هدية القرم - قوس يالطا. خصائص الصنف وتقنيات الزراعة والحصاد

ما هذا التنوع؟

الخصائص العامة

بطريقة أخرى تسمى "الجبل" ، يالطا البصل - لون التوت العصير غير العادي مع صبغة أرجوانية... على عكس الأنواع الأخرى من هذه الثقافة ، فإنها عمليا لا طعمها مر. وأيضًا للنبات العديد من الخصائص المفيدة الأخرى:

• يحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة (المواد التي تبطئ الشيخوخة) ؛
• غني بفيتامين ج ؛
• ينشط إفراز السيستين (حمض أميني يساعد على إزالة السموم من الجسم) ؛
• يحسن الهضم
• له تأثير مفيد على عمل الأوعية الدموية.

أين ينمو؟

فقط في شبه جزيرة القرم ، بمناخها شبه الاستوائي ، وعدد كبير من الأيام المشمسة ، والمياه الخاصة والتربة ، يمكنك الحصول على مثل هذا التنوع الفريد من البصل. يعتقد ذلك ينمو بصل يالطا الحقيقي حصريًا في قريتي Zaprudnoye و Lavrovoye بالقرب من Alushta (إذا ذهبت على طول الطريق السريع من سيمفيروبول إلى يالطا).

وصف المظهر ، الصورة

مصابيح النبات ملونة باللون الوردي الفاتح أو الأرجواني العصير. يزيد عدد الطبقات الموجودة في الرأس عن 7 طبقات يصل سمك كل منها إلى 7 مم. لونها وردي شاحب أو أرجواني باهت. شكل المصباح مسطح ، كما كان ، بالارض.

مهم!

طعم البصل يالطا حلو وخالي تمامًا من المرارة. يبلغ حجم البصلة العصيرية حوالي 7 سم ، ويزن بمعدل 150 جرامًا ، ويبلغ ارتفاع الريشة الخضراء 120 سم.

المميزات والعيوب

كرامة:

• طعم سلطة حلوة
• قلة المرارة
• مظهر جذاب؛
• مقاومة الأمراض.

سلبيات:

• لا تخزن لمدة طويلة (4-5 أشهر) ؛
• تظهر خصائصها بالكامل فقط في ظروف مناخية معينة ؛
• فترة النضج الطويلة (120-150 يوم).

ما هي الأمراض والآفات المقاومة؟

يالطا البصل مقاوم لمعظم الأمراض التقليدية لهذه الثقافة. ومع ذلك ، في الصيف الممطر ، يمكن أن تتأثر بالبياض الدقيقي. تعامل النباتات بسائل ريدوميل أو بوردو حسب التعليمات.

متطلبات التربة

من أجل أن يظهر بصل يالطا بشكل كامل صفاته الذوقية ، هناك حاجة إلى تربة تشيرنوزم بنية أو بنية رمادية اللون على الساحل الجنوبي لشبه جزيرة القرم ، تحتوي على صخور طينية. سمك الطبقة الخصبة 70-80 سم.

صفات الذوق

يتمتع بصل يالطا بمذاق حلو ممتاز بدون المرارة الكامنة في البصل العادي. تحتوي ثمارها على 7.4٪ سكريات وما يصل إلى 0.015 زيت أساسي لكل 100 جرام من البصل الخام.

أثمر

بسبب فترة النضج الطويلة ، غالبًا ما يزرع بصل يالطا من خلال الشتلات.، يمكن أن يصل محصولها بهذه الطريقة إلى 200 ج / هكتار ، وبفضل واحد بدون بذور - مرتين أقل.

الحفاظ على الجودة

بسبب المحتوى العالي من السكريات والرطوبة ، لا يتم تخزين بصل يالطا لفترة طويلة - فقط 4-5 أشهر.

كيف يتم استخدامه؟

هذا بصلة حصرية لأغراض السلطة. عند الطهي ، يفقد كل من الطعم ومعظم الخصائص المفيدة ، بالإضافة إلى أن البصل الأرجواني يبدو سيئًا في الحساء والأطباق المطبوخة على الساخن.

التركيب الكيميائي

100 غرام من بصل يالطا يحتوي على:

• دهون - 0 جم ؛
• البروتينات - 1.6 جم ؛
• الكربوهيدرات - 9 جم.

محتوى السعرات الحرارية - 42 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

وصف البصل يالطا

يالطا البصل هو أحد أقارب صنف Mader المسطح ، الذي تم إحضاره إلى أراضي شبه جزيرة القرم في القرن التاسع عشر. المسافرين ، ومن هنا جاء الاسم الثاني للأنواع - بصل القرم. ينتمي النبات الموصوف إلى أصناف السلطة وله العديد من الصفات الإيجابية ، أهمها قلة المحتوى من الزيوت العطرية ، حيث لا تهيج البصيلات الأغشية المخاطية ، ولا يوجد مرارة ونفاذة في مذاقها.

يالطا البصل مربوط في عناقيد للتخزين

يمكن أن تكون القشور الجافة ، وهي طبقة واقية ، ملونة بنفسجية أو وردية. المقاييس العصير ، التي يصل سمكها إلى 7 ملليمترات ، مطلية باللون الأبيض أو الوردي الباهت ، ولا يوجد في رأس واحد أكثر من 7 طبقات من هذا القبيل. اللمبة لها شكل دائري مفلطح قليلاً. الميزة الرئيسية هي طعمها ، الذي يفتقر إلى المرارة والنفاذة الواضحة.

موسم نمو الصنف في حدود 140-150 يومًا.، من هذا يمكننا أن نستنتج أن النبات يستغرق وقتًا طويلاً لينضج الثمرة تمامًا.

الاختلافات من الأصناف الأخرى

على سبيل المثال ، دعنا نقارن بصل يالطا بأنواع أخرى من بصل الخس الأحمر ، والتي تزرع أيضًا من البذور في القرم.

على الرغم من أن بصل يالطا أدنى من الأصناف الأخرى في المحصول ، إلا أنه يتفوق عليها في المذاق والحجم.

تكنولوجيا زراعة الشتلات

كيف ينمو البصل في الشتاء؟ يمكن الحصول على مواد الزراعة في المنزل أو في البيوت الزجاجية أو البيوت الزجاجية. تعتبر الحاويات البلاستيكية أو الصناديق الخشبية مناسبة لزراعة الشتلات في المنزل.

تمتلئ بالتربة المعدة خصيصًا. تكوين التربة كما يلي:

- جزء واحد من الأرض الحمضية ؛

- جزء واحد من الدبال.

- 80 جرام من السماد المعدني المركب.

يجب ألا تقل طبقة التربة في الحاوية عن خمسة عشر سمًا. يجب نقع البذور قبل البذر. وقت المعالجة الرطبة لا يقل عن عشرين ساعة. هذه المعالجة ستزيد من إنبات البذور.

بعد المعالجة ، تجفف البذور. في الحاويات ، يتم ترطيب التربة وتشكيل الأخاديد. زرعت فيها البذور. لا ينبغي تكثيف البذر. توضع البذور على مسافة سنتيمتر واحد. يتم رش أخاديد البذر بالدبال. بعد ذلك ، يتم ضغط التربة ورشها بالرمل النظيف. تسقى بلطف ومغطاة بورق احباط. توضع حاوية البذور في أماكن لا تقل درجة حرارتها عن عشرين درجة مئوية. تظهر البراعم الأولى في سبعة أيام.

كيف نميز عن المزيف؟

انتباه!

لسوء الحظ ، غالبًا ما يتم بيع بصل يالطا المزيف في شبه جزيرة القرم ، ويزرع أيضًا في شبه الجزيرة ، ولكن في مناطق أخرى وعلى تربة مختلفة.

لذلك ، من المهم معرفة كيفية التمييز بين بصلة Yalta الحقيقية والمزيفة:

• اللون - من الوردي الفاتح إلى الأرجواني ؛
• شكل المصباح بالارض.
• الطعم حلو بدون مرارة.
• قطع - قشور سمين بيضاء ذات حواف وردية شاحبة ؛
• لا توجد رائحة بصل محددة ، لا تؤذي العينين ؛
• من الصعب فصل المقاييس عن بعضها البعض.

تزايد

يقع الجزء الأكبر من إنتاج بصل يالطا حاليًا على عاتق القطاع الخاص. يتم إنتاج كل من البذور والحصاد القابل للتسويق الجاهز للبيع. نظرًا للطلب المتزايد على بصل يالطا وعدم قدرة القطاع الخاص على توسيع شبكة إنتاج البذور ، بدأت منتجات الخضروات منخفضة الجودة في الظهور بشكل جماعي. لذلك ، قد تكون هناك أنواع مختلفة في كثافة اللون والعصارة وسمك المقاييس ، فضلاً عن الحدة الأكثر وضوحًا للمصابيح. هذا يؤدي إلى انخفاض في القيمة السوقية للمنتج النهائي.
في الوقت الحاضر ، هناك مشكلة حادة تتعلق بالحفاظ على سلالة البصل "يالطا" الأصيلة. هذا يرجع بشكل رئيسي إلى تكنولوجيا الزراعة. تزرع بذور البصل "يالطا" في البيوت البلاستيكية باستخدام تكنولوجيا الشتلات. هذه التكنولوجيا يدوية وكثيفة العمالة. من الصعب جدًا إعادة تهيئة جميع ظروف النمو الضرورية بالمستوى المطلوب خارج مزارع البذور الخاصة. ولكن مع ذلك ، من الممكن الحصول على محصول عالي الجودة في المنزل.

هل يمكن زراعتها في مناطق أخرى؟

يعتبر بصل يالطا من الصعب إرضاءه بشأن تكوين التربة ودرجة حرارتها (في المناطق التي تنمو فيها ، تقوم الشمس بتسخين التربة قدر الإمكان أثناء النهار وتبقى دافئة طوال الليل). من الممكن زراعته في مناطق أخرى ، لكن لن يكون من الممكن تحقيق مثل هذا المذاق الحلو كما هو الحال في شبه جزيرة القرم. يحتاج هذا النوع من البصل أيضًا إلى الكثير من ضوء الشمس ، لذلك يكاد يكون من المستحيل زراعته في وسط روسيا.

على سبيل المثال، للنمو من البذور في منطقة موسكو ، من الضروري تزويد الثقافة بتربة خصبة جدًا وتخصيبها جيدًا قبل الزراعة بنترات الأمونيوم وملح البوتاسيوم. يجب غرس البصل في مكان مفتوح ومشمس.

ميزات مفيدة

إن وجود العديد من المعادن والفيتامينات في هذه الثقافة يجعل خصائصها المفيدة مهمة. على وجه الخصوص ، فإن النسبة العالية من فيتامين سي تجعل من الممكن استخدام بصل يالطا بنجاح للوقاية من ARVI.

بالإضافة إلى ذلك ، هذه الخضار مختلفة:

• قدرة مضادات الأكسدة المفيدة (يوجد منها أكثر بمرتين من تلك الموجودة في البصل الآخر) - لذلك لديها القدرة على مقاومة الالتهاب ؛
• وجود مادة فريدة من الأليسين - وبالتالي ، يمكن أن تمنع الخلايا غير النمطية في الجسم ، وتمنع تطور الأورام ؛
• وجود الكبريت بأنواعه المختلفة - يساعد على تقليل كمية السموم في الجسم ، وخفض مستويات الكوليسترول ، وتحسين وظائف القلب ، وكذلك حالة الشعر والأظافر والجلد ؛
• القدرة على التأثير بشكل إيجابي على عمل الجهاز الهضمي - على وجه الخصوص ، عصير البصل القرم يعيد التوازن الحمضي للمعدة ؛
• تأثير إيجابي على عمل الدماغ والجهاز العصبي - يوصى به بشكل خاص للأرق وتصلب الشرايين ؛
• إمكانية استخدامه في التجميل - أقنعة وعصيدة منه تساعد في حل مشاكل الشعر وحب الشباب وتصبغ الجلد.

كيف تنمو؟

لزراعة بصل يالطا في شبه جزيرة القرم وخاصة خارجها ، عليك أن تبذل جهدًا كبيرًا.

غرس في التربة

يتم حفر التربة في الخريف ، وبعمق - 50 سم على الأقل ، ويتم خلط الطبقة المحفورة بالكامل مع الدبال (1: 1) والأسمدة المعدنية (50 جم من نترات الأمونيوم وملح البوتاسيوم لكل 1 م 2). في التربة الثقيلة ، من الأفضل إضافة 1-2 كيس من الخث.

موقع الهبوط مشمس ومفتوح ولا تغمره المياه الجوفية.... يمكنك زراعة بصل يالطا ببذور الشتلات و سيفكوم.

كيف تزرع بذور الشتلات؟

إجراء:

1. البذور محسوبة.
2. ثم ينقع في برمنجنات البوتاسيوم (محلول وردي قليلاً) لمدة نصف ساعة.
3. يوضع في محفز للنمو لمدة 6 ساعات.
4. يتم تجفيفها وزرعها في أوعية شتلة على مسافة 1 سم بين البذور و 5 سم بين الصفوف (عمق البذر للشتلات 1 مم).
5. ضع الحاويات تحت غلاف بلاستيكي في مكان دافئ (25 درجة مئوية) حتى الإنبات.
6. بعد نقر البراعم ، تتم إزالة الفيلم ، وتنخفض درجة الحرارة إلى 15 درجة مئوية.

مزيد من الرعاية للشتلات تشمل:

• الري المنتظم (يجب أن تكون التربة السطحية رطبة دائمًا). يجب تقليل الري قبل أسبوع من الزراعة في الأرض.
• الأسمدة: بعد أسبوعين من الإنبات ، تُطعم بمزيج من 30 جم من السوبر فوسفات ، 5 جم من اليوريا و 3 جم من كلوريد البوتاسيوم لكل 5 لترات من الماء ؛
• بعد أسبوع - بمحلول نترات (1 جم لكل 1 لتر من الماء).

يُزرع بصل يالطا في أرض مفتوحة في عمر 50-60 يومًا ، عندما يكون هناك 3-4 ريش أخضر على النبات. قبل الزراعة ، يتم قطع الريش إلى المنتصف. مخطط زراعة البصل في سرير الحديقة هو 10 × 40 سم ، وسقي التربة جيدًا ، ودفن المصابيح في الأرض بمقدار النصف تقريبًا ، والتربة المحيطة بها مضغوطة.

سيفكوم

يمكنك زرع يالطا سيفكوم البصل... يجب اختيار مادة الزراعة بعناية فائقة حتى لا تشتري مزيفة. بعد العلاج الوقائي بكبريتات النحاس ، تزرع الشتلات في الحديقة بنفس طريقة زراعة البصل بالشتلات.

رعاية

يعتبر بصل يالطا من الصعب إرضاءه بشأن الري: فبدون كمية كافية من الرطوبة ، لن يكتسب العصارة والحلاوة اللازمتين. ومع ذلك ، قبل ثلاثة أسابيع من الحصاد ، لم تعد البصيلات تسقى (منع التسوس). من أجل تغلغل الرطوبة بشكل أفضل في الجذور ، يتم تخفيف سرير الحديقة بانتظام وإزالة الأعشاب الضارة. أيضًا ، هذه الأنشطة ضرورية حتى تتلقى المصابيح أكبر قدر من أشعة الشمس.

مهم!

بعد زيادة حجم المصابيح ، يقومون بتنفيذ "التلال في الاتجاه المعاكس" - ينفضون عنها الأرض للحصول على إضاءة أفضل.

يتم تغذية بصل يالطا مرتين في الشهر:

• التغذية الأولى - محلول الخنفساء (1:10) أو فضلات الدجاج (1:20) ؛
• التغذية الثانية واللاحقة - سماد معدني (40 جرام سوبر فوسفات و 20 جرام كلوريد البوتاسيوم).

ملامح البصل يالطا

يتم جلب فائدة كبيرة لجسم الإنسان من خلال مجموعة متنوعة من البصل الأحمر ، والتي لا يمكن زراعتها في كل منطقة. حتى لو تم مراعاة جميع شروط التكنولوجيا الزراعية ، فلا يمكن الحفاظ على الذوق غير المسبوق. فقط القرم مناسبة لزراعتها. نحن نتحدث عن أنواع مثيرة للاهتمام مثل بصل يالطا. هناك اختلاف معين يسمح لك بوضعه في خطوة منفصلة وتمييزه عن الأصناف الأخرى.

يعطي البصل الأحمر المتنوع من Yalta ثمارًا مفلطحة ذات لون أرجواني غني.

المقاييس غنية بالعصير وسميكة. المرارة غائبة تمامًا ، وبفضل ذلك أطلق على الصنف اسم سلطة ويؤكل طازجًا. بعد المعالجة الحرارية ، تفقد اللمبة جميع خصائصها المفيدة. موسم نمو البصل يالطا هو 150 يومًا.

يحظى هذا التنوع بشعبية كبيرة ، وبفضل ذلك يسعى البائعون لخداع المشترين ، وباستخدام تقنيات ماكرة ، يبيعون لهم بصلًا مزيفًا ، ويصفونه باسم Yalta الشهير. حتى أن هناك حالة معروفة من نقع اللفت الأبيض العادي بالحبر حتى يكتسب اللون الأحمر المطلوب ، ويبدو المزيف مثل الأصل.

في ضوء ذلك ، عليك أن تعرف أنه يمكن التعرف على قوس القرم الحقيقي من خلال الميزات التالية:

• الرؤوس مسطحة وأرجوانية عميقة.
• عندما ينمو اللفت في شبه جزيرة القرم ، يكون له طعم حلو دون أدنى تلميح من المرارة ؛
• في القسم ، تتميز طبقات اللب البيضاء التي لها صبغة أرجوانية ؛
• هذا الصنف لا يهيج الغشاء المخاطي ، ولا يسبب التمزق وليس له رائحة نفاذة ؛
• قشور البصل يالطا متماسكة بإحكام ، ولا يتجاوز عددها 7 قطع.

لم يكن Ogorodnikov مهتمًا فقط في المناطق الجنوبية ببصل Yalta. كيف تنمو في الممر الأوسط؟ بادئ ذي بدء ، يجب ألا يغيب عن البال أن زرع البذور في أرض مفتوحة يتم حصريًا في شبه جزيرة القرم. في جميع المناطق الأخرى ، تتم زراعة هذا الصنف حصريًا عن طريق الشتلات.

تعتبر بداية الربيع الوقت الأمثل للبذر. توضع صناديق الشتلات في غرفة مُدفأة أو في دفيئة.

تتم زراعة شتلات بصل يالطا الشهيرة على النحو التالي. الصناديق معدة مسبقًا ومعقمة. بعد ذلك ، يتم سكب التربة المغذية فيها ، وتتكون من أوراق الشجر المتعفنة والسماد المتعفن ، وكذلك التربة. يضاف هناك أيضا القليل من السوبر فوسفات. يتم تطهير البذرة بوضعها في محلول برمنجنات البوتاسيوم ، وبعد ذلك يتم تجفيفها جيداً.تصنع الأخاديد في التربة على مسافة 5 سم من بعضها البعض ، وعمق 1 سم ، كما يجب أن تكون المسافة بين البذور 1 سم ، ويتم الري باستخدام زجاجة رذاذ. حتى ظهور البراعم ، يتم الاحتفاظ بالصناديق في غرفة بدرجة حرارة + 25 درجة مئوية ، ثم يتم خفضها إلى مستوى + 15 درجة مئوية خلال النهار و + 10 درجة مئوية في الليل. يتم تغذية الشتلات مرتين بأسمدة معقدة ، وقبل زرعها في أرض مفتوحة ، يتم تقويتها.

الحصاد والتخزين

يتم حصاد بصل يالطا في وقت متأخر قليلاً عن البصل العادي - في النصف الثاني من شهر أغسطس. من المهم أن تكون في الوقت المناسب قبل موسم الأمطار ، وإلا فقد تفقد المحصول - سوف يتعفن البصل.

يبدأ الحصاد عندما تسقط الأوراق... يتم حفر المصابيح ووضعها للتخزين في مكان جيد التهوية. ثم يتم نقلهم إلى قبو أو قبو لا تزيد نسبة الرطوبة فيه عن 70٪ ، حيث يتم تخزين البصل لمدة 4-5 أشهر.

طريقة زراعة الشتلات

البصل يالطا من الأصناف المتأخرة. يستغرق الأمر خمسة أشهر من لحظة الزراعة حتى تنضج اللفت القابل للتسويق بالكامل. عند زرع البذور مباشرة في التربة ، تنخفض جودة المحصول. أيضًا ، في المناطق ذات فترة الصيف القصيرة ، تكاد تكون الزراعة مستحيلة. طريقة السنتين محفوفة بالصعوبات. يتم تخزين مجموعات البصل بشكل سيئ. البصل المزروع بهذه الطريقة يكون له طعم أكثر حدة. تسمح لك طريقة الشتلات بحل هذه المشاكل.

كيف يؤكل؟

يمكن وضع البصل من هذا الصنف في السلطات ، مزينًا بشرائح حلقات البصل لأسماك وأطباق اللحوم. يمكنك حتى أن تأكله بهذه الطريقة مع الخبز.

ينمو بصل يالطا الحلو الذي ينتجه مربو القرم بشكل أفضل في التربة الصخرية الخصبة لشبه الجزيرة تحت أشعة الشمس الجنوبية السخية. من الممكن زراعتها في مناطق أخرى ، لكنها لن تعمل على تحقيق المذاق الأصلي. عند شراء البصل الناضج أو المجموعات في شبه جزيرة القرم ، من المهم عدم الوقوع في مزيف.

إذا وجدت خطأً ، فيرجى تحديد جزء من النص والضغط على Ctrl + Enter.

حاولنا كتابة أفضل مقال. إذا أعجبك ذلك ، يرجى مشاركته مع أصدقائك أو ترك تعليقك أدناه. شكرا لك! مقالة ممتازة 0