كوسة لفصل الشتاء: كيفية تخزين منتج غذائي في المنزل

الكوسة ، على الرغم من أنها تنتمي ، مثل اليقطين ، إلى عائلة اليقطين ، إلا أن ظروف تخزينها لها العديد من النقاط المشتركة والرئيسية والعديد من الاختلافات. يمكن تخزين الكوسة واليقطين معًا إذا كانت الخضراوات سليمة ، دون تلف ، بدون علامات تسوس وجمعها في الوقت المحدد: لن تتداخل مع بعضها البعض أثناء التخزين ولا يوجد خطر من انتشار المرض من اليقطين إلى نخاع الخضروات و والعكس صحيح. ومع ذلك ، فقد لوحظ أن القرع عادة ما يكون أطول بكثير من الكوسة ، وهو أمر مهم يجب أخذه في الاعتبار عند تخزين ثمار محاصيل الخضروات هذه معًا والتحقق من أماكن تخزينها مرة واحدة على الأقل كل أسبوعين ، لأنه إذا بدأ الكوسة في ذلك. تعفن ، ثم يمكن أن ينتشر العفن بسهولة إلى القرع.

تخزين محصول الكوسة في المنزل. <>

بالإضافة إلى ذلك ، من المعروف بشكل موثوق أنه يمكن تخزين القرع في درجة حرارة أعلى بكثير من القرع.

بطبيعة الحال ، يمكن ضمان فترة طويلة من الحفاظ على كل من اليقطين والكوسا إذا تمت ملاحظة تقنية الحصاد وإعدادها للتخزين وظروف التخزين نفسها ، والتي تعتبر خاصة بثمار كل من هذه المحاصيل ، بشكل صحيح.

مهم! يجب ألا "تفرط في تعريض" الفاكهة المخزنة ، حاول استخدامها كطعام في أسرع وقت ممكن. كلما طالت مدة تخزين القرع والكوسا ، كلما أصبحت أكثر خشونة ، وفقدت بعض العناصر الغذائية ، ويمكن أن تبدأ في التدهور في أي دقيقة ، ثم يذهب كل عملك حرفيًا إلى الهدر ، لا تنسى ذلك.

لذلك لنبدأ بكيفية تخزين الكوسة بشكل صحيح في المنزل ، ثم سنتحدث عن اليقطين.

اختيار الأصناف الصحيحة

يمكن تخزين هذه الخضروات طازجة لفصل الشتاء لفترة طويلة دون مشاكل ، ولكن بشرط مراعاة نظام درجة الحرارة والرطوبة وموقع التخزين. تشتهر الكوسة بإنتاجيتها العالية. هذا يعني أنه يمكنك طهي عدد كبير من اللحامات ، وكذلك الاحتفاظ بها طازجة لفصل الشتاء لفترة طويلة.

ومع ذلك ، ليس كل نوع مناسبًا للتخزين الشتوي. يعتمد الحفاظ على الجودة بشكل أساسي على الصنف المختار. إذا أراد المقيم الصيفي الحفاظ على الكوسة طازجة لفترة طويلة ، فيجب إيلاء اهتمام خاص لاختيار البذور.

يتم الحفاظ على أصناف منتصف الموسم ومتأخرة النضج الأطول. النضج المبكر مناسب للتعليب والطهي لعدة أشهر. من غير المحتمل أن يكون من الممكن إنقاذهم طوال فصل الشتاء.

أيضًا ، يجب أن يكون للكوسا قشرة سميكة وبذور صغيرة. يحاول المربون الحديثون تربية مثل هذه الأنواع الهجينة من أجل إطالة عمر الفاكهة الطازجة.

تشمل الكوسة طويلة العمر ما يلي:

• أرليكا F1 ؛
• الأصل F1 ؛
• طفل زنجي
• مثمر أصفر.
• مرساة؛
• بطيخ؛
• طيار.
• على شكل كمثرى
• آرال F1 ؛
• المهرجان؛
• كأس الذهب؛
• جميع أصناف الكوسة.

كيفية تخزين الكوسة في المنزل في شقة

في حالة عدم وجود قبو ، يتم تخزين الخضار في المنزل أو في شقة. تكون غرفة المعيشة دائمًا في درجة حرارة ثابتة ورطوبة منخفضة. الشيء الرئيسي هو أنه لا ينبغي أن يكون هناك أجهزة تدفئة في مكان قريب. يتم تخزين الثمار جيدًا في غرفة مظلمة ، لذلك يتم طيها ببساطة في المخزن ، أسفل السرير ، في الأريكة.

بعد تحضير الثمار بشكل صحيح للتخزين ، يمكن تخزين بعض أنواع الكوسة حتى العام الجديد ، أو حتى لفترة أطول. العمر الافتراضي الأمثل للكوسة هو 4-5 أشهر. تجدر الإشارة إلى أن الكوسة المخزنة لفترة طويلة لا تصبح لذيذة وعصرية.تصبح قاسية أو ، على العكس من ذلك ، ناعمة جدًا. كما تنخفض قيمتها الغذائية بمرور الوقت.

مرحلة مهمة هي جمع واختيار المحصول

يجب أن يتم الحصاد حتى قبل بداية الطقس البارد. من المهم أن تظل درجة الحرارة أعلى من درجة التجمد. تتمتع الخضروات المجمدة بفترة صلاحية قصيرة. الثمار التي تبين أنها مشوهة قليلاً على الأقل: مع الشقوق والخدوش والأسود - تتدهور بسرعة.

قواعد الحصاد:

1. يتم تحديد نضج الاسكواش من خلال مظهره: حسب اللون والحجم ، حسب الصنف المختار.
2. يمكنك تحديد نضج المحصول عن طريق اللمس... الخضار كثيفة ، وجلدها سميك ، ويسمع صوت باهت عند النقر عليها.
3. يجب أن تحتوي الكوسة الناضجة على ساق ناضجة... لا ينبغي السماح إلا بالفاكهة المفرطة النضج ، وإلا فسيتم تقليل خصائص الجودة والمذاق.
4. تحتاج إلى قطع الثمار بعناية بسكين حديقة.حتى لا يضر الجنين. اترك الساق لا تقل عن خمسة سنتيمترات. بعد فترة ، يجف ويحمي الجنين من العدوى. يجب أن يتراوح حجم الخضار بين 20-40 سم.
5. يجب أن يتم الحصاد قبل الصقيع الأول... يوصى بترك الثمار المقطوفة في الهواء الطلق تحت أشعة الشمس حتى تجف. ضعي طبقة واحدة على الفيلم أو الصناديق واتركيها في الهواء الطلق لمدة 3-4 ساعات.

مهم! لا يمكنك تبليل المحصول بالماء. الثمار متوسطة الحجم يصل طولها إلى 20 سم وتستخدم في الطبخ والتخليل والسلطات ولها عظام صغيرة ولب طري. يوصى بترك العينات الكبيرة للحشو واليخنات.

يتم تنفيذ تكنولوجيا المعالجة مباشرة بعد التجفيف. يتكون من المراحل التالية:

1. نظف الخضار من الأوساخ والرمل. من المهم عدم كسر سلامة قشرة الكوسة.
2. يجب فرز الخضار بفحص كل واحدة على حدة. إذا كان هناك تلف في محصول الجذر ، فيجب استخدامه أولاً.
3. اختر ثمارًا متوسطة الحجم للتخزين طويل الأمد ، واستخدم ثمارًا كبيرة الحجم في الأشهر الأولى.

مثير للإعجاب! يمكن تخصيص تخزين الكوسة كعنصر منفصل. يعزو العديد من سكان الصيف هذا النوع من الكوسة إلى الكبد الطويل. للحصاد ، يتم اختيار الثمار ذات القشرة الصلبة.

كيفية تحضير فاكهة الكوسة للتخزين

حتى تتمكن من تخزين الكوسة لفترة طويلة في قبو أو شقة ، فأنت بحاجة إلى إعدادها بشكل صحيح. يجب أن يتم هذا العمل بأكبر قدر ممكن من الكفاءة ، لأن العمر الافتراضي للمنتج الذي يتم حصاده لفصل الشتاء يعتمد عليه.

خوارزمية الإجراءات:

1. يجمعون الكوسة من الحديقة أو يشترونها من السوق.
2. يتم فرز الثمار ، والتخلص من جميع العينات التالفة والذابلة.
3. يتم تنظيف الخضروات المختارة من الأوساخ وبقايا النبات الملتصقة. يجب أن يتم هذا العمل بعناية قدر الإمكان حتى لا يتلف الجلد الحساس. في نفس الوقت يحظر غسل الثمار بالماء.
4. توضع الكوسة في الشمس وتُحفظ لمدة 24 ساعة.
5. بعد ذلك توضع الخضار في الحاوية المختارة وتوضع في الغرفة المعدة.

أثناء التحضير ، من الضروري مراعاة العديد من التوصيات المهمة. سوف يساعدونك على تجنب الأخطاء وزيادة العمر الافتراضي للخضروات.

الفروق الدقيقة المهمة:

1. في مرحلة الفرز ، تحتاج إلى التخلص من الكوسة المجمدة. حتى لو تم إعدادها بشكل صحيح ، فإنها لن تدوم حتى الشتاء.
2. ستفقد الخضراوات الناضجة بعض خصائصها المفيدة وستقل مدة صلاحيتها عدة مرات.
3. الكوسة بطول 15 إلى 45 سم مناسبة للحصاد لفصل الشتاء.
4. للتخزين ، تحتاج إلى اختيار فواكه ذات ساق عالية الجودة. يجب تقليمه مع ترك ما لا يقل عن 5 سم ، وأثناء التخزين ، سيحميه هذا الجزء من الخضار من تغلغل العدوى المختلفة والكائنات الحية الدقيقة الضارة.

شروط التخزين اللازمة

يمكنك تخزين الكوسة في المنزل على النحو التالي:

• تعليب؛
• تجميد.
• اتركه طازجًا.

دعونا نفكر بمزيد من التفصيل في خيار التخزين الجديد!

الكوسة ليست خضروات تتطلب الكثير ، فهذه الحقيقة تسمح لك بالحفاظ على الحصاد طازجًا حتى في حالة عدم وجود أماكن خاصة. ومع ذلك ، من المهم خلق بيئة مريحة لهم.

للحفاظ على الكوسة في المنزل في الشتاء ، عليك الالتزام بالقواعد التالية:

1. اعتني بدرجة حرارة تخزين المحصول... الكوسة مناسبة لـ t + 4 + 10 C.
2. رطوبة ألا تزيد نسبة المباني عن 90٪.
3. تهوية الغرفة... يجب أن تكون هناك إمكانية لمرور الهواء النقي بحرية.
4. وعاء... يمكنك تخزين الكوسة لفصل الشتاء في الصناديق والصناديق. يجب ألا تحتك الثمار ببعضها البعض. يوصى أيضًا بلف كل فاكهة على حدة بالورق. بالنسبة لعدد كبير من الفاكهة ، تعتبر هذه الطريقة مشكلة في التنفيذ ، لذا يمكنك وضع قسم من الورق المقوى بين الثمار.

طرق التخزين الطازجة

هناك بعض الطرق السهلة للحفاظ على الاسكواش قبل المعالجة. إنها مناسبة إلى حد كبير لمنزل خاص ، ولكن يمكن استخدامها أيضًا في شقة. اختر أيهما يناسبك أكثر.

1. على الرفوف أو المنصات الخشبية. توضع الخضار في صف واحد ، بعد وضع القش أو القش أو الورق السميك تحتها. توضع الثمار بحيث لا تلمس بعضها البعض.
2. في الصناديق ، السيقان مرتفعة. من أجل حماية الثمار من التلامس ، يتم وضع الورق المقوى والقماش بينهما. يمكنك أيضًا لف كل قطعة بالورق لمزيد من الحماية للخضروات من انخفاض درجات الحرارة عن طريق الخطأ.
3. في شبكات الخضار ، التي يتم تعليقها على خطافات في القبو. كما تبين الممارسة ، هذه طريقة موثوقة للحفاظ على الكوسة الطازجة في الشتاء.

تحقق من الإشارة المرجعية بانتظام بحثًا عن التلف. تخلص من العينات الفاسدة أو الخاملة على الفور.

يمكنك التعرف على الضرر في الوقت المناسب بواسطة ساق فاسدة.

نجيب على السؤال: لماذا الكوسة الطازجة مريرة؟

هناك أسباب كثيرة للمرارة. السبب الرئيسي هو أن هذه عملية فساد طبيعية ، حيث لا يتم تخزين هذه الخضار للأطعمة الطازجة.

يمكنك التخلص من الطعم المر عن طريق إبقاء الكوسة مقطعة للطبخ في محلول مالح (ملعقتان كبيرتان من الملح لكل لتر من الماء) لمدة 30-40 دقيقة. ومع ذلك ، فقد فقد المذاق بالفعل ، وعليك أن تحاول جاهدًا أن تصنع طعمًا لذيذًا من مثل هذا المنتج.

نصائح عامة

من أجل إرضاء الثمار بمذاقها وفوائدها ، من المهم تخزين الكوسة بشكل صحيح في المنزل. هذا سيساعدك توصيات من البستانيين ذوي الخبرة ، والتي يجب اتباعها:

• بحلول بداية الربيع ، يجب استخدام الثمار المتبقية للطعام. إذا كان هناك الكثير من المحاصيل المتبقية ، فمن المستحسن تقشيرها وبشرها وتجميدها.
• يحدث تعفن الكوسة على وجه التحديد من الذيل. يوصى بغمسه في البارافين المنصهر أو الشمع قبل التخزين.
• ضع الثمار في صندوق مغطى مسبقًا بنشارة الخشب أو القش.
• لا تترك المحاصيل بالقرب من أجهزة التدفئة.
• عندما تكون المساحة محدودة ، يمكن تخزين المحاصيل في صناديق وصناديق وتخزينها تحت السرير.
• الثمار الصغيرة والناضجة مناسبة للتجميد.
• عند شراء الكوسة من المتجر ، من الأفضل اختيار فواكه صغيرة إلى متوسطة الحجم ذات قشرة خضراء زاهية. أنها تدوم لفترة أطول. تزرع أصناف كبيرة للحشو.
• يجب استخدام الكوسة المفرطة النضج أولاً ، خاصةً إذا كانت فضفاضة أو مجعدة.
• قبل الطهي ، يجب غسل الكوسة وتنظيفها من الأوساخ وقطع المناطق التالفة. لا ينصح بقطع القشر نهائيا ، حيث أنه يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات.
• بدلاً من ذلك ، يمكنك تعليق الكوسة في أكياس شبكية. إذا بدأت إحدى الثمار في التعفن ، فلن تؤثر على الآخرين.

متى تجمع؟

متى تخزن الكوسة لفصل الشتاء؟ يجب التخطيط لحصاد القرع قبل الصقيع.... خلاف ذلك ، إذا تم تجميدها ، فستتلف الخضروات بشكل ميؤوس منه لتخزينها على المدى الطويل - ستبدأ في التعفن في المستقبل القريب ، ولن يكون من الممكن حفظها.

مناسبة لحصاد الخضار التي لديها:

• جلد سميك بدرجة كافية ، والذي عند النقر عليه يصدر صوتًا باهتًا ؛
• بذور غير مكتملة النمو ؛
• أحجام متوسطة
• خالية من التلف وعيوب النمو ؛
• يجب أن تحتوي جميع العينات على نمط محدد بوضوح نموذجي للفئة.

أثناء التخزين ، تنضج الكوسة بشكل إضافي ، وستكون العينات الناضجة تمامًا ذات بنية فضفاضة. بالإضافة إلى ذلك ، من الممكن أن تنبت البذور في مثل هذه العينات داخل نبات تم وضعه للتخزين طويل الأجل.

يجب قطع الخضار وترك 4-5 سم من السيقان... يجب أن يكون للساق مقطوعًا واضحًا ، وليس مقسمًا إلى عدة أجزاء - يحدث هذا إذا تم قطف الخضروات ببساطة عن طريق التواء.

نوصي بما يلي: كيفية تجميد عنب الثعلب لفصل الشتاء: 4 طرق

يسمح لك القص بسلاسة مع وجود طول كافٍ من الساق بإغلاق مدخل الكوسة للعديد من الكائنات الحية الدقيقة التي تسبب التعفن.

بالإضافة إلى ذلك ، من خلال مقدار الحفاظ على الساق ، يمكن لمزارع الخضروات تتبع ما إذا كانت الخضروات قد تدهورت أم لا. إذا بدأت حافة الساق بالتعفن ، يجب أن تأكل الكوسة..

يجب أن يتم الجمع في الطقس الجاف ، مع الحرص على عدم إتلاف جلد الخضار. لا يمكن غسل الكوسة ، فهذا سيؤدي إلى تطور عمليات التحلل ، يكفي فقط مسحها بقطعة قماش جافة من بقايا الأرض. بعد الحصاد ، يجب تجفيف الخضار في مكان جيد التهوية. - يكفي ترتيبها في صف واحد في صناديق أو على ألواح لعدة ساعات.

ميزات مواقع التخزين

تشتهر الكوسة ليس فقط باللب اللذيذ والصحي ، ولكن أيضًا لجودة حفظها الممتازة. يمكنك الحفاظ على الكوسة طازجة لفصل الشتاء في كل من المنزل الخاص والشقة. دعنا نفكر في كلا الخيارين بمزيد من التفصيل.

في الشقة

من المهم جدًا عند درجة حرارة تخزين الكوسة في الشتاء. نظرًا لحقيقة أن الخضروات مناسبة لدرجة حرارة +10 ، يمكن تخزينها في بيئة الشقة.

من أجل الاحتفاظ بالكوسا بشكل طبيعي لفصل الشتاء في شقة ، يجب عليك اتباع القواعد:

• يتم التخزين في مكان جاف ومظلم: تحت النافذة ، في الشرفة ، في الخزانة ، في الثلاجة. من المهم إبقاء الخضار في الظلام.
• في درجة حرارة الغرفة ، يمكنك الاحتفاظ بالكوسة لفصل الشتاء في شقة لمدة لا تزيد عن 3-4 أسابيع. وفي درجات حرارة تتراوح بين 4-12 درجة مئوية ، يمكن أن تكذب الخضار لمدة 2-4 أشهر.
• يجب الاحتفاظ بالخضروات بشكل منفصل. لذلك ، التخزين في الأكياس والحقائب غير مناسب. إذا لم تكن هناك مساحة كافية ، ولكن هناك الكثير من الفاكهة ، فأنت بحاجة إلى فصلها بقسم.

أماكن في الشقة حيث يمكنك تخزين الكوسة:

• شرفة أو غرفة تخزين... إذا كانت الشرفة معزولة وتم الحفاظ على درجة حرارة الغرفة عليها ، فسيكون من الصعب جدًا عند درجة الحرارة هذه الاحتفاظ بالكوسا لمدة تزيد عن شهر ونصف. إذا كانت الشرفة باردة ، فستكون الثمار كما لو كانت في قبو. من الأفضل وضع الخضار في صناديق خشبية أو على أرفف مبطنة بالورق.
• ثلاجة... على الرغم من أن هذه المساحة محدودة نوعًا ما لتخزين الكثير من الفاكهة ، إلا أنه يمكنك وضع نسختين منها. يمكنك تخزين الكوسة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوعين ، لأن الفاكهة لن تكذب بسبب الرطوبة العالية. قد تبدأ عملية الاضمحلال. من الأفضل طي الفاكهة في كيس ورقي به فتحات مسبقة الصنع للتهوية.

• تحت النوافذ... إذا لم يكن هناك شرفة في الشقة ، فيمكنك تخزين الكوسة في الشقة مباشرةً أسفل النوافذ ، وليس بالقرب من البطارية. من الملائم وضع الفاكهة في الصناديق. الشيء الرئيسي هو التأكد من أن الحاوية مظلمة من الضوء.

في منزل خاص

كقاعدة عامة ، الحفاظ على الكوسة طازجة لفصل الشتاء في منزل خاص ليس بالأمر الصعب. هناك مساحة كافية لهذا.

بلا شك ، أفضل مكان لتخزين الكوسة لفصل الشتاء هو القبو (القبو). لكن يمكنك وضع المحصول في حظيرة معزولة أو في غرفة أخرى في المنزل.يجب أن يفي المكان الذي سيتم تخزين الكوسة فيه بجميع المتطلبات الصحية.

ضع في اعتبارك معلمات القبو حيث يمكنك تخزين الكوسة لفصل الشتاء:

1. يجب أن تكون الغرفة نظيفة وجافة ويتم صيانتها في وضع t معين. يجب ألا يكون هناك عفن أو عفن أو رطوبة عالية جدًا. تحتاج أيضًا إلى العناية بتنظيف الغرفة من القوارض والحشرات. بعد تخليل الآفات ، يجب عمل تنظيف عام.
2. يجب أن يكون القبو أو القبو الذي ستخزن فيه الكوسة لفصل الشتاء جيد التهوية ، كما يجب توفير الحماية من المياه الجوفية.
3. مثالي t + 4 + 10 C.

فيديو: كيف تحافظ على الكوسة طازجة لفصل الشتاء في المنزل.

عندما يفي القبو بهذه المتطلبات ، يمكنك نقل الكوسة وتخزينها لفصل الشتاء:

• الطريقة الأكثر ملاءمة هي تنظيم رفوف أو صناديق خاصة.
• يوصى بوضع نشارة الخشب والقش عليها.
• لا ينبغي فرك الثمار ، فمن الضروري أيضًا ضمان عدم دخول الرطوبة تحتها.

إذا قمت بتخزين الكوسة في قبو في الشتاء ، مع مراعاة القواعد المذكورة أعلاه ، فيمكنك حفظ الخضار حتى الربيع. ومع ذلك ، مع التغيير في t ووصول الحرارة ، تبدأ البذور في الكوسة في التبرعم ، مما يفسد الخضار. من الأفضل استخدامه للغرض المقصود منه حتى ذلك الحين.

مثير للإعجاب! يمكن أن يكون الطباشير العادي أو الرماد مساعدًا في هذا الأمر. للقيام بذلك ، عند وضع الثمار في قبو أو قبو ، رشها بالطباشير أو الرماد.

فيديو: كيفية تخزين الكوسة في المنزل.

ما هي أنواع الكوسة المناسبة للتخزين الشتوي

قبل زراعة الخضروات في الحديقة ، تحتاج إلى تحديد أنواع الكوسة التي تتسامح بشكل أفضل مع التخزين على المدى الطويل. يوصي الخبراء بأن يختار المبتدئين الخضروات ذات الطبقة السطحية الخشنة والملمس الكثيف والبذور الصغيرة قدر الإمكان.

للحفاظ على الكوسة الطازجة في شقة أو منزل خاص لفترة طويلة ، يجب عليك اختيار واحد من 7 أصناف. من بينها:

1. رائد طيران. ينمو بسرعة وطعمه جيد. يمكنك قطف الخضروات في غضون 1.5 شهر بعد ظهور البراعم. الثمار الناضجة أسطوانية ولها قشرة خضراء داكنة. لا يتجاوز وزن الخضر الواحد 1.5 كجم.
2. على شكل كمثرى. هذا الصنف المبكر حصل على اسمه من شكل الفاكهة. تتميز بلبها الأصفر اللامع ، الذي له رائحة معينة وطعم ممتاز. في وقت النضج ، يمكن أن تزن الثمار من 1 إلى 1.5 كجم.
3. المهرجان. ما يجعل هذا التنوع مميزًا هو شكله الكروي ، ولهذا السبب غالبًا ما يتم الخلط بين القرع والقرع. يمكن أن يكون الجلد الخشن المخطط للخضروات أصفر وأخضر وأبيض. تتميز ثمار هذا النوع بوزنها الكبير الذي يصل إلى 3 كجم.
4. أرليكا. أحد الأنواع الأكثر شيوعًا هو الشكل الأسطواني. يتم تلوين بشرتها الكثيفة ، ولكن ليست خشنة للغاية بدرجات اللون الأخضر الفاتح. نادرا ما يتجاوز وزن أرليكا 1.5 كجم.
5. طفل زنجي. السمة المميزة الرئيسية لهذا التنوع هي الغلة العالية. وفقًا لهذا المؤشر ، يتفوق Negritok على معظم أنواع الكوسة الأخرى. الخضراوات التي يصل وزنها إلى 2 كجم لها قشرة خضراء داكنة ونسيج لب كثيف.
6. ثمار صفراء. هذا النوع من الكوسة يشبه Arlika. الاختلاف الوحيد هو اللون الأصفر الفاتح للجلد ، والذي يتكون بسبب التركيز العالي للكاروتين. تزن هذه الخضروات 1-1.2 كجم فقط ، لكنها ذات مذاق رائع.
7. مرساة. يتميز عن الأصناف الأخرى بفواكهه الصفراء الفاتحة وبشرته الرقيقة والناعمة. الثمار الناضجة لها بذور قليلة.

طرق أخرى للحفظ

هناك طرق أخرى للمحافظة على المحصول وهي كالآتي:

• تجميد... إذا سمحت المساحة ، يمكنك تقطيع الكوسة إلى قطع وتخزينها في الثلاجة لفصل الشتاء. للقيام بذلك ، يتم غسل الثمار جيدًا وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح وتجميدها في وعاء أو كيس بلاستيكي. إذا كانت الثمار صغيرة ، فيمكن ترك القشر.إذا احتفظت بالكوسا في الثلاجة لفصل الشتاء ، فيمكن استخدامها في المستقبل لإعداد أطباق مختلفة.

فيديو: كيفية تجميد الكوسة وتخزينها لفصل الشتاء في الفريزر.

• تعليب... يمكنك تحضير العديد من السلطات واليخنات والكافيار والمخللات وحتى مربى النخاع ولف الفاكهة في مرطبانات زجاجية. وهكذا ، فإن "حياة" الخضار سوف تستمر حتى الموسم المقبل.

فيديو: كيفية حفظ الكوسة لفصل الشتاء.

مهم! بغض النظر عن مكان التخزين المختار ، يجب فحص الخضروات بانتظام بحثًا عن التعفن. يمكنك التعرف على بداية العملية من خلال الذيل (مع ذلك يبدأ التعفن).

إذا كانت الثمرة مظلمة جدًا وذابلة ، فأنت بحاجة إلى إزالتها من مكان التخزين. خلاف ذلك ، سوف تصيب الفاكهة الأخرى. نثر الطباشير على المحصول سيحميه من التعفن. يجب إجراء العملية مرة كل 10 أيام.

تحضير

يجب أن تكون قشرة الكوسة طويلة الأمد سميكة وثابتة لحماية الثمرة من التعفن. يجب ألا يكون هناك أي ضرر على سطح القشرة. من الأفضل أن تؤكل الكوسة المخدوشة بعد الحصاد مباشرة.

تحتاج إلى جمع الخضار من الحديقة مع الساق ، مقطوعة بمقدار 6-9 سم ، فهي تحمي من عمليات التعفن وتجفيف اللب. تتحدد جودة الجنين بحالة الساق. إذا كانت صلبة ، فلا يزال من الممكن تخزين الكوسة. لن تدوم الثمار ذات الأرجل اللينة طويلاً ، يجب أن تؤكل على الفور.

يجب عدم غسل الفاكهة المختارة للمخزون. يتم مسحها من على الأرض بقطعة قماش جافة ، وجافة من الرطوبة. يتم تكديس الثمار عموديًا في صندوق خشبي عادي ، بحيث تكون الأرجل لأعلى ، في طبقة واحدة أو أكثر. في الفترات الفاصلة بين الصفوف ، يتم وضع أوراق نظيفة من الورق المقوى.

أخطاء نموذجية

يمكنك حفظ الكوسة في المنزل في الشتاء دون تكاليف ومشاكل. ومع ذلك ، هناك العديد من الأخطاء الشائعة التي يرتكبها بعض سكان الصيف عند تخزين الخضار:

• لن يتم تخزين الكوسة الصغيرة ذات النضج اللبني لفترة طويلة ، على الرغم من أنها لذيذة. الحد الأقصى سيتحمل أسبوعين.
• تقطع الثمار بدون ساق تتدهور بسرعة كبيرة ، وتتأثر بالبكتيريا المتعفنة.
• يمكن أن يؤدي التخزين على الشرفة الباردة إلى قضمة الصقيع للفاكهة ، وسيبدأ الجلد في التغميق ، وستفقد الكوسة نكهتها.
• بعد الحصاد ، لا تشطف الثمار بالماء.

يمكن استخدام هذه الخضار المذهلة في صنع مجموعة متنوعة من الأطباق واللفائف والسلطات وحتى استخدامها لصنع مربى حلو! وهذا يعني أن الاستخدام يمكن أن يتنوع ، وكذلك طرق حفظه.

إنه لأمر لطيف بالتأكيد ، في الأيام الثلجية الباردة ، يمكنك الاستمتاع بخضروات صحية وشهية. وإذا اتبعت شروط تخزين الخضار ، فيمكنك تناول الأطباق معها طوال فصل الشتاء. الشيء الرئيسي هو اختيار الصنف المناسب من البداية وتحديد الطريقة التي سيتم بها حفظ الكوسة: طازجة أو متداخلة ، مجمدة. حظا سعيدا!

تلميحات مفيدة

الحل الجيد للتخزين الشتوي هو صندوق تعريشة خشبي بطبقة من نشارة الخشب في الأسفل. في حالة عدم وجود صناديق خشبية ، يمكن استخدام الصناديق الكرتونية العادية. يُنصح بتخزين الصناديق الممتلئة على أرفف خشبية قريبة من السقف. قبل وضع الخضار ، تُغطى الأرفف بقش جاف أو ورق. عند استخدام أي من هذه الطرق ، من المهم أن تتذكر أنه من الأفضل تخزين الكوسة في الجزء العلوي من القبو (تحت السقف).

هل كنت تعلم؟ تحتوي الكوسة على كمية أقل من الماء من الخيار ، ولكنها تحتوي على فيتامينات ومعادن أكثر بكثير. تحتوي الخضار على فيتامين سي وحمض الفوليك والبوتاسيوم والكالسيوم والمنغنيز والمغنيسيوم والفوسفور والسيلينيوم والزنك.

لبعض الوقت ، سيكون من الممكن فقط الحفاظ على الثمار غير المقطوعة ككل - وهذا هو الشرط الرئيسي للحفاظ عليها على المدى الطويل. سيساعد القبو أو القبو على إطالة موسم أكل الكوسة لبضعة أشهر أخرى. لنجاح هذا المشروع ، من المهم وضع هذه الخضار بشكل صحيح في القبو ، وبالطبع مراقبة نظام درجة الحرارة لتخزينها.