حقائق مثيرة للاهتمام حول أوراق الكرفس واستخدامها وزراعتها وصورة النبات

الكرفس الورقي هو عشب عطري يستخدم على نطاق واسع في الطبخ والتجميل. بسبب احتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات والمركبات المعدنية ، فإن النبات له تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي والجهاز القلبي الوعائي ، ويستخدم في مكافحة حب الشباب. السمة الرئيسية لهذا النوع هي عدم وجود محصول جذري كروي.

ما هذا؟

تنتمي أوراق الكرفس إلى عائلة umbelliferaeلذلك ، يعتبر الجزر والشبت من أقرب الأقارب. عندما تم اكتشاف نبات عطري ، تم استخدام أوراقه كزينة ، وبعد ذلك بقليل بدأوا في إضافتهم إلى الطعام بسبب طعمه الخاص ورائحته القوية.

التعريف والوصف النباتي

أوراق الكرفس نبات مقاوم للصقيع كل سنتين يمكنه تحمل درجات حرارة تصل إلى -5 ... -7 درجة مئوية. الخضر رطبة ، لكنها متواضعة في الرعاية. يُزرع هذا النوع من الكرفس في جميع أنحاء روسيا ، ويحظى بشعبية خاصة في الممر الأوسط. ينتمي النبات إلى عائلة Umbrella ، والاسم اللاتيني هو Apium Gravolens.

مهم!

يأكلون الخضر العطرية وجذور الكرفس. يتم حصاد المحصول في السنة الأولى بعد الزراعة. بغض النظر عن الأنواع ، فإن النبات له جذور مدورة.

يتم نشر الخضر بواسطة البذور. إنها تنبت ببطء ، ولهذا السبب يحاول الناس زراعة الكرفس من خلال الشتلات. بفضل هذه التكنولوجيا ، يمكن الحصول على شتلات موحدة.

مظهر

يصل ارتفاع الكرفس الورقي إلى متر واحد... في السنة الأولى ، تنمو السيقان والأوراق فقط. لوحظ تكوين الإزهار والبذور فقط في السنة الثانية مع أزهار صغيرة ذات لون أبيض أو أخضر ، والتي تشكل مظلات معقدة.

سيقان هذا النوع مستقيمة ، مجعدة. يتكاثف عندما يقتربون من الجذر. في الجزء العلوي من النبات ، تتشكل عدة أوراق تشريح ريشية. لا يتكاثف نظام الجذر الرئيسي حول خط الساق.

تاريخ موجز للتربية

كان الأوروبيون أول من قام بتدجين واستخدام الكرفس في الطعام.... في القرن الخامس عشر ، تمت إضافة الخضار الورقية إلى الأطباق كتوابل. بعد فترة ، تمكن المربون من الحصول على أصناف الجذور والسويقات من النبات.

تم جلب الأعشاب العطرية إلى روسيا في عهد كاترين الثانية. في البداية ، نمت في أحواض الزهور. بعد توزيع أوسع عبر أراضي الاتحاد الروسي ، بدأوا في النمو في أرض مفتوحة في حدائق الخضروات.

التركيب الكيميائي

تبلغ نسبة السعرات الحرارية في أوراق الكرفس 12 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج ، والتي تشمل:

• 0.9 غرام بروتين
• 0.1 غرام من الدهون
• 2.1 جرام كربوهيدرات.

انتباه!

يحتوي الخضر على محتوى سلبي من السعرات الحرارية - عند هضمها ، ينفق الجسم طاقة أكثر مما يتلقاه في المقابل. بسبب هذه الجودة ، يتم استخدام أوراق الكرفس بنجاح لفقدان الوزن.

التركيب الكيميائي للخضروات الخضراء مشبع بالعناصر الغذائية الضرورية للحفاظ على صحة الأعضاء الداخلية والوقاية من الأمراض المختلفة:

• ألياف نباتية
• عدد من مركبات الفيتامين: A ، C ، PP ، B4 ، B9 ، K ، E ؛
• المكونات المعدنية: البوتاسيوم والصوديوم والفوسفور والحديد والمنغنيز والكالسيوم.
• الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.
• الزيوت الأساسية؛
• الأحماض العضوية؛
• لوتين.

من خلال استهلاك ساقين من النبات ، يمكنك استيعاب 20٪ من المدخول اليومي الموصى به من الفيتامينات A و C.

الفوائد الصحية للكرفس

يعتبر الكرفس من أقل النباتات التي تحتوي على سعرات حرارية ، لذلك يتم تقييمه كمساعد فعال لفقدان الوزن. تحتوي أوراقها على 16 سعرًا حراريًا فقط لكل 100 جرام من الوزن ، بالإضافة إلى الكثير من الألياف غير القابلة للذوبان (الألياف) المفيدة للهضم ، والتي ، عند دمجها مع طرق أخرى لفقدان الوزن ، ستساعد على تقليل وزن الجسم وتنظيم مستويات الكوليسترول في الدم.

يقول الخبراء أن الكرفس يحتوي على محتوى سلبي من السعرات الحرارية. هذا يعني أن مضغ هذه الخضار يحرق سعرات حرارية أكثر مما تحتوي عليه ، مما يجعل الكرفس أحد أفضل الأطعمة التي تخسر الوزن. ويرجع ذلك إلى ارتفاع نسبة الألياف الغذائية التي تستهلك السعرات الحرارية أثناء الهضم.

تعتبر أوراق الكرفس مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة الفلافونويدية مثل الزياكسانثين واللوتين والبيتا كاروتين ، والتي لها خصائص تعزيز المناعة.

يحتوي هذا النبات أيضًا على نسبة عالية من فيتامين أ - يحتوي 100 جرام من الكرفس الطازج على 449 وحدة دولية أو 15٪ من المستوى اليومي المطلوب. وهو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية الضرورية للحفاظ على الأغشية المخاطية والجلد الصحي ودعم الرؤية. يساعد تناول الأطعمة الطبيعية الغنية بالفلافونويد الجسم على الدفاع ضد سرطان الرئة وسرطان الفم.

الكرفس غني بالعديد من الفيتامينات الحيوية ، بما في ذلك حمض الفوليك (يوفر 9٪ من RDI) ، والريبوفلافين ، والنياسين ، وفيتامين C ، والتي تعتبر ضرورية لعملية التمثيل الغذائي السليمة.

يعتبر الكرفس الطازج مصدرًا ممتازًا لفيتامين K ، الذي يساعد على زيادة كتلة العظام من خلال تعزيز نشاط العظام. كما أن له تأثير إيجابي على مرضى الزهايمر من خلال الحد من تلف الخلايا العصبية في الدماغ.

تعتبر هذه التوابل مصدرًا جيدًا جدًا للمعادن مثل البوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم والمنغنيز والمغنيسيوم. البوتاسيوم عنصر مهم في الخلايا وسوائل الجسم التي تساعد على تنظيم معدل ضربات القلب وضغط الدم.

تحتوي أوراق وبذور الكرفس على العديد من الزيوت الأساسية المهمة التي تشمل التربين ، وبصورة أساسية الليمونين (75 إلى 80٪) ، وسيسكيتيربينات مثل سيلينين (10٪) والهومولين.

الرائحة الفريدة للكرفس مرتبطة بالمركبات الكيميائية المعروفة باسم الفثاليدات (بوتيل فثاليد و سيدانينوليد المشتق من الهيدروجين).

تم استخدام الزيت العطري المستخرج من استخلاص الكرفس كمسكن للقلق والتهاب المفاصل والتهاب المفاصل النقرسي.

تتمتع البذور والجذور بخصائص مدرة للبول ومحفزة ومنشطة ، كما أنها تساعد في إفراز حليب الثدي.

محتوى الكرفس العالي من الماء والكهارل يمنع الجفاف ، كما أن المركبات الموجودة في الكرفس تجعله يعمل كمدر للبول ويقلل من الانتفاخ.

فوائد الكرفس الطازج

إذن ، إليك بعض الفوائد الصحية التي تحصل عليها عند إضافة الكرفس إلى نظامك الغذائي اليومي:

1. الوقاية من السرطان. مركبات البولي أسيتيلين الموجودة في الكرفس تحمي من الناحية الكيميائية وتمنع سرطانات مثل سرطان الثدي والرئة والأمعاء والقولون والبنكرياس وسرطان الدم. يعزز جهاز المناعة ، وبالتالي يمنع الخلايا المتحولة من التكاثر ونمو الورم.
2. مصدر لمركبات الفلافونويد. تعمل مركبات الفلافونويد النشطة بيولوجيًا في الكرفس والأبيجينين واللوتولين على محاربة الجذور الحرة في الجسم وتقتل الخلايا السرطانية وتحرمها من الغذاء للنمو والتكاثر. تعمل مركبات الفلافونويد المضادة للأكسدة والمغذيات النباتية متعددة الفينول الموجودة في الكرفس على تحسين الكبد والجلد والعين والصحة العقلية.
3. يمنع أمراض القلب والأوعية الدموية.أثبتت الدراسات الدوائية أن الخصائص المفيدة المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات للكرفس تعمل على تحسين ضغط الدم ومستويات الكوليسترول ، وتمنع العديد من أنواع أمراض القلب.
4. يخفض ضغط الدم. تؤكد الأبحاث العلمية الحديثة فوائد الكرفس في خفض ضغط الدم ، والتي طالما استخدمت في الطب التقليدي. ويرجع ذلك إلى محتواها من البوتاسيوم والفثاليد ، وهي مركبات تعمل على إرخاء العضلات حول الشرايين. الكومارين ، أحد مضادات الأكسدة الأخرى الموجودة في الكرفس ، يزيد من نشاط الكريات البيض. الكرفس له تأثير مدر للبول ، لذلك فهو يلعب دورًا في التخلص من سوائل الجسم الزائدة.

الفوائد الصحية لبذور الكرفس

تحتوي بذور الكرفس أيضًا على فوائد صحية مرتبطة بمجموعة متنوعة من العناصر الغذائية التي تحتوي عليها:

• تشمل المواد الكيميائية النباتية الأخرى في بذور الكرفس الليمونين والكومارين والأبيجينين. أنها توفر فوائد صحية من خلال مكافحة الالتهابات ، مما يزيد من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب وغيرها من المشاكل.
• توفر ملعقة صغيرة من بذور هذه البهارات 35 مجم من الكالسيوم و 0.9 مجم من الحديد بالإضافة إلى 0.5 مجم من المنجنيز. المحتوى المعدني منخفض نسبيًا مقارنة بالمتطلبات اليومية ، ولكنه مهم جدًا نظرًا لقلة عدد البذور.
• بذور الكرفس غنية بالفلافونويد. هذه هي مضادات الأكسدة التي توفر تصبغًا في النباتات وتمنع تلف الخلايا.

تستخدم بذور هذا النبات لعلاج حالات مثل:

• التهاب المفاصل.
• النقرس.
• تشنجات عضلية.
• قلق.
• ضغط دم مرتفع.

تظهر الأبحاث أيضًا أن بذور الكرفس طارد فعال للبعوض.

مقارنة مع الجذر والعنق - الجدول

نوع الكرفس	وصف
ملزمة	ينتشر النوع المبكر من الكرفس الناضج في روسيا. السمات المميزة للنبات هي الأوراق ذات السطح اللامع وغياب المحاصيل الجذرية. على الرغم من النضج المبكر ، يظل النبات أخضر لفترة طويلة. له رائحة وطعم معين. يتم حصاد المحصول طوال موسم الصيف والخريف. أنسب الأصناف للزراعة هي: مناقصة. البهجة. كارتولي.
جذر	يتميز بأوراق صغيرة نادراً ما تستخدم كتوابل. حصل هذا النوع على هذا الاسم لأنه يؤكل فقط الخضروات الجذرية. الأخير عبارة عن كرة ذات سطح رمادي-أبيض خشن. يمكن أن يصل وزن محصول الجذر إلى 1 كجم. يحتوي اللب على بنية كثيفة ذات مذاق حلو ومر. تزرع في الشتلات بسبب طول فترة الخضرة والتي تبلغ حوالي 180 يومًا. الأصناف الشعبية: إيسول. الماس. غريبوفسكي. لا يمكن حصاد الأوراق إلا في الخريف ، بعد أن ينضج محصول الجذر. اقرأ أيضا:  خاصية الطماطم الأورال العملاقة ووصف محصول الصنف مع الصورة
معاق	تحتوي الخضار الخضراء على أعناق كبيرة ومثيرة ، يتراوح سمكها من 2 إلى 4 سم ، وهي خضراء أو ضاربة إلى الحمرة أو وردية أو بيضاء اللون. الكرفس المطارد مناسب لصنع السلطات والعصائر. الأصناف الشعبية: الملكيت. ريشة بيضاء. ذهب. لا يزيد طول النبات عن 50 سم ، ولا ينمو محصول الجذر عملياً.

طلب:

1. ملزمة يوصى باستخدام الكرفس كتوابل. نظرًا لحجمها الكبير ، فإن هذا النوع من النباتات يعطي الرائحة الأكثر تعبيرًا ويمنح الطبق نكهة مشرقة. يستخدم في التجميل والطب الشعبي بسبب احتوائه على نسبة عالية من الزيوت العطرية.
2. معاق يزرع الكرفس من أجل الحصول على سيقان سمين يتم عصر العصير منها جيدًا. بالإضافة إلى أنها تتيح لك الشعور بالشبع بشكل أسرع بسبب محتواها العالي من الألياف. بفضل هذه الخصائص ، تُصنع السلطات من النوع المطحون أثناء إنقاص الوزن.
3. جذر يجب شراء الكرفس عندما يتم التخطيط لاستخدام جذر النبات في الطهي. من بين جميع الأنواع ، يحتوي هذا النبات على أكبر جذر. هذا هو أنسب جزء من النبات لصنع الأدوية التقليدية - تتركز كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن في محصول الجذر.

دعونا نلخص

كما تعلم ، فإن الكرفس عبارة عن ثقافة غنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة المختلفة المفيدة جدًا للإنسان. لا يمكنك فقط تحضير أطباق الطهي المختلفة منه ، ولكن أيضًا استخدامه كمواد خام لإعداد الكحول أو مستحضرات التجميل. تعد الزراعة الجماعية لهذا المحصول في حدائق الروس ظاهرة نادرة ، ومع ذلك ، لا تزال موجودة ، لأنه يمكن تخزين الكرفس بنجاح لفترة طويلة.

يعد الاختيار الدقيق لأصناف الكرفس مرحلة إلزامية استعدادًا للنمو

قبل زرع الثقافة التي ندرسها اليوم على أسرة الحديقة ، ستحتاج إلى تحديد نوع هذا النبات الأكثر متعة بالنسبة لك:

• إعطاء أوراق الشجر الخضراء الوفيرة ؛
• تشكيل جذور كبيرة.
• تستخدم لسيقان العصير.

بعد ذلك ، قم بدراسة الأصناف المتنوعة المتاحة من النبات في الفئة التي اخترتها ، وحدد النوع الذي تريد زراعته ، بناءً على:

• الظروف المناخية السائدة في المنطقة ، والتي تؤثر على تاريخ زراعة النباتات في التربة والحصاد ؛
• المنطقة تحت تصرفك ؛
• تكوين التربة في الموقع ، إلخ.

من الأفضل البدء في زراعة محصول بذر البذور للشتلات من أجل الحصول على حصاد أكثر وفرة ومبكرًا.

المنفعة والضرر

تحتوي الخضر الورقية على الفوائد الصحية التالية:

1. تطبيع الجهاز الهضمي... تقلل الألياف النباتية الشهية وتعزز إنتاج الإنزيمات النشطة وتحسن التمعج العضلي الملساء. يتم امتصاص الفيتامينات والمعادن بسهولة في الأمعاء الدقيقة. يسهل مرور الطعام والبراز عبر الجهاز الهضمي.
2. يقوي الأوعية الدموية... مع الاستهلاك المنتظم ، تعمل الفيتامينات E و K على تنشيط تجديد الأنسجة الظهارية في الأوعية ذات الجدران الرقيقة. تمنع المكونات النشطة تكوين المزيد من لويحات الكوليسترول على البطانة ، وتمنع تطور تصلب الشرايين.
3. يعزز فقدان الوزن... لا يحتوي الكرفس على كربوهيدرات بسيطة وله محتوى سلبي من السعرات الحرارية. بالإضافة إلى ذلك ، تعمل المكونات النشطة للخضروات على قمع الشهية. تساعد الألياف الغذائية على تطهير الجهاز الهضمي من كتل الخبث.
4. له تأثير مدر للبول... بفضل هذا التأثير ، يتم تسريع عملية التخلص من السموم والسوائل الزائدة من الجسم ، وإزالة الوذمة ، وتحسين وظائف الكلى.
5. التخلص من الأرق... تساعد الفيتامينات على استعادة النظم الحيوي الطبيعي للجسم ، وتطبيع إنتاج الميلاتونين والسيروتونين - هرمونات النوم واليقظة. نتيجة لذلك ، تتحسن الوظائف المعرفية للشخص ، ويزداد النشاط البدني.

في الوقت نفسه ، على الرغم من مجموعة واسعة من الصفات الإيجابية ، لا ينبغي الإفراط في استخدام الأعشاب الحارة:

1. تزيد أوراق الكرفس من نبرة العضلات الملساء للرحم ، وهو أمر خطير أثناء الحمل. يمكن أن يؤدي التمعج في بطانة الرحم إلى الإجهاض أو الولادة المبكرة.
2. كما لا يُنصح النساء المرضعات بتناول الخضر. تتميز أوراق الكرفس ، على عكس الأنواع الأخرى ، برائحة وطعم أكثر وضوحًا ، لذلك يمكنها تغيير طعم وتكوين حليب الثدي. يمكن أن تسبب هذه التغييرات رد فعل تحسسي عند الوليد.
3. الكرفس له تأثير توسع الأوعية ، وهو مفيد لارتفاع ضغط الدم ، لكنه يشكل تهديدًا في انخفاض ضغط الدم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذه الخصائص تضعف ديناميات الشفاء في علاج الدوالي.

زرع الشتلات في أرض مفتوحة

لا تحدث زراعة الشتلات على الفور.لبعض الوقت يتم الاحتفاظ بها في مكان مظلل بالخارج. فقط عندما تظهر 6 أوراق يمكن نقل الكرفس إلى الأرض.

إذا لم يتم تنفيذ الاختيار الأولي ، يتم إجراؤه مباشرة قبل النزول. يتم ذلك على النحو التالي: بعد النقع جيدًا في كتلة ترابية بالماء ، يتم سحب الشتلات ، وفصل الجذور بعناية.

تم تفكيك قطعة أرض الحديقة المحضرة في الخريف بعناية وزرع الشتلات ، حسب النوع ، على النحو التالي:

• الجذر - على مسافة 15 سم من بعضها البعض ، مع ملاحظة تباعد الصفوف بمقدار 0.4 متر.
• Petiolate - يزرع على عمق 6 سم ، ويترك 20 سم على كل جانب على التوالي ، 0.3 متر بين الصفوف.
• المورقة - بعمق 10 سم ، ليس من الضروري الحفاظ على المسافة بين النباتات.

بعد تعميق الشتلات ، يتم ضغط موقع الزراعة وسقيه بكثرة.

كيف يتم استخدام النبات؟

نظرًا لارتفاع نسبة الفيتامينات والمعادن ، فإن أوراق الكرفس مناسبة ليس فقط لإعداد مختلف الصلصات والأطباق. يستخدم النبات في صناعة مستحضرات التجميل للعناية ببشرة الوجه ، وكذلك من وسائل الطب التقليدي.

في التجميل

مجموعة من الفيتامينات والمعادن والزيوت الأساسية تغذي وترطب البشرة ، وتطبيع توازن الماء والكهارل في الأدمة. تستخدم أوراق الكرفس لعمل أقنعة الوجه. يسمح لك المحتوى العالي من حمض الأسكوربيك ، وهو مضاد طبيعي للأكسدة ، بالحفاظ على الشباب لفترة أطول ويمنع التطور المبكر للتغيرات المرتبطة بالعمر.

مهم!

أقنعة الكرفس تطهر المسام وتطبيع عمل الغدد العرقية والغدد الدهنية. لذلك ، يتم استخدامها بشكل فعال للبشرة التي تعاني من مشاكل - حيث تعمل المكونات النباتية النشطة على تكسير سدادات الدهون والمسام الضيقة.

عصير أوراق الكرفس:

• يهدئ البشرة المتهيجة
• يحارب حب الشباب
• يسرع تجديد الأنسجة التالفة.

في الطب الشعبي

تُستخدم أوراق النبات كمقياس إضافي للعلاج بسبب الخصائص التالية:

• عمل مضاد للجراثيم
• مضاد التهاب؛
• موسع للأوعية؛
• مهدئ؛
• مدر للبول.
• تطهير.

يستخدم النبات لعلاج الأمراض المعدية والتهابات الجهاز التنفسي والجهاز البولي التناسلي. الكرفس الورقي:

1. يساعد على استقرار ارتفاع ضغط الدم.
2. يعيد الخصائص الانسيابية للدم.
3. يقوي جدران الأوعية الدموية.

يستخدم عصير الأوراق لعلاج اضطرابات الجهاز الهضمي. تساعد المراهم المحضرة على أساسها في:

• جروح قيحية
• مظاهر الحساسية الجلدية.
• قرحة المعدة.

في الطبخ

1. الرائحة القوية والنكهة الخاصة تجعل من الممكن إضافة الكرفس الطازج لتتبيل الأطباق الساخنة والشوربات والسلطات.
2. يستخدم النبات لصنع الصلصات الساخنة والحلوة.
3. تضاف سيقان وجذر النبات إلى أطباق الأسماك واللحوم.
4. يذهب الخضر جيدًا مع الخضار:
   بطاطا؛
5. جزر؛
6. طماطم؛
7. فاصوليا؛
8. ملفوف أبيض.

انتباه!

تعتبر الأعشاب الحارة من مسببات الحساسية القوية ، لذلك لا ينصح باستخدامها في الطعام للأشخاص المعرضين لتفاعلات الحساسية.

الكرفس وأنواعه

سمعت لأول مرة عن الكرفس في شبابي عندما شاهدت فيلمًا سوفييتيًا شهيرًا قام فيه هندي بمعالجة جروح صبي بأوراق هذا النبات. ثم تذكرت على الفور مثل هذا الاسم الترابطي غير العادي ، وتذكرت أيضًا حقيقة أنه نبات طبي.

يعتبر الكرفس نباتًا صالحًا للأكل تمامًا ، لذلك يتم تربية الأصناف بطريقة تؤكد على جزء أو جزء آخر منه: الجذر أو السيقان أو الأوراق.

في الواقع ، ينمو الكرفس البري في كل مكان تقريبًا في القارات الخمس. لم يعرف عنه فقط القبائل الهندية في أمريكا الجنوبية ، ولكن أيضًا الإغريق القدماء.

قال أبقراط ، أبو الطب ، "عش على قطعة من الكرفس في اليوم واكسبها بصعوبة شديدة ، مع التخلص من العرق".هذه العبارة هي أفضل تأكيد لقيمة النبات.

الكرفس هو بينالي من عائلة Umbrella ، يشبه ظاهريًا البقدونس الكبير. تتميز السنة الأولى من نموها بتكوين وردة من المساحات الخضراء الجميلة ذات الساق السميكة ، فضلاً عن تكوين جذر قوي أو محصول جذري. في السنة الثانية تزهر وتجف بعد أن تنضج البذور. النبات صالح للأكل تمامًا ، لذلك يتم تربية الأصناف بطريقة تؤكد على جزء أو جزء آخر منه: الجذر أو السيقان أو الأوراق. وبناءً على ذلك ينقسم الكرفس إلى ثلاثة أنواع:

هل تحب الكرفس؟

نعم جدا!

• جذر - خضروات جذرية كبيرة تشبه البنجر الأبيض بعيون كثيرة ؛
• معاق - سيقان غنية مليئة بالفيتامينات والمعادن ؛
• ملزمة - عبق الخضر ، لا غنى عنه في السلطات.

انتباه! لا تخلط بين الكرفس والراوند! ينتمي الراوند إلى عائلة الحنطة السوداء ويختلف في الذوق. السمة المشتركة الوحيدة للثقافتين هي الأعناق اللحمية.

أصناف شعبية

هناك مجموعة كبيرة من أنواع الكرفس المختلفة في سوق البذور. للتنقل في هذا التنوع ، من المنطقي زراعة 2-3 أنواع في وقت واحد. بعد تجربة كل واحد منهم وتقدير الذوق ، يمكنك الاختيار لمزيد من الزراعة. فيما يلي الأصناف الموجودة اليوم:

جذر
"عملاق براغ"	مجموعة متنوعة شعبية من جذور النضج المبكر. كبير ، ينمو بقبضة جيدة يصل وزنها إلى 800 جرام ، اللب صلب ، لكنه كثير العصارة ورائحة ، أبيض تقريبًا.
"تفاحة"	مجموعة متنوعة قديمة شائعة في منتصف الموسم. تنمو درناتها بشكل صغير ، حوالي 150 جرامًا ، ولكن وفقًا للتكنولوجيا الزراعية ، يمكن أن تصل إلى 250-300 جرام ، واللب أبيض عطري. مناسب للتجهيز والاستهلاك الطازج.
"العاهل"	صنف مقاوم للأمراض متأخر النضج يُزرع حصريًا بالشتلات. الدرنات كبيرة تصل إلى 500 جم ، اللب كثيف ، كثير العصارة ، رمادي فاتح. يتم تخزين الصنف بشكل مثالي ومناسب للنقل.
معاق
"الملكيت"	متنوعة النضج المبكر. تشكل وردة منتصبة من أوراق خضراء داكنة كبيرة مع أعناق سميكة (تصل إلى 5 سم). يصل طول الأعناق إلى 40 سم.
"يوتا"	مجموعة متنوعة شابة منتصف الموسم من المأكولات الإيطالية ذات الذوق الرفيع. وتتميز الأعناق باللون الأخضر الفاتح وتتميز بلب دقيق بدون رجفان.
"رقصة التانغو"	النضج المتأخر ، الغلة العالية. تشكل وردة بارزة من الأوراق مع أعناق الزمرد. أعناق العصير ، سمين ، طرية للغاية وخالية من الألياف عمليًا. يحتفظ بعرضه لفترة طويلة.
ملزمة
"كارتولي"	النضج المبكر ، نتيجة عمل المربين الجورجيين. الكتلة الخضراء تنمو طوال الصيف. يمكن إجراء القطع الأول في غضون شهر بعد الإنبات. الصنف مقاوم للتغيرات المفاجئة في الطقس.
"زخار"	تشكيلة منتصف الموسم مع أعلى محصول بين جميع الأصناف الورقية. الأوراق حساسة وعطرة للغاية ومناسبة للاستهلاك بأي شكل من الأشكال. تنمو مرة أخرى بسرعة كبيرة بعد القطع.
"ريشة"	تنوع مبكر النضج عالي الغلة مع كتلة خضراء مورقة. الأوراق عطرة وذوق ممتاز. التنوع متواضع للتكنولوجيا الزراعية.

من تجربة شخصية... في الواقع ، هناك العديد من أنواع الكرفس ، وأي نوع تختاره هو مسألة ذوق وخفة اليد. أنا شخصياً أحب إيجور ، فهو لم يخذلني أبدًا. بالمناسبة ، في كتاب قديم واحد ("عام في قطعة أرض حديقة" ، D. Haas ، Z. Kavecki ، J. Marcinkowski ، 1982) قرأت أن الكرفس الجذري يتم تخزينه بشكل أفضل في أكوام الرمل. الطريقة جيدة ، لكن المزيد عنها لاحقًا.

أصناف - الوصف ، الصورة

الأنواع التالية هي الأنسب لزراعة أوراق الكرفس في الشتلات.

كارتولي

بعد الإنبات ، يمكن حصاد الخضر بعد 65 يومًا.... يوصى بزراعة النبات في الصيف حيث يمكن قطع الأوراق 2-3 مرات. يتميز الصنف بوردة مستقيمة ورائحة قوية وسيقان خضراء داكنة. الخراطيش مقاومة للصقيع ، ومقاومة للجفاف ويسهل العناية بها. لذلك ، فهي ممتازة للمناطق ذات المناخ المعتدل.

الساموراي

السمة الرئيسية للصنف هي أوراقها المتعرجة متوسطة الحجم ذات الحواف المموجة. يتم حصاد المحصول الأول بعد 75 يومًا من ظهور البراعم الأولى. الرائحة المستمرة والعضة القوية تجعل من الممكن استخدام الساموراي كتوابل للأطباق الحارة.

مناقصة

ينتج الصنف عالي الغلة في منتصف الموسم الخضر بعد 100 يوم من الإنبات. الخضر خضراء داكنة ، والكرفس له العديد من البراعم.

زاخار

يمكن حصاد المحصول بعد 105 أيام من الإنبات... هذا التنوع هو الأنسب للنمو في الشتلات - في هذه الحالة ، يمكن قطع الأوراق بحلول منتصف الصيف. بعد الحصاد الأول ، تنبت أعناق جديدة بسرعة.

مهم!

عند اختيار مجموعة متنوعة من أوراق الكرفس ، يجب أن تأخذ في الاعتبار خصائص المنطقة والظروف المناخية.

العناية بالكرفس في الهواء الطلق

يحتاج كل نوع من النباتات إلى نوع من الرعاية:

• الجذر - يخاف من الحشائش التي تنمو بسرعة وتتداخل مع الشتلات. يوصى بإيلاء اهتمام خاص لإزالة الأعشاب الضارة. تحتاج إلى إطعام النبات ثلاث مرات ، في المرة الأولى بعد أسبوعين من الزراعة. بعد ذلك بقليل ، عندما تبدأ السيقان في الارتفاع بنشاط ، ستتم إعادة تخصيبها. المرة الأخيرة - حول حقيقة تكوين محصول الجذر في الفترة الأولية.
• متسلق - يجب أن تزرع بشكل صحيح. على الأسرة المحضرة في الخريف ، يتم عمل المنخفضات 30 سم ، وترك 0.4 متر بين الصفوف. املأ الآبار بالأسمدة. تم تصميم الخنادق لتغطية الأعناق بحيث تكون بيضاء وليست مرة. هناك أصناف تم تربيتها خصيصًا لا تحتاج إلى تلال ، لكنها ليست لذيذة جدًا وتخشى الطقس البارد. بعد زراعة الشتلات ، يتم تنفيذ التغذية الأولى بعد شهر. أثناء نموها ، يتم تغطية السيقان بالأرض ، ومراقبة رطوبة التربة بعناية. بعد الري ، يجب أن ترخي الأرض. عندما يصل ارتفاع الأدغال إلى 30 سم ، يتم ربط البراعم بدقة في عناقيد ، ملفوفة بورق داكن ، مع ترك الأسطح فقط بأوراق على السطح.
• المورقة هي الأنواع الأكثر تواضعًا. إنه يحتاج إلى الري في الوقت المناسب وإزالة الأعشاب الضارة والتخفيف. حتى لا تتشكل القشرة بعد الري ، يوضع العشب الجاف في القاعدة ، على مسافة قصيرة من مركز الأدغال ، بحيث لا يتوقف النمو.

تزايد القواعد

تظهر بذور الكرفس الورقية عند زراعتها بطريقة خالية من البذور لفترة طويلة من الزمن. لتسريع الحصاد يفضل أن ينمو النبات في الشتلات. بعد تطوير الشتلات ، يتم زرعها في أرض مفتوحة.

يمكنك زرع البذور مباشرة في الأرض ، في منتصف أبريل وأوائل مايو... يجب ألا يغيب عن البال أن الحصاد سيتأخر.

شتلات

يجب أن يكون زرع بذور الكرفس في الشتلات في منتصف شهر مارس. في هذه الحالة ، من الضروري تحضير تربة خاصة ، وهي خليط:

• أرض مورقة
• الخث المنخفض
• رمل؛
• الدبال أو السماد الفاسد.

يجب أن تؤخذ جميع المكونات بنسب متساوية.

لكي لا تنتظر 180 يومًا قبل إنبات البذور ، يجب أن تكون البذرة:

1. عالج بمحلول محفز للنمو وانقع في الماء لمدة 72 ساعة.
2. يجب توزيع البذور الصغيرة بالتساوي في صفوف على الأرض في الصندوق.
3. بعد ذلك ، من الضروري رشها بطبقة رقيقة من الرمل أو الجفت.

عند زراعة أوراق الكرفس ، يمكنك الاستغناء عن قطفها... مع طريقة زراعة الشتلات ، ما عليك سوى تخفيف البراعم الأولى عندما تظهر الأوراق الحقيقية الأولى ، مما يوفر لكل نبات المنطقة اللازمة من التغذية الجيدة.

بعد بذر البذور ، قم بتغطية الصندوق بورق احباط وضعه في مكان بدرجة حرارة +20 ... + 24 درجة مئوية. مع التحضير المناسب ، ستظهر الشتلات خلال 6-8 أيام. بعد ذلك ، قم بإزالة الفيلم ووضع أوراق الكرفس في مكان جيد الإضاءة بدرجة حرارة + 13 ... + 16 درجة مئوية لمدة 10 أيام. بفضل هذه الظروف ، سيتطور نظام الجذر. يجب أن تبقى التربة فضفاضة.

بدون شتلات

يمكن أن تزرع بذور أوراق الكرفس في الهواء الطلق في شهر مارس أو أواخر الخريف في نهاية شهر أكتوبر:

1. يتم حفر الأخاديد على مسافة 20-25 سم بحيث يصل عمق البذر إلى 1-2 سم.
2. نادرًا ما يكون من الضروري البذر ، لأنه من الصعب اختراق الخضر الثابتة الكثيفة.
3. تحتاج إلى اختراق الشتلات في 3 مراحل: أولاً يجب أن تترك 5-7 سم ، ثم 10-15 سم ، بعد - 20-25 سم.

يجب أن يكون سقي الكرفس وفيرًا مرة واحدة في الأسبوع. يتم جمع البذور فقط من النباتات الصحية.

انتباه!

لا تحتاج إلى زراعة الكرفس الورقي في تربة عالية الإخصاب ، لأنه في هذه الحالة سيزداد موسم النمو بشكل كبير وسيتعين حصاد البذور في وقت متأخر.

في المنزل

لزرع أوراق الكرفس للشتلات في المنزل ، يجب شراء البذور في أوائل شهر مارس.

في هذه الحالة ، تحتاج إلى الاحتفاظ بالبذور في محلول من برمنجنات البوتاسيوم لمدة 3-5 دقائق ، وشطفها جيدًا وطيها بقطعة قماش مبللة بمحلول محفز للنمو. يجب أن يكذبوا عليها لمدة 24 ساعة. خلال هذا الوقت ، سوف تنتفخ البذور وتكون جاهزة للزراعة.

تتم زراعة الشتلات وفقًا للخوارزمية التالية:

1. تمتلئ الصناديق بمزيج من أوراق الأرض والجفت والرمل بنسب متساوية.
2. تنتشر البذور على سطح التربة مع ترك مسافة 1-2 سم بينها ، ويمكنك وضعها باستخدام عود أسنان.
3. من الأعلى ، يتم رش مادة الزراعة بطبقة من الأرض 0.5 سم.
4. من الضروري ترطيب التربة. للقيام بذلك ، يمكنك رش التربة بمسدس الرش ، ثم تغطية المحاصيل بفيلم التشبث لخلق تأثير الاحتباس الحراري. في هذا الوقت ، تحتاج إلى الحفاظ على درجة حرارة الهواء في حدود + 18 ... + 20 درجة مئوية.
5. يجب أن تظهر الشتلات في غضون 5-6 أيام. عندما تظهر البراعم الأولى ، قم بإزالة الفيلم وخفض درجة الحرارة إلى + 15 درجة مئوية.
6. للنمو الطبيعي لأوراق الكرفس ، يجب توفير إضاءة منتشرة للشتلات. في حالة عدم وجود نوافذ جنوبية في الشقة ، يلزم إضاءة إضافية. بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري الحفاظ على رطوبة التربة المعتدلة.
7. بعد ظهور ورقتين حقيقيتين ، يجب أن تقوم بالاختيار. يضمن الضغط على الجذر نموًا جيدًا للجذر.

تقنية زراعة أوراق الكرفس

قبل أن تبدأ ، حدد الموقع. باختيار النوع المناسب ، لا داعي للقلق بشأن حصاد كبير.

العوامل المؤثرة في اللياقة:

• درجة الحرارة المثلى
• إضاءة كافية؛
• رطوبة الجو.

توفر هذه العوامل النمو والمذاق الجيد. لكي ينمو المنتج ، حافظ على درجة الحرارة المثلى بين 18 و 20 درجة.

إذا كان أقل ، فإن النبات ينمو بشكل أبطأ ، وتخرج الكتلة الخضراء بكميات صغيرة. سيعطي النبات حصادًا جيدًا إذا تلقى ما يكفي من الحرارة وأشعة الشمس. لا تزرع في مكان مظلم.

يحتاج الكرفس إلى زيادة الهواء الرطب. لذلك ، نقوم أيضًا بالري من زجاجة رذاذ. لا تزرع في الأماكن التي تهب فيها الرياح ، فالرياح تجفف التربة ، وتبرد الجذور ، ويمكن للرياح القوية أن تكسر الساق ويجف النبات.

ما نوع التربة التي يفضلها الكرفس الورقي؟ ينمو الخضر في تربة غنية بالدبال. التربة الطينية الرملية ، فضفاضة مع إضافة الخث ، مناسبة. يمكنك إضافة السماد في الخريف ، والحصول على حصاد العام المقبل.

الحصاد والتخزين

تستخدم الأعشاب الطازجة في الحصاد. يجب أن يكون لهذا الكرفس أوراق قوية وخالية من العيوب ذات لون أخضر فاتح. يجب أن يلمع سطحها ورائحته قوية. الجذور كثيفة ، بدون ضرر. حجم الكرفس ليس مهما. للحصاد ، تحتاج إلى قطع الأوراق الصحية من النبات. في هذه الحالة ، لا يمكنك لمس نظام الجذر ، يجب ترك 1-2 سم من أعناق.

يوصى بالحفاظ على الأعشاب المجففة.... لهذا:

1. من الضروري شطف أوراق الكرفس وتعليقها على حبل في مكان محمي من أشعة الشمس. يستغرق التجفيف حوالي 4 أسابيع.
2. بعد هذا الوقت ، يجب فرك الأوراق ووضعها في وعاء زجاجي أو كيس من القماش.

النصيحة

يمكن تخزين الأعشاب الطازجة في الحجرة الرئيسية للثلاجة لمدة 3-7 أيام.في هذه الحالة ، لا ينبغي لف الأوراق بورق الألمنيوم - فهي تحتفظ برائحتها وطعمها في الماء أو الأكياس البلاستيكية. ورق الألمنيوم أكثر ملاءمة لتخزين المحاصيل الجذرية.

لفصل الشتاء ، يمكن وضع الخضار المقطعة في الفريزر. ولكن في ظروف درجات الحرارة المنخفضة سوف يتم تدمير الفيتامينات. للتخزين ، اختر السيقان الأكثر غضًا والأخضر ، والتي بعد الغسيل والتقطيع ، يتم وضعها في أكياس بلاستيكية.

كوسيلة للتخزين ، يُسمح بتخليل الأوراق. لهذا تحتاج:

1. تعقيم الجرار الزجاجية لمدة 20 دقيقة ، ضع 2-3 أوراق غار و 4 فصوص من الثوم فيها.
2. ضعي الكرفس الأخضر المغسول فوق التوابل.
3. بعد ذلك ، يجب سكب المكونات مع ماء مالح ساخن (100 غرام من السكر ، 250 مل من الخل ، 80 غرام من الملح المذاب في 250 مل من الماء).

يستخدم مخلل الكرفس كوجبة خفيفة جاهزة.

تكنولوجيا بذر البذور

قبل زرع بذور الكرفس ، يجب على المزارع أن يستعد. يتم تنفيذ العمل بمواد البذر ، ويتم تحضير حاوية وتربة. من أجل أن تكون الشتلات قوية ، مع نظام مناعي متطور ، اتبع بوضوح توصيات التكنولوجيا الزراعية.

اختيار التربة والقدرة

يتم اختيار الركيزة للكرفس خصبة وفضفاضة. معروض للبيع يوجد خليط تربة مخصص لزراعة الشتلات. يمكنك صنع ركيزة مناسبة للكرفس بنفسك.

يتم حفر المكونات مسبقًا بمحلول منجنيز ضعيف وتقلي في الفرن. لخليط التربة سوف تحتاج:

• الخث (3 أجزاء) ؛
• الأرض الحمضية (الجزء 1) ؛
• الرمل الخشن (جزء واحد).

لتحسين تبادل الهواء ، يضاف رماد الخشب (200 جم أو 1 زجاج) إلى 10 لترات من الركيزة.

من الأفضل استخدام حاويات خاصة للشتلات: أواني وأقراص الخث ، وأشرطة كاسيت ، وحاويات بلاستيكية. غالبًا ما يستخدم البستانيون ذوو الخبرة مواد مرتجلة: أطباق يمكن التخلص منها ، وأكياس سميكة من منتجات الألبان.

تحضير البذور

مطلوب معالجة إلزامية. هذا بسبب وجود كمية كبيرة من الزيوت في بذرة. يساعد النقع على تقليل التركيز ، ويخضع لعملية التورم والنقر بشكل أسرع.

يختلف الحل لتحسين جودة البذور وتحييدها. هذه هي الطريقة التي يتم بها تنفيذ الفقاعات في البداية: النقع في الماء المشبع بالأكسجين. تحمل ما لا يقل عن 24 ساعة. ثم يتم إرساله إلى محلول المنغنيز للتخليل. هنا يترك الكرفس لمدة 45-60 دقيقة.

الأمراض والآفات

عند زراعة الكرفس ، يجب الانتباه إلى حالة أوراق النبات. إذا بدوا كسالى وبدأوا في التحول إلى اللون الأصفر ، فقد يكون هذا علامة على الأمراض التالية:

• أنواع مختلفة من العفن
• الساق السوداء؛
• فسيفساء فيروسية.

من الممكن أن يتأثر النبات بالطفيليات.... تشمل آفات هذه الثقافة ما يلي:

• القواقع حلزون؛
• يرقات ذبابة الجزرة.
• الرخويات.
• المجارف.

على الرغم من السمات المميزة للزراعة والنمو ، فإن أوراق الكرفس سهلة العناية بها. يتميز هذا النوع من الثقافة الحارة بأوراقه الكبيرة وغياب المحاصيل الجذرية ، لذلك غالبًا ما يستخدم في طهي الأطباق والصلصات الحلوة الحارة كتوابل.

تستغرق بذور النبات وقتًا طويلاً لتنبتلذلك يوصى بزراعته في الشتلات. من أوراق الكرفس ، يمكنك تحضير العلاجات الشعبية للوقاية من اضطرابات الأكل وأمراض القلب والأوعية الدموية والجهاز التنفسي.

متى وكيف يتم جمع البذور

من الأفضل دائمًا استخدام البذور التي يتم حصادها من موقعك الخاص. هناك ثقة بالفعل في أن الثقافة هي خصبة ، ومعالجتها من الآفات والأمراض. يمكنك جمع مواد الزراعة بنفسك باستخدام النصائح:

• اختر محصول جذر الرحم. محدد بالوزن: 300-500 جم ؛
• اتركه في الحديقة لفصل الشتاء (في المناطق ذات المناخ الدافئ) أو قم بتخزينه حتى أبريل للزراعة في الأرض ؛
• بذور الكرفس مناسبة لزراعة فقط تلك التي نضجت لمدة 120 يومًا على الأقل ؛
• أفضل الحبوب هي تلك التي تحصد من المظلات المركزية.

يجب أن يكون عمر الخصيتين عامين ، لكن متطلبات رعايتهما أكثر صرامة. لذلك ، يجب أن يكون وجود الضوء والحرارة مضاعفًا. تجنب الرطوبة وكذلك التشبع بالمياه.

أصناف جذور الكرفس

الثقافة غنية بالعديد من الأصناف التي يمكن اختيارها مع مراعاة تفضيلاتهم الخاصة والمنطقة التي سيتم زراعتها فيها.

أصناف منتصف وقت مبكر:

• كرفس تفاح... فترة النضج المبكرة (حتى 150 يومًا). يصل ارتفاعه إلى 50 سم ، ويصل وزنه إلى 0.4 كجم. لها محصول جذري مدور ولب ناصع البياض.
• رقة... الخضروات الجذرية لها شكل مسطح ، مدورة قليلاً. تتناثر الجذور الجانبية. لها شكل وردة مفتوحة بفضل الصفائح الخضراء. الوزن لا يزيد عن 0.6 كجم.
• عملاق براغ... إنتاجية عالية. الارتفاع - 60 سم ، الوزن - 0.8 كجم.
• فطر الجذر... الجذور على شكل كرة ذات استطالة ويبلغ وزنها 250 جم ، يصل ارتفاعها إلى نصف متر.
• الماس... لها ميزة من بين الأصناف الأخرى ، حيث يتم تخزينها لفترة طويلة. سطح أملس ، جذور ضخمة ، يزيد وزنها عن 1 كجم. لا يوجد شعر وفراغات.

درجة "كرفس التفاح"

درجة "شهي"

متنوعة "عملاق براغ"

متنوعة "فطر الجذر"

الصف "ديامانت"

أصناف متوسطة:

• رجل قوي... ينبت بعد 5 أشهر من البذر ويزن 0.4 كجم. يحتوي اللب الأبيض على الكثير من السكر والمعادن.
• ألبين... ينبت في 120 يومًا ، وله لون بشرة مخضر ونسبة إنتاجية عالية.
• إيجور... النضج يحدث في 6 أشهر. تشتهر برائحتها الغنية وارتفاع طلب المستهلكين.

درجة "قوي"

درجة "ألبين"

الصف "إيجور"

الأصناف المتأخرة:

• حكمة - قول مأثور... وزن الفاكهة - 0.5 كجم ، طعم حار. استدارة المحاصيل الجذرية ذات الجذور الجانبية.
• أنيتا... موسم النمو حوالي 5 أشهر. يصل وزن المحصول الجذري إلى 400 جرام وهو ينتج عنه غلة عالية. يتم تحضير الأطباق من هذا التنوع ، ويتم تناولها طازجة ومجمدة.

متنوعة "مكسيم"

درجة "أنيتا"

جميع الخضروات الجذرية لها خصائص مفيدة ، بغض النظر عن الصنف.

عند شراء البذور من متجر متخصص ، انتبه لتواريخ انتهاء الصلاحية.