كيفية جمع الوردة الوردية بشكل صحيح. كيفية تجفيف الوركين الوردية في المنزل. كيفية تجفيف الفاكهة والزهور وجذر ثمر الورد

2 النظم الغذائية والأكل الصحي 03.10.2017

القراء الأعزاء ، كثير منا يحب المشروبات العطرية والصحية. إحداها هي الوردة البرية ، نبات معجزة ، وردة برية شافية. لسنوات عديدة ، تم استخدامه لتقوية جهاز المناعة والحفاظ على الجسم في حالة جيدة. يحتوي ثمر الورد على العديد من الفيتامينات التي لها تأثير مفيد على صحتنا. ومع ذلك ، من أجل الحفاظ على الحد الأقصى من العناصر الغذائية ، من المهم معرفة وقت جمع وردة الورد ، وكيفية تجفيفها لفصل الشتاء في المنزل وكيفية تخزينها بشكل صحيح.

كيفية تجفيف الوركين الوردية في المنزل. تجفيف الوركين الورد بسهولة في المنزل: طرق مختلفة

هناك عدة طرق بسيطة حول كيفية تجفيف ورد الورد في المنزل من أجل الحفاظ على كل صفاته المفيدة قدر الإمكان.

في الهواء الطلق

وقت التجفيف: 2-4 أسابيع.

ستستغرق طريقة التجفيف هذه وقتًا طويلاً لأن جلد الوركين كثيف جدًا. تتبخر الرطوبة بشكل سيئ من خلالها. إذا ظلت الثمرة غير مجففة ، فإن المنتج بأكمله سيصبح متعفنًا. لكن التوت المجفف ببطء يحتفظ بمزيد من العناصر الغذائية.

يجب ألا تقل درجة الحرارة في الخارج عن 18-20 درجة مئوية. يكون الطقس عاصفًا ولكنه جاف مع حد أدنى من هطول الأمطار.

• رتب الوركين في طبقة واحدة ، مع الحرص على عدم لمس بعضها البعض. تعمل الصناديق الخشبية المقلوبة أو المنصات أو المناخل الكبيرة أو المشابك بشكل جيد. يمكنك استخدام صواني الخبز من الفرن وتغطيتها بالورق.
• ضع وردة الورد في الظل. في الشمس سوف يجف بسرعة أكبر ، ولكن تحت تأثير الأشعة فوق البنفسجية ، سيتم تدمير بعض المركبات المفيدة. لذلك ، من الأفضل اختيار مكان مظلل (العلية ، المظلة ، الشرفة). من المهم أن تكون التهوية جيدة.
• قم بتغطية المجفف بقطعة قماش خفيفة أو شاش لإبعاد الحشرات.
• قلّب الفاكهة عدة مرات في اليوم.

من السهل تحديد مدى استعداد الثمرة "بالعين". يجب أن يكسروا يديك بأقل جهد. من غير المرغوب فيه الإفراط في التجفيف حتى لا تنهار وتنهار من أدنى لمسة. إذا قمت بقطع التوت مسبقًا ، وأخرجت الوسط ، فيمكنك صنع مسحوق ثمر الورد ، الذي يضاف إلى المشروبات أو الأطباق المختلفة.

في الفرن

وقت التجفيف: 7-8 ساعات.

فرن يعمل بالغاز والكهرباء ، والفرق الوحيد هو في فجوة الباب. بالنسبة للأول ، يجب أن يبقى حوالي 15-20 سم من المساحة الحرة ، والثاني ، 4-7 كافٍ.

• قم بتبطين الرفوف أو صواني الخبز بورق الخبز أو الورق لمنع التوت من الالتصاق.
• رتب الوركين في طبقة واحدة.
• سخني الفرن إلى 45-52 درجة مئوية.
• ضع أوراق الخبز بالداخل ، اترك الثمار مع الباب مغلقًا لمدة 2-3 ساعات.
• قم بزيادة درجة حرارة التجفيف تدريجيًا عن طريق فتح الباب. نتيجة لذلك ، خلال آخر 1.5 إلى 2 ساعة ، يجب تجفيف الوركين عند 58-65 درجة مئوية.
• قلّب التوت بشكل دوري حتى يجف بالتساوي.

إذا غيرت التوت لونها إلى لون أغمق ، فهذا يعني أن درجة الحرارة مرتفعة للغاية. يجب أن تتجعد الوركين الوردية ، لكنها تظل مشرقة في اللون.

في مجفف كهربائي أو مجفف

وقت التجفيف: 8-13 ساعة.

لمثل هذه الأجهزة ، يوصى بعدم غسل ثمر الورد مسبقًا. إذا كنت قد فعلت ذلك بالفعل ، فيجب تحرير الفاكهة من الرطوبة الزائدة.على سبيل المثال ، من الجيد ترك التوت في طبقة واحدة بالخارج لمدة 24 ساعة.

• ضع التوت على شبكات الجهاز حتى لا تلمس. خلاف ذلك ، من الفركتوز المنطلق ، يمكن أن تلتصق ببعضها البعض ، وهذا سيبطئ عملية التجفيف.
• اضبط درجة الحرارة على 45-52 درجة. إذا كنت ترغب في تسريع العملية ، فيمكنك رفعها إلى 65 درجة مئوية ، ولكن ضع في اعتبارك أن فقدان العناصر الغذائية سيكون أكبر بعد ذلك.
• قم بتبديل الشبكات كل ساعتين بمجفف بسيط. سيعمل المجفف برمجيًا على ضبط الرطوبة ودرجة الحرارة في الوضع الأمثل.

يتم التحقق من الجاهزية عن طريق كسر الفاكهة المبردة بالفعل.

درجة حرارة التجفيف وتحديد جاهزية المنتج

لا يعني تجفيف الوركين في الأجهزة الكهربائية أو الغازية أي صعوبات ، الشيء الوحيد الذي يتطلب الانتباه هو درجة الحرارة.

مع الوضع المختار بشكل غير صحيح ، ستفقد الثمار جميع الخصائص المفيدة وتصبح عديمة الفائدة. القيم العالية جدًا تفسد التوت ، وتحرمه من الفيتامينات والعناصر الغذائية في التركيبة.

يمكن أن تضر القيم المنخفضة جدًا بقشرة ثمر الورد ، وفي درجة الحرارة هذه أيضًا ، ستستغرق العملية وقتًا طويلاً.

كيفية تجفيف الوركين الوردية على الشرفة. كيفية تجفيف الوركين الوردية

تستخدم ثمار ثمر الورد كمضاد للأكسدة وعلاج طبي وفيتامين فعال. يتيح التجفيف استخدام هذه التوت لمدة ثلاث سنوات. تابع القراءة للحصول على معلومات حول كيفية تجفيف التوت بشكل صحيح والحفاظ على خصائصه المفيدة.

لماذا نقدر الوردة الوردية كثيرا

ثمر الورد يقوي جهاز المناعة ، ويحفز وظائف الجهاز الهضمي ، وينشط عمليات التمثيل الغذائي. تؤثر إيجابًا على الجهاز البولي والأوعية الدموية والدم والجهاز العضلي الهيكلي. الفوائد الصحية لورد الورد لا تضاهى مع أنواع التوت الأخرى. الاستخدام المنتظم يحسن عمل الكبد والقلب ويبطئ عملية الشيخوخة. يمنع حدوث أمراض الأورام والأوردة ، ويحفز الدماغ ، ويمنع تطور تصلب الشرايين ، ويخفف الالتهابات ، ويزيل الكوليسترول. لهذه الأغراض ، يوصي الأطباء باستخدام التوت المجفف للوقاية والعلاج. على أساسها ، مغلي ، يتم تحضير الحقن ، وتستخدم لتحضير المشروبات والعصائر.

شراء المواد الخام

في المناطق الوسطى من روسيا ، يتم حصاد الوركين في نهاية شهر أغسطس ، وتستمر عملية الحصاد طوال الخريف ، حتى الصقيع الأول. إذا كنت بحاجة إلى التوت للتجفيف ، فلا تتناول ثمارًا مفرطة النضج ، فستحتاج فقط إلى ثمار شبه ناضجة. يتم تحديدها من خلال هيكلها القوي ، وقابضتها ، وطعمها الحلو والمر ، وسطحها اللامع. يوجد في مثل هذا التوت تركيز عالٍ من الفيتامينات ، وعند التجفيف ، يظل التركيب المعدني دون تغيير. لذلك ، بالنسبة للفراغات ، فإن مجموعة أغسطس وسبتمبر ستكون الخيار الأفضل. بالطبع ، يمكن أيضًا استخدام التواريخ اللاحقة.

من المهم أن تتذكر أنه لا يجب عليك الحصاد بعد المطر ، فالوركين الورد الرطب يسبب مشاكل كبيرة للتجفيف. لا ينبغي ترك التوت المحصود في مكان غير مُجهز لأكثر من ثلاثة أيام بسبب احتمالية ظهور التعفن وتطور العفن. سيتلف مثل هذا المنتج ولا يمكن تخزينه أو إعادة تدويره. من بين 250 نوعًا ، نصفها مزخرف ولا يمثل قيمة طبية ، على سبيل المثال ، وردة الكلاب عديمة الفائدة عمليًا في هذا الصدد. عند الاختيار من بين الأصناف الأوروبية من الوركين الوردية ، فإن الأكثر قيمة هي تلك ذات اللون البني. في الطرف العلوي للفاكهة ، يتم توجيه السبل للأمام ، في الزينة ، يتناسب بإحكام مع جدران الفاكهة. الأكثر فائدة: الشرق الأقصى ، التجاعيد ، الآسيوي.

كيفية تجفيف الوركين الوردية

مفتاح التجفيف الناجح هو استبعاد التعرض المباشر للشمس. يقول الخبراء أنه من الأفضل تنظيم العملية في غرفة معزولة عن الضوء. إذا كان هذا يمثل مشكلة ، فأنت بحاجة على الأقل إلى التأكد من عدم وجود ضوء الشمس.في الأيام الخوالي ، كانت الفراغات المجففة تُصنع في الأفران. اليوم ، بالنسبة للكثيرين ، هذه تقنية لا يمكن الوصول إليها ويجب على المرء أن يختار طرقًا عقلانية أخرى. المنزل الريفي يستخدم العلية. على قطع الخشب الرقائقي ، من أجل تهوية أفضل وامتصاص الرطوبة ، يتم وضع الورق أو القماش الطبيعي. من المهم تكوين طبقة رقيقة من التوت ورجها بشكل متكرر لضمان "التنفس" والتبخر الجيد. هذا يلغي تطور العفن / العفن. إذا قررت الحصاد في الهواء الطلق ، ضع المحصول على صينية في وعاء منخفض وضعه في الظل. قلب / قلب التوت عدة مرات في اليوم. من الرطوبة الليلية ، يجب أن تأخذه إلى المنزل أو تغطيه بالبلاستيك في المساء. هذه الطريقة طويلة جدًا وتستمر من 2 إلى 4 أسابيع.

الطريقة الأسهل والأكثر صحة

مع وجود مجفف كهربائي ، لن تكون هناك مشاكل - التوت لا يجف ويظل مفيدًا. يساعد الموقد الغازي أو الكهربائي أيضًا على تجفيف التوت بسرعة وكفاءة. يجب تنظيف المحصول المقطوع من أوراق الشجر والتوت المصاب ، حتى لا ينتهك سلامة الجلد ، ولا يمكن إزالة القصبة ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن قص المحصول الطويل بالمقص ، وترك ذيل ملحوظ قليلاً (هذا مهم) . عند اكتمال عملية التحضير ، اسكب الثمار على شبكة أو صفيحة خبز عادية. ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 40 درجة مئوية وضعي التوت هناك. يظل الباب مفتوحًا للسماح للرطوبة بالخروج. بعد ساعة ترفع درجة الحرارة إلى 60 درجة مئوية. تعتمد العملية الكاملة على حجم الثمرة وكثافة القشرة وتستغرق 7-10 ساعات. من المهم تحريك الوركين بشكل دوري.

متى يتم جمع الورود الوردية والميزات والتوقيت

يتم جمع الثمار والبتلات والجذور وأوراق الشجر من الوركين في أوقات مختلفة. لكل منصب فترة محددة تحتوي فيها المادة الخام على أقصى قدر من العناصر المفيدة. للحصول على تأثير علاجي ، من المهم مراقبة فترة التجميع واختيار المادة المناسبة للتجفيف.

متى يتم اختيار وردة الوركين

يسأل العديد من ربات البيوت أنفسهن السؤال التالي: "أي نوع من الورود الوردية يتم حصادها لفصل الشتاء للتجفيف؟" اتضح أن درجات نضج التوت المختلفة لها تأثير علاجي مختلف. أثناء النضج ، تكتسب الوردة الوردية ظلالًا ساطعة من اللون الأحمر وتصبح ناعمة عند الضغط عليها. هذه الثمار ليست مناسبة للحصاد. يوصى بقطف التوت الذي لم ينضج بعد ، والذي يمكن التعرف عليه بسطح صلب ذي قشرة لامعة أو غير لامعة. اختر قطعًا كبيرة للتجفيف.

في الفواكه الصحية ، يتم توجيه الكأس في اتجاهات مختلفة. إذا كانت موجودة في ثمر الورد بالقرب من التوت ، فإن هذه العينات ليست مناسبة للتجميع. يجب إعطاء الثمار مزيدًا من الوقت لتنضج.

ما هو نوع الوردة الوردية التي يجب قطفها؟ لا تتردد في إرسال الفاكهة إلى السلة دون تلف واضح ، وكذلك مع الأكواب والذيل (السويقة). لا تحتاج إلى قطعها على الفور. في هذه الحالة ، ضعي الثمار حتى تجف. لذلك أثناء التجفيف ، سيتم الحفاظ على الفيتامينات قدر الإمكان في ثمر الورد ، حيث تقل كمية الفيتامينات أثناء عملية التجفيف.

من الضروري التخطيط لجمع المواد الخام في يوم دافئ ومشمس. في الطقس الممطر ، يمكن أن يتشبع التوت بالرطوبة ، مما يؤثر سلبًا على جودة تجفيف الوركين. يقع وقت شراء المواد الخام في نهاية سبتمبر - منتصف أكتوبر. كل هذا يتوقف على منطقة الإقامة. لذلك ، راقب الظروف الجوية وتحقق من نضج الثمار.

مهم! لجمع وردة الورد ، اصطحب معك قفازات منسوجة ، حيث أن الشجيرة بها أشواك ويمكن خدشها.

من الخطأ الاعتقاد أن جمع الوركين يجب أن يتم بعد الصقيع الأول. أظهر العلماء في المختبر أنه عندما يتعرض التوت للبرد ، يفقد بعض العناصر الغذائية والفيتامينات الموجودة فيه.

تحتوي ثمار شجيرات ثمر الورد المختلفة على تركيبة فيتامين مختلفة. تختلف في مظهر التوت. تم العثور على الحد الأقصى من المكونات الغذائية في وردة الوركين مع إشارة السبلات لأعلى.إذا قمت بتمزيق الكأس بحدة على مثل هذا التوت ، فسيتم تشكيل ثقب دائري في مكانه.

النوع الثاني من الشجيرة الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الفيتامينات لدى عامة الناس يسمى "وردة الكلب". تحتوي ثمار مثل هذا النبات على الكؤوس التي يتم توجيهها إلى أسفل وتقع بكثافة على سطح التوت. إذا سقط الكأس ، فستظهر فتحة بخمسة أركان في مكانها.

متى يتم جمع أوراق ثمر الورد

أوراق ثمر الورد مفيدة أيضًا للعناصر الغذائية القيمة. يتم حصادها في الصيف عندما تكون الأوراق مكتملة النمو. هذه العينات لها لون أخضر غني. يُنصح بقطع المواد الخام حتى لا تتلف العملية.

يتم جمع كل ورقة بشكل منفصل عن الغصين ووضعها في سلة. يجب حفظ حاوية التجميع في الظل أثناء عملية التجميع بأكملها. خلاف ذلك ، يمكن لأشعة الشمس ، المتساقطة على الأوراق ، أن تدمر سطحها الحساس.

خلال فترة حصاد صفائح الأوراق من ثمر الورد ، انتبه إلى حالتها الخارجية. تجاهل العينات مع آثار العفن ، والاصفرار والظلام ؛ أي ضرر من الحشرات أو المرض.

متى يتم جمع بتلات الورد والزهور

تُستخدم بتلات الورد البري ليس فقط في الطب الشعبي ، ولكن أيضًا في مستحضرات التجميل ، كما تُستخدم على نطاق واسع في الطهي. يتم حصاد كل من بتلات الورد والزهور الصغيرة بشكل منفصل. يحتوي برعم النبات على إزهار صغير يتكون من 6 و 8 بتلات من اللون الأبيض أو الوردي. بعض أصناف ثمر الورد لها براعم أكثر خصوبة.

من الضروري حصاد الزهور وبتلات الورد خلال فترة الإزهار النشط للنبات. يصادف هذا الوقت شهر يونيو. لا تُستخدم البراعم غير المفتوحة للتجفيف ، لأنها تحتوي على القليل من العناصر الغذائية.

للتجميع ، يتم تقليم زهرة الورد مع جزء صغير من السويقة. لا تقطع كل الزهور على الأدغال دفعة واحدة ، دع النبات يشكل ثمارًا. يتم قطع البتلات من الزهرة باليد ونقلها إلى وعاء تجميع. يجب تجفيف هذه المواد الخام على الفور.

في أي شهر يتم جمع جذور ثمر الورد

يستخدم جذر النبات على نطاق واسع في الطب أكثر من بقية المواد الخام. الجذور الجانبية لها أكبر قيمة. تحتوي على عناصر غذائية أكثر من جوهر نظام الجذر. لذلك ، ليس من المنطقي محاولة استخراج جذور ثمر الورد السميكة.

من الضروري حصاد جذور الشجيرة في الربيع قبل فترة تكوين البراعم. يقع هذا الوقت في مارس - أبريل. أيضا ، نهاية الخريف (منتصف أكتوبر - نوفمبر) مناسبة لجمع الجذور ، بعد أن تتوقف الشجيرة عن الثمار.

ليس من الضروري حفر شجيرة كاملة ، ستكون واحدة أو اثنتين من البراعم كافية. للقيام بذلك ، ثني فرعًا جانبيًا نحو التربة ، واقطعه وحفره. بالنسبة للمواد الخام ، يتم قطع براعم الجذر فقط على الجانبين ، ويتم ترك اللب المركزي. يمكن حفر اللقطة مرة أخرى لنمو الأدغال ، بعد أن عالجت الأقسام مسبقًا برماد الخشب.

تواريخ جمع ورد الورد في وسط روسيا

بالنسبة للمنطقة الوسطى من البلاد وفي منطقة موسكو ، يبدأ جمع الفراغات في أغسطس ويمكن أن يستمر حتى أكتوبر. من الضروري أن يكون لديك وقت لإعداد المواد الخام قبل ظهور الصقيع الأول. وفقًا للتقويم الشعبي ، تبدأ مجموعة الورود الوردية بعد 1 أكتوبر. تعتقد جداتنا أن حقل ثمار هذا اليوم فقط يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات.

متى تجمع الورود الوردية في سيبيريا

بالنسبة للمناطق الشمالية من البلاد وسيبيريا ، يقع وقت جمع الفراغات النباتية في بداية ومنتصف أغسطس. يأتي الخريف هنا في وقت أبكر بكثير مما هو عليه في المناطق الأخرى ، مما يعني أن وقت نضج التوت ينخفض. لكن فترة الحصاد هذه مشروطة ، فمن الضروري مراقبة الطقس وعملية نضج الوركين. تحقق من درجة النضج حسب كثافة التوت ولونه.

هل أحتاج إلى غسل الوركين قبل التجفيف.هل تعرف كيف تخمر الفاكهة بشكل صحيح؟

غالبًا ما يتم تخمير ثمر الورد ، وخصائصه الطبية واسعة جدًا. لكن هل تعرف كيف تصنع مثل هذا المشروب العلاجي بشكل صحيح؟ لا يوجد شيء معقد هنا ، ولكن مع ذلك يجب مراعاة بعض الشروط.

في المجموع ، هناك طريقتان للتخمير تسمحان لك بالحفاظ على تفرد جميع الفيتامينات. الأول هو أنك تحتاج إلى تناول التوت الكامل ووضعه للتسريب في ترمس عادي. تؤخذ النسب على النحو التالي: حفنتان ونصف لتر من الماء المغلي. يُسكب التوت بالماء المغلي ، وبعد ذلك يُترك لمدة 7-8 ساعات. بعد مرور الكتلة من خلال القماش القطني أو منخل ، تُضاف ملعقة صغيرة من السكر إلى السائل.

الطريقة الثانية أكثر تعقيدًا بعض الشيء ، على الرغم من أنها تعطي تأثيرًا أكبر. يجب أولاً تقطيع ثمر الورد ، الذي تعتمد فوائده وأضراره على ما إذا كان هناك تعصب للتوت. من الأفضل إزالة الشعر مقدما. للطحن ، تحتاج إلى استخدام مفرمة لحم عادية حتى تخرج جميع البذور ، وتحتوي على نسبة كبيرة من الفيتامينات. بعد ذلك ، تُسكب الكتلة بالماء (يكفي 300 مل) ، وتُشعل النار وتُطهى لمدة 15 دقيقة تقريبًا. بعد ذلك ، يجب ترشيح المشروب ، وبعد ذلك يصبح جاهزًا للاستخدام.

ثمر الورد ، الخصائص الطبية (موانع الاستعمال) التي تعتمد على العديد من الظروف ، يجب أن تشرب كل يوم مرتين أو ثلاث مرات. ينصح باستخدامه قبل وجبات الطعام ، نصف كوب يكفي. بالنسبة لموانع الاستعمال ، عليك أن تكون حذرا للغاية. لا يمكنك شرب المرق لفترة طويلة ، بالإضافة إلى أنك بحاجة إلى مراعاة ما إذا كان هناك تعصب فردي.

لمن هم خارج المدينة

هؤلاء المواطنون الذين يعيشون خارج المدينة أو لديهم فقط كوخ صيفي سيجدون الأمر أسهل في هذه الحالة. بعد كل شيء ، من المريح جدًا حصاد الثمار ، على سبيل المثال ، في العلية. للقيام بذلك ، يجب أن تنتشر الوردة الوردية في طبقة رقيقة حتى على قطع من الخشب الرقائقي أو أوراق الجرائد وتوضع في العلية. الشرط الوحيد هو أن يتم تهوية المكان بانتظام ، تأكد من مراقبة ذلك.

هناك طريقة أخرى لتجفيف الوركين الوردية وهي رائعة أيضًا للفئة المذكورة أعلاه من الأشخاص. للقيام بذلك ، يجب سكب الثمار المجمعة في حوض ذي جوانب منخفضة أو وضعها على لوح كبير ، صينية. الشيء الرئيسي هو توزيع كل هذا في طبقة رقيقة حتى على السطح. تأكد من عدم وجود الكثير من الثمار ، وإلا فلن يتمكن الجزء السفلي من الجفاف جيدًا ، وبعد ذلك سيبدأ في التعفن تمامًا.

نقترح أن تتعرف على: صبغة الزنجبيل على لغو - وصفة للطهي

بعد ذلك ، يتم وضع التوت في الهواء ، ولكن حصريًا في الظل. من المهم أن يكون الموقع الذي تختاره محميًا من الرياح القوية. خلال النهار ، يجب خلط كل هذه الكتلة بانتظام ، وفي الليل يجب إخفاؤها في غرفة ومغطاة بغشاء بولي إيثيلين. العيب الرئيسي لهذه الطريقة هو وقت التجفيف الذي يستغرق من 2 إلى 4 أسابيع. وهذا بشرط ألا يتدهور الطقس خلال هذا الوقت.

تجمد الوركين الوردية لفصل الشتاء. طرق طبخ ثمر الورد: الحصاد لفصل الشتاء

هناك العديد من الطرق لتحضير الورود البرية لفصل الشتاء. اكتشفنا عملية التجفيف ، لذا أقترح عليك الانتقال إلى خيار طهي آخر مثير للاهتمام. لنصنع مربى ثمر الورد اللذيذ. لماذا لا ، من الجيد الاحتفاظ بالتوت حتى الربيع.

سنحتاج:

• ثمر الورد - 1.0-1.2 كجم.
• سكر محبب - 14 ملاعق كبيرة
• ماء

تحضير:

1. لنبدأ أولاً في تحضير الفاكهة. تأكد من شطف التوت الذي تم جمعه. قم بإزالة الكوبونات وقطعها ، ثم نظف البذور.

2. ضعي الثمار المقشرة من البذور على مصفاة واشطفيها تحت الماء الجاري.

3. ثم ضع ثمر الورد في قدر واملأه بالماء. يجب أن يكون حجم الماء مساويًا لحجم التوت.

اطهي الكتلة على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة. بعد فترة ، نخرج ثمر الورد ونضعه جانبًا. أضف السكر إلى الشراب الناتج.أثناء التقليب ، استمر في الغلي لمدة 10 دقائق.

بعد انقضاء الوقت ، أضف الوركين مرة أخرى. يُغلى المربى في الغليان ، ثم تُرفع الرغوة ويُغلى لمدة 5 دقائق.

في غضون ذلك ، يمكنك تعقيم البرطمانات. سنقوم بهذه العملية في الفرن. نفعل نفس الشيء مع الأغطية.

وقت التعقيم 15-20 دقيقة عند 150 درجة.

الآن وقد أصبح مربى الورد جاهزًا ، فقد حان الوقت لوضعه في الجرار. يفضل أن تكون ساخنة. ثم برغي الغطاء المعقم بإحكام. نترك جرة المربى على المنضدة حتى تبرد تمامًا.

يفضل تخزين مستحضر الفيتامين في مكان بارد. لن يتم تناول مثل هذه الحلوى مع أي شرب شاي فحسب ، بل ستشحنك أيضًا بالطاقة طوال اليوم. والأهم من ذلك أنه سيحميك من نزلات البرد. بالمناسبة ، يتم الحصول على مشروبات فواكه ممتازة منه.

قواعد تخزين التوت المجفف

وفقًا لقواعد التخزين ، يمكن استخدام الوركين المجففة حتى لمدة تصل إلى ثلاث سنوات. ضع في اعتبارك كيفية الحفاظ على جودة وفوائد الفاكهة لمثل هذه الفترة الطويلة.

1. فور إخراج التوت من الفرن ، قشريه من السيقان. من السهل جدًا القيام بذلك ، لأنه عند الفرك ، ينهار جزء النبات من ثمر الورد ببساطة.
2. بعد ذلك ، تحتاج إلى تبريدها بشكل صحيح في درجة حرارة الغرفة. أضع التوت في صندوق خشبي خاص لبضع ساعات. أكياس القماش أو الورق الصغيرة مناسبة أيضًا للتخزين. بعد مرور أيام قليلة ، يمكن أن تتحلل الوركين إلى أماكن تخزين طويلة الأمد ، مثل الزجاج أو العلب.

آمل أن أكون قد أجبت على أسئلتك حول كيف ومتى يتم حصاد وردة الورد لفصل الشتاء. حصاد التوت ليس بالأمر الصعب ، الشيء الرئيسي هو اتباع نصيحة الأشخاص الأكثر خبرة وإيلاء اهتمام خاص لمكان ووقت الجمع والحصاد. في هذه الحالة ، سيتم تخزين التوت الخاص بك والاستفادة منه لفترة طويلة. في برد الشتاء ، لا تنسي إضافة ورد الورد إلى وجباتك ومشروباتك حتى يتم إثراء الجسم بالفيتامينات ، ولا تصاب بنزلات البرد وتمرض أقل بكثير!

هل من الممكن تجميد الوركين الوردية. هل من الممكن تجميد ورد الورد لفصل الشتاء حفاظا على الفيتامينات

ثمر الورد نبات يحتوي على عدد كبير من الخصائص المفيدة لجسم الإنسان. ضع في اعتبارك ما إذا كان من الممكن تجميد وردة الورد لفصل الشتاء والحفاظ على أقصى قدر من خصائصها المفيدة.

أيهما أكثر صحة: جاف أم تجميد؟

للحفاظ على وردة الورد على المدى الطويل في المنزل ، يمكن تجفيفها أو تجميدها. السؤال المثير للاهتمام هو ، أي ثمر الورد هو الأكثر فائدة ، أيهما أفضل للتجفيف أو التجميد؟ يعتقد أن التجميد أكثر فعالية لأن يحتفظ المنتج بمزيد من الفيتامينات. يتم تجميد كل من الفاكهة (كاملة ، نصفين ، على شكل بطاطس مهروسة) وأوراق ثمر الورد.

كيفية تجميد الوركين الوردية بشكل صحيح

• قبل التجميد ، تخضع وردة الورد لمعاملة خاصة.
• أولاً ، تحتاج إلى قطف التوت ، وفي وقت معين من السنة ، من نهاية فترة الصيف إلى بداية الصقيع الأول.
• يجب أن يكون التوت من نفس اللون الأحمر ، وأن يكون ناضجًا فقط ، ولا يفسد أو مجعدًا بأي حال من الأحوال.
• يتم جمع الأوراق بنفس الطريقة ، يجب أن تكون كاملة وخالية من العيوب.

توت كامل

• لتجميد الفواكه الكاملة ، تتم إزالة كل ذيول وأوراق التوت ، بينما يجب شطف التوت جيدًا وتجفيفه على منشفة ورقية.
• ثم ضعي التوت المحضر في طبقة واحدة على لوح خشبي وضعه في الفريزر لمدة 2-3 ساعات.
• ثم يجب وضع الوركين في أوعية بلاستيكية جاهزة أو أكياس متينة للتجميد على المدى الطويل.
• من الأفضل تسمية أوراك الورد المجمدة بحيث لا يمكنك استخدامها إلا خلال تاريخ انتهاء الصلاحية.
• من الضروري أيضًا مراقبة درجة الحرارة في الفريزر ، يجب أن تكون عند مستوى 16-18 درجة.

أنصاف فاكهة بدون بذور

إذا كنت ترغب في تجميد نصف التوت ، فإن الاختلاف الوحيد عن الطريقة المذكورة أعلاه هو أنه قبل التجميد ، يتم تقطيع ثمر الورد إلى نصفين وإزالة البذور.

هريس ثمر الورد

• لتجميد أوراك الورد المهروسة ، اغسل التوت واقطعها إلى نصفين وأزل البذور.
• انقل كل شيء إلى طبق واملأه بالماء ، لذا اتركه لعدة أيام ، خلال هذه الفترة يجب أن يلين ثمر الورد.
• بعد ذلك ، نستخدم خلاطًا أو غربالًا ، حيث يسهل صنع البطاطس المهروسة من الكتلة المحضرة.
• انقل الكتلة إلى صواني صنع الثلج وأرسلها إلى الفريزر لعدة ساعات. بعد فترة ، أخرج المزيج المجمد وانقله للتخزين طويل الأمد في أكياس محكمة الإغلاق وإعادته إلى الفريزر.

اوراق اشجار

• عند تجميد أوراق ثمر الورد ، يجب أولاً غسلها وتجفيفها على منشفة ورقية.
• ثم ضعها على لوح خشبي وضعها في الفريزر لعدة ساعات.
• ثم انقلهم إلى أكياس ، وتأكد من إطلاق الهواء وإعادتهم للتخزين طويل المدى.
• من الممكن أيضًا تجميد الأوراق المسحوقة ، على التوالي ، بعد الغسيل ، يجب قطعها.

يتم تخزين أوراك الورد الكاملة لمدة 1 - 1.5 سنة مجمدة ، مهروسة ومقطعة لمدة تصل إلى 10 أشهر ، أوراق كاملة ومقطعة - لمدة عام تقريبًا.

كيف تشرب الوردة المجمدة

لتحضير الحقن والاستخلاص ، يتم استخدام جميع الخيارات المذكورة أعلاه من ثمر الورد المجمد ، للشراب والكومبوت - التوت الكامل بشكل أساسي.

كيف تشرب وتشرب ورد الورد المجمد في الشتاء؟

يمكن عمل تسريب صحي من الوركين المجمدة. من أجل ذلك يجب وضع حفنة من الفاكهة في الترمس ، صب الماء المغلي حديثًا ، بعد 6 ساعات يكون التسريب جاهزًا.

من الجيد استخدامه بشكل خاص في فصل الشتاء أثناء الأوبئة كعامل وقائي. تجدر الإشارة إلى أنك لا تحتاج إلى شرب أكثر من 200 مل في اليوم.

يحتوي ثمر الورد على:

1. حمض الأسكوربيك (علاوة على ذلك ، بحجم أكبر من الليمون والكشمش الأسود) ،
2. الفيتامينات E ، K ، P ، B ،
3. الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والكاروتين والمنغنيز والليكوبين.

وبالتالي ، من الآمن القول أن وردة الوركين علاج طبيعي.

يساعد النبات في العمليات الالتهابية ، وهو عامل مدر للبول ومفرز الصفراء ، وله تأثير إيجابي على الجزء المعدي المعوي من الجسم ، ويقوي جهاز المناعة ، ويقلل من نسبة الكوليسترول في الدم ، ويمكن أن يساعد في وقف الأمراض مثل تصلب الشرايين ، ويخفض ضغط الدم. للتخلص من هذه الأمراض ، يمكنك استخدام مغلي ، وحقن ثمر الورد ، وكذلك الشاي من الأوراق.

بالطبع يمكنك بسهولة تجميد وردة الورد لفصل الشتاء والاستمتاع بمذاقها الرائع وتأثيراتها المفيدة حتى موسم الحصاد القادم.

القيمة الغذائية

فيتامينات	عدد	معيار
فيتامين أ	817 ميكروجرام	900 مكجم
ألفا كاروتين	62 مكجم	~
بيتا كاروتين	4.9 مجم	5 مجم
بيتا كريبتوكسانثين	960 ميكروجرام	~
الليكوبين	13000 ميكروغرام	~
لوتين	4001 ميكروغرام	~
فيتامين ب 1	0.07 مجم	1.5 مجم
فيتامين ب 2	0.3 مجم	1.8 مجم
فيتامين ب 4	25 مجم	500 مجم
فيتامين ب 5	1.6 مجم	5 مجم
فيتامين ب 6	1.6 مجم	2 مجم
فيتامين سي	1000 مجم	90 مجم
فيتامين هـ	3.8 مجم	15 مجم

مرحلة التحضير

انزع العظام بعناية حتى لا تؤذي أصابعك.

يتطلب التوت معالجة دقيقة ، ويجب ألا تتأخر في هذه المرحلة ، لأن وردة الوركين منتج قابل للتلف. بعد الحصاد ، يجب أن تبدأ في التجفيف في نفس اليوم أو في اليوم التالي. خلاف ذلك ، ستبدأ الثمار في فقدان خصائصها المفيدة.

يجب فرز جميع الثمار التي تم جمعها بعناية ، والتخلص من جميع الفواكه المتعفنة والمكسرة والمفسدة. للتجفيف ، من الأفضل ترك التوت الكبير والنظيف فقط. ثم يجب سكب المحصول بأكمله في مصفاة وشطفه تحت تيار قوي من المياه الجارية ، وإزالة الأوساخ من الشارع.يجب إجراء عمليات التلاعب بحذر شديد حتى لا تتلف الكابلات ، والتي تحافظ على جميع العناصر الغذائية مغلقة بالداخل. ثم دع التوت يجف.

بعد ذلك ، تُسكب الوركين على منشفة ورقية ، ويتم فردها وفردها بحرية أكبر حتى تجف بشكل أسرع من الرطوبة. تكفي ساعة واحدة حتى يجف التوت على السطح وجاهزًا لمزيد من المعالجة. تفضل بعض ربات البيوت تقطيع الفاكهة وإخراج جميع البذور ، الأمر الذي يستغرق وقتًا طويلاً جدًا. لكن هذا سيسمح للتوت أن يجف بشكل أسرع. تختار كل ربة منزل أفضل طريقة لتجفيف الثمار وما إذا كانت تتطلب معالجة إضافية.