صب الكشمش الأسود في المنزل - وصفة بسيطة

وصفات

ولكن من توت كلا النوعين من الكشمش ، يصنعون صبغات كحولية ذات طعم ولون ورائحة ممتازة. نقدم لك بعض الوصفات للمشروبات.
وصفة 1.

صبغة الكشمش الأسود بالكحول أو الفودكا. من أجل صنع صبغة ، ستحتاج إلى: كوبان من التوت الكشمش ، كوب من الماء ، 250 جرامًا من السكر ، 500 مل من الفودكا أو الكحول. لهذه الوصفة ، يمكنك تناول التوت المجمد أو الطازج.

اصنع شرابًا من السكر والماء ، واتركه حتى يغلي وأضف توت الكشمش الأسود. يُغلى المزيج لمدة 3 دقائق ويُرفع عن النار. سحق التوت تمامًا وقم بتبريد الكومبوت الناتج ، عندما يبرد ، اسكبه في وعاء سعة ثلاثة لترات وأضف الكحول.

أغلق البرطمان بإحكام وضعه في مكان مظلم ودافئ لمدة 18-20 يومًا. رج محتويات البرطمان من وقت لآخر. عندما تصبح الصبغة جاهزة ، صفيها وزجاجة في زجاجة. احفظه في الثلاجة.

وصفة 2.

صبغة كحولية من التوت الكشمش الأسود. لتحضير هذا المشروب ، هناك حاجة إلى التوت الطازج فقط - يجب أن يكون هناك 3 أكواب من 500 مل من الفودكا أو الكحول المخفف إلى 70 درجة. بعد الانتهاء من عملية التسريب ، يمكن تقليل قوة المشروب إلى النسبة المطلوبة.

ضع التوت النظيف في وعاء زجاجي واملأه بالفودكا أو الكحول. أغلق الغطاء بإحكام واتركه لمدة 15 يومًا في مكان دافئ ومظلم. ثم يصفى من خلال القماش القطني والزجاجة وتخزينها في الثلاجة.

وصفة 3.

صبغة الكشمش الأسود بالفودكا أو الكحول بالعسل. لعمل هذه الصبغة ، خذ 1 كجم من الكشمش الأسود ، واشطفه ، وجففه ، وقم بطيه في وعاء سعة ثلاثة لترات. املأها بالكحول أو الفودكا بالكامل تقريبًا - اترك مساحة خالية تبلغ 5-6 سم. يغلق بغطاء محكم ويترك في مكان دافئ ومظلم لمدة شهر.

ثم يصفى ويضاف 10 جرام من العسل ويقلب بشكل صحيح ويترك لمدة أسبوع آخر. بعد ذلك ، يمكن استخدام الصبغة كحلوى كحول. يتم تنظيم قوتها عن طريق إضافة الماء.

وصفة 4.

صبغة الكشمش الأسود بالفودكا أو الكحول بأوراق. خذ 4 أكواب من توت الكشمش الأسود واهرسها تمامًا بأي طريقة. قم بطي الكتلة في جرة سعة ثلاثة لترات ، ضع 20 ورقة من الكشمش الأسود ، 3 ملاعق كبيرة. السكر أو العسل ، صب الكحول ، لا تصل إلى حافة 5-6 سم.

أغلق البرطمان بغطاء محكم وضعه في مكان دافئ ومظلم لمدة شهر. ثم صفي المشروب واسكبه في زجاجات جميلة.

وصفة 5.

صبغة الكحول على الكشمش الأحمر. خذ 300 جرام من التوت ، 500 مل من الفودكا أو الكحول ، 100-150 جرام من السكر.

قشر التوت واشطفه وجففه ثم ضعه في وعاء زجاجي. أضيفي الفودكا والسكر وقلبي حتى يذوب السكر تمامًا. قم بتغطية الجرة بغطاء وضعها في مكان مظلم لمدة 15 يومًا ، مع رجها كل 3-4 أيام.

صفي الصبغة النهائية والزجاجة. سوف تتحول صبغة الكشمش الأحمر إلى لون ضارب إلى الحمرة ، مع رائحة لطيفة وعديمة الرائحة تقريبًا من الكحول.

وصفة 6.

صبغة كحولية من الكشمش الأسود مع الزنجبيل. لتحضيره ، خذ كوبين من التوت ، 3 ملاعق كبيرة. الزنجبيل المهروس ، 2 ملعقة كبيرة. العسل - ضعي جميع المكونات في وعاء زجاجي واملأيه بلتر من الفودكا.

اتركيه لمدة 25 يومًا ، ثم صفيه واسكبيه في زجاجات جميلة. سيخرج المشروب بمذاق ورائحة ممتازة وخصائص طبية. يمكن استخدامه كعلاج بالفيتامين ، كعلاج لعلاج والوقاية من نزلات البرد.

وصفة 7.

صبغة كحولية من الكشمش الأسود مع التوابل. خذ 1 لتر من الفودكا أو الكحول ، 3 أكواب من الكشمش الأسود ، 3-4 كبسولات من القرنفل ، قليل من جوزة الطيب ، 1 ملعقة صغيرة. الزنجبيل المطحون ، 0.5 ملعقة صغيرة. القرفة ، 2-3 ملاعق كبيرة عسل أو سكر.

نضع التوت بالبهارات والعسل في برطمان واملأه بالكحول. غطي البرطمان بغطاء ، وضعيه في مكان مظلم ودافئ لمدة 3 أسابيع ، ثم صفيه.

وصفة 8.

صبغة من مزيج من الكشمش الأسود والأحمر. خذ كوبًا واحدًا من الكشمش الأسود والأحمر ، واشطفه وجففه ثم ضعه في وعاء زجاجي. أضف لترًا واحدًا من الكحول أو الفودكا ، وأغلق الغطاء واتركه في مكان مظلم ودافئ لمدة شهر.

ثم يصفى ويشرب لصحتك!

وصفة 9.

صبغة كحولية من الكشمش الأسود وأوراق الفراولة البرية. أوراق الفراولة البرية لها خصائص فريدة - فهي تقلل الالتهاب ودرجة الحرارة ، وتحسن تركيبة الدم ، ولها تأثير قابض. بالاقتران مع الكشمش الأسود ، سيصبح المشروب لذيذًا وصحيًا للغاية.

خذ حفنة من أوراق الفراولة البرية ، وحفنة من أوراق الكشمش الأسود ، وكوب واحد من التوت الكشمش - ضع المواد الخام في جرة ، واسكب لترًا واحدًا من الكحول. اتركيه لمدة 3-4 أسابيع مع التحريك من حين لآخر. ثم يصفى ويضاف 2-3 ملاعق كبيرة. عسل. ستكون الصبغة ألذ إذا تركتها لمدة أسبوع على الأقل بعد إضافة العسل.

صبغة التوت البري "كلوكوفكا"

يعتبر التوت البري أفضل قاعدة للمشروبات الكحولية محلية الصنع. نظرًا لأنها فاكهة موسمية ، يمكن استخدام التجميد. يجب عليك اختيار التوت البري الناضج وليس الفاسد ، وإلا يمكن للمرء أن يفسد الشراب. لذلك ، لتحضير "Klukovka" ، يجب عليك تحضير:

• 500 مل من الكحول 40-45 درجة (أفضل ما في الفودكا) ؛

• فن. ل. يشرب الماء.

المكونات المحددة تكفي لـ 550 مل من المسكرات. يجب عليك فرز الثمار جيدًا حتى لا يتبقى فساد. ضعه في وعاء لتر. من التوت تحتاج إلى عمل "عصيدة" ، ثم صب الكحول. يقلب جيدًا ، يُغلق الطبق بإحكام بغطاء ويوضع في مكان دافئ لمدة أسبوعين تقريبًا.

بعد الوقت المحدد ، قم بتصفية الخليط أولاً من خلال القماش القطني ، ثم قم بالمرور عبر مرشح قطني. بعد أن حاولت تحديد الجاهزية. إذا كنت تحب كل شيء ، فإن الصبغة جاهزة. في حالة تسبب الكحول في إفساد الحموضة ، ستحتاج إلى إضافة القليل من الشراب. لعمل شراب ، فن. ل. قم بإذابة السكر في 50 مل من الماء ، ثم احتفظ بالصبغة ليوم آخر.

يتم استخدام صبغة باردة ، وكلما طالت المدة ، كان الطعم أفضل. نظرًا لأن المسكرات مصنوعة من الكحول القوي ، فيجب استخدامها بعناية ، لأن التسمم يمكن أن يأتي أسرع بكثير مما هو متوقع.

ماذا يمكنك صنع المسكرات؟

• وصفة ليكيور المشمش
• وصفة الكرز البرقوق ليكيور
• وصفة ليكيور الأناناس
• صبغة البرتقال و وصفة ليكيور
• وصفة صبغة السفرجل والمسكرات
• صبغة البرباريس وصفة ليكيور
• صبغة الموز والمسكرات وصفة
• وصفة ليكيور الزعرور
• وصفة ليكيور Lingonberry
• صبغة البلسان وصفة ليكيور
• وصفة مربى ليكيور
• وصفة الكرز ليكيور
• وصفة القرنفل ليكيور
• وصفة صبغة الرمان والمشروبات الكحولية
• وصفة ليكيور الكمثرى
• وصفة ليكيور الويبرنوم
• وصفة ليكيور الفراولة
• وصفة التوت البري المسكرات
• وصفة الليمون ليكيور
• وصفة توت العليق ليكيور
• وصفة العسل ليكيور
• وصفة ليكيور البحر النبق
• وصفة روان ليكيور
• وصفة البرقوق المسكرات
• وصفة شاي الورد الليكيور
• وصفة تقليم المسكرات
• وصفة شوكبيري ليكيور
• وصفة ليكيور التفاح

المسكرات محلية الصنع عنب الثعلب

يحتوي الكشمش الأسود على أعلى نسبة من فيتامين سي مقارنة بالفواكه والتوت الأخرى. لا تساعد صبغة محلية الصنع على قضاء عطلة رائعة فحسب ، بل تساعد أيضًا في علاج نزلات البرد في موسم البرد. بالإضافة إلى ذلك ، هذا المشروب له طعم لطيف وممتع. يتم استخدامه كمقبلات للشهية وباعتباره هضمًا - فهو يحفز الشهية تمامًا ويمكن أن يكون بمثابة نهاية حلوة للوجبة. ستذكرك رائحة التوت من المسكرات بالصيف في أمسيات الشتاء الباردة.

المبادئ العامة

من السهل جدًا صنع المسكرات - أسهل من النبيذ أو البيرة. ستحتاج إلى زجاجة زجاجية كبيرة وأواني مينا ومصفاة وسحق. المكونات - التوت والسكر والكحول للاختيار من بينها.

يمكن أن يكون الأساس:

• فودكا؛
• لغو؛
• كحول؛
• كونياك؛
• نبيذ احمر؛
• ويسكي؛
• جين.

الشيء الرئيسي هو أن المشروب الأساسي ينتمي إلى فئة الكحوليات القوية. جوهر تحضير المسكرات هو خلط التوت بالكحول والسكر وما يتبع ذلك من تسريب. يمكن السكب بالغليان أو بدونه - كل وصفة لها خصائصها الخاصة.

في عملية التسريب ، ستنخفض الدرجة إلى حوالي 18-20 درجة ، وسيخفف الطعم. ستدخل جميع الفيتامينات من المواد الخام في المشروب ، وستكتسب لونًا غنيًا. مرحلة التسريب تسمى النقع. سوف يستغرق حوالي 2-3 أشهر. فقط بعد انتهاء هذه الفترة ، سيصبح المشروب لذيذًا وجاهزًا تمامًا للشرب.

نصائح قبل "البدء"

فيما يلي بعض الإرشادات الأساسية لمساعدتك في تحقيق نتائج رائعة:

يمكن تناول التوت طازجًا ومجمدًا

لكن من المهم ألا يمر أكثر من يومين بعد جمعها. قبل البدء في الطهي ، تأكد من تنظيف الثمار جيدًا من الأغصان والأوراق وكذلك المخلفات الأخرى. تخلص من التوت الفاسد أو المثقوب أو المجعد

يمكن أن تفسد طعم الشراب. اغسل التوت قبل الاستخدام واتركه حتى يجف على منشفة ورقية أو قطعة قماش نظيفة. إذا لم يكن لديك زجاجة زجاجية كبيرة ، فستعمل البرطمانات العادية سعة 3 لترات.

مثير للاهتمام: لإعطاء المشروب طعمًا أصليًا ، يمكنك إضافة بذور الكمون أو أوراق الكرز الطازجة.

اختيار طائر الكرز لصبغة المنزل

لتبدأ ، كالعادة ، القليل من العتاد. طائر الكرز عادي (بالمناسبة ، "طائر الكرز") - نبات شائع لخطوط العرض لدينا ، يوجد من مولدوفا إلى أقصى الشمال ، سواء في البرية أو في الشكل المزروع. نادرًا ما يتم استخدام التوت الصغير ، الذي يشبه إلى حد ما البلسان ، في الطهي نظرًا لانخفاض نسبة السكر فيه وطعمه الغريب. كل أنواع الحلويات البسيطة والكومبوت - هذه هي مجموعة التطبيقات الكاملة.

صحيح ، لدينا أيضًا نوع آخر من هذا التوت - أحمر ، وهو أيضًا كرز فرجينيا للطيور. هذا هو نتاج اختيار الكرز والكرز السليم ، وثمارها أحلى ، ورائحتها أضعف ولونها ، على التوالي ، من القرمزي إلى البني. تبين أن صبغة الكرز الأحمر على الفودكا أكثر حلاوة ، ولكنها ليست واضحة ، ولا تكاد تشعر بملاحظة "الأماريتا" المميزة فيها. بشكل عام ، من الأفضل دائمًا استخدام الفاكهة البرية لنقع الفاكهة ، بحيث يكون هناك المزيد من النكهة. يمكن إضافة الحلويات لاحقًا بالشراب أو الفركتوز. الصنف الأحمر مثالي للمشروبات الكحولية ، والتي سنتحدث عنها في المقالة التالية ، أو لنبيذ الكرز النادر جدًا.

ومنتج آخر للصبغات هو كرز الطيور المجفف. يباع على شكل توت كامل وكمسحوق. بالنسبة للكحول المصنوع منزليًا ، فإن الكحوليات الكاملة أفضل - يمكن للمسحوق أن يجعل المشروب قاسيًا للغاية ، خاصةً أنه يحتوي على بذور مطحونة ، ورائحتها يمتصها الكحول أسرع من رائحة اللب.

نصائح مفيدة

الكشمش المسكر هو إضافة رائعة إلى طاولة الأعياد. كتب العديد من ربات البيوت بالفعل وصفة مناسبة في كتاب الطبخ ويستخدمونها كل عام. هناك بعض النصائح لتحضير مشروب كحولي عطري ولذيذ حقًا:

• من الأفضل اختيار التوت الناضج بدلاً من التوت الأخضر - لا يمكن أن يتحول الأخير إلى حامض فحسب ، بل يتسبب أيضًا في التسمم ؛
• جودة الكحول أمر بالغ الأهمية - لا تحاول توفير المال على هذا المكون ؛
• أثناء الطهي ، استخدم ملاعق خشبية فقط ؛
• الصبغات الكحولية ليست مناسبة لعلاج الأطفال - من الأفضل تحضير مغلي لهم.

سوف تحل المسكرات الكشمش بالكامل محل المشروبات الكحولية المستوردة باهظة الثمن. ميزة أخرى لها هي أنه يمكنك إضافة تلك التوابل والبهارات التي تناسب ذوقك ، وكذلك ضبط كمية السكر. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا المشروب يقوي جهاز المناعة ويساعد على محاربة الالتهابات الموسمية.

موانع

يدعي الطب التقليدي أن المشروبات المصنوعة منزليًا مع الفودكا ليس لها موانع تقريبًا. ينطبق هذا البيان على الأشخاص الذين يعرفون كل شيء عن صحتهم. التراكيب المنزلية الصنع على الكحول الإيثيلي ممنوعة تمامًا للأشخاص الذين يعانون من بعض التشخيصات:

• التهاب المعدة وقرحة المعدة والتهابات أخرى في الجهاز الهضمي. يُحظر استخدام المشروبات الكحولية بشكل خاص خلال فترات التفاقم أو فترات إعادة التأهيل بعد الجراحة ؛
• أمراض الدم. الكحول وتوت الكشمش ، الذي له تأثير نشط على الجسم ، هو بطلان للأشخاص الذين يعانون من تعداد الدم الذي يختلف عن المعدل الطبيعي ؛
• ارتفاع ضغط الدم. مع ارتفاع الضغط ، يتم استبعاد التركيبات المصنوعة منزليًا من الكحول تمامًا. يمكن أن يؤدي عدم القدرة على التحكم في العمليات المرتبطة بضغط الدم إلى عواقب وخيمة ؛
• السكري. يؤثر التحلية والكحول على الزيادة في معايير الهيموغلوبين ، ويثيران حالات مرض السكري المعقدة.

وصفات صبغة الكشمش الأسود المجمدة

هناك عدد غير قليل من وصفات الصبغات محلية الصنع من التوت الأسود المجمد. قد تختلف ليس فقط في مكوناتها ، ولكن أيضًا في تقنية التحضير. لكن في النهاية سيكون لديهم لون وطعم ورائحة غنية.

صبغة الكشمش المجمد بالكحول

صبغة الكشمش الأسود الكحولي ستحافظ على أكبر كمية من الزيوت الأساسية والمواد المفيدة الأخرى. لتحضير هذا المشروب ، ستحتاج إلى:

• 800 غ من الكشمش الأسود ؛
• 1 لتر من الكحول
• 400 غرام من السكر (يمكن استخدام اللون البني) ؛
• 400 مل من الماء.

1. إذا تم فرز الكشمش جيدًا وتنظيفه من الأوراق والفروع والحطام الآخر وغسله قبل التجميد ، فيمكن فقط إذابة التوت قليلاً. خلاف ذلك ، تحتاج إلى الانتظار حتى يتم إذابة الجليد تمامًا وشطف التوت جيدًا ، وإزالة الحطام العائم.
2. صب الماء في قدر بحجم مناسب ، أضف السكر. نضع الخليط على النار ونغلي مع التحريك ليذوب السكر.
3. يُضاف التوت إلى الشراب ويُغلى مرة أخرى ويُغلى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. خلال هذا الوقت ، سوف ينفجر التوت ويخرج العصير. للتأكد ، يمكنك عجنها بملعقة أو سحق أثناء عملية الطهي.
4. يجب تبريد خليط الكشمش الأسود تمامًا. عندها فقط أضف الكحول.
5. صب الخليط الممزوج جيدًا في وعاء زجاجي ، على سبيل المثال ، في وعاء وأغلقه بغطاء يضمن إحكامه. ضع في مكان مظلم.

في هذا النموذج ، يجب أن يستمر التسريب لمدة 3 أسابيع تقريبًا. خلال هذا الوقت ، يتم اهتزازه بشكل دوري ، مرة كل يومين إلى أربعة أيام تقريبًا. نظرًا لحقيقة أن الكشمش قد خف أثناء الطهي ، فإنه سيعطي أكبر قدر من العناصر الغذائية. لكن في نفس الوقت ، سيجعل الصبغة كثيفة للغاية. بعد فترة التسريب المناسبة ، ستكون المهمة الرئيسية هي تصفية المشروب من أجل تخليصه من اللب. من الأفضل القيام بذلك باستخدام القماش القطني المطوي في 4-6 طبقات. بعد الترشيح الأول ، تحتاج إلى ترك المحلول الناتج يستقر قليلاً حتى يستقر اللب المتبقي في قاع البرطمان. ثم بعناية حتى لا تهتز الرواسب ، صفيها مرة أخرى من خلال القماش القطني ، وصفي الرواسب. للحصول على أفضل النتائج ، يمكنك تكرارها مرة أخرى.صب الصبغة المفلترة في زجاجات نظيفة وأغلقها بإحكام.

هناك خيار آخر لعمل تسريب الكحول. من الأسهل بكثير التنفيذ ، لأنه يسمح لك بحذف الصعوبات المرتبطة بإعداد المكون الحلو. ولكن بفضل المكونات الجديدة ، اتضح أنها ليست أقل طعمًا وصحيًا.

صبغة الكشمش الأسود المجمدة بالفودكا

وصفة صبغة الفودكا عنب الثعلب المجمدة هي خيار شائع إلى حد ما. بعد كل شيء ، الفودكا هي الأساس الأكثر تكلفة وتنوعًا لصنع مشروب علاجي. لا يتطلب نسبة التخفيف الصحيحة ، مثل الكحول. وسيكون طعم مشروب الفودكا أكثر نعومة من طعم الكحول ، لذلك تحبه النساء على وجه الخصوص. طريقة التحضير بسيطة ، لكن متطلبات جودة المكونات عالية. يجب أن يكون التوت المذاب كاملاً ، ويغسل في ماء فاتر ، ويوضع في طبقة واحدة على منشفة حتى يجف ، ويتم إزالة التوت الفاسد.

1. املأ وعاء سعة 3 لتر بنصف الكشمش الأسود أو أكثر.
2. املأ من الأعلى بالفودكا عالية الجودة ، وأغلقها بإحكام بغطاء بلاستيكي وضعها في مكان بعيدًا عن متناول أشعة الشمس لمدة 2-3 أسابيع. خلال هذا الوقت ، رج الجرة بشكل دوري.
3. بعد الوقت المخصص ، صفي محتويات العلبة من خلال عدة طبقات من الشاش وصب المشروب الناتج في زجاجات نظيفة ، وأغلقها بإحكام.

سيكون لهذه الصبغة طعم ورائحة الكشمش الأسود. ولكن بالنسبة لأولئك الذين يحبون المذاق الأكثر حلاوة ، يمكنك إضافة السكر أو السكروز - فلكل 100 مل من المشروب تحتاج إلى 50-70 جم من المنتج الحلو.

صبغة لغو الكشمش المجمدة

يمكن أن يكون لصبغة الكشمش الأسود على لغو طعم قاس بعض الشيء. ولكن إذا كنت تستخدم لغوًا عالي الجودة خضع للتنظيف المطلوب لإعداد مشروب ، فسوف يلين الطعم. سيكون هذا التسريب أكثر تقديرًا من قبل النصف القوي للبشرية. يمكنك تحضيره بالطرق الموضحة أعلاه.

1. يُغلى الكشمش الأسود مع شراب السكر ، ثم يُسكب لغو القمر في المزيج المبرد. النسب هي نفسها كما في وصفة الكحول. الإصرار على البقاء في مكان مظلم لمدة 2-3 أسابيع ، مع الهز من حين لآخر. سلالة وزجاجة.
2. يمكنك ببساطة صب ثمار الكشمش المذابة في جرة وصبها في لغو. في هذه الوصفة ، لا يمكن تصريف العصير المنطلق أثناء إذابة الجليد إذا تجاوزت قوة لغو القمر 50٪. عشاق الحلوى يضيفون السكر.

كيفية تحضير صبغات التوت: القواعد والتوصيات

بشكل افتراضي ، يتم غسل جميع التوت قبل الاستخدام ، والتخلص من الرطوبة الزائدة ، وتجفيفها إن أمكن ، ما لم ينص على خلاف ذلك على وجه التحديد في الوصفة. يمكنك هرس التوت في الخلاط ، لكن يُنصح بذلك يدويًا باستخدام سحق خشبي عادي.

إذا كانت الصبغة مصنوعة من الكشمش الأسود ، فمن الأفضل استخدام القشر فقط. للقيام بذلك ، يتم غسل الكشمش ، ويتم عصر اللب وفصله عن الأصداف. يستخدم التقشير الناتج في الحقن. بفضل هذا ، فإن المشروب النهائي ليس حامضًا جدًا. بالمناسبة ، يحتوي الجلد على طعم ولون ورائحة الكشمش الرئيسية!

لتحضير أي صبغات ، يتم سكب كمية المواد النباتية المنصوص عليها في الوصفة في وعاء زجاجي ، مع سكبها بالكحول وتركها بمفردها؟ أسبوعين في مكان دافئ ويفضل أن يكون مظلمًا. كلما ارتفعت درجة الحرارة المحيطة ، زادت سرعة تفاعل عوامل النكهة مع الكحول. بعد الفترة المحددة ، يتم ترشيح المحتويات وتركها لعدة أيام أخرى ، ولكن بدرجة حرارة منخفضة بالفعل (10-150). كقاعدة عامة ، سوف يتساقط الراسب مرة أخرى قريبًا. يتم تصفيته أيضا. الشراب الناتج هو صبغة.

مهم. في بعض الأحيان ، يتم استخدام كحول نقي 96٪ للصبغات ، ولكن ثبت تجريبياً أن القوة المثلى للمكوِّن الكحولي هي 70٪. قد تكون الدرجة أضعف ، لكن لا تقل عن 450.

بدون فودكا

• الوقت: 7 أيام.
• الجرعات بكل عبوة: تكفي 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 135 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: مشروب محلي الصنع.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة: متوسطة.

يتم تحضير هذه الصبغة على أساس تخمير التوت ، والذي ينتج عنه مشروب لذيذ ، والأهم من ذلك ، قليل الكحول. فقط الثمار الناضجة تستخدم في الطهي. سيفتح أي طبق الجانب الآخر عندما يتذوق هذا المشروب اللذيذ المتأخر النضج. إنه لأمر مدهش كيف يمكن أن يفتح الكشمش إذا تم استخدامه بشكل صحيح.

مكونات:

• سكر - 0.8 كجم ؛
• ماء مقطر - 1 كوب ؛
• الكشمش الأسود - 2 كجم.

طريقة طهو:

1. اغسل التوت ، واسكبها في جرة سعة ثلاثة لترات ، ورشها بطبقات من السكر.
2. يُطحن التوت في جرة باستخدام دافع ، يُسكب في الماء ويُحرّك.
3. أغلق عنق الحاوية بقفاز طبي ، والذي يجب تأمينه بشريط مطاطي.
4. عندما يتم إنزال القفاز ، فهذا يعني أن عملية التخمير قد انتهت.
5. استخدم غطاء من النايلون لتصريف المسكرات الجاهزة من العلبة. إذا لزم الأمر ، قم بتصفيته بطبقة واحدة من القماش القطني.
6. اترك المسكرات تتكاثف لمدة يومين آخرين ، ثم صفيها مرة أخرى.
7. زجاجة.

وصفة الكرز ليكيور مع الأوراق

• وقت الطهي: 3 أسابيع.
• الجرعات بكل عبوة: 40 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية: 1050 سعرة حرارية.
• الغرض: حلوى المسكرات.
• المطبخ: روسي.
• تعقيد التحضير: متوسط.

تمنح أوراق الكرز المستخدمة للشراب طعمًا ورائحة فريدة من نوعها. سيكتسب أيضًا خصائص مفيدة ، ويتلقى العديد من الفيتامينات الإضافية. يختلف هذا الكرز عن معظم الوصفات من حيث أن السائل لا يتم غرسه في التوت ، على شراب يتم الحصول عليه من مغلي الأوراق والتوت. ستضيف إضافة الأوراق أيضًا النكهة الخشبية الدقيقة للويسكي.

• صب الكشمش الأسود
• كومبوت الكرز لفصل الشتاء
• كومبوت الكمثرى بدون تعقيم لفصل الشتاء

مكونات

• كرز - 700 جم ؛
• أوراق الكرز - 1 كوب ؛
• سكر - 1500 جم ؛
• الفودكا - 1500 جم ؛
• ماء - 1 لتر.

طريقة طهو

1. شطف الكرز وإزالة البذور وقطع الأوراق في الغبار.
2. يُغلى اللب والأوراق في لتر واحد من الماء مع كل السكر ، ويُصفى جيدًا.
3. يُسكب المرق الناتج في وعاء ، ويُضاف الماء ، ويُترك لمدة 3 أسابيع.

صب الكشمش الأسود مع الكحول الخاص بك

تحتوي التوت في البداية على كمية كافية من المواد للتخليق المستقل للكحول ، والبكتيريا الموجودة على سطحها تساهم في عملية التخمير. لا يتطلب المنتج النهائي تقطيرًا ، لذلك يمكن اعتباره نصف سكب ونصف نبيذ. تتراوح قوة المشروب من 8 إلى 14 درجة ، حسب فترة الشيخوخة.

مكونات

نظرًا لأن هذه الوصفة لا تستخدم الكحول كمكون ، يجب أن تكون جودة التوت عالية جدًا. سوف يتسبب العفن أو اللب الحامض في إتلاف المجموعة بأكملها.

بشكل عام ، تتم عملية صنع المسكرات وفقًا للخطة التالية:

1. أولاً ، تحتاج إلى اختيار ثمار كاملة فقط ، ولا تحتاج إلى غسلها - سيغسل الماء بعض الخميرة البرية اللازمة للتخمير.
2. بعد ذلك ، يجب طي التوت المحدد في حاوية منفصلة ورشها بالسكر.
3. الخطوة التالية هي تقطيع الثمار وخلطها مع السكر حتى تصبح ناعمة. لهذه الأغراض ، يمكنك استخدام آلة طحن خشبية أو مطحنة بطاطس معدنية.
4. الآن من الضروري سكب الماء في الخليط بحيث لا يتم ملء الجرة بأكثر من 3/4 ، سيتم ملء المساحة الفارغة عندما ترتفع الكتلة من التخمير.
5. على الحاوية ، تحتاج إلى تثبيت ختم ماء من زجاجة زجاجية وخراطيم أو نسخة أبسط بقفاز مثقوب.
6. بعد ذلك ، يجب نقل الحاوية إلى غرفة بدرجة حرارة الغرفة ، ولكن دون الوصول إلى ضوء الشمس. الخيار المثالي هو غرفة تخزين خزانة في المنزل.تتراوح فترة الشيخوخة من 25 إلى 50 يومًا ، ويتم تحديد نهاية عملية التخمير من خلال عدم وجود فقاعات على سطح الماء في الزجاجة أو الانكماش الكامل للقفاز.
7. بعد انتهاء عملية التخمير ، يجب ترشيح السائل من خلال مرشح قطني ، ثم تعبئته وإرساله إلى القبو أو الثلاجة للتعرض لمدة 2 إلى 4 أشهر.

فوائد مشروب الكرز

لطالما عرفت الخصائص العلاجية المفيدة للكرز للبشرية. يستخدم شراب منه في علاج نزلات البرد وتخفيف العديد من الأدوية. الفاكهة نفسها لها تأثير مفيد على الدورة الدموية البشرية. في الصبغة النهائية ، يكون للكرز التأثيرات الإيجابية التالية على الجسم:

• يقوي الجهاز العصبي.
• يساعد في إنقاص الوزن.
• له تأثير خافض للحرارة.
• يخفض ضغط الدم
• يساعد في التهاب المفاصل والنقرس وآلام المفاصل.
• يزيل الوذمة ، ويساعد على تطبيع وظائف الكلى.

المسكرات المزدوجة عنب الثعلب

هذا الإصدار من المشروب قد أوضح الجذور البولندية. وفقًا لذلك ، لا يمكن الاستغناء عن العسل السائل.

مكونات

1. الكشمش الأسود - 1 كجم
2. الفودكا - 500 مل
3. كحول الحبوب النقي - 500 مل
4. سكر - 400 جم
5. عسل الزهور - حسب الاقتضاء

طريقة طهو

1. يُسكب التوت المغسول في مرطبان ، ويُضاف إليه الكحول ، ويُغلق بإحكام ويُرج جيدًا.
2. أرسل الحاوية المحضرة بهذه الطريقة لمدة شهر في مكان دافئ ومظلم.
3. ثم اسكبي الكحول في جرة أخرى واعجن حبات التوت المتبقية في نفس الحاوية وغطيها بالسكر.
4. اترك الكشمش مغلقًا بإحكام وما لا يقل عن التسريب الكحولي المغلق بإحكام في غرفة مظلمة دافئة لمدة 10 أيام أخرى.
5. بعد هذا الوقت ، قم بتصفية شراب الكشمش بعناية ، واضغط على الكعكة فيه واخلطها مع قاعدة الكحول.
6. إذا لزم الأمر ، أضف العسل واخلط كل شيء مرة أخرى (من حيث المبدأ ، السكر سيفي بالغرض ، لكنه لن يكون أصيلًا ، بل أقول: ليس شعريًا).
7. أغلق المشروب الذي أوشك على الانتهاء مرة أخرى وأعده إلى مكان دافئ ومظلم لمدة أسبوع آخر.
8. قم بتصفية النتيجة مرة أخرى ، وقم بتعبئتها وإرسالها إلى القبو للانتظار في الأجنحة (في هذه الحالة ، مرة أخرى ، من الأفضل عدم التسرع).

كيفية صنع المسكرات عنب الثعلب بدون الفودكا؟

من أجل التوضيح على الفور ، دعنا نضع اللكنات: "لا توجد فودكا" لا تعني عدم وجود كحول. بالنسبة إلى "المسكرات غير الكحولية" فهي عبارة عن تناقض لفظي مثلها مثل البيرة غير الكحولية. ثم فقط قم بطهي الشراب ولا تسميها الكلمة النبيلة "ليكيور".

لكن المنتج الذي يخرج بعد تنفيذ وصفتنا لا يمكن أن يسمى أيضًا نبيذ الكشمش - فهو حلو جدًا بالنسبة للنبيذ. لذلك - المسكرات. ضعيف ، يحتل نفس مكانة المشروبات الكحولية الحلوة منخفضة الكحول بقوة 15 إلى 23 درجة مئوية ، والتي يتم تقديمها مع القهوة والشاي والآيس كريم.

يمكنك تحضير مثل هذا المشروب الطازج في الشتاء والصيف ، حيث يتم بيع الكشمش المجمد في محلات السوبر ماركت على مدار السنة. ولغرضنا ، هذا مناسب تمامًا. الشيء الرئيسي هو أنه أثناء تخزين ما قبل البيع في المجمدات ، لا يذوب. ثم الأمور سيئة ، سوف يتحول منتجك بالتأكيد.

وهناك شيء آخر: الكشمش المجمد والمذاب في منزلك حامض قليلًا عن الكشمش الطازج ، ضع ذلك في اعتبارك. كما أن وفرة حمض الأسكوربيك المنبعثة بعد التجميد يمكن أن تبطئ عملية التخمير قليلاً. لذلك ، سوف يستغرق الأمر وقتًا أطول لتحمل كتلة التخمير ، وسيزيد استهلاك السكر بنسبة 10 في المائة.

مكونات:

• الكشمش الطازج أو المجمد - 2 كجم.
• سكر محبب - 750 جم (800-850 مجمّد).
• الماء المغلي المبرد المستقر - 300 مل.
• القرفة أو الفانيليا الطبيعية - 0.5-1 جم (في المرحلة النهائية من الطهي).

كيفية صنع مشروب كحولي منخفض:

1. فرز التوت وإزالة الأوراق وشفرات العشب والسيقان. إذا كان من الممكن عدم الغسل ، فلا تغسليه. سيؤدي ذلك إلى تقليل وقت التخمير بشكل كبير لكتلة التوت.

2.طحن التوت في مفرمة اللحم أو خلاط الغمر ، حتى يتم الحصول على كتلة موحدة من البذور واللب والعصير والجلد. قلّب هريس التوت الناتج مع السكر حتى يذوب تمامًا. سيستغرق الأمر عدة ساعات مع التقليب 2-3 مرات كل ساعة.

3. صب الماء المحضر. يجب أن تكون الجرة ممتلئة بنسبة 2/3. يجب أن يكون الحد الأقصى - بمقدار للحجم - هو الناتج الذي يتراكم بعد بداية عملية تخمير الغازات. حرك كتلة التوت الحلوة جيدًا في هذا الماء. يجب أن يطفو اللب جزئيًا ويغرق جزئيًا في القاع. لكن في عملية التخمير ، كل هذا يرتفع.

4. ارتدِ قفازًا مطاطيًا به فتحة صغيرة في أحد أصابعك على عنق العلبة.

5. ضع الجرة في مكان دافئ ، يمكنك حتى في الشمس. سيستغرق التخمير في ظل هذه الظروف حوالي 10 أيام ، وبعد ذلك سوف ينكمش القفاز - وهذا يعني أن جميع التوت المتورط في تصنيع المسكرات قد تخمر بشكل أساسي.

6. صب الناتج من خلال عدة طبقات من القماش القطني في وعاء آخر. اضغط على اللب هناك (يمكن بعد ذلك التخلص من اللب). قم بتشغيله في حالته الطبيعية ، أي ليس القرفة المطحونة أو الفانيليا ، واترك السائل الناتج ليتخمر تحت قفاز مطاطي لمدة 2-3 أيام أخرى. بعد ذلك ، يمكن غلق المسكرات بغطاء محكم وتخزينها في مكان بارد (10-15 درجة مئوية) لمدة شهر تقريبًا. كل شىء. الحشوة جاهزة. الآن يتم سكبه في حاويات مناسبة ويتم تقديمه على الطاولة.

إذا كنت تريد أمانًا مضمونًا للمشروب لأي فترة زمنية ، فاجعله محصنًا قليلاً عن طريق زيادة عدد دورات الكحول إلى 20-25٪ عن طريق إضافة الكحول النقي أو لغو مقطر مزدوج ومنقى إلى السائل. بعد إضافة الكحول القوي ، في هذه الحالة ، من الضروري أيضًا تحمل المسكرات لمدة 7-10 أيام بعد هذا الإجراء.

شروط وأحكام التخزين

يتم تخزين صبغة الكشمش الأسود محلية الصنع مع الفودكا لمدة 2-3 سنوات. تعتبر الأقبية حيث تكون درجة حرارة الهواء منخفضة مكانًا مناسبًا لتخزين السائل العالق. لمنع عمليات التفاعلات الكيميائية داخل السائل ، يتم تخزين المشروبات محلية الصنع في عبوات زجاجية ، وتستخدم سدادات محكمة الإغلاق أو أغطية لولبية. يمنع الختم دخول الهواء ، ويمنع تعرض الشراب للأكسجين الداخل إليه. تؤخذ الاستثناءات التالية في الاعتبار أثناء التخزين:

• لا يتم تخزين المركبات المنزلية بالقرب من أجهزة التدفئة ؛
• لا يتم تخزين المسكرات الكشمش الأسود محلية الصنع مع الفودكا في درجات حرارة تحت الصفر ، مما يسمح للسائل بالتجميد وإزالة الجليد ؛
• أثناء التخزين ، تجنب أشعة الشمس المباشرة ، والتي يمكن أن تنشط التفاعلات الكيميائية داخل السائل.

صب الكشمش - "Skorospelka" في طباخ متعدد

مكونات:

• 200 غرام. سكر محبب

• 300 غرام. التوت الكشمش المجمد.

• زجاجة فودكا سعة نصف لتر.

طريقة طهو:

1. انقلي الكشمش المجمد إلى وعاء الطهي متعدد الطهي ، ورشي التوت بالسكر.

2. على اللوحة ، اضبط خيار "الطهي بالبخار" لمدة دقيقتين وقم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد.

3. بعد ذلك ، اترك الكشمش على "التسخين" لمدة 18 ساعة على الأقل. كلما كان ذلك أفضل. يجب أن يرتاح التوت جيدًا وأن يصبح لونه بنيًا داكنًا.

4. ثم نضع الكشمش في قدر ونملأها بالفودكا ونتركها حتى تبرد تماما.

5. قم بتصفية محتويات الحاوية على الفور من خلال منخل ناعم مرتين.

6. اهرسي باقي حبات التوت جيدًا وصفي العصير الناتج منها إلى الجزء الأكبر. للشفافية ، يمكنك ترشيح الحشوة من خلال طبقة سميكة من القماش القطني.

7. Skorospelka الكشمش المسكر جاهز. يمكنك زجاجة وأخذ العينة الأولى.

صب الكشمش الأسود في المنزل - وصفة بسيطة خطوة بخطوة للفودكا

عليك أن تكون حذرا بشكل خاص مع الفودكا لمشروب الكشمش الأسود. بعد كل شيء ، ليس سرا أن ما يسمى ب "الذيل" غالبا ما يتم بيعه - يتم طرد الكحول من نفايات الخشب.

فقط لا تقل لي أنه مطابق في التركيب الكيميائي للخبز! هناك اختلافات ، وأخرى مهمة ، على مستوى التركيب الجزيئي المكاني. على الرغم من أن الصيغة الكيميائية المكتوبة في سطر للكحولات الإيثيلية التي تم الحصول عليها من مواد خام مختلفة هي نفسها: C₂H₅OH. لذلك ، تحتاج إلى محاولة الحصول على فودكا قمح حقيقي ، ومنتجي كحول مثبتين ، وهناك الكثير منهم.

هل حصلت عليه؟ ثم دعونا نلقي نظرة على وصفة ليكيور مع التوت الكامل ، مع قشرة سليمة. لأن هناك أيضًا وصفات لمشروب الكشمش المصنوع من التوت المطحون بالسكر. هذا المشروب له اختلاف في اللون والاتساق والذوق.

مكونات:

• فودكا القمح - 0.5 لتر.
• الكشمش الناضج - 500 جم.
• ماء مفلتر - 250 مل (1 زجاج ذو وجه واحد)
• سكر مكرر - 250 جم.

تحضير المسكرات:

1. صب السكر في وعاء مطلي بالمينا نظيف وممزق جيدًا أو قدر نظيف من الفولاذ المقاوم للصدأ. يُسكب كوبًا من الماء النقي ويُغلى حتى تذوب بلورات السكر تمامًا. أي ، قم بطهي شراب المربى الكلاسيكي دون ترك كتلة السكر تحترق (يجب أن يحتوي الشراب على صبغة صفراء قليلاً ، ويبقى شفافًا).

2. فرز التوت الكشمش. انزع السيقان وذيول الكأس الجافة في الطرف المقابل للساق. فقط دون المساس بسلامة التوت. إذا تم كسر الجلد عند تمزيق سبال جاف ، فمن الأفضل عدم استخدام مثل هذا التوت.

تنفجر الكؤوس الجافة عندما لا ترغب في نكهة لاذعة ، طعم قابض قليلاً للمشروبات الكحولية - فهي تحتوي على العفص. بالمناسبة ، لا يمكنك قطعها ، ولكن يمكنك قصها بمقص الأظافر ، على الرغم من أن هذا الإجراء يستغرق وقتًا طويلاً ومملًا.

3. انتظر حتى تغلي كتلة التوت مع تكوين رغوة ثم اخفض الحرارة إلى الحد الأدنى. في هذا الوضع ، يُطهى لمدة 4 دقائق ، ويقشط الرغوة بلطف ويذوب التوت بملعقة.

4. تبريد شراب الكشمش الأسود إلى درجة حرارة الغرفة ، وصب الفودكا فيه ، وحركه حتى يذوب بالتساوي ، مع الاحتفاظ بالسائل وكتلة التوت بنسب متساوية ، وصبه في زجاجات أو برطمانات.

5. بعد إغلاق الحاويات بإحكام بأغطية قابلة لإعادة الاستخدام ، ضعها في مكان بارد لمدة 20-25 يومًا ، وحمايتها من الضوء.

6. مرتين في الأسبوع ، يجب اهتزاز أو رج الأطباق مع المسكرات في حركة دائرية.

7. في نهاية 20-25 يومًا ، صفي المشروب الناتج من القهوة المطحونة ، ثم صفيها من خلال مرشح غليظ من شاش القطن بسعة إنتاجية تبلغ حوالي 100 مل في الدقيقة.

يمكن ضمان تخزين هذه المسكرات في درجة حرارة الغرفة لمدة عام. إذا تم استبدال جزء من فودكا القمح بكحول طبي بنسبة 96 ٪ ، مما يزيد من قوة المشروب إلى 40 ٪ أو أكثر ، ثم لفترة أطول ، إلى أجل غير مسمى تقريبًا. ومع ذلك ، من غير المرجح أن يحدث: المسكرات لذيذة للغاية.

أي الكشمش أكثر صحة: أسود أم أحمر

تختلف أنواع مختلفة من هذا النبات ليس فقط في لون وطعم التوت. يتشابه تركيبها الكيميائي ، لكن أوراق الكشمش الأسود تحتوي على المزيد من فيتامين سي ، بالإضافة إلى أنها تحتوي على زيوت أساسية تمنحها رائحة خاصة. ومع ذلك ، فإن الكشمش الأسود يحتوي على سعرات حرارية أعلى من الكشمش الأحمر ويحتوي على المزيد من السكريات ، ولهذا السبب لا ينبغي تناوله بكميات كبيرة من قبل الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ولديهم مستويات عالية من الجلوكوز في الدم.

خلاف ذلك ، فإن التركيب الكيميائي لأوراق الكشمش والتوت من المحاصيل المختلفة متطابق تقريبًا. انهم يحتوون:

• الفيتامينات A و B و D و E و K و P. تحتوي حفنة من 20 حبة من الكشمش على الفيتامينات اليومية لجسم الإنسان ؛
• الأنثوسيانين - أصباغ نباتية ضرورية لجهاز المناعة والقلب والأوعية الدموية ؛
• الأحماض العضوية: الماليك والفوسفوريك والأوكساليك والستريك.لها خصائص مضادة للالتهابات ، وتبطئ عملية شيخوخة الخلايا وتمنع تكوين الجذور الحرة التي تسبب تطور الأورام السرطانية ؛
• المبيدات النباتية هي عناصر نشطة بيولوجيًا تمنع تكاثر البكتيريا المسببة للأمراض.
• العفص التي تسرع عمليات التجدد في الجسم.
• العناصر الدقيقة والكليّة: الكالسيوم والحديد والنحاس والمنغنيز والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفضة وغيرها الكثير. هذه العناصر حيوية لسير العمل الطبيعي لجميع أجهزة الجسم.

Chokeberry: الفوائد والموانع

ضرر للاستخدام

على الرغم من الخصائص الإيجابية العديدة ، يمكن ملاحظة عدد من الجوانب السلبية لاستخدام العليق. يمكنهم التعبير عن أنفسهم من خلال الاستخدام الفعال للفاكهة المقدمة. أهم موانع الاستعمال التي تؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة هي:

• التهاب الوريد الخثاري ، الدوالي.
• القرحة الهضمية ، آفات الجهاز الهضمي.
• التهاب المثانة وأمراض الجهاز البولي.
• حصى في المرارة ومشاكل في الكلى.
• التهاب المعدة والحموضة.
• ضغط منخفض؛
• التعصب الفردي للمكونات.

وصفات وتعليمات لصنع الخمور الحلوة

ليس من الصعب صنع صبغة كشمش أسود جيدة على لغو القمر ، لكنك ستحتاج إلى اتباع القواعد والحيل الأساسية لمن هم من ذوي الخبرة.

الابسط

للحصول على وصفة صبغة سريعة وسهلة ، ستحتاج إلى:

• كيلوغرام من الكشمش الأسود.
• 2.5 كجم من السكر المحبب ؛
• كوب من الكحول.

طريقة طهو:

1. ضع التوت في وعاء زجاجي كبير مع السكر.
2. ضع سدادة مائية أو قفازًا مطاطيًا في الأعلى ، ضعه في مكان مشمس واحتفظ به لمدة شهر.
3. بعد التخمير ، أضيفي الكحول واتركيه لمدة شهرين.

التسريب مع السكر المضاف

صبغة الكشمش الأسود على لغو مع السكر لها طعم لطيف ولون أحمر غامق نبيل.

عناصر:

• كيلوغرام من الكشمش الأسود.
• لتر 40٪ لغو ؛
• 0.5 لتر من الماء النقي
• رطل من السكر الحبيبي.

صبغة لغو على الكشمش الأسود

وصفة الصياغة:

1. يُسلق التوت الطازج لمدة 15 دقيقة ، ويُعجن للحصول على نكهة كاملة.
2. يُسكب السكر والماء في قدر ، ويُغلى الشراب.
3. ضعي الكشمش في شراب واطهي لمدة 5-7 دقائق.
4. ترطيب.
5. صب لغو في الشراب المبرد واخلط جيدا.
6. اتركيه لينقع لمدة 20 يومًا ، مع رج الزجاجة من حين لآخر.
7. قم بالتصفية من خلال شاش الصيدلية وصبها في عبوات جاهزة.

يتم تخزين الصبغة في الثلاجة لمدة 5 أيام تقريبًا ، وبعد ذلك يمكن تذوقها.

بالكمون

وصفة صبغة لغو على أوراق الكشمش الأسود مع بذور الكراوية معقدة للغاية بالنسبة للمبتدئين ، ولكنها عطرية بشكل مثير للدهشة وذوق غير عادي.

مذاق المسكرات غير عادي وحار إلى حد ما ، واللون مخضر.

مكونات:

• رطل من الكشمش الأسود.
• 100 غرام من أوراق الكشمش.
• 5 غرام كمون
• 2 لتر من الفودكا 40٪ قوة.

التسلسل:

1. اغسل وجفف التوت وسحقه بسحق.
2. اسكب الفودكا في وعاء به كشمش مهروس واخلطه جيدًا.
3. سحق بذور الكمون في وعاء منفصل وأضفها إلى خليط التوت.
4. اترك الرعاع لمدة شهرين للإصرار.
5. بعد وقت التخمير ، توتر من خلال شاش الصيدلية وتعبئتها بالتساوي في زجاجات جاهزة.

اترك الأطباق التي تحتوي على الصبغة في الثلاجة أو القبو لمدة ثلاثة أيام.

صبغة الكشمش الأسود مع بذور الكمون

الكشمش الأحمر

يقلل الكشمش الأحمر من خطر الإصابة بالسرطان ، ويزيد من مستويات الهيموجلوبين ويحسن وظائف القلب عند تناوله بانتظام.

للوصفة التي تحتاجها:

1. سحق رطلًا من الكشمش الأحمر واسكب لترًا واحدًا من الفودكا أو لغو القمر فيه.
2. الإصرار على أسبوعين في مكان مظلم.
3. يجب ترشيح الخليط باستخدام الشاش.

للتأثيرات العلاجية ، تناول 40 مل قبل العشاء.

"رحيق التوت"

لا يتطلب الطبخ استخدام منتجات نادرة. يكفي تخزين توت العليق اللذيذ خلال الموسم ثم استخدامه طازجًا وحصادًا في الفريزر. لتحضير مشروب لذيذ ، ستحتاج إلى:

• 3.5 كجم من التوت.

بادئ ذي بدء ، يتم نقل التوت ونقعه في مكان دافئ لمدة 3 أيام في الفودكا. بعد أن يمتص السائل طعم ورائحة التوت ، يُسكب في طبق آخر. يضاف هناك شراب. بعد خلط جميع المكونات جيدًا ، يتم إغلاق البرطمان وغمره لمدة 20 يومًا في مكان ذي درجة حرارة منخفضة ، حيث لا تسقط أشعة الشمس. بعد الوقت المحدد ، يصبح الرحيق جاهزًا للاستهلاك ويمكن تخزينه لفترة طويلة في مكان بارد.

يعتبر مشروب التوت الخفيف بديلاً جيدًا للنبيذ باهظ الثمن وإلى جانب ذلك ، نحن نعرف دائمًا ما نشربه.

بعد كل ذلك في المسكرات محلية الصنع ، يتم استخدام كل شيء طبيعيًا فقط ، ولا توجد أصباغ ولا محسنات للنكهة ومثبتات وكل شيء يتم تمييزه على المنتجات المشتراة على أنه "مطابق للطبيعي"))).

صب يمكن صنعه من التوت الطازج والمجمد.

ل تحضير المسكرات من التوت المجمد ، ستحتاج إلى نفس المكونات الموجودة في تحضيرها المعتاد ، وهي التوت والفودكا والسكر.

واحد ستحتاج زجاجة الفودكا سعة نصف لتر إلى 400 جرام من التوت المجمد و 200 جرام من السكر. ضع كل هذا في وعاء للخبز ، على سبيل المثال ، في وعاء من الفخار (الشيء الرئيسي هو أنه لا يوجد أكسدة للمعادن) ، أغلق الحاوية بإحكام بنفس العجين الطازج حتى لا يتبخر الكحول أثناء العملية و ضعه في فرن دافئ على 80 درجة لمدة خمس ساعات .6.

بعد بعد ذلك ، يتم ترشيح المسكرات وتبريدها ، وهذا كل شيء. - جاهز للإستخدام.

نفسه أنا أصنع المسكرات من التوت المجمد بشكل مختلف قليلاً.

خصيصا أقوم بتجميد التوت الأسود وأوراق الكرز الخضراء (حان الوقت الآن لحصاد الأوراق وهي خضراء). في فصل الشتاء ، أتناول كوبًا من التوت البري وحوالي 100 ورقة كرز و 200-300 جرام من السكر. أضع التوت بأوراق الكرز في وعاء من المينا وأسكب لترًا واحدًا من الماء ، وأشعل النار فيه. بعد الغليان ، أغلي لمدة ثلاثين دقيقة على نار خفيفة. بعد ذلك ، أخرج أوراق الكرز ، وأقطع التوت وأرشح المحلول الناتج. ثم أضيف السكر وأغلي مرة أخرى (حتى يذوب السكر).

موجودة مسبقا أقوم بتخفيف الشراب المحضر بالفودكا (0.5 لتر). ما يجعل هذه الطريقة مريحة للغاية هو أنه يمكن تحضير الشراب مسبقًا وتخزينه في الثلاجة ، وإذا لزم الأمر ، ببساطة "أضف الفودكا")).

المذاق يشبه هذا المسكرات المسكرات الكرز ، لكن لون نبيذ الياقوت الداكن. حصن في منطقة 15 درجة.

في هذا إلى الوصفة ، يمكن إضافة السكر على الفور مع التوت والأوراق ، ولكن بعد ذلك سيكون من الصعب ترشيحها ، لأن الشراب لزج.

لا يوجد منشورات ذي علاقة