نقوم بتخزين الثوم الشتوي في المنزل حتى الربيع ، وننظم ظروفًا أفضل لفصل الشتاء

الحفاظ على محصول الثوم بحيث يستمر حتى موسم الحصاد التالي هو المهمة الرئيسية لسكان الصيف. من المهم ألا تجف الأسنان أثناء التخزين ولا تنبت الرؤوس ولا تتعفن حتى لا تفسدها الآفات والأمراض. بحلول الربيع (مع درجة حرارة التخزين والرطوبة الخاطئة) ، يذبل القرنفل ويفقد العناصر الغذائية. حول كيفية تخزين الثوم بشكل أفضل ، لا تتوقف الخلافات بين المقيمين في الصيف ذوي الخبرة. لكن بفضلهم ، تم اختبار طرق مختلفة تجريبياً:

• التخزين في البنك ، والحقائب ، والصناديق ، في منجل ؛
• التخليل ، التعليب ، تعبئة الزيت ؛
• في ظروف شقة ، قبو ، قبو ، شرفة ، ثلاجة ، مخزن ؛
• باستخدام الملح والدقيق
• عن طريق التجميد والتجفيف والطحن بالملح.

كل طريقة لها عدد من المزايا والعيوب ، وتضمن سلامة المحصول لمدة 3-6 أشهر. من المهم اختيار ظروف التخزين المناسبة ، لجمع المحصول وتجهيزه لفصل الشتاء في الوقت المناسب.

لماذا يجف الثوم؟ في الواقع ، لا تفسد المصابيح - فهي جاهزة لفصل الربيع. يتم توجيه المواد المفيدة من الفصيصات إلى نقطة النمو لتشكيل برعم جديد. يهدر القرنفل الطاقة على إنبات جذور جديدة. نتيجة لذلك ، يتم فقدان الكثافة والمرونة ، وتنتقل المواد المفيدة ومبيدات الفيتونس من اللب إلى اللب. هذا المنتج غير مناسب عمليا للاستخدام.

تخزين الثوم في إكليل أو حفنة أو ضفائر

هذه الوصفة الكلاسيكية لتخزين الثوم اخترعتها "جداتنا". لا يتم فصل السيقان المجففة عن الرؤوس ، ولكن يتم نسجها في إكليل أو جديلة باستخدام خيوط. يتم إضافة رؤوس جديدة بالتتابع. الكمية المثلى في جديلة واحدة هي 15 قطعة.
في نهاية النسيج ، يتم عمل حلقة ويتم توصيل الثوم بها في غرفة جافة جيدة التهوية بدرجة حرارة الغرفة أو في مخزن عند درجة حرارة الهواء من 1-3 درجة مئوية. يتم ربط الثوم ذو السيقان القصيرة في حزم من 13-15 قطعة ويتم تخزينها في نفس الظروف.

يخزن في درج

صندوق خشبي أو بلاستيكي سيفي بالغرض
إذا لم يكن هناك علب أو أنها تشغل مساحة كبيرة ، فاستخدم الأدراج. أبسط من البلاستيك ، مع العديد من الثقوب في القاع والجدران. أو خشبية ، مع وجود فجوات واسعة بين الشرائح.

ليست هناك حاجة لتغطية الجزء السفلي: فهذا سيضمن تبادل الهواء بشكل جيد. اطوي الثوم المجفف هناك وضعه في المخزن أو تحت الطاولة.

الحصاد والتحضير للتخزين

هناك نوعان من الأصناف: الشتاء (الشتاء) والربيع (الصيف). تختلف الأصناف في وقت الزراعة وتنضج في أوقات مختلفة. خصائص نضج المحصول واستعدادهم للحصاد هي نفسها عمليًا لكلا النوعين.

العلامة الأولى هي تغيير لون الأوراق التي تبدأ بالتحول إلى اللون الأصفر. حرفيا بعد يومين من التغيير الكامل في اللون ، تذبل الأوراق وتغرق على الأرض. في هذا الوقت ، يجب أن تبدأ في الحصاد.

تتميز أصناف الثوم الشتوي بميزة مميزة - بصيلات متجددة الهواء ، والتي تبدأ في النضج المفرط وتنفجر في جلد رقيق.

عند قطف الثوم ، يجب أن تتفكك رؤوس الثوم حرفيًا في راحة يدك وتكون جافة تمامًا وبنية صلبة. للتخزين والتجفيف وتحضير الفراغات والفواكه بدون طبقة علوية مرنة غير مناسبة بشكل قاطع.

القشرة بيضاء ، وأحيانًا رمادية قليلاً ، وذات عروق أرجوانية. عند الحصاد ، يجب توخي الحذر لضمان عدم حدوث أي ضرر لجلد البصيلات.

يجب أن تؤكل القرنفل المخدوش والمنبعج على الفور ، أو التخلص منه ، ولا يمكن تخزينه لفترة طويلة. لا تستخدم المجارف أو أدوات الحديقة الكبيرة للتنظيف. يجب حفر المحصول بعناية باليد.

من أجل تخزين الثوم الشتوي ، مثل الثوم الربيعي ، لفترة طويلة ، يجب أن ينمو بشكل صحيح ، ولكن يتم حصاده بشكل أساسي.

1. توقف الري قبل 3 أسابيع من الحصاد.

   

   توقف الري قبل 3 أسابيع من الحصاد

2. يتم حصاد البصيلات فور نضجها - فالتعرض المفرط في الأرض يقلل من الحفاظ على الجودة ، وإذا كانت غير ناضجة ، فيمكن أن تنهار ببساطة أثناء التخزين.
3. يمكنك حفر المصابيح فقط في الطقس الجاف. يجب أن تكون التربة جافة ، وإلا فإن الرؤوس ستكون رطبة ، وهي ليست جيدة جدًا - يصبح المحصول عرضة للإصابة بالأمراض الفطرية.
4. من أجل الحصول على الرأس ، يقومون بحفره بمجرفة ويسحبونه برفق. من المهم جدًا عدم إتلاف القشور والأسنان!
5. بعد الحفر ، يترك الثوم في الموقع ليجف لمدة 12-24 ساعة وبعد ذلك يتم إزالته من الحديقة لمزيد من التحضير للتخزين.

تعتمد مدة تخزين المنتج في وعاء زجاجي على الحصاد الصحيح والتدابير التحضيرية بنسبة 50٪. إليك إرشادات خطوة بخطوة لك.

الثوم الناضج لن يستمر طويلا كالرؤوس الكاملة.

ما هو الوقت المناسب للحصاد؟

• إذا كان التنوع في الشتاء - نهاية يوليو ؛
• إذا كان الصنف ربيع - نهاية أغسطس.

في الثقافة الناضجة ، تلتصق السيقان بالأرض ، وتصبح قشور الأسنان جافة ورقيقة (شبه شفافة). لكن الرأس المنهار بسهولة ووجود التشققات هي علامات واضحة على الإفراط في النضج. لا يمكن الحفاظ على الثوم مفرط النضج بالكامل لفترة طويلة.

احفر الرأس بعناية حتى لا تتلفه. يقوم المزارعون المتمرسون بنقب التربة برفق باستخدام مذراة ، ثم يأخذون الثوم بأيديهم.

يجب أن يتم الحصاد في الطقس الجاف والدافئ. لمدة أسبوعين ، توقف عن الري وأزال الأرض قليلاً عن الرؤوس.

قبل الحصاد ، يتم تنظيف الرؤوس باليد من الأرض وتجفيفها. إذا وعد المتنبئون بالطقس الدافئ ، بعد الحفر ، اترك الخضار لمدة 5-7 أيام في الحديقة مباشرة. لا تقطع السيقان والجذور ، لأن الرؤوس لبعض الوقت سوف تمتص المواد المفيدة منها.

ثم انقل الثوم إلى منطقة جافة ودافئة وجيدة التهوية. على سبيل المثال ، على الشرفة أو الشرفة الأرضية الصيفية. استخدم المقص أو مقصات التقليم لتقليم السيقان إلى 5-10 مم والجذور إلى 2-3 مم. اتركي الرؤوس حتى تجف لمدة أسبوعين. تجنب أشعة الشمس المباشرة على الثوم ، وإلا فسوف يجف.

الثوم الناضج الجاف جاهز تمامًا للتخزين طويل الأمد. لا تحتاج إلى شطفها قبل وضعها في وعاء زجاجي.

ولكن ماذا لو كانت المصابيح قد نضجت أكثر من اللازم؟ بعد ذلك ، لزيادة العمر الافتراضي ، تحتاج إلى إجراء تطهير. للقيام بذلك ، أضف 10 قطرات من اليود إلى زيت عباد الشمس الساخن ، واخلطه. اغمس كل رأس في المحلول ثم جفف.

لمنع إنبات المصابيح ، ينصح مزارعي الخضروات ذوي الخبرة بحرق الجذور برفق فوق نار مفتوحة. يمكنك استخدام ولاعة عادية.

من الأفضل استخدام جرة سعة ثلاثة لترات لتخزين الرؤوس بأكملها. يجب غسل الحاوية وتعقيمها وتجفيفها جيدًا.

كيفية تخزين رؤوس الثوم الكاملة - 3 طرق

ما هي الميزة الرئيسية لتخزين رؤوس كاملة من الثوم؟ لذلك فهي تحتفظ بأقصى قدر من المواد المفيدة ويمكن استخدامها لإعداد أي أطباق. في فصل الشتاء ، لا يختلف المنتج عمليًا عن المحصول الطازج.

ضع في اعتبارك ثلاث طرق تخزين يقدمها مزارعون ذوو خبرة.

النسخة الكلاسيكية

ضع الثوم الجاف المحضر في وعاء نظيف سعة ثلاثة لترات. لا تغلق الحاوية بغطاء ، وإلا فلن تتمكن الرؤوس من "التنفس" وستبدأ في التعفن بسرعة.

شروط التخزين المثالية:

• الرطوبة الداخلية - لا تزيد عن 60٪ ؛
• درجة الحرارة - 15-20 درجة ؛
• نقص أشعة الشمس المباشرة
• دوران الهواء النقي.

ما هو أفضل مكان لوضع برطمان زجاجي؟ شرفة زجاجية وحديقة شتوية وخزانة مطبخ علوية مناسبة تمامًا. لا تقم بتخزين المنتج بالقرب من مصادر الحرارة: الموقد ، فرن الميكروويف ، المبرد. يعتبر القبو والطابق السفلي من الخيارات السيئة أيضًا ، حيث أن الرطوبة مرتفعة.

في الثلاجة ، لا يتم تخزين رؤوس الثوم في درجة حرارة الغرفة. يفقدون جزئيًا الرطوبة وكثافة النكهة.

بالدقيق

شروط التخزين هي نفسها كما في الفقرة السابقة. يجب وضع الثوم فقط في برطمان زجاجي على شكل صفوف ورشه بطبقات طحين بطول 4-5 سم ، وبهذه الطريقة لن تتلامس البصيلات مع بعضها البعض. إذا بدأ أحدهم في التعفن ، فلن يفسد بقية الرؤوس.

بالإضافة إلى ذلك ، يمتص الدقيق الرطوبة. يحمي المنتج من العفن والعفن ونمو الميكروبات.

مع الملح

يشبه تخزين الثوم بالملح الطريقة السابقة. يجب وضع الرؤوس في صفوف ورشها بطبقات من الملح 2-3 سم.

الملح له الفوائد التالية:

• يطهر المنتج تمامًا - يحمي من نمو الميكروبات والفطريات ؛
• يسحب الرطوبة الزائدة.
• يسمح لك بالحفاظ على نضارة المصابيح حتى الربيع.

الملح الصخري الخشن أكثر ملاءمة لتخزين الثوم. ومن الأفضل عدم استخدام واحدة صغيرة (على سبيل المثال ، معالج باليود) ، لأن الشركة المصنعة تعالجها بمكونات ضارة ضد التكتل.

لماذا يتم تخزينها بشكل سيء

للتخزين طويل الأجل في موسم البرد ، يعتبر الثوم الربيعي أو الربيعي أكثر ملاءمة. تحتوي رؤوس هذه المجموعة المتنوعة من الخضروات على المزيد من قشور القشرة ، حتى تتمكن من تحمل الشتاء بشكل أفضل.

الشتاء ، أو الشتاء ، يتم تخزين الثوم بشكل أسوأ. عادة ، بحلول منتصف الشتاء ، هناك العديد من الأسنان الفارغة والجافة في الرأس. ومع ذلك ، تتمتع الأصناف الشتوية بميزة أن الأسنان الموجودة في رؤوسهم أكبر.

يقوم سكان الصيف ذوو الخبرة بتخزين كلا النوعين من الخضروات. إنه فقط أولًا يستخدمون الثوم الشتوي ، وأقرب إلى الربيع - الثوم الربيعي.

يحافظ الثوم جيدًا نسبيًا في جميع الظروف تقريبًا. ولكن إذا كنت ترغب في الحفاظ على جودة الخضروات لفترة أطول ، فعليك الالتزام بالقواعد التالية.

1. مكان مظلم. يمكن أن يكون هذا صندوقًا من الورق المقوى أو جرة أسفل طاولة أو ثلاجة أو علية. من المهم جدًا حماية رؤوس الثوم من أشعة الشمس في الشتاء.
2. الرطوبة 60-80٪. مع الهواء الجاف جدًا ، تجف الرؤوس بسرعة ، ومع الرطوبة الزائدة تبدأ في التعفن. إذا بدأت في الشتاء في ملاحظة أن الثوم ليس كثير العصارة كما كان من قبل ، فإن الهواء في الغرفة يكون جافًا جدًا.
3. رائع. درجة حرارة التخزين المثلى للثوم الربيعي هي 18 درجة ، لفصل الشتاء - 5 درجات. إذا كنت تعيش في منزلك ، يمكنك وضع الثوم في العلية أو القبو. ولكن ، إذا كنت تعيش في شقة ، فسيكون من الصعب ضمان درجة الحرارة المطلوبة. بالطبع ، يمكن تعبئة الخضار في أكياس ووضعها في الأدراج السفلية للثلاجة. ولكن ماذا لو لم يتناسبوا جميعًا معهم؟ إذا كانت هذه هي الحالة ، فحاول تخزين الخضروات المعلبة. سنخبرك المزيد عن هذه الطريقة أدناه.
4. الوصول الجوي. من الأفضل تخزين الثوم في أجزاء في حاويات صغيرة منفصلة. يمكن أن يؤدي التخزين في مكان مفتوح إلى تجفيف مبكر للرؤوس.

احفظ الثوم في مكان بارد وجاف ومظلم.

هناك طرق عديدة لحفظ الثوم خلال موسم البرد. كل واحد منهم ، إذا اتبعت القواعد ، سيسمح لك بحفظ الخضار لعدة أشهر. ما الطريقة الأكثر ملاءمة ، عليك أن تقرر بناءً على المحصول المحصود والمساحة الخالية في الغرفة.

ميزة هذه الطريقة هي أن درجة الحرارة في القبو مثالية لتخزين أصناف الشتاء من الثوم.بالإضافة إلى ذلك ، يتم تخزين الخضار هناك بعيدًا عن أشعة الشمس. يمكن استخدام أي حاوية تقريبًا للحاويات: الصناديق أو الصناديق أو العلب أو الأكياس أو الشباك.

نقطة مهمة ، يجب ألا يكون القبو رطبًا جدًا ، وإلا فإن الثوم سيتعفن ببساطة. إذا كانت الرطوبة أعلى بقليل من 80٪ ، أضف نشارة الخشب أو الدقيق إلى الصناديق.

يتم تخزين رؤوس الثوم غير مقشرة في سلال من الخيزران أو صناديق خشبية أو خشب رقائقي. هذه واحدة من أكثر الطرق شيوعًا وتوافرًا ، لكنها ترتبط بأكبر قدر من الخسائر بسبب جفاف الخضروات أو تعفنها.

في أغلب الأحيان ، يتم تخزين رؤوس الثوم في سلال وصناديق وصناديق عندما يكون هناك الكثير منها ، وستستغرق المعالجة ، على سبيل المثال ، لتخزينها في شكل مفروم أو في ماء مالح ، وقتًا طويلاً.

في الجرار الزجاجية العادية ، يتم تخزين رؤوس الثوم:

• على شكل أسنان
• على شكل رؤوس.

في الطريقة الأولى ، يتم تفكيك البصلة إلى فصوص ، يتم فحص كل منها وتجفيفها بالإضافة إلى وضعها في جرة. في هذه الحالة ، لا تتم إزالة القشرة مباشرة من الشرائح.

ميزة هذه الطريقة هي أنه سيكون هناك قشر أقل في البرطمان ، ويمكنك دائمًا تناول أكبر عدد تريده من القرنفل. العيب هو أن تفكيك كل رأس إلى شرائح سيستغرق وقتًا معينًا.

يعد تخزين رؤوس الثوم في شبكة من أكثر الطرق شيوعًا. أولاً ، يوفر الوصول الجوي. ثانياً ، يمكن تعليق الشباك على خطافات. ثالثًا ، من السهل الحصول على أكياس التسوق. رابعًا ، يسهل فحص الرؤوس خلال فصل الشتاء بحثًا عن الجفاف أو التعفن.

إذا كان لديك أكياس قماش ، يمكنك نقعها في محلول ملحي وتجفيفها ووضع الثوم فيها. سيحمي الملح الخضار تمامًا.

في جديلة مضفرة

من أقدم وأجمل الطرق وأكثرها استهلاكا للوقت.

لتخزين الثوم في الضفائر ، لا يمكنك قطع القمم.

يُنسج الجديلة بالطريقة المعتادة ، من الرؤوس إلى أطراف الأوراق. النصيحة الوحيدة هي عدم تجديل الكثير من الثوم دفعة واحدة. من الأفضل عدم وجود أكثر من 15 رأسًا في جديلة واحدة. الحزمة النهائية معلقة على الحائط أو السقف. بالمناسبة ، يمكنك تزيين الجزء الداخلي من مطبخك بمثل هذا المنحرف حتى في شقة في المدينة.

في البارافين

يسمح لك البارافين بالحفاظ على الرؤوس سليمة حتى بداية الصيف. هذه طريقة فعالة للغاية ، وإن كانت شاقة إلى حد ما.

1. فرز رؤوس الثوم.
2. نقطع شموع البارافين ونذوبها حتى تصبح ناعمة في حمام مائي.
3. قم بإضاءة الجزء السفلي من الرأس باستخدام ولاعة أو عود ثقاب أو موقد غاز.
4. خذ بصلة من الثوم من طرف الجذع واغمسها في البارافين السائل لمدة 2-3 ثوانٍ.
5. ضع الرأس على الجريدة. يتماسك البارافين بسرعة كبيرة.
6. قم بتبريد جميع الخضروات المصنعة ونقلها إلى مرطبان أو صندوق.

يغطي شمع البارافين رأس الثوم بطبقة رقيقة غير منفذة ويحمي الخضار من العوامل الجوية والآفات.

في نشارة الخشب

نشارة الخشب تحمي الثوم من الرطوبة الزائدة. تُسكب الرؤوس ورقائق الخشب في الصناديق والسلال والصناديق في طبقات. الطبقة الأخيرة من نشارة الخشب والتي يجب أن تغطي الخضار بالكامل.

مجففة

بالإضافة إلى الطرق المعتادة ، يمكنك تخزين الثوم في صورة جافة. للقيام بذلك ، يجب أولاً تجفيف القرنفل باستخدام فرن تقليدي أو مجفف كهربائي. ثم يتم تقطيعها إلى شرائح وتوضع على صفيحة خبز ، وبعد ذلك يتم إرسالها إلى الفرن لمدة 30-40 دقيقة. درجة حرارة التجفيف حوالي 60 درجة.

ثم اترك الأوتاد المجففة تبرد وضعها في برطمانات أو أكياس. يمكن استخدام هذه الشرائح على الفور في الطهي.

يتم تخزين الثوم المجفف لمدة 1.5 - 2 سنة.

يعد تخزين الخضار في شقة عادية بالمدينة أكثر صعوبة إلى حد ما نظرًا لأن المساحة الموجودة فيه محدودة. هذا يحد بشكل كبير من استخدام الصناديق الخشبية ونشارة الخشب وطريقة التضفير.ولكن هناك عدة طرق أخرى من شأنها أن تساعدك على حفظ الخضار طوال فصل الشتاء ولن تفسد مظهر الشقة.

على لوجيا

يمكنك تخزين الثوم على لوجيا أو شرفة إذا كنت قد أغلقت. وحتى أفضل إذا كانت معزولة. ثم في الشتاء لن يكون هناك رطوبة ، لكنها ستكون باردة بدرجة كافية. وهذه معلمات مثالية لتخزين الثوم.

ولكن حتى في هذه الحالة ، يجب فرز الرؤوس بانتظام لملاحظة الفاسد في الوقت المناسب وعدم فقد المحصول بأكمله.

في الثلاجة

يمكن تخزين الثوم في الدرج السفلي من الثلاجة
الثلاجة هي أفضل مكان لتخزين الثوم في الشقة نفسها. تُطوى الخضار في أكياس وتوضع في الدرج السفلي. العيب هو المساحة المحدودة. ولكن إذا كان هناك عدد قليل من رؤوس الثوم ، فإن الثلاجة هي الخيار الأفضل.

إذا بدأ الثوم في التلف ، فيجب تقطيعه. للقيام بذلك ، استخدم الخلاط أو مفرمة اللحم أو قطعها بسكين.

أضف القليل من الملح إلى الكتلة الناتجة ، واخلطها جيدًا وضعها في مرطبانات ذات أغطية ضيقة أو لولبية. بعد ذلك ، ضع البرطمانات في الثلاجة.

ستوفر هذه الطريقة الثوم لبعض الوقت.

تخزين الثوم في الزيت

يعد تخزين الثوم في الزيت طريقة ممتعة. تحتاج إلى فصل الفصوص عن الرأس وتنظيف كل منها. ثم قم بفرز الأفضل منها ، اشطفها بالماء الجاري وجففها بمنشفة.

بعد ذلك ، ستحتاج إلى جرة معقمة بغطاء لولبي. ضع الفصوص بإحكام وقم بتغطيتها بالزيت النباتي بحيث تغطي الثوم. أغلق الجرة بغطاء وضعها في الثلاجة.

في هذا الشكل ، يمكن تخزين الخضار لمدة تتراوح بين 2.5 و 3 أشهر. بالمناسبة ، يمكن بعد ذلك استخدام الزيت النباتي في الطهي. سوف يمتص رائحة الثوم ويضيف نكهة حارة للأطباق.

صب حوالي 4 سم من ملح الطعام أو الدقيق في قاع البرطمان. ثم ضع فصوص الثوم المقشرة في دوائر أو صفوف بحيث يكون هناك ما لا يقل عن 1 سم من المنتج السائب بينهما. ثم يُسكب الملح (الطحين) مرة أخرى لإخفاء الثوم. يجب أن تكون سماكة الطبقة الأخيرة مساوية تقريبًا لسمك الطبقة الأولى.

ميزة هذه الطريقة هي أن الثوم لا يجف أو يتعفن. العيب هو أنه ليس من الملائم جدًا البحث عن فصوص فردية في الدقيق والملح.

يمكنك تجميد ثوم كامل وشرائح وكتلة مطحونة.

غالبًا ما يستخدم الخيار الثالث. للقيام بذلك ، تُطحن الخضروات مسبقًا ، وتُمزج بكمية صغيرة من الملح وتوضع في أوعية بلاستيكية أو أكياس شبكية لصنع الثلج.

يحفظ الثوم المفروم في الفريزر

يتم تخزين الثوم المجمد لمدة تتراوح من 6 إلى 9 أشهر ، وبعد ذلك يبدأ في فقدان طعمه.

قلة من الناس يعرفون ، ولكن يمكن تعليب الثوم بنفس طريقة تعليب الخيار أو الطماطم. سوف تحتاج:

• 1 كغم من فصوص الثوم
• 100 غرام من الملح
• 100 غرام سكر
• 1 كوب خل.

تحضير:

1. يجب أولاً تنظيف الأسنان وشطفها. تعقيم الجرار والأغطية.
2. ينضج أسافين في الماء على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
3. اخلطي السكر والملح و 0.6 لتر من الماء.
4. يُغلى المزيج ويُضاف الخل.
5. خذ البرطمانات وضع فصوص الثوم فيها.
6. اسكبي التتبيلة في البرطمانات ولفي الأغطية.

ثوم مقشر
يمكنك تخزين الثوم المقشر على النحو التالي:

• في الثلاجة (الفريزر) ؛
• في شكل مخلل (محلول ملحي أو زيت نباتي) ؛
• في الدقيق أو الملح.

أيًا كانت الطريقة التي تختارها ، فأنت بحاجة إلى الالتزام بعدد من القواعد. إنها بسيطة ، لكنها ستسمح لك بالحفاظ على الخضار لفترة أطول.

1. اختر فقط القرنفل الصحي والنظيف والمجفف للتخزين.
2. افحص بانتظام.
3. لا تعيد التجميد.

هناك حاجة إلى نظام تهوية راسخ حتى لا ينكسر المحصول

نوصي بقراءة مقالاتنا الأخرى

• سلالة دجاج براهما - صيانة ورعاية
• كشمش قوي
• كيف تصنع مغذيات الماعز بيديك
• وجبة السمك للدجاج والحيوانات

مجمدة

الثوم الصغير من الحديقة

كيفية تحضير الخضار للتخزين

تعتمد الفترة التي يمكن خلالها تناول الثوم بشكل كبير على تحضير الخضار للتخزين. بسبب الإعداد غير السليم ، هناك احتمالات كبيرة بأن تجف رؤوس الثوم أو تتعفن.

يبدأ تحضير الخضار للتخزين في وقت الحصاد. من المهم جدًا الحصاد في الوقت المحدد حتى لا تنضج الرؤوس وتحافظ على جميع الخصائص المفيدة للخضروات.

قبل التخزين ، يجب تنظيف رؤوس الثوم من الأرض وفرزها وتجفيفها جيدًا. عادة ، يُترك المحصول المحصود ليجف في الحديقة مباشرةً ، ولكن إذا كانت هناك فرصة لسقوط المطر ، فمن الأفضل إحضار الرؤوس المحفورة تحت مظلة أو في سقيفة. يستغرق التجفيف حوالي أسبوع. في بعض الأحيان يكون الأمر أقل بقليل (حوالي 5 أيام) ، وأحيانًا أكثر بقليل (حوالي أسبوع ونصف). ذلك يعتمد على الطقس.

بعد انتهاء التجفيف ، يُقطع الثوم. يتم تقصير الجذور إلى 3 مم ، والقمم - حتى 2 سم.

يجب تجفيف الثوم وتقليم القمم.
تحقق من هذه المقالات أيضا

• كيف وماذا لإطعام فراخ البط منذ الولادة
• أشجار التفاح القزم
• آلة الحلب للماعز
• أفضل سلالات لحوم الدجاج

لا يمكن إخفاء المحصول المحصود على الفور ، حيث لا يمكن تخزين الثوم الشتوي في المنزل إلا بعد التحضير الشامل للمحصول لهذه العملية.

1. في غضون 3 أسابيع ، تجفف رؤوس الثوم في غرفة جافة وجيدة التهوية. المطبخ الصيفي ، الغرفة الفسيحة ذات النوافذ الكبيرة المفتوحة ، الشرفة والسقف مناسبة لهذه الأغراض. يتم ذلك حتى يصبح الجزء الداخلي من الرأس جافًا (عادةً ، بعد التجميع ، توجد رطوبة بين المقاييس الداخلية - قطرات التكثيف).

   
   لا يمكنك تخزين الثوم الشتوي في المنزل إلا بعد تحضيره جيدًا.

2. بعد التجفيف يجب إزالة الطبقة العليا من القشور لأنها متسخة وقد تحتوي على بيض اليرقات والجراثيم الفطرية. تحت المقاييس المتسخة ، يجب أن ترى نظيفًا أو أبيض أو أرجواني. إذا كانت الخطوط الزرقاء ملحوظة ، فمن المرجح أن تكون هناك ديدان أو آفات أخرى في الرأس. هذه المواد غير مناسبة للتخزين ، يتم تفكيكها ، يتم التخلص من كل شيء سيئ ، ويتم وضع أسنان طبيعية أكثر أو أقل في الطعام تجدر الإشارة إلى أنه من الأفضل الاحتفاظ بالرأس بثلاثة مقاييس معتمة.
3. جنبًا إلى جنب مع إزالة الجزء العلوي من المقاييس ، تحتاج أيضًا إلى قطع الساق. كقاعدة عامة ، يتم ترك جذع صغير بطول 2-5 سم ، ويتم قطع الجذور أيضًا بمقدار 1 سم ، اختياريًا ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكنك حرق الجذور المتبقية على النار. إذا كان هناك أي بيض يرقات أو أمراض فيها ، فسوف تموت على الفور. يتم قطع الجذور والسيقان بمقص حاد جدًا أو مقصات تقليم. من المهم عدم لمس أو إتلاف المصباح نفسه حتى لا يبدأ بالتعفن قبل الأوان.

ثوم في شباك

في التخزين ، الثوم نبات بسيط. وفقًا لخوارزمية معينة أثناء اختيار المواد وتعبئتها ، من الممكن تمامًا تخزين الثوم في شقة في الشتاء حتى الربيع. كيف يمكنها البقاء على قيد الحياة بشكل أفضل؟

يسلط الضوء:

1. القاعدة الأولى! إذا قررت عدم تقشير الثوم ، فمن الأفضل إبقائه باردًا.
2. العديد من ربات البيوت ، اللائي يشعرن بالقلق بشأن كيفية الحفاظ على الثوم في الشتاء ، يغنين قطع جذمور بشمعة ، وهذا يمنع الخضار من التعفن وإنبات القمم.
3. مفتاح سلامة الثوم هو الفحص المنتظم. هذا مهم بشكل خاص لقطع العمل المخطط تخزينها في درجة حرارة الغرفة ، فقد تفقد القرنفل في النهاية مظهرها "القابل للتسويق" بسبب الفطريات التي تسببها الرطوبة الزائدة. لذلك ، يجب عدم تغليف الثوم الطازج بالبولي إيثيلين (من الأفضل استبداله بأكياس ورقية). خلاف ذلك ، يمكن أن تؤدي الرطوبة الزائدة إلى التعفن. من المهم أن يتم تخزين الثوم لأول مرة إما في شباك أو رشه على حافة النافذة.

بعد الحصاد ، يجب تجفيف الثوم. انشرها لتوفير وصول الهواء إلى كل رأس ، تحت مظلة أو في منطقة جيدة التهوية. ثم قشرهم من أعلى القشور المتسخة. افحص الجذع - إذا كان جافًا ، فإن العناصر الغذائية قد انتقلت إلى الساق.

اقطع الجذور بمقصات التقليم. اترك الجذع إذا كنت تخطط لضفر الثوم أو تخزينه في حفنة. إذا لم يكن كذلك ، فقم بقصه إلى سنتيمترين أو ثلاثة سنتيمترات.

افرز الثوم. ضع الرؤوس المتشققة والرديئة جانبًا بشكل منفصل (مع وجود بقع ، سواد).

صيفا او شتاءا

يزرع ثوم الربيع في الربيع ويحصد في الصيف. الشتاء - يزرع في الخريف ، ويعطي محاصيل وفيرة. يتمتع الثوم الشتوي بمقاومة متزايدة للصقيع ، حيث يتحمل درجات حرارة تصل إلى -20 درجة مئوية. الربيع يخاف من الصقيع ، لكن من الأفضل تخزينه في درجة حرارة الغرفة. يحب الثوم الشتوي درجات حرارة من -2 إلى 4 درجات مئوية.

مشاكل التخزين

يسهل تخزين الثوم إلى حد ما دون أن يفسد في درجة الحرارة المناسبة.

غالبًا ما تستخدم الأماكن ذات الرطوبة العادية أو المنخفضة. للتخزين يفضل اختيار غرف دافئة خالية من الضوء أو ذات إضاءة منخفضة.

بعد الحصاد ، أولاً وقبل كل شيء ، من الضروري تنظيف المحصول وتجفيفه تمامًا. يجب غسل رؤوس الثوم بالماء النظيف ، وإزالة الأوساخ والأتربة بحركات خفيفة. بعد المحصول يجب تجفيفه نظيفا.

من الأفضل التخلص من الأوساخ بقوة ، وإزالة الطبقة العليا من القشر. هذه الطريقة مثالية لتخزين القرنفل المقشر تمامًا. قبل تجفيف المصابيح ، يجب عليك قطع الهوائيات السفلية والجذور.

تأكد من قراءة:

كيف تخزن الفول في المنزل؟

درجة حرارة تخزين الثوم

يعتبر الثوم من الصعب إرضاءه بشكل خاص فيما يتعلق بالبرد ؛ فهو مع الخضروات الأخرى لن يتحمل الانخفاض الشديد في درجة الحرارة.

سيكون المؤشر الأكثر ملاءمة هو النطاق من +10 إلى +15 درجة مئوية. سيكون نظام درجة الحرارة المسموح به هو الفاصل الزمني من +3 إلى +10 درجة مئوية.

في مكان شديد الحرارة ، يبدأ القرنفل في الجفاف سريعًا ويصبح غير مناسب حتى للطهي.

تخزين الرطوبة للثوم

الثوم حساس جدا للرطوبة ، لا ينصح بتخزينه في أجزاء سيئة التهوية من المنزل. سيكون للتكثيف تأثير كارثي على سلامة المحصول.

لذلك ، لا يمكن وضعها في أكياس بلاستيكية أو حاويات بلاستيكية أو دلاء لفترة طويلة. تخزين المحاصيل في القبو ، والطابق السفلي لفصل الشتاء باستخدام الصناديق أو الصناديق أو السلال الخشبية.

إذا كنت تخطط لتخزين كمية كبيرة من محصول الثوم ، فإن الصناديق ذات الجوانب المنخفضة ستكون الخيار الأفضل. في نفوسهم ، توضع المصابيح في طبقة رقيقة تسمح بتهوية الصناديق.

يتم تعليق أكياس القماش والقماش من سقف غرفة المرافق للتجفيف والتهوية الفعالة للمحصول.

بغض النظر عن الطريقة المختارة ، يجب سكب نشارة الخشب أو القش أو القشور الرخوة أو الرماد بين طبقات أعلى البصيلات. سوف تمتص التركيبة الجافة الرطوبة إذا دخلت في المخزن.

ستساعد الطبقة على حماية الخضروات من الصقيع الشتوي. نتيجة لذلك ، سوف يستمر الحصاد لفترة أطول.

شروط الحفظ

سيساعد الامتثال لهذه المتطلبات على التخزين الأمثل للثوم في فصل الشتاء في شقة في المدينة. من الأفضل استخدام قبو. عادة ما تكون رؤوس الثوم مضفرة أو معلقة في أكياس نايلون. الشروط الرئيسية هي الرطوبة المثلى والوجود الإجباري لغطاء العادم لتهوية الهواء.

خيار لتخزين الثوم في حقل فرعي

في الشتاء ، هناك العديد من الخيارات. بعد كل شيء ، كلما انخفضت درجة حرارة التخزين ، سيتم تخزين العناصر النزرة المفيدة في الثوم. خزانة صغيرة أسفل النافذة مع إمكانية التهوية أو صندوق على الشرفة سيفي بالغرض. الشيء الرئيسي هو مراقبة درجة الحرارة.

بدأ الثوم في التدهور ولا يمكن أكله

كيف تحفظ الثوم في الشقة حتى الربيع؟ بادئ ذي بدء ، قرر بنفسك ما إذا كنت مستعدًا "لسحب" مثل هذه الكميات من تخزين ومعالجة الثوم.سيكون من الغريب أن يقرر الشخص إنشاء مستودع من شقة من غرفة واحدة. في هذه الحالة يكون من الأسهل شراء الثوم من المتجر. في مراحل الاختيار والتنظيف ، من الأفضل إشراك المزيد من المساعدين. هذا سيجعل من السهل الحفاظ على السيطرة في كل خطوة.

يحفظ الثوم في غرفة مظلمة وباردة في درجة حرارة تصل إلى 15 درجة وفي حالة عدم وجود رطوبة عالية. الهواء الجاف جدًا له تأثير سلبي على المنتج - يجف الثوم بشكل أسرع.

قم بإزالة الرؤوس التي تحتوي على بقع داكنة أو ناعمة الملمس. سوف يصيبون محصولًا صحيًا.

تعتمد مدة الصلاحية أيضًا على نوع الثوم. لن تكذب بعض الأصناف حتى الربيع ، بغض النظر عن مدى حمايتها.

مجمدة

نقوم بتنظيف القرنفل ولفه في مفرمة اللحم. ننشر الكتلة في قالب جليدي. تجمد في الفريزر. ثم نخرج المكعبات الناتجة في كيس بلاستيكي ، ونربطها بإحكام ونخزنها في الفريزر. إذا لزم الأمر ، نخرج المكعب ونستخدمه للغرض المقصود منه.

منقى

ضع القرنفل المقشر في وعاء بلاستيكي وقم بتجميده في الفريزر.

في الملح

نضع الثوم في برطمانات زجاجية ونرش الملح الخشن. نحن لا نغلق البنوك ، وإلا فإن عملية الاضمحلال ستذهب. يمتص الملح الرطوبة جيدًا ، لذا فهذه الطريقة مناسبة للغرف التي يكون الهواء فيها رطبًا.

في الزيت

هذه الطريقة مناسبة لتخزين الرؤوس التي تظهر سوادًا. نقوم بتنظيف القرنفل تمامًا ، ونضعه في وعاء زجاجي نظيف. ثم املأها بالزيت النباتي إلى الأعلى. أغلق الغطاء وضعه في الثلاجة. بهذه الطريقة يمكن تخزين الثوم لعدة أشهر.

عند استهلاك الشرائح ، يمكنك استخدام الزيت النباتي لصنع السلطات. سيضيف نكهة الثوم اللذيذة إلى الطبق.

في البارافين

جوهر هذه الطريقة هو أن الجذور تُغلق عند غمرها في البارافين. هذا يمنع البكتيريا والفطريات من الدخول.

تذوب البارافين في حمام مائي. خذ الجذع ، واغمس الرأس بسرعة في البارافين وقم بإزالته. يمكنك شمع جذمور فقط ، أو يمكنك شمع الرأس كله. هذا العلاج الساخن يقتل الجراثيم.

إذا لم تتمكن من العثور على البارافين ، خذ شموع البارافين ، وقم بتقطيعها إلى قطع وذوبانها في حمام مائي.

في الدقيق

نضع الرؤوس في برطمانات زجاجية معقمة ، ونرش بشكل دوري المساحات الفارغة بين الصفوف بالدقيق. يجب أن تكون الطبقة العليا من الدقيق حوالي 2 سم. نغلق غطاء النايلون ونضعه في الثلاجة. هذه هي الطريقة التي يمكن بها تخزين الثوم لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر.

في نشارة الخشب

نسكب نشارة الخشب في الجزء السفلي من صندوق من الورق المقوى ، وضع الثوم. في الوسط وما فوق - مرة أخرى طبقة من نشارة الخشب.

في قشر البصل

صب قشر البصل المجفف في وعاء زجاجي ، ضع رؤوس الثوم ، املأها بالقشر مرة أخرى ، أغلقها بغطاء من النايلون وضعها في الثلاجة.

في الرماد

الرماد يمنع البكتيريا من الدخول. ستتطلب هذه الطريقة برطمانات جافة معقمة. ضع ملعقة كبيرة من رماد الخشب في القاع. ضع الثوم بالداخل حتى نصف البرطمان. صب المزيد من الرماد في الأعلى. هز البرطمان وأضف الثوم مرة أخرى. ثم أضف ملعقة أخرى من الرماد. نترك الجرار في مكان بارد وجاف ، ولا نغطيها بغطاء.

في فيلم التشبث

لف كل رأس بغشاء بلاستيكي مرتين أو ثلاث مرات ، ضعه في صندوق ، وقم بتغطيته بنشارة الخشب. يمكن تخزين الثوم المعبأ بهذه الطريقة في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أربعة أشهر. افحص الرؤوس بشكل دوري بحثًا عن التكثيف.

في الفراغ

ضعي القرنفل المقشر في كيس واستخدمي جهاز تفريغ الهواء لتفريغ الهواء. يمكن تخزين الثوم بهذه الطريقة لمدة تصل إلى عام.

يتم تعليق العناقيد مع الأوراق على حبال ، ويجب أن تكون هناك مسافة كافية بين السيقان للتهوية. يُنصح باختيار مكان جاف به رياح خفيفة ودافئة.

التخزين في حزم

تقطع السيقان بالكامل تقريبًا ، تاركة 5-12 سم.يتم ربطها بحبل أو خيط سميك ، وتشكل حزمًا يمكن تعليقها بسهولة من المسامير أو الحبل.

يُنصح بترك الحزم لتجف فوق الموقد والبطارية في أي مكان دافئ وجاف. بعد أسبوع ، يجب إزالتها ووضعها في القبو. يمكن ترك مجموعات من المصابيح معلقة في الشقة في المطبخ لعدة أشهر.

مع الأخذ في الاعتبار البرد الشتوي ، ستتمتع الشقة بدرجة حرارة مريحة جدًا لتخزين الخضار على المدى الطويل. سيتم التخزين المناسب في أماكن مظلمة وخالية من الضوء.

كيفية تخزين الطماطم - حفظ الفواكه الطازجة حتى الشتاء 9 طرق

التخزين في الضفائر

لا تختلف طريقة تخزين الثوم في الضفائر كثيرًا عن تلك الموصوفة أعلاه ، ستحتاج إلى ترك ساق طويلة إلى حد ما ، تقريبًا لا تقطع على الإطلاق.

يتم نسج الضفائر من السيقان بنفس طريقة نسج الضفائر من الشعر. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تأمين الجديلة بحبل وتعليقها لمزيد من التخزين.

سيكون الحل المثير للاهتمام هو التخزين في شبكة يمكن تعليقها. تشبيه كبير بالضفيرة ، فقط بدون السيقان. سيتم تفجير الرؤوس بشكل أفضل ، مما يقلل من احتمالية تدهورها.

ستكون الميزة هي وجود تهوية في الغرفة. يجب تهوية قبو أو غرفة تخزين أخرى. وبالتالي ، فإن الثوم يجف قليلاً باستمرار ، مما يقلل من خطر الرطوبة الزائدة ، وبالتالي تعفن المحصول.

في الجرار الزجاجية المعقمة ، والمغلقة بإحكام بغطاء ، تخضع المنتجات للحد الأدنى من التأثيرات البيئية.

أصبح الملح المضاف إلى الجرار سرا لبعض ربات البيوت. يمتص الملح الماء الزائد ، ويمنع تطور العفن ، وفي بيئة داخلية قاحلة يخلق ظروفًا مواتية لتخزين الخضار.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال الملح بالدقيق. يجب أن تملأ البرطمانات بالقرنفل المقشر بالفعل من القشرة.

الصبح

تتضمن هذه الطريقة تخزين رؤوس الثوم في البارافين. ستحتاج إلى إذابة بعض الشموع في كوب أو علبة من الصفيح ، ويجب تسخينها باستمرار في حمام مائي (بوضعها في قدر).

جنبا إلى جنب مع القشرة ، يغمس الثوم في البارافين الذائب من الساق ، ويتدفق البارافين لأسفل ، ويجف في طبقة رقيقة. تحمي قشرة البارافين الخضار بشكل موثوق من التأثيرات الميكانيكية الخارجية.

التخزين في أكياس

لا ينبغي حفظ أكياس المصباح في قبو رطب جدًا أو دافئ جدًا ، حيث إنها شديدة الرطوبة ومنفاذية لدرجة الحرارة. يتم وضع الثوم المجفف والمقشر بدون ذيول وجذور في الكيس.

لا يتحمل الثوم التبريد جيدًا بسبب الرطوبة. وفي الثلاجة لا توجد مساحة كافية لتخزين كميات كبيرة.

يُنصح بغرفة جافة ، ويجب تعليق ضفائر الثوم في الزوايا المظلمة: ضعيها في الخزانة أو ضعيها في صندوق أسفل الخزانة أو اتركيها في المطبخ كملحق أصلي.

كيف تحافظ على الفلفل طازجًا في الشتاء؟

يحدث أنه أثناء الطهي تبقى كمية لا بأس بها من القرنفل المقشر. في هذه الحالة ، ضعي الثوم في وعاء أو برطمان واملأيه بزيت عباد الشمس وضعيه في الثلاجة. سيحافظ الزيت على الخضار لمدة أسبوع إلى أسبوعين.

إذا تم تخزين رؤوس الثوم في الثلاجة لفترة طويلة ، فيجب تخزينها في نفس الظروف. لا يمكنك نقل الخضروات التي تستخدم في البرودة والرطوبة في مكان جاف عادي.

سوف يستلقيون لمدة أسبوع أو أسبوعين ، ثم ، مع رعاية غير مناسبة ، سوف يبدأون في التدهور. سوف تتعفن المصابيح إذا لم يتم التخلص منها في الأيام الأولى بعد الشراء.

يتم تخزين الثوم المعلب أو المقطوع بطريقة أخرى في الثلاجة جيدًا ، لكن القبو أو الشرفة لا يقل ملاءمة لهذا الغرض ، لأن علب الأطعمة المعلبة تحب البرودة والرطوبة.

لا يُنصح تمامًا بتجميد القرنفل ، لكن يمكنك فعل ذلك إذا كنت ترغب في ذلك.

اختيار المقعد

يبقى الثوم جيدًا في مكان بارد ومظلم.من الضروري تقييد الضوء والحرارة ، وإلا ستبدأ الأسنان في الإنبات.

من الأفضل الاحتفاظ بالثوم في قبو أو قبو. الجو بارد ومظلم هنا ، مما يعني أنه تم خلق جميع الظروف للتخزين الناجح.

في الشقة

يمكنك تخزين الثوم في شقة بدرجة حرارة الغرفة ، لكن من أجل ذلك يجب تجفيفه جيدًا. افحص الرؤوس بعناية وقم بإزالة تلك التي بها بقع داكنة.

على لوجيا وشرفة

على الشرفة ، اترك الثوم في برطمانات نظيفة وجافة سعة ثلاثة لترات. قم بتغطية الجزء العلوي بورق مقوى أو بطانية قديمة لإبعاد المحصول عن الضوء. في حالة الصقيع الشديد ، يمكنك لف البرطمانات ببطانية أو إحضارها إلى الشقة قبل تسخينها.

في الثلاجة

يمكنك تخزين الثوم الشتوي في الثلاجة. يتم طي الرؤوس المجففة مسبقًا في أكياس ورقية أو صناديق من الورق المقوى.

الشتاء والربيع - ما الفرق؟

الثوم ، الذي تحظى خصائصه المفيدة بتقدير كبير ليس فقط في الطهي ، ولكن أيضًا في الطب الشعبي ، له جودة حفظ مختلفة ، اعتمادًا على التنوع. يُزرع الثوم الشتوي أو الشتوي في الخريف ، ويُحصد المحصول في نهاية شهر يوليو. داخل رؤوسها ، مغطاة بقشرة أرجوانية ، يوجد دائمًا قضيب قوي ، وعادة ما يتم ترتيب الأسنان في صف واحد. يتم تخزينه في أحسن الأحوال حتى العام الجديد.

تزرع أصناف الصيف (الربيع) في الربيع وتنضج في نهاية أغسطس-سبتمبر. قشر الرأس خفيف ، وتشكل الأسنان دوامة متعددة الصفوف. في ظل ظروف مواتية ، يمكن تخزين الثوم الربيعي حتى الحصاد التالي.

تخزين الثوم في البارافين

يتم قطع الجذور من الرؤوس وإزالة الحراشف العلوية. يتم تسخين البارافين في حمام مائي إلى حالة سائلة وتغمس الرؤوس فيه. في هذه الحالة ، يجب أن يكون البارافين دافئًا. عندما تجف الطبقة ، يوضع الثوم في صندوق من الورق المقوى ويوضع في القبو أو الخزانة.

طبقة من هذه المادة تمنع تبخر الرطوبة ، وثاني أكسيد الكربون الذي يتراكم في القرنفل يقتل الكائنات الدقيقة المسببة للأمراض وبالتالي يقي الثوم من الأمراض.

في أي حاوية

قبل وضع الثوم في وعاء ، احرق الجذور فوق موقد غاز أو شمعة. هذا سيمنع البكتيريا والفطريات من الدخول من خلال نظام الجذر وسيتم الحفاظ على المنتج بشكل أفضل.

صندوق

للتخزين ، استخدم حاويات جيدة التهوية: صناديق من الورق المقوى ، صناديق خشبية ذات فتحات أو صناديق بلاستيكية بها شبكة. نملأ الحاويات إلى الأعلى ونتركها في مكان بارد ومظلم. من الممكن أن تكون على الشرفة أو العلية ، ولكن في حالة الصقيع الشديد ، يجب تغطية الصناديق بالبطانيات القديمة أو السترات الواقية من الرصاص أو المعاطف أو إحضارها إلى الشقة أو المنزل أثناء البرد المفاجئ.

أكل الثوم في الشتاء للوقاية من نزلات البرد؟

سلة

يتم طي الرؤوس في سلال من الخيزران تسمح للهواء بالمرور و "التنفس". تتم إزالة الحاوية إلى الطابق السفلي أو الشرفة أو الخزانة.

يجب أن يكون الكيس من الكتان بحيث يسمح بمرور الهواء بحرية. لحفظ أفضل ، يمكنك وضع أوراق نبات القراص المجففة هناك. سوف يقتل البكتيريا ويمنع الثوم من التلف لفترة طويلة. يجب ربط الحقيبة. راجع محتويات الأكياس بشكل دوري. ارمي الرؤوس التي بدأت تتدهور.

اطوي الثوم في شبكة وعلقه. هذه الطريقة مناسبة لأن الرؤوس جيدة التهوية. كما أنها مرئية تمامًا في الشبكة ، لذلك ستلاحظ المضيفة بسهولة الرأس الذي بدأ في التدهور وستقوم بإزالته.

جوارب أو لباس ضيق

يوضع الثوم المجفف في لباس ضيق من النايلون ويتدلى من الأبواب أو الأسقف أو العوارض. هذه الطريقة مشابهة للتخزين الشبكي.

نضع الثوم في برطمانات زجاجية ونتركه في مكان بارد. لا يمكنك تغطية البرطمانات بالغطاء وإلا سوف يتعفن الثوم.

بدون حاوية

طرق التخزين الخارجية بدون حاويات شائعة ومريحة. يتم تزويد كل رأس بالهواء ، ويبقى الثوم طازجًا لفترة أطول. بالإضافة إلى ذلك ، يكون كل رأس مرئيًا ، بحيث يمكن للمضيفات التحكم في عملية التخزين. إذا تدهورت الرأس ، يمكن قطعها.

شراء الحقائب الجاهزة

يمكن طيها في أكياس شبكية منسوجة
إذا كانت الفكرة مع الجوارب لا تبدو جمالية للغاية ، فستساعد الأكياس المنسوجة المصنوعة من خيوط البولي بروبلين. فهي متينة مثل النايلون وتبدو كريمة للغاية. نفاذية هواء ممتازة ، يمكن تعليقها أو وضعها في المخزن. بدلاً من الشبكة ، فإن الأكياس القطنية الكتانية مناسبة أيضًا. يمكن تخزينها على رف في خزانة أو خزانة.

تخزين الثوم في الزيت النباتي

تُزال القشور من الثوم ، ويُقسم الرأس إلى فصوص ، وتُسكب في جرة معقمة وتُسكب بزيت عباد الشمس أو زيت الزيتون. ثم يتم إغلاق الجرة بغطاء بلاستيكي محفور مسبقًا ووضعه في الثلاجة. هذا الثوم لا يفسد لعدة أشهر.

بعد استخدام فصوص الثوم في الزيت المتبقي ، يمكنك قلي اللحم أو السمك أو صبه على البطاطس المسلوقة وتتبيل السلطات.

إذا بدأ الثوم في التلف ، يمكنك تركه مطحونًا. للقيام بذلك ، يتم تنظيف القرنفل ، وتمريره عبر مفرمة اللحم ، وملح ، ووضعه في وعاء زجاجي ، ومغطى بغطاء بلاستيكي ، ووضعه في الثلاجة.

كيفية تخزين فصوص الثوم المقشرة - 4 طرق

إذا كنت قد حصدت ثومًا مفرط النضج ، فمن الأفضل تناول المنتج على الفور أو تحضيره على شكل فصوص مقشرة. يتم سرد طرق التخزين الأكثر شيوعًا أدناه.

في زيت عباد الشمس

اشطف الرؤوس ونظف القرنفل من القشور. ضع المنتج في وعاء زجاجي وقم بتغطيته بزيت دوار الشمس (الزيتون) المكرر. أضف التوابل حسب الرغبة ، مثل أوراق الغار أو الفلفل الأسود أو الأعشاب الإيطالية. أغلق الوعاء بغطاء ، ورجه جيدًا حتى يتشبع القرنفل بالسائل العطري.

قم بتخزين الطعام في الثلاجة أو الفريزر. في درجة حرارة الغرفة ، يمكن أن تنمو بكتيريا جنس المطثية الوشيقية في قطعة العمل ، لذلك من الأفضل عدم المخاطرة بصحتك.

في شكل مهترئ

اهرس الفصوص باستخدام آلة سحق أو خلاط. امزجيها بزيت الزيتون بنسبة 1: 2 ، أضيفي الزعتر أو التوابل العطرية الأخرى. قم بتخزين هريس الثوم في وعاء زجاجي في الثلاجة أو الفريزر.

في النبيذ أو خل النبيذ

طريقة الشراء هي نفسها تمامًا كما في حالة زيت عباد الشمس. ضع فصوص الثوم في وعاء زجاجي ، واملأها من الأعلى بالنبيذ الجاف (الأحمر والأبيض سيفي بالغرض) أو خل النبيذ الأبيض. يمكنك إضافة الأعشاب الإيطالية المجففة أو أوراق الغار أو البهارات الساخنة إلى الوعاء. ثم رج الجرة.

احفظ الثوم في الثلاجة. مدة الصلاحية 4 أشهر.

مجففة

يسمح التجفيف بالحفاظ على الثوم طوال العام. يمكنك استخدام إحدى الطرق التالية:

• مجفف الخضار. فقط الأسنان الكبيرة والصلبة مناسبة لقطعة العمل. قطّعيها إلى شرائح رفيعة وضعيها في الجهاز. حدد إعداد درجة الحرارة المناسب باتباع إرشادات الشركة المصنعة.
• فرن. ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز. ضع دوائر رفيعة جاهزة عليها. جفف الثوم لمدة ساعتين عند 60 درجة. ثم خففي الحرارة إلى 50-55 درجة واتركي القرنفل حتى يجف حتى ينضج.

عندما يجف الثوم بشكل صحيح يصبح لونه أصفر باهت وهش عند كسره. قم بتخزينه في وعاء زجاجي صغير بدون غطاء.

بدلاً من ذلك ، يمكنك خلط الثوم الجاف وملح البحر بنسبة 1: 3 ، ثم طحنه في الخلاط. والنتيجة هي توابل لذيذة وصحية للغاية ومثالية لأطباق اللحوم والأسماك.