أوراق الكرنب: الخصائص الطبية وموانع الاستعمال

كولارد غرينز ، ما هو. كرنب

تزرع نباتات الكرنب في قطع أراضي الحدائق في أغلب الأحيان لأغراض الزينة. هناك عدد كبير من الهجينة التي تعتبر من الدرجة الغذائية. للحصول على محصول جيد ، يجب عليك اتباع قواعد التكنولوجيا الزراعية.

وصف اللفت

ينجذب البستانيون إلى الملفوف المجعد ليس فقط بسبب مظهره الزخرفي ، ولكن أيضًا لمحتواه العالي من الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة. تحتوي الخضار على: كالسيوم ، حمض الأسكوربيك ، أوميغا 3 الأحماض الأمينية وغيرها.

كولارد غرينز ، ما هو ، السمة:

• يُطلق على خضار الكرنب أيضًا اسم الملفوف المجعد ، والبني ، والكرنب.
• السمة المميزة للكرنب هي أنه لا يشكل رأس الملفوف. تتكون الخضار من وردة فضفاضة من الأوراق ؛
• تنمو الوردة من 30 إلى 90 سم في الارتفاع. يمكن أن يتراوح قطر النبات البالغ من 50 سم إلى 100 سم ؛
• نصل الورقة رفيع الهيكل ، لكنه سمين ومثير. حواف الأوراق مموجة ، مثل الحافة ؛
• المصنع كل سنتين. في السنة الأولى تتشكل الأوراق ، في السنة الثانية تبدأ الخضار في التفتح ؛
• يعتمد نظام ألوان الأوراق على التنوع. إنه أخضر ، أحمر ، بورجوندي ، بني ، بنفسجي. يستخدم الملفوف الأمريكي كنبات للزينة.
• النبات قادر على تحمل الصقيع الصغير ، ولكن مع تغيرات قوية في درجات الحرارة وانخفاض إلى -15 درجة ، فإنه يبطئ في النمو ويموت. الأوراق التي تعرضت للبرد تنمو أكثر طعمًا ؛
• الثقافة مقاومة للأمراض. نادرا ما تمرض خضار الكرنب مع ذبابة الملفوف.
• الأوراق مرّة قليلاً حسب الذوق ، تذكرنا بالفجل. حتى لا تتذوق المرارة ، يتم تجميدها أو غمسها في الماء المغلي ؛
• محتوى السعرات الحرارية في الملفوف هو 50 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، وغالبًا ما يتم تضمين المنتج في قوائم النظام الغذائي والأطعمة الصحية.

قواعد العناية

واحدة من أكثر الأنواع متواضعًا والتي لا تتطلب أي صيانة تقريبًا. الشيء الرئيسي هو اختيار المكان المناسب وغياب الرياح. من أجل حماية الزراعة من قرب المياه الجوفية ، يمكن رفع الأسِرَّة. خيار آخر هو زيادة طبقة الصرف إلى 15 سم ، ويتم سكب التربة الخصبة المغذية في الأعلى.

سقي

تستجيب الثقافة بشكل إيجابي للري في الوقت المناسب.

النصيحة! بالنسبة لهذا النوع ، يجب أن تكون التربة دائمًا رطبة قليلاً.

يتم الري يوميًا ، في المساء ، بالماء الدافئ المستقر. يجب أن يكون كل مصدر للرطوبة مصحوبًا بفك التربة. بعد المطر ، من المستحسن أن تفعل الشيء نفسه.

المهاد

للحفاظ على مستوى الرطوبة المطلوب ، يجب تغطية التربة حول الملفوف. أي نباتات أو قش أو خث أو طحالب مناسبة لهذه الأغراض.

في المذكرة! لا ينصح بزراعة أي نباتات أخرى بالقرب من هذا النوع: قيل هو مزرعة انفرادية.

علامة أخرى على أن التربة تحتاج إلى نشارة هي ظهور الأوراق المريضة. يمكن أن تكون هذه بقع بيضاء أو نهايات أوراق الشجر المتحللة. يجب إزالة الأوراق التالفة أو المريضة على الفور.

اسمدة

يجب وضع الضمادات العلوية لنمو المحاصيل الصحي مرة واحدة في الشهر.

مهم! يمكن أن يؤدي عدم الامتثال لمعايير الأسمدة المطبقة إلى تسوس أوراق الشجر أولاً ثم نظام الجذر.

للحفاظ على النبات في حالة جيدة ، يجب إدخال محلول من فضلات المولين أو الدجاج في التربة (يتم إضافة 200 جرام من المادة العضوية إلى دلو واحد من الماء ويتم غمرها لمدة 24 ساعة). بعد الري ، لتجنب تكاثر الآفات ، يتم رش الأرض حول الخضار برماد الخشب الجاف.

وصفات سلطة الكرنب الملفوف. سلطة كرنب ملفوف

من النادر رؤية الكرنب للبيع. ومع ذلك ، إذا قابلتها - فلا تتردد في الشراء ، لأنني سأشاركك اليوم وصفة لسلطة مع اللفت. كالي هو أكثر من الملفوف البري. Kale لها أضلاع صلبة لا تستخدم في الطهي ، لكن أوراقها الخضراء صالحة للأكل تمامًا. يحتوي هذا الملفوف على العديد من الأحماض الأمينية ، تسعة منها أساسية - هيستيدين ، ليسين ، فينيل ألانين ، فالين وغيرها. بالمقارنة مع اللحوم ، فإن الأحماض الأمينية في البراز أسهل بكثير في الاستخراج والامتصاص. يحتوي الكرنب أيضًا على العديد من الفيتامينات والمعادن ، فهو يحتوي على نسبة عالية جدًا من الفيتامينات A و C. قليل من الناس يستخدمون اللفت للطهي ، ولكن دون جدوى. لذلك أقترح إصلاح ذلك وإعداد سلطة اللفت. نقطة مهمة واحدة: لجعل الملفوف أكثر عصيرًا ، يجب مزجه مع عصير الليمون والزيت والملح وتركه لفترة من الوقت. وصفة Kale Rustic Salad تتكون من 4 حصص.

لصنع سلطة الكرنب ، نحتاج إلى:

كرنب - 1 حزمة ليمون - 1 جزر - 2 بصل أخضر - 2 سيقان توت بري مجفف - 40 جرام بذور عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون - 4 ملاعق كبيرة ثوم - 1 فص بلسمي خل - 2 ملعقة كبيرة خردل ديجون - 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج - ½ ملعقة صغيرة ملح - 3/4 ملعقة صغيرة

كيفية صنع سلطة اللفت:

1. اشطف الملفوف جيدًا وأزل الضلوع القاسية. نقطع الخس إلى قطع كبيرة أو يمكنك تمزيقه بيديك .2. اغسل الليمون وقطع نصفه واعصر العصير. لتحضير السلطة ، نحتاج إلى ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون .3. قشر وقطّع الثوم .4. اغسل الجزر وقشره وقطّع إلى شرائح رفيعة. لتحضير هذه السلطة ، من الأفضل تناول جزر صغير صغير .5. اشطف البصل الأخضر جيدًا واقطعه جيدًا .6. في وعاء كبير ، يُمزج الكرنب مع عصير الليمون وملعقة كبيرة من زيت الزيتون. يرش الملح (1/4 ملعقة صغيرة). نقوم بتفتيت الملفوف بأيدينا لمدة دقيقتين حتى يصبح طريًا. نضع جانبا وعاء الملفوف .7. في وعاء صغير ، يُمزج الثوم والخل البلسمي وخردل ديجون ونصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا. امزج كل شيء جيدًا .8. أضف 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون هناك. يقلب مرة أخرى .9. أضف الجزر المفروم والبصل الأخضر والتوت البري إلى الملفوف .10. نسكب الصلصة فوق الصلصة ويقلب .11. رشي بذور عباد الشمس المحمصة وقدميها.

سلطة الكرنب الملفوف جاهزة.

ما يمكن أن تكون الصعوبات في النمو

عند زراعة الملفوف في الظل والمزارع الكثيفة ، يمكن أن تتكون النترات في الأوراق... لتقليل عددها ، في جميع مراحل نمو الثقافة ، يتم استخدام المنتجات البيولوجية التي تزيد من المناعة وتقلل من محتوى النترات.

مثل العديد من المحاصيل المورقة ، يذبل Redborough f1 ويتحول إلى اللون الأصفر في أيام الصيف الحارة... لمنع حدوث مثل هذه الظواهر في ساعات الظهيرة ، يتم تزويد النباتات بتظليل خفيف.

وصفات الملفوف الأحمر المنقولة. ملامح زراعة ريدبورو كولارد f1

Redbor f1 collard greens هو نوع هجين وينتمي إلى أنواع مجعد الأوراق من ملفوف الزينة. مثل العديد من أنواع الزينة من الملفوف ، فهو نبات ثنائي الحول. لذلك ، تبدأ تؤتي ثمارها فقط في السنة الثانية. في معظم الأكواخ الصيفية الروسية ، يلعبون دورًا زخرفيًا حصريًا.لكن هذا يعد إهدارًا للأراضي لأن هذا النوع من الملفوف يحتوي على بروتين خام وسكر وفيتامين سي وكاروتين أكثر بكثير من الأنواع الأخرى من الملفوف. هذه المجموعة المتنوعة من الملفوف مذاقها جيد جدًا ولا تتطلب الكثير من الدهون لطهيها.

هذا الهجين له مظهر جميل جدا. يصل ارتفاعه إلى 70-150 سم. الأوراق ملونة كستنائي وشكلها مثل شجرة النخيل. ارتفاع هذا النبات يعتمد على موسم الزراعة. إذا كنت بحاجة إلى الحصول على نبات طويل القامة ، فيجب أن تزرع البذور في نهاية شهر مارس. ثم بعد 30-40 يومًا ، يجب زرع شجيرات الملفوف في مكان دائم للنمو. هذا النوع من الكرنب لا يخاف من الصقيع ويشعر بالراحة حتى لو كان مغطى بالثلج. بعد نقل الصقيع الأول ، تصبح أوراق هذا النبات أكثر نعومة وعصيرًا.

يعتمد مظهر f1 redborough kale على كمية ضوء الشمس التي يتعرض لها النبات. رطوبة التربة لها أهمية كبيرة. هذا ينطبق بشكل خاص على الموسم الحار. قبل زراعة هذا النوع من الملفوف ، من الضروري تسميد قطعة الأرض التي تم التخطيط لزراعة نبات الكرنب فيها Redbor f1 جيدًا.

هل من الممكن إعطاء أوراق الكرنب للأرانب والخنازير

أوراق الكرنب ليست علاجًا ومنتجًا غذائيًا فحسب ، بل هي أيضًا غذاء لبعض أنواع الحيوانات. يلاحظ الأشخاص الذين يربون الأرانب والخنازير أحيانًا أن عنابرهم اهتمام خاص بهذه الخضار. ومع ذلك ، لا تسمح للحيوانات بأكل الملفوف دون حسيب ولا رقيب.

يمكن إعطاؤه للأرانب الأكبر سنًا ، ولكن بكميات صغيرة وكعلاج فقط. يمكن أن تبدأ الخنازير أيضًا في إدخال كمية صغيرة من الملفوف في النظام الغذائي (تصل إلى 300-400 جرام يوميًا) في مرحلة البلوغ. يمنع منعا باتا إطعام الكرنب للحيوانات خلال فترة الحمل. من المهم مراقبة رد الفعل - غالبًا ما يؤدي هذا الطعام إلى عسر الهضم والانتفاخ. قبل شهر من الذبح لا بد من التوقف عن إطعام الحيوانات بالكرنب لأن ذلك يؤثر سلبا على طعم اللحم.

الأنواع الرئيسية للملفوف بالصور والأسماء

الملفوف هو أحد أصح الخضروات الموجودة. ولكن بالإضافة إلى الملفوف الأبيض المعتاد ، هناك العديد من أنواع الخضروات. لقد أعددنا لك مقالة عامة ستتعلم منها كل شيء عن الأنواع الشائعة من الملفوف.

سوف تتعلم عن الخصائص المفيدة للقرنبيط والملفوف الأحمر وأنواع أخرى من الملفوف. صورة و

أنواع الكرنب وصورها ووصفها وخصائصها المفيدة

في فهم الأغلبية ، الملفوف هو تلك الخضار البيضاء الرائعة لصنع البرش ، والملفوف المحشو والسلطات. يعتبر الملفوف الأحمر أقل شعبية ، ولكن في الواقع ، لا يقتصر اختيار الملفوف على هذين النوعين.

في السوق الزراعية الحديثة ، توجد مجموعة كبيرة من هذا المحصول بحيث يمكنك بسهولة زراعة براعم صينية وبراعم بروكسل وحتى ملفوف بكين في حديقتك الخاصة. في الوقت نفسه ، تتم زراعة جميع هذه الخضروات تقريبًا بطريقة الشتلات ، ولكل نوع خصائص الزراعة الخاصة به ومجموعة واسعة من الخصائص المفيدة. بعد ذلك ، سوف نلقي نظرة فاحصة على الأنواع الرئيسية من الملفوف التي يمكن زراعتها في المناخات المعتدلة ، وستساعدك صورهم وأوصافهم التفصيلية على اتخاذ القرار الصحيح.

أبيض الرأس

إنه يتحمل تمامًا المناخ البارد القاسي ، ولكنه يتطلب ما يكفي من الضوء والرطوبة وخصوبة التربة العالية. اعتمادًا على التنوع ، يختلف الملفوف الأبيض في شكل ووزن الرؤوس. نظرًا لارتفاع إنتاجيتها وإمكانية تخزينها على المدى الطويل ، تعتبر هذه الخضروات المعينة الأكثر شيوعًا في بلدنا (الشكل 1).

تتحمل الشتلات الصقيع جيدًا ، لكن النبات المتشكل يتوقف عن النمو عند درجات حرارة عالية (أكثر من 30 درجة).يتأثر تكوين رؤوس الملفوف أيضًا سلبًا بنقص الرطوبة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن النبات ، بغض النظر عن مرحلة النمو ، يقوم بسحب العناصر الغذائية من التربة بنشاط ، وبالتالي ، لزراعة محصول كبير ، يجب استخدام أسمدة إضافية.

الشكل 1. الملفوف الأبيض في مراحل مختلفة من الزراعة

للخضروات العديد من الخصائص المفيدة:

• يحتوي على الكثير من فيتامين سي ، الذي لا يتم تدميره حتى عند تخميره ، لذا فإن الاستهلاك المنتظم يساعد على زيادة المناعة ؛
• يستخدم عصير الخضار لعلاج التهاب المعدة والقرحة وأمراض الجهاز الهضمي الأخرى.
• يستخدم عصير هذه الخضار أيضًا في مستحضرات التجميل ، حيث له تأثير مجدد ؛
• تساهم الأحماض التي تتكون منها الخضروات في إنقاص الوزن عن طريق منع تحويل الكربوهيدرات الزائدة إلى أنسجة دهنية.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الاستهلاك المنتظم للطازج أو مخلل الملفوف يساعد في محاربة الصداع والأرق.

أحمر الشعر

خارجياً ، تختلف الأصناف ذات الرأس الأحمر عن الأصناف ذات الرأس الأبيض فقط باللون الأحمر البنفسجي (الشكل 2). هذه الخضار أيضًا تحافظ على ما يرام ، وتكنولوجيا الزراعة هي نفسها. هناك أصناف مبكرة ومتوسطة ومتأخرة ، وعلى الرغم من أنها عادة ما تستهلك طازجة ، إلا أنها مناسبة تمامًا للتخليل والتخليل.

التركيب الكيميائي

يعد الكرنب مخزنًا للعناصر النزرة القيمة ، والتي يمكن استخدام قوتها للأغراض الطبية. تحتوي هذه الخضار الورقية على فيتامينات وأحماض عضوية ومعادن. جميع الخصائص المفيدة لهذا النبات ترجع إلى تركيبته الغنية. من أجل استخدامه بمهارة للتعافي ، من المهم معرفة ما هو مدرج في:

• الفيتامينات A ، K ، E ، C ، B9 ، B1 ، B2 ، B6 ؛
• المركبات المعدنية: البوتاسيوم والكالسيوم والزنك والكبريت والموليبدينوم والبورون والكلور والفوسفور.
• الأحماض الأمينية: أرجينين ، ليسين ، ميثيونين ، تريبتوفان ، ثريونين ، هيستيدين ، فالين ؛
• هرمونات نباتية
• الأحماض العضوية؛
• السكريات.
• الفلافونويد ومضادات الأكسدة.

الميزة الرئيسية لأوراق الملفوف ، والتي تعتبر ذات صلة عند تناولها عن طريق الفم ، هي محتواها المنخفض من السعرات الحرارية. لا داعي للقلق بشأن شخصيتك ، باستخدام الملفوف لعلاج الأمراض المختلفة. علاوة على ذلك ، نادرًا ما يثير الحساسية ، كما أنه ليس سامًا للأطفال ، لذلك يمكن استخدام إمكاناته العلاجية حتى بالنسبة لهم.

كيف تستخدم في الطبخ؟

يوجد الملفوف الأبيض على طاولة الأشخاص ذوي الجذور السلافية على مدار العام.

إنه عنصر لا غنى عنه للطبخ:

• حساء الخضار واللحوم والأسماك.
• حساء الملفوف والبرشت.
• سلطة؛
• طواجن.
• فطائر.
• الزلابية.
• شرحات نباتية.

مهم! لمنع الملفوف من التغميق أثناء الطهي ، استخدم أواني الطهي المينا.

بالإضافة إلى ذلك ، المنتج مخلل ، مطهي ، مسلوق ، مقلي ، مخمر ، ويستخدم أيضًا لصنع العصير الطازج. من الجيد الجمع بين الخضار والخضروات الأخرى ، وكذلك البهارات (الكمون واليانسون والكزبرة والفلفل الأسود) وعصير التفاح والحمضيات (اليوسفي والبرتقال) والتوت البري والتوت البري. في هذه الحالة ، المعالجة الحرارية المطولة غير مقبولة ، حيث يتم فقد البنية والقيمة الغذائية للألياف النباتية. لتسريع عملية الطهي ، يوصى بقطع الأوراق الطازجة بسكين أو مبشرة.

موانع

• احتشاء عضلة القلب
• التهاب المعدة الحموضة
• التهاب حاد في المسالك البولية
• عند الرضاعة الطبيعية
• التهاب البنكرياس
• بعد جراحة البطن (قبل الشفاء)
• انتفاخ
• الحساسية الصليبية
• التهاب الجلد
• ورم وعائي على الجلد
• التهاب بطانة الرحم
• المرض القبور

بالنسبة لجميع أنواع التهاب الجلد ، ينصح الأطباء باستبعاد أي أطباق من الملفوف الأبيض بسبب احتمال تفاقم المرض. نظرًا للحمل المفرط على الجهاز الهضمي ، لا ينصح بهذه الخضار أيضًا لالتهاب بطانة الرحم ؛ من الأفضل تضمين القرنبيط والبروكلي في النظام الغذائي.

يحظر بعض الأطباء استخدام الملفوف الأبيض لعلاج مرض جريفز ، لأنهم يعتقدون أنه يساهم في الإصابة بتضخم الغدة الدرقية.لكن جميع الأطباء يتفقون على أن الأعشاب البحرية مفيدة للغاية في أمراض الغدد الصماء المرتبطة بنقص اليود.

نقوم بعمل ضغط بشكل صحيح

لكي تعطي معالجة الملفوف نتيجة إيجابية ، يجب أن تقوم بها بشكل صحيح. يُنصح باستخدام الملفوف الطازج جدًا ، بشكل مثالي من حديقتك الخاصة. يجب أن تكون خالية من البقع والعفن ، اغسل رأس الملفوف جيدًا قبل الاستخدام.

سلق أوراق الملفوف للضغط

في بعض الحالات ، يمكنك أن تأخذ الأوراق الخارجية من رأس الملفوف ، وفي حالات أخرى ، أوراق العطاء فقط من الوسط. عصير الملفوف له تأثير علاجي ، لذلك يجب سحق الأوراق حتى تعطي أكبر قدر ممكن من العصير.

انتباه! ضع الملفوف بإحكام على المنطقة المؤلمة. من المستحسن أن يكون هناك عدة طبقات من الأوراق اللينة متداخلة مع بعضها البعض.

في العديد من الوصفات ، يتم خلط الخضار مع البيض والعسل والخردل والأعشاب الطبية المختلفة. يتم تطبيق الأوراق المعقمة فقط على الجروح المفتوحة ، لذلك يتم صبها مسبقًا بالماء المغلي. لا تستخدم الكمادات الباردة أبدًا ، خاصة عندما يتعلق الأمر بأمراض المفاصل ونزلات البرد.

تحضير أوراق الملفوف للضغط - قطع الأوردة الخشنة

إذا كان الملفوف من الثلاجة ، فيجب أولاً تسخين الأوراق. للقيام بذلك ، يمكن وضعها في ماء ساخن لبضع دقائق. يجب أن تلتصق الأوراق بشدة بالمنطقة المريضة حتى يمتص الجلد العصير.

النصيحة! ضع البلاستيك دائمًا فوق الملفوف. فيلم التشبث مثالي لهذه الأغراض. لن يسمح لعصير النبات بالخروج ، وامتصاصه في الضمادة ، وستعمل جميع المواد المفيدة على النحو المنشود.

تأكد من إصلاح ضغط الشفاء جيدًا حتى لا ينزلق ، لكنه لا يضغط على المنطقة المؤلمة ، وأحيانًا يجب ارتداء الضمادة لمدة 8 ساعات على الأقل. من خلال استيفاء هذه الشروط ، سوف تفيد جسمك فقط.

ومع ذلك ، لكل خصائصه المفيدة ، يحتوي الملفوف على بعض موانع الاستعمال. اقرأها قبل بدء العلاج.

خصائص الشفاء

من المقبول عمومًا أن أوراق الملفوف يمكن أن تعالج أو تخفف عددًا من الأمراض. هذا النبات معروف بالخصائص الطبية التالية:

• تأثير مسكن كبير
• إزالة أو تقليل الالتهاب ، التأثير المباشر على تركيزه ؛
• يحارب التلوث الجرثومي.
• له تأثير مدر للبول نشط.
• يخفف التورم والكدمات.
• تطبيع عمليات التمثيل الغذائي ، ويحسن الهضم.
• يشبع الجسم بالفيتامينات والمعادن الضرورية.