متنوعة العنب مولدوفا. العنب مولدوفا: قواعد الرعاية ، واستعراضات متنوعة

مجموعة متنوعة "مولدوفا" مألوفة لجميع عشاق عناقيد العنب اللذيذة تقريبًا. يتميز برعايته المتواضعة ومقاومته للأمراض ، لذلك يمكن أن يعطي حصادًا جيدًا حتى للمبتدئين الذين يقررون شراء كرمهم الخاص. على الرغم من أن صنف عنب مولدوفا يعتبر قديمًا جدًا ، على الرغم من هذه التفاصيل ، إلا أنه لا يفقد شعبيته بين مزارعي الكروم.

• 2 مزايا وعيوب
• 3 غرس العقل
• 4 سقي وتسميد
• 5 تقليم العنب

العنب مولدوفا: وصف الصنف

العنب لونه بنفسجي غامق ، بيضاوي ، كبير ، وزن كل منها حوالي 6-7 جرام ويبلغ ارتفاع التوت أكثر من 2 سم ، الحجم الصغير للعناقيد (من 300 جرام إلى 1 كيلو جرام) ويتم تعويض متوسط ​​الكثافة بشكل كامل المذاق الحلو للتوت الطازج ، مقدّرًا بنظام من 10 نقاط بمقدار 8 نقاط. ينضج التوت بوتيرة بطيئة بسبب التراكم التدريجي للسكريات فيها. لحم الثمرة سمين مع بعض الشوائب. يوجد من 2 إلى 4 بذور في التوت.الجلد الكثيف خشن قليلاً ومغطى بطبقة شمعية ، مما يوفر التنوع مع قابلية نقل ممتازة وأداء عالي أثناء التخزين طويل الأجل ، مما يحسن طعم صنف مولدوفا فقط.

بعد النضج ، يمكن تخزين العنب لفترة طويلة مباشرة على الأدغال ؛ ومع ذلك ، مع الانقطاع المتأخر للحزم ، تقل مدة صلاحيتها وإمكانيات النقل بشكل كبير. طعم التوت الطازج رائع ، كما أن الحفظ لذيذ: كومبوت والمربيات.

الخصائص الخارجية للصنف مولدوفا

تتميز شجيرات العنب في مولدوفا بالنمو القوي. الكرمة بنية اللون لها فترة إنضاج جيدة. أزهار العنب ثنائية الجنس. هذا يعني أن الأدغال لا تتطلب زراعة إضافية لأصناف العنب الملقحة. الأوراق كبيرة ومدورة ومشرحة قليلاً وذات حواف مرتفعة. الجانب السفلي من الورقة محتلم إلى حد ما.

ينتشر عنب مولدوفا على نطاق واسع في مناطق القرم وأوديسا وخيرسون وإقليم كراسنودار ومنطقة روستوف.

من مكان النمو تعتمد فترة نضج العنب ، والتي يبلغ متوسطها 155-165 يومًا. في المزيد من المناطق الشمالية ، قد لا يتوفر وقت للحصاد لينضج ، مما يمنح التوت طعمًا حامضًا. عنب مولدوفا ، مراجعات المستهلكين الإيجابية فقط ، سرعان ما تبدأ في أن تؤتي ثمارها ، ويمكن حصاد أول حصاد في السنة 2-3 من العمر. تتركز أكثر ثمار العنب نشاطًا فوق قاعدة الكرمة عند 5-6 عقد. مع مراعاة الممارسات الزراعية المناسبة ، فإن شجيرة العنب في مولدوفا ، بعد 8-10 سنوات من الزراعة ، قادرة على إنتاج 150 كجم من التوت الممتاز عالي الجودة.

الاستنتاجات

عنب مولدوفا ليس صنفًا جديدًا. يمارس العديد من المزارعين زراعته لما له من مزايا:

1. رعاية متواضعة. بهدوء يتسامح مع الزراعة في الأراضي البعلية ، ولكن العائد أعلى بكثير في الأراضي المروية. للحصول على عائد مرتفع من الأدغال ، يجب تشكيلها بشكل صحيح. إجراء التقليم ، الأربطة ، الحطام كل عام. وكذلك يجب أن تكون هناك تدابير للوقاية من الأمراض في الرعاية.
2. مقاومة الصقيع. تتحمل الشجيرات الإجهاد جيدًا ودرجات حرارة الشتاء المنخفضة.
3. إنتاجية عالية. في 8-10 سنوات من النمو ، تتم إزالة النباتات ذات التكنولوجيا الزراعية المناسبة من 1 هكتار إلى 2 طن من التوت. من شجيرة واحدة - حوالي 150 كجم.
4. شجيرات التلقيح الذاتي.
5. التوت ذو مذاق جيد ، ويحافظ على الجودة ، ويمكن نقله. استخدامها عالمي ، فهي لا تؤذي الجسم.

اقرأ عن تكاثر العنب بالقصاصات في الخريف بهذه المادة.

مزايا وعيوب الصنف

مولدوفا هو نوع من العنب لا يتأثر بالفلوكسيرا ويتميز بمعدلات عالية من المقاومة للأمراض مثل العفن الرمادي والعفن الفطري. النضج المتأخر لمولدوفا لا يجذب الدبابير إلى الأدغال ، وهي ميزة أخرى للصنف. تشمل عيوب صنف مولدوفا مقاومة ضعيفة للعفن البودرة ، لذلك تحتاج الأدغال إلى العلاج بالأدوية الوقائية مرتين في الموسم.

العنب مقاوم للصقيع ، وفقًا لبعض البيانات ، يمكنه تحمل الصقيع حتى -26 درجة مئوية. من أجل الحفاظ على الأدغال في فصل الشتاء ، لا يزال من المستحسن تغطية مجموعة متنوعة من مولدوفا. لهذا ، يجب وضع العنب بالكامل على الأرض وتغطيته بالتبن أو الفيلم العادي. يمكنك فقط تغطية ساق شجيرة العنب ؛ الساق المزروعة للتو يتطلب مأوى إلزاميًا. عادة ما تكون مغطاة بالكامل بالأرض وتفتح في نهاية شهر مارس. مع وجود مأوى نفق فيلم ، يجب فتح الشجيرات بحلول منتصف أبريل.

خصائص الجسم

لا يمكن المبالغة في تقدير فوائد العنب للبشر. يعتبر التوت من مصادر الألياف والفركتوز والجلوكوز. الأحماض العضوية ، مثل الأوليك ، الدهني ، اللينوليك ، إلخ. وهي عبارة عن مخزن للفيتامينات ج والمجموعة ب وكذلك مضادات الأكسدة والإنزيمات المفيدة لجسم الإنسان ، العناصر النزرة: البوتاسيوم ، البروم ، الحديد ، إلخ. لذلك ، بانتظام تناول العنب في الصيف والخريف ، يمكنك تحسين صحتك.

محتوى السعرات الحرارية

العنب ليس منتجًا عالي السعرات الحرارية. لكن هذا المؤشر يعتمد على التنوع. لذلك ، إذا كان التوت الأصفر يحتوي على 43 إلى 70 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج ، فإن التوت الأسود يحتوي على المزيد. حوالي 72 سعرة حرارية. لذلك ، إذا قرر شخص ما اتباع نظام غذائي ، فمن الأفضل تناول التوت الأصفر والأخضر. لكن ليس الزبيب ، حيث تبلغ قيمة طاقته حوالي 93 كيلو كالوري. في الوقت نفسه ، يتناسب محتوى السعرات الحرارية عكسياً مع الحموضة. كلما زادت حموضة التوت ، انخفض محتوى السعرات الحرارية. تتراوح قيمة الطاقة في عنب مولدوفا من 73 كيلو كالوري لكل 100 جرام. يمكن أن يكون هذا المؤشر فقط في التوت الناضج تمامًا ، والذي تتم إزالته من الأدغال في سبتمبر.

تحتوي مائة جرام من التوت على 17 جرامًا من الكربوهيدرات ، و 0.6 جرامًا من البروتين ، و 0.2 جرامًا من الدهون.

المنفعة والضرر

تحدث المعالجون اليونانيون عن فوائد العنب ومنتجاته. يساهم امتلاك مجموعة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والتوت في:

• تحسين أداء الجهاز الهضمي. ولكن ليس إذا كان الشخص يعاني من حموضة عالية مع التهاب المعدة أو قرحة في المعدة ؛
• تحسين تكون الدم.
• تطبيع نظام القلب والأوعية الدموية.
• ارتشاف الأورام الحميدة.
• زيادة مستوى المناعة.
• تحسين وظائف المخ.

ملامح زراعة العنب مولدوفا

عند زراعة العنب ، ينبغي للمرء أن يأخذ في الاعتبار ميزة مثل اختلاف درجات الحرارة أثناء النهار (ليلا ونهارا).

للحفاظ على مخزون الحرارة أثناء النهار وتخفيف الاختلاف بين درجات الحرارة ليلا ونهارا ، قم بغطاء نشارة تحت شجيرات النبات (فيلم أسود أو بقايا نباتية) ، وقم بتشكيل تلال حجرية أو من الطوب أسفل الرفوف ووضع حاويات بها الماء في الكرم.

زراعة العنب مولدوفا

زراعة العنب ليست مهمة سهلة! لا تشمل هذه العملية الشاقة إلى حد ما زراعة وتطعيم القصاصات فحسب ، بل تشمل أيضًا الاختيار الصحيح لموقع الهبوط وإعداد حفرة الزراعة. ستكون التربة الخفيفة المخصبة جيدًا هي الأمثل للأدغال ؛ ويجب ألا يزيد ارتفاع المياه الجوفية عن 1.5 متر من السطح. يجب أن يكون موقع مولدوفا مشمسًا ومحميًا جيدًا من الرياح. يوصى بزراعة عنب مولدوفا أفقياً ، وكذلك بالقرب من شرفات المراقبة والمظلات ، على الجانب الجنوبي.في هذه الحالة ، لن تتكاثف الأدغال كثيرًا ، وسيكتسب التوت أعلى حجم ممكن وخصائص الذوق.

يجب أن تتم زراعة عنب مولدوفا في الربيع ، وفي هذا الوقت ستكون الأدغال قادرة على التجذر قدر الإمكان واكتساب مقاومة الصقيع القادم. يمكن زراعة محصول ممتاز من قصاصات مطعمة في الخريف.

ملامح زراعة العنب

القاعدة الرئيسية للزراعة في الربيع والخريف هي درجة حرارة ثابتة ، والتي يتم الاحتفاظ بها عند مستوى 15 درجة مئوية. عند زراعة العنب ، ينبغي للمرء أن يأخذ في الاعتبار صفات مثل النمو القوي والميل إلى زيادة الكثافة ، مما يؤثر سلبًا على جودة وحجم التوت. يجب تشكيل الأدغال بأكمام طويلة ، مما يتيح مساحة للنمو. نمط الزراعة المقبول لهذا الصنف هو 5 × 4 أمتار.

يمكن زراعة عنب مولدوفا على كل من المخزون القديم والجذور الخاصة بك. يوصى بإبقاء القصاصات في الماء لبعض الوقت حتى تظهر الجذور بيضاء.

يجب أن يتم تسميد قاع حفرة الزراعة جيدًا بالأسمدة العضوية الممزوجة بالتربة. عند الزراعة ، من المهم عدم تغطية طوق جذر الشتلات بالأرض ، وتركها فوق السطح.

للتطعيم ، يجب قطع الساق على شكل إسفين ، بحيث تتراجع عن أسفل العين بضعة مليمترات ، وتوضع في الماء لمدة يوم ، وتغمس أيضًا في محلول "هيومات" لبضع ثوان (10 قطرات من الدواء لكل لتر من الماء). مطلوب تطعيم الساق في شق الجذر ، الذي تم تنظيفه مسبقًا من الأوساخ والسنن. يجب شد جذع الأدغال بإحكام بقطعة قماش قوية ، مما يسهل عملية تجذير القطع على الجذر بشكل أسرع.

بعد الزراعة ، يجب تسقي القصاصات بكثرة ، باستخدام 3 دلاء من الماء على الأقل لكل وحدة. يجب حفر دعامة بالقرب من النبات المزروع ، والتي ستوجه نمو الكرمة.

مراجعات حول العنب "مولودوفا"

• ألينا: قبل بضع سنوات ، عندما كان الشتاء هو الأشد قسوة في السنوات الأخيرة ، أحضر أصدقاؤنا من كراسنودار كرمة عنب لم يجمدوها خلال هذا الشتاء فقط! لقد زرعتها وفقًا لجميع القواعد ، ولكن فقط بعد أن نمت في مكاني ، قررت معرفة المزيد عن هذا التنوع. اتضح أنها تؤتي ثمارها في وقت متأخر جدًا ، حتى في الأجزاء الجنوبية من بلدنا.
• إيفجيني: لأكون صادقًا اخترت هذا التنوع بالصدفة. قرأت على الإنترنت كيف أزرع ، أقطع بشكل صحيح .. بعد فترة ، بدأ ينمو ويؤتي ثماره. والمثير للدهشة أن العنب المصنوع منزليًا اتضح أنه كثير العصير وحلوا ، حتى أن أطفالي الصغار كانوا موضع تقدير.

العنب مولدوفا: ميزات الرعاية

يحتاج عنب مولدوفا ، مثل أي نبات آخر ، إلى سقي وتغذية منتظمة. مطلوب سقي الشجيرة قبل وبعد الإزهار ، وكذلك مع قلة الرطوبة. يمكن أن يكون تواتر الري مرة واحدة في الشهر أو أكثر تواتراً خلال فترات الجفاف لفترات طويلة. يجب تصريف المياه الزائدة في قنوات الصرف المحفورة خصيصًا.

يتأثر نمو العنب وإثماره نوعياً بالغطاء ، حيث يوصى باستخدام الدبال العنيد ، ونشره في طبقة من 3-3.5 سم حول ساق العنب بقطر 1-1.5 متر. يُنصح بفرش التربة في الربيع أو الخريف.

تشذيب

يتم تقليم عنب مولدوفا سنويًا ، في أوائل الربيع أو أواخر الخريف ، عندما تكون الكرمة نائمة. ستؤتي الشجيرة الأكثر نشاطًا ثمارها ، حيث تحتوي على 3-4 أكمام ويتم تقويمها رأسياً على طول الدعم.

يفضل تقليم الكرمة بـ 7-9 عيون ، مع ترك ما مجموعه حوالي 70 عينًا على الشجيرة. عند تكوين شجيرة ذات جذع عالٍ ، لا يلزم قطعها إلا بمقدار 4-6 عيون. من المهم ألا تفرط في تحميل الأدغال ، وإلا فإن التوت سيكون صغيرًا.للقيام بذلك ، في الربيع ، بالتوازي مع التحكم في عدد البراعم ، يجب على المرء أن يراقب عدد المجموعات المتكونة عليها. يتعافى صنف عنب مولدوفا جيدًا بعد التقليم والتلف.

ميراتيرا

تعتبر جولات النبيذ إحدى الوجهات الشهيرة لقضاء العطلات - الرحلات إلى العديد من الأقبية مع مشروب مسكر معطر. الخيار الأكثر ملاءمة ومقبولة لمثل هذه الرحلة هو مولدوفا ، حيث يبدأ موسم سياحة النبيذ في الخريف. يمكن للضيوف زيارة العديد من مصانع النبيذ وأفضل مصانع النبيذ في البلاد ، حيث يمكنهم تذوق أفضل أنواع النبيذ.

نبيذ مولدوفا مشهور في جميع أنحاء العالم لرائحته وطعمه الناعم وتطوره. توفر كروم العنب المترامية الأطراف على التلال فرصة لصنع مجموعة واسعة من النبيذ - من الأبيض إلى الياقوتي ، ومن التولبورل (الغائم) إلى الصافي ، ومن الجاف إلى شبه الحلو والحلو. لطالما كانت الخمور القديمة المخزنة في أقبية النبيذ هي السمة المميزة لمولدوفا.

منذ العصور السحيقة ، كانت مولدوفا بلدًا لصناعة النبيذ ولا تزال كذلك في الوقت الحاضر. هناك طلب دولي على النبيذ المنتج في جمهورية مولدوفا بسبب جودته. يوجد 144 مصنع نبيذ في البلاد ، بعضها لديه خبرة في استقبال الزوار. في مصانع النبيذ هذه ، تتم دعوة السياح للتعرف على تقنية إنتاج النبيذ ، والاطلاع على عملية تعبئة النبيذ ، وبالطبع تذوق المنتج النهائي.

معلومات عامة

مولدوفا بلد صغير يقع في جنوب شرق أوروبا. تقع مولدوفا بالقرب من البحر الأسود ، في المنطقة التي نشأت فيها صناعة النبيذ ، في نفس خطوط العرض مثل بعض أفضل مناطق زراعة العنب في فرنسا. تتميز المناظر الطبيعية الريفية بالتلال والوديان الخضراء. نمت هذه الأرض العنب وأنتجت النبيذ لآلاف السنين ، ولهذا السبب يلعب النبيذ دورًا خاصًا في الثقافة المحلية. يلاحظ سكان مولدوفا أن بلدهم هو البلد الوحيد الذي يشبه حفنة من العنب في الشكل.

تلعب صناعة النبيذ دورًا مهمًا في اقتصاد مولدوفا. تعتمد الجمهورية بشكل كبير على النبيذ ، فهي العمود الفقري للقطاع الزراعي. تتلقى صناعة النبيذ دعمًا كبيرًا من الحكومة المولدوفية ، التي تعتبرها قطاعًا استراتيجيًا ، لأنه يتم تصدير 90-95 ٪ من النبيذ.

هناك عدة أنواع من مصانع النبيذ في مولدوفا التي تتخصص في إنتاج النبيذ الفوار ونبيذ المائدة والمشروبات الروحية. يقوم حوالي 40 مصنع نبيذ بتصنيع وتصدير النبيذ المعبأ في زجاجات.

تاريخ صناعة النبيذ في مولدوفا

ظهرت زراعة الكروم وصناعة النبيذ في إقليم مولدوفا منذ حوالي 5 آلاف عام ، عندما تعلم الداقيون كيفية صنع النبيذ من العنب. تقدمت صناعة النبيذ إلى الأمام عندما جلب المستوطنون اليونانيون الذين وصلوا إلى ساحل البحر الأسود بحلول نهاية القرن الثالث قبل الميلاد تقاليد صناعة النبيذ معهم وأخبرتهم للسكان المحليين. خلال فترات ازدهار الإمبراطورية الرومانية في هذه المنطقة ، 100 بعد الميلاد ، ازدهرت صناعة النبيذ.

مع تشكيل الدولة الإقطاعية في مولدوفا في القرن الرابع عشر ، بدأت زراعة الكروم تتطور بنشاط. ازدهرت في القرن الخامس عشر ، في عهد ستيفان سل ماري (ستيفان العظيم) ، الذي استورد أصنافًا جديدة من العنب واهتم بإنتاج نبيذ عالي الجودة ، واخترع منصب "الحرث" (الساقي) ، الذي كانت واجباته للتحكم في مزارع الكروم وصانعي النبيذ لتحقيق إنتاج نبيذ عالي الجودة. أعطت قوته أيضًا دفعة إضافية لصناعة النبيذ من خلال زيادة المساحة المزروعة بالعنب ، وتحديث التكنولوجيا وتنظيم الأقبية المنزلية.

في بداية القرن السادس عشر ، أصبحت المنطقة تحت سيطرة الإمبراطورية العثمانية ، حيث تم حظر صناعة النبيذ.على مدار الـ 300 عام التالية ، شهدت صناعة النبيذ انخفاضًا كبيرًا.

في عام 1812 ، بعد معاهدة بوخارست ، عندما أصبحت المنطقة جزءًا من الإمبراطورية الروسية ، تغير مصير النبيذ. اشترى النبلاء الروس مزارع النبيذ وبدأوا في تربية أصناف محلية بشكل أساسي ، مثل Plavai و Rara Neagra و Zgihard و Galbena و Batuta Neagra و Feteaska Neagra و Feteaska Alba وغيرها.

في النصف الثاني من القرن التاسع عشر ، بدأ استيراد أصناف العنب الفرنسي ، وهذا هو سبب وجود العديد من أصناف العنب النبيلة في مولدوفا اليوم. في الوقت نفسه ، نشأت مناطق مشهورة مثل Purcari في البلاد. بدأت صناعة النبيذ في الازدهار ، وبحلول عام 1837 ، كانت مولدوفا تنتج أكثر من 10 ملايين لتر من النبيذ سنويًا.

انتكاسة أخرى تجاوزت صناعة النبيذ في نهاية القرن التاسع عشر ، عندما أدى اندلاع نبات الفيلوكسيرا إلى تدمير العديد من مزارع الكروم. ولكن بحلول عام 1906 تم تجديد كروم العنب وتطعيمها بمواد الغرس. بحلول عام 1914 ، نما أكبر عدد من مزارع الكروم في الإمبراطورية الروسية بأكملها في بيسارابيا (إقليم مولدوفا بين بروت ودنيستر).

تركت الحربان العالميتان الأولى والثانية بصماتهما على مزارع الكروم في المنطقة: تحطمت العديد منها ، وعانت صناعة النبيذ. حتى نهاية الحرب العالمية الثانية ، لم تتم استعادة مزارع الكروم في مولدوفا. تم إحياؤها فقط نتيجة لعمليات زرع واسعة النطاق في عام 1950. بحلول عام 1960 ، كانت المساحة الإجمالية للكروم 220 ألف هكتار. على مدار العشرين عامًا التالية ، أصبحت مولدوفا جمهورية صناعة النبيذ الرئيسية في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية. تم صنع كل زجاجة نبيذ ثانية وكل زجاجة نبيذ فوار في مولدوفا.

في منتصف الثمانينيات ، تعرض إنتاج النبيذ لضربة أخرى ، هذه المرة مع حظر الكحول في الاتحاد السوفياتي. تم قطع الكروم على نطاق واسع ، وتدمير الخمور. لقد أصبح هذا مأساة وطنية لمولدوفا.

بعد استقلال مولدوفا في عام 1991 ، بدأت صناعة النبيذ انتعاشها البطيء والصعب. بحلول منتصف التسعينيات ، تمت خصخصة العديد من مصانع النبيذ وبدأ الملاك الجدد في الاستثمار في المعدات الحديثة. تم إجراء استثمار كبير في مزارع الكروم في الفترة 2000-2005 ، عندما قرر العديد من أصحاب مصانع النبيذ زراعة مستنسخات أوروبية من الأصناف الشعبية. خلال هذا الوقت ، تم إنشاء العديد من مشاتل العنب لبيع الجذور المحلية جنبًا إلى جنب مع مواد الزراعة الأوروبية.

في السنوات الأخيرة ، استمر إنتاج النبيذ في مولدوفا في التطور. بدأت العديد من مصانع النبيذ في التعاون مع صانعي النبيذ من دول مثل فرنسا وإيطاليا وأستراليا ونيوزيلندا. إنهم يعملون مع صانعي النبيذ المحليين لمشاركة معرفتهم بتقنيات صناعة النبيذ الحديثة ، بما في ذلك تلك اللازمة لإنتاج نبيذ فاكهي صغير مطلوب في جميع أنحاء العالم. سرعان ما تبنى صانعو النبيذ في مولدوفا هذه الأساليب وخلطوها مع طرق صنع النبيذ التقليدية النموذجية في مولدوفا.

مصانع النبيذ في مولدوفا

شاتو فارتيلي يقع في وسط مولدوفا بالقرب من مدينة أورهي. هذا هو واحد من أحدث مصانع النبيذ في البلاد. يقدم Winery Vartely مجموعة واسعة من النبيذ. يمكن أيضًا ترتيب جولات النبيذ.

يحتوي مصنع النبيذ هذا على العديد من غرف التذوق حيث يمكن للزوار تذوق نبيذ Vartely وكذلك النبيذ من مناطق النبيذ الشهيرة في العالم. يوجد مطعم يتسع لأكثر من 250 شخصًا. يحتوي Vartely أيضًا على مجمع فندقي صغير مع غرف فاخرة.

يوجد على أراضي مصنع النبيذ متجر للنبيذ والهدايا التذكارية. يجب حجز الجولات والتذوق مسبقًا ، على الرغم من أن الحجوزات غير مطلوبة للمجموعات الصغيرة.

Purcari هي أقدم ملكية لصناعة النبيذ في مولدوفا ، وقد تأسست عام 1827. يتمتع مصنع النبيذ هذا بتاريخ طويل ومثير للاهتمام في إنتاج بعض أشهر أنواع النبيذ في مولدوفا مثل Negru de Purcari و Rochu de Purcari.تقع في جنوب شرق مولدوفا في القرية. Purcari في منطقة Stefan Voda ، واحدة من أكثر مناطق إنتاج النبيذ النخبة في البلاد.

تشتهر منطقة Microzone Purcari بتربتها المستنزفة والغنية بالكالسيوم ومناخها الممتاز نظرًا لقربها من البحر الأسود ، مما يخلق أفضل الظروف لإنتاج النبيذ ، وخاصة النبيذ الأحمر. في عام 2003 ، تم شراء Purcari من قبل مالكيها الحاليين وقاموا بإعادة تصميم وتحسين المنشأة بالكامل للحفاظ على تراث مصنع النبيذ.

تنتج Winery Purcari مجموعة واسعة من النبيذ. ويوفر الجولات المصحوبة بمرشدين وتذوق النبيذ. يتم تذوق المشروب في القاعة الرئيسية لمبنى تم تجديده بالكامل ، وهو مصمم على طراز القلعة. يقدم مطعم الخمرة المأكولات الوطنية والفرنسية. يوجد أيضًا في Purcara غرف فندقية ومتجر صغير للنبيذ والهدايا التذكارية.

ميليستي ميسي هو أكبر قبو نبيذ تحت الأرض في مولدوفا. يحتوي على أكثر من 200 كيلومتر من أنفاق الحجر الجيري ، منها 55 كيلومترًا تستخدم لتخزين النبيذ. يتراوح عمق النفق من 30 إلى 85 م تحت الأرض.

تم إنشاء الأنفاق عن طريق إزالة كتل الحجر الجيري لبناء كيشيناو. في عام 1969 ، تم تحويل الأنفاق إلى قبو نبيذ تحت الأرض. يساعد الحجر الجيري الطبيعي في الحفاظ على درجة حرارة ثابتة من 12 إلى 14 درجة ورطوبة 97-98٪ ، مما يجعل الظروف مثالية لتخزين النبيذ. يتم تخزين العديد من أنواع النبيذ في براميل كبيرة من خشب البلوط مصنوعة من بلوط القرم أو بلوط كراسنودار ، وتتراوح أحجامها من 600 إلى 2000 ديكالتر. تم تسمية الأنفاق على اسم الخمور المخزنة هناك.

يحتوي القبو على مجموعة ضخمة من النبيذ ، والتي تتكون من أكثر من مليوني زجاجة ، وهي أكبر مجموعة في العالم وفقًا لموسوعة جينيس للأرقام القياسية. أكثر من 70٪ من النبيذ المخزن أحمر ، 20٪ أبيض و 10٪ نبيذ حلوى. تقوم مجموعة Milesti Golden Wine Collection بتخزين النبيذ منذ عام 1969 وهي فخر القبو. تم صنع أثمن هذه المجموعة في 1973-1974 ، ويتم تصديرها حاليًا إلى اليابان فقط. الخمور المخزنة هنا مصنوعة من العنب الذي تم حصاده في سنوات مختلفة ، بدءًا من عام 1969. تم صنع النبيذ وفقًا للتقاليد القديمة. ينتج مصنع النبيذ الآن النبيذ وفقًا لأحدث المعايير الحديثة.

يوجد في وسط قبو النبيذ مطعم ومجمع تذوق. تم تزيين غرف التذوق بشكل فاخر. الجدران مصنوعة من الصخور الطبيعية وهي مضاءة بخبرة. توجد أيضًا أحواض مائية ومنحوتات ونوافذ زجاجية ملونة جميلة في الطابق السفلي. هنا يمكن للزوار تذوق تشكيلة النبيذ. ينتج مصنع النبيذ النبيذ الجاف وشبه الجاف والحلو. اعتمادًا على الجولة المختارة ، قد يشمل التذوق مجموعة نبيذ قديمة ونبيذ أحمر وأبيض صغير ونبيذ فوار.

مصنع الخمرة كوجوسنا يقع في ب. منطقة Cozhusna Straseni ، على بعد 15 كم من كيشيناو. تنتج أكثر من 10 أنواع من النبيذ ولديها أقبية تحت الأرض ، والتي تخزن حاليًا 250.000 زجاجة من النبيذ العتيق.

تشمل المجموعة نبيذ حلوى مثير للاهتمام مثل Jerez المعبأة في عام 1982 ، مارسالا 1978 و White Muscat 1978 ، والتي تم إيداعها في 1982. يفاجئ هذا النبيذ بلونه الكهرماني الجميل الداكن ، الذي تم الحصول عليه بسبب النضج في الزجاجة والطعم الحلو الرقيق.

يمكن للضيوف تذوق النبيذ من زجاجة لها تاريخ - من Cabernet Sauvignon (1987) و Jerez (1979) و Riesling (1979) و Port (1979). يمكن للمهتمين تذوق النبيذ مع المأكولات المولدوفية المصنوعة من المنتجات المحلية والموسمية. يمكن للزوار الاختيار من غرفة تذوق "حجرية" تقليدية مزينة على الطراز التقليدي أو "غرفة أوروبية بيضاء" حديثة.

إلى آخره هو مصنع نبيذ مملوك لعائلة يصنع نبيذًا عالي الجودة وله سمعة طيبة في مولدوفا. يمتلك مصنع النبيذ شقيقان - ألكساندر وإيجور لوكيانوف.لقد تصوروا إنشاء مزارع الكروم الخاصة بهم في عام 2003 في قرية Crokmaz ، منطقة Stefan Voda ، في Purcari microzone ، حيث أفضل الظروف المناخية لزراعة العنب.

تم بناء مصنع النبيذ في عام 2009 وهو محاط بـ 50 هكتارًا من مزارع الكروم. يقع على بعد 130 كم من كيشيناو. بالإضافة إلى أصناف العنب الكلاسيكية مثل Chardonnay و Merlot و Traminer و Cabernet Sauvignon ، في عام 2009 تمت زراعة Syrah و Petit Verdot و Negro Amaro و Albaroso و Malbec و Marcelane ، وفي عام 2011 تم توسيع مزارع الكروم بمساعدة Feteasca Alba ، فيتيسكا نيغرا ، رارا نيغرا ، فيتيسكا ريغال ، سابيرافي. لا ينتج مصنع النبيذ أكثر من 10 آلاف زجاجة من كل صنف سنويًا.

تعد زيارة مصنع النبيذ هذا فرصة فريدة لتجربة صناعة النبيذ في مولدوفا على نطاق صغير. تتكون الجولة النموذجية من زيارة مزارع الكروم ومصنع النبيذ ، بما في ذلك ورشة معالجة العنب وورشة تعتيق النبيذ وخط تعبئة الزجاجات. تشمل الجولة تذوق خمسة أنواع من النبيذ والوجبات الخفيفة. يمكن إجراء التذوق في مزرعة عنب أو مصنع نبيذ ، حيث يمكن للزوار تذوق النبيذ مباشرة من البرميل.

كريكوفا هي قيمة وطنية وواحدة من مصانع النبيذ الشهيرة في مولدوفا. إنه ثاني أكبر قبو نبيذ تحت الأرض بعد Milesti Mici.

يحتوي مصنع النبيذ على ما يقرب من 120 كيلومترًا من الأنفاق تحت الأرض ، وهي كبيرة جدًا ، مما يجعل من الممكن القيادة بالسيارة. أعمق موقع هو 100 متر تحت مستوى سطح الأرض. ظهرت الأنفاق عندما أزيلت كتل الحجر الجيري من الأرض لبناء كيشيناو. في عام 1950 ، تم تحويل الممرات الموجودة تحت الأرض إلى قبو نبيذ.

تمتلك Cricova مجموعة كبيرة من أكثر من مليون نبيذ عتيق. هناك أيضًا مجموعة من النبيذ النادرة والفريدة من نوعها ، والتي ينتمي بعضها إلى مشاهير.

في وسط الطابق السفلي ، تم تزيين غرف المآدب والتذوق ذات الطابع الخاص. يمكن للزوار تذوق النبيذ الأبيض والوردي والأحمر الرائع والمقتنيات القديمة والمشروبات المشمسة الفوارة. Cricova هي أكبر منتج للنبيذ الفوار في مولدوفا باستخدام الطريقة التقليدية للشمبانيا.

مولدوفا وجهة سياحية ممتازة. تحظى هذه الدولة بشعبية خاصة في الخريف ، عندما يبدأ موسم سياحة النبيذ. خلال جولة النبيذ ، يمكنك زيارة مصانع النبيذ الشهيرة وتذوق مشروب. ستساعد هذه الرحلة السياح على فهم تقنية إنتاج النبيذ ، وإذا تمكنوا من التعرف شخصيًا على صانعي النبيذ ، الذين سيخبرون عن التقاليد القديمة لإنتاج النبيذ.

آخر مراجعة: 12.12.2017

هل أعجبك المقال؟ لا تنسى المشاركة!

القرص والانفصال

بالإضافة إلى التقليم ، يجب إزالة البراعم الضعيفة والمتضخمة عن طريق فصلها ، وهو ما يتم بعد ظهور الهوائيات والنورات ، دائمًا حتى تصبح اللقطة خشنة في القاعدة. يبدأ الانفصال من الأسفل ، يليه انتقال تدريجي إلى أكمام الأدغال. للتجديد اللاحق للمصنع ، يوصى بترك بعض البراعم القوية.

قبل يومين من الإزهار ، يوصى بالقرص (إزالة قمم اللقطة الخضراء) ، مما لا يسمح للعنب بالتمدد في الطول. تهدف هذه العملية إلى إعادة توجيه تدفق المغذيات إلى النورات.

يمكن عمل الصلصة العلوية لشجيرة العنب باستخدام الأسمدة المعدنية والبوتاسيوم والفوسفور ، والتي يتم إدخالها في الأرض عندما يتم حفرها.

قبل 2-3 أسابيع من نضج عناقيد العطر ، يجب قطع الأوراق التي تغطيها. سيضمن ذلك صبًا أسرع للتوت وزيادة محتواها من السكر. يوصى بإزالة ما لا يزيد عن 5 أوراق من كل حزمة لتجنب تعطيل عملية التغذية.

عنب مولدوفا ، الذي يتم رعايته بشق الأنفس ومزعج ، يخضع للتطبيق الصحيح للتدابير الزراعية ، سوف يسعد المستهلك تمامًا بحصاد عالي الجودة ولذيذ.

كيفية تقليم العنب في الصيف

عند تقليم شجيرة العنب في الصيف ، يتم إجراء العديد من التلاعبات البسيطة:

• سرقة.
• مطاردة.
• رقيق.

قبل الانتقال إلى التفكير في هذه الأنواع من التقليم ، دعنا نسلط الضوء على المكونات الرئيسية لشجيرة العنب:

ابن الزوج هو نمو لمدة عام واحد من محاور ورقة النبتة ، وهو نوع من الاحتياطي لتطوير اللقطة. بالإضافة إلى البراعم ، يمكن أن يتطور أطفال الزوج من الدرجة الثانية على أطفال الزوج ، وما إلى ذلك. يمكن أن تتشكل براعم الفاكهة على أولاد الزوج ، حتى تتمكن من الحصول على حصاد أطفال الزوج. غالبًا ما لا يكون لدى مثل هذا المحصول وقت لينضج قبل الصقيع ولا تكون العناقيد ممتلئة أبدًا. يضعف Stepsons الأدغال عن طريق تناول العناصر الغذائية وتظليل المبايض. يتمثل جوهر القرص في ترك اللقطة تنمو قليلاً ، ثم قطعها ، وترك 1 - 2 ورقة سفلية على كل طفل.

الغرض من النعناع هو إعادة توجيه العناصر الغذائية لتقوية الأدغال وتنضج العناقيد. في هذه الحالة ، تتكسر قمم البراعم (التيجان) بمقدار 15 - 20 سم.لا ينصح بالنقش على الشجيرات المريضة ، وكذلك على الشجيرات التي تنمو في ظروف مع حدوث قريب من المياه الجوفية. في موسم الجفاف ، لا يستحق ضرب العنب.

يتم إجراء ترقق دوري للكروم بعد الإزهار. على الشجيرات ، من الضروري قطع 5-10 أوراق من أسفل البراعم التي تنمو عليها العناقيد.