العسل لا يكشف على الفور كل أسراره. من أجل أن يكون مشبعًا تمامًا بقدرة الشفاء ، يجب أن يبقى في الأمشاط لمدة 7 أيام على الأقل. فقط في هذه الحالة ، يكتمل الانقلاب ويتم إثرائه بالأنزيمات العلاجية والأحماض الأمينية المفيدة جدًا لجسم الإنسان.
لكن المنتج غير الناضج مشبع بالماء ، ونتيجة لذلك لا يتم تخزينه لفترة طويلة. لذلك ، من المهم جدًا تنفيذ عملية الضخ بشكل صحيح وفي الوقت المحدد ، والتي سيتم مناقشتها في هذه المقالة.
قائمة بجميع النباتات والزهور التي يجمع النحل منها العسل (بما في ذلك اللون الأحمر)
هل تعلم أن عسل النحل لا ينتج العسل فقط ، بل يلعب أيضًا دورًا رئيسيًا في تلقيح النباتات الزراعية.
تعمل كل نحلة طوال اليوم تقريبًا دون توقف ، وتجمع حبوب اللقاح وتسليمها إلى الخلية. إن عملية جمع حبوب اللقاح اللازمة لتكوين الرحيق مع مزيد من التحول إلى عسل لا تحدث من جميع أنواع النباتات المليئة بالنباتات ، والتي تشمل العديد من النباتات والزهور. أشهر نباتات العسل وأكثرها شيوعًا:
- نبات العسل المبكر - عشب الأم وزوجة الأب. لا ينبعث منه الرحيق فحسب ، بل أيضًا حبوب اللقاح ، وله أيضًا الكثير من الخصائص المفيدة. الإنتاجية - حوالي 50 كجم لكل هكتار ؛
- مخروط الصنوبر - يقع في مناطق مظللة ذات تربة رطبة. ازدهار يونيو - سبتمبر. الإنتاجية - بمعدل 1.2 طن للهكتار الواحد ؛
- الهندباء الطبية هي واحدة من أكثر النباتات وفرة على وجه الأرض ، وتبدأ فترة الإزهار في يوليو. متوسط مؤشر الإنتاجية - 80 كجم لكل هكتار ؛
- النعناع - يوجد غالبًا في التربة ذات المستويات العالية من الرطوبة. بلوم - يونيو - سبتمبر. متوسط معدل جمع العسل 1.1 طن للهكتار.
- الرئة الطبية هي واحدة من أقدم النباتات المليفة. ازدهار أبريل - مايو. ينمو فقط في الغابات. يبلغ متوسط معدل جمع العسل 55 كجم للهكتار.
- coppice النبيل ، ينمو أيضًا بشكل رئيسي في الغابات. المزهرة - أوائل الربيع.
الحيل الصغيرة لمربي النحل عند جمع العسل. يدخل مربي النحل إلى الخلية إذا لم يكن خائفًا من اللدغات ، أو طرد السرب بالدخان. ومع ذلك ، فهو لا يهدئ الحشرات بالدخان: ففكر في اندلاع حريق ، يكتسبون إمدادًا استراتيجيًا من العسل ، وبطونهم ممتلئة ، لم يعد بإمكانهم إطلاق لسعاتهم.
- مرج ردة الذرة - من يونيو إلى سبتمبر هناك فترة ازدهار. متوسط الحصاد من 1 هكتار - 100 كجم ؛
- عشب الرؤوس السوداء الشائع - مثل النعناع ، يحب التربة الرطبة ، يزهر من يونيو إلى سبتمبر. جمع الرحيق - بمعدل 110 كجم للهكتار الواحد ؛
- الخريف kulbaba - متوسط الإنتاجية قياسي ، حتى 85 كجم للهكتار. ازدهار يوليو - سبتمبر ؛
- البرسيم الأبيض (عائلة البقوليات) - نشاط الأزهار من مايو إلى أوائل يونيو. جمع العسل - ما يصل إلى 110 كجم للهكتار.
تشمل النباتات الزهرية:
- البرسيم الحلو
- الهندباء.
- مرج إبرة الراعي (رافعة) ؛
- عباد الشمس العادي
- دواء البابونج
- حقول الذرة والمروج.
- كولشيكوم (كولشيكوم) ؛
- نبات الهندباء العادي للعسل ؛
- الخردل الإنجليزي (أبيض) ؛
- أسود الرأس؛
- نبات عسل المستنقعات.
- أرجواني.
ما النبات الذي يجمع النحل منه العسل الأحمر؟
حقيقة مثيرة للاهتمام. المسار الذي تطير به مستعمرة نحل قوية خلال مجموعة العسل الرئيسية يساوي بشكل إجمالي المسافة من الأرض إلى القمر.
بالإضافة إلى أصناف العسل الكلاسيكية ، يوجد عسل أحمر نادر في الطبيعة. مكان الصنع - نيبال.لجمع حبوب اللقاح والرحيق ، يحتاج النحل إلى زهرة خاصة تنمو في أعالي الجبال - الرودودندرون. منتجو العسل الأحمر هم نحل كبير Apis Laboriosa ، يعيش في أعشاش على منحدرات صافية على ارتفاع حوالي 3000 متر ، هذا النوع من العسل له مجموعة أكبر من الخصائص المفيدة من أي نوع آخر.
من بين ميزات العسل الأحمر يمكن ملاحظة تأثيره المتجدد ، وإبطاء عملية الشيخوخة وتقوية دفاعات الجسم ومناعته.
طريقة بدون مستخرج العسل
يقول العديد من النحالين ذوي الخبرة أنه من المستحيل الحصول على العسل بدون مستخرج العسل لأنه غير مريح وغير مربح. إذا كنت غير قادر على استخدام هذا الجهاز لسبب ما ، فلا تقلق. لقد تعلم النحالون الماهرون الخروج من أي موقف ، حتى تتمكن من اتباع مثالهم وإجراء التلاعبات التالية:
- يجب إخراج أقراص العسل من الإطار ، وتقسيمها إلى قطع صغيرة وإرسالها إلى دلو ؛
- باستخدام دافع خشبي ، قم بتحويل القطع الناتجة إلى بطاطس مهروسة ؛
- يتم ترشيح الخليط الناتج بشاش ؛
- يمكن جمع بقايا الطعام من الجدران وأسفلها لتصريفها.
باستخدام هذه النصيحة ، يمكنك الحصول على العسل دون استخدام مستخرج العسل. ومع ذلك ، يجب أن تكون مستعدًا لحقيقة أن مثل هذه العملية ستستغرق الكثير من الوقت والجهد. يوصي النحالون بشدة باللجوء إلى مستخرج العسل ، والذي يمكنك صنعه بيديك باستخدام المخططات.
كيف يجمع النحل العسل
هل تعلم أن النحل ، بحكم خصوصية رؤيته ، يرى أفضل من كل أزهار الزهور الزرقاء والبيضاء والصفراء؟ وتحلق النحلة إلى الحفرة ، فتفتحها وتعرض الرائحة للحراس على أنها ممر.
تبدأ عملية جمع العسل بعملية "الاستكشاف". منظمي ومنفذي العملية هم نحل كشفي يطير حول المنطقة حول المنحل ويفحصه بحثًا عن الزهور والأشجار والأعشاب لجمع حبوب اللقاح والرحيق الذي يحتوي على مستويات عالية من السكر.
بمجرد اكتمال عملية البحث وتم العثور على أفضل خيار لحصاد العسل ، يعود النحل إلى المنحل ويظهر لأقاربهم أين يطيرون للحصاد برقصة خاصة مع "رقصة النحل" بحركات خاصة.
الحلقة الثانية في سلسلة جمع العسل هي جمع النحل. ينضمون إلى النحل الاستكشافي ، ويتبعونهم بالضبط كل الحركات. بشكل دوري ، يقوم النحل الذي يجمع العسل بلمسها بأطراف قرون الاستشعار الخاصة بها ، مما يؤدي إلى التخلص من الرحيق المستخرج. بعد ذلك تأخذ النحلة من فئة الكشافة معها النحل الجامع ، ويأتي دورها للمشاركة في العملية المهمة لجمع الرحيق.
تعتبر الخلايا التي يتكون منها قرص العسل هي الشكل الهندسي الطبيعي الأكثر عقلانية للسفينة. بالنسبة لهيكلهم ، مطلوب الحد الأدنى من مواد البناء. 100 خلية نحل مصنوعة من 1.3 جرام من الشمع. أكثر شيء مدهش في أقراص العسل هو اتساعها وقوتها.
تجمع الحشرات تطير حول نبتة عسل تلو الأخرى ، وتحدد وجود وكمية الرحيق باستخدام مستقبلات خاصة موجودة على الكفوف.
عند العثور على رحيق السكر تقوم النحلة بإثرائه بمحتويات الغدد اللعابية ، ثم تضعه في التجويف على البطن. بعد نهاية هذه العملية يبدأ تحويل الرحيق الحلو إلى عسل.
في المتوسط ، تبلغ سعة التجويف الشبيه بجراب النحل 45 مجم. بمجرد ملئها بالكامل ، تعود الحشرة المجمعة إلى الخلية وتنقل الشحنة التي لا تقدر بثمن إلى النحل المستقبِل. في غضون 24 ساعة من العمل ، يزرع النحل مساحة من نباتات العسل تصل إلى 11 هكتارًا. تبلغ الإنتاجية التي يحققها نحلة واحدة في حياتها حوالي 4-4.5 جرام من العسل.
تكوين ووظائف مستعمرة النحل
في عائلة نحل كبيرة ، يقوم كل فرد بعمله الخاص ودوره:
- رحم - ينتج نسلًا عن طريق وضع البيض ، والذي ينبثق منه نحل شغالات جديدة وملكات نحل صغيرة (من بيضة مخصبة) وذكور (من بيضة غير مخصبة). يمكن أن تعيش ملكات الخلية لمدة 7 سنوات.
- طائرات بدون طيار - عرض فقط في الصيف. دورهم هو تخصيب الملكة وصغار النحل ، والتي يمكن أن تخلق مستعمرات جديدة. حياتهم تدوم حوالي شهر. إنهم لا يعرفون كيف يتغذون بمفردهم ، بل يتغذون من النحل. لذلك ، بحلول نهاية موسم العمل ، يقومون بطرد الطائرات بدون طيار من الخلية ، وبالتالي توفير الإمدادات الغذائية.
- النحل العامل — هم إناث عقيمة. يمكن أن يصل عددهم في الأسرة السليمة إلى 20000 أو أكثر. يقومون بعمل معين حسب أعمارهم.
على سبيل المثال ، يقدم أصغر النحل (حتى عمر أربعة أيام) ، إذا جاز التعبير ، "خدمات التنظيف" - يقومون بتنظيف منزلهم من الحطام وتلميع الأمشاط. عندما يكونون من 4 إلى 6 أيام ، فإنهم مثل الأمهات المرضعات ، يغذون اليرقات بالعسل.
الشكل 3. كل مستعمرة نحل لها ملكة وعمال وذكور بدون طيار
الأفراد البالغون من العمر أسبوعًا واحدًا يصابون بالغدد التي تنتج الحليب. يتغذى الرحم واليرقات عليه. من 11 إلى 17 يومًا في حيتان المنك الصغيرة ، تبدأ الغدد المنتجة للشمع في العمل. خلال هذه الفترة ، بدأوا في بناء أقراص عسل جديدة وختمها بالفعل مليئة بالعسل الناضج. كما يأخذون الرحيق الذي يجلبه النحل ويحولونه إلى عسل. كما أنها تحافظ على درجة الحرارة المطلوبة في الخلية.
بدءًا من اليوم الثامن عشر من العمر ، يطيرون مع بقية سرب جمع العسل. من عمر 2.5 إلى 3 أسابيع ، يقوم النحل العامل بكل الأعمال اللازمة لحياة أسرية كاملة: يقومون بالتنظيف ، ويطعمون اليرقات والملكة ، ويبنون ويغلقون أقراص العسل ، ويحملون الرحيق ويعالجونه بالكامل. العسل ، حماية الخلية من الضيوف غير المتوقعين.
لا يعيش عمال الربيع والصيف طويلاً ، أكثر من شهر بقليل. بينما يعملون بجد ، تتآكل أجنحتهم بسرعة ويموتون. يعيش نحل الخريف حوالي 10 أشهر لأنهم أقل قدرة على الحركة. هؤلاء النحل هم من أحضروا عسل الربيع الأول (الشكل 3).
ما هي العوامل التي تؤثر على كمية العسل
حقيقة مثيرة للاهتمام. النحل أبطال الشم. إنهم يدركون ويميزون الروائح أقوى 1000 مرة من البشر. تجري محاولات ناجحة لاستخدام حاسة شم النحل للبحث عن المتفجرات والمواد المخدرة.
لا تعتمد كمية العسل على الحشرات العاملة فحسب ، بل تعتمد أيضًا على العوامل الخارجية ، بما في ذلك:
- تنوع نباتات العسل وكثافتها ؛
- معرفة وخبرة مربي النحل ؛
- موقع نباتات العسل (نسبة إلى المنحل) ؛
- الطقس والظروف المناخية (أحد أهم الأسباب) ؛
- التدابير الوقائية في المنحل وتنفيذها في الوقت المناسب.
الادوات
تستخدم كأدوات:
- مستخلصات العسل - كورديال ، شعاعي.
- سكين كهربائي ساخن.
- أو أداة مطبخ بسيطة تحتاج إلى التسخين قبل فتح قرص العسل.
- وبالطبع مدخن في حالة احتياجك لإبعاد النحل عن الإطار.
- مسدس رش لرش أقراص العسل بالماء الدافئ في حالة ضخ العسل المسكر.
لماذا يحتاج النحل حبوب اللقاح
الرحيق وحبوب اللقاح هي المكونات الرئيسية للمنتج الحلو في المستقبل. هم الذين يلعبون دورًا حاسمًا في الرائحة والذوق الذي يتم الحصول عليه في الإخراج. دعونا نفكر بمزيد من التفصيل في الوظائف التي تؤديها حبوب اللقاح.
حقائق مثيرة للاهتمام حول النحل. يمكن لحشرة العسل أن تطير عمدًا إلى خلية شخص آخر. والسبب سرقة عائلة ضعيفة ، عند وجود رشوة سيئة حولها ، أو عدم القدرة على العودة إلى أهلها (متأخر ، برد ، مطر) - في هذه الحالة تأخذ وضعية الاستسلام ، ويسمح لها الحراس. في.
حبوب لقاح العسل ضرورية ليس فقط لصنع العسل ، ولكن أيضًا لإطعام جميع سكان المنحل. إكسير العسل عنصر حيوي في النظام الغذائي للنحل ، وبدونه لن يعيش ، ولن يكون لديه القوة الكافية للعمل ، وكذلك لإنتاج غذاء ملكات النحل. الملكة تأكل الرحيق حتى بلوغها سن الرشد ، والطبقة العاملة لا تتعدى 3 أيام.
فئة أخرى من الحشرات في المنحل هي البنائين.يحتاجون أيضًا إلى الرحيق وحبوب اللقاح ، لأنهم يساعدون غدد الشمع على العمل بكفاءة ، حتى يتمكن النحل من بناء أقراص عسل قوية عالية الجودة لتخزين العسل.
حبوب اللقاح ضرورية أيضًا للطائرات بدون طيار ، التي تعمل كإخصاب للإناث في المنحل. إن عدم وجود مثل هذا المكون الحيوي يهدد عملية البلوغ غير الصحيحة والممتدة ، فضلاً عن الافتقار إلى القوة للقيام بواجباتهم الرئيسية.
بالإضافة إلى كل ما سبق ، تعتبر حبوب اللقاح والرحيق نوعًا من "الاختبار" لخبز النحل ، حيث يضعف النحل بشكل ملحوظ بدونه في الشتاء.
الآن أنت تعرف دور حبوب اللقاح وضرورتها لكل فرد من أفراد عائلة الحشرات العاملة.
وعاء
وبطبيعة الحال ، تستخدم حاويات ليس لها رائحة غريبة من أجل الضخ والتخزين. يجب أن تكون مصنوعة من مواد لها الحق في ملامسة الطعام. يمكن أن يكون:
- حاويات معدنية بطلاء داخلي مطلي بالورنيش.
- خشبي.
- سيراميك مطلي بطلاء زجاجي على الأسطح الداخلية.
- قوارير الومنيوم.
- زجاج.
بالطبع ، من المستحسن أن تتوافق حاوية مجمع العسل مع GOST 54644-2011. ولا يجب تخزين العسل في عبوات يزيد حجمها عن 3 لترات.
باتباع جميع التوصيات ، يمكنك بسهولة إجراء الضخ الصحيح للعسل دون الإضرار بالحشرات والحصول على منتجات العسل والنحل عالية الجودة التي طال انتظارها.
عملية تحويل الرحيق إلى عسل
يتم الحصول على أعلى محصول من العسل في الشرق الأقصى وسيبيريا. هناك حالات ، خلال فترة ازدهار الزيزفون في الشرق الأقصى ، بلغ زيادة وزن خلية التحكم 30-33 كجم في اليوم. جمعت العائلات الفردية في المنحل خلال الموسم 420 كجم من العسل في سيبيريا ، و 330-340 كجم من العسل في الشرق الأقصى.
يبدأ تحويل رحيق السكر إلى منتج عسل عندما تجمع النحلة حبوب اللقاح من نبات العسل. عندما يتم فتح البلعوم ، يتم تكوين نوع من الفراغ في الحشرة ، بسبب عدم امتصاص الرحيق فقط في تضخم الغدة الدرقية ، ولكن أيضًا إفراز البلعوم الغدي مع زيادة محتوى الانفرتيز. يساعد عملها على تكسير سكر الرحيق إلى عنب وفاكهة. تتم المعالجة النهائية للرحيق داخل الدليل.
تبتلع النحلة المستقبلة الرحيق عدة مرات وتقوم بمعالجته وخلطه مع إفراز الغدد البلعومية. يحتوي على إنزيمات مثل:
- الأميليز.
- الكاتلاز.
- إنفرتيز.
- مالتاز وغيرها الكثير.
خلال عملية المعالجة هذه ، يتم التخلص من الرطوبة الزائدة. تستغرق العملية حوالي 15-25 دقيقة. بعد الوقت المحدد ، يصبح الرحيق أكثر سمكًا بنسبة 70-75٪.
إذا قام النحل الجامع بإيصال الكثير من الرحيق إلى الخلية ، فإن الخلايا تمتلئ بها دون معالجة. في الأساس ، يبدو وكأنه نقطة صغيرة متصلة بالجدار الداخلي لقرص العسل. تتم معالجة هذا المحصول المحصود أيضًا بواسطة النحل المستلم ، ولكن بعد ذلك بقليل.
هل تعلم أن النحل يتمتع بقدرة غامضة على البشر: في حالات استثنائية ، للحفاظ على الأسرة ، إطالة حياتهم بمقدار 5-6 مرات؟
الخطوة التالية هي وضع الشراب السميك في أقراص العسل لمزيد من النضج. تتبخر الرطوبة الزائدة بسرعة بفضل التهوية في الأدلة التي أنشأها النحل ، مما يؤدي إلى نظام درجة حرارة مثالي يبلغ 35 درجة. عندما تصل نسبة الرطوبة في الرحيق السميك إلى مستوى 19-20٪ يملأ النحل الأمشاط بالكامل ويغطيها بطبقة رقيقة من الشمع مما يمنع دخول الرطوبة إلى الداخل.
بإيجاز ، يمكننا أن نقول على وجه اليقين أن صنع العسل المحبوب لدى الجميع هو ثمرة العمل الشاق والطويل لعائلة النحل بأكملها. كل نحلة في الدليل تؤدي بشكل فعال واجبات عملها ، ونتيجة العمل الشاق المنسق جيدًا هو عسل حلو.
كيف يختلف النحل البري عن النحل الداجن
من بين هؤلاء الموجودين اليوم ، ما يقرب من 20 ألفًا.أنواع النحل ، نحل عسل الغابات البرية يحتل مكانًا متواضعًا إلى حد ما. تصبح حشرات نادرة جدًا لدرجة أنها مدرجة في الكتاب الأحمر.
وهي تختلف عن النحل المحلي المعتاد:
- لون رمادي غامق بدون خطوط صفراء زاهية على البطن ؛
- شعر أكثر كثافة ، مما يسمح لهم بتحمل درجات الحرارة المنخفضة بشكل أفضل ؛
- رأس أكبر
- شخصية أكثر عدوانية
- مزيد من الحذر
- كفاءة أعلى
- مقاومة أكبر للأمراض.
فوائد العسل
بعد أن تعلمت ما هو العسل ، وكيف يظهر هذا الخلق المذهل للطبيعة ، أود أن أضيف المزيد عن خصائصه الفريدة. هناك نوعان من هذا المنتج:
- زهري؛
- المن.
النوع الأول مصنوع من الرحيق المأخوذ من نباتات العسل. يمكن أن تحتوي على ما يصل إلى سبعة أنواع مختلفة من السكريات. يعتمد مذاقه بشكل مباشر على نوع النبات والعوامل الخارجية - بمجرد أن تبدأ عملية الإزهار ، تكون كمية الرحيق في أقصى حد ، وبعد التلقيح تقل ، مع زيادة رطوبة الهواء ، يصبح الرحيق أقل حلاوة والعكس صحيح.
يتكون المن من سائل حلو من أصل حيواني ، وهو نفايات الحشرات الأخرى التي تتغذى على عصارة ورحيق النباتات والزهور.
العسل من النوع الثاني أكثر فائدة بكثير من الأول للإنسان ، حيث أنه يحتوي على كمية أكبر من الأحماض الأمينية والأحماض العضوية والمعادن والمواد النيتروجينية وكذلك الإنزيمات المختلفة ولكن هذا المنتج غير مناسب لتغذية عائلة النحل لاحتوائه على كمية كبيرة من الأملاح المعدنية الضارة بالحشرات.
هذا المنتج الحلو لتربية النحل له خصائص علاجية فريدة من نوعها. يهدئ ، وله تأثير مفيد على التمثيل الغذائي ، ويرفع المناعة. لا مثيل له في علاج نزلات البرد والأمراض الفيروسية والمعدة وقرحة الاثني عشر. للعسل خصائص التئام الجروح والجراثيم. يتم استخدامه في مستحضرات التجميل للعناية بالبشرة والشعر. لفترة طويلة يمكنك تعداد مزايا وفوائد "الذهب الحلو".
عند جمع الرحيق ، لا ينتج النحل العسل فحسب ، بل يقوم أيضًا بتلقيح النباتات ، وينقل حبوب اللقاح من زهرة إلى أخرى ، مما يعود بفوائد كبيرة على الزراعة. بدون هؤلاء العمال المخططين ، لن يكون هناك حصاد في الحقول والحدائق. أنا ببساطة مسرور بالاجتهاد والاجتهاد الكبير لهذه الحشرات المدهشة ، والتي هي معجزة فريدة من نوعها للطبيعة الأم نفسها ومثال لكثير من الناس. يعتبر النحل والعسل هدية فريدة من الطبيعة للإنسان يجب تقديرها.
