الكراث: ضيف نادر غير مستحق في حدائقنا

نادرًا ما يُرى الكراث في حديقة أي شخص. في أغلب الأحيان ، يمكنك شرائه من متجر أو سوق. عبثًا لا يزرع البستانيون هذه الخضار في مواقعهم. بعد كل شيء ، هذا البصل هو الذي يجلب محصولًا أكثر من البصل. في نفس الوقت ، له طعم حار أكثر رقة. الاسم الثاني للكراث هو البصل اللؤلؤي. يحتوي على عدد كبير من المواد المفيدة والمغذية. بادئ ذي بدء ، إنه حمض الأسكوربيك ، والذي بفضله يمكن تخزين البصل لفترة طويلة. تحتوي الخضروات أيضًا على:

• فيتامينات المجموعات B ، A ، PP ، E ، H ؛
• الكالسيوم.
• المغنيسيوم؛
• صوديوم؛
• الفوسفور.
• حديد.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكراث ذو قيمة كبيرة في تحضير الصلصات ، والسلطات ، والدورتين الأولى والثانية ، والحشوات. في الوقت نفسه ، فإن زراعة الكراث من البذور بسيطة للغاية.

شخص عادي

اعتمادًا على المنطقة التي يزرع فيها الكراث في روسيا ، تعتمد الزراعة على طريقة الزراعة. على سبيل المثال ، في المناطق الجنوبية من البلاد ، تتم الزراعة بالبذور. في مناطق أخرى ، تزرع الشتلات.

يجب أن نتذكر أنه لكل منطقة تحتاج إلى اختيار مجموعة متنوعة مناسبة من بصل بيريوس. في منطقة موسكو ومنطقة لينينغراد ، تُزرع أصناف مبكرة ومنتصف الموسم ، مثل:

• فيستا.
• كازيمير.
• كولومبوس.
• فيل
• جالوت؛
• رقصة التانغو؛
• الفائز.

في سيبيريا وجزر الأورال ، تزرع الأصناف المبكرة ، والتي يجب أن تضاف إليها مجموعة الكارانتان من بصل بيريوس.

يختلف بصل عشبة القمح عن البصل في أن الأول له ساق بيضاء بدلاً من البصلة. من أجل الحصول على منتج على شكل ساق ، يجب أن ينمو النبات لمدة ستة أشهر على الأقل. عند زرع البصل بالبذور فقط كخضر ، يتم حصاد الريش الأخضر في يوليو. من لحظة البذر إلى جمع الخضر ، يجب أن يمر ثمانون يومًا على الأقل.

تعتمد الزراعة الناجحة للكراث في الهواء الطلق في الربيع على التربة الصحيحة. بالنسبة لهذا النبات ، من المهم أن تكون التربة خصبة وتقبل تمامًا إدخال الأسمدة العضوية والمعدنية. يجب أن تحتوي منطقة زراعة الكراث على العناصر الغذائية والكمية المطلوبة من الرطوبة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب تطهير المنطقة من الأعشاب الضارة. يتطلب الكراث الأسمدة التي تحتوي على النيتروجين. بفضله ، ينمو ويتطور بنشاط.

من المهم اختيار التربة المناسبة

أفضل تربة لهذا النبات هي التربة الطينية ، وهي خالية تمامًا من الحشائش وفي نفس الوقت ليست حمضية. يجب أن تكون الأرض تحت النبات رطبة وليست مبللة. إذا كانت التربة غير مناسبة لزراعة البصل ، فلن تعطي محصولًا جيدًا. ستنمو السيقان بشكل سيئ وسيكون الساق رقيقًا. يجب أن يتم الزراعة في التربة المخصبة بالسماد الطبيعي.

الخصائص الرئيسية والأصناف الشعبية من الكراث

تبدو الكراث مثل الثوم في المظهر أكثر من البصل.

وصف النبات

لها أوراق عريضة ومسطحة ، والمصباح بالمعنى المعتاد للكلمة غائب عمليًا. بتعبير أدق ، يوجد في الجزء السفلي من النبات ما يسمى بالساق - سماكة طفيفة للساق ، والتي يتراوح ارتفاعها من 10 إلى 50 سم (حسب تنوع ومستوى التكنولوجيا الزراعية). تنمو الأوراق القوية من هذا الجذع ، ونتيجة لذلك ، يمكن أن يصل الارتفاع الكامل للنبات إلى متر تقريبًا ، وفي حالات نادرة أكثر من ذلك. نادرًا ما يصل قطر الجزء الموجود تحت الأرض إلى 5 سم.

يتراوح عدد الأوراق في نبات واحد من 10 إلى 15 قطعة ، فهي سمين جدًا وصالحة للأكل (على الرغم من أن القيمة الغذائية الرئيسية هي الساق) ، لذا فإن كتلة الشجيرة بأكملها حوالي 300 جرام ، وأحيانًا تصل إلى نصف كيلوجرام . نظرًا لأن الأوراق ليست خضراء نقية ، ولكن ذات صبغة زرقاء ، فغالبًا ما يطلق على الكراث اسم البصل "اللؤلؤي".

عند رؤية الكراث لأول مرة ، قد تعتقد أنه من الثوم.

من الناحية البيولوجية ، يعتبر الكراث نباتًا نموذجيًا كل سنتين. هذا يعني أنه في السنة الأولى بعد زرع البذور ، يتم تكوين جذمور متفرعة قوية وساق (ساق كاذبة بلون أبيض تقريبًا) وأوراق ، وفي السنة الثانية - سهم بذرة. يمكن أن يصل ارتفاع هذا السهم إلى مترين وينتهي بإزهار سباتي أبيض-وردي ، تنضج منه البذور في بداية الخريف. تتشابه البذور في الشكل واللون مع "حبة البصل" المعتادة ، أي بذور البصل ، لديها القليل وفترة الإنبات هي سنتان.

انتشار الثقافة في الدول المختلفة

في بلدنا ، الكراث ليس معروفًا جيدًا ، لكن هذا البصل له تاريخ طويل. تعتبر موطنها غرب آسيا ، حيث تم جلبها إلى البحر الأبيض المتوسط ​​، وانتشرت في جميع أنحاء أوروبا ، ثم انتهى بها المطاف في معظم الدول الآسيوية وأمريكا.

من بين الدول الأوروبية ، تتم زراعة معظم الكراث في فرنسا ، وهي دولة تشتهر بمأكولاتها الشهية.

لماذا الكراث مفيد لك

أوراق الكراث حارة قليلاً حسب الرغبة ، وهي أكثر نعومة من معظم أفراد عائلة البصل. تعتبر الساق البيضاء هي ألذ جزء. الكراث غني بالفيتامينات والمعادن المختلفة ، ويحتوي على الكثير من البروتين والزيوت الأساسية المحتوية على الكبريت ، على غرار تلك الموجودة في الثوم. بفضل هذا التركيب الكيميائي المتنوع ، يحفز الكراث الشهية ، وينظم التمعج ، ويحسن نشاط الكبد.

الكراث له تأثير مدر للبول طفيف ويشار إلى النقرس والروماتيزم.

تطبيقات الطبخ

من هذا القوس:

• صنع الحساء
• صنع السلطات
• مقلي ومخلل.

في البلدان المختلفة ، تعتبر أطباق الكراث إما الطبق الرئيسي ، أو على العكس من الأطباق الجانبية. تعتبر أطباق الكراث المطبوخة في الخلطة لذيذة. عند تخزين الكراث ، لا تنخفض كمية الفيتامينات لفترة طويلة ، حيث ترضي نضارتها الذواقة حتى في فصل الشتاء.

قائمة وصفات الكراث ضخمة ، حتى يمكن العثور على الكثير من الحساء

ما مدى صعوبة زراعة هذه الخضار

من وجهة نظر التكنولوجيا الزراعية ، يصعب رعاية الكراث إلى حد ما أكثر من الأنواع الأخرى من البصل ، لكنها أيضًا مقاومة للبرد ، على الرغم من أنها تعيش في البلدان الدافئة. يمكن أن تنبت بذوره عند درجات حرارة موجبة كحد أدنى ، لكن يحتاج الكراث إلى +15 درجة مئوية على الأقل للعمل بشكل طبيعي. تحتاج هذه الثقافة إلى إضاءة جيدة وتربة خصبة محايدة ورطوبة كافية. تحت طبقة سميكة من الثلج ، العديد من أصناف الكراث الشتاء جيدة. لذلك ، إذا تركت النباتات في الحديقة ، يمكن حصاد المحصول في الربيع ، عندما يأتي الطقس الدافئ.

أصناف الكراث

يزرع حوالي ثلاثين نوعًا من الكراث على أراضي بلدنا. ومع ذلك ، من حيث المظهر والهيكل ، لا يوجد فرق كبير بينهما. معظم الأصناف لها سماكة طفيفة في الجزء السفلي ، وفقط صنف الفيل (الفيل) هو استثناء في هذا الصدد: له ساق أملس تمامًا.

وفقًا لفترة النضج ، يتم تمييز ثلاث مجموعات من أصناف الكراث:

• أصناف النضج المبكر (الصيف) مع موسم نمو لا يزيد عن 130-150 يومًا: تشكل أرجل كبيرة يصل وزنها أحيانًا إلى 400 جم ؛
• أصناف منتصف الموسم (الخريف): تنضج بعد ستة أشهر تقريبًا من الإنبات ، وتعطي ساقًا أقل وزنًا ، لكن مذاقها أعلى من الأصناف المبكرة ؛
• أصناف النضج المتأخر (الشتاء): تعطي نفس الغلة مثل أصناف الخريف ، ولكنها تنضج في فترة تزيد عن 6 أشهر ؛ من الأفضل الاحتفاظ بمثل هذا البصل.

أصناف النضج المبكر

من بين الأصناف الصيفية التي تستخدم بشكل أساسي طازجة وللتعليب ، الأنواع التالية هي الأكثر شعبية:

• كولومبوس هو صنف هولندي مقاوم للبرد ، ويشكل ساقًا يصل وزنها إلى 400 جرام ، وتنضج في غضون ثلاثة أشهر تقريبًا وتتطلب الحد الأدنى من الصيانة (عمليات التبييض وتبييض الساق اختيارية) ؛
• فستا من الأصناف عالية الغلة ، يبلغ ارتفاع النباتات مترًا ونصف المتر تقريبًا ، بينما يمكن أن يصل طول الساق إلى 30-50 سم ، ويعتبر الصنف مقاومًا للأمراض والجفاف ، ولكنه يتطلب رعاية مؤهلة بشكل منتظم ؛
• جذع الفيل هو صنف يختلف عن غيره من النضوج المبكر حيث يمكن تخزين محصوله لعدة أشهر في ظروف مناسبة (الرمل ، الترتيب العمودي). يصل طول الساق إلى 30 سم ، لكنها تنمو على هذا النحو فقط مع التلال المنتظم.

الصورة: أصناف الكراث الناضجة المبكرة

فيستا هو نوع ممتاز من الكراث ، لكنه يتطلب ظروف النمو

يمكن تخزين كراث جذع الفيل لعدة أشهر في ظروف مناسبة

كولومبوس هو نوع هولندي من الكراث يتحمل البرد

أصناف منتصف الموسم

تنتمي العديد من الأصناف الممتازة إلى منتصف الموسم ، ويمكن تخزينها لمدة تصل إلى 2.5 شهرًا. الممثلون البارزون لهذه الأصناف هم كما يلي:

• Casimir هو نوع عالي الغلة ، ساق بيضاء يصل ارتفاعها إلى 30 سم ، وتنمو الأوراق عموديًا تقريبًا. نظرًا لأن المصباح غائب تمامًا تقريبًا ، فمن السهل جدًا معالجة المحصول (حصاده وتقشيره للاستخدام) ؛
• الفائز هو صنف مقاوم للصقيع يعطي ساق بيضاء بارتفاع حوالي 20 سم وقطر يصل إلى 4 سم ، ويعتبر الفائز طعم الأوراق الخضراء والرمادية جيدة مثل طعم الساق.
• اللصوص هو نوع هولندي ذو جزء أبيض منخفض (عادة ما يصل إلى 7 سم فقط ، ولكن مع الرعاية المناسبة ، يمكن زيادة ارتفاعه بشكل كبير). الصنف مقاوم للصقيع ، مع وجود مأوى دقيق لفصل الشتاء في العديد من المناطق ، ويمكن تأجيل الحصاد حتى الربيع.

الصورة: أصناف الكراث منتصف الموسم

الكازيمير هو نوع من الكراث عالي الغلة

يعتبر الفائز من أفضل أنواع الكراث في شبه الجزيرة

اللصوص - مجموعة متنوعة من الكراث المقاوم للصقيع

أصناف الشتاء

من بين أصناف الشتاء من الكراث ، يمكن ملاحظة ما يلي:

• Karantansky هي مجموعة متنوعة تم إدخالها في سجل الدولة لإنجازات التربية في الاتحاد الروسي في عام 1961 وما زالت لم تفقد قيمتها التجارية. ينضج هذا البصل جيدًا في الحديقة ، ويحدث النضج الكامل في حوالي 200 يوم من العمر ، حتى يعطي الصقيع كتلة خضراء لذيذة ومنتجة. الساق يصل ارتفاعها إلى 25 سم ، طعم شبه حاد ؛
• الفيل (الفيل) هو نوع تشيكي ، نبات يصل ارتفاعه إلى متر بأوراقه الخضراء المزرقة العريضة. مقاومة الصقيع والحرارة. الساق صغيرة ، طعم حار ، تستخدم في تحضير أطباق اللحوم والأسماك ؛
• زميل جيد - مجموعة متنوعة عالمية ظهرت منذ عدة سنوات. يشكل نبات طويل القامة بأوراق عمودية خضراء مزرقة وساق سميك يصل ارتفاعه إلى 30 سم.

معرض الصور: أصناف الكراث الشتوي

تنوع الكراث من الفيل - نبات يصل ارتفاعه إلى متر بأوراق خضراء زرقاء عريضة

كرانتانسكي - أشهر أنواع الكراث - مجموعة متنوعة من الكراث للاستخدام العام

فيديو: كراث - وصف للثقافة وخصائص التكنولوجيا الزراعية واختيار الصنف

مواعيد البذر

تختلف مواعيد زراعة الكراث باختلاف الخصائص المناخية لمنطقة معينة وتنوعها. كما تؤخذ التواريخ الميمونة للتقويم القمري في الاعتبار.

تزرع أصناف النضج المبكر في أبريل ، والأصناف متوسطة النضج - في أواخر فبراير - أوائل مارس ، وأواخر النضج - في أواخر يناير - أوائل فبراير.

في المناطق الشمالية من روسيا ، تزرع الشتلات في أبريل ومايو. في المناطق الوسطى ذات المناخ الأكثر ملاءمة ، تتم أعمال البذر في العقد الثاني من شهر فبراير. في الجنوب ، تزرع الكراث مباشرة في الأرض في أواخر مايو وأوائل يونيو.

مواعيد البذر حسب التقويم القمري لعام 2020:

• يناير - 1 ، 5-9 ، 11 ، 14-16 ، 21 ، 22 ، 25 ، 29 ؛
• فبراير - 2-4 ، 10 ، 13-15 ، 17 ، 18 ، 20 ، 21 ، 24 ، 28 ، 29 ؛
• مارس - 1 ، 3-5 ، 10 ، 11 ، 14-16 ، 18 ، 19 ، 21 ، 22 ، 29-31 ؛
• أبريل - 2-4 ، 6 ، 7 ، 9 ، 10 ، 14 ، 15 ، 23 ، 25 ، 27-29 ؛
• مايو - 2 ، 3 ، 5 ، 6 ، 9 ، 12-14 ، 20 ، 22 ، 23 ، 25 ، 27-29 ؛
• يونيو - 1 ، 2 ، 4 ، 8 ، 11-13 ، 18 ، 19 ، 22 ، 24 ، 26-29.

زراعة الكراث في أرض مفتوحة

في بلدنا ، يزرع الكراث في كل مكان ، ويوصى باستخدام جميع الأصناف تقريبًا لجميع المناطق المناخية ، أي ، في هذا الصدد ، يعتبرها سجل الدولة لإنجازات التربية في الاتحاد الروسي أنها عالمية. ومع ذلك ، قد تختلف التكنولوجيا الزراعية للكراث في مناطق مختلفة: إذا كان من الممكن زراعة العديد من الأصناف في الجنوب عن طريق البذر المباشر للبذور في فراش الحديقة ، ثم في الظروف المناخية المعتدلة والباردة ، بسبب موسم النمو الطويل للكراث والشتلات يجب أن تنمو أولاً. إذا لم يتم ذلك ، يمكنك الحصول على حصاد جيد من الخضر ، ولكن لا تنتظر تشكيل ساق بيضاء.

بغض النظر عن الصنف ، لا يمكن تمييز بذور الكراث عمليًا عن بذور معظم أنواع البصل

زراعة الشتلات

إن زراعة شتلات البصل ليس بالأمر الصعب ، فهي تنطوي على العمليات المعتادة وتبدأ في أواخر الشتاء أو الشهر الأول من الربيع. يمكن زرع البذور في أكواب منفصلة وفي صناديق مشتركة. عند زراعة الشتلات ، يتم تسقي الشتلات بشكل معتدل ، وأحيانًا يتم تغذيتها ، ولكن أهم شيء عند رعاية الشتلات هو الإضاءة الكافية. لا تلعب درجة الحرارة دورًا كبيرًا في هذا.

تنمو شتلات الكراث جيدًا في ظروف الإضاءة الكافية

اختيار مكان للحديقة

عند اختيار موقع سرير الحديقة في الحديقة ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه حتى ظل الأشجار يقلل بشكل كبير من محصول الكراث. كما هو الحال مع معظم الخضروات ، يتم تجهيز الحديقة في الخريف:

• التأكد من أن التربة محايدة وفضفاضة وخصبة بإضافة الرمل أو الخث أو الدبال ، وكذلك بذر السماد الأخضر ؛
• تتم إزالة جذور الأعشاب المعمرة بعناية ؛
• إضافة الأسمدة العضوية: يشير الكراث عادة إلى أي نوع من الأسمدة ، لكنه لا يزال يفضل السماد الفاسد.

زرع الشتلات في الأرض

تبدأ زراعة الشتلات على سرير حديقة في الممر الأوسط في النصف الأول من شهر مايو. لهذا:

1. قبل الزراعة ، يتم تقليم أوراق الشتلات قليلاً ، ويتم ذلك أيضًا مع جذور طويلة جدًا.

   
   قبل الزراعة ، يتم تقليم أوراق شتلات الكراث قليلاً.

2. تزرع الشتلات بعمق يصل إلى 5 سم وفقًا لمخطط 15 × 45 سم ؛ من الأفضل القيام بذلك في التربة المروية جيدًا ، عمليًا "في الطين" ، في الطقس الغائم أو بعد غروب الشمس.

   
   تُزرع شتلات الكراث في تربة جيدة المياه ، عمليًا "في الوحل"

3. بعد الزراعة ، يسقي البصل جيدًا مرة أخرى.

فيديو: زرع شتلات الكراث في الأرض

موانع

يجب التخلص من الكراث من النظام الغذائي اليومي للأشخاص الذين يعانون من:

• ضغط دم مرتفع؛
• الشرى المتكرر
• الحساسية للنيكل والزيوت الأساسية.
• قرحة المعدة والتهاب المعدة والتهاب القولون.
• زيادة الحموضة.

استخدم بحذر أثناء الإرضاع: بكميات صغيرة ودائما بعد المعالجة الحرارية. تتبع رد فعل الطفل. الزيوت الأساسية التي يتكون منها البصل تشبع حليب الأم برائحة كريهة وتمنحه طعمًا مرًا. لهذا السبب غالبًا ما يتخلى الأطفال حديثي الولادة عن حليب الثدي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الإفراط في تناول البصل يمكن أن يسبب الغثيان وحرقة في المعدة والانتفاخ والمغص في الطفل. إذا تغير سلوك الرضيع بعد الرضاعة الطبيعية وظهرت العصبية ، يجب التوقف عن تناول الكراث.

ومن المثير للاهتمام ، أنه إذا تناولت المرأة البصل أثناء الحمل ، فإن جسد الطفل يعتبر معتادًا على المنتج ويجب ألا تكون هناك مشاكل في إدخال الخضار في نظام الطفل الغذائي.

رعاية الكراث

هذا لا يعني أن الكراث نبات متقلب للغاية ، ولكن لا يمكنك الحصول على حصاد جيد إلا من خلال العناية الدقيقة والمهارات الأساسية في البستنة.على الأقل ، بدون بذل بعض الجهود ، لن ينمو هذا البصل من تلقاء نفسه أو سيعطي أوراق الشجر فقط ، وحتى في هذه الحالة لن يكون متوفرًا بكثرة. يشمل العناية بها جميع العمليات المعروفة مثل الري والتغذية والتخفيف وإزالة الأعشاب الضارة وما إلى ذلك. على عكس البصل العادي ، فإن التلقيح المنتظم للنباتات أمر حتمي. يجب إيلاء أكبر قدر من الاهتمام للكراث في الأسابيع الأولى من نموه.

سقي

التربة الرطبة باستمرار هي مطلب أساسي لظروف نمو هذا النوع من البصل. فقط في أول 3-4 أيام بعد زراعة الشتلات في سرير الحديقة يتم تركها بمفردها ، ثم تبدأ العناية بالنباتات. لا تتطلب مياه الري تدفئة ، ولكن لا ينبغي سقي الماء المثلج من الخرطوم أو الينابيع أيضًا. على النحو الأمثل - الماء المستقر بدرجة حرارة لا تقل عن 15 درجة مئوية. يعتمد تواتر الري على الطقس ، ولكن في حالة عدم هطول الأمطار ، يجب أن يتم الري مرتين على الأقل في الأسبوع. الاستهلاك - لا يقل عن دلو لكل 1 م 2 ، ولكن يجب عدم السماح بركود المياه في الحديقة.

يتطلب الكراث سقيًا وفيرًا ، ولكن لا يحتاج إلى ماء راكد

هذا الري المتكرر مطلوب حتى منتصف الصيف تقريبًا ، خاصة أثناء النمو المكثف للكتلة الخضراء ، ثم يتم تقليلها. للاحتفاظ بالرطوبة ، يمكن استخدام نشارة التربة. أي مادة تقليدية مناسبة لهذا الغرض ، مثل القش المفروم أو الدبال أو القش أو رقائق الخث.

أعلى الصلصة

إذا لم تطعم الكراث على الإطلاق ، فستكون النتيجة متواضعة للغاية. لذلك ، في النصف الأول من الصيف ، من المستحسن للغاية ارتداء الملابس. لهذا ، يحاولون استخدام الأسمدة العضوية - ضخ مولين أو فضلات الطيور. يجب أن نتذكر أن الحد الأقصى لتركيز المولين في مثل هذا التسريب يجب أن يكون من جزء واحد إلى 8 أجزاء من الماء ، وفضلات الطيور - 1:20. في حالة عدم وجود هذه الأسمدة ، يمكنك استخدام ضخ نبات القراص أو رماد الخشب (حفنة من الرماد لكل 1 متر مربع) أو الأسمدة المعدنية المعقدة.

بالإضافة إلى الرماد ، يتم تطبيق جميع ضمادات الكراث الأخرى تقريبًا في صورة سائلة كحلول أو تسريب.

في المجموع ، يتم إجراء 3-4 ضمادات لكل موسم:

1. يتم إعطاء الأول بعد ثلاثة أسابيع من زرع الشتلات في الحديقة.
2. الثانية - بعد نفس الفترة الزمنية.
3. تتم التغذية الأخيرة مرة أخرى بعد 21 يومًا.

يتم تطبيق محاليل الأسمدة في الممرات ، في محاولة لعدم الوصول إلى النباتات نفسها. غالبًا ما يتم الجمع بين التسميد بالرماد الجاف مع بصل التلال: فالرماد ، بالإضافة إلى كونه مغذيًا ، يحمي الكراث من الأمراض الفطرية.

تشذيب

تعد الحاجة إلى التقليم المنتظم للكراث أمرًا مثيرًا للجدل بين البستانيين ، ولكن في بعض الأحيان لا يزال يتعين تقليمه. لذلك ، حتى عند زراعة الشتلات في المنزل ، فإنهم يحاولون منع نمو الأوراق فوق 10 سم ، لذلك ، مرة كل أسبوعين ، يتم تقليمهم قليلاً حتى يتطور نظام الجذر بشكل أكثر نجاحًا وينشأ سماكة في الجذع.

في عملية زراعة البصل في الحديقة ، بدءًا من منتصف الصيف تقريبًا ، بدأوا في قطع الأوراق تدريجياً ، واستخدامها في الطعام. في الوقت نفسه ، ينصح العديد من البستانيين بعدم قطع الورقة بأكملها ، أي قطعها ، وترك جزء منها على النبات. يُعتقد أن هذا النهج عمليًا لا يضعف الكراث وتنمو الساق بجودة لا تقل عن عدم التقليم.

عند التقليم ، من الأفضل عدم قطع الورقة بأكملها ، بل قطعها وترك جزء منها على النبات.

إزالة الأعشاب الضارة والتلال

أحد الشروط الرئيسية لنمو الكراث هو الغياب التام للأعشاب الضارة في الحديقة ، لذلك بعد كل سقي أو مطر ، يجب تخفيف التربة ، مصحوبة بإزالة الأعشاب الضارة ؛ يجب إيلاء أكبر قدر من الاهتمام لإزالة الحشائش المعمرة بعناية.

بعد أن تصبح النباتات أقوى ، ويبلغ قطر الجذع 8-10 مم ، يبدأ البصل في التجمع ، ويؤدي هذه العملية كل أسبوعين. هذا هو الإجراء الأكثر أهمية الذي يجعل من الممكن الحصول على ساق مبيضة عالية الجودة. بعد كل تل في السرير ، يتم تجديد طبقة المهاد.من الأسهل القيام بالهدوء بعد فترة وجيزة من الري.

فيديو: كراث التل

الوصفات الشعبية

وصفات الطب التقليدي:

1. لتسكين آلام المفاصل وعلاج الجروح والدمامل. بالإضافة إلى ذلك ، تخفف هذه الوصفة من الانتفاخ بعد لدغة الحشرات (الذباب ، البعوض ، النحل). طريقة التحضير: طحن الأجزاء البيضاء والخضراء من النبات في الخلاط حتى يتم الحصول على عصيدة متجانسة. ضع الكتلة الناتجة على المنطقة المتضررة أو المنطقة المؤلمة ، وقم بتغطيتها بشاش ، وثبتها بضمادة. احتفظ بالضغط لمدة 5-8 ساعات.
2. من التهاب الحلق. اعصر الكراث. تغرغر بها حتى 5 مرات في اليوم لمدة 3 أيام. المبيدات النباتية التي هي جزء من الخضار لها تأثير مضاد للجراثيم المحلية ، تقتل النباتات المؤلمة.
3. من الالتهاب الرئوي. يقطع البصل ناعماً ويوضع في وعاء ويستنشق بعمق أبخرة العبوة. يفقد الكراث المسحوق بسرعة خصائصه المفيدة ، لذلك لا يمكن تخزينه بهذا الشكل. استخدم حصة طازجة من البصل لكل استنشاق.
4. مع سيلان الأنف. اعصر العصير من الكراث ، وضع 3 قطرات في كل منخر 3 مرات في اليوم.
5. لاستعادة الفاعلية. طحن كميات متساوية من الكرفس والكراث في عجينة ناعمة باستخدام الخلاط. تناول العصيدة 3 مرات في اليوم ، 50 جم لمدة 2.5 شهر.
6. لتعزيز المناعة. يقطع الكراث ويضاف 30 مل من زيت الزيتون. امزج كل شيء جيدًا. خذ 3 مرات في اليوم مقابل 40 جم.
7. من تصلب الشرايين. اطحن 100 جرام من الكراث ، اعصر العصير. أضف 150 مل من العسل مع التقليب. خذ 15 غرامًا من العصيدة 2.5 ساعة بعد الوجبة ثلاث مرات في اليوم.
8. لسعال عنيف. يُفرم الكراث (4-5 سيقان) والثوم (رأس واحد) ويُغلى في الحليب غير المبستر حتى تنضج الخضار. تبرد ، أضف العسل (حسب الرغبة). خذ 15 مل كل ساعة طوال اليوم.
9. من ارتفاع ضغط الدم. يقطع 20 فص ثوم ، 4 حبات كراث ، 5 حبات ليمون مقشر. أضف 0.8 كجم من السكر (يفضل قصب السكر) إلى الخليط. تُسكب مكونات التركيبة مع 2 لتر من الماء المغلي غير الساخن ، وتترك في مكان بارد ومظلم لمدة 7 أيام. خذ 15 مل 25 دقيقة قبل الوجبات ثلاث مرات في اليوم. مسار العلاج 3 أسابيع.

كيف تتكاثر الكراث

الكراث ، مثل الأنواع الأخرى من البصل ، تتكاثر بالبذور التي تظهر وتنضج في السنة الثانية من عمر النبات. بعد فصل الشتاء ينمو الكراث في كل من تحت الأرض وفوق الأرض: فهو يرمي سهمًا قويًا ، ويشكل مظلة من الزهور ، والتي تشكل البذور أثناء ذبلها. علاوة على ذلك ، حتى في السنة الثانية ، يمكنك استخدام الأوراق في الطعام ، فهي ليست أسوأ من تلك التي تنمو في البداية.

بمجرد أن تصبح البذور جاهزة ، يتم جمع البذور وتجفيفها وتخزينها حتى بداية الربيع ، عندما تزرع للشتلات. في الوقت نفسه ، هناك إمكانية لزرع البذور في فراش الحديقة وفي الخريف ، قبل الصقيع. صحيح ، هناك خطر من موتهم إذا استمرت الحرارة ، وكان للبذور الوقت لتنبت. لذلك ، من المنطقي المخاطرة بزرع جزء صغير ، ومواصلة العمل الرئيسي على زراعة الكراث في الربيع بزرع بذور الشتلات في الصناديق.

يمكنك زرع بذور الكراث في الحديقة في الخريف ، قبل الصقيع

حراسة الصحة

التأثيرات على الجهاز الهضمي

البصل اللؤلؤي له تأثير محفز على الجهاز الهضمي ، ويحسن هضم الطعام والشهية ، ويزيل دسباقتريوز ، ولكن في نفس الوقت يهيج جدران المعدة. يمتص الكراث بلطف شديد ، ولا يسبب تكون الغازات في الأمعاء. يتميز بخواص ملين ومدر للبول خفيف ، ويضمن التدفق الطبيعي للصفراء ، ويمنع ظهور أمراض الكبد والمرارة. تساعد الخضار على إزالة الطعام غير المعالج والفضلات والسموم من الجسم.

التأثيرات على جهاز المناعة

يساعد البصل في محاربة نقص الفيتامينات ، والتي تكون أعراضها حادة بشكل خاص في الشتاء والربيع. تتركز أكبر كمية من العناصر الغذائية في الفيلم الذي يغطي الخضروات.يزيل الكراث بؤر الالتهاب في الجسم (عند تناوله) ويشفي الخدوش والجروح على الجلد (عند استخدامه خارجيًا). يقوي جهاز المناعة والجهاز العصبي والهيكل العظمي. يعالج أمراض الجهاز التنفسي الحادة ونزلات البرد والسعال والتهاب الأنف. فعال في إجهاد العضلات والاكتئاب العام والاكتئاب. يرمم الجسم بعد ممارسة الرياضة المرهقة.

حاليًا ، تم إثبات نشاط الكراث المضاد للسرطان.

التأثيرات على نظام القلب والأوعية الدموية (CVS)

تحتوي الخضار على الحديد الذي يساعد على تخليق الهيموجلوبين ويمنع تطور فقر الدم الناجم عن نقص الحديد والدوالي. الكراث له تأثير منظف على الدم ، ويخفض مستويات الكوليسترول ، ويقاوم تصلب الشرايين.

التأثيرات على العيون

تحتوي الخضار على زيوكسانثين ولوتين وكاروتين. هذه المواد تدعم الرؤية الجيدة ، وتساعد على إبطاء تطور التغيرات المرتبطة بالعمر في العين.

ملامح الزراعة في مناطق مختلفة

ينمو الكراث جيدًا في جميع الأجواء باستثناء المناخات الأكثر برودة. ومع ذلك ، فإن معظم الأصناف لها موسم نمو طويل جدًا ، وبالتالي ، فمن المضمون الحصول على محصول كامل من زرع البذور مباشرة في فراش الحديقة فقط في المناطق ذات المناخ الأكثر دفئًا والصيف الطويل. ينمو الكراث ببطء خاص في أول شهر ونصف إلى شهرين بعد زراعة الشتلات في الحديقة: خلال هذه الفترة يتطلب دفئًا وإضاءة خاصة.

بالطبع ، يمكن استخدام البيوت الزجاجية ، ولكن في حالة الكراث ، القليل منهم يفعل ذلك: فهي ضرورية لمزيد من المحاصيل المحبة للحرارة. لذلك ، في المناطق الجنوبية ، ينتظرون ببساطة حتى ترتفع درجة حرارة التربة إلى حوالي +10 درجة مئوية ويزرعون البذور في أرض مفتوحة ؛ معظم أصناف البصل لديها الوقت لإعطاء حصاد كامل. ومع ذلك ، في المنطقة الوسطى ، ولا سيما في منطقة موسكو ، من المستحيل الاستغناء عن الشتلات. كل هذا مستحيل في سيبيريا أو جبال الأورال ، في صيف قصير جدًا.

إن زراعة شتلات الكراث أمر شاق ، ولكنه ليس صعبًا للغاية.

في المناطق المناخية القاسية ، يمكن زراعة أنواع مبكرة من الكراث بنجاح ، ومع ذلك ، من الغريب أن الصنف الشتوي القديم Karantansky لا يزال الأكثر شعبية في سيبيريا. مع مراعاة بذر البذور في الوقت المناسب للشتلات وزراعة النباتات في فراش الحديقة ، فإنه يتمكن من إعطاء محصول يتم تخزينه لفترة طويلة. لهذا الغرض ، يتم إجراء البذر في الصناديق بالفعل في منتصف شهر فبراير ، ويتم زرع الشتلات في الحديقة في عمر ثلاثة أشهر تقريبًا ، عندما ترتفع درجة حرارة التربة بدرجة كافية. يتم حصاد البصل في أكتوبر ، قبل تساقط الثلوج مباشرة. عند تخزينها بشكل صحيح (في قبو ، منتصبة في الرمال الرطبة) ، يتم تخزين Karantansky حتى الربيع. تزرع الأصناف ذات أطول موسم نمو فقط في المناطق الجنوبية.

عند وضعها في قبو (منتصبة في الرمال الرطبة) ، يمكن تخزين الكراث حتى الربيع

أكثر نجاحًا من حيث الحصول على نتائج في مناطق مثل جبال الأورال وسيبيريا وشمال غرب روسيا وحتى منطقة موسكو هو استخدام البيوت الزجاجية الباردة ، حيث يُزرع البصل في البداية حتى بداية الحرارة وبعد ذلك فقط يتم فتح الإطارات. بشكل عام ، لا تختلف مبادئ زراعة الكراث في الضواحي والمناطق الباردة عن تلك المقبولة عمومًا ؛ حاول فقط بأي وسيلة لتمديد الفترة الدافئة للنباتات.

حمية البصل

يعمل الكراث على تطبيع عملية التمثيل الغذائي ، ويحسن أداء المرارة والكبد والجهاز الهضمي وله تأثير مدر للبول ، مما يوصى باستخدامه من قبل الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي البصل على مادة الروتين التي تمنع تكوين الخلايا الدهنية. لتحقيق الانسجام ، يتم تضمين الخضار في النظام الغذائي اليومي كطبق مستقل أو طبق جانبي.

تذكر أن الحد الأقصى من العناصر الغذائية يتركز في المنتج الطازج. تحتوي الخضراوات المنتفخة على الكروم ، الذي يحد من الرغبة الشديدة والشهية ، ويسيطر على مستويات السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكراث منخفض السعرات الحرارية - 36 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

خلال فترة فقدان الوزن ، يجب أن تهيمن بصيلة الشكل في النظام الغذائي. يمكن أن تؤكل نيئة أو مسلوقة. لكي يكون النظام الغذائي فعالاً ، يجب الحد من تناول الدهون والكربوهيدرات. لا ينصح بشدة بقلي الخضار.

لمدة أسبوع ، يمكن أن تصبح قائمة البصل أخف بمقدار 2-4 كجم.

حمية

اليوم رقم 1

• الإفطار - الطماطم - 0.5 قطعة ، الجبن القريش 5 ٪ - 10 جم ، الخبز الأسود - شريحة واحدة ، الكراث - 1 قطعة ، شاي عشبي غير محلى - 1 كوب ؛
• الإفطار الثاني - هريس التفاح والجزر - 100 جم ؛
• الغداء - حساء البصل المهروس - 250 مل ؛
• شاي بعد الظهر - مزيج من التوفو والأناناس والثوم - 150 جم ؛
• العشاء - سلطة الدجاج المسلوق والذرة والبيض والكراث - 100 جم.

اليوم الثاني

• 
  الإفطار - الخيار - 1 قطعة ، الجبن مع الكراث - 100 غرام ، الخبز الأسود - شريحة واحدة ؛

• الإفطار الثاني - فطيرة البصل - 100 جم ؛
• الغداء - فيليه دجاج مسلوق في صلصة الثوم - 150 جم ؛
• شاي بعد الظهر - مزيج من الزيتون والبصل والطماطم - 100 جم ؛
• العشاء - حساء التفاح والبصل بالخردل - 200 مل.

اليوم رقم 3

• الإفطار - البيض المخفوق على البخار مع الطماطم والبصل - 150 جم ؛
• الإفطار الثاني - عصير الجريب فروت - 150 مل ؛
• غداء - خضروات مطبوخة مع بصل - 250 جم ؛
• وجبة خفيفة بعد الظهر - عصير السبانخ الأخضر والكراث والكرفس - 200 مل ؛
• العشاء - الجبن بالسبانخ والثوم - 150 جم.

اليوم رقم 4

• الإفطار - خبز الجاودار - شريحة واحدة ، مربى البصل - 15 جم ، شاي الفواكه - 1 كوب ؛
• الإفطار الثاني - الكمثرى - 1 قطعة ؛
• الغداء - سلطة الحبار والخيار والكراث والتفاح والبيض ، متبل بعصير الليمون - 150 جم ؛
• وجبة خفيفة بعد الظهر - فطيرة البصل مع الجرجير والسبانخ - 100 جم ؛
• عشاء - شوربة نباتية - 150 مل.

اليوم رقم 5

• الإفطار - جبن قريش قليل الدسم - 10 جم ، خبز أسود - شريحتان ، كراث - قطعة واحدة ، طماطم - 0.5 قطعة ، شاي بالليمون ؛
• الإفطار الثاني - طاجن البصل - 100 جم ؛
• الغداء - لحم الديك الرومي المسلوق تحت الكراث بالكراميل - 150 جم ؛
• شاي بعد الظهر - جيلي برتقال - 100 جم ؛
• العشاء - سلطة الفلفل والسبانخ والخيار والطماطم والكراث - 100 جم.

اليوم رقم 6

• الإفطار - دقيق الشوفان - 100 جم ، عجة بالبصل - 50 جم.
• الإفطار الثاني - سلطة الثوم - 100 جم ؛
• الغداء - بيتزا بالجبن والبصل منخفض السعرات الحرارية - 150 جم ؛
• شاي بعد الظهر - سلطة مع الخوخ والفلفل الحلو والكراث - 100 جم ؛
• العشاء - شوربة مع كوسة ، كراث - 100 جم ، خيار - 1 قطعة.

اليوم رقم 7

• الإفطار - طماطم - قطعة واحدة ، معكرونة من القمح الصلب مع البصل - 150 جم ؛
• الإفطار الثاني - عصير التفاح الطازج - 150 مل ؛
• الغداء - حساء البصل المهروس مع خبز محمص - 200 مل ؛
• وجبة خفيفة بعد الظهر - أرغفة من الكراث - 2 قطعة ؛
• العشاء - عصير الطماطم مع الريحان والثوم - 1 كوب.

نظام البصل الغذائي هو بطلان للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي والميل إلى انتفاخ البطن ، وكذلك للنساء الحوامل والمرضعات. يعزز الكراث حركة الأمعاء ، ويحفز التمثيل الغذائي ، ويمنح الجسم الشبع ، ويشبع الجسم بالمغذيات.

الحصاد والتخزين

يمكن حصاد المحصول حتى بعد الصقيع: الصقيع الخفيف (يصل إلى حوالي -5 درجة مئوية) لا يؤثر سلبًا على طعم الكراث. ولكن إذا كان من المفترض تخزين البصل لفترة طويلة ، فمن الضروري حصاد المحصول عدة أيام قبل الصقيع. بعد حفر البصل ، يجفف قليلاً وتقطع الجذور بعناية ، وكذلك القمم الناعمة للأوراق بحوالي ثلث طولها. قبل التنظيف في القبو ، تحقق مما إذا كان هناك أي جزيئات تربة متبقية بين الأوراق.

قبل الإرسال للتخزين ، يتم قطع كل الفائض عن الكراث.

إذا كنت بحاجة إلى تخزين كمية صغيرة ، فيمكنك وضع الكراث في الثلاجة ولفه بغشاء بلاستيكي ثم تبريد النباتات مسبقًا. عند استخدام الأقبية والأقبية ، من المهم اختيار الخيارات التي تكون فيها درجة الحرارة من 2 إلى 5 درجات مئوية. أفضل ما في الأمر هو أن الكراث يُحفظ في قبو في حالة منتصبة ، كما لو كان "مزروعًا" في الرمل الرطب ويُرش به إلى القمم تقريبًا. يتم تخزين العديد من الأصناف المتأخرة في هذا الوضع لمدة تصل إلى 6 أشهر.

إذا كنت تخطط لطهي البصل في الشتاء ، يمكنك تخزين المنتج في الفريزر بعد تقطيعه إلى قطع مناسبة. هذا يزيل كل الجذور وكذلك الأجزاء غير الضرورية من الأوراق.

يزرع الكراث في بلدنا في كثير من الأحيان أقل بكثير من البصل والعديد من أنواع البصل المعمر المستخدم للريش. ومع ذلك ، يعتبر الكراث منتجًا قيمًا للغاية يحتوي على العديد من المعادن وجميع الفيتامينات المعروفة تقريبًا. لذلك ، فإنه يكتسب تدريجياً موقعه في حدائق الخضروات الروسية ، على الرغم من أن رعاية الكراث يمثل بعض الصعوبة.

التركيب الكيميائي

الكراث منتج غذائي يحتوي على نسبة عالية من حمض الأسكوربيك وأملاح البوتاسيوم. يوجد 36 سعرة حرارية في 100 جرام من المنتج.

الجدول رقم 1 "القيمة الغذائية للكراث"

عناصر	المحتوى في 100 جرام من المنتج ، غرام
ماء	88,0
الكربوهيدرات	6,3
أحادي وثنائي السكاريد	6,0
الألياف الغذائية	2,2
بروتين	2,0
رماد	1,2
النشا والدكسترين	0,3
الدهون	0,2
الأحماض العضوية	0,1

الجدول رقم 2 "التركيب الكيميائي للكراث"

اسم	محتوى المغذيات في 100 جرام من المنتج ، مليغرام
فيتامينات
حمض الاسكوربيك (ج)	35,0
بيتا كاروتين (أ)	2,0
توكوفيرول (E)	0,8
النياسين (ب 3)	0,5
البيريدوكسين (ب 6)	0,3
حمض البانتوثنيك (ب 5)	0,12
الثيامين (ب 1)	0,1
ريبوفلافين (ب 2)	0,04
حمض الفوليك (ب 9)	0,032
البيوتين (H)	0,0014
المغذيات الكبيرة المقدار
البوتاسيوم	225,0
الكالسيوم	87,0
الفوسفور	58,0
صوديوم	50,0
السيليكون	35,0
المغنيسيوم	10,0
أثر العناصر
حديد	1,0
الزنك	0,57
المنغنيز	0,48
نحاس	0,15
البورون	0,0244
الفاناديوم	0,0068
كوبالت	0,0034
الكروم	0,000002

يتم تمثيل السكريات الأحادية والثنائية التي تتكون منها الكراث أساسًا بالجلوكوز (4٪) والألياف (8.8٪) والبكتين (10٪). بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي المزرعة على فيتوستيرول ، ومعظمها بيتا سيتوستيرول (10.5٪) ، وقواعد بيورين ، ولينولينيك ، ولينوليك ، وأحماض الأوليك الدهنية غير المشبعة ومبيدات فيتونسيد. هذا الأخير ، بدوره ، يمنع نمو الفطريات المسببة للأمراض والبكتيريا.