صنف عنب كوبان: ما تحتاج لمعرفته عنه ، وصف للتنوع ، والاستعراضات

تحظى أصناف العنب البسيطة والمبكرة بشعبية بين البستانيين. كل واحد منهم يريد أن يتغذى على التوت العصير في أقرب وقت ممكن. هذه الأصناف أقل عرضة للأمراض الفطرية. كوبان هو أحد أفضل أنواع العنب الأسود المبكر. لقد ظهر مؤخرًا ، لكنه اكتسب شعبية بالفعل. لجعل فكرة عنب كوبان كاملة ، ضع في اعتبارك وصفها وصورها ومراجعاتها عن البستانيين. سوف نتعلم كيفية زراعة الشجيرة والعناية بها بشكل صحيح.

زراعة العنب والعناية به في إقليم كراسنودار. زراعة العنب: إقليم كراسنودار

يزرع العنب في إقليم كراسنودار على نطاق صناعي. في معظم الحالات ، يبني المزارعون "مزارعهم" على سهول أو منحدرات مشمسة. إذا أعطيت الأفضلية للأماكن المظللة ، سيكون من الممكن زراعة العنب ، لكن من غير المرجح أن تحصل على محصول كبير. ولكن على الرغم من التطور الصناعي ، هناك العديد من البستانيين المنزليين في كوبان.

ملامح زراعة الكروم في منطقة كوبان

رعاية العنب في الربيع في كوبان والعنب بشكل عام في هذه المناطق المحيطة له خصائصه الخاصة.

• يجب فك التربة لتوفير الأكسجين لنظام الجذر. مهمة أخرى لا تقل أهمية عن التخفيف هي تسهيل تغلغل الرطوبة في التربة.
• مع بداية الربيع ، يجب إخصاب الثقافة بمركبات تحتوي على النيتروجين ، في الصيف لم يعد من الممكن القيام بذلك.
• في الربيع ، لا يدخر المهندسون الزراعيون المياه للنباتات ، لأن كمية المياه الذائبة في المنطقة منخفضة.

يجب إيلاء اهتمام خاص لمعالجة العنب في الربيع في إقليم كراسنودار. على الرغم من الظروف المواتية للزراعة ، في نفس الوقت ، هناك احتمال كبير للإضرار بالمحاصيل بسبب الأمراض أو الآفات. والأخطر هو زيز العنب ودودة الأوراق وعث العنب.

متى ترش العنب في كوبان؟ كيف تتم معالجة العنب قبل الإزهار في كوبان؟ مع وجود مخاطر عالية من العفن الفطري ، يجب على البستانيين رش الشجيرات بمحلول من كبريتات النحاس (تركيز المادة الفعالة 3٪). يجب تكرار الرش الوقائي في الخريف.

يظهر سائل بوردو أيضًا كفاءة جيدة. من الضروري رش الشجيرات والتربة بالقرب من الكرمة قبل أن يبدأ النبات في التفتح. من الضروري معالجة العنب قبل الري. هذه الرعاية الأولية ستحمي الشجيرات من ظهور حشرات المن.

تعتمد فترة نضج عنب كوبان بشكل أساسي على الصنف. ومع ذلك ، في ظل ظروف مناخية مواتية ، يحصد السكان المحليون حصادهم الأول قبل عدة أسابيع من المزارعين في المناطق الشمالية.

زراعة العنب

تشتهر إقليم كراسنودار بأراضيها الخصبة ومناخها الملائم. ليس من الصعب زراعة عنب كوبان ؛ فالنبيذ (التقني) وأنواع المائدة متاحة للزراعة.

يجب أن يتم التقليم الربيعي للعنب في الكوبان قبل وقت قصير من الإزهار. من الضروري قطع البراعم المكسورة والجريحة والجافة وغير المثمرة. استخدم فقط الأشياء الحادة والنظيفة للتشذيب.

مهم! أثناء التقليم ، يجب عدم سحق الكرمة. ليس فقط وفرة الإثمار ، ولكن أيضًا صحة الثقافة ستعتمد على نهج كفء.

الرعاية الرئيسية للعنب في الصيف في كوبان هي رباط عناقيد في الوقت المناسب وسقي منتظم وفحص دقيق للبراعم لظهور الأمراض.

رعاية العنب الربيعي في كوبان

يجب أن تكون الكرمات مقيدة رأسياً أو على منحدر طفيف باتجاه جانب النمو. يتم تقييد الكروم المثمرة بطريقة لا يقع العديد منها بالقرب من بعضها البعض.

في كوبان ، يتم إيلاء اهتمام خاص لمعالجة النباتات من مختلف الآفات ، لأنها تتطور بسرعة مذهلة في المناخ الدافئ والرطب. إذا لم يتم السيطرة عليها ، يمكن للآفات أن تدمر مساحات كبيرة من كروم العنب.

إجراءات إحتياطيه

الأنواع لديها دفاعات مناعية لمحاربة العفن الرمادي والعفن. لكن يمكن أن تتأثر الفيروسات الأخرى. لهذا السبب ، قم بالعناية الدقيقة للأدغال: تحتاج إلى إزالة الأعشاب الضارة وقطعها.

أيضًا ، من أجل الوقاية من الأمراض ، يتم تنفيذ إجراءات الري أو رش نباتات العنب بمستحضرات خاصة يتم شراؤها من المتجر: قبل أن تبدأ الشجيرة في التفتح ؛ بعد ازدهار النبات. بعد حصاد الثمار.

لمعالجة الشجيرات ، خذ خليط بوردو أو كبريتات النحاس أو كبريتات الحديد. الاستعدادات الخاصة "Fitoferm" ، "Fozalon" ، "Iskra" ستقف للحماية من الحشرات الضارة.

زراعة العنب في كوبان. زراعة الشتلات في المنزل

توفر الطريقة الخضرية لزراعة العنب في شتلات الربيع والصيف والشتاء. لزراعة العنب عالية الجودة ، من الضروري تحضير القطع (السيقان) بشكل صحيح. تشوبوكي هي قصاصات جاهزة لها براعم أو خمسة براعم. إن زراعة شتلات العنب بالطريقة الخضرية لا ينتهك استساغة الفاكهة. تعتبر طريقة زراعة الكروم هذه موثوقة لتكوين شتلات ذات نوعية جيدة. من تنفيذ التعليمات خطوة بخطوة ، تعتمد نتيجة المشروع على الحصول على عنب لذيذ.

تشمل المرحلة التحضيرية لتربية السيقان ما يلي:

1. قطع السيقان.
2. تخزين الشغل.
3. التحضير لزراعة الكروم.

لعقل العنب ، فترة خريف مواتية. مع بداية الطقس البارد ، عندما تسقط أوراق النبات ، يبدأ البستانيون في قطع الكروم. للحصول على إنتاج عالي الجودة للسيقان ، خذ براعم متوسطة من الجزء العلوي من الكروم المستقيمة من أغصان فاكهة العنب. بعد اكتمال التطعيم ، يتم نقعهم في دلو ليوم واحد وإرسالهم للتخزين.

ثم يتم إخراج كل ساق من الماء ، ووضع علامة عليها ، وفرزها في حزمة ولفها بقطعة قماش مبللة ، وإرسالها إلى التخزين في الثلاجة أو القبو. عند درجة رطوبة 100٪ ، تكون درجة حرارة التخزين - + 4 درجات مئوية. يتم فحص سلامة السيقان بشكل دوري حتى لا يظهر العفن والتغير المبكر في لون الكلى.

من الشهر الثاني من الربيع ، تستمر عملية القطع ، لذلك يتم إذابة الشتلات والتحقق من صلاحيتها. يتم إجراء قطع عرضي باستخدام المقلم ، عندما تظهر قطرات الماء ، قم بإذابة الجليد أكثر. يشير قلة الماء إلى الشتلات الجافة ، والحفر يشير إلى تعفنها. تؤخذ قطع العمل من الثلاجة ، وتُغسل بالماء البارد ، وتُطهر بالمنغنيز لمدة 6 ساعات. ثم يتم تحديث الأقسام ، وتترك القصاصات في ماء نظيف لمدة يومين.

لون الشريحة مهم - أخضر فاتح بدون نقاط سوداء. للنمو النشط لنظام الجذر ، يضاف محفز تكوين الجذر إلى الماء.

تستمر مرحلة زراعة العقل في المنزل.

تُزرع السيقان في أكواب أو زجاجات يمكن التخلص منها من أجل مراقبة نمو البراعم بشكل أفضل. يمارس بعض البستانيين زراعة أعمدة في صناديق أو حاويات أخرى أو مباشرة في الأرض حتى لا يزعجوا جذور النبات مرة أخرى.

قصاصات الشتاء ، بعد العلاج بمنشطات ، الزراعة في ظروف الاحتباس الحراري ، تتجذر بنسبة تصل إلى 90 في المائة.خلال موسم النمو ، تصل البراعم إلى 1.5 متر ، وبحلول نهاية السنة الأولى ، تنبت الجذور حتى يصل طولها إلى 30-40 سم. فقط من خريف الثاني أو ربيع السنة الثالثة ، تزرع الشتلات في أرض مفتوحة في مكان دائم.

"بيرنير"

يقع مصنع النبيذ ، المعروف بهذا الاسم ، في Natukhaevskaya stanitsa ، بين نوفوروسيسك وأنابا. تأسست في أوائل عام 2000 من قبل زوجين من صانعي النبيذ - مارينا ورينود بورنييه.

إنه مثالي لزراعة العنب لأنه يحتوي على نسبة عالية من الطين (مثالي للأصناف الحمراء) والحجر ، مارل (ممتاز للأصناف البيضاء).

تنمو هنا شاردونيه ، فيوجنير ، بينوت جريس وبلانك ، يلو مسقط ، ميرلوت ، كابيرنت ساوفيجنون وفران ، سيراه ، مالبيك وكراسنوستوب. هذا الأخير هو عنب أحمر روسي قديم نادر جدًا. لكن DOMAINES BURNIER أحياها مرة أخرى.

المجموعة ممثلة بالنبيذ الروسي التالي:

• بيرنير لوبلو. يقدم النبيذ مع الكافيار الأسود والأسماك البحرية والهليون والدواجن وكبد الأوز.
• ميرلوت. مشروب رائع برائحة الكرز وحبوب الكاكاو المحمص. تقدم مع الأجبان الحارة واللحوم الحمراء والبيضاء.
• كابيرنت ساوفيجنون. نبيذ معقد عمره 18 شهرًا. قابض ، وطعم طويل. مثالي للأطباق المشوية واللحوم والجبن.
• كراسنوستوب. لها رائحة غنية من الفواكه الناضجة مع القليل من البرقوق والزبيب. مناسبة لحم الضأن واللعبة.

من المهم إبداء تحفظ بأن مشروبات هذه الشركة المصنعة يتم إنتاجها بكميات محدودة.

العناية بالعنب في الكوبان. أفضل الأصناف للنمو

تم إدخال الأصناف الموصى بها لكوبان لأول مرة في السجل في الأربعينيات من القرن العشرين. تم تشكيل القائمة الحالية بالكامل في عام 1965. يعمل المربون بنشاط على تطوير أصناف وهجينة جديدة ، والتي يتم تضمينها أيضًا في هذه القائمة ، مع الأداء الجيد.

زراعة العنب المكشوف في كوبان واختيار متنوع:

• الشاسلا هي مجموعة مبكرة ذات نشاط متوسط. التوت مدور ، اللون - أصفر مخضر مع تركيز منخفض من السكريات في التركيبة. الأوراق على شكل قلب ، مشرحة ، لها أسنان على طول الحواف. مزايا الصنف: أزهار ثنائية الجنس ، يصل متوسط ​​نضج البراعم السنوية أحيانًا إلى 90٪. حتى المبتدئين يشاركون في التربية.
• الشجاع. ممثل النضج المبكر ، قادر على تحمل الصقيع الشديد (حتى -46 درجة مئوية). عناقيد ليست كبيرة جدا ، لكنها كثيفة. التوت الأزرق الداكن مناسب للاستهلاك الطازج. لكن في أغلب الأحيان يصنعون العصير أو النبيذ.
• Rkatsiteli هو عنب قوقازي كلاسيكي مع أوقات نضج مبكرة متوسطة. العناقيد كبيرة إلى متوسطة الحجم وكثيفة. يحتوي التوت على بشرة رقيقة ولكنها صلبة ذات لون فاتح ؛ على الجانب المشمس لديهم أحمر خدود مميز. المزايا: مؤشرات مقاومة الصقيع أعلى من المتوسط ​​، ومقاومة الأمراض جيدة ، والباقات مخصصة للتخزين طويل الأجل لفترة طويلة.
• مسقط الأبيض هو أحد أقدم أصناف العنب وأكثرها رواجًا. العناقيد لها شكل مخروطي ممدود ، ولون التوت وردي مصفر. الأوراق متوسطة الحجم. العيوب: يظهر مقاومة ضعيفة للأمراض الفيروسية والفطرية. المزايا: نسبة عالية من السكريات.
• شاردونيه هو نوع متوسط ​​في وقت مبكر. الأوراق متوسطة الحجم. التوت لونه أخضر فاتح. مؤشرات مقاومة الصقيع متوسطة. إنه قادر على التعافي بعد الصقيع.

كيفية حماية شجيرة العنب من الطيور والدبابير

صنف عنب كوبان يقاوم هجوم الدبابير. لحماية المحصول من الحشرات ، توضع أكياس خاصة مصنوعة من النايلون أو مواد شبكية أخرى على كل مجموعة. هذه الطريقة لها عيبها - من المستحيل ماديًا وضع العدد المطلوب من الأكياس في مزرعة عنب كبيرة. في هذه الحالة ، يتم إنقاذهم بواسطة الفخاخ المختلفة.

من المهم أن تتذكر أن الدبابير لا تعض من خلال التوت الكامل ، ولكنها تتغذى على تلك التالفة بالفعل. لذلك ، يُنصح بإزالة مثل هذه الثمار على الفور حتى لا تجذب الدبابير.

كيف نزرع العنب بشكل صحيح في إقليم كراسنودار. قواعد العناية

حتى في إقليم كراسنودار الخصب ، يرضي توت النبيذ بالمحاصيل فقط باستخدام التكنولوجيا الزراعية المناسبة. سنخبرك بكيفية زراعة العنب بشكل صحيح.

يتطلب النبات سقي وتقليم وتقنين عناقيد ؛ الرباط. مكافحة الآفات والأمراض.

تبدأ العناية بالشجيرات ذات الجذور بإزالة الملاجئ وربط الكرمة بالدعامة. افعل هذا حتى تنتفخ الكلى. لا تربط البراعم بحزمة - فهذا سيخلق سماكة في المستقبل. تنمو البراعم مرة أخرى بانتظام ، ويتم صنع الرباط حسب الحاجة. في السنة الأولى ، يمكنك الحصول على ربط في كل شجيرة ، وفي الثانية ستحتاج إلى تعريشة كاملة. كوّن شجيرة على شكل مروحة أو قُد إلى صندوق واحد.

يتم فك التربة حول الجذور جيدًا ، مما يسمح للأكسجين بالدخول. تم إدخال التسميد بالنيتروجين ، والعضوية أفضل. بئر ماء. الري ضروري بكثرة: خلال الموسم - 4 مرات ، دلو ونصف من الماء لكل شجيرة. يمكن دمجه مع الضمادات العلوية.

التربة حول الأدغال مغطاة بنشارة الخشب أو رقائق أو مغطاة بغشاء أسود. سيحتفظ هذا بالرطوبة ويمنع الأعشاب الضارة من الانتشار. في الصيف ، يجب إزالة البراعم القاحلة من محاور الأوراق ، فهي تستنفد النبات. لم يعد النيتروجين يتغذى ، والآن يستخدم البوتاسيوم. يتم التسميد قبل الإزهار وتكوين المبيض.

يتضمن التكوين الكفء لشجيرة العنب إزالة الربيع للبراعم الصغيرة غير المحشورة بعد ، والقرص والقرص. بدون هذه التقنيات ، سوف ينضب الكرمة وينمو التوت صغيرًا. يجب أن تترك كل لقطة حوالي 10 أوراق.

في الخريف ، يجب التقليم. بعد سقوط الورقة ، يجب أن يمر نصف قمر على الأقل. خلال هذه الأسابيع ، تنتقل العناصر الغذائية من البراعم الصغيرة إلى البراعم الأكبر سنًا ، وكذلك إلى نظام الجذر. ستنتهي هذه العملية في أكتوبر ونوفمبر ، ثم يبدأون في التقليم. اترك المزيد من البراعم - فقط في حالة ما إذا كان من الأفضل إزالة البراعم الزائدة في الربيع. ثم تتم معالجة العنب من الآفات والأمراض وتغطيته لفصل الشتاء. على الرغم من أن فصل الشتاء في كوبان لا يستمر أكثر من شهر ونصف ، إلا أنه يمكن أن يكون باردًا. لذلك ، يتم تغطية العنب ، على سبيل المثال ، بالألياف الزراعية.

الشهادات - التوصيات

أولغا ، 47 عامًا

عندما بدأ العنب يؤتي ثماره أخيرًا ، اندهشنا جميعًا من التوت الكبير والحلو. لسوء الحظ ، هطل المطر هذا العام خلال فترة الإزهار وكان الحصاد ضعيفًا. أنا بالتأكيد أقوم بالتشذيب ، لذا فإن الأدغال تعطي المزيد من العناقيد اللذيذة.

أناتولي ، 38 عامًا

بدأ العنب يؤتي ثماره فقط هذا العام. النتيجة غامضة. التوت عبارة عن لب كبير جدًا ولذيذ وعصير ، لكن العظام الكبيرة محسوسة بقوة. حتى التوت الخاص بي متماسك إلى حد ما ، لا أعرف سبب ارتباط ذلك ، على الأرجح سمة من سمات التنوع. يتم تخزين التوت بشكل مثير للدهشة ، والأدغال عمليا لم تؤذي.

متى تزرع العنب في كراسنودار. كشف السر: متى نزرع العنب

لا توجد مشكلة في شراء شتلات العنب الآن ، فهناك الكثير منها في كل مكان - اختر الصنف فقط. يهتم البستانيون المبتدئون بسؤال آخر ، ما هو أفضل موسم لزراعتهم - الربيع أم الخريف؟ دعنا نكتشف ذلك عندما يزرع العنب.

يهتم البستانيون المبتدئون بالسؤال - في أي وقت من العام هو الأفضل للزراعة

نزرع في الربيع

يتجادل المزارعون المتمرسون طوال الوقت حول أفضل وقت لزراعة العنب. يقدم مؤيدو زراعة الربيع عددًا من الحجج لصالح اختيارهم:

• شجيرة توت الشمس ، المزروعة في الربيع ، لديها فرصة للتجذر بشكل أفضل ، وبالتالي اكتساب القوة قبل الشتاء القاسي ؛
• القدرة على تحضير حفر زراعة جيدة. لكي ينمو النبات بشكل صحي ويؤتي ثماره جيدًا ، يجب زراعة التربة مسبقًا ، حتى قبل الشتاء: الحفر والتسميد والأهم من ذلك حفر الثقوب. حتى الربيع ، ستستريح التربة فيها وتستعد لاستقبال النباتات ؛
• لكن غرس الربيع ، في نفس الوقت ، لا يعني عدم القيام بأي شيء - يجب تخفيف التربة مرة أخرى ، مغطاة بالدبال. سيتم إعطاء مشاكل إضافية عن طريق الري - إذا كان هناك القليل من الرطوبة ، فيجب القيام بذلك كل يوم ؛
• في الربيع ، من الأسهل تحديد توقيت زراعة العنب ، لأنه في الخريف يمكن أن يحدث انخفاض حاد في درجة الحرارة ، ويموت النبات ؛
• هناك أصناف ، عند زراعتها في وقت مبكر من السنة الثانية ، بدأت بالفعل تؤتي ثمارها. عندما تزرع في الخريف ، سيظهر المحصول في غضون عام.

لكن يقال أن للعملة وجهان. لذا فإن زراعة العنب في الربيع يعني وجود بعض العيوب:

يمكن أن تؤدي الزراعة المبكرة أو المتأخرة للشتلات إلى إثارة مرضهم.

• في الربيع ، تستيقظ آفات العنب من السبات ، وبالتالي ، فإن الزراعة المبكرة أو المتأخرة للشتلات يمكن أن تثير مرضها وتلفها ، وهي ليست أفضل طريقة للتأثير على البقاء على قيد الحياة ؛
• في الآونة الأخيرة ، لم يكن الطقس سعيدًا بإمكانية التنبؤ به. في الطقس الدافئ على ما يبدو ، بدون سبب أو بدون سبب ، يمكن للصقيع أن يضرب الشتلات ويدمرها. لذلك ، يجب مراقبة الطقس من أجل اتخاذ الاحتياطات في حالة حدوث أي شيء ؛
• لكن العيب الرئيسي هو أنه في الربيع يكون من الصعب الحصول على مواد زراعة عالية الجودة ، وعادة ما يتم بيع الأفضل في الخريف. لذلك ، بعد شرائه في الخريف ، سيتعين عليك تخزينه في الطابق السفلي حتى الربيع ، إذا كان هناك واحد ، أو أخذ ما يتم بيعه ، وهذا محفوف بنقص الصنف المرغوب فيه ، ونوعية الشتلات نفسها ، والتي قد تتلف أو تجف.

نستخدم الشتلات

دعنا الآن نلقي نظرة على كيفية زراعة العنب بشكل صحيح؟ اتضح أن هذا ليس بالأمر البسيط. في الربيع ، يمكنك زراعة التوت المشمس مع شتلات الشتلات ، بالإضافة إلى ذلك ، بطرق مختلفة.

دعنا نلقي نظرة على أحد المخططات:

1. نقوم بتجهيز حفرة الشتلات (تحديد موقع الزراعة وتخصيبها مسبقًا). أولاً ، نحفر حفرة 80 × 80 سم ، بينما نرسل طبقات التربة الخصبة إلى كومة واحدة ، والطبقة السفلية إلى أخرى ؛
2. نملأ قاع الحفرة المحفورة بطبقة من الأنقاض (15 سم) ، والتي يجب أن تكون مستوية ومضغوطة جيدًا ؛
3. نأخذ قطعة من البلاستيك بطول متر من الأنبوب 50 مم ونلصقها في الأنقاض من الجانب الجنوبي الغربي من الحفرة. بمساعدتها سنروي الشتلات ؛
4. ثم نأخذ دلاء من الطبقة العليا من التربة من كومة منفصلة ونخلط مع نفس الكمية من الدبال (فقط ليست طازجة). نسكب كل هذا فوق الحصى ونستوي مرة أخرى ونضغط كل شيء جيدًا ؛
5. يتم إرسال التربة التي بقيت في الكومة مع الطبقة العليا من التربة إلى الحفرة ومغطاة بطبقة التربة الدبال. يجب أن تنمو الشتلات لمدة عامين ، ثم تنمو جذورها وتصل إلى التربة المغذية ؛
6. عندما يتم وضع جميع الطبقات ، ستبقى مساحة نصف متر في الحفرة. نبدأ في زراعة العنب.
7. لدعم الشتلات على الجانب الشمالي من الحفرة ، اسكب كومة من التربة المغذية. نحن نسقي الأرض. ثم نضع الشتلة ونحولها بجذورها إلى الجنوب وبراعمها إلى الشمال ونضيفها بسطحية ليس من الضروري ضغط التربة حتى لا تؤذي الجذور الرقيقة.

"ماساندرا"

هذا هو اسم قرية صغيرة خلابة تقع على مقربة من يالطا في جنوب شبه جزيرة القرم. يقع FSUE PJSC Massandra هناك. يتم الاحتفاظ بمجموعة من أكثر من مليون زجاجة في أقبية مصنع النبيذ. إنها الأكبر في العالم ، وفي عام 1998 تم إدخالها في موسوعة جينيس للأرقام القياسية.
تنتج الشركة المصنعة نبيذًا روسيًا عالي الجودة. تتميز الخمور الروسية لهذه الشركة بمجموعة متنوعة رائعة. فيما يلي مجموعة مختارة من أكثر الأسماء إثارة للاهتمام:

• ريد ستون وايت مسقط. النبيذ المسكرات الحلوى الرائعة.
• "الجنة السابعة للأمير جوليتسين". صنعت منذ عام 1880. هذا نبيذ أبيض حلوى حلو.
• "الساحل الجنوبي كاهورز". صنعت منذ عام 1933. التعرض - 3 سنوات على الأقل. هذا نبيذ حلوى أحمر حلو.
• الميناء الأحمر "ليفاديا". مشروب قوي لا يقل عمره عن 3 سنوات.
• ماساندرا "ماديرا". نبيذ أبيض قوي مع فترة نضوج 5 سنوات.
• "الرحيق القديم". مقتطفات - من 3 سنوات. نبيذ أبيض حلوى حلو مع طعم كامل ومتناغم وناعم.
• ماساندرا "شيري". مقتطفات من 4 سنوات. نبيذ أبيض قوي. يعتبر الأفضل بين المشروبات من نوع شيري.
• المنفذ الأبيض "الملازم غوليتسين". مقتطفات - من 3 سنوات. نبيذ أبيض قوي.
• "بينوت جريس آي دانيل". صنعت منذ عام 1888. النبيذ الليكيور الحلوى.

يمكنك سردها لفترة طويلة. وإذا درست بالتفصيل الوصف التفصيلي للنبيذ الروسي المُنتَج في ماساندرا ، فستتمكن من فهم أن هذا الإنتاج يحتوي على مجموعة متنوعة من المشروبات التي ستلبي تمامًا أي احتياجات حتى الذواقة الكحولية الأكثر تطلبًا.

زرع العنب في الكوبان. أصناف مبكرة

تسمح ظروف إقليم كراسنودار بزراعة العنب لفترات النضج المختلفة. بفضل هذا ، يمكنك تناول التوت الطازج لمدة 3 أشهر.

يوصي سكان كوبان بوجود عدة كروم ذات فترات نضج مختلفة. إنه لأمر جيد إذا كانت تختلف أيضًا في لون وحجم التوت ، وكذلك الذوق. وبالتالي ، يمكنك تقسيم التوت حسب الغرض منه. سيكون بعضها مثاليًا للاستهلاك الطازج ، والبعض الآخر سيصنع عصيرًا لذيذًا ، ويمكن الاحتفاظ بالبعض الآخر طازجًا لمدة تصل إلى 3 أشهر. هذا بالضبط ما يفعله السكان المحليون.

تشمل الأصناف المبكرة الأنسب للزراعة في إقليم كراسنودار ما يلي:

• بيرلز سابا. ينضج التوت في نهاية شهر يوليو. بعد الزراعة ، تبدأ تؤتي ثمارها في غضون 2-3 سنوات. مقاومة للأمراض الفطرية. تم تصنيف نكهة التوت 8.1 على مقياس مكون من 10 نقاط.
• مادلين أنجفين. يبدأ التوت في النضج من بداية شهر أغسطس. تعتمد كمية ونوعية المحصول على الملقِّح. تعتبر مجموعة Shasla الأفضل. يتراوح وزن العناقيد من 120 إلى 230 جرام ويقدر الطعم بـ 7.6 نقطة. موصى به للزراعة في المناطق الشمالية من إقليم كراسنودار.
• شصاله بيضاء. يبدأ النضج في منتصف أغسطس. الاثمار بالفعل في السنة الثانية بعد الزراعة. يصل وزن العناقيد إلى حوالي 150 جرام ويقدر الطعم بـ 7.6 نقاط. يستخدم التوت ليس فقط للاستهلاك المحلي ، ولكن أيضًا للتصدير. لديهم جودة حفظ جيدة وقابلية النقل.
• شسلا جوزة الطيب. توجد في كثير من الأحيان بين مزارعي الكروم الهواة في إقليم كراسنودار. يبدأ النضج في النصف الثاني من شهر أغسطس. مقاومة للأمراض الفطرية. يبدأ يؤتي ثماره بعد الزراعة في 2-3 سنوات. التوت متوسط ​​قابلية النقل ويستخدم في الغالب للاستهلاك المحلي. تم تصنيف الطعم عند 8.3 نقطة.
• تشوش. يبدأ في النضج في العقد الثالث من أغسطس. لها أزهار أحادية الجنس ، لذلك فإن قرب الملقح ضروري. الخيار الأفضل هو Chasselas. يبلغ متوسط ​​وزن الحزمة 410 جم (يصل بعضها إلى 600 جم). تستخدم بشكل أساسي للاستهلاك المحلي والإنتاج بسبب ضعف قابلية النقل.
• المجرية مسقط. يبدأ النضج في نهاية شهر أغسطس. يحدث الإثمار الكامل بعد 4-5 سنوات من الزراعة. عناقيد صغيرة. يتراوح وزنها من 60 إلى 220 جم ويقدر الطعم بـ 8.6 نقطة. يستخدم بشكل أساسي للاستهلاك المحلي وإنتاج العصائر التي لها طعم خفيف ونكهات العسل في الرائحة. لا ينصح بالزراعة في المناطق ذات الأمطار الغزيرة. يمكن أن يتسبب الماء الزائد في تكسير التوت.

عناقيد وفواكه

عناقيد كبيرة. نوع مخروطي أسطواني. وكذلك متوسط ​​الكثافة. متوسط ​​وزن الكرمة 0.7 - 0.9 كجم. الحد الأقصى لوزن الفرشاة هو 1.3 - 1.5 كجم.

الثمار كبيرة وممدودة. متوسط ​​وزن التوت 10 - 15 جرام. الحجم 3 × 2.5 سم ، والقشر رقيق. باللون الأسود. المحتويات الداخلية للفاكهة غنية وممتعة. لديها عروق حمراء زرقاء.

البذور كبيرة وتبرز بشكل جيد. صفات الذوق حلوة وممتعة ومشرقة. وأيضا تعطي نكهة جوزة الطيب وحامض قليلا. درجة التذوق - 8.4 نقطة. محتوى السكر 20٪. الحموضة - 5-6 جم / لتر.

يتم الحصاد في وقت تشرق فيه الشمس في الخارج. لأن العناقيد لا ينبغي أن تكون مبللة. بعد إزالة الثمرة ، لا تتركها في الشمس. لأن التوت سوف يصبح طريًا. وبالتالي ، سيتم تخزينها لوقت أقل.

أفضل الشركات المصنعة الروسية

يتم إنتاج النبيذ في روسيا على نطاق واسع. تنتج حيازات النبيذ مجموعة كبيرة من المنتجات الكحولية ليس فقط للبيع داخل البلد ، ولكن أيضًا في الخارج.

يرأس تصنيف أفضل منتجي النبيذ عالي الجودة الشركات التالية:

1. تشمل حافظة النبيذ "Ariant" ثلاث شركات كبيرة تعمل في مجال إنتاج الكحول. هذه هي agro و CPI "Ariant" و "Vino-Kuban". تمتلك الشركة معظم مزارع الكروم الروسية. ما يقرب من 60٪ من الإجمالي.
2. CJSC "Sparkling Wines" تحصل على جوائز عالية في المعارض والمهرجانات. الأنواع الأكثر شعبية هي Lev Galitsyn و Salvetto و Leningrad الشمبانيا.
3. ينتج معمل تقطير Gatchinsky أكثر من 25 مليون لتر من المشروبات الكحولية كل عام. أشهر أنواع النبيذ الأحمر وأصناف شبه حلوة من هذه الماركة.
4. "البوزد" - إنتاج نبيذ الدون. ينتج معمل التقطير أصنافًا بيضاء.
5. فيناغوريا منتج محلي للكحول عالي الجودة. تقوم الشركة بتصنيع المنتجات من المواد الخام الخاصة بها. تشغل كروم العنب الخاصة بصانع النبيذ ما يقرب من 3000 هكتار من الأراضي. أشهر ماركات النبيذ لهذه الماركة هي Cru Lermont و Velvet Muscat و Cahors.

قائمة مصانع النبيذ الرئيسية طويلة. تنتج كل من الشركات الصغيرة والكبيرة منتجًا طبيعيًا وصديقًا للبيئة.

اليوم ، تنتج جميع مصانع النبيذ تقريبًا منتجات من المواد الخام التي تزرع في أراضي الاتحاد الروسي.

صفة مميزة

• تجلب الشجيرات محاصيل سنوية وفيرة ، خاصة عندما تزرع في المناطق الجنوبية. تجدر الإشارة إلى أن 55-60% البراعم تكون خصبة. وفقا للبحث ، فإن عامل الاثمار 1,0-1,2.
• عند زراعة العنب ، يحتاج البستاني إلى الانتباه إلى التوصيات الخاصة بتحميل الأدغال. لهذا التنوع ، فهو يقع في حوالي 35-40 عين على الأدغال.

تشمل الأصناف المحبة للحرارة أيضًا حاجي مراد ومونتيبولسيانو وأرسينيفسكي.

تكنولوجيا المزرعة "ليفكاديا"

يقع المصنع بالقرب من مزارع الكروم ، ويعالج بسرعة المواد الخام التي تشق طريقها إلى خزانات البلوط والمعادن دون مضخات إضافية. يسمح لك الحجم الصغير لخط التعبئة بحماية ملامسة المشروب النهائي مع الهواء المحيط.

يتم تصنيع حاويات الشيخوخة وتخزين النبيذ باستخدام أصناف من البلوط الأمريكي والأديغي. يعلم الخبراء أنه ليس فقط نوع الخشب يؤثر على جودة النبيذ ، ولكن أيضًا فترة المعالجة الحرارية للبراميل تسمح لك بالحصول على ما يصل إلى تسعة مذاقات نبيذ مختلفة. في برميل تخزين المزرعة ، يتم استخدام نظام يسمح بخلط النبيذ دون فتح الحاوية نفسها.

بالتوازي مع إنتاج النبيذ التنافسي ، تنتج Lefkadia أجبانًا وخضروات من ماركة Pure Food.

المعايير الرئيسية التي تحكم الاقتصاد هي:

• عدم استخدام أسمدة النترات والمبيدات ؛
• رفض المضافات الكيميائية.
• حظر على منظمات النمو والكائنات المعدلة وراثيًا.

بفضل هذه العوامل ، حصلت منتجات Lefkaria على علامة تجارية "نقية عضويًا" في روسيا. هذا يشير إلى أنه ليس فقط المنتجات نفسها ، ولكن أيضًا الأراضي التي نمت فيها ، والبذور نفسها لا تتم معالجتها بأي مركبات كيميائية ، باستثناء المواد العضوية.

مشروع روسي فرنسي

لم يكن اختيار الفرنسيين من قبيل الصدفة ، لأنه في جنوب روسيا تم حصاد المحصول لإعداد نبيذ تنافسي عالي الجودة يرضي أذواق الذواقة. خلال التسعينيات ، كان لدى أكبر مصانع النبيذ مالكون جدد يديرون أعمالهم الخاصة. وقع الاختيار على النبيذ ، الذي كان مديره يبحث عن تدفقات مالية موثوقة. في الثمانينيات ، كانت المؤسسة تحت قيادة N.لم يقطع Pinchuk المزارع ، لكنه حاول زراعة شتلات جديدة ، تم بيع محصولها إلى مصانع نبيذ أخرى لإنتاج النبيذ في إقليم كراسنودار. حلل الخبراء الفرنسيون بدقة أنشطة Aurora. كانت هذه المزرعة هي التي اختارها شاتو لو جراند فوستوك من بين جميع المزرعة الأخرى.

في عام 2003 ، قام الخبراء الفرنسيون في تصميم مصانع النبيذ - M. Bryullonov و F. Maziere ، بتطوير مشروع للمؤسسة المستقبلية ، تم تصنيع جميع معداتها في فرنسا. حتى الحاويات والفلين من خشب البلوط والصلب تم تسليمها من الخارج.

جميع أنواع النبيذ في إقليم كراسنودار مختومة بفلين يحمل شعار الشركة. لذلك ، يتم تعبئة النبيذ الأبيض في زجاجات من نوع Burgundy ، وبالنسبة للنبيذ الأحمر ، يتم استخدام أسلوب Bordeaux. يستخدم تقنيو الإنتاج الترشيح الدقيق مع التعبئة الباردة. هذا يساعد في الحصول على نبيذ "حي" يحتفظ بجميع روائح الشمس والعنب.

يراقب المتخصصون الفرنسيون بدقة جميع مراحل إنتاج المشروب. قام مصمم المصنع F. Maziere ، الذي أدخل التقنيات المتقدمة في صناعة النبيذ ، بتجهيز المصنع بمعدات حديثة مستوردة من فرنسا. وهذا ما جعل من الممكن الحصول على أنواع نبيذ فريدة ذات مذاق معتدل وجودة عالية.

المناطق الرئيسية لصناعة النبيذ في روسيا

في الاتحاد الروسي ، تعمل منطقتان كبيرتان في التقطير. هذه هي شبه جزيرة القرم والقوقاز. في كراسنودار وحدها ، يتم صنع النبيذ الفوار الشهير ، والذي يحظى بشعبية. حصلت علامات تجارية مثل Cabernet و Riesling على العديد من الجوائز في المهرجانات والمسابقات العالمية.

ماذا يمكننا أن نقول عن صناعة النبيذ في القرم. تم صنع الكحول هنا منذ العصور القديمة. المناخ يساعد على زراعة عنب النبيذ. في تربة القرم ، يكتسب التوت طعمًا حلوًا وغنيًا. عناقيد غنية بالأحماض الأمينية.

تعتبر "ماساندرا" القرم لؤلؤة صناعة النبيذ. تتلقى منتجاتها أعلى الجوائز وهي مطلوبة في جميع أنحاء العالم. نبيذ القرم الطبيعي مكلف للغاية. بعض الأصناف هي أنواع النخبة من الكحول التي يتم تصديرها إلى أوروبا.

يتم إنتاج النبيذ الروسي أيضًا من قبل معامل التقطير في داغستان وعلى نهر الدون وفي جمهورية الشيشان. في كل منطقة ، تتمتع المشروبات بلهجة ووصفة فريدة وتقنية تحضير.

مشروع روسي "ليفكاديا"

مزرعة "ليفكاديا" الروسية لا تقل واعدة وفريدة من نوعها ، والتي تعمل في عدة اتجاهات في وقت واحد:

• صناعة النبيذ
• صناعة الجبنة؛
• زراعة الخضار.

تقع ليفكاديا في منطقة سفوح القوقاز. المناخ الطبيعي للمنطقة مشابه جدًا لمناخ توسكانا الإيطالية. تشغل كروم العنب ما يصل إلى 80 هكتارًا من المساحة هنا ، وتقع على الأراضي الطينية والرملية والحجر الجيري. تحتوي المزرعة على مختبرات مطابقة للمواصفات العالمية ، ومجهزة بأحدث التقنيات ، والتي يخدمها فريق من صانعي النبيذ العالميين. يتم التحكم في عملية إنتاج المشروبات في جميع المراحل من قبل متخصصين مؤهلين.

ألما فالي

في الجزء الغربي من منطقة Bakhchisarai ، الواقعة في شبه جزيرة القرم ، يوجد وادي Alminskaya - منطقة لصنع النبيذ. هناك حوالي مليون زجاجة يتم معالجتها وإنتاجها سنويًا.

الإنتاج جديد تمامًا - تم إصدار نبيذ ألما فالي الروسي الأول في عام 2020. ولكن بالفعل في عام 2017 ، حصلت الشركة على أكثر من 40 جائزة في مسابقات في لندن وهونج كونج وموسكو وكراسنودار.

تصنع المشروبات وفقًا لمبدأ الجاذبية. يتم التخمير تحت ظروف درجة حرارة مضبوطة. تتميز المشروبات الناتجة بذوق خاص بسبب مزيج من التربة والعوامل المناخية. تشمل تشكيلة ألما فالي النبيذ الأبيض والأحمر ، بالإضافة إلى مشروبات مثيرة للاهتمام - وينتر واين ، ساوفيجنون بلانك ، بينوت بلانك ، سبرينغ واين ، إلخ.

"Raevskoe"

لماذا هذا الخمرة مثير للاهتمام؟ حقيقة أنه يقع في المكان الذي بدأت فيه صناعة النبيذ الروسية. هذه هي المنحدرات الجنوبية الخلابة للتلال الواقعة في منطقة نوفوروسيسك.هناك يزرع عنب خاص. يتأثر طعمها ونضجها بالنسيم القادم من البحر الأسود ، مما يضمن الاختلاف بين درجات الحرارة في النهار والليل ، وهو أمر ضروري لتنضج التوت بشكل صحيح.

يتم ترقيم المجموعة في عشرات العناصر. هناك أيضًا مشروبات شيقة جدًا ، على سبيل المثال "Firebird" من مجموعة "Russian Fairy Tales". هذا النبيذ هو 60٪ شاردونيه ، 30٪ ريسلينج و 10٪ بالافا. يوفر هذا المزيج من الأصناف طعمًا دقيقًا مع تلميحات من التوت الأسود والتوابل والخوخ.

تصنيف أفضل أنواع النبيذ في إقليم كراسنودار

جنوب روسيا غني بمؤسسات صناعة النبيذ ، التي تشارك مشروباتها في العديد من المعارض المحلية والدولية. شهد شهر سبتمبر نجاحًا ساحقًا ، حيث أقيمت قبل أيام قليلة مسابقة تذوق في النمسا ، شارك فيها عدد كبير من العلامات التجارية. تم اختيار أفضل العينات بشكل أعمى. حصلت مصانع النبيذ وفاناغوريا على جوائز عالية: 3 ذهبية و 8 فضية.

يعد هذا إنجازًا رائعًا ، لا سيما بالنظر إلى مشاركة ما يقرب من 13000 نبيذ من أكثر من 1800 علامة تجارية من 41 دولة في المنافسة

تم منح النبيذ ثلاث ميداليات ذهبية:

• كابيرنت مائة ظلال حمراء (2013).
• "سابيرافي مائة درجة من اللون الأحمر" (2014).
• فينتاج كاهورز (2011).

تم تضمين العينة الأخيرة أيضًا في أفضل ثلاثة أنواع من النبيذ القوي.

تصنيف أفضل أنواع النبيذ في روسيا

يتم تضمين الأصناف والعلامات التجارية التالية في تصنيف النبيذ الروسي:

1. من بين الأصناف الحمراء ، تم الاعتراف بـ Cabernet Sauvignon باعتباره الأفضل.
2. Blanc de Noir هو صنف أبيض متلألئ. يحظى المشروب بشعبية كبيرة في كل من روسيا والخارج.
3. Gewurztraminer هو نخبة بيضاء جافة.
4. الكولونيل الأسود كحول حلو. المشروب أقرب إلى الخمور حسب الرغبة.
5. Tsimlyanskoe هو أفضل نبيذ فوار.
6. مسقط الأبيض هو الأكثر شيوعًا.
7. إل باسو. المشروب له طعم أصلي وجودة عالية.

من الصعب تحديد مكان صنع أفضل أنواع النبيذ بشكل لا لبس فيه ، لأن كل مصنع رفع إنتاجه إلى مستوى عالٍ إلى حد ما. يتم اليوم اختبار واختبار كل منتج جديد للتأكد من جودته في المختبر.

مع هذه المنافسة العالية ، من غير المربح ببساطة إنتاج سلع منخفضة الجودة. لذلك ، يسعى كل صانع نبيذ إلى تحسين تكنولوجيا الإنتاج وإنشاء وصفة أصلية جديدة.