية والتعليب
وكيف يتم تخزين جذر الكرفس في شقة في المدينة ، حيث لا يوجد قبو ، قبو؟ هناك عدة طرق:
- تجميد.
- تجفيف؛
- تمليح.
- تخليل.
تجميد
إذا نشأ سؤال حول كيفية تحضير الكرفس وكيفية تخزينه في المنزل ، فسننصح بأسهل طريقة - مجمدة:
- قشر الخضار الجذرية.
- تقطع إلى شرائح أو شرائح رفيعة أو تقطع على مبشرة خشنة.
- ثم ضعه في الفريزر.
يمكنك تجميدها في عبوات بلاستيكية أو حاويات محكمة الغلق ومعبأة في أجزاء. حسب الحاجة ، أخرج جزءًا من الجذر وأضفه إلى الأطباق الساخنة والوجبات الخفيفة والسلطات دون معالجة إضافية.
يمكنك تخزين الكرفس المجمد لمدة لا تزيد عن 10 أشهر ، وإلا فإنه سيفقد جميع خصائصه المفيدة
تجفيف
لا يمكن تجميد الكرفس في فصل الشتاء فحسب ، بل يمكن أيضًا تخزينه في درجة حرارة الغرفة على شكل شرائح مجففة وقش. يبدأ تحضير الكرفس بغسله وتجفيفه.
بعد التحضير:
- قم بقطع الجزء العلوي من كل نبات ، وإزالة الجذور وغيرها من الحطام.
- تقطع إلى شرائح ، إلى شرائح لا يزيد سمكها عن 1 سم ، وتجف في مكان جاف ومظلم حيث يدور الهواء جيدًا.
- قلّب الكرفس من حين لآخر حتى يجف بالتساوي.
- عندما تجف المادة الخام جيدًا ، وتصبح هشة وهشة ، قم بطيها في أكياس من الكتان والقطن ، وضعها في مكان بارد ومظلم.
يمكنك استخدام مجفف الخضار أو الفرن لتجفيف الكرفس ، لكن ضع في اعتبارك أنه مع طريقة الحصاد هذه ، سيفقد الكثير من العناصر الغذائية.
التمليح
بعد الحصاد من الحديقة ، يمكنك الحفاظ على جذور الكرفس بمساعدة الملح ، وهو مادة حافظة من الدرجة الأولى. إليك كيفية القيام بذلك بشكل صحيح:
- للتمليح ، خذ 0.5 كجم من الكرفس و 0.1 كجم من ملح الطعام غير المعالج باليود. إذا كنت تحب التوابل ، أضف القليل من البهارات والفلفل الحار وأوراق الكشمش والكرز للحصول على رائحة.
- نقطع المواد الخام إلى شرائح رفيعة أو تمر عبر مفرمة اللحم.
- ضعي الخضار المحضرة في برطمانات ، أوعية أخرى ، ورشي الملح في طبقات.
- ثم أغلق الحاوية بإحكام ، واحفظها في مكان جاف حيث لا يوجد ضوء ، وتتقلب درجة الحرارة في غضون 5-7 درجة مئوية.
يمكن تخزين الكرفس المملح حتى الربيع دون أي مشاكل.
رعاية نبات الكرفس الجذر
رعاية جذور الكرفس
يعلم الجميع أنه من أجل الحصول على محصول كبير ، يجب العناية بالنباتات. يتضمن المغادرة عدة خطوات إلزامية. تعتمد النتيجة على مدى إجرائها بشكل كامل وفي الوقت المناسب. في العناية بالكرفس ، لا توجد أنشطة رئيسية وثانوية. كل عمل لا يقل أهمية. إن إزالة الأعشاب الضارة بالتخفيف والتغذية والري هي ما يعتبر النبات أمرًا حيويًا بالنسبة له. هل يمكنك الحصول على محصول جيد من الكرفس بدون إخصاب؟ لا لا يمكنك. خاصة في التربة المستنفدة. هل ينمو الكرفس بدون سقي؟ لن ينمو - سوف يجف. لن يجدي العثور على محاصيل صغيرة في غابة الحشائش - فالأعشاب الضارة ستأخذ جميع العناصر الغذائية من النبات ، وتموت البراعم. بدون تدمير قشرة التربة العلوية ، يتم إمداد الجذور بالهواء غير الكافي ، والتي لا تحتاج أقل من الماء. السر بسيط. المكونات الأربعة لمحصول الكرفس الجيد هي: إزالة الأعشاب الضارة ، والتخفيف ، والتغذية ، والري.
تأكد من إزالة الأعشاب الضارة
كيفية إزالة الكرفس بشكل صحيح
تنمو الحشائش أولاً في الحديقة ، في وقت أبكر بكثير من النباتات المزروعة ، عندما تزرعها. النباتات البرية أكثر عدوانية وحزمًا في النضال من أجل مساحة الطعام ومكان في الشمس. يأخذون جميع العناصر الغذائية والرطوبة من التربة ، ولا يتركون محاصيل الحدائق أي فرصة للبقاء على قيد الحياة. من الواضح أنه من الضروري إجراء إزالة الأعشاب الضارة من شتلات الكرفس على الفور تقريبًا بعد الزراعة والاستمرار حتى لحظة حصاد المحصول.
بالمناسبة! لم تعد نباتات الكرفس الجذرية الناضجة تخاف من المنافسين البرية ، ولكن إذا فاتتك اللحظة ، دع الأعشاب تنمو وتشكل البذور ، فسيكون من الصعب عليك التعامل معها في العام المقبل.
لإزالة الأعشاب الضارة من الأسرة ، جنبًا إلى جنب مع الأدوات التقليدية ، يتم استخدام مستخرج الأعشاب الضارة
مكافحة الحشائش عمل شاق ومضني يستغرق وقتًا وطاقة. ظهري يؤلمني ويدي تؤلمني. لجعل حياتك أسهل ، من الأفضل إزالة الأعشاب الضارة بعد الري أو المطر.
