كيف ينمو العدس: وصف الأصناف ، تكنولوجيا الزراعة ، المحصول ، العمر الافتراضي ، الصورة

زراعة العدس

من الصعب الآن تصديق أن روسيا كانت ذات يوم رائدة في زراعة العدس والمصدر الرئيسي للدول الخارجية. في القرن التاسع عشر ، كان العدس يعتبر من الأطعمة الأساسية. على أساسها ، تم تحضير الدورات الأولى والثانية المغذية ، وتم خبز الخبز وحتى استخدامه في العلاج.

الآن ، لا يُزرع العدس على نطاق صناعي تقريبًا في بلدنا ، لأن الفاصوليا الموجودة في النبات لا تنضج في نفس الوقت وغالبًا ما يتم استخدام العمل اليدوي لجمعها.

وصف الثقافة

العدس عشب سنوي يصل طوله إلى ستين سنتيمترا. الشجيرة ليست كبيرة الحجم. ينبع من رباعي السطوح ولونه ضارب إلى الحمرة. هم منتصبون أو سكن ، اعتمادًا على التنوع. السيقان مغطاة بشعر صغير الحجم ومتوسط الصلابة بطول كامل.

العدس له أوراق معقدة ذات بنية مثبتة بزوج. يحتوي السيقان في القاعدة على محلاق متفرّع أو بسيط. يختلف حجم وشكل البطاطس باختلاف أنواع العدس. تحتوي السيقان القصيرة على زهرة صغيرة واحدة أو أكثر على شكل فراشة. غالبًا ما تكون البتلات بيضاء ، لكنها زرقاء زرقاء أو بنفسجية زرقاء.

يختلف موسم النمو حسب التنوع والظروف الجوية والتربة. يمكن أن تكون مدته من شهرين ونصف إلى أربعة. حتى فترة الإزهار ، التي تحدث في أواخر مايو - أوائل يونيو ، تنمو ببطء. عندما تظهر الأزهار الأولى (بعد ستة أسابيع من الإنبات) ، يتم تسريع نمو وتفرُّع الأدغال.

تكاثر النبات

تتيح تقنية الزراعة استخدام البذور بمعدل إنبات لا يقل عن 85٪. يتم إجراء التكاثر المسبق إذا كان هناك أقل من 1000 بذرة في العينة ، أو انخفضت نسبة الإنبات أو كانت هناك رغبة في استنباط صنف جديد ، ولم تكن هناك مواد غرس كافية للبذر على نطاق واسع.

الحد الأدنى لعدد البذور المطلوبة للتكاثر هو 800. يتم زرعها في 4 صفوف بطول 4 أمتار وتباعد صفوف 45 سم ، ويجب ألا تقل المسافة بين قطع الأرض ذات الأصناف المختلفة عن 90 سم ، وفي هذه الحالة ، يتم إجراء البذر في الثقوب ، والمسافة بينها 3 سم على الأقل.

العدس عبارة عن نباتات ذاتية التلقيح ، ولكن عندما تتكاثر البذور أثناء الإزهار ، يمكن أيضًا تلقيح الزهرة بواسطة الحشرات ، مما سيزيد بشكل كبير من المحصول وإنتاج البذور. يتم فحص الأزهار للتأكد من توافقها مع الخصائص المظهرية للصنف.

قبل الحصاد ، يتم تجفيف الشجيرات النامية بمساعدة مواد خاصة - المجففات للنضج الموحد. من الأفضل أن يتم الحصاد في مناطق صغيرة باليد.

خصائص الجنين

هذه حبة فاصوليا تنضج في عش واحد بصمامين. إنه ممدود ، وشكل الماس وعرضة للتشقق عند الإفراط في النضج. يوجد القليل من الفاكهة ، من قطعة واحدة إلى ثلاث قطع. لها شكل دائري أو مسطح وصغيرة الحجم ، يصل طولها إلى سنتيمترين.

الثمار صفراء ، حمراء ، خضراء ، وردية ، بنية ، رمادية ، سوداء ، رخامية منقطة أو منقطة.

العدس: ينمو في الريف

كما ذكر أعلاه ، العدس نبات بسيط إلى حد ما. هذا يجعل من السهل أن تنمو.ومع ذلك ، هناك بعض الخصائص الثقافية التي تستحق المعرفة. لذلك ، فهي تحب التربة الطينية الطينية أو الرملية. بالطبع ، يمكنك زراعة العدس في تربة ثقيلة - سوف تنمو وتؤتي ثمارها ، لكن لا ينبغي أن تتوقع حصادًا جيدًا في مثل هذه الظروف. بالإضافة إلى ذلك ، هذه الثقافة لا تتسامح مع التربة المحمضة. لذلك ، إذا كان لديك مثل هذه الأرض على موقعك ، فإن أول ما عليك فعله هو ضبط حموضتها. هناك عدة طرق للقيام بذلك. خيار واحد هو استخدام الجير.

يوصى بزراعة العدس في مكان مفتوح ومشمس. في الظل ، يمكن أن تنمو أيضًا ، ولكن مرة أخرى ، في مثل هذه الظروف ، لا ينبغي للمرء أن يأمل في حصاد جيد. ستشعر الثقافة بالرضا في المكان الذي نمت فيه البطاطس أو الذرة أو المحاصيل الشتوية في الموسم الماضي. إذا كنت قد وجدت بالفعل موقعًا للزراعة ، فمن المستحسن استخدام كمية معينة من السماد قبل زراعة المحصول. لذلك ، لكل مربع. سيطلب متر ل 55-65 غرام. ضمادات البوتاس والفوسفور. أفضل وقت للتخصيب هو منتصف الربيع أو الخريف.

من الأفضل البدء في الزراعة في أوائل الربيع ، عندما يذوب الثلج وتسخن التربة قليلاً. يجب نقع البذور لمدة 24 ساعة قبل البذر لزيادة الغلة المستقبلية. ينقع عادة في محلول يتكون من 100 مل من الماء وقطرتين من الإبين. قبل الزراعة ، يجب تجفيف البذور. ثم يجلسون في ثقوب بعمق 40 مم على الأقل. في هذه الحالة ، يجب أن يكون هناك ما لا يقل عن 120 مم بين الأخاديد المجاورة. بعد ذلك ، يتم حفر الثقوب وضغطها بعناية.

بعد حوالي 14 يومًا ، ستبدأ البذور المزروعة في الإنبات بشكل جماعي. في هذا الوقت ، سيكون من الضروري إزالة الأعشاب الضارة بين الصفوف حتى لا تتداخل الحشائش مع نمو العدس. يفضل القيام بهذا العمل في الظهيرة. وتجدر الإشارة إلى أن الثقافة تنمو ببطء في الشهر والنصف الأول. هذا يرجع أساسًا إلى حقيقة أن الشتلات تكتسب قوة خلال هذه الفترة من أجل الإزهار. عندما يمر وقت الإزهار ، يتم تسريع نمو سيقان العدس بشكل كبير. خلال هذه الفترة ، تصبح الثقافة شجيرة متفرعة. عادة ما يتم حصاد المحصول في أواخر الصيف أو أوائل الخريف. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن العدس ينضج بشكل غير متساو. أولاً ، تنضج الفاصوليا في الأجزاء السفلية من الأدغال ، ثم تظهر الثمار بعد فترة على الأغصان العلوية.

العدس في روسيا

في بلدنا ، كانت هذه الثقافة معروفة منذ فترة طويلة ، منذ خمسمائة عام. في تلك الأوقات البعيدة ، كانت زراعة العدس في روسيا تتم في السهل الروسي. كمحصول حبوب ، كان ذا قيمة عالية. أين ينمو العدس في روسيا؟ في القرن الماضي ، كان مكان نموها في بلادنا هو مناطق الأرض السوداء في منطقة الفولغا وجزر الأورال. نما العدس في شمال القوقاز وأوكرانيا.

كانت تسمى البازلاء ، القوقعة ، فيشكا ، الليشتا. كان العدس يستخدم لخبز الخبز وصنع العصيدة والحساء. صنعت منه السجق والحلويات. حاليًا ، ينمو العدس في روسيا في منطقة الفولغا ، ومناطق الأرض السوداء المركزية في البلاد ، في مناطق صغيرة من تتارستان وموردوفيا وتشوفاشيا والمناطق الغربية من سيبيريا.

أصناف العدس وخصائصها المفيدة

قبل أن تبدأ الحديث عن مزايا هذه الثقافة ، يجدر بك التحفظ على تنوعها. يوجد اليوم حوالي 10 أنواع من المنتج ، لكن العدس المنبت ذو قيمة أيضًا ، حيث يتم الحفاظ على جميع الخصائص الإيجابية للمنتج. يشتركون في نكهة ومظهر جوزي متشابهين. غالبًا ما يكون الاختلاف في الظل. هذا هو السبب في أن من بين الأصناف الرئيسية تبرز:

العدس الأحمر؛
العدس الاخضر؛
العدس الأسود
العدس البني.

العدس الفرنسي والأحمر

يبرز المظهر الفرنسي في مجموعة منفصلة. غالبًا ما يشار إلى هذا الاختلاف باسم Puy. هذا هو اسم المدينة التي نمت فيها الصنف لأول مرة.هذا النوع له طعم رقيق وممتع بشكل مدهش. الميزة الجذابة للصنف هي أنه بعد الغليان يحتفظ بشكله ولونه.

العدس الأحمر الفريد جذاب لمذاقه الأصلي. يتيح لك هذا المنتج تحضير الحساء المهروس واللذيذ. ميزته الرئيسية هي القدرة على الطهي بسرعة. يكمن جمال العدس الأحمر في احتوائه على نسبة عالية من الحديد والبروتين. هذا هو السبب في أن هذا المنتج مفيد جدًا لأولئك الذين يعانون من فقر الدم.

أصناف البني والأخضر

يستحق العدس البني اهتمامًا خاصًا ، والذي يستخدم غالبًا في الطواجن والحساء. يُقترح إدراج هذا المنتج في القائمة لمن يعانون من:

أمراض الرئة؛
مرض السل؛
مشاكل في الجهاز العضلي الهيكلي.

العدس الأخضر ، الذي لا يعتبر ثمارًا ناضجة جدًا ، مفيد أيضًا بشكل لا يصدق. هذا هو السبب في أن مثل هذا المنتج يحتفظ بشكله حتى بعد المعالجة الحرارية. غالبًا ما يستخدم هذا النوع لتحضير المقبلات والسلطات ومقبلات اللحوم. الصنف مفيد للقرحة والتهاب الكبد والتهاب المرارة وارتفاع ضغط الدم والروماتيزم والتهاب الحويضة والكلية.

قيمة الصنف الأصفر

العدس الأصفر ، المخصب بحمض الفوليك ، والبوتاسيوم ، والسيليكون ، والحديد ، والبروتينات القيمة ، وفيتامينات ب ، وتوكوفيرول ، تتميز بقيمتها العالية. أيضًا ، تشتمل هذه الأنواع على أحماض أمينية قيمة ، وألياف ، وبيتا كاروتين. يساعد هذا المنتج على تطبيع عملية الهضم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا النوع من العدس يخلق شعورًا بالشبع. أيضًا ، سيفيد هذا التنوع أولئك الذين يعانون من:

ضعف المناعة
مشاكل في الكبد؛
فقر دم؛
أمراض القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي.
هشاشة أنسجة العظام.
الميل إلى علم الأورام.

الميزات المتزايدة

ستظهر ثقافة البقوليات أفضل صفاتها ، مع مراعاة السمات التالية لزراعة العدس:

بالنسبة لنمو النبات وتكوين الثمار والإنتاجية العالية ، يجب مراعاة ميزة مهمة. إن ظروف نمو العدس تتطلب الكثير من الضوء لفترة طويلة لينمو بشكل طبيعي. حتى عشر ساعات من ساعات النهار لن تفي باحتياجاتها. سيكون النبات ضعيفًا ، ولن تنضج الثمار ، وسيقل المحصول.
ميزة أخرى هي تزويد النبات بالرطوبة والدفء من بداية موسم النمو. في وقت لاحق ، العدس بهدوء تحمل الجفاف.

البذور قادرة على الإنبات في التربة التي ترتفع درجة حرارتها إلى خمس إلى ست درجات مئوية فقط. تعتبر درجة الحرارة هذه منخفضة.
أين ينمو العدس؟ لا يمكن زراعة المحصول في تربة مضغوطة ذات خصوبة منخفضة.
كيف ينمو العدس؟ ينمو العدس ببطء بعد الزراعة مباشرة. تتسامح بشكل مؤلم مع وجود الأعشاب الضارة في الحي. لذلك ، خلال هذه الفترة ، يجب إزالة الأعشاب الضارة بعناية خاصة.
يتراكم النيتروجين على الجذور مما يجعل التربة أكثر خصوبة. لهذا السبب ، تعتبر البقوليات بشكل عام ، والعدس بشكل خاص ، ذات أهمية للزراعة.
يمكن أن تؤكل الثمار غير ناضجة ، بل إنها ألذ.

زراعة العدس

لكي ينمو العدس ويعطي محصولًا لإسعاد المالكين ، يجب مراعاة ميزة أخرى. هذه ثقافة نهارية طويلة وحتى 9-10 ساعات في اليوم لن توفر نموًا طبيعيًا ، ناهيك عن تكوين المحصول ونضجه.

مكانة العدس في تداول الثقافة

إذا تم تقسيم الحديقة إلى أسرة وتم ملاحظة ترتيب زراعة المحاصيل ، فإن العدس هو مقدمة ممتازة للبطاطس والطماطم والباذنجان والفلفل الحلو والذرة والجزر والبنجر والثوم والمحاصيل الأخرى غير البقولية. في المقابل ، لا يطالب العدس بأسلافهم ، ولكن يجب أن يكون الحقل خاليًا من الأعشاب الضارة.من الأفضل إعادتها إلى مكانها الأصلي بعد 5-6 سنوات ، وذلك لتجنب تلف وتراكم الديدان الخيطية في التربة.

تحضير التربة للعدس

كمجمع للنيتروجين ، لا يستطيع العدس تحمل نسبة عالية من النيتروجين في التربة. لذلك ، يتم وضعها في دورة الثقافة في موعد لا يتجاوز 2-3 سنوات بعد إدخال السماد الطبيعي. إذا تم استخدام الأسمدة المعدنية فقط في الموقع في السنوات السابقة ، فيجب أن تكون التربة جيرية لإزالة الحموضة المتراكمة.

منذ الخريف تمتلئ التربة بالفوسفور (35-40 جم / م 2) والبوتاس (20-30 جم / م 2) الأسمدة ويتم حفرها على عمق 25-30 سم.

في الربيع ، في التربة المستنفدة ، يمكنك إضافة 20 جم / متر مربع بالإضافة إلى قاعدة الخريف. م من الفوسفور وأسمدة البوتاس. إذا تم تزويد التربة بالمغذيات ، فيمكن حذف الإخصاب في الربيع.

تحضير مسبق لبذور العدس

يتراوح موسم نمو أصناف العدس من 2.5 إلى 4.0 شهر (75-115 يومًا). للبقاء خلال ساعات النهار ، من الأفضل إنبات بذور العدس قبل البذر ، مما سيقصر فترة ما قبل الظهور.

على أي سطح صلب ، يتم تغطية 2-3 طبقات من المواد الممتصة للرطوبة ، وترطيبها بالماء الدافئ ، وتنتشر بطبقة رقيقة من البذور ، وتُغطى بقطعة قماش مبللة في الأعلى وتوضع في مكان دافئ. بلل الفراش والبذور 2-3 مرات في اليوم. مع kilchevaya الشامل ، البذور جاهزة للبذر.

زرع العدس

بمجرد أن ترتفع درجة حرارة التربة في طبقة 10 سم إلى +7 ... + 8 درجة مئوية ، يمكنك البدء في زرع العدس. ينتج عن البذر المبكر غلات أعلى ومقاومة أفضل للأمراض والآفات.

عند البذر ، تكون رطوبة التربة مهمة جدًا. لذلك ، في الربيع الجاف ، من الأفضل سقي الأخاديد قبل البذر.

يتم زرع بذور العدس بطريقة عادية ، مع ترك مسافة في صف من 5-8 سم وبين الصفوف من 10-15 سم ، وعمق البذر في المتوسط 5-6 سم. أفضل إغلاق مع التربة. تظهر الصور في 7-12 يومًا.

ضعي صلصة العدس

في التربة غير المخصبة ، يتم تغذية العدس مرتين. أول مرة يتم تغذيتها قبل الإزهار. والثاني عند صب الفول. من الأفضل استخدام سماد "AVA" للتغذية العلوية ، والذي يحتوي على أشكال من الفوسفور قابلة للذوبان في الماء و 9 عناصر ضئيلة ، بما في ذلك البورون والموليبدينوم. يؤدي نقص هذه العناصر الدقيقة إلى موت نقطة النمو في سيقان الثقافة.

بالإضافة إلى ذلك ، مع نقص الموليبدينوم ، تقل قدرة البكتيريا على امتصاص النيتروجين من الهواء وتثبيته في العقيدات على الجذور ، ثم في البذور. قبل ازدهار العدس ، يمكنك أيضًا إضافة 200-300 جم / ص. متر من رماد الخشب في ممرات الحرث الضحل يمكن استخدام سماد "AVA" للتطبيق الربيعي على التربة بدلاً من الفوسفور والبوتاسيوم.

رعاية العدس والري

تتمثل الرعاية خلال موسم النمو في الحفاظ على التربة في حالة فضفاضة وخالية من الأعشاب الضارة. خلال فترة الإزهار ، يتم بالضرورة إزالة العدس من البيقية ، مما يسد زراعة المحاصيل. من السهل جدا التمييز بينهما. أزهار البيقية لونها وردي غامق ، وأرجواني محمر ، بينما زهور العدس بيضاء وزهرية فاتحة.

سقي العدس باعتدال حتى الإزهار وإذا لزم الأمر. خلال فترة الإزهار الجماعي ، يتم تزويد الثقافة بكمية كافية من الرطوبة ، ولكن لا يتم ترطيبها بشكل مفرط ، لأن هذا يؤدي إلى أمراض فطرية وبكتيرية في نظام الجذر وتشكيل الفاصوليا. في وقت لاحق ، لا يحتاج العدس عمليا إلى الري.

وقاية العدس من الأمراض والآفات

غالبًا ما يتضرر العدس بسبب الأمراض الفطرية والبكتيرية في التربة العالية ورطوبة الهواء (التهاب الأسكوب ، الفيوزاريوم ، الصدأ ، البياض الدقيقي ، أنثراكنوز ، إلخ). الآفات - أنواع مختلفة من حشرات المن ، مغرفة جاما ، عثة المروج ، سوسة العدس ، إلخ. تدابير الحماية الرئيسية هي التنفيذ الصحيح وفي الوقت المناسب لجميع التدابير الزراعية عند البذر والعناية بالمحصول.

من بين المستحضرات الخاصة بمعالجة النبات ، يُسمح باستخدام المنتجات البيولوجية فقط.المنتجات البيولوجية مثل "فيتوسبورين إم" ، "أليرين بي" ، "ترايكوديرمين" ، "تريكوفيت" فعالة بشكل خاص في مكافحة الأمراض والآفات. يشار إلى الجرعات وأوقات العلاج في التوصيات الخاصة بكل دواء. يمكن استخدام المنتجات البيولوجية في أي مرحلة من مراحل تطور النبات ، حتى الحصاد. إنها غير ضارة تمامًا للإنسان والحيوان.

ما الأسمدة التي يجب استخدامها؟

يزرع الكثير من العدس في البلاد. بعد اختيار موقع الزراعة ، يجب إخصاب التربة حتى تنمو الحبوب جيدًا وتعطي عائدًا مرتفعًا. كيف ينمو العدس؟ للنمو الطبيعي في الربيع قبل الزراعة وفي الخريف أثناء الحفر ، يجب تسميد التربة لزيادة خصوبتها. تعتبر الأسمدة المعقدة التي تحتوي على الفوسفور والبوتاسيوم مثالية. خمسون جرامًا تكفي لكل متر مربع.

يمكن استخدام الأسمدة الأخرى. كيف ينمو العدس؟ سيكون هناك نمو جيد وعائد مرتفع إذا تمت إضافة ملح الفوسفات والبوتاسيوم بمقدار 20-50 جرامًا و10-30 على التوالي ، أثناء حفر الحديقة في الخريف. في الربيع ، يتم إثراء التربة بنترات الأمونيوم: 10-30 جرام لكل متر مربع.

ما هي خصائص العدس المفيدة في علاج جسم الإنسان

المواد الموجودة في الفاصوليا هي الدواء الشافي الحقيقي للعديد من الأمراض. دعونا نلقي نظرة فاحصة على كيفية تأثير الكلي والعناصر الدقيقة التي يتكون منها العدس على الجسم.

من المهم أن تعرف!
يكمن تفرد النبات في حقيقة أنه غير قادر على تراكم المواد الضارة. لذلك ، تظل الحبوب صديقة للبيئة ، بغض النظر عن المنطقة التي تزرع فيها.

فوائد ومضار العدس مع خسارة الوزن

العدس هو في المقام الأول غذاء مغذي للغاية. لذلك ، يجب ألا تفكر حتى فيما إذا كان من الممكن تناول العدس أثناء فقدان الوزن. يجب بالتأكيد إدراجه في القائمة الغذائية. ستجلب الأطباق مع هذا المنتج إحساسًا بالامتلاء لفترة طويلة ، بينما توفر لك من الإفراط في تناول الطعام. ينفق الجسم الكثير من الطاقة لهضم البروتين الموجود بكميات كبيرة في الفول. يضمن المستوى العالي من الألياف إطلاق الجسم من السموم والبراز.

زرع بذور

تبدأ زراعة الحبوب مبكرًا لأنه من المهم الحفاظ على الرطوبة المتراكمة في التربة ، وإلا فإن النباتات ستنبت متأخرًا. في التربة المحضرة ، تصنع صفوف ضيقة ، عشرين سنتيمترا من بعضها البعض. محاصيل العدس دائما كثيفة. البذور مغروسة في التربة بسطحية ، تكفي من ثلاثة إلى خمسة سنتيمترات. إنها صغيرة الحجم. على الرغم من وجود العديد منها في الكبسولة ، إلا أن البذور تزرع في الأرض بشكل منفصل ، كل منها على مسافة عشرة إلى خمسة عشر سنتيمترا من بعضها البعض. يجب أن ترتفع درجة حرارة الطبقات العميقة من التربة ، على مستوى بذور البذر ، إلى درجة حرارة من ثلاث إلى أربع درجات مئوية. حتى تكون الشتلات صديقة ، يتم لف الشتلات المغطاة بالتربة لتلامس أقرب مع الأرض.

الهبوط في أرض مفتوحة

تعطي الاستزراع غلة جيدة عند زراعتها في تربة متوسطة الخصوبة وفضفاضة مع تهوية جيدة ، كستناء ، بودزوليك ، طفيلية ، طفيلية رملية وتيرنوزميات غنية بالكالسيوم.

chernozems الثقيل والتربة الحمضية والمالحة والتربة المشبعة بالمياه ليست مناسبة للنبات. يؤدي زرع العدس في التربة المخصبة بالأسمدة العضوية والنيتروجينية إلى حقيقة أن النبات يشكل كتلة خضراء بكميات كبيرة ، وأن الفاصوليا تنضج بشكل غير متساو. تتدهور مؤشرات طعمها وجودتها. في الخريف ، يتم إدخال كبريتات البوتاسيوم بمعدل 50 جم لكل 1 متر مربع.

قبل البذر ، يتم إدخال رماد الخشب في التربة بمعدل 10 لترات لكل مائة متر مربع ، يمكن إضافة 20 جم من نترات الأمونيوم إليها. لا يتم إضافة المادة العضوية إلى الثقافة. بالتزامن مع البذور ، يضاف السوبر فوسفات إلى الصفوف.

يزرع المحصول في أوائل الربيع ، عندما ترتفع درجة حرارة الأرض إلى +5 درجة مئوية على الأقل.لتسريع إنبات الحبوب ، يمكنك غمسها في الماء المغلي لبضع ثوان ثم لفها بمنشفة. يساعد هذا العلاج على تحسين صحة البذور من الكائنات الحية الدقيقة والجراثيم الفطرية. يمكنك نقع البذور في محفز النمو لمدة يوم.

أنظر أيضا

كيف يبدو العدس وما هو عليه ، أنواعه وأنواعه مع وصفه اقرأ

يزرع العدس على عمق 3-5 سم ، بشكل كثيف - تترك الممرات 15 سم فقط ، وتستخدم 250 بذرة كبيرة أو 300 حبة صغيرة لمساحة 1 م²

سوف يزين العدس تصميم المناظر الطبيعية في الكوخ الصيفي ، والديكور مع هذا النبات مناسب لتزيين حديقة ذات "الحد الأدنى من الصيانة" ، والتركيبات على الطراز الريفي ، وأسرّة الزهور الصالحة للأكل.

يمكن استخدام العدس كسماد أخضر لتحضير التربة في دفيئة بيديك. في هذه الحالة ، تزرع الثقافة في الخريف أو الربيع وتحرث قبل أسبوع إلى أسبوعين من زراعة المحصول الرئيسي.

رعاية

توفر تقنية زراعة العدس العديد من الإجراءات الزراعية ، من بينها الرعاية. هذه البقوليات نبات بسيط. كيف ينمو العدس ، يمكنك أن ترى بوضوح في الصورة. تتسامح بهدوء مع الجفاف والصقيع الخفيف. ولكن في الأشهر الستة الأولى بعد الزراعة ، تحتاج إلى سقي التربة بانتظام (يوميًا) لمنعها من الجفاف.

الرطوبة ضرورية لنمو النبات بأكمله ، وخاصة للجذور خلال هذه الفترة. عندما يصبحون أقوى ويكتسبون القوة ، يتم تقليل الري إلى مرتين إلى ثلاث مرات في الأسبوع. إذا كان هناك الكثير من الحشائش في الحديقة ، فينبغي إزالتها في الممرات والشجيرات ، وإلا فإنها ستغرق العدس وقد تموت.

كيفية اختيار العدس

اختر منتجًا بناءً على وجبتك المخطط لها.

بقدر ما يتعلق الأمر بالجودة ، تأكد من أن الحبوب من نفس اللون والحجم ، دون حطام أو تلف (رقائق وثقوب وعيوب مماثلة). لا تشتري منتجًا في عبوة غير شفافة.

يجب عليك أيضًا شراء البقوليات من البلد الذي تزرع فيه. أولئك. يجب أن تشير العبوة إلى الشركة المصنعة والمعبئ من نفس المنطقة. أقوى منتج لهذه البقوليات هي كندا. إذا رأيت الشركة المصنعة على العبوة - فلا تتردد في الشراء!

الهند هي أكبر مورد لمنتجات العدس بعد كندا. يشغل هذا المحصول مساحات كبيرة في تركيا وأستراليا والولايات المتحدة الأمريكية.

محصول

تنضج الفاصوليا بشكل غير متساو: تنضج القرون السفلية في وقت أبكر من الحبوب العلوية. لهذا السبب ، يتم حصادها على مرحلتين: أولاً ، عندما تنضج جميع الحبوب ، باستثناء تلك التي تنمو في الجزء العلوي من الساق ، والثانية هي الحصاد النهائي عندما تنضج الحبوب تمامًا على النبات بأكمله. الثمار ذات نوعية جيدة - فهي لا تتكسر.

يعتقد العديد من مزارعي الحقول عن طريق الخطأ أن الحصاد يمكن أن ينتظر. هذا رأي خاطئ. مع مواعيد الحصاد المتأخرة ، تحتفظ الثمار بمظهرها ولكنها تفقد صفاتها المفيدة. يشير اللون الأخضر للحبوب إلى الجودة العالية للعدس ، بينما في الثمار الناضجة يتغير لونها إلى اللون البني.

حصاد العدس وتخزينه

تنضج حبوب العدس في أوقات مختلفة. يبدأ النضج بالفاصوليا السفلية. عندما تنضج الفاصوليا لثلثي الأدغال ، يمكنك البدء في الحصاد. يتم تقليم الشجيرات على مستوى الأرض ، وترك الجذور في التربة. يتم حصاد شجيرات العدس في الصباح بعد الندى لتقليل فقد الفاصوليا تكسير. يتم ربطها في حزم صغيرة وتعليقها تحت السقف في تيار للتجفيف. بعد أيام قليلة ، بدأوا في البرس.

يتم تنظيف حبوب العدس المدروس من الشوائب وتجفيفها في الشمس وتعبئتها على الفور في عبوات زجاجية أو معدنية وإغلاقها بإحكام من الرطوبة. الفاصوليا رطبة ، تكتسب الرطوبة بسرعة ، تبدأ في التعفن والتعفن. إذا كانت الحبوب مخزنة في صناديق من الورق المقوى أو أكياس قماشية ، فمن الأفضل وضعها في مكان مظلم وبارد وجاف مع تهوية جيدة.

كيف تنبت العدس؟

هذه العملية مباشرة. أولاً ، تحتاج إلى سكب الفاصوليا بالماء المغلي.هذا سوف يحفز النمو. ثم املأ بالماء لمدة ثماني إلى أربع عشرة ساعة. بعد هذا الوقت ، تُشطف الفول وتوضع على قطعة قماش مبللة. يغطى الجزء العلوي بعدة طبقات من الشاش ويوضع في مكان مظلم. يجب أن يكون الأدفأ في الغرفة. العدس يغسل مرتين كل يوم. سوف تنبت البراعم بسرعة كبيرة. عندما يكون طولهم سنتيمترًا واحدًا أو سنتيمترين ، يمكنك استخدامه. يجب تبريد الفاصوليا المنبثقة لمدة خمسة أيام على الأكثر.

تطبيقات الطبخ

يميز بين البذرة الصغيرة والكبيرة أو ثقافة الصفيحة. يتم تمثيل الأخير ببذور بحجم 5-9 مم بألوان مختلفة من اللون الأخضر. جميع الأصناف الأخرى (الأحمر والأسود والبني وغيرها) تتكون أساسًا من عدس صغير البذور.

يُعتقد أن فريك الصفيحة يتمتع باستساغة أفضل وقيمة غذائية أعلى ، ولكن لكل نوع مزاياه الخاصة.

العدس البني له رائحة جوزية واضحة وطعم حار. انها مناسبة لصنع الحساء. يمكن إضافته إلى السلطات والطواجن واليخنات. هذا التنوع لا يغلي جيدا.

الحبيبات الصفراء لها طعم محايد. يغلي بسرعة ، ويستخدم في الحساء ، والبطاطا المهروسة ، والفطائر ، والحبوب.

يمكن أن تحتوي الحبوب الخضراء على روائح البندق والفطر. يحتفظ بشكله الجيد أثناء الطهي ، ويستخدم في السلطات ، كطبق جانبي لأطباق اللحوم والأسماك.

تتمتع الحبوب الحمراء أو البرتقالية بمذاق حلو ولذيذ وتستخدم على نطاق واسع في المطبخ الآسيوي.

العدس الأسود له طعم لاذع. يتلاشى لونه غير المعتاد قليلاً عند طهيه. يتناسب التنوع جيدًا مع الخضار واللحوم والأسماك والتوابل وصلصة الطماطم الحارة.

يمكن استخدام الحبوب لصنع الفطائر ، شرحات ، كرات اللحم ، الميداليات. يستخدم العدس في صنع مشروب يشبه القهوة. يستخدم دقيق العدس للمخبوزات (الخبز ، الفطائر ، الفطائر) ومخفوقات البروتين.

كيفية سلق العدس

يعتمد وقت طهي البقوليات على التنوع واللون. لذلك ، يتم طهي الأصناف الخضراء من 25 إلى 40 دقيقة ، بنية - 30-35 دقيقة ، حمراء وبرتقالية - لا تزيد عن 20-30 دقيقة.

نتيجة للطهي ، يزداد حجم الحبوب بمقدار 3 مرات. الأصناف الحمراء تحمل شكلها بشكل أفضل. يمكن طهي العدس بشكل دائري أو تقطيعه. يستخدم المفروم لصنع الحساء. يتم تخميره لمدة 10-15 دقيقة فقط.

من أجل سلق العدس في طبق جانبي ، عليك أولاً الفرز والغسل. على عكس البقوليات الأخرى ، يتم نقع الحبوب المخصصة للشوربة فقط لتسريع وقت الطهي وتجنب الإفراط في طهي الخضروات الأخرى.

يُسكب الحبوب بالماء البارد بمعدل 1: 2 ويُغلى المزيج. في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة. ل. زيتون أو زيت نباتي آخر. يجب أن تغلي الحبوب قليلاً تحت الغطاء موارباً للوقت المطلوب. أضف الملح حسب الرغبة قبل نهاية الطهي.

يمكنك أيضًا طهي الحبوب في وعاء طهي متعدد في أوضاع "الحساء" أو "العصيدة" أو "الحبوب".

يمكن طهي الأصناف الحمراء في الميكروويف. لهذا ، 0.5 ملعقة كبيرة. صب الماء الساخن بحيث يغطي الحبوب والملح حسب الرغبة ووضعه في فرن الميكروويف على وضع "الخضار" أو ببساطة في الوضع الأقوى لمدة 7-10 دقائق.

يمضي العدس جيدًا مع إكليل الجبل وأوراق الغار والمريمية والفلفل وصلصة الصويا.

كيفية تخزين العدس

يمكن تخزين بذور العدس لفترة طويلة. بمرور الوقت ، تجف وتغمق وتصبح أكثر صعوبة. ثم يتعين عليهم الطهي لفترة أطول ، لكن هذا لا يؤثر على القيمة الغذائية.

العمر الافتراضي الأمثل هو 10-12 شهرًا. تتحول حبوب العدس إلى اللون الباهت عند تخزينها في الضوء ، لذلك من الأفضل الاحتفاظ بها في مكان مظلم أو في أوعية غير شفافة ، أو برطمانات زجاجية داكنة. كيس من القماش أو صندوق من الورق المقوى مناسب للحبوب.في حاويات محكمة الغلق وأكياس بلاستيكية ، إذا تم تخزين البقوليات في المخازن بمحتوى رطوبة يزيد عن 14٪ ، فقد يتكاثف.

تخزين الحبوب في مكان بارد وجاف مع تهوية جيدة. في غرفة رطبة ، تُغطى البقوليات بالزهور ، وقد تبدأ في التعفن ، وتتأكسد ، وتكتسب رائحة كريهة. يحدث الشيء نفسه في غرفة مُدفأة جيدًا أو بالقرب من مصادر الحرارة.

يمكن تخزين العدس المطبوخ في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام. يمكن تخزين الحبوب المسلوقة في الفريزر لمدة 6 أشهر. في الوقت نفسه ، ستنخفض القيمة الغذائية وسيتغير القوام ، بينما سيبقى الطعم كما هو.

خصائص الشفاء

لطالما استخدم العدس للأغراض الطبية. لها الخصائص العلاجية التالية:

ينمو العدس تحت أي ظرف من الظروف ، ويتميز بغياب النترات والنويدات المشعة والمواد السامة الأخرى ، ولديه القدرة على عدم تراكمها.
تساعد ثمارها على تقوية عضلات القلب وتطبيع عملية تكون الدم.
الاستهلاك المنتظم لأطعمة العدس يخفض نسبة السكر في الدم. يوصى بتضمينه في النظام الغذائي لمرضى السكري.
مع قرحة المعدة والتهاب القولون ، يصف المريض نظامًا غذائيًا خاصًا يتضمن الدورتين الأولى والثانية على أساس العدس.
في تركيبته ، حتى بعد المعالجة في درجات حرارة عالية ، يتم الحفاظ على المواد المهمة - الايسوفلافون التي تدعم صحة المرأة. تقاوم خلايا سرطان الثدي وتمنع انتشار الأورام.
الأشخاص الذين يستهلكون العدس هم أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم.

أنواع العدس

العدس كبير البذور (صفيحة) وصغير البذور. هذا الأخير أكثر صعوبة في النمو وبالتالي أكثر تكلفة.

أخضر (فرنسي) أو بني غير ناضج. منتج مفيد جدا للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي والسكري. يستغرق الطهي ساعة على الأقل ، لكن طعمه أفضل من الأنواع الأخرى. يمكن استخدامه في تغذية الأطفال الصغار (يجب إدخاله في النظام الغذائي تدريجياً) والنساء الحوامل.
بنى... غالبًا ما يتم استخدامها لإعداد الدورات الأولى والوجبات الخفيفة والسلطات. تصل البذور المنقوعة مسبقًا إلى الجاهزية في 0.5 ساعة. يعطي الأطباق نكهة البندق ، وتحافظ الحبوب على شكلها أثناء المعالجة الحرارية المطولة.
أسود... ولدت في كندا ، البذور صغيرة - حوالي 0.3 سم ، سوداء. يطبخون بسرعة (20 دقيقة) ، لديهم طعم أصلي رقيق.
أحمر (مصري)... تُسلق البذور المقشرة من القشرة في ربع ساعة أو حتى أسرع ، فتصنع حساءًا وهريسًا ممتازًا. يحتوي هذا العدس على كمية كبيرة من الحديد ، لذلك فهو مفيد للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم.

القيمة الغذائية

لطالما حظيت الصفات الغذائية والطبية للعدس بالتقدير في أوروبا ، حيث انتشرت إلى المناطق الشرقية ، حيث أصبحت أكثر شيوعًا. القيمة الغذائية للبقوليات هي كما يلي:

العدس يتكيف مع تصور جسم الإنسان. يتم هضمه وامتصاصه جيدًا. تشبع البروتينات والكربوهيدرات المعقدة في تكوين العدس الجسم ، ويختفي الشعور بالجوع لفترة طويلة ، على الرغم من أن مائة جرام من المنتج تحتوي على أقل من ثلاثمائة سعر حراري.
بفضل محتواها العالي من البروتين ، وهو سهل الهضم ، تحل الفاصوليا محل اللحوم. هذا مهم بشكل خاص للتغذية في الوجبات الغذائية. يمكن لجزء صغير من الفاصوليا يوميًا أن يلبي حاجة الشخص إلى مادة قيّمة مثل حمض الفوليك.
يحتوي العدس على القليل من الدهون ، ويوجد جرام واحد فقط من المنتج لكل مائة جرام. هذه الكمية من الدهون لن تزيد من وزن الجسم ، لكنها ستوفر الشعور بالشبع والصحة والجمال.

يختلف العدس في محتوى جميع العناصر الكيميائية تقريبًا في الجدول الدوري ، فهو يحتوي على فيتامينات من مجموعات مختلفة. من المقبول عمومًا أن الشوكولاتة فقط هي التي تحتوي على مادة السيروتونين. هذا ليس صحيحا.العدس يحتوي على الحمض الأميني التربتوفان بكميات كبيرة. في الجسم يتحول إلى مادة السيروتونين ، وهو ما يسمى بفيتامين السعادة. وهي محقة في ذلك: تصبح النفس أكثر استقرارًا ، ويكون لدى الشخص القدرة على التحمل في المواقف العصيبة ، وتقل حالات الاكتئاب في فترات.

أصناف العدس

حتى الآن ، نادرًا ما يتم زرع هذه الثقافة الرائعة معنا. وبذور العدس ليست دائما معروضة للبيع. ولكن إذا حاولت ، يمكنك الحصول على بذور من الأصناف التالية:

ليوبافا... الصنف هو منتصف الموسم ، والمعروف بالصفات الاستهلاكية العالية للفاصوليا ، في عام 2005 تم إدخاله في سجل الدولة الروسي. يستغرق حوالي 75 يومًا حتى تنضج تمامًا. تنمو الشجيرات حتى 50 سم ، والبذور صفراء فاتحة.
أنفية... يعتبر الصنف في منتصف الموسم ، وتنضج البذور في 81-96 يومًا ، بعد أن تنضج البذور تصبح ناعمة ، ويبقى اللون الأخضر. يتميز العدس من هذا الصنف بصفات تجارية وطهوية عالية. النباتات مقاومة للأمراض والسكن والجفاف والتساقط.
لوهانسك... تم تربيتها في منتصف الموسم (81-96 يومًا من الإنبات إلى النضج) في معهد Lugansk التابع لـ APP (أوكرانيا) ، والمعروف باسم مقاومة الجفاف وعالية الغلة. طعم العدس وصفاته التجارية جيدة.
244... الصنف قديم ، منتصف الموسم ، تم تربيته خلال الاتحاد السوفيتي ، مقاوم للجفاف والسفك والسكن. البذور صفراء. يغلي جيدا.

نصائح مفيدة

أي شخص يزرع الخضار ، بما في ذلك العدس ، سوف يستفيد من أي نصيحة جيدة.

عند زرع البذور ، عليك أن تتحرك في أنحاء الحديقة. يمكن استخدام الألواح لتجنب ترك علامات عميقة على التربة. يتم وضعها مباشرة على الأرض. فهي لا تحمي التربة الرخوة فحسب ، بل تدوسها أيضًا بالتساوي ، مما يضمن الاتصال الوثيق بالبذور.
لتحسين الإنبات ، تنقع الثمار لمدة يومين في محلول مُعد خصيصًا. توضع بضع حصى من السيليكون في كوب من الماء وتصر لمدة أسبوعين تقريبًا.
لتنظيف الحبوب المحصودة بشكل أسرع ، تُجفف القرون في الشمس وتُطوى في كيس وتُلف. يتم تحرير الثمار على الفور من القرون.

البازلاء أو العدس - أيهما أكثر صحة

هذه المنتجات هي أعضاء بارزين في عائلة البقوليات. لذلك ، كلاهما يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية في تركيبتهما. ومع ذلك ، في كثير من النواحي ، يتفوق العدس على البازلاء. وهي غنية بحمض الفوليك ، وهي فئة أوميغا من الأحماض الدهنية. يحتوي على المزيد من البروتين والحديد والفوسفور. بالإضافة إلى ذلك ، يستغرق تحضيره وقتًا أقل بكثير. تحتوي البازلاء بدورها على المزيد من الألياف والأحماض الأمينية.

تعتمد درجة فوائد البازلاء والعدس على الجسم على الاحتياجات الفردية لبعض المواد.

أمراض وآفات العدس

واحدة من أكثر الآفات شيوعًا للعدس هي طيور الكاريوبس. هذه الطفيليات هي حشرات سوداء ، حجمها 3-3.6 ملم. من بين الخنافس الأخرى المماثلة ، يمكن تمييزها بالشعر البني أو الرمادي الكبير الموجود بالقرب من الأجنحة. عادة ما يقضي Caryopsis الشتاء داخل الثمار التالفة. في كثير من الأحيان - خارجها. في الحقول المزروعة بالعدس ، يتم حصادها قبل أن يبدأ التزهير مباشرة. عادة ما تضع الطفيليات البيض على الفاصوليا الصغيرة. عندما تخرج اليرقة من البيض ، تخترق الحبة ، ثم البذور الصغيرة ، حيث تدعم الحياة وتتغذى على محتويات الفاكهة. بعد اكتمال تطور اليرقات ، تتحول إلى شرانق ، ومن بينها ، تظهر الحشرات بدورها.

آفة أخرى خطيرة للعدس هي عثة المرج. إنها خطيرة بشكل خاص خلال فترات الزيادة في الأعداد والتكاثر الجماعي ، والتي تحدث عادة كل 10-12 سنة. من خلال أفعالهم ، يمكنهم تقليل العائد من 50 إلى 100 ٪ ، بسبب موت النباتات. بالإضافة إلى العدس ، تؤثر عثة المرج على العديد من النباتات المزروعة.

يمكن أيضًا أن يتضرر العدس بالمغارف من عائلة حرشفية الأجنحة.اليرقات من هذه الآفة تؤثر على الأوراق. في الوقت نفسه ، يأكلون الثقوب أو يقضمون الورقة على طول الحواف. في بعض الحالات ، تأكل اليرقات الأوراق كاملة. عادة ما يسبون في الطبقات العليا من التربة. عندما تتحول اليرقة إلى فراشة ، تبدأ في التغذي على الرحيق. يتم وضع البيض في كثير من الأحيان على الجانب السفلي من الأوراق. تظهر طفيليات جديدة من البيض الموضوعة في غضون 3-8 أيام. لمكافحة هذه الآفة ، يتم استخدام العلاجات المتداخلة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الحرث الشتوي ، وتدمير الأعشاب الضارة التي يمكن وضع البيض عليها ، وكذلك بذر الكتان فعالة.

بالنسبة للأمراض ، فإن أكثر الأمراض شيوعًا في العدس هي التهاب الأسكوب ، الفيوزاريوم والصدأ. التهاب الاسكوتش هو مرض فطري يتميز بظهور بقع داكنة بأشكال وأحجام مختلفة على الأوراق. حواف هذه البقع لها خطوط واضحة. على سيقان المحاصيل التالفة ، تظهر قرح صغيرة ممدودة أو مثقوبة. على الفاصوليا ، تثير أوراق الفطر بقعًا ذات لون بني غامق. بسبب الأضرار التي لحقت الصمامات ، لا تتشكل ثمار. بذور النباتات المصابة بطيئة وخفيفة الوزن وبقع داكنة. تستمر فترة حضانة الفطر من 3 إلى 5 أيام. يتطور بشكل جيد بشكل خاص خلال فترة هطول الأمطار الغزيرة. من أجل منع تطور المرض ، تحتاج إلى تهوية البذور قبل الزراعة و "لا تشدد" بزراعتها.

الصفات الطبية والغذائية للعدس

حبوب العدس علاجية ، وتستخدم على نطاق واسع في الطب الشعبي. يساعد تسريب العدس واستخلاصه في حالات التسمم وأمراض الرئة. يوصى باستخدام هريسه لعلاج التهاب القولون وأمراض المعدة. المرق قادر على إزالة السموم من الجسم وله نشاط مضاد للأورام. وإذا كنت ترغب في إنقاص الوزن ، فتأكد من تضمين العدس في نظامك الغذائي! لن تجعلك النتيجة تنتظر طويلاً ، لأنها منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالألياف ، وحتى الأجزاء الصغيرة منها يمكن أن تسبب الشعور بالشبع السريع.

يمكنك طهي كل شيء تقريبًا من العدس ، من الحساء اللذيذ والخبز الصحي إلى البيلاف والشرائح. ولا سيما الطهاة المكررون يتمكنون من صنع حتى الحلويات منه)) يتناسب العدس جيدًا مع الأسماك والبيض واللحوم والأعشاب ويمكن أن يكون طبقًا جانبيًا ممتازًا. تعتبر عصيدة العدس لذيذة بشكل خاص وغنية بالفيتامينات ، ولها تأثير مفيد على التمثيل الغذائي وتقوية نظام القلب والأوعية الدموية. علاوة على ذلك ، يحتفظ العدس بخصائصه حتى بعد المعالجة الحرارية.

تقريبا كل شيء يمكن صنعه من العدس!

العدس غني بالأحماض الأمينية والحديد وفيتامين ب ، وهو أحد الأطعمة القليلة التي يتكيف معها أجسامنا بشكل مثالي وراثيًا. على الرغم من كل خصائصها الفريدة ، فإنها تستحق لقب ملكة الفاصوليا. حسنًا ، كيف لا يمكنك زراعة مثل هذا النبات المفيد في البلد؟ دعونا نزرع العدس!

تاريخ العدس

يذكر العدس عدة مرات في الكتاب المقدس: يشتري يعقوب البكورية من عيسو ليخني العدس.

في الديانة اليهودية ، هو الغذاء الرئيسي أثناء الحداد على المتوفى ، لأن الشكل الدائري للحبوب يرمز إلى دورة الحياة من الولادة حتى الموت.

كان جزءًا رئيسيًا من النظام الغذائي للإيرانيين القدماء الذين تناولوه يوميًا.

في الهند ، لا تزال الحبوب المنبثقة تقدم في العديد من المعابد كغذاء للآلهة.

في إيطاليا ، لا يزال العدس يؤكل عشية رأس السنة الجديدة كرمز للازدهار - على الأرجح بسبب شكل الحبوب المستدير الذي يشبه العملة المعدنية.

في النسخة الأصلية من حكاية الأخوان جريم الخيالية "سندريلا" ، تجعل زوجة الأب سندريلا تختار حبوب العدس من الرماد. إذا فشلت سندريلا ، فلن تذهب إلى الكرة. تثبت هذه الحقائق مرة أخرى أن العدس من الأطعمة الشعبية في العديد من البلدان.

في روسيا ، بدأ زراعة هذا النبات البقول كمحصول زراعي منذ أكثر من خمسة قرون. هناك ذكر لهذا في سجلات كييف للقرن الخامس عشر. كانت محترمة كالخبز.

تم تخصيص أكبر المناطق لها في القرن التاسع عشر في مقاطعة بينزا. وتم عرض العدس المزروع في منطقة ساراتوف ، والذي تم تربيته في ثلاثينيات القرن العشرين في محطة Petrovskaya للاختيار والمحطة التجريبية ، في معرض الطعام الدولي (برنو) - تم التعرف على مذاقهم على أنه الأفضل.