كل شيء عن الفجل الأسود: من الأوصاف النباتية إلى الاستخدامات الطبية

تسمح لك الخضروات والفواكه الطازجة التي تظهر على المائدة في الصيف بتنويع النظام الغذائي للكبار والصغار ، لتزويد الجسم بالفيتامينات لفصل الشتاء. يعتبر الفجل من أكثر المنتجات فائدة ، حيث يحتوي على الفيتامينات والعناصر الدقيقة اللازمة له. لا يحبها الجميع ، لأن الزيوت العطرية التي يحتويها تضفي عليه طعمًا مرًا ورائحة مميزة. لكن يمكنك التعامل مع هذا ومفاجأة الأسرة بطبق لذيذ وصحي.

وصف نباتي

ينتمي الفجل الأسود إلى نوع البذر أو فجل الحديقة (Raphanus Sativus L.) ، وينتمي إلى النباتات العشبية كل سنتين من عائلة الملفوف. إنه أقرب أقرباء الفجل واللفت والملفوف.

في البرية ، توجد في أوروبا وآسيا الوسطى.

جذر... نوع نظام الجذر محوري. الجذور سميكة وصالحة للأكل ، تتغلغل حتى عمق 25 سم.

ترتيب الأوراق... وردة من أوراق شائكة وخشنة ومشرحة بعمق في عدة أماكن تنحرف عن الجذور. الأوراق خضراء زاهية مع مسحة رمادية أو زيتونية ، ويبلغ ارتفاعها 30-50 سم.

في السنة الأولى ، يشكل النبات فقط محصولًا جذريًا ووردة من الأوراق ، وبعد ذلك يتم حصادها عادةً.

الإزهار... إذا تركت حديقة الفجل لتنمو ، فسيكون لها في السنة الثانية جذع طويل ومستقيم ومتفرّع جيدًا ، يصل ارتفاعه إلى متر واحد ، حيث تتشكل مجموعات من الزهور الصغيرة بتلات بيضاوية من اللون الأرجواني أو الأبيض .

صورة لفجل يزهر

يبدأ التزهير في شهر مايو ويستمر من 35 إلى 40 يومًا. البذور مستديرة ، كبيرة ، مجمعة في قرون ، قادرة على الإنبات لمدة تصل إلى 6 سنوات.

خصائص الفجل للأرض المفتوحة

ينتمي الفجل إلى ممثلي العائلة الصليبية.

بالنسبة للأراضي المفتوحة ، تم تربية أصناف من الخضار كل سنتين ، أو الشتاء ، والسنوى. إذا زرعت النبات مبكرًا ، فسوف يزهر في الصيف ، وينهي موسم نموه.... تستغرق أصناف الشتاء وقتًا أطول في التطور ، لذلك ليس لديها أيام دافئة كافية لتكوين البذور.

تشمل ميزات محصول الجذر ما يلي:

• مقاومة الصقيع وانخفاض درجات الحرارة.
• الدقة في الضوء وخصوبة التربة ؛
• محبة للرطوبة
• رعاية بسيطة
• العائد ، مع مراعاة قواعد التكنولوجيا الزراعية.

الخضار لا تحب المزروعات السميكة. من أجل النمو الصحيح للمحاصيل الجذرية الكبيرة وتكوينها ، تحتاج إلى زرع البذور على مسافة 30-45 سم من بعضها البعض بزراعة على عمق 2-3 سم.

لتخزين الفجل طوال فصل الشتاء ، تحتاج إلى زرع البذور في أرض مفتوحة في موعد لا يتجاوز منتصف يونيو أو أوائل يوليو. للاستخدام في الصيف والخريف - في نهاية أبريل.

للثقافة ، تحتاج إلى تغذية التربة بالمجمعات المعدنية بنترات الأمونيوم والسوبر فوسفات وكلوريد البوتاسيوم. قبل الزراعة ، من الأفضل تسميد المنطقة بالدبال أو السماد العضوي بمقدار 3-4 كيلوغرامات لكل متر مربع.

خلال فصل الصيف ، تحتاج الأسرة مع الفجل إلى إزالة الأعشاب الضارة والتخفيف والري.

السمات البيولوجية

الفجل متواضع إلى حد ما ، لذلك فهو واسع الانتشار. إنه مقاوم للبرد ، ويقاوم الصقيع حتى - 3 درجة مئوية ، وتنبت البذور بالفعل عند +2 درجة مئوية. درجة الحرارة الأكثر ملاءمة لنمو النبات هي 16-18 درجة مئوية.

تزرع أصناف النضج المبكر التي تبلغ مدتها عام واحد بالبذور في أوائل أبريل ويتم حصادها بالفعل بعد 40-80 يومًا من الزراعة ، وتزرع أصناف الخريف والشتاء في منتصف ومتأخر النضج في يوليو وتحصد في أول صقيع ، في أكتوبر.

للإنبات السريع ، يتم نقع البذور مسبقًا. يوصى بنمو محصول الجذر في التربة الطينية الرملية الغنية بالدبال ، على الرغم من أنه يعتبر لا غنى عنه في التربة الطينية الثقيلة ، حيث يتم تجفيفها وزراعتها في أراضي الخث الحمضية الضعيفة (تعتبر سمادًا أخضرًا جيدًا) ، تتطلب الزراعة في التربة الحمضية البودزولية الإخصاب الإلزامي .

لا يُزرع الفجل في الأسرة التي نما فيها ممثلو الملفوف سابقًا (أي ملفوف ، جرجير ، جرجير ، فجل).

تاريخ موجز للمنشأ وبلد المنشأ

يعتبر البحر الأبيض المتوسط ​​مسقط رأس الفجل.

قدَّم الإغريق القدماء قيمة الخضار الجذرية لخصائصها العلاجية. نصح أبقراط باستخدام الفجل لأمراض الرئة ولتحسين الرؤية ، ووفقًا للأسطورة ، أعطاه أبولو الذهب بقدر ما يزن نفسه.

كان الفجل يُزرع أيضًا في مصر القديمة ، ويعصر الزيت من البذور ، ويأكل الجذور.

جاء الفجل إلى روسيا من آسيا الوسطى. تم استخدام الدقيق النادر لإعداد الأطباق التقليدية - تيوريو ومرهم.

التركيب الكيميائي

يحتوي 100 جرام من الفجل الأسود على 36 سعرة حرارية ، و 88 جرامًا من الماء ، و 6.7 جرام من الكربوهيدرات ، و 2.1 جرام من الألياف الغذائية ، و 1.9 جرام من البروتين ، و 1 جرام من الرماد ، و 0.2 جرام من الدهون ، و 0.1 جرام من الأحماض العضوية.

العناصر النزرة في 100 جرام: بوتاسيوم 357 مجم ، كالسيوم 35 مجم ، فوسفور 26 مجم ، ماغنسيوم 22 مجم ، صوديوم 13 مجم ، حديد 1.2 مجم ، يوجد أيضا زنك ، منجنيز وسيلينيوم.

يحتوي الفجل الأسود على فيتامينات C ، A ، B1 ، B2 ، B5 ، B6 ، E ، PP ، النياسين.

الفجل المرجعي له رائحة معينة بسبب وجود الكبريت ، والرافانول يعطيه طعم مر لاذع.

هل تحتاج فجل في الحديقة؟

البستانيين لدينا حرموا الفجل من الاهتمام دون وجه حق. في اليونان القديمة ، كانت تُعتبر ملكة الخضار وكانت تُزرع على نطاق واسع في مناطقها الشمالية. في الصين ، يُزرع الفجل منذ العصور القديمة كأحد محاصيل الخضروات الرئيسية. في الوقت الحاضر ، في جميع البلدان ، تحظى الفجل وأنواعه مرة أخرى باهتمام كبير. ولسبب وجيه.

تحتوي جذور جميع أشكال الفجل في الحدائق على فيتامينات وعناصر مكروية ودقيقة وزيوت أساسية وألياف وأحماض أمينية وأكثر من 6٪ سكر و 2.5٪ بروتينات. جميع أجزاء الخضار غنية بمادة الليزوزيم ، والتي لها تأثير قوي للجراثيم.

يستخدم الفجل في الطب لعلاج السعال والتهاب المعدة وأمراض الكبد والمرارة وعسر الهضم وأمراض أخرى. عصير الفجل عامل جيد في التئام الجروح. يتم الحصول على الزيوت الأساسية من البذور التي تستخدم في الصناعة ومستحضرات التجميل وغيرها من مجالات الاقتصاد الوطني.

المنفعة والضرر

من بين جميع أنواع الفجل ، يعتبر اللون الأسود هو الأكثر فائدة. تركيبته متوازنة بشكل مثالي من حيث محتوى العناصر النزرة والفيتامينات والأحماض المفيدة. من الأفضل استخدامه خامًا ، لأنه في هذه الحالة ، يتم الاحتفاظ بجميع المواد القيمة في محصول الجذر.

الميزات المفيدة:

• بفضل الألياف الغذائية ، التي يحتوي الفجل على كمية كبيرة منها ، ويحسن الهضم ، ويتم تحفيز وظيفة الأمعاء ، ويزول الإمساك ، ويتم التخلص من السموم ؛
• يزيد من إفراز العصارة المعدية ويزيد الشهية.
• البوتاسيوم في الخضار يجعل الفجل مفيدًا لارتفاع ضغط الدم وأمراض الأوعية الدموية ؛
• يساعد الفجل على التخلص من لويحات الكوليسترول في الأوعية الدموية ، ويزيل الكوليسترول الزائد ؛
• ينظف الكبد والكلى ويذيب الحصى في المرارة والمثانة.
• يزيل السوائل الزائدة من الجسم ، ويطبيع توازن الماء والملح ؛
• يعمل كمضاد حيوي. يمنع الليزوزيم الموجود في الخضار نمو البكتيريا والفطريات ؛
• يزيد من المناعة ، يعمل كمنشط عام ؛
• يستخدم الفجل أيضًا في مستحضرات التجميل: العصير قادر على توحيد لون الوجه وتبييض البشرة قليلاً ؛ تساعد الخصائص المطهرة في مكافحة الالتهاب والطفح الجلدي ؛
• عصير الفجل الممزوج بالعسل يستخدم للعناية بالشعر. قناع مصنوع من هذا المنتج يحسن الدورة الدموية في فروة الرأس ويحفز نمو الشعر ويخفف من قشرة الرأس.

ضرر وموانع محتملة:

1. الفجل هو بطلان في حالة التعصب الفردي للمنتج ، وجود الحساسية.
2. لا يمكنك استخدام الفجل مع قرحة المعدة وقرحة الاثني عشر ، مع زيادة الحموضة في الجهاز الهضمي ، والتهاب الكبد والكلى ، مع وجود تاريخ من النوبات القلبية.
3. يجب توخي الحذر مع الفجل أثناء الحمل. لا يمكنك استخدامه على الإطلاق في ظل وجود نغمة الرحم ، وخطر الإجهاض.
4. الفجل والرضاعة الطبيعية حتى يبلغ الطفل 7-8 أشهر.
5. حتى الأشخاص الأصحاء يجب أن يأكلوا الفجل بكميات صغيرة. يمكن أن تؤدي كمية كبيرة من العصير إلى تهيج الأغشية المخاطية للمعدة والأمعاء ، وهذا محفوف بالألم والمغص والتشنجات. يوصى بتناول أطباق الفجل ما لا يزيد عن 2-3 مرات في الأسبوع ، والجزء اليومي من الخضار الطازجة لا يزيد عن 150 جرامًا.

القسم الفرعي على الموقع

الخصائص الطبية للفجل الأسود.

ما هو استخدامه وأين؟

في الطب الشعبي:

1. كمادات مصنوعة من عصيدة الخضار للالتهاب الرئوي والتهاب الشعب الهوائية (الأحمر).
2. يستخدم عصير الفجل الممزوج بالعسل لالتهاب الحلق والسعال.
3. يستخدم العصير الطازج كعامل مفرز الصفراء.
4. لوقف نمو الأورام الخبيثة.
5. الزيوت الأساسية الكبريتية الموجودة في الفجل الأسود جيدة لتحفيز الشهية وتحفيز الهضم.
6. يستخدم في علاج الآلام الروماتيزمية.

في التجميل: يستخدم مستخلص زيت الفجل في تركيبات الأقنعة المغذية للبشرة وكريمات الجسم وأمصال الشعر. يستخدم كعامل مضاد للالتهابات ، ويزيل الانتفاخ ، ويحارب البقع الصبغية والنمش.

مهم! بسبب وجود كمية كبيرة من الزيوت الأساسية في تكوين الخضروات الجذرية ، فإنه بطلان في الحمل.

علاج

نظرًا لتكوينه ، فإن الفجل الأسود له تأثيرات مدر للبول ، مفرز الصفراء ، مسكن ، مقشع ، مطهر ومضاد للتشنج.

بالاشتراك مع العسل ، يعتبر العلاج الشعبي الأكثر شيوعًا للسعال. للقيام بذلك ، خذ محصولًا جذريًا كبيرًا ، وقم بقطع شق مخروطي الشكل ، نصفه مملوء بالعسل. من العسل ، يعطي الفجل العصير بسرعة ، بعد 2-3 ساعات ، ولكن من الأفضل تركه يتخمر طوال الليل ، ثم تناول ملعقة كبيرة 3 مرات في اليوم.

يستخدم عصيدة من لب الفجل خارجيا لالتهاب الجذر ، تنخر العظم. يتم توزيع الفجل المبشور على القماش ، والذي يتم لفه حول أسفل الظهر أو أي بقعة مؤلمة أخرى. هذا الضغط له تأثير مسكن جيد.

يستخدم العصير للتخلص من الطفيليات وتطهير الجسم. للقيام بذلك ، قم بإخراج العصير من الفجل بضغطة أو بمساعدة عصارة وتناوله بعد الوجبات ، 30 جرامًا 3 مرات في اليوم. في وقت العلاج ، يتم استبعاد اللحوم والبيض والنشا والأطعمة الدهنية من النظام الغذائي. يستغرق العلاج حوالي 3 لترات من العصير.

أيضًا ، يتم استخدام عصير الفجل على شكل تسريب لعلاج النقرس وأمراض المفاصل والتهاب الجذور والتهاب العظم الغضروفي. يتم تحضير التسريب من 0.5 لتر من العصير و 0.5 لتر من الفودكا و 3 أكواب من العسل و 9 ملاعق كبيرة من الملح. كل هذا مملوء لمدة أسبوعين في مكان مظلم. يمكن استخدام هذا الدواء داخليًا وخارجيًا.

يعتبر مزيج من عصير الفجل والجزر والشمندر بنسبة 1: 2: 6 علاجًا ممتازًا لفقر الدم.

انتباه!

قبل استخدام الفجل كدواء ، يجب عليك استشارة الطبيب.

وصفة سلطة الفجل الأبيض

توجد السلطات مع الفجل الأبيض كطبق رئيسي في العديد من مطابخ العالم. يجدر بك محاولة طهي الطبق بالطريقة التي تقوم بها ربات البيوت الأتراك.

منتجات:

• فجل أبيض - 500 غرام (لأول مرة ، يمكنك تقليل الحصة إلى النصف للعينة).
• فلفل حلو - 1-2 قطعة.
• الجزر - 1-2 قطعة. (يعتمد على الحجم).
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• Jusai (بصل بري حار) أو ريش البصل الأخضر.
• الثوم - 3-4 فصوص (لمحبي التوابل ، يمكنك تناول المزيد).
• صلصة خاصة ، ملح.

خوارزمية الطبخ:

1. قطع الفجل والجزر (مقشر ، مغسول) إلى شرائح رفيعة جدًا ، يمكن أن يبشر "الطهاة" البطيئون. اطحن هذه الخضار بالملح حتى يتكون العصير.
2. يقشر ويشطف الثوم والبصل والفلفل. شريحة.
3. شطف الجوزي أو الريش ، السلق للقضاء على المرارة.
4. اخلطي جميع الخضار في وعاء السلطة.
5. لصلصة التتبيلة: اخلطي 2 ملعقة كبيرة لكل منهما. ل. زيت نباتي وخل (3٪) يضاف القليل من السكر والفلفل الأحمر المطحون. لا داعي لإضافة الملح ، فقد تم استخدامه في وقت سابق لطحن الفجل والجزر.
6. تبّل السلطة. كديكور ، يمكنك استخدام شرائح الفلفل والجزر والأعشاب.

استخدام التخسيس

يستخدم الفجل لفقدان الوزن كمنتج غذائي إضافي ، ولا يستخدم في الأنظمة الغذائية الأحادية. إنه منخفض السعرات الحرارية ، لذا فهو مناسب لمن يريدون إنقاص الوزن. يمكنك إضافته إلى السلطات المصنوعة من الخضار الطازجة أو لحم البقر المسلوق أو صدور الدجاج. يزيل الفجل الماء الزائد من الجسم ويطهر الأمعاء من السموم مما يساهم في إنقاص الوزن.

كما أنه يمنع تراكم الدهون وترسبات الملح مما له تأثير مفيد على المظهر. تساعد الإنزيمات والزيوت الأساسية للفجل على هضم الطعام الثقيل ، وتحسين التمثيل الغذائي ، ونتيجة لذلك لا يتراكم الوزن الزائد.

ما هو الفرق عن الأنواع الأخرى؟

يمكن أن يكون الفجل مختلفًا ، لكن لكل نوع أنواعه الخاصة. هذا هو الحال مع الأسود.

فجل الشتاء الأسود المستدير. متنوعة منتصف الموسم. تحتوي الخضار على العديد من الزيوت الأساسية والفيتامينات والمعادن. القشرة ناعمة ، سوداء. اللب أبيض ، كثيف ، حار ، ذو طعم مر ، والذي يعتبر "أصح" بين الإخوة. يمتلك جودة حفظ جيدة فيما يتعلق بالأصناف الأخرى. غلة عالية ومناعة ضد الأمراض.

النقاط التي تم إجراء الفارق لها:

• وقت النضج
• خصائص مفيدة ومحتوى الفيتامينات والزيوت الأساسية ؛
• الذوق واللون
• شكل محصول الجذر
• أثمر؛
• الحفاظ على الجودة.

أصناف وأنواع

صفات
أصناف مبكرة	النمر	نمت في دفيئة أو حقل مفتوح. الثمار سوداء ، ناعمة ، مستديرة ، بقطر 10-12 سم ، اللب شديد العصير ، أبيض ، له طعم حلو حار. الخضار الجذرية مخصصة للاستهلاك الطازج.
	بلاك كولاتا	يزرع بشكل رئيسي في الحقول المفتوحة. تزرع في مايو ، ويتم الحصاد في 45-47 يومًا. لون الفاكهة أسود ، والجلد مستوي وناعم. يتراوح قطر محصول جذر واحد من 5 إلى 10 سم ، وهي مستديرة الشكل. يتمتع اللب باستساغة عالية: طعمه لطيف ومعتدل ، ولونه أبيض باهت ، والصنف مقاوم للغاية للأمراض. يعالج الآفات بسهولة.
أصناف منتصف الموسم
	"رائع" أو "رائع"	الثمار مستديرة ، سوداء ، لا يزيد وزنها عن 350 جرامًا. ينضج في 80-90 يومًا. زرعت في منتصف يونيو. يتم تخزينها طوال فصل الشتاء دون أن تفقد العصير.
	التدفق الأسود	المحاصيل الجذرية سوداء ، مستديرة الشكل ، الجلد رقيق وناعم. اللب أبيض ، مع حدة طفيفة ، واتساق نشوي. وزن الفاكهة حوالي 250 جرام.
أصناف النضج المتأخر	الشتاء جولة سوداء	الأكثر فائدة من بين جميع الأصناف. ينضج بعد 110-120 يومًا من البذر. المحاصيل الجذرية كروية أو مفلطحة قليلاً ، وتزن حوالي 250 جرامًا. الجلد أسود ، غير لامع ، خشن ، به أخاديد. اللب كثير العصير ، ناصع البياض. يمتلك إنتاجية ممتازة ويحافظ على الجودة.
	المعالج	الثمار سوداء ، مستديرة ، واللحم أبيض ومقرمش. تم إنشاء الصنف لأغراض تجارية. يختلف في الإنتاجية العالية.
	شتاء طويل أسود	جذور ممدودة ، جلد أسود ، غير لامع. وزن الجذر 250-400 جرام. اللب ليفي ، لكنه كثير العصير ومقرمش.ينضج في 100-120 يومًا.
	تشيرنافكا	الغرض منه هو الاستهلاك الطازج ولصنع العصائر. مقاومة البرد. يمكن للشتلات أن تتحمل الصقيع حتى -3 درجات ، الثمار سوداء ، مستديرة ، قطرها حوالي 10 سم ، وزن الثمرة الواحدة 250-270 جم.

سلطة الفجل واللحوم

من المثير للاهتمام أنه في بعض العائلات على طاولة العام الجديد ، لا يمكنك رؤية سلطة "أوليفييه" التقليدية فحسب ، بل أيضًا أطباق الخضار القائمة على الفجل. ربما لأن هذه الخضار مخزنة جيدًا ، وبحلول منتصف الشتاء تكون المرارة فيها أقل. اليوم ، تمت إضافة daikon إلى الفجل الأبيض والأسود التقليدي ، والذي يتناسب أيضًا مع اللحوم.

منتجات:

• الفجل - 400 غرام
• لحم دجاج مسلوق - 200 جم
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر. (+ زيت نباتي للتحمير).
• ملح.
• مايونيز.
• خضرة للزينة.

خوارزمية الطبخ:

1. تحضير الفجل للسلطة بالطريقة التقليدية - قشر وشطف. صر ، بشكل مثالي على مبشرة جزر على الطريقة الكورية ، ثم تحصل على قش نباتي رقيق جميل.
2. يُسلق فيليه الدجاج ويضاف إليه البصل والبهارات والملح. يمكن استخدام المرق لأطباق أخرى.
3. قطع اللحم المسلوق المبرد أيضًا إلى شرائح رفيعة.
4. شطف البصل المقشر ، طريقة التقطيع - نصف حلقات رقيقة. اقلي حتى الظل الذهبي اللطيف.
5. امزج كل شيء وتبليه بالمايونيز.
6. يجب أن تقف السلطة في مكان بارد لمدة ساعة قبل التقديم ، والآن يبقى أن نعطيها مظهرًا جميلًا ، مع رش الأعشاب الطازجة ، ودعوة الضيوف إلى المائدة لتذوق المنتج الجديد.

الهبوط

تبدأ زراعة الأصناف المبكرة من الفجل في شهر مارس ، وتنبت البذور عند درجات حرارة من +2 درجة مئوية. تنضج في 60-75 يومًا. يتم تناولها في الصيف ، ولا يمكن تخزينها. تزرع الأصناف المتأخرة في يوليو وتنضج في 105 - 120 يومًا. هذه الأصناف هي: Doctor ، Chernavka ، Negritanka ، الشتاء الدائري الأسود. من ناحية أخرى ، يتم تخزين هذه الأصناف بشكل ممتاز.

قبل الزراعة ، يجب نقع البذور في محلول ملحي (إذابة 3 ملاعق كبيرة من الملح في 1 لتر من الماء) ، ثم اغسلها واحتفظ بها ليوم آخر في محلول 2٪ من برمنجنات البوتاسيوم أو 1٪ محلول يود.

يجب تحضير التربة للزراعة مسبقًا. ينمو الفجل جيدًا في التربة الغنية بالدبال. لا ينصح بزراعته على التربة التي نمت فيها الكرنب والفجل والجزر والبنجر سابقًا. السلائف الممتازة لزراعة الفجل هي البقوليات واليقطين والبصل والخيار والثوم والباذنجان. قبل الزراعة ، يجب تخفيف التربة واستخدام الأسمدة المعدنية (60-65 جم من السوبر فوسفات ، 20 جم من اليوريا ، 15 جم من كلوريد البوتاسيوم لكل متر مربع). إذا كانت التربة مستنفدة أو فقيرة ، يضاف السماد. لا يوصى بإدخال السماد - ستكون الثمار كبيرة ، ولكن ذات طعم منخفض.

تزرع البذور في الأرض على عمق 2-3 سم ، ويجب أن تكون المسافة بين النباتات حوالي 10 سم ، والعرض بين الأخاديد - 30-35 سم ، ثم يتم تغطية الأخاديد ، وضغط التربة قليلاً ، و تسقى بكثرة.

تزايد

لن تكون زراعة الفجل مشكلة كبيرة. بعد الزراعة ، يجب تغطية الأسرة بالرماد (للحماية من حشرات المن والبراغيث الحمراء والرخويات) وتغطيتها بمواد غير منسوجة.

تظهر الشتلات في 3-5 أيام.

لكي ينمو الفجل بشكل كبير وعصير ، فإنه يحتاج إلى الكثير من الرطوبة. يتم ري النباتات المزروعة في الربيع مرة واحدة في الأسبوع. أصناف الشتاء المزروعة في الصيف تسقى 1-2 مرات في الشهر ، في الصباح أو في المساء. لكل مربع. يأخذ المتر 10-12 لترًا من الماء.

يجب فك التربة بانتظام ، مع تجنب ظهور قشرة صلبة. بعد ظهور النشرة الثانية ، يتم تخفيف الشتلات.

تحتاج إلى إطعام النباتات مرتين: أثناء ظهور أوراق النبتة وبعد أسبوع آخر. قبل أسبوعين من الحصاد ، يجب التوقف عن التغذية.

تقييمات البستانيين

بودروجا

ربما تربتك حمضية جدا؟ لا يحب مثل هذا الفجل أنه لا يزال ينمو بشكل سيء في الظل وفي السماد الطازج وفي المزارع الكثيفة

إنتريس

يتشقق الفجل الأسود أيضًا عندما تبدأ أمطار الخريف بعد حرارة الصيف وتناول السوشي. لا أرى أي خطأ))

الحصاد والتخزين

عادة من 1 متر مربع. متر ، 2-4 كجم من المحاصيل الجذرية يتم حصادها.تنضج الأصناف المبكرة (الصيفية) في غضون 30-60 يومًا ، ويبدأ حصادها في نهاية مايو ويستمر طوال فترة الصيف ، في عدة مناهج. يتم تخزين الفجل الصيفي بشكل سيئ ، وعادة ما يتم استهلاكه في غضون أسبوع بعد الحصاد. سيبقى في الثلاجة في كيس به تسريب لمدة تصل إلى 20 يومًا. هذه الأصناف غير مناسبة للتخزين طويل الأمد.

إذا كنت بحاجة إلى تخزين الفجل لفصل الشتاء ، فعليك اللجوء إلى أصناف الخريف والشتاء. تنضج أصناف منتصف النضج (الخريف) بعد 80 يومًا من البذر ، ويتم حصاد الأصناف المتأخرة (الشتاء) بعد 110-120 يومًا من الزراعة. في الخريف ، تتراكم أكبر كمية من العناصر الغذائية في المحاصيل الجذرية. تحتاج إلى إزالة الخضار قبل الصقيع الأول. لا يمكن تخزين الخضروات الجذرية المجمدة - سوف تتعفن ببساطة. احفر الفجل بعناية ، مع الحرص على عدم إتلاف محصول الجذر. يتم قطع القمم بسكين ، وترك الحافة حوالي 2 سم ، كما يتم إزالة الجذور بعناية. يتم تنظيف الجذور المحفورة من الأرض وتجفيفها في غرفة مظلمة. سوف تتشكل الخضروات النيئة بسرعة.

يجب تخزين الفجل في صناديق خشبية مع رش كل طبقة بالرمل. المكان المثالي سيكون قبوًا رائعًا ، قبوًا. في حالة عدم وجود مثل هذا ، ستعمل الثلاجة. يجب ألا تقل درجة الحرارة في مكان التخزين عن 0. عند تخزينه في قبو ، لا تضيع الخصائص المفيدة للفجل لمدة تصل إلى ستة أشهر ، ويتم تخزين محصول الجذر في الثلاجة لمدة شهر تقريبًا.

ماذا تختار

كقاعدة عامة ، بعد فصل الشتاء ، يرغب جميع سكان الصيف في الحصول على حصاد من الخضروات ذات الفيتامينات مبكرًا. الفجل مثالي لهذا الغرض. يعتبر الفجل الأبيض الأكثر توابلًا ، ونادرًا ما يتم وضعه في السلطات ، وحتى بكميات صغيرة. في أغلب الأحيان ، يتم تركه لفصل الشتاء ، ويتم صنع الصلصات والوجبات الخفيفة المخللة والحارة منه ، وهو ما يسمى بالمرارة.

الفجل الأسود ليس حارًا جدًا ، فهو يعتبر الأكثر صحة. تُصنع منه السلطات والصبغات الطبية ، وتؤكل في الصيف والشتاء. نحن نزرع الفجل الصيني والياباني غير الحار ، كما يؤكل في السلطات أو المخللات.

يُزرع أقدم فجل في شهر مارس ، وهو مقاوم للصقيع وقادر ليس فقط على تحمل طقات الربيع الباردة ، ولكن حتى ينبت في درجات حرارة منخفضة. ها هي أيضًا على طاولتنا في الربيع. بعد 25 أبريل ، تزرع أصناف النضج المبكرة ، والتي تنتج المحاصيل الجذرية في يونيو. لكن لاحقًا ، في يونيو ، قاموا بزراعة تلك الخضروات التي سيتم تخزينها لفترة طويلة ، ووضعوها في القبو لفصل الشتاء.

الأمراض والآفات

أخطر الآفات هي:

• البراغيث الصليبية وذبابة الكرنب تلحق الضرر بجذور النباتات.
• الجراد والجنادب والرخويات - يأكلون الأوراق
• الدببة والديدان السلكية - تأكل جذر المحاصيل

للتعامل معهم سيساعد:

1. الحرث العميق في الخريف حتى لا تخرج الآفات إلى السطح.
2. المكافحة المنتظمة للأعشاب الضارة وخاصة الصليبية التي تغذي الآفات.
3. التنظيف من الموقع والحرق اللاحق لمخلفات النباتات التي تبقى عليها آفات الشتاء أو البيض أو اليرقات ، وكذلك مسببات الأمراض.

يمكنك علاج النباتات بالتسريب من قمم البطاطس أو الطماطم. سيؤدي ذلك إلى التخلص من الآفات الآكلة للأوراق: المن ، والقراد ، واليرقات. أيضا ، ديكوتيون من الشيح ، يتم تسريب فضلات الطيور للآفات. يمكن استخدام حقن البابونج ضد يرقات الآفات الآكلة للأوراق. سيساعد مسحوق الخطاطيف أو غبار التبغ في التخلص من خنافس البراغيث وبياض الملفوف والعث.

يجب استخدام المواد الكيميائية لمكافحة الآفات في موعد لا يتجاوز شهرين قبل الحصاد. طريقة فعالة هي الرش بمحلول Iskra DE: قرص واحد (10 جم) لكل 10 لترات من الماء لكل مائة متر مربع.

تشمل الأمراض الأكثر شيوعًا ما يلي:

• الساق السوداء. تصبح الأوراق السفلية والجزء العلوي من محصول الجذر داكنًا وتصبح أرق. يصبح محصول الجذر ناعمًا ومظلمًا على الجرح. للقتال ، يجب تطهير التربة بالمبيض. في الربيع ، سوف يساعد مسحوق الكبريت في سكبها في الثقوب قبل أيام قليلة من زراعة البذور.
• البياض الدقيقي ، يؤثر على السيقان والأوراق. إنها مغطاة بأزهار بيضاء ، والنبات متخلف في التطور. العلاج عن طريق ضخ الثوم ، رش الشتلات بكلوريد النحاس (0.4٪ معلق أو 40 جم لكل 10 لتر من الماء) أو سائل بوردو (100 جم من كبريتات النحاس و 100 جم من الجير لكل 10 لترات من الماء) ، والتغذية بنترات الأمونيوم من قبل زرع في فتيلة.
• كيلا ، يؤثر على الجذور. إنها تشكل لويحات وانتفاخات ، وتتوقف العناصر الغذائية عن التدفق إلى النبات ، وتتأخر في التطور ، وتذبل الأوراق السفلية. لمكافحة ، من الضروري تطهير التربة بالرماد والتبييض ، وإطعام النباتات بحليب الجير ، متبوعًا بتخفيف التربة. يجب أن تكون الشجيرات المزروعة مكدسة.

المرجعي

تتطور هذه الأمراض مع ارتفاع نسبة الرطوبة الجوية ، لذا فهي أكثر شيوعًا في المناطق الشمالية الغربية والشمالية. سيساعد تناوب المحاصيل الصحيح على منع المرض. يجب ألا تعود النباتات الصليبية إلى مكانها القديم قبل 3-4 سنوات.

التوافق مع الخضار الأخرى

عند زراعة الخضار في الحديقة ، قد تلاحظ أن الحصاد يصبح أكثر ندرة من سنة إلى أخرى. والسبب هو عدم وجود دوران طبيعي للمحاصيل عند زراعة الخضار. انتهاكًا لقواعد التوافق ، لا يمكنك الاعتماد على حصاد وفير. إذا كنت تزرع محاصيل متوافقة ، فسوف تسهل بشكل كبير عملية الرعاية بنفسك ، لأنها تحتاج إلى نفس الإجراءات والشروط تقريبًا.

يمكن أن تؤدي زراعة النباتات غير المتوافقة مع الفجل إلى عدد من المشكلات:

• تطور الالتهابات الفطرية.
• جذب الآفات
• تنمية فقيرة للثقافة ؛
• حصاد صغير.

أفضل أسلاف الفجل الأبيض هي البقوليات:

• عدس؛
• الفول السوداني؛
• فاصوليا؛
• بازيلاء.

لكن يمكنك الزراعة بعد هذه المحاصيل:

• خيار؛
• الفلفل؛
• كوسة؛
• خضرة.
• باذنجان.

لا يمكنك زراعة الفجل بعد ممثلي الأسرة الصليبية:

• جزرة؛
• فجل حار؛
• كرنب؛
• الشمندر؛
• الفجل.

بعد هذه المحاصيل ، لا يمكن زراعة الفجل إلا بعد 3-4 سنوات.

الفجل الأسود للأطفال

لا يُعطى الفجل الخام للأطفال دون سن 3 سنوات. ويرجع ذلك إلى تأثيره المزعج على الجهاز الهضمي الرقيق للأطفال ، بالإضافة إلى صعوبة هضم ألياف الفجل الخشنة المليئة بالانتفاخ ومشاكل الأمعاء الأخرى على الأطفال.

بعد 3 سنوات ، يمكنك إدراجه تدريجياً في نظام الأطفال الغذائي. يمكن إضافته إلى السلطة مع الخيار والبطاطا واللحوم الخالية من الدهون والبازلاء الخضراء. يجب أن تكون نسبة الفجل في السلطة منخفضة ، لا تزيد عن 30-40 جرامًا. يمكن للأطفال تناول الفجل مرة واحدة في الأسبوع. قبل الطهي ، يجب نقع الجذر في الماء ، فهذا سيخلصه من المرارة الزائدة التي لا يحبها الأطفال.

في كثير من الأحيان ، يُعطى الفجل مع العسل للأطفال عند السعال. هذا علاج طبيعي وفعال ولذيذ للغاية. يتم تحضير الشراب بنفس طريقة تحضير البالغين (إضافة ملعقة من العسل إلى الحفرة المقطوعة في الخضروات الجذرية). يمكنك إعطاء هذا الدواء للأطفال من سن سنة واحدة ، 1 ملعقة صغيرة 3 مرات في اليوم.

انتباه!

لا تعط شراب الفجل مع العسل إذا كان الطفل يعاني من حساسية تجاه العسل ومنتجات النحل!

الفجل الأسود نبات سهل الزراعة ولكنه ذو قيمة للبشر. إن استهلاكه بكميات معقولة سيساعد في الحفاظ على الصحة وتعزيزها وتحسين الرفاهية وإطالة العمر.

طريقة عمل سلطة فجل دايكون

يحتوي الفجل الذي أتى إلينا من الصين على كمية كبيرة من الألياف والبكتين والفيتامينات B و C ، ولكن الأهم من ذلك أنه يتمتع بمذاق لطيف ، لأنه لا يحتوي على زيوت الخردل.

منتجات:

• فجل دايكون - ½ جهاز كمبيوتر.
• تفاح أنتونوف (أي نوع آخر ، بطعم حامض) - 2 قطعة.
• جزر طازج - 1 قطعة.
• ملح.
• الصلصة - المايونيز أو الزبادي غير المحلى الصحي.
• الشبت للزينة.

خوارزمية الطبخ:

1. شطف دايكون ، قشر ، صر. تعتبر مبشرة الجزر الكورية أفضل خيار لهذه السلطة.
2. باستخدام نفس المبشرة ، قم بتقطيع الجزر والتفاح ، سبق غسلها وتقشيرها بالطبع.
3. اخلطي الخضار في وعاء السلطة ، أضيفي المايونيز / الزبادي. يرش الشبت الطازج المفروم ناعماً.

ليس من العار وضع مثل هذا الجمال على طاولة الأعياد!