قرون الفول الخصائص الطبية وموانع الاستعمال - أوراق الفول

خصائص أوراق الفول

تستخدم قشور الفاصوليا ، الخصائص المفيدة وموانع الاستعمال التي تم وصفها لأول مرة في المخطوطات الصينية القديمة ، في تحضير أدوية ضد إدرار البول ومرض السكري. في الطب الشعبي ، يتم تحضير مغلي وحقن من القرون. إنها تزيل حمض البوليك من الجسم ، وتقلل من خطر الإصابة بأمراض المفاصل ، وتزيل التهاب الأنسجة الرخوة ، وتمنع تطور مرض ارتفاع ضغط الدم.

التطبيق في علم التغذية

يوصي العديد من خبراء التغذية بتضمين الفاصوليا في النظام الغذائي لمحاربة الوزن الزائد بشكل فعال. بالإضافة إلى كونه منتجًا يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، ونتيجة لاستخدامه ، ينشط الجسم عملية تثبيط امتصاص عدد من الكربوهيدرات ومنع الأطعمة النشوية. يمكن لأنواع مختلفة من الفاصوليا لفقدان الوزن أن تقلل الشهية عن طريق تنشيط إنتاج هرمون كوليسيستوكينين ، الذي يشارك في عملية التمثيل الغذائي.

أنظر أيضا

كيفية تحضير الفول لمرض السكري من النوع 1 والنوع 2

هي الفاصوليا الخضراء التي يجب إضافتها إلى النظام الغذائي ، لأنها تحتوي على أكبر كمية من المعادن ومكونات الفيتامينات يساعد المنتج على إجراء تطهير فعال وغير مؤلم للجسم من المواد والتراكمات الضارة. يساعد الالتزام المنتظم بنظام غذائي باستخدام الفواكه الخضراء على البقاء في حالة جيدة باستمرار والتحكم في وزن الجسم.

خصائص مفيدة لقشور الفاصوليا

تعود فوائد المنتج إلى تركيبته من الفيتامينات والمعادن والتي تشمل:

• الألياف الخشنة غير القابلة للذوبان.
• الفلافونويد.
• مجموعة فيتامين ب ، الريتينول ، حمض الأسكوربيك ، توكوفيرول ؛
• أحماض أمينية؛
• العناصر النزرة: الفوسفور والزنك والنحاس والحديد.
• المغذيات الكبيرة: البوتاسيوم والمغنيسيوم.
• كاروتين.
• فيتوسترولس.
• هيميسيلولوز.

بالمقارنة مع الأدوية ، التي تعتمد خصائصها على تأثير المواد الاصطناعية ، فإن الفاصوليا لها تأثير خفيف على الجسم. فهي لا تسبب عبئًا على الكبد ، وتحارب بفعالية الالتهاب الجهازي والتسمم ، ولا تعطل عملية التمثيل الغذائي داخل الخلايا. أنها توفر الفوائد التالية:

• تقليل تركيز الجلوكوز في البلازما.
• إزالة الجذور الحرة من الدم ، ومنع الشيخوخة المبكرة للأنسجة وأكسدة الخلايا ؛
• تطبيع الماء وتوازن الكهارل ؛
• لها تأثير مدر للبول خفيف ، مما يساعد على إزالة السوائل الزائدة من الأنسجة الرخوة ، وتخفيف الانتفاخ ؛
• القضاء على الالتهاب الناجم عن مرض معدي ؛
• تحسين حالة ظهارة الأوعية الدموية.
• تطهير الأمعاء من السموم.
• تطبيع ضغط الدم
• زيادة حموضة عصير المعدة.
• تحسين تركيب السيروتونين ، مما يحسن المزاج ويخفف من التوتر ؛
• تقوية جهاز المناعة.

يحسن البوتاسيوم والمغنيسيوم انقباض عضلة القلب ، ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. يعمل فيتامين هـ على تطبيع عمل الغدد العرقية والدهنية. تقلل مركبات الفلافونويد من خطر التهاب المفاصل وتطور النقرس ، وتعزز التخلص من حمض البوليك من الجسم. نتيجة لذلك ، تقل احتمالية ترسب الحصوات في الحوض الكلوي والمثانة. تعمل المكونات العشبية النشطة على تحسين تجديد الأنسجة.

تستخدم البقوليات لتحضير مغلي وحقن من:

• السكرى؛
• التهاب المفاصل.
• ضغط دم مرتفع؛
• التهاب البنكرياس.
• التهاب المثانة؛
• أمراض القلب والأوعية الدموية.
• التهاب الحويضة والكلية.
• النقرس.
• بدانة.

بسبب المحتوى العالي من البروتين النباتي سهل الهضم ، فإن الاستخدام المنتظم لمرق الأوراق يساعد على زيادة كتلة العضلات دون زيادة الوزن.

الاستفادة بعد المعالجة

لا يعتمد محتوى السعرات الحرارية في ثمار الفاصوليا الخضراء بشكل كبير على تنوع ودرجة النضج ، ولكن يمكن أن يزيد بشكل كبير نتيجة لمزيد من المعالجة. نظرًا لأنه لا يمكن تناول المنتج إلا بعد المعالجة الحرارية ، وهو أمر ضروري لتحييد الجزيئات غير القابلة للهضم ، فمن المهم الاهتمام بالحفاظ على الخصائص المفيدة. عند القلي ، سيحتوي 100 غرام من المنتج على 175 سعرة حرارية ، وعند الطبخ - 136.

بالنظر إلى أنه بالإضافة إلى المكون الرئيسي ، يتم تضمين عدد من المكونات الأخرى في الأطباق ، فقد يختلف إجمالي محتوى السعرات الحرارية وفوائدها لجسم الإنسان.

مجمدة

يمكن تجميد قرون الفاصوليا لإطالة العمر الافتراضي للمنتج. للقيام بذلك ، يتم غسلها جيدًا وتقطيعها إلى قطع صغيرة وتجفيفها ووضعها في حاويات للتجميد. في هذه الحالة ، يتم زيادة مدة التخزين إلى ستة أشهر. لا تؤثر طريقة التجميد على الخصائص الطبية للبقوليات ، وتبقى فوائد تناولها كما هي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المعالجة الباردة تقضي على البكتيريا والسموم الضارة من سطح الفاكهة.

معلب

تعود فوائد تناول الفاصوليا الخضراء المعلبة إلى الحفاظ على الحصة الرئيسية من مجمع الفيتامينات والمعادن. القيمة الغذائية للمنتج المعلب هي فقط 16 كيلو كالوري لكل 100 جرام.بعد المعالجة يكون للمنتج تأثير إيجابي على الدورة الدموية بسبب تكوين خلايا الدم الحمراء. يساعد تناول الفاصوليا المعلبة من وقت لآخر أيضًا على تقليل كمية السكر في الجسم.

مغلي

يحتفظ الغليان قصير المدى للبراعم الخضراء بما يصل إلى 80٪ من جميع المكونات النشطة بيولوجيًا. في الوقت نفسه ، بسبب التغيير في خصائص الكربوهيدرات ، يتضاعف عدد السعرات الحرارية تقريبًا. الميزة الرئيسية للفاصوليا المسلوقة هي أنه حتى البقاء لفترة قصيرة للمنتج في الماء المغلي يقتل جميع الميكروبات وينظف سطح الحبوب. غليان البراعم هو أكثر طرق المعالجة شيوعًا. أثناء عملية الغليان ، يتم التخلص من المواد السامة ، مما يسمح بتناول المنتج بأمان.

أنظر أيضا

وصف لمجموعة متنوعة من حبوب ليما ، وميزات الزراعة والرعاية اقرأ

موانع وأضرار محتملة

يمكن أن يؤدي تعاطي المنتجات العشبية إلى حدوث تفاعل تحسسي: الحكة وتورم الأغشية المخاطية للفم والحلق والجهاز التنفسي والطفح الجلدي واحتقان الدم.

يزيد الاستخدام المنتظم للحقن والاستخلاص من حموضة عصير المعدة ، مما يزيد من خطر الإصابة بنوع مفرط الحموضة من التهاب المعدة ، والآفات التقرحية في الجهاز الهضمي.

هناك عدد من موانع استخدام الأموال من الصمامات:

• حمل؛
• الرضاعة الطبيعية لحديثي الولادة.
• انخفاض نسبة السكر في الدم ، وخطر نقص السكر في الدم
• التعصب الفردي للبقوليات ؛
• أمراض الجهاز الهضمي.
• ضغط دم منخفض.

قواعد اختيار الفول

لتحقيق أقصى فائدة ، يجب اتباع القواعد عند اختيار المنتج:

• سطح الفاصوليا المفتوحة أملس ؛
• لا تحتوي الصمامات على طلاء رمادي وأبيض ؛
• لا الحبوب الأجنبية والجسيمات والحطام.
• الفاصوليا بنفس الحجم ؛
• لا توجد بقع جافة ورطبة على سطح الصمامات ؛
• الأكياس البلاستيكية التي يتم تغليف المنتج فيها غير تالفة ؛
• الفاصوليا مرنة الملمس ، صلبة بشكل معتدل ، الصمامات مرئية بصريًا.

يُمنع منعًا باتًا شراء عبوات بها تلف أو تلف أكثر من 3٪ من الحبوب. كما لا ينصح بشراء منتج لزج. يتضح انخفاض جودة قرون الفاصوليا من خلال:

• الاختلافات في الحجم
• تلف ، تشققات ، سواد على السطح ؛
• الرطوبة على الوشاح ، زيادة تركيز الرطوبة في العبوة ؛
• ثقوب في السطح (أضرار الآفات) ؛
• البلاك والتلوث (عدوى فطرية) ؛
• حبوب طرية يصعب ملمسها (المنتج مفرط النضج وفقد خصائصه الطبية وغير مناسب للاستخدام).

لتحضير المنتجات الطبية ، يتم استخدام القرون الطازجة فقط. لا ينصح بشراء الفاصوليا ذات القشرة المجعدة أو الرطبة بشكل مفرط. يحتوي هذا المنتج على نسبة عالية من الأفلاتوكسين وليس له تأثير علاجي على الجسم.

جمع وشراء المواد الخام الطبية

تعود شعبية جلود الفاصوليا إلى سلامتها وأصلها الطبيعي. يتم الحصاد خلال فترة نضج الحبوب.

يجب قص الجزء الهوائي ، ويجب تحرير الحبوب من الحبوب. سيتم استخدام الحبوب في الغذاء ، ويجب إرسال اللوحات لتجفيفها في الظروف الطبيعية ، أو يجب استخدام مجففات خاصة عند درجة حرارة 50-60 درجة مئوية. ثم يجب تنظيف المواد الخام من الشوائب الأجنبية والأوراق السوداء والتالفة.

إذا كانت المواد الخام المقطعة مطلوبة ، فيمكن طحن اللوحات. يقدم السوق الحديث خيارات متنوعة لتعبئة المنتج النهائي. يجب تخزين المنتج على أرفف في منطقة جيدة التهوية أو في عبوات ورقية أو قماشية. مدة الصلاحية 3 سنوات.

استخدم لمرض السكري من النوع 2

في سوق الأدوية ، يتم إنتاج عوامل مضادة لمرض السكر: Diaphrin على شكل كبسولات ، مجموعة نباتية Arfazetin وشراب Diabet Norm. تحتوي على مستخلص أوراق الفول. يستخدم لخفض مستويات السكر في البلازما في مرض السكري من النوع 2.

العلاجات المثلية والطب التقليدي من منتج عشبي يخفف من أعراض أمراض الغدد الصماء ، ويقلل من خطر حدوث مضاعفات ، من بينها اعتلال الشبكية والقدم السكرية. في علم الأمراض من النوع 1 ، لا ينصح باستخدام الصمامات ، لأن الشكل المعتمد على الأنسولين للمرض يرتبط بنقص تخليق الأنسولين بواسطة البنكرياس.

يعتمد عمل الأدوية على زيادة حساسية الخلايا للأنسولين. نتيجة لذلك ، يوصى بأخذ الأموال بناءً على منشورات ثقافة البقوليات لمرض السكري من النوع 2 ، حيث ينتج البنكرياس كمية كافية من الهرمون.

التطبيق في التجميل

في مستحضرات التجميل المنزلية ، لم يتلق المنتج الكثير من الطلب ، لأن بنية الحبوب تتطلب معالجة أولية لإنشاء منتجات العناية. في الوقت نفسه ، فإن الثمار المخففة إلى كتلة متجانسة لها تأثير لا غنى عنه على الجلد المجفف والمتقشر. تساعد الأقنعة التي تعتمد على القرون على تغذية البشرة وشد الوجه.

غالبًا ما تستخدم مغلي القرون الخضراء للعناية بالشعر. يجعل مغلي الشعر الطبيعي الشعر صحيًا وناعمًا وحريريًا ، كما يمنع قشرة الرأس ويعزز النمو النشط.

خصائص قرون الفاصوليا

تحتوي حبوب السلسلة ، أو كما يطلق عليها أيضًا حبوب الهليون ، على العديد من العناصر الدقيقة والكبيرة. يعتقد البعض أن النبات له تأثير جيد على المناعة بسبب الليكتين (بروتينات خاصة) ، لكن هذا ليس كذلك. تساعد ليكتينات الفاصوليا على ربط الكربوهيدرات المذابة. يمكن أن تؤثر أيضًا على مستويات البروتين في الدم.

الخصائص الرئيسية للفاصوليا:

• يقلل ويزيل العمليات الالتهابية.
• له تأثير مدر للبول.
• استخدام للأمراض الفيروسية يسرع الشفاء ؛
• تطبيع مستويات السكر في الدم.

تستخدم الفاصوليا الخضراء أيضًا كعامل مضاد للجراثيم والتئام الجروح.

لماذا هم مفيدون؟

تكوين البقوليات متنوع. تشارك جميع المكونات في تحسين صحتك.

لذلك ، يُنصح بمعرفة المزيد عن كل منهم:

1. البيتين... كيميائيا ، هو مشتق من الجلايسين. في الطب ، يدخل البيتين في الأدوية التي تحسن وظائف الكبد.
2. أرجينينالتي يمكن سماعها في متاجر التغذية الرياضية ، هي واحدة من المواد الرئيسية في الفول. يؤثر على إنتاج هرمون النمو الذي يساعد العضلات على إصلاح وتجديد شباب الجسم. أرجينين يزيد الابتنائية. يمكن العثور عليه أيضًا في العديد من أدوية القلب.
3. ليسين - حمض أميني مثل الأرجينين. تستخدم أيضا في إنتاج التغذية الرياضية. اللايسين هو جزء من البروتينات. يمكن الإشارة إلى مستويات الأحماض الأمينية غير الكافية من خلال التعب والنعاس وتساقط الشعر وحتى مشاكل في الجهاز التناسلي. لذلك ، فإن تناول البقوليات الغنية باللايسين أمر مهم في نظامك الغذائي.
4. تيروزين - حمض أميني يؤثر على الشهية ويثبطها. له تأثير مفيد على إنقاص الوزن ، حيث أنه يساعد الجسم على عدم تخزين الدهون الزائدة.

تحتوي الفاصوليا الخضراء أيضًا على أحماض أمينية أخرى يمكن أن تساعد في تعزيز إنتاج الهرمونات وتحسين الصحة. من بينها التربتوفان والليوسين. الكولين عنصر مهم في البقوليات. هو الذي ينظم مستوى الأنسولين في الدم. عنصر آخر يلعب دورًا مهمًا في التأثير على الجسم هو هيميسليلوز.

أنها تساعد على خفض مستويات الكوليسترول وتحسين التمثيل الغذائي للدهون التي تحدث في خلايانا. تستخدم أوراق الفاصوليا بأشكال مختلفة لعلاج أمراض الروماتيزم والكبد والكلى والقلب. فعال في علاج اختلالات البنكرياس.

ضرر وموانع محتملة

اللوحات ليست منتجًا آمنًا تمامًا. بعد كل شيء ، إذا كان لديك حساسية من نباتات عائلة البقوليات ، فهذا المنتج محظور. إذا تم تناوله ، يمكن أن يسبب رد فعل تحسسي ، والذي يمكن أن يكون مصحوبًا بطفح جلدي وصدمة تأقية وحتى وذمة كوينك. يجب استخدام مغلي الفاصوليا الخضراء بحذر من قبل النساء الحوامل أو أثناء الرضاعة. ينصح باستشارة طبيب. في مثل هذه الحالات ، قد تكون هناك موانع لاستخدام الأدوية التي تشمل المنتج.

التركيب الكيميائي

تحتوي الأصداف ، مثل الفول ، على بروتينات شبيهة ببروتينات الحيوانات. بالإضافة إلى المواد العضوية عالية الجزيئات القيّمة ، تحتوي القرون على:

• عديدات السكاريد النباتية ؛
• مركب عضوي غير متجانس حلقية الثيامين ؛
• نبات البوليفينول الفلافونويد.
• الهيدروكربون غير المشبع من مجموعة الكاروتينات ؛
• البيريدوكسين مادة بيولوجية.
• ستيغماستيرول.
• الجلوكوكينين.
• حمض النيكوتين ميثيل بيتايين ؛
• أحماض أمينوكربوكسيلية
• المغذيات الكبيرة.
• أثر العناصر؛
• أحماض الماليك والفوماريك.

مع غليان التسريب البطيء وغير القوي ، يتكون حمض الفوماريك من شفرات الفاصوليا ، مع غليان قوي من المحلول ، حمض الماليك. يتم ميثيل حمض ميثيل بيتينيكوتينيك في الدم من أميد النيكوتين ، ويتحول إلى فيتامين حقيقي مضاد للخلايا.

في المذكرة!

محتوى البروتين في البقوليات أقل من الدجاج بمقدار 0.2 ملجم فقط. لذلك ، بالنسبة للأشخاص الذين يمارسون الرياضة ويحضرون صالة الألعاب الرياضية ، سيكون تناول مشروب من اللوحات مفيدًا جدًا.

استخدام القرون في الطب التقليدي

الفاصوليا الخضراء شائعة في الطب السائد. ومع ذلك ، يمكن استخدامه عن طريق اختيار طرق العلاج البديلة. أولاً ، قد يكون أرخص. ثانيًا ، من خلال تنمية المنتج بنفسك ، ستكون متأكدًا من ملاءمته للبيئة. ثالثًا ، ستكون قادرًا على تنظيم كمية المواد الضرورية بشكل مستقل.تستخدم القرون في الطب الشعبي في شكل جاف للإغلاء أو الصبغات.

وقت التحصيل والمشتريات

يتم حصاد البقوليات عندما تنضج. إذا كان هدفك هو الحفاظ على المنتج لفصل الشتاء ، فعليك الانتظار قليلاً حتى تبدأ القرون نفسها في التحول إلى اللون الأصفر. بعد كل شيء ، في هذه الحالة ، أولاً وقبل كل شيء ، ستتلقى بذورًا للنمو العام المقبل. ثانيًا ، يمكنك استخدامه للطهي. وثالثًا ، دع المصاريع نفسها تنضج أكثر.

بعد الحصاد والتقشير ، يتم غسل وتجفيف الستائر. لا يمكن محوها. ثم توضع على مادة قطنية وتجفف. يجب أن يكون المكان مشمسًا. غالبًا ما يتم تجفيفها على حافة النافذة. عند تحضير المادة ، لا تغطي اللوحات بقطعة قماش ، لأن ذلك سيمنع كل الرطوبة من التبخر. يجب أن توضع الفراغات حتى تجف تمامًا. للتخزين ، يمكنك استخدام برطمانات ذات أغطية محكمة الغلق أو أكياس بسحاب.

للزهور

من المعروف أن الفاصوليا ، مثلها مثل جميع البقوليات ، غنية بالنيتروجين. هذا يسمح باستخدام ديكوتيون المتبقي من غليان الفاصوليا لتحفيز نمو النباتات الداخلية.

مقال لك:

أفضل أنواع شاي الأعشاب لعلاج الوجه حسب وصفات الطب التقليدي

يجب استخدامه إذا لوحظ نقص في الأسمدة النيتروجينية ، والتي يتم التعبير عنها باللون الباهت لألواح الأوراق ، وإعادة النمو البطيء للبراعم والأوراق.

يمكنك سقي الزهور بالماء الذي سبق أن نقع فيه الفول قبل الطهي. يحتوي على النشا والعناصر الغذائية الأخرى.

فوائد ومضار منشورات الفول واستخدامها وموانع الاستعمال

يستمتع أصحاب المنازل الريفية بزراعة الفاصوليا بسبب ارتفاع البروتين والمواد المغذية الأخرى في الفاصوليا. الفاصوليا لها تأثير مفيد على صحة الإنسان وتشبع لفترة طويلة.

معظم الحبوب تقشر وتخلص من مصاريع ، غير مدرك للفوائد. يتم الترحيب باستخدامها في الطب الشعبي كبديل بديل للأدوية القوية مع مجموعة من الآثار الجانبية. يمكن للطب الطبيعي أن يعالج الأمراض المختلفة ويخفف من حالة المريض. تقدم شركات الأدوية الحديثة هذا المنتج في تكوين بعض الأدوية في شكل سائل.

بعد التعرف على الخصائص المفيدة وموانع استخدام لوحات الفاصوليا ، فإن الناس ليسوا في عجلة من أمرهم لإرسالها إلى سلة المهملات ، ولكن يتم تخزينها للاستخدام في المستقبل.

كيفية اختيار وتخزين الفاصوليا الخضراء

لمنع المنتج المزروع بإضافة الأسمدة الثقيلة على طاولتك ، قم بشراء حبوب الهليون فقط في الصيف - خلال موسم الحصاد الطبيعي. إذا كان ذلك ممكنًا ، فمن الأفضل بالطبع أن تزرع أسرتك الخضراء بالفاصوليا الصحية.

عند الاختيار ، تأكد من الانتباه إلى حالة القرون:

1. يجب أن تكون الحبوب خالية من البقع الداكنة والتلف ، وهي طبقة العنكبوت المميزة من الفطريات.
2. يجب أن تخفق القرون طازجة وعصيرية ، بلون أخضر موحد (أو أصفر ، حسب الصنف).
3. تُباع الفاصوليا الخضراء في سن صغيرة ، لذا فإن قشرها سمين جدًا ، ولكن هناك أنواعًا تُباع مجففة. يجب التخلص من قشور القوارب المجففة ، وتحرير الحبوب.
4. يجب أن تحتوي القرون على سيقان ، ولا تشققات أو فواصل.

يتم تخزين القرون الطازجة في الثلاجة ، في وعاء خضروات في كيس ، بشكل منفصل عن الخضروات الأخرى. يجوز تخزين الفاصوليا مع الطماطم والخيار والكوسا ولكن ليس الجذور الترابية. يمكن أن يظل المنتج الأخضر لمدة 5-7 أيام ، وبعد ذلك تجف الحبوب وتصبح قاسية ، لذلك إذا كنت لن تطهو خضروات في المستقبل القريب ، فمن الأفضل تجميدها.

يمكن تخزين الأصناف الجافة في أكياس من الكتان أو في برطمان جاف. لكن أطباق الفاصوليا لا تفسد لفترة طويلة ، لذا يمكن تحضيرها لعدة حصص.

فيديو:

كيفية اختيار حبوب الهليون الصحية والشهية Expand

خصائص مفيدة لسدائل الفاصوليا

إذا اكتشفت مدى فائدة قشور الفاصوليا ، فستجد كمية كبيرة من المواد الطبية. وجود البروتينات والفيتامينات والعناصر النزرة والفلافونويد والأحماض الأمينية له تأثير مفيد على جسم الإنسان. يؤدي استخدام طبعات الفاصوليا إلى تطبيع عملية التمثيل الغذائي وتحسين تخليق البروتين. تحفز الخصائص الطبية إنتاج الهرمونات والإنزيمات ، وتزود الأوعية الدموية بالمرونة ولها تأثير مضاد للفيروسات. يشمل عمل هذا النبات بناء الأنسولين ، وتطبيع مستويات السكر وتوازن الماء والملح ، وتشبع الجسم بالمعادن الضرورية.

كيف تطبخ بشكل صحيح؟

من المهم أن نفهم أن الفاصوليا الخضراء تُباع بعدة أشكال:

• جبن (طازج) ؛
• مجمدة.
• معلب.

تعتمد تقنية المعالجة على المنتج الذي تم شراؤه. تستحق الفاصوليا الخضراء الطازجة أكبر قدر من الاهتمام ، حيث تمت معالجة الآيس كريم بالفعل وحتى تقطيعه (حتى المزيد من المعلبات).

يتكون التحضير الصحيح للمنتج من الخطوات التالية:

1. قبل الطهي ، يتم غسل كل جراب جيدًا تحت الماء الجاري ، حيث لا يُعرف كيف تم تخزينه. تتم إزالة السيقان أيضًا ، إن وجدت.
2. بعد ذلك ، يتم قطع الأطراف ، لا تحتاج إلى استخدامها في الطعام.
3. بعد ذلك ، يتم تقطيع الكبسولة إلى قطع من 5-7 سم.

بعد التقطيع ، يمكن استخدام الخضار للغرض المقصود منها: السلق أو القلي أو الحساء.

الفاصوليا الخضراء هي خضروات صغيرة وتطهى بسرعة. لذلك ، من الضروري عدم الإفراط في تعريض المنتج ، وإلا فلن يكون طعمه جيدًا ، وسيفقد جميع الخصائص المفيدة.

للطبخ

في أغلب الأحيان ، يتم غلي الفاصوليا الخضراء. طريقة المعالجة هذه سريعة جدًا وتسمح لك بالحفاظ على أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية. لا تستخدم الكثير من الماء لخضروات لذيذة.

يجب غمر الفاصوليا الخضراء فقط في الماء المغلي والمملح. مباشرة بعد غمر القرون ، من الضروري الكشف عن خمس دقائق ، لا أكثر ، وإلا فسيتم هضم المنتج. علاوة على ذلك ، إذا تم تعريض الخضار بشكل مفرط ، فسوف تفقد لونها الجميل وتصبح غير جذابة حتى من الخارج. بعد مرور الوقت المطلوب ، تحتاج إلى تصريف المياه ، ووضع الفاصوليا الخضراء نفسها في الثلج أو الماء شديد البرودة. ستحافظ هذه الطريقة على بنية الخضار ولونها.

إذا كانت الفاصوليا الخضراء لا تزال مقرمشة بعد خمس دقائق من الغليان ، فقد لا تحتاج إلى غمرها في البرد ، لكن من الأفضل تصريف الماء. سوف تأتي الحبوب من تلقاء نفسها تحت تأثير درجة الحرارة المتبقية فيها ، يكفي تركها تقف لبضع دقائق. من خلال إحضار المنتج إلى المذاق المرغوب في الماء المغلي ، هناك مخاطر كبيرة من الخضار المطبوخة بشكل مفرط والمتحللة.

يقلى

بالنسبة للقلي ، عليك أن تختار بعناية المكون الرئيسي: كلما كان أصغر سنًا كان ذلك أفضل. الفاصوليا الخضراء شديدة النضج ليست مناسبة لطريقة المعالجة هذه ، حيث ستظل قاسية وجافة على الرغم من كل الجهود.

خطوة مهمة قبل قلي الفول هي طهي الخضار. يجدر أيضًا الانتباه إلى الوقت هنا ، حتى لا تفرط في تعريض الفاصوليا الخضراء ، حيث سيتم إحضارها حسب الرغبة في المقلاة. بعد الغليان الخفيف ، يتم إرسال الخضار إلى مقلاة مسخنة بالفعل بالزيت النباتي ، إذا رغبت في ذلك ، تتم إضافة الخضار المفضلة لديك ، على سبيل المثال ، البصل والثوم والفلفل الحلو. الفاصوليا الخضراء مقلية لمدة لا تزيد عن 10 دقائق ، لذلك يجب تقطيع الخضار الأخرى جيدًا للحصول على وقت للطهي مع المكون الرئيسي.

إطفاء

الفاصوليا الخضراء المطهو ​​ببطء أقل شيوعًا من الفاصوليا المسلوقة أو المحمصة ، ولكن طريقة المعالجة هذه مقبولة أيضًا. يمكن طهي الفاصوليا كطبق أحادي المكونات ، وكمجموعة متنوعة مع خضروات أخرى. للطبخ ، لا تحتاج إلى سلق الخضار ، حيث يضاف الماء إلى المقلاة.في البداية ، تُقلى جميع الخضروات بالزيت النباتي حتى تنضج نصفًا ، وعندها فقط تُضاف الطماطم أو الكريمة أو أي صلصة أخرى مفضلة. تمتلئ الكتلة الناتجة بالماء ، وتُغطى بغطاء وتُطهى لمدة 20 دقيقة.

خبز

الفاصوليا الخضراء المخبوزة هي طبق منخفض السعرات الحرارية ، لأن طريقة الطهي هذه لا تتطلب استخدام الزيت النباتي. تبين أن الخضار المخبوزة لذيذة ومقرمشة إلى حد ما وتحتفظ أيضًا بأقصى قدر من العناصر الغذائية.

من الأفضل تخطي سلق الفاصوليا الخضراء قبل الخبز ، لأن هذا قد يؤدي إلى تحول الخضار ببساطة إلى هريس. اتضح أنه عجة نحاسية لذيذة جدًا أو مجرد مزيج من الخضار مع الفاصوليا الخضراء ، والتي يتم رشها بالجبن الصلب في الأعلى.

لطهي الخضار بالتساوي ، قم بتغطية طبق الخبز بورق القصدير. سيؤدي البخار الذي سيتشكل تحته إلى تسخين الفاصوليا الخضراء بسرعة كبيرة.

بخار

التبخير طريقة رائعة لطهي الفاصوليا الخضراء. في هذه الحالة ، يتم إنشاء الظروف المثلى للخضروات ، ويتضح أنها مقرمشة إلى حد ما وعصير. يعد الطبخ بالبخار أيضًا من أسهل الطرق لأنه لا يتطلب سوى معالجة الخضار ثم إرسالها إلى الحمام البخاري. إذا كان هناك غلاية مزدوجة في المنزل ، فهذا أمر رائع ، حيث يمكنك ضبط مؤقت على الجهاز ، ولن تضطر بعد ذلك إلى الركض والتحكم في درجة استعداد المنتج.

تجدر الإشارة إلى أن التبخير يستغرق وقتًا أطول (في المتوسط ​​من 15 إلى 20 دقيقة ، اعتمادًا على حجم الفاصوليا الخضراء). وإذا تم طهي الخضروات المجمدة مسبقًا على البخار ، فقد يزيد الوقت بمقدار 5-10 دقائق.

اطبخي في الميكروويف

يختلف الطهي في الميكروويف في السرعة فقط ، على سبيل المثال ، لن تستغرق الفاصوليا الخضراء أكثر من ثلاث دقائق للوصول إلى الحالة المطلوبة. الشيء الوحيد الذي قد يكون مطلوبًا هو أواني فرن ميكروويف خاصة. كلما زادت قوة الجهاز ، زادت سرعة تحضير الفاصوليا الخضراء. مع الطاقة المنخفضة ، يمكن طهي الخضار على مرحلتين. أول 10 دقائق ، وبعدها تضاف التوابل ، ولمدة 5 دقائق أخرى يوضع الطبق في الميكروويف.

كيف يتم المخلل؟

تم تخليل الفاصوليا لفترة طويلة جدًا ، وبالتالي هناك العديد من الخيارات لكيفية القيام بذلك. يحب بعض الناس طرق الحصاد السريعة ، بينما يفضل البعض الآخر التخزين للاستخدام المستقبلي لفصل الشتاء. في كلتا الحالتين ، من المهم جدًا اختيار المكون الرئيسي الصحيح: لا ينبغي أن يكون مفرط النضج ، يُنصح باختيار أصغر القرون حتى لا تنهار وتكون لذيذة.

في كل نوع تقريبًا ، المواد الحافظة الرئيسية هي الملح و 9٪ خل المائدة. ثم يضاف كل شيء حسب الذوق ووفقًا للوصفة ، يجب أيضًا ألا تنسى النسب الصحيحة. تجدر الإشارة إلى أنه بالنسبة للتخليل ، لا يجوز استخدام الفاصوليا الخضراء المفرومة فحسب ، بل أيضًا استخدام الفاصوليا الكاملة.

العملية نفسها كلاسيكية: أولاً ، يتم غلي الخضار ، بالتوازي ، يتم تحضير ماء مالح لها. إذا تم الاستعداد لفصل الشتاء ، فعليك الاهتمام بالبنوك. توضع الفاصوليا الخضراء في حاويات ، وتُسكب مع ماء مالح وملفوفة ، وفي بعض الوصفات ، تُطهى الخضار على الفور في ماء مالح.

لا يختلف الطهي السريع على الإطلاق عن التخليل الكلاسيكي ، لكن المنتج لا يوضع في علب ، ولكن يتم إرساله إلى الثلاجة ليبرد ، وبعد ذلك يتم تقديمه على الطاولة.

ماذا تفعل بالفاصوليا المجمدة؟

لا يختلف طهي الفاصوليا الخضراء المجمدة عن الفاصوليا الطازجة. يمكن أيضًا غليها (إذا كانت مجمدة نيئة) ، مقلي ، مطهي ، مطهو على البخار ، ومتبل. يختلف وقت الطهي فقط: فالخضروات المجمدة تستغرق من 5 إلى 10 دقائق أطول للطهي.بالإضافة إلى حقيقة أن الفاصوليا الخضراء المجمدة يمكن أن تكون طبقًا جانبيًا ، فهي تشكل أساسًا رائعًا للشوربة والسلطة واليخنات وأيضًا حشوة ممتازة للفطائر.

مؤشرات لاستخدام الفاصوليا

لقشر الفاصوليا تأثير طبي خفيف على البشر ، حيث يؤثر إيجابًا على نشاط الأعضاء الداخلية ويزيد من المقاومة الكلية للجسم. يصف المعالجون الشعبيون المصاريع عندما:

• التهاب المفاصل؛
• داء السكري؛
• التهاب المثانة؛
• ارتفاع ضغط الدم.
• التهاب البنكرياس.
• التهاب الحويضة والكلية.
• بدانة؛
• النقرس.
• أمراض القلب والأوعية الدموية.
• التهاب الكبد والأعضاء الأخرى.

تأثيرات العناصر المفيدة:

• تطبيع سكر الدم
• انخفاض في استثارة الجهاز العصبي.
• انحلال الحصى في المثانة والكلى.
• قوة محسنة
• زيادة إفراز العصارة المعدية.
• القضاء على المشاكل الجلدية.

علاج داء السكري بقرون الفاصوليا

استخدام الفاصوليا كعامل مساعد في علاج مرض السكري يجلب الراحة للمريض. تعتمد فوائد السديلة على انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم ووجود الأرجينين ، الذي ينشط تخليق الأنسولين في البنكرياس. تعمل الخصائص الإيجابية لهذه المكونات الطبيعية على خفض مستويات السكر في الدم. في هذه الحالة ، ستكون مدة القبول من ثلاثة إلى أربعة أشهر. في حالة مرض السكري المعتمد على الأنسولين ، يحسن استهلاك قشور الفاصوليا الشائعة عمليات التمثيل الغذائي.

وصفات لمرضى السكر:

• صب 50 جرام من مسحوق قرون الفاصوليا في كوبين من الماء المغلي وأصر على الترمس لمدة نصف يوم. خذ 120 مل قبل الوجبات.
• تُسكب ملعقة حلوى من القشور المسحوقة مع كوب من الماء المغلي وتترك لمدة 15 دقيقة في حمام مائي. صفي المرق المبرد واستخدمي ثلاث ملاعق حلوى ثلاث مرات في اليوم.
• صب 4 ملاعق كبيرة من المواد الخام في لتر من الماء الخام. بعد 8 ساعات ، صفيها وخذي 250 مل قبل الوجبات. يوصى به للوذمة.

هناك وصفة منفصلة لخفض نسبة السكر في الدم:

1. صب ملعقة كبيرة من بقايا النباتات المفرومة مع كوب من الماء المغلي.
2. الإصرار على ساعة واحدة واستهلاك 100 مل ثلاث مرات في اليوم قبل 20 دقيقة من وجبات الطعام.

على الرغم من الفوائد الملموسة للصمامات ، قبل تناول العلاجات الشعبية ، تحتاج إلى استشارة طبيبك.

ميزات الاستخدام

بعد النظر في الجوانب الإيجابية ، وغير الإيجابية ، لاستخدام منتج البودات ، يجب ألا ينسى المرء أن استخدامه في مختلف الأعمار ، مع اختلاف الحالات والأمراض ، له خصائصه الخاصة.

للأطفال

في مرحلة الطفولة ، وحتى بالنسبة للأطفال في السنة الأولى من العمر ، من الضروري ببساطة إضافة الفاصوليا الخضراء إلى النظام الغذائي ، وإعداد طعام لذيذ وصحي منها.

يجب أن يكون الفول في قائمة الأطفال للأسباب التالية:

• ليس مسببا للحساسية
• الأطفال من سن 8 أشهر حبوب الهليون الصغيرة المسلوقة والمهروسة - أفضل علف نباتي ؛
• من المفيد للأطفال الأكبر سنًا استخدامه كجزء من طبق نباتي غذائي أسبوعيًا.

أثناء الحمل

تعتبر القرون في تغذية النساء الحوامل ضرورية أيضًا ، لأنها تحتوي على العناصر الغذائية والعناصر النزرة اللازمة للأم والطفل الذي لم يولد بعد:

• الألياف تساعد الأمعاء على التفريغ بسهولة ؛
• الحديد سوف يساعد في تجنب فقر الدم الناجم عن نقص الحديد.
• يساعد حمض النيكوتينيك على تطبيع ضغط الدم ، وتحييد آثار المواقف العصيبة ، وتحسين عمليات التمثيل الغذائي ؛
• الفاصوليا تحمي من فرط التصبغ.

بالإضافة إلى ذلك ، من المهم معرفة بعض الفروق الدقيقة لاستخدام هذا المنتج من قبل النساء الحوامل:

• لمنع انتفاخ البطن ، تنقع القرون في الماء لفترة وجيزة قبل الطهي ؛
• لتجنب إضعاف الأمعاء ، يجب أن تغلي القرون جيدًا لمدة 15-20 دقيقة ؛
• يجب على النساء الحوامل عدم استخدام المنتج الموصوف مع أطباق اللحوم ، ومن الأفضل تحضيره كغذاء منفصل.

عند الرضاعة

تحتاج الأم المرضعة إلى تناول هذا المنتج عدة مرات في الأسبوع ، كطبق منفصل ، طوال فترة الرضاعة بأكملها. تحتاج إلى مثل هذا النظام الغذائي للأسباب التالية:

• يحتوي المنتج الأخضر على جميع العناصر اللازمة لها وللطفل ؛
• لا تعزز القرون المعدة بشكل صحيح التبادل المفرط للغازات عند الرضع وتطبيع حركات الأمعاء ؛
• أثناء الولادة وأثناء الرضاعة الطبيعية ، قد تضعف صحة المرأة ، ولكن تناول وجبات من الفاصوليا الخضراء ، ستتعافى بشكل أسرع وتتجنب خطر الإصابة بفقر الدم ؛
• ينخفض ​​الحمل على الكلى.
• يسهل عملية الهضم وهو أمر مهم في الوقاية من الإمساك والبواسير.

مهم! لا تتراكم الفاصوليا الخضراء عمليًا على مكونات كيميائية ضارة من التربة والجو ، لذلك يمكن أن يطلق على الخضار بحق منتجًا صديقًا للبيئة.

مع التهاب البنكرياس

التهاب البنكرياس (pancreatitis) هو موانع مطلقة لتناول البقوليات. الحالة الوحيدة التي يُسمح فيها باستخدامها في علم أمراض معين هي مرحلة الشفاء. من المهم مراعاة أن الخضار يؤخذ حصريًا في شكل مسلوق ، بدون توابل وزيت.

لأمراض أخرى

تسمح لك التركيبة المتوازنة لبعض العناصر الغذائية (الحديد والكبريت) في القرون الخضراء بالتعامل بنجاح مع بعض اضطرابات الجهاز الهضمي غير المعقدة.

لكن لا ينبغي استخدام المنتج الموصوف كغذاء للأمراض التالية:

• التهاب المعدة مع ارتفاع مستوى الحموضة.
• التهاب البنكرياس الحاد؛
• التهاب المرارة.
• قرحة المعدة؛
• التهاب في الأمعاء في الفترة الحادة.
• التهاب القولون.
• التهاب الحويضة والكلية.
• التهاب المفاصل (النقرس).

مع الميل إلى الإسهال ، يُسمح بتناول الفاصوليا بعناية فائقة ، وفقط بعد استشارة الطبيب المعالج مسبقًا.

كيفية تحضير أدوية أوراق الفول

هناك العديد من الوصفات الفعالة والبسيطة من الفول. بالإضافة إلى المرق والنقع ، يمكنك تحضير حمام طبي أو شاي يساعد في نزلات البرد.

الحقن

بمساعدة الحقن ، يتم تطبيع عمليات التمثيل الغذائي ، وإزالة التهاب الكلى والبنكرياس ، والتخفيف من الأمراض المختلفة أو علاجها:

• ليس من الصعب تحضير التسريب للتخلص من مشاكل المفاصل. من الضروري طحن الفاصوليا وصب ملعقة كبيرة من المواد الخام في الترمس وسكب نصف لتر من الماء المغلي. أصر على 3 ساعات وتوتر. ضع قطعة القماش المبللة على المنطقة المؤلمة.
• لتطبيع نظام القلب والأوعية الدموية ، تحتاج إلى تسريب 1/3 كوب قبل وجبات الطعام ، والتي يتم تحضيرها من كوب من الماء المغلي وملعقة كبيرة من منتج نباتي مطحون.
• في حالة التهاب البنكرياس المزمن أو التهاب المثانة ، صب ملعقتين كبيرتين من المنتج المسحوق الجاف في لتر واحد من الماء البارد وضعيها في حمام مائي. عندما ينخفض ​​حجم السائل إلى النصف ، يبرد ، يصفى ويستهلك قبل نصف ساعة من الوجبات ، نصف كوب لمدة أسبوع.
• لأمراض الجهاز البولي التناسلي ، خذ رفرف الفاصوليا ، عنب الدب وحرير الذرة وضع ملعقتين كبيرتين من خليط المواد النباتية في لتر من الماء. غلي التركيبة لمدة ربع ساعة ، صفيها واشربها بشكل عشوائي 5 مرات في اليوم حتى يأتي الراحة.

ديكوتيون

من أجل زيادة الخصائص الوقائية للجسم وكإجراء وقائي ، يوصى بإعداد مغلي.

طحن الفاصوليا المجففة. أضيفي ملعقتين كبيرتين من المنتج إلى كوبين من الماء الساخن وضعيه في حمام مائي لمدة 15 دقيقة. تحمل لمدة ساعة واحدة لأقصى عائد ممكن من العناصر الغذائية صفي السائل المبرد من خلال القماش القطني ، وأضيفي الماء إلى الحجم الأصلي واتركيه حتى يغلي. المرق جاهز. ينصح بتناوله قبل الوجبات ثلاث مرات في اليوم ونصف كوب.يشكل المنتج رواسبًا ، لذلك يجب رجها قبل الاستخدام. المرق غير مخصص للتخزين طويل الأمد ، يكفي طهيه لمدة يومين.

كيف يتم استخدامه في الطبخ

يساعد استخدام القرون الصغيرة في تحضير العديد من الأطباق على إضافة التنوع إلى مذاقها. نظرًا لتركيبها ، فإن الفاصوليا مناسبة للحفظ واليخنات والعديد من الحساء. يمكن استخدام البراعم كطبق جانبي منفصل ، مع اللحوم والأسماك ، كمكون في سلطات الخضار. لإضافة القرون إلى الأطباق المختلفة ، يوصى بتجميدها وتخزينها في الثلاجة لاستخدامها في أي وقت.

لإزالة السموم من المنتج ، يجب ألا يقل وقت الطهي عن 1.5 ساعة. بعد هذا العلاج ، يمكن إضافة الثقافة الخضراء بأمان إلى أي أطباق.

تعتبر سلطة الثوم من أكثر وصفات الطهي شيوعًا مع الفاصوليا الخضراء.

للطبخ تحتاج:

1. اشطف البقوليات وقسم عدة قرون إلى 3 أجزاء متساوية. يُطهى على نار خفيفة في الماء المغلي لمدة 5 دقائق ، مع إضافة قليل من الملح. صفي الماء مباشرة بعد الطهي واسكب المكون في مصفاة.
2. اعصر بضع فصوص من الثوم في مكبس. يقلى الكتلة الناتجة مع الفاصوليا بالزيت ، ويتبل بصلصة الصويا ويرش بذور السمسم.
3. قدمي الطبق النهائي مع اللحم أو السمك.

هناك أيضًا وصفة بسيطة للطهي في طباخ متعدد ، وهي تتضمن التسلسل التالي من الإجراءات:

1. نقطع القرون إلى شرائح صغيرة. على مبشرة ناعمة ، ابشر الجزر ، وقطع البصل والطماطم إلى مكعبات كبيرة.
2. ابدأ الطباخ متعدد الوظائف في وضع الخبز ، واسكب الزيت النباتي وأضف الجزر والبصل. يُطهى لمدة 5 دقائق ، ثم يُسكب فوق معجون الطماطم ويُمزج جيدًا.
3. أضف الفاصوليا والطماطم المفرومة إلى الكتلة الناتجة ، أضف نصف كوب من الماء النظيف وورق الغار إلى جهاز الطهي متعدد الوظائف. ابدأ وضع الإطفاء لمدة نصف ساعة.

عند استخدام منتج لأغراض الطهي ، فإن أهم شيء هو عدم تناوله نيئًا. يحتوي سطح الفاكهة غير المعالجة على مادة سامة يمكن أن تسبب التسمم أو آثارًا جانبية أخرى.