Sorrel هو أحد المحاصيل المعمرة الأكثر شعبية في الأكواخ الصيفية وحدائق الخضروات. يحبها البستانيون ليس فقط لذوقها الممتاز ورعايتها المتساهلة. تحتوي أوراقها على كمية كبيرة من الفيتامينات (A و B و C و PP) والمعادن والأحماض المفيدة (الستريك ، الماليك ، وبالطبع الأكساليك). ينعكس وجود هذا الأخير في الحموضة الخاصة الموجودة في الحميض الأخضر.
تُستخدم براعم حميض صغيرة لصنع أنواع مختلفة من الحساء والسلطات والمخبوزات. تظهر شجيرات النبات الخضراء في أوائل الربيع بمجرد ذوبان الثلج. في منطقة موسكو ، يمكن حصاد أول محصول حميض من بداية شهر مايو.
متى تزرع حميض في الهواء الطلق
يمكن للنبات أن يتحمل تأثير البرد. تبدأ بذورها في الإنبات عند درجة حرارة +3 درجة مئوية. لا تزرع الشتلات مسبقًا ، يمكن زرع مادة الزراعة مباشرة في التربة المفتوحة. بالنسبة لتوقيت البذر ، يمكن إجراء الزراعة في أوائل الربيع والصيف وقبل الشتاء.
في الربيع ، يمكنك البدء في الزراعة عندما تكون هناك فرصة لزراعة الأرض. سيكون من الممكن حصاد المحصول هذا الموسم.
يمكن إجراء البذر الصيفي بعد اكتمال حصاد الخضروات التي تتميز بالنضوج المبكر. سيكون لدى النبات وقت للتجذر بشكل موثوق قبل حلول فصل الشتاء.
ميزات العناية
أهم جانب في رعاية حميض هو سقيها. يعتمد طعم النبات وثراء المحصول على كيفية تنظيمه بشكل صحيح. من الضروري تزويد الثقافة بالرطوبة الكافية. مع نقصها ، سوف تتراكم كمية كبيرة من الحمض في الأوراق ، ولن تكون صالحة للأكل بعد الآن. يتسبب نقص الماء في قيام النبات بإطلاق سهام مع أزهار قبل الأوان ، مما يؤدي أيضًا إلى فقدان المحصول. يمكن أن يتم الري بالماء البارد من الخرطوم.
نقترح أن تتعرف على:
- نزرع الليشن من البذور
- الورق أو الخشخاش ببساطة: ميزات أصناف الفاوانيا
- كيف ينمو نجم نجمي كبير في الهواء الطلق
- نرين: زهور غير عادية للحديقة
- زراعة ورعاية Kampsis في Middle Lane
تشمل الميزات الأخرى لرعاية المحاصيل إرخاء التربة بشكل دوري حول الأدغال ، وقتل الحشائش ، وإزالة رؤوس السهام بالنورات. بعد الحصاد الهائل ، يوصى بتغذية النبات بالتسريب من مولين أو الأعشاب. في الخريف ، من الضروري تقليم أوراق الشجر وتغطية الجذور العارية.
كيفية زرع بذور حميض
أثناء البذر يجب الالتزام بالمسافة بين الصفوف والتي تتراوح بين 15 و 20 سم ، وإذا تمت الزراعة في الربيع يجب أن توضع البذور على عمق 1 مم. يمكن رؤية البراعم الأولى بعد 8-11 يومًا. لتسريع ظهور المحاصيل يمكن تغطيتها بورق احباط. بعد 7 أيام من بداية النمو ، من الضروري تخفيف حدة الأسرة. يجب أن تكون المسافة بينهما 5-7 سم.
بالنسبة للبذر الصيفي ، يجب أن تكون التربة مشبعة بالرطوبة. للقيام بذلك ، قبل أيام قليلة من زرع البذرة ، يجب سقي السرير بكثرة بالماء. لذلك ستستقر الأرض قليلاً ، ولن تغسل البذور بمياه الأمطار في أعماق الأرض.
نادرًا ما يكون البذر ضروريًا. تنبت البذور بسرعة ، يجب تخفيف البراعم الأولى.من الأفضل ترك فجوات (2-3 سم) بين النباتات. سيضمن ذلك نمو النبات بشكل كبير وعصير. رعاية وزراعة حميض في الحقول المفتوحة
يتم سقي هذا المحصول مع مراعاة بعض التوصيات:
- أثناء النمو النشط للنبات ، يجب أن يتم سقيها بكثرة وبشكل منتظم.
- إذا كان الطقس حارًا وكانت التربة تفتقر إلى الرطوبة ، فسوف يتطور الجزء الأرضي بسرعة ، مما يؤدي إلى ازدهار غير مرغوب فيه. في ظل الظروف العادية ، يمكن توقعه في السنة الثانية من النمو. من أجل أن يكون الحميض ذو جودة أفضل ، يجب القضاء على سيقان الزهور.
طرق النمو في منطقة موسكو
على أراضي منطقة موسكو ، يمكنك زراعة الخضر الحميدة بثلاث طرق:
- في الهواء الطلق.
- في الدفيئة.
- على حافة النافذة.
تعتبر الطريقة الأكثر شيوعًا هي الزراعة في مناطق الحقول المفتوحة. الثقافة مقاومة للبرد وقادرة على الشتاء دون مأوى إضافي. ومع ذلك ، يمكن تحقيق حصاد مبكر في الدفيئة. عندما تزرع حميضًا على حافة النافذة ، فأنت بحاجة إلى الاهتمام بالإضاءة الجيدة والري في الوقت المناسب.
أعلى خلع الملابس والتغطية
مع وصول الربيع المبكر ، يجب تخفيف التربة وتغطيتها. ستساعد هذه التدابير في الحفاظ على العناصر الغذائية في التربة وستحافظ على المستوى الأمثل للرطوبة فيها. ثم يجب تسميد التربة بمزيج من محلول مولين (1: 6) وأسمدة البوتاسيوم والفوسفور (10-25 جم). يتم أخذ هذا القدر من التكوين لمساحة 1 متر مربع.
للحفاظ على المحصول ، بعد كل قطع للأوراق ، يُنصح باستخدام الأسمدة المعدنية المعقدة للتربة. يجب إيلاء اهتمام خاص لمحتوى النيتروجين. في الخريف ، يجب إضافة 4-5 كجم من الدبال أو السماد العضوي إلى الأماكن بين الأسرة.
يجوز زراعة هذه الثقافة في مكان واحد لا تزيد مدته عن 4 سنوات ، وبعد ذلك يجب تجديد الغرس.
وصف عملية النمو
ينتمي Sorrel إلى المحاصيل الخضراء المبكرة شديدة التحمل. لها جذر قوي وأوراق طويلة مجمعة في وردة واحدة. تزرع الثقافة مبكرًا ، حيث تنبت حتى عند درجة حرارة 2 درجة. يتطور بشكل جيد عند درجات حرارة تصل إلى 230 درجة مئوية.
يُنصح بالزراعة بعد:
- كرنب؛
- البطاطس المبكرة
- جزر؛
- بقدونس؛
- البنجر.
تنمو في مكان واحد لمدة 3-4 سنوات. في السنة الخامسة ، تصبح الأوراق خشنة ومسحوقة ، وينخفض العائد ، لذلك يتبعها الزرع في مكان آخر. تزهر في السنة الثانية من العمر. تتم إزالة السويقات بحيث لا تصبح أوراق الحميض خشنة ولا يتدهور الطعم.
تزرع في الصفوف. تتكون الأسرة من طول حوالي 1 متر وتترك مسافة 20 سم بين الصفوف وتزرع البذور على عمق 1 سم في تربة رطبة في صورة جافة. بعد ظهور التربة ، تضعف التربة وترخيها. عندما تكون الأسرة مغطاة بفيلم ، تظهر الشتلات بعد 5 أيام.
سرعة العملية وعلى ماذا تعتمد؟
في السنة الأولى ، يتم حصاد حميض 2.5-3 أشهر بعد البذر أو 45 يومًا بعد الإنبات ، في السنة الثانية ، يتم حصاد الحصاد في مايو.
يتأثر نمو الثقافة بشكل إيجابي بما يلي:
- موقع البذر المحدد بشكل صحيح ؛
- سقي كاف دون تشبع بالماء ؛
- التسميد بالأسمدة
- القضاء على الحشائش
- تنوع البذور.
كيف تعتمد على التنوع؟
تتأثر جودة المحصول ووقت النضج بأصناف الحميض. النضج المبكر والأصناف الشعبية:
- يعطي النبات ذو الأوراق الكبيرة الحصاد المبكر ، ويتحمل درجات الحرارة المنخفضة جيدًا ، ومقاوم الصقيع ، ولا تؤثر حموضة التربة على النمو.
- ينتج الملكيت حصادًا في 50 يومًا ، وتنمو الأوراق الصغيرة بسرعة.
- يعطي بيلفيل حصادًا مبكرًا وكبيرًا ، فهو يخاف من الصقيع.
- يرضي Shchi-borscht بالحصاد المبكر ، يمر 35 يومًا من الإنبات إلى القطع الأول.
- يعطي النباتي حصادًا مبكرًا ، يمر 35-40 يومًا من الإنبات إلى القطع الأول.
طرق التربية ومواقع النمو
يتم نشر الحميض بالبذور. في نهاية موسم النمو ، للحصول على البذور ، يتم ترك براعم الزهور على 10 نباتات في السنة الثانية من النمو.أنها تعمل على تحديث الملاءمة.
للحصول على محصول جيد ، اختاروا المكان المناسب للبذر في الخريف. يجب أن يكون:
- بارد الاعصاب؛
- بتربة رطبة ، ولكن لا توجد مياه راكدة ؛
- مع تربة طينية خصبة أو طينية رملية ؛
- مظللة ، مع ضوء الشمس الجزئي ؛
- مع الدبال
- مع حموضة التربة 4.5-5.
يجب أن تكون المياه الجوفية على عمق متر واحد على الأقل من سطح التربة. في الأراضي الرطبة ، يتم رفع الأسرة. قبل الزراعة ، يقومون بحفر المنطقة وإزالة الأعشاب الضارة. 2 متر مربع يكفي للحصول على حصاد جيد. يتم تحضير الأرض في الخريف: يتم حفرها وتخصيبها بالدبال والرماد.
متى ينتج ولماذا؟
متى تزرع بشكل صحيح: في أي وقت من السنة تزرع وما هو الشهر الذي تتوقع الحصاد؟ يعتمد وقت الحصاد على وقت البذر. يتم البذر في أوائل الربيع إلى أواخر الخريف:
- في الربيع يتم زراعتها (في أبريل) بعد تدفئة الأرض ، حيث يوجد الكثير من الرطوبة (إذا كانت التربة ليست التربة السوداء). احصد في الصيف.
- في الصيف (يونيو) يتم زراعتها لحصاد الربيع المقبل.
- في نهاية الخريف (أكتوبر - نوفمبر) ، تتم البذر في التربة الرملية للحصول على محصول العام المقبل ، بحيث لا يكون للبذور الوقت لتنبت قبل الصقيع وتموت.
فوائد حميض
حميض هو مصدر للمعادن في شكل البوتاسيوم والحديد. يحتوي على بروتينات وسكريات وأحماض عضوية وفيتامين ج وكاروتين. يستخدم هذا النبات على نطاق واسع في الطب الشعبي. يتم استخدامه كعامل مدر للبول ومرقئ. عصارة النبات لها تأثير مطهر ، وتطبيع الأيض ، وعمل الجهاز الهضمي. من الضروري اللجوء لاستخدامه لغرض العلاج بحذر شديد ، لأنه غني بالأحماض التي يمكن أن تؤثر سلبًا على عمل الكلى.
في الطبخ ، يستخدم حميض لطهي الأطباق والصلصات. يعتبر هذا النبات المكون الرئيسي لطبق مشهور مثل "البرش الأخضر". لا يفقد خصائصه المفيدة بأي شكل (معلب وطازج).
صورة
بعد ذلك ، نقترح النظر إلى الصورة التي توضح كيفية نمو الثقافة.
اختيار مكان للزراعة وتجهيز الحديقة
تبدأ زراعة أي نبات في البلد باختيار المكان المناسب. لكي لا تخطئ في الاختيار ، قبل البدء في إعداد الموقع ، حدد الشروط التي يحتاجها الحميض للنمو الجيد.
يظهر حميض بسرعة وينمو دون أي مشاكل في المناطق التي:
- لا يقع في ألمع شمس ، ولكن في ظل جزئي ؛
- لديك تربة مغذية جيدة التفكيك ، في حين أن الحميض لا يخاف من التربة الحمضية وينمو جيدًا على الطمي
- لا تهبها الرياح الباردة.
- لا تقع في الأراضي المنخفضة ، لأن حميض لا يتحمل ركود الرطوبة بالقرب من الجذور.
بناءً على هذه المتطلبات ، تحتاج إلى إعداد الحديقة ، ويتم ذلك في الخريف. بعد اختيار الموقع المناسب ، قم بما يلي:
- كبداية ، ما عليك سوى حفر التربة ومحاولة إزالة جميع جذور الأعشاب الضارة من هناك ، بحيث يكون هناك عدد أقل من الحشائش غير الضرورية في العام المقبل ؛
- إضافة المزيد من المواد العضوية إلى التربة في فراش الحديقة - الخث ، الدبال ، السماد أو مجرد سماد عضوي ، وامزجها جيدًا مع الأرض ؛
- أضف القليل من الفوسفات هناك ، واترك الحديقة لفصل الشتاء بهذا الشكل ؛
- في الربيع ، قم بحفر التربة بعناية مرة أخرى ، وأضف اليوريا وقليلًا من نترات الأمونيوم إلى فراش الحديقة قبل الزراعة مباشرة ، حتى في نفس اليوم. تسوية سطح السرير مع أشعل النار ؛
- انسكاب موقع الهبوط تمامًا.
هذا كل شيء ، حديقتك جاهزة لاستقبال البذور. يرجى ملاحظة أن الحميض ينبت بشكل أفضل في التربة الدافئة ، لذلك لا داعي للاندفاع في زراعة البذور ، أو يجب تغطيتها بورق الألمنيوم. ومع ذلك ، ستنبت البذور حتى لو زرعت من أرض مذابة بالكاد ، ولكن في هذه الحالة ، سيتعين على الشتلات الانتظار لفترة أطول. يعتبر Sorrel محصولًا مقاومًا للبرد والشتاء في الهواء الطلق.
حميض - خصائص وموانع
خصائص الشفاء من حميض
أعظم قيمة للحميض كمحصول حديقة هو أنه ينتج الخضر في الربيع ، عندما يكون هناك عدد قليل جدًا من الخضروات الطازجة. تحتوي الخضراوات الحمضية على البروتينات والكربوهيدرات والأحماض العضوية والألياف وفيتامين C (حمض الأسكوربيك) و E (توكوفيرول) وبيتا كاروتين) و K (فيلوكينون) و H (البيوتين) و PP (النياسين) وفيتامينات ب: الثيامين ، الريبوفلافين ، البانتوثنيك وحمض الفوليك ، البيريدوكسين. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الحميض مصدرًا للبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والكلور والكبريت والفوسفور والصوديوم والفلور والنحاس والزنك والحديد والمنغنيز واليود.
- نباتات الملفوف: الفاكهة ونباتات الزينة
يحتوي جذر حميض الحصان على فيتامين K ، والزيوت الأساسية ، والراتنجات ، والحديد ، والعفص ، والفلافونويد ، والأحماض العضوية ، مثل القهوة وأحماض الأكساليك ، ومواد أخرى ضرورية أو مهمة لجسم الإنسان. من حيث التركيب الكيميائي ، فإن حميض الحصان قريب من نبات قيم مثل الراوند.
أوراق الحميض الصغيرة ، التي تحتوي على حمض الماليك والستريك ، مغذية أكثر وفائدة. أوراق الحميض لها تأثير التئام الجروح ، ومسكن ، ومضاد للالتهابات ، ومضاد للسموم ، وتأثير قابض وتحسين الهضم.
يستخدم مغلي الأوراق لعلاج عسر الهضم. له تأثير مفرز الصفراء وتأثير مضاد للحساسية ، ويحسن وظائف الكبد ، ويساعد على التعامل مع حب الشباب وحكة الجلد.
يستخدم Sorrel لانقطاع الطمث والفترات المؤلمة: يتم تخمير 1 ملعقة كبيرة من الأوراق الجافة بكوب من الماء المغلي ، مملوءة لمدة ساعة وشرب 1/3 كوب ثلاث مرات في اليوم قبل نصف ساعة من الوجبات.
مع العقم: يُسكب ملعقة كبيرة من الحميض مع كوب من الماء المغلي ، ويُغلى على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة ويصر حتى يبرد المرق. خذ التسريب بنفس الطريقة كما هو الحال مع انقطاع الطمث ، ولكن إذا أضفت مومياء وعشبة معقودة إلى العشب الحميض ، فسيكون التأثير أقوى.
في الصورة: Sorrel نبات مفيد
يحفز مغلي الأوراق الحامضة تكوين الصفراء ، ويحسن وظائف الكبد ، ويوقف النزيف. لأمراض الكبد ونزيف الرحم والرحم والبواسير والإمساك والشقوق في الشرج وكذلك خارجيا للحروق والتهاب اللثة والتهاب الفم والجروح والأمراض الجلدية ، يتم استخدام مستحضرات جذر حميض الحصان. يستخدم الطب التقليدي هذا النبات كعامل مضاد للسرطان. يستخدم ديكوتيون من أوراق حميض الحصان لعلاج نزلات البرد والتهاب القولون والإسهال والتهاب الأمعاء والقولون.
ما هي أفضل الأصناف للزراعة؟
لزراعة حميض من البذور ، يجب عليك استخدام الأصناف التالية:
- كبيرة الأوراق... هذا هو نوع مبكر النضج. لها أوراق بيضاوية ذات لون أخضر باهت. له طعم لطيف وحموضة متوسطة.
الصنف عالي الغلة ومقاوم للصقيع. - حديقة عادية... الأكثر شعبية متنوعة حميض.
أوراقها شائكة وخضراء داكنة اللون. يتميز الصنف بمقاومة البرد والعائد المرتفع. - ألطاي... لها أوراق ناعمة وحادة تنمو على وردة مستقيمة. الصنف مقاوم لدرجات الحرارة المنخفضة.
- برودليف... الأوراق كبيرة ولها طعم حامض وحساس. وتتمثل ميزة الصنف في مقاومته للجفاف والحرارة ، فضلاً عن غلته العالية.
- ليونز... الأوراق كبيرة وكثيفة وواسعة. الصنف مقاوم للصقيع.
- بيلفيل... لها أوراق ذات طعم حساس قليلاً. الصنف مبكر وعالي الغلة. إنه خائف من درجات الحرارة المنخفضة.
الأمراض والآفات
حميض مقاوم تمامًا للأمراض والآفات المختلفة. على الرغم من ذلك ، من الضروري معرفة المخاطر الرئيسية التي يمكن مواجهتها عند نموها.
في بعض الأحيان ، يمكن رؤية اللون الداكن مع إزهار رمادي على الأوراق من الداخل. هذه هي الطريقة التي يتجلى بها العفن الفطري الناعم. أكثر الوسائل فعالية لمكافحته هو الرش بسائل بوردو بنسبة 1 ٪.بعد هذا العلاج ، لا ينبغي أن تؤكل البراعم لمدة 10 أيام على الأقل.
مرض آخر يمكن مواجهته عند النمو هو حميض المن. يمتص الرطوبة من النبات ، وتتدهور الأوراق وتجف. يجب معالجتها بالتسريب من الثوم ، ولكن فقط بعد تقليم البراعم في الخريف. يمكن منع حشرات المن عن طريق رش الرماد على التربة من وقت لآخر.
تحضير التربة
من الضروري تحضير التربة حيث ستزرع بذور الحميض في الربيع مع بداية الخريف. يجب تخفيف المكان المحدد بمقدار 10 سم ، وحفره ، سيسمح هذا الإجراء للنباتات غير الضرورية بالإنبات. الحيلة الصغيرة هي أنه مع بداية الصقيع ، تموت الأعشاب الضارة ، وفي العام المقبل سيواجه البستاني مشاكل أقل في إزالة الأعشاب الضارة. لإزالة الأعشاب الضارة وتخفيف التربة ، نوصي باستخدام آلة التعشيب Strizh ذاتية الشحذ.
ثم يتم تخصيب السرير بالدبال. يتم حساب الإخصاب على النحو التالي: للمتر المربع الواحد من التربة ، سيلزم 5.5 - 6.1 كجم. بعد أيام قليلة ، يتم إجراء حفر آخر ، أعمق من الأول. إذا وجدت جذور الأعشاب الضارة ، فمن المستحسن إزالتها.
قبل أن تبدأ في زرع حميض في الربيع ، من الضروري فك الأرض تمامًا وإضافة الأسمدة المعدنية ، من بينها يجب أن يكون هناك:
- نترات الأمونيوم - 20-30 جم ؛
- كلوريد البوتاسيوم - 10-15 جم ؛
- الدبال ، الخث - 150 غرام.
أفضل وقت للزراعة هو أبريل. لكن العديد من محبي النباتات يعرفون أن الحميض يتحمل الصقيع جيدًا ، مما يعني أنه يمكنك زرع البذور قبل ذلك بكثير.
حقيقة مثيرة للاهتمام. يتم الحصول على حصاد جيد جدًا من الزراعة المبكرة ، لأن التربة ستحتوي على كمية كافية من الرطوبة ، والتي تبقى بعد ذوبان الثلج.
لماذا يعتبر النبات مفيدًا: لماذا يستحق الزرع في الموقع؟
أصبحت زراعة حميض منتشرة على نطاق واسع بسبب الخصائص المفيدة للثقافة. تحتوي أوراق وسيقان النبات المستخدم في الغذاء على تركيبة غنية تشتمل على مكونات معدنية ومحصنة. على وجه الخصوص ، يحتوي حميض على:
- كاروتين.
- مضادات الأكسدة؛
- الفلافونويد.
- الزيوت الأساسية.
استخدام منتج بتركيبة مفيدة له تأثير متجدد وشفاء على جسم الإنسان. ميزة إضافية هي أن النبات يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، لذلك يوصى بإدراجه في النظام الغذائي للأشخاص الذين يتبعون أسلوب حياة صحي.
الجمع بين حميض مع النباتات الأخرى
يعتبر Sorrel نباتًا محايدًا ، لذا فهو ينمو جيدًا في أي حي. ولكن لا تزال هناك توصيات للجمع بين الحميض والمحاصيل الأخرى:
- شجرة عنب الثعلب. تنمو حميض بشكل جيد في ظل شجيراتها. يستفيد الكشمش من مثل هذا الحي - تصبح أوراقه أكثر عصيرًا وصحة ، وتكتسب الثمار مذاقًا ممتعًا.
- توت العليق. يتم وضع حميض على طول محيط شجرة التوت. تمنع الجذور القوية للحميض الجذور من الانتشار في جميع أنحاء الحديقة. التظليل من شجرة التوت مفيد للحميض - أوراقها تصبح أكثر إشراقًا وعصيرًا.
للحميض تأثير مفيد على محصول الفجل والجزر ؛ فوجوده لن يضر الكرنب أيضًا. يتماشى النبات أيضًا بشكل جيد مع الفراولة في الحديقة ، عنب الثعلب ، الخس ، النعناع ، بلسم الليمون.
حي سوريل مع:
- أعشاب حارة
- طماطم؛
- البقوليات.
ما يمكن طهيه من حميض
حساء بارد حميض: وصفة مع الصورة
حميض البرد البارد
نسب حميض الماء - بالعين. كل هذا يتوقف على عدد الأكل. حوالي اثنين إلى ثلاث حزم متوسطة من أوراق حميض ل 1.5-2 لتر من الماء. 1 بيضة مسلوقة لكل وجبة (لوعاء شوربة واحدة). أي ، إذا كنت تطبخ الحساء لثلاثة أشخاص ، فيجب أن يكون هناك ثلاث بيضات.
اغمس الحميض في الماء المغلي
قم بفرز الأوراق بعناية ، وإزالة أوراق الأعشاب التالفة أو المحاصرة عن طريق الخطأ ، واشطفها تحت الماء البارد الجاري لغسل التربة أو الرمال.
يمكنك تقطيع الأوراق أو وضعها بالكامل في الماء المغلي إذا كانت صغيرة. يغلي لمدة 1-2 دقيقة حتى يتغير اللون. ثم تبرد المرق. يمكن حفظها في الثلاجة لعدة أيام.
الآن بعد أن تم تبريد المرق إلى درجة حرارة الغرفة ، سنقوم بإعادة التزود بالوقود. عادة ما أقوم بإعداد هذا الحساء قبل التقديم مباشرة. أحيانًا لا أضع الصلصة في مقلاة مشتركة ، بل في طبق الجميع.
نفرم البصل الأخضر والشبت.
أضف الأعشاب إلى مرق الحميض.
يقطع البيض المسلوق ويضاف إليه.
يتبل الحساء بالقشدة الحامضة والملح حسب الرغبة ويقلب جيدًا.
دهن البطاطس بدلاً من الخبز
تقدم عائلتنا حساء حميض بارد مع البطاطا المسلوقة في زيهم الرسمي. حساء مع قضمة مع البطاطس بدلا من الخبز. طبق خفيف لذيذ!
بالعافية!
لماذا لا تنبت الحميض؟
إذا كانت بذور الحميض عالية الجودة ، وتم اختبارها للإنبات ، ولسبب ما لم تظهر الشتلات في الوقت الذي تشير إليه التكنولوجيا الزراعية ، فمن المحتمل أن يكون الأمر يتعلق بعمق البذر. لا يعرف الكثير من البستانيين أنه لا يمكن دفن بذور الحميض لأكثر من 1 سم ، وبذور هذه الثقافة صغيرة جدًا ومزروعة بعمق ، ولا يمكنها ببساطة اختراق طبقة الأرض.
عند زرع البذور ، لا تصنع الأخاديد العميقة - يكفي عمل اكتئاب صغير باستخدام مجرفة. أعلى يتم رش البذور بقليل من الأرض.
تزايد حميض على حافة النافذة
في فصل الشتاء ، لطهي أطباق حميض ، يمكنك زراعتها على حافة النافذة أو لوجيا زجاجي ، ولن تضطر إلى انتظار الربيع. الشيء الرئيسي هو الامتثال لشروط وقواعد معينة.
ميزات
للحصول على المساحات الخضراء ، استخدم جذور نبات عمره 2-4 سنوات مع عدد كبير من البراعم ، على الرغم من أنه يمكنك زرعها بالبذور. الأكثر نجاحًا في ظروف الشقة هي أصناف Maikop و Altai و Odessa ذات الأوراق العريضة.
التربة الخصبة الحمضية قليلاً هي الأنسب لزراعة النبات. من الأفضل شرائه من المتجر حتى تضمن التربة خلوها من مسببات الأمراض.
قواعد الحصاد
كيفية جمع حميض
عند زراعة النباتات في الربيع ، تتم إزالة الحصاد الأول مع بداية الصيف. الأوراق الخضراء مقطوعة أو ممزقة. إذا كانت الأوراق متوسطة الحجم ، فمن المستحسن تركها ، وفي هذه الحالة سيحصل البستاني على حصاد آخر. أكثر ساعات الحصاد مواتية هي النصف الأول من اليوم ، وفي هذه الفترة الزمنية تكون الأوراق أكثر غضًا.
الحصاد والتخزين
يبدأ الحصاد عندما يصل طول أوراق المحصول إلى 10 سم ، ويمكن حصاد المحصول عدة مرات خلال فترة الربيع والصيف. من المهم عدم السماح بتكوين سيقان الزهور ، لأن هذا يتسبب في خشونة الجزء الأخضر من النباتات ، وتتدهور خصائص التذوق. تُترك الدعامات فقط إذا لزم الأمر لجمع البذور ، ولكن من مثل هذه الوردة لا تؤكل الأوراق.
عند حصاد حميض ، تحتاج إلى قطع الأوراق بشكل صحيح في القاعدة السفلية. يمكن أن يؤدي نتف الخضر إلى إتلاف الساق عن طريق الخطأ وتعطيل عملية التطوير الإضافية. يتم حصاد المحاصيل في البلاد فقط في الربيع أو في النصف الأول من الصيف ، منذ ذلك الحين يتراكم حمض الأكساليك في ألواح الأوراق ، مما يؤثر سلبًا على صحة الإنسان.
بعد كل مجموعة من الخضر ، تحتاج إلى تفكيك الأرض وإضافة نترات الأمونيوم كغطاء علوي وماء. بسبب هذه التقنيات الزراعية ، سوف تستأنف حميض النمو المكثف للكتلة الخضراء وإعادة جلب محصول جيد.
لا يخضع المحصول الحميض المحصود للتخزين طويل الأجل. بعد تعبئتها في أكياس بلاستيكية ، يتم تخزينها في درجة حرارة تتراوح من 1-2 درجة ، لذلك سيكون من الممكن الحفاظ على نضارتها لمدة 3-4 أسابيع. في درجة حرارة الغرفة ، لا تتجاوز مدة الصلاحية يومين.لا يمكن ترك النباتات للتخزين ، ولكن يمكن استخدامها على الفور للمعالجة. قبل استخدام المساحات الخضراء ، اقطع منطقة الجذور ، قسّم الورود إلى أوراق منفصلة واشطفها جيدًا. لا تؤكل أوراق حميض صفراء ومتعفنة وصلبة.
ميزات وخصائص النبات
تم إدخال الحامض الحامض في الثقافة ، وهو أيضًا حديقة أو عادية (Rúmex acetósa) ، والتي تنتمي إلى النباتات المعمرة العشبية من عائلة الحنطة السوداء. تشكل وردة قاعدية من أوراق مستطيلة بيضاوية الشكل ، مدببة في النهاية. يشير إلى نباتات أحادية المسكن مع التلقيح المتبادل. لها جذع متفرع يخترق التربة بعمق.
عند الإزهار ، يرمي الحميض جذع زهرة يصل ارتفاعه إلى 70 سم بأزهار صغيرة صفراء ضاربة إلى الحمرة ، متجمعة في إزهار عناقيد. تتشكل البذور في السنة الثانية بعد البذر وهي عبارة عن مكسرات صغيرة مثلثة الشكل. تنضج في أواخر الصيف وهي مناسبة للتكاثر.
نظرًا لمقاومته العالية للصقيع ، فإنه يشعر بشعور رائع في خطوط العرض الشمالية ، حيث يكون الشتاء جيدًا ويعطي منتجات الفيتامينات الخضراء في أوائل الربيع. حتى الصقيع المرتد والصقيع المؤقت البارد ليس أمرًا فظيعًا بالنسبة له. يمكن أن تنبت البذور بمجرد ذوبان الجليد ، ولكن يتم ملاحظة أفضل طاقة إنبات في التربة الدافئة والرطبة.
بفضل بساطتها ، فإن تقنية الزراعة بسيطة للغاية. كما هو الحال مع زراعة أي محصول نباتي ، هناك فروق دقيقة وميزات ومتطلبات معينة يصنعها النبات لتحقيق نمو جيد.
كيفية التعامل مع الآفات
الحميض هي ثقافة مقاومة للأمراض إلى حد ما ، ومع ذلك ، فإنها لا تزال عرضة لبعض الأمراض.
لذلك ، يمكن أن يمرض حميض:
- الصدأ ، حيث ترى بقعًا صفراء أو بنية اللون على الأوراق ، ونتيجة لذلك تصبح قبيحة وغير صالحة للاستعمال ؛
- حشرات المن التي تجعل حميض باهت وجاف. من المستحيل التعامل مع المواد الكيميائية معها ، لأن الأوراق ستصبح بعد ذلك غير صالحة للاستعمال بل وخطيرة. يمكنك محاولة معالجة الأوراق بالرماد المذاب في الماء ، والذي يجب بعد ذلك غسله جيدًا قدر الإمكان ؛
- تأكل اليرقات والخنافس أيضًا حميضًا ، ولكن يمكنك محاربتها عن طريق سقي الأوراق بمحلول من بعض الأعشاب الكاوية - على سبيل المثال ، نبات القراص أو الثوم أو الطماطم ؛
- البياض الدقيقي - من أجل علاج الحميض ، يمكن معالجته بسائل بوردو ، ولكن يجب القيام بذلك قبل القطع بأسبوعين.
تحتاج إلى البدء في علاج حميض بمجرد رؤية آثار المرض.
كيف تعتني حتى ترتفع بسرعة؟
بعد ظهور البراعم الأولى ، يجب العناية بالنباتات بشكل صحيح. الخطوة الأولى هي ترقق البراعم بمجرد نموها.
يجب أن يكون هناك مسافة 10 سم بين كل نباتات... إذا لم يتم استيفاء هذا الشرط ، فسيتوقف الحميض عن النمو أو يعطي أوراقًا ضعيفة ورقيقة.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن العناية بالنباتات الصغيرة هي كما يلي:
- إزالة الحشائش... أنها تتداخل مع النمو الكامل للحميض. فقط الحشائش مهمة لسحبها وليس نتفها. بعد ذلك ، تأكد من فك التربة.
- أعلى الصلصة... يمكن القيام به بأي وسيلة متاحة. لهذا ، فإن كل من الكيمياء والمواد العضوية مناسبة. الخيار الأخير أقل ضررًا ولكنه ليس أقل فعالية. بالنسبة للبراعم الصغيرة ، فإن التسميد بالدبال والرماد هو الأنسب. ستساهم هذه التركيبة في النمو النشط للأوراق الجديدة. من المستحضرات الجاهزة ، الأسمدة مع السوبر فوسفات واليوريا وكلوريد البوتاسيوم أو أي مادة نيتروجين مناسبة.
- سقي... يجب أن تكون منتظمة. يستجيب Sorrel للماء بشكل إيجابي ، لذلك لا ينصح بالجفاف. يجب أن تظل التربة رطبة دائمًا. استخدم فقط الماء الدافئ والمستقر.مع الري غير الكافي ، سيبدأ النبات في إصدار سيقان الزهور.
إن زراعة حميض البذور في البلد أو في الحديقة ليس بالأمر الصعب.، ولكنه يتطلب الامتثال لجميع التوصيات الخاصة بمعالجة مواد الزراعة وغرسها الإضافي. حتى بستاني مبتدئ يمكنه التعامل مع هذه المهمة. من المهم فقط اختيار البذور بعناية أكبر ، مع الثقة بالمنتجين الموثوق بهم فقط. والأفضل ألا تكون كسولًا وتجمعها بيديك ، لتتأكد من نتيجة العمل المنجز.
